農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。公仔箱論壇7 l* l, {4 d6 `! C
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6 i2 f6 a+ H# e/ q7 w( x* K1 G慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h5 J- i+ E& i$ v& J
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6 w( j4 y4 S, D8 v) l! G* O「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。* [" ^/ ?1 H$ m2 e
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「有營」新年菜式推薦︰
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材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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- h2 [/ f' d& {1 v6 Otvb now,tvbnow,bttvb1. 蓮藕洗淨切片備用tvb now,tvbnow,bttvb4 i: B& [6 K, H' Y4 \! l
2. 把粟米拌入鯪魚滑公仔箱論壇2 G/ J ^3 W7 }7 E% J1 G( i
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
. I+ _! E2 A& T# b c5.39.217.77:88984. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a( H A$ ?9 o" J, w
5. 再翻轉煎香另一面即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J: E' K- @4 O* c) {0 i: t8 C
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5 A4 J7 V* I D: P3 p9 T公仔箱論壇戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯5.39.217.77:88980 A# e& l* `; p) b
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煮法：
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。5.39.217.77:8898( M+ ]2 n9 ^4 w6 I* q% C' t
; S* y7 ]1 u6 \" }5 F) p/ g2. 豆腐洗淨後切塊備用。0 a* h% m, N& [5 I
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。tvb now,tvbnow,bttvb$ @! g/ b6 I+ D: ~+ \
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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