, `; j4 U) }: V. g! l5.39.217.77:8898公仔箱論壇! |3 {8 h0 L( h' ?+ ? m
材 料3 P" P" d! |% S" |- p* i8 ^
黃 花 魚 1 條 、 鹹 檸 檬 1 個 、 番 茄 1 個 （ 切 角 ） 、 中 芹 1 條 （ 切 段 ） 、 芫 荽 1 棵 、 蔥 1 條 （ 切 段 ） 、 薑 2 片 、 辣 椒 1 隻 （ 切 條 ） 、 魚 露 1 湯 匙 、 花 雕 酒 2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 鹽 適 量 、 水 1 碗4 S# F. x( ?; p9 c1 v" n
% s( f" Z& a' S8 O, b6 D做 法
; Q* p% Q7 g2 x& Y- `+ j. gtvb now,tvbnow,bttvb1. 黃 花 魚 用 鹽 省 幾 下 ， 放 雪 櫃 醃 20 分 鐘 後 汆 水 ， 用 布 吸 乾 ， 在 每 邊 魚 身 界 三 刀 備 用 。5.39.217.77:8898& x6 w/ O9 o9 D: W( I
tvb now,tvbnow,bttvb5 }' E5 m' _$ `9 D+ t
2. 燒 熱 鑊 ， 放 入 1 片 薑 ， 然 後 放 入 黃 花 魚 ， 將 兩 邊 煎 至 金 黃 色 ， 魚 放 鑊 的 一 邊 。
/ d. ?# n# k0 J( m" J公仔箱論壇! x( j5 c, O9 A3 x9 r
3. 加 薑 片 、蔥 段 及 中 芹 爆 香 ， 再 加 番 茄 、 辣 椒 及 鹹 檸 檬 ， 灒 酒 後 加 入 水 、 魚 露 、 糖 及 胡 椒 粉 ， 用 鑊 鏟 將 鹹 檸 檬 樁 爛 ， 改 以 大 火 燜 2 分 鐘 ， 滾 起 後 轉 細 火 煮 1 分 鐘 ， 熄 火 撒 上 芫 荽 即 成 。
. W+ I; E$ ~0 r! Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898* @2 C5 F; B2 T* u7 h) n8 B, T
貼 士
5 T/ M' O" \8 G& r7 d8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先 煎 魚 後 灒 水 ， 以 大 火 煮 滾 ， 就 會 見 魚 湯 變 成 奶 白 色 。
% j4 k) F* T5 x6 o5 } w6 u% \$ D4 T
1 Q3 j; S+ F @: } V& ^. T公仔箱論壇 |
發表於 2008-6-6 05:12 PM
| 