【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e( d3 f8 |6 G# s. q# P. z
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
& H& {# h& [$ Q+ `% v' N泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
( M. n7 {; K! P1 z0 ^* ptvb now,tvbnow,bttvb 黃金珊瑚草
2 a6 r I" p( S3 |1 Z' S% X公仔箱論壇材料：公仔箱論壇% e5 S0 B9 F+ |& j- W7 j" n7 J- U
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
- U% _9 p3 `# Z6 Z: p. ] E+ Z公仔箱論壇做法：公仔箱論壇6 L9 z- I0 D$ W. `" ~
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
8 O0 f5 u( E% `. W再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
* {# M# l9 ?5 m0 t9 O5.39.217.77:8898換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
" e: c" x2 d0 b9 L- f* Q6 h公仔箱論壇泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
/ v0 w" M. P2 U& u3 \) P- U2 @ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。tvb now,tvbnow,bttvb: |: R0 V7 O# S H+ A" m K
 剛開始泡還沒膨脹公仔箱論壇: @9 C& r& ~7 c8 c" x7 ~
 接近完成已經膨脹開5.39.217.77:88986 Y3 W8 f) Z" D( G1 @; c# ?6 a
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)5.39.217.77:8898( j% ]4 Q5 A$ Y* W! z7 I) D: b
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少6 U. b: r+ U1 V1 K5 ]6 B
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。# \/ ?' z9 F! Y, n* W0 V
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
7 p/ B2 ^4 G9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮好加入少許冰糖既可。
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5 l9 L* o7 m. K6 c我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。( j, h: w. @' _! B2 T, h; _
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。7 f$ T s3 l$ O1 D) N9 G
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。tvb now,tvbnow,bttvb* x& }2 j1 U2 v
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
% w! ]8 F+ U9 j" F% |% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。6 h; Z, [: R3 ^: x2 `
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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