【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
# W2 a2 T4 j S2 U5.39.217.77:8898品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
0 j8 m0 D4 @9 P. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
$ [' ~8 x* f$ g% s" C' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黃金珊瑚草
; w; j) Q. W) V+ n X$ a材料：
4 M# a& i% F' L0 a5 @珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許4 s- M/ B, J" I0 R0 C7 Q
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, |0 j( d; D6 }. c- {8 [: \
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~2 U1 D0 m& v% u
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
. | |/ a! ^$ d% t9 R7 `: z, s. D5.39.217.77:8898換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
. n% Y( \0 ?+ W# _. i/ \5.39.217.77:8898泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
u% ?7 m* H1 Y/ V- T7 S2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
8 m9 ]3 z: T( o- g2 A) ]2 etvb now,tvbnow,bttvb 剛開始泡還沒膨脹5.39.217.77:8898. _3 T) g: H$ f# n1 b0 o; D2 h x
 接近完成已經膨脹開
5 e+ m+ A" n9 Z( L. w8 y 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
% b' |8 U$ }7 W1 t0 \& {8 I& V3 ]  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
7 G7 h! c& \ J公仔箱論壇泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
# q, _; _) h JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。4 k; m, q) Q% m" ]/ C
煮好加入少許冰糖既可。公仔箱論壇0 s9 d8 i4 d8 R
ＰＳ：
6 l6 \8 D5 ?- R& N7 _3 |公仔箱論壇我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。tvb now,tvbnow,bttvb- W9 f) }9 z/ m& p+ g2 `
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
- M/ F$ z7 S( `& q0 a1 N! ~5.39.217.77:8898珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。. d* m6 g/ F5 r3 M4 d
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
+ m/ b) T4 h. Y8 M8 j9 @tvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
( u5 n7 v3 i+ U* P, `5.39.217.77:8898珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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