【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。5.39.217.77:8898/ I- Z6 ]6 T5 A2 r
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
/ H& g% B; L5 h) M1 N2 i+ L3 s公仔箱論壇泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
1 J9 F3 p4 [9 L, m 黃金珊瑚草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | l1 {% G2 ]9 M* w0 N+ F' S
材料：! U: T! O# k) |. s+ V3 E* M0 g
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
3 c# C- y4 U% {8 I2 C* V5.39.217.77:8898做法：
4 N0 j% L) `+ ]% y珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
0 t% S* K7 n+ W) w' |! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）tvb now,tvbnow,bttvb# m6 w4 M0 e& h" l4 z, T w! D
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。5 r. \% M+ V/ F$ Z3 m4 u
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）公仔箱論壇4 F3 ^4 U4 v1 |- ^6 Q3 R2 V
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
* M# S9 ]' F3 n, v, \tvb now,tvbnow,bttvb 剛開始泡還沒膨脹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y% Y/ q t$ T7 }
 接近完成已經膨脹開tvb now,tvbnow,bttvb4 C& R/ _! l( R) }7 K0 b1 _
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
% F2 M+ B8 r( _% w+ O+ @3 Q9 Ctvb now,tvbnow,bttvb  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
! u: y W8 P0 o$ x; j( D0 f5.39.217.77:8898泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
* n) x7 A+ i; c: J公仔箱論壇珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
0 t4 @/ p9 S' }1 r! X# d- g煮好加入少許冰糖既可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L1 u6 o( s/ F# d) }
ＰＳ：tvb now,tvbnow,bttvb: U) z8 X$ M- `! Q
我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。2 Z+ H9 v) e$ D5 B
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
2 V& _; H/ v* P# u A* {5.39.217.77:8898珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
$ r& V( D$ n7 Y' y珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）5.39.217.77:8898$ M1 x" @* P2 ~
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
; ]1 v9 K& m4 J* Ftvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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