農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。6 T8 r+ _' d; ^$ e7 Q/ S) ~6 C
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# w3 ~: m8 {' h6 M" A! D4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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' k0 k' p0 A/ C! e" t1 r, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 d6 i3 E+ i& q: [5 ktvb now,tvbnow,bttvb「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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4 ~. Y' G* m1 j( Z4 d公仔箱論壇「有營」新年菜式推薦︰
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ v3 {) |3 t' F3 r2 V4 _- M) X$ I
3 T. Q1 A2 v ?2 s: H0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t4 F: `4 G$ a% i, M
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; ] |8 i' A4 [: x2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮法：
( e+ h2 E- e- V' C/ }( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蓮藕洗淨切片備用tvb now,tvbnow,bttvb8 N# Q2 n) T/ H( U& G9 C
2. 把粟米拌入鯪魚滑5.39.217.77:88985 S1 s+ i0 _$ R- s( q
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
' v2 l5 F8 A+ ]" U5.39.217.77:88984. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃7 I4 Q: }# D5 v# @5 m8 _$ W
5. 再翻轉煎香另一面即成
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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, F- R; x7 F' t' e材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯公仔箱論壇! \: q5 f. b- m6 j& z" K: E
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- G( d3 Q% B& m) ]8 t9 a$ {3 Vtvb now,tvbnow,bttvb煮法：
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。公仔箱論壇/ |; t* }/ k) }: ^( \
4 d% j: q1 x7 T% j/ ]2. 豆腐洗淨後切塊備用。5.39.217.77:88984 w" M, y9 j1 ]" R, p7 W
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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