農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
6 Q1 [7 o: F4 c; u. a7 N0 V, C, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 G) Z e" ?$ Z5 M7 w" W% z4 i5 Q0 C( }8 J) Z
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6 I; H2 N0 p r4 E5 S) }tvb now,tvbnow,bttvb在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。, P+ H: ^. ?1 \4 s
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* _8 U/ z0 o8 i4 g5 c }8 N慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
- \) e. l( O3 R2 G# J8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r8 V8 R7 ~& V: T7 s
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0 Q* }+ U: m2 V8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。5.39.217.77:8898/ x0 y, e5 `& b& C5 N
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7 y' {$ H5 y8 x2 i# ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k0 w' M& f4 R* x5 e( I- j
; C; U$ q& H S- Q/ p) h「有營」新年菜式推薦︰tvb now,tvbnow,bttvb' R4 a" F: k; Q+ |7 U
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' ^3 ?, w5 z$ d% Q* C( {% atvb now,tvbnow,bttvb年年有餘（香煎蓮藕魚餅）公仔箱論壇/ u! v# m% j: }! z' ?
7 D5 g2 k% w# w4 `+ v$ q5.39.217.77:8898 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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; j& P U- y7 @5 _3 h5.39.217.77:8898材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙公仔箱論壇( Y6 u [4 A, c8 V g8 q ^: {
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+ n7 r( w1 g$ T8 s/ `* ftvb now,tvbnow,bttvb煮法：
8 E' Q# c8 ?' i3 Q! y+ vtvb now,tvbnow,bttvb1. 蓮藕洗淨切片備用
' D5 G6 G1 v: w" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把粟米拌入鯪魚滑
( D& G. M6 ? L7 r6 A" s5.39.217.77:88983. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
: \' g5 m% Z+ _3 c9 utvb now,tvbnow,bttvb4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
! K" a" h( X% r z) y5.39.217.77:88985. 再翻轉煎香另一面即成6 H4 j7 e$ o6 ]; v7 A! J
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8 }' S: }6 E0 H9 b4 r5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A4 O% }: i- x5 D' e( U2 Z
$ m3 Q1 h0 d1 W- e0 g- k- `( z戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯: s7 ?, R% O4 Q. F# m
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煮法：
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6 f" j, y* a, j6 T! E5 q9 y l; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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7 }$ K; W9 a5 k5 U# _8 V公仔箱論壇2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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- I* c" ^5 i& i) w7 x5.39.217.77:88983. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。5.39.217.77:88989 U$ K/ u8 n, T$ P$ `
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 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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