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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v6 |8 s& u: l7 E) ~6 b  p6 ^& Z% V
2.自製脆皮燒肉page 2; u# i0 ?2 X% g" U5 P2 \% k5 U
3.桂花馬蹄糕page 25.39.217.77:8898! Q3 q- W# [0 F# N
4.蜜味豬肉乾page 2
& G) Z: v! k4 H' O8 i' w9 k7 a5.39.217.77:88985.蔥油餅page 3tvb now,tvbnow,bttvb$ m- H6 Z, b& A( H+ ~1 z  Y5 `
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
. |. |( E& Q$ F* g( b5.39.217.77:88987.香草蜜汁燒雞翼page 35.39.217.77:8898, Q9 w5 f% A- n* k2 Y/ m
8.迷你砵仔糕page 35.39.217.77:8898* _# R  e4 _1 M; V0 f
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3tvb now,tvbnow,bttvb( Z& ]" [# R2 }& S9 q* {
10.薑汁撞奶page 3. b1 G0 N- H/ q
11.栗子慕士蛋糕page 4
5 c$ R9 I- ]' r, R* U; A0 z/ i12.超軟的火腿芝士包page 4
2 f/ ~+ |+ U( j) \; \13.椰汁香芒糯米糍page 4
3 f+ X1 D) G. l- b14.杏仁曲奇page 4公仔箱論壇$ F3 L3 k7 ~( T0 f- ]
15.黑白糯米西米露page 4
6 Y' n0 q2 z3 d' F( H4 N16.印尼炒飯page 4
& u7 z: m/ K4 k6 |. ?1 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4公仔箱論壇6 d" o' d. v5 X
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog 公仔箱論壇& P+ Y, t* L" s0 F! z- p; q
19.葡撻page 45.39.217.77:8898) S# Q' C" @6 O7 M/ \5 ]
20.50種醬汁做法page 4
! i* y- H7 Q- [# ]+ ~' f& W21.香辣牛展page 4
0 U# D+ E3 {* M9 Q! zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22.桂花金子糕page 5
' k5 j. F# P" t* T- itvb now,tvbnow,bttvb23.小籠飽page 5
. |& B. E' v, }% h+ z. r) \24.日式小脆餅 page 5TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }& \2 g  U' P7 @
25.龍蝦湯 page 52 C* I, v1 e1 l
26.糯米蟹飯 page 5TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _2 R" i, \* d! s" p
27.貴妃雞 page 6tvb now,tvbnow,bttvb6 E2 J" p- ]/ O4 u' e
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 65.39.217.77:8898. e8 U: k7 P/ V5 a" Z1 W$ e
29.紙包魚蝦盆 page 75.39.217.77:88986 ?+ K* @: }( S; _
30.油炸牛肉飽 page 7: F. n+ y4 o2 L2 ]2 B; A
31.酸辣湯page 7tvb now,tvbnow,bttvb3 @7 e8 \' ^3 k' C3 D- l( k4 `$ q
32.翡翠龍鳳卷 page 75.39.217.77:8898  }0 h; g* }- J& _) t3 O
33.蘋果布甸 page 7公仔箱論壇; [( v7 u2 }  d: v1 T: T0 n' k
34.碧綠蝦球 page 77 f+ p7 b5 j5 ]9 Q$ _. E4 [9 Z
35.焗釀火雞 page 7
+ \& c& ^9 }6 U% |; i) _1 l* A3 Ntvb now,tvbnow,bttvb37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
/ }  i% ^! J+ O/ G  N- ]38.骨香鎗魚球 page 7# {. m, z9 g# Z/ G2 |$ u
39.辣味茄汁長通粉 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l9 E) b* @" Q3 k- V" d+ y
40.韓風牛肉菜卷 page 8
1 W, n0 j( X" L3 q" {5 _公仔箱論壇41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
) |9 |8 Z! @" v4 d+ ^+ }% j5.39.217.77:889842.葡汁雙菇天使麵 page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f+ l: _- L+ T+ s4 X# A! `: o
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
5 o( f8 ?& d: g# Z) H6 {tvb now,tvbnow,bttvb44.日式肉鬆飯包 page 8% n/ w7 a4 n% t
45.香辣芝心角 page 8
; G% S0 @$ n' M, |2 ~tvb now,tvbnow,bttvb46.白雲雞翼 page 8tvb now,tvbnow,bttvb9 h& n; y7 P2 u& V/ X0 k6 l
47.香煎惹味豬扒page 8tvb now,tvbnow,bttvb( ]7 e" h6 I5 D. g" W  d$ ~
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8公仔箱論壇, c1 e7 O3 q3 O& k5 A% F1 h
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8  I, l/ A+ J. Q' H( o
50.香茅雞中翼page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d8 n( n1 z8 ?+ W/ R" O7 o9 O
51.特色上海年糕page 9
& P) V  X3 H+ ^) o+ h- kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52.海鮮粉絲煲page 9tvb now,tvbnow,bttvb! K) u3 j: w" T
53.五彩香辣帶子page 9+ A* `1 e/ P& Q" R" Y) c! I
54.香茅甜辣蝦球子page 9
7 z; ?# {  ]4 Q$ l- c/ ]* f55.素炒什錦page 9! P1 {  L2 I( n
56.快速辣味涮鍋page 98 n) B* f# W2 {9 e" S" {- A
57.意式雞絲玉米薄餅page 10
! g: X7 M" X6 g( l8 }- C8 W! P公仔箱論壇58.番茄豬扒飯page 10tvb now,tvbnow,bttvb4 d( \! O) V! R4 Q
59.印尼炸釀蟹蓋page 10tvb now,tvbnow,bttvb; |( U6 o0 }% `2 I. M8 ?  t% A
60.香草蠔汁魚扒page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z4 v# H' ^/ R. J" P) M
61.雙耳蒸辣雞page 10' Z: M2 |! u1 O+ |
62.XO醬燒雞page 105.39.217.77:88986 q1 q9 S. ?* x% E& h; `7 s2 n
63.焗照燒豬扒page 10) {7 H3 T2 p3 \& |! a6 l$ M) E$ F: A- W
64.蜜味牛仔骨page 10
( E) h) o8 c  n: O/ {' N0 ?3 xtvb now,tvbnow,bttvb65.黑椒牛柳粒page 11
: {9 _+ o5 w  N! s4 i66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
( {* s7 }' X; e) g. [5.39.217.77:889867.素炒什錦page 11
- G5 V& e: j- S$ ?; E0 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68.東坡肉page 11
5 Q; g( g9 u8 E) V69.黃金素冬菇page 11
/ O# ^0 B6 J6 _5 y6 U公仔箱論壇70.翡翠鮑片page 11
( v6 I0 ?  E- O/ R5 \% bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71.香炒辣芋絲page 11tvb now,tvbnow,bttvb! C& E' n2 Z1 N, i
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12' v, _5 A1 ?6 F
73.辣味牛蒡page 12
$ ?; l& K" E9 j2 H' g9 V公仔箱論壇74.紅燒牛腩page 12tvb now,tvbnow,bttvb6 O5 V6 b0 L+ }. A2 M7 ~( d. g
75.蠔油玉子豆腐page 12
- E# U/ X) }& O1 l: Y, }76.紫菜雞肉卷page 12
  l9 @  n6 c+ W  T, I5.39.217.77:889877.士多啤梨鳳梨骨page 12
) R: [: h  o" @  N公仔箱論壇78.黑椒串燒豬頸肉page 128 @  \8 |4 T  U! q0 @9 U
79.香檸三文魚page 12
5 b) T" G! w7 ^$ N" [公仔箱論壇80.香草鴨胸帶子串page 13
* w' o; [8 T  [) ~4 B5 y7 F4 q# C2 X( ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。81.蜜瓜牛柳卷page 138 ^3 t/ k/ k- l% U; q& J0 s0 b& R
82.紅酒汁伴烤羊架page 135.39.217.77:88989 S6 ^* t1 T* V3 C5 R" _2 y
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
( @: B; B2 e4 A1 W84.俄國牛柳絲page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x0 F$ P. |1 |. B8 {: _
85. 豉香黑椒炒蟹page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I) R6 j; }& f1 V9 J
86. 蘆筍炒龍脷page 13公仔箱論壇1 z/ U- O- f9 ~- x/ C
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
" s0 Y: ^9 j7 X0 A: ltvb now,tvbnow,bttvb88. 蠔皇斑塊燴年糕page 135.39.217.77:8898+ t) W" }1 h1 B* Q9 }4 p
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14公仔箱論壇4 ^+ [& t* [/ [0 w  c  `
90. 田園時蔬意粉page 145.39.217.77:8898+ T3 K! L9 T( _$ z
91. 迷你素粽page 14
4 A' V2 n8 J* z! ?+ E0 H92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
6 V3 J. x5 H! T, \) d5 p- Z# H9 {公仔箱論壇93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
- O6 C3 A7 F! F, O7 O3 T  k0 h3 K5.39.217.77:889894. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14公仔箱論壇6 X6 d7 k7 \5 g
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
9 G* V' ^- Q- A' q0 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。96. 魚翅釀鮑魚page 14公仔箱論壇! `, z5 Y) ?+ _' }* V7 W. Q
97. 煎釀日式炸豆腐page 1545.39.217.77:8898% d! \' {0 [9 W
98. 竹笙雞肉卷page 15
, g. [, w; O, V/ a% H5.39.217.77:889899. 蠔汁百花釀黃金蛋page 155.39.217.77:88988 q* Q& M# W' e4 ]
100. 香草鴨片page 15tvb now,tvbnow,bttvb3 n# W9 H2 A1 o
101. 三色椒釀鮮魷page 15
3 O( w) d1 u/ {$ n- H4 R; |+ ^102. 草莓泰式肉骨page 15
1 m) Z( N* w- J% S' \% X, O9 H" [tvb now,tvbnow,bttvb103. 紅油抄手page 15tvb now,tvbnow,bttvb. }+ [# Y2 C# L
104. 三文魚粢飯糰page 165.39.217.77:8898! D( ?8 K' u# l9 Y, U1 E. ]
105. 叉燒羊肉丸子page 16
% r+ t, w2 O- ?4 mtvb now,tvbnow,bttvb106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
" t, B0 k4 m4 Q) @5 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
$ b" o, Y* F, @: t108. 韓式辣味雞page 164 z  X3 T( E6 N
109. 意式風情釀貝殼粉page 16公仔箱論壇' M1 ^& Y0 H  q9 x
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
" N0 S* Z: V3 x3 z: Y5.39.217.77:8898111. 雙璜炒天使麵page 17tvb now,tvbnow,bttvb. b5 j: f' w' D' K* C
112. 柚子蜜涼拌page 17
4 ^# @& H/ k/ Q- E! @! d5 D; M' BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。113. 焗烤茄子page 17) M; V9 E* U" @" l4 h, O. s
114. 宮保茄子page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {" A, f3 b* c, s1 ]. K
115. XO炒蒜芯page 175.39.217.77:8898: i* Y& M& J5 q$ X8 L2 s
116. 蠔油炆冬菇page 17tvb now,tvbnow,bttvb. R$ X3 z' w. V' F
117. 意式風味餃子page 17
0 B/ i1 q, P- Q, @7 Q1 k( d( Z! B3 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118. 串燒龍蝦丸page 17公仔箱論壇: A4 P) R5 M" u# `4 o% r
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
% O$ t4 ^1 e& w$ q1 s4 Z5.39.217.77:8898120. 芝士牛肉餅扒page 17
3 n1 l; _9 h4 e3 L6 a' s公仔箱論壇121. 香橙叉燒雞page 185.39.217.77:88984 p7 s2 Y, Y" w% `8 ~7 j/ t
122. 鴨肉沙律page 18
7 d" k. Z! N% J! K7 M) \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。123. 醉牛脛肉page 18
) H& Q* P6 D( M# x" D9 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。124. 酸辣魚片page 18tvb now,tvbnow,bttvb1 \8 y4 T& N$ e% E0 D; Q
125.鴛鴦戲水page 182 n" U2 M0 a5 i) p0 s
126.青醬雞片捲餅page 18
# {* m; m9 V( i127.麻婆馬鈴薯page 19tvb now,tvbnow,bttvb: {" \& k5 Y  @, s- f) B8 {
128.芒果豬排page 19- T7 n; N, l5 F
129.鮮奶茶碗蒸page 19tvb now,tvbnow,bttvb, [4 _4 W6 k, g  x$ _
130.紅酒燉雞page 19
3 w& m9 s$ w: n5 V$ \. e  c公仔箱論壇131.堅果魚排page 19
: W, ]& I. V$ P1 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。132.麻辣豬血糕page 19
" g  d8 }2 e/ ~8 ?" X- [tvb now,tvbnow,bttvb133.甜椒盅page 19: I' e7 z6 ^: N6 V; {+ L# n
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v" Z* h: P4 H8 i
135.秋葵拌豆腐page 19公仔箱論壇2 u& k7 l( _7 U9 F
136.滷肉豆沙酥餅page 19tvb now,tvbnow,bttvb; V+ F6 _0 l. ~$ O% z9 M, v
137. 粿粽page 20
# A- \0 a5 `: o( Q& a% h138. 鹼粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb0 p. W8 u9 T. _) p$ [
139. 黑糯米豆沙粽page 20* m' h3 `0 u$ U# s  {" W9 y. [
140. 豆沙粽page 20
& j( z8 W3 M' N' n) S: \/ J' [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。141. 廣東裹蒸粽page 20
# |3 i( W  M, p) i2 h! w142. 台灣北部肉粽page 20
6 E0 a' V, `3 _# W143. 湖州肉粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d7 \& K9 |- z/ |
144. 北方粽page 20, d& Q, B8 ]( U- a
145. 廣式月餅page 228 N5 r: V' |$ F% P* [! D; |
146. 蘇式月餅page 22- s, u% c6 o! m
147.  椒鹽月餅page 22
* w: {3 a* x" ^+ _148.  水果月餅page 22" c. B" }" A4 S
149.  抹茶月餅page 225.39.217.77:88982 Q" M4 m' E% P4 u6 K4 h- D
150.  糯米飯潛水艇page 22
1 E. s0 F5 a1 o5 a/ l( STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。151.  山苦瓜飯盅page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t8 a; J# h1 x! r
152.  蜜小卷蔥燒page 22
3 `6 d" t! C6 t7 I+ k# @$ |( o" H153.  花式香腸page 22
8 H4 c' Y7 A1 U- E. _5.39.217.77:8898154.  焗烤鮭魚薯片page 22
0 w7 N  m9 g+ c) c1554.  焗烤田螺page 22tvb now,tvbnow,bttvb7 }! j) z. c8 {7 ]+ A. P! ^6 T

: E5 I5 F& e, H微波爐腸粉做法
+ L. v# O( G+ N  {公仔箱論壇
& m5 F: w& V2 e; E% ]tvb now,tvbnow,bttvb材 料 : (2-3人份量)公仔箱論壇# H: O3 I" {2 G; ]
5.39.217.77:8898$ F/ \& F2 ?3 [
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
$ ~! [6 F2 N* n1 T8 p7 p( j+ stvb now,tvbnow,bttvb生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
6 q6 F7 _4 `- n0 m) _; N5 {tvb now,tvbnow,bttvb蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
/ `* Z( i& |) b* i: I( r; p) w' Y
' t! u+ A2 w( _) ?* O公仔箱論壇腸粉豉油 :
! ?( N& f$ R( Y/ s水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙公仔箱論壇& X  n6 `; F# ~
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙5.39.217.77:8898# |9 Q  F" f& j8 L' L4 J3 k5 _* s
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q, W' C+ S- Z8 k0 t4 o% _$ i: F
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
% ?# q; ?5 H: p# V; l  o* WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 a" Y' L1 _) R4 O  g5 F: b5 r9 ?
蝦米腸做法 : 5.39.217.77:88983 [# g  _! `* s2 ~& t0 P3 q
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
4 E! s; P1 }- _9 q0 w+ b, w1 L公仔箱論壇2.蝦米浸軟候用.
3 {" a1 t( i$ o+ p- @3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q( Y0 Y, ^0 e" r9 ?
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
' o* k" ?/ m5 V4 ]" R9 S公仔箱論壇5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
& q8 G+ i# R8 H公仔箱論壇(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
. m* x+ D" x) aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
/ k9 O8 Y: M0 u5 i' q! o/ {或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.5.39.217.77:8898( {, F$ E- N- R" _. S
' L% e' g' l7 _' `4 W3 C7 |
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E# n' V% z+ t5 n: L
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
. ^- Q' R# B. F' `" O辛苦晒拉 5.39.217.77:88988 n7 i6 A8 d9 T
我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :
- u( F8 S# {3 _4 S公仔箱論壇五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量$ T$ I% i) z+ h$ U
5.39.217.77:8898* I% t" r0 z- i# t+ i9 ^
醃燒肉料 :
. \* X5 A. k) N5 w2 _5.39.217.77:8898紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
* s9 w+ ~- j6 A7 b8 t! qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
" j9 a0 K; ~) {" `  k2 e" [沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
( u( N  H5 s. t2 ^3 l公仔箱論壇1 t! k. ~& ^5 E! V) N
製 法 :
2 a7 N" E. E+ O/ D, d8 ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
0 g' v2 r$ |0 W0 S) V+ ptvb now,tvbnow,bttvb7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
' p2 Z6 X1 o# ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
5 D' Q# s1 ]( U& T其他材料拌勻後再平均抹上.
/ _% [+ T2 J5 I1 R# N5.39.217.77:88983. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _& X: D1 N+ Y+ ?: P
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多公仔箱論壇8 a  }  v, z' X" p3 ~
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
- l, ?+ ^/ }% p1 @+ n, W& t/ u4 g" n5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
+ M: j0 d  ~9 z5 l* w要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
0 I. z# ^2 P% ^6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. 公仔箱論壇7 E3 k0 Y' F: ?1 J7 R$ f
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.tvb now,tvbnow,bttvb3 f& a) m7 R* C1 l
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. * x: w! I/ W: J, L+ D
公仔箱論壇$ o& S7 c% I% A" A# }/ r0 B
注 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `4 t8 f# H2 G( A0 x
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨$ ~3 H0 S2 x" y: l% X( y
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
. G  L$ k, q* v5 z7 N" }% N5.39.217.77:88982. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
% e$ Q. _% v( U7 B+ Z: \& u3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.2 p$ s  Z; ]+ p

2 x; E, s0 I; E製作 1)公仔箱論壇* ?8 a* g2 x( |- J# n8 ?. z- N
' G- J: o" }% _3 }
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
- O- b8 E. x3 X* b1 ]5.39.217.77:88986 z7 Y; s, R$ Q9 U8 Z4 M: I" S. A2 y' e
製作 2)
8 b" g3 ?- `! e& S% `( ~$ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `, x8 Y! f4 I; @
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.5.39.217.77:8898+ o" x5 D4 _* L/ `- E
製作 3)
9 n, d  _+ b+ a0 ftvb now,tvbnow,bttvb
7 j9 [- M# F% i公仔箱論壇包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
) M" b5 `3 l# itvb now,tvbnow,bttvb1 v$ R! x6 U3 n* ]. i6 n
製作 4)tvb now,tvbnow,bttvb8 s0 Y0 f" @  z& P2 F# m, M

) s! E7 }' ^9 g- j0 Ntvb now,tvbnow,bttvb用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.- j! O  o( ?% l2 }3 O" Y3 k

( i' S) Q" H( r! l製作 5)
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  K6 U& i. B: E6 X  ]- ftvb now,tvbnow,bttvb用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.# R. W! d; \# z: R+ y" u
% Q$ o1 a  x: w
製作 6) 5.39.217.77:88989 L  e0 q0 m  J! e9 s; p: R! U2 i% ~
! C; u, T( a% _) s& p, ^9 y
用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
6 F+ m  V4 c; _: S% Q1 [* gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 D) m2 l2 q  T% N製作 7) / O% q0 [# o0 R0 M& q  y2 p
公仔箱論壇( g+ a/ n3 `3 q; T1 c7 E
完成圖& z6 y6 C, g. Y: @! C! c

' ^8 P* @) |( B% c3 B[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕
* p- j; l1 U1 ~% |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p$ d! o0 u9 r$ y0 s
tvb now,tvbnow,bttvb6 A/ q3 j; k& `7 o1 f% g0 y
桂 花 馬 蹄 糕  ~& m; N' l( d6 @

$ i3 C' F7 U9 t, q, a1 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :7 y% [) S* n' Y$ d! o* r+ v! d

6 V- B8 T9 D9 @) @公仔箱論壇桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [3 L" t- ?* P5 S/ J" |
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片tvb now,tvbnow,bttvb9 O- q& X: |- f+ p
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
# c5 u0 k: `* q% d. W/ b) ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A* g/ [/ ?& Z3 d* g/ T# }
栗米油     1/2 湯匙   
7 W1 P+ O6 n$ T" h+ ^0 \公仔箱論壇白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            公仔箱論壇, n. w! [0 @/ s) I1 C- I  u
黃砂糖      20 g) O( [  j4 [6 x. p$ T7 N! z

3 U/ S: u. r2 j8 `7 {% M) D水         900 ml   (全部合共)
% Y5 E: ?/ P. p) N9 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N1 u' P  D) i( }) c# \/ c
製 法  :
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" t3 C5 v. [7 }% T0 w1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
1 c/ X- L. n2 ]$ s: g' q+ }tvb now,tvbnow,bttvb2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.. P; L, K4 g! o0 A3 m2 A+ x1 Y
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.5.39.217.77:8898/ T' F1 T7 k2 s5 E2 |+ R
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
7 p- C$ p, {. I$ u/ w! ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
, n# \% G- [5 t  c7 ?tvb now,tvbnow,bttvb
" y- t2 D' f' z# i: D公仔箱論壇注 :
- Y& l8 m% B) Z3 m. |1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
! Y6 u0 ^5 V+ G* ?  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. 5.39.217.77:8898! r3 w$ ]4 z! H' p
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
; Q- T' g! Y  o' b9 G- W3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
2 t/ D, l# E1 a: A6 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
! v+ V1 p: F5 E; E/ {5 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88988 b, z. h; B& Z& P
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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