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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐& N& `0 k, H; w; k% I

食譜:紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb. n( L4 p8 H, f% Q" |
菜名:
紫菜水果包2 t+ e/ M2 U  L6 ^9 w- k! E
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克# V1 _0 T5 C- S# D2 S
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
tvb now,tvbnow,bttvb: Y, D" L0 U9 D; ^; y

食譜:黑啤燜牛尾5 L7 ~0 _5 V' N" Q( e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; O4 M/ ]8 e4 e9 }2 h
黑啤燜牛尾
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  a8 U* n; v9 r, B9 r& a
廣東菜/粵菜2 ^" @  V  f" N  ^! i% J
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇6 ^5 g% n+ e9 w. }3 w( v3 F3 d4 b2 y
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb& w. g* _% D$ S+ K* T
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。  C7 r7 B/ H+ t, ^+ y1 x
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇9 E0 k( U6 w% a' r! [
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
7 D! M; a' g6 R2 I; ?7 [+ e

食譜:栗子雞飯公仔箱論壇* D/ w: c2 f  a+ M) s& P
菜名:公仔箱論壇! _2 R* Z5 R0 ]
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb3 _4 I! _; H  Q( p2 T$ D
菜系:5.39.217.77:8898* `9 E" V/ S4 w! \" k/ M3 H
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇% X' g; l5 C: P  t) \
      蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb5 m2 F+ {& l1 M, v/ D( L, t  B
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {8 ]. U" E! p  t
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:  {- f4 H- D, i: T
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇6 S: O1 d- j6 ]# B8 H
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

公仔箱論壇& H4 C; \6 J: B9 V" W
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?) e6 k2 U- h
菜名:5.39.217.77:88987 E9 z$ o% b: \' P! C! o
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜  d  [8 F2 }4 a; {3 W% _( T
材料:8 z' Q6 }! k  T7 ?! x$ I
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb" {# ?7 b0 ^( `! I5 k# F2 m5 A
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量6 M. z) E) k2 \2 U- q$ \
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898' ?# v0 x1 K8 k9 X4 X9 ?3 r
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 H5 F) l  D: ?+ J1 L3 b
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `3 n" C5 p5 s$ q  c, v
tvb now,tvbnow,bttvb% ?/ }( m5 P8 Q) ~9 Q+ n
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
5.39.217.77:8898, \' F1 A6 g! |( K- R0 W% d
  n1 J8 p) `7 U2 |7 ?( J
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:公仔箱論壇/ M; k- U; n; o8 a7 c- Q7 o- R
杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb, O; q$ o1 B. }. N; v
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  t3 F; I& l- h$ z3 k' x" A
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# p6 y/ e& ?0 O. W8 U( O) ^& [
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇# k' s  N" e- V9 s
      薑適量、紹興酒適量、清水適量% a9 y- R& o; q9 z% V
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [5 d# t& y& _# ]
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m! X- Y* V% |8 H/ H4 Y% {; |, i
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。5.39.217.77:88987 b( j% l, W7 G9 x. Y6 }1 V
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。2 q0 L1 G% O8 G
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。9 M* _$ r4 t2 R$ q* O
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。公仔箱論壇' o. [* _8 j3 [7 u4 p* W9 G

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:+ m; t. j8 K- Z1 K" z- I! l$ B
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 a+ G9 m* a% g: N) q6 ^! g7 t
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5.39.217.77:8898# n4 D% G% |4 F4 I
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T' Y$ b# u& m/ P# Z
調味:* M! r! h  `. t# g6 j
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量  D+ Z6 E# H! C" j
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。. c/ C6 `/ Z0 E0 S* o
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
5.39.217.77:8898/ \$ S0 l; T- {  ]( I/ G

食譜:參薯油鴨煲
菜名:; d0 S4 ~. ^) }* S9 y6 i: M8 W9 P
參薯油鴨煲
菜系:公仔箱論壇5 e/ |: x! S. p& F$ p4 y
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% l8 R1 [* w# }0 h; l: P6 o
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇- D% q5 J' D& v+ s* E! W
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5.39.217.77:8898/ G7 V# n+ t! ]4 M
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:公仔箱論壇+ J9 z5 Y# z% q9 {& Q+ d
西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T! r* f& \6 J0 u8 Z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V: X- r# F, ?
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 F0 k6 _3 _% s( L4 ^* P" w* A/ {
材料:5.39.217.77:88983 m1 M& y0 P7 Y3 e5 w
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S: j9 k$ Q* B0 v
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量1 N5 G1 b3 l$ t5 ]/ j$ X' d0 f% e
調味:
煲仔飯豉油適量2 g  o8 i' I& f  }- W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l9 m' o3 }$ r  M) L( E
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。公仔箱論壇7 t. U) k  h& g/ e
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。" P4 g( I( ^" e+ S4 d, b0 @- y
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，公仔箱論壇; G0 p' n  ^* y% Y3 c+ g; l
撒上蛋絲及炸花生即成。
公仔箱論壇0 q2 @# A3 X$ r! r

第3集 - 新派冬季美食
8 y/ X5 e3 w' P1 Q! K+ r; }7 e9 S
tvb now,tvbnow,bttvb! F7 Q, N: M+ ]5 n- ^' u
食譜:黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇' t; Z# q5 i8 [6 C4 b
菜名:5.39.217.77:8898- ~$ n6 ?5 o1 N6 A
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h. y  B* U9 n* B! ~
材料:5.39.217.77:8898* R! b2 p' J" y# ~- R' n* P9 q; L1 t
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，公仔箱論壇# ~( e7 Q1 V. r7 M, F0 k
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.77:88983 L4 O5 y1 n7 n% \

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇! P. {- q( o2 V5 h6 D" F
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅* \; ^7 {# v) ?2 a+ @& G  R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:5.39.217.77:88983 c6 r. h5 k5 P0 |6 i& x% t
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?* M8 H( a* V6 \9 r- L
做法:公仔箱論壇! {9 z+ X) V; N( \$ }- _
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。! _2 ]" I7 w( O* A

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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼/ b* h; l  x0 ^$ v- r/ Q8 c
菜系:公仔箱論壇5 Z% F$ g& w8 |- ^# Q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! x! d3 B4 t6 W% T% g
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  V9 o8 a7 D. l& a: m
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:+ d) \  N: x" ?7 m  x" ]4 R# V5 {
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇$ O" `- a( t5 M2 i4 t6 ^# w
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ z) L- t& b1 q( Y' K* F( I7 Q
) A8 K, e5 Q/ ~; w
5.39.217.77:8898( e. O# u; J* @3 q+ }
食譜:鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb  a. @  i' R( Y. k5 H7 f4 v
菜名:5.39.217.77:8898/ o& h! M$ r9 {$ c% ^7 F
鹹肉炒四角豆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 z  I  [# X* R" `, e: t& O& B
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o2 M  @7 ?" C: v% k9 n" w7 f
材料:5.39.217.77:8898; Z. p# A# H9 F4 C7 Q% V' s3 {- f" c
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。5.39.217.77:8898  A/ I7 K. G3 p1 I4 O* [
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，0 g. U. M- R* I4 I0 C9 i
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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公仔箱論壇8 l0 w7 H! u( v2 b

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5.39.217.77:88988 Y+ R# I3 x& Q  [0 w

tvb now,tvbnow,bttvb1 g4 L# o7 j& a' @$ n4 w4 z
食譜:太子參烏雞湯/ q, @; R3 o6 _& u9 y5 T3 z$ j( b' Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  ~# p) n" L+ F% U
太子參烏雞湯, S! y$ o! t' Q# l6 t. s: l
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ c; T- @* V* {+ s% Q1 d
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' m$ z" ]) u; r2 [( S) X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# Y; p1 f# R0 L! `6 U& G% D
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、公仔箱論壇: L2 z0 o/ R" N, H
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.77:8898! V5 m, {5 g2 C7 v" |4 M7 C, p. i' }
鹽適量
做法:5 W3 b, X+ r1 F  j: A; w
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇0 X: }! ]6 Q/ o: R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W4 A. |6 E7 w# `( V7 v

食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z# V: |6 y; x# J8 z
菜名:
泰式浸鮑魚+ i! }1 X$ M1 d/ D$ j
菜系:% P. U  u4 ?0 x4 d, C/ D
泰國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {; S  D3 f+ p! _4 a  ~7 L
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n; x, P1 m' _
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，公仔箱論壇; g, L% L# |% g: a5 i
放涼成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" z) L* c6 T0 }0 ^9 ^
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R9 I( `" s) O
7 x& Y6 [$ S, P  g* P

食譜:香料燒雞
菜名:公仔箱論壇+ c0 T9 r9 e: \8 G' p; c
香料燒雞
材料:公仔箱論壇1 P/ O$ v% p0 D, {: w! O
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t+ Z8 v& g; D
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙0 G: M: v: k4 ?3 ~  I( u
做法:5.39.217.77:88985 N# t5 B; x- [$ M# n$ D8 }0 O. \
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J2 p" `# e; E- x
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。8 z2 L$ L$ w- f9 S
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

0 T9 ?! G2 w) K
食譜:魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F6 d2 U' G" a8 b0 L0 B
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇$ }3 T$ r, j8 F! Y9 x8 E
調味:
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p3 r* S9 _+ P& A/ ?% i5 ]
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。5.39.217.77:8898/ O. t% N' O# M1 J
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X: ]% C% R5 i3 t6 A8 x5 h
公仔箱論壇3 @4 W7 Y9 K" F4 E) \
tvb now,tvbnow,bttvb- e+ ?( j3 d! i" Z/ ]

第6集 - 健康素菜雙響炮% @9 }- L1 @  e, x

公仔箱論壇& s6 L, @- Z3 ^$ ?  q3 I* E; E5 u
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯0 Y) w( {  v! ?- D0 j" z) s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 ?9 l7 e2 T- L5 o' l
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:# r+ U% W+ r- q+ N! V! U
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^+ R7 M: j9 E9 L4 p% v4 t" y
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 E' `( k/ `4 _: O' h
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

公仔箱論壇+ b9 ~9 F3 j$ F- S4 `" W6 Q
食譜:乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb3 S7 S1 V3 J2 W
菜名:公仔箱論壇6 F# U( W  J" h5 S; s; J
乳酪雞肉串. @/ F' l7 |. g* {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }6 b" M* Y# U7 q) v) z
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條' t7 e: G. u* Y; m, V: ?3 `
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb0 ~9 ?; P$ f  j1 C
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙5 l  @' n: P) Y" O- U" `* A. B
做法:1 i' q& u3 `- [6 j8 [( M, `% `
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。) O: c  |" L3 Z- \% m
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:2 g( K; i. Y: V- X( _- o
中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb# }5 t" T- B2 g0 [6 v  ?# [
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U' o4 f( Q0 x" L
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb' a% V$ m+ Z3 l2 }( t; Y- c' b
做法:公仔箱論壇  ~/ R# o" \; u& e
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 }( p1 Y  V9 A5 `# j
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb) O/ `. }- j! E' @' w5 G
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯8 O- Y% d4 R0 |* d
菜系:公仔箱論壇+ b! x' k8 s  A* \# N# V5 y7 j! \
韓國菜5.39.217.77:8898) `& c4 d7 \2 s* c
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙公仔箱論壇( i8 y3 X/ n+ d# z0 `0 Q
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) X" U3 n; U; i6 I, y
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇2 Q/ \% [# F; A# G3 `+ O
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& R. j! a7 K" U3 B
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇  c  }7 M! r7 ?8 [
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇& g; ?# T) R! B9 @* a& z% Z
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898- O" X: q' u) L# F5 m) m
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹
菜名:1 g+ W. U, J! c2 r7 s5 Q/ K: |5 V
黑胡椒蟹
菜系:: t. s! Q1 H" Y7 T
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb! E# @6 F) ?) f
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb( ~. c3 N/ z; J* r3 x
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇- y. R7 X/ e4 s. a) P
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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4 X" X" _9 z! x' p; m
食譜:鬼馬炒飯5.39.217.77:88987 u6 r+ n0 a: J. x' k$ g
菜名:公仔箱論壇! b& {9 K0 z0 o: B8 z
鬼馬炒飯
菜系:" Y$ @5 s' c, l+ y9 I8 F
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; L& [' X: s# b7 t
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:5.39.217.77:8898* d4 N  ^+ J0 w: }5 k9 H" ?
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I9 @0 ~* N, o' m' Y/ B. M. W8 B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- w# P+ s( S) |; C! P' Z! M0 J3 p
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h% |3 V& x$ J  V- h' R# ^& d
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
5.39.217.77:8898( O7 {8 O- W& g  m' W2 N

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:公仔箱論壇& e. W% |" I0 z% c. n" l, U
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% d  z# }1 ^- p: P
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。5.39.217.77:8898$ h) u6 @) k0 m2 S0 d/ P9 ?
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。- L9 R  d8 X5 O& \  J  x% ?2 |

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5.39.217.77:8898  I& H  }/ [* ~1 {6 g. s: q
食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇& Y4 {( Z9 p& n3 d% }5 M* I, n) l
菜名:
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb, U% l0 Z- Q; G: g* D
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜5.39.217.77:88985 i: P% P# X7 H1 S& w8 |
材料:  x5 R" ?$ L6 b! f9 a
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量公仔箱論壇/ \( f2 N. R. Q: `& I! ?
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ f3 b5 Z9 i. }/ j; }
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C0 c, \: l# P

tvb now,tvbnow,bttvb6 J  C* I% e) v* O
食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u, D9 s# V$ T; `+ a0 h; F8 ^: @; h
菜名:公仔箱論壇+ \7 U; [7 q8 I2 \6 k
芝士撻5.39.217.77:8898: P" V! Y# r' o  u' q9 f
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、公仔箱論壇+ ]* Z$ U' P) y0 L" R/ k
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克公仔箱論壇; w& W, o  A; ?/ _

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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙7 G+ g4 O+ @5 B- Y, H; _+ |/ Z; N" W
做法:5.39.217.77:8898" F, I4 M- P- k0 V* r" ]
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

5.39.217.77:8898$ ]( Y$ a3 b( r6 x
公仔箱論壇: _# R! b$ I8 k
5.39.217.77:88987 L! w, _, J1 Z7 `$ R& s
第7集 - 手撕雞肉顯功夫
5.39.217.77:8898( d2 ~# u3 E, a5 I& t
4 r$ y" ]/ T0 Y9 N6 d, o, W
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯1 B* v2 k) L5 W: F: h
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 b5 @9 V2 d, T. s% y
伽師瓜南北杏鷓鴣湯" B: f+ E( E9 t
菜系:
廣東菜/粵菜: Y; e7 Q  Q! B/ ?' j
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:' |: N7 l- e/ m0 e4 i
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。% ]4 m: P5 J9 h, X* e; F% R# X% ]+ G+ q
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。. H; M. P6 g; F7 x' O$ {
tvb now,tvbnow,bttvb  w0 k  U1 t! }
5.39.217.77:8898" j5 W) m- K3 t) W/ o6 a' r
食譜:花膠海參煲
菜名:: F. G* a2 i$ X% f9 W
花膠海參煲5.39.217.77:88983 Y, m' I% |3 i; r" ~$ U* q% m
菜系:- D3 C2 d9 j/ e
廣東菜/粵菜+ G5 |$ o4 U$ z6 o# I- r. ?0 m
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、- B4 I( b$ Y8 d
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵5.39.217.77:8898" U) n! Y4 _: d% E# T
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 M/ q( l9 M9 u4 B% T* ^
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

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食譜:迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇! u3 b$ T* w7 C
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R# [( @. I  D3 p+ d6 L* E7 m
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) C  }  B, s, m: b2 @
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇' U  {) C7 U3 U8 r
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞3 c4 i' B. \: O& _* i- Y
菜名:
特色手撕雞公仔箱論壇; Q7 {& z/ Y2 d- y) _0 v& O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ y, f6 S# m7 Z6 B: w0 J
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:, e9 j( t$ g) d, C6 s% I
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q4 k% w4 o: |& C
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。$ A. H: G! W2 Q4 U9 P- f  U3 M
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。5 N& Y; v+ h+ t6 I
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉公仔箱論壇0 q( X# B4 e$ G0 v
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B* G3 |& d: s' j7 o& ]
材料:5.39.217.77:8898/ t1 @$ H. W4 {  u* T$ Y% v  H; I
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f) q$ L, t$ b) r! J) u1 }
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。& P/ W. _, ~- O, }: {7 u- B
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。( s2 v- z8 t( d0 ]3 d
tvb now,tvbnow,bttvb# U' |; g1 S; i6 R3 R) h8 T

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第8集 - 少見食材功效多公仔箱論壇  f, ]. P3 U- ]% Q1 B$ K* e+ G

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb, g  E% y+ [& `# S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  q' k2 n( ]8 e2 t/ u3 b4 X
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:5.39.217.77:88987 ^* N6 M! h6 N' X. ~
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; y' M  y8 F& w
材料:5.39.217.77:88986 L& ^2 x& S& ?; u+ X) m9 I
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s* S9 c7 |% f
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb* a, F, ~; s& i# I6 t1 ?
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升公仔箱論壇( P. x8 t$ U( q# X, }# a: I" P5 w- d1 s
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l; N% ?* Q7 s
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。7 l/ \+ a- S2 D! B
2.起油鑊，煎香豬柳備用。5.39.217.77:8898. O* C) ?: L% S. Y6 x3 F
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。2 Q( B' c7 {& q) G7 p% ^3 N
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb, O6 e: e/ b" C. g% m: O

公仔箱論壇$ U' o/ X8 k' n% w8 o. t- U7 v. p1 c
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c9 z8 l) o+ @7 W7 U, n
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X. J) z8 i6 @# n
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻公仔箱論壇  x6 i2 p6 V" c' S7 [
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:公仔箱論壇$ T. R3 N1 {6 Y; b, Y* v* u' C$ E& v
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。( c3 o) M8 c9 M# \2 [3 j- G+ R( F
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:" [2 }$ D' d. o7 r& J- k
塌菜肉碎雲耳蟲草花, N0 C9 K1 X2 G8 y- S" _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T- u0 C/ x3 K7 P
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、7 w  n1 y( v+ f$ s
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙6 Y# h8 r) I* k( Q" a! `( R5 X
調味:* }. Y- S5 ?2 ?# L- J7 g
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇& L$ w7 `  J& P  j, G: X
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C4 r9 _8 z: h4 B
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。' U, {" e- P- k( h
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:公仔箱論壇$ I, U4 B8 W1 f4 f& U, G8 j
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜公仔箱論壇: i: c& f- f% p$ e7 L' P
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb" V$ d% v  T/ v5 Z; ?
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvb now,tvbnow,bttvb( [. P# |3 y" {- d6 Y* n0 C8 p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: r9 g( P7 J& k4 G
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。1 n- U; P& ]5 c7 D" R
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F) G# s$ ~5 q9 W0 J
食譜:韓式芝士豬肋排5.39.217.77:88981 n% X; P) H7 m- T- [$ _& \4 ~
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 u) x7 Y1 {0 Y
韓國菜
材料:公仔箱論壇) `$ l( L% i8 i) ~/ @5 C
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇! b4 u4 v: ]! f2 A  A0 C
調味:5.39.217.77:8898( S: O5 W2 }' s
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb, M5 j0 m+ n1 a( E9 {
做法:' H/ B! B+ Z: p% K7 }
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。0 k3 X- _7 ~. W( q& e+ z, U
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。6 z* a1 ^3 F; H
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。公仔箱論壇+ J  }& P1 w3 S% K, I8 b
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。5 L' s& \6 o1 @

食譜:韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }: n- C- }1 ~7 i/ ?. Z) C# A
菜名:
韓式紙包雞, K+ z0 n7 F' h  }4 @
菜系:
韓國菜公仔箱論壇/ V, ]1 D' _, [! z( o9 ~8 q% |
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) ]& h" q2 d( A9 Y- r  f
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇, c2 h) V5 x% M' m  r8 |  i* _

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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j7 n& ~. z# B
泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇3 T1 \" N* l% [
菜系:
韓國菜公仔箱論壇& B# J' Z( l9 p$ t- \
材料:公仔箱論壇% _2 {/ p& N9 J( P
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb% S: W' n/ k1 p( }) ^- F  N
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。0 m' @( x; Y; k+ S
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。5.39.217.77:8898) R( b, H0 e3 u5 E7 Q
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。5.39.217.77:8898+ c5 H3 |3 k! A# h( x

tvb now,tvbnow,bttvb. h! f! n; k  j- Y$ m* T  L
( A% f# C2 ~" n3 I3 I$ `
第10集 - 鹿筋兩煮補DD

tvb now,tvbnow,bttvb3 Q% @" [: r, j& m9 A6 I4 ~
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 I( [( W/ B# T. f, O6 A% [0 f# m
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、公仔箱論壇/ g/ w- n/ l1 }  p- j5 x( m, B
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
5.39.217.77:8898) E5 l: ^. n/ q

食譜:雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k# a6 X1 b/ @; w' ?! i% |
菜名:
雞蟹煲
菜系:- ^; ]7 Y# i: a& a! O! ?. H
廣東菜/粵菜$ C; K0 p: K, x- \1 F
材料:8 L8 V3 N( \9 B3 @( J% S6 W
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:公仔箱論壇( Q" |) X" J. _5 l1 j% G
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、9 A% N% W$ e/ d: `# C; p- Z
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇$ L( |; [  V; n+ R2 M+ u9 T
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb. i0 J/ r3 ?1 [9 X/ v) \
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇% x2 B/ T' w9 a' f. }* [2 I( |
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食譜:腰果露
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y/ z. s3 L5 |, p; h; v
腰果露
材料:公仔箱論壇! ^/ \5 e/ o  A( P- R' Y' `+ t% {9 }2 ?
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇5 h  n8 k3 P) Q" ~! D) K
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
  l: g: J' s+ j: G/ j
tvb now,tvbnow,bttvb% ]8 j$ }& N0 Q0 _5 a$ s3 X) k! @
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:5.39.217.77:8898* l: ]( B5 b/ H' A& u+ l
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h+ x' q( V: U/ }: e, A
廣東菜/粵菜
材料:4 p# m6 }4 {2 u( Z% t
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙6 h7 u! P% o- U/ E: C& m
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `' j) B/ `- M1 c& h) O) W
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
5.39.217.77:88988 T0 W: r/ b" ?# n" W
公仔箱論壇& y* m& u. N. K# V
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇! a+ s4 F. [' ~% E0 I
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜5.39.217.77:8898, L4 D' U2 M* x5 H8 F2 ~1 f
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T; G' R, M; H+ E2 r
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量5.39.217.77:8898! e2 h9 l, P2 ]% G8 s
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。5.39.217.77:8898! W1 Y, e' z+ g3 k
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯5.39.217.77:8898& a8 U  f& L% F8 G1 A
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜- _7 C% W3 \" J3 V5 L  ]* e
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `% s9 c0 T/ `4 t
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇5 W1 J4 L0 P. E; R& T) P0 `
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 j  [' [) O% i2 f; ^& X9 S
鹽適量5 w6 J* Q( X* r  E6 l, i
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
# U) d+ g- Z" K7 b4 M6 n1 o
食譜:越式魷魚仔6 j2 F6 w( `3 }4 F+ G0 N) W+ P
菜名:1 ]' c% \2 l( [. y9 a" B
越式魷魚仔
菜系:- ~- [# E: Y4 U" ~' T9 f
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、2 z4 j0 C! ]5 {7 A6 j
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:7 b! o( b. d9 V- ?8 _/ w1 G. v
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O# \3 c! v) y1 ~
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb5 Z( i4 a* i' m5 ^, j( N
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.77:88989 b. [: s0 Y; d8 C! ?1 O! I& N( j) j+ _
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb: R4 _' x- e6 B3 a; v5 f
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 g% C, r8 z# E3 s. ?9 K; t9 b# ?
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |% k4 ?" F# L  s$ w2 q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P; R2 S, O& b1 Z# Q8 s, y% v
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:+ C2 d6 u7 T! K  t2 r  K
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。5.39.217.77:8898' j: G7 v' R& h& N# H" r) t
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5.39.217.77:8898# a  W" Z/ n# n8 ~& T( Z
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P* h( ^* F8 ~8 h9 b% E
荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb3 E8 d' Z3 _: G. \& X+ J, Z; X$ i
菜系:公仔箱論壇5 J! y( I, ?' Q" v, m* }; K! q
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、4 Y- }% F# d* O' X
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:公仔箱論壇8 j. P, |& }8 `6 Q
豉油適量、粟粉適量- B- U# g7 N% P1 h; l
做法:* E1 u. j9 S6 @1 K% f
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。公仔箱論壇5 p2 O& ~0 H0 W& o
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:5.39.217.77:8898( |" p7 e+ ~9 G+ b
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m" p/ D3 v5 F3 w$ `
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m" r$ f! n' d, L9 a
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇5 s/ N, ~7 A6 B6 c) [, N! L
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" x1 a4 C' e. Y: v
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇* O( D& g" p1 [* a! R- m
5.39.217.77:8898$ c/ ]8 i. ~1 N4 D+ D: l
" z. D8 C6 H) j6 ^
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb3 c; }2 T7 Z3 W3 @8 Y( j
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:5.39.217.77:8898& J1 |1 R$ d7 Q" w3 e
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。/ a% y2 i' u0 Y; a- C( ]+ j
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。5.39.217.77:88987 P4 t3 S) `8 Z- B9 c5 H& q" D" }
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

5.39.217.77:8898* j4 y' o: Z! w8 R2 D# Z
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:5.39.217.77:8898, W# W/ }, T4 B( k0 {, }
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 v) v5 X  \* o; F3 @
材料:公仔箱論壇- d, e5 P4 |3 z$ W- W% _- E
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克tvb now,tvbnow,bttvb$ ]* e$ X6 ^) e2 q( e3 i$ b
調味:公仔箱論壇2 x# X; F. u# \0 \
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇/ d* a. t' q# L7 O7 F$ S0 B( T
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d) H. O1 S8 u) M: ^, M' z5 \
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇/ X" ?2 T) e; y
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。& Y8 \! t# l: M5 O
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 }7 r6 E+ Y2 u& p! z! K

6 V! ~& e; [2 T. ~. l7 r1 Q. M
食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb3 O( i$ W* k) h
菜名:
翠玉瓜炒蜆1 N  p9 A8 M- y) A0 m( Q+ \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898$ M" e9 b1 t* d" l; R5 n
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:3 E& e$ y; J* \: h$ c
紹酒適量、麻油適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb1 o* _$ @' l, K+ Y
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 5.39.217.77:8898. Y. H( [/ N2 }* u+ H& C$ M
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。5.39.217.77:88983 l/ @  q1 ?/ w3 c2 g" G' t& j
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o5 R4 H4 Y4 q8 `8 N4 v
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選5.39.217.77:88982 W, [2 n7 w8 E" H

食譜:鮮淮山粟米無花果湯- L9 o7 |: L- g$ p+ k' b% r8 d
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜5 Y$ B3 F& N2 B% A5 ^0 U$ M/ p, _5 A
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898, B6 M5 x# K% b$ y6 i3 o9 t; i& u
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。$ A- z% T; E$ c  m5 V6 J+ P5 {5 j
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。! b# |5 s# l' b( {, p, c, g

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {9 t7 P, A/ _- \; N% @0 @+ `, u
黃花魚煮蘿蔔5 W. f* S/ L1 x9 U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- _) o0 p  |5 ~5 T& n6 E* W3 k
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb2 h/ A5 z6 g9 D' H- l, y
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb' p8 b7 k& f3 R' N) k0 s3 c: _) E
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。$ m% F9 g. H; p: g# J& P
  C; ~: J9 |5 \% b
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:5.39.217.77:88982 \; k# D9 N* G
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! n- U5 ~9 ?$ e7 J) A6 u2 ]3 K" K
材料:5.39.217.77:88980 x; {. R1 C/ Z" _, P
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)5.39.217.77:8898; ?! ?; R: U' t8 k! A6 E- |
調味:7 T7 C% y8 T$ g- o
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量1 I1 K$ ~: B# d( z
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉7 ]( {9 y1 c% _8 F7 T8 A" {* U; x
菜名:5.39.217.77:88980 ?* v' m2 A) D/ X% A- S
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z0 g, c# K! a3 K
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u1 _( [  g7 W7 |' L4 ~7 b
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。/ e& Y0 T9 Z5 E! x* j; ?
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A1 N' l7 L  [" I: ?# n4 q
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。公仔箱論壇( ?" ~1 i8 e( K  h1 u! c
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。5.39.217.77:88981 s" o7 V% {; o$ t7 Z* Z7 ^' ]) b

公仔箱論壇' ~4 t; g2 D1 n3 y1 i
第14集 - 靚湯美饌開胃D

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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb/ u( V$ R' |# h* D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A- Y) _' q1 ?# @, a
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898+ P, `/ e3 J' v' `# _
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q. d. }1 D" O5 \
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5 S+ B3 X' d9 n% H1 F

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C: K% `: v1 j, ~4 B; b
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898$ z% P! {( @0 n# b* i
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許2 m  s/ J" ?0 A& |
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇2 g/ L/ w4 S, i- D/ z
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩: L4 k4 `+ [0 C0 B- _
菜名:
清湯蘿蔔牛腩5.39.217.77:8898- A5 ?7 X3 @+ a- n
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898) f' E- ]2 i: r+ |5 D
材料:8 M! ]6 V6 s4 A9 C3 N$ j' f% Y
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:公仔箱論壇( k, q2 k+ K: V# S2 W- }, L
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。2 G: L) s7 V- |8 |% |
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l, I/ b6 _, o& k: y

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食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb8 [+ @7 c" ~& M1 T: Q; P4 z* q' F. x* |
菜名:
紅椒雞5 o/ O0 n. l; K# f& x! [2 d7 t8 e
菜系:
廣東菜/粵菜' D7 }! Y! l7 n7 r6 R9 j) r
材料:公仔箱論壇( [! ]2 b5 _0 Y" N) l; G' U' H$ g
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d, O! ^2 _0 Q. G- P6 Y6 k' t
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H5 \' c0 A8 S- D& C" T! m% n
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb: @, B8 \: U# F% c* _
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。, j1 e7 \, ^  _7 \- N
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。' O+ t) d) K/ {7 i3 |! G
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

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第15集 - 歡聚星夢幫
公仔箱論壇! Z" I4 O% S* U8 G! ?
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:8 ]# S5 Z6 Y* |: k3 U- |' C
海星紅蘿蔔豬腱湯# R2 I. ~- r8 P! x' |
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88986 Q2 E" X' W( c/ @6 z
材料:公仔箱論壇' m3 A3 }6 P4 f; K; P" K; k
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、0 \4 ]! S) ]5 L# l: ]% `9 A' b) O! i
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量. N1 F# N  r1 h/ W: U
做法:公仔箱論壇/ }; l4 v# G1 c7 N" A. d: t
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇, O" Z! R/ k9 \- R
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 d9 r4 }1 T) X' O% r$ G
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬9 c) V8 o9 B0 O6 l
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:公仔箱論壇% e# D: ?% `9 D2 v
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。. W4 S2 v# |& ]( T
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N+ T# _! ?: K, `1 p' X
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇% \- d& B( Q. m( E8 j1 _- x9 S

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb7 i; B4 ?& T% a/ S5 j5 b
菜系:# |9 t* k/ m' J6 I  O3 c$ B) O
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、, w- |3 i* w' ^
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5.39.217.77:8898; F: ]: c2 Q, I- u8 L! r6 r  q
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。. D7 ~5 @) p/ ~" V% d, L

食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb* d: G0 V* X* y8 C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; W6 d' W; v& F) \( H
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條" D2 [! ^8 i  [- Q# |8 B
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F* y1 D8 l; r/ U
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。5.39.217.77:8898. O8 H+ B- W, w; n( A; G$ H: C+ ^1 U
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:5.39.217.77:8898. d% r6 u% O/ h; x/ H" _9 e/ u
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb1 D1 }7 b& S. N2 G( @1 B  c
調味:5.39.217.77:8898" A' h1 _5 L$ o* ^. B$ O
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。8 \' T, t. y' C; G& _
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:; Q1 i5 I2 e. |, |6 b9 ?& T$ _  i
黑虎掌黑豆素湯1 x9 [# R4 O- Z% q
菜系:5.39.217.77:8898" c9 u1 K: o$ S2 T
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片5.39.217.77:8898& h. k, I/ G5 ~/ R  C( v
調味:
鹽適量0 [5 l: N8 H  @! S& M; |2 p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]4 B/ V7 c2 k: V, u
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。: D" i1 F0 S2 I) B* E) s
4.果皮浸軟刮瓤，備用。  n. P( `8 n8 ^' n6 v; ^
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
公仔箱論壇. f, B! E1 a# s+ H0 d
食譜:酸菜牙帶魚公仔箱論壇# i  g0 F' a  ]) {, I0 n" Y! S
菜名:- o* D' ?) U' F% P+ M" O! _7 ?
酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O7 s  ^9 S6 f/ s( K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 K, B+ Y# `- y
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)  l4 j3 ?5 W. h) h$ }
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb1 L4 S, f' a8 s5 n2 n
菜名:: @+ _0 r4 b. X. z
素煙肉豆腐卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( [! [: U% k4 F6 H
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 E  Y. m: [3 B
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^( M% |- K! e; X; @
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb( e" k/ T" z. r- k& [
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。5.39.217.77:8898/ u, e2 J& _9 N9 e* y7 D' `( m
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇: i# s0 {7 E5 H, ~4 q  ^# K
tvb now,tvbnow,bttvb# J6 ?( M3 S" n% j1 {
食譜:日泰混合咖喱雞# L( p: q* F: p% E* M
菜名:, ?1 I2 p3 c2 ^5 X2 h' M, n, ~, L
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb$ n" s! F5 p* h
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvb now,tvbnow,bttvb! F! {0 t7 \: `  b
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?9 L  S- C* _
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?: {( y: X; s' C2 e5 x
做法:公仔箱論壇* q. F' `! u& P' }
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ o# d6 C0 A- _' W8 `5 G  A
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇9 D* u4 x$ N) z; |9 g# X; y0 A$ [' ]
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
tvb now,tvbnow,bttvb2 G: ]5 r0 q) \& H
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇3 S) X7 s, f* R4 c/ y3 m
菜系:5.39.217.77:8898! U6 M2 T( c; _0 m- e- Q9 ]4 q+ f
廣東菜/粵菜# v: l) l/ f3 J7 t; t1 E
材料:+ x5 ^- C( ?) }/ Z
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @. K8 x/ B0 R% Q# @
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77:8898) i! x2 Y0 a- `4 Q( X* s
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a. b# i& U! b1 {
( l. v+ L, m/ m
食譜:沙茶雞翼
菜名:5.39.217.77:88982 C5 T% u, t( [& k
沙茶雞翼$ J/ m: _$ K  I; _* d
菜系:公仔箱論壇4 Z. o7 a/ Z3 o& e6 j2 f1 S- D
廣東菜/粵菜/ v% ]0 ?- u9 v# ^# i: _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @* ?. Y* s# Z0 q# E& b
雞翼10隻公仔箱論壇5 b: a$ K3 ~1 N: k, x( V
調味:公仔箱論壇2 a8 A* ^! W% i8 |# v% O( S6 o+ o
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量! |' R9 V; t' X, F2 n& r1 t( x
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。6 k/ i2 s1 o5 a
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。: U* w: t5 F$ U* k4 `
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇; l& c7 Q9 _" i& t. b
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]# ?8 `6 U5 d5 ]
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。5.39.217.77:88980 ~  F% i1 f, i: d( {  G) Q
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。" ?  t  L9 @) b
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇# I' K) H! d/ e

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞公仔箱論壇* G; W2 z! l) d% f- l4 v
菜系:4 e0 |! [" F( i
廣東菜/粵菜
材料:( d/ i8 M/ I' M; |$ y+ @1 g9 e# C
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb* [, u* y, b" k* Z; A
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:5.39.217.77:8898( B+ T( v, _0 p, F2 J( H' }3 l
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量, Z, [7 Y5 Y) _/ f
做法:5.39.217.77:8898/ _0 x8 r) u5 D2 Q3 Q: |5 j. @
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。; D# g9 G$ \7 D' O) k. T+ O! ?( {
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。) b' i, E* E8 g( O$ ?, n8 ]
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

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第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:4 ^& X( g. {; e
浮小麥泥鰍湯7 r+ W8 w1 @( l1 P  `
菜系:
廣東菜/粵菜0 S% S- f( A2 L; V$ N$ E& r, G; u  t
材料:2 e* ?2 D3 V5 B. i/ H; d
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇7 I. n4 c6 [$ v1 K
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 j3 P% o. T+ t  D
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.77:8898* k0 P" |* `2 o4 b3 R
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 a: Z( `2 r: g& {
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。; q2 v. ^: `: h3 H
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
5.39.217.77:8898) Q8 x0 C/ ~7 U
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:( P. |( n6 N* }
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o7 V6 m# A  w& K& V* a* @
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、tvb now,tvbnow,bttvb( t. R8 u+ t; k% l  g+ m% G
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、+ _$ H  l! i0 z/ u9 c/ A
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量公仔箱論壇. J- f  r5 q* U, q" F+ F
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v/ ~4 ^' H2 H) e% T' M
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U4 P$ d( I, }8 d( k% m" Z) ^
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。( Y/ ]7 J9 s& p% J
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `* c) r* B7 q; e' ~( U3 z- j( p
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 {5 I! `0 t# k+ _: O% q' L/ ]
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇: {/ L7 R# `+ q$ I. G
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* ]4 q. B$ y+ |! [' R  y0 o
材料:) q' @- s' B6 I% O; B
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r2 w0 v. ]% r7 u* Y( C7 N
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l( g; U* y& K1 L4 Q! B
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量公仔箱論壇% M7 C) ]! U( D6 z: b
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) M4 g- \/ X3 N! y
6.大火將汁煮至濃稠即成。
公仔箱論壇# V! @1 z* p' o9 i7 C  R, c( e
食譜:鹹豆漿浸菜心$ i4 J9 ~- M' s6 S( t& W3 d' |
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S# H" Q* `# b* h
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 Q0 N- B( K5 ]; }* h
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:  s% M: o& J7 O! M9 A  o
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐5.39.217.77:8898) x( w3 i% x0 u6 N: j

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W9 F' q7 ^3 r  x
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇2 \' Q) P3 A+ J/ D  U. K1 D
調味:5.39.217.77:8898" {: ^* q% S: w) S& w
薑適量、紹興酒適量、鹽適量8 j- G# o2 |8 z8 X, T' F/ i9 m1 e# [3 E
做法:5.39.217.77:8898' a+ ?5 V% L% g, c" D4 G0 ^; y( Y; b
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。" U' ^: M0 H2 l+ O, r
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5 t3 d5 @7 ~3 }; X! ^
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.77:88986 x3 |. y, B5 h" f% t0 F

食譜:琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb  e: Q; b( o& H3 Z9 G$ p/ B
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G2 t" |* @0 q
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O+ ?5 I* A, A; `; g
菜系:公仔箱論壇) ~& x! U9 _; K* k) T4 R, Q
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d5 z" N9 n. F8 m% Q, ?5 e9 s1 @/ [
大蝦12隻、牛油30克
調味:5.39.217.77:88981 M1 ?- e$ u5 h" [1 V1 w
黑胡椒1湯匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F) P; x  c% k, I4 F7 x
做法:公仔箱論壇3 I! \6 A: o# {. U' Y$ d
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K7 V, J, G2 {% m% y/ N' X. w, [
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。公仔箱論壇3 z# o- {* p  }4 N* a
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。5.39.217.77:88989 r* q/ X6 J. f5 M: F
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
5.39.217.77:8898! R! S. ~+ Y) _* l4 A
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb7 w% l1 D! j) a7 h- b2 \
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:5 H, f3 m+ g% Q5 k3 a* r/ m
廣東菜/粵菜7 t& W7 ?- u3 b& E( l. i) M) R
材料:5.39.217.77:8898/ q! L( e$ ?8 E
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:7 X9 n, w; {; X7 R( f' Q
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]+ I$ k$ n4 A5 Q9 [# A
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。# g6 x! a" z- W
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l/ q4 K2 {) C! D
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。公仔箱論壇; N- Y; K! W; B! d/ x& M* F6 h
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇, R. {) t7 b- N  v$ t

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:- \  T; u, D6 c7 ~. w" b
廣東菜/粵菜
材料:. N: {- g' }2 V, }  i0 W
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條5.39.217.77:8898% P3 b. @9 O0 Y8 U5 k4 x) k
調味:8 N7 @+ i& X' X+ [( Q
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量% N+ i  R* l) z3 Y8 o
做法:6 a+ X# S2 k+ d9 o% B
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。' [: n0 P. n" ~1 L  r
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

. Z+ i' ~) V6 t1 \
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
. @/ `, }2 R9 M  e
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜  W+ ?" B' Y& H& g
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、5.39.217.77:8898  c+ w0 l9 S$ A4 o
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:# r( h! }. w- p- N8 c
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) K2 z) O$ A/ l) j) ]' L
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
9 j* C$ S9 d  j% B: c- u
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- y" J; l$ V4 _2 g
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n* G# ~$ {3 r7 N3 ^% E$ ^
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:5.39.217.77:8898  ?8 [) o* B2 ]5 ]: w. |  r1 R  D1 _
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g- q4 l9 F* h) V' j$ Z
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \0 M' b/ f* |7 ^$ X3 [
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜# _5 b# }. m9 A( n8 R9 |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量5.39.217.77:8898  ~& p- W( W" ]7 d+ d
做法:5.39.217.77:8898- B; D. E: E+ O1 s5 c  t
1.下油，爆香蝦米，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D" t( L1 [- E" D1 S3 ]( z
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb& g; R8 A2 M" J! J2 q7 p' R

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:" M4 Z, \! h/ P3 o* G
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜tvb now,tvbnow,bttvb" l6 X  F, G. ]4 X
材料:. |2 h6 ^- s8 S8 N
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量, W. r* J; O, t+ g, e
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb- i6 V- i8 i: h

2 G7 u4 |0 s! ~' R' u" |
食譜:蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L4 C+ M: |1 C  _* v* v0 N5 ?
菜名:公仔箱論壇, K. E# L0 G! Y5 {8 g; v7 l2 J
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇/ j: K- ~( Q* G- w1 w9 n
菜系:: I! O9 q# O- [  n. A
廣東菜/粵菜
材料:# v) C8 i5 t" Y6 P8 Q& n' u6 X; W7 |
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:8 F1 N9 c- G. t8 u' T
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
5.39.217.77:88985 p3 O  P: {4 C" l
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:' Z7 F$ f0 s  ^
微波爐朱古力蛋糕  o. M/ X- ~3 k
材料:公仔箱論壇& o6 x4 }9 ?; I+ G; P. A; c7 f
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量& p  y7 h  i: X3 \
做法:
1.將所有材料拌勻。5.39.217.77:8898/ M9 E* W0 a3 c0 G& _8 n% ?6 T4 W
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。6 a9 v7 k- v( i0 f, s6 V
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
0 a! T8 X- g* {8 p* J) U: w
食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb. R( A5 v9 i8 ]  Y+ Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k# Q2 H, G) u5 p
紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇* z& Q' F9 W8 J3 h+ E# k  Q
菜系:
廣東菜/粵菜# C  {; Y* _+ R% I! W
材料:; t3 |2 `9 k# A& _* U
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、( A9 T6 S) c( M2 ]5 d5 n1 o
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量公仔箱論壇0 w8 @  o" T5 Y5 C2 d. j4 a
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。4 Z6 J) `9 h4 L2 y% y6 r6 @6 r
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77:8898, V/ b* V1 L( ?, |6 ^2 S. @* @; Q
/ m- J# d7 ^0 H- l
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 {$ H5 p7 i/ }3 h' f
泰式螞蟻上樹5.39.217.77:8898& `0 p# c& T2 k. k
菜系:5.39.217.77:88981 K; F) N6 T9 Y2 J* M+ r
泰國菜5.39.217.77:8898% f# r/ O# W& U5 s5 X, {: F
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、tvb now,tvbnow,bttvb: B* U2 ]+ L- _. E0 k( K
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:. C3 E4 J5 n7 v* b9 o! @# A' {4 F# g$ ^
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d9 \1 E5 k, n! j! O3 ^7 ]* |
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味公仔箱論壇- a5 w; F/ N/ E+ r# f6 n& r, `. a
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# a" j5 ?5 g) |) s( |: L! x* }+ e! t
欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.77:8898( i- ]/ N0 _1 G8 f
菜系:
廣東菜/粵菜! q  H, l8 l1 w" p) K$ n
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 j6 Y7 ~3 ]9 G" K! }
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇) y2 y) ?1 f8 `+ V' ]3 J6 R
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:公仔箱論壇$ j1 j: I4 h, w2 B7 q# l- }
1.大魚頭斬件，備用5.39.217.77:88981 Y- M1 \7 @2 O: I+ [6 W0 P' r
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻, X3 X+ p$ H& k8 ~+ _
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {1 |/ i! V; I* ^4 Y

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb- o* M; c1 r. ^) P
菜名:公仔箱論壇8 p" U$ i- U' k6 F; K$ }, j
翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.77:8898  @& \0 A% G4 N; F
菜系:公仔箱論壇% l6 \9 X' `1 N+ K' l) H
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88987 Y9 d- y8 `8 g) l( g* ~$ g
材料:  o4 L8 S& A- F+ {( t/ P
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。( a2 n5 v8 j. X) [/ f
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇# S7 L0 V' N; H8 A0 ]
菜名:& _0 d- p$ H5 L8 R1 s
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p1 g) F' E  L
菜系:5.39.217.77:8898" w# J2 Q& w4 o( O6 x
廣東菜/粵菜1 N3 E2 |/ I+ E
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L. r: h/ ^0 F2 N
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、tvb now,tvbnow,bttvb5 r, w* i7 J: {  m& J1 u2 U( V% k
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。6 v5 c2 v. L8 R2 h6 F8 B# E
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
5.39.217.77:8898% c( G* Q4 {6 I2 K
食譜:素獅子頭公仔箱論壇6 M" t: H+ M7 d3 O/ @4 c
菜名:* i3 y8 x* P( E+ A* j: E$ d' u
素獅子頭- a1 d9 N5 l9 e% a
菜系:0 ]# Y* w, ^- A8 M' Z' \
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t. \5 c/ F* w- t% j
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙% ~! P- z6 |; D$ e2 b) i, h
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:0 W7 j# [7 r. u" c( n- k8 R
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb4 Q3 K0 l3 q; N; `& D
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。7 G( n! M, [6 V
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。  I  y3 y7 M- F" E( H( _; Y7 B
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
tvb now,tvbnow,bttvb  C6 s8 c3 W0 j
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# z" m, G# M8 ]! R! O
桂花銀芽炒素翅5.39.217.77:88980 T; U. H& _* {. A
菜系:1 w4 ~& N) W) [  z
廣東菜/粵菜
材料:( ~: G$ V7 X" u5 I) @8 I: Z
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
5.39.217.77:88980 F/ q: w5 k2 q$ w. m/ X
) X( D" j/ L1 ]
食譜:椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb6 }8 N$ H0 o# A2 s( e
菜名:公仔箱論壇( w' M- f$ C) C+ m4 g4 K9 A
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇1 _% F" i& n$ {4 N+ Q2 G
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、, `/ F/ d* j2 [3 l
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:4 B* h* e5 U" z4 u* u0 N
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb1 _( |9 c) y% R6 O
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E. u/ n2 k( \* c

椰汁粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N- c+ f, l! f  a9 S
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。5.39.217.77:88989 j4 x* u3 t4 C2 M3 x6 C" t7 ?
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H/ v! q" C1 l5 i; n5 V
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蒸糕做法公仔箱論壇1 C8 y4 ~* D$ }: Q- @' D* [# E
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。tvb now,tvbnow,bttvb- l& I; V9 _( j
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 V9 b+ H8 {0 \5 D- ^
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。公仔箱論壇/ J* C2 `) z1 \4 S
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

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第23集 - 滋補藥材養生菜tvb now,tvbnow,bttvb; k+ V3 a" ~5 _: `7 o" E" C; y1 k& R2 \

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯9 O2 d0 V# Z' n7 l& [& a1 E. {' y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! x/ T$ ]' K% b) S1 b
阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o( m; |5 k: {" B6 h4 ~0 `, V
菜系:* @2 @& h0 K/ w$ X' d
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:5.39.217.77:88988 R; O) |  j/ e
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。4 K, t3 A$ i! u6 m% o

食譜:枝竹鯇魚煲5.39.217.77:8898% J% v6 k/ e( ]0 P0 v: q
菜名:/ q3 j6 i: J0 X* ~# _+ j$ l1 L- r
枝竹鯇魚煲
菜系:) R$ R3 P8 {8 I( q1 M7 h$ }; n
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: N, R0 ]& q( a+ g  [' h& l& f
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙7 o8 h% V5 M# J" c- |* {
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇- I5 V2 z& ?- \9 s! K
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5.39.217.77:8898' b2 s3 }/ J# m' ~6 b* C$ l5 A
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。. {5 o' P) x: U% }7 q0 l& o% j" h# M
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。  W+ S# @1 ]6 _& E8 ^
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩; E4 e( H4 p& B1 |
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙3 r5 S2 ^6 W2 M5 I& ~7 a( y
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U* \* T+ a1 z0 G0 _
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味/ k! W% p! s$ g% m9 [) ^1 V4 w
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘5.39.217.77:8898/ [% ]) v6 @; N  \% ]
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:+ E' F9 J# ~% b' `9 n
韭黃肉絲芙蓉蛋) Y3 {6 g8 U; Z+ ~7 E: N) S3 v
菜系:# q9 b0 L. `8 K# ^% y, L
廣東菜/粵菜
材料:4 _2 ?* ?0 A* y& m
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:- e. ~* e6 f1 h# L. R6 X
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。: Z6 X* P' c. F+ b+ M& @1 S) W
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。( |% o; O$ S9 F" [7 y- J

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& I2 {. |4 d# n1 s" a; V: @" `# c* t
飛天蠄蟧止咳湯
材料:5.39.217.77:8898) ?' A& K5 O! L4 _4 j2 u
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇. J) b' Y' D% E! w. b) r# e
果皮1片(先浸刮瓤)3 s  l  V% ^" {9 L' u
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  f: N4 S+ Z/ ~- i2 J9 Z
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.77:8898* `5 I: L! W6 @
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇/ ?. H# z8 I( u) {- P' H3 W
tvb now,tvbnow,bttvb' N. j# D  Q! j6 J
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.77:8898+ c) {$ e$ e( q2 W9 E
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V. n  g* p0 _7 g
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q! _. ^$ {2 E0 ~; a, W
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.77:8898- z0 H$ y/ O) H$ q
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:: H- x8 g# M/ F$ @/ w
荔芋瑤柱煎肉餅5 W7 A6 [# S2 o4 i2 X
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l' R1 ?8 V5 \( ~  K* ?% y
材料:公仔箱論壇2 o3 H" x+ k! l. [5 z
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、6 h3 Y- V( }- ^5 t/ V9 r( V
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇8 ~3 r  }  U  l3 p; J; t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N' ~1 D$ S6 }( _1 S, \
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.77:8898- P1 Q2 ?* Q% T
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳5.39.217.77:8898+ T0 y; ]2 h" g4 g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. X7 q+ W9 f* Q0 W/ f0 G
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)( x6 y4 T' o' {$ g% E# @
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。8 _7 y' T. u- [* G
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。公仔箱論壇' y3 L$ \0 z  R% m2 p: u& I' G: ~
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; r1 X; E+ ~+ n2 y5 ]+ o' \
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。. [$ j' e3 a0 k( J2 e! r
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇; [7 [' w6 j+ l8 [5 p" N& y# O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. N+ b" \" x' @+ [# B! }
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' V: h2 V3 v7 c" @3 W
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o5 p/ n: n. Q9 Z7 n6 r1 f
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) N* s& ~9 C. E; o
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 _9 ]1 b) I. E  x$ i
3 ?6 f5 Q# \2 R, z- I+ ^4 _
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:公仔箱論壇# x2 B' j& k) L' Z) g7 h" Y
西式麻辣鹿肉公仔箱論壇: W% K( ^8 J& _; w' \: b$ y
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、+ C( ?% v* v$ g0 t; ?" ]' z5 `
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。) @! D& J! K+ I7 l( D  \& U1 K
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5.39.217.77:8898; y& H$ W* P3 y* p
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O# R% s- x* r# j" G
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 k" W2 I0 l. k" C: h, Y: V
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇1 }6 _' v( k: J) G. F) M3 \  Y- j: }  J
6 s1 S7 ^; W' b8 J6 ~% \

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵- o, C. W) Q1 b$ P
菜名:5.39.217.77:8898! C: H& Y5 `3 ]& I* L
XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.77:8898* Y( s" B+ Z1 r+ N6 H8 V) F
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n. H7 ^3 n5 P( L
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; ^3 h+ o. d( e, B
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, Y' ^5 k+ l; Q8 P7 A. I( n4 s
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。7 O) L% I, G& o1 R3 T" P
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。5.39.217.77:8898* K* i( |4 k" Q! A0 c  _& |
公仔箱論壇; K8 A: u1 [7 ~$ q

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:5.39.217.77:88989 ^+ O) o5 T3 @1 T
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S3 Y- ~0 P% I" o2 |& C
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 \- d( p6 e2 Q& _9 L  j# J
1.紅棗去核、切半，備用。5.39.217.77:88983 z; q& |) ~9 k$ d  [( d; ^
2.羊架用刀輕拍鬆。tvb now,tvbnow,bttvb2 y# M8 o9 u2 N, l0 ]
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。3 _: b$ g! Y' j. `) f
5.39.217.77:88985 I( c! w2 I) ~0 ^
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:! Y, r2 P* Z- K: G! b; \
蝦乾牛肉餅煲仔飯7 ~* u5 i6 @& L, P
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 g5 j  F; d% s+ ~# [( c
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量, D7 @; F" T$ |
調味:+ P8 o/ q9 S% c9 m
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟, {7 F2 _* D1 V) K$ F- g* R
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。5.39.217.77:8898( P. r* @) v1 k' e1 \; A1 A: h% x
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& v0 X' e  A# }9 b$ ~, o
炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e" q4 ~6 L! M0 H2 Q+ v8 B
材料:5.39.217.77:88988 o( @, \8 N' ]& t# V
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成公仔箱論壇1 o4 j9 R5 g: q, P8 x
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食- U: o5 g  M# [6 u: }3 q

公仔箱論壇/ \. B3 G% Y- M9 S
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:5.39.217.77:88988 t7 d/ s3 z* b9 Z# f+ q" i
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb- m$ D7 s2 c  i7 E8 d) H/ q
材料:6 R( b7 |, q, M; m4 @1 t& w- j
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:5.39.217.77:8898* _) c* `" L5 s1 v* {# r) x, h
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇4 s! y% n* d0 ^# y: c$ Y4 q
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F4 l7 ?* X" I3 ?
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77:88986 R! p; }+ b8 o  ^3 g

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨2 C8 A( w% H6 }5 c6 g$ K
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% N" L( ]0 V1 E' h# Z% A6 g: H
做法:! C0 d) A1 F1 ^, @* x
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb* g4 u2 |2 ^6 X5 z4 z8 t
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `0 m& q8 v8 X& }6 y7 X( S+ L: [

食譜:素火腿釀海參5.39.217.77:8898" G, u: W3 a; S
菜名:
素火腿釀海參
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! U, N2 ~  ?/ W
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 ]1 M, ^  \) [) O. z! d
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。9 u& n$ D# G8 ]. e# C
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。- M/ |  T; L+ I9 L9 }  D7 W* @9 g
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。公仔箱論壇; Z1 e( S5 l  K1 `2 i, U2 a# q
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c* K5 M9 ^6 P& h* }
菜名:
陳醋黑糖南瓜片( D9 ~0 X$ r* q
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k# E  o( N# F/ G
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。5.39.217.77:8898& ^5 d. ^* n* r* B: u% K( n
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 G* f: ]9 o  b) S- C5 U
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。/ l* j. z% t( v' [
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。3 ^: c& l' c0 M% j

第27集 - 藥材入饌滋補D5.39.217.77:8898. B: n( N4 s$ p1 T! u, y
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食譜:田七補氣湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, s9 K0 ~0 z* [, G/ E
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。: q; e# ]: G' _* ~6 j5 c: U6 ]
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
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食譜:蟹肉燴竹笙5.39.217.77:8898" l7 H9 T( B. f% D2 r8 A1 n
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:公仔箱論壇6 E1 T3 y, G: u2 ]
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。5.39.217.77:8898. r2 }. ?% Y9 G8 }0 k) ]) m
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. U' S; _0 C6 ?# R
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯5.39.217.77:8898: V, S2 O* }- ~8 B
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.77:88982 z) |6 |* q, m$ i) r
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。5.39.217.77:8898* N  L; d9 ]. j4 X" _, U# D
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。5.39.217.77:8898, L& B9 F/ M& J8 y# u' o
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# @# @- t8 O$ i% i" h

食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇; x) W7 O" i, I% }
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇* Z# u! A$ j) y: r3 n6 V
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~; C) o/ Z& ~  K4 i
1.紅薯粉浸軟，備用。$ t% v7 `  V& r/ j. b
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ g. ~8 v- o! R# r3 s
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
0 R( ~, |3 j, k) a
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第29集 - 意頭十足賀年菜5.39.217.77:88986 i3 u  Y! q! g. f5 g

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇. e- b# z2 k: ~: G0 K* G5 t4 F
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:8 a, _! {7 `- m3 y
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。2 C4 e- [$ Q. M- I! k; A
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。* p6 ~2 q% K, j4 ~* h
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77:88981 e% k) b' _: @# m% ~& E' M
( l8 o) }$ e9 F9 u7 \
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:5.39.217.77:8898/ r0 `1 c$ N! l5 f# e0 I
家鄉釀鯪魚. I8 o  d' K' O  p# ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% r6 Y1 ]% D5 d3 t8 C! j
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量$ @6 S  Z8 B/ s' u: h; L# D
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# A, q/ Q4 j% s& p% \; I
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [4 Y- s" \) I: s  R! O1 L/ N
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。5.39.217.77:8898: o" F- ^' J: H6 B
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。& A6 g7 F3 ~6 W; P) i
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
公仔箱論壇$ ~  A6 k4 ]! Q2 ~2 T/ f+ Y$ \# u
食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A( c% \6 i6 y" c! _
菜名:) ^6 e2 p' u/ J- Y/ _7 L) C
臘味蘿蔔糕5.39.217.77:88986 B+ K6 O. R3 c& K
材料:3 u/ r1 C  n- v4 Q% y
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvb now,tvbnow,bttvb0 s+ Z5 J3 \2 R6 X$ ]
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^: P9 H# E( H3 v
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。- p$ v& X7 T5 w& ^
2.油鴨皮剪成小塊。5.39.217.77:8898# W7 i; N6 O% x: `/ J7 G* b
3.臘腸和臘肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O) H5 m" ~  I. w, M
4.蝦米洗淨切粒。公仔箱論壇. a8 D' H6 E& s
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。5.39.217.77:8898# P/ a2 ~& z4 M* x! C( A

1 u: W9 s- M8 ?1 n
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶$ A5 d1 [! b+ E! U
材料:5.39.217.77:88985 W/ ~+ Q- _8 P
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb. y$ Y# E) t0 ?, [% `" W$ x
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)) E$ I& J/ k- U: }; Q2 D8 @/ k
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。& m. S# y: N4 B4 e! r
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。( a3 ?6 C' i2 e- h. j
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb) I  m1 b' P- Y) q3 |# m

公仔箱論壇8 m9 |$ M/ G1 J3 q/ \
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹9 |8 i8 j& @+ z# T% C( F
菜名:
私房蛇羹: ?& o9 {# p1 |  f# B, a0 x' d
材料:5.39.217.77:88985 a4 N/ q3 Q4 M8 ]) I
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、, }, Q5 d: h. R7 C
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
公仔箱論壇$ \6 g! |) V5 q/ k  ?
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:* T( P% `( m* a* a
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。* k, r- _; s# m1 q! y- K: a" }' M/ t
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。: h8 q; o3 U( V, g; Q& R+ ^3 c2 Y
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。) c8 \$ Q" M9 ?  @$ Q
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb+ e: z; j: x! L4 K. @- ~: p

! T2 X+ |0 B9 _/ {" l7 d+ u2 U# N6 }
食譜:星洲炒米粉& C& {" V8 G* e' z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z. B$ i* ^. u
星洲炒米粉5.39.217.77:8898! @0 e! }- G7 _! Y
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。8 R% t. N% m9 F. a: D5 L
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w! B) [7 o9 p  x& y! r, u! l
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。5.39.217.77:8898; n! c% g6 d7 r0 p8 `; @  v
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
$ x' j/ a. z- t3 B
tvb now,tvbnow,bttvb( ^/ }/ j/ A* O* n
食譜:南乳脆腩片
菜名:% g* p, q7 I3 h1 }
南乳脆腩片
材料:5.39.217.77:8898! l: I4 k# N, Y$ ~  [/ D
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。2 {9 U$ z' L6 j( V1 i: V4 U
公仔箱論壇4 |2 q/ R; M( ?0 I, l; @- F
公仔箱論壇5 G" B" f9 G2 D2 J. u& z$ [0 D
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \' Q+ H; a9 D1 d
高麗參小米紅棗粥5.39.217.77:88981 U0 K% M4 Z0 x0 l
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?( f8 z5 O0 `8 o
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、0 b! ^$ \+ ?" i
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y; _. m2 s% Y2 Y4 d
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇9 [4 z) V4 ^3 j% D8 p4 O/ R3 e
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
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4 k. A5 p$ R( g% f# W8 a0 H7 t
第30集 - 足料團年大茶飯
! k) v2 W1 \# h& J& v- E
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇# P" ]/ q# Z- n- g5 |6 c
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、: v* O. U. n; C6 t# c- d
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、5.39.217.77:88982 u; x6 P) O) _. U2 T+ Z3 ~, p5 A
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c1 o/ ^% F/ i
2.雪耳浸洗。5.39.217.77:88984 v2 H1 h0 t, l# K9 }3 l; G
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。公仔箱論壇- Y0 H# L" M3 j' t( O; M, o. D0 l6 W
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
公仔箱論壇! O8 J' k+ \  `4 T; H9 ^5 D

食譜:養生雞煲公仔箱論壇1 n- D5 r  Q" d/ }4 L
菜名:
養生雞煲5.39.217.77:8898: q5 f' m( ?1 E; a8 k% t
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、% T8 _- n1 i+ d  s6 T
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。. Y" E+ [, k1 s$ x/ K1 H
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。5.39.217.77:8898# ^! A& Y& I2 z. S
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。' P% r3 S, N+ @* R, N) x
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。( ~7 }# H* c8 G. S+ c$ b5 a0 S
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

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食譜:臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.77:8898, a- O$ K, A) [& v( F* J
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜0 A& r) y$ A* _, `" _
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:3 R/ R7 ^# ?; l3 O
意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77:8898* Y5 d2 n0 u3 t( t! r
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、) f; G% G7 Z) D6 g; ]
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。+ \0 N" J2 M* c" w7 h
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。公仔箱論壇; N" n, K1 z+ t8 \8 @, W$ ?! w- V
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。5.39.217.77:8898* s* `( U# C; |4 ~
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。5.39.217.77:8898- y8 _( U! {  J& T7 Q+ L

食譜:香辣素蝦碌
菜名:% k/ R1 Z; p" u( ^/ W
香辣素蝦碌) M) b* A0 B% R. g+ a' z
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙9 ^' q0 `9 X9 m1 p4 ]2 s% k9 b# {6 e, Q' X
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T  g  g* p9 |8 V5 K4 X4 z/ e
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。! O4 E0 u& H1 C: J2 P& s$ t
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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