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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1公仔箱論壇3 N+ H: T8 a2 Y  O
2.自製脆皮燒肉page 2
3.桂花馬蹄糕page 2
4.蜜味豬肉乾page 2
5.蔥油餅page 3: g- A/ M6 r1 u$ G% Q
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
8.迷你砵仔糕page 3公仔箱論壇/ n7 o  F  b, a2 @6 Y6 W5 n1 S
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 33 ^2 m/ N' c" a' G3 [/ ^
10.薑汁撞奶page 3
11.栗子慕士蛋糕page 4公仔箱論壇. i  d: J0 q/ K
12.超軟的火腿芝士包page 4
13.椰汁香芒糯米糍page 4
14.杏仁曲奇page 4公仔箱論壇( d) i7 c/ S6 j: G! J' b
15.黑白糯米西米露page 4
16.印尼炒飯page 4tvb now,tvbnow,bttvb" ~$ A7 W( T3 }. o0 T/ b' t3 S3 v
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog tvb now,tvbnow,bttvb* q! [7 F& E+ f; Z; n( q
19.葡撻page 4
20.50種醬汁做法page 4公仔箱論壇( @% A1 r9 r4 z& X; b
21.香辣牛展page 4
22.桂花金子糕page 5
23.小籠飽page 5
24.日式小脆餅 page 5tvb now,tvbnow,bttvb, z! t! h3 ]$ N4 y
25.龍蝦湯 page 5tvb now,tvbnow,bttvb) W* R) A3 }" T. }9 L+ n1 D
26.糯米蟹飯 page 5tvb now,tvbnow,bttvb6 Y! h7 `! g+ A3 K2 n
27.貴妃雞 page 6
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6tvb now,tvbnow,bttvb- p; C$ w7 ~4 I2 V; L
29.紙包魚蝦盆 page 7
30.油炸牛肉飽 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _! G3 `2 C/ @4 N5 p. u
31.酸辣湯page 7
32.翡翠龍鳳卷 page 7
33.蘋果布甸 page 7
34.碧綠蝦球 page 7
35.焗釀火雞 page 7
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7/ m  g5 \, u( R" w6 s
38.骨香鎗魚球 page 75.39.217.77:8898, x9 Y( V( p7 Y; w4 M& Y
39.辣味茄汁長通粉 page 79 v- b5 n2 ^9 ^  E6 `/ N
40.韓風牛肉菜卷 page 8
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8: e8 n, ~' U; E6 g
44.日式肉鬆飯包 page 8tvb now,tvbnow,bttvb4 V0 c, k; Q( `8 F$ f/ H  y1 w3 {$ P( Q
45.香辣芝心角 page 8
46.白雲雞翼 page 8
47.香煎惹味豬扒page 8
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C5 O. ^5 v: D. K! D! C, \" k
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u( N1 k9 N5 s7 R! O2 o1 [
50.香茅雞中翼page 8
51.特色上海年糕page 9
52.海鮮粉絲煲page 96 Y# V6 q. [( X/ B+ j+ b8 y
53.五彩香辣帶子page 9
54.香茅甜辣蝦球子page 95.39.217.77:8898- t2 B+ e1 r) u8 ]: \3 q
55.素炒什錦page 9
56.快速辣味涮鍋page 9
57.意式雞絲玉米薄餅page 107 e2 {" m# C3 z- H
58.番茄豬扒飯page 10
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
60.香草蠔汁魚扒page 10
61.雙耳蒸辣雞page 10
62.XO醬燒雞page 10tvb now,tvbnow,bttvb* G- g& I6 Y! ~1 o% D9 f
63.焗照燒豬扒page 10
64.蜜味牛仔骨page 10tvb now,tvbnow,bttvb/ L# O! }1 M7 z% J8 {( r9 U/ t
65.黑椒牛柳粒page 11
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11公仔箱論壇2 p" s; e$ W& ~" ]
67.素炒什錦page 11$ C' ?  M* \6 j8 P1 G: W. f9 l
68.東坡肉page 115.39.217.77:8898$ F+ q. }9 D3 G7 F( n) R3 I4 l
69.黃金素冬菇page 11# d3 r2 a. E# p
70.翡翠鮑片page 11
71.香炒辣芋絲page 115.39.217.77:8898" k) ~0 {- x; h# _( L3 [, |5 g
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12公仔箱論壇# v" f! e2 j; k2 x  G3 s
73.辣味牛蒡page 12tvb now,tvbnow,bttvb1 q* ~6 x8 R/ r) [# p
74.紅燒牛腩page 126 H/ p( C! A  W4 V
75.蠔油玉子豆腐page 12
76.紫菜雞肉卷page 12公仔箱論壇) e2 {4 `+ {5 o3 x0 I% V/ G
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
78.黑椒串燒豬頸肉page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y8 i' _  C9 H6 p- q
79.香檸三文魚page 12$ X, ?, v5 `; m" C1 f$ V9 `
80.香草鴨胸帶子串page 13公仔箱論壇0 {) F9 l) T9 z- v" z% R3 O
81.蜜瓜牛柳卷page 13tvb now,tvbnow,bttvb) E3 [" _" h6 @
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
84.俄國牛柳絲page 13tvb now,tvbnow,bttvb. C! Z+ F) H% l0 s
85. 豉香黑椒炒蟹page 13) B) E* s' i' R% U
86. 蘆筍炒龍脷page 13
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w: J) `( `; O7 u' g2 ]4 @3 L
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B; y8 }8 d$ T( t2 h5 C6 ~. Q7 Z- j
90. 田園時蔬意粉page 14# }( Q# N0 C8 u# n
91. 迷你素粽page 14
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14, Z: T0 V: P, L; K6 e% z
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14公仔箱論壇" t8 B( `) Z/ w8 k
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 145 u( X8 Z+ ^5 p1 Y- d% G5 ?
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
96. 魚翅釀鮑魚page 145.39.217.77:8898  @; O) G% e9 @6 A
97. 煎釀日式炸豆腐page 154公仔箱論壇9 S% \" Y# z  P- ]0 P- `0 ~7 O
98. 竹笙雞肉卷page 15
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 157 b+ m8 M, l/ S1 U0 H) v
100. 香草鴨片page 15
101. 三色椒釀鮮魷page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \, p& O* J# j5 W0 k& A* r- r
102. 草莓泰式肉骨page 155.39.217.77:8898" S+ k+ ]- w7 R- i1 z
103. 紅油抄手page 15- N6 H. X+ E  J- |! T/ \7 K
104. 三文魚粢飯糰page 16
105. 叉燒羊肉丸子page 16
106. 香茅南瓜牛柳粒page 165.39.217.77:8898# r3 ]" r) `6 J% m' a
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R  I2 {# `, b2 R7 F
108. 韓式辣味雞page 16# g0 {) d1 _% @! ]* s; T
109. 意式風情釀貝殼粉page 16tvb now,tvbnow,bttvb2 a) w# x) s8 |( ?! s1 k. w5 h
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17tvb now,tvbnow,bttvb) a" ?( o9 B3 V1 n# O1 A$ @( d" A6 z& W0 `
111. 雙璜炒天使麵page 17公仔箱論壇7 T' |! m2 v4 S, N# M
112. 柚子蜜涼拌page 17
113. 焗烤茄子page 17
114. 宮保茄子page 17
115. XO炒蒜芯page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _1 x( E1 `& @0 U7 c! W
116. 蠔油炆冬菇page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x" W( D5 m" |. X; n6 [( Y7 \
117. 意式風味餃子page 17公仔箱論壇1 {6 \7 e* @, K$ }
118. 串燒龍蝦丸page 17% N" \! w  J' q
119. 特色蘋果汁豬扒page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P7 _: @6 {5 S- g+ u
120. 芝士牛肉餅扒page 17# [' x! b: u7 j/ M% |- O
121. 香橙叉燒雞page 18
122. 鴨肉沙律page 188 x" ~0 |# R- i- K
123. 醉牛脛肉page 18: C! {0 S) u1 B3 }0 e0 q
124. 酸辣魚片page 18
125.鴛鴦戲水page 187 I+ Z: e! u5 V) a( J
126.青醬雞片捲餅page 185.39.217.77:8898: I5 @/ B6 r& ~. p/ }
127.麻婆馬鈴薯page 19+ a6 p) c; F# M& J: C
128.芒果豬排page 190 m5 L2 \" L/ f/ {5 @
129.鮮奶茶碗蒸page 19
130.紅酒燉雞page 195.39.217.77:88982 |# f, q, r( s7 o
131.堅果魚排page 19
132.麻辣豬血糕page 195.39.217.77:88989 D8 \% {0 B/ Z4 g' \4 M  z
133.甜椒盅page 19
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19tvb now,tvbnow,bttvb' X7 }; N+ K: Z
135.秋葵拌豆腐page 195.39.217.77:8898% u! V6 c- E/ P0 c0 j& _# H
136.滷肉豆沙酥餅page 19tvb now,tvbnow,bttvb' F  c- x; E+ v. P# U' R
137. 粿粽page 20
138. 鹼粽page 20
139. 黑糯米豆沙粽page 20公仔箱論壇  W8 R6 O  y( p0 o3 G& ]9 S  y
140. 豆沙粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y/ [1 H. G( }  u8 m
141. 廣東裹蒸粽page 20
142. 台灣北部肉粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `& O# I# a$ [9 f2 ~/ V/ A7 C
143. 湖州肉粽page 205.39.217.77:88983 a  w% I0 N+ `# x0 T( I
144. 北方粽page 20, f4 g( b8 L( m0 ~1 i
145. 廣式月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb$ C4 M) y( D- n% o* O* }
146. 蘇式月餅page 220 U  P) L8 u6 w  |: p# t3 n, y+ m
147.  椒鹽月餅page 222 ^8 c" A2 S  v; l
148.  水果月餅page 22
149.  抹茶月餅page 22
150.  糯米飯潛水艇page 220 r1 e! r- S9 l" E: t( Z
151.  山苦瓜飯盅page 22
152.  蜜小卷蔥燒page 22
153.  花式香腸page 22, O' A4 S0 u$ G, K
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
1554.  焗烤田螺page 22
5.39.217.77:8898, [9 o4 ?% {+ G# T( m' ?8 o
微波爐腸粉做法tvb now,tvbnow,bttvb7 t" h6 u2 o6 k5 Q% ]( s' I

材料 : (2-3人份量)

粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g 公仔箱論壇( C0 l! T. L9 m# G: Y' H
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻)
公仔箱論壇6 J* [* j0 I3 U# F, Q
腸粉豉油 :
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙

把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.公仔箱論壇5 ^6 K3 g$ t7 Z) |( y0 s
" W9 _& b( Q$ H. F
蝦米腸做法 :
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
2.蝦米浸軟候用. 5.39.217.77:88980 `8 ~  p1 V4 N/ ^
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. tvb now,tvbnow,bttvb. y, D7 ?4 }. N# \5 @
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)7 j( ?, H! b3 ^5 {, }+ ^4 v3 T
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. 公仔箱論壇. q& z) F" J# M+ G! S
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

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otman0000

原始人

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發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

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max1987

浪人

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發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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JOY

遊客

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發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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h2o

男爵

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6^#

發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

侯爵

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7^#

發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

金牌VIP

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金牌VIP勳章

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發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

親王

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發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

子爵

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10^#

發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

超級版主

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高版勳章

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發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

辛苦晒拉

我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量/ m5 g/ p7 ~$ q5 X& W. L

醃燒肉料 :
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)5.39.217.77:88980 Z6 x( U* U4 B  G1 ?
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T/ [0 [5 a( L) y3 w9 U1 O! {5 S
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb) d" z! H) X: g5 M& T( l
製法 :! M& D# T7 _# E' m9 R
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.tvb now,tvbnow,bttvb' N/ A* ^9 O4 L/ G& c( [( p
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
其他材料拌勻後再平均抹上.
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 公仔箱論壇; C8 l& ]7 x( T$ L5 ]
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. 5.39.217.77:8898! h' p/ a, E# ?) b
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都  O$ {/ l/ H4 O
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. " a& {+ O4 E% p% h9 e7 y, p

注 :公仔箱論壇: [- Z. Y# P. x9 N, _0 d3 F, z
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. 公仔箱論壇( Q0 V0 _% ?* k2 t) J/ P
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. * O2 O7 R% U  Q$ j: V
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.

製作１）公仔箱論壇3 e. {0 b* x' g5 r' D4 X
tvb now,tvbnow,bttvb+ y) r  X8 H4 R. @& f2 J
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩公仔箱論壇9 Q% z/ `& ?/ c" m& f! S3 D

製作２）

吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.公仔箱論壇: ?* w. A, O- V" Q
製作 3)
公仔箱論壇6 U( g/ O* u# c1 `# w. A
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.5.39.217.77:88987 w) z9 P0 x: K' m! H% [6 C6 I) i

製作 4)

用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
& O- M2 M0 P: C4 Z  b% w
製作 5) 公仔箱論壇. U! A& `, e6 b; [% g- K( Z& k
公仔箱論壇' N/ q- A# j9 z- n
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.公仔箱論壇8 J% {8 @% o; a, Z2 V
tvb now,tvbnow,bttvb, D; q& L3 M" M' f5 r7 K4 M
製作 6) tvb now,tvbnow,bttvb8 H2 W- Q) u$ P, S" ?2 B3 O$ Z! M
tvb now,tvbnow,bttvb$ O; g" b8 |1 b% h1 M8 _5 n0 Z
用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.

製作 7) * R% p$ T" R* n
tvb now,tvbnow,bttvb0 P# }$ l' S! z6 T6 i8 \, N' p
完成圖

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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overdose

原始人

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發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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原始人

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F4 s; H+ u. n$ M9 v/ Y9 g
桂花馬蹄糕5.39.217.77:8898. R# g& O1 K& \

材料 :
8 i- l4 q3 P1 N" j6 |
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N6 a6 J; b) l5 B
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片8 j$ j: Z! L% L, F
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~3 g5 ]* N' J6 }

栗米油    1/2 湯匙
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾          5.39.217.77:88987 P" w' v) q7 i2 K4 s) w- ?, P
黃砂糖    20 g; Y- J$ G4 @. J7 W1 @! Q$ E# S
9 f. {) @, X2 W( }' G
水       900 ml (全部合共)
公仔箱論壇8 s7 F' a. u0 A/ Y) O
製法  :

1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.& z. T" R) f! K: a. N
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H, r: h. K7 o" y3 a: m
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }$ t' @" W& h' q8 E

注 :
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,, F! g; t; m8 R* G3 a0 z4 T
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.5.39.217.77:88989 m. e8 F* l7 K1 }% Z0 a$ I( Z

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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