是日食譜 - 焗烤田螺 ， 描述： 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

MagicAndy

1.微波爐整腸粉page 1公仔箱論壇5 W3 P0 J$ F: [. [- T1 K
2.自製脆皮燒肉page 2! u; r% [& H' u; _2 F. p: B
3.桂花馬蹄糕page 2! G" `& ^" M0 D, k
4.蜜味豬肉乾page 2
; {2 s5 _, x/ K6 }1 d5.蔥油餅page 3
; S% _4 [6 U! y% x" l公仔箱論壇6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog' c, `- U# o! u9 v
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
2 a9 j8 }3 w6 w( }0 K8 e& V5.39.217.77:88988.迷你砵仔糕page 35.39.217.77:88987 T4 {( u. J& p/ y% S1 W  F, F: P
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 33 h" }. N; P+ o5 U  @  Q+ a' Z0 Y5 c+ n
10.薑汁撞奶page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z, J- h% V: b0 t- T7 k
11.栗子慕士蛋糕page 4公仔箱論壇. K; i, T/ k6 ^+ Y3 Q, I
12.超軟的火腿芝士包page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j# U) s( k3 `8 y& N7 t
13.椰汁香芒糯米糍page 4
* w$ V: N$ c( {  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.杏仁曲奇page 41 H3 L- {7 N2 G! v3 H! F% ~  J
15.黑白糯米西米露page 4" N0 @/ H& `' s; \
16.印尼炒飯page 4
& r& Y1 ^, j$ N. M  _& [" ~! i5.39.217.77:889817.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
1 }7 L0 S; U6 [  J* I8 D" xtvb now,tvbnow,bttvb18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog $ {) z6 I2 V/ J6 N: K
19.葡撻page 4- I$ k& v" }' G. b# W1 }
20.50種醬汁做法page 4公仔箱論壇" }0 c  I" g6 B" l- L' c: v
21.香辣牛展page 4公仔箱論壇( `3 b8 J& N* x4 V/ _
22.桂花金子糕page 5
8 X% ?6 X& ]' \( ^' W5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23.小籠飽page 5
. @3 {+ L! {$ {! Y- {2 f: s5 Htvb now,tvbnow,bttvb24.日式小脆餅 page 5
" e' I: E1 U& w* h. N25.龍蝦湯 page 5
4 N, t) P1 V$ e2 v, z26.糯米蟹飯 page 5
: c* \3 T$ ?( S( P27.貴妃雞 page 6
5 K  i  `- n- p5.39.217.77:889828.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
# L# O1 |/ N5 O- _; l; b0 q5.39.217.77:889829.紙包魚蝦盆 page 7
1 f- L4 c& T, [9 Z0 e$ g6 R0 h5.39.217.77:889830.油炸牛肉飽 page 7公仔箱論壇" d6 l! H0 A9 E3 _) p6 Y
31.酸辣湯page 7
1 A' i9 v1 A0 M4 v& s1 D公仔箱論壇32.翡翠龍鳳卷 page 7
, G4 W! R' \% m2 `' t8 ptvb now,tvbnow,bttvb33.蘋果布甸 page 7公仔箱論壇6 o. _# i. w' y! W9 y; @
34.碧綠蝦球 page 7
9 G. p$ `# n8 A5 t+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35.焗釀火雞 page 7
" k  }/ |) ~: s# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
( _9 Q8 u  n- {tvb now,tvbnow,bttvb38.骨香鎗魚球 page 7
' H( o& \0 Z/ h; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39.辣味茄汁長通粉 page 75.39.217.77:8898* k1 L! h3 Z3 r& Z6 {- {" u2 W: F
40.韓風牛肉菜卷 page 8
/ n% V5 B2 k8 w% @) z2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8tvb now,tvbnow,bttvb6 h* ]; B1 e5 {% x
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
* a! k8 A, y( i2 b8 E- g' |43.雙璜芥末焗羊扒 page 8. D; P1 S$ y4 L& a3 X% a* W0 i
44.日式肉鬆飯包 page 8tvb now,tvbnow,bttvb7 a: o* W( l1 ]" n5 K4 W
45.香辣芝心角 page 8
/ x, X; E# s' q; Q+ v; s46.白雲雞翼 page 8tvb now,tvbnow,bttvb; m' c& r* ?" S( y* S1 @* P
47.香煎惹味豬扒page 8公仔箱論壇: R/ w* X+ w% ?$ J
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8公仔箱論壇% Z/ n$ U6 T$ V: e& e  J
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
% x7 N0 X8 J; J- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50.香茅雞中翼page 8
0 N4 {( J& N: }' e8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51.特色上海年糕page 9
+ N2 B+ S3 i1 W4 P) _5.39.217.77:889852.海鮮粉絲煲page 9公仔箱論壇* K% X& `9 [) |8 H7 w
53.五彩香辣帶子page 9公仔箱論壇' R' a2 Z! j! W' B; n
54.香茅甜辣蝦球子page 9
0 @+ p* x( L; U55.素炒什錦page 9公仔箱論壇: z) F5 h1 m$ J$ I1 u
56.快速辣味涮鍋page 95.39.217.77:88988 N: d/ o1 O2 {. Q$ |- K2 R$ ^7 y
57.意式雞絲玉米薄餅page 10- v* s) i4 |! k' m# K
58.番茄豬扒飯page 10
# B# b# @: r0 x% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59.印尼炸釀蟹蓋page 10
, i  T* I3 b: D! f60.香草蠔汁魚扒page 10
- I3 O3 W+ }' e0 G0 d( l& i* F公仔箱論壇61.雙耳蒸辣雞page 10
# m" f0 g% P  f5 U, `2 m9 M( L) [公仔箱論壇62.XO醬燒雞page 10
+ B! R6 f+ f& {9 E" ]% a( o63.焗照燒豬扒page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f/ j1 D8 M% `7 }
64.蜜味牛仔骨page 10
& P  I$ c# }& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65.黑椒牛柳粒page 11
# A; s1 @9 G/ q2 y- {! p( z. T, k66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11' z( V" \, `; H5 Q4 `: Z# U& E; }
67.素炒什錦page 11
$ D2 t; g1 `/ E- }68.東坡肉page 11: o/ i# z* M. o& ~* L2 f! j2 I, G
69.黃金素冬菇page 11
# G; [/ l) L" A! s- Z5.39.217.77:889870.翡翠鮑片page 11
0 @' Y% i/ k: ^6 ?' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71.香炒辣芋絲page 11
9 t7 ^+ `5 }: S6 x  l% z: ]tvb now,tvbnow,bttvb72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
, R5 D' W) q  r7 i( I7 `( E公仔箱論壇73.辣味牛蒡page 12
3 r8 w( W7 o0 ~' M+ h74.紅燒牛腩page 12tvb now,tvbnow,bttvb. I' N  j' r3 V6 |
75.蠔油玉子豆腐page 125.39.217.77:8898" y5 p: M2 r4 X2 H( I
76.紫菜雞肉卷page 12% F8 o5 j0 R' _) w9 [! ^
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
+ h5 {4 C' k0 b, \公仔箱論壇78.黑椒串燒豬頸肉page 12
, a8 v& ]2 H' A' t公仔箱論壇79.香檸三文魚page 12
+ y3 x8 z& ?- v$ i1 e2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80.香草鴨胸帶子串page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M: i% @2 `9 K
81.蜜瓜牛柳卷page 13+ i! j4 L1 k+ x% ]* s
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
# Q. c& L, q8 D: T+ \0 ]+ X' W, B$ G83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
3 Y5 U2 w' J  c9 X5.39.217.77:889884.俄國牛柳絲page 13: _7 m7 X  j/ U) {7 F
85. 豉香黑椒炒蟹page 130 P6 @. G+ A; }: q! J1 x! c( r
86. 蘆筍炒龍脷page 13tvb now,tvbnow,bttvb% J6 G' F" W5 }# j) [
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
0 x5 N# K! M! |: Y) J. F# N2 P88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
( V( i7 b+ D, b$ ~. K% n5.39.217.77:889889. 蜜味蒜辣中蝦page 14tvb now,tvbnow,bttvb% D! c9 B0 d2 X6 p
90. 田園時蔬意粉page 14
8 B; o+ W% G9 ~0 }/ w/ c公仔箱論壇91. 迷你素粽page 14  b* y6 w9 u8 \; G1 B
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
  A! H: p6 S$ C4 _7 T5.39.217.77:889893. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14# G2 K! i( n- E, B- n3 ^
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 145.39.217.77:88986 w: w0 u2 E4 F3 i# _
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 145.39.217.77:8898, U' {3 s8 s& K$ S
96. 魚翅釀鮑魚page 14
/ W# T: I6 U$ F8 H  Q公仔箱論壇97. 煎釀日式炸豆腐page 154
. v9 {* B7 a% B( V公仔箱論壇98. 竹笙雞肉卷page 152 _7 m& M  j2 m4 X) T, ^0 U
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o" G5 d- C5 V9 Y0 Y
100. 香草鴨片page 15
" e4 v( v4 _" w3 p6 ?tvb now,tvbnow,bttvb101. 三色椒釀鮮魷page 15
; z! E6 b4 u  X  J7 z5.39.217.77:8898102. 草莓泰式肉骨page 15公仔箱論壇# _3 `1 g: e0 C: K% H# @
103. 紅油抄手page 15
, G5 x/ o8 Q. e104. 三文魚粢飯糰page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M0 ]2 ~) A  ]' E
105. 叉燒羊肉丸子page 16
4 ]) P6 Y" v* @9 w: d, Q: ]) ^; otvb now,tvbnow,bttvb106. 香茅南瓜牛柳粒page 16; q" |* U; S# ~: z8 D8 N2 \
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16公仔箱論壇" H$ Q" w) a8 Z
108. 韓式辣味雞page 16公仔箱論壇% v; a9 C6 o+ h" g. o4 \3 }
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
5 P! h% L+ [. M& j+ g110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
0 Q/ [8 R2 Z: G! H6 T0 Z111. 雙璜炒天使麵page 17
( J, o1 }; V* t5 A8 H112. 柚子蜜涼拌page 17
) z% J. D- G: o. ]113. 焗烤茄子page 17
$ i; N9 v" X* M* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。114. 宮保茄子page 17
2 q5 Q7 d& N4 F9 y& A5 e115. XO炒蒜芯page 17
( D0 i( I% T- A' O  d3 Q5.39.217.77:8898116. 蠔油炆冬菇page 17
: \$ u9 y( `5 j5.39.217.77:8898117. 意式風味餃子page 17
, _# v- A, A2 S4 o% M- C* Qtvb now,tvbnow,bttvb118. 串燒龍蝦丸page 175.39.217.77:8898& U: C& g9 k8 G' d7 ?
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
! D1 |1 `) i- ~- J# a2 b' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120. 芝士牛肉餅扒page 175.39.217.77:88989 M* C- D, V. T$ q) J: I0 i
121. 香橙叉燒雞page 185.39.217.77:8898( k! o6 O2 T: _2 F  k
122. 鴨肉沙律page 18
  H% R- @& H* v8 M7 e( d公仔箱論壇123. 醉牛脛肉page 18公仔箱論壇2 P; x& K7 V; I" X( `
124. 酸辣魚片page 18
$ ?$ N$ n) I* d9 x1 ?. z125.鴛鴦戲水page 18
: i( M; b' v. Q* B, p# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126.青醬雞片捲餅page 18; S* X/ g5 C9 L8 T9 K& Y; o$ H  X( M- r
127.麻婆馬鈴薯page 19* i6 n, |$ D' q) X
128.芒果豬排page 19
2 L' i7 C( S! b0 e* C* Z# A+ xtvb now,tvbnow,bttvb129.鮮奶茶碗蒸page 19) n& @' o) |  \! [: D8 I" j5 ~' V
130.紅酒燉雞page 195.39.217.77:8898, N4 z  o  x. B3 B  h7 T
131.堅果魚排page 19tvb now,tvbnow,bttvb+ Y8 t8 ?1 C) ]& f( M
132.麻辣豬血糕page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H( o) m  w$ R* c8 J) H4 m
133.甜椒盅page 19
" Q+ M5 y; A. |3 c3 ~8 l134.荷葉蠔乾蒸飯page 19tvb now,tvbnow,bttvb, A0 j. p, W* I3 T3 |% [! S
135.秋葵拌豆腐page 192 z8 ]- G1 C* h
136.滷肉豆沙酥餅page 19
# U" I) t& l* N8 a" p; E4 B5.39.217.77:8898137. 粿粽page 20  q* Y. V  G2 H' ^% V& l
138. 鹼粽page 20: h7 m  L6 b) D
139. 黑糯米豆沙粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [* E- t: G2 \% j: J+ v& i
140. 豆沙粽page 20公仔箱論壇% q) X: x6 }7 v+ l: q# @
141. 廣東裹蒸粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C7 `2 @0 e2 J+ H% Y' o
142. 台灣北部肉粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H% l3 L0 a9 W& O  C2 V6 Z
143. 湖州肉粽page 20
  Q" G6 ^7 D, A144. 北方粽page 20
+ @) N* c0 ]3 N! `# _tvb now,tvbnow,bttvb145. 廣式月餅page 225.39.217.77:8898( E8 a3 [( R6 u" ?1 W3 U- C+ d
146. 蘇式月餅page 22
* r4 y' _, J4 a% ^/ b& O* I8 ?公仔箱論壇147.  椒鹽月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f5 }* p! W( f
148.  水果月餅page 22
' x1 [) Y! ^! C' w' N149.  抹茶月餅page 22
. y  o, J% g  Y. ]tvb now,tvbnow,bttvb150.  糯米飯潛水艇page 22
8 U* h1 t( V+ M4 }. X0 Y151.  山苦瓜飯盅page 22
! [' |5 e) |8 X5 l* S( b152.  蜜小卷蔥燒page 22
$ B% l4 P, P# Q$ W) L* r: }公仔箱論壇153.  花式香腸page 22
. u. `6 d! R! I* m$ Q. }) T5.39.217.77:8898154.  焗烤鮭魚薯片page 22
+ r8 T) F0 m8 Z* `1 f$ J公仔箱論壇1554.  焗烤田螺page 22* y* f+ d' S% M6 o8 n: f0 b
tvb now,tvbnow,bttvb4 W4 u2 j& }( s6 E! M
微波爐腸粉做法5.39.217.77:88989 k2 N8 m1 D1 R4 e( p- [$ l% I$ D( o5 Z
5.39.217.77:88984 Y- w, A; x4 [# g" v8 y
材 料 : (2-3人份量)
7 D! L) C! \( @! _: o  O5 e
9 B% `7 s/ G7 i; r  v& K" Q粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g 公仔箱論壇  O8 m% U: Z" P1 c- x
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量$ U1 W7 l: Y) X  M
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
/ D: h! _! j. M1 n  I0 _- }
" D2 H) L( T" }/ U5 \0 Ztvb now,tvbnow,bttvb腸粉豉油 : ' @% s( y4 \: b; J0 u- T
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙5 ?9 d+ s/ F. F( o- Q* t; Q
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
/ d2 ]3 R* t" ytvb now,tvbnow,bttvb( r, j3 o/ K5 i5 B
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
. b# K( V9 b: F' N( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {+ E' O0 G* W4 p" I
蝦米腸做法 : 公仔箱論壇5 @/ r2 P1 X* ~1 \3 G( m
1.把材料開勻, 放置片刻候用. 5.39.217.77:8898$ f# j% J  I5 b
2.蝦米浸軟候用. 公仔箱論壇5 F# P, j+ C  r  g
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
; E/ j! R; `- M1 W7 f2 b公仔箱論壇4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
$ ]0 a- I# _7 y2 u& B% U5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. tvb now,tvbnow,bttvb5 P6 C- E8 m. U% d% L  V. P2 W
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
; I( ]/ M; U; Q, I6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, 5.39.217.77:88986 i6 ]1 W* F  N6 E$ {7 F
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
/ T& N3 S: N! i1 `# k) z8 k& E3 \8 y) p3 C
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

otman0000

不错  看看

max1987

睇睇點整???!!!!

saga2005

回覆睇過

JOY

應該唔係整蛊啩

h2o

請指教 ^:)^

susie1213

let see^:)^

echobe

SEE SEE SIN~~

Geai

let me see see sin

MagicAndy

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

HIDE

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
4 Z! T: L1 a8 \* \6 q4 G0 J, u公仔箱論壇無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

/ |/ T. j1 m9 x: u! t辛苦晒拉
% F# M; s) t3 Z3 }5 ^$ v我都睇睇先 ^:)^

MagicAndy

材料 :5.39.217.77:88984 m: k5 Y( N# o9 g- k, i
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量( E5 X5 H0 r  Z+ H* _

- o) k) s: ~* m2 \1 a! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃燒肉料 :, }' Y7 D# ]' l8 o7 J
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
9 o( _  T; _/ h* Z% U/ Ntvb now,tvbnow,bttvb幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙3 [* D. U; G, c! t8 u* j
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     % Z$ F) x" [9 U! T! g

8 Y7 N) n8 h2 l. V( X3 X+ rtvb now,tvbnow,bttvb製 法 :
; t- B/ ~3 Y" j' C/ {* |5 v5.39.217.77:88981. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約   G9 }- h! c6 ]* r# x% e+ g+ P
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.tvb now,tvbnow,bttvb" `: D+ Q0 h* R" i2 i& W8 _
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
/ O, Q6 R5 Y+ x/ G! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料拌勻後再平均抹上.
; \# a1 k: U& a3 |* |0 [- R1 b公仔箱論壇3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
0 v7 Q8 |9 \4 T# E) D4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
5 T) {' |; H" ~# t8 Y2 x2 f! l公仔箱論壇高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
, L5 n: c4 I  ~6 r! b$ ]: b2 \8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都公仔箱論壇+ E4 `6 I: v9 Y9 ?! }% c
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.tvb now,tvbnow,bttvb; q1 \* T4 L$ v4 G1 s7 W& F' Z) P" ~: f
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. 3 t/ D% t( u* O& e( k; ^: h
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
) x8 O- y0 @' c3 x1 l5 n6 h7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. 5.39.217.77:88986 |. W& y4 T0 A1 L

0 O( E& \; m6 F3 X7 L' n' y; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :
) C' X! o) ]3 xtvb now,tvbnow,bttvb1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨5.39.217.77:88987 b* K( r% V! E4 e
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
  d( G% ^5 Q- jtvb now,tvbnow,bttvb2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
$ f  m/ g; ?$ k8 y$ U3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
; [2 N( {3 D5 q8 s) H0 Z/ @公仔箱論壇8 T/ n) Y3 Q' ^+ ~- \: q
製作 １）
6 Z' S9 O, W4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! y, U& w; ~- z; Z6 u  }
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
6 O: ^% t/ C5 i4 p2 d- r/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% @3 V- Y* |" {* M! N5.39.217.77:8898製作 ２）公仔箱論壇8 {9 \1 j, {& {: N' B
公仔箱論壇5 C2 k8 o7 ~' b- O' O2 y' W" q2 S
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.tvb now,tvbnow,bttvb; |) t. W2 X; }2 t
製作 3)
) X3 d2 ^8 H3 _' |8 A1 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88987 T: F0 N# L. q
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
( ]/ z' M. d0 S' C" k/ n6 [% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# I8 v2 G4 ?( F1 i3 t製作 4)
  Z9 n6 a* y- U  x5.39.217.77:8898
( Y4 z% H$ ~% ~6 ltvb now,tvbnow,bttvb用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
% v1 h) L7 d; ]; L0 v, W7 J9 wtvb now,tvbnow,bttvb
% F% m0 N+ G( A5 n* x製作 5)
% W1 d5 S. y0 {9 U0 d, _% Y+ G* W* B$ Q* \( @5 c: @
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
9 y: b2 j3 k" ?5 w3 U  ?
/ M2 {2 W9 t5 ^% c- D/ u5.39.217.77:8898製作 6)
& y# L* A# g. I/ ?tvb now,tvbnow,bttvb
+ ~+ m1 y5 @  H, Q用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.5.39.217.77:8898$ L8 L) ^7 @7 J: C- W5 Q1 i* _1 \

; e% z: W# H4 \. y5.39.217.77:8898製作 7) 5.39.217.77:8898+ S1 t& b2 S8 ~. F: R6 C
! z* N! C( S! n) A- N
完成圖5.39.217.77:8898  v6 ~* P/ a5 R/ Y
$ \; f8 a% C- Z0 L; U8 s
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

overdose

最喜欢吃了,学习学习~

121892

= =

MagicAndy

桂 花 馬 蹄 糕
7 ]$ d. w& {$ q) e公仔箱論壇
, J) F4 s: u7 [: [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~3 X' F( l# I
桂 花 馬 蹄 糕7 E; v6 k' L8 o  U: J
公仔箱論壇' \+ |) m4 K; m/ j' C
材料 :5 z" _9 W0 j* d$ V$ X8 n) e  l+ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U( i! H, \. b' @( N
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
; V7 {9 s- H2 O5 ^9 rtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
4 p+ A$ T+ `* V2 D5.39.217.77:8898馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻公仔箱論壇! I4 m/ ~9 F# V5 r3 x# z; Q/ ^

2 e* ?! i7 J3 U栗米油     1/2 湯匙    1 H$ S7 Q2 B: o% s! b6 M
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
: g' S8 K% l/ z% {2 B; j5 N! g3 etvb now,tvbnow,bttvb黃砂糖      20 g5.39.217.77:8898( n% `8 U) f, n2 r; `
; u2 x4 K. B4 F4 X) J- G
水         900 ml   (全部合共)
3 L1 j' X* Y( i4 j+ T
9 o8 M( ?9 J: n2 ]: l5.39.217.77:8898製 法  :tvb now,tvbnow,bttvb7 c5 i( a3 ~5 b+ X) D% V
tvb now,tvbnow,bttvb, {) m* u' J; ]" E3 Y4 a. {
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.  X( S1 G5 q6 x
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
# n( J8 q0 T$ M  M) i! y0 F: a公仔箱論壇3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }# L4 \" b# N5 @# e0 u  w2 `
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.tvb now,tvbnow,bttvb+ c; I! K# \& l# K/ S
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
; W+ x/ d! Q) {, x/ T% Y5.39.217.77:8898
: [7 I  y6 {2 B3 g9 w4 e注 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p% D# M$ K( z$ H( T5 U0 c
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
# p6 V+ K0 S- F; d- `. V( y9 ~公仔箱論壇  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. 公仔箱論壇8 ]. a/ f# N% j7 q' A+ m
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.tvb now,tvbnow,bttvb  L! O  v7 s; ]! j# v/ T7 [8 K
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..+ N# Y2 f. [4 h8 Q  X" F# B8 h
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.5.39.217.77:8898% b; J' h4 u% s( t: G

6 ^7 K" S- Q- o' ^: p* ?: Z" D# s[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]