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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1tvb now,tvbnow,bttvb3 v+ Q, _; S& v! C  \0 {
2.自製脆皮燒肉page 2公仔箱論壇5 F/ u: f) G! G3 n( ?4 g
3.桂花馬蹄糕page 2TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C9 n9 [, Y% _/ h
4.蜜味豬肉乾page 2+ o+ I( `# k) R/ X% X
5.蔥油餅page 3# T# d, f( C0 t5 {/ e9 L  J4 e
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedogtvb now,tvbnow,bttvb, m9 L4 c5 g5 G2 U
7.香草蜜汁燒雞翼page 3% J. C# p0 ~  r; X
8.迷你砵仔糕page 3! R8 `7 w9 }/ P8 R% l" w. Q7 ^& f- H
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
9 q) a% H1 N. p  F" |$ T8 _- \" bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.薑汁撞奶page 3
0 {9 Q4 Z$ M6 v- etvb now,tvbnow,bttvb11.栗子慕士蛋糕page 4
# G7 M  e4 e- E( l* q% U/ E; Z公仔箱論壇12.超軟的火腿芝士包page 40 F+ E  D& T- t' o' @% P  c
13.椰汁香芒糯米糍page 4
% g, Y3 r: {! `2 N) W- ]1 {% B5.39.217.77:889814.杏仁曲奇page 4
) q1 ^9 y7 j( E, v) I: @$ h) j% m15.黑白糯米西米露page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E* O* L# m9 _! n: B6 R  G
16.印尼炒飯page 4
: S- |5 ?: l9 ]+ T17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
! N! T, a6 ^, j4 w( K3 Jtvb now,tvbnow,bttvb18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
9 l4 g9 E1 g# Q; L' ~8 O% g5.39.217.77:889819.葡撻page 4
2 _6 Q  A2 B1 G1 }tvb now,tvbnow,bttvb20.50種醬汁做法page 4tvb now,tvbnow,bttvb4 N+ z; ]6 R/ ~4 q$ ^# v( J. A/ c
21.香辣牛展page 4
4 h$ I+ W/ U0 I; a0 e) Qtvb now,tvbnow,bttvb22.桂花金子糕page 5
$ [, A: M/ J5 ]0 I5.39.217.77:889823.小籠飽page 5TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q9 y* D$ ~- t+ g0 v- [% [' M
24.日式小脆餅 page 5
" {; r! u  b' e6 A4 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25.龍蝦湯 page 5
' X. Y3 a3 D! o. i2 B- x7 Gtvb now,tvbnow,bttvb26.糯米蟹飯 page 5tvb now,tvbnow,bttvb6 C. W% n) P" o. C+ b6 I/ L
27.貴妃雞 page 6tvb now,tvbnow,bttvb& R5 ]/ i; m& I* h
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6% k, c+ d. v* f: d) t
29.紙包魚蝦盆 page 7
( c2 D3 Q, A  ~2 R0 u! c30.油炸牛肉飽 page 7
7 ^8 C+ `. J; T& D公仔箱論壇31.酸辣湯page 7公仔箱論壇/ N& ^! f( z9 d/ u' E3 H$ D! `, X
32.翡翠龍鳳卷 page 7tvb now,tvbnow,bttvb$ _' o* V' O$ ^: x  ~
33.蘋果布甸 page 7公仔箱論壇" L' r4 Q3 \6 V2 t. {" B8 S/ s
34.碧綠蝦球 page 7
( d: l4 o  t; G9 gtvb now,tvbnow,bttvb35.焗釀火雞 page 7
0 f9 {0 v) S8 Y1 a; U6 T2 Vtvb now,tvbnow,bttvb37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 75.39.217.77:8898- ^, ~: p# j7 J! f$ S) p# ~
38.骨香鎗魚球 page 7
6 S. A3 K, v0 k7 {. V' VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39.辣味茄汁長通粉 page 7tvb now,tvbnow,bttvb4 h) w! H1 }/ P: `- V0 I
40.韓風牛肉菜卷 page 8
5 T! j6 v! n4 v3 b41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
% X; r5 p$ v+ z+ t& C8 D5 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42.葡汁雙菇天使麵 page 8公仔箱論壇" c/ y/ a* M8 f) C9 L: l9 h  \
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q, {& I3 i) \7 V- y; g+ y) U
44.日式肉鬆飯包 page 8: j6 K. F" C3 F7 C$ }! y( x
45.香辣芝心角 page 8
1 C$ d3 H/ v1 B/ A, }# }  u5.39.217.77:889846.白雲雞翼 page 8
: s0 N% m/ f- m; M  Y7 e$ Z5.39.217.77:889847.香煎惹味豬扒page 8tvb now,tvbnow,bttvb( ?+ o0 H! |7 ~) S4 A# d$ Y% u
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 85.39.217.77:8898' @& Y  y4 \* U3 P
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8tvb now,tvbnow,bttvb  H# s& K' L/ A5 Z8 ]
50.香茅雞中翼page 87 f! |5 u; x! i' B! f
51.特色上海年糕page 9
# \% f1 H+ v2 Y2 C1 r: j52.海鮮粉絲煲page 9
/ |/ u2 A  p, i- _4 |7 y0 [5 P) ?公仔箱論壇53.五彩香辣帶子page 95.39.217.77:88983 b2 t1 a  g- x" ^. D; W
54.香茅甜辣蝦球子page 9
1 C' S# d/ C8 \* ?2 f, T55.素炒什錦page 9
7 A1 D4 _* G# a- cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56.快速辣味涮鍋page 9. J+ z8 D4 l' @& Q0 x. x
57.意式雞絲玉米薄餅page 10- H; H* k0 {6 ~
58.番茄豬扒飯page 10
/ W6 I1 X; J4 r/ ?, z59.印尼炸釀蟹蓋page 10
0 V. g4 f/ J& l  _tvb now,tvbnow,bttvb60.香草蠔汁魚扒page 10
) @3 b1 q7 Q: O8 [' ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。61.雙耳蒸辣雞page 10
  O7 M, g! f) b( D62.XO醬燒雞page 10公仔箱論壇( o, S+ X) ^# O5 ]2 l: J
63.焗照燒豬扒page 10
( D" @; C( X) s' X+ p& C* B64.蜜味牛仔骨page 10
* k' S* ?( H" M. c% p2 v0 m: v1 s/ S公仔箱論壇65.黑椒牛柳粒page 11公仔箱論壇5 h. f! e0 c0 j. U$ M* t) D
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 115.39.217.77:8898, M8 w1 a5 ]* k" W
67.素炒什錦page 11
3 K. }5 E; K9 E/ R7 \2 {68.東坡肉page 11TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H5 W$ @7 i% J$ p% a% N' B( ^
69.黃金素冬菇page 11
+ k: e  @* D6 _# P公仔箱論壇70.翡翠鮑片page 11
0 _# ^/ g2 i+ }5.39.217.77:889871.香炒辣芋絲page 11tvb now,tvbnow,bttvb, z' D. K& _1 J; N' h9 Y
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
/ i6 M/ C) E6 e1 E73.辣味牛蒡page 12# v& a. A" V2 e% t6 m: b; M
74.紅燒牛腩page 12
' w& J$ G0 z! ?2 g% h7 q- e75.蠔油玉子豆腐page 12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l  u3 N0 @  K7 [6 m7 r! l
76.紫菜雞肉卷page 125.39.217.77:8898: u/ a( w  p- s# l
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
0 Y) S5 _1 r) a; i4 e公仔箱論壇78.黑椒串燒豬頸肉page 12
0 ]1 W3 ]. ]2 P6 |+ ?tvb now,tvbnow,bttvb79.香檸三文魚page 12
* Y- ~8 `7 D  e/ H& i5.39.217.77:889880.香草鴨胸帶子串page 13$ A6 `5 K- C0 t  _
81.蜜瓜牛柳卷page 13
0 H+ u- v  D+ b% y3 c/ q公仔箱論壇82.紅酒汁伴烤羊架page 13tvb now,tvbnow,bttvb, w/ W/ A! t" W
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13公仔箱論壇' c  [1 m. I  U
84.俄國牛柳絲page 13
# M( b# `& p3 a9 O1 g- A+ Y85. 豉香黑椒炒蟹page 13
3 |* T- f/ ~. u! E; m9 j: s86. 蘆筍炒龍脷page 135.39.217.77:88989 W# C( C. G) U
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u4 G( B8 _" {  G
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
' O8 J! \) Q2 y- ]$ z公仔箱論壇89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
* G5 n' H! J7 k9 T7 F$ _90. 田園時蔬意粉page 14
- [3 y5 z$ q4 T  I, KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。91. 迷你素粽page 14
( N. f4 M( `' s1 e  W5.39.217.77:889892. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
) Q- t. G+ R9 o$ T( kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
' j# ~0 C( Z2 j* i" V6 S* atvb now,tvbnow,bttvb94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
4 H5 l/ C. I* G8 f6 T$ x+ q6 K3 @95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
$ g1 S. V* Z  F# x/ B1 p96. 魚翅釀鮑魚page 14公仔箱論壇# m5 T/ r2 X9 O; t/ Q! Z- ?
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
- A; s' ]9 C2 c98. 竹笙雞肉卷page 155.39.217.77:88980 H2 v, Y9 c6 m
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
4 g! B# b. |$ btvb now,tvbnow,bttvb100. 香草鴨片page 155.39.217.77:8898$ B6 ^: v8 U! a/ [! [/ z
101. 三色椒釀鮮魷page 15公仔箱論壇3 N  o5 B; i5 ]3 ~
102. 草莓泰式肉骨page 15
0 k1 G+ F3 J# ntvb now,tvbnow,bttvb103. 紅油抄手page 15
9 a8 c) c( w9 A" c# F& a5.39.217.77:8898104. 三文魚粢飯糰page 16
6 ~+ t  V  C. z3 x5 g6 u6 M5.39.217.77:8898105. 叉燒羊肉丸子page 16% h4 q; B# j) _) ^
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16公仔箱論壇  P4 @+ k# h; K+ D) Z. j7 [
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
$ `% M3 \- G( H9 ytvb now,tvbnow,bttvb108. 韓式辣味雞page 16
8 S& p& |" m% {公仔箱論壇109. 意式風情釀貝殼粉page 16
. A' }( S$ Z% i! ~9 `& n110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
3 e( m- u2 w/ F5 ktvb now,tvbnow,bttvb111. 雙璜炒天使麵page 17
3 Y4 B& D8 e8 R5 [+ Q: |tvb now,tvbnow,bttvb112. 柚子蜜涼拌page 175.39.217.77:88981 f( Q2 k$ X7 H# i# _
113. 焗烤茄子page 17
/ P; p# }4 z/ Z114. 宮保茄子page 17
7 l% @: x! }) U8 q: U" @tvb now,tvbnow,bttvb115. XO炒蒜芯page 17
+ |$ m# z; u/ k% C$ p  q116. 蠔油炆冬菇page 17
' B* J2 r3 |3 j: ^3 `9 d2 [7 P- Y117. 意式風味餃子page 17公仔箱論壇  G0 Q& A, O: O$ W3 a: |- y
118. 串燒龍蝦丸page 17
( g8 X: t! Q' q- Z" Q. pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。119. 特色蘋果汁豬扒page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S, |/ n4 M  K* ~4 T
120. 芝士牛肉餅扒page 17
) K' v3 E# `* {7 L, C121. 香橙叉燒雞page 18
3 s& I7 d) U. l/ _& RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。122. 鴨肉沙律page 183 Y, C) J# I+ H4 N4 }  L2 i
123. 醉牛脛肉page 18
3 F7 _4 }: h2 J7 t+ r6 W公仔箱論壇124. 酸辣魚片page 18
" L) p8 e7 n5 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125.鴛鴦戲水page 18
9 P+ T4 y, s. _6 w9 ^tvb now,tvbnow,bttvb126.青醬雞片捲餅page 18/ T. `/ Q  T8 w# Y& S6 E
127.麻婆馬鈴薯page 19
2 }* U6 g6 v; j% h- @/ g* z: JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。128.芒果豬排page 19
$ K! Z+ z; v; |5 w8 b" o公仔箱論壇129.鮮奶茶碗蒸page 19公仔箱論壇8 Z: h. a. v4 r) b1 h" A
130.紅酒燉雞page 19( W* w. k, s" V5 ]$ D2 p; P0 Y
131.堅果魚排page 197 G) k- p( i. @; m
132.麻辣豬血糕page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l# y1 ~+ {6 m/ d7 U
133.甜椒盅page 19tvb now,tvbnow,bttvb/ `/ s6 F  c4 p/ G
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19tvb now,tvbnow,bttvb2 I. U5 n0 s+ q8 w  M' G
135.秋葵拌豆腐page 19
+ w: S2 E2 U/ ?2 i136.滷肉豆沙酥餅page 195.39.217.77:8898' O6 e' ]3 l' E* }7 C$ L
137. 粿粽page 20
0 s7 a- |! ~. T6 A& `公仔箱論壇138. 鹼粽page 20
# f: @7 f1 u. Ytvb now,tvbnow,bttvb139. 黑糯米豆沙粽page 20
& f- s) e. X* vtvb now,tvbnow,bttvb140. 豆沙粽page 20公仔箱論壇( j! w. S% V. c
141. 廣東裹蒸粽page 20
+ e& R; U# E8 V9 I142. 台灣北部肉粽page 20公仔箱論壇9 ^- S+ y+ C) F. B5 {: I$ `8 A( R! x
143. 湖州肉粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb7 i# I/ _) C  L# b, b# r
144. 北方粽page 20
5 G- l" @0 |: E/ b公仔箱論壇145. 廣式月餅page 22
+ Q& E7 [: U5 K$ u146. 蘇式月餅page 22公仔箱論壇6 a+ H! V% m/ j
147.  椒鹽月餅page 225.39.217.77:8898% |: a' q4 C' ]6 I+ t8 M8 t
148.  水果月餅page 22
" V2 E! s8 v* |* _/ K4 O+ v3 v$ ^5.39.217.77:8898149.  抹茶月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l( d. v. X/ \% R1 @( D. M5 L& P
150.  糯米飯潛水艇page 22tvb now,tvbnow,bttvb* G1 I6 g' N/ N
151.  山苦瓜飯盅page 22
2 B- e3 b" H! W) w+ m  F; mtvb now,tvbnow,bttvb152.  蜜小卷蔥燒page 22公仔箱論壇& M: C( |" q# m6 ]
153.  花式香腸page 221 M! [& ?  F& C
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
- `: P- U+ ?, Y+ m" o0 t* E, s: {公仔箱論壇1554.  焗烤田螺page 22
4 r, j: ~( P9 d% Z' D- B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: H# C% P) t4 k: q" v6 L
微波爐腸粉做法tvb now,tvbnow,bttvb# ~  R3 W9 {5 S/ }0 ~7 q4 @
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X! m7 ^, O( \  @7 W
材 料 : (2-3人份量)公仔箱論壇& G* J, ^+ T: Q/ O6 Z/ w" l' x

! R3 I5 p4 r  P' ^3 T. G粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g 1 E+ S, D! G; A' C( J& I5 c. O
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
  ?( V7 J$ L8 p6 rtvb now,tvbnow,bttvb蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
, ?1 |* W9 N3 u3 |- m6 O' e公仔箱論壇
. [2 a% b) I8 ?( jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腸粉豉油 :
4 G: ]& T- F5 d3 s. u& g: w# k- Z水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
& A% h- i$ P7 C; i3 M, z5.39.217.77:8898糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
1 a, w. m$ y" V9 _8 otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898# r0 }. _( R% w0 z8 ~0 Z
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
: D8 p9 w* n  a8 i( {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 d  f3 {+ S4 ~% x. V4 T9 v- D
蝦米腸做法 :
9 Z% z* b7 V/ U# [5 ^( _; Q7 j公仔箱論壇1.把材料開勻, 放置片刻候用. 8 `5 |  c; L* e* i8 j* R+ o
2.蝦米浸軟候用.
: a# h3 A/ K  \' Y, y公仔箱論壇3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 2 `. [# M1 O4 O2 Z
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V% t* x; b3 k* e  k& h9 R
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. tvb now,tvbnow,bttvb  d6 n) ^* ]- V: U% i. S
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H6 h, c  g! x
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, $ u, C0 }$ Y3 F% K. T9 g$ Q
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.; a) W0 S4 N+ ?. i

  A) B: T6 e, i- u5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
: k$ i* V4 ]7 M  |0 q5.39.217.77:8898無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
# }) m' D! A6 z9 k  D+ V- i辛苦晒拉
! \1 C3 p0 Z% Z我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :公仔箱論壇! i, a( D  M4 M" Z! X0 g: f
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
2 m: s4 Q1 f& N% H% }1 [, B5 [公仔箱論壇
( w4 j* R0 U# x/ ^4 N醃燒肉料 :
1 S7 h' {1 E" ]0 @- J% o2 a! o( j紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)tvb now,tvbnow,bttvb, ^& D. j1 P# X# ~( |
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
8 M9 B& P6 m: k. ^tvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
7 C  d+ x& U1 _# w+ h8 M' s( K7 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e) P7 s& k* V8 n% k0 V# v4 Z
製 法 :) H* |/ d5 a. J! j: y  I& s* @1 `  w& s
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
: R. _1 `7 Z7 \; t5.39.217.77:88987-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.( u( J& d2 @- {
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
% Z# T, A0 D* t, F8 N' qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料拌勻後再平均抹上.tvb now,tvbnow,bttvb: ]: R- X- w" |( E
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 2 v) Q  t8 G, J2 m% z' ?
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
, p1 q; ]$ d' x' z高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |7 R& P) N  d" _" i/ Z# {
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都1 w$ t8 _/ g# Q1 E0 l, W- G
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.1 f, M+ P, i( I- P
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
: P1 h6 O& K8 t* J3 L9 L9 T$ y7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.公仔箱論壇$ Q1 M% K% Y, t# m# P! N+ ^, r
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. 5 b( H0 B& A* G) b- W
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注 :
3 p4 C* K  `5 r. {tvb now,tvbnow,bttvb1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨tvb now,tvbnow,bttvb( J3 H" Q8 r4 w4 {% D: ^. F
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
5 T8 s. K+ L) I6 j/ V2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
5 S, `7 D5 B  ?) e; d3 b# W3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
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! T: j6 x0 E1 _; j( i6 b: C5 ?製作 1)
' E3 m5 b0 p! j0 e- \3 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" l% W, b% @. m6 g/ Z8 p) N% b
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩' R4 {. s& i8 {3 j' \

2 X) B4 ~* }/ S, w/ K製作 2)5.39.217.77:88983 @0 o) _& u0 f' w; r" [
5.39.217.77:8898( h/ B% g) D8 D% i6 C) P! z
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
6 w3 v$ x. e+ y% ytvb now,tvbnow,bttvb製作 3) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v% ^; X; D( S
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包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
7 M# i6 U% _5 y' h7 p2 _% ~; F3 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 N- z3 q! `5 D9 ?$ A; E2 o公仔箱論壇製作 4)
0 _, c" u9 \6 M$ e% m5.39.217.77:8898  e+ ^; m. z/ }; P, k: {
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.- d4 Z) H7 h- A

) |3 l3 d3 Y) S/ \* d: C5.39.217.77:8898製作 5)
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1 {; Z  [$ Y, x! Y3 g0 c公仔箱論壇用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.( u8 ?: s; c4 q7 J' ]* E5 o/ k
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製作 6) 5.39.217.77:88987 q7 N0 D9 T) e; R2 [: C) o: Z- c

- B" d' \# |4 k+ Z用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.5.39.217.77:88982 _4 V  Y' O, X. a; `8 b% [0 r

1 y- X( c8 O! ^& h公仔箱論壇製作 7) " a8 o' r% z6 s1 r6 W/ J8 z

& P( l6 C* ^. n% r公仔箱論壇完成圖
0 X3 p8 p- E" M! R' J- \( N5 x+ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  N. |5 f% `/ K. A9 b3 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕tvb now,tvbnow,bttvb" f4 W5 o1 @) K

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. c, D; Q7 E+ u" r4 m' M: m5.39.217.77:8898桂 花 馬 蹄 糕
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3 ^) {8 u8 Y' D2 z7 B8 ~材料 :
: V) U- @, S0 P& G2 o3 qtvb now,tvbnow,bttvb
$ W" x, z& _# n3 B7 y& X/ b' r5.39.217.77:8898桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
) t( v- h" l# m( E- s' H# @5.39.217.77:8898馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
5 |# D5 l3 r3 A: p3 \馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
( F' `" Y5 l# k0 h  {! t$ j公仔箱論壇
6 j: `" q1 c$ @1 x  |# u( ~栗米油     1/2 湯匙   
2 n6 U, H; e6 o- `5.39.217.77:8898白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            9 }# A8 A1 Q. {3 W4 k- z; m: t
黃砂糖      20 g
+ ?) `/ _' r6 x1 X; l. i7 R5 ^" [
. g$ B# f6 E7 W: _# L: _" RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         900 ml   (全部合共)tvb now,tvbnow,bttvb- W# g1 n" E" e# ~% `" h
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製 法  :公仔箱論壇* z6 s2 y6 s) I) Y* F6 |. n

  y" `* z9 Q( x# s% ]1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
7 ^& ?( }* ], H2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.tvb now,tvbnow,bttvb6 [7 i! H6 v  C6 m! S. b; ^: _' G
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.. j1 }4 {; u! l" P  K" C& D3 M
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.: ^, f" s6 @/ \+ [- o
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.9 G7 t; H$ N0 A) O  [* O; ]5 d

' `* _; {6 d; o) h9 n: \注 :
+ C9 ], j2 v( q5.39.217.77:88981. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
" T- U0 \+ `! fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
2 V* B# c$ D3 V, K* e4 e公仔箱論壇2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.公仔箱論壇4 S- q; h/ f) p+ n- A; X
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..5.39.217.77:88989 _) q" j& Q! K7 X* H
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
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; s* N' R" l  Y; ^tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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