【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。公仔箱論壇/ j, `$ X% h' }5 U- d' L x D l8 s
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
1 N7 g$ B5 D; [! P$ N# ]4 k5.39.217.77:8898泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。3 v3 M6 E; p" C# U7 j6 a1 i
 黃金珊瑚草
' e" X+ b) ]- h8 \8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
% U5 t6 R$ @- ]$ y- W9 S珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
9 _ ^+ H$ J! N4 D5 n$ S做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |9 h; Z3 c' @& F. V
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水tvb now,tvbnow,bttvb' l. X& M( Z* F2 D: T
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
6 v, n# C- i8 _% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。5 T& d, u* Y- c2 \
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
: E" G* f- ~, S7 q公仔箱論壇一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
n5 t! c" m' X0 C* G5.39.217.77:8898 剛開始泡還沒膨脹: O: h. k8 R7 F0 \2 w2 w. i/ `! f, ?5 F: z
 接近完成已經膨脹開5.39.217.77:8898; x1 R$ ?% }9 C
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
# b; ~- N& G9 i5.39.217.77:8898  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少% N3 l' {6 }) O0 c6 z* i
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。5 T0 x- ~7 o4 b9 B+ X0 Z4 G& b
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。tvb now,tvbnow,bttvb0 W- j2 y8 {3 {# g7 _+ F& ~/ f7 ]
煮好加入少許冰糖既可。
i& q3 B2 M& [) |: ]公仔箱論壇ＰＳ：
: m8 X* x1 m+ e7 M0 |公仔箱論壇我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
8 v3 R3 s: P7 Ztvb now,tvbnow,bttvb不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
5 N" L# L( X5 H6 k" P珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
# y" E5 }4 v5 ?1 S" G: n$ R公仔箱論壇珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
. B2 ^3 D& l& p5.39.217.77:8898珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
" A5 o# `* D' T* y; K5.39.217.77:8898珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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