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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1
2 \2 p. d% M* d# |* P8 c! Y5.39.217.77:88982.自製脆皮燒肉page 25.39.217.77:8898+ F8 A$ |5 \1 T/ X6 A3 ]
3.桂花馬蹄糕page 2
1 ^5 M9 d' N- |/ F0 ?) b4 B8 ^公仔箱論壇4.蜜味豬肉乾page 25.39.217.77:88983 W. |) g( n0 P9 e* O0 v
5.蔥油餅page 3tvb now,tvbnow,bttvb9 t8 O( E: Y, ^1 f  [9 x
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
. T. F4 @  G8 l  f( O, m5.39.217.77:88987.香草蜜汁燒雞翼page 3
' P% S$ _9 v+ ~8 V$ W4 w% T2 J. dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.迷你砵仔糕page 3
) v. j* x1 p5 O; a" i$ ^7 t9.泰式酸辣無骨鳳爪page 35.39.217.77:88984 q6 U( _" U( W6 H- q! b/ J
10.薑汁撞奶page 3tvb now,tvbnow,bttvb7 Y3 A) F, S6 {( B: H' s6 @
11.栗子慕士蛋糕page 4. G' J/ N# @& Z4 l" v# c- S
12.超軟的火腿芝士包page 4tvb now,tvbnow,bttvb1 v3 h  m# a, |& j. j+ f2 p7 Q; O- A
13.椰汁香芒糯米糍page 4
$ l- H  ~" f5 P! K9 _tvb now,tvbnow,bttvb14.杏仁曲奇page 4) l0 f; x* q# l% l
15.黑白糯米西米露page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g5 y' _; r7 E. m
16.印尼炒飯page 4
9 z2 ^1 E6 C; a: v5 b# [2 Jtvb now,tvbnow,bttvb17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b* u4 d8 z! c1 @
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
: z4 F1 I0 h9 _  \tvb now,tvbnow,bttvb19.葡撻page 4
' y' H+ s5 U+ dtvb now,tvbnow,bttvb20.50種醬汁做法page 4
$ M. e% p# @" k21.香辣牛展page 4
$ {2 w/ D/ ^: aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22.桂花金子糕page 5
1 i3 U  e/ S, j& B& C" e3 T0 {5 N23.小籠飽page 5
" j5 G1 w2 u3 \# |% a5.39.217.77:889824.日式小脆餅 page 5
7 l8 I% F$ v4 x1 H+ \+ B5 w25.龍蝦湯 page 5
" _2 p) |0 t, z9 c8 E0 a6 G  Ztvb now,tvbnow,bttvb26.糯米蟹飯 page 5公仔箱論壇$ V% M  w$ W% J; Z& t4 @, U  ?
27.貴妃雞 page 6
: k1 ^! J* C2 d- h# d. K+ E+ g( R% o28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
- c! z# |) i% N' q' zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29.紙包魚蝦盆 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O8 i6 {2 L8 t; u' L2 a
30.油炸牛肉飽 page 7" a& `. @# T- O, j2 y4 ~) I; A
31.酸辣湯page 7" n* Q" Y7 [5 g/ G7 |3 F
32.翡翠龍鳳卷 page 7
$ s& k4 R" v( h  F" M- D33.蘋果布甸 page 7- V# {2 ^  c# X( e, `  S5 w( b) p
34.碧綠蝦球 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X5 _1 c6 R$ Y8 ?  P
35.焗釀火雞 page 7' o% T& t( O$ m4 H" X- {0 F) \) t
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7/ D+ R5 w: j0 U/ s
38.骨香鎗魚球 page 7tvb now,tvbnow,bttvb- H* h% w4 K& t& M0 h: x
39.辣味茄汁長通粉 page 7
& ~$ t( w0 G( f3 D5.39.217.77:889840.韓風牛肉菜卷 page 8( j  b, F  q+ l3 v
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N8 [* C* n. N( M" s2 U8 s( J
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
6 @3 D% y- |9 I4 u43.雙璜芥末焗羊扒 page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [- {) h( E$ s9 h% @" i
44.日式肉鬆飯包 page 8
( i9 q! Z; @0 ^, l1 T! otvb now,tvbnow,bttvb45.香辣芝心角 page 8
8 u: g. N0 ^# P, \; O: Y5.39.217.77:889846.白雲雞翼 page 88 K4 q2 J: G% B) Y
47.香煎惹味豬扒page 86 B/ _7 A" H- y( S9 n
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
" {- m- q: h( L公仔箱論壇49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
) A6 T/ Q+ G5 e- c* T3 X% Ftvb now,tvbnow,bttvb50.香茅雞中翼page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q1 I" ^4 ~0 j$ s) Z) w1 R
51.特色上海年糕page 9
$ b- i* l3 ]# mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52.海鮮粉絲煲page 9
0 }+ \9 U, Y$ Z) L6 V公仔箱論壇53.五彩香辣帶子page 95.39.217.77:8898( \8 p9 g) q! m: w% L
54.香茅甜辣蝦球子page 9
$ M2 S$ X. z" M% C7 `tvb now,tvbnow,bttvb55.素炒什錦page 90 U: R* G7 W+ G( ^1 H
56.快速辣味涮鍋page 9
9 z' |0 I7 I! e% e7 y, A57.意式雞絲玉米薄餅page 10
+ i, q" w0 i. N/ ]- _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。58.番茄豬扒飯page 10
$ b' h3 `, K. f# Y59.印尼炸釀蟹蓋page 10
8 y+ W6 A, p# e6 i; w60.香草蠔汁魚扒page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K8 @0 _2 ]& {4 L% e" O
61.雙耳蒸辣雞page 10
/ ?/ Z. t, g. q0 L- n) b62.XO醬燒雞page 10+ `: n, j1 e  T' z! Y  d
63.焗照燒豬扒page 105.39.217.77:8898: S( a; r* {5 m0 }' L9 }6 \& X# i
64.蜜味牛仔骨page 10公仔箱論壇9 B/ a9 E+ d' N. T) i, l
65.黑椒牛柳粒page 11
8 ]8 X# ^7 R$ E  y# c: S: b+ i公仔箱論壇66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11/ e* \5 U0 c& ?, w% M+ y7 y
67.素炒什錦page 11
3 W) o; z0 d; S+ E$ \- K1 k2 N, OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68.東坡肉page 11/ m4 L! ^( X0 z4 C
69.黃金素冬菇page 11
  A! j" |: h' v4 ?$ v! G. u70.翡翠鮑片page 115.39.217.77:88985 c7 J2 Y$ T1 ^* ]( E
71.香炒辣芋絲page 11tvb now,tvbnow,bttvb# j6 k- G- U; ~$ D9 Y8 u
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12) D0 [# I, \' i, k2 a
73.辣味牛蒡page 12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p6 k7 N$ z8 F3 }4 m4 D
74.紅燒牛腩page 12
$ }$ Q: \' w* J) U$ b5 T, N1 [: w' h公仔箱論壇75.蠔油玉子豆腐page 12公仔箱論壇4 e( u' }6 z2 C, `/ z
76.紫菜雞肉卷page 12$ d( q2 ]3 Y5 B
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
8 N, J7 p$ K/ y. f- w: O8 D: e5.39.217.77:889878.黑椒串燒豬頸肉page 12
: {3 ]( `6 A' l公仔箱論壇79.香檸三文魚page 12公仔箱論壇$ J) b- t" b8 b1 [, I. g
80.香草鴨胸帶子串page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z: G8 h: K2 }- k! C0 K& C; i
81.蜜瓜牛柳卷page 13$ g& }2 U+ _  |  s
82.紅酒汁伴烤羊架page 135.39.217.77:88987 V" N# }: W( @4 w6 v
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 135.39.217.77:8898& r  l3 j, L7 L1 \# _4 j
84.俄國牛柳絲page 13tvb now,tvbnow,bttvb( Y9 r* ?6 e  m- J  g
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
- F/ R' ]) c" t/ H4 ^7 F) o& }5.39.217.77:889886. 蘆筍炒龍脷page 13tvb now,tvbnow,bttvb# j$ N* \( }2 Z& f: B
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }& h& y, x4 K0 n  u
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
$ h) o3 P2 z2 c6 n5.39.217.77:889889. 蜜味蒜辣中蝦page 14
% B3 n9 k& t: r7 Y+ I# c90. 田園時蔬意粉page 14
- C7 \9 i* F: bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。91. 迷你素粽page 145.39.217.77:88984 k% l  Y2 ]6 G  _8 ]. w1 f1 a
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
% p9 C8 [5 K, O公仔箱論壇93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
4 O& j3 r7 i1 J94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14tvb now,tvbnow,bttvb: T1 K0 t6 o8 A4 y" D5 Z
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
! `7 z' j/ O% g% G) F96. 魚翅釀鮑魚page 14
' L9 A' Z/ O$ t5.39.217.77:889897. 煎釀日式炸豆腐page 154
4 {3 d- e6 T7 u- W! ?0 z( o! @" Ftvb now,tvbnow,bttvb98. 竹笙雞肉卷page 15
7 L# w# a( T* _0 s2 J99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 155.39.217.77:88989 j* U! z, }5 I& N
100. 香草鴨片page 15
5 F5 n+ \; w" U8 f/ s  M5.39.217.77:8898101. 三色椒釀鮮魷page 15
: l+ ^2 `" {' v& F9 M) _/ A5.39.217.77:8898102. 草莓泰式肉骨page 15
9 D) Q8 u9 {/ q( ?* @' e103. 紅油抄手page 15
# _& ^2 b  ^3 a/ c: d0 J! [公仔箱論壇104. 三文魚粢飯糰page 16
1 e6 n: o" D" Z' N公仔箱論壇105. 叉燒羊肉丸子page 16. V% R; Z- u3 ?
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
  c( M# A8 D  j& Q( M) N. Xtvb now,tvbnow,bttvb107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
# z3 Z) \  _* e, a1 j( A5.39.217.77:8898108. 韓式辣味雞page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w  ?. ]$ f9 \" Z
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
/ C5 z% B3 T9 Y1 [5 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
7 z9 O: g6 [, {3 v: x111. 雙璜炒天使麵page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n3 }7 q5 z9 A4 S. ]. L3 L
112. 柚子蜜涼拌page 17
0 l& P% @$ _3 B% |% u8 D" V$ Otvb now,tvbnow,bttvb113. 焗烤茄子page 17) u( v; n; \6 T! P! X# ]' A
114. 宮保茄子page 17
. C  B  e9 w8 D8 g115. XO炒蒜芯page 17
! G6 I: u9 K# C2 j* W( ]5 r/ J1 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。116. 蠔油炆冬菇page 175.39.217.77:8898* g9 S5 B# E0 M- v/ Y8 y
117. 意式風味餃子page 17; ?  q2 N- Z& Y$ O$ `. G$ u  s
118. 串燒龍蝦丸page 17
; j! X3 b3 H  {, h% g7 p3 J119. 特色蘋果汁豬扒page 17
1 _0 ]- \0 z  l% F7 K+ A120. 芝士牛肉餅扒page 17, W/ w0 M. }0 G+ ~% Q) N  E! y7 Q
121. 香橙叉燒雞page 185.39.217.77:88988 q. ~. u) L- \7 d6 }
122. 鴨肉沙律page 18tvb now,tvbnow,bttvb' a7 Z7 k: D! Z* Z, L) i. w
123. 醉牛脛肉page 18$ O$ c' }% D0 h9 o& B+ @$ t
124. 酸辣魚片page 18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r4 K6 b2 c1 g) H% v" U7 V) a
125.鴛鴦戲水page 18
5 x4 {7 H/ h7 a8 N- f# c9 v/ q公仔箱論壇126.青醬雞片捲餅page 185.39.217.77:88989 S& T' x  q: J* b: Y$ N6 i+ n
127.麻婆馬鈴薯page 19
( P) j+ I* R1 V$ L, ~% i5.39.217.77:8898128.芒果豬排page 195.39.217.77:88989 R% t. u; p. f
129.鮮奶茶碗蒸page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E  m9 o/ f  Q) E3 @* H' T: l9 }
130.紅酒燉雞page 19
# E7 ^3 j$ G. YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。131.堅果魚排page 19
6 n  O, D* u9 A3 f) K132.麻辣豬血糕page 19公仔箱論壇. n% K( N: Y# r. E* a( p3 L4 p
133.甜椒盅page 19* S% D( M( j! B4 Y! h
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g/ o5 M3 \. C5 q* q) m" g% b
135.秋葵拌豆腐page 19tvb now,tvbnow,bttvb) c+ D( _5 _% D0 ^6 ^8 g5 u
136.滷肉豆沙酥餅page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P# r+ C& d# U1 R, H: G/ Z
137. 粿粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb* o- \; q. E+ d% G
138. 鹼粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb0 I8 F$ _" H7 O" Q
139. 黑糯米豆沙粽page 205.39.217.77:8898" a2 F! m2 Q9 c; s7 }7 P/ u
140. 豆沙粽page 200 \6 l7 C' ]2 w: D+ c  V
141. 廣東裹蒸粽page 20
% q' e5 R( {. s3 X, N8 {4 c0 ]公仔箱論壇142. 台灣北部肉粽page 201 c7 B* d: W8 Y7 `; t
143. 湖州肉粽page 20
, d2 c, S3 d; P: w- @144. 北方粽page 20
) |7 y' P: u& {' L- i145. 廣式月餅page 22
2 o8 }  n7 T# A# O; U146. 蘇式月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb. w# ~$ T9 y6 S, ?
147.  椒鹽月餅page 22
2 z5 ]* }  }0 r4 @# c: a  Q148.  水果月餅page 223 J7 X- T" ]( p. E9 R
149.  抹茶月餅page 22
# f1 U+ y4 f# X+ O* f( `150.  糯米飯潛水艇page 22tvb now,tvbnow,bttvb- j8 p4 Y+ I/ b* S% b$ B- u; W
151.  山苦瓜飯盅page 227 K; _6 r; n3 T; o, i& Z
152.  蜜小卷蔥燒page 22
" t2 D# q, s& l0 P; ]; y5.39.217.77:8898153.  花式香腸page 225.39.217.77:8898, p+ q) g' j. R8 x+ ^7 p
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
9 I9 P. L. v+ b4 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1554.  焗烤田螺page 222 D. _0 W; s9 I( O
tvb now,tvbnow,bttvb- M# ]' k: n7 e+ J' g8 [( D* s
微波爐腸粉做法! W9 t( d. E" R2 P. y$ B0 \" d, x6 I

; q- {0 L. {2 d, }8 _材 料 : (2-3人份量)公仔箱論壇& t! K% a* ]- u" m
- }) U$ a6 U! _( m
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
) _+ W+ y, w4 l2 C生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
. A; o& ~5 _( q  }2 V- Ptvb now,tvbnow,bttvb蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) tvb now,tvbnow,bttvb) N7 g0 S( z# n

: U7 @( ]9 I  q' W5 O公仔箱論壇腸粉豉油 : 6 i, Y* A- A# D9 m) s6 |$ M
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
5 T8 a! R- x& L9 c% e% KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' U6 p6 X9 P8 k. o+ K
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R: z5 ^2 |/ j; ?+ z) j  K
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.( V. }- Z( L# v- u

3 ?. |& I6 n* |! S# GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米腸做法 :
' k. W& j% q4 u! L6 g0 x1 [0 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把材料開勻, 放置片刻候用. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G0 e6 _" @+ ?8 t- d& c
2.蝦米浸軟候用.
+ F+ B+ m1 \( T* p- z9 X% ^0 ]# Q3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 公仔箱論壇! G+ _4 R& S2 |- W/ t1 P9 |# `& y! d" y
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)5.39.217.77:8898' ^  @& H- D7 |& ]1 g
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
- x3 y# _) T/ h8 R5.39.217.77:8898(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g/ |8 ?+ e$ l
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
- y# p; P6 t$ M- k9 i* CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
- i1 F  z0 A, o3 _8 p' STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( z- W- K! p" X5 S) G+ o[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 5.39.217.77:8898! |: E; L6 X% j- T0 F
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
$ `3 k( Z( Y% R, q: Z) ]3 D公仔箱論壇辛苦晒拉
) r; D6 c& }& j, T6 ~+ c我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :公仔箱論壇, C3 P  b3 |9 z
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
1 P9 p, O. \: x9 w. WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q* e2 l) }- M2 L0 A6 X$ K
醃燒肉料 :
0 B- l- F9 O9 p/ w紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)公仔箱論壇! k" {7 _  K& e* Y- k( |# I
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙公仔箱論壇- o. J% B: N; e+ K* U; k- H
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     ( l) v! [) N, `# G% a! [1 ?

4 [1 q$ _  u+ K3 q4 o& ptvb now,tvbnow,bttvb製 法 :
- K9 M$ f) b% E, _" u# n; B6 D公仔箱論壇1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
& U9 _3 d1 T( K. W; G) K7 P& g7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.公仔箱論壇8 i$ Z7 l& [8 {' i
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J1 F; V  E+ g, q2 U5 F
其他材料拌勻後再平均抹上.
3 ]: T, `2 l& W$ [( p& z: t公仔箱論壇3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. " }  }( {: X  z/ @7 A
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多tvb now,tvbnow,bttvb# H% Z6 T7 g1 _
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. # E, U/ ]. r5 n. l
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
2 `) k; y( O( |5 L要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
9 K. s/ H6 e+ ~- ?# z) r& H3 @公仔箱論壇6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
, e5 L0 b# z2 i, \1 k+ y7 j公仔箱論壇7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.公仔箱論壇# s6 c+ h/ Z, X4 I
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. 公仔箱論壇" L( r9 Y$ G4 m; Z" Y

6 l. B# t7 v0 X7 vtvb now,tvbnow,bttvb注 :公仔箱論壇4 F' n8 C& I$ d& ?4 T( W" J- M
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
% Q3 [' F9 w6 u( X9 L/ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. 公仔箱論壇4 I# P9 I5 Q0 Q- U) b
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
2 Z) E' d: P+ Q" H  |: G* s2 v3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌., `4 e) V, M7 B4 q& h
5.39.217.77:8898, k* Z1 o' V4 O: o0 ~0 s- _
製作 1)
) Y% m6 Z' g1 B. A公仔箱論壇6 |. {  ?# F3 M/ ?. S( u2 ^
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩+ Q( C, i% ~5 a1 q* s7 E) k
tvb now,tvbnow,bttvb& f. t" z/ O6 p* O" x7 B- M* I0 G* ?4 D
製作 2)tvb now,tvbnow,bttvb' t7 m1 F& H; |  u3 _! S- m
  c7 w- I* P( x* ]+ _* x( V8 L
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F6 g# [, _" S4 B% G: G; h" t
製作 3)
) y. ~6 w8 T& M3 P" j! `2 J; ^
! C! E2 y& S* f: O6 w/ b包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.5.39.217.77:8898" u6 I$ M4 o8 k- ^8 @4 F& V6 H
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製作 4)5.39.217.77:88988 I' ~( T! \1 u$ a* |: W

4 A1 b: p% c1 _2 F2 M6 l2 y用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z; e. ~( I, h

( z. l' d; B; wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 5)
0 A$ e6 R( S2 ?6 B0 b( {公仔箱論壇
' x( _+ f6 `$ h, ~; ~用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
6 L5 u- O. d* N6 ?, rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; K. S0 {; s* o' h2 K2 G  Z製作 6) 公仔箱論壇) P( g# m: S0 h, r  z( ^
tvb now,tvbnow,bttvb; T+ f5 _3 E3 q
用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.$ k6 M+ e" F4 I2 Q; v! R, z

, t6 V1 A: C9 ~  Z( E7 `4 k5.39.217.77:8898製作 7)
. I$ v* F: P7 }9 o( ~- ]1 Etvb now,tvbnow,bttvb
+ j1 Y, N7 g) p: L% d& ]* Wtvb now,tvbnow,bttvb完成圖
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" M7 S5 f8 `7 V$ htvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f/ T' u* ?! A! l4 ?
5.39.217.77:8898! P8 B" o+ f* g0 @' c% v% g2 r

6 |: q# v& ^9 {! H5.39.217.77:8898桂 花 馬 蹄 糕
- \' y) d7 v) g+ [& Z. J! Q/ |tvb now,tvbnow,bttvb
! X5 [' r/ ~  {+ j材料 :
# F7 Z6 o8 ]+ K& B公仔箱論壇$ q( v$ T" [2 n4 a* B
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘' w# V: z2 e: S7 H2 Y5 l* h
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片公仔箱論壇! m. b5 s/ b! `5 a  ~
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
( }0 P3 _$ W2 g& x& J# ?+ O3 ?
9 U( C* J5 }. b" f7 D栗米油     1/2 湯匙    5.39.217.77:88983 H/ G. [9 P, J1 B) h# J3 Z
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            0 Z6 n; Q& w3 @" P/ u  X
黃砂糖      20 g
( T- e. Q3 x. |3 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Z9 h# h7 f( A& I# \0 v水         900 ml   (全部合共)
4 @5 V$ B2 v9 d+ Q+ \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ p# A- U, u' Q0 f
製 法  :
9 L( K, ~3 `7 B" BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b0 x& B6 A- t2 G' G
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.: ?" V- q7 w" @! p$ ^2 s
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.公仔箱論壇+ o0 }9 o9 N! P$ V
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.tvb now,tvbnow,bttvb/ [8 V8 N. t. S& S2 O9 t: Q
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
4 q! F2 _4 z* _' E5 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
  C: e) A( C( s) C公仔箱論壇6 |  g# C* b  Y3 ]8 a9 K4 U
注 :
. R/ a6 h1 A3 V& v& D公仔箱論壇1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,* z1 f- `! M7 x. g6 M  g; Q/ z( A
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
- N5 k3 n3 n* l6 Z& \5.39.217.77:88982. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
6 R1 i/ M4 V) x- ], h. e, K. B3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
7 X+ |$ P7 |- o- \6 W5.39.217.77:88984. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.$ M) \  h9 {* N% u6 u: \

* z1 l- z3 }0 V$ ctvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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