【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。5.39.217.77:88983 S, C( `! G* C1 x) m9 ?/ _; y
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍' F3 E+ D( C0 y h2 e7 r9 {
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E, R# A ^. F
 黃金珊瑚草
0 t" p; X2 v6 g5 q7 z) Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇3 b/ \! m9 n: A h) o7 W7 W! O
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許tvb now,tvbnow,bttvb9 N( T$ E$ P$ t% d
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?/ t- l% k$ e2 c- ]
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水5.39.217.77:8898% u7 K9 r9 _& @
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q) X2 R( L3 K; {3 _
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
0 ? C2 U8 n+ x* \泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
% T- y$ U6 v+ L公仔箱論壇一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
0 M8 ^4 q2 Q! A 剛開始泡還沒膨脹
w S# N3 D3 X3 _" \# O: [5.39.217.77:8898 接近完成已經膨脹開
8 ]8 _/ |) H7 @! m& V8 z$ R公仔箱論壇 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)4 V: T3 [4 |- W* v
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
) [) b! Z+ ]( \6 A' ^, }. S公仔箱論壇泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。( E% j8 v/ ^4 d8 f+ G
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
Q B0 [: F* V* Y8 P! y+ A+ W. d: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮好加入少許冰糖既可。tvb now,tvbnow,bttvb+ X6 N, L" {6 r8 m
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我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。! K" y0 N# d; a3 Q
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
3 m( w: k9 ~: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
/ ~* n% o D! I' g4 j4 r6 I: m1 ?5 |2 h珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）9 x- G8 }) L6 U: [
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
) l/ }$ N/ G. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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