【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。5.39.217.77:8898. K7 i7 x4 M( n
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍5.39.217.77:8898/ J" p4 W2 P0 C$ y- W2 ?0 U# L
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。公仔箱論壇( C) m. B8 D, z3 g
 黃金珊瑚草
3 c6 g @/ d6 p' x& Btvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇) Y Q7 j/ ~% l. W5 z! z1 W' j
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許5.39.217.77:88988 _' U3 T0 R) `+ K# z3 `6 x+ P
做法：8 e" f9 u6 u7 [7 d J4 X
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
, U* K, ?, {+ f. L8 z1 ^6 f" y再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
+ G6 J- O& }- q0 }& ?0 ctvb now,tvbnow,bttvb換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。5.39.217.77:8898' G# m* Z0 `7 I1 E5 H6 l6 o
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
4 i5 v" i2 F0 H1 Gtvb now,tvbnow,bttvb一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N" ]; @( f% m0 C- D$ K9 g
 剛開始泡還沒膨脹公仔箱論壇) \5 U J1 q+ `8 W1 A
 接近完成已經膨脹開
3 O! u: d1 i0 t( r2 Z* E8 D8 x! u 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
, r0 z0 e/ ^% c1 Z5.39.217.77:8898  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G0 g# j4 {9 e1 k, v8 k" y. d* \
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。' d% t) p6 O) ]+ v0 f, A
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。公仔箱論壇/ k% X! a5 _, C& c. S
煮好加入少許冰糖既可。
& c( ~2 V! Z) Ktvb now,tvbnow,bttvbＰＳ：
b5 ?# R" u4 s$ ?- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
" l6 c: ^/ B1 C) c公仔箱論壇不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
, n( t; O; m! l0 Y珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
' A- l) n! s* D. e5 s: wtvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
( Y1 g% L9 j& H- c* X! b公仔箱論壇珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。5.39.217.77:88985 t: G6 t) D" n; n: W4 l* H
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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