【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！ 1 ]2 X. ?& Y3 G4 G) O
. R0 \7 B% `. x' d$ A7 e: \* ]
地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢
+ y. F7 A" N: ^3 y$ w% d公仔箱論壇- q U% h# s* L r( ?7 G
日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。
2 A y6 t2 l# J1 j公仔箱論壇7 E/ j* f1 R) Q( P3 Z
排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病 tvb now,tvbnow,bttvb- X8 F9 s. m# B) S0 T2 k: o
8 N, E5 a, _. p" G, `0 v wtvb now,tvbnow,bttvb地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用) tvb now,tvbnow,bttvb3 A9 l& c) V0 K, U
5 ?( ]8 p/ \4 u) P. [8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！ 5.39.217.77:8898, [6 D) U7 E" m4 n- D, M4 S% h4 \+ Q8 O; f
公仔箱論壇+ ?; o4 A1 E! v; Z
《自己在家做地瓜干！》
* V3 T+ k. h3 T# M# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* O3 h+ q \7 p; V電鍋篇
8 G% l s; A: F. U! `! n' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! k1 c; ?- o |5 Y" ]/ V# JSTEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K" s) A- b0 ^0 P; G2 A
3 j/ H$ w4 F" M公仔箱論壇STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。
: S& r. R3 f, g# ]5 ]) G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% D, j$ q6 e; L$ `+ K
STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。 4 g, Z2 s/ I0 _* `0 h# m% f. j
" }5 A- y) @& l B. A" Ptvb now,tvbnow,bttvbSTEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。 + V- n$ s1 z0 {! Y5 D7 _
& W! M3 K2 u' W# d8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。 9 b: P3 g8 D7 ^
' w) u% R3 p( J; X) Q( Rtvb now,tvbnow,bttvb微波爐、烤箱篇
* ?& t- i$ P1 b5 ~: c2 I9 T$ |8 y. \
m+ ]1 e/ l) g+ @( p7 A ~STEP1.將地瓜去皮。
/ [/ _0 e) ?' Q LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ?* p4 O! o" A- E/ S8 ZSTEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀） 0 i9 @8 m6 i' f* l$ }
6 S# F! s& ^ C; M+ N6 {, \) PSTEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。 公仔箱論壇, b" Z' [0 y/ V9 f1 Z6 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f1 [) j0 C9 e/ c4 H0 `3 Y* H
STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。 公仔箱論壇$ i) N& a. M( r' h" \+ M
+ O, z \" |# C% k+ @$ d
STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。 5.39.217.77:8898! v" W$ b2 x/ m9 i9 d7 Z/ G
5.39.217.77:88983 E6 ~$ O( G1 s! _6 s7 d4 c& |: L
STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。 5.39.217.77:8898$ F4 Z9 P! S! s$ S. [
, ~! c) g. c) b" FSTEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間）
' d3 Z4 b& p5 d0 b& a% U5.39.217.77:8898
( g1 J# A# ^7 k( E/ qSTEP8.充分冷卻後就完成了！
' X6 d: ~, V' D& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D/ n8 L- p3 f
注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
| 