【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。5.39.217.77:8898' O% L0 ?. V5 l) v% y
 牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
9 S2 `- c9 ^% K8 v5 a3 [% ]. N" R公仔箱論壇吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
( R* ?4 Y5 O0 f& Z3 {) A7 J+ Z; btvb now,tvbnow,bttvb可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r9 W2 G' o3 r
其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q$ t) ^1 Z8 E& _0 l! U1 ?4 U2 p
 鮮蚵豆腐煲的材料有鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。（圖片／人類智庫提供）tvb now,tvbnow,bttvb( g& J1 j9 B4 K6 Y- K" ~, r6 S
糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
( N) i' q2 q" P2 S& r, {$ J& b公仔箱論壇有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，鄭金寶營養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：5.39.217.77:8898: L0 U& x; s* Q/ P
★鮮蚵豆腐煲
# O g; \9 `) b8 D4 h' I+ @tvb now,tvbnow,bttvb材料：
# H) S5 N3 b2 f" [$ U5.39.217.77:8898鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
# y% ]! f: l: G) Z, E6 Q調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `) `" ?. t9 F6 p; U
作法：
6 ~7 Y0 ]1 |7 b4 E1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
# W" t) ~: `4 I$ K) G2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。! e( o2 S7 v& e! [$ S
作用：代謝脂質＋預防心血管病。
1 Z: \0 G- b4 Z+ E% @5.39.217.77:8898【小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb* s) y, F; X' x" x
不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-25 12:17 PM
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