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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `* G9 U. g8 y& }5 @" O$ V3 h/ _9 I1 v

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐tvb now,tvbnow,bttvb- [- k/ r6 x& u4 v0 F" T
3 n. b/ y2 n- R+ S) I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J6 I4 C. Q1 R
食譜:紫菜水果包4 {  Q7 d. }4 S/ G/ ?
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O: e& q( l  G- X6 x1 @
紫菜水果包
材料:公仔箱論壇7 G9 c8 T7 r5 V/ l& r) X$ Q
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb! M; M9 J2 Q0 B- B+ N( ?
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

5.39.217.77:88984 Q5 Y8 L- f6 s5 N8 S
食譜:黑啤燜牛尾) W5 g- X' ]& H+ x$ a
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:0 s- p+ G1 Q: a
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 s" ^" h; |1 r) I  d
材料:& y' O1 Q4 B# w( u5 V
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇. g7 ]! A" O* e: {  C
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量5.39.217.77:8898" J, d. M4 ~6 W( Q5 q9 Y
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 U8 s$ M' X& I; D. ]
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb8 U8 g3 t0 {8 p' U. D
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，; ]3 d3 a- d; N1 T. u
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b+ r' C( o7 ^) D7 [& C
tvb now,tvbnow,bttvb0 N9 T( `  l6 S6 C7 M  u5 T2 F
* g, F8 M( j/ a
食譜:栗子雞飯: x, |* x; ?) k4 U
菜名:5.39.217.77:88982 f2 g, w( u! K2 n5 n- U. W
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G  B: w+ @/ s* _1 \5 G- E
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量5.39.217.77:8898- q; ~5 X) P7 [+ i) i
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: W" q5 t: n/ Q4 }9 M0 \, O  f% H# u
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，7 d- N& O) A5 Z- m7 t( K6 u
      拌入雞髀肉煮至全熟。5.39.217.77:8898- r3 j5 M8 t5 `" f9 A
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。2 E  J, K# \3 r" |1 A- O3 s" u
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:5.39.217.77:8898) S, O/ W2 F! W
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.77:8898; E/ O( Q: D, t2 T$ q8 d
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  g( _# X' z- {% R
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、6 {  q& n: p  n5 f! v
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量" V) y4 B" t3 e" Z0 x
調味:公仔箱論壇" |4 L8 D# r& k. t
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb0 g3 n+ h! y/ F2 {! Y$ M% P
做法:公仔箱論壇, X8 G! n9 |! j) c1 B" q. M8 E8 ~) \6 [
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。公仔箱論壇$ G- Y8 T/ u3 D/ F
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.77:8898$ Z, D. ~  _6 c+ l+ }3 W; y
6 F, U, [. Z) J4 ?% z+ Y( o. M
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜8 Y/ }6 ~2 g& l( o3 Z/ }
tvb now,tvbnow,bttvb( J# S8 R$ ~+ ?# K. u
公仔箱論壇/ A( z& T. x# N5 R
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:5.39.217.77:8898, o" q& S: w/ s
杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g' n1 \' r. s: l# z0 j- Q
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 C* B$ j, y: d: g
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇: }' l" b  X! y& Q) B4 r
調味:! `* i1 N( m. E
鹽適量5.39.217.77:88987 t9 W% `8 ^7 \4 ]# Z/ w" @
做法:公仔箱論壇+ m7 |- o1 o2 X) }, u  ]
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇& @2 m5 J2 {, M# l- R
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. V% U! }: k5 t! d3 M* X1 @3 h  i
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
公仔箱論壇7 Y$ S/ ]. l: B: p5 }) L% ~! `
tvb now,tvbnow,bttvb3 |8 a: @! F, p& G9 Y7 \. O' ]( i
食譜:混醬大魚頭煲( e. ~/ E! W, v! g' U
菜名:
混醬大魚頭煲公仔箱論壇* k- y6 V' k( O3 @) ~7 |
菜系:公仔箱論壇  r  M# u  Q# I8 ]# h, q
廣東菜/粵菜- i/ {1 O+ h2 I  `; ]: L# b
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i7 s! C8 u7 C/ s! \
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:$ U4 z4 G, b1 M* u* O
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g  e0 j6 v2 a* Z
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲5.39.217.77:8898. v& `# ~+ v( N8 ~- m* ?4 F
菜系:公仔箱論壇; @- ~% Z- W7 @& {3 X
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; R! z) z" @3 {" f
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。' @. y6 I& p" C# s7 Q" q. a4 m

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:公仔箱論壇8 l1 A0 \7 M( _
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜# T+ w& a' X5 I9 f) H5 V. {
材料:公仔箱論壇$ d$ N2 D. P/ x1 e0 {. ~
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F/ S* b# n9 j. W. S0 ^
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、+ d' @( f; p( n+ f& G1 `5 C
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:  n% O" l: w$ g( Q9 m
煲仔飯豉油適量
做法:' K9 w( q6 j7 C# Z
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇; H* j" Q) p2 a( {$ ~, X
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I( R! u/ g' R- D; A& X' a' z' M* `% h
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。公仔箱論壇! }3 s) h$ D2 m1 K2 @2 t
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第3集 - 新派冬季美食
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tvb now,tvbnow,bttvb) C9 A! F( m. F. c, `
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I! Y- C# c8 _- F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& q+ D8 ?" d7 Y7 I
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量: |2 F7 e1 ^" d9 \
調味:; S! {6 p6 \8 `
鹽適量3 u' U& w4 r& F3 o3 r0 @
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.77:8898# D7 F) Q. L5 [) G# Q1 e3 N
5.39.217.77:8898* z# Q( O. ^1 _' m# f1 B1 J
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:0 O2 v7 s- [" p% G5 B) s, f
蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇; Y4 H4 L5 S# u7 ]5 a# w
菜系:  l2 i- v- k* b) N5 s
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:0 F# j. Z' o+ L# h; b* `
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o. `8 U" K2 e
做法:3 j6 @6 l5 z& o, r7 S
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。7 n& i0 {% r' X5 O
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K8 w2 j/ @4 o/ p1 G7 X* u- I+ g1 ]
菜系:
廣東菜/粵菜. r5 `6 ]' ^8 s
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s. u) o3 Q) d* b7 n6 n
調味:公仔箱論壇0 u! I9 @( n) d3 w9 X
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。1 D! o! I. J: M/ h
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜% x* B# Z7 O- O! m
材料:5.39.217.77:8898* w, a: n, c# x" ?% s, h! u# n1 A
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量6 ^3 y+ M4 o) Z: r& S: R5 n
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m6 `: J% L: ^- W0 e# J8 F
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [( M9 r1 |1 `" A! ]% H
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。公仔箱論壇& D) J: i2 h4 x# j# E& ^

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯
菜名:+ R9 f3 U% p( U) ]: j4 J% ^3 C4 ]
太子參烏雞湯1 B) q, j$ B" g4 O3 X% n/ R0 C
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898' J% p* ^& N8 g
材料:公仔箱論壇7 Y" c4 i2 c% A
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量9 [" o4 ~  m) U0 |$ `4 a& ?
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& C; Q# r4 G- E5 V
鹽適量
做法:5.39.217.77:88986 ]1 u: d  n4 g- Y
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m; w5 p& Y, h4 X) M
公仔箱論壇, y+ J4 f8 l+ S

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:公仔箱論壇, R5 o: T4 j1 e1 ~5 i# B
泰國菜) w; k: L. X7 Q$ {7 _9 G+ v0 U
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V) @, _+ q7 L9 a+ U+ }
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克' S6 K$ `3 V( r  ^
做法:5.39.217.77:8898& p! r9 s% C/ J
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y. I' c$ m. x8 O
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。& f" D! S9 C( j) K& x
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公仔箱論壇; E6 X0 @7 {8 L( i) g! Z; B& r
食譜:香料燒雞
菜名:+ u3 ?* W3 C2 S1 d
香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb1 {: M. D9 b' P- `2 K* q/ _) Q7 }
材料:5.39.217.77:8898. \$ i# r# g: ?3 e, g
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、% d. L# i3 j; `9 @" w- |( |
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:5.39.217.77:8898) G1 X& C& u- L0 Z! t
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:5.39.217.77:88982 d- x# {1 W7 _1 k# Q* Y5 }( l
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb) ]* d1 R8 ]4 v& b

食譜:魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V, X1 x2 ^* }
菜名:
魚露雜菜
材料:5.39.217.77:8898) {8 ?' }2 V' _$ f9 }# L1 v. b( ~
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" s" T$ C! o; Q) p0 |% G: q8 i: A5 Q
魚露適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb3 U2 p* Y, [  n/ P/ x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" I9 [5 s3 M0 Y- R& t6 q4 o
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。5.39.217.77:88986 n' Z- [/ q0 D0 h. y) R( l
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

公仔箱論壇9 r- H+ b5 h7 o& a+ m
5.39.217.77:88986 P" u% W$ A$ q& F; X

第6集 - 健康素菜雙響炮

2 o3 _  S4 ?0 L( M2 D2 l' n1 V
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:5.39.217.77:8898$ O1 G) ]8 G7 W- r
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:# U" K5 |/ C- a7 J+ t! R/ i
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X$ a, ]5 t4 z+ L( e+ ~! P
材料:7 b3 \; x8 }" e# D: V, R1 g7 R1 |
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvb now,tvbnow,bttvb/ H3 R7 [$ n* ^
做法:5.39.217.77:8898' ?4 ~1 o0 H4 ?) s
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q  @4 v: n: y+ G, z
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% k: K" m! _- |& G' s
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串5.39.217.77:88983 t5 \: j( `( ]3 i: Z* M
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。5.39.217.77:8898  A& C; n6 B4 u* L) M- K6 z2 ~
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb' b* b# h1 ^8 G7 n$ h
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.77:88983 f8 k6 o& b5 w) A
菜系:公仔箱論壇8 ], o; f9 t% c8 i# e
韓國菜
材料:5 C6 j7 D9 ~0 E+ I/ i" b
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇: Q* H+ \, j' {
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 I! w- i6 |, W+ ]7 J* Q/ H
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。7 V7 r  B* `, B: v
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。tvb now,tvbnow,bttvb: Q* g! C0 N! ]: `' i" a
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
5.39.217.77:88989 n: P# j9 p! J+ U5 U; [
公仔箱論壇/ E2 j$ W( ]8 T/ b7 z2 E2 A
食譜:中東素牛肉飯
菜名:  ?. Q2 s; {* r" S
中東素牛肉飯
菜系:5.39.217.77:8898+ s% T1 V  V, i7 y7 T9 S# A
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 |1 e8 z8 d+ Y& |8 y# t/ \3 S
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @, q$ N. n# R* P: h
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、( o) E+ `! A! J! T9 [. v
孜然粉1湯匙公仔箱論壇. t0 ^1 Y7 f7 L+ g/ w8 o0 p
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898$ H* ~3 e$ }- h+ |
做法:5.39.217.77:8898- L1 {' z" {* z8 s( W" b; r
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。" M6 R3 T& H) G3 z) w+ c1 J7 r! ]' Z
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。4 f# W$ f$ W6 B
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。* r* x: Y7 b- S1 n8 p
公仔箱論壇! p2 E# a+ R5 _6 |' }: W+ D" J
5.39.217.77:8898. _5 r, p. Y  d
第5集 - 星級名菜宴良朋公仔箱論壇6 m2 V* p2 [7 l3 s- U

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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:# i4 a# \3 F8 W9 ]
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f8 i' }( I. _+ |
菜系:5.39.217.77:8898# X2 u6 ]: X* M5 h' l  ]
廣東菜/粵菜5 E! c0 X5 E( R7 h( l8 q% P% P
材料:' t2 L& w9 t& Q
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v* f$ t% H" e+ i* ~
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898! w) d; [* z2 I% Z$ E. e/ x
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。  f5 F) g' W* M. E6 ?
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.77:8898( I- Z6 ]8 F6 y" |

5.39.217.77:8898/ d1 U; h: v/ P/ l5 Y: I
食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:5.39.217.77:8898- M3 S. C: M9 m4 Q% j0 v$ t
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:公仔箱論壇2 w$ \' E2 ~6 Y
鹽適量/ h' b$ v9 U' y+ R9 A" T
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯公仔箱論壇1 g$ r5 Z4 [8 ?  d8 S' b
菜系:公仔箱論壇8 D9 T2 Q" P$ K
廣東菜/粵菜! p: N2 a8 X1 D) O  P- j5 m9 c' ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o8 V: A3 U- m# p; ?, m4 V- v
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇) [7 h, o* R1 D1 b
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量5.39.217.77:8898+ p7 N! p1 ?' o( A/ d! {
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.77:88981 E+ ~- g' I2 @; V) P0 O5 N
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。  o* ^1 D3 k8 b, q% K
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:. ~: \, p/ B' [3 V' j7 K9 l
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: \% Z6 x  l5 @! N* M
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量5.39.217.77:88983 u6 R1 ?( `4 ~- d9 Z( T
調味:5.39.217.77:88984 x+ B' o. |: y: ?% q7 [
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇& `5 D/ |$ b& h  a- K; Z/ ^* f
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。. X( n( r$ C  `4 i
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u8 m' K( u0 V) M- s. A. G

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食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇! o% d6 Q7 P( s8 ?
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r: g- @; a# C4 g
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb- q$ a* s) C* |$ Q" V: ?
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s$ P' N! g! @. t' [0 v7 N
材料:5.39.217.77:8898  R: h0 Z2 U7 X
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量3 i1 E& m. _- I5 v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f3 t8 k  y2 U3 a) Q# ^$ l. j
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g  ?1 B6 q- H  l4 U3 r
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇, L9 x. J4 }* A6 A# m  J
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q, P( K, P) B6 {8 t
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 5.39.217.77:8898' U- Y8 w6 |" V9 G- J
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i8 I7 a; _! q, P
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。5.39.217.77:88984 p7 g2 U# v( Y7 h7 C
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。公仔箱論壇1 K, `7 [. |! S
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。5.39.217.77:88983 S1 r9 I% ?% Y- ?$ r1 t- b
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb' O* x/ }" n5 Z0 p* k: A+ d9 E: G
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯' J9 l- k- B' `1 X  H. b' _
菜名:2 K9 \7 c0 F" Z1 C3 o7 K( x
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:* Z" H! |& H/ t- b# e
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! ~7 [( U. u: f' l
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O$ }) ]1 b6 G* |7 P
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:5.39.217.77:8898- J% u1 J8 X8 H7 x
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 l% O* @! {; n7 h  [
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。. ?5 o  r8 Z. z. Q9 p/ {
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇$ \& O) V- d  ]3 K
5.39.217.77:88987 h$ a6 R+ }' O9 p
5.39.217.77:8898% i( `2 U' q6 ^) x
食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T: Z# l7 r/ `& r6 h: N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# w" b0 C, t! d/ X8 E
花膠海參煲公仔箱論壇& x, @7 M& ^- L$ X/ I+ B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、5.39.217.77:8898/ v! t) x, d/ I' L7 |: q! Z6 |0 v
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:5.39.217.77:88987 b& h: ~) q7 s0 e4 ]+ [
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗, c4 r5 Q# P; U9 O* [3 R; L( L
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇" w) j" _1 d: V/ ?; u
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。' P) ]8 R$ d& `1 K- |
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V  P, o7 J( i; U6 N8 ^1 p# c
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋* F% @9 o# {, y* G, d
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j1 t) S  C) d/ v
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇& u% m5 H/ T5 j3 I8 T
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞公仔箱論壇0 @) @! N/ a; G9 a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、公仔箱論壇! i1 O1 W/ |: U) R$ R  G( S: `: T4 e
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( i" l) W& j5 }! \
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l( P# G" s* D9 T5 `/ `
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。7 t& T2 \5 }2 O5 a
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食譜:子薑豬頸肉5 b" q" z4 `$ v& |( I
菜名:1 d% f7 J3 a; ~% V1 I2 M. B
子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb, m( h  p7 `! _% y! G" h0 a7 h) Y
菜系:公仔箱論壇- M8 a. o  n8 m
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- Q# P: v- M* O7 n
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。. b% Z7 q$ Q& [9 A2 a% u
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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第8集 - 少見食材功效多

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食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U1 _% S( ?6 k
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d5 s( X  D% Y' w, x* T# Y
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。" Q" Q$ l' Z* o1 y
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食譜:車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb! R; s+ }* W5 ^8 ~8 I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C$ X2 g, I' Q: E  W
車厘子香草豚肉5.39.217.77:88989 d$ G4 w1 _1 l; z) }4 A# y2 n- G
菜系:
廣東菜/粵菜( |! M  j; u& ^$ c
材料:$ m5 _( |/ l4 M+ K* p  D: I
黑毛豬柳500克（切粒）5.39.217.77:88989 h2 l- {, _2 q# V6 p( s
調味:0 @8 m% }3 L# @/ l3 R3 h
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:5.39.217.77:8898; H" T6 j, j. M$ M
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇. r- E$ I( B2 @
2.起油鑊，煎香豬柳備用。5.39.217.77:8898! Y$ Z3 E% F0 _" E2 l
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) w5 }/ L0 U/ w5 U' L3 w+ i: b4 }
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5.39.217.77:88984 A$ h5 A; B* ~3 @1 }( N
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 Z4 B9 ^' Q1 M7 y( r2 j
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \  |- R+ h: t- N# ?: ~4 N
材料:8 p2 I: q+ V; |
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 5.39.217.77:8898) H2 r# e% b3 a( q4 `
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5.39.217.77:88980 T$ @& l6 P8 b0 T4 D$ F, g( b
做法:5.39.217.77:88986 v& [, {. O" J, |
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇) x4 q8 m& E9 q
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 _; R7 ?; _0 K# V5 Z
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇6 \  i; T6 q1 F! `7 x4 }5 y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @2 G1 r$ D- x. F* j4 W% _1 F
塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.77:8898/ J: }- B" {0 q' X1 k5 c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b8 [0 I. q" m2 y$ R& W7 Z
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u9 }/ @; [. e4 }& y
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: _" c, l) b# T
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。1 a7 C3 A" C; |
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇9 j2 I; x4 U- |4 |; H
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。$ K4 j. Z9 `2 `: y& m$ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [( L" U: x% W$ V* W
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

公仔箱論壇  G. i) C, s0 w- e/ v. \
食譜:鮮人參紅棗煲雞5.39.217.77:8898- \1 g2 r2 d; F& O
菜名:5.39.217.77:88982 }, r' B2 a$ N4 T) D
鮮人參紅棗煲雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  S+ ]& s9 u. i+ c( n. F
韓國菜
材料:5.39.217.77:8898+ \9 |! H9 b+ A" p
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb  @1 d' q5 Y; n- ?
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S! q0 U6 T1 a0 }. {8 P7 o3 B
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇. b# B( h: x! w. k' I3 e

4 |5 E: d" ^9 _: p% u+ A3 B" F6 Q
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排公仔箱論壇, K- u# M8 o3 e
菜系:; E! I: t1 W5 J( ?5 ~) L0 _
韓國菜* f' G8 F( R/ t1 O4 P+ y6 g* _3 f! b
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:' w2 B4 b8 r1 G0 q; u, g
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb' G2 u2 A1 j5 ~
做法:公仔箱論壇3 r9 g6 }3 Q2 W' o0 N# _' A" d
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇7 k6 R; x2 ~! O% c7 K: d4 T
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m- i5 ]/ n; F; \) u7 a" i, M; M
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。5.39.217.77:8898* b( e1 j9 f5 P/ \7 R

tvb now,tvbnow,bttvb, v8 ]. Z2 |) b1 m* `3 o" q
食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞  i5 L7 v# z, m. k; S
菜系:公仔箱論壇+ d# X7 l+ W. [9 I0 Q( A
韓國菜公仔箱論壇9 }  A  h6 g" t8 P, u, K$ a
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb8 G) X3 Y& n8 {1 n) u

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛+ e8 S, x, K0 p9 e& A) h
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛2 H! A6 Z. I+ F3 k- F8 {
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、9 p# `9 x  _: W
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb: ~0 q: a: W* j  X6 ?" @6 O
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f( V9 p" `( _$ W) G* [8 W9 j
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F) C: f: Y; C# [

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第10集 - 鹿筋兩煮補DDtvb now,tvbnow,bttvb7 ^8 {& u; w/ F7 `% v( ?% G
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tvb now,tvbnow,bttvb# A1 K& T# q& F$ m
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯+ W+ i  T5 Q! o/ D
菜名:' p0 |: ^# t, l1 @8 N  g' L. U4 y
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇( ]0 a9 [" a& r$ K; U& {
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W5 Y# c; E, n( ~3 \) a$ e
廣東菜/粵菜9 H( X$ a) z6 h' v$ K- N  q
材料:5.39.217.77:8898* i2 ~, L& u8 Z0 j  y9 l
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m# O  F% }$ c9 k
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ u5 t1 _- Z! |+ C# v, m

食譜:雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _8 v3 I8 K* B; N8 w
菜名:
雞蟹煲6 A/ y8 _  K+ K0 t) b& ~/ {
菜系:公仔箱論壇; r5 _8 ^/ n) a% L8 Q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |+ L4 U$ v- I
材料:5.39.217.77:8898( T  u( G4 M* B' p7 {! [' t
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、7 l: f+ h1 a2 q" w+ U+ h; ?
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵5.39.217.77:8898! L& E: g2 b% O( _* P( O1 S
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `6 z4 \) w" L; {7 A; U
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o% k5 X9 p2 ?
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb( \' r+ H* f1 G1 H9 ]/ F( L
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 S: ^* M1 N5 F7 k

食譜:腰果露公仔箱論壇, A* d: H& M4 ?* a5 Q8 _2 Q* c
菜名:; V8 e1 l0 O+ [6 a
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb0 h# L# s3 h, m8 o# x  d* b
材料:5.39.217.77:88984 k4 K0 E* |1 ^8 h; ]% ]% t# {
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。公仔箱論壇& J$ g* c* [8 p+ {& e  \
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋, ]' b+ T6 @$ @7 F* u% m9 C4 ]
菜名:9 }9 v" d6 x6 [1 G5 N0 z& ?
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:5.39.217.77:88988 u  s3 j* g; E% B/ }
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }: I: c& K* f2 ]9 p
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。公仔箱論壇+ G. C8 B% N0 i" j$ \  v& Z: W
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇, |/ u% s' o( T- t% k! e
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。/ z; H1 `; |1 j

3 D) |# ~) c7 t( S. N+ B# c3 Q
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公仔箱論壇7 {5 R& {& y( R/ f; ^* J
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb* }: d1 T' X3 k% C
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇9 N6 S6 V: N' p8 }. [- l8 d$ {
菜系:
葡國菜5 {% e! t+ b8 N" ~8 j) v
材料:公仔箱論壇, b6 l: H  B: |. |: U
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇1 |7 z( h) x6 ?* r9 J
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、5.39.217.77:88982 O( n3 Y1 V: g# b. s, v9 p
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:# m9 z- l9 O$ _
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `2 o5 A) t) a( @1 t1 P3 R$ A
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
公仔箱論壇6 V$ A% B3 y- E$ O. A
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.77:8898- a- T( R& z: N; p: P$ M* V% \
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:5 Y4 g7 i9 x5 g! P8 m
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。公仔箱論壇# i. M' O' D5 r9 d% }: T0 l
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。2 X% h- M* u- z$ ~, m* o- d
公仔箱論壇* k$ o% A$ g. c  W9 O
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔5 h3 I, {4 h) Y8 u8 W$ n
菜系:
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb  F3 H* B9 [2 ?
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、公仔箱論壇" T. d" y, i3 R  ^* W' G
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, U/ q4 }6 d! D2 H
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。+ m* e2 K# B6 B" s; x* r
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。8 t+ L* s/ p; I' }) v

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆% `- \+ n* m0 {
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.77:88987 E8 Z" a: d9 F
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: q6 ~: Z+ s/ F8 e' Y2 r  l
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l! Y4 ~" G  B. ^% T! }1 R2 Q! l! ]
調味:( F1 t+ }6 j0 E4 [
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 L  Q/ k8 ~/ W" E. \! M2 y
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb$ S) y6 ^# W& X7 {1 N
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。' H% E8 ]& m; a/ ]
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。+ o; }8 ]( k: p& c1 j9 _* B
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g- q+ M6 \/ W4 g
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 r  a3 W, d- j; r+ X
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898# `: Z8 p/ @/ N. N, o) T
材料:* ?2 E8 a8 |( Q2 g: m. a
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A& j4 E3 c  \( t- C
豉油適量、粟粉適量' o' ]% B$ |% `* r& W
做法:' a  W4 N% j4 h& P7 ~4 Q6 b! p7 E
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。公仔箱論壇1 r( N5 n" Q6 y! Z, i" Y% w0 s6 b
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉2 U0 h7 @; `+ Z0 C, a3 z- u$ @) G" A

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食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb+ b! t. b# f8 S  }: j
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: B1 v1 O, r8 u, s6 L! G
材料:5.39.217.77:8898* ]& q+ n8 j8 O
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B9 S) J6 @/ v, ]
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。) a. D  d$ O! b% O$ D
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇+ _; Q* e$ c# S% P( I
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。3 D+ E& {9 U* i
4.熄火後加入蛋液拌勻。公仔箱論壇0 U4 c1 U6 p8 J2 _2 T
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

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食譜:香草煎厚切豬扒4 |) i# b0 r/ r: a0 x  a  f8 d
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' i$ M- A) S; B0 G9 Q
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣2 ~4 b) M; N2 ~5 S6 E) T
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `5 b6 C" g* k1 u' n6 j. O# w
海鹽適量、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb1 _+ |) o, A9 J; v( [# J
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。5.39.217.77:88987 m& ]/ ]; m/ S8 j/ o& m9 |9 ]# `
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^' n& D  s6 e! [
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p8 F8 ~+ _" L  e; l* W/ @* h
廣東菜/粵菜! z' r/ G) H3 r: \% N
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克tvb now,tvbnow,bttvb2 h7 B  _, P1 Q* ?7 \
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~4 }' i# C/ o, L( ~* O- L
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb( z2 G) @9 W* M1 X
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。' z8 e3 k2 v% D" u, D! R: s; J
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。$ h' o3 i) }1 p! l. C
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tvb now,tvbnow,bttvb  h6 b) j8 u7 u
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆: j8 i- Z% p+ P) U
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?: {  G3 D: J, `: E; N8 o9 d
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個4 s/ ~& d1 R. C% z5 c
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:% I! o/ R6 e! o# P  p
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。# H; ~" f9 H2 s
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z3 G) H2 q4 U# V0 ?# y( x
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g9 @0 S  P$ C# l/ {: E
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9 x, k" V! n" ?7 v$ ^2 W: L
第13集 - 有「營」補身之選tvb now,tvbnow,bttvb) I- h3 H3 n' L1 U

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:9 L. n, y) d  j  ~! n6 t5 v8 d2 @
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ r; D" B( E0 C; F0 Q7 B
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、- R" |7 O$ g' U" g
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb: M7 Z9 B4 p6 h2 Z
調味:/ m6 I1 @4 e. w4 j* F5 M; M1 R
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898+ _2 ]0 R% v4 f: @5 q
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇4 p* r) ?3 [' v) l6 ?# R
4.最後加鹽調味即成。公仔箱論壇+ h: h' C9 t% S- y5 @  y& i
5.39.217.77:8898" H2 f1 u! D  J, G0 ~
食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.77:8898- t1 \6 ?3 R8 A
菜名:5.39.217.77:8898! `% d- \% c6 [/ ~% c
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* f9 s9 q8 z8 T( [4 E0 ^& ~
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、! c3 ?; G: ~! o- t7 y+ p' v) n
蔥少許、上湯適量
調味:公仔箱論壇+ d& ]# @6 O+ s  X3 Q
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。, i/ w7 r. l( ^0 x/ X- a+ v; G
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。, R/ w. ]: l. H3 I6 x
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 s" L) W, C, K8 c6 h9 Q! }

食譜:番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb6 k6 X+ T; o) A. l. w
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:公仔箱論壇0 _' F  m* R8 G) A5 s, L( o
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( N% T  o# p$ r( e/ H, }
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t& ~) B% z/ c! ?0 }
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。4 [/ ~4 r5 `3 y1 n3 N  P
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。公仔箱論壇# t3 z7 R8 I3 U, g$ a
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
6 x! E1 n% W& n# |8 a0 A9 O
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' F5 p9 w3 Y. n; n5 B* q
蘋果味噌炒豬頸肉) G) g& M3 K' h
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X' i% @$ j1 }. `6 q
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。5.39.217.77:8898( r+ C: R9 Q( N9 `  E& [, Z6 l3 F

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第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯5.39.217.77:88982 b0 _0 l: K8 j9 b) P/ {9 \
菜名:6 H7 w- Q3 |2 N% v$ E
蓮藕排骨湯
菜系:& R& h/ }9 E+ H7 c6 a) G
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898; t( f( f7 d; T6 r2 p
材料:$ n0 e) l, O9 V. }  f
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡); _! w! u# G2 C/ b7 y5 K
調味:
鹽適量
做法:, g. ~, [/ ?8 U) R" i" f+ q
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。2 B7 ~2 ~8 I6 W# s/ q3 H
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. k3 E( X0 ]- k/ ~

食譜:金華魚肚
菜名:) e1 r/ s. `; b; A9 U
金華魚肚" A' _) N* m4 z4 S2 f3 W
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J' \9 V% K, v& m+ q
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許tvb now,tvbnow,bttvb' e' l0 a0 W3 D: G
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb: W3 k8 ~, g' A$ C8 X2 j' s& v
做法:5 F4 g' I6 S' c6 Z, g
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }& i" m! Y: `
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z( _# y3 w" W
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩0 U7 j$ P# g. u3 C! {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ F0 D( S* Z1 f0 q0 m: K
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。5 \' F1 {( l! Q4 e2 v" c
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A! b3 o; l" |$ Z& D( M
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。0 z. }" o$ z8 [" A) B3 K* o; J
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞
菜名:$ X$ g" \0 o7 P; H+ F
紅椒雞5.39.217.77:88985 U% j, Y/ V, K. e$ T% W
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- d& Y/ W$ w- B) Y7 s2 z
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、% f6 d7 p& D0 l$ S
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許/ ?& _, f' I  z
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb( \: V7 r2 Z; D; h, B7 F
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。+ O! e3 n7 I' ]3 c( W# ^: U
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。  j" y# A0 P8 Y$ _6 K2 v& u& @! W7 }
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇8 `1 B4 {* r' h
公仔箱論壇) _$ \! j( c) e1 B8 r- g8 d
5.39.217.77:8898/ G3 E# `* p7 `
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、% A# v: h2 L0 `# M: {! i
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)+ g, |- \( y/ t) [( O! t7 `% ?
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N1 E: u, r5 @. R6 q
鹽適量5.39.217.77:88985 j' V; E2 A6 d) T- H
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898% H9 D; E* @4 B: [  y/ P3 p, v
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j8 H' I5 P- H
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬' Q' j% N0 ]  z7 c
材料:公仔箱論壇& L+ ]% P" p( U  R
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇7 K5 P- I- c9 N/ i; [5 ~% s2 R) ]
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
* V  F5 ?4 ?$ d) I
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898" Y% ~. g: ^) Z1 ^+ x8 q
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升5.39.217.77:88987 [% Y6 q9 O4 l2 w" ]3 l
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x) k/ r# P& U; O6 m' h2 y
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& w: K' `1 ]  C2 v' l4 y& ^
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。7 h- I- z$ E7 E6 ^# M
公仔箱論壇2 J5 W8 ^1 @' |+ c3 l
食譜:腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇7 U4 Q  y+ L  c/ z# v9 c: Z
菜名:
腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇9 _  s( _' k" H* I$ P6 s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、( _; }' }2 S+ s+ a" R7 q
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條5.39.217.77:8898  @& Q3 I9 P  D% B# N5 I
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量0 I! L, R0 j3 e0 ]2 r
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb: }( m+ N( Z2 M
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜) h- |& h* J; m* b, b# g; i
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' g$ W- X- s3 P) ?8 z
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898# [4 C" P7 r* t( x1 M* m
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. k  X/ `0 `* F8 s0 L+ E
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量5.39.217.77:8898+ c- O0 e2 N4 g
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t# X2 ]4 e: |' u0 `
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。5.39.217.77:88980 m5 n: Y5 C& G3 s7 B  X; J7 e
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

5.39.217.77:8898- h# S! j7 T9 d% e( ^3 A4 q
第16集 - 新派素菜食Green DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r5 T& e5 H5 J
食譜:黑虎掌黑豆素湯! _- K+ k( i  c
菜名:
黑虎掌黑豆素湯" Y+ ?% Z. U4 o. O! I2 x$ W2 s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g) ?' R7 v) j6 d) r1 c
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t  W& n4 X6 ^5 q' q5 Z
鹽適量" T$ Q5 @3 Q* j
做法:公仔箱論壇; z% K0 g8 E4 M& F
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。$ Q4 D$ N- n- }4 m. A8 t0 Z( g
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 G" X- [' S2 n+ _/ f" R% `; k
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^$ B% R5 G$ d/ z
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb* z! f+ M- e" A2 V

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:公仔箱論壇" m6 ?) z7 G& h* E5 c" S
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量3 f" E9 o/ m1 G! _; I0 X5 \9 G
做法:+ t5 j# ^$ J# j& Q% S/ ^
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。5.39.217.77:8898+ O# i" R4 ]- h
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成$ J( x7 }( }# G9 B3 ]# }7 H
5 g3 y8 T- m& Q4 `' d
食譜:素煙肉豆腐卷5.39.217.77:88988 m9 l- t+ N+ R  n# c
菜名:
素煙肉豆腐卷6 I1 J: p# O. o, [; |' s6 t8 [% E2 O
菜系:
廣東菜/粵菜3 M9 w" K. m) C3 u
材料:1 e* q" S* i5 _# _; F& r6 `
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:5.39.217.77:8898. e2 I( O- I' z4 W1 B; n
1.硬豆腐切厚片。公仔箱論壇: s0 H, w" y: s6 O  u, L7 p
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
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食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇1 |) d' e: k: H# ?
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:公仔箱論壇, \/ p, G9 a# C+ U
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條): s% J, _: t, h  F0 j* Z* G
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ R! {) ]% s% o, r! v8 E
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。2 z- d( X" @" O4 v( @6 P% s. ^
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb# x7 o1 \! j. v( ?0 W7 S6 z
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇- n! N. G! {2 E! r5 P; }! W; z+ w
第17集 - 營養美饌巡禮5.39.217.77:8898$ n0 w1 l1 B& r% g

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、公仔箱論壇( M* V1 @8 [* G. Z9 C
陳皮1片3 I5 z, C  i1 `* M9 l3 v, f/ k; S! s
調味:5.39.217.77:8898" @' N% P& ]+ r
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:5 u$ ]4 }$ R0 s7 K9 p
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。公仔箱論壇# `( a+ _7 K5 X6 m
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。7 p: p7 H- T+ ~  q! I
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 i5 `; U6 x" _- C, G
公仔箱論壇7 \- P. v2 o# T* t$ n6 z7 r! W
食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _. l$ {- `, x6 @# {+ p" W
菜名:
沙茶雞翼5.39.217.77:8898( S6 s# O$ I! o6 b( s/ L# C& |  Y4 R
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. Q. j) n9 B  g+ C& d: t
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898  x) e% H  r/ t0 C9 C
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X3 q0 P% Q. j( k! V2 T
做法:公仔箱論壇! T$ E+ D* O7 Z. K+ A
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb; `4 [, A& n( c9 g- r
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇/ ]' G8 T1 G5 f/ H4 j
4.最後下生抽調味即成。公仔箱論壇8 t& T4 U% h( H  t9 d" y
tvb now,tvbnow,bttvb# k$ O* D' M8 ?% @" s# C- R  S4 S
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G! O9 B& R- ?3 s* J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ o. @/ j, P& F: n! b* o4 v
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇1 _+ _  N# D7 |& X8 e4 A
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5.39.217.77:8898  A$ m6 W+ s; C5 Z: M! R( r; F
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T1 y( e  ^& ^, Y4 c
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。5 h6 ]2 j7 j3 L# s7 ~: Z7 u7 ]' A" y
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞  @# E6 a, [% i% o+ P, [# e& N
菜系:公仔箱論壇& W, S; \, }& d; M# {  {/ R+ X
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ t- ^% ?# `* j1 ?* x9 }
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:  E# Y% b  ]( ^; j
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。公仔箱論壇+ V7 e/ o6 y7 |) H) U1 R/ Y3 M
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。! G9 f- G* R9 k$ `' h6 P
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
5.39.217.77:8898& z' R' l' s+ l% o: l. Z
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第18集 - 冬日健脾美饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g) Z6 P  R5 x/ }3 |# _- y

食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb+ I- a, }5 V1 U1 g
菜名:
浮小麥泥鰍湯8 j$ A: v# O% R. P. y1 K) N: M0 O% K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |5 l# a+ F: G* e
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {% m: r! c1 }. Z6 l
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]7 M3 R3 F- ?' y& S! x7 H
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 j5 N4 H& b2 P5 P" n
1 b/ X2 i+ q: n' n' `# v8 G
食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb3 w. L. n0 m6 ~# b3 ^
菜名:
香骨鱸魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. G% a+ A4 {0 y, d
廣東菜/粵菜( t: K+ h) }' P7 p1 d* C% ]
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、! a7 S% Y4 H9 B6 E, S
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、公仔箱論壇) r% p9 K8 u( Q6 Y
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.77:88980 w& M# K& H. S) h" ]/ ^
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇$ G2 a, h/ g0 R( Q  U
做法:  }. R) e8 F$ q  M) m
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。% D! u- m* s. {0 R* |
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T/ f3 l4 `/ R; p9 Z- I8 ?
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb! b/ q% |3 _1 W
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。公仔箱論壇( y9 W; [3 _% R6 l* y9 I) u. I9 E
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜9 {1 c; M$ ~5 H' p/ U9 F
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb: V. G2 T% \+ Q; }7 H
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& _0 _. \0 _0 Z9 M5 o! X9 W& ^
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 a* _3 c. S( Z& m: f; P- ~* v- \
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。5.39.217.77:8898, h. \4 _* t7 P" d/ F% f
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
5.39.217.77:88985 e& w0 F& U$ o, y. e( j1 Z+ L
食譜:鹹豆漿浸菜心5.39.217.77:88987 y+ T$ ]9 g6 u! E0 t
菜名:
鹹豆漿浸菜心% Y- I) V% T1 R- t2 F3 s
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 l6 g# O: M; _1 z& K; x6 F
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88981 o0 c, `6 F8 K% k0 U  e3 w3 x# E
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @/ Y* t0 b  x+ N: N
油條1條(切塊)
調味:# D9 x; q. ?! V2 ]
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。) C$ \. A2 [: _8 f

9 B  t4 d3 i( D4 i  G2 Q2 Z
第19集 - 潤肺補血海鮮餐公仔箱論壇) _4 \2 @8 q8 v, a5 x

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb; V( z. r! V* T/ q+ g
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.77:88988 Y& A9 S- r0 m9 H8 `8 D! e
菜系:3 B3 N% e4 w3 N5 k
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5.39.217.77:88986 x8 _4 G. Z" Q7 V' L' I" x
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p0 p1 I$ A; B4 q+ n
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。; P, F4 N/ n7 d3 |2 `- }

食譜:琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b" R- W& O  p( `: P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  X2 F- `, k4 `! ?2 l* B, Z# a* ~$ ^
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& {8 H2 o1 {7 w& v$ ?' f8 Z
大蝦12隻、牛油30克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h$ r3 V* |! @6 G
黑胡椒1湯匙、鹽適量5.39.217.77:8898& P' A! ?* g! ^: `
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。' F6 m3 O+ V+ q# I, c" S9 b
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
公仔箱論壇2 X- o  Q8 `: i( |0 W% `" v; f
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.77:8898/ H6 s: e3 t8 e' m7 O" t0 a8 g5 A9 c1 c, c
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 E3 ~0 G) G8 G' z) d- A& g) ?: P1 D
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& D7 L% L" J( ^; u
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:5.39.217.77:88986 }4 b& X4 l. t
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' q3 D' K7 {6 P1 @0 J1 Y
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
1 {# ]! M; k; ?) U* s, ]
食譜:豬腰豬膶煲5.39.217.77:8898! b- f% m- B9 }2 d  d1 p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 r! X' z! a% o& D
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* S( p  y) C9 ~- Y
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:5.39.217.77:88982 c  d$ W" C% r4 T% m3 [* x
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B' r: z3 E: d+ D2 \* B6 e3 K
做法:公仔箱論壇& \) E5 ~- b+ s  a! d& a: @
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。公仔箱論壇% Z9 w% Q# O! d& X
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb( @. c0 M; J5 r
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。5.39.217.77:8898* P5 t- b! t9 r
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: P" n" I4 U% Z0 k
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。  O# S) B$ b: V" }; B

5.39.217.77:88986 ^7 e, E2 B# K9 H, b" a
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯5.39.217.77:8898; m1 @6 F8 q" B4 G( C# B: F; G+ x

食譜:淮山黨參鵪鶉湯8 v8 X4 `% C" ~7 R6 P& \2 d
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g4 `3 u. ]4 f! D% a
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; C( g5 K$ U$ Z7 c4 I8 S" ?' S" Y
材料:5.39.217.77:8898% T1 W; f+ \5 G/ \
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克tvb now,tvbnow,bttvb" n3 a( O! a) R0 \4 |
調味:公仔箱論壇! ]' Z: ?- L) ?. A; B
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77:88989 x7 U, V6 }0 ?9 M" f
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x) @) f4 C/ Q* a  \% B; I
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898" l( [1 F4 N' r  P
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:) d, j; E2 t2 e
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇  O3 C' f) f; A; e
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f* k. z8 n& u( h3 i$ b
廣東菜/粵菜
材料:* z( C) m8 A6 F& `! K
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:! I! x$ @2 \# v% E. e2 F# r; t
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {( k8 E, z. E; \4 [, i
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。& @7 C' [. `7 `+ i8 Z+ R
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。5.39.217.77:88989 s# n6 @& \; `4 M3 z! B
tvb now,tvbnow,bttvb. N1 E' p0 b8 i( [# b
食譜:蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z! e( H/ u& j3 e! r
菜名:2 O" S, G; i' U' m( T- s( m4 [* M
蝦米燉椰菜公仔箱論壇6 A' S. `1 q. T2 ?# W9 t
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 }6 E9 @6 ^" [" M3 d! b
廣東菜/粵菜9 B+ d( B- r9 v0 z* T, s
材料:$ U- |/ W4 O. _* f8 g) n  B
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克' J. |6 ~; v# i2 X8 `4 D
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' N! _: q0 `: J- x1 g
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。公仔箱論壇: \5 F* W$ T3 m4 s; Y7 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M. U# F6 q) p$ W# ]# Q
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:. f2 z% K% @4 a8 R) T$ `0 |- o
墨西哥辣燴牛肉" r) ]6 [$ H  }% \- w1 I6 W; y
菜系:公仔箱論壇4 q9 i, i" [( Z  K5 |* Q+ Y
中東菜公仔箱論壇/ n( @/ F' p. ^1 V) H2 U" Q
材料:" T' n4 `% M8 S# r
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量& Y) B% x) f* ~( g# y& w/ L4 Z* I
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇( L( \2 C9 P. A
做法:) O1 c; r" B  D3 w
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t8 R, K) u$ T1 f8 S
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。3 J( H4 T" l, `
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb. j% p) J1 [. Z) w, q/ \/ v. `
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5.39.217.77:88989 I9 f1 t* l! o6 L, o
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

5.39.217.77:8898  z1 ~& u* ?( \4 J3 K0 f- z
食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb, ]8 j# J  `. g8 j, S
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:公仔箱論壇  f' F/ \; C  O) a
廣東菜/粵菜
材料:, K- u: f, n% q6 s2 J
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- _2 l8 [! o* E* b
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量5.39.217.77:8898" i. j# C( [- }5 q5 [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E6 D4 T7 `$ p
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
  \4 [+ [# C& H
食譜:微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb9 i4 W' U8 L; x; x; i$ P. S
菜名:% j( ?8 `3 ?% w' b4 k
微波爐朱古力蛋糕
材料:! _, e- p0 F$ Y' l: F9 P
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、& S# P; R) J8 A
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。7 d8 y: L+ _' y5 I( a
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 3 J, @, w2 @. W2 X! z  a4 Y. V

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
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食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 |* t+ Y# R3 r) [& C
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇6 r3 T7 v& h& v2 k) M1 ?: S
tvb now,tvbnow,bttvb8 f9 R1 D. l2 {
食譜:泰式螞蟻上樹3 c7 y# e% K1 T1 _7 R4 V+ o
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:, L1 i+ d" y* v2 `! H0 g
泰國菜
材料:/ d) o( ^/ }8 Z# |' W- \2 U
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇0 r2 r* o3 U: }& [
調味:5.39.217.77:88982 `! u4 d! W" b$ B: x2 A" X( A
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇2 a6 l* O( u3 Y# b! X7 ?
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。公仔箱論壇% e; k! V/ l6 i. ~* {
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味- D0 V$ Z' J9 q5 @
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味! p9 `4 E) `: j. Z" k2 ?
4.最後加入金不換提香，即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ O( p$ s* u& m! b

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:公仔箱論壇, U& e1 [0 e7 F6 n* A
欖菜欖角蒸魚雲: `  Z5 Z# H# u' S/ ]- a
菜系:9 D6 [7 p' U3 ]! \8 q: k; i+ C; K
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、5.39.217.77:8898: W" c+ Q# y. u
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克2 T! _7 U( N) l9 w, a' f
做法:/ x$ ^; M" ^/ k# c
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇  l: O/ u5 F0 b: O
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇# [1 h8 q0 g+ X! p  ]
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z/ r0 B5 e9 _, Y/ G+ f( }2 R

5.39.217.77:88980 n5 G$ \, A: C& U- z/ y& ]
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {' w8 c  h! `7 r, R, N
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 l; O) h5 ?: b; t
材料:" X) W, b* m: [7 S
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:1 y( V2 N) z4 K& _$ `7 M9 i5 Z
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。' Y: M0 Z, p9 L; z
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成公仔箱論壇) Z, P& L3 `% t8 r. {
5.39.217.77:8898& @, w; G8 j. |9 S

第21集 - 創意素食四重奏# X# ]& S' ~( P4 [2 S/ ~$ U

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb7 A4 @2 _/ _  ]: G0 h
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ U1 A9 j4 s- i5 v) c
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb- x! J2 E% h* E3 P' C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、% _( O& g+ M" t3 I' a
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 a+ U, T, S1 Z
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。9 e' e4 z; T) r
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭5 ~+ V5 D" p" y; C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ F' w9 M; S4 @. `9 Z4 d( e
素獅子頭
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S, O; z6 \8 ?  }) o+ g! K3 [! k. w
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% x$ A8 v; S; @! ]' B$ l0 g* U9 r/ z
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k$ p6 d- F7 z& l, H. }
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k% V1 g! t6 J5 @& K0 X% B- a
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇/ B- M+ f1 E, X# ~* |, X& ~
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l* j' i: B2 }* w# O, x: ]
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb! u$ v9 Y1 t0 ]) \+ n# u" W
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。公仔箱論壇5 Y: c& f; b- c9 P  N/ j+ S7 o. j6 t3 U: Q
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。3 ?9 m" C3 w7 G  u, X
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇- K! M" l7 v4 Q, l
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。5.39.217.77:8898' B) I/ j- ]8 V
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇9 {/ V: O3 Q* z' ^, E1 }0 x; x0 _1 v5 i% e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ a& |: s4 B% \
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜2 F5 ~: A% n2 s+ ^- e. B; O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \* }: \/ u' y8 g. C
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:0 @/ r* t$ e: F2 B& D0 R1 ]
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。  `4 H6 K0 p& B3 d
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb" M% ~1 H1 l6 a3 W- u/ [+ N- q

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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇8 E5 }; a( ^3 U% @1 k* I; s/ G* [7 n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M% E( O, t" v. ^$ D; w& n
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g, G, E5 n5 E1 @; [$ L
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R+ r5 c, t2 j4 ~
白砂糖160克、暖水200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J; S7 a6 H' ~3 L, G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- S4 t( |# q7 N7 w
南棗粉漿:5.39.217.77:88982 z9 ]" n7 l4 u% N: K# n' `8 k
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。tvb now,tvbnow,bttvb) v& g! z/ h3 N5 @: m9 T
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb. i$ V% ]; V  k6 G8 D0 p
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
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椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
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蒸糕做法5 E7 e* i: L# _" O7 i
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J2 t& B; ]5 @2 P$ f0 c4 P' T
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

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第23集 - 滋補藥材養生菜8 g3 P1 B' D0 c+ I. ?4 ~
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:5.39.217.77:8898, J, r. U2 ~9 ^8 M6 l
阿膠紅棗桂圓烏雞湯+ L- q: e% O8 R/ b+ T0 `+ Z
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898& Q9 J; I, {+ E; a& C
材料:5.39.217.77:8898. s; J+ M/ Z( V7 P+ h
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、2 I2 w8 O) j8 e! u% |; r& s
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)5.39.217.77:88989 Q) p) E5 k" M: m& F! G2 E7 `1 ]9 A
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇0 p& G& b, v8 w0 r% f/ N
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。7 z: v) s6 V4 F- Q( g
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
" G& t8 `! L+ u* W: q' ~
食譜:枝竹鯇魚煲5.39.217.77:88989 R- B7 X2 ^$ R0 f
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a% I8 j* \" e* F! K
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 K( L; C, R- ]- f
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、+ k' s% J6 b- [% ~: Y, }+ o
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T1 |+ f9 t$ d7 z: U
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T, F/ J9 H: K; R+ m
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。tvb now,tvbnow,bttvb( `; V: ]" x; q/ y9 l: J- z
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。5.39.217.77:8898% M9 N/ H4 N8 Y0 m
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 a4 K9 J4 J" A7 R$ g0 w* w0 s
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。5.39.217.77:8898* Y* T0 W! |/ j5 Q. o* I! ]$ f

食譜:砵酒燜羊腩5.39.217.77:88988 Z! \# R$ I. L* c$ n
菜名:
砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r/ o9 D  y! g1 F( Z
菜系:5.39.217.77:8898. s) `" E% A/ i" ?" y8 O$ g
廣東菜/粵菜! S! ^% N2 M( J
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:8 h2 a' l4 ^# M
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。& K' W1 r7 |7 s" X
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb0 `+ L# y( P  ^5 p5 o
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。tvb now,tvbnow,bttvb- Q" n  t0 M, q

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.77:88980 s" o( N" M" a4 t8 \4 {" i
菜名:5.39.217.77:88980 {4 Q+ Z; K4 a, M8 t% T! A
韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f1 n7 s# Q- J( M* p1 Q
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( e: |. I4 |0 Q& b0 p" e& Q  G
材料:$ S! N+ X" q% K* A) z
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u! p, F- j3 w1 @0 }
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z" @% z+ C; `' T( T' {- G
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。5.39.217.77:88986 _  {2 H6 u% y0 T9 T
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。5.39.217.77:8898& o( }$ l5 o& M% Q2 r9 v0 K
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。公仔箱論壇2 s% N/ e( T% b- p0 K8 C; {
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇' h7 K$ w: }5 d& w  g9 ^
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇# N$ T, s9 y, t8 q/ k; p( o
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; ~- z$ {$ f8 t$ i  h: b
2.飛天蠄蟧泡水，備用。公仔箱論壇6 S( S& U$ L  ?+ }1 u% @* B
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: }6 t4 h: u4 J  E
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇4 x* ^" Z) F& B6 g5 z) p7 {% n6 P% J
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l4 @1 X2 a& A0 F5 Q9 Q
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 J$ Q% A) p+ E' x1 p5 _
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、$ q# ^  a! I3 e) v$ G
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:公仔箱論壇+ i: W9 f; K: n. ]
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb+ f, T2 o4 ^) H& l4 B' A$ x/ @
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。2 _6 ?- y9 u( ^6 c. V+ s) w7 `, p

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅' j& T9 v  T3 {# u! z3 o
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @- R" b  p0 K0 r% u
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F  l9 H& y. [: d8 f3 T
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88988 [6 P6 }  e8 V$ i8 S6 U
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N& E4 Q0 k, C. V: y
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、- S9 |) N% R& }
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb& \; `, X. m% k
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)5.39.217.77:88985 H- \) v5 X0 i% ]
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m( w0 U( V2 X3 Z5 @& c
金湯雪耳5.39.217.77:88983 A6 [/ t, g% H  a. |
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P% [0 t+ Z% a5 O! T0 t  n
材料:* f. e; Q: N  M% T! g
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( @' U0 ]9 l( M! G6 G, a
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇3 Y2 H1 s4 F* b* [& \& |
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇* H0 `/ J8 i: H4 Q/ ^; Z1 x- l
5.39.217.77:8898! ?+ u& m6 a( d9 ?- B/ T% H0 e4 J
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T4 {! m' {2 C4 y
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B2 h6 R% s. q- W( i& }
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb. A3 @4 M2 [0 E6 F
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb7 ]& \3 p8 R# O: J
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。公仔箱論壇8 l5 H+ P+ \- `& k. [; Y
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉: ^! R" t8 D! N7 h6 V
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:5.39.217.77:88989 T% W; }% o- F7 V+ L1 A4 j
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 _9 g, X4 K% x( s0 |; _5 X0 ~
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。8 H  i& W+ s( O8 d8 Y( d- N$ R

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇+ u" E1 S/ m, t
菜名:0 O1 N, u! G! u5 E! Q
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% o# \2 z* A2 l0 P: e) |
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* Z. ]9 D! p) M8 @
材料:6 X" S! v" W4 P5 t* i1 n7 r: {
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:5.39.217.77:88980 g4 F. m! y$ [$ `5 }3 T+ H! N
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 m9 l' f/ ~  c/ `( J# L/ Q/ E
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" h" f2 V9 S1 {0 m
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)1 j8 F, b' b: f- |3 ^' V2 x2 d
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。7 U: i" D4 x+ m3 g6 F1 D
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。" ?& C) D( Q+ I5 q% {: _) w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~9 C, W3 k! a$ Q0 C' T1 y
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:5.39.217.77:8898- r! f! K- {7 J* [! X7 l' C$ p- V+ s
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 \) ]. d  L1 `  p# h/ y9 x
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:# a3 V# k2 z8 J1 [0 L2 ]1 `* T
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。5 X0 O, V6 ?5 G- r
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?% f* ^4 K1 d9 [3 V% f- S
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb( C2 Z, @+ S3 d7 F4 Y, @
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉# ?/ j( l6 p/ p6 T/ B( O
菜名:
炸牛奶蕉, f/ u7 X" N2 L3 m% {3 B8 ]( k3 ~+ E% p
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb# L8 e1 Z- G  U  F5 v. y
做法:公仔箱論壇/ T) Q3 W% n7 {2 u% c0 H' W( [0 e/ @
1.牛奶蕉去皮，從中間開半5 n% J( B& P/ |; V+ h" i
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻( z# z& G/ b1 U; H2 f9 b1 n
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb0 }8 ]! c* @) A& a9 |5 c
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成; S( n- q# `- v& W+ D6 i
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:, q4 P/ f& n7 j8 E- z
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克& r/ g2 D9 V8 M: T- h6 m
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。! i6 U* o" P9 i3 ]
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 K1 _- ]4 E* d9 D! b
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  R' x5 |8 [6 C0 u) S

食譜:蘇梅鴨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o5 o! t- t, S. J- S
蘇梅鴨
材料:3 v) U$ W% ?+ \& H7 W  S
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N8 W4 k7 o1 @3 ^! E4 S
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `& o) [. y$ c4 j
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F' s3 t; n! X: J

食譜:素火腿釀海參5 e* I+ N7 P4 r3 K2 J% X: {! R
菜名:5.39.217.77:8898' a8 f. L# p0 {7 K2 ~
素火腿釀海參
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 t, C$ e- S% {' f* s# R* J
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。4 Z& f7 f, A6 ]
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?6 j; f! h. q
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。, @" S3 k5 X' D7 E6 u  P
5.39.217.77:8898( G' k( X" J' d
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片9 G" w2 x" D: V8 a' k( b' `# {
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克, L6 b, v. r+ _& q2 w  X( U0 V$ n
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb5 p0 C1 C1 R4 L# F
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb4 K0 Z% _# N  n" W0 F  R* {8 v
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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯5.39.217.77:88982 x) _: O6 R1 F" m
菜名:5.39.217.77:88981 F+ y7 P+ l  S
田七補氣湯1 t' \  z. r1 C4 l+ ~/ C
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n% u. E5 T- y3 M9 J+ Y
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb, M" h1 T3 W$ H( n& j* A. }
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食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb8 w6 Q/ f& Z/ E& i: [
菜名:( q* r+ j; `$ u4 l
蟹肉燴竹笙  I- c  t7 b# D6 z, E6 n! ~9 ?
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻tvb now,tvbnow,bttvb2 E/ [5 \( T) \& U2 Y. u% I  U: |
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。& ]4 Y7 o& g; |& K  D6 B
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。5.39.217.77:88985 b. q' g# H5 e1 G
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。5.39.217.77:8898: q' F# Z9 j( |4 S8 d
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:! W$ t) Y- {6 u; l$ s
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 Q9 v( e; n: r, a5 `
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯5.39.217.77:8898! n* z  ?) W- ~  [' |6 }& Z
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。- C+ e1 C8 Z) N
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~. Q5 ~# C, ?; F
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m7 T+ t; q/ V6 v5 G
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇1 f6 D+ h0 A: ?$ Q3 H1 o5 O
菜名:
雲南醃菜煮鱔片% {- l/ C, v* C& t3 m! b0 @  N
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' N; C$ C2 L4 C' ?* \- r
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! h/ ?" |* J$ a  p" `/ f* A
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。5.39.217.77:8898: T: ?% p/ D: _/ L2 }
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb+ S1 y" N2 Z3 v* p
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。5.39.217.77:8898& y9 |2 I* G+ ], i9 ~

第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:5.39.217.77:8898: M( p* }+ x; t+ Q8 _
西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.77:8898! w+ j2 W: l8 @- C" g. ?
材料:' L& e& p4 N" k% }4 b9 B& @6 Y
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.77:8898; ^) I+ ]# A. K# ]3 W
做法:公仔箱論壇. E1 X/ n. J, f' G$ C
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。3 n' m( T0 S! {' I$ G
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。$ y5 I: ]' F# M
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M* l9 A4 b' h- m

食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb# c: F+ \, B$ I7 Y
菜名:
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K9 r, i' \/ J: A6 {* ?
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇& m; G$ Q5 l# J9 X
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。5.39.217.77:88985 y9 z" W# x: t  U+ v6 V
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb# p& }+ i8 l/ R( V) [- b/ I
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。' F) i" E% c- k/ U- |8 s+ d
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t8 c4 _/ [, Y  w  K

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕: k" }! p9 v3 y) {5 D3 x. H$ h
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、8 [4 K3 q9 D" x& R. U& P
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb3 p" M6 L, B/ ?5 {& j$ ~
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。3 T* j6 C. _/ r+ j9 J
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。& R3 H) t) `+ Q- R. I
4.蝦米洗淨切粒。" E6 A. G! f6 P7 Q) d* R  W" G. f; C
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb! ?# y( v& k- _
6.冬菇洗淨浸軟切粒。0 V7 F% W- u9 }6 i
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  ~4 E* N4 A+ r" c" }4 @. j
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。5.39.217.77:88980 k( l9 i& n4 ~  v4 N
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:3 K! T- R- i( d" s) l3 Q6 v2 C
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、) M9 b/ n, ]) @
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)8 c- R8 T( O! D0 [( H2 D7 U' U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 @( L9 d4 x. T
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }0 ^4 Q6 S- U- Q5 ?8 D/ O
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇5 _2 Q3 }- C+ |- T* R
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。公仔箱論壇* F& J  p3 D: F3 t* R/ m; `! R9 |1 A/ r! u
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 E7 y) ?3 {$ t

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」- M9 Q+ e0 }- D
5.39.217.77:88984 R7 [9 R4 [- j2 F5 Q* y
食譜:私房蛇羹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. I3 O0 B( j4 ?0 |0 {' d0 A
私房蛇羹
材料:1 `5 d, f  Y5 r
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、公仔箱論壇) C7 n* _9 [$ \% ~
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 + S, s# R. _% Z8 X* l
5.39.217.77:8898% Z3 N# @) C, }1 {# a# T
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片9 j) Y7 g, f4 N% v8 p% ^7 A
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。5.39.217.77:88984 G9 v2 P8 F4 A
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。! e( e$ R7 Y6 p, Z& X
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。公仔箱論壇8 K! w8 P: a* s, i$ E, r# q, |
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。公仔箱論壇1 E* I* p7 l2 e1 F. }7 }$ J7 h: n/ z  F
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

; O/ R( Y; K, T+ H/ i" t& Q
食譜:星洲炒米粉8 B: [# H  @6 A& k
菜名:
星洲炒米粉
材料:' m6 z" ^* s1 Y
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q5 E( R2 e  w6 ]/ x2 z3 p
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)公仔箱論壇0 @5 ~! n9 k5 K+ {, }, v9 p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]! V: ^# Y+ _( j4 ~
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。$ D! N" L. n- f* S! W9 I# h
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。# f& ~7 A7 O8 k  R
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

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食譜:南乳脆腩片; A: x9 Y3 Q3 y: K
菜名:8 T6 A  O% e' {- ?2 p) U- K: c
南乳脆腩片
材料:/ t- _) q6 J4 Z1 R* W- K
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克  }( F1 j! l) n! a0 E3 I) c
做法:% l3 b- j" L9 e6 T& W6 w
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇0 u- L' B  z" V' Z: X" ~; M
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。5.39.217.77:88986 Q* I$ P: S+ U! _
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。5.39.217.77:8898. v+ x) d7 K' n* h3 T5 S
公仔箱論壇6 [- ?  Q4 r$ Q* b0 M

食譜:高麗參小米紅棗粥5.39.217.77:88981 z3 I$ |2 q( ?7 X+ a0 R
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I( _7 u  n. B$ \- Y. T. F# Y3 ^5 V; H. c
高麗參小米紅棗粥/ z: C  a% s6 X! ]/ V+ H8 O
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇. O6 f; }3 {, n0 Z$ G
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb. C; t, G' I5 y  h+ l, a0 f0 \
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。公仔箱論壇/ S; G7 |+ X# |

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第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:" M4 `" S6 j/ O9 |* c3 p( ?
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:: Q6 X5 X6 i& z$ B7 m0 C# k
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、tvb now,tvbnow,bttvb$ F" y" g3 A9 W0 @- O
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。4 i& i/ R& Z2 F+ U2 i- Z
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。5.39.217.77:8898' ~2 {5 T  ?/ ], h% @* Z
1 t" V9 I7 ^! B& E8 T9 B
/ K! K- Z( y  Q$ A$ z
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:5.39.217.77:8898; i* {7 y' r7 A2 c1 M0 g7 T2 _
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。5.39.217.77:8898- \; {1 R" g9 [: J
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb/ n& m4 ^8 P5 `( I
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b: k( P: p* v$ F1 n- H
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜1 `/ K/ Y* v& b- l2 Y4 R8 |  p9 t
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、5.39.217.77:8898. R6 R! T5 i8 t1 f6 W  m, t5 e
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙1 C$ H  \  y6 ]& L: u" ]" ]$ ^
做法:5.39.217.77:8898" J# c- F3 m1 u% J6 F, A
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。6 S4 ]3 k  X! @/ M- Q# @) i
2.臘肉汆水後，切片。tvb now,tvbnow,bttvb% }  [/ H* e' X! d
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。公仔箱論壇/ q" g' A- P: P; |0 f9 H! h
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb2 p1 w8 J3 ^# c+ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~. b- z  G3 G  }  B$ D: S
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. H7 h( [* ~$ s/ ]% x
意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇5 z' M: o5 I# I% d6 m/ F
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)0 |. g6 e9 T! N3 E( H: K
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 U2 d8 o! S& A
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:5 j( r/ L+ u& z( D& C
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。+ D8 N3 y9 G" ^! K$ J# j
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。& O( s1 B' f5 A7 \# E' _
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。# R' b4 D% _4 U* s
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 D/ S0 w. }# N/ C; L
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

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食譜:香辣素蝦碌5.39.217.77:8898+ p1 J& A  F7 F/ o
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( [& N3 n- d8 e- _- S- r1 |
香辣素蝦碌
材料:公仔箱論壇  J# m( R9 b5 f* y0 Z# Y# M' h
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙5.39.217.77:8898+ \* ]$ }: M( e$ o; a0 L# Y
做法:: D0 ~; w+ [0 L/ L$ M
1.素蝦麵線解凍，備用。% m$ E+ V( k) `8 `3 e1 q3 J5 A
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。5.39.217.77:8898! b: L0 [% D. C1 k# ?4 s, l* Q4 T
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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