蜜味豬肉乾 v( x1 {9 I( Q2 C- Z8 H
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材料 : 公仔箱論壇2 q& Z; g5 w, n9 Q
: U |$ v) I+ ], b4 ?8 d, }5 a5.39.217.77:8898枚頭瘦肉 (攪碎) 200 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j# G$ ? P0 I: ]! G. K+ U
& \4 p; y6 C6 T/ Q, ]0 D ptvb now,tvbnow,bttvb調 味 : 5.39.217.77:8898- f# ?' x7 W0 ?0 n$ [' \
5.39.217.77:8898 A) f& A" p& m2 R3 Q0 L4 k
生抽 1湯匙
' m$ H* k3 x2 f- {: S公仔箱論壇鮮露 2 茶匙
2 O% N5 u5 u) W, ^9 z4 E7 etvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 2 茶匙# T4 ^# L5 z; @- N/ {: O
砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
3 e! q: w# K9 a" X公仔箱論壇蜜糖 1 湯匙5.39.217.77:8898* _6 ?! V2 T; k w8 h' J
鹽 1/8 茶匙
1 E/ g3 J0 P0 F4 {' K, X9 X Xtvb now,tvbnow,bttvb黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)5.39.217.77:88988 i3 A( t: p( ], ]' r
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做 法 :
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6 r& w% }0 j- a/ y6 H公仔箱論壇1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
" {) Z/ j2 c2 I, s2 u2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
" }5 | S+ e/ D7 h9 n公仔箱論壇大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)公仔箱論壇) x/ e' x& B4 t, Q; r
3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
. @7 s& w" i/ p5 U" HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.tvb now,tvbnow,bttvb: C; C8 [5 [5 y* f& @) L
2 n2 V J$ g0 utvb now,tvbnow,bttvb注 :
, n6 v' G/ u% L, V' X- ~1 ~2 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. $ e( g8 O# a3 x/ Y' r
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.
' z* b0 C6 l# K0 b: q H* u5 o& |4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X5 f* ?2 N% T5 p: v, _1 u& q0 F8 g
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |