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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X6 Y- `* h6 m3 l9 {0 ~: y8 d: F6 E

公仔箱論壇& W, K" I) M, a6 G7 d( X
食譜:紫菜水果包
菜名:- e5 C2 d: b7 m1 C
紫菜水果包
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! e; d% P- t0 P7 \/ m
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5.39.217.77:88989 O6 V" N( i/ ?% ?; _) W" d3 T7 Z
調味:. Y, V6 f( A- Y. |0 P9 @6 v6 F* N- v" k
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克tvb now,tvbnow,bttvb0 E. U; n4 c" V' F& ]8 l$ Z  M
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 q% O# Y" W7 A$ X6 d9 H6 D7 d; l
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `8 V0 h- ^; c( A2 u$ L  k
公仔箱論壇1 a" A' T+ N3 [# z$ S/ d6 M8 y% V

食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇  ?6 z3 E5 Z. S0 V! b
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. D" F6 x. Q+ w& N) A' A! {: _4 K5 H; V
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量) _% w3 [" Q5 j5 i$ G' f
調味:
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y4 K6 G6 f! U. G7 T
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。4 ]8 W6 X' g; P# x, H$ `. t
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。6 o" U: Q6 A5 v' G
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* Y$ G0 Q7 `- u! G% C6 g

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食譜:栗子雞飯
菜名:7 ]/ F9 M" B, S
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇9 R7 L; X4 ]: g1 W8 d. G( F/ j
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、, a, r# u3 h2 A% e3 L5 G( M1 j4 x
      蔥花適量/ N  h7 ?$ u, l; d# v- h% }& j
調味:5.39.217.77:88983 @9 m0 ~. |( {# b0 b1 W: v
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T: e7 e# E/ E1 s
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B  V. B8 U' c' ?2 y5 Q
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。# Q0 {$ B( E  U3 n% R: X3 A6 Q# w
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，; N) I/ x4 e/ v& r* M9 i* }
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.77:8898& I9 K9 A6 ~& F5 H$ X' ~
菜名:3 m$ D2 \) ?: j7 s; u$ q) ~( ]
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.77:88980 f+ A" z' v9 m3 p
菜系:
廣東菜/粵菜% o% g: `) I7 v2 ^/ r
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \! g4 S; V/ v. j' Q! B* C
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇1 d4 [" I1 f7 J) t  l5 j/ ~% R
調味:- v: F1 L# q, t/ Q  e
鹽適量
做法:! l# D" D/ m4 Z5 B7 E& x! z
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。5.39.217.77:88983 ^) t" h% d( h  T4 \' @: {
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇# i# M" G+ x2 `: N8 R
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.77:88983 o, y2 P9 p+ M( S+ ?" X3 u' H# w
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜5.39.217.77:8898- J9 I4 g8 \6 R2 g
公仔箱論壇+ h& @  x$ N, ~" K; ?# e! w
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食譜:杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇- u# a. @+ e2 o) s
菜名:
杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w# J& o' o3 x3 o" ]- i# ?- ?
菜系:公仔箱論壇: }+ r0 m9 T" x4 P2 O
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 _8 R% w) X) m9 H; O' L6 w" l
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、# c4 w( Y* N/ A! Q
      薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \7 v" ~5 h+ }6 T3 x0 g  i, h" e
調味:
鹽適量
做法:  P  a* U! F: q
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。5.39.217.77:88988 t4 f. o1 q+ s
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。5.39.217.77:8898" j. w5 c. C7 @: l- i$ y( F# B
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲公仔箱論壇: d8 ^5 g1 i  D& @/ g6 o
菜名:
混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb: }/ p1 _: m6 G: X
菜系:公仔箱論壇; t3 ^% e9 r' i8 A+ h% t5 f
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H7 N- K/ O5 [1 o: z6 e6 R
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量. I  d& W% t, \/ M9 O; @" C, _
做法:5.39.217.77:8898. B- l3 t) Y- k, `9 s; X) [
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb& a: ]! n$ J8 a0 {; n! b/ r
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲/ b, B  L: d  e/ P' U
菜名:
參薯油鴨煲公仔箱論壇0 Z+ r8 A1 Y6 a3 U8 [- X& a+ c6 H
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n) Z/ d4 q, N5 m$ f* B$ B: E
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, K6 @1 q0 \7 Z. k  S8 D# {
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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公仔箱論壇- S/ s% s' B$ R) G2 x8 B
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?. w0 L9 n4 ?' o4 E# t* E
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb' m2 I  w3 o0 q) V& O, b1 q
菜系:公仔箱論壇& D/ V6 B" t3 Q1 C1 E2 R
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb$ }3 \; i$ F& D$ N: v# O2 ?
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! S! r- E/ i& W. e  i' a) s
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。1 ]0 I: _7 q1 ]+ `1 F6 {8 D
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。1 y2 ~* o" d- H: K
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

公仔箱論壇3 G; F1 f* f9 ^- y, y3 p6 f
第3集 - 新派冬季美食

公仔箱論壇. D; _9 w% J' U. R9 }: u# H
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇8 D4 t3 h9 T& y9 W8 d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( r6 t: H) O/ d3 L
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇2 F; X& i( P: k. o- v# B4 U
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G( F' P, d# {0 q' ^
鹽適量9 @  G, Y$ y# n! V/ B1 B7 v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U) ]8 f. u( H4 J* ^
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，1 J, L9 c' p; D! g; Y
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅& N: [& P" c( I5 B, t$ P
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 V8 X$ y4 X9 H: k
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ q$ y" G% p7 T! S" h% j. Y8 g4 o
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量4 d+ G2 N* G+ ]
調味:& t5 o  ~& j- K% ~& R8 ]
油、豉油、糖各適量8 m3 `7 L% N, i; Y2 }
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，" R5 R1 s, n' m2 |5 K- p9 i
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" b+ K& H3 ]5 F8 K8 ]% Q

食譜:鎮江辣雞翼公仔箱論壇4 `% @3 c& F5 }, M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U8 ^7 }3 L( T0 ~5 B0 B
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量, M! S: N9 I" q
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:$ F( Y4 o, ^, q* b, i# Y* s
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇2 l) X9 c8 k. i  _2 h& j
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。9 ~' x( l5 ^4 Y, G( {8 c* f. ?) c
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

8 o- r6 Z4 a) ]& G* F
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:5.39.217.77:8898/ D' B4 J0 |# Z1 f0 A! Q- T8 |
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb* {. o5 s$ j; L4 Q6 v3 ?: \
做法:公仔箱論壇. K6 C0 o; }% D
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

5.39.217.77:8898: b3 p, W& l/ h8 P' O9 @
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ ?! O- M, X( F4 F
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 I& _: n" C; |
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量  t' r. a& \# [  L5 r8 O& A
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇7 ?7 n2 L' t# Q& ?1 e
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:/ j  X8 N7 U. @9 i: Z$ S( X
泰式浸鮑魚: x& t/ ?% }, @
菜系:8 O' M$ k6 t9 L% u. A
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 w1 M' L) h: x( j9 [
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇; ~& b# N* p7 K8 Q' ?
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb" Q0 Q: s! o: d/ b# x( v3 b
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d$ m: d% H! P: t$ U
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食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U' V) `  Z- n- j
菜名:
香料燒雞
材料:5.39.217.77:8898! C- P9 {; L  _0 C! W
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、tvb now,tvbnow,bttvb) k, O, e1 H1 t' t& K$ `
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V7 s& J, ^& ^* ^* C
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w/ R( P4 w7 T
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇6 c% |" {8 C3 r5 }( M; }/ v" h4 L0 ^
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb( t5 T" s! H3 f% d
食譜:魚露雜菜公仔箱論壇8 ]  M! B% y( ]7 y+ R3 N4 Z
菜名:5 F2 Q5 f& C. V5 \5 l. ]
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、0 h) e7 \0 U3 V
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb4 p" n% {8 t7 }7 n! {! c  ?' a
做法:公仔箱論壇( q! J8 w% u9 A1 h3 Q. q; V5 q
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。5.39.217.77:8898& b* G7 _1 J  M
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# @2 l; T4 p6 X0 k* x* ~9 ~

公仔箱論壇" R9 |9 ]$ M; O. }  W( U) B8 ~
9 }- V5 M8 f( j: N

第6集 - 健康素菜雙響炮
5.39.217.77:8898( Q# b! I" H4 m) u- z7 J* t
tvb now,tvbnow,bttvb! O8 A0 l4 b# {5 ^) d) |
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.77:8898+ s+ c$ L" A5 p3 Q# q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& w4 @% o2 u$ L& G& J- B
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。: l; a6 u: n) l, b
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

5.39.217.77:88981 w$ S/ k2 f# ~) R+ R
食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb( V" y4 K' O/ m4 n5 k
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、公仔箱論壇8 A! E4 j; l2 i& s. a$ Y
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙5.39.217.77:8898- c6 f& H# P3 {" f0 Z
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 v. \: i/ f6 r6 Z

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L. y5 @0 r3 e
菜系:
韓國菜9 w) D5 f! i( s" q
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、4 z! Z6 H7 x( y
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:) E; t' _9 B1 y. R0 b$ c
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇# h  E9 P1 P, ~2 s6 r
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。1 }  j3 e% p5 b3 k2 a
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇: L  S2 `) u; ^- ], Y3 x' ]

食譜:中東素牛肉飯
菜名:公仔箱論壇2 W- ~& r5 f' `' U( P) V, ~
中東素牛肉飯公仔箱論壇0 d: G  c) f% y$ J) H6 o
菜系:
韓國菜5.39.217.77:88984 |* U7 V2 s* C  A5 B6 I7 a
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、3 h' v9 k9 j3 x( a0 ?1 V! `
孜然粉1湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 A8 @8 r- J2 T. w) u6 w' V
鹽適量公仔箱論壇: S- t" T, @* M% e; L
做法:* v# A( `9 p/ u/ V
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb$ @+ F' Z6 _* _) Y3 x
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。, c8 D- e6 r) `* W7 y2 {

第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇9 G$ x  q9 b3 }0 }+ t) _. t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [- w2 l8 W3 f
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:公仔箱論壇3 ^) n  q2 @/ P4 i6 z& a
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]5 K3 [  c0 s* _$ A- k) K
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:0 [& b+ e6 g( a+ W
鹽適量公仔箱論壇* e7 h6 `0 M: `0 t
做法:5.39.217.77:88988 f1 A8 b) |& k* W
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, G0 L, s8 o6 \- e! W
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

5.39.217.77:8898  m0 }0 C% N$ g  U0 F
食譜:黑胡椒蟹5.39.217.77:8898" V: s6 j5 e' K8 H8 ]8 H8 ?" h
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 Z7 B, U. ]' j& u
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

公仔箱論壇2 @# b2 G/ p% M" R7 H
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y! Y+ X2 v, U  R  A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z" X- C. H& l3 d8 ~1 @
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇. n6 `& i% F* n$ o$ X
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o0 A: @" d% }( S# L( y
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量5.39.217.77:8898+ [, [5 u0 @% W( g0 n2 z3 e
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.77:88982 }& _; ^8 s, M  y$ R
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。  u5 q1 o  ^5 \' @7 `
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:公仔箱論壇3 p8 Q& s% x0 Z) l" P7 l) E% O' d
韭黄火腩燴海參4 z2 D; q6 F% t/ s& c6 b
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l: X7 B' v& m' R7 K
廣東菜/粵菜0 ^8 K% r" n3 M# {
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、5.39.217.77:88980 s# ~) l6 x! f" r( g
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量tvb now,tvbnow,bttvb- l: g) E. y, z( e& L8 m; o
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb9 O6 s2 p' z) g0 H9 \8 k. Q. |
做法:& t; I) V1 X5 S4 O% }# v
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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食譜:馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b5 a- o2 ?0 ?8 t; B' \
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, Q5 \- d. z, |
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G7 @& ^' k: C
調味:: M2 o4 h6 U7 T. K
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb! _5 Z9 F) C+ a0 q) ^9 d6 V/ R
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
5.39.217.77:8898/ E3 K- l0 h9 ?5 P  R

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻公仔箱論壇, k% l( a# y- o/ R# _  p
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、- U6 F; J& g- ?2 L3 Y1 D
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
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公仔箱論壇" e. T* [9 Z: I  X# Z' @& H
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。公仔箱論壇1 Z) r) Y- c* ]; D6 \
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。tvb now,tvbnow,bttvb* R4 M! i1 ?1 W# e) W* P" `) G3 D
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \4 H3 E% G# r
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K6 Q. \( \/ \- N5 M( z$ R, ~& v
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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5.39.217.77:88985 x/ l, i* f# D$ ], ]4 q# Z
第7集 - 手撕雞肉顯功夫5.39.217.77:8898+ ?' G( ^; Q5 _) m2 w) ^
5.39.217.77:8898- Z2 }, @9 }$ ]1 P6 r

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^% E8 V) y0 q7 ^: T/ \/ F
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A0 F0 O: S) |( G9 Z" S7 ?
伽師瓜南北杏鷓鴣湯5 l% \9 v6 P) D
菜系:
廣東菜/粵菜# Q5 I  F& E% Q. D
材料:公仔箱論壇% H' ]  e# K  w% L+ O
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:5.39.217.77:8898' y7 g$ g, D* x; K5 I2 {# P
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。6 i3 H. y1 J% d! v% S: q5 Y! f
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。$ H- `7 J! l6 `* \* c: }
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食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~& y: ~( q5 z% D
菜名:) r, U! A/ N% {( L8 j8 v+ o
花膠海參煲2 ?! s3 m& f% s! S! T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:8 m2 f( A, q( O$ w
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `! }4 |9 ]' y0 x( U
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e% B8 O1 a  \" S3 D
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。! r, [, A) R7 J, t; m
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇: U% y- I: n3 L
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食譜:特色手撕雞* l: D3 |' n1 q9 M# [% w4 [
菜名:
特色手撕雞( O" r: ~, p/ k
菜系:5 D  c6 Z- W7 l/ o% v
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條公仔箱論壇4 z- U% h, n  H, D0 _% w3 b
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量5.39.217.77:8898% G. `, a' ]; f" _
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。4 b$ [# x8 s6 }) m5 A3 L
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 o; b3 \( ~8 T: }' ?  [
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。" `2 {( P$ x' X7 J9 ]

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食譜:子薑豬頸肉5.39.217.77:8898% M" z' [. ~/ V, u
菜名:公仔箱論壇! Y- M  C9 n- o% q- F
子薑豬頸肉
菜系:公仔箱論壇( y! J, U  d+ P! k; D
廣東菜/粵菜
材料:- n, x. j( E7 I$ U
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克5.39.217.77:8898/ X+ ]* `0 Q$ y5 ^& V
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h& D4 A3 q5 l) u
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb, \6 m" k; D" ^/ B" {+ U7 t5 R
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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第8集 - 少見食材功效多
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公仔箱論壇# l' b0 {% E3 Q. r1 M1 j
食譜:五指毛桃烏雞湯; G4 e( P$ `" z1 P2 F* z
菜名:
五指毛桃烏雞湯  `1 X# t7 R  t( u
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K1 N6 ]9 |, W1 ~2 d0 r
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R3 e8 m3 S6 o% S* Y9 ~
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb  I- G  |8 ^; H3 G/ [# E5 b. L
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.77:88983 h- \  O- h. u# x
食譜:車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q6 h) L' C. s& N$ l4 D9 Z; Q
菜名:8 R: A9 R4 Z7 p% p  G8 F7 [- I2 w
車厘子香草豚肉1 {2 {. Z0 x& c/ d' f) v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B' f0 L' D+ I* v& h3 r
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z5 C" H7 W2 V: S) ]6 d
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5.39.217.77:8898+ ~7 E+ R- [5 i+ F( g
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) i! ]- _# |: I

tvb now,tvbnow,bttvb& z4 S0 u+ X/ p5 ]4 M$ e. g: e
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇4 E3 J9 }* t9 F; T! R& O$ ~
菜名:5 a% X$ ]. q) i6 i
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- {  p8 {& |" p4 {4 q5 \
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙2 W' R7 R: F; `* V1 ^% D* s
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。5.39.217.77:88988 w6 B+ j; T) v" ^2 i
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇2 A' f6 r# B" R; E' `) c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T( l8 M3 S4 W
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:4 _6 n. p) ^0 ?4 h9 S3 q- z! }
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、tvb now,tvbnow,bttvb* _" h/ R5 p% y  ^0 f
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙5.39.217.77:8898$ F: v$ n9 r# F
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X7 C7 w) F0 H  p4 l
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇- a7 e8 Q; A/ R- |% H8 j
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M/ o, p5 ]1 q0 P7 [1 U- x
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇3 y6 b' }  J( C: P; N
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb  N% Y) m5 Q* A, U
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞5.39.217.77:8898( i; k8 o* X' G+ Q8 F
菜名:. p2 ^3 ^, }4 g' D  p
鮮人參紅棗煲雞+ h- ?- D9 P, q
菜系:# q2 P% O* h) @
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb0 E* ?# Y0 o8 w. E& X, D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W( T+ _# M, U# W( X
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、- J$ g% D3 \  @8 P
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。公仔箱論壇& l( d+ S# K4 R
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898" A3 R9 a6 M8 N5 H7 B+ M) U

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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:公仔箱論壇9 i! I8 o0 m0 h. W7 r5 B
韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j  E' L- G; N4 g
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 g. m! W3 [7 @
韓國菜公仔箱論壇% k; g  M& s; W6 T/ H& e' u! D5 n
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( e7 z$ ^+ h& l' i
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 ^! z# u. v6 k
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克9 L6 b" u# @) x$ B( H% y
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb; a: H: S8 x6 I' U* w8 ]+ R  i
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。* w. F7 I" U" L

tvb now,tvbnow,bttvb$ g0 e) m. v+ Z" f! k* Q
食譜:韓式紙包雞公仔箱論壇0 o% J, v: u0 p$ i. D" \' f. @
菜名:
韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f: ~  g+ |& C3 B) C+ F
菜系:
韓國菜5.39.217.77:8898' R$ d& }9 f5 R: F: S0 K1 m. N9 l' m  J7 p
材料:公仔箱論壇8 `1 H, Q7 ^# _1 A, Y6 n9 Q
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙# p) H# Z2 @9 |/ h3 h4 O
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

tvb now,tvbnow,bttvb2 @- B5 F( l' R" T7 r4 m8 w; G
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.77:8898/ \3 \7 h+ m) a" a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- p! n% H5 w6 l! m8 N, h- D
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇: R7 i, w  @$ p, n* e  ~# e& Z
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P2 ]5 l, F& W- j  n5 `
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。( x- s* W4 V& G% Y9 i8 Y
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
5.39.217.77:88982 `+ ?1 T2 q) A1 J% w
tvb now,tvbnow,bttvb5 x: a# K4 N8 T1 E. _2 Z; D
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~  d$ ^5 K5 U, l. W  q) _
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 `/ ]3 t, |  D
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:8898- A, Y' M# `( ]
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。/ q+ r, a7 u+ w( l
公仔箱論壇9 S7 f$ B4 p  A

食譜:雞蟹煲# W6 V  ?# {& |% G
菜名:$ F5 i9 u, T$ h  ]
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F1 Z- _/ G& g7 s
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇- k2 v1 I- f  F2 q  Q2 T! b
川式麻辣醬2湯匙公仔箱論壇% K/ h+ G7 s6 G' k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \4 _: {5 }) w( `- \: Q8 v
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。5.39.217.77:8898  e+ I3 A' e; K
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~0 g) C) I8 W

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食譜:腰果露
菜名:
腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y% f# v( H3 ~4 X9 L5 A
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升8 `. p; X; j' e& c& R
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋! m5 |, v( v% U( N& h
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋# x5 U4 j5 Y. K% N
菜系:0 ~9 u* V5 \( ]! @9 s4 I/ Y2 o
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' X+ g; [/ l* c5 q  X5 i% u+ B3 C
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _  J7 r) p3 _/ Y( T# r& r# u
做法:5.39.217.77:88989 Y, G' D& Y/ t8 I$ P5 J
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。# J! R5 z' Z3 c- Y* K9 e/ \
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯1 [: `5 G2 F6 N/ ]# X3 I
菜系:; Y* m1 P7 n8 i1 Z% i; w, T+ X
葡國菜tvb now,tvbnow,bttvb3 S( Q% J5 B  L3 F* g6 `! ^+ [" z
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、0 \$ }! D/ t; J# N. p
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯5.39.217.77:8898: R8 `8 U& t0 U" f" v+ m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* t1 k! L+ M9 k0 z
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb: r' A4 q! o; a- e. B2 j8 B$ s# K
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨); ~4 C' U& v/ c. H
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇, j& F0 T7 p$ S8 m  x- E
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。5.39.217.77:88981 {6 Y+ S! Q- T& B/ g/ g4 k
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
3 U/ }  N) s0 G: E) r+ q* H0 a: X
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:7 w8 b3 T1 z* v7 N" }
越南菜
材料:: C* _1 y1 d. B$ ^) c" t
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)公仔箱論壇6 h; F" z) w6 g
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:5.39.217.77:88982 t0 e/ O- `  I' C( S4 D
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。$ y" f: T8 x5 g  d( q, W, D
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb2 G/ c; P/ ]9 k: m  H
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.77:8898  K9 p$ y! D3 ]8 `# g6 s. N
菜名:, c1 L/ n  w  J- O( x& E. T
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:% ^; c4 Q+ Y2 Z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 s/ j8 c2 g7 Y2 s
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb) d) g/ T6 o  g! K5 X, q2 Y: d0 V! d
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O# T, ^" m2 B$ S
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。2 `" F4 }1 m* ^+ ]
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {  e$ T$ R1 I  |

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:公仔箱論壇3 ?8 M6 F" X, d8 g
荷葉雞肉紅棗卷9 w# h/ h3 e3 Z) o
菜系:公仔箱論壇! R) Z$ g/ x: h+ P3 E3 N
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x) X, R- k9 A: U7 k
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、4 ?* O2 l; i+ P6 Z" G2 {' M0 d
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量5.39.217.77:8898. A6 h2 t' {' ?! e: i6 P/ p3 A7 J
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \% [, a2 M: J2 [; q
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb2 U5 [: g  V5 U) e# U
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
7 G. j0 Z4 L  }: i) k; L$ v

食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U: |& r. L0 X& e, s  E4 N
菜名:: s; K) E1 h9 x: p2 E5 J
蟹肉海皇羹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x. c$ n  D- [4 F# V
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88981 g9 \+ q; Q4 U
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、公仔箱論壇! H/ n; B$ p  G% W2 T$ H+ q
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許, O! `0 n% d! {. F$ c
調味:公仔箱論壇+ j0 m. a8 b+ }4 W/ I7 q
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
5.39.217.77:8898, u$ f+ n9 e1 M9 N6 h
公仔箱論壇$ U+ Y! Q: |$ v' m2 n. {9 @' w
食譜:香草煎厚切豬扒公仔箱論壇$ c+ n; l/ I# R: z, Y6 G) b
菜名:( a, O: [# n, k; K4 U  Q8 n+ Q
香草煎厚切豬扒
材料:9 h: Z! G* K* h. m; _, [. z
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量; {/ r( K/ k+ B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 |( I, s  j" w/ J0 F0 n
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇! c% V3 t" S* B4 W7 `; e& S% T5 V2 L
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。% k; W9 w8 H, \1 ]' j

食譜:栗子冬菇燜排骨5.39.217.77:88984 G2 ?& [' F5 l7 I- z$ J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 {! [6 J! M8 H/ ]
栗子冬菇燜排骨5.39.217.77:88988 h! l7 K( S5 f: i
菜系:公仔箱論壇/ l: k$ v3 s3 [9 H4 p
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克tvb now,tvbnow,bttvb5 M& D9 {$ @4 Z* M6 F) V
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:- n% F! y9 S% O1 ?. ?
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?& T; `$ E' b8 |' j
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5.39.217.77:88981 r# |' n; p" X. ]# e  g2 L
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇$ A& I+ R4 Y  N( V8 `7 _- S
5.39.217.77:8898$ y* t+ }: K) s( F0 J( z
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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆5 \' q) R  K/ c- K6 z4 W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 j5 p+ E6 u( u: ]& P" {4 N) A
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量$ e. X5 D, D# r8 x6 C9 f
做法:5.39.217.77:8898& _$ M3 _) i" m- J
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y6 L( @6 {8 P6 b6 G! o
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇- c- Q6 s; T, h' j& ]
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ J, K7 p- \. r  k) `  n
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第13集 - 有「營」補身之選公仔箱論壇$ J1 K: a5 D! D

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:5 u+ A* b4 `6 M2 f/ U, T7 A" f
廣東菜/粵菜
材料:# ~  @9 }* Z+ F. j% f: z( V; d
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、/ @# {0 ~( ?9 y" T
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:1 M" T$ x& K# I4 a" s
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v: r) T! t* _/ T; g4 B/ ^& L0 b
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:5.39.217.77:8898# v. Y5 d/ I- S- ?# C
黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇: g1 |( W! e7 ]$ L. z* {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `# |9 W0 f' h  H) {
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇" Q; B$ P/ U" z! o' M1 V: W
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。5.39.217.77:8898  Q: M$ Y- g' \
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:5.39.217.77:8898) A9 M- {. L/ O6 F% ]4 \, E
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:" i: q8 d- ~7 ^
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb  Y  \8 f  u9 }0 K
雞蛋1隻(拂勻)
調味:2 V" O0 |; r# [1 s2 N
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇4 L( b2 J% g, p0 O
做法:  \5 f5 M* d! \* \$ o- z" B9 T
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。5.39.217.77:8898) M0 F$ a: D4 H5 `& z; B+ X
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb& D4 O, \) y8 N/ E
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:公仔箱論壇, B1 `' ]- O/ R  v7 s3 W
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb, _3 P9 J0 |0 u4 [8 s" `& v
材料:; c. H- Z# o; A+ ]- I, j
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)5.39.217.77:8898" r) Q' W( N  F  _0 F& g
調味:5.39.217.77:88983 V- {6 [9 j' V7 ^1 b
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。; K% b4 V+ ], `: A
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q& y" A* Q) @; m2 d, @
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。5.39.217.77:8898* f; x% K9 `% k, q% P7 n' }
5.39.217.77:8898* d0 T* S) i# a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s5 G( P- |/ W7 I$ S
第14集 - 靚湯美饌開胃D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W9 r2 ]6 h+ K$ J# F
公仔箱論壇# p, ]5 ~! ~! y7 m- S
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:公仔箱論壇. D: b1 u: S1 `
蓮藕排骨湯
菜系:8 s4 Y" A# s2 _1 r2 `" m2 j
廣東菜/粵菜& S0 O* i" ]) X# G8 t
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:/ k9 M) I" S) v6 l
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- u; x7 O4 ?' T, n- T. I" I+ \
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ z, N; s' \) X& i2 N- E. B
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇; ]! N8 U9 O4 a0 }$ K8 \
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇/ t; f3 I# h3 X2 K7 _" x; I7 e
公仔箱論壇+ R6 Z; P  @7 P6 y8 i$ X
食譜:金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb3 N/ K1 L( h. r
菜名:) N! G# N4 u9 I) N
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 m  x1 @: F1 N: b
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a& I% U" k/ H: A
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量. W6 I) }9 [6 K% N# _; u
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" M6 U" j- P2 L3 e8 s0 F
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。1 e, H6 T* N! z& P  J
3.蠶豆去皮，汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i( L: @& p  Y% N4 P7 c
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。2 }7 w( I( `% @/ t
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
5.39.217.77:88986 k5 t7 z+ c. j- \1 c

食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb$ [; W( {, N2 T/ l" Y
菜名:
清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F7 ]) y0 D! r% }& |$ a
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b- N# A  H  G  H! X; d0 Q/ m! F& Z
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:0 X  L6 Z  H3 S) V
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。3 M- J: i/ F1 d3 o+ p
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
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公仔箱論壇- S! K; x, ^) ~! h9 Q% I; X
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞4 J+ }( k1 c9 K/ G5 r
菜系:, G; u  p5 V$ G, A# M/ {
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. A/ v: w3 d# [$ p- Y( }2 k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 x& C& A' m' w' B* _/ Q
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、" j# |( o* d5 z* Y6 b& H
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許# f$ V% Q0 v8 ^  s! [; Z) v
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h" }* p/ r9 I
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量5.39.217.77:8898" d) e' p8 ~+ G* f; D
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M# x; v' P3 y" x; m! @$ l
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 O2 @6 N% u0 a: L1 x
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5 G% C; t6 G9 H- F
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。tvb now,tvbnow,bttvb9 w, M8 A( Y/ e  {1 @! K; s; L
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

公仔箱論壇, c, P$ v% W; n  Y* Z6 B3 j
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯& D9 n0 J$ ^* o! U+ q- l0 V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n7 f4 |9 K5 V& K2 h+ N
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇9 c- s% |- d7 u+ n
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)5.39.217.77:8898* l$ a  O& P: n
調味:/ F* o' c3 H& O4 J- S
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb, M- }, k7 L$ ^
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。, F" Q& V+ J( P) H6 ?

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77:8898; t6 x# q. f8 o; ?" f+ x4 D$ `( K
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 q: T+ x& v7 K8 {9 ^
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵% a4 D# v6 H2 ~# x- M  a
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [# W( u. {: H
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇- v; f" b, p. f, |! K1 }* d

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:8 Q/ E7 Q% V$ H0 p7 q
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.77:8898: w" f( ]" I# s; ~) w
菜系:5.39.217.77:8898' P2 F% ]+ _( H8 D8 q: ^
廣東菜/粵菜2 Z6 Z- L" ]/ {" B
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、公仔箱論壇" c7 t5 i$ f( M1 G$ J: O
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇. ?7 J  `! H$ H+ H* s" N
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?8 j3 m- G3 M0 n
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M3 @: A7 J' c9 h. ]' E4 o

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s6 n$ F# [# C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88984 w  g. K7 @- i- c0 D
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb- p+ v5 U+ }% o5 t3 f
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量4 z- B6 `* v5 q/ Q; X! p, z  [# E
做法:4 K1 x; [  f; K+ j, a" `4 x
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。公仔箱論壇) V2 w7 h; N  B# I" i
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜/ E6 e4 G( A# Y6 X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 U, S' m# M/ O9 y* Y+ @8 ]
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量5.39.217.77:88985 n% J8 k4 \$ }6 R5 X$ `. r& @
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇. l4 r2 X/ Y0 c7 S* b4 O% H( B
8 N, }( x9 C7 V+ W. p
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:* s3 h' f. K: c
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y/ j3 w- Z0 l$ |! {6 ^7 ^9 {( A
材料:4 w/ N6 z- X6 f/ G/ r; D
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77:88983 `9 C+ u- m+ ?& W( E. _5 X# a
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \' v! a; g1 @) Z7 J4 o. t) V
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。5.39.217.77:88982 r  Q* O  Z. c2 h, d
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
5.39.217.77:88982 c8 M$ X( }' O' L8 B9 U- R5 m
食譜:酸菜牙帶魚+ X) l- C5 ]) Q0 T
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u) F, R! H( f) L; D
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g8 ^! R) j3 i  M* k$ h
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~0 e: l& _7 D2 M: S4 i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s3 e# F) ^9 I1 {# }' e
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。5.39.217.77:8898' r  Q9 ^2 T& P1 Y7 E3 l' I
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成5.39.217.77:8898; T: P, Y! h) ?$ \' s& w0 R$ n
5.39.217.77:8898! Y& H1 s& F& z  U0 @
食譜:素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s, ]9 ^' T  w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- F- P6 y! t* R$ [+ d; t
素煙肉豆腐卷) d( \( ]7 L" A1 T
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* I* h5 ^- N" Q
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。5.39.217.77:88987 e0 u  \8 x- s( a3 o
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇* u8 O  R2 d  q$ ]
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 l9 M3 ?' d- E+ U' _0 e
5.39.217.77:8898- N, s1 A; f# R5 F9 u2 W
食譜:日泰混合咖喱雞8 z/ C; m5 E3 j9 Z: L6 W( |
菜名:公仔箱論壇6 ]+ L( T6 d- B" [
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:2 g( l, f& ?* \4 }1 ]
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。2 L5 |$ k- b2 z
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。9 p- D+ J4 r- Z4 x0 ^+ ?# i' P
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇+ h. I7 a$ y: p- D/ P4 }2 y
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮5.39.217.77:8898& }7 q5 J% T  u1 C* h9 [4 N: V
公仔箱論壇: G$ v7 H- B* S3 Z+ I$ e
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯/ K- y/ \7 E/ t5 X; V7 L" H" L0 X
菜系:公仔箱論壇/ i! B/ m! y7 [, \8 O
廣東菜/粵菜
材料:- }: v! B8 E8 ~
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:2 Q8 u& G% z! q( e& y8 d- m$ f# e
鹽適量、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X3 Q. f: w% W% Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 }: u; k5 F9 d% d5 y* ~3 h/ v
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 \; ?0 h4 R% I5 ]# j+ g
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898+ g& X3 Q9 D, k- A4 @9 |
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77:88985 _  ]4 S* b+ Q) z9 M, `7 N
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& h) u3 A- g, e

食譜:沙茶雞翼
菜名:. e8 u/ Q# `" f4 r. t1 _
沙茶雞翼0 D7 N* e  z$ Q. B+ ]& E$ ?& x  W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻5.39.217.77:8898" @  G$ i$ M4 _2 a
調味:3 b& J- y/ E8 P
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇: r9 }& Q) S' I
做法:$ r3 B% v4 S3 T9 a% B& [9 }
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb3 u) L* l/ Z# P6 \) |5 X
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A, J; q; S7 i7 n$ _
食譜:荷塘鴛鴦餅  ^% w) Y1 W. p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 k2 b  o0 z; ~! q8 z0 P$ R
荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i+ }" S0 {: ^* e
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& ]9 n" _7 \* N; a- y7 {7 t
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F4 }: R7 |# g" i0 A/ o+ \/ F
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、5.39.217.77:8898- V1 M/ K+ C0 Q" g( z, o
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許: A: o/ A% Y% ]+ H6 H
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。5.39.217.77:88987 G/ @+ c9 \( ~. U. N
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  C1 x& @( i% C1 I: S

食譜:避風塘炒田雞1 i. @  J9 A$ D: g& c- L. N3 \. k
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:8 M, D6 p  h: b& m. ^  L2 ]) Q3 h
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898/ M& h4 f5 {9 z3 O
材料:+ W1 Q/ d4 W& j5 O" P- m- J  h
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、# a. _$ k, |  N- U) c, {) Q
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.77:8898  k( ]2 ~3 J+ W4 E
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
5.39.217.77:8898, Q# H! I; V8 P2 B( D7 o0 E
5.39.217.77:88989 u) _8 [* Z4 o. c" L
第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:公仔箱論壇* [6 ]6 z; ]- ?/ x! |, S
浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇* |" o0 c& V+ G6 H: I  k
菜系:( B$ e) a( b8 R! h0 s
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898! \# E8 C1 c4 _. D
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片5.39.217.77:8898* T& F+ Q3 x  F. X" n8 T0 p2 x
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。5.39.217.77:8898( k* ]" C" }) W2 Q4 {( x
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77:8898. K4 d. C  l  J5 s" K7 ?
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.77:8898: x$ b2 M: Q! o1 V& U! Z

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量( J9 n8 ^# g: Y
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  G4 U% \! }0 ?1 b/ z. E
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:. ^$ }* z# O7 V, K- ]
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。6 j8 t4 |+ S( Y$ [5 O
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。/ y1 u) `, L& e& x) a' w
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u8 m; Q6 {; X* p
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。! f8 e: |8 {! o3 a+ g! ^+ n& u
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。公仔箱論壇4 \' H4 F: V3 a3 {/ `" T
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。5.39.217.77:8898  R- z4 F+ z/ D: n' {: ]) f- F
tvb now,tvbnow,bttvb4 Y  b" u: C2 O2 p2 ?
食譜:南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z+ D+ f  N! Y! f% [# R
菜名:
南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇: ~' C3 y/ K" c( T  i9 \% n
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 l5 ]1 u- q' t2 Q6 g) ^3 m/ ?
廣東菜/粵菜4 J& s% @- n( y1 J* N- a
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:5.39.217.77:8898& @* @0 x3 G9 H: o5 Z/ X/ n; c
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量公仔箱論壇6 k" Z' [1 G7 Z& o- B$ _# \- c. t+ M$ n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( A- B1 ?" A2 @" H) S# i5 R
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。5.39.217.77:88985 w# q# V6 F0 z# @) E0 M9 j
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。. u) X/ _, W" L" y+ v' ~7 I. t$ t
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb& k+ Y6 w; l8 i5 \# i' k
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' D$ Q3 }  V1 T' b% j8 C, x
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、公仔箱論壇5 s9 f0 g$ r! b# M
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇% L# w$ v% K) _5 p5 A5 d- b. Q

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
8 G% ?$ w' I  t8 X9 s- o3 E
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇6 v/ R- J3 d5 V) w
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.77:88983 H( c: z% e; k5 U7 x9 ^( i: I
菜系:
廣東菜/粵菜9 o* V& a$ W$ m7 O; q1 F* t8 H
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、tvb now,tvbnow,bttvb; y$ i$ e7 @5 K9 }2 r' h
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* m6 J. b: ^% B$ ]/ ?7 w* g
調味:: E8 |( Y. `/ @4 h; y& b; P/ ?. l3 Y
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v& Y% V. `9 G0 A# x6 `/ r
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇' i" Q- y4 r1 O6 W! n
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5 R2 q7 ^$ M% n& z$ V
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i8 j# n6 {% M
菜名:% K: F. k" e' t& _3 `: L: k' V" J
琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb" Z% f- U5 X# |
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 T) `$ r2 k3 ]4 y% Z6 b
材料:  k; x( m& J- r9 h
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量6 W: ?* d  Z7 E& r; {
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:6 Y; `3 P  q; C) W0 h' g8 K1 m7 p
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)公仔箱論壇6 f8 i4 r/ Q5 J# R, Y
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量* M1 P+ C9 F4 ~" }6 J8 f5 `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- h2 L. g! Y, ?& |6 P& p
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, w* S) ~0 I4 `1 F4 i
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:4 g; B# a+ g# W: O  f  x/ c& {
豬腰豬膶煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t# T; Q5 f! w$ U" z$ P1 k/ h7 e, ?' s
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇9 m: i, d6 K3 y% h# E
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。5.39.217.77:8898! ?2 G$ K2 `' p! d# ~0 Y! U% g
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^+ A; {. l# P' C4 y& S- D& R
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。) h) `  d+ q1 d6 \
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, D9 ~& q$ i$ d8 N  K
( k" R, D6 P. r. g1 Q8 k. ~. [; O

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb2 Z, |* W* j- f# ^9 |% N8 r7 P
公仔箱論壇& z- E) n; ^- a$ v4 T
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |( ~; W$ T& q' `' b  L
淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb8 u' \! d7 ^: k. W+ y( X9 m
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F0 P5 {7 @+ Y# g" L
廣東菜/粵菜! z$ p: G8 }6 k* ^/ x& }
材料:5.39.217.77:88980 o# a0 h4 W& }
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克+ n  v6 Z' u4 k  D" S
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量! o6 E9 B5 B, q4 F& }  X+ b/ v
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 _4 _2 v! p* C# q- q6 z1 T" l5 k% y
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。5.39.217.77:8898% D: X" J/ V/ A; M3 Q' L  k5 [

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:2 B" E( \7 H- Z, [" ~
廣東菜/粵菜
材料:$ Z* E, o7 T5 v0 _
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb* t( s  r6 f9 R+ I
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量公仔箱論壇# {. Q, t' q" b: O( _
做法:公仔箱論壇( g; }* ]  z8 K5 M; {# i# c
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇8 T9 {9 M/ r; X$ u! C
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。. s( n: \$ s" ?& N3 X* O

食譜:蝦米燉椰菜公仔箱論壇3 [5 u8 Q3 @: C9 W4 A
菜名:# o( j9 L) L( |3 M, g( z
蝦米燉椰菜
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" a6 `) t5 R8 d  |
廣東菜/粵菜1 c" w3 a( v" t
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克: ^3 w4 L& V" }* ]3 Y2 W7 C
調味:公仔箱論壇/ }9 M- ]; r* u
薑片適量公仔箱論壇9 A6 J! w' X/ i& p, T
做法:5.39.217.77:88981 u5 \6 J( p$ X- J! y: e' `) [
1.下油，爆香蝦米，備用。公仔箱論壇, v& H8 K$ O4 P/ |( C7 ]7 i7 X: ]
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。. U% t$ P. d! ]0 P/ E9 N
5.39.217.77:88989 E) b9 z1 U1 X1 ?1 Y
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:5.39.217.77:8898# ]" X( m+ W1 b1 E4 y. O
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B# F9 r! z. V& |
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、5.39.217.77:8898# c! ^+ C# p+ ^5 w: `
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:, v; V7 y; Z, B3 C2 s4 [
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:5.39.217.77:8898. _; y2 ~* i0 j( o; v5 z) q
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。9 ?$ w2 J- [. U3 E6 H
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb7 k8 P/ D  o: g. z% ]( p
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。* [9 L2 }* J& I, C* S9 j( x
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇, R8 \/ q' [$ C; y
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb- i/ q# t1 y, c* H* h
公仔箱論壇8 N' U6 K- c8 ]  C, e3 u% I, `' t
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食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb" C: h; H" X! \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 C( I) t& b2 u
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j3 Z  y- z+ }  h
菜系:5.39.217.77:8898) P* T1 T9 C" w( D; b1 `  q: z
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y( g! o, b, k9 ^- O
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:公仔箱論壇& {, K9 @. m7 \5 {$ {
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。) t! m6 o5 c# E& `# o( U
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇) ~5 C! e- q0 L3 r( ?

食譜:微波爐朱古力蛋糕% Q9 P8 I# p  B7 B/ ?
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B; W" G' |( M9 e4 F0 d7 `! p9 }
微波爐朱古力蛋糕
材料:公仔箱論壇1 m2 k" Z- F1 M. m* C
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、5.39.217.77:8898: e$ ]- E, y( c7 }3 E; m
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5.39.217.77:8898/ p7 H! O& j/ ^0 w# l4 p" Y
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }( \  l. w* r4 U" }8 [3 i
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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公仔箱論壇( o9 r& [* G) _
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意: I; ~0 n1 r$ _) P0 }6 [, g6 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~# I  k" l' `3 s  i; Z1 l- M
食譜:紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.77:88983 S( c" x5 U6 l% V/ z
菜名:5 P0 W, H% ~! p! T7 X
紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.77:8898! Q' a2 s  X+ ?5 l
菜系:
廣東菜/粵菜# s$ ]5 H& u2 Z" x* v2 r7 j+ V
材料:9 ^: \" Q5 l+ Z! ?( `3 W8 W
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、tvb now,tvbnow,bttvb, j) ~+ G) }- p/ [' s& g( o6 N* X5 ^, H
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量! O: i$ X. Y2 l0 v
做法:1 ?- q' F/ b5 a, r, f
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用4 E7 H( g1 v1 J! z! G1 W: r- R
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^& T% J: j1 }- p2 v1 Q+ O) i/ t
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇+ z4 ~/ t/ ~) r9 d0 z& n8 T
食譜:泰式螞蟻上樹) x: U3 \" a' t5 p2 `  O
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) I1 V* j4 X! G  x5 p
泰國菜5.39.217.77:8898, R' F8 W: F0 s: T$ p7 t# u5 f0 E3 I
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、4 w) ^+ J% H( F9 ], O
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.77:88984 w1 [; s8 S! N3 v2 b
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb" i0 e+ [, E; f' I) d9 _) S! z
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.77:8898$ f2 o4 _- I  ]2 C7 t
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 [% T# b9 n+ E, Z* P& U
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:5.39.217.77:88986 @5 e. h# q& g
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w( e) T$ p  \; p5 K/ D! b6 ~. A
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z8 o# {0 h* v$ d% m$ v
菜名:, z# r  |" A: C( _( X1 p  B
翠玉瓜肥牛煙肉卷3 q" o; Z* b4 I- o: |
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g# {% V; ]8 x
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇' e: Q- V1 |& _
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用公仔箱論壇% X% S9 h2 H- t1 P
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5.39.217.77:8898  |0 B& t, N5 ~
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成5 t' a0 m1 D8 m5 }
& [1 J: Y6 M# ]$ ~; m
5.39.217.77:88981 I* r1 m  c3 O. e
第21集 - 創意素食四重奏
2 P! E5 Z4 }* O0 S
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯% z. g7 H: k; f' g
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R: Q# D* _8 \2 b3 j. R
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:5.39.217.77:88986 p9 A( A: V) G  \* S
廣東菜/粵菜
材料:2 {7 u% I3 @, D, ^3 O) L  g5 C# C3 Y
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、* @5 I" d8 l# B2 j
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇6 \" h7 s7 Q' o' u3 q9 X9 o
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
5.39.217.77:88981 ~$ n& D9 _: V: S. ]' T! @
食譜:素獅子頭公仔箱論壇# Z2 C  [6 Q' ?0 [# W
菜名:
素獅子頭5.39.217.77:8898, N/ \; B$ h6 G$ g0 w3 D2 b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb/ _$ T. k& |, @+ ^' g, u+ h  N
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙1 p3 z3 [. Z7 d  \6 ~8 \. ~
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:公仔箱論壇: g  Y1 b# C. O8 X, S
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r3 f; d/ H( ~6 u8 O
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r: _; w) z" j; s) t' N
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。5.39.217.77:88980 x. c/ Y& P! u/ Z" F/ M2 J9 U1 r
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( l9 N7 A( {6 w5 P, O7 q
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ G9 R6 W+ B. B  N& l# _1 P; a) f
tvb now,tvbnow,bttvb1 j8 s0 C! b8 Z! t* J' V/ Z' p
食譜:桂花銀芽炒素翅) l3 g3 s/ u# ]1 m4 u
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( o$ z  k# x) r2 z! B% D
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.77:8898- _/ u7 J# {& Q& z7 l% Q) c6 p: L0 b/ ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I5 {; \3 A8 p4 y
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

5.39.217.77:8898" h, [* B9 V, s6 ?: m5 i) ~
食譜:椰汁南棗千層糕公仔箱論壇7 m! ]8 H. Z+ B6 a8 X
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克* g5 [& V" U# c1 @$ a/ ?
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。9 H' o5 e: U$ I6 `, K
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }  x$ ~$ f8 t4 q( o5 y2 N, S
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。0 r4 W) p$ p9 X
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:7 k5 `9 C6 P$ i6 n# `0 [  z) I
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
8 G. F+ }2 u+ o. i
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。tvb now,tvbnow,bttvb7 w- ]5 i- x( N1 h
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 s! P: Q5 e+ J+ U
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。5.39.217.77:8898% A; r* e, N6 \7 E  O

第23集 - 滋補藥材養生菜
公仔箱論壇. P* X8 D5 q: x5 |
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯( ], l$ R3 w! l. Z/ b/ o( A& u. K
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:& e, \  m8 p+ r8 ~
廣東菜/粵菜' f3 x8 q( L& k3 e9 x, \: g1 N, Z
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)0 G' m2 K0 E& y, w! v9 v3 G3 v
做法:% j- c" J# I1 h! K+ F
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb" _9 r  V; l! \# d0 |0 U
' K6 @  d% W. Z. f- D
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb  F6 M- P8 X3 P% s6 `" [8 T
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c4 G# C. `+ R* i
材料:公仔箱論壇1 e+ \3 k/ ]1 h9 E+ z8 X7 v
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙9 X" j: J4 g4 I8 L
調味:5.39.217.77:8898/ y; A1 ]9 G1 k, |. ?
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 {" K* R( c8 T  p8 n. j# c# Z# a1 o
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d3 H. W! x+ C4 t+ x3 n
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k% Z  J3 Z* v0 L! `
公仔箱論壇& @  A, @6 w4 N' @5 E- J
食譜:砵酒燜羊腩* E" _5 q+ `8 d5 ?# u
菜名:
砵酒燜羊腩公仔箱論壇+ x8 J0 @' v  Z/ G. [' j
菜系:0 G3 ?' @, w0 ?
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88989 k. t9 K; J% g. |: v' C
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙: `1 r+ c) i0 M/ w4 i8 n2 C% {
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5.39.217.77:8898- [- J1 Q1 x! _
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘5.39.217.77:8898( }4 [- X6 W! O% H- U2 p7 X6 s
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5.39.217.77:8898; \/ g: y' n7 q) W

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.77:88989 Q3 k, s0 d# @
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:8 V3 X. ]- Y! S4 S. t! f0 k
廣東菜/粵菜1 Z1 I! @+ g7 c
材料:9 y) C. w9 Z- z, `' i
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、# J, G* b7 X( [, k: s& J; ?* s: @
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W# O/ p4 m; k+ S+ q9 e
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; {5 g6 B4 [& n$ v0 F" E- S
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。8 o0 D2 `8 ~& ^, e, T8 T+ A
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。5.39.217.77:88986 {9 |4 T, x+ A/ C
tvb now,tvbnow,bttvb" t& F: \* ]& r* h: A+ K9 y- H1 M
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯5 r2 f* b. Y( @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  x* R, h; Q/ L* l; @( i
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.77:8898$ |7 Z* Y2 z) @' S9 Y* E+ H
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I, N6 f( ~8 Q5 u
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& a% q3 T$ f; r) r+ V7 s. I
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚4 r3 e- C! c0 q
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I! ]) d* R4 o( Q8 ]2 l
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; G& q& x( Z) A& @
材料:- ]7 ^' ?7 r7 ^( A4 S
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb+ P% _8 J" q2 i: j* ]
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y6 ]2 s  A4 f5 j5 ?
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇" N; c* h8 A& |- ?& a" P6 G- H
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' f, P1 R/ p0 V, @4 D
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)7 W: |6 G, D$ g4 t
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。: j% s7 z8 a7 r+ ]6 l6 r/ D2 P
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。% L1 |8 M. s1 W3 \' d

食譜:金湯雪耳公仔箱論壇* D( G' S+ G. b1 c9 G; {5 w
菜名:7 ?2 c4 E. u+ O. i4 w
金湯雪耳5.39.217.77:8898  x! Z. Y0 ^( l8 x
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z1 u7 j2 l- w' l  e! u4 Y9 q: ~
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)5.39.217.77:8898' Q8 O' [* N3 e2 i$ ^
做法:4 }2 ]4 ~3 p3 [
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.77:8898  L' ]. v* x; S7 u. W; ]
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! v( S, k* _! G3 x
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb/ K$ m9 g( m) A! `
5 T+ V  N5 a5 A1 K& F$ d6 \3 x  W
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯% N! ]1 |4 J' \
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898# e" {( W- O, m6 L
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、公仔箱論壇7 |/ r. M. z. n7 g/ m
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)公仔箱論壇- K3 N0 x. W! H
做法:' N* w6 @" }; W+ ^& C8 \/ }# h
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。2 A5 Z  B  R, h4 l+ o# S0 @$ x
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g$ ]3 v7 W' K3 [

公仔箱論壇- M, [3 E  g& W' k
食譜:西式麻辣鹿肉: C; I% L$ a) t  z
菜名:
西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `. o* P8 b# T* \5 b7 R
材料:2 C1 G2 Z9 h8 V
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p& p3 _7 q8 f) a; {! X. b& K0 ^
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)公仔箱論壇- P: Y% P8 L" X7 [
做法:公仔箱論壇& {$ ^  @  a' k" v2 G
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。* h0 ?. D% ~% `% h9 m* W; L1 ?
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。, m) T& ]- @, }
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X" P: O& x" l4 p6 q( h
5.39.217.77:88989 u3 ?! x# l  ^: P. m8 ^
% U7 k0 ]1 P% r& L% V0 s, R" m
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:公仔箱論壇/ k, [3 v9 x  p4 S" i
XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F0 `0 R: D% z0 F! e6 D
菜系:5.39.217.77:8898( m$ N% m$ z2 ?& h9 ]$ W
廣東菜/粵菜6 |2 ^  c. e5 G! N
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇; W, S7 [+ y* H2 }7 A; U
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q2 o  y( P# C1 r- ]

食譜:紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb; e, F4 i; Z; G# x; L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q& X: |% F5 E7 j# d
紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.77:88989 X1 C% B4 D2 h( ?0 ^
材料:" }$ ~  P# H) P" ?; q/ ~5 M
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c( o- u# o+ P6 W* N
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。8 `- r* s% R* F, J  q6 g
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。, o- q. K0 G+ r! v& O! i* w
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。5.39.217.77:88982 u  z' M: Y2 k/ u
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t3 h6 a7 \" @  w/ s$ @% M, f
蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.77:8898: ~2 C; M4 e/ v/ [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g7 B$ e5 A$ C; S. A5 N7 o
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量5.39.217.77:8898  f: D& f: `* R6 N, J0 {5 B; X! ]6 g
調味:公仔箱論壇. G$ x/ X& e3 o( u* x. ?1 _' o
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5.39.217.77:8898) @' t/ m+ J, b' y( Y+ a) C
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉$ I+ T7 v0 v4 H. K1 N
菜名:, X& t- T1 R' i8 w; `% }% Y+ x; N
炸牛奶蕉
材料:7 ?' m4 F5 {% s( X
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:/ U: x  r0 R# p2 H! v: ]
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿; y0 w. R- Y8 m1 h9 q
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成公仔箱論壇# `% R! n2 X8 _4 X; P  ?
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x: y  }8 Z3 ?% i3 Y  `% j
5 F: `7 i, j6 _! l! E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O% P: I- e3 x
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
5.39.217.77:8898( ~  h+ F" A- s" ^' Z" n
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇! X5 ~' t6 [% e+ x& a; ^+ o$ ]
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H. R+ |! u- L; F% t4 m: I: ]4 [
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q6 }+ C, ]( V  W
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d+ A, G0 B+ c1 R1 o$ d0 {
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食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨5.39.217.77:8898$ q" d: l8 I8 l3 R: H/ v
材料:* z: }3 y- V- h& O' N2 V" m
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x9 O, y7 X3 h
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇5 ]( S' v. B0 r7 K' s- d
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。5.39.217.77:8898: r6 G5 ^# x- V- ~; Q9 }( ?0 o

食譜:素火腿釀海參5.39.217.77:8898, a$ m' `( q$ V* U1 }& [, x6 t
菜名:公仔箱論壇0 e7 V/ y+ U1 T, Q3 X0 q& M
素火腿釀海參
材料:0 O8 _5 P+ B4 A9 J& f; q
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙5.39.217.77:88982 I# j2 `5 d! O6 Y
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。- |# {. g- c2 [) v4 y: g
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 }, P9 N1 Q% [# P1 P# b: U
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。9 r! _/ ^; K* y' c6 h
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。公仔箱論壇) a; b8 P* C3 L
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。$ _* X& R# _( Q# Q0 Q3 A/ g: n
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:) V# T$ J. M: M# u$ O; \
陳醋黑糖南瓜片5.39.217.77:88984 j2 I3 G' U* L! i/ r/ W) r$ P
材料:: v+ i- a2 R7 G& z& E
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇9 ^1 ~: ^- ?# q2 i3 h8 J8 g* t
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X' y$ S4 F3 M: k7 K6 }; Y: i7 S2 n% C
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇3 ]8 `6 |! B7 ?/ b8 d3 K9 |
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。% E6 _8 A+ B% y6 e' V& J5 E% r
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇( a. Q% O$ X6 R& Y
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第27集 - 藥材入饌滋補D公仔箱論壇" ]- O" M! V0 g/ N* @

食譜:田七補氣湯& _5 n# M- A/ j- m: `
菜名:5.39.217.77:88982 O* w$ m* W6 v7 H) D. J: o
田七補氣湯5.39.217.77:8898/ z9 q. `3 X  ~2 A
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻公仔箱論壇0 X" w* B0 O% v. f+ d
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。: q* l9 ?- \. K; Z7 Y7 L; J
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇$ k* z* s1 J+ @  n7 l
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 B5 d9 ^  u7 D/ `* P" O
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。( v! \+ |+ S9 f
tvb now,tvbnow,bttvb0 {/ ^+ x. p. @- i' a6 N
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B4 p& [/ z: z2 R2 ]+ n* _
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb$ R6 `+ Q, I8 K* z3 ]: l4 q1 [
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇$ x3 K: s) L3 k/ U* P' D/ G
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇, J$ B( k1 W0 l1 y% u2 c
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X% I7 d6 q; l4 h+ {9 g! Z) V. m6 G
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片% D! d. G" s3 t3 h* A
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:公仔箱論壇7 Z4 d. Y0 G9 d
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。5.39.217.77:88986 k+ {9 s' ?% R) [1 t- ~9 B
公仔箱論壇9 u9 w4 m8 p, B( y' a

第29集 - 意頭十足賀年菜" E$ @+ W2 d% c+ ~% t3 O' y  _3 U
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯0 C, z: w: ~( {1 b' Q. w; ?
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb0 s3 @; g5 ]4 x
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T/ J7 c7 U- B# u. ^
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:' t% _2 r' a! j* u5 t
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇- O  C$ w8 j" {5 R" O3 P; x4 ]
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvb now,tvbnow,bttvb) ]% n( u+ b- a8 Y' k
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \9 q% d# ^6 \0 s& I: ]
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G) ]7 R: E9 x. a& r
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇, S# K4 c9 M  [0 M
食譜:家鄉釀鯪魚4 G! |8 W( t+ w" y
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B  L# I7 z/ d) J' y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" k! M6 u: {$ V2 w; V
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。5.39.217.77:8898# y3 V- m' X2 o' n6 r, c/ V
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇0 b3 Z" e+ f4 m
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。0 \8 I( `! N9 f2 V
tvb now,tvbnow,bttvb* l% u6 x# P) b" @
食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb* O, _! G& c3 R$ k+ F6 x4 w/ u" g
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:5.39.217.77:8898, q) M3 I) T4 ?" y
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb" o8 \( B: r6 ], w
做法:5.39.217.77:8898! w. z+ ?  r  X2 k0 x9 Z) D
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P: p* K, B8 b0 ?1 r
2.油鴨皮剪成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c  M. ]1 A! n% a- z6 q! @9 M# Z, x
3.臘腸和臘肉切成粒。5.39.217.77:88981 L3 Z4 c# C- ?# {. }
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。5 ?1 q: W7 i- q/ @+ R
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。tvb now,tvbnow,bttvb! @4 ^/ p4 X* L& r
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。5.39.217.77:8898/ U! [# O4 q% L0 y
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
公仔箱論壇& B* @8 I0 \3 N  M- s7 U

食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb  P* b& y$ Y& ]9 f
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:公仔箱論壇8 A$ {, O3 f2 Y0 L
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)5.39.217.77:88982 Q8 _% O$ @$ y2 ~% t# c
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。5 c8 o( c# C9 x- L
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。5.39.217.77:88989 I% q7 X& G8 I
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。  E+ I6 L$ l" a3 j& `6 a$ }$ h
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇+ F; a7 j9 Y' p( w! k$ b$ p1 A
公仔箱論壇" U/ Z& P+ ~8 a0 r& q
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹
菜名:公仔箱論壇1 m" u/ _/ L) d8 o; Z
私房蛇羹
材料:公仔箱論壇8 b, G: ^1 z2 ?! Z' N$ q( u0 _. h
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、3 M* w9 v9 k0 }$ C. p$ {9 v7 k. w
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
tvb now,tvbnow,bttvb+ o; d7 h1 U. c+ \
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:公仔箱論壇( L. @4 R2 L7 y
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r# O9 M; T5 j$ h" W: A  v( Z
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。, O- X/ i. u1 M, |6 z
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。2 e5 M! @7 m3 S6 w
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。8 ^0 D- d  x* P. R
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食譜:星洲炒米粉5.39.217.77:88987 Z# C( X6 ?! L& |* o! `- o3 @" l( U
菜名:5.39.217.77:88984 ^' n1 F% F' H, F$ M; Z
星洲炒米粉4 K$ a" D) S& F& Q- ^, R
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F$ n' E" _, \6 S$ ]
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:公仔箱論壇9 i3 @: M" y* U' N4 l
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。' t4 R& \9 }  {0 A) u
2.蝦仁洗淨，吸乾水。5 ]! r2 c0 s# R% E/ B: m
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。/ N( A$ i; g0 e2 G  {; T( ^: B" {$ }1 z
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.77:88980 E- z' K! ~* w7 k* g( X; v) P  Y9 ~
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。( T/ O1 c  _& R& A
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。5.39.217.77:8898# Z& l+ S4 }( Y2 s/ H3 p
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食譜:南乳脆腩片
菜名:公仔箱論壇+ B8 ^* a/ x5 c0 g, O: \+ y
南乳脆腩片
材料:5.39.217.77:8898& V3 L; x" Y) h' y1 p
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j, b, z- W2 n3 B" j
做法:: r( E+ X6 E1 A. x+ [9 F
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J8 q- q' @. f4 R& o" o5 Q; I. j
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥5.39.217.77:88989 e6 n. @! U  z3 ]% N$ Z7 u, N! D
菜名:  D9 M/ ~9 N; Z" E  K# R7 w
高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇9 A- X0 K! a5 I! k- g% H2 p
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、5.39.217.77:8898( @  y+ e1 W: E. n, o5 j
水1.5公升、紅糖適量5.39.217.77:88987 Y/ @7 W. u$ _' {! x! n
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。8 J' ^5 K) q0 q& T# m9 j  O
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb* u/ t! J$ b* L, b
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I! ]  w3 d+ r

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第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.77:88983 d0 J7 [! u* T8 Q: P

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k: `. j( Z8 i2 c
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、' h" k  y" e' z0 A
瘦肉600克公仔箱論壇0 N: y  E) ~3 e! L( s; V
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [; ~5 {' A' m: y0 ]/ w2 f
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb  L& C4 u- z6 i% W8 \, g2 d
蜜棗洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb+ o1 `. ]0 v8 B( h; U# |
2.雪耳浸洗。+ R$ m: ~2 N0 H( z
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

公仔箱論壇) O  l. E$ W2 J( r
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]' m& B5 N4 n* S, g1 k( [& r
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯6 m8 K  c9 t) v  `/ O7 }+ R
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇" [" R# O! R/ B5 P, O" j

食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _$ x& Y0 S' i3 g. h
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. C, p- q3 [! \4 d+ @" Q2 A8 j
臘肉炒四川娃娃菜5 m/ O: |) J1 T1 Y8 e' f9 L
材料:0 T& y9 S& A- d6 x. v" q7 k/ h4 W9 d
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.77:8898% {5 B0 W+ ?0 Z5 B( C$ j! Y
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷7 ?7 M% y" g) K) b7 a# V
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、$ p" w) I: [0 H/ y2 D
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 N! f: `/ H2 D
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。# [1 |# ]! ^8 \
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb) ]; O- o3 s, t! j! q; {9 T5 s
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。公仔箱論壇) `0 y: \) ?3 s
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 g! v  {9 ^0 E' Z4 \3 z* _
香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb( |3 j6 y8 R3 M5 s: q6 w
材料:6 U; h( I5 v& i: Q  W* S) a2 k) e
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:公仔箱論壇5 m6 D/ x. ?& P$ L
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。* E2 D) d) q" W& E% X  n' g
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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