農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。5.39.217.77:8898/ P& O5 B0 B$ K$ ~
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! v! J1 I1 y1 L8 Z. ], e) g! Q在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
7 d' E: `/ Q7 p8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e/ p7 ~) t' D+ I( o
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
2 h" x) |6 ]: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 [2 Z Y+ ]4 O9 Q6 Z/ V. R6 Q/ _
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' T0 ]0 j0 V$ ^8 k6 o& Q9 V公仔箱論壇「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。7 e b$ S) _# g* n
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「有營」新年菜式推薦︰' E/ h. Y7 P' u& r
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: z2 i+ A9 ~2 q) w年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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* U$ Z/ K, C; K) n; J$ P5.39.217.77:8898材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙2 A* Q5 F5 `- s9 F
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( d: p) I& ^. M; Ftvb now,tvbnow,bttvb煮法：
1 c; ~. ]% \1 u7 v' r1. 蓮藕洗淨切片備用
1 G3 }: P( [/ }tvb now,tvbnow,bttvb2. 把粟米拌入鯪魚滑
. }7 }1 t8 p7 B2 F) j! a" b3 h+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠; U8 c" g5 @; B; u6 | z" |( S
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
$ L( |% j3 Q. h- F. \4 K, @) f# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再翻轉煎香另一面即成
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) J; R+ C9 Q6 k0 y! C公仔箱論壇戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）5.39.217.77:8898' U2 G( f$ `0 f% _
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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0 {# _5 k$ k$ g; g8 A! S. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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煮法：5.39.217.77:8898( ^/ g9 E, A6 f1 u
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, s0 L0 | o, x& y/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。公仔箱論壇# i' Y4 c- l# K, a0 a
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 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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