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八角.....5公克
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甘草.....5公克
" y; ?$ h. Z2 p( z% y, I# b5.39.217.77:8898沙薑.....15公克
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6 v/ K. v! X) u8 {$ S5.39.217.77:8898米酒.....200㏄tvb now,tvbnow,bttvb2 Z6 U9 G; }4 e8 w
玫瑰花.....30公克
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調味料
, t! \+ [3 S# K蔥.....2根( H5 _5 ?- L: U! K" h
鹽.....1大匙
" p9 J; \- p* j3 \薑.....20公克
) [7 {) U" E: r# X/ z7 @公仔箱論壇水.....2400㏄5.39.217.77:88981 o/ D) j2 C D8 W/ v( T- B
醬油.....600㏄1 B/ A( @( p. Z. y2 A0 m+ |/ H
紅麴.....1大匙# N% `( L q+ @/ E
砂糖.....180公克
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作法
) x u0 c, l( n: B% J- S% Y& I5.39.217.77:88981. 所有材料A放入滷包棉袋中，綁緊備用。5.39.217.77:88988 r' o2 v2 c6 ~4 H
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2. 玫瑰花泡入米酒中浸置約2天，泡出香味後備用。. y* z6 @1 S* Q) E3 g4 q* M
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3. 蔥、薑拍鬆放入湯鍋中，倒入水煮至滾沸，再加入醬油。
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+ T. U" y6 }' U) x8 B4. 待作法3再次滾沸，加入鹽、細砂糖以及滷包，改小火煮約5分鐘至香味散發出來。tvb now,tvbnow,bttvb- E ?5 T- u7 h+ a* |
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5. 於作法4鍋中加入紅麴和作法2玫瑰花酒，煮至滾沸後以小火讓滷汁保持微滾狀態煮約15分鐘即可。
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發表於 2016-2-14 04:58 AM
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