蜜味豬肉乾
% f% V1 V5 _3 x1 e0 L: o5.39.217.77:8898
: m1 N2 r' y* S% l& `5.39.217.77:8898材料 :
9 u& ]+ X! o7 H# b8 Y: p1 I5 utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88985 d0 q' y, c2 e3 G' @6 Y
枚頭瘦肉 (攪碎) 200 g5.39.217.77:8898% h: N0 ^) ~& h6 P% `3 |7 d+ P
0 P: R% ?2 {$ l8 z
調 味 : # o, y, H" E* n) ?/ {0 P4 m
6 P/ J) K; g; @* J( L9 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb w+ K" @* i. q
鮮露 2 茶匙
# U( Y% [$ c3 [ P: r紹興酒 2 茶匙
+ R! o; Y l* V/ F* f% p$ p2 D砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)! e7 A4 u- J3 n
蜜糖 1 湯匙公仔箱論壇& u1 u! ]* Z9 b/ S# R# u
鹽 1/8 茶匙
' X& p! Q$ `3 |: i, X5.39.217.77:8898黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)
- A. v. ?# U. N' E5 ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. a) G6 |, o a- X ~
做 法 : 2 E! T, H( ?! `6 G/ t! W
; S/ c* v. E2 H+ ltvb now,tvbnow,bttvb1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰., R' A9 q% { e( J
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
6 A" F; V, @/ r0 L, i5.39.217.77:8898大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
) A f" H5 l* U( }+ E2 U8 {公仔箱論壇3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. tvb now,tvbnow,bttvb: u& j- M& m0 b* u5 _2 U5 |- b& @
待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
. }! q: z( D, B/ x0 A公仔箱論壇5.39.217.77:8898, q3 D0 o8 ~+ f
注 :
0 u1 e- K* u3 x5.39.217.77:88981. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. 9 f, {5 T8 R# g( v
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.5.39.217.77:88980 Z8 U: K* g& v+ X6 q
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.
; X! P. D( F/ ?+ c# Ntvb now,tvbnow,bttvb# X; [9 l2 S- L/ {1 I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |