眾所周知，市面上大部分的合成醃料或調味料皆是高鹽，有些更是高糖和高脂。但是烹調不放任何調味料，豈不是淡而無味，即使食材多新鮮也會令食物變得單調。想加添食物的美味而又不會跌入高鹽糖的陷阱，其實不是很難，現在就為大家介紹一些天然香料和不同食物的配搭。5 M3 g; \) f& X
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肉類 ── 牛肉：月桂葉、蒜頭、馬鬱蘭、豆蔻、洋葱、胡椒、鼠尾草、百里香；羊肉：咖喱粉、蒜頭、迷迭香、薄荷；豬肉：蒜頭、洋葱、鼠尾草、胡椒、奧勒岡草；牛仔肉：香葉、咖喱粉、薑、馬鬱蘭、奧勒岡草；雞肉：薑、檸檬汁、青檸汁、馬鬱蘭、奧勒岡草、紅辣椒、家禽類調味品、迷迭香、鼠尾草、龍蒿、百里香；魚肉：咖喱粉、蒔蘿、乾芥辣、檸檬汁、青檸汁、馬鬱蘭、乾紅椒、胡椒。
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蔬菜類──胡蘿蔔：肉桂、丁香、馬鬱蘭、豆蔻、迷迭香、鼠尾草；粟米：小茴香、咖喱粉、洋葱、紅辣椒、芫荽；青豆：蒔蘿、咖喱粉、檸檬汁、馬鬱蘭、奧勒岡草、龍蒿、百里香；蔬菜：洋葱、胡椒；豌豆：薑、馬鬱蘭、洋葱、芫荽、鼠尾草；薯仔：蒔蘿、蒜頭、乾紅椒、芫荽、鼠尾草；南瓜：丁香、咖喱粉、馬鬱蘭、豆蔻、迷迭香、鼠尾草；冬瓜：肉桂、薑、豆蔻、洋葱；番茄：羅勒、月桂葉、蒔蘿、蒜頭、馬鬱蘭、洋葱、奧勒岡草、芫荽、胡椒。
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5 ^, Q, W. W2 {, w" A# Y! y- X除了以上的香料外，大家也可試試自製調味醬，以下就為大家介紹2款醬料的製法：公仔箱論壇- Y$ f, O; I' U7 Y K
p3 M x% M" P& G! P5 h1.香辣惹味調味醬（製成量約1/3杯）公仔箱論壇4 @( ` G1 }* h; ]9 _# ~* {
材料：乾紅椒1/4杯、黑胡椒1茶匙、乾奧勒岡草（磨碎）2茶匙、紅椒粉1/2茶匙、辣椒粉2茶匙、乾芥辣1/2茶匙，方法：將所有材料拌勻，並放進密封瓶中；以上材料可令食物更為惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @/ I% V/ H! A. Z) y
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2.番茄醬（製成量約1/3杯）4 m: }! C0 ?/ D: m; I7 C
材料：番茄3個、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙，方法：將番茄用沸水煮至稔軟，去皮。把番茄放在容器中搗成漿狀，加上鹽及胡椒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \* `8 j) D3 H6 _
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發表於 2016-3-5 09:30 AM
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