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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 17 f) l+ p" s/ |% t( L
2.自製脆皮燒肉page 28 U9 H$ h3 a' _) z# a
3.桂花馬蹄糕page 2
4.蜜味豬肉乾page 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B( _4 P5 N, \7 S- e
5.蔥油餅page 3
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedogtvb now,tvbnow,bttvb/ I/ A) u* A( m' m; d
7.香草蜜汁燒雞翼page 3tvb now,tvbnow,bttvb9 k* D6 \4 J5 H* W. ?/ K$ l
8.迷你砵仔糕page 3公仔箱論壇; e1 C5 s, B* K! Z4 Z7 H
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
10.薑汁撞奶page 3tvb now,tvbnow,bttvb" ?" w. o; v' n4 s
11.栗子慕士蛋糕page 4公仔箱論壇" u. z2 n: G; i; r' j! `
12.超軟的火腿芝士包page 4
13.椰汁香芒糯米糍page 44 }8 h3 [9 H0 Q& `
14.杏仁曲奇page 4* g) }! H( F) F) N; y2 F8 |
15.黑白糯米西米露page 4tvb now,tvbnow,bttvb. Y3 ~8 H8 ^  B3 G2 p4 D
16.印尼炒飯page 4tvb now,tvbnow,bttvb6 h5 F6 J; o" ?/ r, f
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4公仔箱論壇" Z" D+ h2 ~1 y) \/ J) ?. `
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog 5.39.217.77:88984 J- I/ O3 R5 ~8 k- J
19.葡撻page 4
20.50種醬汁做法page 4
21.香辣牛展page 4- D% y' |5 K3 X3 m' R. i) w0 B7 S
22.桂花金子糕page 5+ t- v8 p1 h$ C& r2 l: j
23.小籠飽page 55 {* R, b" g# B8 f- m$ K
24.日式小脆餅 page 5
25.龍蝦湯 page 5
26.糯米蟹飯 page 55.39.217.77:8898( {# L3 h: _; f- }2 J) @
27.貴妃雞 page 65.39.217.77:8898% g) \$ {4 Z# ~+ }/ j
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
29.紙包魚蝦盆 page 7
30.油炸牛肉飽 page 7
31.酸辣湯page 7公仔箱論壇) Z( u: K' N4 |8 F# R
32.翡翠龍鳳卷 page 7
33.蘋果布甸 page 7: V# N+ o- R! w  z
34.碧綠蝦球 page 75.39.217.77:8898! d0 J, K! K% C/ `' \
35.焗釀火雞 page 7
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7, }4 n* u" T) y, X1 d5 ^% ]
38.骨香鎗魚球 page 75.39.217.77:8898# |3 Y. h2 C) r; e% `5 H$ t7 E
39.辣味茄汁長通粉 page 7
40.韓風牛肉菜卷 page 8
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8公仔箱論壇+ c  p4 y2 D2 |
44.日式肉鬆飯包 page 8
45.香辣芝心角 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @, D8 q5 y) z# _
46.白雲雞翼 page 8
47.香煎惹味豬扒page 8
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8公仔箱論壇* m  |, _* I- p) Q
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
50.香茅雞中翼page 8
51.特色上海年糕page 9
52.海鮮粉絲煲page 95.39.217.77:88981 G) N2 U5 i. ]& m
53.五彩香辣帶子page 9
54.香茅甜辣蝦球子page 9* ?$ D! r' _# u( p* E! T
55.素炒什錦page 9
56.快速辣味涮鍋page 9
57.意式雞絲玉米薄餅page 10
58.番茄豬扒飯page 105.39.217.77:88983 |, [2 K% v" h" H2 Q
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
60.香草蠔汁魚扒page 10
61.雙耳蒸辣雞page 10
62.XO醬燒雞page 10
63.焗照燒豬扒page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O& @0 C1 ^+ f  o  @% o5 j+ o
64.蜜味牛仔骨page 10公仔箱論壇1 r" D' l" v7 `& q' T  Z
65.黑椒牛柳粒page 11
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 115 p/ J9 u" U( p: {( Y
67.素炒什錦page 11
68.東坡肉page 11
69.黃金素冬菇page 11tvb now,tvbnow,bttvb1 l$ B4 h/ w6 r' l3 T
70.翡翠鮑片page 11
71.香炒辣芋絲page 115.39.217.77:8898, j9 A" ?& k+ G
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
73.辣味牛蒡page 12% a, V7 H/ k4 O* o& u
74.紅燒牛腩page 12公仔箱論壇1 `2 W( m1 o6 J) G- l* J
75.蠔油玉子豆腐page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s1 N, f% \( `1 D# [3 A5 a  x
76.紫菜雞肉卷page 126 B. ]) E/ U# [. u% J
77.士多啤梨鳳梨骨page 12公仔箱論壇2 K0 X* ^+ i' V% M: T; h) A
78.黑椒串燒豬頸肉page 125.39.217.77:88984 X1 |" c. N8 T; M. U$ t. j( M
79.香檸三文魚page 125.39.217.77:8898) M6 c* H: A( P7 |4 w
80.香草鴨胸帶子串page 13& V1 v1 T; [+ @* k; M; G
81.蜜瓜牛柳卷page 13
82.紅酒汁伴烤羊架page 13tvb now,tvbnow,bttvb; S6 c, f9 F; g5 Z$ W* R, S
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 133 f( u( L. o' g9 q' a) f
84.俄國牛柳絲page 13公仔箱論壇- H2 E( z2 r$ Q$ ^* E' o1 _  ?' T6 _
85. 豉香黑椒炒蟹page 135.39.217.77:88980 g* h3 P. n/ O+ a: f8 ]
86. 蘆筍炒龍脷page 13tvb now,tvbnow,bttvb: p, `; F$ E" F1 o! d
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 135.39.217.77:8898- m6 f  p5 S' t2 U" [( v
89. 蜜味蒜辣中蝦page 145.39.217.77:8898) c7 i4 x7 u7 A$ _* w# \, E. ^
90. 田園時蔬意粉page 14
91. 迷你素粽page 14
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14# Z1 n; K4 }. L8 J. C: v6 j. c: T0 z$ }
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P' k. R; I# S4 i7 c
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
96. 魚翅釀鮑魚page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t+ w" K, q, X+ [$ q
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
98. 竹笙雞肉卷page 15/ y  v- d' ^) Y- H
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 155.39.217.77:8898( r9 u& x% K. T* M& ~. u
100. 香草鴨片page 15tvb now,tvbnow,bttvb9 l& D; C+ ]  R2 y/ }9 b6 {
101. 三色椒釀鮮魷page 15
102. 草莓泰式肉骨page 15
103. 紅油抄手page 155 N$ F% X: M7 U; n7 O5 Y; w7 h5 U
104. 三文魚粢飯糰page 16tvb now,tvbnow,bttvb  l: {* E( y8 T: ~0 ^; ?
105. 叉燒羊肉丸子page 16
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
107. 蠔汁百花釀節瓜page 165.39.217.77:8898- [+ s7 d2 y- X& _: G; S' n
108. 韓式辣味雞page 16
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17# T% {! l4 U7 z0 N) Q
111. 雙璜炒天使麵page 17公仔箱論壇+ M; N+ r5 Q+ u1 z( ], |7 s0 @
112. 柚子蜜涼拌page 17
113. 焗烤茄子page 17
114. 宮保茄子page 17
115. XO炒蒜芯page 17
116. 蠔油炆冬菇page 17
117. 意式風味餃子page 17公仔箱論壇8 h9 l8 y" e1 U, x  ]
118. 串燒龍蝦丸page 17+ k5 K" e  B( K! z& P8 q
119. 特色蘋果汁豬扒page 17+ J. R' e8 @* D8 @* g* g, q
120. 芝士牛肉餅扒page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t1 l" N7 N- V4 j4 w5 s  p
121. 香橙叉燒雞page 18
122. 鴨肉沙律page 18tvb now,tvbnow,bttvb$ M: h& }: K# [( g" `' `2 H6 R
123. 醉牛脛肉page 18
124. 酸辣魚片page 18公仔箱論壇% V. B7 M! g% ?( K, M
125.鴛鴦戲水page 18" R* f  y$ J7 S: a" d9 }+ G
126.青醬雞片捲餅page 18
127.麻婆馬鈴薯page 19
128.芒果豬排page 195.39.217.77:88987 C0 h3 s, s+ O/ t8 J
129.鮮奶茶碗蒸page 19
130.紅酒燉雞page 19tvb now,tvbnow,bttvb0 F9 P7 z: L3 @3 g  q) {9 ]
131.堅果魚排page 19
132.麻辣豬血糕page 19+ Y7 d' @5 J+ G" ^% O5 a' z) p0 d
133.甜椒盅page 19tvb now,tvbnow,bttvb9 H+ F2 Q3 G: m$ u! f1 T$ Y4 U
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
135.秋葵拌豆腐page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z4 o+ x% k* |
136.滷肉豆沙酥餅page 19' V$ ?% }2 ?8 {0 X
137. 粿粽page 20
138. 鹼粽page 20
139. 黑糯米豆沙粽page 205.39.217.77:8898; i' Y4 I* w5 f" Y  ~
140. 豆沙粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb" [' q: r3 B0 [( j. \$ r* u1 {; E
141. 廣東裹蒸粽page 20
142. 台灣北部肉粽page 205.39.217.77:8898) ?! ?& L+ l- `% t5 U
143. 湖州肉粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb1 y0 E" U$ |6 U9 ^' ~* R( T* P* P2 j
144. 北方粽page 20# |( V4 @( A; K3 x  x" ~. R9 |
145. 廣式月餅page 22
146. 蘇式月餅page 22公仔箱論壇2 i8 B- l2 n- r4 h$ f# r
147.  椒鹽月餅page 22( f* U, o( E% {# N1 z
148.  水果月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb2 p( I) P! \/ {) W' M
149.  抹茶月餅page 22
150.  糯米飯潛水艇page 22
151.  山苦瓜飯盅page 22
152.  蜜小卷蔥燒page 22公仔箱論壇: d$ X2 O/ D) ]3 B
153.  花式香腸page 225.39.217.77:88985 }" E+ g! Q- r" V( b; n
154.  焗烤鮭魚薯片page 22! c! Z) \9 r: @6 ^
1554.  焗烤田螺page 22
tvb now,tvbnow,bttvb' _( ^1 \1 h1 Q5 i# \5 K
微波爐腸粉做法公仔箱論壇& b' C# [: f2 T* B. }
5.39.217.77:8898" D- w. [, |+ J
材料 : (2-3人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z; E! K4 }0 H/ O
tvb now,tvbnow,bttvb' T* y2 o0 W9 G1 @2 \6 t: e; t
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量5.39.217.77:8898% c* C5 ]# a5 o8 g, Q, G# D  p- T
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻) tvb now,tvbnow,bttvb0 z/ }! A* k- T- \* x

腸粉豉油 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f$ G8 A  T" X4 H) e
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙

把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.9 Z0 Y1 ^/ c) A2 k2 b4 r# e

蝦米腸做法 : 2 ^' {+ W1 J- G5 D
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
2.蝦米浸軟候用. $ q8 v0 P% _/ a* }  ]
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. ; S% v# [. \0 u" w; E! f7 Q! A
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. 2 c. O* b- Z. _7 _3 Z
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)公仔箱論壇4 P: m8 d; c) Q4 I
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, - h1 `" l8 _6 r/ g
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S5 V5 @' c3 R
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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2 評分次數

完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

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otman0000

原始人

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發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

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max1987

浪人

3^#

發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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JOY

遊客

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發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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h2o

男爵

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發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

侯爵

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發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

金牌VIP

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金牌VIP勳章

8^#

發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

親王

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9^#

發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

10^#

發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

超級版主

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高版勳章

11^#

發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。
9 h) e. H- i0 C( F無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

辛苦晒拉

我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量公仔箱論壇% }' g( j/ n1 Z$ P4 L5 B

醃燒肉料 :5.39.217.77:88985 a: ?/ |3 c: c+ j5 j
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y  f# ^) x# p" |$ e8 y. H
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙    tvb now,tvbnow,bttvb0 \+ [/ ^6 E' [4 @* W- |

製法 :
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R- z' e: Z$ p- N. f' L
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
其他材料拌勻後再平均抹上.
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 公仔箱論壇3 y# S2 t! n$ }9 e- _; f% z
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多5.39.217.77:8898" G0 {1 ~9 i% K( n# a! f  R
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. 公仔箱論壇' V* P7 k, |9 Q, [( p! f
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K3 z2 A8 V# [* I
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.! @* ~5 \6 J  D
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.

注 :3 I* i+ y! D; A5 W: J
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. tvb now,tvbnow,bttvb. W; g: `: r3 q# [2 Y5 E' H$ v
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.* c, I& W/ ^) J1 F2 a& O
公仔箱論壇) n' r/ b$ e$ w; H5 r& E1 c
製作１）
tvb now,tvbnow,bttvb, [/ t$ b. S3 {! N, k
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩公仔箱論壇7 q# |" {) Y5 U2 U! }

製作２）
& S( L! |9 u  K  K
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.5.39.217.77:8898/ u2 T' h' Q* v) p1 W
製作 3) 6 ~6 {& R, e1 ?: G) ^8 L

包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `8 D: f$ ]9 c1 F8 F
製作 4)公仔箱論壇9 U2 G4 y) V* K% w

用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.5.39.217.77:88984 c$ n. T3 H6 c3 s6 ~& c

製作 5)
# [8 ^0 Z; x( a# y
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.公仔箱論壇  @  r4 c$ K; D/ n

製作 6)
5.39.217.77:88985 L- q2 W; g# R5 T# L: c9 n% V8 r& y
用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.tvb now,tvbnow,bttvb0 ]0 A& U, ]! z9 D, R" l
* D4 ~0 }  r* |
製作 7) tvb now,tvbnow,bttvb& \, v) C% R) O+ u' |
tvb now,tvbnow,bttvb! Z! f1 u. I7 d+ d, W( A
完成圖
tvb now,tvbnow,bttvb; k- Z+ Q% F6 u: y4 c
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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overdose

原始人

13^#

發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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原始人

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

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發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕公仔箱論壇. ~3 c7 Q& v7 S8 }4 K
公仔箱論壇  h: x/ z# e* }3 C0 e
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桂花馬蹄糕tvb now,tvbnow,bttvb. m0 {6 z3 }7 Q9 H% Q2 }
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材料 :5.39.217.77:8898; [! X4 ^2 S! |* m
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桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片% p5 I! t9 u6 {( ~/ a% ^( X
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M1 r/ y* o  P" j7 M

栗米油    1/2 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O% ~. b- \% B: q% K3 t7 m* f
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾          + @+ Y! L+ G$ z: E$ n, i' M
黃砂糖    20 g
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水       900 ml (全部合共)
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製法  :tvb now,tvbnow,bttvb6 n1 h, }5 ~8 j/ r8 l6 @

1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.tvb now,tvbnow,bttvb# F0 p- C7 D- w( Q2 N) y$ R
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U& W2 P7 ]0 n# B+ d  x6 f3 D
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.$ i% f7 a9 s$ I  v

注 :
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. 8 G0 B2 }6 i7 \, e
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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