【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。5.39.217.77:88989 ?& K$ L" u/ j1 P
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
, J. m7 v/ w4 G9 d* a7 K# f公仔箱論壇泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
o7 K* s5 w! J公仔箱論壇 黃金珊瑚草tvb now,tvbnow,bttvb7 K* z$ D; J3 _5 X7 W
材料：
+ D9 a \) R+ D珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許公仔箱論壇; h) n, P) l! D. F" H
做法：
4 _: g) Q. b. ^. u" q* ^, h5.39.217.77:8898珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H4 P) |. w% k; E; n7 K: V* O8 J
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
7 E6 U7 O7 b- ]! m& D換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
, [" l" }- g9 Z! B- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
# [; F/ {# {6 X5 a* [7 b0 x, V! y一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。5.39.217.77:8898, i S; {7 q7 c* y5 Z, f
 剛開始泡還沒膨脹
i- W2 D9 z$ C' y0 V8 F公仔箱論壇 接近完成已經膨脹開
0 @. @- ?/ M0 b2 A* M. r5.39.217.77:8898 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)公仔箱論壇/ j# w" l5 |- c; [
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
0 H5 D9 C' i: N Q% k8 [! wtvb now,tvbnow,bttvb泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。% z) T9 y% E, P$ {. a9 Y5 O5 f: Q
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
; B- Z9 A- l3 ~: L2 D# Q( g, ^煮好加入少許冰糖既可。
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' D& |6 u- M/ j# V5.39.217.77:8898我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。4 Q! x- d, B. e
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。5.39.217.77:88986 y7 ~3 |" i8 i* Z2 {/ W
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。公仔箱論壇; @) P: F( {- L' M1 `3 h
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）' p: G! p' ~: Z3 P: V W
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
- s9 {9 _# P; N& P9 b) C公仔箱論壇珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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