12 3 下一頁

joewing

原始人

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

3 ?) M8 s+ H! b2 }; w) X
食譜:紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb- x) |8 r) p8 e2 }
菜名:  f+ u, M: n  U- m0 f  k
紫菜水果包) L0 O# B5 w/ D9 {& B) H
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C9 y1 }; _# `( y
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:5.39.217.77:8898/ @% ]( g6 ]8 u' C% \4 C! N
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克公仔箱論壇( [( V5 ]* n  {7 K- y: u( U' u# @* T
做法:公仔箱論壇  }0 k# `% Q/ j
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。& n. C- Z5 ?' \; n( B# G) A, p8 p. b

食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇# r  l0 I$ f* O$ b  S
菜名:
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V; Y9 e4 L/ |+ V. X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇" L+ X+ _# Y3 D$ W: H4 h: V; ]
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:# f" g' r0 c! H. F- M$ c2 s
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C- t7 o  Q1 `' C$ u
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb1 H& P7 H) {: f
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5.39.217.77:8898* m- H) p. x% M4 `$ m7 c
; g  j" r. D; m; R1 \

食譜:栗子雞飯5.39.217.77:8898, @' B# P6 F- J: {  q/ t, {0 f
菜名:
栗子雞飯5.39.217.77:88986 P6 [1 ]8 S( Q/ i
菜系:公仔箱論壇- e4 M2 W+ N; I2 ]& [# V4 |" v
廣東菜/粵菜0 G. z& Y& f  b2 [" t
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、" ^) s! N* d4 E9 ?! i1 E7 S
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S- N- j- d5 b: Q
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% y( E( K* h0 w$ f* u+ w4 e
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，1 O* s+ f: L1 p3 m7 m& k0 N1 z8 V3 E
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
5.39.217.77:8898; a$ a6 M' A( h- n: k

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ v5 {% Z8 R9 V, d1 L' z7 @
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb6 |6 {# i2 a1 W7 q
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb; [1 E' H, F* G3 M) ~0 u
調味:
鹽適量公仔箱論壇. [  ]! K9 V! i6 e& x$ p
做法:公仔箱論壇1 o9 a; K* F) E& u& s( t% p
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。公仔箱論壇5 p. ~0 I& W" z. h0 t& I
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。. d' x: R8 k7 Z& T5 V7 v! u* X1 N
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w& J# G& o. C% Y1 ?+ V
公仔箱論壇: v% v- q: |. B4 Q- A
5.39.217.77:8898" O, Y/ n! @5 E: l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X1 I/ s$ Q( _; x
5.39.217.77:8898- X% ~$ V' b9 H' t: `+ R
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

5.39.217.77:8898# Y% ~* J/ Q  n. E  s
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇+ U: Q: w3 v% A, h1 X
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 {+ q+ k4 O/ F/ w, o6 @) o/ \: y4 P  H
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb5 z) I# Q: z+ X8 P; |
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb4 E. c* {! F7 E$ C5 C
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 {2 A4 ?" A- ^0 K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% U6 [1 j! Y' c7 F, [0 p( a
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* L" V, f' Y/ f2 l
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s3 y+ t- V* |/ U( {2 K
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.77:8898+ d9 h- ~- B8 U3 N2 G
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
7 Q. h( |  N0 I: n% _

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb& j1 h" k; B$ q
調味:* L! Y3 W2 V* h8 D, V* d; O) x
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J' C, L7 G( z1 \9 w2 ]
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F, y4 E0 }4 a
/ a9 M& ^. [1 K) J0 L8 a
食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb% n# c" F3 ]  m" ~  n. p% x* `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v* m( W. @& M( a/ T
參薯油鴨煲
菜系:5.39.217.77:8898& y8 L, F+ Y6 G2 E2 y/ i
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:+ Y# M" C% W$ Z  `# e
糖適量& Q/ h6 K* L7 [, E
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb- Y7 {( w1 H0 e; P. C* `& j
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5.39.217.77:8898: Y3 ]2 z7 w) b' l
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ D9 @$ o/ m6 L& v- m- |
tvb now,tvbnow,bttvb* W; B9 G% k; u
& L; {" S8 _- z) K" D( c' y
食譜:西式生炒糯米飯5.39.217.77:8898. {  U5 k& ?' ^3 S: W5 k
菜名:公仔箱論壇( I& `: \$ N. m4 I  s
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb1 z& U1 A) T; j( T9 o) ?! M
菜系:, T$ R/ P+ w, C& @. w
廣東菜/粵菜( Q  M/ z4 v+ Q/ n& o3 F6 n$ N
材料:; x/ E# H3 \8 i( V
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 K$ R8 ~0 M: P
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。公仔箱論壇) z  `8 F5 n3 y6 }- Q9 b$ i

第3集 - 新派冬季美食+ c/ t8 i6 _, ?) e6 ]2 D% ^: H: g

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:8 |/ b: _. Z5 B, S( w; z; `
廣東菜/粵菜, [8 @  y9 T/ f
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:  P3 _, v9 F6 W/ h, s
鹽適量0 `5 K  [& I0 k0 h6 ~3 a
做法:公仔箱論壇, v: P0 J: X; M0 z
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，1 l/ H/ o8 M6 T: D
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; h1 w/ k/ `  Q2 y: d9 p# K: S
tvb now,tvbnow,bttvb/ U7 X, ]; r3 W) W9 R: c, c

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:5.39.217.77:88988 ^! ~2 d+ Z0 H! {! X
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, a( ?  i0 G" e  M
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ R! S8 f8 |6 i
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量5.39.217.77:88988 t- s) h/ z1 [* s/ V" g
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb) O! S# e% z7 X7 L* y( y% c8 X/ @
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }* J+ M4 _6 J* p! ]/ f2 E) T% V
5.39.217.77:8898! x3 ^7 D9 Y. |- P% g  L3 r6 x' O
tvb now,tvbnow,bttvb8 H6 K$ h) @2 H' A5 L- n, T+ Q
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b& |$ Q7 O/ i& H
鎮江辣雞翼
菜系:, K1 \3 F6 l7 y, d3 m
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量5.39.217.77:8898% s0 X: |% G+ N' Y& P0 j  u
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P1 A4 `% ~0 t  V
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。5.39.217.77:8898$ q! m/ n8 B* h: O
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。) b- R/ ^1 D. L; P% t) p2 C. D
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。$ X8 y5 m' _( i1 V5 G4 M6 N% @

食譜:鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb: b# @! K! q* X0 ?8 B2 i
菜名:+ J9 }+ b3 e/ O8 @: o1 T0 K
鹹肉炒四角豆, [. J6 I& z& _0 t: D9 S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! X* i% v$ @8 N# o7 o8 Q3 ^
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y! Q* z! c5 |6 \
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
5.39.217.77:88983 B( w1 m) N. C+ Q5 u! h0 X
5.39.217.77:8898( ]5 U2 Q: b, K0 m2 D+ ]* P6 L( }

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜公仔箱論壇+ i4 N! }4 z% G# G* y9 y
# J$ t" F* V7 K; d$ d" h

食譜:太子參烏雞湯: v8 A- b6 b0 p4 f% s8 m
菜名:. T5 l, w6 X0 h
太子參烏雞湯- V. H) o! S* \' r% [3 c! H5 ]
菜系:公仔箱論壇, t8 N7 V; y( c' V& @( R2 U# s6 e
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、, Y% p+ Z, T- |/ a
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量' `8 x- b! g* y) J: ?* F* n: L
調味:9 B& q; {7 E: S& _6 x
鹽適量
做法:7 \6 F) p! U, u" C  h- a
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 Z! H! D! ~# T5 Z+ t
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p/ m; _+ f( ?$ G6 g- t
& ^! B  |: z, v4 H

食譜:泰式浸鮑魚5.39.217.77:88985 y) \5 v8 _# r: _: D
菜名:
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb: j3 M, k% O0 w( z
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克2 r# j" I9 T" X3 T- {- V* V/ Z
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i1 `$ Q8 R6 Q9 _
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
$ j' @# O  l* I4 Y
% t$ @: O( y$ U, I
食譜:香料燒雞
菜名:6 m  V: V# G9 x- j
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、. W5 w* I- q/ b
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S, |) Y. ^7 b
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。1 ^4 W6 o! c" c9 u  e7 ^/ e2 n/ @
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。4 c! H: J& m8 ^/ B9 @5 K  o9 `
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。公仔箱論壇6 R5 K% z- V! Z6 J/ }$ {1 z# O; s
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 C' s: l( w; Y. M

食譜:魚露雜菜% g" B5 R. R6 v  |3 n
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X, [( v) j/ n- d  ?
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]) k% y- z; O6 f: Z7 {" a5 c
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
4 ?3 r0 C  B" ]
tvb now,tvbnow,bttvb- b$ H% E, Q" i2 Q* H& r

第6集 - 健康素菜雙響炮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L" D1 R8 H) Y$ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |/ J$ V0 {7 e) d1 \) ]( z

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J- s0 y9 `& v' ~% K  y. s; T' g5 s
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb; e  I4 Y$ Y2 d' p. V, n" ]3 V
菜系:1 z, |4 M2 F9 }; a1 ~: N
廣東菜/粵菜5 J5 l. O4 |# I  \0 I6 O3 v
材料:7 |3 b( r( S' `( z( P( J0 L
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊, V8 t( B1 l6 l( l8 H9 P
做法:5.39.217.77:8898* |. ], t9 T, I
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。2 T8 k! z) e/ t& U3 t; d
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。: ]4 h# W% U: i* e" ^: N  _
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串5.39.217.77:8898# W) j0 N5 a: \6 b0 Y* f! X- H) y
菜名:
乳酪雞肉串
材料:. m1 r4 K. Q& `* T  ~8 @7 R2 m& w
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條5.39.217.77:88980 z0 _/ c; ?* y( C$ |+ ?2 M8 C( L
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, a0 }' O+ p" V3 P
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:: u- v0 ]) h8 L/ l6 t! t: A
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

4 n- V& W+ f) A7 ]  m. L
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:公仔箱論壇$ C% G$ ^; ~8 O) U6 K; \
中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^; ~& I. J1 A
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& \; g) h2 F9 ?, u% o- W
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y) f" y8 L3 O/ q% ]1 q
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.77:88981 Z  g- |0 Q+ }6 ]" u* }# j
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb- x: \7 Y/ g; B/ w* t
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _0 F$ m6 x) l& ]) e  W$ J
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 i' V; j) Y5 O' ]7 D
% ]+ d8 o# `0 m2 H" p; l) J; [% d
tvb now,tvbnow,bttvb5 M. D; p& k" Q6 B  E" _0 g9 _
食譜:中東素牛肉飯2 u9 O5 o5 n9 q0 r2 v( z1 e( m
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb7 y1 U7 c- N3 m
材料:公仔箱論壇2 Y+ F+ M9 u$ l' R
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:5.39.217.77:88988 X7 w4 V) W% X  {; g7 b) g
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q. n' I$ v5 R! V7 A8 W4 W
做法:: ^6 K: S) n& E" u
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb6 V5 V0 I) N' d5 i- u! m& Z7 v8 F
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
# C( B' j" [5 l8 |  k
公仔箱論壇2 b: J, ^3 O: }' g
第5集 - 星級名菜宴良朋

公仔箱論壇  k# A7 x% [* @2 S+ e$ B) {
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.77:8898$ L0 `+ [) _' X7 Z
菜系:公仔箱論壇5 R  D1 v% u) s! D
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 @0 H# }& X, a' M4 T; c# {
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \1 b7 [2 i2 ]2 I( G/ L' r
調味:5.39.217.77:88983 F  I! Q$ s3 x9 _$ |
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# N- \; a) W4 O( o. o$ W2 f7 k
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇+ O: A5 D( @) ?; W2 u' p- G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: C5 Y8 |$ h" m) y
黑胡椒蟹, i+ k/ M% E2 |" u/ d+ c3 E
菜系:
新加坡菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S" O. g8 O/ P
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、5.39.217.77:8898( z# w- Q( z/ d4 g( @
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 F, z4 G  q& e$ @
調味:, }7 }2 S" _2 D9 p: G) F, V( s7 [
鹽適量
做法:5.39.217.77:88984 J: z  s6 K9 l0 r) l
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇: Z7 m+ q( M2 z: o2 @, G; w

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜, r- c+ B/ Q0 R! c0 z  ^+ h
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N7 H0 q- [3 @$ N3 Q
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量5.39.217.77:88986 s! C, g1 b8 E7 |
調味:5.39.217.77:8898  N3 r- \) I8 ^) F* u+ l
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量) g! B6 y% f! ^3 F
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。: v' V) G7 B' o! D5 o
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb+ S/ x& K+ K. ^( Q4 R' Z" U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^/ U9 s6 N4 a2 v. g+ G$ z
食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb) _+ b% h$ n2 J* R2 W+ k0 y8 f
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G; g/ ]: I, k1 c& U7 a
韭黄火腩燴海參
菜系:4 B" w. Y6 I3 `5 A
廣東菜/粵菜9 N9 i# t( Y, x# b6 p
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量7 f! P( O( k7 s( s' g
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇  ?+ {' @( C- N3 C! [
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]$ B. x% \4 G4 y/ ]6 ^$ E
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。+ f7 a$ \: ^; F" Y+ X% Q5 k

tvb now,tvbnow,bttvb- K: y8 l* Y0 J( s0 z# E9 m

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e; }) E- z, C9 ?9 F) r
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m) T; a9 A+ N0 C& H5 i
菜系:$ V) N3 ?4 W- K( L5 r
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:9 Z5 R) E) [) F$ y- P6 i0 b, K! o
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量/ a8 [: f: f* t& x, l4 E
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H& D  r$ j7 j( g  y5 X, d
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& x! t% `; u  e) F2 p
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇' L; ^9 R" w9 S- M% g- v7 w

食譜:芝士撻
菜名:5.39.217.77:8898; z: _) p& t9 V& ?# C1 }& K
芝士撻5 a- a( I8 N+ R- H+ N( Y
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、公仔箱論壇! f1 c$ A4 b$ K2 a8 t5 f3 g
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

, \' f  T' J; G# j* e8 o! I- D
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb: i5 Q; p+ M* Q; Q
雲呢拿油1/4茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z6 I' M3 R' u9 N; q& \
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k$ _! O1 Y; ]8 r) M/ {
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇$ w, d/ C0 |3 ]2 \6 r% s, A4 ?
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇8 N- j: J2 v- ^
tvb now,tvbnow,bttvb1 x' B1 M; ^0 \) d- U2 H2 M8 U

6 H0 }$ S- l( L7 z  f$ O9 V/ P) _+ X

第7集 - 手撕雞肉顯功夫
公仔箱論壇6 s' E- F6 Z: J, I* @4 O, N0 d4 j
tvb now,tvbnow,bttvb- }  F. G* J! F
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯5 A5 b3 y8 K# d) Y' z% Y, m, T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z9 {& i# a5 f8 w  |, W+ H
伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.77:88987 V$ B4 N: h% o+ r
菜系:
廣東菜/粵菜- S) a  w9 g6 @9 H
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! P* w7 A/ k: a
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M% C7 y- g$ ^
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇% ?4 H1 C! x- }5 ~* Z
tvb now,tvbnow,bttvb9 t4 i( @+ b) Q# Q* E

食譜:花膠海參煲
菜名:+ X( Y7 r9 c) T
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K: X2 \* d6 a* k; @" [  n
菜系:公仔箱論壇* q( y- q& y' k6 g, O+ b
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `: v7 K" T- {4 K7 |: i
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; I" b! \  t. U
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇+ O  d8 N. d* B0 L
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
公仔箱論壇. I- }" b- h! c! U

食譜:迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.77:88982 V& ]6 R/ X+ m, _* I0 _2 |
菜名:- X* q; O& Q+ v  u. Y* i$ g' n) K
迷你南瓜法式燉蛋
材料:公仔箱論壇$ [3 k  r5 ~% E% u
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇4 ?' t' Z# h, \% s. f
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

5.39.217.77:8898& U# l: }% ]7 \- P! C: D$ E, B2 D
食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞7 i% g* E; E% t. y: E8 H$ _1 h
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 H. ]; o& P& W! T; K' J
廣東菜/粵菜' O; Q6 z  l& A: T8 V
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb( d- {7 o: Q2 ]! x, C9 U
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量- a* n& b& ~8 H% @6 v3 A8 T
做法:公仔箱論壇9 I' ^& q2 \4 ~! [5 ^: ]
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。' t6 U! S' K  w: F2 R% c
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇: o$ {' S. `2 S1 A
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
5.39.217.77:8898& v( |2 y5 A' \  J/ \. D5 }5 w
; e. _# D2 H7 @/ H9 F
食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉/ _& G; a7 b" f) {! r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88986 X, D, J8 ?- Q* Q& m$ l; P
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:公仔箱論壇5 U9 Z: v1 n- f' d/ J
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i" y; L, f/ ~$ p* z( d
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb+ @% ^6 @4 k' [  \4 C4 Z
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
/ G: c$ [4 G" v1 _; o( t+ T  w

2 ^. _  c/ m1 e, v& y$ Q

第8集 - 少見食材功效多
4 A' t# v4 t" c& L' |2 i
tvb now,tvbnow,bttvb6 o+ m/ w0 e4 S
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o' ^# N/ y, D4 [4 l/ d  r
材料:公仔箱論壇4 _6 ~3 w. X, P3 a3 I/ }5 ?: |
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ _2 E  e+ j* v* g
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898. A% I" ^2 \; l. k/ ^0 G4 i
tvb now,tvbnow,bttvb! F5 i, Z( }% x! {# M9 w+ C0 ~9 |

食譜:車厘子香草豚肉  `- b1 e: A* P2 V( U/ W
菜名:9 j4 i4 O9 ^* q! m, I: L9 B& t  s
車厘子香草豚肉1 V8 s/ ]. b  k" |
菜系:( X% x" `/ |5 n" ?. Q
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898& j, J8 s: H! L& H
材料:8 v+ C# O( U9 T" F8 ^* u" @" n6 W
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t: G! F- H% j0 ~3 ]* x* b
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x* S# |6 C6 D3 ]( `
做法:5.39.217.77:8898- O" t" s; f& K* {( S  t+ K( f
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。9 o" s6 h6 |4 K8 `5 q
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N: G/ D) s9 I; U( ~
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇( D) ?8 ]4 K; E. a1 Q2 I, b

tvb now,tvbnow,bttvb' x/ T3 c8 y0 w' D9 b* w; t" b
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜5.39.217.77:8898. M5 ]- F( h' t$ n  g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N# J0 i9 h; O; E( D- X
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 " c* I+ t1 x9 }9 C% ^+ ^$ ^
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" ]" L7 g8 l2 [, E
做法:5.39.217.77:88983 X2 f4 W" v5 j* E
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。+ d/ A. R0 }) C! G9 a! A# Q
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。6 Q- v7 ~# J: z- ]2 G% L; Y) y
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
5.39.217.77:8898& k( A5 G7 o% p) S- s# J

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb# W% I, o4 Z3 W: V+ V' i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A  U0 Y& ?; x7 ]
塌菜肉碎雲耳蟲草花! j7 p' q& V% R5 x
材料:5.39.217.77:88986 n6 _; J0 R; t! W- d, g
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、: r* V! q' H+ S" X8 U+ t% X
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N" T# g& i9 R' _
調味:公仔箱論壇/ A4 d7 S' M5 Y$ I& A. h/ ]* w
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G) q5 |9 d" h" G2 s' w$ l7 h+ i
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。# M7 k  B2 S% |6 \$ L

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb: g9 m, Z' ]8 k( V. t

# {* N$ B" v/ S
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ i, D( k, Q/ J) T
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.77:8898; `, s+ n! w6 n: z/ v% V$ @
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:5.39.217.77:8898. i- {6 P! E* g- D7 c
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb) o9 u1 |9 U$ G4 n! q9 q
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個/ s1 d7 w8 i% n: ]. q4 J& H
調味:公仔箱論壇' ?" ^/ i) ^  l! V
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克5 q+ r9 ]5 O+ S9 e- u$ I% ~" S6 M. K; Y
做法:5.39.217.77:88984 |, q. I/ p. b) A3 b  y* c
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r; {2 H0 ]0 z* h( Z! L- G
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。" E+ ?1 G6 \4 l* A. a9 U
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。公仔箱論壇$ H$ g4 L7 t8 `
' s, [+ `. S8 Y! A0 m) o

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:& Y' X8 i' g$ n2 w3 F
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙, P; v7 j  U, p$ I# Z& {  N
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j% Y/ ?0 L) D. {) P5 J, v/ J
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
4 j8 f* U1 o1 F

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb, V" m* W5 [8 L2 F
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M5 s# t8 K' F- J/ K' q; o/ I* D
泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.77:88988 T% c1 U  f, u& i+ }
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 W! l( t! h; l) P% h0 Q6 C
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:公仔箱論壇! S9 Y3 w+ E8 E' X
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X: Z: {( _" Z( l4 q( a
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。, a+ x  O" ]% y. u* J3 O
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h, S% G1 d, N2 u+ n+ i2 v; J

5.39.217.77:8898  K- f. `) K/ f) M! U9 Q' J
1 Q! S9 j; `6 C% [. m
tvb now,tvbnow,bttvb9 i4 X! B! C6 \% G: x
第10集 - 鹿筋兩煮補DD5.39.217.77:88986 ?7 W/ q8 K0 K% |6 O* s% j" R, e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h: Q" F; q  A  Y" [& {1 [7 m( n6 I
tvb now,tvbnow,bttvb! x4 U4 ]' h; h+ O
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯6 }/ P) I* O, X
菜名:2 |6 H# g' K. y% y) x
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:5.39.217.77:8898) B( x9 `9 p$ O0 t9 T. `: \/ Y2 E
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88982 ]) a; C/ R) q1 J6 d: S
材料:; @" {: n1 C: E6 z- B( S
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb5 ~; V8 S# X( D
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m* I6 T' r4 ?( D

食譜:雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e# Q; X: b9 I8 D
菜名:4 N& ]6 v/ l$ k6 e' X. y" H) ~
雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `+ s0 C! a# ?) ]" |
菜系:' w3 U7 A* \# ^, A' s, r' f
廣東菜/粵菜% V$ W( P* R4 E. N5 C0 i
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇  a4 i6 v& x! s& y: l
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵& Q# {# H$ s0 f3 R7 y2 h% ~9 x+ O
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、' F# ~/ B- J7 k6 e% i4 F
川式麻辣醬2湯匙  U% q) t+ Y: b. j7 w$ l) k& p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( n1 ~; M) z' B
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。) b; o) G: j* x4 {' K" K
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( V: f! E6 Q  ]& U
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb* j9 T1 B# X! Y

食譜:腰果露- E7 |/ k( o: F
菜名:
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb' |/ ~& i1 v4 q! Y% m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. Q3 E' X. z$ O* N; _
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F+ d% w+ U- p3 K9 Z
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]0 o2 o: z' x
( `4 k" C( i/ R) t5 Q

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x, t! ~% r8 f' n8 `$ a
菜名:6 S2 g. E- E; k/ `3 [( R
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x: F; k! S/ Q" \- q0 B7 S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 S& ^1 m) C. Q( a! ]4 F
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 G2 h( u% d4 R/ V! b3 G
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

5.39.217.77:8898, V! l; N. p8 Q" {1 [: F
9 Q# M3 _- Q1 |* y
5.39.217.77:88985 q$ j7 k- R3 k7 G2 k
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77:8898. W- a! F) v" ]& m, \6 n7 Y
菜名:7 a" z# r4 I& U- q) x7 }; m6 R( w3 ?
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:4 B- j/ g) ]6 g
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、公仔箱論壇0 q8 X6 X. s9 ]4 u. v) r
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量公仔箱論壇7 {' f9 K" i9 B% W" ^! i/ m
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \+ f3 S- l) r) T( {( R
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。公仔箱論壇; t+ L: d1 X; i' Z; W. i: r- V
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb# t! \& Z: M5 J5 v
菜名:, R/ I9 }, W4 y6 U1 \/ i% w- P
青木瓜腰果湯1 B9 Y, [4 v+ X) q' t0 K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R4 w2 z0 u# u6 D; w# M& z! N( x& M
調味:: B3 ?7 h# K0 j$ R
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 d3 |! b- ]  }9 f$ C

食譜:越式魷魚仔5.39.217.77:88986 J- n8 D2 |9 k1 z% v8 e0 G
菜名:
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb0 @7 B0 N% G# O) O5 }) X& L
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n. }, M1 e" y6 A
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb! d& G$ P/ b! u" y2 }7 m; ]9 u
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)8 Y8 ~5 o: {# P/ z# ^/ B
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇7 R! P1 |% K/ A% t: ~
做法:5.39.217.77:8898$ A$ L0 m* n/ y
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。" W6 _) x+ h% V# q  s/ T0 ~' b3 e7 ^
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。( O, O2 U* \$ _4 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H# `- F" {7 h5 _4 w6 s
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆! S8 S, E. f/ S+ |5 y3 ]0 z
菜名:公仔箱論壇- M+ j8 Z% d& C8 D) q
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |+ R8 m  l) {% o
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb7 M) I6 z! s8 t2 b( l: t5 E
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" n& R4 ^. Z4 x5 i3 c3 h4 j  _
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s; j" M" i) W! ?
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇$ Q0 S4 t( I* Z' J; i
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ x" O" J) X; b3 M0 [, \
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。5.39.217.77:88986 W4 w9 w, }/ k$ A. K5 w
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5.39.217.77:8898( ?- W% m  h3 y. V& ]4 E
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。& v- C( E0 S5 A6 y/ u

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷( N/ c5 a6 \" }/ n# ?
菜系:5.39.217.77:88981 X  Z) Z1 @" s, a
廣東菜/粵菜
材料:" r+ n9 r+ I5 `" ^# o
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇5 ~# W! `2 Z, v7 I
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:5.39.217.77:88988 c& g! X9 ]8 x
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! U6 V; B. R3 Z8 V
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。公仔箱論壇' K* a. h) {8 q! c! c2 j. f) b
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
% ^+ ]4 E/ O8 D$ V  X8 w

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, r5 Q6 F  X' C8 q9 y3 ^, \. T( z% {
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb% j% w3 ~1 g' b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. W' T* X9 l. ]7 j; w
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許% @# e; x) I/ X5 h& D) V
調味:0 m1 l! _2 G8 ~
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W, s% ^7 F; O2 L  A: C9 {
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。2 v8 d* z$ Q, _( K2 O0 V- M
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a; U3 ^- V/ X# r$ X
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。5.39.217.77:8898+ T* C" P6 \; M5 k+ _) ^) {1 N
5.39.217.77:88983 k% t+ @# ^* n* ?( `0 y
5.39.217.77:88989 n2 @7 P9 C$ w! w6 g
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒4 E: \1 D% b5 T% G0 w
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣$ R1 s: ^/ L5 d7 ?
調味:
海鹽適量、黑椒適量公仔箱論壇* O8 r! |& v1 w2 o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q- v+ T& F$ ]& r- Y8 D1 s
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。5.39.217.77:8898& [/ x; z. h5 Y
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。- m8 D& }4 h* O7 K4 e# Q
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。5.39.217.77:8898% U1 H. l$ S! B
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。& Y/ `0 y( h) r& e% H
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l, I. r+ h9 W, Y

5.39.217.77:88989 h1 u0 g% X, q: U% x- ]/ r1 w) T
食譜:栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb7 L, X* E% Y% H. ~& ^; C
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?; G) }1 w) K- p+ L2 {
材料:公仔箱論壇2 {  F& f( N, H! D3 d/ q
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克$ R$ J! X& Z8 _( a
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許# s' `' q: t$ e9 U1 s8 d# h2 T
做法:5.39.217.77:8898- @; Y% z! E8 k4 K
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 c9 A* n4 m" X) K/ p( _: b
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆$ s: Q4 {' t9 B  B# S" _" H
菜名:5.39.217.77:88988 n  A$ P  y5 ^0 E; y/ ?1 O
翠玉瓜炒蜆
菜系:$ U& `) n2 l$ C, {* g0 \1 s
廣東菜/粵菜: [5 {+ Y6 }4 A/ V0 a8 {9 D
材料:公仔箱論壇( K' c: E! T9 g. F" W
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇  N! K+ T9 k; d3 ]) i& O* L
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 # ]0 I% |! E2 V: I3 n
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。0 Q" h+ q( c3 L3 r" U) G8 z* Q

9 k# z+ B. I5 C: \" Q
第13集 - 有「營」補身之選
. B' n  Z+ F; J3 Q8 r. a
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:2 W' i$ ~6 Y- C4 j2 e8 I7 a5 |
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& B5 b; W* Z3 w: R
材料:4 u, b  B2 J6 X/ J( H5 c" {$ b/ {
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:; u; Y' h# Y) O. x! R2 B3 D2 d7 z; S
鹽適量4 G  W& m* \% h2 r7 e; J0 z. D
做法:5.39.217.77:88982 Z" R8 B+ p9 B4 ?& N
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
, q# }& R  N5 I$ C
食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.77:88981 j% N9 P' }. P* K) n
菜名:
黃花魚煮蘿蔔& h6 q  M$ F7 o) a9 i, v
菜系:% c6 e4 T$ D6 s( X8 y! v2 J9 a! f8 C/ {0 {
廣東菜/粵菜' ^; A+ V- ^5 F& t
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y$ F7 q8 N% v
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇# S1 n" `% i4 T
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% k2 l6 x' E: S; r% E
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量$ o4 t. q. \( p
做法:公仔箱論壇: l/ g. C% W8 q) k/ @6 M) ?, c# y7 K
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇6 V5 r9 E- t1 R$ b
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
5.39.217.77:88988 ^8 g& T7 |% \; I. z' U' J3 X
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q9 ~2 _4 \+ w' `2 `. K8 m/ M
番茄牛肉電飯煲飯1 v. W' X+ N* }6 ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)* a; j" y% O) T4 B+ a
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~2 E& {1 Q4 H+ s3 t: h
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。5.39.217.77:8898& r9 a# w7 J7 J
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。5 |% `2 ]$ d( n! ^$ n
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 F& A. C% w# K8 c) c4 A
tvb now,tvbnow,bttvb# O" ?8 s% C- h6 C/ j# b
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:- J# t, W+ W& r  g4 j% |
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _) @. h+ P: Z( @2 a; g7 T; |
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P! r& s- d/ [2 ]- o- J6 O- ^; z
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~8 @* x1 }1 E6 R7 Y; m- S+ x* h
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D  {$ i0 n; o& E0 E9 ~  g3 N( ?) n

# t4 v( u6 r  |* q) h; M0 Q# Y, J
食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇7 [$ N2 @- x. f- @6 B
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B0 E' E# c) m* b# P
廣東菜/粵菜6 T0 M/ s. ?' g4 q% x9 _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 t7 \, z  n9 e+ e7 s: }
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量7 B* m& R+ ~! v$ H
做法:公仔箱論壇! i5 a7 n, s% M- c8 R' t
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb% X; d3 X/ u+ }! z$ A: I0 f; E
tvb now,tvbnow,bttvb, n, G, c& o7 X( u2 ]0 O( u
公仔箱論壇" F% y% r9 Z/ H
食譜:金華魚肚. g8 [6 ~  h9 q' \" }( r
菜名:
金華魚肚
菜系:9 t) h# e% X0 E5 |: G5 M+ `
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f5 r8 r6 f& r$ s% }( ^( Q1 z
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:公仔箱論壇/ Y" n4 n) k0 s: Z" ]  p  Z
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb+ m. J. A% ?  W( N; v1 D
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p/ j; s( {# d6 h" h+ |% R  C
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇% `2 G  q- h5 L1 a: [& o( Q% @3 ?4 Z
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。+ _- w7 _: E. n7 i$ _
3.蠶豆去皮，汆水備用。) K1 q4 n) N1 N) X/ V6 f7 h
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
1 T5 i4 n. M+ G$ h1 u

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) b% z" c+ O2 W4 Y5 R$ b
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s; {) Y& F" Q+ `. x1 y# X+ ~/ A, B
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:公仔箱論壇2 {, {! l0 W5 Q9 e
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。7 C/ N/ Z  q! f! z* Z' Z
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
* A. b% R' a2 o' s; _. H- _% v8 D
) C1 B& u& D7 }7 s
食譜:紅椒雞
菜名:5.39.217.77:8898* y  ~2 d* C. }* {3 ?
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜4 e4 B4 K; O* `7 n
材料:公仔箱論壇. ~/ I0 r7 I' c9 z: i
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:5.39.217.77:8898: o& k7 U2 M" Y
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:: m- p* Z4 l! y) @' ^/ K
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇$ l2 t3 \; I2 q( n
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。5.39.217.77:8898; @* R' x; f, Q" z9 j. g
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。# i. U; A1 N7 j2 l
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb* T& o" r% d0 f

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:' Q" |: i" q/ J
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 ^" n; u4 r! c- w
廣東菜/粵菜
材料:7 h& `4 V* I1 Z2 Y( V
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、; \2 s( N+ ?: _2 u
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb% C# c4 S6 _2 ]$ n/ K* q
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb) I- L$ W) s4 ?1 \5 R2 m
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `$ i, ~1 R  A
鹽適量5.39.217.77:8898. Q1 C1 i) k; T; T' T% P) i# N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W" Y! g% t& S0 B
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898: q9 Z& S  [4 |; D5 v/ H
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l% t; o3 @( X" I

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, y1 E7 h5 p" i' F2 o
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:: F5 C1 t! |+ D+ l9 p, _
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵5.39.217.77:8898' k" m: V6 B$ \) \+ B
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c* I# ~4 ?; A! [* f
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。5.39.217.77:8898& J0 z) \, a- E! s* b
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! I" ]- Q7 I0 S. h

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* [* f$ A9 B! U8 ^: L
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:) p9 l" }9 r. M- P% O3 d
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。1 e# ^  f; n' w8 {% w1 Q, H2 ~7 o
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k! R2 B; k( O8 M' I% Z/ q# `
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、5.39.217.77:8898$ }$ r4 U$ v: G/ j: l0 X, y
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條& y, Q* B+ A4 h1 K% o- x6 ^
調味:, E2 y& q: w& ^
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:6 k( C9 c; x4 w' H( L( \& A; `
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。5.39.217.77:8898' x) g* f7 F  A) I
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。1 F! C4 H0 |/ Y
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.77:8898' J! D0 {6 P  e0 p5 ?8 l' D
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, q$ D  M) U# B0 X1 N( o0 ^
材料:公仔箱論壇1 t7 C6 O) Z$ v: W) |6 Y
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb% e' `: K9 x8 D
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量# i0 h7 y% x3 X( m
做法:% l# v, K: I. {; ?
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。公仔箱論壇0 B, c; b* ?. o8 L2 L' L3 P
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。/ P6 v0 i7 Y4 _4 u8 D1 }
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D! b0 [! d( u9 z% R
食譜:黑虎掌黑豆素湯5.39.217.77:8898& F' \. D2 T8 b! i; y
菜名:
黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb6 x) C3 M6 @* i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t* j: C9 p) o6 q4 q
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:' v9 y" ~* z( E0 c: `2 ~
鹽適量3 H' J0 O( [. v9 Q. X1 b
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。公仔箱論壇2 D2 Z6 w- Q0 v* d
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。- r3 X6 _' k% g, V( I: U
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇6 z$ s( u  [+ r  P) z1 y
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N5 d& O2 I( S: `0 V! D/ Y
" P. n/ K3 Q: W2 y% z- ^9 {, }
食譜:酸菜牙帶魚5.39.217.77:88985 i; D0 H/ \6 `( i
菜名:
酸菜牙帶魚公仔箱論壇6 A  L6 g: V0 K- i( [" o# ]  x* n
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [: u+ Y' H0 y9 B* a' ]' \9 Z
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 h0 A! H( K6 {1 m1 _* y" q
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l0 U+ A# }  j% h, f: B! G
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。5.39.217.77:8898/ f3 P# x4 W/ h/ W
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。公仔箱論壇3 R# {% K: l6 ?/ d0 i8 p6 s1 Y$ V
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷% @# q6 [# t2 d! {1 [4 I# f: v
菜名:公仔箱論壇) }  J6 C+ d/ D0 c: T1 k0 ?! ^5 m
素煙肉豆腐卷5.39.217.77:8898/ p7 J3 \. n; {& n8 V
菜系:5.39.217.77:8898+ [' e6 _, t6 E8 c
廣東菜/粵菜* @$ f7 s9 I6 m; p) T
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]" ]3 D. M0 ?, d1 s
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% H1 K/ ?3 |% `' m" ^
1.硬豆腐切厚片。5.39.217.77:88985 Y" k% a  Z! \& `  n% O9 s, Q
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇% k# {: a7 |2 r3 y* `6 v, m; }8 L

食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇  v9 q, c* D* ^4 E
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]2 i5 t( V. P# U8 ?
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ k) v& S3 i6 V: Z7 h: j
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量5 c. e4 q3 t- e: V- e
做法:5 P7 k" {6 D: b0 S+ ]
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.77:8898" J- J4 U8 D9 {5 r
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。# v$ @/ U" E+ e  ?
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb/ n$ \- {- j, f& r
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。" T  A3 w2 y- m. s9 p4 R  I5 u, N
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。5.39.217.77:88980 G3 k1 ~" d5 l& V* N: r* R7 o0 k* R
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯5.39.217.77:8898* J) D  y' b4 [# W' P4 N' m8 s
菜名:
蛤蚧豬腱湯6 R; z' Y/ b& i: d: a2 I6 X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: @0 }" N9 O! f7 v$ G
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g1 \* m. T/ x# |# E/ i4 w( z& |
陳皮1片' M& f1 C4 b; ]  o
調味:, {9 h, w1 M! [, [
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D1 W3 k1 N& j$ N+ }& O1 v+ u
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。4 Q- u& Y0 F0 h

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼公仔箱論壇  |# k5 ]( z! x  Z
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. F! n3 M  I0 j( {% p6 I/ c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h& O% M6 ?4 ?6 u
雞翼10隻
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @, g, [" O0 R' K
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb" H# D( ^* v! q! e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B* X# @& u" ]. ?# X+ I: B* z
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。2 N$ u/ R1 j1 V  v  d
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。. s  r: N7 f+ C4 i/ P
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb+ o9 N& @6 I5 T$ l2 w2 j
菜名:" z- o' S1 R5 B" ?
荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇1 z: c* H( F; t: c* v0 r
菜系:公仔箱論壇: y6 k+ v) u4 h; ^
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898$ A. L& ~7 w* b/ m* W& ~
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:公仔箱論壇4 ]# G; g9 {5 M9 G1 w
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許3 t  p3 k, N' `+ @! F7 M
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。& O% {& }* \6 ]. |
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。公仔箱論壇8 I% q4 O, y  K6 G0 T3 y
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
$ N1 o4 L( {$ f" s( ^% s
食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞公仔箱論壇& X: h" ]  I5 _: }' T2 n
菜系:
廣東菜/粵菜! E5 ^' f7 k8 k3 l/ {& y- _5 X
材料:5.39.217.77:8898( W+ H9 x9 \# N! p) ]
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇; Y1 y+ h! s( J$ P% j4 ^! v+ Z5 C; f
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p0 y) @; n9 y; `
調味:- X: H9 K* J4 M. M0 f' c( w) B5 L' R% }' R
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇+ M5 v! o' g2 e6 m
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇& }- H6 e! B) m* v% {+ C3 n

公仔箱論壇& [, m, ~1 [) A
第18集 - 冬日健脾美饌5.39.217.77:88980 ]9 ?, p5 P" j! V( g: U6 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z6 J9 d! u8 H8 {6 t* Y' t) L
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:5.39.217.77:88984 G( |3 Y) `3 j
廣東菜/粵菜/ Q9 A6 a  n4 f: D$ ^, \
材料:8 T0 A8 _. I3 |8 E7 D
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:' {' U  p2 |0 j
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77:8898. H+ c* N9 O" V9 }1 v! D2 r
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K( B/ {& D4 D$ s- t2 N/ B
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚公仔箱論壇) o" R% F; m* R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: ]& Z' F8 U, n1 E6 e0 f
香骨鱸魚
菜系:公仔箱論壇8 `3 y' w% Q" L
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A9 h% _! w1 r" b% s+ r0 @
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、2 b. O3 h. Y$ H, F5 O6 C8 }1 J: v
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:, q0 }% F' q0 w8 e  r& J0 F8 n
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:6 t3 T8 s  `; z2 S) }1 q2 O
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 w: O8 z3 T; t$ M/ t# T
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f) [5 R! }7 ~2 `- h4 `
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手5.39.217.77:88983 c: _8 p& O! S. f* X+ G# u6 i" M8 z
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [% ]2 G0 `! ?
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* F( }* ]& L- ^3 V
材料:. N- D0 Z. T9 {7 m
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:  u  y/ F" x! m( U( W* J0 P
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量  o  A: g6 g/ l5 E
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g5 T* ~' K& P; {3 ]! i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B9 ~1 D" {) n( h
食譜:鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb" x6 g- q6 Z: ^6 ^! x
菜名:5.39.217.77:88983 _; E! w! e( Z: L5 f( P" S
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)tvb now,tvbnow,bttvb& ~2 |. o1 c' ~
調味:公仔箱論壇7 q% V3 d+ T* R! _+ [* L- v
鹽適量、黑胡椒適量# ?9 n! t* |, l' ?
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
8 j8 a" Q6 A8 H- k) H

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
5.39.217.77:88986 i- ]* A$ M! [. i
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯: T; G. h; M  n8 i; h8 X
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:公仔箱論壇3 \1 G" J3 K* o2 Z6 R) L9 I3 C# l8 g
廣東菜/粵菜
材料:- v0 W8 Z& }' o& D. I& H
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5.39.217.77:88987 c; B$ X1 W4 J7 B" ~+ j+ m
調味:公仔箱論壇9 O* t/ z( I& ~
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。4 d0 X0 A- P# ]
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。1 E. M) K; h# q% ~: O: _) _
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: t: p: C3 I9 |9 |! c: r
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 l6 d* Q" [5 ?5 b6 o9 L, C

食譜:琵琶蝦
菜名:公仔箱論壇3 |; ~- Z: j. R+ y
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z- I8 I+ O' g% u: e# \% E1 \" m; Y4 f
菜系:公仔箱論壇* Z9 ?4 K7 X. V5 k- A
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- }5 m4 B, c9 C  ]% {3 W0 J6 I9 t
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J& ]- a% b2 f. g
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B: e: X/ X/ L
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。5.39.217.77:88989 b: U9 o: u' `# Z0 f, O
4.下大蝦，煎至金黃色即成。5.39.217.77:8898) h8 R4 e, L' f5 A. H

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:5.39.217.77:8898% ?5 q: ]$ J; y) v0 F4 @$ \
果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇% ^/ S3 e3 O" j$ u) R! o# c
菜系:- m$ m) @/ r+ y/ J" ?7 f3 h% S
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:% ]! T# {8 O. W% @! {9 I1 {
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。5 Y" }# f$ i: E9 L& E& O
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。5.39.217.77:8898# g+ N$ O( W" ^1 M5 A% a
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88989 R' d0 O4 [7 q+ ?% W7 O6 G/ {
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:4 }( G% E3 Z8 Q; [/ _5 N
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇* B* n/ n1 E! R9 R: r! g& J
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ C7 f4 m# B6 x. v7 J, g
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。0 M$ s2 Q0 z2 ?% [' [; q& A
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D% m3 Z$ O% F5 S! i
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X; }6 c! l# s, \& B" u+ a4 `! P

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯) Z. V% [5 F" B: ]. w
公仔箱論壇! V* ^* q: R) w8 w* \
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb* h+ B7 u5 x$ y4 `
菜系:
廣東菜/粵菜; J* ]6 q4 p% J5 m  ~1 n6 [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E' L1 n8 d& z  m
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q; i) r2 D' R- y
杞子20克tvb now,tvbnow,bttvb+ ~' R' e( E5 h
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量& ~6 R6 Z; t/ j+ F# `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' o4 U9 |) S- W' }
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77:8898% z9 ~! o1 m3 |# d
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。. ~7 O+ p$ Q; Q7 J6 h
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q) t' ~( |* i3 O

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅5.39.217.77:8898  L- ]0 |& H( X7 b- z' [! q( ]
菜系:1 |& H/ O) E& n* U! M$ R
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O- B& M. w0 B! C! l9 h: c
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb. a- U' a( |1 L" ^& q6 ?2 \: u
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb: {+ F" c* G; R# u2 w( y8 ~
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 b& r& b* e  Z6 [
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:5.39.217.77:8898( e5 j1 I1 \4 M! k3 R1 A- F
蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb/ p/ R* E, d4 w
菜系:5.39.217.77:8898$ F! Y9 g, s% r9 Z
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvb now,tvbnow,bttvb  V" f! o3 p; [' n( }+ w
調味:
薑片適量公仔箱論壇0 ?4 @& Y/ ~- q  N3 g
做法:公仔箱論壇1 j3 E3 j5 ?# ]$ d- ~5 X
1.下油，爆香蝦米，備用。公仔箱論壇% g5 x) e7 \4 ~
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
( e' f. U! K8 u! o7 r
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇) R' c- @. s- s8 r1 K. e
菜系:# |4 h1 ]9 S8 ~; ~& b( z) z
中東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [. p& o( M- I% g2 E8 L% \& Y# ~
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、5.39.217.77:88986 y1 x8 |' V& o- r
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量5.39.217.77:8898  H" B+ w7 X; Z2 ^, k. I4 `2 f
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:6 H. k9 t3 |9 H0 |. i- n6 `0 q5 C3 O
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 X  @/ q' B; ^' j" z& I
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M, N% y- Y1 x5 \
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V5 y2 ^6 r' }! W

食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb3 R7 i1 f2 D  K, S3 v- x0 Z  ~; C
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. e& ^0 m% Z9 y3 z( l
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇: `8 X; o0 \/ R, `" {: L
紫洋蔥1片(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb$ V4 u! ]' Y# W) k7 x5 f/ z+ n: c
調味:6 D* z8 @$ e2 A/ E  L0 p
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。, T, \% k" G) O. }3 ]! A" m

食譜:微波爐朱古力蛋糕" G4 e; j5 Z3 T* O6 w
菜名:
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.77:8898$ v! {. x+ L$ \
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 r3 G/ ]% J2 {  x0 v, N( L
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇, ~2 {" p3 [1 g7 e3 J
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |0 @! m/ L/ `9 S/ a; u
1.將所有材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [4 c+ S# M6 x2 m4 _5 @* c5 X0 p
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。1 x7 i6 k- b, P1 y! V$ {5 _
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

回復引用

TOP

joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 2 j4 O9 ^0 l- ]7 L/ h/ s
3 f% ?+ _, p* @' |* K* W! _% C
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇8 i( U2 }9 X2 K  A
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.77:8898( a) w5 W4 x3 s0 E
菜系:1 F' v* F% v& q, b0 b. Q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 k$ X2 m4 w+ A& L' ~
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、5 a4 N5 Z* B. j+ A9 g0 B: H
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量7 S9 I$ i. d5 ?/ |  Y; h6 H( |
做法:* j5 x% R) B- i; Z6 \
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。4 ~! t8 T: @6 O

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:公仔箱論壇0 P6 W- Q5 i) c6 A# W
泰式螞蟻上樹
菜系:5.39.217.77:88989 M; D$ u1 X/ m5 Q
泰國菜5.39.217.77:8898: |& i+ B, L: z: ~/ w) ?
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H, t+ h* d. D6 W. Z' }
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. U4 _: _0 G; {9 [/ @6 B; M' F; e
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。6 S$ v2 B1 p0 R. ]
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味5.39.217.77:8898* C9 x; x3 |9 D: L2 H5 A' S
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味5.39.217.77:8898; O( I/ [5 x4 n/ h$ K
4.最後加入金不換提香，即成。
公仔箱論壇7 J5 C  G' R0 @0 `- g: u8 r; Q
食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb/ B4 `% d' ]; d0 I, X( y
菜名:8 G( o; A/ e; a. w! s; S
欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.77:88986 O) A8 D/ V( O9 q& o2 z/ v
菜系:公仔箱論壇$ `# `; D0 V2 R3 U
廣東菜/粵菜
材料:+ ]$ g) B% r* E% ]* g* V9 g( v
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
6 |# i2 q1 @: I8 @7 \
公仔箱論壇2 f" m  y  B+ r6 S; B: \
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^6 r6 h! ]" d
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d5 J: q9 _! V- x
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜" n7 Q9 ?+ f; o9 m6 X6 e
材料:5.39.217.77:8898; ?! l' L+ p+ o. y
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y7 c6 e: x! j4 \' }
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb! P. u6 b6 p$ X! N6 D* R  m4 n2 `
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏
5 V- z- n8 ?+ {0 W
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯- a# n$ Y6 T$ g& ?2 g- N
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t) U- h! g' v& O; [: X1 Z; ?
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l$ j1 ^5 H% T- r8 s
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克  w. A0 F6 W2 o- T, o2 c
做法:5 H: \" G% J0 H6 l* t
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇) y- @1 v6 W6 h0 U! m: ^
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q  L% [+ _' }3 [2 Q
菜名:2 P* r( f) N: b5 }" [  J, E
素獅子頭5.39.217.77:8898# X+ |# \9 y! t' I
菜系:# c; w* r) O# L4 v
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ @* f$ c. K2 J8 v, E
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙9 m$ e( p/ H! z% t
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) M: \6 ?: k- l6 g& f0 A. u; r5 _
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙5.39.217.77:8898$ R& g! F/ ?8 G4 h  x
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X& z4 H: _1 ]6 z) b3 J
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味' K9 G% c1 y: y0 D8 j! A
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% P+ w% K; F' a# l% `% L  }3 D
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x. _( R: Z, p2 D) {
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:$ U' |/ k" C$ d" w4 B8 s7 \
桂花銀芽炒素翅
菜系:' D2 s9 T: L) c0 ^! Z( w
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ K" V' L% n( _: P
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、3 F4 x6 V1 C7 E& ?/ t8 n7 Z
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:2 D4 E6 y3 S$ M! }8 E
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。5.39.217.77:8898$ b" C3 |/ S2 d

公仔箱論壇0 ~- Q! q2 i4 Q/ t1 C( Z
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克5.39.217.77:8898- j9 v8 `( c4 t/ L1 Z* M! }! i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q3 D8 t: b* }* w3 ^/ |' ~
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。5.39.217.77:8898* L0 I6 \1 M4 Y. @
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。6 F0 q7 |% f/ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V- l3 H$ Y3 R9 e
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。! U# @% S& R& _% L7 n  K! X& ]
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。' ^3 P7 R# a1 j* B2 |2 `' I
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜5.39.217.77:88989 W' T6 t2 r5 q5 F  e
/ v& b6 h# F( G
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:( g8 j0 k) d+ i* t
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }7 x6 @# H2 K* j7 F; ?
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、5.39.217.77:8898+ w/ D9 z4 B* ^* C1 V
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)2 z( [; }% V0 }4 W4 _3 O
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }, w7 p7 x- v+ @- d/ x+ _% |
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) u. R$ Y9 ]- s
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! e$ y7 B, o# n# L  W! u4 O, v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 G2 B( c: \* q( M/ p3 H
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `6 y: D" j9 \+ |
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。  n4 V' |2 z; o/ h6 i* e9 B2 ^* \
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩1 K- x: p& D8 U  [  o7 Q
菜系:
廣東菜/粵菜3 S- @4 h& Q( D0 u" h' d7 h% B+ r" y
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# B; V! [& z. Q3 B
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5.39.217.77:88982 R( I3 G1 p/ g* W5 b7 v4 s
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇5 h/ ]/ ^( ]( N
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。! Y& c! J# _. k8 G$ R! d0 g

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋6 a: h2 X& \5 O, [0 H' r# ~( ?
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# J, Z7 S5 p( G8 Q' e$ u
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _' h% X+ K* q( S+ `" k
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ w: m& Q) o& W" H) l
調味:公仔箱論壇+ F+ d! I" h7 m) `
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H: T0 y- _, o
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇1 K; Q8 F0 `8 H/ C0 y
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇' C7 u! h5 J8 r
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
5.39.217.77:8898: r$ d/ o" y' f% x9 n, }5 }( J

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇" Y/ t- }; z- }% s4 B2 K4 |
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、! ?) t- D' ^- f& [$ }' A2 |  q
果皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb9 |- w; n  Q2 @
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A7 S/ P' C  h  S, P
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
5.39.217.77:8898. g: ]& A. r9 h3 D: T! ~
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚3 ^- m" [! G3 O+ n, I
菜名:0 P* F9 Y! X7 q2 T
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇) a  B; Q5 s* c6 o/ |
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 y% _; k2 b. [8 }1 U& Q6 G
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:7 v% G6 E) j  w2 S% R; M
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。* n" x4 d' q8 h: i
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。1 l7 b" f& R( c3 ?4 L9 J9 h# J; K

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:3 O4 Q$ |" N5 Y/ O1 M" D
荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.77:8898& i1 X( ]& j' {! J. t/ @# X, T
菜系:公仔箱論壇& r1 U2 {8 N# U" K; x' u8 O
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) T% y; Z* t: O, f
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb1 {: }3 M2 c/ Z2 t8 K' y) k
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. R+ r4 s' S& S8 F" _9 ^. o
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 h; [: R' s/ @
金湯雪耳
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( s  R  _6 n0 L
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y5 _, {& ^" L
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。3 m$ G' J% b  X$ I6 p- T
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb! W4 ]) |/ t& \7 \5 }! l" k1 v& S
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U) N4 y! F& G; [- n: k
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb% l9 M  i$ q( ^8 Z( [
菜名:公仔箱論壇; x* @4 y, D, A  I7 P+ i' W
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb  B( q( e$ A  N, H  ?4 P2 m" X
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 p: A& k+ X5 ]5 S- L- U8 A
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, M9 N9 o# ]/ n
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)$ D$ U1 `1 W) {/ b5 w/ M
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。0 i7 J4 D% R1 B5 c! ~5 ]
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l6 I( N9 P1 _* G

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y  E7 V" Y, `5 t, H3 ]# i' r6 m/ ?8 C
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。% P1 @) D1 O6 I0 |9 W/ h; I/ n$ s
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

# d( n& G8 _6 c$ ^. [+ \
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵( K$ h% m4 d0 H1 B: ~
菜名:公仔箱論壇: E* @" b# Y) `; x6 X7 C" d
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O' L- T$ y' ^; F4 j
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z7 ~: J2 f; j9 H/ t& ~4 f
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:9 ~4 t5 `1 N8 s5 C- h( S
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。. Y% L+ z6 t% {7 x; y0 U
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。5.39.217.77:88981 D; x1 R* b7 r: x0 `

8 Z  M  s0 U( C  }4 h7 P2 R
食譜:紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb& U0 e+ H/ Q' ^6 E" a
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇- d6 Y" r) h- t7 D2 |
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:公仔箱論壇  l+ z* k! N. t6 {1 z
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、5.39.217.77:8898$ b, b% Q3 V7 B/ e
生粉適量、紅糟30克% U' B1 \8 t4 ~; u. N; a
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。5.39.217.77:8898) G9 X; P! |* h  B) _
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
公仔箱論壇% E4 D" L+ e# q
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇! r* ~! N5 [: p! x  B/ c
菜名:5.39.217.77:8898- ^' G8 X( J& Q! r9 F" I3 k+ h
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 T9 R2 r1 n9 Z" j6 [7 s' d
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量5.39.217.77:88983 S7 P! Z+ J: d: U+ x
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:5.39.217.77:8898. f) g6 L' W4 Y/ e! k
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
公仔箱論壇7 c1 G+ e- u, y+ f) E3 Q+ ?
食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇2 ?2 U* J! L3 R2 z) A- b; a, C
菜名:
炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb7 q: G# h0 W7 Q1 L
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S4 h* k" Y2 A$ U3 \) Y
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb- H! H( p# q* s
做法:' W: F$ u" C) L( Q. D% s* P& _5 z
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻  q' R7 p+ b& h- f
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿- u+ f" s0 q) E/ ~' J
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿% |* P7 o: l3 Q8 Z7 f! J
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成5.39.217.77:8898/ F: T8 n, v& T( c
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~* H! k! l. Y, j, v1 d- T

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇3 O- m% T0 {/ U8 O; J) [. Z2 ~# M

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯  i$ O/ j$ C1 q* S
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb. y9 _  o* X5 _! e( ~) q: q$ M) R$ U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" g2 j6 ?* k, L% Z
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:/ r) O5 l# y" d' k& o! w7 O
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ z* n8 _: v; I* H  ?+ t) J4 w5 h
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N' b* |; N, S9 u! C8 n* U5 ^
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。; o  a( M- E) p2 T
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。公仔箱論壇5 \  G( e' ^, W, o6 m- L# v# k
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb) z: }$ n0 m' D# M5 y
tvb now,tvbnow,bttvb! j( u' l! `4 ~  D' J7 a
食譜:蘇梅鴨5.39.217.77:8898" @: A* u! }( U. K1 G
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g7 T* p! }) S- ?0 t
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A; R" o' t1 ~& n
5.39.217.77:8898" m' ]# A; y% R8 d# x. f0 S$ _
食譜:素火腿釀海參
菜名:5.39.217.77:88984 w* c1 U- e8 ~8 L$ N6 r1 m$ t2 W
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙- }4 t; i3 w  h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E% L5 ?2 I3 Y  r7 L' F
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77:88987 @' [! @' d; \2 R! t& G, }
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。' }: q5 l, L( k  k' e
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b( g2 \2 {- P- Y+ p
菜名:公仔箱論壇1 f" c/ G: G* a2 F
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇: M1 [" s) y3 _4 Y4 Z" g' ?
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克6 t: t6 r# m+ x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 X$ f) y* Y* S: h
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o# Q% w. ?! r# ?
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T. h7 B5 v7 R0 Z2 g- L
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v+ d% M* v: P( U" Q) u
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。( w% O3 _  C1 b' A

第27集 - 藥材入饌滋補D& ]* ^5 d; a0 }3 P8 i7 j. ~8 a
tvb now,tvbnow,bttvb" \' R: m* E( Y8 ~" S) d% ]% H
食譜:田七補氣湯8 m" [9 Q* Y2 N; h
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb' x: V+ W, ?' ?; Z. L6 [, I* \
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B3 X" ~  h$ z; m
食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇; s3 A0 s+ D; u4 S+ T
菜名:
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb  g! G$ [- Q! G5 U
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻$ k# \9 c- \/ e/ P) s& v
做法:
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `' W) S8 p5 V' U: c7 f# I
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。公仔箱論壇8 p# c! P, L" `& y8 l: l
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇" z* Y" O2 J- m5 V
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇* L: U8 i) X" p2 |, M% U5 X
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇6 e7 Y- O% ^' v  }% b: p
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯" U4 F* Z$ m5 e( P" E; `
做法:) o: f( \' u& d3 B8 c
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z( y- B# c! U- e( n
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。, b7 q$ |$ e" [7 R: G& g3 r
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: F6 L' e, l2 ~, x
公仔箱論壇  o, ^3 M5 |. d: s& u
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 y0 G. ~9 s# e, [/ g4 x& t
雲南醃菜煮鱔片
材料:: p8 [0 b! p) W: i$ C
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A6 a0 {7 L+ ~3 V2 G7 p  \
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇- F+ B* \# I1 G
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g) z- q  F/ p8 w
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。公仔箱論壇# k/ w; g  r8 p% d2 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [' @/ x1 X- R- I7 D. {
5.39.217.77:8898* R! H. L& Q+ Z0 X% m
第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N; o7 _- B( f$ k
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、tvb now,tvbnow,bttvb  {7 X7 }0 @; [4 {5 `
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇! m2 G3 p3 T$ ~/ A# h5 r8 O
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb: h- X% ]; S; p/ @( O
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。4 ]; y* C! d/ f, ^
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D  D! M3 X7 q2 H. |
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:$ B/ ?5 o- B) c9 H( l6 U
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5.39.217.77:88986 K$ ^: c* K  Q  }9 J) k& A
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。9 M5 B. c6 N; n
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。3 {5 P6 ?" o5 A$ y
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。5.39.217.77:8898# \1 Q3 e4 W) w/ o5 J$ M9 W
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb' l+ {5 \. z% d& D$ R" k
菜名:5 X  ?6 U: P1 h5 @7 @  r: V. d
臘味蘿蔔糕5.39.217.77:88986 u6 _( I& \  L, b7 y' M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O2 ~6 @, I$ D  P
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、+ ^6 L8 X9 P7 `/ e5 h9 j) o
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片公仔箱論壇  Z' b, d3 q, O. c: y/ C5 |! A
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。) Q( Y) J- W$ j5 ]* X
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb% V" U/ a  x4 z( t. T5 f- w9 g
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。5.39.217.77:8898. h. c# D9 K9 \, y# C8 E
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。公仔箱論壇/ v# f8 V! e3 O! B
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A: r; n3 H/ A2 N
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E* K0 V! s9 F# o; I: k* Y& {
喜氣洋洋金元寶8 ^& K! }- \* r0 Z+ C& ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d: k5 F% c" x- u' b* }8 v' [
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h% P8 T+ l9 ?; I
小棠菜6棵(切半)公仔箱論壇0 C+ {$ a# {/ d0 h' o% w  c5 B
做法:5.39.217.77:88980 N$ ?* B0 y4 @
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。/ |6 n- h. h; L* G
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb1 s* t- |4 F- Z% u- f2 v# u
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb0 N5 F+ j7 j# j, E- b
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M; F( ~0 r: p- T( ]. o# \
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \6 ^0 N+ e- L+ E# ^

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」公仔箱論壇4 y4 x- i% J9 X6 I3 R

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、: `- c4 v$ _" n* b: U; z& {) o
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、  W# o1 A3 B0 V; g: b9 b
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e/ G: l/ I# G  F9 c" }+ e
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。' N( \* d  o1 P- X% \
2.金華火腿汆水減鹹味。+ Z- `& S4 ]% [5 l% S" a
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb& C+ ~! }" c& `3 G3 Y0 {8 J
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。8 X6 G8 t0 K+ q. F
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。5.39.217.77:88988 g5 P1 y4 {1 T
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。5.39.217.77:8898) j7 ~/ l$ x) E& k& V' p+ n
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb" H7 O& h; p+ t5 c

食譜:星洲炒米粉% h6 d1 ?% V: Q. p5 X
菜名:
星洲炒米粉
材料:: x7 [  W+ J$ n9 ~( @
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g/ v1 C# O3 B' Y* b5 ?
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)3 \1 Z% p$ n2 \7 @  X$ z
做法:# Z! ]1 x" V" O3 N8 i$ g
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。5.39.217.77:8898( ]$ D2 r4 S6 i. p5 Y
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。0 U& w# v+ Z9 s: v
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `2 `+ `1 ?3 c
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。! J9 I! |: W8 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s% p2 X% R0 L( W, V0 g7 r

食譜:南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb( W! a4 c0 k9 w$ ^; C7 u
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! i/ K+ O! o9 Q& f
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

5.39.217.77:88984 {6 L; O" Q2 W5 m5 O
食譜:高麗參小米紅棗粥) w: a( \! K9 o/ N
菜名:
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb, O# {5 _% h4 Q7 l/ g- ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J* P! c1 c! U- ]3 |
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇) c5 \8 {" |1 G! O: w# X
做法:, ?) f% f+ N) W+ u$ [
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。1 d1 i$ C+ I6 X
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U% f" |0 W3 M
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。6 ~; T2 s. j) R% P/ v: m# Z+ @
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.77:8898( p9 D5 f- d$ D( c" ^. b' r1 c/ W

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77:88983 j2 m; i$ m3 w
菜名:公仔箱論壇( s, P' Z5 `. @- f
非洲海底椰川貝雪梨湯8 b; S3 V0 a/ w3 A- B+ X/ D
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇  h9 I, Z* G( O$ F4 {& Y9 ~
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、5.39.217.77:8898" n) q4 A3 m1 W
瘦肉600克tvb now,tvbnow,bttvb7 C  i' Q& j5 ~. j9 @; i
做法:5.39.217.77:8898: F! T, Z' C9 d3 o% u
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、5.39.217.77:8898: A, t5 z& e- @" U; v/ |
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb/ P* H8 @$ u, n; N  w3 ?  S
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
公仔箱論壇  q/ M. Q; [0 _4 w

食譜:養生雞煲
菜名:2 `; g: s' i4 x; F
養生雞煲
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `# V% g- y& H$ e6 j
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F, K# l! W- m1 D
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O) D3 W$ @/ R( q$ |$ @: T5 o
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。  U" c  k- R4 t4 X' o, l/ c* ~
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇2 @* d, ~: N% Q$ \& V: c" X
( r4 Y( Q6 e' P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^: o# Y8 R: [7 p1 K& s% k; o
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:5.39.217.77:8898: ]1 t+ W) i, u5 _$ z& d8 s) P
臘肉炒四川娃娃菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l3 z% d7 B4 ?! g2 @5 c0 p
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、" l& A: o! i( a" t6 h
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙+ i$ z7 H/ x3 ?: u6 Z' N
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb3 w' c  W9 S' |/ {& k( @
2.臘肉汆水後，切片。5.39.217.77:8898: g7 r% f) _3 F
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
5.39.217.77:88988 f: E5 A9 c( K# h( u8 [0 x: _& K

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:5.39.217.77:8898* |4 d+ o' }5 H$ `$ j
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、5.39.217.77:88987 P! E+ M3 G& V0 B- g. c
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇! k' {( ~! R' r$ s
做法:1 F) I' z' s: Y" n# E7 K
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。5.39.217.77:88984 Q, L: {: E( o' p' @
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。5.39.217.77:8898- J* G/ {9 N3 r! L1 l
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇- Y$ {5 A) \. h6 m: y3 L! B8 n  u% }

tvb now,tvbnow,bttvb. c# [5 v5 U2 \0 j! y+ e9 b
食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇2 [1 a7 Z2 ?% l; L5 S
菜名:
香辣素蝦碌
材料:1 a8 H) S% z' `
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙3 |- W' F9 u; E5 P# K
做法:5.39.217.77:88982 u/ b& t! s4 U7 l7 |6 C
1.素蝦麵線解凍，備用。8 @' o7 m( o3 N' h: R* J
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。公仔箱論壇* m. L; a) F% z8 F
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

回復引用

TOP

Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

回復引用

TOP

MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

回復引用

TOP

taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

回復引用

TOP

oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

回復引用

TOP

qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
	回復引用 TOP