【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！ tvb now,tvbnow,bttvb" `% b9 N3 O$ s- z" m- P$ v' d
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地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢 tvb now,tvbnow,bttvb0 K3 }4 B, g4 {# i3 C* f- \) }
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日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。 公仔箱論壇5 [5 @( H. L" x2 F. t7 U! f" ]
- U2 P+ _0 z: N4 E$ Ftvb now,tvbnow,bttvb排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病
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& t+ a2 k) g: B/ S) @# h公仔箱論壇地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用) 5.39.217.77:88983 n; O8 ~+ b* k3 b1 @+ R8 F- o, p4 p, b& ]
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雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！ 5.39.217.77:8898, q3 J3 U# C! s5 f
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《自己在家做地瓜干！》
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電鍋篇
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3 G+ p& ~6 M* mSTEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。
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' \; {* C1 a* a8 QSTEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。
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; E- z$ f2 ~: P7 {STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。
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" q* [) x% p0 v F& \5 t4 CSTEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e+ h: T. c- r1 U+ E' T% _2 ^
! \( Y2 w3 m& D9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。 ) D# J5 O. N1 f% T
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微波爐、烤箱篇 tvb now,tvbnow,bttvb; D# G3 `2 ~3 o& K6 o$ l* o
. F6 b) S, y5 b3 W5 T8 ?STEP1.將地瓜去皮。
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v, D; r: w2 r. Z6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀） 公仔箱論壇! K/ ~ K5 U* c
3 H% b2 w# d7 ]/ ztvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。 tvb now,tvbnow,bttvb, a+ w' @6 \- }5 m' V2 E
" t+ i( G. T3 y$ N7 I5.39.217.77:8898STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。
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) E* ?- C6 r' z; } ^. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。
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e i: \( k# [/ ? w; x: ~( V& N$ ?5.39.217.77:8898STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。 " X" l7 J8 Z5 f! {
8 ?" q* K( ? S2 k& zSTEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） tvb now,tvbnow,bttvb9 O: _5 B( e/ \& w, ]
4 m8 v! i' u5 c4 S, ^0 f1 ?公仔箱論壇STEP8.充分冷卻後就完成了！
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注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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