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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
5.39.217.77:8898& x5 i9 U9 ?: \) e3 X7 t
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
公仔箱論壇' ]* z! M& I8 T

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包5.39.217.77:88986 Z+ |! ]# y0 d" c
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvb now,tvbnow,bttvb* V( Y5 M" V* v6 V1 j2 e. }. x
調味:5.39.217.77:88987 A8 ^, E2 A  w8 d
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d5 M7 P) F* a/ d0 A: N4 W
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。; }4 h  S& a: O( O/ W

食譜:黑啤燜牛尾" X8 n  o: X, _" X( {! ?
菜名:公仔箱論壇# `* c% R, {/ p& t
黑啤燜牛尾公仔箱論壇' ~: G/ ?3 ^/ L# f/ e. a! h
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I) h- Q0 c* F! h7 H% H
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、  T" z+ B9 |; L
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" a# Y8 y( P3 ]3 h) M% {
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb% w1 W1 P2 y  s! l
做法:5.39.217.77:8898( b, U  b4 R: h. U1 d
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。  E1 h  W3 {; y" A. A# ~% J
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J& k4 B+ i2 ?3 w% ]- {
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食譜:栗子雞飯( S! h8 X- Y# _
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V5 Z# h* S( \4 v( B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H; N4 o- p7 f: a( I% g
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?! Y: ~, l3 ^4 b8 a7 X6 M
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、+ l1 T) }, Z0 ?) p
      蔥花適量+ n, }. y# p7 o  p
調味:! R7 |- a2 D0 I; g3 _0 j, g
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. `' L0 h$ Q) k( a& S& T- ]" U
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。5.39.217.77:8898! k- A3 l, L* {. z/ g& w2 }$ v
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。5.39.217.77:8898) ~% _5 |  L2 g7 ~+ m
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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tvb now,tvbnow,bttvb/ @4 X" {5 w) `
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb. i# S2 ]* s! S0 i
菜名:5.39.217.77:8898/ N- W4 ^+ I4 ]3 }
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 r+ c  I- x3 s0 O2 o0 c5 M9 J9 ~
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~8 `) d# \5 V/ v$ f2 S) v
鹽適量* f" w5 C2 {  t: _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# U& G# j* V$ T5 g: P  a% ?
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.77:8898* o$ l6 G0 }' ^; Y8 O% F

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:5.39.217.77:8898- l; J  H: m* m5 g" c# y
廣東菜/粵菜
材料:2 _- D$ l0 E# u9 D
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb6 T: C8 W! R0 p
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb7 Y/ D+ r2 D0 a0 U# Y+ E
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 d7 s) O% e# y8 s( O, R3 [5 c# n* L
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v" c4 o, v$ I+ I& k6 Z9 r! q+ n- ~
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。7 c: Q! F2 V- R0 V8 Z: f2 E$ B+ r5 N

公仔箱論壇" l7 C% O  Z$ c* ?7 R
食譜:混醬大魚頭煲5.39.217.77:8898$ Z9 _/ N- W% M& [- _3 b
菜名:
混醬大魚頭煲公仔箱論壇* S( |- S0 L! @* {* x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5 C( l/ ~/ N' z* W# `. A4 `$ K
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:) Z: T" Z& C/ X! ?1 X3 o
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇8 M. j& o! d. E& y; W. r  V
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 x3 C0 a5 |5 \0 v; T6 L- R/ \* c
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。+ M8 G" A' u( H$ o/ ^; D& K
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、5.39.217.77:8898+ Z/ j  ~5 |0 c- V- D
      蔥段作裝飾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  L! m% t: `6 X

食譜:參薯油鴨煲公仔箱論壇+ X/ ~; Q& M, ?4 ]; W% [' \
菜名:
參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]6 A  Q5 e" h+ U7 L3 i
菜系:( a) M+ D# m4 w
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y$ M  @1 r! p1 i7 i
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! R- C5 Q4 A, J! l0 b6 Z
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F. a+ ^1 s2 ~& N# b) A
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:公仔箱論壇6 S9 Q, a; Y3 m6 n* `4 g6 D
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、tvb now,tvbnow,bttvb6 V4 c1 d, N7 `/ K
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量公仔箱論壇8 M' \$ A4 l7 Z; B! M. Y+ @+ S
調味:& c$ g0 H; q1 N
煲仔飯豉油適量公仔箱論壇) C4 Y1 x) M0 V$ p" _7 {  ^# ^$ S- K
做法:' p9 q, f) q' z' M% A
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l8 B  Z3 X+ A4 w
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，. @- }" @2 W; F5 s0 p: B
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:公仔箱論壇) I7 f& g1 e; \
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y( V  y& ]% k/ I* t
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量) F5 I9 e. X' f$ Y9 w, k
調味:4 q: l* N$ c4 k9 y0 E8 Q
鹽適量
做法:7 N# H. ]4 z" R! A5 R
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，/ [( e" y0 C5 `! m2 ?1 f* R. B. D
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。- c: r+ z5 g) r  ^& I
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇( _1 b1 `# b, M8 v% \! ]
菜名:3 e# d8 ~4 Y- u
蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb9 Z1 i0 j: ]; ]7 v
菜系:: c9 d5 B# V2 n# O- x# j4 j6 |
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* G2 O, l$ k5 q1 x: O! A; F
油、豉油、糖各適量
做法:+ d& A- N. M. n0 W0 x0 F" Y' e
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇9 B0 t# n( C- q9 w
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，- Q# c5 h, W& j& Q. j
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。# p! x; n' `0 I- S8 W( e  a3 n' Z; ^
& @) @. D) N* \' g- M
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食譜:鎮江辣雞翼5.39.217.77:8898) G+ [* c# l! e5 N( Q
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:4 u" s3 @: p( y2 _+ m% C
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 R# [. s0 w$ m+ n2 N9 a
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量公仔箱論壇4 Q4 F1 J6 h! t& h
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 [4 l- L- `4 s
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。0 U0 X* d( G$ B& B) N& _) z) J) M

" G! g. ^# r# e8 s7 o, u. N
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:& o8 E9 U0 n  ]4 _) L; P" X
鹹肉炒四角豆
菜系:. }. K  w  d& S+ V) f4 F& i5 q
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。公仔箱論壇. C2 ^" G; v) U- ^# f) I: }
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。7 g& E: @6 h) H, m! l! Y" q% r
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，- w0 a3 E7 d( q- p- T+ @
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

公仔箱論壇# m5 }. Y' k; Z! J% Z7 B

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯
菜名:公仔箱論壇2 B" A( _7 s" B) Y1 R
太子參烏雞湯0 j( R: z: N+ ?4 k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p3 m& `4 ~' m' J) W; O/ t6 b
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x, [2 p* ^" \, q) ~# @8 a3 F
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; x5 ?4 c7 i+ N) c) l2 \7 h- A
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F( b- a! |3 H4 q  r
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。0 y' G% j7 Z$ W. U" N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z4 ^6 o' L+ i& H4 t. V+ o

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚公仔箱論壇* Z) N- P0 E9 Z: a" N# d: p
菜系:公仔箱論壇) |$ V6 B. u$ ^+ U; y% E- J
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克1 x+ j7 C  D2 u& s, \: ^  X
做法:5.39.217.77:8898. o0 G5 V% t# L5 ?+ M
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。6 T9 O9 \* |* ~3 @' s$ m% z
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5.39.217.77:88987 h6 v) M0 x/ o3 b* B& R2 A
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食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb  E; l7 l" g4 f& G2 }: s' l
菜名:
香料燒雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# g  ^8 R+ v& S% \9 |
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、5.39.217.77:88984 z! Y5 l. ?2 J. I# f" t0 r6 v
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb1 Q4 r8 h5 x# T/ M" s8 z* S, h9 s
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。5.39.217.77:88981 D- t, O' w8 S" t6 Y' i

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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:) O- Q# O7 U: A+ |/ c
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、5.39.217.77:88985 k% @; W/ Z2 B; @% K
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量' r4 `1 R1 H5 k. J- v
調味:
魚露適量、糖適量- N$ t( J7 h+ V* f; d
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。5.39.217.77:88985 D0 D- d! }6 y7 A
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P0 U2 n: c4 g: h; \

( C: F+ I) u& g% w* F; h

第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb) a$ z. e, I- w' D/ W8 E
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.77:8898( O4 u- E; ?3 h' R: v- g
菜系:5.39.217.77:8898: E% l, b( v7 W- |# i
廣東菜/粵菜, X2 K. i+ H' O4 O
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:5.39.217.77:8898$ X+ d( I+ `/ l* ?! l$ R0 i
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串
菜名:" y; q2 C+ Q8 Z, e# ^& @1 H
乳酪雞肉串: H* d* R5 ~& ^1 R" @+ ~' L
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 k% K; Z# s9 m7 t& U( \
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvb now,tvbnow,bttvb2 i( E2 P: x) K# W8 ~
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、5.39.217.77:8898/ h# V0 `% M2 y- }4 c$ j
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:5.39.217.77:8898  b) _! }1 ~) Y7 l$ v
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇  C; C5 R; W5 Z7 M$ H6 }- \
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 i! t4 h) X/ `$ e- d* ?$ X6 O, o

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.77:88982 ]& i2 v7 ^" B/ [- m% R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ v7 h6 s$ L4 j3 a$ g  P
中東包配茄子鷹嘴豆醬  W$ x: s' o8 ]& z8 K, X0 ]
菜系:公仔箱論壇' v% z8 v! o6 u  L) G6 K: u' L
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、5.39.217.77:88982 Q0 h! U3 m* i! j; x4 x& O
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _" V5 y& @9 I0 A2 p$ y
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q4 ~. s! U+ N# J4 m- o
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb" ^  e% m3 M# V) |
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `( g0 }8 L* G5 h& g
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。& i( N% a5 M5 p$ ]* R0 K8 u

食譜:中東素牛肉飯5.39.217.77:8898: o4 b3 E. F. }  A# ~
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" |# J9 Y2 X* P  H
中東素牛肉飯
菜系:* |; M) V% v3 U0 q4 \# B5 b6 p
韓國菜公仔箱論壇: g5 I. Q2 k; @! Q/ Q6 `* ^
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% p+ |. V( Y- k7 F3 `8 Q3 S
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、& r9 i- h: t9 k. a5 S) f
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙5.39.217.77:8898) |! d$ y7 T/ k2 b) y1 ^) s4 ^
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898' g* a; f5 x$ w8 N9 J
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [; ]: H4 }1 P% z
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。) l* e9 @7 O0 ?3 p) ]
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。' t3 E( \! ?' F& U$ o' k$ u
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第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb7 v' v; Y' {+ v7 T% E
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯7 Y. b- w* g7 \4 C
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% @! G, V: A) [7 w+ g
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇" O( @- i  ^) J6 l
紹興酒適量、清水適量4 o4 S4 H- A9 m0 \) {5 k! a3 w  P3 n
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 Z2 E) q7 l% ~+ p. S# t" K2 \
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 o, u; {8 t9 o( F* D
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" t, F1 G- ^# w0 O  A0 X
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇- v- n8 N: ]0 [$ t' r. \/ z2 @

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食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:5.39.217.77:8898  \( ~2 n7 I* b% D  r5 H( X
新加坡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a; w; U: O; ~# r: b
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量公仔箱論壇& C! f+ J' q) ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 u5 W- p5 O+ m+ l/ L8 ~
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇* ~3 G. P* o7 C$ F+ s5 N0 H; x" }7 F
菜名:1 o' k4 i: \+ Z( K/ @3 Z" L8 k4 _
鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \1 Y% P( [* t6 F
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C. J+ ~+ e* Z! \1 i" T) q+ k
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 z- }  P0 |' [; W$ V$ h
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb# n) A/ F8 K2 M: q' |
調味:5.39.217.77:8898  o% J$ s3 N+ P  M( B
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n: r7 c, ?. B& o; }& W
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
4 P! g* ~' K6 ]  c

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:; ]7 b/ X$ ~8 v6 g8 d8 z% U
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J8 X/ M$ X! h4 W- E! q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、' y; T! N+ M+ P
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb7 w0 Q' q* m6 {$ r7 x, }6 \
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。8 k7 c+ c; z0 u1 N' I/ E) ~4 L
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k- v5 |& l; y; B# c3 S2 N, Y
" p; Z) ?& B8 O& a7 d

食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇- d9 r$ F2 m3 p) c; k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y  p( b, a. ~" F
馬拉惹味大蝦0 ~. |. @9 g, V) T
菜系:5.39.217.77:8898- b3 ~! c+ M, [  A% Y  X0 [
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量5.39.217.77:8898- p% j! H( T  D1 Y% I
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P3 r( Z2 C' A! e
蝦醬1湯匙、紹興酒適量, y! X! F+ c" k8 [
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇0 y2 c- w$ [0 Q5 o: v( I/ J
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?( [2 T. X$ a; i5 [. [5 }
tvb now,tvbnow,bttvb1 Q+ d% v0 t' s( c8 W) @7 {7 R! l4 a

食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q8 _/ ]' r& }; n8 Z; N$ Z9 ?8 P
菜名:
芝士撻3 Y, v% b7 a  l! e" y* T! C% ^
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、tvb now,tvbnow,bttvb! i: X) G8 b3 B( U
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 5.39.217.77:8898$ K) J" s( ~1 i9 J1 E
5.39.217.77:8898( k, C6 K6 A4 }' g' k

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C" _6 O* x' g+ H3 J: [
雲呢拿油1/4茶匙5 r+ s- f7 M/ Q" q/ |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 p, x1 V+ [5 P* B8 D. N" n, m! o
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v& ^; P1 |8 t! l  _
公仔箱論壇- x( b2 G. v* {# I- }
tvb now,tvbnow,bttvb; S" o7 _$ g) w# X" O: w, ~! \- `2 _

第7集 - 手撕雞肉顯功夫

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯; z. \5 A9 l  [7 _) H1 Y
菜名:+ i; F7 M0 z' N0 ]
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻公仔箱論壇0 r/ N* ?/ [' N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c: |# w0 j3 G4 Q. d  u
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。公仔箱論壇5 G+ I! n4 t) H) e: b( l7 x- R9 }2 Y' V: H
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。' w! Z4 x% A3 n; V( L5 R

食譜:花膠海參煲0 C* p, a+ Y& e' _( V: C5 \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  C5 p' [9 H. S, `2 J
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb( }5 b! S% n$ J5 `
菜系:公仔箱論壇% L) F( L) @9 m9 }' b
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& d9 g& O' ]) E- a# W) k1 c
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇9 s% n4 d; S9 r4 n* V' _4 F0 j- W
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇$ [$ u4 z- o. j
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇/ `* i, O. n) `9 v! E
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |, @3 F0 E& D9 w/ R$ s
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克5.39.217.77:8898! i( a) T1 R* U! A/ ~
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j6 G% Z, y3 L) a+ A8 L; e9 e1 z7 f
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇$ l: N9 R. K0 i+ b9 B9 z
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇4 Q/ C+ v5 X. s$ f# ~$ K
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。5.39.217.77:8898% M' ^- s3 E$ i& |
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E- s! E. f8 ?) H
菜名:
特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb+ U: V" X; G, V8 U  r8 n0 h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 L) X0 m: M; F) g9 |, f. Y
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇1 n1 w: l8 B% T& `" N3 @1 K
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。公仔箱論壇. J4 |% U; O7 n( p* Q0 D0 s% Y
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇; l+ ~  c! E3 I7 K* G! w

食譜:子薑豬頸肉
菜名:5.39.217.77:8898  P: p% |! d5 k; F3 Z
子薑豬頸肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v6 Q9 p* J. x% i8 F, a0 T' ]
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! k; m$ E, i' y7 }+ a! Y) i0 a
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r7 ~# ?. E7 M& H! b! w/ w5 s
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* J  ]  s) F1 Y& l% D
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇, C% W' M7 {- N/ I, E3 [
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5.39.217.77:8898# I0 l; g* m1 z
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第8集 - 少見食材功效多
5.39.217.77:88985 ?) m: J4 v. c+ H" h. H% n4 @( B7 g
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 U+ G+ E& ^- A: F1 e" M
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇' {& f7 k" r+ r1 V- |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ i5 y! a" C1 u% X: S
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:88983 F8 o2 b7 l: j, ^
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食譜:車厘子香草豚肉8 F$ B* V' [8 M2 V
菜名:公仔箱論壇0 p+ v9 @2 s# g1 H
車厘子香草豚肉5.39.217.77:8898$ A  ^2 ^/ T% x
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' U4 c4 Q3 G6 }
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x$ T* ?  }  [& u; G
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvb now,tvbnow,bttvb! A/ y! I. X5 q9 E' G: _5 Q
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:. `3 m0 n0 Q) N# k) `, g
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇% A: G  S9 B. K. N! K' o( a
2.起油鑊，煎香豬柳備用。5 a5 ?, X/ `6 z0 C- K
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。" o" |, c; A5 N1 g& _5 K# Y

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇; n$ D  [2 F9 [! l4 P% K8 n5 B9 ]
菜名:: a: U: g3 b# ]1 I5 ]
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:& m% P: Z. P/ U2 M
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb  h# j6 G# n7 F
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙$ _: v; T$ J, G6 |
做法:公仔箱論壇/ E2 |& N% B8 u; q
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇: g' @  S: ?. B( f  w! S+ L: c# f
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇% k( e! L9 t* {8 P! ?: r2 L! _/ w
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花" K8 u: f# t- X& q( |" W& J
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m1 B; A6 q+ w( y0 W
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:公仔箱論壇! g0 U! ]# Q& `: I7 O  U
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙; S2 F5 ^. B2 r" G
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 B2 A  Y0 R" d% O
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇8 j' L/ n, a9 M& |5 O
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
公仔箱論壇) o6 n, N4 X' f7 K6 O+ p

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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公仔箱論壇/ k, z3 ^) D, R3 M5 x  x
食譜:鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇, W, C2 _+ O" m! F9 [. ?  w5 I* t
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B9 }) |/ ^4 c" z8 h2 P1 }
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb0 M  q0 m# t7 b6 v6 T" E6 y
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、* I3 ^" B& N3 [# ?" w$ {6 b! ?4 B5 n! F+ R
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:4 ]% ?4 A+ L% K; k
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 h1 K0 W6 X4 [- u$ F; n2 e: j

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:5.39.217.77:88987 b& ^7 K' K: Z# t5 X" M' I7 O4 P
韓國菜
材料:. x# I1 ^, r- |$ j6 C1 O# U3 @
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個9 c5 `- ?! ?# O& _8 [
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:5.39.217.77:8898& c  h% W1 _  C2 w: u8 l
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。/ o% g) I# V/ ^
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞: N9 y" E$ I5 ^+ K
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb$ E+ u4 ?/ F+ h
菜名:5 z: W4 O: A  j: w8 v" V
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb7 o4 g: H" L+ F: `
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C' @! r- N5 u  a
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k4 X, S; o: K" G6 @
做法:公仔箱論壇# i0 o! g, Q% u) j! g/ }
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。% p) R8 w9 Z# A7 {
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。公仔箱論壇9 X- ~, b! |5 a" g9 N
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
5.39.217.77:8898! y. @1 u% P" e3 D

5.39.217.77:88985 I: @" V' S! J( o8 I

第10集 - 鹿筋兩煮補DD
tvb now,tvbnow,bttvb2 C7 x* C) N8 \! [8 P

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& P& W2 ~% ]3 n, H
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:, G/ [, h! s" C1 X
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb, W6 R1 T0 q/ J/ Y+ y
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U7 a( Q+ b2 z- v
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb& @( p! a+ R" q( ]$ s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 j. w0 h1 E# k1 Y. f1 r% _  G
雞蟹煲) T4 ~4 k/ D" x" h
菜系:1 p: ^! O, f, s- w. {* i. j6 P3 Z
廣東菜/粵菜# j4 Z3 ~. F# [8 r+ N% X7 B$ K
材料:公仔箱論壇( {! `: q% X% p6 [: D
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5 m$ Z- Q  }5 ^1 K1 A
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q; L9 I  s) T- f) ~
調味:公仔箱論壇' `( }4 X1 w% `
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇) Q# I6 s3 I7 P3 U3 a% e0 Q2 p4 Q
川式麻辣醬2湯匙公仔箱論壇+ L/ Q+ B8 g  p' l8 U7 Z. ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B& C6 c* r, C( k0 Y& w7 {3 k  R" e
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D9 a* @" l: E' ~& Z7 e1 H

公仔箱論壇9 g8 n' n' Y+ V$ Q5 N
食譜:腰果露9 p3 f6 B' s" k
菜名:
腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V+ d( Q4 J9 e: v! B6 B
材料:7 @4 z0 `2 J+ Z* x6 b
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb) s, r0 i3 {7 d1 z( u! T
做法:7 x- S; L! B* y. a9 n' T
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。0 L7 P) O/ e& f0 Y
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。, G# ?+ r0 N3 j

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋  Q3 t/ C/ n, j( s. x7 a8 p0 B
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `- t3 r# E( r3 i" v* p
冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇1 [3 Q( p$ n: r' `
菜系:
廣東菜/粵菜! M$ O7 K4 A) b9 `% u
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |' ^3 c  D( s1 Y+ n
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。5.39.217.77:8898* A* q$ R' R! C0 x% e
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇+ _0 W. \/ n  r
5.39.217.77:88984 r4 t7 R8 ^/ c8 B0 i& `' g

公仔箱論壇* m4 o, w* B( \4 _4 v
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇$ A# k4 h8 d. U+ g" a
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:8 M5 _8 Z) g5 ^" @1 K
葡國菜  Z4 r- `0 J9 H) U% K. f# ~$ c3 H9 e
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、% ~4 ]0 Z/ @0 |* \4 t
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]; y* W) E) p+ Z5 ]% n7 U  X
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。5.39.217.77:8898! T# _4 M  T( {  [
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯% Z. M' M% Z! s; m$ l" M
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:5.39.217.77:8898' O$ K# a0 p( r
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- Y/ n" u) Q: v  T( k% {  S  N
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:! \! x( p6 o: y
鹽適量  `/ B" g- |# W. S1 w+ I, a
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。+ h- Z! N# s5 g8 |6 K( }( ]0 N! D
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb' _; ~6 u' C& b

食譜:越式魷魚仔4 j8 u. m( j  m9 [- B/ O8 `7 l& Y
菜名:; k6 c; Q" L( i* F5 U4 I9 A, ]+ p/ Y" s4 @
越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _' E- K% Y# [/ e& I$ g2 c: O
菜系:+ F4 S3 J7 I" A5 @  u
越南菜
材料:5.39.217.77:8898) B' V9 u1 N1 L) V
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、5.39.217.77:88987 [0 G4 _9 A/ ~/ ~  c
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許& {! V3 g- P; t  C: M
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。' n# }6 e: d& V! [6 e1 @) D2 a" K) z
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~, Y$ N: Y6 f" J* `% ?$ w( I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D9 t+ S2 C9 P8 t
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb+ \; m0 Q+ p# z/ |( ~1 I' b
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @4 J8 |! |4 G4 n5 X
菜系:
廣東菜/粵菜0 m' t5 t3 n- [( D( ~2 X
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。# n6 {5 s( B# ?# N# P3 e
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。公仔箱論壇3 I" v& i+ ]* k1 H1 e  T4 b5 g7 s
5.39.217.77:8898  m% K& e! E' k* X% l
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷# W" a( j  S, i/ D5 l( U7 `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898/ e3 J. @8 s* Z& V" f9 j/ j
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、+ N# a* x* M" G' K; F
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)公仔箱論壇5 p& n" X! Q; L
調味:* q; Q! y0 C$ |# k0 L
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。5.39.217.77:88987 v1 m2 U/ K( G4 O+ J
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

5.39.217.77:8898* I, y5 ]8 A0 C/ }# V8 c( g# e
食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇6 w- x9 ]. _4 J" J
菜名:( G7 o" D  |$ ~* p1 k( r
蟹肉海皇羹5.39.217.77:88985 @8 i1 m; k+ K( `) r) s( F
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ _' d- W7 [8 F. L. V
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb) @8 W1 d6 d# f
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:5.39.217.77:8898! v  \1 B) ?/ H0 i% }
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量5.39.217.77:8898$ n3 B& l7 m. V6 U. w( O- J% V
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K/ r$ i1 M/ ?2 f1 ?
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb1 }, j5 \+ M% p* Q9 O
4.熄火後加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n& A1 _+ X. l! `! r: m% t
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \) l4 J3 f$ c' Z1 @9 }
) f. J6 G/ H3 Q& y2 J2 t
tvb now,tvbnow,bttvb6 u' J! V4 L  D+ [( `' h  |
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 o6 Z7 V" n# a1 |! ]3 b- _3 U' w
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q0 _- S- w9 E$ U% t" {& n; S
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。0 P, H7 v0 o" \* M
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D2 E) H4 e: E# X
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。" Q8 y; S  t) X6 n3 z
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。1 I" D. D7 l) e# J) X

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:/ h& m; U5 @, x) V  Q
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb5 j& n$ c4 S$ J( x
菜系:
廣東菜/粵菜. L5 x! Y' Q% ?7 t" n1 _
材料:5.39.217.77:88989 [8 ]& r$ B2 h  @; z2 {' Q) R
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:" |% N* l5 d3 |/ M, Y1 c5 A6 K
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( G% e8 Z) z9 H$ G* X, l" X
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。$ |' C9 J% n* g! A+ V' }1 e
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。8 r0 C( F8 c5 |6 w4 E7 U
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。2 h5 l: K/ F8 f+ z- u8 \2 ~5 q

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食譜:翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y- H) x) ?  X# J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! v9 L0 Q; Q7 z2 H9 f) [& Y
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:5.39.217.77:8898/ i9 f$ y6 ~% I- B, Y, }* ?6 p- s
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 B% \. I. K% i2 g* T! K5 F4 W
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。" e' P& R/ s) b+ u+ e
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選tvb now,tvbnow,bttvb& ^/ ~" D5 R) K# G
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:5.39.217.77:88980 ^7 t. I. j) ]" b
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:公仔箱論壇9 x% w, c3 K. R. Z2 d, ^. {3 Y
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88983 f/ l# n7 U- P. f/ |- M" H  q' F! U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ w, b! d! F8 B9 n1 Y9 p8 T
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:. N% Q$ \0 N$ E2 c: L# \* X
鹽適量5.39.217.77:8898& y% g1 G0 _; J* B6 i+ N
做法:公仔箱論壇) q8 ]" G% v1 D" b; r
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。5.39.217.77:88987 P4 P9 |% c, b- x* c
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C! i; t% E8 s8 M' V* a' b3 A
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。: [6 E$ v) e) t8 \3 \+ a) }" Z4 @% B
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:公仔箱論壇; r) s, N1 d. }0 I! y6 Q) \' U
黃花魚煮蘿蔔
菜系:5.39.217.77:88984 y- w4 M# X/ ~% O  z
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T; T! z6 |( T: T# r/ Z! Z
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: E8 q& u7 Q2 z2 u( z
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量' o9 S+ u2 E- ~$ A, Q
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G' _; h- r" B4 ^& L
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A3 X5 J) q% M
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。- I1 ?6 z. T- `: X0 o6 J+ f% ^

食譜:番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.77:8898  C- m+ n8 _: D1 S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& R' f  }( j3 |6 w
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S; m9 n4 p& c  |/ a
材料:8 b/ o' A$ U$ w( l" N' ?0 e; K( ^
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:5.39.217.77:8898, }$ n2 G: y+ N$ q3 ?
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:公仔箱論壇+ R4 ~5 [' b8 ^% N
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb! {  P# O4 ]0 A6 s- d: @
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。5.39.217.77:8898" x! I: i  s- v2 M0 n& O$ o* S
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb* m/ N! P& v3 T3 b! n: h! }

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb2 Z; q; t) y! k
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb) f1 O+ m9 i3 N
調味:$ Y! B: v$ v, U5 g# u
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。公仔箱論壇& h) f9 N( T! @; n6 ^4 m- e
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j5 w/ z6 E% u$ ^
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第14集 - 靚湯美饌開胃D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [) P% a0 r" S: K& O& d& S" E1 j

食譜:蓮藕排骨湯5.39.217.77:8898* O& S6 I5 a. _
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:5.39.217.77:8898: \. D3 y# K$ X) t0 I) g
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' Y! j/ j* c) I4 m2 c+ J
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ F; R' W( O3 z7 ~1 ?& X& {1 o; Y  i8 I
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。5.39.217.77:8898, m2 l& i  g* q$ @1 x
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。* J" Y4 n* l! S" Z- V$ ~1 {! |5 U% |
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇$ C" ^/ t5 {1 |5 y0 f( R! n

食譜:金華魚肚
菜名:5.39.217.77:8898! f+ ]" S! b: _, v
金華魚肚2 `" W) M3 F/ e  J6 \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:5 T& X- ]1 e; i7 r5 W, G
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量( I9 v* E3 g9 t
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。$ b: P& i, B0 U8 Z4 Z
3.蠶豆去皮，汆水備用。4 x8 v# u- M* j) i0 `( m0 B$ b
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。" B2 J: G) L/ P  V5 L. j5 t' m7 o
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb. t1 N& Q6 l  I( F

tvb now,tvbnow,bttvb: G: n- f. m6 w- l( D) |
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇0 @. t& _) ^7 L% k) u7 ?5 z
菜系:公仔箱論壇" z; t6 F, k2 R' J
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898* B+ x  u1 _, c' c# I' \3 K
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb$ O% Z/ }1 s8 X: i; {; p; g
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇+ p6 z/ S0 O6 A  g$ P- {! W: [
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u* H& C9 J7 g6 l! x; j0 F1 W
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb- L8 S0 n) y. W  c7 ~

+ m- t1 q& u6 ^6 `  V
食譜:紅椒雞5.39.217.77:88981 F: `6 J7 O# j" e9 n
菜名:
紅椒雞5.39.217.77:8898+ E% H' V  [- z3 _6 `
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. E) K- \; j( N" V
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:3 p6 Z9 ]7 c2 l2 H  z5 C
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。7 A6 L% t5 e* }
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。7 R" s/ R, E5 i7 e: F
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
公仔箱論壇' t$ N, g2 G: z# z/ B$ S( D

第15集 - 歡聚星夢幫
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:2 _" w4 w( J5 H, P; s3 k4 F
海星紅蘿蔔豬腱湯% I) ^7 E. j7 u! W
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T! G; Z# d4 N4 Y1 B" |
材料:公仔箱論壇+ _: _  _$ l1 l: T& b2 U- D
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、5.39.217.77:88981 I9 I( t& J. c- x. P' ~4 X
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)5.39.217.77:88981 @$ q) t& v3 ]* s; Z. s6 o) l7 k
調味:公仔箱論壇% p+ R, M) M/ b' s2 G
鹽適量5.39.217.77:8898# E6 x& P5 Q( F& k
做法:5.39.217.77:8898  M0 W6 K$ g4 I8 w
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898' t# b7 m2 t2 V6 V! ~" \3 O( H
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。5.39.217.77:88981 q$ R4 `; E/ w3 T8 b4 q5 N: C! n
公仔箱論壇2 M  c# ]$ U; S  j
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬! E2 @" t+ e' ^' O, T* v/ \5 Z
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:, o5 h/ |9 v( ]
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵& m0 g/ U; Q+ b4 D3 U: l1 v
做法:$ l: Z" j6 E+ |' w. e' W( N
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- l4 [+ c0 n5 M* ^! D; I5 X
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r: t- F" _8 ]) x5 I" Y9 @
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、" k8 w3 a" r+ g* r
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k6 q# @7 f$ r5 \
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  ?5 Q2 v# ~: ^7 D6 l& k
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  V) R# R; P+ j' ^1 m, h# v9 @
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H8 h4 T. G& m3 j
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:/ g" d' q! x; p2 r2 ~' [3 _
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。) O. n0 g3 ~, _
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:" S: R4 i6 T5 e) M# H8 K
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q9 o1 [, r% s6 {2 X# k
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:1 I2 I8 _( {9 E8 E* n- r+ g2 o% Z+ Q9 `
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量6 Y+ g+ d  |3 \/ L7 }: H! \
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。. U  Q' M, x; S5 }3 A
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。5.39.217.77:8898: |: f$ N: E: j  A! i* g
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。) x4 V" z9 i9 N9 n+ {

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:9 E' P$ m  w0 n( T8 f, l; d
黑虎掌黑豆素湯
菜系:5.39.217.77:8898) s3 T( }6 c9 N$ F0 ^4 e, C
廣東菜/粵菜: V5 W4 X4 f8 S0 N8 W
材料:公仔箱論壇. _& H5 A5 Y: u1 S- ~
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 w7 M* @. w* Z/ g
鹽適量
做法:公仔箱論壇# T; _! u" M, C2 F  N9 {8 @9 b1 b
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# a/ q$ Q/ u6 w# U* Z
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。5.39.217.77:88984 o5 o: `. l, t- z0 ?8 A
6 Y9 \  V* x. }" z- x' G( R
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 t. K1 Z4 j& |6 p2 P, \  H
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)- X' n; F, x% k0 |: s
調味:4 r. N. R2 v5 n/ i7 u$ q
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。) ?: B1 ~4 }& J& Z2 g/ H- d* J! `
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
tvb now,tvbnow,bttvb! `# |7 V7 e3 u! Q: ]4 A4 ]
食譜:素煙肉豆腐卷8 n" D/ b  V3 `( [  Y6 N
菜名:
素煙肉豆腐卷公仔箱論壇+ I. Q9 j5 v6 D7 X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# x& }8 L2 K1 k3 n# d1 i! U
素煙肉8片、硬豆腐2件5.39.217.77:88989 m9 ?- E4 ?, c, e8 f% `: X% M1 P* M
做法:5.39.217.77:88980 \2 E1 B# v2 n: u# c
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇! Y% K4 I5 G- D4 H6 W1 v; _
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
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食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。( \/ _5 N4 v& q* K6 e
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。. i0 q0 |! m9 x, X# y& b
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。5.39.217.77:88989 Q* v5 v1 i' r% g1 O) G; J4 }9 k
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:公仔箱論壇- o" g' H$ ^5 k* T
廣東菜/粵菜
材料:; X& I6 u4 a2 s! Q! X) R0 t
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb. f( X( b' l; b' c+ T9 b/ b
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `- O0 n* u: a% {( [
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u& Z7 V% H' ?% ?2 Z1 K( }, g5 F
3.紅棗洗淨、去核，備用。$ b7 r! p7 I5 X
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, @% r" t# t- s

食譜:沙茶雞翼公仔箱論壇! l2 M- [: T  c# q  y- U
菜名:
沙茶雞翼
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' ~+ p/ ?' Q' T
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g- ~: L# \( F& t% n
雞翼10隻
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q+ K- X. {$ ?2 c# t
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S" A- J7 |4 z0 w5 h0 q
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇* U  |7 l: i, \, W7 Y8 k& l* q
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇+ }/ n" g5 m! H* c. j' _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( \% J" ~% s- t- }
荷塘鴛鴦餅# @7 y0 v: D2 U. n5 S5 d
菜系:( T9 y" h; M: s3 e  l* z- f$ F
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b5 f4 y$ S+ P8 J# c" n7 j' h
調味:. O, V8 a( ]( I1 j9 {
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:5.39.217.77:88984 ^+ J8 f- G5 s- F
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。5.39.217.77:8898' G+ u2 Q8 R2 H6 d
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb( C! f* p/ l9 f% D0 F, R
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。, m* t9 Z0 G2 r3 D* l) P
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食譜:避風塘炒田雞5.39.217.77:8898) h5 i' a( d/ C7 E! z9 m3 Z
菜名:
避風塘炒田雞5.39.217.77:8898% h' f7 d0 {' q' f( q+ E
菜系:: R) V: U0 ~8 h% X
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* d% q  e0 d6 c3 Z
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、& o! Y! l. T+ e" h0 `: A
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇+ c. g6 m; \! I6 o7 b
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _' ^9 R' Q' s0 `3 l0 y: t, l
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B" J' A2 ]3 F8 g$ K
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌公仔箱論壇' t6 k7 D4 ^- p9 t

食譜:浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇/ m* N3 ]# g9 q, R! S5 `$ }% V6 m$ d
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 b, K, {( U5 t. h: A8 z# R
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb( q8 `$ l9 ^- f5 z3 K
菜系:
廣東菜/粵菜* [# O" y8 O) ]0 Y0 n3 T3 W. n
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:5.39.217.77:88987 r; j5 E- l& f) H
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb  ^* d  s9 g0 B) c3 t) e
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& P1 x+ ], V( M' T( C% c
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。( E4 L2 ~) A! E, r+ ?7 k
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇# i5 @1 ^" D- k, ~( f, {9 X
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c" Z- [0 T. C8 v$ s
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食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚- n2 N' X5 {/ k  I+ E8 [: F3 m
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898  |3 r6 E9 T8 i
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F+ R1 F2 {! r: n0 u/ h/ C2 g
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量& s4 q& i  |0 N
做法:5.39.217.77:8898, K# O$ ?" D. r2 u3 ^1 W
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇6 i# w" g! x: X" ?; ^- A5 B
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。% z( j! e8 G4 ~( Q, e; M, ]
tvb now,tvbnow,bttvb6 F& F- @0 y# J9 S$ [  l
食譜:南乳蓮藕燜豬手5.39.217.77:8898- J! `+ f" h2 K+ I" B9 r  N
菜名:
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i* g9 \  V: V% V7 Z, d1 p
菜系:3 p. |1 t( t# ]0 f
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 S9 {2 O% j! K  L: B3 L
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量9 L* c/ n3 z- n  @
調味:( n& B) Q4 ^* G5 l- n! p
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @6 x( x/ e6 |3 C6 d" _0 u0 [. _1 w
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb  m8 T& K/ }" K+ k8 h& R
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。公仔箱論壇( Z7 z( E" z( X1 {: t

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' z9 S2 N7 G9 t* i* S+ z
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb4 `4 ?7 f/ z0 \* I! N
做法:9 R; q; ?2 A/ S! b6 f' r( p
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
公仔箱論壇" i: e5 G# r9 s, a# P2 s
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb+ ]# K2 @, U4 ]( l) f. B. P1 V
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.77:8898. L2 x; r3 E# V) k5 i! I/ ^
菜系:公仔箱論壇, U2 C0 o7 w; u4 @- a) U3 Y
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 {2 y2 I9 V& b; e3 N
材料:公仔箱論壇5 e0 {$ `+ v7 |# _
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 F2 B5 F+ k" o1 P& b2 L
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。7 }( a4 n8 u1 |
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇4 l' j' I( h7 m; p9 I
食譜:琵琶蝦1 f* k" Z' ^- R* q" f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 o3 C$ |( P! A6 d8 i3 b" D5 H
琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb* T% N- o3 L+ h8 H
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 V) u, `0 s! b/ @0 F
廣東菜/粵菜% b$ {" C7 `! o" ?
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:: G2 r/ ?/ n; ^. A
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。/ f2 A2 A) X9 A: C% ]/ Y2 C
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。公仔箱論壇& _: h2 N7 \0 t6 f3 k! w
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C2 b' a* p& T3 ?$ {  E8 Y
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 y# M6 k0 w, s
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 |: P4 G1 q" @7 @) Z
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。! R2 r' B0 y. @( @. e) t3 d7 y' Z+ |
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。tvb now,tvbnow,bttvb% U/ A0 K/ {6 A) A7 O# e
公仔箱論壇9 f4 g$ B3 z( B3 @/ c5 `
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:5.39.217.77:8898& L6 |8 j2 h! M( p3 H7 y( t
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 W9 Z; w7 K* n1 ^  `) ]5 d+ o
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條公仔箱論壇- M6 ]) g9 n6 V4 O
調味:公仔箱論壇( z- Z' Q0 J# C
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v8 `" m* E% i: x( @2 H% w& p
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。; h/ ~5 ?/ e% X" Y( D
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。公仔箱論壇! `8 y% [$ u" X7 A# h) t, i8 d1 c6 h
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E2 h2 q% i4 _4 S$ ?( P; E2 N
" T# _) S, o4 P9 T# v) X
食譜:淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb( ]4 c* V7 `9 k. Z* I7 ~
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C( M) F5 l3 h% I1 z1 Q
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~# A4 b6 R, w  k1 Y1 a
做法:, O% v; C! a  A# Q; d# z7 X3 Q  w" \
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇, Q6 V' ?6 t# E+ Z5 c9 z9 U
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, ?& o* ]( l7 P2 W3 \1 C$ H6 c$ C& z: }
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 i0 {6 L: T+ W$ C( ?! H
  `6 V  c7 U  a* s3 Z
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 b0 z. P* ]% ^; z) U
材料:公仔箱論壇! v2 |1 j. A) C% V% w3 @' ^
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5.39.217.77:8898+ Y4 n2 I' ^4 k1 q9 V7 z% l
調味:公仔箱論壇6 n: L: z) @7 d/ r; S% {1 ~3 D
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量/ v& ?  }. i8 @8 e
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 p* M4 s" q9 R
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。9 q( P+ Y) r0 h- e5 E

食譜:蝦米燉椰菜5.39.217.77:8898& j7 L- ?0 U& d4 N+ q" K2 l' C
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \3 w! w/ Z; b/ u
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898' i- z# X, n& ^; T8 B0 a5 _
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" V. ]5 D! h0 N" @0 T3 }
薑片適量公仔箱論壇: H* `% P& g4 Y) K8 |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) |, w& w; ?5 M: f0 K
1.下油，爆香蝦米，備用。; ?- q# r, \9 C; j
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X. \8 u0 }1 {9 Q6 t7 M
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:# y$ @. D( k1 H+ U+ E. x
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:公仔箱論壇& P# _) D/ t0 d9 k4 O/ K4 Y
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量5.39.217.77:8898- U8 \# X( m& f# U7 N2 @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p' F3 f0 }; X4 I
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。5.39.217.77:8898* Y9 u' M/ f4 g6 r# O! `2 R% F
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇& X, o3 b% G6 V; B
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5.39.217.77:8898/ b- r/ X/ x. E. h  {
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
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食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb- t# `/ ?2 {: ]$ m' n9 V0 j
菜名:: X" j: d( U% I: C
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 L) T. S% a& J; V$ I* g
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q( ~! m' C. T  ~- |! n/ X7 W
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: W: v/ j9 {/ q+ d/ Q
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n+ \# h- P4 C& @2 @
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb. [) |& V1 D! D/ F2 V6 ^" t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L' @, B* R: J  a
食譜:微波爐朱古力蛋糕  N  F- ?( _0 P0 \# D" U) l
菜名:
微波爐朱古力蛋糕7 j' B. h- p: V: J+ j$ @  X
材料:公仔箱論壇; K. b% L% }# u5 {
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb4 F, o% x7 p4 B3 @) t
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5.39.217.77:8898  Y! p5 C: ]& c9 Q$ J* V" ?% f
做法:
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* I% {$ P: w9 y1 p; M
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb$ t& r: ^3 g+ X- H1 D7 c# \: T
公仔箱論壇1 ^8 g0 {% s% O; _
食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb% J- m& y# X. p5 R. s, ^; a' [
菜名:公仔箱論壇" @/ o* r) e0 b3 Z- E
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:5.39.217.77:8898. U) a# l9 I( p0 U, B
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) S* _6 K1 }. l1 q+ b! t
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" \0 B" [5 x0 ~: l
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量5.39.217.77:88984 @) C3 A7 j- }( m/ g& q% Q7 Y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F# Y1 y" }. \5 a# I+ Z' a$ N
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用公仔箱論壇5 ^4 ]0 s+ y# x3 ^+ ~: y: L# G8 X
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O1 i9 I, @' i  {$ {; X' a& _
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 e5 |! c& B6 ?) x$ H6 ^: U
+ D6 V7 E- e% A7 B/ E7 m. H- v8 U
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \7 U4 c) C' V6 b) s8 f. g. e
泰國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h5 ?$ g  x' n' H- M, ]% q
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、2 c- L! A5 V/ Y4 [
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e/ J4 M# g4 a
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:6 }( q# x, E9 l$ S6 q9 {% X
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) i, {' {* B1 B
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味/ }8 f, N/ ~; z
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味公仔箱論壇) [  A9 i# `/ ?" ~
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇3 y, v+ E) I0 @, z
5.39.217.77:88985 M) G! M0 B7 k; k3 T
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:5.39.217.77:88980 O5 m7 q+ i5 f5 k
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:) J+ n. `7 N$ |, n
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t2 G& }' L1 K  u+ i( U
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb5 Q, }2 e, t* r6 P' z
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l1 P) e" B6 _: V+ D
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.77:88984 ~2 `. v: e4 U
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻8 |/ R) }3 t1 x' M9 s+ F# A
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ b7 a/ d3 u; B" I7 ]7 f2 n

- M" n$ ^1 p( E0 T
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷( |) f/ R; P4 ~) `) U7 @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~0 G" t9 Z. A
翠玉瓜肥牛煙肉卷& b6 y* D9 E5 _! q/ m/ d& p  k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用1 x9 N% N1 X5 I, h0 z& W! d
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb& C: N  _. l4 l$ p6 B; {: a/ P
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成0 u: N8 C' K9 [3 c! R# K1 n

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第21集 - 創意素食四重奏公仔箱論壇0 S' R7 D) \/ Q; O' X
5 L, q: K  o9 n, ?7 m
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:* N6 h7 V  d4 c* N: R! e( P& Z; r3 |
蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇5 |5 z, X# d' U7 m9 R
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P1 [4 M3 B+ n6 ^' C
廣東菜/粵菜
材料:- T( ]1 Y) M6 M5 E8 y: H& d
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、- E+ a  M' Q4 ?
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。5.39.217.77:88984 @5 Z  |! f5 \, p3 O
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77:88986 ?) N+ R! m, L7 q0 O

食譜:素獅子頭5.39.217.77:8898: X7 C2 g* z# O. |% \  ]2 b
菜名:
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^+ U" b/ E' P' Q0 j3 G- j
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898& v$ u- n9 j# h( ^
材料:公仔箱論壇4 ?- k, F% D' ^) P5 y$ n
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j6 s' V! y  z# r* u
做法:( Q, l0 a" _' H% \
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb4 R8 `* t. i- [( l
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。& f. h1 S7 M: I3 e! B8 F" S
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb; _3 b9 H; l' M& g5 n! Y
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。& y4 A7 U, p9 g. E
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:公仔箱論壇  s. l) }: e! x( A6 T5 J$ e
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb, _4 a3 H1 n9 a3 ~
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S2 q/ Q2 g0 T/ m& J& X
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q9 p+ f+ M' l) ~" d, {4 h
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。公仔箱論壇$ G8 e5 b2 ^- W1 |
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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇* c# h. Y# R8 e
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、公仔箱論壇3 ?# F8 _2 \1 k, `7 b* i
白砂糖160克、暖水200克tvb now,tvbnow,bttvb2 L! ~  x' m8 c* E
做法:5.39.217.77:8898" j: q* g3 y$ w  K# q
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。公仔箱論壇6 f+ D( A  B0 _5 K
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。& A" B' V6 \3 a5 q8 u. B7 H7 r- y8 H2 `
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T5 W% t( W; ^% u* j
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇1 _: a) [  [9 K2 S( q8 |& i( i; [
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法5.39.217.77:8898& \- x  j* X% D' u
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o6 Q3 _6 B% F* V
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D: h0 h: @$ g8 F# i
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯# y) d! P- h4 \
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* K  p0 R' S; M+ u& w7 Q% A2 c
廣東菜/粵菜, R0 y8 u7 R4 @- j4 @2 b3 n( |; |
材料:5.39.217.77:8898  j+ s4 W: a- O0 a
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb# F9 K! ]& P7 p2 A0 t5 ~& _  n$ c8 Z
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)5 A/ H# {5 n/ M* Z% w( }
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。5.39.217.77:8898$ x* F9 I! g' ]# ~
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇; ~( H( A- G5 q/ u. U; h) U
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲* o+ `  W5 n# u( N
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ ^. v, K" U5 @, v' X8 n2 @/ i
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P5 a; N$ e* _5 P  S# d
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、. z$ H0 y5 R; l9 r  F0 M- ^! [
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h6 r' z" a1 u& W0 M: c: v. a$ n7 O
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。5 m( f- j. y& e# t
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食譜:砵酒燜羊腩5.39.217.77:88988 X  @3 {+ P* n; @, K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 |$ G) @: v. R) z+ ?8 z5 `9 b; j
砵酒燜羊腩. [* s4 o6 Z! ?. O7 U  v: K
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ C" j) t  R# q, c
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.77:88986 \9 j+ g5 h, n& D  G
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y* m; i" X  ~5 M8 d2 V: n+ ?% |
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇  A7 m" }; R# D, n5 `. k
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5.39.217.77:8898# g9 n5 j/ {* r

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x5 [3 D1 M* b7 B4 r9 T  \3 R/ L& x
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, ^9 }1 ]9 x  A+ Q. Z9 V
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898+ b5 [$ d: j, m; `4 O; Z
材料:- _% p; W/ \# O4 j% |3 R7 F7 S
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb# U3 f! X* D3 X
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z- M, x% p3 w* i' Z# T
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h* E  O5 ]1 J7 O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ z/ r& E* j0 ~2 G
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5.39.217.77:8898! d6 _* h' o+ r% p  C
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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公仔箱論壇% A' e, w4 J4 F1 S9 l
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s! F" a, P5 p6 F2 O4 ]. F/ _
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb' M- _/ I- Z4 p+ j4 K
材料:# u  m& q# t) D% d
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb. l+ g' w0 y1 p6 m; o
果皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @8 c5 \1 |# ~; n0 ^9 Z
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。+ B* P; J; Z6 V
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb9 ^* z# n$ h) y/ O% j! A
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇; d2 K7 I: i  [' E3 E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、3 N2 s$ p; m$ |$ }- ?% N* X
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙0 W) P* o1 n% J! R- ]+ ?
做法:公仔箱論壇9 D" N- o; o2 F
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。公仔箱論壇! p3 m, ]1 v' E4 s/ G% P
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。% ~4 |! p  @* q( p/ o" u
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:; ~, x4 F7 N  o) ~3 E: Q) b4 Y
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、( N" f2 S( ?5 x; [. A# U9 E% B
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L2 j/ @( Y' L* r) W
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。. V0 k9 p5 E4 X- F( E  m9 W
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳5.39.217.77:8898- v+ C. E9 ?% ]! a7 c) T1 ~, q
菜系:2 p) v* g; p# R' F1 l, ~8 P
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898+ ?3 X$ C: E  N5 \6 h) r
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:5.39.217.77:8898; p" @2 S0 @/ c( Z
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' p- ~8 n  X- M* D% a) Q8 D( V% s( n
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。. T+ ?# Y2 v7 `: B( V; P- S
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb. M$ V! c1 n: X/ k, }
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.77:88986 p& A+ n+ Q" n4 w
菜名:5.39.217.77:8898; q3 ?% m* L& g3 s5 j
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E1 Q( T; y5 U( H- t' O
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898/ Y% g+ `- o& z5 W* h6 y2 E# k
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、5.39.217.77:88980 _$ f( u! y  _5 v
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)5 K* `9 ]7 ?5 @. M
做法:公仔箱論壇1 a3 N+ o; t5 j2 l7 ^0 y
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。公仔箱論壇$ A' A2 K& b+ n; W" b1 |% T4 ~# l
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A+ ?2 [" X4 Z1 l# Z; ^! i! v# j
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

公仔箱論壇1 s; z" w8 N8 o! O" e+ Q
食譜:西式麻辣鹿肉公仔箱論壇, B7 P8 i+ B2 r7 X. N+ Z
菜名:# F0 o& P  P2 Y! {& |
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、公仔箱論壇" {" q9 X2 k% W+ {) M) }
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5.39.217.77:8898  M- @! ~+ b# _2 G
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb0 ?0 g. e4 v; W9 {/ g& d( c
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?9 c. z' p! Z$ T# r; p+ f

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.77:88981 g3 ]+ m' a+ @# J
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @& M6 L/ ]; e0 {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?; N+ c) _: l0 N: S6 K
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)% d& }/ ^- ~' k- X
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

公仔箱論壇) V- O; @+ ~8 a! W
食譜:紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb( K- I6 I1 T. p5 {" N' F/ C, j3 Y
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇4 D. K9 B/ Z) t9 q' {  L: D
材料:5.39.217.77:88988 w' U8 f& a+ p. s: T( R
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)tvb now,tvbnow,bttvb8 D/ A9 D8 A$ h' i7 C5 S+ _
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# D' i' P: n- }/ Q) H7 k6 g% ?
1.紅棗去核、切半，備用。7 u$ f" |$ f1 j) p! y
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。' g, C2 R- O  \9 I/ B- V  {
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。2 n$ y: {$ B3 }( E9 m

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯2 n  F4 ^* @+ G# D4 R" B
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r8 h8 X5 S9 W) K$ {5 I2 m, m% O
廣東菜/粵菜2 v6 X; ^' @9 {
材料:" b2 p1 J- E% p
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量. V& ^# \* s( u* O# P4 c. G7 |& {
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇, }  ]4 L+ y- _7 a' {
做法:5.39.217.77:8898/ _2 }! Q' j$ a' c" {; }% C
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟5.39.217.77:8898& A" r  }* R$ ~" t; F& c) }' S
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。5.39.217.77:8898# Z3 i) |) A8 O6 T5 f  C8 h  T
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 k! P+ s" z! W- I
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb! U3 i1 }  o8 o8 v: A  \! t- E

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉公仔箱論壇  u/ V$ M/ g* S3 q! s* m0 m, p
材料:公仔箱論壇, p( @: n. I: G% H, @6 W  @. @
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I$ J& Q5 z. [- B+ n8 I5 X' L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A1 L7 {6 O  |1 m
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿5.39.217.77:8898! V# j: O1 X9 i: n4 X9 l7 {7 C
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成公仔箱論壇, \. Q" m% R$ H9 v. |) h
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]) r% G0 n/ j# Q, Y) N
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:  v" t! h6 O' ], Q$ q; f
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 @3 ]. G3 v+ M; O5 _
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇% n! |" t6 m; |$ `3 |& Z
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇+ x: x: o3 Q4 _+ B- ]- Y

食譜:蘇梅鴨
菜名:* j; T; A/ a5 F
蘇梅鴨
材料:! T+ P6 h+ N+ ~" J8 n7 s8 F: v
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙5.39.217.77:88984 |4 F: ?! X9 {+ d7 q& a) Y! Z
做法:
1.素鴨解凍後切件。( E) ~" z. T- Y( G: z2 n* ~
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。& @8 f5 E) J' L0 Y* V
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb' r7 j9 H; [5 ~9 I6 g

食譜:素火腿釀海參5.39.217.77:88987 W) j5 d1 L/ [( t* k1 q: a
菜名:
素火腿釀海參2 k4 p- v9 _3 P1 w3 M8 C% l
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇. \% I; q& Q( m  I5 n
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.77:8898- N1 B1 q0 j8 w, o% g/ g- y
0 b* O6 e7 R' k- V8 O$ C$ y
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb! o, }) Z. o7 `
材料:公仔箱論壇' E( |* W4 z/ N! r8 n
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇) k8 @% Q/ K7 o$ W( _/ a+ e
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t) b% D. L4 X) f2 O
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; _3 g9 S( T6 S  C4 w
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。5.39.217.77:8898$ S2 v# @, t2 I+ w, Z
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。5.39.217.77:88985 r  v! X& Y* t. q2 r: ?9 E
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
5.39.217.77:8898' ^% A) ?  I  s7 Z9 A2 c) N7 Z/ n

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯5.39.217.77:8898' F' @- \3 r/ r$ @% O
菜名:& d. O0 N: w2 U0 Q# D  U; O" R
田七補氣湯5.39.217.77:88980 l7 s; a; N2 j7 r- J- k* u
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、5.39.217.77:88982 [) N) ], R: C- b
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。6 U! A, J# n, u+ K
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?$ ?( T1 p' v- ]) V3 \+ }

食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb& q; d: w; N; H( n# b) {: K5 B
菜名:
蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^* z) P" ?) M2 `/ H, _% P9 ^
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻2 p! }& f  d  ]' ^; y. G7 w
做法:
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇, E. @' o7 i' ~7 x! H- C& n8 |' V8 k
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。' l. v$ J8 Y7 p) U7 w$ d7 g

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.77:88980 B+ s7 Q; r. m
菜名:5.39.217.77:88980 B) l" q5 `# _/ X1 D6 s7 T3 ~
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:5.39.217.77:88984 j4 N8 D2 f5 M
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇7 ~3 O, j2 w, V: u9 U7 h3 P" a/ g1 b
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。5.39.217.77:8898& z4 y& ^) Z4 {2 [# {% X
公仔箱論壇- |" F( d; {* m6 X) ?, D8 J- y
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙( G" _9 Z: v" i( g4 X# M3 w
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。7 h6 L" z/ T5 u1 t% v# |4 s
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 o) ~* o. l+ S5 d; M
9 v( [. _5 p) I9 p5 Y( |6 E
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第29集 - 意頭十足賀年菜
( G. K5 ^8 m) \7 Y- w4 W" {
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb: d+ B$ m0 \7 d  v
菜名:- l) H$ n& U# z8 P1 M9 S
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。2 Q" s$ j/ G2 p! n8 P3 ~5 y
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v1 H* N: j" ~3 Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h2 ]  A7 B- \0 s' Q: v3 h% ], ?
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g$ T7 S" j7 C3 {. W7 y
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvb now,tvbnow,bttvb9 G- p* S4 g8 V5 F) J; |
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。5.39.217.77:8898: b3 }9 r/ c3 U
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。7 L/ n& Z9 F) ~. U2 }7 ?) d
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb4 F, W* U) |9 T4 c$ E
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。* n+ m7 G3 [, i' S  d: y
; H: w! I4 W$ M+ v- I+ `  K- \
食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb( K; @$ }: x" {
菜名:公仔箱論壇# A; l4 ]3 A8 h* W/ v  ^6 E; S6 z4 U
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvb now,tvbnow,bttvb6 @5 x( w# i7 S  M3 x1 G
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:" V7 b9 e! r- |6 e$ R/ J
1.白蘿蔔洗淨刨絲。5.39.217.77:8898* r3 T2 ~9 ?2 D( r+ k1 D8 D0 q
2.油鴨皮剪成小塊。5.39.217.77:8898" E, f: Q( ]. S6 X9 q3 G  e: k( N
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb% E6 T8 q6 B& Z% n$ O, s/ o
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S& ?& v3 f- m  ]' q6 S5 Y" o, i
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; ?% R: u1 w1 |
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。5 |. F  r7 p) u* y3 w; n9 `
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
- C: T+ H) z3 a, V4 I$ W
tvb now,tvbnow,bttvb9 G/ f2 A0 u& s9 q1 d
食譜:喜氣洋洋金元寶& R$ ?; s+ s9 q# p
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、公仔箱論壇) }* ]6 M8 S6 A
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。4 V+ }% c/ ]# U% D  C4 O8 M/ g
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇- N4 J" a- U% C7 f
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇# P0 I% A9 m" Q) ^5 ^0 U0 ?) O
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。( A* o' A, G7 \
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。5.39.217.77:8898/ n+ N8 d7 z6 Q% n
tvb now,tvbnow,bttvb( J* y4 s. {- a+ X8 A
tvb now,tvbnow,bttvb7 k' {+ P, F1 V9 Q
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」) j$ m( Q  ]7 c2 Q/ [8 y2 [

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹5.39.217.77:8898+ u6 J9 Y! f8 l6 Z' _( m
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb' V) E0 W- G; i% ?
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇  J: _: O1 w6 X
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v; m( w. p& Y8 l5 L$ b% Q
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。5.39.217.77:88988 B1 V+ D3 P# H3 n
2.金華火腿汆水減鹹味。5.39.217.77:8898+ L. K) Y( p% s$ j2 h" O5 w( ?
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。+ A8 Q0 r4 G3 E4 Q5 X$ w, u0 W
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R9 ?4 {8 C& [' [9 x5 _
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。公仔箱論壇( V5 p$ i7 I7 Y! M# s4 [; L

食譜:星洲炒米粉; P  a3 A' }! @' L* z2 A( W
菜名:
星洲炒米粉8 t( H5 _( a! i% C5 e2 e+ n
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I  g- E6 J. r6 x. n1 H
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)5.39.217.77:8898- K4 a8 W$ {5 J8 D& ^! A" N
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。: G* t, P9 P% B) M: F
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。0 B( e1 ^( B! F; Q
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

tvb now,tvbnow,bttvb6 `2 D2 e0 O( T3 z
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb0 f$ ^0 P+ x$ B! C7 L0 d" D
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。5.39.217.77:88987 G0 k% m" \6 V! ~
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb/ J8 @+ ~9 K. a- {4 P
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。5.39.217.77:8898/ B  `8 D) n! f  [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o" ^2 C0 h1 z4 r9 @

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:公仔箱論壇. I  ^7 V% D  V+ A  M3 D
高麗參小米紅棗粥4 e/ m" Z4 X  Y: j% G9 T* [, k
材料:公仔箱論壇5 |1 J7 M0 t1 @- _' d7 t' G- |
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z* ~9 f% m/ i! t, h) h% w
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb2 [/ [+ }4 g1 h# l  _6 \, i1 G! Y
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。5.39.217.77:8898* P; I3 X% I4 @! e/ E, h0 K# E, x, `

6 r5 V1 a" ~) l5 q5 t3 U
第30集 - 足料團年大茶飯, |! q- T, @! @( D4 i  S
3 s  \4 k2 \9 e% R( n# S
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ ~% ~- C/ k9 S8 a+ ?9 j* g3 _2 z
非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb3 _" `3 M5 [3 C. U+ V
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K+ {) K  e" T
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、+ `# S3 \$ ^' Q0 A4 o1 Y
瘦肉600克
做法:公仔箱論壇( g& Z7 t- o" T$ V* n, [4 f( q
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。5.39.217.77:88989 J# l% _' {) }6 i8 F& V/ T
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。5.39.217.77:8898- U# h" s; ~, H8 I
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S/ b6 H3 a/ l& E
5.39.217.77:8898( B2 Q3 m- n; B( F, \7 _

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s, d, i" {+ o' f' p5 {
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb8 D( x4 r/ F0 ~8 \" @: T
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q! L* O# F2 c9 C
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。# e4 w$ [# w; Y
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.77:8898- L5 S$ O* w9 [4 m0 V7 Y
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。4 ^/ \& G& H' z' y) w; ]

公仔箱論壇! V9 g2 d% y/ Y- f; P5 h5 x
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb0 b! ]# f  w1 ?& ]+ S5 i
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷* y# @* r: P9 }5 k$ D+ c! E
材料:; \* ^( O" y$ ~: A; L& p
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o( d$ R8 Z: ~2 {  Y1 u
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb; m/ X/ U8 q" X" A; E
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。tvb now,tvbnow,bttvb& T# K+ g/ X3 z6 d! ^: N
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。# b( I+ O( `6 a' j5 ]. m
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。, J# n6 Q& c8 E! F1 K. j& Y' L
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

" T( ]2 x* y+ c" m3 C! P1 z. c
食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇0 R: n7 [3 Y' S6 S. W
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R# y9 T$ y9 z5 R  P% d
香辣素蝦碌
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 ]% q# z7 s& x& O. m6 w( |  Y
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。5.39.217.77:8898% D% o1 ?5 M7 n
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。( u7 H* t9 a: {8 ]& c6 [& I
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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