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tht's cool man....... hope can do some of it ^^

Cecilia

see see sin

MagicAndy

蜜味豬肉乾公仔箱論壇& s! Y* y6 ~3 H: C

' k& s( K9 j) n$ Q; G2 v+ \) ~% Ntvb now,tvbnow,bttvb材料 :  公仔箱論壇+ I  g4 ~1 J1 p* l3 K/ U- i8 F
tvb now,tvbnow,bttvb0 l7 q& [7 O6 B, h
枚頭瘦肉 (攪碎)  200 g
/ C$ w9 v. ]4 {- Z: atvb now,tvbnow,bttvb. g3 _" r/ D; U3 u: p& G
調 味 :
5 x8 f5 w( h* T  p, a5 G# i公仔箱論壇
, h9 |8 l8 c7 e+ U& `" x0 I6 _4 }  j! [生抽     1湯匙5.39.217.77:8898" |" R2 U6 J' D9 u
鮮露     2 茶匙
3 d, n  m/ V5 Y9 n; F2 Wtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒   2 茶匙3 @  c- ~: y0 ]3 Q% Q2 j0 z- L. F
砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)4 h* A3 M0 L) O  O+ w- D
蜜糖     1 湯匙4 ]0 C- H6 L. T5 P; e
鹽       1/8 茶匙
; E5 A' S( j  w: ^% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用)
2 r  g2 M$ L" \( [1 h7 H! Z5.39.217.77:8898! Z" s, e* X- A
做 法 : : O! |. G; j) g- n% `& q
公仔箱論壇$ d% {4 {% a2 m7 v$ j
1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
9 S4 q8 R8 h# P: u8 l; f- S2 f2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
2 {/ U" w5 ?+ [9 b  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
6 Y; j* C. g8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b. [& x/ [8 a  d- P. R2 f
  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
5 p$ E7 g6 b# R( j0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x- O* o2 I  T) W6 }1 b
注 : / u% ?; ~, `/ @" o; ^+ d, f
1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅.
( ]8 {# j' S( f! U, z6 N  x6 g公仔箱論壇2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.tvb now,tvbnow,bttvb7 T: y% p* z) D
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J% I* }6 a" B& b3 o  b# S, D8 `

/ g+ P) P& P6 X0 L% _- u8 }[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

arming

cc sin

MagicAndy

試辦期間，暫時不需回覆開放內文。

MagicAndy

蔥 油 餅5.39.217.77:8898% i, J/ g$ v: d. I) I+ }/ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F" M% y& Y) z% w; u5 p! Q. n
材 料: 8 c6 O3 `5 t, v: H' r- r
4 K  D2 D$ l3 d6 o6 }8 A
高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g
) e; M% {" i+ ?4 o0 L- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  
8 S6 w3 I% H5 Y( H0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身)0 n- B% E% d. ]% w
% t" d0 g) q6 d# p
做 法:
# T$ r( j- Y5 i$ X公仔箱論壇5.39.217.77:8898. |3 x- i+ P1 }: `- s! W/ X( B6 b
1) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.
' l( l0 w+ y& W2 ^: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.
" t6 J7 g0 c# m5.39.217.77:88983. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎.
6 w0 Q7 |! H+ e( P- [, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 g1 Y, I% n9 H6 C(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)
" _4 p* j. v8 J' {  q公仔箱論壇4. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.

cookiedog

材料：
1 n1 `0 n) b9 y5.39.217.77:8898忌廉芝士250g5.39.217.77:88986 l. f$ s  t6 G$ `- ]0 e
忌廉220g
- P: v. j" G1 [; u) ttvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉3茶匙5.39.217.77:8898! a2 q' K# ?! f+ A8 O: d: C" U
水3湯匙公仔箱論壇# a- ~$ z3 Z! t) @9 H
雞蛋1隻5.39.217.77:8898. I5 P, u1 M% q( o8 }, I5 |1 I" X( i
糖80克
9 W& i# c  \3 x, O* {: M; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁5茶匙5.39.217.77:8898" F, d9 C& P9 n" P9 b7 H& M5 G
消化餅140g
& {: l. a+ L2 w- I& Z  ~公仔箱論壇牛油溶液60g5.39.217.77:88987 d. [# p. N& N! x, |
　
! p4 h! `# S$ W2 S. _" K5.39.217.77:8898做法 :
" C' z$ U# o' U* p1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
5 Q" ^6 K0 I( y  xtvb now,tvbnow,bttvb2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。
1 y7 h6 M. u+ o8 i5 s& G5 h4 I3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。
( s" q, M! K/ P/ c$ ?2 p" h( G' B0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。
; z5 D, p5 g& a+ A1 H1 |5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。2 W* _5 e! \! F, }) |% A, y$ M
6. 加入忌廉再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; W  `9 [! M2 e7 X2 a
7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。: I) {1 W# Z. ?& {
8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。公仔箱論壇: A+ c6 u& p1 T5 L9 I

+ X$ D9 o  S/ {6 J公仔箱論壇:-*

cookiedog

咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
, r, A" C( r2 E6 k; t" g) h公仔箱論壇9 |, t1 j- x* l6 t' k1 n
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??
/ F$ A% ~; q3 w0 I+ @, X  C# Ktvb now,tvbnow,bttvb
2 \6 L7 [; Y/ R1 e. r$ ]=((

MagicAndy

原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 & e0 s4 ~7 ]. n& i% ?" h( ~* Q: Z9 M+ w
咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?tvb now,tvbnow,bttvb# ~& I. t4 O* C( L7 z
0 ]/ b& I) H' s. @' b& {+ Y- m! N
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??1 M! w( W2 S3 e" T" I0 a- ^/ \" l
1 t  {: P0 S. ^* M
=((

8 M7 w+ ~( U9 a  q7 z+ m: k/ F0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' e0 o( [% h( ]6 ~+ o. s+ F7 m5.39.217.77:8898用呢個function 會覆對落位置
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* I  N( K1 L( h: k5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 n# U0 t2 M1 a  G$ [. L
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MagicAndy

香草蜜汁燒雞翼( E4 G/ Z: h0 U# j% q* _  P

" [/ a  [( c8 r$ v( t- W材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝
2 a0 q# }3 l6 D. ~, X5 ~0 I' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' b) R/ f4 E$ l- Z& Jtvb now,tvbnow,bttvb醃 料 : 0 @, m" m# |- j! N2 J
生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙公仔箱論壇5 e% J: u9 k, a& Y
糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  % [) w7 g0 E4 p3 r; V$ M
麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙
$ `9 [; ^  b9 z" h" [$ M  }公仔箱論壇香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb5 _5 s! ~# x$ C! o
0 }  f* r, I/ O& D( t
做 法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C6 l1 J* V7 w, `* |; r1 ^

" ?; P$ |- F( [# C  B4 |6 k3 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.
: |, H" o  _4 h! H! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.
; w6 q; q  q. V% d7 S( z3.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.
: S' R" _) I9 |2 I4.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成.
8 v% x: e& u; {6 y# c公仔箱論壇   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)

jelo0708

多謝你. i like it...

MagicAndy

材 料： (可做約18-20個)公仔箱論壇# L: h, @4 M3 P- q

. P+ o1 S8 J" |" Z) g6 S; X5.39.217.77:8898粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 g9 }1 U2 w+ I6 _8 P, i6 r; t0 S
水   480 ml                紅豆粒 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l* I: g9 z' H

; W4 Q" j& c6 D6 [  ]1 z0 U5 h7 V. D6 S$ W+ G5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 T8 t5 F1 N: ?, T. g0 f
做 法：
1 E4 Z7 M  H, Q4 Q" `/ P; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 \5 h4 |" j8 Y2 Q2 g' G/ O5.39.217.77:88981.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用) Z4 o( C* l/ g" z0 N2 b4 W" v
2.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.
: J8 z' s5 p) O' m& W1 D) y3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.
5 Y- A7 V. O: A9 a! P1 t/ v6 W$ w公仔箱論壇4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.
" B. O: R& g: N; X& _9 h5.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成.tvb now,tvbnow,bttvb2 @+ A& `& E, E( e7 W. ]) T' u* A1 A8 }

  ^4 S; ~8 C; D% l# v5.39.217.77:8898注 :  7 f5 H9 R# s9 X& o" c

* u7 \" G6 X' j8 J0 a3 {: _# w, `' y公仔箱論壇1. 碗仔可以不用掃油
/ D) B% u0 S8 @/ E0 Z5.39.217.77:88989 B+ c9 E/ w' @. [$ p0 Z! m
2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的( G# F2 D0 O% ^# D/ ]" A

5 K" {( P& p$ }! A& @tvb now,tvbnow,bttvb     日本紅豆餡.

MagicAndy

泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪公仔箱論壇* u0 ?8 U4 L3 q2 }2 ~+ G

% A* q7 G" \$ D6 d公仔箱論壇材 料 :
. F6 z" S* ?) e& [0 S- g+ i( @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 M( G- M. _, m
無骨鳳爪    300 克公仔箱論壇: U0 i+ s& _9 `: G" T
  g2 {+ E2 u# R
上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )
5 E& Z# m% [( N公仔箱論壇乾蔥頭      2 粒 (切片) 5.39.217.77:88980 p' i0 A6 S" g( B  f1 o8 D1 r
洋 蔥       1/4 個 (切絲)
. c" ?4 v! P9 z. {! C( }* R5.39.217.77:8898
7 v4 k; N: n/ M1 \: n( o4 q5 y5 |! qtvb now,tvbnow,bttvb醃 料 :tvb now,tvbnow,bttvb% _2 W9 _- E) `6 j

8 d' c9 q" o3 u7 D" z8 |/ w蒜 茸       2 粒
4 k: b0 t8 `; y) T7 m' N$ \雞 粉       2 茶 匙
) M) e; e& U: z4 k. b! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 露       2 湯 匙
7 k$ P) f* q. Qtvb now,tvbnow,bttvb青 檸 汁    2 湯 匙5.39.217.77:8898( F2 f+ T; B7 c, Q9 o4 g
麻 油       4 湯匙公仔箱論壇6 |  X( q+ N# r( f7 x' g- d
雞 醬       1/4 杯公仔箱論壇' k' F9 B) b& [

* v2 s4 [" s- k' n
6 s: V. U6 _0 Z- Z- |2 S) g3 e公仔箱論壇製 法 :
) `. E. ?3 k5 \* N1 F9 B" q1.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.tvb now,tvbnow,bttvb" o: }& C* Z# b
2.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P& C6 [9 d! X$ G) Z4 R4 I
3.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.

MagicAndy

薑汁撞奶 (適合瘦身人士)
% e7 b0 _2 C. {/ y2 m1 v9 t: U1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898  H3 Z0 d- X6 k/ M  _8 ~
薑汁撞奶5.39.217.77:8898  \; i2 `4 T* d
公仔箱論壇/ i" \; d0 V$ G/ R
材料 :公仔箱論壇) q+ p, g1 o9 m- H6 ?2 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G, Y$ \$ y& Q  H. y- G" @
高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)
+ x6 j4 S. s; o. R/ t5 v! C3 u砂糖            20 g   (或個人口味)
6 J) j2 H2 r+ ftvb now,tvbnow,bttvb薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)5.39.217.77:8898' ?5 E, C# O; T' |

4 k' Q6 E5 {0 y  n+ ctvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
7 }/ l  ]1 \  {1.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.
( G% Q. Z: \5 J) jtvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)
$ Y1 b" ]( n  c. K. h  c5.39.217.77:88983.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻), % P' k; }! R3 i( n
  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻)
0 b! ]- N* u8 O9 w) t5 T7 g5.39.217.77:8898
' n% i8 I" p7 c& r) X. V* `: G# [圖1 準備用具及材料.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k- s2 T* ?$ k& ]& t

; u3 A" o( P  {0 B圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.
- k- d8 R# W/ _7 p$ h9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 L0 X8 `5 _# ?圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !5.39.217.77:8898/ e" L9 ~" G+ X
5.39.217.77:8898& V/ q; d0 Z- `4 j8 o
圖4. 完成品

echobe

睇完好肚餓~~) b  Z$ {7 K: c* X5 h0 O! {
呢排病左冇得試整....5.39.217.77:8898# W2 v4 p0 U1 T% W) U$ P1 g

5 z  Z, y9 O3 q+ z不過 ANYWAY 好多謝你既分享~~^:)^