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節瓜 2 個 [約 600 克/1.3 磅/1 斤], 冬菇 2 隻 [浸軟及切粒], 蝦膠 150 克 [5 安士/4 兩], 粟粉 1 滿湯匙 掃粉用公仔箱論壇0 X i; Q7 p( ]% @% l
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醃料 5.39.217.77:8898' P5 J4 `' B) p# u
& V* a: }" f$ ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4 茶匙, 糖 1/4 茶匙, 粟粉 1/2 茶匙, 胡椒粉 適量
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特級鮮味生抽 1 茶匙, 水 125 毫升 [1/2 杯]
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舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙, 粟粉 2 茶匙
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做法5.39.217.77:88980 n! ] P( D3 h0 F) `
% @/ z; N* L2 Q8 p5 t1 x" Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 節瓜去皮,切成10塊圓形[約2厘米厚]。將中央大部份瓜瓤起出,公仔箱論壇' D- |- N( K1 W; w# C
放入沸水中煮至軟身,瀝乾,待涼。
/ o: n7 j( y$ P9 H: jtvb now,tvbnow,bttvb2. 蝦膠與醃料拌勻,分成10份。
3 S9 V: f4 h2 V) h3. 節瓜中央掃上少許粟粉,釀入蝦膠。
% }( m- a0 ^" P% F公仔箱論壇4. 將節瓜排放碟上,用大火蒸8分鐘或至熟,倒去多餘汁液。
7 o6 l- d6 @$ F' |4 W: C5. 將芡汁煮沸,淋在節瓜上。 |