農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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& U8 ^) W, D, a3 Q2 p9 B# [公仔箱論壇在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。& C9 Q& d, `/ ~9 g/ ^# I
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。: K3 s9 b' i7 V5 A1 p( a9 [
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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: q+ g& `3 `. H/ V' e8 n& C; a2 s公仔箱論壇年年有餘（香煎蓮藕魚餅）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K9 D8 E- P4 n7 Z- M0 O
; g, h1 @/ \' U; f$ rtvb now,tvbnow,bttvb 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙8 P$ e _: M8 O4 x( o
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煮法：
4 B) M( X/ V8 f9 X; o' X0 y0 Y; u1. 蓮藕洗淨切片備用5.39.217.77:88988 B9 c" v! d7 }; L; B0 a- L: i
2. 把粟米拌入鯪魚滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y. W" H$ J8 i! C, T6 p; E3 S
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
/ H2 d% S7 T6 C! g" y( e' dtvb now,tvbnow,bttvb4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃& u6 x0 s8 \' v! i/ ?8 \9 x- D6 d
5. 再翻轉煎香另一面即成5.39.217.77:88981 }' h/ Z( c. ^( [! f; i
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯公仔箱論壇, |0 E7 L' g. s+ [
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煮法：
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。公仔箱論壇! m5 `0 l* c: k# B5 {
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。& [0 C( ~! n$ h
) e, {. |. r, B% k' h3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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2 i) s: y. |* ^0 \! V3 {6 H( z) i公仔箱論壇 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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