【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！
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/ m$ D2 t9 q- G p; x+ g6 M地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i' ^# P% Q1 L+ o
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日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。
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排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病 公仔箱論壇8 X9 _0 \4 p* Q1 J( p7 C
. w5 {2 i9 f" m6 n地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用) : D" {! l! A' _) `) g; A% V
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雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！ tvb now,tvbnow,bttvb+ ]! p3 _' J5 ^* u
5 h7 N- l3 P0 n) F: `9 z" D5.39.217.77:8898《自己在家做地瓜干！》 公仔箱論壇% |+ M% P" [7 @# _
" L. X0 `) S. O& W公仔箱論壇電鍋篇
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7 c! a, j0 o5 F `9 z公仔箱論壇STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F$ o( r1 ]' i- J/ n! q4 r5 N
8 L! }5 W' S2 f% X公仔箱論壇STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。
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+ Y( }# `9 X1 R: R5.39.217.77:8898STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F' d- e$ L4 @( c. ^. C
! P$ c5 j8 o& l$ z5 f' B1 @STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。 4 x o6 ?! w7 L: Q6 \
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POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N9 D: Y& D: s! V4 P
, z! b2 Y. c% ^- Z微波爐、烤箱篇
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/ k7 v1 n8 j2 f+ ^5.39.217.77:8898STEP1.將地瓜去皮。
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+ Z' T- ?. n! L8 t6 Y4 G [, ISTEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀）
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) D5 [4 D, o& v5.39.217.77:8898STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。 % y$ I5 Q" A* d& S7 g9 [9 b- G$ q
5 ]6 i, ^+ K5 w* I$ v; CSTEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。 公仔箱論壇! ]! X8 C5 s9 A0 I7 u
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STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z7 ]$ o, g& Q0 }3 w
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STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。
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5 A7 Y; v$ D$ A8 M% T. |STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V( _" P' Q( @; c' Y
# r' O5 y: A% LSTEP8.充分冷卻後就完成了！ - y, @! C1 A0 D) @) D. u
/ {+ a3 N; Y) B; l: D- n# }tvb now,tvbnow,bttvb注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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