【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t( u2 m, g7 x, |3 i# T# h$ c
( e. K+ T6 d7 J# b$ k: m4 }地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢 0 T% l/ P% O% P
3 ]( l' m4 y. x公仔箱論壇日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。
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排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a, q0 L3 y3 E! Y6 ~: Q5 Z, G+ B8 S
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地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用) tvb now,tvbnow,bttvb3 j2 I( {5 C6 a
- n5 o# [7 D+ c雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！ tvb now,tvbnow,bttvb" e# n; }1 Y: d5 p/ a
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《自己在家做地瓜干！》 3 _" T# I: [5 L, p# I
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電鍋篇 f; k7 Q( A1 V+ i; o9 G3 s
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STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。
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+ B) V; k6 f. z5.39.217.77:8898STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。 5.39.217.77:8898% B( J5 [* h1 I' r% z# Y& B
' }; j: U" b f; z/ itvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。 5.39.217.77:8898" [; R' s. I2 c) J7 W( O1 h
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STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。
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. f) v/ _- z4 o3 Q! \0 Otvb now,tvbnow,bttvbPOINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。 公仔箱論壇" |. u( j( Z( ~7 s
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微波爐、烤箱篇
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; ?7 n! x) D$ }' ~3 c' t3 C/ M1 [STEP1.將地瓜去皮。
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+ a; w2 ], y1 R6 J' b" e5.39.217.77:8898STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀）
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STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。 5.39.217.77:8898: r7 Q( d& ]$ i, ^
, `5 J' p+ K- b6 a1 h5.39.217.77:8898STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb. N3 [1 ~/ }1 |3 y# u& d& c1 O" {- N
0 h; f+ _- {# z4 m5 q3 `' w( M1 B5.39.217.77:8898STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。 0 L+ G) T+ v4 w' u
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STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。
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* ^; A- w1 O9 W; p& t" ~STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） 5.39.217.77:8898# V; p' n+ e" M m4 e; h% {2 ?4 I
5 Q' V6 b Y, _! L$ n% d公仔箱論壇STEP8.充分冷卻後就完成了！
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注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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