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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1
2.自製脆皮燒肉page 2; _' I' I" b9 @- M. H
3.桂花馬蹄糕page 25.39.217.77:8898& s6 r. R  z  L# I+ `, ?1 i) a
4.蜜味豬肉乾page 2
5.蔥油餅page 3
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
8.迷你砵仔糕page 3
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 35.39.217.77:8898& ~! \( H! D2 o, t. V8 t
10.薑汁撞奶page 3
11.栗子慕士蛋糕page 4
12.超軟的火腿芝士包page 4
13.椰汁香芒糯米糍page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p& Z1 |4 ?' I0 T4 g+ [
14.杏仁曲奇page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `& c7 S# c$ h2 h0 g
15.黑白糯米西米露page 4公仔箱論壇1 O0 t! ?  Y' L" ]2 U4 h1 W/ n
16.印尼炒飯page 4
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
19.葡撻page 44 p5 u9 ^1 R2 `8 X$ v9 ~2 s
20.50種醬汁做法page 4tvb now,tvbnow,bttvb& P! d: Q+ U# ^1 C, p6 l
21.香辣牛展page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g# _- ?, J9 o9 q
22.桂花金子糕page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z( \! W( l( Z0 p
23.小籠飽page 5
24.日式小脆餅 page 55.39.217.77:88988 r( @5 }! Z! S- ^8 ]" u
25.龍蝦湯 page 5
26.糯米蟹飯 page 5: G) f* g1 }6 n: f: X1 a/ U
27.貴妃雞 page 6
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
29.紙包魚蝦盆 page 77 v0 Z0 H9 z) x8 q+ P
30.油炸牛肉飽 page 75.39.217.77:8898! `( I4 s: s1 K, j4 R- K
31.酸辣湯page 7
32.翡翠龍鳳卷 page 7tvb now,tvbnow,bttvb4 P: D+ d# o" f+ \5 ]% H
33.蘋果布甸 page 7公仔箱論壇- d9 o7 P. K4 M+ R$ T
34.碧綠蝦球 page 7
35.焗釀火雞 page 75 A+ j! j! a1 k$ w' O
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7) N; ?5 d7 M5 p) d) b* b% j  @6 c
38.骨香鎗魚球 page 7
39.辣味茄汁長通粉 page 7
40.韓風牛肉菜卷 page 8
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 85.39.217.77:8898- O+ g* {, x$ R$ S+ {
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
44.日式肉鬆飯包 page 86 |( [0 I2 [) Q# |) b# p- N1 w
45.香辣芝心角 page 8
46.白雲雞翼 page 8- y; i/ ?6 d: r- G6 @% u
47.香煎惹味豬扒page 8公仔箱論壇* C9 c2 D7 e6 Y% [. ~" ]7 L
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
50.香茅雞中翼page 8
51.特色上海年糕page 9
52.海鮮粉絲煲page 9tvb now,tvbnow,bttvb' {% S( d8 x: w4 ]4 }0 T/ h
53.五彩香辣帶子page 9tvb now,tvbnow,bttvb, F6 ]3 |9 D3 z; z
54.香茅甜辣蝦球子page 95.39.217.77:88981 c, ?6 ], M) e) x9 g
55.素炒什錦page 9( w+ z) }# k1 X
56.快速辣味涮鍋page 9, C* C; V4 w9 W6 P; r7 O
57.意式雞絲玉米薄餅page 10' N/ U" G, V% j# U  e( m
58.番茄豬扒飯page 10tvb now,tvbnow,bttvb* ?! v+ i# Z' v- |2 e- Y
59.印尼炸釀蟹蓋page 101 N7 W/ ]9 Q2 _0 X; D4 f
60.香草蠔汁魚扒page 105.39.217.77:8898/ m# d/ \' Q0 t8 p
61.雙耳蒸辣雞page 10tvb now,tvbnow,bttvb9 k" w/ O' ^$ v
62.XO醬燒雞page 10. U" N, K2 C) a0 V) F, |5 T
63.焗照燒豬扒page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b( Y& c  q; X* Q" m8 G
64.蜜味牛仔骨page 10
65.黑椒牛柳粒page 115.39.217.77:88989 _. Y" n  o# ^2 x% ^+ n# l0 X% q
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
67.素炒什錦page 11tvb now,tvbnow,bttvb! m/ S1 J" a4 B& r
68.東坡肉page 11/ ]; V/ g  ]$ I8 B7 w
69.黃金素冬菇page 11
70.翡翠鮑片page 11
71.香炒辣芋絲page 11
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
73.辣味牛蒡page 12
74.紅燒牛腩page 12
75.蠔油玉子豆腐page 12
76.紫菜雞肉卷page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I1 i- }% N1 L6 }
77.士多啤梨鳳梨骨page 12  D/ S5 I) S8 P* ?) a6 `
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
79.香檸三文魚page 12
80.香草鴨胸帶子串page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T/ z0 v" \. q3 {' p
81.蜜瓜牛柳卷page 139 {; M3 z; x( ^* A
82.紅酒汁伴烤羊架page 13" t6 K" `* f- ~9 M9 W
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 135.39.217.77:8898' a: f4 w6 ~" f; ^/ l" j1 s0 ?  S
84.俄國牛柳絲page 13公仔箱論壇( l+ V( I  p/ `7 l3 g* d& o
85. 豉香黑椒炒蟹page 13* j1 u: ]3 ^( t+ K
86. 蘆筍炒龍脷page 13
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13, j  Q0 \/ r' ^) h$ _
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14tvb now,tvbnow,bttvb3 c# W2 j! o) e) s3 ^) i
90. 田園時蔬意粉page 14
91. 迷你素粽page 14公仔箱論壇! B! B! g' o" c: j% i* o
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14tvb now,tvbnow,bttvb* v( @# G" I; }( s7 L3 n9 n3 A
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14tvb now,tvbnow,bttvb* `3 ~( {5 x" q( p5 M# S
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n4 B+ X7 s* W9 E+ b1 ]) ^
96. 魚翅釀鮑魚page 14公仔箱論壇6 L3 r  G+ w* o8 T6 P4 S% y: V
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
98. 竹笙雞肉卷page 15tvb now,tvbnow,bttvb/ ?' D% s  v0 M) o7 a8 d
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
100. 香草鴨片page 15
101. 三色椒釀鮮魷page 15
102. 草莓泰式肉骨page 15
103. 紅油抄手page 15
104. 三文魚粢飯糰page 16tvb now,tvbnow,bttvb& ^/ L: `7 c: Y3 }3 A
105. 叉燒羊肉丸子page 16
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j- s' a: k! s
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
108. 韓式辣味雞page 16
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
111. 雙璜炒天使麵page 17
112. 柚子蜜涼拌page 173 @& g/ C' o* L3 }
113. 焗烤茄子page 17) i' u( }: R! a
114. 宮保茄子page 170 {; |; Q# X- q" ?- K; h  Z9 E
115. XO炒蒜芯page 17
116. 蠔油炆冬菇page 170 b& u. |7 a/ s! N7 X
117. 意式風味餃子page 17
118. 串燒龍蝦丸page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P5 f9 x! S4 T' @
119. 特色蘋果汁豬扒page 17tvb now,tvbnow,bttvb' ^  b+ F( j0 P! M: k
120. 芝士牛肉餅扒page 17
121. 香橙叉燒雞page 18tvb now,tvbnow,bttvb8 v1 b& ?5 i4 j" O' ?/ i
122. 鴨肉沙律page 18' ]1 m3 v% r( u. f- @
123. 醉牛脛肉page 18tvb now,tvbnow,bttvb3 B7 C8 c# x& O4 E/ e" z, [  o
124. 酸辣魚片page 18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A- f5 \3 _5 R+ W: T- [% b4 g
125.鴛鴦戲水page 18
126.青醬雞片捲餅page 18
127.麻婆馬鈴薯page 19
128.芒果豬排page 19公仔箱論壇. f  O' R8 Q$ s0 \5 y3 e; c$ f
129.鮮奶茶碗蒸page 195.39.217.77:88987 y: x6 Z% V* [/ o# @2 i+ g
130.紅酒燉雞page 19
131.堅果魚排page 19
132.麻辣豬血糕page 19
133.甜椒盅page 19
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19公仔箱論壇# b" R/ L7 a* O" W* ]
135.秋葵拌豆腐page 19
136.滷肉豆沙酥餅page 19
137. 粿粽page 20
138. 鹼粽page 20公仔箱論壇& E6 @) d: {. F- D, I& b  S3 O1 U
139. 黑糯米豆沙粽page 20
140. 豆沙粽page 205.39.217.77:8898' M2 `4 c7 v+ J5 a
141. 廣東裹蒸粽page 20" }' M+ {) Z% G* I1 @* j# ^
142. 台灣北部肉粽page 205.39.217.77:88983 U( y1 }8 p2 D7 A; }8 l
143. 湖州肉粽page 20$ Y2 _+ U+ s* c% ~% U$ L
144. 北方粽page 20
145. 廣式月餅page 22
146. 蘇式月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb" A' G# D9 K3 i( ~% `9 T9 k
147.  椒鹽月餅page 22
148.  水果月餅page 225.39.217.77:8898( R! |. ?' S4 e5 m9 S: z
149.  抹茶月餅page 22
150.  糯米飯潛水艇page 22
151.  山苦瓜飯盅page 22
152.  蜜小卷蔥燒page 225.39.217.77:8898( m; I1 t& x+ {0 N4 B
153.  花式香腸page 22tvb now,tvbnow,bttvb+ c8 b: F3 g! B1 ?+ p  w, i
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
1554.  焗烤田螺page 22
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微波爐腸粉做法& ?4 B# e7 t" q! e, J# z, |

材料 : (2-3人份量)公仔箱論壇8 g7 W$ w& Q4 Y5 j( b( K! T  V
tvb now,tvbnow,bttvb* u8 r1 V) M! y& h4 m: L
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量5.39.217.77:8898, M% j1 \$ J, M2 ^& k3 w4 E
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻) ) R& B) B) Z6 r

腸粉豉油 : tvb now,tvbnow,bttvb$ j) z2 F; ^) @9 i
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙公仔箱論壇8 S) h7 @3 ]. O3 y/ F

把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @& D" j5 a; z) o

蝦米腸做法 : 7 L/ G9 {. l3 l* ^
1.把材料開勻, 放置片刻候用. 5.39.217.77:8898  c, ^0 f. Z8 p7 m8 \, w4 Z
2.蝦米浸軟候用.
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)5.39.217.77:88983 H1 l5 K, ?, f$ ]
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. ( k0 W  j3 c/ `! a& f
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V# A4 k0 @0 w8 B6 C
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.; M) G0 b7 r7 m6 F( g! A  J
公仔箱論壇0 t9 s$ R4 \5 y2 q$ Q/ o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

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otman0000

原始人

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發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

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max1987

浪人

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發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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JOY

遊客

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發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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h2o

男爵

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發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

侯爵

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發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

金牌VIP

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金牌VIP勳章

8^#

發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

親王

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9^#

發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

子爵

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10^#

發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

超級版主

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高版勳章

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發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb0 D: f5 |: `8 M6 ^2 o: v
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

tvb now,tvbnow,bttvb" }: |. g% ~+ W4 ~) n
辛苦晒拉

我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :5.39.217.77:8898- M2 t: \* p1 A" e( z0 F/ C* w, r0 d
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量$ `! V" \6 c* Q  E$ ~

醃燒肉料 :5.39.217.77:8898& h; n' i6 t2 n* S/ q$ p$ W( @9 Z
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j' }7 `$ C% b- h! X
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' ]& t1 d3 Z- a) Q6 l5 A
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙    tvb now,tvbnow,bttvb2 g: {6 y+ `# ~7 v# W  g7 G
tvb now,tvbnow,bttvb8 F& ~% F+ ^! Z  b( K* j9 `( T- q9 E
製法 :
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f1 q* K/ s. S3 z0 c
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, 5.39.217.77:88989 F4 B3 f$ r) K
其他材料拌勻後再平均抹上.
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. , s) U/ j; d3 Q; P
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. 5.39.217.77:88989 E/ k' Y) B5 M  r
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
6 G+ C: S9 H* |
注 :
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. tvb now,tvbnow,bttvb+ ]! Y) Q1 @# y( j. C
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 公仔箱論壇7 w; R3 r" ~# N! {! R
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.

製作１）tvb now,tvbnow,bttvb. S# v& j. c4 E+ S

自製燒肉一定要選取一件靚五花腩& x2 A- ]* \4 i* d% K# J2 q% l( x
" t9 f# ~+ ?0 u) h# R
製作２）

吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
製作 3) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `) L& j( w$ U8 W3 _1 _" K( _/ B& u+ X) x
; H( g$ r+ q9 N: @  @6 M
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
4 W5 w9 I* i$ G8 R& S: y, k
製作 4)
tvb now,tvbnow,bttvb1 `$ B* M; f* w$ B8 m5 E
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.

製作 5)
9 U% ^* Q: a* z3 A; Y" k: n! N
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.9 ~- e8 C! {* _- L
8 S6 r! M7 u, A
製作 6)

用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
5 g& A" Y1 Q) |  g) `
製作 7) 5.39.217.77:8898: @& t/ Y1 l& A
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完成圖公仔箱論壇! F+ I5 }1 B, ?3 _$ g; `( F) c
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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overdose

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13^#

發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E) r) Z1 q/ l+ x$ |. G

tvb now,tvbnow,bttvb; z( m: E. ]6 H
桂花馬蹄糕公仔箱論壇3 o9 p  I- Z$ M: {

材料 :
tvb now,tvbnow,bttvb& T8 |1 d4 _3 Z3 A8 x' g  B
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片公仔箱論壇+ K! T- \% J# H$ r1 S6 p3 T! L$ X
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻* ^+ O# w& i9 _# l. A4 o3 l/ R
5.39.217.77:88985 x# `9 c1 h# h2 A7 }
栗米油    1/2 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G; `$ `: T& p& v; P
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾
黃砂糖    20 g/ E; O% g- z5 G) L# K, H, S+ b
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水       900 ml (全部合共)1 L  h" |6 D& m# `# m; r, Z
公仔箱論壇3 b9 M& w) _; w: y3 R' [+ w
製法  :0 o5 d5 @9 q" y) N% V2 L# q

1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K9 Q& j- f3 z9 |+ [2 |% V( I
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.3 @' `3 m5 h+ z0 ]0 b$ e. W- `
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.公仔箱論壇; l5 r$ t3 a' {

注 :6 S( f; [0 I/ q0 ?2 E; b- d* w
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,- t4 i/ G$ x7 D+ ~) @, v
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.tvb now,tvbnow,bttvb$ \0 J: N  X; [) D  v7 w* {- F
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..$ o2 i8 ~) y! |6 a
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
/ J7 k* L. d' S* H. E) U
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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