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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐tvb now,tvbnow,bttvb; ~; G5 ^, y$ s& m$ w( K4 C! n! A
tvb now,tvbnow,bttvb# l  q* U+ l9 l4 G5 w! A4 a% J; ?( o
7 r' c6 b" w' D0 E& v; X
食譜:紫菜水果包公仔箱論壇1 [- v/ J( q7 c7 Z; O7 ]4 x
菜名:
紫菜水果包公仔箱論壇, P) p! k) v8 Z  x0 H2 _2 Q5 w
材料:0 v8 s/ _& ^4 n+ B7 l
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、' }; {5 X4 ]+ }/ U
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:公仔箱論壇& D, k6 K- |. h3 |/ g- S& P) ~
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]# D/ B8 r! N! U2 W% J, C- E" d
公仔箱論壇& J, C+ p$ ]6 j3 }+ m' l. }: R
tvb now,tvbnow,bttvb& z2 v9 C- B5 C7 R# N9 i
食譜:黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb! T) c7 n" ]$ p: n0 ^
菜名:
黑啤燜牛尾- @! }+ ^7 w- O5 u" d" `
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898/ u$ T+ @# [0 M5 J- F
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、5.39.217.77:8898) P# y2 Y+ W9 W: P
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇8 g# z7 e0 g2 s; z) r
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q9 @" x5 I; w
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]$ m  m9 H+ N9 [: J5 i
做法:5.39.217.77:8898, Z1 p: |  C, f( s  z1 |# Y
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇9 {8 Y5 G5 ^% D- Q( C
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?4 N: p0 V% |* M# c
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb) }" H: {0 R+ J9 D
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l2 E8 q* ]- x3 K7 J
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb; b6 k$ X7 O9 O; q6 {* P
菜系:& B- N( ~* u' M" b- d+ t
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:5.39.217.77:8898* I  Q: Z+ k1 Z5 I/ a  _
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.77:88980 P1 F8 }* g. ~0 v4 \% M6 T
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?5 C% j5 {$ |4 J# @) f& J
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，5.39.217.77:8898. B" L5 J" H! Y/ R# [! o
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。5.39.217.77:8898/ }' q5 Y  X! w

5.39.217.77:8898* j1 B3 b/ M) M
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.77:88981 Y+ h1 D7 j  _2 |+ p+ U& f0 H" r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V# X( k7 p# A
調味:5.39.217.77:8898* g( J, U5 ?/ ]4 P' g# D& j
鹽適量
做法:公仔箱論壇+ x+ U- @. O8 b. u
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ l" E0 G1 X) ~+ A
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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5.39.217.77:8898- K: R9 s9 n4 k' l! B: V+ {# B
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公仔箱論壇, R# E9 m! H# A1 }: W5 B
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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5 @1 W# N) u# g8 r2 P
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:" m4 B, d% T; l5 K+ ?+ u. V
杏汁白菜豬肺湯
菜系:5.39.217.77:88989 e! G  `" j, ]' N3 R8 |
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb( S9 A* R+ R: V3 i( ?% m
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇+ ]0 M' @/ V7 h5 M% x' k
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。/ a% [( ?4 _0 I0 |; o0 o6 T- N
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲6 }+ Z6 [; j: A
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898" R* O5 }2 G: a) _/ h
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、+ I% j8 q# G- _. A2 Q5 P& I; l$ \7 B/ Z
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:5.39.217.77:8898% L2 R/ S3 E  b. t- W: K9 @# j# I9 Z
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S" t  F" l, T1 P7 B  Q
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。; h1 M. J; ?; z/ _' X; x/ T+ M4 m& b
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。公仔箱論壇6 h! o$ E+ X6 H4 r9 t5 Z! w- P
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、  m/ ~# u# h" n, [
      蔥段作裝飾即成。2 m" t- u: y, G3 u7 e
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f) ?4 R5 `0 C: ?. z
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量0 ^+ J& ]1 b. n/ t
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇. y8 Z# N/ ?5 Y# W3 y
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇- {( M0 G6 V3 N* }1 ?2 }( o' D3 o

食譜:西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |, ]# l3 |+ ]. [: O. S- }# H2 O1 }4 d
菜名:. s2 I" x6 [% e. \
西式生炒糯米飯公仔箱論壇7 T% }6 K: i4 I5 Z4 `" H: F3 L- o
菜系:: c) w: b7 ?9 n- U/ n+ a
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、tvb now,tvbnow,bttvb+ k  \6 J: R8 [
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、+ d- @5 g7 O- S" `( ?9 M  n
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `# u4 F3 p. T+ D
煲仔飯豉油適量& T% d- c# s5 M/ n
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。6 E& @; y& h0 y& J: f( d
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，" u! t8 `7 J/ l. y# q
撒上蛋絲及炸花生即成。5.39.217.77:8898- [# s3 Q: P8 J- l& u

第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:公仔箱論壇$ Y, |3 l" Y2 t  C" Y  z1 e$ j3 H& ^
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 C  ~; ^( ]: j6 h
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5 Z. j( M  j4 X9 k; J3 I$ _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m9 p7 [0 R! G6 d/ y
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。- q+ z% H# O/ y5 W) w6 e
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.77:8898, L% W2 s$ i' z

tvb now,tvbnow,bttvb: k( k! Y7 q! S2 P& B( H2 P
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:公仔箱論壇% Y+ M; o2 r1 r
蓮藕魷魚蒸肉餅2 k8 b' @+ v* f$ z  L6 U: K
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898: a; k+ v+ l' M: c) c0 X
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇2 @* a9 {9 Q8 f! B
調味:公仔箱論壇* n5 x  W. P! j( v7 e
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇& l" B* y1 p4 F, C
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P% N9 L! }1 n: r
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。4 o7 E# ~0 j+ u
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 ?. m- |# ~, x) P( ?1 R" J
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g  T+ v7 ]2 G+ ]5 ^7 E
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量- o4 n0 r5 ~6 D( u
做法:公仔箱論壇: z( N4 z. x* u9 j
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。* E3 K8 s7 u* t& S$ E: P3 a
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
3 p1 N5 _( e4 z: d: f) P+ R

食譜:鹹肉炒四角豆4 k7 W5 {( K& i7 x
菜名:
鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb$ }1 x  _! Y* }% v7 j' o
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88982 t! u6 o. A; B- {7 r
材料:公仔箱論壇5 \8 q# Z* B) K7 \+ Z& b7 H% u
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。4 f+ r, z( A6 i, }  T% e
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。0 n+ q' N, F* t% \- n- ~0 A
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，5.39.217.77:88988 v" N* {7 x4 y& \8 _- _
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5.39.217.77:8898' u$ v8 M0 b5 R( J7 I1 @

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量0 T5 q' b# I+ T6 ^: W, I4 W" p
調味:4 v' M5 f+ m1 H! G* n7 j
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* B, U: [6 r; I1 U; q: \
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:2 o5 Q. g/ J% T2 Q. h
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜" x) T- C: \% i' r; q+ W7 ~2 d% A
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克( q' l0 h6 B6 D$ I
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，$ Z  K# u0 D: h5 P0 q' e2 k
放涼成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: _8 n. ]" m1 R
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb6 `( `9 g  ?: E
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞
菜名:5 W) A: B: v+ }% P. @# q- R
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m7 |1 Z$ a6 U+ u$ S7 ^' c3 w  t
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o1 _$ l- Z' ^* j; _) _( {
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。, p3 d0 k" ^9 m" J3 B* {
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。+ l: g$ {4 U0 C: Q
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇( \) e2 {! ~4 u4 p# W
公仔箱論壇# Z3 n/ T' n( h0 _5 r
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食譜:魚露雜菜
菜名:% [5 \# _! W' n. D9 G
魚露雜菜
材料:5.39.217.77:8898$ N8 E& R* L0 n3 P
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb' U4 o& ^2 D) J1 b& u4 u
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量0 m  g4 k7 n& n4 e5 u* V* Y% v
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k* v  E& O- n6 @1 V% L
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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5.39.217.77:8898* ]0 y5 A- ^$ }* I: n2 t
第6集 - 健康素菜雙響炮

5.39.217.77:88981 x& d7 O: B7 C5 E; f0 G
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:$ d0 w( f' A2 Y" M
牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇: g  o- I. F. X8 |# |8 Y9 H; r
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D+ P% \. l( ?! l4 ]6 w) g
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I) z, i* _9 g
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。5.39.217.77:88981 o  f( P* F; @

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食譜:乳酪雞肉串
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C/ _% Y- R2 W. q8 n
乳酪雞肉串
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% U4 y( C% ], k! g* p+ ]4 Q
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條5 ~8 p/ o" K) L. \. b% G
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb7 [2 t- t% O  d/ _2 c+ ]
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙3 ], G3 e0 G4 ?
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。* ]9 q/ d) Z& X" V! H
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p( l$ ~6 s7 _: X
公仔箱論壇) i& D3 D0 @; h* I
' f+ }% \& `5 `0 a2 @3 e
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb7 {: w3 r+ b" x
菜名:5.39.217.77:8898$ }) o: I% H, R$ H; f; K# Y0 P/ G
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 I  g) |( i4 N6 f) \3 b  M
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E- \* S: y+ K) b* c' R
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量, W+ \. {" \3 E
做法:" n& F& q) Q* `1 _( R
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。公仔箱論壇1 h3 J2 F* w+ k/ |) Y
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。5.39.217.77:8898& n. N1 [$ `0 W
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。5.39.217.77:88988 R2 F+ u9 G' V$ u: r( X. t* p; ]
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。1 f+ g5 f, X: Y: B( @% j, s

食譜:中東素牛肉飯5.39.217.77:8898+ e" k# D+ x; Z1 \4 n* l- L
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、6 ?5 m! P! d. |
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898, o/ W4 ?6 J6 r0 @- Y; u+ o9 t+ L
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。6 @' \5 o; I1 ]
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g( B, ?2 K; |/ q; i

公仔箱論壇" L9 Y( o- i, V& @0 L2 B
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯' {  i0 d' ^# x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& a' Y$ w3 E- G+ |' r5 ?5 ~
石斛淮山杞子烏雞湯- K) J) z' u- H
菜系:公仔箱論壇0 Q$ I" ?9 f; O2 U# I
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K1 f7 h4 a# C8 I* H
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇' w7 _/ R- Q6 A; r0 Z
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇- U/ X! E! y% T' u( s4 |
5.39.217.77:88987 s, |2 s+ V1 _1 U8 J- A+ r

食譜:黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u; [3 \: A+ |# r8 l
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C7 Q) L  }8 @. H& p- h
新加坡菜5.39.217.77:8898# l2 ^8 ?3 A# S% Q, f. _
材料:* m# `" j$ M* h, j
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、5.39.217.77:8898' s; S" g$ d, `" z* A6 h% o6 U& v
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E; q  Z7 X, _, [# \. ]1 Q- I
鹽適量4 G2 q; ]1 j. `1 s4 s# I- a0 ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ @8 i7 x# q  {! d: y8 n
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇( `$ h' x' G+ N& N1 @" \- Q
菜名:
鬼馬炒飯公仔箱論壇: |7 r" P& @* d9 x& V
菜系:* G3 L  B% t9 r& C" u
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:公仔箱論壇8 S$ i' z8 d( P# u( n
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量公仔箱論壇+ M& Z& k& I; _/ s% ~
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。7 R* g+ Y( p  \6 Q3 Z
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

公仔箱論壇: Y' Y& q# L0 b3 d( Z2 ]" |  y
食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇$ T8 I( r& e9 g3 z1 r& m3 H# N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 D8 O* w2 w% V* K3 Y
韭黄火腩燴海參* v" o7 Y# V' {8 v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇  s/ [8 Y! i$ T1 g, D! ~, L) Y1 W8 p
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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食譜:馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S9 `* v' L! {! P. V9 H5 t
菜名:5.39.217.77:8898+ G4 \# h8 C7 W( C# ~
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:, O; Q& G5 O+ v6 Q: r$ c
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇" t, q  j1 x9 I% V8 K& E& @) o" q
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇6 i! \( h. H; X5 M3 E9 C5 k( j8 T1 _

食譜:芝士撻5.39.217.77:88980 Y3 G% P# t3 A4 O+ }1 T# O
菜名:
芝士撻5.39.217.77:8898" ^+ e0 n, k9 d2 p
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h/ g# W8 u0 L5 T- w
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙/ |6 C3 C1 ~$ U
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~+ A7 R' u. d( o  ^6 m- J
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。( O+ J) s! q2 a% M
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜0 p. t4 y" i9 b% K7 w3 z, o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. u% O: {& P; S( A: B+ g
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb) A& M1 }3 i* b) G% j. R
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。5.39.217.77:8898; ?1 p6 p$ x$ ]. M
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.77:8898! Z- x! g' D9 u4 F
食譜:花膠海參煲公仔箱論壇$ t0 b! \1 R$ }% b# v" e, K
菜名:
花膠海參煲
菜系:. X, A* \" F4 q( ?$ x) S3 p
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ ^# y5 X" U! k' M2 q4 \
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗5.39.217.77:8898( K" k( s1 F* \  ]  o0 c# N) }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 m) K: i/ t# A& |
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。: x( u  f) u: Q/ M- y6 W- C
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。& e" B9 C7 U, [* c5 A
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。. z- R" B  {9 R3 M! D: p9 m
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q( v, a' d, I/ V

食譜:迷你南瓜法式燉蛋' {$ _/ u. N6 ~& f# B" k
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ L& z' Y% b0 g/ @/ w# F8 |3 v
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇# Y; J! a* l7 q5 j/ @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N: x0 |" n3 p  f( H+ E! j
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。4 k6 P# i7 g. A5 m  ]2 R2 u% U
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。5.39.217.77:88988 {* k4 n- I0 P( U) X

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食譜:特色手撕雞
菜名:6 P. S. b7 b5 L: `9 O4 m
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜" n  E/ E6 P$ f8 [  i
材料:4 j( ~7 U& a6 s5 v0 V" @7 K! U/ ]
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量7 |% o1 c3 g3 e/ I5 Q% b
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a7 Y. x0 Z: V5 Z% E
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 n1 [2 A' Y9 o. r8 B3 e6 O
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb$ e0 s" D/ ?+ e5 A5 ^/ I
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:/ V3 G/ Z0 Y, g$ P8 R7 s
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88987 T: D! N* Q& E4 m2 p
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克tvb now,tvbnow,bttvb  [& U" E' z( k3 f) }* X. i$ p
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 X# X  w! R/ ]8 d- C
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# }0 u3 e4 x( }* I, j% l
tvb now,tvbnow,bttvb! w* c! Y, |: E) k4 d. M% a
5.39.217.77:88987 Y& |9 s4 F& O5 x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E- ]" K# D- r/ i' Q6 o
第8集 - 少見食材功效多/ ^$ {9 c% n* [* @
tvb now,tvbnow,bttvb1 N) a9 e% a( u& u& m3 p7 V. C

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）# r) B5 j! P$ y- `4 l# R" F
做法:5.39.217.77:8898' X. ~2 c/ v6 L! m
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。5.39.217.77:8898) e3 V$ K: r' L  a# O7 ]- V
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。# O1 ^1 D9 \; |/ J. J2 \% q3 S7 `
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:88980 Z1 z9 H7 b1 J" X
, [" {4 o! G% u% @& N
/ e! a7 ]4 _8 s. [6 G  k
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:- K! b* d  n# O
車厘子香草豚肉1 ~2 e& }0 N$ V+ J# ]/ ~9 |8 w
菜系:, y- E( D" k' i$ d; s
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、2 o1 A4 o( U4 a* F
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:& M( R+ k* ~& b8 y- y9 w/ B: D. K/ J
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。2 p3 f' E; c# Q. s
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。, ~# G/ w8 h7 E/ `1 Z; ^1 f
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。! R% D6 ?6 Q3 r

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐1 [. F; a5 u" @. K# w6 O
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g; d+ Y, Q4 I8 u4 C+ U/ }4 q) a5 y* |( l
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 4 G2 O2 y8 H% c- ?, F
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙0 }! n# |& H( v1 u
做法:& W1 j2 W$ p5 D' T* b, p2 X& H
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb% t4 Z! a% ~- l  j9 F& @+ v

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l$ ^+ N! r: j' r
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:" N( U# a& ~! b/ H5 l" ?
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S9 G$ U" m# Z: @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K! @/ |: }6 `0 ?4 B
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。5.39.217.77:8898* |% Y4 f$ a* e
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v) q" ]* i: d: P4 U/ R6 N; P( y$ Q
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。1 l7 [4 u# w6 Z9 L4 q2 M
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:3 m7 c+ P- p0 b& Q% B
鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇( W& f6 N. J+ y8 J
菜系:公仔箱論壇- e* q1 n5 L- M+ p+ f, z
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、  j* z8 \" B2 S9 E  y
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:# u7 q* W$ d& b- O4 X, }$ R( M
1.將鮮人參洗淨，備用。5.39.217.77:8898( x6 F* g/ ^1 E8 y; {: A9 p$ ]. D; H
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.77:88989 e9 v: E' m  C9 y0 C, U
公仔箱論壇9 x! w: g5 ?- D) H0 w
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I/ h% G1 ]. G3 a* e
韓式芝士豬肋排5.39.217.77:88980 f" W1 S6 q4 X/ e1 _) c+ b+ d
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g; g1 _+ E! ^, X% h. |5 C! }# k
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: n! Q) R! j- W: N! p
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇$ X# }+ V" ?1 v6 p/ D
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。5.39.217.77:8898- ~: D5 G" O9 K/ m% A: p
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。- M0 Y% a& y* X7 H3 K0 X

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食譜:韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j* F* R" R! G0 [: @
菜名:5.39.217.77:8898* g+ _' M& m& t) Y
韓式紙包雞
菜系:2 q- ]9 ~+ L$ s2 g+ E) K" i
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) G! t# V* T7 o: G" k2 c2 Y+ G* W/ G, r
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇7 I5 Q& q3 \; c6 A
做法:% @5 o6 }3 r1 l* \
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \5 V2 e: @% L7 x" c5 N$ h
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:5.39.217.77:8898( `( s  G0 V; l( z1 z3 r( o6 Z
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、公仔箱論壇0 f" P: a# }# `. N
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb# T" S5 m# w( ~0 z# A
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

5.39.217.77:8898: U9 Q! i1 P5 H$ Y) c9 @

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
tvb now,tvbnow,bttvb. S$ |( K7 E; a
7 j/ L& u3 ?+ ]2 ]
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:公仔箱論壇; p, F; a# W, n. \$ m) \. ^
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、3 Q/ h$ v1 ]" T& m4 P( `) I
蜜棗2粒（洗淨）
做法:公仔箱論壇' s: h/ U; L  {5 Z3 y* K6 M$ T2 Q
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。4 j: ]( Y+ I4 u$ {9 ~  _6 ~# _6 p
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。" l, o9 @3 W8 x' P# w7 f$ j
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
5.39.217.77:8898$ M( \4 `7 w8 k1 {9 [% k
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食譜:雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y8 r* ?$ t9 L0 i' B& b6 A7 H
菜名:( c  p  w5 P0 E, g5 ?6 U! f  b
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb7 \1 N) R7 G; F; c/ j" W
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H9 h* u3 Q7 X; Y+ Q4 }5 s# _3 i
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇/ [6 y9 }5 m$ u" ?: b2 C" [2 x8 d0 f8 \
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:) t  L6 c4 M: A$ t
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、; ^4 ^$ j6 i/ p4 L
川式麻辣醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v5 b8 o0 ?! N7 C
做法:5.39.217.77:8898: k4 Q( g  y+ I5 G/ v$ C" y
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。  g% O1 m& B+ z4 j8 }2 D9 W
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \/ Z1 j) L3 Y$ Z( M  b

食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb( n4 r) u+ D* o- k6 E; J
菜名:公仔箱論壇- Q1 D# ^6 ^+ ?4 h1 c& G
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。公仔箱論壇, |, Q; P; I" \  d1 p0 j, w
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。+ t* X5 y- n1 X5 ^; V8 ]
5.39.217.77:8898) E, c3 A. ?$ F
. D+ h; P4 G* w/ C
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇/ v% H1 F& B" `/ _. g* c) s: J3 _
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇  a' @# T; s1 U1 [
菜系:公仔箱論壇5 e2 N- H! [7 M
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。5.39.217.77:8898$ w9 C/ @. M9 a$ Y! b) F. o
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。% F' X; [( |( _
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
7 L# y8 i; |- ~; z* l" o

公仔箱論壇! P/ ?6 z% ]* [' R5 ]+ G  V: z

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb) A0 G! W3 C7 _' Y, u9 _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ [% y! U7 F1 f: X9 V
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb2 I7 S8 j4 S2 ]( M
菜系:4 V, l( n) c) ^; A% u+ R+ d
葡國菜
材料:5 I, U& ~; U3 ~  l, k" G
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、公仔箱論壇+ b# G( N5 D* e( \  _# ~
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、tvb now,tvbnow,bttvb4 O) k& W0 M+ w' u4 s# M" c
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p/ p( U6 K$ Q1 T1 b
做法:公仔箱論壇$ \: p# E& O8 G
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y( ]8 b# R8 ~- D
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- x" ~' _8 h9 C5 ?6 o) v2 C5 O& [
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。5.39.217.77:8898% T$ @2 q, p  V
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯, s% d+ t4 k: r" x6 t1 \$ I! v
菜系:
廣東菜/粵菜4 R9 c& s& E% }5 u8 @0 B! z1 y
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?, x. i( K& Z/ O+ ^9 M* d
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O  z+ H3 [# L5 R) D/ v7 A+ m
鹽適量
做法:公仔箱論壇3 \: ^: u5 ?8 M1 M2 M8 q7 c
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。5.39.217.77:88986 w6 _- `4 J" U9 f. [9 R8 l) [; r, e
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。9 U3 ]" Y: M/ d1 ?6 S( z  X9 {5 d+ }
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
+ }1 P7 U4 g4 k
食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇, a3 c9 ^, T) h/ _+ V
菜名:
越式魷魚仔; F5 r* d0 y0 C6 y
菜系:
越南菜公仔箱論壇) i% f' [. B7 E% f  Z
材料:公仔箱論壇1 c9 `+ t+ D2 M- q
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)7 q) B/ p$ {$ ]. |6 `+ c, i! r
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb% t. H0 {9 A  n" o/ ^, R, t
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb$ H3 R' l+ g7 T# u: U
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。5.39.217.77:8898) E+ ^* v* w# _6 g6 N) n$ K* I
( B' V: S- `" ]* n4 j% Z  R' f( X
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆+ q- @+ Y% g. o
菜系:
廣東菜/粵菜' B2 {4 ?, [  I: d$ ]6 z; |
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、5.39.217.77:88984 G% {' r9 g+ n- s8 \" E
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許( n) r: G: ^, ]$ n8 [
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: B4 T8 V+ c  k4 L# a
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。' V& L. J. ?* D9 Y( o% o8 q

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C' Z" T" S  s+ Q* y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C! Y) K! p! w
廣東菜/粵菜+ B6 f* N2 Y! t" H' x
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、5.39.217.77:8898, R- p& b! N$ h' ?4 Y3 d; k
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)5.39.217.77:8898# R$ B  R& }- n; e" O0 h
調味:
豉油適量、粟粉適量5.39.217.77:88988 ^: o6 l( q5 V, \0 x+ ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 p( ]# s) M9 ?; p
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。; f6 b( T% j9 g4 x- B+ o& [
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。9 G% R5 o: H. c4 v
3.大火蒸約8分鐘即成。2 Z. L+ C" I  z: N7 P* f( {
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
公仔箱論壇4 q. Z7 I* ]4 k. U0 f
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食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹, z. f$ G4 ^0 b. M6 a7 P$ e# G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M" D) ]7 G/ m
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇: D/ N# ^# U- R7 o
做法:) {8 q# C3 t& L8 r  B
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇0 _0 `+ J. W, t' U* v2 L8 _" @
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。- O0 f# u! y2 l3 x- q
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
. M* i( c9 {9 M6 T
公仔箱論壇: P! }0 l' r, d- w/ e
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K+ [1 f5 L1 Z( y
香草煎厚切豬扒% C% s+ K$ c/ B7 `. r% L0 r3 }
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:5.39.217.77:8898( g+ s$ O5 H, d1 H* Q  I2 Q  q
海鹽適量、黑椒適量
做法:8 q9 F2 `" f# \' S* h. j- w
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。9 J6 ~! f1 \3 m( ~
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _8 H. P) q8 t% H" G) E, `- z
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。tvb now,tvbnow,bttvb; C4 \$ J8 ~3 F8 t* W
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。6 D' I2 ]- D1 L+ j
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
5.39.217.77:8898% m. l1 O6 x; W$ }

食譜:栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v9 R$ B2 N  i0 H- r. q6 f) j
菜名:
栗子冬菇燜排骨5.39.217.77:8898! d8 R0 @. t8 e5 K+ o+ j, n
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 `" c/ _$ V* J9 F1 v: p1 E. T
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c1 u/ N: ?- A
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克5.39.217.77:88981 O$ d  Q6 b; a: [
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A7 n7 q  e1 b  C6 p. [; d. c' e3 P
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb: w% W$ i% l/ ?/ k: B- a$ }
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb" `2 ^7 r" H2 P/ {
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ f- b( l: V( K: n
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# `, E2 S8 v0 {' a* }# B# t
材料:5.39.217.77:8898* @0 H4 P) H5 T9 N: p& V7 W
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇* E. g+ n: O! q5 Z$ v' `! n
調味:- _/ q7 K1 b1 n
紹酒適量、麻油適量、魚露適量0 T0 [$ h2 d5 W  c0 X2 s
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) ]6 w0 g7 S# B2 d( C- C/ P
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。: @) J9 c! d% {5 O
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。& N+ ^/ E6 }  s! a5 M- r
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選
公仔箱論壇4 ]$ |: k3 f: W& R& Z8 L
食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y& `7 L6 Q/ L# V2 \- r
菜名:5.39.217.77:8898' A( |- r0 K. k
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ n% l' w5 J+ e7 t! b- O. ?
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、8 h. R( S2 ^4 m7 U  `- ?) x
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o) X, y) S- g: T4 Q5 k/ ^
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。1 b  A" h+ F. e# b2 W7 O3 H
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。8 @" I( t1 m: V6 Q! M' C' x0 Y. C
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e+ t. O  V" Q: }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 m' T/ O3 Q5 M0 C
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:5.39.217.77:88988 |, J. I; W/ F9 m* v9 b
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 P. O$ g, O$ A5 |! B
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇% i! n* I( g$ @) I( z/ c' ]
菜系:公仔箱論壇3 ?! X1 d2 m7 _, g( }  v5 A& Z8 B
廣東菜/粵菜/ [8 K7 ]) c% {) d6 u
材料:9 t0 Y& K0 H/ y" T/ }( b, B9 ]0 {* R
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、, c6 c5 M1 P* N8 L% {% P
雞蛋1隻(拂勻)7 E& Y$ C2 G5 h" u, v! V
調味:1 z/ }0 B* s5 E9 f
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇" C3 l0 B5 M: M
做法:公仔箱論壇; T/ S. {' M" v  }
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb/ T% D( }8 n. ~4 d$ h# N! v+ S
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。: [( O1 {! Q7 J  x9 o6 w
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 M& k. c7 h6 a/ ~  R  Y% |6 \
( x9 L( Q0 L, w) x& @3 j
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.77:8898: U1 X( I, R# E$ X3 d
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量5.39.217.77:88986 u# q- J  O- n: k) D
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。+ W6 {  J4 L% _  l8 B) Q: }5 o
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。3 J8 u4 o$ o; u/ T
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。5.39.217.77:8898* G  Y" E0 \! l, y( G) \4 b# N
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第14集 - 靚湯美饌開胃D
( F& }+ _: r& Y

食譜:蓮藕排骨湯5.39.217.77:8898% C" j  W: n4 f3 w6 x8 L7 l
菜名:
蓮藕排骨湯+ f3 b$ l3 x( J% M
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j5 J) |$ R  v# r7 h
廣東菜/粵菜1 I% c; _5 q' X  z3 _
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ R+ @" y" A4 U/ J" _3 }
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 D* I/ A: m- M
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許tvb now,tvbnow,bttvb3 I8 T: Y  B/ l) [
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量5.39.217.77:8898) N  O8 j7 V) `9 R' t! p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O8 Q2 I! P$ ~) g3 j4 \3 [! g( P  ~
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇* D/ d) K- Y5 B; G& x! t
3.蠶豆去皮，汆水備用。1 @; t! i) ?9 s. t: }+ J  c7 n
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y9 Z3 ^2 n$ ^7 m9 z
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。公仔箱論壇0 B# G7 L6 Q6 P% P

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:, t) w3 C9 q6 @) K0 \" p+ J
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ N/ {9 p% J& A3 H7 N/ c- L
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許1 q3 S4 g9 f. n' r1 ~- c: K
做法:公仔箱論壇/ r* I! _1 J2 h0 z: K
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇! `1 F9 i( }$ f% |1 V( ^. [
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。5.39.217.77:88984 k0 X; S0 D- [
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。; S9 u9 `& K+ C1 H* z5 O7 G0 A
5.39.217.77:8898* {& Q+ n! H  X7 H+ [7 e
公仔箱論壇- x' ~- s9 K# L3 U2 z
食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U" w' F) i0 b. R7 H5 u
菜名:0 n6 |+ I4 c& T/ ^( I
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ A% W# f5 e9 O) Z5 k# @8 B! f, p
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb0 y6 a  V. Y( K( v$ K
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許9 n) z- j% n9 B& |  \4 w- P
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫
5 r0 \' q. x, ^
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb% [) K/ B" o/ q1 v  t( [; ?: W; _
菜名:% U2 y" V5 r& C0 j
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {$ i9 c  r& j4 t: I& t
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇1 [% G; ~1 M; c. q. U- E  Q, m
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)- O* \6 x0 w' s0 X2 q
調味:
鹽適量& d3 w, p, X" z( U8 X$ n' q
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) n' X$ U; k* I( D/ x
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇- x' j- [6 Z' l% G2 E) Y

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77:88981 _5 K' o( J5 I, L# N
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb* q* ~+ n/ W# M+ t7 [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y" E. @0 L3 q8 @, T$ b
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:公仔箱論壇6 Q8 }% D. K$ |. `8 }# w
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。& F( w* f7 M9 r% u
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y5 `$ f/ F0 z; d1 p. H( q: m

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S; ^5 _: p3 D9 `7 j5 X( o
菜名:公仔箱論壇  q5 i6 ?6 a2 X, d' k; ?9 t
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶8 g- {# V$ b( \
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88989 t+ r0 c4 c5 s1 f: q' k5 j! ]
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5.39.217.77:8898% c. {! W( R0 {$ g
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。公仔箱論壇. Y7 m4 E' h& V' X1 a7 q, x
0 I) Q4 \% e9 L+ B6 S
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" }4 j. g4 F0 H. Z: W
材料:公仔箱論壇- x0 Y+ @9 n% C7 \
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t! U7 D# f# g. ~2 D0 N. B0 G
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條5.39.217.77:8898. f1 l0 J4 D2 D
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。/ L) E2 R# ]6 o6 i& H2 I' {
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:( G$ u; W9 \# d4 F; _4 N
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- r1 J: ]+ s$ k5 O
廣東菜/粵菜# Z" c) n: n3 R! _
材料:7 Q" w% ?4 S# _
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許5 ~; L2 P6 Y! ~9 G9 B/ e6 j
調味:5.39.217.77:88986 }3 e" K5 N9 U/ C" K  }3 D' t
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。公仔箱論壇. F9 i* P2 [/ I& D0 g; N7 @6 A
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @9 m- y$ c+ [; T
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。* |; O6 e* N6 d: s" Q5 v
公仔箱論壇- d+ M( n8 q* K% W# R4 Z+ Y

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898+ D, h/ @! X" c' n7 q
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% P$ |5 ^6 o$ k( \+ K! }
鹽適量
做法:公仔箱論壇3 r8 C# _7 d2 V$ X6 b) t0 d
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。公仔箱論壇% e2 ?! }& |3 p9 T# e) J
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇; A5 [, ~2 |" p( J  n( {6 d' {
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚5.39.217.77:8898& t3 ?- r, D! b, l% y/ S
菜名:" E0 [( M# [4 y; W
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb: i! L+ N+ F% Y4 w
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~+ L* s- S( @+ Y8 G% l
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G$ r$ ?6 n, N/ M# q. m1 Q
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F  _  V4 c7 U6 }! k/ |5 N
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 q- l" ^( S# J3 B
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:% P' b& L* ^- z& {$ a& r  p
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. B7 N0 S) g+ w, F: ^
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。# r/ S4 r' I% \
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成5.39.217.77:8898& T" k5 H7 N: `& {
tvb now,tvbnow,bttvb9 ~: f3 L$ t" W* s: U7 B: `
食譜:素煙肉豆腐卷6 f$ S1 }3 Q2 m: Y1 V! }! o
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v, F4 p, E; t& e
廣東菜/粵菜
材料:  V  x5 A! w) y, l1 z) Z
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:& z# D  L3 x5 N% k* {
1.硬豆腐切厚片。: i! y! H$ x! Q& F
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。0 r1 i7 x. Z: D! h% Y$ i
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食譜:日泰混合咖喱雞0 I# h5 H9 g1 e0 e6 D8 z$ ~
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 r2 l0 \5 N" F2 w
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:, H) Q. T, `/ G
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb! e1 K7 `' i' z; F6 {
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb& i- G0 B0 W. n
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮5.39.217.77:8898& M0 m9 L; I/ s$ X/ I

食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇9 G* s  o- Q9 G( G# k
菜名:
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb- U' |6 B) z+ B& H
菜系:公仔箱論壇6 |& g5 T$ m0 f$ `
廣東菜/粵菜& H( R1 A* J" X5 p7 z  @
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:( F/ l0 E' X  w- `
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:  `# T9 n, a; {, I$ `! M
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇% |2 j! [" `6 b
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。& B/ Q9 |( s9 J
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。5.39.217.77:8898/ y5 g, F& ]# m" G* L3 Y

食譜:沙茶雞翼$ Q& v% {  B, ~8 i2 _3 @
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898: n/ ~3 y; `$ \) V1 r: K% c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c& j- x1 X- L& H4 \
雞翼10隻. a: w& N6 P# i  q
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量9 ?% P- b) z# P6 L
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 N) ^4 F8 S( m7 a3 b
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。. \; ]3 h. G# ^$ |
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. _4 p  y0 i/ |8 A9 C
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇+ x( Q  W  H# T
調味:5.39.217.77:88987 C: Z  O  _4 T2 G( @  Q
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:公仔箱論壇+ ]. M3 t& V! v9 t. E8 ]9 Q4 d
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?1 _3 j0 W' G* c
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。5.39.217.77:8898+ c3 H5 e8 v6 f. h
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。5.39.217.77:88982 q( _" U6 \8 L) b" H  g" _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^( w8 c9 |7 ~0 y
食譜:避風塘炒田雞
菜名:  }6 ^" U% _" i2 [. P6 {
避風塘炒田雞
菜系:! Q6 C3 W$ X5 T$ C+ r! {( o
廣東菜/粵菜( i9 h* a' r" m) ^# |; O# t
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb6 z7 y0 [$ }& a0 [
蒜蓉適量、炸蒜適量$ N) _/ p3 L' b2 P* c
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 s/ o7 c& O3 ]4 ~# {/ ]
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。2 }  g" Z1 Y2 [5 ^
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。# e. t, p# C( D, j8 n5 l
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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第18集 - 冬日健脾美饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {" H- l* W; U# o9 H. }
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食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:5.39.217.77:8898# U1 |4 i5 I1 U) |0 x
浮小麥泥鰍湯
菜系:公仔箱論壇+ e9 s  D1 `# J4 d( T
廣東菜/粵菜1 u: D3 j4 W4 Z7 h7 q/ j# o9 f2 g3 Y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- u* D3 g) M; K! @5 f. S! R. I0 L/ B
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量9 Z! _! J5 g+ n/ Z% k
做法:5.39.217.77:8898' A( }) G; {1 V( F
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ u. U; B: M0 `( h+ A0 m: c* H0 W1 n
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ E+ r& f2 i7 d6 S$ P
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \* _& V  D5 j+ r& E
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食譜:香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]% b5 l0 D/ ~) D0 T% f2 G
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m, E8 y+ g4 h8 ~. w  t* C4 M
香骨鱸魚公仔箱論壇# w/ s. Z& B' ^
菜系:公仔箱論壇+ v" R5 j7 W& P& T2 D
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898% E0 J& V7 H/ o
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、) W4 M3 V) L  G& E) P3 r, w
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 i6 E7 S* k4 x, s& j
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.77:88986 \4 Y- f, }  W- i' ?4 |; i. o
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇9 B+ u# _8 R0 p. T) |+ c
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇# M2 y4 p! a0 t& C, ]
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。2 h( j6 I5 D% [4 }
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。; [+ d! x( [/ {7 D7 _
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E  F. j3 J* @) u0 z
4 {! Q6 z# K+ I, W
食譜:南乳蓮藕燜豬手5.39.217.77:88984 C3 G+ S6 M: u* {* ^
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V# A, s1 S! l7 b
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜& q, k( b1 _  i& a9 c! E5 v0 h
材料:5.39.217.77:8898) {# X% N+ d$ a( V$ m$ G1 w. P
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量& D3 h7 b, V' r* U
調味:$ J) d9 p5 ?$ }2 C
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5.39.217.77:88983 K5 s* H3 u2 [3 T  N
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。' Z0 s' G6 A: s
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:5.39.217.77:8898; A) M: ~; l. l& _
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ c+ s7 ]0 j6 g; P* H' e: z
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e3 \: W( j; e7 O1 X
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V7 m, X/ c) V' N6 D
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X7 J, e4 r* d' S( _/ B
公仔箱論壇5 @7 `8 P* J7 I; v7 i
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb$ l, V: s0 \$ h3 u- u8 z
菜名:5.39.217.77:8898: ~5 [, z' p# o; g
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇6 t3 ~' h8 _5 [$ J* h5 k
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^5 Y! l% x5 Y1 u+ e
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb, p/ c( I& B! e. b
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77:8898. b7 W2 k3 h+ O  N
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: ]7 Z, f6 _+ x+ y3 d
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦; q4 x; [" z9 u
菜名:
琵琶蝦5.39.217.77:8898& G3 l( ^* ?& Q! F; B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克8 H- g0 g6 m/ Q% g
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:% {1 T, r3 J; }6 b
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。公仔箱論壇! V; P* @/ s$ X7 ~" t
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {6 |: _9 c! _" c' R5 q/ T
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。公仔箱論壇0 }- z/ }5 `2 h* J# W
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb: D( s8 w* _% E
菜系:公仔箱論壇. \1 d0 ^% e+ Z
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb& p( Y0 [: [. O4 B8 Y. S
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }- u4 _' V2 L8 a- q
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \4 G  I1 K0 e' w+ t
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:公仔箱論壇9 p! L* i6 z8 k& m$ R
豬腰豬膶煲
菜系:5.39.217.77:8898! N. p" `; H5 F
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- f- C% T" D2 L: E  a0 i" M
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb# f7 p! W9 R, {8 R+ @3 o* y; k
調味:& H' D2 I4 H. e6 j, \
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。5.39.217.77:8898# J0 B0 m! S; T
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。7 q8 [: U; }2 y
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。/ E" B" H4 y3 H/ V$ S% M( k8 X

公仔箱論壇* _7 j9 U! U4 J4 x- U
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
公仔箱論壇6 }9 W) g- l6 B
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:5.39.217.77:8898' v! C& [! ]! f+ f
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! X3 R7 {& E8 Q2 B! j, ~
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、' ]: ?. |3 p' ^/ ]! V! a4 a
杞子20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b, e3 |4 d' h2 E! _% }  v+ P
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量1 L- T/ C+ ~4 Y+ N, B- z
做法:! N& T: X! J& {+ d' I
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。公仔箱論壇& Y9 n1 A9 ~. Q1 M+ _

食譜:香辣薯仔豬肉餅5.39.217.77:88988 m8 f  |) N% T; c3 H; \! a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~. ~: W# g& X$ s- w
香辣薯仔豬肉餅, g0 a) i9 M. C7 x) b7 q7 ~! W3 A
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q  E- D3 u7 U
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898, s& H- P) [- K+ Z. s3 u; O- J
材料:公仔箱論壇/ V3 @. }' i; u/ }( n
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量5.39.217.77:8898$ x# x* A; ~+ T- a  a) U
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb. Q& m9 ^' w1 c  ~
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜5.39.217.77:8898  r; P: ?" B# D# a( y5 w
菜名:& k3 s& b" I0 W& ?* o* p$ q1 T
蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb5 _% e, G2 V1 a3 D" x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克6 `4 J! z) E* u9 k9 [0 k
調味:
薑片適量5.39.217.77:88980 e, v$ `! S5 f8 I
做法:5.39.217.77:8898  S* A1 w/ X9 }  C5 X6 h: {
1.下油，爆香蝦米，備用。) Z4 W* ]- Q1 l# Q; S
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
( e2 A. R; ~' M
食譜:墨西哥辣燴牛肉5.39.217.77:8898/ T8 x  B( S6 e
菜名:
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇( Z' s1 Q9 I' P3 i
菜系:
中東菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h2 {% @5 n$ ]$ R& H
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:/ P) K2 m2 S) b% x$ Q) |2 b
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m& c$ b0 B5 A. Z. J: A
做法:5.39.217.77:88985 w$ y- s% Y0 {5 M& X% F  {" _4 d
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L: |0 k% O0 X
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇% a7 e) t# {/ K8 ~  i6 j
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
公仔箱論壇0 v" P( g. F+ p# V+ B3 _% \6 G
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食譜:蜂蜜檸檬雞5.39.217.77:8898- ~2 j; I2 t# g! x$ j
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~' |: A8 _. `
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U$ e4 B! H$ @  K$ i3 K! j
調味:! r; E/ ?* k9 E( C  Q4 g$ A+ x7 h
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A3 ~9 m/ S+ ~" I" X( C% c) T
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ v1 S1 @' l* u1 K
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕; r/ R/ {. e0 A  m
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、* t$ z( D% c( G3 E5 {
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B( I: P; @$ c) q
做法:+ q7 f- r$ ?( l/ N  j4 w' A  \0 w
1.將所有材料拌勻。公仔箱論壇0 W6 B. O; E8 N+ I0 Y
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。( C* G7 `! I' @6 t
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 + ?. J3 C: a& N+ F

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意5.39.217.77:8898$ f3 L% F8 u+ A. d5 g" u4 ^# N

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:5.39.217.77:8898) p# T$ {, H) b
紅鱣番茄薯仔湯2 F3 E' x3 u  h4 N* [7 q0 V
菜系:公仔箱論壇1 N( l% f2 a9 W6 U  |) F  @4 m! g
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c: Z0 F/ s+ e
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、! x( ]: q& |( `- J
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量5 n: X7 p  V9 M/ F1 Y. c+ Y
做法:公仔箱論壇8 x9 g( U6 f% j& E
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }8 H' p) X' f; \
4 y& J. w* Z; z* i: G: [
食譜:泰式螞蟻上樹  m9 H/ g, {7 J+ _6 O
菜名:) l  X* I0 v5 a" x# |" f( T
泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v# j  f" z0 r
菜系:- L4 v" t# B9 n! ~5 `
泰國菜
材料:公仔箱論壇7 O8 |- {  w- a( q0 m5 o- {
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味tvb now,tvbnow,bttvb8 j& v' t# t: i, M
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G! {# c. C5 R( E
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:. r5 [: E; X! ]! d3 O3 v
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、5.39.217.77:88982 \" x1 c, V& ~3 Q' w. j7 {
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:7 ^) ?7 u* j+ N5 s8 O
1.大魚頭斬件，備用3 Z6 P% U8 I- Z: v$ Z: _' q
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。5.39.217.77:8898* E9 ]. s% W$ `6 j$ s

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:5.39.217.77:8898% c: w  @+ }: a  h' j
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:: a. N, N6 w- t1 q6 y! x, v
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量5.39.217.77:88980 o$ @- `/ J) @/ J; w0 ?2 I
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
5.39.217.77:8898& X+ x* Y. Z4 Y

第21集 - 創意素食四重奏
公仔箱論壇  t% m: Y" E! c: `
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb$ e8 _: M  W9 t) _1 o
菜系:5.39.217.77:8898% T5 `- _6 {5 Y& B" h9 k; {
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 z3 w0 ^7 L* O+ U) J
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、) G' E! a) ?- \0 x
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、# Z4 a# U1 ]: P2 d8 e7 b
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克5.39.217.77:8898& ~* Q6 N) }; Z
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:8898- i4 K0 M5 e6 m
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭1 n3 o) M, y/ h, u  i
菜名:5.39.217.77:8898. V- w6 z$ l+ H! N4 _4 {) N
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [8 S0 K( G* }' R! ~
材料:5.39.217.77:8898  Z4 s2 e' V: n' H3 `2 W1 _
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:5.39.217.77:8898/ h. l/ z3 H# m1 B: c8 U" d
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙; u8 a: A* q% E
做法:5.39.217.77:8898' F& r: x/ t( m
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) ~  v) Q( h% d0 m9 v% E0 X
5.用手將(4)搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb4 z% i6 s. s- X$ B5 d
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇0 T+ `9 G3 Q' W8 B2 Z0 @7 f
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.77:8898% {9 S, _9 j* `% \7 a6 a# K( A
菜名:
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x( i$ G5 K, O4 i
菜系:公仔箱論壇; t, ~8 L" q' T8 }
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f* R+ ~' M8 [$ h
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:3 t8 x  H+ x. A) _
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]( _6 b- F/ o2 ]+ c2 G2 }/ O
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
' S+ z) C- \2 M8 |& J) R0 G4 x, k. A. `
5.39.217.77:88983 f! i6 E$ W$ y# ]0 j" I; N1 B
食譜:椰汁南棗千層糕公仔箱論壇9 X" \6 j1 r1 T
菜名:5.39.217.77:8898# D2 _( ~& e3 [! ^; w
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、% ~& C4 Q: K( \# y" O' q( d- }6 \2 D
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:' o9 }. N- X& v- _' C& E! H. m
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。5.39.217.77:8898! E. T' D* V) S* T
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇" y& u, P- q1 S9 {! a1 M
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。5.39.217.77:8898# Y3 @7 S2 T' D: i- A4 @
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb7 f6 M2 r0 _# I4 Q/ i4 H6 r5 m
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.77:88987 t" ?& [, w! u/ Y7 l
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蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {) N5 w: s, Q- {5 B9 j
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。公仔箱論壇' J$ _- n4 e# f" K! J7 G( Z2 \9 n
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n9 v9 Q5 A0 a9 |, i
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜
公仔箱論壇/ \) [6 t; v: l0 z# W  I( m
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇  V9 F' f3 M% D6 @! T
菜名:5.39.217.77:8898" w0 [8 ?6 ~+ _8 i4 ]3 ^
阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I+ {* z" g, G5 T5 s' l8 w
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x1 j) _+ l9 f- O
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb# e+ D8 e) T$ G
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb  w* Y. t( i/ [6 I, X2 G
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m) z% B! n( k1 F' E
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb9 B) S  F  s( _& i7 j
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。0 {( }3 ?1 h) }/ T. h8 n+ i
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。3 K# u7 Q: Z! q' A
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食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:" ^* K5 z1 U6 A' u
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I: r) `; g/ _& j- m; R  b
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、& W# y  O5 y& Y
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:公仔箱論壇2 K5 e7 W0 J3 }. P3 f. R' `3 t
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。公仔箱論壇+ y; v4 r7 X" B( A( K
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。tvb now,tvbnow,bttvb$ o2 _3 f( n* G- g2 i! x
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。公仔箱論壇8 W2 I/ i3 e3 T& ]0 ?# ~' T
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b- [$ q% c  [/ P4 n# U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T0 u- C- P, W! q0 M& d/ s
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜0 h4 k! |- v+ ?' h2 o& }% i2 B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' L9 h( S3 @6 d0 F" s& U% O1 ^5 J
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。公仔箱論壇' b0 r" V* e8 ~$ L
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:* w# B( S6 R2 T- q) _
韭黃肉絲芙蓉蛋- o/ C2 d/ E4 N4 U% [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb& H. Q( S. J& C) d+ x9 e2 o' ~
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb9 ^2 H% z5 p' e& e8 C2 k" V! O
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙' a5 a! r2 K; R
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 n: R' I, ]( D8 z# Q/ E8 c9 d8 Z! r# z) f
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! z% D& N0 d5 k) E
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。, ?8 N' s5 c8 N3 \3 T+ \8 M8 U
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 k5 _7 N& f7 G. T6 |  E
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j1 n( m1 ~" L$ H" |
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.77:8898) Y8 S+ V' _, u: f' ~4 q1 G. Z3 b
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb3 L  M$ h( O  }, x" c0 k! ~
果皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇% `* d) A5 i4 x: y7 X0 F
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t1 x7 T3 N$ T- _* P, v9 e
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P1 e; l) V. z1 }; R3 a7 a

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?" W. ?, ^- `
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ]( ]  F8 W4 `& M! E
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C5 R- a" V7 K- s2 @
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇% v8 ?+ M: ~' E/ N& w9 S& }4 n
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x% X7 q; ?% z

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H" [1 g9 k% N2 f) L. c9 `
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G  L6 U5 r0 @
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、& F$ U% T2 t. N: R+ C  Z
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)- S4 Z- r$ r' I+ p: U' B7 ~9 }
做法:5.39.217.77:88988 V2 \3 K& y. \. z
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb* f7 t7 u$ m$ k
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A  ~1 z: b! W/ k% T
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。5.39.217.77:8898' O. B- o' J% ?/ I

食譜:金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N% L# y: g# Y: {
菜名:
金湯雪耳公仔箱論壇6 E0 C8 o, u" S6 v
菜系:& b6 s) a0 P. w
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898! t% h0 g, D3 z, f8 W: _8 s. }8 @
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)% t& P9 ^/ v+ m+ L4 w, z1 O7 N
做法:公仔箱論壇+ G; H2 G& E: s: u
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 t, b  P* \( ?2 w8 W* u3 d
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。! x5 O) Y! g7 [* l
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.77:88981 M2 b% u6 C/ m- g; n
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' P, P# D! q4 V  S7 V& c
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)5.39.217.77:88983 Z8 W  Q% c1 p' O0 {% d
做法:/ i. U! {4 q6 p# r* H* h- |$ {
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。9 A) |  B/ h& h3 a5 w
tvb now,tvbnow,bttvb! f. u# q5 U  e; @
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食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `3 |% |" P+ i- x
菜名:公仔箱論壇3 b1 b0 S' f2 \
西式麻辣鹿肉
材料:公仔箱論壇" u  T4 ?# j; ~3 E5 _: @
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、  j% r3 Q2 m- T
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)3 I. W& f+ c' Q
做法:5.39.217.77:8898+ {; H6 P2 Z$ K$ F
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  @; B2 a8 l5 v8 t6 L) L& q
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。3 S7 ?7 I, h& ~$ Z
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。5.39.217.77:88987 ?# R/ F3 Q' e1 x7 N
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。3 P6 T- C$ v0 M: O5 X9 E+ O% H
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇' U* O% G& t# N- W6 ?2 l  L& C$ N& _
菜名:5.39.217.77:8898: K1 d+ j( K0 D% _! {
XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb7 C/ r. T" {$ c& [
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: j* j" Q! s/ R
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C' b/ p% Q" B0 E  b1 e1 \
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.77:88980 Q+ {& e, s: C+ U: `7 C3 G
做法:5.39.217.77:8898) S# [* F7 e1 b4 J! L
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q4 R' r" J- `" `$ E/ t9 y$ G
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 H; @/ D$ I: {8 \, U- K
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v4 A8 j/ B: `+ k9 m
生粉適量、紅糟30克1 R% I$ I+ _" e0 w+ J3 L0 b
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V7 V9 B0 ~0 d8 ?
1.紅棗去核、切半，備用。5.39.217.77:8898( Q/ Z% o9 J( ]3 Z% D& v  j! y
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。5.39.217.77:8898/ k: O/ w6 W( V+ a1 s# a
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。. I& y8 U/ ]+ k- B8 ~
5.39.217.77:8898( U7 {/ Z  N1 s1 }3 `. [4 d3 a
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O# V/ a2 `3 t! K: u2 \
菜名:5.39.217.77:8898; X* z: z( k6 H; y' T' W4 T  j
蝦乾牛肉餅煲仔飯% I* a+ r) x) B) r9 d! k5 C9 B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 D# Z5 k: M* c- \' e+ P2 _
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量% l* q* s8 E& I
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。5.39.217.77:8898' W9 V9 I8 F8 l  {5 i6 ^
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇/ Q1 j0 `: p: g) U- N( ?4 j. E7 f8 q
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q. B9 B! q- R
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克% M, }1 F+ A+ E
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w+ h$ n; S8 u6 s8 K
1.牛奶蕉去皮，從中間開半5.39.217.77:8898; W3 a9 ^8 p8 b2 w6 R! Q
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇) e7 h" L, M# p; g9 X4 i
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食% C3 h3 l* C- i' A+ h

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w6 n$ k' v  @8 b3 D! K, a

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb9 c# c' n# v( u1 `
材料:+ w3 r3 g6 O* F* v$ Z& L# m6 d7 I
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:8 ?4 @; y& Q1 y$ Z
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。, R7 w/ w8 h) z( D+ K# T
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇6 S' s9 {9 u0 X; p. v/ N2 D: T% r
4.南杏洗淨略浸。! ^# N. c- k: C% L- O, t0 E
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。0 L/ @. e8 F: z2 I; I1 Q
公仔箱論壇. Z8 ?8 M6 j7 h
食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇2 T& I& \" x3 h9 ~0 x' L
菜名:, ^, s- F% u4 y" K6 f
蘇梅鴨" T& d3 b4 V6 [- F9 Q! K3 c
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:公仔箱論壇( t/ ~8 e- {0 V8 o9 k8 {7 Q
1.素鴨解凍後切件。' x; |1 x0 Y0 i, P) O7 H1 H) X/ R
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
tvb now,tvbnow,bttvb) r- c" b# e- K' }1 L
食譜:素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]0 {8 |% C7 V
菜名:5.39.217.77:88986 X; H+ e6 l. H$ q  R8 T
素火腿釀海參
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, S7 r2 M; e6 l& k# o1 x4 u
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙公仔箱論壇0 q! e" U" }) \8 P4 J( j. q+ K2 `
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇- v- Z* K/ [( W# ~# K! ~  ?$ Q
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb- ]! `% A, Y4 Z( P/ u6 P
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。, H6 k' B( Q6 j; h% u2 Z2 G+ R
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。+ K6 r8 f* z- c4 q! p+ {2 N, s

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:公仔箱論壇9 x4 E* m1 ]! ]7 I1 m
陳醋黑糖南瓜片$ |8 K1 M  b2 e* i* x
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i! O5 l+ @2 @% B4 B1 _/ R4 |$ s; n
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb5 H7 w$ _6 ?* o) O2 N- Z
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。/ w! J9 W+ M( t4 A
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇( D+ _' m  u. `" H4 o
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。7 i  j+ @) I- s( n" r
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e- d1 Y" {; S# X# [" o" L
公仔箱論壇' [0 _3 @( ]) F2 M
第27集 - 藥材入饌滋補D: z' l1 Z& T1 N$ B. G; b; p

食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b$ o  A2 U) U0 k$ y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _! }) F4 @, R* Y! G8 U
田七補氣湯
材料:) ]1 V8 c7 W( y" z. f7 z% C
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻8 R8 X  [& J7 w& Y' U* P' \3 N" m) }
做法:) A4 Y$ ?6 g7 S! F. Z! h/ r8 F: O
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb4 a  y% Y# v% S8 \$ q
菜名:1 I. B7 p2 T1 ?+ ^  m# x; B
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻% E: t) n( v$ w; u) H+ K
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。公仔箱論壇' [4 O& }5 F9 m9 L5 h4 n
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇1 v, d4 o$ O3 M: f
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O6 C) I# L! x( U- H( i3 l$ ~
tvb now,tvbnow,bttvb* \- D+ M4 Q7 E' V' d. o
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W9 r1 F. e6 S# p- l  l% v; k0 R
紅棗蟲草花煀乳鴿/ Z' c. R0 j2 L% d. w& x/ ?
材料:5.39.217.77:8898/ {1 m# T% p0 {
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:& c% B3 m+ o( G4 k
1.紅棗洗淨略浸。( e( O+ x! f  z4 X( a7 Q- X1 m
2.鮮蟲草花洗淨。) n. \6 ~- `" R! i
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。1 @& S3 q' M1 Y, Y7 B* V* O7 D
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb7 n/ L' @: M5 N2 q; O' L
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。9 y6 [3 D6 ]/ y. I( z
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b3 @9 @6 h" d6 i5 E" J
菜名:3 ^- |& Q+ I8 L" H
雲南醃菜煮鱔片
材料:- R7 t, L- y; A2 ~4 G$ ]
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇- ^1 P2 Y8 ?. a5 t+ {8 S( b4 q
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z# ?7 T, b' q) L7 A' ^- J4 `
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y( T! E3 U, J: |4 |3 R- X

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第29集 - 意頭十足賀年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z$ e6 e$ n2 f6 g$ h

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、& L- z3 s* S! g: [9 x
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:$ j1 h3 E7 c8 _: t6 T, }
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z6 Q. e4 m9 |8 A5 Q% e
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J+ c* I- _; k- \5 s' }
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。3 ~+ a5 P" ^6 T% n2 H6 g
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y4 ]5 i) z7 W9 C3 N
家鄉釀鯪魚公仔箱論壇, E2 d" z! t! r$ B2 M2 S. X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ m' f9 _* r. T/ `$ F
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5.39.217.77:88981 i7 A) ]# b" @7 t7 u' r3 Q8 h4 P
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。公仔箱論壇+ J, T( w/ O' x
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。5.39.217.77:8898/ {( T% O' N/ O- C
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。# F, H* b: M4 F
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。5.39.217.77:8898- ]  Z$ r( X+ Q$ j8 Y$ F2 ~
, t+ O  G/ R" z1 g; h. D* g% R$ @) N4 d$ L
食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇- [7 c9 B" j9 v4 w( G
菜名:: r$ d2 @* V  C6 w8 G# a
臘味蘿蔔糕1 r+ b' {9 e' D/ q. X
材料:公仔箱論壇$ \- W2 u0 _. Z
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片! f' Y3 z$ q9 g# n0 z3 c7 v
做法:公仔箱論壇" S9 z( G' r0 f5 u, m, {  A
1.白蘿蔔洗淨刨絲。5.39.217.77:88984 P/ ?9 Q+ v1 K6 e& g. B9 j
2.油鴨皮剪成小塊。5.39.217.77:8898; |6 x& F: G  ^% i" H9 G! i9 B4 ?
3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb* `" ~& D2 d. F6 E
4.蝦米洗淨切粒。+ F- L- ?( y' w! x. F
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。2 S5 [: D( \. m( j% l0 ~  P3 K
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb- U7 a: B, ]6 R4 b
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。公仔箱論壇8 E0 b9 B: J1 ]8 I4 l) I& [
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。8 A: O0 i) H! q. ^
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb. n/ I- p7 O* i) _. F- v

食譜:喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U3 b1 s9 E4 H& Z. _6 e3 p
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:" l3 ^1 r) _7 W! l/ l; B+ Q6 j
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb  D2 B! |1 a7 A
小棠菜6棵(切半)
做法:公仔箱論壇/ S" Q" B  ?/ R
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。5 j$ T* b- ~: x) V# [
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。) E4 d9 `1 q1 P1 S. M/ o- j. T
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。公仔箱論壇+ t7 K# e8 F' J7 _
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。0 a& `$ L7 {3 K: U: H- x
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

% o8 ^5 ^- n" z6 P
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹- M) O5 y9 G: _! W7 z' E
菜名:5.39.217.77:8898. X: x) G4 l: i, W& G, @
私房蛇羹$ @. l- g- D' [7 m3 L5 H7 Z( D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- ?; b  s7 E" P1 S8 C( j+ o; G2 ^
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、公仔箱論壇5 a6 X6 B- c  }8 ^* A5 @0 l
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
) x9 ]; ~+ W! ]9 N
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb& U6 j% y( v/ q: y
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。  f6 h  N4 r  w5 W8 ]5 u
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb2 i8 N" j9 J7 D- n" F+ @; r
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _6 h1 \7 O  S) \
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s( F4 q" k; R' G, |2 ]
材料:公仔箱論壇( Z" ?' x( @  n# S) _
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲): ?+ L3 Y5 w/ B& J0 t, U' S
做法:公仔箱論壇$ j& @" U8 d/ b0 Y5 s
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \+ B6 @+ [. r. S5 K
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。公仔箱論壇. k4 s" Z$ {" d$ M) c
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q* [& }  V  [# N, d) A$ S
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片公仔箱論壇7 E; E' O3 P3 H* ?6 G4 L5 U/ |: Y. G
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:, }7 i4 s5 l7 [. Z7 T% N; o
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。3 I4 q, i; W5 {" ]$ ~5 O; p

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食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o& n; N6 `* ]( v
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {$ I+ B9 c+ i- z0 D1 I
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。& X! ~, u6 O. d( I4 o7 g/ v
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
, v. Z. S% B2 A8 T& q  F
" I! {; _8 `/ W
第30集 - 足料團年大茶飯
5.39.217.77:8898; t" E" S0 I0 n6 a  K
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:公仔箱論壇  G7 }( ]& h- E1 M1 a& L, D; t
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P* \* B& v$ i  R" P. o/ H/ y/ o
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇; v: ?/ y# B2 y  D# }; C$ @1 C
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、; R. Z3 U5 u, L$ `$ }
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。5.39.217.77:88987 ~8 Y- @5 A9 e: u) `# S6 S3 d
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K  B& Z8 J5 [7 B  @4 s$ s+ |
菜名:5.39.217.77:88981 U) q) V4 y5 v- X7 C/ O- ]* M5 {- |
養生雞煲2 Q3 p* v3 P& t& z
材料:5.39.217.77:8898+ |4 u  }1 ~  e* W* Z* o
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯公仔箱論壇; h6 `" g& s, a* m3 d/ d; q
做法:5.39.217.77:8898' [4 _3 n" W. K# `
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。5.39.217.77:8898& F8 g  y: {# G. ?9 e; L
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。5.39.217.77:88983 R: k# B1 q, S2 `7 O
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:公仔箱論壇. r/ |/ i- y, r: |7 B
臘肉炒四川娃娃菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L5 T. H! O  m" D; h! u9 C
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇4 V* \2 F# V- A3 e' {" s2 y
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. _8 Z& A  v! k3 q# @. c( [- S
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb+ u# F, M( O. x4 A% n
2.臘肉汆水後，切片。3 m& @' B1 b  z- k$ `6 e
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n$ Z% C+ [3 f' z) D8 N
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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tvb now,tvbnow,bttvb" e) n. o! n, Z5 M5 v* Y7 ^2 \% y
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77:88981 A3 A1 X1 N, Z6 Z: c5 b7 z
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇) \! |* z9 R- w# f' z; f; s
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:5.39.217.77:88986 y0 _$ M" F( {& C+ v" H2 {
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、5.39.217.77:8898# R0 o5 j& w" L7 n
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、% M7 j8 ]! u+ b
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒" F& Z: g0 T: Z" Q
做法:# ~, N3 M: h: O. T5 |
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B/ e  W/ ~5 z7 q, k" p% C
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。, ^3 B) x9 t9 S7 E0 }8 G
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

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食譜:香辣素蝦碌
菜名:# s  G2 i6 J9 D: a, O  c* B
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙5.39.217.77:8898* f$ o3 P5 e7 i, p7 l
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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