材料
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節瓜 2 個 [約 600 克/1.3 磅/1 斤], 冬菇 2 隻 [浸軟及切粒], 蝦膠 150 克 [5 安士/4 兩], 粟粉 1 滿湯匙 掃粉用tvb now,tvbnow,bttvb9 ~8 I# W6 E: r7 Q- B& X w, q6 `
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, g6 v( g9 `; o2 `) [- G6 u& u1 S5.39.217.77:8898醃料 公仔箱論壇. V, j) N: j/ v
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鹽 1/4 茶匙, 糖 1/4 茶匙, 粟粉 1/2 茶匙, 胡椒粉 適量
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0 ^7 ~ {) n9 @( _芡汁 公仔箱論壇; j& [& ?* ]% ^; V) X% M$ @
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特級鮮味生抽 1 茶匙, 水 125 毫升 [1/2 杯]5.39.217.77:8898/ e8 y5 n8 S5 f5 f3 ~$ H. r
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舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙, 粟粉 2 茶匙
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" Q' ~( l1 f. l1. 節瓜去皮,切成10塊圓形[約2厘米厚]。將中央大部份瓜瓤起出,公仔箱論壇9 o. F. s+ ]- \" G- U8 g" m( y
放入沸水中煮至軟身,瀝乾,待涼。
+ N/ ]7 u5 K) L- f0 z' o2. 蝦膠與醃料拌勻,分成10份。7 V8 L" P4 F7 b0 ^, y, S# V
3. 節瓜中央掃上少許粟粉,釀入蝦膠。
4 w; M* h" {( C. Q* U公仔箱論壇4. 將節瓜排放碟上,用大火蒸8分鐘或至熟,倒去多餘汁液。) M J+ j" P, x6 `
5. 將芡汁煮沸,淋在節瓜上。 |