蜜味豬肉乾
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材料 :
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枚頭瘦肉 (攪碎) 200 g
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調 味 : tvb now,tvbnow,bttvb% Y' F9 | P5 g: h: k; N) J( g( o
, q2 L4 e6 w j3 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q4 i# ` b% b$ A5 [
鮮露 2 茶匙1 R$ k |# k8 C5 ]+ {
紹興酒 2 茶匙
$ `, | o& z* r& ^ [公仔箱論壇砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
9 r7 @3 k' W0 g) T/ U/ @. i( bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 1 湯匙
4 l* D* L' S. Z0 m4 K. d公仔箱論壇鹽 1/8 茶匙
6 V: M1 \" {2 S/ p4 K' s黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)5.39.217.77:8898% P7 z# \" ~0 B& p' D$ h( D
2 {( c5 l+ `, B g1 c6 @tvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
# K, s" J* n( g1 |& w) P公仔箱論壇5.39.217.77:8898: D4 F3 e0 `3 c9 r$ _9 z+ S* L
1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.5.39.217.77:88987 A/ B V4 o- X/ P* z$ L; M# \
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
$ M& i6 @: } S5.39.217.77:8898大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
; G: i9 q& J. J! Dtvb now,tvbnow,bttvb3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
& N- O$ V% Q) E* I公仔箱論壇 待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.9 c! K7 Y2 j1 z/ S
I7 n/ X2 V: Q公仔箱論壇注 :
0 X6 J% a6 ^$ E3 e* }0 T( [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅.
% `* \3 G& o# v r5 y. J/ [% c7 S' D2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.
+ t4 q! J6 ?& ^3 P5 r% Ctvb now,tvbnow,bttvb4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低./ y2 a$ G# c7 D/ \1 V
! c9 u: d# g4 t0 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |