材料
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節瓜 2 個 [約 600 克/1.3 磅/1 斤], 冬菇 2 隻 [浸軟及切粒], 蝦膠 150 克 [5 安士/4 兩], 粟粉 1 滿湯匙 掃粉用5.39.217.77:8898/ W1 a8 f6 ~2 J8 S: A+ f
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( z6 V: p* o) C) U公仔箱論壇醃料
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鹽 1/4 茶匙, 糖 1/4 茶匙, 粟粉 1/2 茶匙, 胡椒粉 適量
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芡汁
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特級鮮味生抽 1 茶匙, 水 125 毫升 [1/2 杯]公仔箱論壇4 z5 V( b9 e! B3 v+ `/ W3 L: j+ O$ ?* }
: N' \- _8 p6 W/ m/ {; m3 O舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙, 粟粉 2 茶匙
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7 @& U7 W) H' |6 |公仔箱論壇做法( @: E: y- T- F4 b: a2 q
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1. 節瓜去皮,切成10塊圓形[約2厘米厚]。將中央大部份瓜瓤起出,
1 V2 m& L# E3 U& ]$ v5.39.217.77:8898 放入沸水中煮至軟身,瀝乾,待涼。5.39.217.77:8898( _. N: A: ^% p5 {& B
2. 蝦膠與醃料拌勻,分成10份。5 g1 C8 p2 \) r* t( X! s9 r
3. 節瓜中央掃上少許粟粉,釀入蝦膠。
7 i4 y" F8 T) g- v3 H4. 將節瓜排放碟上,用大火蒸8分鐘或至熟,倒去多餘汁液。
8 @7 J' g+ A# @) l! w5.39.217.77:88985. 將芡汁煮沸,淋在節瓜上。 |