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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 5.39.217.77:88982 D. M9 G; U4 Q' @  @( s) v' X

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇6 l; {6 e  i2 e/ J: p

食譜:紫菜水果包
菜名:公仔箱論壇% n. f. A/ }2 G9 g; C7 a, t! @
紫菜水果包
材料:公仔箱論壇! Y( e) T  u( w+ Q+ G, h+ b* n, _  }
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [/ M" F" b% D2 A' V# R
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克3 J& Z* k9 h  {7 ^& y
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克  j! w$ O! r: A" R0 U
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

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食譜:黑啤燜牛尾' p7 s. {2 [$ s# N7 t) ]
菜名:
黑啤燜牛尾: W0 M8 U4 O1 \/ Z' e; D: U& H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量, N8 y# v% ?- ~* @
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F2 t' B4 ]+ P# b
生抽、蠔油各適量
做法:/ ?! f, m3 h/ w3 S/ K: j+ [
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。5.39.217.77:88982 [5 d( A* d( c9 Z- t
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }( r' \$ ^1 V% T
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ g. J* |( X7 c$ S( D, H8 o+ G& q
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食譜:栗子雞飯公仔箱論壇( e: I6 n1 K) r+ M
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:4 C- ~) C% r$ Q8 D
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、9 Y, Q4 q) P1 z1 b+ F
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h( m/ q' O, C3 X5 c2 ]+ M$ b
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]* H. f+ A$ V' d2 a
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇) `( A5 d# {2 H  D/ F
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，公仔箱論壇! R1 ^$ |" i: ]7 y9 Y: R( H/ p+ a
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯, c0 p. x0 Q* c
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜" Y, s: F- X7 f. ?: t$ [
材料:; d5 T! M) C0 f4 X! Y! v# |) a
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S+ P6 x7 Q! x! z+ J5 P& l
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb9 N! F  T( O3 @7 j, X: F* O7 q7 [2 H/ y
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇3 F1 n4 z( d* Y' ?3 V" A. i
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb: Z# V  d7 e. U3 h! Z- b
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。8 P2 ], r1 v5 T! ^
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

5.39.217.77:8898' o5 a' H6 e3 u
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜; n0 {2 {  L5 M3 g) C
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、9 L9 z0 _! H, N
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇7 y4 |: f+ ~% O3 H1 j, q
鹽適量公仔箱論壇& x# \+ U  k7 Q: `+ S5 S$ X' P
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898$ S1 p" W" w) E
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y! p9 I4 M& u' E0 Y) a2 p
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
5.39.217.77:8898- j; g8 P1 l3 |3 q2 O) A
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F) w; v! y# i7 O) O
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; U  [4 R% \2 z/ \& B( A
材料:7 N5 [! Y0 U. t2 Y5 c
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N+ N7 l# v2 h
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb; s4 {3 E& I5 M' V3 S) m4 o4 @4 N
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。* U- [* {% F) f5 d& t$ @
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。5.39.217.77:8898/ l' {# g, i3 W. q
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇- D6 y5 U9 G$ e) P: }

公仔箱論壇2 y( U( Z7 F2 S# H9 n
食譜:參薯油鴨煲& L' |8 ~, J- \
菜名:
參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l7 z  d+ b( o: f* w
菜系:4 J! h- f+ y" t/ X, c* v. _
廣東菜/粵菜) t6 h2 G$ k' G" b, z3 z
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:$ W; Z# Q4 T" G  M% M% B& c6 @* ]
糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z' T4 \! Z% A4 ?8 Q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h$ @1 `) a1 F3 {
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A1 l& p# N! W0 k9 x5 \1 ~
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇8 j; Z$ [# n* G, |# J7 N1 h
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb" o2 H9 g& W: E1 Q# F
菜名:
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb# i% R8 V0 L* f2 u. D. W" o  M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898/ {. T8 X, B" O
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、5.39.217.77:88984 [* V$ ~. m  W  w! v! u
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 H. c  \- P. _) L
煲仔飯豉油適量
做法:: ~: [7 I' l- o: p: @
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g- W: o0 y6 G0 [. r+ D* O
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb3 [! s, r4 m! y
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食
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5.39.217.77:88989 B7 I- W# ~% u1 r7 y( J8 h
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:: h+ X4 y% a7 _7 T) i9 t) U9 C
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:# J/ G9 k. [! v( S2 q! V
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898; R0 ~. I  U8 h1 e7 @( K
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y' M0 g7 A+ S# j2 q, ^
略略拍扁備用。* M  b2 i! v. k0 K3 L# r; ^
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c% k9 j7 z/ S4 ^9 D- Q
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅5 d7 E/ M7 p" _( V8 N8 N; H
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _& `$ X, p9 ~- F% q5 I2 _$ x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 W: b1 V7 P0 M9 G. f0 ?7 U
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量5.39.217.77:8898" A- ]. {9 E% s; @+ b8 J- a4 c) U& E
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 _5 e/ K1 V! J: n. I! v) W9 ]# }. _
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 U7 v, w# L3 ]& S) x/ z$ B# n
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，1 ?' q0 `+ C& c. A* M5 L: h
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d0 v0 x# B- ~+ c  a% k& m$ y+ Z
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:5.39.217.77:8898" _5 a  o9 Q) d0 n# i+ B/ t
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量: P* `/ G2 h1 \" S# C- U; h$ V
做法:7 L5 W" _! \" f6 ]3 i
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇. a$ X: ?# q$ A! V$ q8 ^+ _
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。! ~5 F/ t7 ^- l$ r9 Q7 ^
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆5.39.217.77:8898$ r" G" e/ N8 N2 D) @( x4 c5 R" d
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e7 Q4 _  Y$ J# |0 M
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& e1 b4 V' e2 c9 p
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:公仔箱論壇, O+ n( p( ]; h- ]& H  K
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。5.39.217.77:8898" s, f% N7 y8 }& P8 Y
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。6 W$ R7 M: ]! ^& [# |% s9 w# P- f
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb4 Q1 v# W# q: l
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。& {: ^; K5 _4 _- j

5.39.217.77:8898" k' }( E2 _" j8 a8 n; n3 i0 y% g  u
公仔箱論壇+ w4 E0 y- t- z' B. }

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
5.39.217.77:88985 b+ I3 ?6 }: n4 S6 D& U6 d  i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [/ A) }" A  C8 f) d* l* H
食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r! M1 W0 i0 V; c+ f
菜名:0 \( Q" o- t' g7 e
太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C% Z2 K( ^# u5 f- G  {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、; \! j! b" Z+ U0 @, P; }- L
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量8 S) `8 |0 B$ K  \- _6 W6 [% Z" I
調味:公仔箱論壇: n, Q* V# C: F9 J# n
鹽適量7 S8 N+ E, q/ `6 Y/ m) U1 l
做法:5 T  K6 O. G3 J
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb) d0 g4 ]& k" O: U# @
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚! a% B3 Y* p7 x, n7 w
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T5 q' V" T1 Q- u( q
材料:5.39.217.77:8898* i  x. E( R$ n, v$ u
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb7 n' y! }8 K5 y. c: |6 |. w
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。公仔箱論壇! A% a; f1 U6 a9 C
5.39.217.77:8898% M+ Y3 I7 S- `. I. y" r9 Z5 D

食譜:香料燒雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k) A1 j5 \5 F. Q: G
香料燒雞
材料:( u/ c1 X" L  \- K( R& D
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb' B* a" r( y; q; v$ O
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:# s# j) z8 B. R7 K
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。+ J- V) h6 c1 l- M* J; ?
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \7 k, ^$ P! K- f# L: }

% K8 n; w  q: |9 P  r
食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb3 k: A% T3 A# l4 ~
菜名:
魚露雜菜
材料:5.39.217.77:8898: w. t( |6 z" H( {
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。5.39.217.77:88988 a- ~) k9 C, D* h: U0 ?# {! M
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb8 e" _! j' _& K; w& u
5.39.217.77:8898; U( W& n6 C+ E0 P
4 D/ c5 _/ l. i0 a& S/ @
第6集 - 健康素菜雙響炮0 Z. S; S/ k* w# n/ Q3 v

tvb now,tvbnow,bttvb  u: G1 @: @+ b3 h1 ?/ H5 ^: m+ `
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:5 c$ q7 T1 _4 @& G# n, @! Y5 U
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 ~; i1 u0 ^- }
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 \& i6 n$ k7 v9 N
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K! p* ?' Z9 O2 Q5 x
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! Y3 X  k2 b6 j, _: \
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串
菜名:2 {3 j: S; r, c( p- W
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S$ [% Z! N( |$ |/ Q; w/ {2 q7 Q
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K" [9 ^- o0 U* T. [" W4 y
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇" f# u) R% `0 N/ r7 ]
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。  ~' E5 ]* I' T) l4 j. `
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
公仔箱論壇5 Q' K& Z$ Z5 z- d  w

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) J& K/ h  |/ t. C& R/ j
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。& s4 m/ n1 {: M% t
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C/ ?- g9 v( a8 W" B' O" e8 b
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。5.39.217.77:8898' b7 ?* ]. J/ d8 N
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯
菜名:5 r- o/ F2 k! C( M* O6 F* s
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇0 {* y# M8 h: s1 x; V
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、tvb now,tvbnow,bttvb, x8 d( Y: I$ w$ j0 _0 P
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb9 h1 \: H" |2 O) d( n4 B
孜然粉1湯匙5.39.217.77:8898* h* j$ U0 D$ n/ Y9 J$ J0 d' O3 P
調味:5.39.217.77:8898$ N6 Y# p( S3 ]) r; S
鹽適量$ u7 |! |7 e7 W0 S9 H7 L
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。/ I7 x" {) F6 h0 ~1 K! B; W4 N
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋公仔箱論壇/ N' G& H/ Y1 {# L
公仔箱論壇0 G5 w) Y) E4 [# S. _

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.77:8898* h% {8 o# G* k& B7 p( J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w" L; w; I7 n7 w7 k4 I: z
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A) N3 B) A1 B0 f) I- S4 D
食譜:黑胡椒蟹
菜名:5.39.217.77:8898# }6 Q( o+ W( O2 S3 l* d
黑胡椒蟹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B! b. h% o) ?2 S# z
新加坡菜
材料:5.39.217.77:8898" I; X+ g5 r; i, z+ U& C5 J; p
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:5.39.217.77:8898% W/ Y8 d" c4 O, ~' o
鹽適量公仔箱論壇  r$ g' T  D# u! K
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。5 u. l' X( e6 {3 W3 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \$ E) o& M* Z1 f9 p

食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L/ K. b/ A/ k) k9 h/ n
菜名:
鬼馬炒飯  y1 ?4 T& {$ P  p( P8 u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i. J. ]! T( G$ {- F% B. O: J/ ~+ ?
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量9 T. m; e/ T, ?
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K& O% f3 K+ @' T" G7 X. S
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5.39.217.77:88988 j+ }, R8 c3 q( I% w8 c* q' g6 H& [

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食譜:韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _6 ~0 |# S* C( @, |
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: F1 b3 ]# q* Q/ y; H8 ?
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、/ m3 |- K( [" m, P0 s
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~. C6 A/ ~% t, q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* H1 v' }% U+ Z" A, Y1 A: r8 r" Q" Z
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

5.39.217.77:8898) j" A" b  F. R3 ~7 ]* d; E

食譜:馬拉惹味大蝦1 }3 H+ v# x/ q( v8 a+ J2 l5 S
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜9 A  `! x! F3 m$ @; F/ `) Y
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:$ V  b9 {4 H4 s, H& Y" E" [
蝦醬1湯匙、紹興酒適量, Z1 b: q/ b* S& w1 @3 y
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻2 k  V! e0 |* \3 z1 k
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C3 R1 `( H3 u1 E7 Y5 u
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
tvb now,tvbnow,bttvb  s5 e, w6 f1 @2 e) _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e9 e: e4 T/ f
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、: i& [+ w. w. ~- U
雲呢拿油1/4茶匙
做法:! q  H9 J9 k6 e0 k
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。7 ]$ V! e! D5 M+ I" `! N% Q3 y6 f' E$ r! F0 W
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇. ?  ]' r+ k2 j( ~2 A" Q& y2 p" v

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯# z( C  Q  E. ~; Z
菜名:公仔箱論壇( u# J: F! G0 ?1 A
伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N) ?% e. j  j6 ^
菜系:4 e3 ]9 ^& B8 {: n9 i# S  r
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& V- b. K( [8 A. N0 N
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 E2 |5 b) S7 B+ N: u$ ]( [
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s0 Z% |' U( `! [) @
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。5 x; x) x: a1 v* i% h. K( v2 h; H
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x! p% Z5 h) c1 v) S! V& N$ j
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇6 a0 A+ Z. Y) `3 a% ?3 H

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食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F7 ?! d1 j) N. N
菜名:7 `( T3 N6 S4 H) H4 q" z
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb5 o( h( I; _3 A
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& w. e4 d( o7 d
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。5.39.217.77:8898/ _$ [. v7 x, W0 V' ^  ^* b/ \
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇$ |: q" Z' Q/ \* W
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。公仔箱論壇8 R) ~6 h9 a* M# z- D
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋4 _1 u: c6 |. r' E# w+ g
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L! r/ w* @0 B+ j3 z9 {
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb' j- l. S6 R+ `9 N
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。5 F7 k0 r6 ]( ]! o2 w
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。1 i) b# e& b/ k! i. Q: {+ B9 R
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。5.39.217.77:88985 g, g7 R, r* @

食譜:特色手撕雞- S) J/ J: q. ^" }4 i5 W, [- |7 Z
菜名:5.39.217.77:88980 F% v9 n1 {5 J- C3 d, P
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: Y/ {; S9 f. T/ J8 y7 q
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f" h5 e1 M' j$ ?# {; @; b' ^( S
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb0 U/ C% i( z: E9 V! M; I
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。5.39.217.77:8898* Y( `; M  B% f- a6 ?( Y
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。5.39.217.77:88983 F+ {/ t1 A! X/ F( e' i2 ^2 i

5.39.217.77:8898' B( }- [6 M; ~3 I  W( ~+ E
食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i/ r% ?8 y+ s8 i
菜名:" h2 _0 g3 m* S" Q1 r; {
子薑豬頸肉
菜系:5.39.217.77:88989 ~, f. ?( b+ S* p1 U( P9 R
廣東菜/粵菜8 M" `$ H( X" K3 C1 m5 h+ v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N. p; u$ [" q( h+ A0 Z0 p
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。5.39.217.77:8898* v* B$ D3 D' P6 x+ t
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb9 ~. [8 J/ X; Y5 r/ I8 r8 v
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第8集 - 少見食材功效多tvb now,tvbnow,bttvb" r8 @7 ?0 }2 H0 X
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5.39.217.77:88988 e& G; Z' N; r: \/ ~/ [5 x, [
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:公仔箱論壇7 e1 R# O- D% S4 \7 o, o' Q; _0 E
五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E9 d# c! R9 Z
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）5.39.217.77:8898: I5 Q+ E- r6 v& I6 D8 R' X
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。3 U; G0 |: h; W. ], o. B
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ y& g( A/ \/ H( {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y9 }1 g+ O5 |# r2 E

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^) W& k! s4 B. E; ?3 s
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb6 `5 Y* B2 x0 r# w6 |* v
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、! p- g0 w/ o4 V4 P0 _
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l6 T6 t8 |+ S: f7 b2 J  o
做法:5.39.217.77:8898# P( g- v* l! o7 x0 E$ @5 {
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~  q& T- l% N, b' g
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1 @- T7 s2 X: W) r7 ]3 w
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐1 ^: Q. i/ X3 c9 F- |
菜系:
日本菜
材料:公仔箱論壇/ J( K- Y; B- F( i4 c
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5.39.217.77:8898, i! r2 `6 p) h# Y/ c& K% e
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5.39.217.77:8898. o7 l' B3 e+ c7 s  t7 g3 z" D
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。5.39.217.77:88980 |2 t4 I6 Q4 X, }3 @7 m  c0 d1 ]
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

公仔箱論壇' u7 n( L0 r: U1 M3 p
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb3 @. ?( H& y; Z  p& y8 x' N7 T2 ^
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S, S7 e6 i4 p# c* z% X
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇0 l5 N/ j9 r9 Z+ d5 I" I! M
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、公仔箱論壇2 [: [5 B' z) o8 H8 N) @4 W
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙5.39.217.77:8898" s/ ^5 D) L( T5 c/ c" q
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。8 `% v) H/ B  q3 ?

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞5.39.217.77:88985 r3 J8 l/ ^' F. n$ B' y/ J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' O8 z. K; T5 z- k7 E
鮮人參紅棗煲雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" r+ n1 c2 Y. y8 n
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb& c0 o9 B2 I3 H' z
材料:& V# C0 Q: i! t9 U- s" {% M" g  t! s
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇4 H. l3 o% p7 m  F; p
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |. S/ K% e5 P( g0 V0 d( E
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:5.39.217.77:8898$ V1 @! C- t2 ~
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。7 z6 k7 [. d/ j, M  I0 H

食譜:韓式芝士豬肋排3 }( p, e2 Y7 U5 I- p
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m) r) A, P( p! C& S
韓式芝士豬肋排1 f# v3 o4 O$ A' n+ o  B
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:公仔箱論壇# F: K: E# ~) _  e0 x8 `7 z
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。1 ?7 i) Q  L+ Y! q: ?9 j- b
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。公仔箱論壇2 e7 G  s* K1 ]5 p9 J2 _  s
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~9 A0 G; i& N. O3 A, P8 N1 y

食譜:韓式紙包雞5.39.217.77:8898) d% u1 ?9 ]9 q' m3 _; Y& i
菜名:* h* T8 f& E" D" V* @
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛+ C/ R1 E/ L4 U% f" l1 [
菜系:; d% K, v( O4 f( @9 o
韓國菜5.39.217.77:8898/ ~, `9 w( k1 [) J0 w3 a! t; F
材料:( B. G. g2 Z4 w0 {( E
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb( I8 `" Y5 V' b2 \
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇3 u6 ^: H7 |; y4 h& o* \
做法:5 N# _4 D/ R9 e1 w8 Y
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J; ~  U. F# H+ T: T  l
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。% [- t& X6 D  N+ b6 Q' n
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

公仔箱論壇2 D6 i1 j$ Y& `0 B) w9 s# S
5.39.217.77:88989 S6 \5 C5 W3 X# v8 d
第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:0 b& \1 f8 K6 K+ {* y2 D" m
鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.77:88989 e  z4 `1 B5 D' w. `( a) |( ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb: p5 G: }' z6 B
蜜棗2粒（洗淨）4 }  _, O, o" r) c4 i% l
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。5.39.217.77:88984 _+ q, p( k1 V' [8 f
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。3 E) B, Z" ]' t6 x9 K+ R
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; j: H9 B; Y# W# ~  p. T! t
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食譜:雞蟹煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E6 X4 O" B: G
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I6 `& e+ ]- q8 V8 F
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:公仔箱論壇5 j0 j# L6 Q3 I+ S: `! _
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙5.39.217.77:8898; N0 }3 V) j! }8 Q! i
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H6 I/ z* x& G$ H- C/ K
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。" P2 Y2 v5 q7 l) p- ?0 u  e
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。5.39.217.77:8898! b7 c( n" _! C
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
公仔箱論壇0 x2 p0 x% z* p$ W; \0 c7 o. u& y
/ e  f$ Q. g0 D" Z2 g" C
食譜:腰果露5.39.217.77:8898. R+ m/ J8 h" q" V3 L8 z' W
菜名:
腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G4 [; ]- @# F9 U3 f
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升5.39.217.77:8898, X# q$ F) Y2 |
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x+ d1 Q4 u( h6 A3 J. N
菜名:公仔箱論壇3 d. ?- e/ `3 F. N% M1 P
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 E9 K# P* n1 H( V6 L
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 j9 F4 c: [6 O, Y: f0 R
做法:$ ~/ [$ T9 M8 u/ u/ i
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。5.39.217.77:88985 s# r6 T5 F) w" q3 Q: `; O
tvb now,tvbnow,bttvb* Z; w7 H8 R0 i# |0 d. U
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f) ]+ J/ Q# q$ o4 q6 j1 [) w1 a0 t
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯+ v+ a* m) e4 ?7 W" \9 W
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `0 p5 E( w" L% F0 S: T& J/ A
菜系:公仔箱論壇- E( U* w9 B2 r2 [
葡國菜
材料:公仔箱論壇- t+ d* r8 P& U/ n
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、公仔箱論壇" K# F% ]: i0 Q, @/ p
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、2 g& y/ x; _* Z& M3 \  {; `1 `& r
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 V6 Y8 z7 d  Y' _- q3 z5 [9 J
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。; g  I' S- h+ W  J9 U
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
5.39.217.77:8898. b+ Q) ?4 n6 s( ^8 |4 R
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B& x$ ?( b9 d/ g+ ^
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898& J/ D8 X7 |% F, C1 d: i
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。公仔箱論壇7 ^4 i' _" q) E' U5 e
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔5.39.217.77:88981 U! k7 X+ C- C9 x
菜名:
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb1 {8 s( D1 y9 m
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:5.39.217.77:8898/ q3 I" L$ m2 ~
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許5.39.217.77:88986 l% f. S3 O3 w' z4 W
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D0 Z0 S+ O$ V2 Z1 o
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& W% {3 l8 d, B/ j9 e9 ?" s
9 P, H4 e, F7 @0 o; B4 |& Y
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:5.39.217.77:8898; `4 l5 |, z* v) \# G2 h+ W
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb" B4 D& x( ?; N  I/ n* J( @- S2 n; G
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb# l7 J- @2 p$ @8 Z% ?* @( a8 T
做法:公仔箱論壇5 R0 F( L3 K: j' O& c, c9 n
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb' c, W3 j7 K  N3 J/ o( ^, I
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5.39.217.77:88988 v6 |2 f* B3 F! G& f; E, a" S, V
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。& k' E9 f. H# }& U9 \9 b/ l

食譜:荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb) V6 g( p. E# t
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  b+ ]: U4 T3 y( b6 P4 y8 V
荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb# m% x4 @3 C4 R
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  h$ I5 V- a7 U& n' d& Y
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P4 U- q/ _) y! }9 I, E6 c9 }+ V
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)0 w2 H, O- t* I4 |. V& R
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 V1 r2 A2 F% l. u
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。5.39.217.77:88982 X" N" C% j1 B; a) K
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5.39.217.77:88982 w; y0 o1 H4 I+ H/ Q! S
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

5.39.217.77:8898. n9 @3 p/ |/ d4 a- e5 j
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ w$ Y. b. M% i. J
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb/ _8 U; b& z7 }2 g$ w/ T7 Y' j
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇' H& c* T  G* u
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇! [' b3 B. G# S% a: C" O2 Q4 z
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 p/ b+ K6 z0 z$ B
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。5.39.217.77:8898- G4 ~: j" L; }! [, W

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒: c, p1 @- y1 N- H
材料:! H, y- L9 i8 w8 F7 m5 D8 q) ?
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣- x& \: g" I/ r* T, x4 _7 Z
調味:
海鹽適量、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb" H# q' l8 L$ z+ f: b6 n
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。5.39.217.77:8898. F3 \( N! m5 O
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。5.39.217.77:8898+ [7 L! Y. O: h3 u
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

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食譜:栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb) C0 [9 f, I% j5 I6 m4 a$ Q/ y
菜名:
栗子冬菇燜排骨5.39.217.77:8898' Y; h6 O9 b' ~4 a  w* [
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 ~# K- v; }5 M* E  D2 ^5 X0 \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x- W7 I: H1 N8 S7 Q6 c8 V/ M9 u0 T
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P1 Q8 k3 I7 L" G
調味:公仔箱論壇* W: F1 F" n( b' k4 k  O* w
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許8 j" t2 G* I* w, S5 z9 {
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。5.39.217.77:8898+ O& t4 E) m' ^  b! h9 \  d3 T+ B
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c% a- ~+ i- i
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。$ ?5 f  `7 d( P, @$ ]+ q7 q
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。5.39.217.77:88980 @5 [2 B% A0 O1 S+ q6 d* M( r1 @/ ]

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:. w. Z$ g& x/ Y: r
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ R% i0 r- Y& I4 z! ~. @* q- ^9 `+ B7 W
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D( U, w' O1 z" t9 q
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

公仔箱論壇! o& _$ K% ]4 j, d. j
第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇, u9 ?' d9 c8 U; o, \
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K3 L2 \8 ?7 q9 K% x2 R" u) A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _6 }% T4 ?- |4 Z8 y
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- z6 J9 Q: B% q- L' J
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇. d  J8 b4 X3 }3 W6 T( ^* }% N' N
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔( c# P' g& \  ]& Q7 f
菜系:
廣東菜/粵菜5 \, r2 y5 T9 C% N
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 a4 a1 n* A5 _8 c5 f
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:2 z4 d8 ?1 o, E) G8 U
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb7 [) }' P) v% ~0 }% [. H; _& U9 t
做法:7 I' R: ?1 I$ q- V
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u0 v$ S: r$ w
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:" X& Y! N0 {. K& W
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 d( @+ l8 J' F6 g$ Q( v# o
材料:公仔箱論壇& R) q" _+ y; B2 W- A% i
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t1 G, X9 q& r3 Q/ f+ E8 u
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb& T( ^) H# Y* ?& q9 K  o$ m
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:5.39.217.77:88984 _6 B9 t5 k, `  j/ Y
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb/ t* \* M, R+ t
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉% g: F& h  M/ t0 f# d9 {+ q, K
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:5.39.217.77:8898: D3 Z! ?- i2 \
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。5.39.217.77:8898; [$ V) {6 L- W& o) ^* P7 q
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb) |7 D0 q# [6 G9 _$ _" T
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。5.39.217.77:88987 k1 i* {8 C! }0 K( w& P

第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇% D9 ~. J& J& [, `+ W2 |

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯  D( a: _; E: I  P# y
菜系:5.39.217.77:8898. ?9 w6 x4 N, q' x6 ~$ f- P
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 c" E! r9 p( O% g  u+ C
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)5.39.217.77:88980 n5 k# T' v5 m2 {( P
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898' J+ r- O# l  X6 w2 _# ^: p3 V- k
做法:5.39.217.77:88983 Q  D  ?; g# M+ `6 w: K
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 P' g, C' q2 S# L
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇% H9 s# S) |: ~! J1 A: Q
tvb now,tvbnow,bttvb0 ?. l7 B8 U* \0 p1 u# v6 \

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:- b0 K% n( w3 H
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許5.39.217.77:88989 U4 _: D" l3 s# n4 X$ t7 M/ U- Y
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量  a3 B/ E/ t) \/ s8 K0 ?/ v9 z5 J' W
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' Q1 a; F& M# \, Q5 Z( a
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。! ?" p# J+ I4 B
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb# r& W! x, \: x) b3 W+ X
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩5.39.217.77:8898- }7 v6 n! t$ J2 Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e  ^: N5 |0 x8 n0 V# K$ m: ~
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898+ w" O8 y% e" j% r+ u! j6 t) G
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。5 B8 ?- z" Z/ R
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。! o0 d- R/ q9 v4 ~% U6 J
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |# B0 ~1 X% J  @1 x

食譜:紅椒雞
菜名:5.39.217.77:8898, \0 ?' A5 z, @) E/ C$ ^
紅椒雞5.39.217.77:8898/ p5 a* p( A* t5 n8 w6 K
菜系:5 R4 j. r5 Y, I" w* m  S3 A" T
廣東菜/粵菜
材料:. T; b3 ?. O. W0 H4 z
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、5.39.217.77:8898; [' K6 E8 k$ t% I9 w  M
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. L6 ^" E& D2 F8 U
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y* L: ~6 d, ?! u/ |
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb" H+ B& ~( z4 D) q
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。! N5 I. e4 K% m
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。& Y0 @7 ]% E' M( d3 d
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。2 q" o7 T3 m5 R$ x

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯8 H+ _% m8 O6 j% z" k. n
菜系:+ p0 b6 F5 K& B/ m" Z% K
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb( v/ Z. w2 |1 Q" m* k0 P; M$ i
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)+ `9 r: d! z+ k
調味:公仔箱論壇* \  l! O. z# K# d
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E9 w8 _0 Z% m  j6 b4 p$ T
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) v" I! [+ k" P; n
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
公仔箱論壇' I  F7 ~9 d, i8 r; [/ k+ W7 a
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77:8898+ m9 O! c7 b3 h/ S  {3 x, ?
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.77:88983 b$ A( W+ }, b% _- l3 s
芫荽1棵1 m( o# U& B1 q6 B1 Z
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。" w  ~* t/ V, J  q6 A9 C& c2 p
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
公仔箱論壇; \8 Y9 y/ |, L2 |. d8 |% ^
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 m/ y' C" e/ W! w3 V! a  |
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  T  a! L+ y5 R2 E# _) @! ~9 P
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
! V4 ?9 q4 R3 h- Y, z  V
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F; [$ E# f3 G
菜系:: g1 P, P! |& T9 E
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88987 a/ S; F$ U0 E; j0 |! k- w2 P
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb8 d# b3 r7 F5 j) |2 p
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量& G, X1 o, U0 G
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。! k8 i. w9 |; r4 D: Y, X, L0 N* ~- h
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜+ n3 y+ h7 s+ j# C9 _1 p% g7 q# w
菜名:" G& S+ i6 V' }9 D" E
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇* h+ E" _9 r3 e8 z$ M* p8 v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* L* @/ G! s: ^! g
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇% g' q6 f' m" g0 N# n, N
調味:1 ^3 K8 X- A5 z9 b; P% z3 B
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量4 k7 q  h( C' ?$ H
做法:/ A! j, C% x: m# Y3 `4 S: c
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, n. m# a) E; |8 E. c: Y
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。( X3 P4 v* c8 j, c
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇% K. [. @( @) r. G( n
食譜:黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇* j8 I9 v5 I  \5 X$ V- _+ G
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {& D3 Y7 o) C7 D! i
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q& j" P' x  G
材料:5 A& V8 ]( k7 Q" n
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb3 ~& F- o( C+ m* [
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U+ ^1 d1 N3 B/ L' k/ z
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb" _1 i3 ^) t% `" u8 O, g7 l
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。公仔箱論壇/ k1 a+ g4 K; {4 M9 w
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% F" v+ J4 p2 y& P& e
食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i  K) n7 O1 }8 i1 `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M8 P8 |# }0 _
酸菜牙帶魚5.39.217.77:8898" W8 M- r: _4 ^# n- E5 W4 m5 O" {1 b
菜系:公仔箱論壇+ q4 e$ u/ O. Q5 x$ `% N/ }
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:* S2 e: n  j1 m# p: D' M2 y, _, U0 W
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。9 b2 I% L$ }. G! e0 _5 H
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。& \/ L7 z, `0 @2 H
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |, b7 a9 h# l. ~5 ^% ?1 q% e5 ?
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:" Q# B$ ]1 R. D2 ^
素煙肉豆腐卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ @8 O" Q+ G3 T
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件- y' ?8 Z8 B+ l% A  _' \! F& A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y+ o8 l; Y3 ]/ ~
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。& _. n6 S. Q8 N# J1 i
, E. |# l  ]8 c& T0 K9 g: n5 {: ]& J
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb- {: A" d0 H0 K( C# B3 q/ @1 }
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ d4 W+ ]% b/ Y$ W( |
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:公仔箱論壇- F/ T" d+ {1 D- D
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇$ J9 X- H9 r2 R* V! t
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 C, V0 P8 y' R
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇& F0 I( l3 P! I. T6 N( |
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \, t, U, k: U& d! q: h
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。3 l4 _3 ?( o( x8 J7 m+ Q
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
tvb now,tvbnow,bttvb$ D, O5 B, z" E. Y. H
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:5.39.217.77:88982 q( d) h/ @+ x2 d! I  A
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898  }! t9 Q8 z- E  M& q
材料:5.39.217.77:8898: l! C4 p5 M9 r5 N, j1 `
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G5 Q2 \  J9 [6 r8 [
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇5 E' X5 N7 O% d6 J
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。公仔箱論壇5 `2 s; L, |: t# h: d! r' b3 U4 H5 `
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898$ J/ Z# M8 c# Z& N9 p8 D
3.紅棗洗淨、去核，備用。! ]; Y& y- D' K
4.果皮浸軟刮瓤，備用。1 c+ X- [* f1 |
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb" Z- M$ [# P3 V5 ^

食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [5 R% S# u) Z5 H( m$ }
菜名:
沙茶雞翼
菜系:2 ^, Q1 n) T# {; h9 M. G
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻tvb now,tvbnow,bttvb' M) F) @- s( |( s
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量5.39.217.77:8898% j. |; [$ e8 p: b: V+ n3 P, Q4 W2 i
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb. o' X5 d, ^0 L* C$ L$ t
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V9 b. u4 z& X) S. U
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅6 a# j$ ^' z, z& M1 A, R6 S( X
菜系:公仔箱論壇/ N( w3 c" e9 D9 n% q3 z
廣東菜/粵菜( ]( |2 J) p' b: K
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇3 c$ Y5 m9 w! _8 K) a! \/ G
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a- W" T$ X. I0 D" X6 f
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U) R8 U8 P6 G0 k3 w5 m' N
食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇# U" R9 K& F( z  G: P
菜名:
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb$ u' G, P- M- s/ R7 h+ t& E
菜系:/ Q  ^9 b8 G( I& M( S
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& w$ b4 o( M9 u+ a/ V2 y# U; F
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇1 `. ]" {' j. c  e! v1 Z: r
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb: J) v% r7 q% ]7 L  [1 k
調味:  Y5 D' H- W5 ^* i$ z) R: @$ G+ n
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。公仔箱論壇7 }5 f( `- r! j* N, a* I( v9 y/ I
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ I1 v" f6 {# ]' u) I
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' t  R1 }7 \: Q2 ~
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。1 _0 o! q7 b3 g& r+ x5 h1 P2 K
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 t4 h" n  E* B  j3 R0 K5 J5 K
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, u) f9 y9 k2 s; E8 P" J' i+ T9 r
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇4 u2 {# W: z, L  Q
公仔箱論壇1 {% |: \* _% e6 y
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 j( [) Q/ R5 p" X3 d8 Q; A' \: _
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、tvb now,tvbnow,bttvb7 I# a6 d: [0 u! c' W  k4 n
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:5.39.217.77:8898& u' C- y) H* r' q! R/ u0 k; @/ c( q: W
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。- V5 m: \+ L$ `( l3 ]' ^
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。5.39.217.77:88980 f4 H. M/ }9 q4 ^9 C8 n
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇$ w" ]! F- j0 @
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
7 j! v: d7 Z# v; a5 A& q
食譜:南乳蓮藕燜豬手: y& m1 p3 w) B  O( D" ^
菜名:
南乳蓮藕燜豬手. ^; g5 _5 h5 d2 J4 L" F9 G: b" t
菜系:公仔箱論壇" u8 Y2 V: J4 Y3 X9 ]
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 V& V6 M1 \  p- q
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量' p0 @8 w4 ]# t+ v" m2 l6 S
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5.39.217.77:8898, s; h# ]) M  h! x0 U
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。/ E8 h3 r0 C1 B9 m4 `
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb1 U( i4 m. m! e
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# @7 c" Q9 F7 t8 f9 w" j( @
6.大火將汁煮至濃稠即成。
5.39.217.77:88984 |  a$ R) U! V- X% v: P
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5.39.217.77:8898- y; w; f' ^7 m; Q: K6 [9 \
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.77:88984 N& h  b6 _9 M+ O* D) V. g- g% ?
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb8 ?- N, L% H- ^! \8 Y  ]( W# [
第19集 - 潤肺補血海鮮餐; a3 [. K5 w/ T+ {. G" Z

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb# a' l4 _4 c+ L
菜系:公仔箱論壇4 `  {( M" ]0 ]! C) D% L
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇; k$ C6 z7 y, A" E
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X2 v3 ~+ ^5 E& L
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z1 K; r) y  t; Z( ^7 ?- T  R
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇' Q1 G: F0 O  t8 S. {" X" A* k" U
做法:* Z3 z6 f6 }' p: ~0 M0 g
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。. i: u! i' p2 C. ]  g
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦5.39.217.77:88985 \, W7 G" w& P
菜名:: T% L/ z; Z) x) U
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m! G* v/ S* O! U) c2 H: ^
材料:公仔箱論壇; y0 {! H8 S  s5 E7 I% ]& O
大蝦12隻、牛油30克5 w+ R. d! a! t5 @
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量公仔箱論壇$ e/ {0 S/ d1 k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! F+ U$ T3 N' g" Q5 a1 C
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。公仔箱論壇) S* v; @4 U0 |$ v' I  w2 u
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。5.39.217.77:8898# K  M! R3 B1 A7 i2 ?* E: u; B
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇$ V& l6 X1 N5 E- z
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食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇5 T& _. q6 V0 T7 l
菜名:公仔箱論壇2 r; B# k- E; \8 o7 I* ~
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:% k% e; r- ^/ n
廣東菜/粵菜# R( y. i9 j6 y
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]' K8 ?% {, X
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:公仔箱論壇: h0 n8 ^6 V4 a" s
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇3 p, h( f# O, Z$ e% C
菜名:, X0 ?8 ^" O) U
豬腰豬膶煲公仔箱論壇, E8 @9 e7 o. U5 y
菜系:公仔箱論壇( U# p$ |  n! D9 j# b
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898' q9 g+ t2 `% s/ A# i/ I: c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. f3 t  f5 V) m6 s0 E
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb) P8 B# @" U! r" f- U: C
調味:公仔箱論壇! n4 i, [& J4 a3 ?) [6 O
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb2 t. b3 z3 S5 I+ ]7 F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. q5 I3 w4 Y; Y& p/ {
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。5.39.217.77:8898/ D5 P& t2 K2 S* D; u
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。: G  S. n: I+ E' ^$ `; ?& t
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。公仔箱論壇) [; N" W% D: K3 w! P
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。4 P7 B% l: J. K7 ^" a: K3 M( H
. f8 E+ E9 b. \( X& f; p/ @$ E

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯. [) J% z8 T; e1 a6 _/ w

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯) V5 [0 ^; y! Z9 E1 C1 ~) B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、5.39.217.77:88980 N% T4 V! X8 A1 c" e; p
杞子20克5.39.217.77:88987 w# L1 t8 G9 {' J# [  ?5 ~+ p/ m% l
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇* h. m9 [! a8 O7 M
做法:5.39.217.77:8898# Z- o9 a+ Q( C
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* j- S; V" V; _- @$ O2 b. u$ D# l
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898( U7 M+ }0 C( s, F
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。公仔箱論壇2 A3 _% p; i  @* V: s- [3 _' l+ n
tvb now,tvbnow,bttvb& W% P" i0 E5 k5 x! y! s% K
食譜:香辣薯仔豬肉餅2 a+ Z" Q  b# d6 w; j, g
菜名:公仔箱論壇2 c5 Z% n( `7 Z* M4 \, T. P
香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _- h2 u. K6 J7 F$ Z3 y
菜系:公仔箱論壇0 E- l. s2 h/ ]
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克0 h1 ^9 h$ i1 o( g, O4 Z1 }3 j' F
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇. ?; C1 ?# O  {! x. U6 q
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。tvb now,tvbnow,bttvb: r! w3 d6 q; X9 g& w
tvb now,tvbnow,bttvb& S# q+ ^0 k, t" [2 E" I1 S) T) v6 A
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb4 [( c% v  k1 \$ n$ b# c) i% W
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \3 J' I3 j9 E3 ]7 d
廣東菜/粵菜
材料:) w* n4 l2 T1 F5 ^* e
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克公仔箱論壇, w5 {) X. Q( u
調味:# Y2 N$ ]1 f4 J% L
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb9 ]) k! `" a+ {" A0 F5 K: B: X) C
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
5.39.217.77:88989 |1 u' L" q; p0 B0 V1 `2 N3 ^8 F
食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇  o6 C3 U. X" a% ]; E7 ?
菜名:5.39.217.77:8898% D; J3 `( e6 u8 d& s2 l+ C
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:6 Z  \+ F8 K% T6 ~: [- h' B
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、* W4 N- L0 k. w3 f3 S
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l/ g% s3 {2 T# F5 P1 G, k
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量( X+ [& u/ A: {
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e& e* W. V5 |1 x$ f
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。; h; ~! }% c# ^: E' ^# C1 L5 }& O
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。8 u+ J, y& ~2 Q! d
5.39.217.77:88985 t2 Y& l+ X) R2 {
tvb now,tvbnow,bttvb- F( J( O: v5 q; X
食譜:蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W5 P, C0 Q- y3 G
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J9 ?; O4 r+ l0 h% I1 a+ y
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898" `$ K5 ?* w) [1 \7 s; G& e( ?
材料:; X3 V. {# ~9 R: z, p& ~
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)$ |7 U( a& X  m$ |; k
調味:公仔箱論壇! p6 t9 o* b' o
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量2 E6 U2 C. ]* ]7 Y3 P9 X
做法:: c( D$ W! E" o7 W. R" a7 r( {
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- T# h: b( z. |7 h/ o9 n! d4 k
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。5.39.217.77:8898  _5 `6 ]' |' u7 Q/ @, Q
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食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇9 d8 [. i" t, a2 `
材料:. J1 H4 G5 f1 _1 H9 |
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、5.39.217.77:8898" ?! J, X, w" l% x+ w- H5 U. X
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5.39.217.77:88982 d, \8 Z" v0 _1 [
做法:
1.將所有材料拌勻。公仔箱論壇$ l) e5 ?+ _# E. E6 v" n6 u
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
0 @* T  t" H* J  m7 V% {9 f
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意公仔箱論壇9 n" c1 Z- d, r/ N! M! ~, g
$ T2 Q. H  y8 d
食譜:紅鱣番茄薯仔湯( m, \5 K" D$ O" g. {" [
菜名:' P0 g! t/ X6 M& y
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88987 ?1 A$ l9 _, Y8 C, ]! v
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、tvb now,tvbnow,bttvb7 l3 a' k& `1 e7 u8 w) V2 c# Z
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用7 r+ ~; y# c# @/ r) V: B
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇0 k3 L) C# P3 {8 P( c2 \" s
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }# D4 J% z# U) f
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:9 e. c9 E$ ?- z) t; V
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜$ C0 p5 Y2 u! @' b; d- B) `
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:  z1 g9 m' l1 T! t2 c
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. A  S+ X9 `2 P1 ~4 z& m
做法:5.39.217.77:8898+ o; C0 }- T8 b4 P
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb, W, p; H2 P' s1 ?, h; ^8 f
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:, E* ]" a( B8 _0 l
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb5 n7 |6 P, C$ B" M$ z. b
菜系:
廣東菜/粵菜. s) t: B$ @8 t# F! s3 N  c, z
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克1 V( A5 H  ]" P& J. N4 c7 A, D
做法:' J$ M9 H1 o& l5 D( O. E! F
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:! u0 [* A5 w* ?/ y  W/ o
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜/ |6 ?1 \1 P( u6 x) L" ~- a9 P
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:公仔箱論壇8 i$ o$ M* }1 G, G5 {% U6 @/ o
1.翠玉瓜洗淨切條，備用" F4 a  c5 j5 \( ~/ M4 ]5 g6 L
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _) O. D) L0 D4 ^
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
5.39.217.77:88989 P9 ^' x# j' B0 _, l

第21集 - 創意素食四重奏
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食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:5.39.217.77:8898$ h  H6 |! d0 u7 i
蓮藕蓮子栗子核桃湯0 I1 O! Q8 I1 i7 U; p; v7 _8 n
菜系:  K8 [1 M! v# `  S, G
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇5 z* ~. t2 M! ?, \6 ^
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb/ G5 b; ~& A5 F- G
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇& B9 E6 x1 h0 k1 ]+ [# h4 Y8 K* C
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。9 w5 F: Q$ e* m0 z$ H

食譜:素獅子頭5.39.217.77:8898* m5 c$ g: C. o% d/ a
菜名:
素獅子頭公仔箱論壇( l  J# w% i! R# Z4 g  `0 f
菜系:
廣東菜/粵菜0 _/ E3 j9 g" h2 }0 u
材料:1 }' {8 h& U2 E# K0 e
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇6 L, Q+ ?/ u- ?% ^" ?8 |4 Z
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙5.39.217.77:8898- e, }/ X  K+ G  ~7 @% [7 T: ~. `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% o' G4 U8 I  x$ M
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾1 B" y& J6 a$ _; C
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5.39.217.77:88980 h, [# ~& M, p* x! ~6 E8 T
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇6 i/ M2 ?3 y. V; X
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食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇' ?8 {- T2 c- P& f" o( ~$ i
菜系:7 X7 R+ E' A, h7 o
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F" @* |( B6 }
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~; R* H9 d+ d% `& X" v* g3 z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 f  P; V& W8 z) _' @4 j4 E1 w6 Y
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。公仔箱論壇9 O) |5 @* H+ v: a/ [( u: B

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 X" T" \% f' N$ j1 M  _; j, T
椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j! i( f; d: ^( I9 s! e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ w8 \# f, V1 f$ y( u4 [
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a: Z7 K6 R6 x9 D' s
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、tvb now,tvbnow,bttvb3 x: R- M. V. ^! y
白砂糖160克、暖水200克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* {0 P7 }. M# }7 h) D
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb) k$ x7 ^2 l" i! K
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。( c1 n0 H8 k% [/ j; `' I7 n1 O
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇9 u; i6 C8 y8 V3 k
5.39.217.77:8898' i# X$ l6 y( \) v4 G) h
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。: V6 R9 }2 J6 Q% A6 v' c2 j4 k
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蒸糕做法tvb now,tvbnow,bttvb5 v2 s) K; F* L3 C* c$ R
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O. L$ ?' w% B  r$ S. m6 [
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。: P7 c" f5 l$ @0 T
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X' o( O# N3 n+ [; b% H

公仔箱論壇+ x; O. s% q( G
第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇" ^+ j0 H4 J; x- x5 K
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯2 w9 U( s" g, l$ {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88988 Z1 y" `) E  {8 g
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)公仔箱論壇5 E/ `, i1 s2 Z% d1 r( }
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。5.39.217.77:88985 K$ Y' P% t7 h) I5 v
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲% d3 G6 u5 m: J
菜名:
枝竹鯇魚煲. Q9 m! Z1 Y4 `; |% L  C
菜系:9 O/ s4 [2 o( X* E
廣東菜/粵菜( c# h. A2 ]3 j- Q
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 Z/ w" n2 j1 q/ Y7 I+ \& F. t
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇3 p8 R' S, s9 w* A
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?: J  ^- z( I! y
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩0 ~7 H+ j- ~8 Y8 V% o: i' ^
菜名:5.39.217.77:8898+ ], T: |3 O, c+ e4 ~; t
砵酒燜羊腩4 S5 d5 M; E# O* a8 c3 W" H
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D, G& y# ?- F
材料:5.39.217.77:8898$ B( o5 h+ T: V' _& j3 H+ D) V
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) Q, l; ~8 _8 {) F
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 F0 |6 f2 s' q% W5 b  A8 a( X
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5.39.217.77:88985 Y: P6 d0 [/ ~9 @
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味tvb now,tvbnow,bttvb: K) X& u: u& T( C3 K
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。公仔箱論壇) I1 j9 A8 p/ @8 t( F

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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb. `$ G" q0 j9 x- y0 o
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [6 ?4 H7 c. ?5 m9 @4 R; N3 A1 t2 R
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、7 Z- e$ y# u2 i- r) N
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77:8898: R4 v  X3 ?. ?* P: Q! H5 S/ c
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。' M" G6 j3 E: f3 a" c/ d( R' V% x! U- ~% Q
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。- R( b$ x$ @* ^5 s
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。, g: ?' R+ a  E  x) {! o$ M
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介" h5 G: v( d; I1 M- \7 e
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {: Y+ [# J' R! ~; m" A1 t
飛天蠄蟧止咳湯8 W  i3 j- Z, J9 _. E" i
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇0 n' B  @/ r; L
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% X8 I2 u7 A: A4 |% {
2.飛天蠄蟧泡水，備用。公仔箱論壇! ^- k/ I/ t' ~5 P6 C8 D5 a
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S4 E' N) w' P9 F% M# A- u  A

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚( H# M  c. @0 k  ^5 A' E+ i
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 b' e3 q9 J9 C( v& k
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、! ]9 W, B& v7 {
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [. R" O  p8 f+ r) Y+ m
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇* C7 {: o  G% m- G! k5 }5 F, O2 L4 E
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb. m5 b' L0 E+ [$ P, X: _1 |5 ?
菜名:6 |; b4 z$ z1 ]* l( e5 ]
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb8 q0 k- g9 Y: O. ^6 g) X0 T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 ^. l# W7 d' Q6 k8 ~1 H6 N
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F, l$ d4 Z! N4 [( J! o
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:9 h8 O; N7 O* Y
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。5.39.217.77:8898) f# ~. n# P) u6 J
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb& x$ l/ B* m5 \$ O. h7 w+ j4 g, `
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。) [: O1 s" N1 [3 [3 p2 b; p, N" `
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。公仔箱論壇5 D6 P- {) H3 t$ @2 ^2 @( e
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食譜:金湯雪耳
菜名:8 n# b) J3 a' z7 T! x& X
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |5 Y: K1 p6 Y. o0 Z  C' N
菜系:5.39.217.77:8898' V) K  d# f3 \" G+ q2 h
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 [9 j: o$ t4 a# B0 I& b
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i. i( _' H1 x/ P) R
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。, J3 I1 `, D+ S$ R7 K
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r5 v: i2 B8 E1 d5 y' e/ U# C
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。5.39.217.77:88985 w" p) S2 x$ c( Z: v6 K! Q
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb) G. c- m( _/ P# i$ r0 J

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _8 m# H/ y4 n9 z" _* W( Q
雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.77:8898% a# f' a6 L7 ^6 G
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; |2 t& w% z2 t( t
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88989 L# U, x- t/ `1 [. @$ i6 ^
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I4 Z) b/ T3 e4 A6 M2 E6 |% ?
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `$ A1 |8 B9 y
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5.39.217.77:8898  T# b" m% o# R, B
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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5.39.217.77:88988 K% c- ]# I! v# q* |/ c
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:5.39.217.77:8898* |$ w  R: L- B' L+ v
西式麻辣鹿肉
材料:5.39.217.77:8898& N7 w3 @, \: x- E( j
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。/ N% G: ~. E, m( Q
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i/ R1 q9 s1 r
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:公仔箱論壇' i1 x9 k6 N0 G$ j- e
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, z5 A  Y$ Z6 x
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
3 O/ B! i( G, f) a' P1 d' M: h  N

食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇6 P+ ^/ P9 H/ P0 {, M. C3 ^/ e! S8 {
菜名:5.39.217.77:88989 v, L0 q& K4 o1 P0 q( p/ Q
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:5.39.217.77:88983 D( F1 ~5 q& d5 U7 u
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 z$ U4 q0 [4 P
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 D# f6 n/ p: ?+ t
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R1 @* a/ @5 B0 E5 t
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s4 a4 S$ {" g" I% O& [& L. Q" e; }7 C
菜系:$ `! a9 {! f$ T+ h9 z! s
廣東菜/粵菜, i/ t0 \4 {$ X% N6 T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- H4 k" q- a4 g# G. y; i
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量5.39.217.77:8898- A& v; g7 ]  Y+ I
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 Q$ t3 ?( ?7 |, S" m
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿4 r9 r8 j) i5 F8 H8 E5 `. D: `
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T8 C4 O$ Z: T8 z; b7 G* e5 K+ ]) J
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食, _6 D" d% s4 X1 r) d: k) h5 k

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ b  [/ g8 ^# A' {
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇0 }9 w  L# C* n* j9 X& y
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克/ {( S% o- S7 I* ^1 n+ W
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @" K& S! K4 g1 m
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 a9 ]! X) i4 k, y1 d
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇: z( m+ c" m( a) h, x5 u$ V
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。2 r2 g( f% S2 A* w& _: u. B
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _+ ?- k/ a" y# @
蘇梅鴨5.39.217.77:8898" }1 n, ?6 d: Z
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:5 ]' _% V: e7 ?+ D' k
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。5.39.217.77:88989 u5 y* B1 L) P8 G

食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb% }6 t% {+ I4 ?1 W6 R1 `; l# I2 q
菜名:$ A$ i& @2 ~: s: n
素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q5 H: G5 ]' e3 i8 z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 H$ O4 _  @  J& N/ F4 V
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙公仔箱論壇/ S( m: O. K# d) K4 L
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。) u# I2 F7 Z5 \4 S
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }  O0 ]2 K1 R" p1 j
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 ~5 }6 ^( k2 m- v
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r8 |9 v# a, ]9 S$ X: ?9 F
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。$ K3 U# v  _5 P, }& r
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇3 D# g, d; X, Q4 j! g; a: ?7 A1 S6 Q
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
公仔箱論壇8 u# k% {" }3 l9 h

第27集 - 藥材入饌滋補D& ^! A# h( f$ y

食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U  u: _- x$ W, W  |/ |
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* B; Q" {1 [( o* Q2 w9 k- x) R
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、1 n4 }0 v2 S. p+ e. E0 X
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C( C8 Z1 ~; K1 Q. X
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇; M; @0 X! u6 _/ r
菜名:- r- n* C0 Q% C7 o! {' ]
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:# N! Q9 y" d4 C: J1 V1 @5 r( k4 k" O
1.急凍蟹肉解凍。tvb now,tvbnow,bttvb' U4 o- C! X& Z) c
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。( |8 u# m. z  ^5 l+ X3 K
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。5.39.217.77:88988 _; J1 k; R) [2 ]

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g8 y" B, g4 \& i% W9 G1 s. C( `
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb) f8 d; A: b3 y0 g6 g. ]
做法:* q8 T% w  Y  }& E% \
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x, b$ A, W. g; W
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 p" ]6 J4 |) H3 x, {
5.39.217.77:88983 b5 U3 j2 F! E, \
食譜:雲南醃菜煮鱔片% h- c6 Q* o1 a: M7 l) i
菜名:5.39.217.77:8898& o. R- B5 J8 @* |+ D2 _
雲南醃菜煮鱔片
材料:公仔箱論壇( K1 v% o/ w9 H: y- H7 z8 p# q/ w
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙4 a( i# t3 b$ @7 \6 d9 F
做法:5.39.217.77:8898; {& X2 F5 p: T( L! ?$ \
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇8 [& r# |3 A) U
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb+ m8 h' @: U3 e! N  b3 z5 W% J0 x
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o# o' q% Q1 z4 {6 {7 }. m0 J
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb$ C4 ]% i. e: H' c0 e1 o
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y% q1 x) _- v/ B$ {2 q1 Z) d5 k/ Z0 A4 c
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k' `) r$ C: L1 N  i
$ o1 t, B2 C7 M/ C
食譜:家鄉釀鯪魚* v# o* a& b* L8 M! y) B
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n7 o7 p" n2 f/ r- ~% o
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb9 @: G: E! n5 W; L
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量, C/ k! s8 h2 X  f% T
做法:3 G* C. J! M$ G1 O
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。$ O' [3 d$ a8 M+ u( K
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb' F* d! S& g& j8 v' u. U* Q8 ^1 n
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。5.39.217.77:8898. n/ t5 q, i6 i7 E- k, i; E  P( z
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |( j3 N" s; w5 d+ M. Q
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇- B2 V. Q3 a6 o1 s- n

食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇* F& R& [+ p" J
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.77:88987 v# Z/ o- }: _' X5 j% d
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。3 C/ {0 I9 k* R, B
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。( t; o% C: W  d; ?& T, x
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。公仔箱論壇9 @2 s/ t! h3 N* w
6.冬菇洗淨浸軟切粒。' m3 A- j% H# m4 A8 r; m+ ?% l
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。5.39.217.77:88986 H, m9 |! i( c" d$ X, o* n( V

公仔箱論壇% W* b& A3 T5 ?. u
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、5.39.217.77:8898- h+ Y7 e4 U7 y- u7 j0 ]4 d
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb' \! j! d3 |, u1 D' d
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^5 A/ D, V% d7 w  v+ n! ?, `
5.39.217.77:8898& r& l' X4 J/ |% a& S, ?: w
4 ^0 u9 h0 I$ \- B0 u8 _2 i" S
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹公仔箱論壇  O7 a2 ]( D# C$ v/ H
菜名:
私房蛇羹8 ?( I# g7 V9 H: _
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、2 r( T7 i; u" x4 S
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、) E' ?) r& p) x1 U6 s
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇' o% L" V; Y( p2 K  v" d
( }! `. `3 |5 C! e& V6 c; ]
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q( {6 V' D: B. Z0 j8 c2 H0 P8 m0 S9 C
做法:5.39.217.77:8898/ Y+ @, M: i1 b( K( E. @
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。. H1 S. `# W! w3 V1 q" z+ s3 s$ ]6 P
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇# K4 I$ r& u3 ?6 F- N  I
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# p4 G+ I  a: i* W8 F
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。5.39.217.77:8898; d- S  q+ y& T
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
公仔箱論壇* H8 G8 p+ y5 l: b* m0 ?* F

食譜:星洲炒米粉/ V4 y$ |( u. |  p' f
菜名:
星洲炒米粉- ~4 z% V/ B: j
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)5.39.217.77:88980 C" x$ R2 D8 i' Y
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。tvb now,tvbnow,bttvb2 C# ~  t" s1 R% c0 p" R" [
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N7 X* y7 y0 E' G8 S% |
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。, I& h5 M, [: |- ?& N$ W
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。0 a5 p( ?* i5 u4 F# F  q% ~% Q
公仔箱論壇% v' G1 S$ b" a: H! ]8 K

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片公仔箱論壇8 N- L, z, t6 q4 \9 j, q: h
材料:# w- L: Y  |/ S6 C8 R
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ {$ h+ o, q. `$ d' S2 P
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。5.39.217.77:88984 K- R$ G' b9 D- R  [
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。" R& j$ j, ~5 C- t) H
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T* a. r2 F8 y- g
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvb now,tvbnow,bttvb; B9 ~2 H( |) {  K6 G3 L; n0 d" \  i3 ~

6 ~3 p6 P! G1 s( q3 f" X
食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb1 t( \  I: ?6 I' n7 H# F  |
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! c" E. s2 F- Y  C
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb4 F8 r& D& L+ T( U8 I5 Z: L
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量tvb now,tvbnow,bttvb7 b" x5 |# A7 E! \
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n/ C& @: a  X1 |8 @8 c
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。( n2 u3 F7 m' u' _2 U, K, o7 e
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H: u# K5 z$ y7 w3 X7 {- ]# M
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。5.39.217.77:8898! q" k9 ]* |' }
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第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77:88988 s' F- P" w: ?) M6 N
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77:8898# P3 ]$ {0 M: O! c! t4 ^
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、tvb now,tvbnow,bttvb' X1 q" I+ ~7 r# ]$ r6 x3 t
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、! c6 W6 Z4 L8 d% L
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。! Z( b8 V# V- h" W( w4 q# y
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
tvb now,tvbnow,bttvb+ N5 Y4 q. L2 b: ], V2 U
公仔箱論壇* x8 Y( d* i9 D& S
食譜:養生雞煲5 S% |% `$ t+ d1 }! ]6 `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m$ T5 G: |) y/ j' E5 x/ j4 H6 }1 f
養生雞煲
材料:5.39.217.77:88986 ~+ _3 T3 h7 y4 r1 O( `1 v
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U1 z' c' b6 X- v5 J0 ?& L" K0 h
做法:5.39.217.77:8898, k/ {3 ^. U1 s- ?  l
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。5.39.217.77:8898( K# h0 i& H$ q* [- `' l
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb. x* ^. b7 R7 Z3 _# `
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇. H9 m; q: {' i) f; _; U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f- H; f$ B! r6 D  \3 x

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:' L# X7 z: \! W7 t
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙+ D1 y& O2 \/ M6 i
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。tvb now,tvbnow,bttvb9 _9 {: C3 p9 X  U$ S8 h, s
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

1 r1 @. h/ Z) L; S: T% p
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u7 q  r* Q, J9 L3 ^1 `& X& ^: O
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:+ C/ r* |+ d6 g% r$ p: y
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W0 M# N* e3 p( n: N
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇- c. n( b" K3 J6 m. {
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 n9 l; n- B: X' e$ l, Q1 `1 j$ N4 X
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。5.39.217.77:8898! a8 Z0 [  [3 r& o3 u
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。7 J5 m( G! r- T2 B
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^$ t3 X& Q/ r' d+ ?+ ]: M
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。- _9 n+ \3 n5 c4 u" H' ]; j
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇4 Q$ f' R1 F1 d* i9 ~" U3 P

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙4 M+ V# Y2 s' T# z& L  K
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k/ a8 V# R8 u
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t& C) p4 T6 y1 q2 g" O- y% i6 D
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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