返回列表 回復 發帖

是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1
3 z4 p( |  e1 c  C2.自製脆皮燒肉page 2TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `; Z* \' B& [0 Y
3.桂花馬蹄糕page 2
9 x/ R" ~$ n& |4.蜜味豬肉乾page 2
( ]+ l  P9 C2 r  G. ~7 T7 y" ^8 r% |5.蔥油餅page 33 F) [  J9 x) {% W- a7 }& j
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
3 D6 c0 \# Q& O7 c公仔箱論壇7.香草蜜汁燒雞翼page 3, W8 n4 J# r; s- `; x3 z3 w  A
8.迷你砵仔糕page 3
4 d" P! H$ p+ b8 a6 p' l9 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3  w: v* Y7 S, a
10.薑汁撞奶page 3
5 T1 v0 m  i9 H% X公仔箱論壇11.栗子慕士蛋糕page 4
$ ]( T2 c0 P) S: n8 |5 ?9 G+ n! R+ mtvb now,tvbnow,bttvb12.超軟的火腿芝士包page 4
6 j4 i7 z; {+ d& l13.椰汁香芒糯米糍page 4
7 W- n8 N( X9 a14.杏仁曲奇page 4tvb now,tvbnow,bttvb; B2 a0 i3 l( r& U: B+ q
15.黑白糯米西米露page 4
1 j4 O6 N9 _/ |$ X2 I$ M16.印尼炒飯page 4
/ a8 k7 t% N* K( X9 v17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
' i" b/ w# _: @' |  V18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
* a+ k. u4 T' T- R2 [6 itvb now,tvbnow,bttvb19.葡撻page 4$ j) ]* d9 p1 Y2 Y! X! C
20.50種醬汁做法page 4
+ P" H( I/ M4 K% v% b5.39.217.77:889821.香辣牛展page 4
& Z2 S: N2 q- `/ G3 z% z5.39.217.77:889822.桂花金子糕page 5
1 {' B) |1 `* Z, M4 Q8 j公仔箱論壇23.小籠飽page 5
8 Z+ s  J) }0 ^" ]" O0 ]) Btvb now,tvbnow,bttvb24.日式小脆餅 page 5
/ _# c7 U9 e; s! g7 }/ g2 S$ k25.龍蝦湯 page 51 E5 B: ?) j/ c% N& K7 K4 X; h
26.糯米蟹飯 page 5
1 i' F* a/ _7 K: H8 T" S公仔箱論壇27.貴妃雞 page 6
6 e) T' ^. H% L, }tvb now,tvbnow,bttvb28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
! S: l1 g3 L% u公仔箱論壇29.紙包魚蝦盆 page 7tvb now,tvbnow,bttvb1 p6 n. F, c' l5 M7 m
30.油炸牛肉飽 page 7
' t5 G7 h5 j) R' Q9 _! V" M/ B; |3 N- Y, B公仔箱論壇31.酸辣湯page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x- U2 I) o" o
32.翡翠龍鳳卷 page 7
" z. T$ U' n3 \' R5 A$ \4 w! U: KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.蘋果布甸 page 73 F7 R4 z; _0 d8 }
34.碧綠蝦球 page 7
- e3 N1 J/ h/ s* e# ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35.焗釀火雞 page 7' g0 X! R! Q- A2 w
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
0 w9 O7 a3 }" k) k7 @38.骨香鎗魚球 page 7
' w, O! {  c' a0 R4 [39.辣味茄汁長通粉 page 7) Q# C2 }4 t4 H4 d
40.韓風牛肉菜卷 page 8公仔箱論壇4 U  P4 W! Z' O" W  f& F' E
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
: G$ E0 Y0 k  X& p# n. X# |$ p: R5.39.217.77:889842.葡汁雙菇天使麵 page 8& R& G3 Y5 R7 V1 D9 }( w4 C# ~8 D/ p
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
9 M* ?' w/ P1 ]8 v: f$ g& ^  m% \44.日式肉鬆飯包 page 8
! B4 A$ K) s5 K( f4 jtvb now,tvbnow,bttvb45.香辣芝心角 page 8tvb now,tvbnow,bttvb/ a0 G+ ~/ f( d0 b" _0 P: X% b
46.白雲雞翼 page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P( Z; c' M$ M5 A9 r9 h9 @
47.香煎惹味豬扒page 8, W4 ~2 t' C$ J* U
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 86 o4 }9 f. z. x3 |# @8 G
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8公仔箱論壇2 N. F+ W* I8 j+ q
50.香茅雞中翼page 8
& ?; L$ |: t- z7 `公仔箱論壇51.特色上海年糕page 9TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h4 H0 Y: q0 V* j& q* \. B
52.海鮮粉絲煲page 9
# |) A" p7 r; E# a! p7 w公仔箱論壇53.五彩香辣帶子page 9
! \! X8 ~, ~# N% o, t( X4 i公仔箱論壇54.香茅甜辣蝦球子page 9公仔箱論壇" s! k7 W7 ?6 D8 X
55.素炒什錦page 9
' w2 B% M9 U& q9 d56.快速辣味涮鍋page 9TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F/ U* ]# z* X& }) T
57.意式雞絲玉米薄餅page 10& y5 n. t  z& i8 U$ H7 N2 Y/ n: c& q
58.番茄豬扒飯page 105.39.217.77:88987 P% \- j' L) m& f% ^* _
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
' z2 r7 n" S, d1 n9 j: _2 A5.39.217.77:889860.香草蠔汁魚扒page 105.39.217.77:8898# x* V; f  N3 z- f
61.雙耳蒸辣雞page 10公仔箱論壇/ r7 _, e) h' X2 k
62.XO醬燒雞page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B! `" M$ O# G) p+ w4 B9 l$ ]1 H% J
63.焗照燒豬扒page 10
7 H( s* N+ |- _- |; P2 [3 A公仔箱論壇64.蜜味牛仔骨page 10tvb now,tvbnow,bttvb2 W  U. q! T6 [3 K6 p) T
65.黑椒牛柳粒page 11
4 P+ ]. c- M9 V( |- F% T5 I7 h& d66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11公仔箱論壇: t' Z. s7 _- |* m) h
67.素炒什錦page 11- Y: V" M* d1 h% d
68.東坡肉page 11# J& O! Y' _4 U7 F4 `! ~2 q
69.黃金素冬菇page 11TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }, p' M! [6 q' r; r
70.翡翠鮑片page 113 R% B! Y6 _* N" R7 Z% ]; _" I$ N
71.香炒辣芋絲page 11tvb now,tvbnow,bttvb' w: ^5 w' h8 B: S/ w! _4 B* B2 Y
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12( g# d* M5 D& L$ m+ ^2 m9 y
73.辣味牛蒡page 12
) o/ L* c2 k7 i2 d  }* w! u74.紅燒牛腩page 12tvb now,tvbnow,bttvb; M* f  q* d: _- I
75.蠔油玉子豆腐page 12tvb now,tvbnow,bttvb+ T. n0 Q4 D7 W: X& i
76.紫菜雞肉卷page 125.39.217.77:88981 a, l' j0 U6 t& S0 x- w$ q) {
77.士多啤梨鳳梨骨page 12  a/ w% ]9 M- w
78.黑椒串燒豬頸肉page 12公仔箱論壇8 a4 u: f( T, F$ k& @, e9 ]" N  a
79.香檸三文魚page 12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a7 C# a" }2 S) d" x8 H: F
80.香草鴨胸帶子串page 135 C; a6 L$ l% R  e& Q& y7 c& d3 u
81.蜜瓜牛柳卷page 13
, ?1 M. a1 p& ]82.紅酒汁伴烤羊架page 13tvb now,tvbnow,bttvb$ t% i/ E! T" U0 R' j% L
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13+ E- A; B9 H. M& X. W- H3 O
84.俄國牛柳絲page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X! d4 D9 E1 b6 e$ r/ e
85. 豉香黑椒炒蟹page 13公仔箱論壇) v3 l1 o  G3 K' a' E
86. 蘆筍炒龍脷page 135.39.217.77:8898" ^& F* ?- s. N$ e6 {! R' y5 H6 d' k
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13, M  n" o' X" o% \! V
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 138 f+ I. D; ?- w! C3 u+ {: S5 g8 q% n
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
6 ~# R( d8 P3 i9 q8 }& d$ M& U; k2 }90. 田園時蔬意粉page 14& c- m' [/ `4 c/ r+ w. A4 W
91. 迷你素粽page 14
  q( j! ^% ?  Z2 G3 W5.39.217.77:889892. 菠蘿芝士釀豬扒page 149 `( }  n% B( p, h0 g
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
( U+ l6 b5 H8 V4 ~+ {2 x94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
" F2 ]3 |$ ?% Y: n$ e. ^4 D95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
+ _3 I  I- u4 P& M公仔箱論壇96. 魚翅釀鮑魚page 14
5 U8 Q5 ^7 t8 s% |tvb now,tvbnow,bttvb97. 煎釀日式炸豆腐page 154公仔箱論壇4 k8 E  O( A5 h8 Q- ?
98. 竹笙雞肉卷page 155.39.217.77:8898/ Z4 {! W% J- ~. s3 T+ q
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `1 D+ K: i/ Q4 M; Y9 A' M' Y# _) E
100. 香草鴨片page 15# K/ j1 ~% h3 J6 X1 [; n% e; E
101. 三色椒釀鮮魷page 15
7 w' R  Z5 z# L3 Utvb now,tvbnow,bttvb102. 草莓泰式肉骨page 154 T) _1 h" t9 f3 U. u! t
103. 紅油抄手page 155 k# C* i+ ^/ d+ l: V  e/ q+ N
104. 三文魚粢飯糰page 16
  \; @. J2 x8 T) V0 L- V: {1 Q/ V公仔箱論壇105. 叉燒羊肉丸子page 16
! a6 ~, a0 z* Y+ g  {公仔箱論壇106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
7 V, Y) j3 O: |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。107. 蠔汁百花釀節瓜page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e; ^# d5 U, a1 B
108. 韓式辣味雞page 16
1 T3 k" p. g& J& `109. 意式風情釀貝殼粉page 16
* K" i8 k" M& S2 b110. 鴕鳥肉菠菜麵page 175.39.217.77:88988 H5 h" G$ f5 ]% z" |1 o
111. 雙璜炒天使麵page 170 D8 N# x" O* p
112. 柚子蜜涼拌page 17公仔箱論壇+ D2 Y8 b. H: P5 Z* `! J) ?
113. 焗烤茄子page 170 v, _& q( o# n4 a
114. 宮保茄子page 17
  _! k6 ~3 U, s115. XO炒蒜芯page 17! r6 v; v' i+ p1 b  B
116. 蠔油炆冬菇page 17, i7 f7 b; ?* R3 d5 i1 J2 ~  I3 s
117. 意式風味餃子page 17公仔箱論壇- w; @' p- o* W2 s7 N6 K
118. 串燒龍蝦丸page 17tvb now,tvbnow,bttvb( R2 e0 b% K  \6 l$ ]
119. 特色蘋果汁豬扒page 17公仔箱論壇7 Q( B! z9 {& Q# g$ Q
120. 芝士牛肉餅扒page 17
! Q/ T. Y3 P5 i% ^( ]# MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。121. 香橙叉燒雞page 18公仔箱論壇( t& Z% L2 a, u# i5 D! ~! l
122. 鴨肉沙律page 18
* _8 H& y- Z/ Z5 ^- H$ Rtvb now,tvbnow,bttvb123. 醉牛脛肉page 18
7 |$ r, H+ |0 K' A5 Q: Htvb now,tvbnow,bttvb124. 酸辣魚片page 18
6 A0 k  N. k1 i0 I3 Q' D! x: t125.鴛鴦戲水page 18
/ _" `6 @0 L% w% M  Q5 f* p! h. ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126.青醬雞片捲餅page 18
( r0 S" `8 ~# \1 `+ I( |6 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。127.麻婆馬鈴薯page 19' q0 H- D6 i4 J6 s/ k( S; o. }
128.芒果豬排page 19
: T; J! E  d- ?  e0 G129.鮮奶茶碗蒸page 191 M4 G& R& y2 ~; L: X' v: Q( S) r
130.紅酒燉雞page 19" n7 d+ I' r$ F9 N) M" l
131.堅果魚排page 19
* q2 }/ ?9 c2 {1 _+ u132.麻辣豬血糕page 19tvb now,tvbnow,bttvb2 O% B, D( k+ {: i
133.甜椒盅page 19
4 @2 w8 c, {  r2 |$ P5.39.217.77:8898134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
& a) ?( p* F5 g+ u8 R1 G5.39.217.77:8898135.秋葵拌豆腐page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M6 f) P, L$ R1 [; ?# J! }; H3 D
136.滷肉豆沙酥餅page 19& @: F# w6 r' [1 b6 a
137. 粿粽page 20  b+ F- H5 h0 X! @8 U* ~8 V
138. 鹼粽page 20公仔箱論壇% j! D7 ?9 y5 m3 x
139. 黑糯米豆沙粽page 205.39.217.77:8898' p6 i- U$ D$ S* a  V* H( a5 P
140. 豆沙粽page 20
- v: g9 R3 f, j- _141. 廣東裹蒸粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb, z8 L% L4 b* j7 e. Y7 ]9 r
142. 台灣北部肉粽page 20
" B* {% `4 g& R; I, UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。143. 湖州肉粽page 203 @; X+ S9 j0 z* J4 ]  O7 k( W8 ^$ s
144. 北方粽page 202 w' E5 b. j7 ]: d- V. K# O8 ^
145. 廣式月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb$ J0 f: R: K4 u/ o
146. 蘇式月餅page 223 j3 m7 o7 L. q% h  \
147.  椒鹽月餅page 22
* C, i5 m# ?! K+ D8 Y148.  水果月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f/ z" p: }1 x: X7 G1 G
149.  抹茶月餅page 22公仔箱論壇: B3 a; E" c5 p1 }  x5 D1 Q! a+ o
150.  糯米飯潛水艇page 22
, o6 X# ~0 t+ Wtvb now,tvbnow,bttvb151.  山苦瓜飯盅page 22% S& O7 ?: r, Z2 d' D9 `* B
152.  蜜小卷蔥燒page 22
' _3 G: \- t  q& b/ Z" U9 |- F# J( I5.39.217.77:8898153.  花式香腸page 22
- t- K4 z  D$ i. \5.39.217.77:8898154.  焗烤鮭魚薯片page 22
- Q. ~6 `& r4 B; \, w  u" S5.39.217.77:88981554.  焗烤田螺page 22
( ^9 p/ q; y9 g0 |5.39.217.77:8898
+ W/ y9 L) k8 q, \) dtvb now,tvbnow,bttvb微波爐腸粉做法, |: |9 D! A# G& E# R. c! u  V; t/ A
tvb now,tvbnow,bttvb* x8 S! S6 G/ ?1 I
材 料 : (2-3人份量)7 S" a6 q! t; s
tvb now,tvbnow,bttvb, Q9 X/ k4 T  T0 }, l) M0 e0 M  p
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g & s" V& p# N$ `/ d1 F
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
6 z1 u- Y; ~: Z& s0 d, Q蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
$ E2 h5 S" m! l8 }/ f5.39.217.77:8898: j5 f6 o4 {$ B! ^4 F! h7 Y: [3 i; B
腸粉豉油 : 5.39.217.77:88983 ?9 e, M9 U- i/ L/ x9 J, [
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
( A- o% ~8 K+ q) Dtvb now,tvbnow,bttvb糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
, S4 F* J) J) U. Z3 M
' y; z& ]! P3 c1 y& K* j3 U5.39.217.77:8898把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.% Z, }# C( F+ F3 l# M* u# j, W% T

( l3 }- X+ m7 Q2 Z. t5 |蝦米腸做法 :
7 |( Q7 c' N( I( H1.把材料開勻, 放置片刻候用. 4 i2 }; d* n' I9 o$ c
2.蝦米浸軟候用. 公仔箱論壇% I; d( v- K4 D5 S, B3 i
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. ! e. X3 ]8 ~) {% x. m$ B  P' e
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)) m* J# L" F; k! ^: u7 _# K
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
1 h% {( O( f' k; |2 D5.39.217.77:8898(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)5.39.217.77:8898: z4 Y# b" j2 R: p9 G1 J1 T! C8 P2 f% \7 v
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,   f: U* x" w6 }: ], U4 B+ Z7 i
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
. h% O3 f  s8 j2 L' Ltvb now,tvbnow,bttvb( a; G7 S7 K! j! h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
2

評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 公仔箱論壇1 ^! z( X' O  P
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
4 l: T% U) j  w1 \
辛苦晒拉
5 d# ]$ D& T6 K5 m我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :
' Y! w8 E# p+ @公仔箱論壇五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
$ \& F1 z1 C9 x$ ]. D4 O% [/ R5.39.217.77:8898
% W4 n; M8 z7 ], e醃燒肉料 :5.39.217.77:8898) @+ R& [3 U4 Q+ \1 H# L0 X8 `9 S
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
7 e# ]1 r* ]- x2 f5.39.217.77:8898幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙% Y* Y. t% U# x5 }/ d2 r, r. s
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
  _- O# U5 N5 G+ o1 c% T. r1 Z- x! hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 x" F. x$ q9 q! o) E製 法 :
, n& W$ s4 ~5 [- d公仔箱論壇1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
2 p& o1 Y0 t' P% f/ Y" I* Q7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
% X. }8 d( {3 G  x( r! o  i$ k公仔箱論壇2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
0 j! F. k/ X% \$ @- S其他材料拌勻後再平均抹上.
9 L6 G  Q( N. ~, T* YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
4 D, C( m2 e* D$ ?4 J) _4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多) \+ l; |! m# y) y7 K
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B0 N. @' l. M1 q& G1 p
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o/ l/ G' F4 l6 T9 y) c
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
( a7 X; ^: i' \8 |tvb now,tvbnow,bttvb6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
: |! k0 [. T* C* \5 O5 f* T5.39.217.77:88987. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
3 d  h! K  h9 A8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. ! c  ?' j7 z4 r6 P

4 q7 C" w" J4 i# _' P1 W; qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :
" [1 L0 ?2 t0 C# o* m2 O1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨5.39.217.77:88988 \2 W  A/ K$ E2 b  J9 f1 F4 [# Y
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
0 [# Y. U2 x& L7 o, e7 a2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V7 g% [. P' t" I
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.公仔箱論壇+ B8 N( T9 K1 f4 w% d
tvb now,tvbnow,bttvb+ F; U5 J, j9 F+ u& F; g
製作 1)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?- ^5 o5 }0 D3 f6 I' p

( q* d3 K, p" y( V8 `5 {tvb now,tvbnow,bttvb自製燒肉一定要選取一件靚五花腩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K; r% f8 a7 L# o& f

* u9 g! y+ I$ Q- @/ A9 X  e公仔箱論壇製作 2)
, w; {4 ]$ `  B
  Y* D+ n+ T( Y& `3 |吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _: W5 k2 m: K) Q: D' p
製作 3) ! u# Q& U8 r) Y4 T/ }2 d/ y1 K
5 k9 H' H* W; I7 b: r1 h. i% n5 f
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
" Z8 J* C0 G& ^4 m4 @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 V. A. w; h/ {, E: m$ ^( L4 h
製作 4)
8 d6 b* b4 \3 c8 ~7 D. D# y# t* e' y) M7 |. H  a# }( M
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
" u. E+ w; f/ b4 j( z
0 Y+ ]/ q; D. u$ N% c3 J製作 5)
' n0 p4 s& D  n6 D9 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# r& M, I4 [; m" H& g) l( ?
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
6 U+ r- K6 w+ H6 b! p6 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# h7 `2 ?" u% P( C3 v5 ~5.39.217.77:8898製作 6)
# x8 p4 O) t" g2 h! P公仔箱論壇
" }- v6 w7 X* }4 G用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s6 i" @, T1 ]/ x' I3 j0 M! W
5.39.217.77:88987 _1 {' @* _' D6 z) m  l+ t
製作 7)
! R# c) {, w5 C0 }' c. @' i5 }- ltvb now,tvbnow,bttvb! c, i9 X/ g* N
完成圖
! }, C8 x6 y4 c( |8 t
. O# M3 w/ k9 a- D, L5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
最喜欢吃了,学习学习~
= =

桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G+ `9 D* G9 _6 O0 F, O' m
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a' Y. m/ @. ?5 {6 e$ O- Z

% x+ s) w& c! M( D1 d$ x( ^; F公仔箱論壇桂 花 馬 蹄 糕公仔箱論壇. M6 \8 k* Q. S
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?$ p3 V' T( P' F) l" C2 `
材料 :
* P& H5 c3 r+ G) S+ x+ b9 o4 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c% J" z( }- t
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
9 `' L+ J, m9 H  z  O5 [' ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
: H3 V1 P" V4 L1 o6 O* q  g公仔箱論壇馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻2 S4 ?5 {" a5 a

& T( l" ]2 m- f; H& n公仔箱論壇栗米油     1/2 湯匙   
# D: q# N; h: Z# @9 F5.39.217.77:8898白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            公仔箱論壇- ~* J- v; \4 f% }  z
黃砂糖      20 g
5 d& l8 b$ ?, BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 z2 t. h/ f# d! w: a( C+ \# o: n
水         900 ml   (全部合共)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l4 P  V5 S2 x" o; t9 r

1 O7 B, g9 \" s8 |" @製 法  :tvb now,tvbnow,bttvb7 F+ n/ _7 ]" i" Q1 |! X

- U, ?2 N0 \7 X# R/ a8 s5 I0 z* G5.39.217.77:88981.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.公仔箱論壇* p8 `2 T: N. H
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.5.39.217.77:8898' b& b; h9 s/ b* Y
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.5.39.217.77:8898, q' T$ O! K; f9 |
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K" J/ _2 n  O# h
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
. s7 ]4 v( k0 x) h& M' j公仔箱論壇
# [8 S9 }8 @3 E2 j) u8 e$ @4 A% NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :
) u, Z! `% x* K3 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,) o& A+ C) J+ F" Q/ ]3 O
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. ( F, f$ ^( f$ w9 p# B1 R
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _4 ?. p7 Q' y" U) A. o+ P  F- E
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..5.39.217.77:8898  f% R7 l! }* d+ e  \2 e
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
* ^6 p  N( `$ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  o; {' H$ l. B. v[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
返回列表