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. A; |5 G9 v2 S6 E6 l gtvb now,tvbnow,bttvb材 料
7 H3 M4 F$ o* j/ Q8 @黃 花 魚 1 條 、 鹹 檸 檬 1 個 、 番 茄 1 個 （ 切 角 ） 、 中 芹 1 條 （ 切 段 ） 、 芫 荽 1 棵 、 蔥 1 條 （ 切 段 ） 、 薑 2 片 、 辣 椒 1 隻 （ 切 條 ） 、 魚 露 1 湯 匙 、 花 雕 酒 2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 鹽 適 量 、 水 1 碗公仔箱論壇7 ?! @, c; G/ C
; ?* ~, k/ s# [3 ^5 x# ftvb now,tvbnow,bttvb做 法
. } P: S1 C: X: V. Q5 \1. 黃 花 魚 用 鹽 省 幾 下 ， 放 雪 櫃 醃 20 分 鐘 後 汆 水 ， 用 布 吸 乾 ， 在 每 邊 魚 身 界 三 刀 備 用 。% _0 n7 \4 Y. F/ m0 w! r" c/ Z
' h c3 L2 k+ f2 itvb now,tvbnow,bttvb2. 燒 熱 鑊 ， 放 入 1 片 薑 ， 然 後 放 入 黃 花 魚 ， 將 兩 邊 煎 至 金 黃 色 ， 魚 放 鑊 的 一 邊 。5.39.217.77:8898, n% f% m d1 z' F5 ^
1 b c+ m* N: i& D$ N1 u公仔箱論壇3. 加 薑 片 、蔥 段 及 中 芹 爆 香 ， 再 加 番 茄 、 辣 椒 及 鹹 檸 檬 ， 灒 酒 後 加 入 水 、 魚 露 、 糖 及 胡 椒 粉 ， 用 鑊 鏟 將 鹹 檸 檬 樁 爛 ， 改 以 大 火 燜 2 分 鐘 ， 滾 起 後 轉 細 火 煮 1 分 鐘 ， 熄 火 撒 上 芫 荽 即 成 。5.39.217.77:8898/ M/ l0 Q, l4 H( I& a! }; w
6 e) O0 k* v% H* itvb now,tvbnow,bttvb貼 士
3 s" q t) G1 i7 [/ e. ]先 煎 魚 後 灒 水 ， 以 大 火 煮 滾 ， 就 會 見 魚 湯 變 成 奶 白 色 。
: x. c1 p D$ G( c. K+ m6 t公仔箱論壇5.39.217.77:88987 x/ m$ T k- z4 k
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發表於 2008-6-6 05:12 PM
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