12 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 36 下一頁

子爵

Rank: 13

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1公仔箱論壇, K8 u& Y7 h* \+ y
2.自製脆皮燒肉page 25.39.217.77:8898/ k7 R$ B! b& F" O: d. r' O, C+ _. i: t
3.桂花馬蹄糕page 2+ \& b# Q# K& H# v- [6 P
4.蜜味豬肉乾page 2
5.蔥油餅page 3公仔箱論壇0 |: m' i' E& ?/ D
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
8.迷你砵仔糕page 3$ b% P& f) r2 s3 E& W
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W, a  Y% i( T% i- r
10.薑汁撞奶page 3$ A  ?! @4 s# t) m# e) k, {5 L
11.栗子慕士蛋糕page 4
12.超軟的火腿芝士包page 4; q9 }. @( g, _7 L7 a
13.椰汁香芒糯米糍page 4
14.杏仁曲奇page 4公仔箱論壇/ s" h( i( e) J# t
15.黑白糯米西米露page 40 x6 n$ i; ?4 `" a) Y; E1 r! q
16.印尼炒飯page 4
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~& c% y/ B" a
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
19.葡撻page 45.39.217.77:8898' e. C! i- e1 z; ~' c; o% }
20.50種醬汁做法page 4$ m4 r/ I" n9 v" n7 r4 x9 F. E
21.香辣牛展page 4  E! q- F3 J6 A' ]3 Y$ t
22.桂花金子糕page 5公仔箱論壇0 V+ D4 ^5 X, c4 a8 F
23.小籠飽page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f9 r7 D2 q8 P, r
24.日式小脆餅 page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \4 ?/ F, S2 J: v7 I/ \- f3 R
25.龍蝦湯 page 5
26.糯米蟹飯 page 5
27.貴妃雞 page 6
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I5 ]% L. O: a* f+ Y* C, k- o! z
29.紙包魚蝦盆 page 75.39.217.77:8898& |8 Z! T3 ~$ [
30.油炸牛肉飽 page 7
31.酸辣湯page 75.39.217.77:8898; M' A% X8 [2 p# C
32.翡翠龍鳳卷 page 7
33.蘋果布甸 page 7
34.碧綠蝦球 page 7tvb now,tvbnow,bttvb- }. p4 K8 d6 m2 F$ R0 t" z
35.焗釀火雞 page 7- s3 s+ B% C, v4 g' L3 _4 v9 E
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
38.骨香鎗魚球 page 7: z5 a) f+ b. ?7 |- i
39.辣味茄汁長通粉 page 75.39.217.77:8898  l" f. {% S4 J) F4 n
40.韓風牛肉菜卷 page 8
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
44.日式肉鬆飯包 page 8tvb now,tvbnow,bttvb7 {5 D# [1 v* a; h6 w2 `8 Z
45.香辣芝心角 page 8tvb now,tvbnow,bttvb/ ~' c8 H) o" J7 P) r
46.白雲雞翼 page 8tvb now,tvbnow,bttvb$ @, ]) r, h/ |, |- p1 a
47.香煎惹味豬扒page 8tvb now,tvbnow,bttvb  M; b: Q! r4 j" c9 ~
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8tvb now,tvbnow,bttvb& T5 ^+ V  n# P' S( M% V* |
50.香茅雞中翼page 8& S' v1 ~( Y. s4 [$ a
51.特色上海年糕page 9
52.海鮮粉絲煲page 9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U% u4 C/ k3 Q/ e
53.五彩香辣帶子page 9, T3 s; d9 G" ~% r. @! h
54.香茅甜辣蝦球子page 9
55.素炒什錦page 9公仔箱論壇9 w# [3 s4 y5 A& J0 V# C) P" o
56.快速辣味涮鍋page 9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _- {1 H; C. F  `% e
57.意式雞絲玉米薄餅page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R$ b' U4 I( s7 I0 }' c
58.番茄豬扒飯page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~! H, o: s9 `( O6 G
59.印尼炸釀蟹蓋page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {6 n3 S5 c1 Y$ h
60.香草蠔汁魚扒page 107 U! A7 X1 l2 J; g0 `
61.雙耳蒸辣雞page 10
62.XO醬燒雞page 10
63.焗照燒豬扒page 10" b1 x% A7 e! p4 `9 T. t8 A! P
64.蜜味牛仔骨page 10
65.黑椒牛柳粒page 11
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n5 q$ ]& }8 d+ G% P! `  ]# ^/ c
67.素炒什錦page 11
68.東坡肉page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B- g. H) Z; K8 n: c  h5 W7 r
69.黃金素冬菇page 11
70.翡翠鮑片page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m1 W6 w# K+ t9 m9 g" V3 R& b4 }
71.香炒辣芋絲page 115.39.217.77:88982 m: n" h. c! K7 I3 x' @% R
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
73.辣味牛蒡page 120 k, [4 b" X$ E. \% e: s$ s0 ?$ I
74.紅燒牛腩page 123 t% A9 P0 p, T6 p% e+ L% m& Z
75.蠔油玉子豆腐page 12
76.紫菜雞肉卷page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b3 B" e$ u: ^
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
78.黑椒串燒豬頸肉page 12公仔箱論壇  j/ H" X  C% E) A7 u( M) z
79.香檸三文魚page 12
80.香草鴨胸帶子串page 13
81.蜜瓜牛柳卷page 13
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
84.俄國牛柳絲page 13tvb now,tvbnow,bttvb( x& F; C0 s6 E# o  I& S
85. 豉香黑椒炒蟹page 13: `& s5 \. d( a  B) O6 N& [
86. 蘆筍炒龍脷page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _! x. S, ^2 g1 p" n6 e/ p
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13公仔箱論壇1 p+ [- S7 o) t. b4 j- Y' y
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
90. 田園時蔬意粉page 14
91. 迷你素粽page 14: |" Z% Y5 V: f. q; P0 z
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 145.39.217.77:8898' L- J7 t0 y. @5 ~7 R; ^$ @
96. 魚翅釀鮑魚page 14tvb now,tvbnow,bttvb- M7 V4 s1 M* f% B
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
98. 竹笙雞肉卷page 15
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15tvb now,tvbnow,bttvb' g8 f! P5 j8 B" A% {. z
100. 香草鴨片page 155 z& y  ^! C3 m# R+ ?% G
101. 三色椒釀鮮魷page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v; D% `" F! v$ G" K
102. 草莓泰式肉骨page 15
103. 紅油抄手page 15
104. 三文魚粢飯糰page 16
105. 叉燒羊肉丸子page 16
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16* n% e9 J0 R6 @% q% ^8 Q+ A
108. 韓式辣味雞page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X' y4 ]8 w! R% {. o) f
109. 意式風情釀貝殼粉page 16公仔箱論壇% j) a. r* i- N$ p# L/ p! A6 P
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
111. 雙璜炒天使麵page 17
112. 柚子蜜涼拌page 17
113. 焗烤茄子page 175.39.217.77:8898! X; m. a5 ~! u7 B$ x9 m8 |
114. 宮保茄子page 17
115. XO炒蒜芯page 17
116. 蠔油炆冬菇page 17公仔箱論壇; s/ d) k, t2 |
117. 意式風味餃子page 17公仔箱論壇" c. G# ^2 R( t& O3 x8 k, |
118. 串燒龍蝦丸page 17
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
120. 芝士牛肉餅扒page 17
121. 香橙叉燒雞page 18, C) y$ ~: k# ^$ W" X5 h
122. 鴨肉沙律page 18
123. 醉牛脛肉page 18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p: Q+ q9 _- x/ e, ?& s, H% A
124. 酸辣魚片page 18
125.鴛鴦戲水page 18
126.青醬雞片捲餅page 18
127.麻婆馬鈴薯page 19tvb now,tvbnow,bttvb  ], n! ~3 ?6 _5 O& W/ e
128.芒果豬排page 19公仔箱論壇3 _' h" d: Q6 I; q; k
129.鮮奶茶碗蒸page 195.39.217.77:88983 d0 Q) h$ Z: b, C2 Y% [
130.紅酒燉雞page 19公仔箱論壇  f4 @/ k" d, p+ Q" x$ @$ Q
131.堅果魚排page 198 e( @0 M: ^* G6 A
132.麻辣豬血糕page 19
133.甜椒盅page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t- f/ f7 Y7 k4 i0 ?
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
135.秋葵拌豆腐page 19
136.滷肉豆沙酥餅page 19
137. 粿粽page 20) N2 n! E* {3 S9 t+ Z$ c* G
138. 鹼粽page 205.39.217.77:88983 b9 u6 ~% p2 B! _& e2 S% O: k% [
139. 黑糯米豆沙粽page 20
140. 豆沙粽page 20
141. 廣東裹蒸粽page 205.39.217.77:8898: j* i. s7 W: F, `8 v
142. 台灣北部肉粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb3 e7 G; A/ b' r; ~
143. 湖州肉粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb! f5 A- l9 c# V
144. 北方粽page 20
145. 廣式月餅page 22' |0 L& f0 X  Q% {; u* t
146. 蘇式月餅page 22. j+ r- c* f! T5 u
147.  椒鹽月餅page 227 @/ T# |6 g# x1 \' m% N( g7 `
148.  水果月餅page 225.39.217.77:8898$ X! ~& W# i( e* M0 u0 D" G
149.  抹茶月餅page 22
150.  糯米飯潛水艇page 22公仔箱論壇) n% E0 v2 L* t. I; w, X
151.  山苦瓜飯盅page 22
152.  蜜小卷蔥燒page 22
153.  花式香腸page 22
154.  焗烤鮭魚薯片page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V* R: V; [  o# s+ Y' n' H# x
1554.  焗烤田螺page 225.39.217.77:8898! c9 c( U5 P- n" J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v5 d1 e% R% l9 Y
微波爐腸粉做法* A6 n* U( g5 d4 }+ |/ r

材料 : (2-3人份量)tvb now,tvbnow,bttvb" Z4 |8 l3 V4 G

粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g 5.39.217.77:8898# S  `' V+ D( `: }9 Y
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量5.39.217.77:88980 i4 B* [  G5 k& b3 f8 m* N
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻)

腸粉豉油 :
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙# b( I" h6 c* `1 o4 E
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙. C  H/ e$ p6 }6 L$ w6 N# Y* E
公仔箱論壇' m& O8 L+ I* T8 Q  c1 j8 V& S. F- F) I
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.5.39.217.77:88984 H+ h% E% }% X" `% s- R9 z, Z

蝦米腸做法 : 6 C1 t" U, P$ K8 X' }2 S0 }0 f
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
2.蝦米浸軟候用.
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)tvb now,tvbnow,bttvb( H$ p# [6 P. H! r2 {
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. # n+ H: n$ z4 B+ P7 g
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.公仔箱論壇* z- s8 A, L8 s6 U& U. v  M
, _9 ^: Z! Y, S4 r
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

2 評分次數

完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

otman0000

原始人

2^#

發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

回復引用

TOP

max1987

浪人

3^#

發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

回復引用

TOP

saga2005

伯爵

Rank: 14

4^#

發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

回復引用

TOP

JOY

遊客

5^#

發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

回復引用

TOP

h2o

男爵

Rank: 13

6^#

發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

回復引用

TOP

susie1213

侯爵

Rank: 15

7^#

發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

回復引用

TOP

echobe

金牌VIP

Rank: 20

金牌VIP勳章

8^#

發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

回復引用

TOP

Geai

親王

Rank: 17

9^#

發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

10^#

發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

回復引用

TOP

HIDE

超級版主

Rank: 26

高版勳章

11^#

發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 公仔箱論壇' P4 o- S0 C F3 B Y5 ^2 Z
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

辛苦晒拉

我都睇睇先 ^:)^

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :% |! [9 E' E7 Q: l5 c  q' T
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]+ V+ d% D8 E, a% {/ h& J5 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T3 ~& n8 y$ C- |
醃燒肉料 :
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)4 g' t' ^6 E$ S! b
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" c  z7 l) P; x* N
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙
公仔箱論壇( v. y% X: t. ~, X+ g0 Q" ~
製法 :
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e  v( H* v$ z5 O! y2 t8 b
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, ' Q% H+ c0 g9 F# n  f2 m# S
其他材料拌勻後再平均抹上.
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 公仔箱論壇* G, [# K# Q: x& D
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多公仔箱論壇# G& g) M; i! F
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. / n0 P  P6 B3 ?0 H: P
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都5.39.217.77:88988 s4 ~8 h! T4 Y+ i
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.- W3 l, _% [( R
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.

注 :$ @& L" [* \( k( {
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨, h- b$ Z( P7 H/ e" A
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. ! M5 ~% J6 M$ e2 g2 x/ S( W9 O
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. ; [/ j& T" w: G' _* z7 y# m8 D2 X
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
公仔箱論壇- d0 P) g- l% W
製作１）

自製燒肉一定要選取一件靚五花腩% o0 f, m0 V1 m0 A3 S7 P+ n3 X4 r
3 U' c0 U' K, B# v# L, I4 u
製作２）
+ x; D. {4 {  Q- m& ^
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
製作 3) ' x- I$ Q4 \* N$ V
3 {. B7 m3 }8 R) ?
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b' Z0 y  C4 {
製作 4)tvb now,tvbnow,bttvb  v$ S* x! A$ p$ C
5.39.217.77:8898) t# ?- x/ [5 ^( S1 p: X: e
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l; R0 c8 A& |% `& v' Y0 L6 u

製作 5)

用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u7 w2 K0 G& i. ^. ^1 X# }& B  X
) U9 G+ G1 t5 m+ B9 u
製作 6) tvb now,tvbnow,bttvb8 C/ ]3 R4 d8 R0 Z, e- W
tvb now,tvbnow,bttvb: z- D: T- _4 i5 S4 ~
用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.tvb now,tvbnow,bttvb0 c' g* h3 N6 Q. h
5.39.217.77:88980 l4 W1 k; D5 T# q0 ?0 ?; i
製作 7)

完成圖

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

overdose

原始人

13^#

發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

回復引用

TOP

121892

原始人

14^#

發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

= =

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕tvb now,tvbnow,bttvb: l. T4 `0 o/ a- u$ o
7 A2 J4 r1 a: n& Z7 N- Z

桂花馬蹄糕

材料 :

桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S, `) n- p  i2 s$ g' C
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻8 ^& N* U5 p8 y9 U7 q

栗米油    1/2 湯匙
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾          公仔箱論壇) x4 ^. n3 u3 n! B' d
黃砂糖    20 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q! w7 {) N) d  F. \, A2 |! R) K
$ B1 G+ n! |. y
水       900 ml (全部合共)4 ?% o/ T$ `/ l) K
' t7 ~- _. u9 n! p# G
製法  :

1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.7 }+ G" B- a! Q
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D# q0 |; T/ Y/ a; i8 Q( p3 j) L
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e5 K. I$ H* z6 {% R# j. j

注 :tvb now,tvbnow,bttvb" |4 F. M. V& d% y
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G2 c6 H! b; C1 R
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

12 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 36 下一頁

返回列表

是日食譜 - 焗烤田螺

自製脆皮燒肉

桂 花 馬 蹄 糕

桂花馬蹄糕