是日食譜 - 焗烤田螺 ， 描述： 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

MagicAndy

1.微波爐整腸粉page 15.39.217.77:8898' t3 Q4 Z8 C* ~5 J$ d$ o
2.自製脆皮燒肉page 2
0 K0 v4 @+ k5 u& M5 itvb now,tvbnow,bttvb3.桂花馬蹄糕page 2
+ }: n8 I0 {2 |: Y0 h* ^  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蜜味豬肉乾page 2公仔箱論壇7 F0 n8 v3 x0 Z; S- E; v9 v
5.蔥油餅page 3
) @4 B2 L9 Y- b; }6 I2 q6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
* i6 C; c1 R, V6 ^7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.香草蜜汁燒雞翼page 35 u  t- V( x8 ^1 @! X
8.迷你砵仔糕page 3
' ]' F! \8 E% R# x& C" T# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3, R* u" J! _5 V8 p4 Z; s$ F
10.薑汁撞奶page 3& Z) d3 X- b8 L& Y, O
11.栗子慕士蛋糕page 4公仔箱論壇  h7 g$ Q9 A& E4 W# j- }. H/ \
12.超軟的火腿芝士包page 4
7 @4 X1 {, x$ w% F  t3 i5 p  F13.椰汁香芒糯米糍page 4" u9 \# v. ?) p, T$ ~, ^4 g
14.杏仁曲奇page 4
2 [- D* N0 I/ d3 s( a15.黑白糯米西米露page 4
3 U3 a. S7 ?  y  x5.39.217.77:889816.印尼炒飯page 4tvb now,tvbnow,bttvb! h" t$ C+ H. x+ q: J: z1 Q0 h
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 45.39.217.77:88984 @& o$ j8 {# q; V. q+ m
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog 5.39.217.77:88980 r  B; a: L, _, d0 k+ p# F  ?" c- e& j
19.葡撻page 4
. Y; G, b; U- n4 A20.50種醬汁做法page 4公仔箱論壇% B" v4 d* q# G* _4 z9 A3 n; B! ^
21.香辣牛展page 42 l8 s% L1 Z# C) ^1 c& a
22.桂花金子糕page 5
; b" z( F' Q( n! i$ x1 A23.小籠飽page 5# v: E2 N0 a8 |. {, R2 P. k6 Y
24.日式小脆餅 page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w# b" W. u. h+ B
25.龍蝦湯 page 5
; d+ D: V- ^, A) g. k5 stvb now,tvbnow,bttvb26.糯米蟹飯 page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p; |9 O: m. m) }" h. l# I
27.貴妃雞 page 6
' o& T; s" n, P% M- M  S4 \4 [5 o28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
" {0 P+ c; l; e& F2 e9 ?5.39.217.77:889829.紙包魚蝦盆 page 70 f: k. H, v& T5 Y
30.油炸牛肉飽 page 7
1 z8 ]9 |* J3 n' h公仔箱論壇31.酸辣湯page 7tvb now,tvbnow,bttvb( F, o0 k0 S1 R7 R# F
32.翡翠龍鳳卷 page 7. B7 T4 G1 q' a9 f" C' a: O/ D
33.蘋果布甸 page 75.39.217.77:88980 }; j1 R! r* d1 m
34.碧綠蝦球 page 7
$ v$ c. [1 V2 n1 }公仔箱論壇35.焗釀火雞 page 7
* Z; _7 t1 {$ u/ r- |. t3 i37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7+ N6 A4 O) m! q# ?1 e
38.骨香鎗魚球 page 7
2 h2 D0 s6 A) n, U- {2 H4 N4 Q8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39.辣味茄汁長通粉 page 7
4 j: Z; h% s) U: s5 i5.39.217.77:889840.韓風牛肉菜卷 page 8
. p; Y/ ?. d# |, c: n  ?41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8公仔箱論壇% r' z4 V% t& p
42.葡汁雙菇天使麵 page 8公仔箱論壇) o/ ]) J+ V$ d
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
: g1 p" \& h; G0 E公仔箱論壇44.日式肉鬆飯包 page 8
" t6 k- ~, m# K45.香辣芝心角 page 8: ^; @& k) c+ T" k1 c. E
46.白雲雞翼 page 8$ v5 n3 X$ n! ]1 ?
47.香煎惹味豬扒page 8
' J, X/ p3 R1 H! f0 Z48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
  @; N) y1 I/ }7 e* `. f1 J49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
' b3 l$ d% z* ^, [5 ?tvb now,tvbnow,bttvb50.香茅雞中翼page 8
$ u) j1 ]0 O6 `51.特色上海年糕page 97 r9 W3 R. m- K, |: _9 U( _% A! T
52.海鮮粉絲煲page 9) }' w# i  p/ {7 }5 U3 T$ _
53.五彩香辣帶子page 9
+ E5 r( j' C  b9 G54.香茅甜辣蝦球子page 9
  a1 Z6 ^$ ~, E* s55.素炒什錦page 9tvb now,tvbnow,bttvb7 \3 Y; }  y/ g  u
56.快速辣味涮鍋page 9$ \  D+ t9 _3 j0 [5 M* Y6 ^- I
57.意式雞絲玉米薄餅page 10tvb now,tvbnow,bttvb, z  k1 L+ R; u1 w- ?& k4 p
58.番茄豬扒飯page 10
% H" E: |- f' L$ ~, n/ b5.39.217.77:889859.印尼炸釀蟹蓋page 100 W; s9 k& v* n" P1 q
60.香草蠔汁魚扒page 10
% j6 S1 a' U7 c; q. V8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。61.雙耳蒸辣雞page 10
1 X% `* a! |4 f, ~! L62.XO醬燒雞page 105.39.217.77:8898" \8 V; k6 o* I. r) ~9 x
63.焗照燒豬扒page 10
5 g; H$ t5 C$ P: m+ _3 Itvb now,tvbnow,bttvb64.蜜味牛仔骨page 10: H& ?. c  W; E1 u0 V
65.黑椒牛柳粒page 115.39.217.77:88984 K& l2 q; k2 N" h
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
, y  C. }1 w% [2 ]& G- |1 \公仔箱論壇67.素炒什錦page 11公仔箱論壇$ P/ K5 Z( X4 B2 C% P0 t# k8 s$ V
68.東坡肉page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y1 C7 M9 x. B9 n" u, {( e
69.黃金素冬菇page 11
. D6 B* a' R' Z3 q70.翡翠鮑片page 11  j* a+ o$ p* ~* Z* X& J% S
71.香炒辣芋絲page 11公仔箱論壇2 b+ B( T; K5 U
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
" c* N& T+ B& L4 p! m; I73.辣味牛蒡page 12( p+ K# W, Y) k3 Q3 F8 U
74.紅燒牛腩page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M7 g9 u3 t* y1 S+ }. f( |
75.蠔油玉子豆腐page 12
. P0 t0 ^0 `7 Y' ttvb now,tvbnow,bttvb76.紫菜雞肉卷page 12
/ K# T* T: A, Q. ?# H6 R5.39.217.77:889877.士多啤梨鳳梨骨page 12
, P8 ]0 w% B- a4 ?# Y/ B8 X公仔箱論壇78.黑椒串燒豬頸肉page 12
& b; X" [' `5 atvb now,tvbnow,bttvb79.香檸三文魚page 125.39.217.77:88983 @5 k4 Y9 b4 z4 m+ d" x( a
80.香草鴨胸帶子串page 13
: v5 f6 o  E* y5 k2 n5.39.217.77:889881.蜜瓜牛柳卷page 13
7 @  K3 b+ Z) u: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。82.紅酒汁伴烤羊架page 13
( ]& L( I. r9 E, f1 m公仔箱論壇83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13" u* `; r: O; J  G
84.俄國牛柳絲page 131 V* \4 M* j/ K6 R5 f  v* e
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
# R# ?7 X2 J) Y& M" e7 Etvb now,tvbnow,bttvb86. 蘆筍炒龍脷page 13tvb now,tvbnow,bttvb  \( f4 y$ f9 r! \
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
3 J( ~1 B, u. F6 r88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13tvb now,tvbnow,bttvb2 N0 h. Q) h2 X1 S* `% r
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
* |& O( `: ~. c2 b. `5 M/ d90. 田園時蔬意粉page 14
. {( x$ m4 v) H5 y% ~91. 迷你素粽page 14  I$ ?2 s7 m& V
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J6 ?4 M( r# X6 p
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 145.39.217.77:88982 L. M* b0 p* ~3 C: x
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
  F& ?- |* s, M* K5 ?2 T1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
/ }  L% ~) T2 k; ~$ ^! @96. 魚翅釀鮑魚page 14
( u9 [/ ^" ?1 T4 H) Ktvb now,tvbnow,bttvb97. 煎釀日式炸豆腐page 154
: U3 i& ?2 p( D+ @1 r$ y: }. N& F5.39.217.77:889898. 竹笙雞肉卷page 15公仔箱論壇) C6 g! N- }& D- j
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m4 `$ L/ ?; g3 w5 W
100. 香草鴨片page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?3 r& a  C% F. k
101. 三色椒釀鮮魷page 15tvb now,tvbnow,bttvb9 Y* M" }4 i) N1 u6 q$ u
102. 草莓泰式肉骨page 15
& h! Q# V5 V* t! o  U103. 紅油抄手page 157 i' O9 p0 H7 }" M( H1 j& ^
104. 三文魚粢飯糰page 16
5 J$ p# f( `# atvb now,tvbnow,bttvb105. 叉燒羊肉丸子page 16! a/ u- I8 F' D. X' y
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
' {) @$ p$ N9 a9 W; ?tvb now,tvbnow,bttvb107. 蠔汁百花釀節瓜page 16) l' M2 W. H" ~9 p
108. 韓式辣味雞page 16tvb now,tvbnow,bttvb3 r( f) t3 b( y# ^1 C1 _
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
# D& L0 K5 E7 N* }8 j4 D  [3 E110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17tvb now,tvbnow,bttvb) m: w- |2 q9 l0 I% H
111. 雙璜炒天使麵page 177 @) ]1 M/ p; R# ?
112. 柚子蜜涼拌page 17
) \  p8 d6 Y7 }/ W113. 焗烤茄子page 178 G1 V, Z9 d/ j  p
114. 宮保茄子page 17公仔箱論壇' C9 K5 `( @5 h* c6 i
115. XO炒蒜芯page 17tvb now,tvbnow,bttvb: C- K$ R8 [+ U8 {7 X# d
116. 蠔油炆冬菇page 17
/ [) u3 t9 Z2 r" w' m5 V117. 意式風味餃子page 17
( ~8 {/ I2 R% \* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118. 串燒龍蝦丸page 175 O8 u" C  ?1 c1 ?+ N% d& F
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
7 T2 c" R) k, |* x+ btvb now,tvbnow,bttvb120. 芝士牛肉餅扒page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {1 J. m% M4 y" o6 F( H& m' }, I
121. 香橙叉燒雞page 18
: x* a9 t8 L) e' n2 ~% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。122. 鴨肉沙律page 18
/ D0 A8 [# n, A123. 醉牛脛肉page 18
. k+ Z5 l5 X+ ?8 P% T0 Rtvb now,tvbnow,bttvb124. 酸辣魚片page 18
3 T$ e9 x8 Q$ q7 |0 ~  O4 Jtvb now,tvbnow,bttvb125.鴛鴦戲水page 185.39.217.77:88981 b1 u. W( w, j  x% d2 w* \
126.青醬雞片捲餅page 18tvb now,tvbnow,bttvb: a; T7 f. H: r' K4 ^. p8 i5 V
127.麻婆馬鈴薯page 19
0 H3 P& ?5 l0 i4 ^# U( r6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。128.芒果豬排page 19
/ A+ N! q8 i7 H3 ~- @9 q5.39.217.77:8898129.鮮奶茶碗蒸page 19公仔箱論壇7 B8 O8 P, h: V
130.紅酒燉雞page 195.39.217.77:88989 U0 G3 _/ }$ J$ \- c6 e
131.堅果魚排page 19
! U1 Z5 w4 G' z& w. J公仔箱論壇132.麻辣豬血糕page 19
0 Q4 Y  ^: l6 p  j: R+ s6 itvb now,tvbnow,bttvb133.甜椒盅page 19
  f% s- I5 w6 K, K, Q2 P9 H/ @tvb now,tvbnow,bttvb134.荷葉蠔乾蒸飯page 191 u5 l! f- f  N# |
135.秋葵拌豆腐page 19
2 E; i$ F) G& ~$ ?0 k公仔箱論壇136.滷肉豆沙酥餅page 19tvb now,tvbnow,bttvb2 ?# n  w% S$ q( _& j0 f
137. 粿粽page 20
9 C. G" n* m0 B9 y9 A: J! b2 u. ~138. 鹼粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |. r% ?6 P: @
139. 黑糯米豆沙粽page 205.39.217.77:8898: P" E% I* A' S/ K" \) `
140. 豆沙粽page 20
) f& v( H1 Q- w1 W" O+ T. @$ c1 W' z141. 廣東裹蒸粽page 20公仔箱論壇$ k* t# U( {* K3 u0 y
142. 台灣北部肉粽page 201 f* w* R; F0 J( J
143. 湖州肉粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @+ t  m  r  e) ?, k
144. 北方粽page 20公仔箱論壇7 D( O" e: D9 R
145. 廣式月餅page 22
) P0 x4 ]% n- R公仔箱論壇146. 蘇式月餅page 22
) K7 M* P; ~# R- M0 v) ?* Ctvb now,tvbnow,bttvb147.  椒鹽月餅page 22
3 v5 _/ a4 L, L  D* g+ W# O5.39.217.77:8898148.  水果月餅page 22
. U) \; v) i  b) r5 ~# n  B+ ~149.  抹茶月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb4 s6 Q+ i6 G& W( f9 Z1 K7 q, x7 b
150.  糯米飯潛水艇page 22
- X) l' ]8 X; Y) Z5.39.217.77:8898151.  山苦瓜飯盅page 22
! K4 P- O1 E6 e( O5.39.217.77:8898152.  蜜小卷蔥燒page 22
3 e- ], s5 u- Ntvb now,tvbnow,bttvb153.  花式香腸page 22
$ E0 {& K$ o% T# j4 _: r% y" k154.  焗烤鮭魚薯片page 22/ |$ }# P! m, n1 t
1554.  焗烤田螺page 22; T! C1 @) }. C. }# V
  B+ F7 e& V5 o0 u; _; N
微波爐腸粉做法
" W. \& I; A) S5 H& K
& h9 Z, o; s: t0 R材 料 : (2-3人份量)
! q# [+ {# r6 ztvb now,tvbnow,bttvb6 G1 x% `% A! g! i2 x
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
+ y0 e+ a. ^' _' t1 C6 B% z7 a生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量5.39.217.77:88981 k5 A, j+ @9 ]
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) 5.39.217.77:88981 @- ^4 {& g4 S+ n9 [# P5 `1 v  l0 _
公仔箱論壇- a( H; M0 z# @* Y/ u& F5 g" c
腸粉豉油 :
% [' o5 C9 ?" t$ I# T5.39.217.77:8898水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
7 K, t1 g5 h0 F8 B公仔箱論壇糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
! F& r) s5 M2 |! [# E* M+ G公仔箱論壇
0 c, k8 s0 ~1 _7 F5.39.217.77:8898把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
' b, n7 F+ M6 E& q& w
6 p5 w; s# c" v( l: ~! D) A& T蝦米腸做法 :
$ h3 j7 @3 ^- a: W, \" z+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把材料開勻, 放置片刻候用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~0 j: i) r: V1 Y7 f: v$ H
2.蝦米浸軟候用. tvb now,tvbnow,bttvb! y0 `! ^0 U% J& H6 g
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L. @% Y! r8 d% h" K
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)& N0 }/ ]* C+ s+ ?8 z" x9 I
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
. x3 e$ j7 z% R+ r- d5.39.217.77:8898(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)5.39.217.77:8898$ Q: q/ c: m, ?8 g% X
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
* A7 v) x; x  H8 Y  p0 |公仔箱論壇或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _* t2 R& N$ g" ], s5 ~( o  L" D& T
5.39.217.77:8898% X' c  w0 F+ v. U: i/ v# ?( _# D
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

otman0000

不错  看看

max1987

睇睇點整???!!!!

saga2005

回覆睇過

JOY

應該唔係整蛊啩

h2o

請指教 ^:)^

susie1213

let see^:)^

echobe

SEE SEE SIN~~

Geai

let me see see sin

MagicAndy

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

HIDE

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
0 C3 {, a2 N5 S, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

& J( R5 c! O' H  M公仔箱論壇辛苦晒拉
9 R2 ?, z: |' b; U) R/ o" U6 t( w我都睇睇先 ^:)^

MagicAndy

材料 :5.39.217.77:88987 N2 F0 S+ d- G; C  V! w
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量0 L! e5 a6 }, ~
1 g+ ]8 F7 Q3 m' C
醃燒肉料 :
/ L# |' P, C: o. i+ T! |紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)0 L/ x6 K+ a& {+ i2 X; b
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙( ?5 e0 \) h4 |: }5 L/ |. ]. ?
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
! g/ T1 N: y* E; p$ |: F( |& m) K  @8 F
製 法 :
  k1 H6 t* V" Y7 B/ w& M' g公仔箱論壇1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
$ h; R0 Z2 s$ T8 x1 H) `7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.公仔箱論壇  B: r/ Q* f2 F5 v; {: v
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
' _( V! g) d. ~& P  U5 _其他材料拌勻後再平均抹上.
) p: s7 t9 d8 F2 o5 l9 @3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
, f" o8 Y0 {9 ]# o4 O4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多tvb now,tvbnow,bttvb" t* w- f9 X) B" L) ]
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
- j8 x/ o/ p" X" U9 Y6 j# x6 ftvb now,tvbnow,bttvb5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都9 I4 L1 v* U) k8 @
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
1 p; c3 |  H3 w. ]  h6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
* l9 {0 f1 {6 S+ `5 a/ R6 b* i$ F公仔箱論壇7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.tvb now,tvbnow,bttvb0 ?  e+ b- k+ l
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. 8 x% v- ]7 q; c; J  M

% t1 @( b% Q% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :公仔箱論壇% F! l; m- `# ~  }) M4 C
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨$ Z9 L0 K" C8 ^
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. 9 n" U+ e% g( a/ k$ z& |
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
2 l6 Z' x# f2 p7 J: H* g1 N+ P; B3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z. ]$ H0 r8 e& Q1 N! T

) A1 S0 w, s: }9 W& c1 t製作 １）
) c* T8 H, F. [+ {* `  \# g- C" I5 R; s( ]- h! w( ~/ m; p
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩5.39.217.77:88984 A' Z: j' y; C  ~
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製作 ２）公仔箱論壇% v3 k6 p) f% I: r8 h; Q! ^+ z

& ?8 v3 O9 J& n6 E6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.公仔箱論壇. b0 ]5 @0 K* K* L! E
製作 3)
5 J6 Z4 z$ k" J# g' H1 Htvb now,tvbnow,bttvb
" r) W+ J8 Z1 T6 R( ~/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
8 C2 |. ?2 X* E; u0 Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ u( C  c" [  U: S$ z/ E. A
製作 4)
( J! ]) X0 Y  J$ j7 ~$ z" M9 Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- u1 `4 g& F5 ~0 @
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.5.39.217.77:8898, `' Q2 h- H# Z) r7 {$ O8 c
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製作 5) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E1 m. v8 Y, U. m
5.39.217.77:8898" [+ @: G2 W* B3 _
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
! g0 a- k( k. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# u7 f7 g+ x) Q. m1 Utvb now,tvbnow,bttvb製作 6) 公仔箱論壇$ Q8 I/ j5 p) J+ t% L. e
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用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
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2 }% g9 d( i! ~. Y製作 7) 公仔箱論壇4 d. h5 Y2 m! p5 i" T) J: M
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完成圖
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0 W2 u1 P5 q  S* i8 ?[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

overdose

最喜欢吃了,学习学习~

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MagicAndy

桂 花 馬 蹄 糕
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: o1 k3 j: ~1 |8 z6 B# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂 花 馬 蹄 糕5.39.217.77:88988 a/ o9 I3 M" W$ |! C! R& x
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材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x/ I" h1 u+ z
5.39.217.77:8898% c* _% X' [, D8 Y, ]2 a7 Z: U
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ |! D' \( G1 |7 h! @; R
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
1 C, D# d  ^" Y2 X/ w( r$ wtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
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. U' r! M/ N, q5 d5.39.217.77:8898栗米油     1/2 湯匙    5.39.217.77:8898( d. C9 {# b6 |3 g
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
0 W" R% g6 U% E6 y& Ptvb now,tvbnow,bttvb黃砂糖      20 g
2 n. x* h3 [. B  {* c( |) x! g4 f$ A* n6 h: }
水         900 ml   (全部合共)
" z, _, _8 w4 v- q) c  S  d" B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 g/ d# B6 _& w1 {$ d
製 法  :公仔箱論壇2 k9 k  a- N8 x6 J

& z$ u$ q0 Z' Y, _/ j  ^/ L, ?6 ~+ v" Ctvb now,tvbnow,bttvb1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
3 |/ c# \0 \! D) Q% n2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
% ]9 Y' R, _/ ?5.39.217.77:88983.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.tvb now,tvbnow,bttvb# E+ i9 S- ], r0 e# J. \+ j  K! A: ^
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
; H' d) k. l5 @公仔箱論壇5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.# D. c& w3 U6 _0 _+ ]
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注 :公仔箱論壇2 P1 n7 R/ _' _% ^1 r- T: B- `: [. |
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
  ~& @; V: r/ R  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. 公仔箱論壇! x" R+ Z% p8 B5 G5 _5 a. t
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.7 Y! I2 O5 U' d0 Z4 O" {
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..tvb now,tvbnow,bttvb0 ^+ m3 o& P. Q
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.5.39.217.77:8898  ~3 {; B, V; ]

) ]" ~1 Q: N7 e0 v( Z[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]