【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。
- n) h! r) U3 {8 }5.39.217.77:8898 牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
2 A- {: f0 l9 ]7 {. @$ {# m' L公仔箱論壇吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
( S4 [; T# P5 e: M6 H% e* @tvb now,tvbnow,bttvb可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。公仔箱論壇! }" V p4 W( Y, n% t/ D: l$ H! q
其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。5.39.217.77:8898& d6 B0 l- N# {5 ]
 鮮蚵豆腐煲的材料有鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。（圖片／人類智庫提供）
# V' F& d2 U% h$ ztvb now,tvbnow,bttvb糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
J! H8 ]! [8 h' _4 M有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，鄭金寶營養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：4 I$ R- N6 ], C0 s- c. K) ?
★鮮蚵豆腐煲tvb now,tvbnow,bttvb8 D& c1 L8 m, Q+ m( t' d
材料：5.39.217.77:8898. z/ n+ S: P! w
鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
) l$ r, c9 w1 N/ q& x0 a+ d, n5 Qtvb now,tvbnow,bttvb調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。
, I! D: o( k* p b作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I/ T3 U' V, [
1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。# k, {$ D6 P6 S$ _7 {9 k
2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb( I8 z7 n) }9 k
作用：代謝脂質＋預防心血管病。
5 V) ?- v2 c4 Dtvb now,tvbnow,bttvb【小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb7 X# q8 [$ J( N3 U
不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-25 12:17 PM
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