農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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* X8 k) X6 \9 |+ Y4 x, \公仔箱論壇在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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; ]2 [% v; O- H( c2 C: l公仔箱論壇慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。6 O6 R, f0 J: S; k; U* X) ^
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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「有營」新年菜式推薦︰5.39.217.77:88986 [; q) X3 s7 g2 L) P) g/ l3 U
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8 I% @: @ ^6 n6 `年年有餘（香煎蓮藕魚餅）公仔箱論壇 E( X0 }( O3 Y6 t7 U I+ v6 y+ U
a) c: a8 T+ Z2 {2 {公仔箱論壇 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
; m, U d: n7 j- Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j6 t7 b4 W6 ~5 a9 W, D: S9 q
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9 ~9 ^+ z8 e* q4 ]+ D' I6 ?, |材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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( B5 W0 L5 n) A0 x7 o5.39.217.77:88985.39.217.77:88981 R- n1 Q6 {& t, k( _, r+ ~
煮法：# ~- P2 J# |6 u! ?8 ?3 |" }
1. 蓮藕洗淨切片備用5.39.217.77:8898# x2 n, V2 R5 b* P
2. 把粟米拌入鯪魚滑公仔箱論壇# Q3 Y& b7 H: Q0 ?/ o5 i0 ^
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
, t* \9 P' v7 ?. |- x5.39.217.77:88984. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g* T" z/ s7 W c6 q/ {3 v
5. 再翻轉煎香另一面即成tvb now,tvbnow,bttvb& _$ C$ j# \0 Y, m7 W" D/ }
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" g& K2 f/ B, A戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
/ K' {$ r1 B: O4 B9 N% j& d2 I5 x5 y: x5.39.217.77:8898 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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2 q: u3 L8 Q) D0 {5 Atvb now,tvbnow,bttvb材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯公仔箱論壇4 n. T5 M# L( d+ _2 O/ w: T( Z1 W
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f7 m: `3 x+ K. k5.39.217.77:8898煮法：公仔箱論壇 s' W$ Q. E" V* k, A
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; W: @7 p, J* T2 i) J5.39.217.77:88981. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K4 M2 A, L: r( r
" m4 h4 m$ Y& z! I- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G' \, B9 s: u) l" A3 Y. J) ]
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3 n* q- P+ b1 i' Z+ [9 K! _' h! ktvb now,tvbnow,bttvb 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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