農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。5.39.217.77:8898- C7 |5 H4 W" m u
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。公仔箱論壇, ^* G& Q. P; q" }& V. t: T' B
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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& q3 e' k- m- d" d h hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 Q8 p+ [6 a% g2 M' X# e8 {「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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/ J8 X: G- `9 M ^, o5 H9 A, v3 G$ |& S7 ?公仔箱論壇「有營」新年菜式推薦︰
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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- t& @9 A3 _. [3 ^* p( O ~; X材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P5 `6 Y- b j: j u
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b/ U' J! ~) O6 D E8 f. m; Y% _, s煮法：
; S5 t$ U! \1 ], F K _1. 蓮藕洗淨切片備用
* [" q. I! R) X. C6 l# V公仔箱論壇2. 把粟米拌入鯪魚滑
! l/ |7 Y& f+ [+ V公仔箱論壇3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠3 y7 j8 K, u( _, f
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃! f7 K* L! P/ h# m
5. 再翻轉煎香另一面即成
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0 ~& g* U4 u8 wtvb now,tvbnow,bttvb戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L8 [" v5 c' S% i
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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$ W G/ q0 n; o- g M材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯5.39.217.77:88982 B4 O9 y5 Q5 T$ i5 }& X3 F
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0 M7 M# i- O4 d) T6 ~( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮法：) C& J, {# `& \' G& u
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。0 H& a- w# g$ f, U( f
4 c0 v9 ?& ^! y3 @) W6 f2. 豆腐洗淨後切塊備用。) W: C5 A! i: P; T) x, B4 Q& f
+ w% k7 {9 P6 t) Q$ r; u* g% Utvb now,tvbnow,bttvb3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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