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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
公仔箱論壇; d/ N+ U' t# a/ i6 p2 f
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
8 C/ a7 x* S& L' h% b

食譜:紫菜水果包
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" {  |" P( k+ q
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U0 y- d- ^7 v( _0 u7 n/ H
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克- b5 V$ g5 B" Q$ Z$ f
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇7 ]0 g7 f6 ]+ u* g* p. p& ^; q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }4 p  m. B2 x  f/ Y
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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb2 |: ?" N0 _$ ]  Q/ ]! _
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898% @+ D' {4 v0 a% j, x% e) k. k
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇2 f8 `2 K) c  d6 C! x- ^* }! I& T
調味:公仔箱論壇) T2 b5 V) _- ^) D" x
生抽、蠔油各適量
做法:. ^4 q* D6 Z6 ~$ m4 Z# i5 B8 {+ }
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D8 i' \9 G6 [* U8 H
廣東菜/粵菜% i7 M+ |5 K" M  {, p
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇) j$ t9 F  f9 P' O4 s, W
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量5.39.217.77:8898  d( x% `5 f9 \& B) m
調味:5.39.217.77:8898, |% X. ], y0 v, A8 \
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; ~( C1 H' m6 A
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，, c& S. u2 F6 u( L# P: i
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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公仔箱論壇+ ]( ]% K% ^3 \* n; D( r) I
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A2 S# B2 F# t  t, s
魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb, I! c( Y$ e- U1 C- F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' N5 r! U  j( E' L
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇0 Y& L% R# v2 D" j; u: s' J; w
調味:
鹽適量公仔箱論壇( o2 U- }/ e- d4 H* R  s6 t% x$ e$ L  L
做法:公仔箱論壇! V3 W7 t- V  J1 I; |+ Y
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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3 K8 V6 m7 A8 b1 K, k' w( w
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 t9 G# Z9 Y5 v* v3 j- _
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇+ ~- Q* e3 e. p! i0 _
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb) ~& i7 u2 N$ h% Z% l! Z* k
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇% i; g6 W2 x! Q/ o
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.77:8898: w$ ^! W% d; H3 C& ^& ^
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, s6 ]6 e1 t+ T

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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:- f6 G" e, F+ S+ H/ O
混醬大魚頭煲公仔箱論壇# _5 F' c$ ]5 h+ b& v* i- U( [
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ n: l6 M7 L0 R! E3 ]; r
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88981 p( k5 J; O9 f* v7 u* |
材料:/ J9 O( r6 w. L9 {& n6 K+ ]( C* i
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S# L1 |* Z# a* n- `' ?
菜名:公仔箱論壇8 f  l- F+ W! c
參薯油鴨煲5.39.217.77:8898$ J3 ]2 ~! W" Z* f6 l! O
菜系:
廣東菜/粵菜- X% z8 q: N( q+ p9 u
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量公仔箱論壇4 p# A8 G- k; D7 E
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' V8 O+ ]2 W% M# @
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇! ^6 a3 z; D: m# a9 V2 X, ~5 b$ R: w
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。; n8 C$ W/ S! i! ~' {2 O
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tvb now,tvbnow,bttvb% {7 F/ t$ g% b4 A
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯公仔箱論壇. T5 z* O7 c2 \! [3 S
菜系:公仔箱論壇. d) A: `5 \- [3 t0 N- w
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ }5 C0 m9 c/ K! e
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _  J7 x4 u6 F) U, m% P2 g! Z6 Y
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、, z# a" o$ w) K( Y
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:7 e/ v$ R/ ?( T
煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e; c' [3 @( f! @+ f
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。  ]. G: }7 _& I/ O& @
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d5 M# m7 w8 x# g8 Y7 z: P# Y
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x9 I) _) Z+ p* v
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食
' ~( Z* S9 k1 ?: S! o# c5 e

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ T7 h2 N$ {. Y3 Y; p
黑胡椒羊骨湯
菜系:" w. R% [+ F9 k
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量; D* O8 N, O1 j( J- C; D
調味:
鹽適量& A1 F% k5 s3 N# A! [/ G
做法:5.39.217.77:8898& m4 @7 m. \. U1 Z% r- S8 R
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  s  I# M; |! i1 i' O

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅* ^" L/ C( k. B: e8 ^; d& m
菜名:0 g& F1 u" i" w+ B& F! g: ?# f
蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb5 V2 [0 c8 `+ H% G6 d: W4 G8 x
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* ^6 R' m% P2 ]5 K; w
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  K- @- _3 ~( Z8 h( D
材料:2 _4 `. `3 D  s) K4 O; g0 B% P
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:公仔箱論壇, B( t& `9 k- r* a& j# a' h" ~% k
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇9 b( H" U: [! D8 I4 ]
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼$ I9 l# c- P$ @
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' X9 O' d8 D/ G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, M$ M, E5 y, U# h7 z6 t1 f
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量( @) g, O5 P2 U! E7 r- J1 i1 t, I. r0 E9 P
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 @! J- R4 g" ?( u% h6 @
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇9 ]7 d1 A1 p4 R, A, S* A; d4 h$ F4 V
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。公仔箱論壇# M0 z; a& l% o& O; E
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜; ^6 p& G1 I7 j5 B. b% o) z% N
材料:5.39.217.77:8898! u9 \9 b4 J" Y1 O
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y9 O" i! D9 x0 i3 w0 g
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。+ A& E$ V. c6 L) N, O  _  @1 B9 C  P
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A1 L! {6 a5 O
0 l% C- p. l4 E# M. f' Q/ T6 G
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯& c2 N( s8 ]8 D4 |# f& z! m5 k
菜名:
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb' \$ r. t' Q5 r! o% l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `4 Q5 g$ I/ n7 l' x% I
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V( C( o  v0 T& S  E- l0 V
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' _) y) A" `- i1 a2 c) L  r
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. j) R  a& ]% B/ f8 ~# h
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5.39.217.77:8898( _' N' G* U- v: u) b
食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~0 d4 r/ Y1 {% C* d/ D$ `
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \; o8 J0 V9 T7 N# E5 |; H: r. z
泰國菜
材料:公仔箱論壇+ Z1 Y) j2 T' t2 E2 m
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb) e; d2 d# W/ T& W1 J
放涼成湯汁，備用。. [! P5 Y3 j- [: C- L9 q1 V
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5 m  ?/ L* T8 q
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @, Z2 g, o# r# H
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣: H& p; z4 E' c( g0 A
調味:7 q+ L! b: U; ]( n' D
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、5.39.217.77:8898* k- `& ~5 u! U$ }8 Q* n) U4 \( o
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R2 x2 c, T* A, R8 F
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜公仔箱論壇" L& V3 _* {1 X& N7 j& X/ w! a8 Y) O
菜名:2 u9 `' k& J' t9 N- L
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、; B: k, c. B. u5 ^5 ?
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。公仔箱論壇  O, u/ q7 z3 l+ }
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb  h  [3 p- @2 C2 M' D* }
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第6集 - 健康素菜雙響炮7 p4 H" C% O6 A, h

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb1 a' h2 O1 G5 B& ?4 c; w
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P9 V3 ]2 O3 ~# O
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s* K9 t; {4 t9 [% ^  k& q
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 _# Y6 G2 N9 B+ ]
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。1 P1 N& S/ `) p( [- V
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串
菜名:公仔箱論壇! N0 L/ F4 y1 Q' T% `
乳酪雞肉串公仔箱論壇- L' i. W. e8 q& w6 W* B' E" ^
材料:公仔箱論壇# x9 \" _0 R! z: D1 {& }2 U
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條, G, }/ z; [* l2 `; O1 D) h
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:公仔箱論壇% F* H. D) j5 L5 e# i
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇% N7 _' T) N; a9 V
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U2 X( {) @! `. [" Q  F- T+ L
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]. J2 i6 `% @- W- ]! S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _' n! d! m; F# S
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:5.39.217.77:8898, d+ h" s' ~, L* ]
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 d' i6 Z' f' I  w- K
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。1 L% K; z' ?& i7 t. b/ Z
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb+ I0 c3 q% T8 k# e2 o$ g
菜名:
中東素牛肉飯$ \# h' H; R7 R/ ^. I4 k
菜系:
韓國菜% C/ y" I' v* S  i) J3 \0 M( u
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、公仔箱論壇4 o' G( L4 M  X4 P; y2 x
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l! j% `8 |2 x9 G
孜然粉1湯匙
調味:& ^3 u1 x/ i; d$ ^: T2 _0 t
鹽適量
做法:公仔箱論壇- ~6 o6 n( m0 ^9 @, i
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。+ i# j# v5 y5 h, V& z3 w. l
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  E6 E0 g2 s( i; e9 s: ]3 u

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第5集 - 星級名菜宴良朋5 U" P# i# z& \
公仔箱論壇0 K' r$ A9 Y+ T  @
tvb now,tvbnow,bttvb8 N. S% g6 R( X' @8 y6 u
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:5.39.217.77:88988 R1 {: `4 n9 i
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88988 _/ n9 n0 u9 B' r  i* V. d
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% l2 H! G( m% g! K# E$ b
鹽適量9 R$ W# r' C/ K3 p8 m
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J1 U% w7 Z; ?8 I+ G4 n. Q
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。  M0 Y2 N( u! z
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.77:88988 n0 g/ B+ `4 C2 L* [

食譜:黑胡椒蟹- |  c' G! r+ G! C# q
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:2 z1 u) q: M) y- W. r
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙6 Z$ m; d0 N! L& u: D
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 b9 M2 K; N: Y  i
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。6 T! r. ~% V2 D" O, V
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇% x: I4 i; q- \; C' ]7 @6 N

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、5.39.217.77:8898  F' z  w; h# f% E- o
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量0 l* m. ^9 R8 l& O
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' y, H$ G1 M  ]: `7 \8 w, C
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.77:88982 x0 Q. D' s  K. @2 ^9 V
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。2 b' v/ `4 E0 j% c" D. k% E; w
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:: k" F$ I; U" n! }4 Y$ L/ I
韭黄火腩燴海參
菜系:公仔箱論壇4 P/ k" e" k! W$ C4 Z5 v0 ^3 i9 |
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898- E1 ~& p+ W/ H) `% s: ]
材料:6 s" I2 F! G$ w% j
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、0 g4 S% @5 M9 h2 v6 E. }
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量5.39.217.77:8898% T' s8 M" U# Q9 x$ ]* S
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量, v* K# F3 O# `4 y! Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. T" U8 Z3 t% O( J8 T: C8 P! A
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。! ?8 k6 \2 z5 ?8 z0 n
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。5.39.217.77:8898, P  r# w/ K6 P2 {
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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食譜:馬拉惹味大蝦8 u# V: `: q( g7 d* Z1 w
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:5.39.217.77:8898. U' Y/ z/ u+ ^
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:5.39.217.77:8898+ Q' C' D2 B) w* y) x. T6 i
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D9 F  W0 c( d% j2 P$ A. R- m

食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D; s! r+ B! s9 C
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M; I9 G) t$ ]# V6 J
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇! Q6 p: X- D) G- K, j  S( ?
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb9 n. L' h9 T0 o% T+ W8 f

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb( Q, ?6 m! [) r
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |5 ], s# }- h  C9 R% z( ?3 [9 l  a* [
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:! c9 b6 B- q$ Q$ q* I7 z9 b
廣東菜/粵菜3 `, G+ L0 }8 Q  Q# o- ]
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I; X: X9 t- ]
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' Q' O' b' e. F# a: U$ |
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:花膠海參煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 g  {& O) A; L* `6 g$ Y1 V
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜# j$ n1 p( D/ Y) V7 d% ^; y% P
材料:+ G& k+ z' y- w6 [6 C% r
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:5.39.217.77:8898+ s1 q1 D1 ~% j1 K$ g4 u! E5 w
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z$ z2 Y: }6 Y1 z& m) H- C
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

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食譜:迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.77:8898" O* k. M: n- S5 {
菜名:5.39.217.77:8898/ ^3 x1 r& I) K) x4 g" p
迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.77:8898) k3 N" M  l! _) O
材料:$ E5 t) k, H2 b2 I3 B% k
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:公仔箱論壇0 G/ K, ]" A( w1 V
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j' d9 T  y4 T
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb3 X$ ^6 K. H5 L9 `# O( S+ R% k
公仔箱論壇, _2 m  x6 h( _* G4 a- H; O* Q
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食譜:特色手撕雞
菜名:公仔箱論壇7 N/ x7 S' ~/ H- S# C
特色手撕雞) C0 H8 D7 L7 l% j& w2 M+ P
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 D7 e# ?  b" \+ h" F, V" Y- ^
材料:9 @8 \& [( ]( T% ~! l' D
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條5.39.217.77:8898# w; }9 c* u* U. g; B, s
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& o6 \  n5 M" ~1 z8 ]
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y* y$ s# T& U7 Q  L2 x
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
5.39.217.77:8898) P( e; H+ @, M4 J! g6 P

食譜:子薑豬頸肉5.39.217.77:8898! h3 ?/ X& c4 p
菜名:5.39.217.77:88982 B9 F& _% m% q5 B; ?
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' X5 C( I8 @0 C7 E4 K
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇& t: T6 c" Y# M2 P' ~0 j
調味:公仔箱論壇- `  [+ v$ `, d) z$ @; n; u; D* E
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙公仔箱論壇9 o* w- m" S) w" V  m/ F
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:5.39.217.77:8898% S# j8 S2 q( ~/ i1 q
五指毛桃烏雞湯5 y' M+ G+ n2 l6 q7 }
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! _% T" g5 D- k5 c
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）5.39.217.77:8898+ V4 u9 @" M8 t
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。5.39.217.77:88985 x4 E# _+ d- Q8 e1 z
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉4 x3 F6 b. s: |4 W' p2 o# }
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?% @/ P/ ]8 S# q
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& h1 p4 c5 W& M2 R# g5 c! Q  H
材料:) ^" R! b. ?+ a9 U/ w& b8 V
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z. ]! {* N" i- N& e; a% A1 F& j+ v
調味:5.39.217.77:8898& r5 ^- b0 k+ Z/ k# {6 s
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升( `1 W6 j9 t3 }7 a' E3 q, u/ m
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
5.39.217.77:8898/ T" L) |# k$ C5 L- U1 `4 p" s

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐9 ~' l; @6 r# Y4 \$ [  v
菜名:( w, V. G8 }- R# @# `
日式大蔥牛肉煮豆腐5 `7 i8 r0 W. Z( z+ e( C
菜系:5.39.217.77:88987 g; m" c- r$ N3 F. B% E: V# P9 s
日本菜
材料:( a0 n4 E0 u6 {# s" j- u
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5.39.217.77:88980 |' M( f9 }1 J3 i, d
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb. d% i$ `" I; ?4 _/ U7 d+ \, r4 Q
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:# U9 S) z1 d" z: c' x9 O( Y- u
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。0 _/ ?9 B( b7 Q. G
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~2 h7 ?1 ^* O' @
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb3 i( q$ v; r% l. S% O" r$ w
材料:3 @$ Q6 B8 t- }  t
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、tvb now,tvbnow,bttvb0 |! F' V; t1 Z/ K7 V0 ]! v0 H
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙; n" f1 u- q$ w7 |
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞' |  k! M- z$ H1 l
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:5.39.217.77:8898+ ?' b0 R' ], ?+ v' x' |1 R4 c
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇/ \' o( d/ h5 W+ K
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。4 g" R0 t$ u: Z6 t- F1 [1 ^5 A8 {
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:* ]0 z! Y# e. @/ z- M
韓式芝士豬肋排4 a& b+ ^9 i* u
菜系:公仔箱論壇/ F4 f! [0 v' g. r
韓國菜2 U2 t* T+ Y' W9 o9 ]' W
材料:7 n, ?8 @9 A/ p6 m
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F2 H4 J0 w) O
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g0 K5 @# J5 k; ], r( J2 Q  g3 j
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E( B  }% {7 U. K, C) I8 w/ B( T
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇% P; ^$ D3 S$ K! f
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。6 o6 X7 S0 i* A9 F) H
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。* ]6 j! J) H, W/ w

5.39.217.77:8898) r0 |+ g' O; ~( Z! o# g/ [
食譜:韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S% \# Y! c0 V" ?' H' w& u
菜名:公仔箱論壇0 n6 X4 a) h0 _/ c3 O( ~0 x8 N
韓式紙包雞/ _: u7 Z; B/ E% Y- I' T
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) d3 I8 ^6 H. ?& A5 b( c3 \) t3 p
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙% n  ]) v6 C: z: N# S/ _1 q9 d* x
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J1 k9 y* v4 `
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇5 d9 B3 b% v  Q  R9 ?; n" J8 X- _
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb' U! M* o3 p- G
5.39.217.77:8898! [. V+ k1 `) O6 ]% m$ Q
& d0 Z7 W/ B" G
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.77:8898- m" r; H# K! m0 F
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" b1 A' y! N/ B
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜1 ]2 \( |( z+ F- }' Z2 c  b" v. z; I
材料:5.39.217.77:8898; H! ?3 z) u( I) h9 g0 ~
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y/ _* O1 B6 v6 f; d
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。5.39.217.77:8898- L$ h* c" O  k7 S8 L
0 a5 s: \. q# ^, ^( f- Q

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜8 x9 E, J: z. h  Y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 @* }: ]9 ~* i/ a$ D( [5 j
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、公仔箱論壇6 A% T5 a* ^8 u2 s- x& |: a0 {3 M
蜜棗2粒（洗淨）
做法:5.39.217.77:8898- K  q; W: l' t$ |& ]
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb# i8 ^0 ~" J& f6 E8 ^
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o, E, D& M% ?$ n5 ?8 N$ A0 a

食譜:雞蟹煲
菜名:+ I& A( Y) f2 y3 p' }8 e" l! ^5 V
雞蟹煲5.39.217.77:8898& U1 u1 M, _! U
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" M4 ?  J, S% q. T
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇9 b4 y" A: G+ g  ^# y- Y
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。5.39.217.77:88981 p9 ~$ F2 h( i$ R7 K+ `0 E
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
5.39.217.77:88988 S4 X  l2 ]- f/ l* H: n

食譜:腰果露
菜名:
腰果露5.39.217.77:8898: e5 a! `" Z" [# v4 B# t' R  m
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P7 \5 o6 u6 m9 E' b
tvb now,tvbnow,bttvb. J/ ~" ]6 w4 S3 e5 Y; u* S% P& A
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb+ v' I. m6 r! C, m( o& N
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb- m( T7 W4 y  V  u
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88980 g: d* Q$ {+ F/ N6 f7 p: v
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: S* `1 x  ?* a3 [$ ~: J* {% h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b9 g: n- w. b0 p, e2 {
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。) }/ Y* r& C: d& r) h1 @  ]: R% i
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
公仔箱論壇. |3 m) n3 U: A; B4 t6 q! r) \

公仔箱論壇5 Z. ~& `+ G/ N6 s" d- a
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  v- x  A1 N( e# W) J
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:1 j7 e0 d. }8 y' y) f0 Z
葡國菜5.39.217.77:88981 j" l' }: a# |
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、% m9 T8 z8 p/ C, ?8 {3 V
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:+ I; o& c2 G! z2 q/ o! z+ N/ H: n
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z+ F: h2 @7 T9 E) l
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。9 ^/ k$ G& a9 y) t- Q+ W
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。5.39.217.77:8898, I5 T2 p: f: f& `( R
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。& q& @* P) K3 q6 i; _5 `" g  r# d, Z
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
tvb now,tvbnow,bttvb7 }6 G* |; ~$ S: I" T, [
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯; m* A5 j5 _4 p1 a$ ]
菜系:5.39.217.77:8898) g+ a6 Y( N' Q8 x: T4 a4 R
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898' p/ ~8 F: L2 F) h5 \# g- Q
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)2 K9 ^# t0 E' M" `; y
調味:
鹽適量公仔箱論壇! ~: a+ z7 ^! w$ i& \3 v" b5 [
做法:3 }6 `/ s% F9 O8 C+ g) Y( V4 ]
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。8 g" ?8 L* v3 I! v, K& T3 Q
3 u* s, [6 S2 y7 d! K& g8 n
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [0 D* S, G! X
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb9 S7 X: u. h: ?: a- O; Q
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇7 R% N0 [' A0 m& v/ m1 V
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n- E+ U5 `8 D) A. \* s
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。- e4 U0 W0 S6 x
2.加入銀芽、蔥段炒香。5.39.217.77:8898& s% V. V; K) n5 ~# o
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- r  b7 M' J9 j5 s

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:5.39.217.77:88980 k9 y9 Q3 W6 k+ s8 J
廣東菜/粵菜
材料:5 J" t; a$ C1 X& u" h, D& d
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、; a) V0 C8 `/ K$ E* g1 ]
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙5.39.217.77:8898# [4 F. H/ J6 a+ n% e
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:公仔箱論壇( ?* M8 \% ]$ a9 p
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb) k1 q; V- e( ~: w) |
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
" d% S; p6 a% k8 B4 x# X1 K
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇% T$ O$ \! i7 i" Q2 l$ ?6 M
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u) f* r/ W$ r" z
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88980 J0 ?% F# ^# i( q; p, @1 W$ Q0 f
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、* y( a) q% L& U: e" r
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)tvb now,tvbnow,bttvb' y$ O" Z% j9 m
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 ~8 o4 X. t, D0 ?% Q: K) R5 o
豉油適量、粟粉適量公仔箱論壇. _" ^/ H$ ^2 `: {* s
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

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食譜:蟹肉海皇羹5.39.217.77:8898/ F6 T" F  ?9 @; B7 u" l
菜名:- r& d5 z( h) b
蟹肉海皇羹
菜系:公仔箱論壇2 \1 Y; R9 K$ i& p
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許4 V4 O, D7 u2 W7 O$ P
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。; k& ]1 X2 k8 \) ~4 _2 y3 {
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。- H- R3 o$ }3 F. q/ ?1 T  _( N, t

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f0 ^" `& F$ {+ g: b; Q0 k
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣公仔箱論壇5 N5 X6 L8 r5 M) q* W) H* q
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J% S% G7 I6 a  o
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。4 B6 `# S/ L2 h$ u" Q
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r% ?5 u% `- P; B- i' B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* r9 R# V  M- c0 F$ J
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb: Q3 ~  O. [- z- X( {
做法:+ |4 I% |% q# m/ l2 `* R
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。公仔箱論壇  p# x2 ]& ~! t) j& [
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。% p, I* |: U7 J
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P# g. s" u  }" p% u
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
公仔箱論壇0 S( R' W: }5 W& |3 ~( u- @

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb% R; v2 S4 b4 n( a: y9 `4 w, x, ]; F2 r
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88987 Q6 Z' V$ f( X$ }! N) h
材料:/ s0 n: e$ r/ I" J0 Z$ W# b
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個5.39.217.77:8898! z2 c8 o/ o" c- n- o
調味:" S, T' e7 |: e" C1 o0 J/ O
紹酒適量、麻油適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb! E9 g9 }1 H" V$ ]) X
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇/ f; v/ }6 S% b0 A0 u; c
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。( y  J/ \) f0 }+ y: S* S$ X2 ], X
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
公仔箱論壇3 D# B9 }) U+ p
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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯- T7 D: B6 K1 N% P# {3 D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( k! Q& X% a: ]3 S* r8 s* o
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b, P: m0 F: S4 H
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 M, ]  R* I' X
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898' U' n2 |  M: C: t7 M5 X1 Q
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、公仔箱論壇2 w. S% ~& r/ Q
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)5.39.217.77:8898* u! V3 Y( g8 [% O6 E' w
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B, _7 P% y9 Y; ?
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z0 \$ H$ W5 g* _" z6 n
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k! d" N! L4 L8 k0 f, `  S( |
4.最後加鹽調味即成。公仔箱論壇' k* l( r' D  ^# A7 l' Q8 W

食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb3 ?  b8 I$ K3 `. v6 R$ O" a. w
菜名:5.39.217.77:8898/ |1 N, z9 m  E% r
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb' Y1 `$ }! D+ F# ?# g* L
菜系:公仔箱論壇2 H5 D& L1 Z6 b
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 e: l% W- I: k9 ?
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C9 w  S# t  r5 L- a
蔥少許、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e0 t; A" g4 _  k
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量6 E6 ^/ [' U$ F
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L) U6 [- E; c% D+ q
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇" O, e5 _) F# N! Z
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
公仔箱論壇7 T1 ~" d) L7 @( b+ O9 t2 F
食譜:番茄牛肉電飯煲飯# e8 M/ g& T4 M* \0 R. _# Y. V
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:5.39.217.77:8898( _6 u9 c2 H8 E* K& l
廣東菜/粵菜1 g  ?6 o+ u+ N3 ~: f* z4 j! S
材料:5.39.217.77:8898; }7 P% E8 |- ^* Z( m9 r
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:公仔箱論壇+ G7 X& J: V0 ~- X  F
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇4 @  Y4 M# T8 ?4 P5 i9 {8 [1 |% L
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇' D: C6 d$ L. v" _
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。公仔箱論壇# h' ~; T. d* t% t7 l* ^: F
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.77:88982 O4 u0 f& }! o# ]- V
菜名:$ ?3 r1 N' G! f) X9 l% _
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r$ I3 K: o) G( ^
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。公仔箱論壇8 J8 j+ A5 j. [  B
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

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第14集 - 靚湯美饌開胃D
公仔箱論壇$ a2 k( ?, M- o+ w

食譜:蓮藕排骨湯/ l9 R. Y* ]) b/ |; j/ O$ P
菜名:. a" K; w% Q, N% Y
蓮藕排骨湯
菜系:公仔箱論壇9 f  j$ b# h  A7 N7 K+ x
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898( J3 J& M- i: a# z
材料:6 x' h1 [) T- E! [2 N, W# D4 x; R
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:( n4 F: `' H1 V5 R5 O& y6 E* E
鹽適量
做法:/ G) ?' Y+ j0 M7 V+ M8 g
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇/ o0 ]  L5 A. @
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W0 p4 d4 M! X
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量公仔箱論壇! x' L& U" T, o1 e0 X1 B+ e% j2 g
做法:公仔箱論壇8 G  J1 p/ i" `! V, w) o! d
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。5.39.217.77:8898' j. L( w# X0 e# i5 `3 n2 w  x
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。9 ]* t9 \' q! c1 @
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。" M% A8 t' L1 j. S4 B/ t
5.39.217.77:88983 @% B# g6 H1 n7 E7 P5 G
- [* ]6 m' Q$ _
食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇8 n% j( C0 y+ t$ d. }% b' l
菜名:5.39.217.77:8898) G: ~/ A/ K. y7 @9 D
清湯蘿蔔牛腩
菜系:. _3 r! A. M" E: l  T
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H$ n+ L1 G* {* H6 J
材料:5.39.217.77:8898  @! V1 r, J* H4 ]& j' T3 m
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898) N2 Y. w7 V( p7 ?; t% j' I: _
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: N5 u) L+ Y( Y' S) q
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。5.39.217.77:88987 a% K1 t1 C" z% m
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。: @9 c# b# \  q+ P7 Q3 q

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食譜:紅椒雞3 ~4 x3 s0 {2 H
菜名:
紅椒雞公仔箱論壇, t$ u9 R9 Y9 ^( V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、公仔箱論壇# e/ |( L# Y/ W8 ~7 t
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb7 m- \0 ^9 l  G7 @7 Y1 Q+ K
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a, g" {9 s3 w( q3 t' a2 \3 Z
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R' A- B2 i! n( m7 v% Z7 T3 F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 Q% O. l0 H1 \4 u
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇+ s2 ^" E7 Z! D
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。5.39.217.77:88989 k* g2 N, \$ _( S
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

2 `  G" x, S% [) x" ]: ?1 s
第15集 - 歡聚星夢幫8 D7 g7 g: N7 F) j# _5 x) j

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:) K6 U+ A5 S+ F: y
海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.77:88986 n% D" W! ~" D" e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 M  W8 h6 {# l! e6 ^6 S/ N8 B! }! i
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F& h* K8 o3 b, }! I+ v7 a
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb- [* ?  L! P4 E7 G
調味:5.39.217.77:8898# X" `. s( n6 m
鹽適量
做法:' L( x! e2 Z5 A; ^
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898( c; Q2 H8 _/ x8 [2 d! e: z
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D. R: ]+ K  r2 m& \# a9 s
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇; q0 Q3 l  n3 X% C, \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B; C& s1 d! I
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77:8898& R! E7 x! }1 A% c8 C
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬9 h' \+ J# g/ u0 N+ W
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E* W% ^2 n! X9 V9 H  Q6 t7 v
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:5.39.217.77:88988 k0 I. I: O" e: t7 N, I
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# ?% k5 e! F0 {# _0 q
公仔箱論壇6 g" r0 J5 C& Q, p
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( d% E6 ^+ h2 |( p0 _8 ]2 B
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:5.39.217.77:88989 m$ F2 v7 r6 W
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇% O- [3 e  j/ S% B- L! ~
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。1 B, s( C5 ~  \4 t: Z; k2 |
tvb now,tvbnow,bttvb/ w: e8 F% L" d" G0 g$ h7 U
食譜:腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A5 ?1 m' D' z
菜名:
腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb& _6 [# a( w3 [# ]! T) }
菜系:
廣東菜/粵菜+ c' N) S" R) W! K# Y
材料:* i: t7 p# r2 u
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。5.39.217.77:88980 d  R" I# Z- A7 c; U6 X
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜- W8 B% Y* \: D' K: @
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% k% x/ o" Q! {% c0 e' C& F
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898) ]( E& [; g8 n) C
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許2 z4 Z" B' |% L7 I$ ]
調味:! O! V: e, @+ S, I5 @/ {9 w# [
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; y! B4 w3 b: ^7 U
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。4 s% |5 l3 ^  B: [% ]' y# L
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N0 @/ S- B) R% ?% Z! z4 \2 \! V  }/ n
5.39.217.77:8898" a3 B) b4 P* m/ x" g
第16集 - 新派素菜食Green DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^! [1 s3 ], y% T% X. K2 i! C
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:公仔箱論壇1 y* @6 ^! [. n& @7 X9 B& C
黑虎掌黑豆素湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 g- `5 Y% z' k$ H4 t: w/ t
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& o# j6 K/ b" X5 n; W  a
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量5.39.217.77:88986 Y1 U. H* E) k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x5 B/ C5 S5 i/ N
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W7 w3 U+ U, {  [, ~  K. M+ Y! e' I# |
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:公仔箱論壇- n1 M' B& X* |3 y3 h
酸菜牙帶魚5.39.217.77:88986 w& D  P: C8 f: j7 u6 u: y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. A" @" l8 H0 M' ^7 k5 z
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb. B! q8 N) Z, M: E" e
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V5 l% T( ?  ^6 V6 Y
做法:" b7 n: C- W3 w7 Q4 U; f
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb' u9 D3 W* D; {' J* f: W
公仔箱論壇- ?+ o" @& R  f+ }$ ?: z0 e6 h1 {
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O4 x& y* a& p7 y: A
菜系:
廣東菜/粵菜2 r& a6 w" P4 u0 y$ i* S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  o0 b6 ?( Z& a, Y' j
素煙肉8片、硬豆腐2件: z! O* c9 a% C- d9 Z
做法:5.39.217.77:88983 H) A( H- O* \+ e, G$ c$ r( p
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。6 q  |: a1 V. K: k
2 C! d9 m7 k: {2 \- A4 c, }
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:5.39.217.77:8898! `+ u9 l% F# f  \1 S" i
日泰混合咖喱雞' I% @6 S' N+ X6 k' q2 b, @5 A
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' U6 }9 Q9 e, v. ]
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇! G6 b3 u8 y5 e# k  S
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ P* Q& ]( o2 i5 f# |& T8 k+ F
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。5.39.217.77:88983 l$ R2 p, t- u
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇+ T" f7 h2 ~0 Y  G! r  u
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^. u" V/ S( }/ X" ^0 k. @
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
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食譜:蛤蚧豬腱湯5.39.217.77:8898! W/ U& ?5 N4 o+ Z' G
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b* {+ }& a8 p  g' j7 X7 [
蛤蚧豬腱湯
菜系:" B  k- \. u5 }( L, N; Z
廣東菜/粵菜
材料:+ ?5 O" N0 c- s* N
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片5.39.217.77:8898) Q5 U3 s, P  B. ?. n4 m. R. _
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量" u/ Z* |2 e" j: |8 q
做法:5.39.217.77:8898  C% K# ?' g8 K
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。5.39.217.77:8898+ M; T. n; f. O) T5 u- g, D
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77:8898( T+ J* Z7 V) N$ C" u( m
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。5.39.217.77:8898! H0 K" ]6 p  d; I8 D

食譜:沙茶雞翼
菜名:1 D2 h" z5 Y, P, G) \
沙茶雞翼8 y+ c# [5 W/ R6 p
菜系:; v9 D$ a( Y2 ~
廣東菜/粵菜+ @  N( _3 f+ u6 G2 [! `
材料:
雞翼10隻
調味:5.39.217.77:88987 H' k# ?, S* N! M8 @
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量4 B- B3 i  g; ?* Y+ x' ]
做法:公仔箱論壇/ v9 H4 o7 k/ A
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb- Q, Y: d/ g. i) ~. G$ H0 p0 O4 n
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb1 o' }5 D. u! r& I# Z
菜名:5.39.217.77:8898- I/ i9 H" w$ u/ _3 m
荷塘鴛鴦餅
菜系:# S- V0 B$ l& t1 {) S
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5.39.217.77:88981 z( K' K) T9 J2 v2 b: _* P" E5 K
調味:公仔箱論壇& D8 ~1 H8 k! `: g9 r) ^
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇3 E0 l: g1 I' K# z8 S! P
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。5.39.217.77:8898, U+ X; X+ S. |
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞8 T. K+ o0 n9 |1 f2 Q1 P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* E8 H  j3 F& m5 t( C
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb+ y3 U' R; T) q0 v
菜系:5.39.217.77:8898# c! Y' P6 A; q; e5 N
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L5 U6 C& `+ o, x4 A5 w2 ?
材料:% E( z6 W& [1 S9 p! g/ K
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量7 |" w3 r3 {3 W/ U6 e6 d# h
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。/ ]4 y0 o! V! n, {0 e) U
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb  [3 ?$ _8 H+ n9 p; A& R4 z+ o- Q) D
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。& Y7 c! `3 h+ I
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。) d3 t  h  Q8 H9 f( c
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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公仔箱論壇1 t+ y' P" l* T; T0 x/ x- w
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 U( T5 C" W3 c3 f: p
浮小麥泥鰍湯
菜系:5.39.217.77:88988 ?: t, a7 E2 p
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f- `0 I' r) v! V; }# M
材料:6 s3 d, Z$ H. x& L: B/ e; d
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇6 w7 Z; k  ~$ f- V
做法:8 V4 }* j9 f; G; c
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898. o0 V  C' I1 Z& j) t
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。8 d9 @) R" w" f  i* Z

食譜:香骨鱸魚
菜名:  b8 W) i2 S% |: u3 C
香骨鱸魚5.39.217.77:88984 L. X# k. C9 {6 p, a' k7 k' k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、# j# E9 D/ c! z1 Y0 G& f: |
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、公仔箱論壇  e( X) o; c6 j( g% F5 M
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:5.39.217.77:88989 x1 U8 w' H+ n1 [  f; `
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。# }& Z7 ?4 M7 g( [
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。% i6 ~+ c. K* R1 {. g
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇& _( M$ {6 W1 R7 ^
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食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb, r4 ]1 O& z2 e: U) K; F2 _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ ^. X  F# A% |3 L* m3 D
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量6 y0 H/ m. P, S2 N
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇; S9 Y9 E% U+ g9 }8 _; B5 s& `
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) `% T. x4 E# T& F* P$ J
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K9 ^6 [! S! W1 n/ h/ s  v
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。4 J2 U' V, @5 W+ ~( g$ b0 r- _" L

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心1 L: }8 v8 \0 q" X; U* ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 F% o. D5 u2 d* B4 W6 b1 i
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇7 K- H) R4 ~- p. o" @$ C' v+ ]
: z+ q" l7 Y, [+ F# z# C: Y! F

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
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食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# k, H( P& i. w$ ?; A* o
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:公仔箱論壇6 ^& |" ?; ?) h4 z# ~
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x' h+ O4 ~' H$ l1 x9 p
做法:5.39.217.77:8898. W& t" g/ h* y$ Z7 C
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。( U: A' k/ b/ |9 Y
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。  H  m( N$ v# f' P; k* Z" t  o
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
5.39.217.77:8898& ^6 |, f. V9 y9 F2 L5 t
食譜:琵琶蝦4 I( H8 q3 c* P9 N3 `- Y, z
菜名:
琵琶蝦公仔箱論壇, R% c: `! |$ y2 T1 R
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% R9 q# t7 B  G* e
廣東菜/粵菜
材料:- Z$ S3 x/ y3 Z
大蝦12隻、牛油30克
調味:# z9 z5 a; j9 X6 V# s
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。tvb now,tvbnow,bttvb+ k, c. u7 k6 `+ a3 |! O. \! g1 M
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l4 y. c) b- I
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫- o* B) Y$ K0 X6 n7 m* s: `
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z7 f9 L# ~4 \. c/ Y! J+ T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88987 b/ H& u8 [3 }3 d1 l: G  x
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:5.39.217.77:8898! i; k. S, c3 j2 D
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~9 Z  a% ]' l
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。8 W/ ^+ a" ?$ U, q; z1 g

食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇" I/ H8 n3 E. z) q6 A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 O1 q% i: m+ H/ ^2 A' P+ |
豬腰豬膶煲  ^3 d0 Q; B; h* ?  [
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& ?4 W0 Y) S! ]- c
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88985 D; z. C; t; G% C8 V# D
材料:公仔箱論壇! m( T% R/ C/ P9 U2 B0 w0 \$ D3 K" O
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A2 L' f2 T5 z& Z( U
調味:4 L  i# x0 ]; Z0 g# k
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H$ k$ K/ j+ R; V. s# b
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb: e) V( Y; L* V$ w

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# K; B. H$ U& l) T
淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H1 c1 i) [  _& E3 f
菜系:; k! @9 g3 d( O3 [( N3 P# {
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898) e7 t6 D9 M5 W# [2 W! _
材料:5.39.217.77:88989 ~7 h/ X" y: E7 o+ E
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、  h9 G( a. T% i% L0 ^* Z& S
杞子20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t. a8 f; |0 N. T: E: I
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇2 C3 S/ G2 w5 p) J% G5 h0 d! ^
做法:公仔箱論壇$ ^1 D( {6 p0 F
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# C; w0 n' |+ c
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I# W5 M) V0 _1 Z: ]
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇2 B  U( z$ x; T
菜名:" G5 D! u0 k$ |/ E3 B
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量+ S. |+ d0 R" M3 p/ B
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H' S4 t! Y3 P, f  O2 n
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇) o+ k) p) Y. R! \0 D9 r6 h
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。5.39.217.77:8898" A/ C0 k  _6 E& s

食譜:蝦米燉椰菜1 p( A2 `. ~* k6 B8 ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: v! d9 i0 y* s9 D
蝦米燉椰菜
菜系:公仔箱論壇$ Y4 v2 r5 W& j" Q
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 \" j2 Q* b! i. D  C% p& f+ n
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvb now,tvbnow,bttvb2 d- l5 o% x* I; ?) g* Q& Q
調味:公仔箱論壇: i5 s: @3 T' I9 G. q" M
薑片適量( E8 J+ X8 z% M* P) A% }
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉4 ^# i: D( @7 p+ D" X, Z
菜名:: P: L- @9 `6 H' z, o4 k6 M, h
墨西哥辣燴牛肉, ?* Z& B$ _, \4 Y5 z
菜系:
中東菜5.39.217.77:8898/ H1 Z% }. O" ]/ n- }0 I/ B
材料:公仔箱論壇/ s- o% X. D- V/ ~- q; p
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量# j  x( b  ^$ u4 A
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y! x5 j/ Q% n% i2 q$ W8 K
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。5.39.217.77:8898, ^% ]: l" F2 A8 P/ m
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
% Q9 z* F, {& n! S( L8 a2 Z
5.39.217.77:88987 k5 Q6 S. O7 }  ^9 u& S( {
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {+ B* T/ {, u. ~
蜂蜜檸檬雞* E9 ?" C" \& h; [+ d: u7 d, e. @& G
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P; W$ w0 a6 K$ N
廣東菜/粵菜# Y/ f* G0 R- s- e( a0 S
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb+ a$ s. R5 i. ]+ L
調味:公仔箱論壇- C& R0 a, T& q' ]$ R; p: k% q& @$ ]5 o
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:. x/ L5 S; T! b8 b1 O
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p1 b: ]* h& G( x8 g
5.39.217.77:8898$ D: S9 u+ @" f% a" O, e$ j
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a6 a" Y5 p" S( G, \
微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z" @  e8 d* U
材料:# N" N  z" n- i3 D1 c0 ~
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、公仔箱論壇1 }8 K7 D0 w- v" L' D$ F
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量- A' C( X7 n$ Y2 P
做法:
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- _4 l7 {) A- [  e9 ~
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意公仔箱論壇* p( ?1 f9 K; \# O( r+ V

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:3 p/ r- U) I4 _: C0 l- h, ~
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:公仔箱論壇9 S& ^1 L+ m# U* N! b' ~  m, I
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、% D( y0 ^8 y5 P+ e% @# u- m, e
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x- D/ u( S  @) ]
做法:5.39.217.77:8898! }. q* F' a$ o- D- o5 G
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用* ~- `4 W6 s- z4 F0 O# _0 h
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇$ D1 h/ {* _! v! `! e9 v
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb, F* S+ ^* L$ j$ |. p* Z
菜名:  R5 ]0 r& O. z# Z9 |0 r
泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n9 Y, i9 ?2 o3 _
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb" ?' o2 s+ `) H- A$ k7 a
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N( a) Q- q0 H. I! _* B
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.77:88986 X- V2 p' }- h' r8 z- L
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙5.39.217.77:8898/ o" P! w; t( A: Z" c
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。5.39.217.77:8898( Q# r, N3 U$ E" B! D
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F" a* Z3 g$ g- h
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味0 A* j$ G9 `, T9 ?9 r
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲. c: r( i3 F" j/ W! P. Y: Y$ o/ d
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲* D4 S8 e, L, k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、7 J2 |8 g7 U0 k6 _3 K% g# I1 s
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:8 `+ V% j' ]& M4 d2 A5 @
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇9 K5 I. g0 S; Q8 E# W
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇  b% R- G: x4 Y0 i$ c% ?  g
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。5.39.217.77:8898: i* b- E: R+ L$ g2 u
tvb now,tvbnow,bttvb) i6 i8 r$ b( Q9 C0 ~

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb$ f! z& f& R0 \* v" K! W
菜名:2 h5 j4 V5 b: W# p8 }
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y6 E$ B- t9 K' D: i" G6 M& F3 J; z0 f
做法:公仔箱論壇8 @6 b! i' d1 ?6 @' }! [
1.翠玉瓜洗淨切條，備用tvb now,tvbnow,bttvb* E, l" ?2 Q2 t1 G' C
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J8 R9 a7 F& t$ Q+ q& O$ u8 n

公仔箱論壇1 _$ @5 e1 O% V$ P7 W0 k0 M
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& }: A7 C. g6 K2 A! ^! s' j% J3 l
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 W4 M0 O4 G; {1 Q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E: L& F) X- `' ?1 T
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:5.39.217.77:8898  ^+ |& o2 Y6 \+ g; _" m
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇, h- O/ }9 P; s: h3 j# @8 j
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb2 V# Z1 _7 N* @) f+ Q% j$ a. V
食譜:素獅子頭5.39.217.77:88980 j1 o: n! N2 }6 w; z* m$ Y9 ?9 o
菜名:
素獅子頭0 f) A( v- R) z: R
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 r. T1 w; _! a* z
材料:5.39.217.77:8898, S6 |, K+ [, ?# `* a$ J' b
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 N. c: n% C! @/ X, C, l
調味:; x3 s: j+ T2 k
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:5.39.217.77:8898& V! |; X  [* O
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味7 w1 K: d* f9 f
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.77:8898, d- `" u7 [( f
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a8 J9 n+ b" v
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇0 w5 C. r. a* r! U6 u# h
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。9 O& f7 D  G+ C% M9 ]
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]5 u. N$ M+ p
菜名:' e2 h0 w! H; v4 g
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜5 t0 c% J% n2 T* A# t6 R) t
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量" {  h& z/ v' H+ r  @0 A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y  U* ~4 G. P( Q6 e4 M0 d
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。0 \( B* n+ s" P& q& C
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
5.39.217.77:88983 ~  A7 w3 e; b
; U4 S/ [  U4 a! F$ X' z
食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L8 L5 O8 S8 E; d% j9 |
菜名:5.39.217.77:8898' e4 r# P% V0 n% _* t) M: T
椰汁南棗千層糕
材料:公仔箱論壇- z& k" L9 d5 k$ F5 L
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.77:8898; e3 J6 X2 e9 a7 p0 g, h
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l) A. V) z2 v1 T- `
白砂糖160克、暖水200克! T6 ~( o! H1 |4 W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N8 e3 a% S  l) U
南棗粉漿:$ S- A4 z1 G0 Q& l
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 T( f9 Q" ~) ?3 z: D
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇4 L+ R1 z+ t/ x, \+ E- o
公仔箱論壇9 ^1 I5 n- M: ?: s) n& K' [
椰汁粉漿:9 \+ }" p& r- o
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。5.39.217.77:8898" {! _: K% N( C* E" _6 e
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
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蒸糕做法5.39.217.77:88985 ~. j  f. N$ m
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。5.39.217.77:8898  [: ~! Y$ R# @! m9 j- J6 p- y9 h# W
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \8 ^5 l( x8 X3 C/ I- [5 ^( n
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。3 d* y' ^0 j1 ]" {9 ]
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。公仔箱論壇, Z/ \/ b* l% B9 o' p
5.39.217.77:8898- Z- d, J$ f' j
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第23集 - 滋補藥材養生菜
5.39.217.77:8898$ m# M9 x6 Q+ s  Z
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w; \8 `8 _% y* q
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇0 E: _8 t" c7 M0 r: F' V
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇$ I/ [" @0 S% \( a
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)5.39.217.77:8898- N5 [$ A' d3 y2 h- C  K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% F! n6 E9 P) L, S/ R
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。9 C: [1 G* B, a9 F
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇# G7 d; ~+ A# A5 h( m5 t6 X
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
2 \; w4 J( U, }" p# u
食譜:枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u& L7 T* d9 ^, S% j1 c. i* @2 p
菜名:
枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb0 J, Y  o) z% i4 u/ U7 S9 @
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R+ G! c! }; u, h) \- T
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇' [" S# W( G8 c9 ^7 L1 s
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙公仔箱論壇, I5 @4 k% C0 j- A* s$ n1 W
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:5 X" M$ O( N, I9 Y+ J
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。公仔箱論壇3 N0 z- `2 |" a- T% k
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V8 M9 y. F( @4 ^* C5 Q
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。公仔箱論壇6 h, k/ a: j1 e7 n, v+ M
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。公仔箱論壇; b4 w* ]/ V5 e$ |' j

食譜:砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t" ~: g3 {. l$ \- s4 J5 d3 \
菜名:
砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb  n9 e0 w: s* l, s+ t, Q. f
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v6 G' {/ s# C. K( o! s
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898! o% C( R1 V" B  V
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙& }) O  p, T+ U" I$ X/ ?2 U9 r
做法:公仔箱論壇- x5 N! A  c4 L% U: \7 p
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。公仔箱論壇, {! y  p8 j9 X: [& b
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘5.39.217.77:8898" C5 @9 z9 c) F8 C1 a" Z: t
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
6 J+ ~  Y9 Q4 A% k6 g1 h* ?

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇2 o6 {7 l- c) o" `+ O7 I$ e
菜名:5.39.217.77:8898; u4 i* x! C, Q5 y: f! {' }1 R
韭黃肉絲芙蓉蛋8 r* ^0 U# z. k7 l8 c9 Z
菜系:% p# l1 K2 u6 Q0 Y
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 n7 k/ Q# D$ n% \
材料:5 o1 K0 T$ w& D  P$ _, r. I, q
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb9 F- k6 I3 P- B
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量3 S9 E5 K: @- f! G) E, z! K
調味:. M$ w4 q3 S4 C* f
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvb now,tvbnow,bttvb4 u9 C6 `- h: ^7 l+ n& C  f
食譜:飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.77:8898) w9 b$ F" i8 I
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! v1 ]/ ]: q! H1 q) h# b+ G
飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.77:8898& u; {7 `6 b8 j, ~; l+ K4 V  N4 p
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ h  U8 w0 X, B$ ~6 x8 _" w: Z
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.77:8898- Q7 y. ^! m9 m. b4 U
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c1 J6 ]" D& g! v
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u' e/ ~& F- O5 }' C! C
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; P. Q8 P) I/ M3 ?+ J- v* R9 l
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:4 L0 B4 e* L7 v8 U3 L9 x
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898: D+ Q4 ^0 e3 P1 S- O1 I
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; r) C4 }# p& v# w9 t, [- u
做法:1 I$ R; ?; j8 k& B; e: G: O! m# y
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 P# _# x  g+ m  t
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
7 o$ a* Y7 s8 C
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D. ?1 u( ~* H, M  K1 v8 G
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜  L" `! d' g$ |. C+ ?, \" V
材料:8 V  z. e: r5 o7 e0 q/ K" V4 m
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb2 _; F; e! D+ P- g
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a3 L, E: U& T5 P3 r( ]  k
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。9 G2 }: [; Q; R; t; U
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。# l9 Q) J' h2 c5 e

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J( @; Y+ Z5 F. j% p8 P) v/ E1 R
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇0 M- C+ f# V/ X
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。公仔箱論壇' X/ ?- |! }' D
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) @) I; Y" Y7 L" C/ G9 v& l+ d( k3 K
雞泡魚膠蓮子百合湯- e+ Y2 W" j7 F' P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 k- b$ |% c9 ~! t9 p+ {# e
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)5.39.217.77:8898( j5 [& y7 b. O3 k
做法:1 J* \8 _3 M: r  \- R% f; ~
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。  O. @, u" [; W

5.39.217.77:88984 q4 k$ t6 V. w& v4 {8 y
食譜:西式麻辣鹿肉5.39.217.77:8898) }1 A8 h2 w$ f8 V
菜名:
西式麻辣鹿肉! y5 S$ f2 w' V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d" Y" t% A3 K2 C; |
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5.39.217.77:8898( d$ B( {8 @9 ^+ H& U7 w6 U! H
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。, G6 m. R1 V1 V- V( ~
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘5.39.217.77:88989 X/ g' s/ C' e- l
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
tvb now,tvbnow,bttvb. c) u( u* l4 W$ U" ~, K7 w* ]

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W. C# i, Y; x, Y" x6 E! S
材料:5.39.217.77:8898% i4 u( \- G2 z4 j: s0 Z& r- ]+ |1 G
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)3 Z; p1 g' b7 L8 W; r4 H) Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ n* w. z2 q$ B' g2 j+ G
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 b" {% u  ^  j+ \6 J( a" v/ }
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.77:88982 O0 D; R5 y0 u) [3 @- _+ `5 Y1 k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M! n+ F/ {6 D4 ^' T5 K0 d
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb, s1 Q) `1 c( A5 y
材料:; q4 G9 y, q+ ^' T. z1 l
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克tvb now,tvbnow,bttvb9 t6 ?$ o2 u: M/ @, i# E
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [1 C$ p+ _) q" T; K  L
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- z7 ?: ]' ]; N6 a. D, ]+ ]4 o
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:公仔箱論壇) R* P) j( w# T+ U7 s
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:公仔箱論壇& u, c' _- {! d! N6 W9 H
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a) R) {' l& o
做法:! t9 q) ]8 K. C; b3 X4 l
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a' x, Q( B0 R0 J1 J8 L
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:6 Z, P4 T6 B/ k9 r: f7 b( E
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇: x* }4 O9 x! D1 l3 j2 \3 W4 R& `
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb, G, \# M8 v# Y; B8 T
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成公仔箱論壇8 K$ m* g' ?7 y1 s
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食tvb now,tvbnow,bttvb- _- }3 O5 s6 o6 ?/ b8 e3 S1 z! s& {* _

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真' z1 N; m. M- T- q5 i" w

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb  v2 M5 k! O* `, k2 h! ]. q" [
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ f6 D! @" O! n' a8 L5 I, _. v) J
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:5.39.217.77:8898+ V2 N$ T" S7 t2 G0 V8 U; f0 r1 w
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:; b  _1 [: f6 R
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77:8898* j9 s6 ]$ J4 S7 \* I
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p/ I: z( }& _& ]' _% X7 V
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77:8898: e0 P& R  p4 L4 l8 ]' c$ A7 o1 y
! K  x7 I+ D# l/ c6 i2 d
食譜:蘇梅鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# B. V7 k* \$ z) ~# w6 U" ]% g
蘇梅鴨公仔箱論壇8 D$ Q* A" E- i& T) D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 z% R* A: y& Z; n3 K* O3 Z
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙" ^# |" `! M  l" R
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q6 ]' Z3 G+ a4 I
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇  z3 Y' Y. k- O# `$ ?+ G
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。5.39.217.77:88983 V5 r3 r' ~- t3 ]5 ?% {6 ]
% T% Z* C8 D- i6 y$ z
食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇- K% u0 j4 k$ w" K+ L/ X! v
菜名:
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb- U7 B4 K+ A& t$ U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 Y0 I. k2 h" @" M
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙5.39.217.77:8898# P6 k' z' t; {3 z8 T
做法:5.39.217.77:88982 O( W$ o/ t& f, v3 a6 a
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇5 }3 t$ O/ {! d/ L# C
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j) D. ]8 `+ h) g4 x
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p1 U% C& V: Z2 `
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片7 u' @( f9 @* \6 r1 j: X' z
菜名:. l+ P0 y. G2 v+ P; [" n% s% m
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克7 `4 J- w0 Q2 I
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c8 ?# L3 c- t/ J8 s1 C( s2 e4 e
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇$ r3 w9 v+ t$ }, l
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
5.39.217.77:8898% I7 l4 s$ e7 w/ D

第27集 - 藥材入饌滋補D+ ~/ N5 w' ]/ i6 S; ~$ M

食譜:田七補氣湯3 a5 K; O1 P- e7 R" |9 \* ], A9 {
菜名:
田七補氣湯
材料:" x$ {  K% [1 H, M/ A
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X- K0 v5 M" V
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" M( r  F0 z* d7 M+ ^2 I
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb* C. }7 |8 z7 n8 t. g" z0 j

食譜:蟹肉燴竹笙) `( k% F  X, X& w" r2 s, d
菜名:. Y: r' a3 ]$ e) I& m( l5 H! T6 a8 \
蟹肉燴竹笙
材料:5.39.217.77:8898& j6 D; y- Y3 m& G2 f' `
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻公仔箱論壇) A- S* v1 e8 [4 G* g) V2 K
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。5.39.217.77:88988 I! S# o. o, p# i  \! C
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。5 k5 C+ }  g# `3 z  U3 Y) L
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。7 d4 p+ U( ^5 U
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb9 H# B  m1 \8 W( c2 b! [7 ]) T
5.39.217.77:88981 k' c8 [. ~2 D4 Z
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb9 _5 ~2 s; Q; Z4 M: W7 s1 G
材料:5.39.217.77:88989 r+ g/ {0 b1 Y. I1 j$ ~5 T
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。5.39.217.77:8898/ Y% b7 D0 G2 a+ k4 C8 c8 w
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。5.39.217.77:8898( y( J* a" G" {' N* f3 P; X
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇  U3 p( s7 h& |/ u8 K$ Z/ c
" `9 O, p7 O9 z; J5 @
食譜:雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb9 k% I  J! X3 s  i8 C
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙5.39.217.77:88980 T! E) H' C+ d9 G+ T1 Y
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! z0 E) W- q/ ~/ I3 }6 Y: d4 w4 Q
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb. b: J! X/ N  ]( z: [" [
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜tvb now,tvbnow,bttvb; f! N/ V6 p; `8 }7 ~- U

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb1 o: \! _5 u; v! w0 L3 A7 @' I
材料:2 ~, A; K1 r6 Z8 f: U
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、% P9 ?! n- a% u$ F$ M1 ^
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。5.39.217.77:8898. t7 y; u( O9 k/ j2 ^/ g
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 X5 s% O# j( N" X" h$ B# ^

食譜:家鄉釀鯪魚2 d+ I! z& a- X& `- A$ l
菜名:5.39.217.77:88988 G8 @" i0 W+ l# T
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:  B$ {6 L2 X1 i0 Z2 J7 \, o) P- N: U# T
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。5.39.217.77:8898" p: O' G$ @  G8 G( Y# ?
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。0 W% J; N7 j9 P0 R, N3 S
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c9 e4 d: N) s9 [" M  b: u9 z
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕8 \' x. l6 z! I2 T: h" g$ ^7 s/ O6 A
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:8 N$ P2 Q* w' f' a$ R  F
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O1 q  R& q9 N8 ?) }+ R
做法:公仔箱論壇, J9 k* S. m3 K1 r- q% o  \" ?
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb2 G$ I% C8 U+ C
2.油鴨皮剪成小塊。5.39.217.77:8898& A' L$ W( f6 @" Z! s) P3 s7 e
3.臘腸和臘肉切成粒。5.39.217.77:8898( a" P& g: Y- Q+ K" I4 }% H
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。公仔箱論壇' @) Q( J6 S2 Z
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。5.39.217.77:88981 }5 Z1 a$ r6 n7 T3 E( U, B7 r
7 Q" x2 M; k1 n) x2 e1 p. n
5.39.217.77:8898) r( f. A' h5 `2 \/ W. j
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb, _9 @1 _6 X0 b$ v& Q& ?+ Q
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X( B% ^" @. N8 y0 c% w1 D
小棠菜6棵(切半)* e" M7 g. H0 V+ f
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。5.39.217.77:8898. L* P- W7 f1 T+ S. p! D
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇9 ?4 n3 B2 C* G" \+ F9 ~
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S8 ~, D3 v$ x) o2 _
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb( ~6 b' ?3 r0 I% N4 `- k6 K: r
菜名:公仔箱論壇' k7 N1 {6 H  ~- F5 ]5 u
私房蛇羹
材料:5.39.217.77:8898$ k  o- h/ m/ I
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb) K% Y. ^5 O: M- W- ^# f2 H
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb# V# p$ t5 ?5 g

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片5.39.217.77:88983 o& r) D: f5 |; M" r9 t: D
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, ]- V+ `8 E, v3 [% ~$ F
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。5.39.217.77:88985 i( X) w  a% E$ m
3.雞柳解凍。# C9 j' t' ?  K. l+ i* l
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。5.39.217.77:8898, N' N7 [) T5 n: n6 A4 a
' i: n3 u8 p' X, f

食譜:星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {  h9 ?  y% R( k; P& f5 I6 N1 H
菜名:4 t  G( z3 N9 M
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j& H( {" O4 A, g6 g2 r8 _
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" P& C1 o0 |: R" f) \2 u& b7 h
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇. [1 c9 \: ]' B% ~
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.77:88985 @) ]5 O4 E) B' ~7 X) V' r, w. @
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }! M6 I6 s8 i2 k7 C" z; o
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 K2 n0 \! H5 W8 D5 c" r8 q
tvb now,tvbnow,bttvb5 C% F' x. v1 c1 i. ?% U; F7 c
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H: k1 f  A$ T8 O9 {
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇' B+ j% y" r9 B& t8 z$ N5 j6 ^3 S
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇/ e; B* w2 s. M: G1 N( W' {( G
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。7 c  C4 U+ T8 x# J

食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb- m( G) t8 k% `* g
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:公仔箱論壇1 I; \$ v7 @1 U$ A/ B, I! ?; n
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、) j; G9 \$ l6 h
水1.5公升、紅糖適量5.39.217.77:88981 ~1 z% |/ g, M5 S( ~
做法:5.39.217.77:8898& g. z6 }& q8 f% Y+ T5 ?  a
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。* z# Y5 o/ r4 Y9 m1 o6 M8 Z8 ^: K6 i; c2 L
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇- l7 |! U4 i1 n7 o
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb) ^2 W+ A! B+ y
# F/ J& n* u0 Z, W6 \
第30集 - 足料團年大茶飯
公仔箱論壇# w: V2 w" _0 I( i2 Q; Q6 P
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:' x# j$ G6 g: b; A: U5 E
非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77:88985 U$ C4 Y3 q- s! ^. E0 J* \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X$ h2 o* H) R- y
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、5.39.217.77:8898' x# ^/ N. r- f4 M3 Y
瘦肉600克% K6 I9 T; \' s3 [& f
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- n! t, E  {8 a
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。9 N# W3 a) M7 V) u# o4 H/ i
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。6 j. e! E% ?1 C8 N" N( z
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。公仔箱論壇7 z. Q" O) ]2 T% t' ^: j6 Q

食譜:養生雞煲5.39.217.77:8898* f8 @: F' B2 M" ?% M# l8 b4 X
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D1 J  [, C5 s8 k
做法:9 v% z) t1 T) g, h
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。: t/ [! \" {7 a. f% n3 _: W6 k8 |
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
  M0 M4 [! b/ K; V: F+ f" D& Y

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:公仔箱論壇, f7 w: E  w( F" t
臘肉炒四川娃娃菜
材料:% V' _( r. S+ }4 D
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、3 q2 S) q9 K1 [8 B6 V$ |) F0 P5 g
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇/ O6 j5 d" d! l+ z% d
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。! p) k: L/ r( N# ?9 u
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
! b1 K: D2 t1 u$ R+ g

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷8 E8 R/ T* r% P" \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T9 \. w2 C5 I* r" y4 K, ~0 b
意大利式烤脆皮豬腩卷+ k1 T! _! H1 Y" X* d, s: O# h
材料:5.39.217.77:8898' ]; v5 G) Q9 J8 H: w
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A& E6 a7 f( w  B. H' d9 S: h+ U7 h; L
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇6 [' x; J% b$ u/ g) X  A# x
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?- q# G# @, @& B+ {! r' `/ ^
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。公仔箱論壇$ G; T$ }, V# D
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。. x" h& X( y* g( B" G( E/ L; ?  o
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇+ v2 n7 Y' _4 ]: Y
菜名:公仔箱論壇3 ^4 l: y( H  D- Q6 v
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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