【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！ 公仔箱論壇% U( T; {' G. Y* L
* K; {/ E ^& y; p+ c: A1 ?tvb now,tvbnow,bttvb地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢
, n* q" a. w$ ]. ^tvb now,tvbnow,bttvb, a0 V* w6 y+ u! d. R
日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。
$ g5 u8 |; \" R O3 l3 b" f
4 k7 } r6 `$ s. e9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病
0 F3 E. ?3 s% e, H: ~* ?$ B" A- @3 u( _9 c" _. S
地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用) % D9 k' m* G* b9 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r9 b' t: V) ~) C. h7 S' ]
雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [% B, F3 ~7 J$ I3 I- }" X0 Q4 n& Z% E
* U7 l$ [" E9 I- ]- y/ S
《自己在家做地瓜干！》 公仔箱論壇- @0 {" }' `! g4 N3 _
% A5 ~- q6 H0 x3 S2 l. N電鍋篇 ( w& H* v' n) t5 e2 O& J
! e* n; }7 L" E% U4 Z8 M- q6 J7 g5.39.217.77:8898STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 5.39.217.77:8898$ [( J" W0 f2 N+ W2 G4 O
" _- Y% o( P7 K- j$ Y S( e4 c- WSTEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。
; n9 U" m, G5 M y5 W8 c公仔箱論壇公仔箱論壇, E: _5 l4 e- H, ~- W" o
STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。
1 b9 y' P) O& F Y
- M" P5 X1 q) x' g. h% P l公仔箱論壇STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。
) P; |9 i k0 i) A5 y5.39.217.77:8898
# f5 k" F% o$ g0 e" S# o! y7 ?tvb now,tvbnow,bttvbPOINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。 5.39.217.77:8898/ a* c n* u; R& a5 l3 |
2 g: _" m8 d$ m7 Q6 v( y* q
微波爐、烤箱篇
9 O/ K! b8 B9 `9 E/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v# G$ | g' C- v& D# E+ ?8 k' b
STEP1.將地瓜去皮。 ) H2 F" y4 i# x6 `+ e/ e1 @0 a
' c$ X# X, v3 @tvb now,tvbnow,bttvbSTEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀） 公仔箱論壇( q( j) [: q3 z
4 X4 x8 ^. l4 B7 _( TSTEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。 tvb now,tvbnow,bttvb# V3 p' O8 N$ `( E9 X A
tvb now,tvbnow,bttvb; r- z0 b( Y+ M. b6 d
STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。
7 v$ C' O6 w T1 Z, V6 r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ o5 T) R- T; ^5 e7 X
STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。
# f! |, q* T) A, T' P* H" w! L5.39.217.77:8898: \+ `9 v+ k) C) I: Y6 w
STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。
" ^$ ^. m. i2 Q5 P9 m5.39.217.77:8898
' B3 G6 ~9 `! I# F公仔箱論壇STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m* I; C: i( T: C V4 n
9 I8 D5 @# e; RSTEP8.充分冷卻後就完成了！
4 n3 X% b) [2 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p: t+ }3 I* t5 u' y% ^. T
注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
| 