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) ^5 d/ j8 {! a$ D草果.....2顆公仔箱論壇. L: @5 J3 A! h: k9 C
八角.....5公克0 ^- V F3 M3 a4 W7 U! y, |) N/ u
桂皮.....8公克 b2 z& s( l8 ~! i, T3 H
丁香.....5公克
2 N# \5 K" U5 f- ]3 {1 ^" l5.39.217.77:8898花椒.....5公克
7 W# T1 b0 \; F; W公仔箱論壇小茴.....3公克公仔箱論壇% {- }+ d: J2 p% ~. r! T
甘草.....5公克公仔箱論壇6 D: z9 B8 k' V! m2 R, y
沙薑.....15公克
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. G- \* @) g; jtvb now,tvbnow,bttvb米酒.....200㏄
; @) f* J* [; ]4 J( u; {' O1 ~玫瑰花.....30公克
0 `7 c5 l0 F: f A4 ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 X) `) H/ i6 ?) R. ?! h4 q
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調味料
' m: _/ j' M% x4 X1 P& T( A: n' e公仔箱論壇蔥.....2根
- i* {' x: [! | p' U4 G- g% v4 v! e( w5.39.217.77:8898鹽.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 J; x. O4 ^" Z/ { m% x
薑.....20公克; u3 f9 `( L& B+ F; ?- g. e
水.....2400㏄
. G+ p& z2 ]6 w) T% W4 k+ u" T! R; O醬油.....600㏄) x+ R6 L T" P- Y
紅麴.....1大匙; c* c' i5 {! [* t
砂糖.....180公克
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作法tvb now,tvbnow,bttvb ?5 ^% V4 X: a: l' O
1. 所有材料A放入滷包棉袋中，綁緊備用。
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2. 玫瑰花泡入米酒中浸置約2天，泡出香味後備用。
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3. 蔥、薑拍鬆放入湯鍋中，倒入水煮至滾沸，再加入醬油。- t: c* f/ X' x
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4. 待作法3再次滾沸，加入鹽、細砂糖以及滷包，改小火煮約5分鐘至香味散發出來。
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5. 於作法4鍋中加入紅麴和作法2玫瑰花酒，煮至滾沸後以小火讓滷汁保持微滾狀態煮約15分鐘即可。
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發表於 2016-2-14 04:58 AM
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