【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
: ?+ \( m$ k5 z* b5.39.217.77:8898品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍5.39.217.77:88984 d0 v1 i; ]3 k+ x* U# {% p) A) t
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。tvb now,tvbnow,bttvb o! m: N. } X- e& M4 P+ a
 黃金珊瑚草1 O% e! z# P/ z# W3 @; V6 ~
材料：公仔箱論壇7 u5 K0 {4 ?! N4 m# R
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
9 Y+ w1 C) x" @6 J2 r& S& ttvb now,tvbnow,bttvb做法：
( _# \! n/ r' q- x& @4 i* i; b+ z珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水公仔箱論壇( g5 v- {% z) @6 S3 f
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
' f. {3 j* K1 O+ B* [% Q換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
, P+ j1 l8 V$ t2 R+ x1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）公仔箱論壇9 o. @$ n: Y1 L* ?
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。# R$ b/ Z& `: }
 剛開始泡還沒膨脹: ~$ ?! R) S* F
 接近完成已經膨脹開3 ?2 ?5 }$ `; M
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)5.39.217.77:88988 N, o% Z' S Y/ x$ ]
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
. S; C' [' @- f公仔箱論壇泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。* r# u% J/ k* T% L8 @8 k2 a
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。公仔箱論壇# z J+ M) M9 `( Y* i+ w
煮好加入少許冰糖既可。
( ^2 O Q/ d6 a$ g- [! Ctvb now,tvbnow,bttvbＰＳ：5.39.217.77:8898, J% @6 B4 F* |) j2 S
我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。tvb now,tvbnow,bttvb# E, q5 i2 ]$ L6 c- g
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。( O, G% A" m$ B+ S( W
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。5.39.217.77:88986 T% o, M* u& D) N3 u( S
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
; L3 t1 ?1 X: D' q5.39.217.77:8898珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。公仔箱論壇* d& @# O r' D
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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