【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】對於糖尿病患來說，如何透過正確的日常飲食，控制血糖值非常重要！其實，除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z1 p9 R2 V; k6 l
 除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。
2 Y6 s& W5 v- q8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜為什麼能降血糖？鈣鎂離子功不可沒9 u+ w) V! g" u* N1 S
可為什麼食用紫菜有降血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，紫菜中含有豐富的水溶性膳食纖維、維生素B1、胡蘿蔔素、碘、鈣、鉀等營養素。
( D/ k. ]( f; ]0 |0 s0 F公仔箱論壇其中，鈣質成分能將「分泌胰島素」的訊息傳達給胰臟β細胞，因此體內含有足夠的鈣，當血糖升高時，胰島素才能正常分泌，血糖值也才會維持穩定。
: g+ J; j- M/ M* T) @公仔箱論壇至於「鎂」成分是人體醣類的代謝中扮演非常重要的角色。它可以促進胰島素的作用，使血液中的葡萄糖順利進入細胞中。因此，適度攝取鎂，有助於防止胰島素阻抗的情形發生，使血糖值維持穩定。
7 \: @$ |9 A! N* l" W% d' ~tvb now,tvbnow,bttvb此外，紫菜所含的藻酸，更屬於水溶性膳食纖維的一員，能減緩葡萄糖的吸收速度，幫助控制血糖在短時間內大幅飆升。5.39.217.77:8898* p0 _1 b) o& ?" e" {
 「紫菜蛋卷」的材料有乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。（圖片／人類智庫提供）tvb now,tvbnow,bttvb+ B9 q: F' I; ]8 v+ ^- M
控血糖這樣吃！2紫菜料理美味營養
3 c8 [" T2 [8 P) U+ r有鑑於紫菜的營養價值豐富，鄭金寶營養師也特別設計了2道，以紫菜入菜、材料準備簡單、製作步驟容易的「紫菜蛋卷」、「紫菜玉米湯」料理供有需要的朋友參考：tvb now,tvbnow,bttvb# @! I7 m7 Y( L! j" F
★紫菜蛋卷
' |- {, S% o* S& H- a9 u% vtvb now,tvbnow,bttvb材料：乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。
2 i, z( G8 s* K調味料：鹽適量。
( C2 R' m" R4 ?: I, b' o. B' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
* j& }4 x4 S- h2 ]# W5 n4 a公仔箱論壇1.紫菜泡水，洗淨後瀝乾；蛋打散備用。; E3 W& F, E7 N4 X g
2.熱油鍋，倒入蛋液，均勻搖晃鍋子，蛋液未完全凝固前撒上紫菜，加鹽，把蛋皮捲起。, F4 [; @, @( t9 G7 L
3.將蛋卷切成數份後盛盤即可。
3 u3 x( j2 J: T7 ~% I: n公仔箱論壇作用：保護腸道＋控制血糖。公仔箱論壇- T+ k# |% G2 k! B7 R
 紫菜玉「紫菜玉米湯」的材料有玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量（圖片／人類智庫提供）
; H) P/ i t- a$ M! ztvb now,tvbnow,bttvb★紫菜玉米湯
. D% w, n) e4 z- q3 k4 Q* Atvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇# O& P! w4 U v; \ W$ Y
玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量。公仔箱論壇# {3 C {1 _- a' n) e! [: P+ d
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T- W4 K& H$ g- [, D" N
低鈉鹽1／4小匙。
4 o5 K7 f6 n2 X( P( b. s作法：
! [- e' R/ d3 N7 x5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.食材洗淨；玉米切塊；蔥切末備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H$ X* a4 t' d2 w8 F3 u K
2.玉米和水放入湯鍋中，以大火煮滾後轉小火，續煮約15分鐘。+ @! ~ ^. O; x7 O4 U
3.紫菜加入作法2中煮熟，加鹽調味，續入蔥末略煮即可。
7 e, F, ~$ N8 m) z M9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用：清熱利尿＋穩定血糖。
. @) x. [ u/ c1 K9 E8 ^" ]公仔箱論壇【小叮嚀】：
1 w" b7 y2 d; v. k8 ^5.39.217.77:8898不過，要注意的是，由於紫菜含碘量豐富，建議有甲狀腺機能亢進者，最好能先諮詢營養師、醫師建議後再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-24 01:11 PM
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