農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。公仔箱論壇6 c H9 O) a6 P& u
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7 p7 L5 |) f5 a- n& ]5.39.217.77:8898在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
0 j/ p, J' x4 U8 [) p. V! P1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }: w* ?! i0 ~9 T+ `6 Q
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。7 u8 x2 d& ^, E' g1 W( d. K
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「有營」新年菜式推薦︰9 B1 r9 [) k" b' M! F$ S6 O; r
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' y$ E _# \) V4 Btvb now,tvbnow,bttvb年年有餘（香煎蓮藕魚餅）tvb now,tvbnow,bttvb% t8 g; E5 G' s" C1 U& z8 [6 d7 A
& K! F" t- ?- P5 n* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y# u4 |: _% \4 \. J- t
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煮法：7 i* _& Q" x$ {2 x+ b' x$ v
1. 蓮藕洗淨切片備用
1 {- A: F" S: ]: ~公仔箱論壇2. 把粟米拌入鯪魚滑
" M& M( s* P2 C$ C3 U6 H% k" Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
: E. {3 A4 u6 w3 ^( ]% y7 etvb now,tvbnow,bttvb4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b8 N/ R7 P( R: y) m7 S' E9 X
5. 再翻轉煎香另一面即成
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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8 q! P* W% M: Y5.39.217.77:8898材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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煮法：
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8 s+ r2 \" U' s8 ^" O% T6 g5.39.217.77:88981. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。tvb now,tvbnow,bttvb& W w1 b5 P' z# t: R
$ _8 G8 N% r9 d# s: b) A5.39.217.77:88982. 豆腐洗淨後切塊備用。
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X |. @5 d9 e7 u+ o3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。; S5 t! S0 j( z2 _2 y7 x
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* S# _1 [1 f' e' [# }8 l公仔箱論壇 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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