是日食譜 - 焗烤田螺 ， 描述： 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

MagicAndy

1.微波爐整腸粉page 1
5 C+ u/ v" P0 O0 S9 V# d1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.自製脆皮燒肉page 2tvb now,tvbnow,bttvb" C. x4 d1 M) g; |
3.桂花馬蹄糕page 2tvb now,tvbnow,bttvb  l* [7 V/ J. C% x% W" v
4.蜜味豬肉乾page 2
/ X0 m) ^2 Y: D7 a- R0 ?公仔箱論壇5.蔥油餅page 3& |( G: C' y, o6 Z) Y. ]- ~
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedogTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z3 t+ u' q" l# j# R
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
" n3 D$ [  p. G" M公仔箱論壇8.迷你砵仔糕page 34 o. `; M6 E: d
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3: `' [7 f& a- g8 w3 U9 j
10.薑汁撞奶page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @+ i6 I$ N9 \; Z% Y: w" U
11.栗子慕士蛋糕page 4. N$ n+ U/ C" c" P( G
12.超軟的火腿芝士包page 4
+ z! T2 T  r. x8 |* \13.椰汁香芒糯米糍page 4
; e. Y" [: I; j8 \14.杏仁曲奇page 4
6 q& |  F2 A+ K- {7 s- {7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.黑白糯米西米露page 4
5 v2 I% v2 x" I5.39.217.77:889816.印尼炒飯page 45.39.217.77:8898% @7 y- i5 v8 P0 `
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
4 {4 `  b# @/ E+ N5 ptvb now,tvbnow,bttvb18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
& @/ j! s) A* E5 o# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.葡撻page 4+ T& l; a7 T$ k0 F% u
20.50種醬汁做法page 4
; j! h9 D8 W  d# K( ^21.香辣牛展page 4
$ `, j. y( W+ s5 C3 f; ?0 G8 |5.39.217.77:889822.桂花金子糕page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O! Q4 u8 e, w5 T# S8 S5 _: A4 ~" o
23.小籠飽page 5
- q. \) [+ p& X1 F9 Etvb now,tvbnow,bttvb24.日式小脆餅 page 5
8 e! a. e+ i5 D1 ~( C7 j  n公仔箱論壇25.龍蝦湯 page 5
" T/ F! a. C) n9 o$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.糯米蟹飯 page 55.39.217.77:8898! k) u+ i) ^- l/ B5 U
27.貴妃雞 page 6公仔箱論壇3 k, ^' ^( v) K
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
' D8 z  {/ C, ftvb now,tvbnow,bttvb29.紙包魚蝦盆 page 75.39.217.77:8898  r9 d7 ~4 r# H1 I# M& A
30.油炸牛肉飽 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E- d, W" @5 }/ G
31.酸辣湯page 7
  i" t. Q. t7 S+ ^  t! L32.翡翠龍鳳卷 page 7$ u5 y. ?4 b4 Y4 t+ g! J
33.蘋果布甸 page 75.39.217.77:88982 E" i3 l; h3 X0 ^  x
34.碧綠蝦球 page 7公仔箱論壇8 q4 Y- `+ E7 t9 B& n' g8 V4 C0 `! F+ V
35.焗釀火雞 page 7tvb now,tvbnow,bttvb( e% A% e5 O' m  O. J
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
6 G8 G* b. l- @% u3 t3 w# {& Etvb now,tvbnow,bttvb38.骨香鎗魚球 page 7
% a# K% q& t4 O1 Y" g39.辣味茄汁長通粉 page 7公仔箱論壇+ ~: I" q: L! W1 i
40.韓風牛肉菜卷 page 8
" u$ `- H2 ~( J! e& g3 l6 A41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8  j4 U9 @3 `: |! d
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
) n. `. }( f* y% g3 x43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
0 a: V( S5 [$ k6 ~5.39.217.77:889844.日式肉鬆飯包 page 8, r5 N$ H, N' L# _5 N
45.香辣芝心角 page 8
7 F! t9 D, w% \8 W) o3 A, A% o46.白雲雞翼 page 8公仔箱論壇" t1 ~6 M, _3 J1 h/ E# C! U
47.香煎惹味豬扒page 8: Q  U+ E. a5 n# [3 L
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
: f0 F) d5 F- S- f  t) f+ K49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8公仔箱論壇1 |8 w/ ?0 ?# T& y5 w
50.香茅雞中翼page 8+ \/ O: O& L/ y( P  ?7 z# r" w
51.特色上海年糕page 9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I) }" a2 L* w' Q3 Z0 O0 F
52.海鮮粉絲煲page 9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d+ j2 I: X/ A' z1 E" j) i
53.五彩香辣帶子page 9
0 i7 }, x2 a2 q' [( n2 y8 q公仔箱論壇54.香茅甜辣蝦球子page 94 V- _' D5 p  A4 l+ L( t) \/ x: f
55.素炒什錦page 9tvb now,tvbnow,bttvb3 x; l, z$ p  U9 x8 Q( V8 m5 j
56.快速辣味涮鍋page 9* C+ Q! B  Y. l/ D- {1 ?, I, A
57.意式雞絲玉米薄餅page 10
( s& Z  C* ]1 v7 p3 M58.番茄豬扒飯page 10
: H8 V9 G; h' _( ]' H# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59.印尼炸釀蟹蓋page 10
+ h2 m+ P$ M# B1 b' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60.香草蠔汁魚扒page 10
' S/ M6 u4 {% ~) n61.雙耳蒸辣雞page 10
* i" N. K. M& T2 J* Vtvb now,tvbnow,bttvb62.XO醬燒雞page 10
, A$ ~6 d/ l* _) \5.39.217.77:889863.焗照燒豬扒page 10
" w" E; F$ X* w; z( S- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。64.蜜味牛仔骨page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |/ H% D6 j! E+ B  d: g5 k" I
65.黑椒牛柳粒page 11; a) a9 z0 y& P# f- T6 E' g1 F+ B
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
  {1 m. J( B4 m! {5.39.217.77:889867.素炒什錦page 11
! w4 I+ C. Q5 ?8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68.東坡肉page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y; G) o2 q, m& r+ b. \
69.黃金素冬菇page 11公仔箱論壇/ [- H) k* w/ h  F) e$ q; g* C
70.翡翠鮑片page 11
( p. e( A! h0 _1 e) m71.香炒辣芋絲page 11) g+ S; j. L) s8 P
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
) ^  O6 `, L, z; `7 _; @73.辣味牛蒡page 125.39.217.77:88984 y# R1 d2 a9 G0 o, \  P0 q6 E
74.紅燒牛腩page 125.39.217.77:8898) O$ r+ G: R6 H. S
75.蠔油玉子豆腐page 123 d* T- o* z" m) ]4 w8 A2 B& `
76.紫菜雞肉卷page 12
: N6 R5 G4 g# \& L, ~8 r5.39.217.77:889877.士多啤梨鳳梨骨page 121 ^: A9 S% o* Z3 S5 z  H
78.黑椒串燒豬頸肉page 124 h' F2 Q5 w  i, G# |% |3 t9 D( R4 o
79.香檸三文魚page 12
& I2 j4 R& S9 J9 ^- t2 u- |5 @公仔箱論壇80.香草鴨胸帶子串page 13
: {( K$ a; J( [9 \5 i5 wtvb now,tvbnow,bttvb81.蜜瓜牛柳卷page 13
8 n( _! Y$ D" \9 a+ {tvb now,tvbnow,bttvb82.紅酒汁伴烤羊架page 13
" ]7 ~- K! ~6 e6 utvb now,tvbnow,bttvb83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
3 |5 [" O4 [) C. Z3 c: d( G84.俄國牛柳絲page 13
" F5 h* h+ G# h85. 豉香黑椒炒蟹page 13公仔箱論壇1 m. m' j# L( r& r
86. 蘆筍炒龍脷page 135.39.217.77:8898# b2 A6 n" Q3 ]7 H$ U( L& @
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
; ~- m% ]. w/ j; z9 q; L* A- R公仔箱論壇88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
# a* T- V. w7 @+ b- I0 s! S89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
, L0 `! h3 r% z# t. m: `4 i3 e90. 田園時蔬意粉page 14
! Q0 E+ B4 T% i) }; f$ `9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。91. 迷你素粽page 14% d7 g: ^! ^' ?0 ?4 d- e" E
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
- i6 q% K% c) ^5 J8 q93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
8 x4 m; j$ m# R; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14公仔箱論壇* l' Q2 I2 H' f" G9 v& }% B: ^: u) @
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
. a3 q( y; d& A: r6 ^# @5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。96. 魚翅釀鮑魚page 14  q$ h; C1 C2 r5 D/ V
97. 煎釀日式炸豆腐page 154  S6 l- A1 @- y" v
98. 竹笙雞肉卷page 15
" k/ y  K* r: Z' i& o99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
; q& Z0 \; |4 |' Y$ Ttvb now,tvbnow,bttvb100. 香草鴨片page 15公仔箱論壇/ Z. {7 O# \0 Q. ?/ o; u6 X
101. 三色椒釀鮮魷page 155.39.217.77:8898( ^7 O! y" M4 h6 p4 W
102. 草莓泰式肉骨page 15
) \. ~: B- Y2 J103. 紅油抄手page 15
7 s3 @2 b" F/ N* t4 z9 |" t5 M5 ltvb now,tvbnow,bttvb104. 三文魚粢飯糰page 16公仔箱論壇2 G0 ]0 f; m  o9 R0 T
105. 叉燒羊肉丸子page 16
- r  j! z3 Y% h  ?# P8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。106. 香茅南瓜牛柳粒page 166 P4 l1 L0 M" C, y- u
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16tvb now,tvbnow,bttvb6 i: q! N% _  |0 ?8 B) |1 a! S
108. 韓式辣味雞page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C  H; `: g) w2 H
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
4 O' O* y* m! a+ v. htvb now,tvbnow,bttvb110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17. k: \4 G. V1 ?1 Y+ ^
111. 雙璜炒天使麵page 17tvb now,tvbnow,bttvb" F, A/ h' _2 V7 S% e3 H. y: ?# l
112. 柚子蜜涼拌page 17
+ s+ F" e* J0 C) p' O1 }113. 焗烤茄子page 17
/ n! P6 t% q. F  B0 G4 d: f3 E- J114. 宮保茄子page 17
' o( S, m9 E6 {& R0 ^公仔箱論壇115. XO炒蒜芯page 17
. l6 m( H2 I5 z3 @3 S, x116. 蠔油炆冬菇page 175.39.217.77:8898! r2 I# z& p; J$ v* X
117. 意式風味餃子page 17公仔箱論壇+ |& B% ~% t8 K% h0 E# H9 G
118. 串燒龍蝦丸page 17公仔箱論壇$ Y; U7 A5 D7 X1 b1 y6 d: b
119. 特色蘋果汁豬扒page 17' E$ C# R) O& |8 {0 F4 E5 u; B: B
120. 芝士牛肉餅扒page 17公仔箱論壇' Q3 l- y7 D( X" l* H) u* S5 M
121. 香橙叉燒雞page 185.39.217.77:8898+ H6 A. Y0 w# O) c$ E( V
122. 鴨肉沙律page 18
3 I" u/ o' ^: C5 a% |$ \; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。123. 醉牛脛肉page 185.39.217.77:8898; U: \' W0 c# d! c' G0 U/ z. L. u. Y5 ]& J
124. 酸辣魚片page 18
. B, k6 x' X! k% R6 X: e: Y公仔箱論壇125.鴛鴦戲水page 18
6 ?1 Q$ X, h2 V( }: _: y* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126.青醬雞片捲餅page 18
" Y: @! x0 h+ E$ T5 m+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。127.麻婆馬鈴薯page 19
& W* x3 Y' K8 f, u9 J- ?+ v  otvb now,tvbnow,bttvb128.芒果豬排page 19
, s2 c1 V, v+ ~" Btvb now,tvbnow,bttvb129.鮮奶茶碗蒸page 195.39.217.77:88982 ]# k( _+ w4 G! v% |8 n2 C. Q
130.紅酒燉雞page 19tvb now,tvbnow,bttvb3 P9 m' K* d4 \  j* d
131.堅果魚排page 19
4 a5 v% b. W" {  r132.麻辣豬血糕page 19
8 G4 p0 G! b# R/ U9 X公仔箱論壇133.甜椒盅page 190 I4 m' Z8 G8 H* s6 {- G
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
! J4 D9 ^9 t9 m+ t$ ztvb now,tvbnow,bttvb135.秋葵拌豆腐page 19tvb now,tvbnow,bttvb* S  e- W6 P8 }, S
136.滷肉豆沙酥餅page 19
- `" p3 A+ h$ u  y3 p" R  ^& Z8 U公仔箱論壇137. 粿粽page 20公仔箱論壇$ D, q7 P; V7 {( Z( h  u/ z+ h
138. 鹼粽page 20
; a2 Z2 F, |  x0 J0 }" |tvb now,tvbnow,bttvb139. 黑糯米豆沙粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb+ t$ `5 C# P$ h' B: k
140. 豆沙粽page 205.39.217.77:8898( D. N- O) d9 |8 x9 L
141. 廣東裹蒸粽page 20
9 j" ~) P2 |% J1 R( r142. 台灣北部肉粽page 20& c: X# h; ~# T. }
143. 湖州肉粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F- y8 I5 }+ I: b6 A2 ?8 ?. h. X
144. 北方粽page 20
8 H6 N, {: R3 l+ m* N145. 廣式月餅page 221 b' z# f& b9 v
146. 蘇式月餅page 22
1 J. K) o" I  Y7 Y6 T# O147.  椒鹽月餅page 22
4 M# ^; u& t; j: q+ ?, H公仔箱論壇148.  水果月餅page 22
- y! k; j0 E6 j" Y0 y2 f5.39.217.77:8898149.  抹茶月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j; u% |: l' p$ j
150.  糯米飯潛水艇page 22
7 ^1 G3 j# Y. l+ K151.  山苦瓜飯盅page 22$ {7 j3 P( g  b
152.  蜜小卷蔥燒page 225.39.217.77:8898* n' M! v. K2 {) p, B$ q& X& [4 |
153.  花式香腸page 22
% X( R' k) k; J8 ]% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。154.  焗烤鮭魚薯片page 222 E* }5 E, f+ k& B: K/ E; d
1554.  焗烤田螺page 22
) ]7 o5 V4 t8 h9 o& P4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% b  H% R) r8 M# I7 T2 }% K! l: htvb now,tvbnow,bttvb微波爐腸粉做法
, w$ L! l+ y1 B8 d
- O# C' K5 E% h' s. Y$ M, c" u0 s材 料 : (2-3人份量)
6 L" q. _* }: \% b! ?5.39.217.77:88980 ~2 Z' @' \4 N4 C' d
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
, r9 _  w6 S$ I2 Q6 b' ptvb now,tvbnow,bttvb生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量5.39.217.77:8898& `0 c% W+ j" B. q7 Z$ q" M
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) tvb now,tvbnow,bttvb7 ^) K* r4 [+ d; F

* c9 V% R4 H8 Q6 K: E, S5 [+ l公仔箱論壇腸粉豉油 :
5 g# d& K* |0 E# k) z! P/ g水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 P) K7 J% S9 Q/ W0 b2 q
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
. Q. {- n" j9 u7 {$ ]. [! k* |  otvb now,tvbnow,bttvb$ g) i+ L; O, y: d
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l: h9 T. d$ F9 S7 C/ l8 c# `' c* s- X
5.39.217.77:8898. ^/ ^5 l$ q0 {  _. j
蝦米腸做法 :
8 O0 ]! k* O- k" Y& v% Dtvb now,tvbnow,bttvb1.把材料開勻, 放置片刻候用. 7 y% o+ t$ l: Q$ o  P
2.蝦米浸軟候用. 公仔箱論壇! J+ @! [; G1 M2 D# ]8 t
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
+ V+ ]$ h+ P" P, ~% r7 N公仔箱論壇4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)5.39.217.77:8898. E& y! F2 g1 B: C
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
, m" s, S# B; A8 o& c4 E9 N: k(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
) b# J* @: Y' H- l公仔箱論壇6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, ( X; G0 [; C6 Q" V
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
. U- i5 d+ t: d7 j# e  X5 ?9 e$ _5.39.217.77:88989 l; D; Q( G9 D: g) g* T
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

otman0000

不错  看看

max1987

睇睇點整???!!!!

saga2005

回覆睇過

JOY

應該唔係整蛊啩

h2o

請指教 ^:)^

susie1213

let see^:)^

echobe

SEE SEE SIN~~

Geai

let me see see sin

MagicAndy

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

HIDE

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
( x. B( H% o! p& D7 {& Ltvb now,tvbnow,bttvb無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

2 U: Y9 s6 t( |  L# V" M3 e. O辛苦晒拉
) ]* C  V( B/ h+ b7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我都睇睇先 ^:)^

MagicAndy

材料 :. ^1 D+ T; F+ I+ s' s
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量5.39.217.77:8898& `6 b  q( W- o& z2 o, q
6 [8 `) O2 Z2 Q/ D
醃燒肉料 :公仔箱論壇9 M9 l. H1 E1 A
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
1 W6 h: q) e+ S* U幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
6 a# j# E) \& T# m- t1 s! `) U+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
8 Z  V+ k! b  f6 _, ]tvb now,tvbnow,bttvb/ ]- g0 I- ?% S6 b2 k$ _) P6 g
製 法 :
0 n8 g1 A4 ^# b0 C7 `1 I公仔箱論壇1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 7 p& w& _6 l( z$ [, m* W
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
# X' P; a* d8 q( \$ D5 D+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
+ T$ j7 }% @2 \6 g公仔箱論壇其他材料拌勻後再平均抹上.
/ v8 A# F' a8 s. g9 p9 f( _3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 公仔箱論壇- o! D- g& j4 K, ]. o" X& W
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
6 S7 W, G* W  ^# p" C9 ^5.39.217.77:8898高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
+ _) y( y5 r% K6 Y! x9 H7 Btvb now,tvbnow,bttvb5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
: s4 K  y: C" z/ H! @" e公仔箱論壇要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
, }% G! _# z% ?$ {6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
( j/ E' K1 Y& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
1 }2 O8 y  x  c& ]tvb now,tvbnow,bttvb8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
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- ]% O2 _5 `% t9 y" t' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :tvb now,tvbnow,bttvb7 g& s3 m, v+ @& L# A( v& Z9 m
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
, _& H  x# D, A' h2 @/ ?5.39.217.77:8898及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
5 N3 ?) C. Z3 j2 j. `2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. tvb now,tvbnow,bttvb0 T  ]& ]$ M5 _5 }
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.% X0 M  ?/ \- A1 C
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製作 １）公仔箱論壇- r! L. ^/ v7 e6 `% R) q
公仔箱論壇, P8 V" S5 [7 u1 [$ \! h; Z
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
2 z6 @- I7 N: o. Ftvb now,tvbnow,bttvb
& y, e8 m6 Z: s# U: G4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 ２）
( U$ J/ b# \2 d" _( \* B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  t: P9 B( B- s; e; g
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.( a3 x) S( ], l' Q3 `9 `  _
製作 3)
' i! W" G; L  c. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: X8 b6 o) ~+ @  V
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
: L6 |. c6 \% R  e! }/ k8 q4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 B! ^; c' `( J5 t7 q( W; d製作 4)
$ |" E% z! s8 g( S" a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K6 K/ N! i. E" h$ k: S
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.公仔箱論壇+ ?- G5 n7 [/ \
5.39.217.77:88989 Y4 O/ W# F, t! D
製作 5)
6 C7 I! q& {% C5 Btvb now,tvbnow,bttvb
  J, e; m/ U) l; X: ]1 D1 i) ^+ qtvb now,tvbnow,bttvb用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
1 s! B% r) ~1 N3 e+ Y. H" L4 \tvb now,tvbnow,bttvb
1 M6 o1 v/ F4 ytvb now,tvbnow,bttvb製作 6)
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+ K/ f* K: ~5 J. M# w% `5.39.217.77:8898用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.公仔箱論壇. b# ~+ a% R9 r8 t5 Z8 C" o5 b. @7 o' F

" h1 t- {; k: V8 Y" B9 O& i製作 7)
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完成圖7 p% _6 O  d: H0 W
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

overdose

最喜欢吃了,学习学习~

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MagicAndy

桂 花 馬 蹄 糕
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桂 花 馬 蹄 糕
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8 w4 [# \* e: x" }. e5 R. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :
5 V, c4 A$ c% N: u6 ^tvb now,tvbnow,bttvb5 g% k9 P- [. N+ I2 y
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
1 b/ B  E  l( `6 b3 ^3 V0 |' \) ?2 s馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片. B" g3 _' n* y% T+ y4 I4 z
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻* x$ W; }' l" C9 B( [( I" y) C2 u
公仔箱論壇! K6 F0 h$ R  |4 S
栗米油     1/2 湯匙    公仔箱論壇; O' B( X0 Y4 |) n# m3 k+ G
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S, U6 x/ J( E8 \. g
黃砂糖      20 g4 k# p8 C/ f- H- F

; m. }/ E$ @0 S$ i) }8 I, h公仔箱論壇水         900 ml   (全部合共)公仔箱論壇# l! M$ {0 ~6 J, y
tvb now,tvbnow,bttvb  \! \8 a7 w" k$ q3 f
製 法  :
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1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V5 Y% K- K  [% l3 k3 u* w/ M5 j
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
* u! u- d$ B$ d/ c7 `' {# t$ d3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `& f( L, Z- ^
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
" `$ i; N$ d: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
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0 H1 E  I) D7 E. |' x公仔箱論壇注 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c+ R2 ]* Z* k/ l
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
. E! A* y3 o9 [- b* z" |4 _/ \$ `( T( B  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. 9 R3 C& ], P- X+ r/ u& P
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
9 `0 l/ {0 p0 u6 V9 e6 Q, n: S6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..) X" E; P% |; c$ w0 J" A* D4 H
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]