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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1
. |6 D  }' P7 s0 C6 e7 ^5.39.217.77:88982.自製脆皮燒肉page 2
8 h( h, \  ~6 e1 `5.39.217.77:88983.桂花馬蹄糕page 2公仔箱論壇! y' E* N# g- Y& H( |
4.蜜味豬肉乾page 2
9 N; S. r: C: @. Y3 x# a5.蔥油餅page 3TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v8 {' M3 A$ P9 L4 f5 x( s2 m
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog公仔箱論壇  G) ?0 Q, X4 n! n+ e  `
7.香草蜜汁燒雞翼page 3TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @; r, S: Z' n" U
8.迷你砵仔糕page 3公仔箱論壇4 A- `1 r2 Q4 b
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
  z- A; U) `$ D+ A& F8 j; Gtvb now,tvbnow,bttvb10.薑汁撞奶page 3
1 y! F7 S$ l+ a" qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.栗子慕士蛋糕page 4
; S! |, Q8 v4 z* I9 }* \% utvb now,tvbnow,bttvb12.超軟的火腿芝士包page 4% C6 n- Y$ ^4 x& V' c: Y
13.椰汁香芒糯米糍page 4
! `( p9 s5 d3 B3 _+ D! x7 c, p公仔箱論壇14.杏仁曲奇page 4# a7 f  k& y* A' s
15.黑白糯米西米露page 4
+ Y# N. [) o* c3 I; fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.印尼炒飯page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W/ P1 D# i+ b. E; z1 M
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
3 M3 ]. w4 X% h/ J5.39.217.77:889818.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
$ w5 `- l! B6 K* B8 j1 r5 w% w& KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.葡撻page 45.39.217.77:8898$ T9 t# y3 K* |, b: d4 e+ [& v+ D
20.50種醬汁做法page 4
) J* t) \+ L8 X+ s' _5.39.217.77:889821.香辣牛展page 4
4 a* q2 r# a! M9 k, p% [22.桂花金子糕page 55.39.217.77:8898. t. P: w6 V5 B, h: P0 l
23.小籠飽page 5公仔箱論壇# ]" k$ ]# T* Q0 _* S" q
24.日式小脆餅 page 57 \) n; X2 P' y5 X5 a6 L5 Z
25.龍蝦湯 page 5+ u' t' }3 F  ]/ w6 Y( r
26.糯米蟹飯 page 5
3 N1 M7 N1 E( o5 p: l) g27.貴妃雞 page 6TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?4 q( {7 X+ M& \- F
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
4 G. G* f, ?2 m  [5.39.217.77:889829.紙包魚蝦盆 page 7
+ x& a' Q  D. c5.39.217.77:889830.油炸牛肉飽 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n: [% n% j2 K) P0 w' ~
31.酸辣湯page 7
! ?3 m  D# l+ ^: N8 D& _2 e) w公仔箱論壇32.翡翠龍鳳卷 page 7tvb now,tvbnow,bttvb/ P( n' P9 s$ L' D: w
33.蘋果布甸 page 7公仔箱論壇  a/ {/ f! L. \1 U" O1 k3 d
34.碧綠蝦球 page 75.39.217.77:8898& F# n0 e' B+ R5 R0 M" `
35.焗釀火雞 page 7( n( Y3 A$ `9 K( v
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 73 H) H# p# p) P: {
38.骨香鎗魚球 page 7
/ o' d/ f+ _2 G; `' G公仔箱論壇39.辣味茄汁長通粉 page 7
, Q3 M2 f3 C7 W- H, y0 a! Itvb now,tvbnow,bttvb40.韓風牛肉菜卷 page 8
& W& c1 ~& S% y1 a5 [5.39.217.77:889841.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
+ q4 I  {1 Q% P5 k公仔箱論壇42.葡汁雙菇天使麵 page 8
+ n- k) Q) f. r7 R! R3 d1 j" HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
: k5 j% Z! s# z" k$ v) R) g' }0 G* [& A% ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44.日式肉鬆飯包 page 8
: I  q  X% G$ y' R45.香辣芝心角 page 8tvb now,tvbnow,bttvb  W  g+ s/ a5 J3 N; P/ d
46.白雲雞翼 page 8. T4 C/ w: p. M) m
47.香煎惹味豬扒page 8% m$ c! q4 N+ F. Y- q) z! f* |
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8tvb now,tvbnow,bttvb. R  |' ~6 l( ?% B3 _
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8tvb now,tvbnow,bttvb- J3 [4 y5 x* |# r
50.香茅雞中翼page 8公仔箱論壇7 Y# F, m2 j7 {( ?" g/ v: O/ R
51.特色上海年糕page 9tvb now,tvbnow,bttvb2 j2 }$ y% S* e, f$ T
52.海鮮粉絲煲page 9
: |. y) }4 N5 L. G53.五彩香辣帶子page 9
1 g5 }& G2 K$ N. g9 u; I7 o; iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。54.香茅甜辣蝦球子page 9
  H1 i+ t$ `8 I7 S6 |55.素炒什錦page 95.39.217.77:88980 S: Y6 ^5 N% i- c. e- t% N
56.快速辣味涮鍋page 9
7 f0 P4 O3 |3 K57.意式雞絲玉米薄餅page 10
0 P9 _/ B9 i- ^# j$ O' a5 \58.番茄豬扒飯page 10
2 z& w7 W$ i9 N) b59.印尼炸釀蟹蓋page 10
, U( g) \5 g6 m$ R- @$ r: q0 |公仔箱論壇60.香草蠔汁魚扒page 105.39.217.77:8898, k+ g* g, A9 Y4 P
61.雙耳蒸辣雞page 10
! J1 F! f6 S1 R" C4 a, T. i5.39.217.77:889862.XO醬燒雞page 105.39.217.77:88987 T- t( \  o( U( b  k: s+ [
63.焗照燒豬扒page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z8 W$ a7 f/ L, l# p* e; u
64.蜜味牛仔骨page 10# w7 @" b+ n) e+ ]6 _1 N( f/ e3 u
65.黑椒牛柳粒page 11
: A& j9 A& }' ?! b66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11% `2 w9 r- ^1 K) c) x; G
67.素炒什錦page 11公仔箱論壇. n5 M9 R+ G/ t5 }7 L3 r
68.東坡肉page 11
/ l: \4 m7 n! b% Y* f+ F1 P69.黃金素冬菇page 11
! \  g8 }4 n" l* V$ _( {6 Ctvb now,tvbnow,bttvb70.翡翠鮑片page 115.39.217.77:88989 K9 R8 K' U2 o: C$ `2 e
71.香炒辣芋絲page 11
, J3 ?" l( n( |/ c% ?' \  q72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
+ S( g+ J& [5 Z3 G5.39.217.77:889873.辣味牛蒡page 12
5 H0 b( h2 ^3 A: X' b8 l74.紅燒牛腩page 12
% x. O4 i- \$ H) G" r' S75.蠔油玉子豆腐page 125.39.217.77:8898; w+ }! M/ ~6 O
76.紫菜雞肉卷page 12- T5 B, N; b& ?7 S
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
* c# k. ~: j9 L$ d2 G1 |2 `78.黑椒串燒豬頸肉page 12
* M2 Y7 Q+ }+ x* ~9 C9 R, PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。79.香檸三文魚page 12公仔箱論壇6 o0 S; h6 f. s/ `/ J
80.香草鴨胸帶子串page 13" _; X0 Q0 T5 O1 a1 v( O. C
81.蜜瓜牛柳卷page 13) h. O( O4 V! A3 o. {) l
82.紅酒汁伴烤羊架page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U+ p- C# A2 w8 h" ]
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
2 C% i% o' [' V- _9 Z  P; D5.39.217.77:889884.俄國牛柳絲page 13tvb now,tvbnow,bttvb& i. B+ o& _6 B' D( U5 `* H
85. 豉香黑椒炒蟹page 13" w4 b: }; i: u0 w
86. 蘆筍炒龍脷page 13
& c. ~( E- i0 u* T' |tvb now,tvbnow,bttvb87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 139 ~' |/ {4 k, R1 ^  f: C0 t
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
, g# Z. M6 ^+ a" c% Y( H) A7 n7 ~2 l: l' j89. 蜜味蒜辣中蝦page 144 S2 L2 \0 M4 N  t9 m% O& `( J
90. 田園時蔬意粉page 145.39.217.77:8898# i4 m  D7 B! u1 B3 i4 _: V
91. 迷你素粽page 14tvb now,tvbnow,bttvb! q2 J5 E  Q2 J/ {! ?/ X1 ~8 f
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14" \4 {$ ]" e4 n* h/ ~4 c$ F/ k
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
+ ~: V8 D- G* B! Q94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 145.39.217.77:88984 Z: ?' D* @4 B) P+ m- _
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
1 N# y8 w8 {& c! y9 E96. 魚翅釀鮑魚page 14
0 ~: n3 Z& l+ h/ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。97. 煎釀日式炸豆腐page 154
& {5 E7 ~/ f+ utvb now,tvbnow,bttvb98. 竹笙雞肉卷page 155.39.217.77:8898. d9 M+ U4 j8 n, L- D
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 155.39.217.77:8898- ~' d. \0 p2 ~' L3 N: w; N
100. 香草鴨片page 15公仔箱論壇! O9 n6 ^( E' e! s, T# N
101. 三色椒釀鮮魷page 15
4 s: z9 ^1 \: o, U( E  }" j/ V: W0 r5.39.217.77:8898102. 草莓泰式肉骨page 15
( B* K$ _; R$ p, P* t; \5 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103. 紅油抄手page 15
6 d* G" {/ Z' z3 _7 O/ L% i, tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。104. 三文魚粢飯糰page 16
* |( F& j) U" x) o/ F公仔箱論壇105. 叉燒羊肉丸子page 162 Z, h6 y& n6 j
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16tvb now,tvbnow,bttvb+ K; F- Y. P3 J
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
& E0 ~6 X1 V4 Y. n8 b9 U* y1 p108. 韓式辣味雞page 16公仔箱論壇8 @. q. D$ `$ F8 Y
109. 意式風情釀貝殼粉page 16, ]# U2 J$ _0 \5 d
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
5 f  K3 _7 v: ^6 H5 I- T+ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。111. 雙璜炒天使麵page 17
. ~: A) T$ ~9 Y2 e$ i112. 柚子蜜涼拌page 17# Q# L/ p; Y6 k- ]* d6 C6 b
113. 焗烤茄子page 17
4 w$ R3 \! I0 L$ s% S公仔箱論壇114. 宮保茄子page 17
9 |' _5 B! u" I8 _' p' `# X* O: \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。115. XO炒蒜芯page 17
& L) e/ z: [1 T( _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。116. 蠔油炆冬菇page 17
! n, }: r7 B* P: ]公仔箱論壇117. 意式風味餃子page 17tvb now,tvbnow,bttvb8 U! W& J6 z; l8 T5 e) J: U) ^
118. 串燒龍蝦丸page 175.39.217.77:8898. x& X2 c) H) ^/ I. a9 g/ ]' ~- ?
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
$ K+ {# ~7 I; F6 O6 D. s4 ~" w5.39.217.77:8898120. 芝士牛肉餅扒page 17
6 Y: B* F! s9 j5 }0 X; c公仔箱論壇121. 香橙叉燒雞page 18
- s# A) h3 n. w" p4 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。122. 鴨肉沙律page 18
: g% g! A9 I0 a123. 醉牛脛肉page 18
1 P( {5 U, Z, D公仔箱論壇124. 酸辣魚片page 185.39.217.77:8898& w. P( f( Z7 p  O! a) l5 c. |. W
125.鴛鴦戲水page 18
/ J; |4 Q# H/ A1 x' @: f5.39.217.77:8898126.青醬雞片捲餅page 18
3 u/ H1 P; }* {/ V127.麻婆馬鈴薯page 19
& a" q% [0 h# m  }3 Q2 H公仔箱論壇128.芒果豬排page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~9 }, r5 K* J
129.鮮奶茶碗蒸page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J. b: o4 H  K! ]
130.紅酒燉雞page 195.39.217.77:8898* M; R1 L4 \: o) Z
131.堅果魚排page 19
" }4 A1 i) f( F; B% O& n132.麻辣豬血糕page 19公仔箱論壇7 i$ E4 e9 ?% S2 d
133.甜椒盅page 19
; e* Q/ x+ ~7 O134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
" z: F: Z$ h$ o4 ^4 X: @5.39.217.77:8898135.秋葵拌豆腐page 19公仔箱論壇! t- [( c  C% M) E* O7 Z
136.滷肉豆沙酥餅page 19
; k  {& \  n" ?% u! P6 k- K( G" ]2 @6 T$ \tvb now,tvbnow,bttvb137. 粿粽page 20
. O7 S/ p) F' ^7 {( J2 x138. 鹼粽page 20
# D# r; D/ r% z+ `" \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。139. 黑糯米豆沙粽page 20
& f: T$ z4 O8 l2 V1 M, [; j' x5.39.217.77:8898140. 豆沙粽page 20
* s7 {3 S; O4 Y* v0 G* V公仔箱論壇141. 廣東裹蒸粽page 205.39.217.77:8898) K( C. a8 ]& B) B- J& K$ g
142. 台灣北部肉粽page 205.39.217.77:8898' \& J  r( A% E# w3 X; p4 Q
143. 湖州肉粽page 20公仔箱論壇( w" B! P3 K; P6 j) B4 Z" a
144. 北方粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [" F8 K4 f2 [6 j6 h/ `
145. 廣式月餅page 22
) T& c) N4 s% @146. 蘇式月餅page 22公仔箱論壇  o9 z8 G* o8 A5 P; R
147.  椒鹽月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d7 a6 l, r0 f$ b
148.  水果月餅page 225.39.217.77:88981 p+ u: y/ a% b$ M/ k) c# K( B2 _; g
149.  抹茶月餅page 22
1 k& C0 t" P; d4 Q" a. [/ S公仔箱論壇150.  糯米飯潛水艇page 22
& t6 s8 O# w( B1 z2 q* H5.39.217.77:8898151.  山苦瓜飯盅page 22
& }8 B! I+ H0 k) h  l! |6 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。152.  蜜小卷蔥燒page 22- Q  \! h1 t% Z7 r# x; I) n
153.  花式香腸page 22
: L# ?$ B* {, e! {  H7 l154.  焗烤鮭魚薯片page 22
4 I; i8 l* L+ r3 m4 I7 b  Etvb now,tvbnow,bttvb1554.  焗烤田螺page 22
# }+ _1 v1 T4 e/ \0 `tvb now,tvbnow,bttvb+ v( a! `1 g) u: j/ X5 J) r* Z* V3 k
微波爐腸粉做法
" r  M) q6 |& b* O! U1 Y- rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( }3 p' w9 H- @1 r9 K" |
材 料 : (2-3人份量)
. L- s( t) A2 W+ s0 c& r3 \8 l5.39.217.77:8898
7 B9 w: S  S' p8 p& K) A粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g 公仔箱論壇% W& e& {2 g! l' e
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
4 h4 d. n7 Y2 S, s0 l% {公仔箱論壇蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
% |+ h+ `# i4 ]9 W+ [! G9 t( k5 F5 r( d6 Z/ [9 d) q; [2 ?
腸粉豉油 :
' L6 J9 [( `- J水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙6 ~$ J' F/ x, A/ B0 J% l
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
' Y8 Z' G6 V0 [. S7 `
9 {. {) _* h7 T) G4 T* btvb now,tvbnow,bttvb把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.tvb now,tvbnow,bttvb3 u8 N. I8 R) P1 ^/ o& N1 S
公仔箱論壇+ ~6 j& e# \0 ~& l$ y8 q! S
蝦米腸做法 : 5.39.217.77:88988 \2 u# F. O& @1 `2 D) }8 b, e' ^4 p
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
6 {7 Y1 B$ X! |, l5.39.217.77:88982.蝦米浸軟候用. 9 J. Z6 F2 p/ I) L
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
7 e! z& d1 q1 X1 I公仔箱論壇4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
4 H) D+ w* n3 V1 G6 w% S0 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L3 [: p7 `* T: v: _: G
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
1 ]* s1 {$ X% ?' oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
0 Q: s+ h3 ]4 g# E% B3 m3 D公仔箱論壇或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q2 N' I8 e8 p. j, @
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^9 T3 ~( i, U
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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2

評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 6 n8 ?: l' {5 H# Z+ H( H; w0 z
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
1 p7 a+ M) }$ @/ c% @辛苦晒拉 5.39.217.77:8898- z5 q# ^4 [6 R
我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :
2 U( l# }( ?( Y) r公仔箱論壇五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
& @, G/ T! [4 ]& y5 S2 v+ Utvb now,tvbnow,bttvb
5 _8 X9 ?2 u7 C$ D' M醃燒肉料 :tvb now,tvbnow,bttvb! z. ]' Q4 k: X) l
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
0 v4 V: f: z* ]: r/ I# }8 G# m3 r  K# h幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙公仔箱論壇8 m0 K; {9 v% Q2 e  P. V
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     5.39.217.77:8898( _8 Y( }4 Q- U6 H
5.39.217.77:88988 N9 B! [! u9 _8 x  c
製 法 :
) F1 L2 d6 n2 p5 ]/ I: n3 h公仔箱論壇1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
5 s6 I3 O1 \' l8 e; c5 _7 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
' r! c8 L* _2 Q$ L* x  J1 W公仔箱論壇2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
. `6 @9 E- S0 m- I8 F! G其他材料拌勻後再平均抹上.. {$ X/ H. D, A; S1 l& j8 V, \
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 公仔箱論壇+ h' B  [4 ]- N
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
" B  s1 x; Z6 A6 k7 Z$ j高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `; P& o7 u( h3 |. d0 ]' m8 Z! W, d
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
+ _: H$ m. {2 H! H/ V# Jtvb now,tvbnow,bttvb要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.% {. T, o7 E# I6 f4 _8 x# b
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. , M5 I$ `( ?5 Q. A- \  P
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
! S% W/ k5 ^6 \8 q  z1 ]5.39.217.77:88988. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
/ h! s7 |& u: a8 R8 K: x6 E& }5.39.217.77:88980 _  E: g0 j/ c% }7 Q
注 :$ g5 F$ q( s: E* g8 z/ p$ C; k" c
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
) v3 k+ J2 Q, z: P' n及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. & g* `# ^2 Z: A" B) t+ P/ q
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
% r; u# t3 v$ T! @/ M6 `5.39.217.77:88983. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌., g: m) k! W& d" Z7 ^) G

) S" M9 `8 e, C製作 1)
1 }  Y) ?* K# t4 z5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ N1 e3 [. m& G2 ~! m* m
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩5.39.217.77:88985 q1 X5 C* e$ e" a; Q5 L7 H

! Q, X, N) t4 k! ]: u8 P& s製作 2)
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9 O! w; X" Z% U) ~! s吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.% L9 G1 V" x: j9 n' H8 `) j
製作 3) 5.39.217.77:8898$ p# }' [" u' N5 v/ A6 @$ `9 ~
' a6 X( k3 v1 ~$ v
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j. @6 X1 _& s+ L. N
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製作 4)
) S% v, L% c: I4 c: aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ N/ i4 }6 N; s9 ~  O3 l5.39.217.77:8898用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g0 r: {* M1 Y9 k$ `

! e% Y5 C2 E- p/ e9 w6 |7 W4 jtvb now,tvbnow,bttvb製作 5) 7 B- I8 W# }5 J8 U
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \2 Y7 @8 v, S$ x, T) z
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
$ u+ h% |& o- z0 |* Rtvb now,tvbnow,bttvb) v- }; \1 A) j( N* ^) A: z
製作 6)
6 g! p7 H0 Z8 w1 b/ [5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& y: U. d( W# }* {2 V* P' M
用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
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  S* ]" n! a4 R9 w& T5.39.217.77:8898製作 7) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W0 ?& E1 r, D& C  |0 r# Q

/ f4 y  r4 Y: O2 L* yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完成圖公仔箱論壇* Q, G5 d8 e+ o+ f- Z) ?
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕' B% d8 _0 h" j. @4 x/ ?

6 Y: f- j1 ^3 H: r# b' U6 |* v) p5.39.217.77:8898
0 n8 D: E$ T9 g2 V2 |' f  I* N公仔箱論壇桂 花 馬 蹄 糕
7 [+ v3 a2 J1 ^& _5.39.217.77:88985.39.217.77:88988 ^; c* c% v, _9 ?8 V( A/ y
材料 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }4 W/ T& K7 `! l

1 b) @/ p0 G0 p% V桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘1 H% C$ j  d8 @! E$ O
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
2 S$ I6 [3 a, Z4 l% b  @- `5.39.217.77:8898馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L  v8 g. q8 s7 ^' G8 ]1 A- \2 q

) N0 Y# r0 {; o) r+ Q0 s' i7 Q栗米油     1/2 湯匙   
  W6 k9 b0 x7 B白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
" D% \, i, j1 u9 N& [$ k( r' z- @5.39.217.77:8898黃砂糖      20 g
* I& O, R! V. K( a8 v: s; T# p5.39.217.77:8898
, _2 ?: K) ^- \" F3 R. o水         900 ml   (全部合共)
& R! Z7 Q3 r) g2 y
, b; M  r" y: d+ E! L製 法  :
2 f& Y+ k2 E, O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [! x9 h; m# k  o
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
! P/ |' I. ~& v2 N" }) l5 q; Z公仔箱論壇2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
1 u; _7 {5 X9 j* [% o5.39.217.77:88983.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
* B/ v6 |* n6 h9 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.公仔箱論壇3 _- x8 S; B" D* T
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.2 @$ x1 [4 Y1 ?  b% \
tvb now,tvbnow,bttvb6 Z4 J; F" D& E* d+ J
注 :tvb now,tvbnow,bttvb7 ]* o+ u, l' L" M! b# E$ i1 D
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,5.39.217.77:8898! [+ x) x! {* A
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. , \3 u$ t. L% T. H
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.% S% O: Y, Q: N5 F8 f& G
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
1 Y. D5 P. f( H, X* _, h2 L4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
' z  ^5 p& N* |/ o1 W3 ^tvb now,tvbnow,bttvb- r: x& g5 a* Q2 a: ^
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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