農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。公仔箱論壇1 I. K5 x8 Y! \
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7 ^! t9 P9 Q B9 Utvb now,tvbnow,bttvb在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T( ? ^% G8 e
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「有營」新年菜式推薦︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s+ N) E( _1 A2 e- Y6 h' w
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3 L4 v+ t1 L% F1 Y, _8 e5.39.217.77:8898年年有餘（香煎蓮藕魚餅）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]& N- X# h- n
* f1 f/ {# T4 R! i/ O! u 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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; E ?/ N3 U |4 U a5 r. u& Q# ~tvb now,tvbnow,bttvb煮法：
+ l# E, A+ J1 u/ c3 Z$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蓮藕洗淨切片備用tvb now,tvbnow,bttvb1 C4 x1 w$ m. d: v
2. 把粟米拌入鯪魚滑
: |/ l& w! \+ ~$ E; I1 S; `0 b5.39.217.77:88983. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠3 @# I$ K, g' ^
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃5.39.217.77:88989 B1 b& Z1 v) s9 C; u# X t: p
5. 再翻轉煎香另一面即成
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& o- w9 O& \ ?* B: x5.39.217.77:8898戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）tvb now,tvbnow,bttvb; ~' d1 D0 m8 H( Q6 ]$ y* B% b
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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: I9 V/ B, j; Z2 R7 ?tvb now,tvbnow,bttvb煮法：" M& }8 i0 Z& ]
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& F4 f' |- w" R) j' m/ F1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 O4 u, e& f1 K4 ^1 N
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。2 h, v2 d& m O- I6 E9 Q+ b8 Q
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F% F* I) y4 ?, E: A2 p2 @0 i
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 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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