農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。( t p B5 \4 E: m3 D
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2 v# b7 L: p) s/ g7 Q# m3 f在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。公仔箱論壇8 X+ E) y- a+ r- J4 C
- C3 }+ S: F @' ]7 j4 U- C" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, N' c& V2 x0 l% x# d
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5 k; x' Q; v, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。公仔箱論壇! N: j% r/ R3 X" F6 W" L a
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* u+ J r7 G/ Q' N+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「有營」新年菜式推薦︰公仔箱論壇& N4 F" ?' {# A0 }* O/ @- X% E
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' @/ X2 `& W$ S* n) P4 L* A年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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. B( z4 p5 U4 ~% E4 ^公仔箱論壇材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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煮法：* C7 r6 b% l F: P l
1. 蓮藕洗淨切片備用
4 x$ R% M! x% P4 J% Z% t3 b6 d5.39.217.77:88982. 把粟米拌入鯪魚滑
: N/ K' z4 q! x, B4 h( d3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
[- ~ O0 c7 {4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
% c; `; t7 T c+ D H! }6 |2 m5. 再翻轉煎香另一面即成公仔箱論壇+ M/ C% z3 ~6 ]) J E8 W
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) ^ x# G; J4 i/ A6 e: {2 _tvb now,tvbnow,bttvb戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲） P* b% z7 p, }9 w1 f7 F' ]
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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7 x. V8 s {" W9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' _3 B: R- ]. P# m* R' k
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9 _- Q, ?! J# W8 R公仔箱論壇材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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J8 M d+ H! ?% C7 X$ o1 e1 h+ Y( u$ dtvb now,tvbnow,bttvb1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。公仔箱論壇! N" ~8 g1 |& W1 H% k7 U W
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。公仔箱論壇9 J: X) `- v8 D* x2 |
$ _0 c, J; d# e ]- @% v1 z, O* B3 Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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2 r( d+ Q x# X9 z" O5.39.217.77:8898 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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