農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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' U" Z+ S+ P' V$ ~5.39.217.77:8898在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。5.39.217.77:88989 p: t, m! h8 [' Q+ H' U
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2 ?. p* s5 }" y公仔箱論壇「有營」新年菜式推薦︰5.39.217.77:8898; W! s# r" W; B9 n y
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9 [8 Y2 C; b+ s2 M年年有餘（香煎蓮藕魚餅）公仔箱論壇% u3 [7 ^2 J! I6 o! r
8 k8 E% t* d' N 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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; m2 Y( w# A C1 U" jtvb now,tvbnow,bttvb煮法：5 L5 v# W" B L; @
1. 蓮藕洗淨切片備用* F# }. ~8 T4 }6 x9 P/ ]& c& X
2. 把粟米拌入鯪魚滑
- C) v9 ^5 O% ~0 G8 itvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠5.39.217.77:88988 B" ^$ K- B) j
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
3 z M* R6 H: y$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再翻轉煎香另一面即成公仔箱論壇/ b3 L$ \$ i! k" v! `" `! r! U- \
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b6 \0 U/ l$ p# w
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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0 @0 _1 ~; x: h8 v8 |tvb now,tvbnow,bttvb1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。; x; E6 U& W3 V# j
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。5.39.217.77:8898 Q/ F, R9 A" N' G$ v2 ?
; A) O8 n4 {. p9 E! O& v9 ]/ e, Q公仔箱論壇3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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