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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?3 k) J) F+ e$ N- ?( d# j! S- Q
2.自製脆皮燒肉page 2
3.桂花馬蹄糕page 2tvb now,tvbnow,bttvb+ `- \# D) p) p1 O
4.蜜味豬肉乾page 2公仔箱論壇& S2 x1 p( ?0 a- M
5.蔥油餅page 3
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
7.香草蜜汁燒雞翼page 3公仔箱論壇  p8 e6 n$ m# v
8.迷你砵仔糕page 3公仔箱論壇. j7 A: B1 A3 v& j6 Q* s
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e- l. d* ]& G) `0 g, _: q# l
10.薑汁撞奶page 3tvb now,tvbnow,bttvb% E: \2 k  C/ w+ k, W0 G
11.栗子慕士蛋糕page 4
12.超軟的火腿芝士包page 4
13.椰汁香芒糯米糍page 4
14.杏仁曲奇page 4tvb now,tvbnow,bttvb6 T$ I& U% a# B% Z9 P1 v' U3 o
15.黑白糯米西米露page 4tvb now,tvbnow,bttvb2 M& i* D) I& {
16.印尼炒飯page 45.39.217.77:8898  g8 H& }+ J6 T( M
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog 5.39.217.77:88980 W5 ?- t6 @- K
19.葡撻page 4
20.50種醬汁做法page 4% `& o0 m% N- s, l- c1 I
21.香辣牛展page 43 B0 ^8 L* ?4 K5 j0 G
22.桂花金子糕page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O  `% N# K1 R& i( F4 Q, U
23.小籠飽page 5
24.日式小脆餅 page 5
25.龍蝦湯 page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b: y4 W) d+ F+ g
26.糯米蟹飯 page 5
27.貴妃雞 page 6
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
29.紙包魚蝦盆 page 75.39.217.77:88985 _) P0 K$ g: ]( u3 }
30.油炸牛肉飽 page 7
31.酸辣湯page 7
32.翡翠龍鳳卷 page 7
33.蘋果布甸 page 7% q, Z3 q) ]+ |& `3 h; k
34.碧綠蝦球 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o/ `8 t& y/ t) Q. i
35.焗釀火雞 page 7
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 75.39.217.77:8898( f  U, t- e6 N* ]1 o7 c( h, `
38.骨香鎗魚球 page 7
39.辣味茄汁長通粉 page 7$ P' x* s; ^) N- p+ y4 b& h! O
40.韓風牛肉菜卷 page 8
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
42.葡汁雙菇天使麵 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T2 L: n: \9 f; C7 P7 e- s
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
44.日式肉鬆飯包 page 85.39.217.77:88982 z* o3 v! P' z* w4 u* J0 E
45.香辣芝心角 page 8
46.白雲雞翼 page 88 C; b: @6 \1 l. W% C  H
47.香煎惹味豬扒page 8
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8公仔箱論壇" L) q7 q, @! y2 ?+ t7 |
50.香茅雞中翼page 8' y+ W" g$ {$ }7 l( @* W1 }
51.特色上海年糕page 9
52.海鮮粉絲煲page 9$ M* H! ^9 j- u# c! q
53.五彩香辣帶子page 9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H5 Z+ |2 n* i8 N' |* A
54.香茅甜辣蝦球子page 9tvb now,tvbnow,bttvb: M" ]0 h1 K; ?" D% J5 }) |0 X
55.素炒什錦page 9
56.快速辣味涮鍋page 9
57.意式雞絲玉米薄餅page 10
58.番茄豬扒飯page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~) z) M; r% Z6 Z
59.印尼炸釀蟹蓋page 10; d8 v6 F( G: {# m& u
60.香草蠔汁魚扒page 105.39.217.77:8898- n1 D1 h: e; T4 T+ H% w
61.雙耳蒸辣雞page 10tvb now,tvbnow,bttvb- D* W5 k* X$ z- X$ @1 G
62.XO醬燒雞page 105.39.217.77:8898* U* b+ d) {7 j% U. x7 E5 d
63.焗照燒豬扒page 105.39.217.77:8898/ r' f* z! U  l* y0 r
64.蜜味牛仔骨page 10tvb now,tvbnow,bttvb: i- G9 y& C, j6 y1 e; \0 }
65.黑椒牛柳粒page 11
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11% v1 m  E4 P( v6 p2 X
67.素炒什錦page 11公仔箱論壇2 ?2 F5 T) {" w4 |
68.東坡肉page 11
69.黃金素冬菇page 115.39.217.77:88987 U: y7 D3 B% `( d% `8 v' |3 J
70.翡翠鮑片page 117 I2 M, W- H1 t9 z* t
71.香炒辣芋絲page 11
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
73.辣味牛蒡page 125.39.217.77:8898: [+ G8 m5 L: ^% m
74.紅燒牛腩page 12
75.蠔油玉子豆腐page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k2 O% _6 W# \) |# e
76.紫菜雞肉卷page 12
77.士多啤梨鳳梨骨page 12$ r0 t! M$ F) H. P' f6 c/ _& E
78.黑椒串燒豬頸肉page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P( ]) _' ?+ r1 R. X6 a
79.香檸三文魚page 12
80.香草鴨胸帶子串page 13公仔箱論壇# ~3 q! I8 O: w# K7 o* S
81.蜜瓜牛柳卷page 13
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \. E5 a* v& R6 e- O+ D4 t  \
84.俄國牛柳絲page 13
85. 豉香黑椒炒蟹page 135.39.217.77:8898% C- q1 m$ s- C' G0 o
86. 蘆筍炒龍脷page 13公仔箱論壇" i( e' M4 y; E5 ]5 }  w
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13( c+ W& A6 G- ?7 r8 J1 `% M
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13tvb now,tvbnow,bttvb+ l9 F. I3 D! M" k, `$ x4 _
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
90. 田園時蔬意粉page 14: M2 P0 ]/ F4 M) E* M1 C
91. 迷你素粽page 14
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
96. 魚翅釀鮑魚page 143 C+ Y7 J9 c0 y5 I4 w. ]
97. 煎釀日式炸豆腐page 154TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^2 U: h) R& R5 O: h
98. 竹笙雞肉卷page 15
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x0 A1 }% W9 l
100. 香草鴨片page 155.39.217.77:8898+ j( w8 e- S# H9 H  a6 d
101. 三色椒釀鮮魷page 15
102. 草莓泰式肉骨page 15公仔箱論壇) y: Y& ~" J6 Q" ]7 e. t
103. 紅油抄手page 155.39.217.77:88980 ?) k4 J: ^2 V, \
104. 三文魚粢飯糰page 16tvb now,tvbnow,bttvb5 p7 V* N6 m/ R- |/ Z/ V" j! p8 T
105. 叉燒羊肉丸子page 16/ y$ {" g0 {5 t% o! |3 f7 T
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
108. 韓式辣味雞page 16
109. 意式風情釀貝殼粉page 161 H1 T' [' b$ H5 p+ f7 t" w  Y$ l* r
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
111. 雙璜炒天使麵page 17tvb now,tvbnow,bttvb/ a( @; k: v; b; l
112. 柚子蜜涼拌page 17
113. 焗烤茄子page 17
114. 宮保茄子page 175.39.217.77:8898/ s( K. y9 z7 q$ N2 L1 e
115. XO炒蒜芯page 17& y& O  O/ K# F
116. 蠔油炆冬菇page 17
117. 意式風味餃子page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H4 |  y- i# l9 \* @
118. 串燒龍蝦丸page 17
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
120. 芝士牛肉餅扒page 17
121. 香橙叉燒雞page 18
122. 鴨肉沙律page 18
123. 醉牛脛肉page 18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T# v# R5 K( y4 d6 b$ Z. K( |) E
124. 酸辣魚片page 18: h/ z6 Q8 [! ]: v' s
125.鴛鴦戲水page 185.39.217.77:8898; M. ~( e# B/ s: h/ q2 [' J
126.青醬雞片捲餅page 18: e/ F. l4 ?0 [# j: T( M  H. w
127.麻婆馬鈴薯page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L2 h; t! [- q% F
128.芒果豬排page 19
129.鮮奶茶碗蒸page 19tvb now,tvbnow,bttvb( C) G$ l/ e3 J  c
130.紅酒燉雞page 19tvb now,tvbnow,bttvb3 n# g+ d- J6 v$ b. t
131.堅果魚排page 19
132.麻辣豬血糕page 19
133.甜椒盅page 19  o" y/ F8 O2 P' E& h9 E$ _/ X
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19tvb now,tvbnow,bttvb3 M9 u# E; m+ A9 w. ?0 S
135.秋葵拌豆腐page 195.39.217.77:88980 |! q5 z; W! r4 {+ _
136.滷肉豆沙酥餅page 19
137. 粿粽page 20
138. 鹼粽page 206 o' \; e! {- P; r  A) M2 g
139. 黑糯米豆沙粽page 20$ D& S+ P+ M$ Y, v" n
140. 豆沙粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @9 F. G% [( v0 B7 N2 b
141. 廣東裹蒸粽page 20
142. 台灣北部肉粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a" ]2 ]3 k4 j: A! t) [; P
143. 湖州肉粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb0 y7 ^1 l% D4 o" W+ g& e  l
144. 北方粽page 20
145. 廣式月餅page 22
146. 蘇式月餅page 22
147.  椒鹽月餅page 22
148.  水果月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f% F  {' S$ a4 U- W7 ~2 ]3 f0 [
149.  抹茶月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb0 I) O0 v, ?' M) ]# I
150.  糯米飯潛水艇page 22
151.  山苦瓜飯盅page 229 e/ m- F2 s  Z4 z& `- }
152.  蜜小卷蔥燒page 225.39.217.77:88987 f% c9 p' C" K2 F" G- P% s/ K" ^& _
153.  花式香腸page 22! F# y- I' D: K7 l+ ^( W3 A; e
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
1554.  焗烤田螺page 22tvb now,tvbnow,bttvb7 l& A+ R" n, N) m
  t: i5 V& H  X3 G+ v
微波爐腸粉做法

材料 : (2-3人份量)
: [) [9 F1 R* u6 ]5 B; d
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g 5.39.217.77:8898! U& v8 s# {7 G" c5 b5 p
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量) d! `! z- B  V+ r- X
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻)

腸粉豉油 : tvb now,tvbnow,bttvb) K: k! z" c% t& t: e* m
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N; ~: r* ^7 h% {( o' t& W
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙
公仔箱論壇* q, l% W7 A4 s! Q2 l3 V# U, C) [8 }
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
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蝦米腸做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x2 \  e$ ~& ~" E3 T. `* w; v
1.把材料開勻, 放置片刻候用. 0 k! a/ k3 U" g; E
2.蝦米浸軟候用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C2 C+ T7 D% I; h% u' @- f6 H7 s
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. - n+ a% {' w$ _" ]
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)( e9 t% n* f7 S; B
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. 5.39.217.77:8898* h6 d  w' y# t, a7 o
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)" z" g( D* W1 d+ J
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, ; V/ n& ^# |* ?! {2 \* E: U" K+ g
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.tvb now,tvbnow,bttvb) M" N  t. K  _. l/ d5 ^- l, U

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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2 評分次數

完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

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otman0000

原始人

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發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

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max1987

浪人

3^#

發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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JOY

遊客

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發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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h2o

男爵

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發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

侯爵

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發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

金牌VIP

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金牌VIP勳章

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發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

親王

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發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

子爵

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10^#

發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

超級版主

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高版勳章

11^#

發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。
! H9 j0 W& e9 M2 W- p無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

辛苦晒拉

我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

子爵

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12^#

發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C9 n+ ~: W2 p" q
$ g4 M$ l. V/ X5 b& T
醃燒肉料 :
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙8 }; ~+ k8 @% u% O, M2 |
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙
5.39.217.77:8898, m1 d; a6 {& N+ D6 b5 f6 F
製法 :tvb now,tvbnow,bttvb2 H% s  r" z, C6 M
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 5.39.217.77:88988 \( @2 ?1 _% L
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
其他材料拌勻後再平均抹上.
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. 0 b/ W5 H0 q( p" |. z
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r( P& T) ^2 ?. `" Z# _
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
tvb now,tvbnow,bttvb/ Y& x- r' s$ ]+ l2 \1 `! {
注 :
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.5.39.217.77:8898. T' R' o  x* G) b

製作１）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h& B6 e( ]9 A- P6 T( a
公仔箱論壇4 {! E1 ]8 n& y- ~
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩3 E4 m0 r/ I/ N  \7 U: h* {

製作２）
tvb now,tvbnow,bttvb+ M. j! s" C6 \# J7 ?" i* P
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.5.39.217.77:8898  j/ x3 i  m9 h7 s/ L
製作 3)
5.39.217.77:8898& @) ^* W3 W) a
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.tvb now,tvbnow,bttvb1 A. v! A$ M3 A" i. a

製作 4). P  _3 n' A2 d6 o3 ?

用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.

製作 5) 公仔箱論壇8 Y3 c9 z" T# H, C) t7 P
5.39.217.77:8898, b9 J, n$ I8 ?
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S2 y+ ~- v. O* [9 q( X0 m9 p
製作 6) 2 M( O. R# I, _8 H% c, o- p
; V7 ^' G* w3 }4 S7 G8 C
用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
tvb now,tvbnow,bttvb4 v: j) j& @/ V
製作 7)   t& Y2 k6 y) O7 @

完成圖

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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overdose

原始人

13^#

發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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原始人

14^#

發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕
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桂花馬蹄糕
5.39.217.77:88980 j- b6 @7 }2 v2 ^5 j/ {( D1 \1 h
材料 :

桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片5.39.217.77:8898( _4 E4 [7 v$ E$ Z5 i  D
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻) G5 T. n4 C6 h0 O1 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l+ [' n% C( {5 h: _9 |) `* \
栗米油    1/2 湯匙 5.39.217.77:8898$ s9 r# y' t+ Q( P
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾
黃砂糖    20 g
公仔箱論壇4 G0 {2 N* D6 R/ O& t# _5 B1 ^
水       900 ml (全部合共)公仔箱論壇6 C0 y. l; a' s( t
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製法  :

1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.. @5 S/ y6 l3 g$ x6 }( P2 X
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.5.39.217.77:8898+ ]8 r  X5 o7 y. H) Z$ K
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.

注 :
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,0 `8 [0 p% C. T1 r( \3 o! {
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. 公仔箱論壇% ?) a  }# C* u1 k
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..公仔箱論壇, P% R0 j5 I4 k* Z9 p' X
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @7 n% j+ A0 a6 B  q+ g
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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