【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】對於糖尿病患來說，如何透過正確的日常飲食，控制血糖值非常重要！其實，除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。
& J* v5 {( e8 u- p6 X- ] 除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。5.39.217.77:8898; L; `* K, p7 L( ]- I2 {6 y1 g
紫菜為什麼能降血糖？鈣鎂離子功不可沒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C1 P# x3 I! e2 b5 Z. ^: J$ q
可為什麼食用紫菜有降血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，紫菜中含有豐富的水溶性膳食纖維、維生素B1、胡蘿蔔素、碘、鈣、鉀等營養素。) H L8 Y$ k% ^8 h/ @
其中，鈣質成分能將「分泌胰島素」的訊息傳達給胰臟β細胞，因此體內含有足夠的鈣，當血糖升高時，胰島素才能正常分泌，血糖值也才會維持穩定。% d9 o5 A2 J) ?% N* E/ Q
至於「鎂」成分是人體醣類的代謝中扮演非常重要的角色。它可以促進胰島素的作用，使血液中的葡萄糖順利進入細胞中。因此，適度攝取鎂，有助於防止胰島素阻抗的情形發生，使血糖值維持穩定。
/ W Q! o& K/ H p, O, t此外，紫菜所含的藻酸，更屬於水溶性膳食纖維的一員，能減緩葡萄糖的吸收速度，幫助控制血糖在短時間內大幅飆升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C5 k" a' \5 v9 d1 X" {6 r( K3 r3 }
 「紫菜蛋卷」的材料有乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。（圖片／人類智庫提供）
2 t. _! w i1 S7 I6 Y" }/ m, X# m7 z公仔箱論壇控血糖這樣吃！2紫菜料理美味營養
( }- V" _# a& O1 |$ ?4 `9 \有鑑於紫菜的營養價值豐富，鄭金寶營養師也特別設計了2道，以紫菜入菜、材料準備簡單、製作步驟容易的「紫菜蛋卷」、「紫菜玉米湯」料理供有需要的朋友參考：
' a* w* O% r9 o5 M- ntvb now,tvbnow,bttvb★紫菜蛋卷tvb now,tvbnow,bttvb8 ^3 v7 n, N+ t( t
材料：乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。4 Y/ Q; s0 f9 R1 d- {9 y' ~! f2 m
調味料：鹽適量。
+ ?9 m* o2 \1 A {/ O2 A; d公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb- G% ~) j" r* k
1.紫菜泡水，洗淨後瀝乾；蛋打散備用。2 I+ f. r4 B/ B' G6 I9 F4 [
2.熱油鍋，倒入蛋液，均勻搖晃鍋子，蛋液未完全凝固前撒上紫菜，加鹽，把蛋皮捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q1 _4 s" P6 Z) T' C* R
3.將蛋卷切成數份後盛盤即可。
6 r* j) ]. {- j2 x2 r3 w+ y5 d8 Q! Htvb now,tvbnow,bttvb作用：保護腸道＋控制血糖。
# ?. ^* k- H0 W$ v) ^$ B6 s' h 紫菜玉「紫菜玉米湯」的材料有玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量（圖片／人類智庫提供）# d* d4 n) J1 n6 L4 }+ t
★紫菜玉米湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v% h" N4 K. L: Y! [/ r
材料：
. W1 Q& C4 i) h! B1 d# i& ?0 V; E% r5.39.217.77:8898玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量。tvb now,tvbnow,bttvb* {5 |" B4 H7 s: ]5 c2 Z: u. X
調味料：
/ p7 V V" \. G# O# D; S5.39.217.77:8898低鈉鹽1／4小匙。9 Y0 e# T" J, w9 b0 k
作法：
$ o5 a% B+ n+ P1.食材洗淨；玉米切塊；蔥切末備用。
' P" z- j# \% @; G2.玉米和水放入湯鍋中，以大火煮滾後轉小火，續煮約15分鐘。
; U& I6 T2 C) K, E2 T9 e( T. \- gtvb now,tvbnow,bttvb3.紫菜加入作法2中煮熟，加鹽調味，續入蔥末略煮即可。公仔箱論壇. U+ X( d% Y6 [$ m/ B
作用：清熱利尿＋穩定血糖。5.39.217.77:8898) z4 a- _% |. A( [: V' d/ o8 p
【小叮嚀】：
2 f4 k1 F N6 }1 p. K- }' S0 O# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，要注意的是，由於紫菜含碘量豐富，建議有甲狀腺機能亢進者，最好能先諮詢營養師、醫師建議後再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-24 01:11 PM
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