【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。
: y( y& q9 t+ D+ ^3 ctvb now,tvbnow,bttvb 牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。/ X, |2 a+ ]1 X' }
吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
3 @5 x L# ]8 S: h4 j可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
2 ^8 I1 F. Y; j, O, ~( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。5 R( [8 Y+ k0 [8 P( O
 鮮蚵豆腐煲的材料有鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。（圖片／人類智庫提供）: F) b0 P: {. u" i' r; ?8 U L
糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
n8 a! u Q4 s7 Ltvb now,tvbnow,bttvb有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，鄭金寶營養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：2 l4 i1 z% ]$ Y3 g' G+ k
★鮮蚵豆腐煲0 O0 O# n3 I. m
材料：7 ?' I7 E8 c( P, W" k. j& \" G
鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。- `; V0 y, M! J- l% b& z) ]' I f
調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。
8 I2 k5 b# g* d7 ^' R6 r5.39.217.77:8898作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n2 u8 s1 k: G1 g* }1 ~7 E
1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
' ?. y% `5 b9 B3 Z! l% R% x2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。
$ e9 D7 L; N6 e) p公仔箱論壇作用：代謝脂質＋預防心血管病。
5 f0 t/ `9 ~: I( q5 `1 M【小叮嚀】：5.39.217.77:88982 N. m/ f e$ I: j4 ?) V$ n
不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-25 12:17 PM
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