是日食譜 - 焗烤田螺 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

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carrienearu

遊客

181^#

發表於 2007-1-29 09:25 PM | 只看該作者

thank u

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carrienearu

遊客

182^#

發表於 2007-1-29 10:27 PM | 只看該作者

thank u

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

183^#

發表於 2007-1-30 07:06 AM | 只看該作者

材料5.39.217.77:8898* d$ {  W! ^: i6 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y+ N, V+ u8 r: l
鴨胸 250 克 [8 安士/6.5 兩] [切成 12 塊]，帶子 12 隻 [約 250 克/8 安士/6.5 兩]，車厘番茄 12 粒，乾蔥 12 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v% s' Y5 a' P5 P3 J% c4 Q

: E) S5 J# o  J0 q9 G! `+ x, J! @
公仔箱論壇3 C. X" J2 ^9 b9 s

醃料
8 f7 o1 f4 M( j) p  e
舊庄特級蠔油 2 湯匙，牛至葉碎 1 茶匙，胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D: b" k4 c( [: }# K4 [  A. r

; Q! u: P  H6 d+ v
做法
1. 鴨胸及帶子與醃料拌勻。
2. 將所有材料用燒烤針相間串好。tvb now,tvbnow,bttvb! c/ d3 W  O" h% M9 X/ A! ?1 ~- `
3. 用2湯匙油將香草鴨胸帶子串慢火煎熟或燒烤至金黃熟透。* @5 b6 X/ y# `* c6 `

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V' v' S2 g9 C( V: M
可做12串。

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MagicAndy

子爵

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184^#

發表於 2007-1-31 05:40 AM | 只看該作者

材料5.39.217.77:8898/ W: D0 b6 p( c! V

牛柳 12 薄片 [約 250 克/8 安士/6.5 兩]，蜜瓜 12 粗條 [約 170 克/6 安士/4.5 兩]，番荽碎裝飾用

" b# F( W3 x! a# c& j& |

醃料

舊庄特級蠔油 2 茶匙
5.39.217.77:88982 _( f/ P' g6 Y, `9 N
芝麻油 (混合) 1 茶匙- g% o" d8 H. `. W( n: E

. Y1 G4 p" _* N. L+ x& e
芡汁 4 U% }. t" _1 w. I  Z

舊庄特級蠔油 2 湯匙，水 3 湯匙，粟粉 1 茶匙，糖 ½ 茶匙
7 l. s) K' L* P# a

做法5.39.217.77:8898& t  b0 {( G/ K. a2 Q7 h
1.  牛柳與醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 s, I1 r  G2 n* m  K  A
2.  用2湯匙油牛柳煎至金黃熟透。
3.  將蜜瓜放在牛柳片上捲好，排放碟上，煮熱芡汁，淋在牛柳卷上，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V7 J' R0 O' G5 F% e6 ?
灑上番荽碎。

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

185^#

發表於 2007-2-1 06:56 AM | 只看該作者

紅酒汁伴烤羊架

( o/ b$ p$ z( f' f0 Z9 R
材料

羊架 1 份 [約 900 克/2 磅/1.5 斤，約 8 塊羊扒]，乾蔥 2 粒 [切片]，紅酒 6 湯匙，沙律蔬菜伴吃用
公仔箱論壇' q2 u0 J3 x. I6 Q9 K3 p1 @# P1 l

5.39.217.77:8898" ?( ~! F! e! \& L$ h% y2 E( d
9 z7 ]; D' B  L7 b! x
醃料

舊庄特級蠔油 2 湯匙，迷迭香碎 1 湯匙

$ A3 l& g( \" l2 W  {. i" E) }# {
芡汁
公仔箱論壇9 E( r7 s) Y* M) {2 X/ R
舊庄特級蠔油 4 湯匙，水 10 湯匙，糖 2 湯匙，粟粉 1 湯匙5.39.217.77:88980 t4 e" i& G2 y( T

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e* i# {+ ?; u+ h+ F3 {+ I
做法
1. 羊架用醃料醃2小時。
2. 將羊架放入預熱焗爐攝氏230度/華氏450度焗10分鐘，將焗爐調至
攝氏180度/華氏350度再焗約25分鐘或個人喜歡的熟度，將羊架切公仔箱論壇" H$ b* Z: ?" Z- n' |* [
開成羊扒放在碟上，伴以沙律蔬菜。公仔箱論壇  M: W/ F7 x9 }1 c( G' c
3. 用1湯匙油爆香乾蔥，加入芡汁煮熱，熄火，拌入紅酒，將芡汁淋
在羊扒上。

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nycboy

見習忍者

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186^#

發表於 2007-2-1 10:01 PM | 只看該作者

Just say hi , Andy borther.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~' W, W! s5 Z* I
I don't have time to cook this week.0 y$ b( ~. o* r( H9 B
P.S. I would like the 羊架.

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kelvinlaw11

伯爵

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187^#

發表於 2007-2-2 12:56 AM | 只看該作者

thanks for sharing , i love it

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MagicAndy

子爵

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188^#

發表於 2007-2-2 07:30 AM | 只看該作者

和氣生財 [蠔汁錦繡粒]

tvb now,tvbnow,bttvb8 j/ x0 H* b5 P+ S( `
材料tvb now,tvbnow,bttvb7 _/ O( ]8 h! K' s
5.39.217.77:88985 e* [- t; r, ?& ?+ F; ?
豬肉 90 克 [3 安士/2.5 兩] [切細粒]，蘆筍或西蘭花莖 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切細粒]，甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切細粒]，蘑菇 [新鮮或罐裝] 25 克 [1 安士] [切細粒]，炸花生 25 克 [1 安士]，生菜葉伴吃用
5 `" z7 f+ y: q& W, ]  A
3 t: V9 b9 j5 K) j

公仔箱論壇' t+ k  q  A. v2 V2 F- j3 H$ ^
芡汁 ' ^$ @9 B7 C  G- ^; [: n$ X5 H( J

特級鮮味生抽 1/4 茶匙，糖 1/4 茶匙，粟粉 1 1/2 茶匙，水 75 毫升

舊庄特級蠔油 1 湯匙
公仔箱論壇% @# U5 k; Z8 R6 C5 c; t
公仔箱論壇% l% C6 M5 b  T2 m7 a0 O2 H8 T
做法
1. 用1湯匙油炒熟豬肉，加入西蘭花莖、甘筍及蘑菇略炒。
2. 下芡汁炒勻至熱透，拌入炸花生，放在生菜上，即可享用。

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

189^#

發表於 2007-2-2 07:41 AM | 只看該作者

原帖由 nycboy 於 2007-2-1 22:01 發表。 5.39.217.77:88982 R) Z! f8 V# \3 @
Just say hi , Andy borther.
* w0 a) i& Z7 J+ J: X4 b" P1 KI don't have time to cook this week.公仔箱論壇! i( r X3 n/ i ?! V
P.S. I would like the 羊架.

我到係好終意食羊，我鐘意加薄荷啫哩食會好食d。
ps. 所以我都鐘意去小肥羊打邊爐 ;))

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MagicAndy

子爵

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190^#

發表於 2007-2-3 07:21 AM | 只看該作者

俄國牛柳絲

材料

牛柳 250 克 [8 安士/6.5 兩] [切絲]，罐裝蘑菇 6 粒 [切片]，洋蔥 ¼ 個 [切絲]，熱飯伴吃用公仔箱論壇  c* H, n# |# f
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tvb now,tvbnow,bttvb( W' F4 G4 i/ S& Q+ v* ]
3 ?! B' q0 t" k2 R
! E; ?/ ^' Y7 i& [* u( v. W4 v& F0 Q
醃料
  m2 c2 X7 {/ K* y- O" o
粟粉 2 茶匙，黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb- e( w4 R; Z2 x" o% K1 b
/ M% ~2 M  C, Q
舊庄特級蠔油 1 ½ 湯匙，白酒/酒 1 湯匙公仔箱論壇; @6 Z* C) y  t4 d- K& K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h/ H0 Q# h) o4 }7 K/ U
tvb now,tvbnow,bttvb% W' V6 K; O9 w) h; [' o8 c
芡汁 5.39.217.77:8898  B8 w4 C8 {4 j' D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j. O, B) ^  o' V! _
蒜蓉 1 茶匙

番茄醬 2 湯匙，酸忌廉 2 湯匙

舊庄特級蠔油 ½ 湯匙，水 125 毫升 [½ 杯]公仔箱論壇0 {) V& V$ p% O8 n9 C
5.39.217.77:8898" |9 K( O' a' }- B/ `2 u

做法
1.  牛柳絲與醃料拌勻。
2.  用2湯匙油/牛油將牛柳絲、蘑菇及洋蔥炒熟，拌入芡汁煮至熱透，伴以* m! r3 O4 _- }/ W% f
熱飯進食。

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MagicAndy

子爵

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191^#

發表於 2007-2-4 07:07 AM | 只看該作者

材料

蟹 2 隻 [約 600 克/1.3 磅/1 斤] [切件及瀝乾]，紅辣椒 1 隻 [切絲]，蔥 1 棵 [切段]
& _0 n8 x+ X) G, G1 z7 P

黑椒汁 2 湯匙公仔箱論壇/ v0 p" q) x" w5 N) J- S/ P
tvb now,tvbnow,bttvb. w1 q  S: X( p& a1 L; N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F& w2 J% K3 A  J$ d, A. u4 ]
芡汁 tvb now,tvbnow,bttvb9 }% G/ h6 J2 J* D% p

蒸魚豉油 3 湯匙

舊庄特級蠔油 1 湯匙，水 4 湯匙

公仔箱論壇5 z0 V) S* T7 k
做法
1.  用3湯匙油爆香紅椒絲、蔥段及黑胡椒醬，加入蟹炒至5成熟。
2.  下芡汁炒勻，加蓋煮至蟹熟。

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MagicAndy

子爵

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192^#

發表於 2007-2-5 05:40 AM | 只看該作者

蘆筍炒龍脷

材料
3 J M- k$ E/ L9 A7 H
魚柳 –龍c魚柳 200 克 [7 安士/5.5 兩] [切條]，蘆筍 150 克 [5 安士/4 兩] [切片]，紅辣椒 1 隻 [切片]公仔箱論壇- J" z: H; i4 W

公仔箱論壇, v- H0 i, b; G0 i, T: T
芡汁 5.39.217.77:8898$ [* S% B$ K4 b, N4 `( f5 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z8 ?% x! b. ^2 K
舊庄特級蠔油 2 ½ 湯匙，水 100 毫升，粟粉 1 ½ 茶匙
5.39.217.77:8898- w# l! ^7 X4 t( n8 V4 }/ E
3 E2 c3 r- ?# |# ~7 ? R' R
做法
1. 蘆筍放入沸水中略煮，瀝乾。
2. 用2湯匙油將魚柳炒至金黃熟透，加入蘆筍、紅辣椒及芡汁，炒勻
至熱透。

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MagicAndy

子爵

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193^#

發表於 2007-2-6 07:09 AM | 只看該作者

香煎XO醬琵琶豆腐

$ x, B! s; Q! A. I: N3 I2 Q
材料

嫩豆腐 1 件 [約 150 克/5 安士/4 兩]，蝦肉 50 克 [2 安士/1.5 兩] [除腸及壓碎]，雞蛋 1/2 隻 [打勻]，熟綠色蔬菜裝飾用tvb now,tvbnow,bttvb5 G4 h' K7 r' e" @+ |
% N; b4 f& @/ R

調味料 ( }* {! {: i( N! y

舊庄特級蠔油 1/2 湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb& b  Z/ c: k* o/ u. ^
XO醬 1/2 湯匙，粟粉 1 湯匙，雞蛋 1/2 隻 [打勻]
5.39.217.77:8898+ k+ c8 ]. q% r/ E* J4 a5 m5 ]8 w- |; F

芡汁 tvb now,tvbnow,bttvb( J3 p  G& h5 I- ~2 J: {

舊庄特級蠔油 1 湯匙，糖 1/2 茶匙5 M8 Q( H* Q- t

XO醬 2 湯匙，水 3 湯匙，粟粉 1/2 茶匙
5.39.217.77:88981 p" g& Y/ U* P
公仔箱論壇" }# \& j; _/ G7 x
tvb now,tvbnow,bttvb( {. ]$ b1 ~6 T" Z! a+ g
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p: u) n7 [! d* n6 c

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R7 b: o7 l% S6 m3 L! z
1.  豆腐抹乾及壓碎，加入蝦膠及調味料拌勻。# ]$ A. d8 w  M( z7 |* {
2.  將豆腐料釀於已掃油之瓦匙羹內，用中火蒸至約8分鐘至熟，倒出，掃上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t7 b- }3 F3 Q: |. @% F# P2 x& b
蛋汁。5.39.217.77:88984 p2 ]0 b5 s( f6 ~2 U
3.  燒熱油，將琵琶豆腐煎至兩面金黃色，排在碟上。  tvb now,tvbnow,bttvb- e. p: m/ W$ G+ T/ b
4.  用1湯匙油把芡汁煮沸，淋在琵琶豆腐上，吃時伴以煮熟蔬菜。

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

194^#

發表於 2007-2-7 08:09 AM | 只看該作者

5.39.217.77:8898# y" f" Y$ {7 r1 E( ]& C; d5 I
材料

上海年糕 [真空包裝] 2 條 [約 250 克/8 安士/6.5 兩]，石斑魚柳 150 克 [5 安士/4 兩] [切塊]，小甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切斜片]，蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，白酒 2 湯匙，鮮忌廉 2 湯匙，番荽碎裝飾用

醃料 5.39.217.77:88983 `4 Y0 S  v' k7 E6 ]) |* z

舊庄特級蠔油 1 湯匙，胡椒粉適量: [* {2 Y- j; P- Z

芡汁
tvb now,tvbnow,bttvb# V3 k& {% f$ c4 ]. M6 ]7 v% i
舊庄特級蠔油 2 湯匙，水 150 毫升" y  {- ~0 ]7 @: W' V% G$ L$ ?
+ c# b* _# m& m7 \2 u

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做法# j9 I: ~+ z% l- P" r; _
' X- X; M' ?; o) i9 h2 X" ?

1.  石斑魚柳與醃料拌勻。
2.  用2湯匙油將上海年糕略炒，加入所有材料輕手炒勻，拌入芡汁
加蓋慢火煮約5分鐘至汁濃，拌入白酒及鮮忌廉，灑上番荽碎。公仔箱論壇/ N4 t7 g2 p& v# }% R7 a* U6 S

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-7 09:43 AM 編輯 ]

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bourget

親王

Rank: 17

195^#

發表於 2007-2-7 09:26 AM | 只看該作者

^:)^ wor, I just found out this is the best "cook book" I ever have, I will try some receipes later and let you 5.39.217.77:88984 d- b1 M5 P7 G% z3 D5 N
know how good it is, anyways, thank you so much for your wonderful post.^:)^ ^:)^

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