農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U/ \+ C# ]/ |. g+ ~& D8 o5 |) P
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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1 L* W( f7 k0 H W/ w/ B「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。5.39.217.77:8898+ K. o% o9 F8 ~
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「有營」新年菜式推薦︰公仔箱論壇, A% k# p- |. t; g; `) @% ~1 v; Y
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3 _$ N: `) X* d. A6 o. p$ @# Btvb now,tvbnow,bttvb年年有餘（香煎蓮藕魚餅）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h, r# ?/ q, ?: X; \
4 ~% v+ j5 V. v: e2 u* z! U 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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* M. l' m- F# K7 J$ j材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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- Z* h. {- u5 u% l8 t1 W煮法：2 `! ]+ ?& H0 n! h4 d
1. 蓮藕洗淨切片備用
# ?1 u/ W. z7 d- j- V8 Y% a; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把粟米拌入鯪魚滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C; f) j; o8 x& W U
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
# T: E& h( l- f' R6 X) y5.39.217.77:88984. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i& i1 E d2 g3 j, _, Z
5. 再翻轉煎香另一面即成
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' R: [1 m# T3 ]- }) Y公仔箱論壇戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）公仔箱論壇+ ~# e* T* O0 ~( X! f
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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- i4 C7 p7 K& d+ x煮法：
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[# k- F( I9 }5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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* ]+ w1 V0 u' w0 Z, W" P+ S5.39.217.77:88982. 豆腐洗淨後切塊備用。. {3 K. u4 P" ?* p0 I* u( [
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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6 R; f3 |; O5 [1 ?2 j$ R# _/ c 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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