【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。公仔箱論壇2 |* g" y7 K7 y6 \: \
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍/ W6 ]: v4 B' {( U& ?8 x+ \
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
, R4 {; ?, G7 x* B; ztvb now,tvbnow,bttvb 黃金珊瑚草
6 R/ B8 F, q0 P3 G) L5 ^8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
/ E! C4 b! w* _4 W% ~: Atvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
6 f/ l- A) f* `: x" }公仔箱論壇做法：5 H4 z# c3 r' }3 j; r2 W
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水. j W1 _% |0 B+ E: ?. U- t
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）公仔箱論壇4 N6 v ^; }, I0 l8 A& y3 |
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
9 Y9 z2 ]. h! x/ Q7 o: z泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
( i+ j& n+ b) y! b& m, \一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
/ I/ V, _5 H; b/ d5.39.217.77:8898 剛開始泡還沒膨脹$ P: Y( ?$ s/ \' K ?* @
 接近完成已經膨脹開
( ^: v* R! l5 W8 N( P' E# stvb now,tvbnow,bttvb 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)tvb now,tvbnow,bttvb" [ e0 C5 `( X
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少5.39.217.77:88981 d: [" }# g& f0 Q& I6 F, [8 j
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
* ]7 T% H+ X8 L1 K8 Xtvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。5.39.217.77:8898 u6 G! J2 |$ _, e* G0 q
煮好加入少許冰糖既可。
% e/ T2 I$ N. r& @" z7 uＰＳ：
* ]1 C9 z" W P3 U我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
, A0 N/ I6 u7 _$ G5.39.217.77:8898不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。+ y# C) M. Q" S z
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
9 n/ X6 b" p2 | I; G9 w' N. Y5.39.217.77:8898珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）tvb now,tvbnow,bttvb( J& n( p A( k, C
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
- c, X8 e: i; ~: |% j5.39.217.77:8898珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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