【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
9 v. V9 i( s G" E4 C5.39.217.77:8898品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍" m9 _) G' h5 H# G9 ?9 [0 y4 x( J
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
# o5 ~4 Y; u0 t- o* J2 a7 u2 Utvb now,tvbnow,bttvb 黃金珊瑚草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T( j$ c8 W: j/ L8 {
材料：
9 T7 F+ Y% p" v, m5.39.217.77:8898珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
; g3 P* f2 r( h8 }, }做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ j, B. r1 Y* _/ Y6 \; L, {- g
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水公仔箱論壇& i! ?; d9 N {9 d% s3 d
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）5.39.217.77:8898) D* V. G6 q4 E% n( _' C4 Q) u
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。公仔箱論壇. l6 w! T. ^/ }+ d: s
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
( G2 s3 R9 U. c; mtvb now,tvbnow,bttvb一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。( V& y+ l& \& s% Z% w2 s2 W
 剛開始泡還沒膨脹
0 U- G5 J6 X: C5 a' H) Stvb now,tvbnow,bttvb 接近完成已經膨脹開
* L/ b7 X' a' d, O 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)5.39.217.77:8898" V7 a- N: z e2 U
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
. C, z m' Z3 Z3 [0 l9 ]0 L! b: Qtvb now,tvbnow,bttvb泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
( W# |0 Y. q0 `5 q- u% C+ q# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
, }( t: J/ j( X: E' e公仔箱論壇煮好加入少許冰糖既可。( {" ?( w* J7 n- ?2 o8 D& m
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我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。5.39.217.77:8898% l8 A, ?3 g: y9 C7 v, a
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
! {0 q; m/ X/ h% O' M' j珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
3 Q W+ ^# k: H- H0 ]珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
; A# j; a" _5 o8 t* A7 ltvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
* m/ W) k& U2 t6 p. I- m珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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