農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。0 D3 P% f% N6 d% ~0 }
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" n' l8 S- h' l; x. N5 j! Z3 `% c5.39.217.77:8898在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。5.39.217.77:88989 v' y8 |) ~5 Z* \% K0 u) p
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! n4 e2 |; E- A9 b- |2 n! ~) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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; h" |: J. h2 J0 N/ k: q2 m$ g4 Z「有營」新年菜式推薦︰tvb now,tvbnow,bttvb7 m0 {7 s" m& g n
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5 I' R9 @" S7 E1 U- _tvb now,tvbnow,bttvb年年有餘（香煎蓮藕魚餅）5.39.217.77:8898 N i+ P9 B i8 T# R/ N
7 K6 M( D* a8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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0 P5 v0 d/ y% L) {/ A: R" e1 ctvb now,tvbnow,bttvb材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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" N" G- \. a* L K4 e: f6 S煮法：
; y, B6 c$ d# L2 x5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蓮藕洗淨切片備用公仔箱論壇- C- G+ W* ~ z$ D4 H/ c
2. 把粟米拌入鯪魚滑
( w$ w9 Y+ I* W( I7 M6 S+ f3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠tvb now,tvbnow,bttvb) S0 o3 N3 j- w$ j8 [, `* _1 b
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
1 J) }: a& l( P( e% J( v: J- ^3 ~5. 再翻轉煎香另一面即成5.39.217.77:88986 r( p. I% Y4 D( N. T: p0 C
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
5 d+ n" F) ^6 {+ J4 ntvb now,tvbnow,bttvb 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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" l! ?3 b. _* f0 M& d材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P% x5 o/ a# K$ x* Z
; q. t1 D$ e T公仔箱論壇3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。9 ^: _5 b4 V R$ e' G
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|' J6 g( b6 }2 h 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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