農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。tvb now,tvbnow,bttvb y& t; Q+ i, H( R- B Y6 M
( v0 R- p! B; V, _* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88986 c; u3 {/ f( @" f' P) b4 B
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。公仔箱論壇) o1 w# j- M, n
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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. f. O1 y( H6 B G3 A0 i$ { F1 F「有營」新年菜式推薦︰' \* R7 M* x5 t4 O
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. `2 S! H$ V- [- J( e& E# h+ ]5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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0 ]' E# ^1 }' T8 ^公仔箱論壇 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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. m$ {% q; H3 Atvb now,tvbnow,bttvb材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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: h. H+ @ P. i2 Qtvb now,tvbnow,bttvb煮法：
3 r6 K; k* p! c0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蓮藕洗淨切片備用
; s1 [% g! g0 Y+ P7 U" V: B公仔箱論壇2. 把粟米拌入鯪魚滑
}- E' R- Q8 G+ ?" E# d5.39.217.77:88983. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠3 `4 n# ^! i* e: _2 h/ ?
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃. p- x% T7 {1 U5 Q. w
5. 再翻轉煎香另一面即成公仔箱論壇, u0 c* {/ S6 v5 e5 H
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) k9 {- _! ~; H9 ?/ utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U! k* D' `' I# @6 U
戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）公仔箱論壇( v, D" u( b8 ]0 V1 A
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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煮法：- ~& N7 c% t4 n& P/ ]" |
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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+ M. t& b) O$ @/ v0 H& _; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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