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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

5.39.217.77:8898- Z/ G! {3 Q9 h' ^3 W) K* S3 q
食譜:紫菜水果包5.39.217.77:8898, k0 W& H# X" z( a- p
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:6 @' N! M) B, Z% _
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克# E6 P  B" d$ v9 U1 n" W
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.77:8898, C0 q9 }! m1 W
菜名:
黑啤燜牛尾公仔箱論壇1 `* Q2 k3 b, M: }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% T* H3 ]% d4 t8 S6 Y
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:公仔箱論壇$ Z. O& i+ C! F' }
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇/ M: b- c0 G3 c3 K
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

1 w) c: }" O/ k4 J- n& K
食譜:栗子雞飯
菜名:公仔箱論壇  L3 X2 f+ F+ B/ f: g
栗子雞飯! r* D: N- H3 d: b8 e6 s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X  {/ @( o( r7 U( a7 S! T' c
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇. f- Y$ `2 c1 y; T# I
      蔥花適量5.39.217.77:88981 B( j: ]4 @5 W( {) X
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量公仔箱論壇% k8 V' L) C* M6 B. A+ L& G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 `" ~0 F+ h/ n5 o. V+ @9 {& n
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。5.39.217.77:88980 K1 e3 A/ C; F6 c
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇' B2 w; n- j% L; S- a7 [
' r0 ?  _9 v$ d7 `6 D6 j

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇5 }; T& ^7 G7 K. w. i  v0 p
菜系:! V2 m8 t% Z( f- a3 |: h
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898; U! G3 |4 Z$ |5 B, Z- h3 z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: _9 k3 H' i* _
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P. R; _* b7 g. a
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量5.39.217.77:88988 A) s! G" e6 H$ @
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。5.39.217.77:8898. S" N! f* W! G4 Z: Q
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜0 K; G" L3 {) e& x! S5 b% G
7 ~% `/ _+ m  M6 h$ o% ~( T' F* L
1 O" r' t7 I/ V* S* |( ~
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 c& n8 W+ R/ l) y  Z0 f- U
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.77:8898& S4 }8 a# B  ~2 `
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量' ~- L. L& T$ E  A
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% t) g, \) q8 v, v  Q
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。! w9 A) T  o7 k7 ]: G
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# R6 P5 e, l" }4 D' }# t( n
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。公仔箱論壇" Z+ y+ k7 E  J
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb" H# C9 R8 N- a" _& N3 S
食譜:混醬大魚頭煲5.39.217.77:8898) b; w, _! Z) N- O4 r: a& H, w; V
菜名:
混醬大魚頭煲公仔箱論壇, n; t/ h$ P- y5 G4 y( \8 e# p
菜系:- b2 n% b8 J2 G. ^; A
廣東菜/粵菜
材料:* t) Z9 \+ `- `, w7 f2 l
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E& S2 N. ~# W( f. D1 i
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量+ F$ u$ f( g! g
做法:5.39.217.77:8898# x1 R- V& Q% V0 {
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F2 [. K, o1 f
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。% G2 {/ u6 a! U' |( h
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、5.39.217.77:8898$ i& M6 Z% g1 F: o% e
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇" Y) b  I: T+ Q/ R

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 ?) t# ~. t/ j2 X/ B
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:. v& J9 t3 E4 P8 D8 w
糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U6 W8 I, o4 j
做法:公仔箱論壇+ u$ P+ `6 J& y7 A0 i, n
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^/ W( R2 |8 s% T, A/ @

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯; t& K' R9 W# P! V" |5 T0 f( n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898) b( L: t, F9 Q5 Z- x
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n4 N# d" ], G9 B
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。公仔箱論壇: F* m6 O7 h* B/ m  W( d
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。5.39.217.77:8898  O2 [& q" y) S) K
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。& c% W( F( t1 {; u4 \4 K
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，2 H% O/ d# P  {+ S
撒上蛋絲及炸花生即成。

5.39.217.77:8898$ _( Y7 B8 |& Q8 d3 B' e7 U
第3集 - 新派冬季美食公仔箱論壇% Y  T2 x% P0 f7 `, }

3 [: @4 }1 W: k2 C5 F+ S1 T
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" g. ^8 m  K7 j) T# A' {
材料:- i& R, }; ?4 q+ _2 K4 X
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f* h, Q) E7 `# {% W% \
做法:公仔箱論壇% e2 U- |; n; q" [
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，1 |3 t5 D$ W- o3 C; D
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.77:88988 [# s0 ^% g+ M. K- M- o" P7 v
公仔箱論壇# g2 j" ^0 }& r- u7 T" f4 Q0 C. E' P

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:5.39.217.77:8898) e/ u4 @4 w+ V* `1 d1 G/ D
蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇; r1 I. O( E" C9 A4 W
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ A" I: r; x) ]3 V1 Q# B
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:+ v, N$ k4 u4 N/ {' k
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇& t; K" L% a! ^% t/ U8 w0 k8 p
做法:- n6 x& @5 o8 q6 F& ^2 r  i. a
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r5 W2 l3 q! u3 e( y
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:公仔箱論壇; v5 n. n2 v' m8 F- m. y, X+ P
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t  G, Y" i1 |1 r( x! m% ]
材料:) y$ s+ m% ~/ Z' u0 C
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M  g4 b9 k" F% C$ A
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。2 U# ?$ g2 z& r" j
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb( O: F3 i  ^( Q
: Z5 f5 Y4 O4 `$ W: w
食譜:鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb( c7 `4 z- W- I  J: Q. t2 v. Z
菜名:1 O4 k6 N" c& {; ^  z+ ?
鹹肉炒四角豆
菜系:公仔箱論壇- ^7 N$ R- u- T. T, V) X
廣東菜/粵菜7 C5 T+ z5 |% ^4 K8 D% c/ |
材料:, K0 g( X, @9 _- i3 i4 V
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb( r& b0 M. e3 v

tvb now,tvbnow,bttvb5 ^5 L# f; G$ g% W7 t
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇# f  }0 s2 f& r) Y. `% g
菜名:+ K2 S0 A+ F; r- r6 B! I
太子參烏雞湯5.39.217.77:8898; Q6 G  y8 G2 P' j. ^- I
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, f3 |. X* M  D2 g* ]9 E! S6 X4 G
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 G. B7 U9 p$ F* W
材料:公仔箱論壇/ H& B& H* @- l4 M
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb- ?9 u7 m( d8 j; ]/ k" @6 I- t4 W, R
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y0 k/ M& O  ?) w+ V
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。( R  ]+ i( U6 R1 a$ c& s
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P: E( T4 j) I0 x2 [/ S+ ^

食譜:泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb& I) S( Z) a4 R$ I: S* _
菜名:# ?% T6 }+ j  b$ [
泰式浸鮑魚* j' G) x9 x) w( |, b) ^: f
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g% {; M, Y  I
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [1 x4 P$ c7 z* ]0 u" P
材料:5.39.217.77:88982 t, i6 @4 {4 Z& ~5 {% P
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb: P- e; y7 @! }( p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 L& n1 |; l! h
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，& j: F3 ?) }5 ^- t* C
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5.39.217.77:88985 c' v! K- E# ?7 x
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5.39.217.77:88989 X: p& r% [% S) G% w' N* w

5.39.217.77:8898+ M7 Y: B+ O. z' `9 s$ O/ w
食譜:香料燒雞
菜名:1 o: e) S& E4 @* L+ f
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、+ F# y0 }$ f, H( t; u$ s
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb2 d& Y9 w, `; F: h+ G' P  L
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb$ J( h2 }/ A4 G
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:5.39.217.77:8898& j  K, R* K. G. G, u. B
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。5.39.217.77:8898  F# G) r- c, _4 V& E2 d1 p) K$ N
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。+ T  t  B. S& f2 k2 x
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

5.39.217.77:88981 V2 D8 s4 U( _( x9 a$ _: s" B/ g
食譜:魚露雜菜
菜名:2 ^' o0 a" m4 K$ p' ~( q  k% ]
魚露雜菜
材料:5.39.217.77:8898) a2 ]  ?6 C- s
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:; h& L4 m7 k* f# a& G" s
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。公仔箱論壇  _2 \; p+ w' g4 l' e
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。, ]; L9 Z3 m* h" i1 ?2 B
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。- `1 _; m# z9 q, t2 {2 e( l' ~0 t5 _

( ]/ S; m& }4 g" U2 C. l/ G  b3 R

公仔箱論壇0 y' E- H& c, p: H! Q5 `; |, m
第6集 - 健康素菜雙響炮
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5.39.217.77:8898% ]( u: P( F' H: I
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:5 u$ g4 C' H6 ^7 F2 x, s
牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇% [: a6 M4 j) ^: U( Z, R
菜系:2 E0 Y1 q; i) f% [
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: _: |. w3 U5 e* y3 T/ u' v
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H2 O' D2 M  c& p0 o  _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x  h; P" p! Z5 S
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb9 x7 A: x; B* @# _
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。. |! D" J6 J4 o3 ?+ ^- c0 k
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb3 x" h: m& j: r. t" p! r5 O
食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T, l. F$ h4 {% y$ Q; r5 M1 X+ v
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條3 u( m4 d& N" v' G0 z  ~$ e! H
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙6 g+ t) Z- Y+ p. _3 i* t1 n
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。. ~2 w( `: Q# I. U0 E' i
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。" Q  D8 l  d) ?' P

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬) ^; g8 D. m& i1 `4 V
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、5.39.217.77:8898; M5 e. ?- K: J4 s1 j) i
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:. a& N1 J$ A: E7 ~1 _! ^- N: O
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^% s+ |& n2 I
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]) S' w) ]  N  y. U7 N
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。+ |! o2 M7 z% G0 H  e4 |
公仔箱論壇( s! S0 R; U2 N6 L# l4 J( A

食譜:中東素牛肉飯& ^0 K2 t- X# b6 ], k! \. F! n
菜名:7 q- T6 T  p) q. E8 t
中東素牛肉飯( F/ u3 Q. Q/ P# v% e
菜系:3 |1 m; j$ [+ F5 ]3 W" Z" ]
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb% X- v4 c0 s4 J0 [6 q, p4 j  l
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.77:8898$ }0 H, ?. u% O, y0 d& ?
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙公仔箱論壇/ U$ m: p% w* [! p) O$ T7 O6 B
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 R, B. r5 k" U0 y/ D- F
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。5.39.217.77:8898$ g' O+ [& W. K$ ]
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:2 a1 W" K9 u8 |! }- z" |
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ X7 a) O/ t' U( ^3 {2 Y! m2 ~, g
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F* @0 _9 K: k/ }" y" j% w
紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb" M  o, n  J% L5 m4 L
調味:
鹽適量公仔箱論壇  Z  L; z! r8 E3 H) N2 i7 v
做法:公仔箱論壇4 l3 t5 @6 M# M, L
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P) D5 c  @$ @+ g6 G
! o7 p; y5 K7 q( o+ j1 a
食譜:黑胡椒蟹5.39.217.77:88989 c) F- z$ m2 f0 A) i
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜% _5 v' X4 L5 W2 y! a+ M
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:9 e* q  C  z4 ^2 Q
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 A. A- @( ~- ]  `# b7 q
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。- y* F1 _, b. n& u+ r% [& T0 K
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇/ E( |2 l6 ~2 V

食譜:鬼馬炒飯8 B7 x, m4 H) @  |- F+ C: F2 i6 F
菜名:) l' U7 B) K3 W' ?$ _
鬼馬炒飯
菜系:公仔箱論壇& ]! q2 j7 g" E+ W
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ q# g# @6 f' d2 z
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、2 H3 y+ M$ p/ W0 Y# [' Z
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量5.39.217.77:8898+ j: X$ I) n2 y, |& Z
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量. k, D! R0 v5 a- [: j
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。; U  O5 b- E" h! T- {& s
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- H% Y2 l& {4 U+ t# A
韭黄火腩燴海參5.39.217.77:8898/ w* u+ U' L( s, D
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z4 @* O, Q, h  Q2 [
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量5.39.217.77:8898: m: m$ n6 @9 ]0 D3 U# V* `
做法:* ^$ C  a0 }! }8 ]
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }5 q& h! [+ x7 p9 p. A
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
6 b; s6 o. ]: H3 C
5.39.217.77:88986 f& r: l5 w- ~3 B: t# ]: q

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j! d, Z# m4 {. Q
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:5.39.217.77:8898' N  L1 J% ?' g' C$ ^$ }8 _, N
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:公仔箱論壇7 G. ?# i, J" G, p
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇7 A/ o8 V9 l% u$ _
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。0 L, d, o* p( E  h% x/ z' F0 U1 O

公仔箱論壇5 O$ ~9 Z" R/ N
食譜:芝士撻. w% f; g1 i  x5 C  g. o
菜名:- h" ~/ c; R" R" e6 y
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、5.39.217.77:88986 t9 L& i" F5 ?, L6 z
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇! f, Y7 G8 ^. X# s
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P0 Y0 l, T! `( T
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q: T3 U, [/ J) A$ e1 n0 o
菜系:
廣東菜/粵菜3 {( x! }1 W& H. z4 B! e
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。. Y* X; @+ y" k
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
6 X, _  N3 C; x6 m

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲5.39.217.77:8898$ @; S  T2 s+ |7 }& H3 p: v2 n
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y# l! \8 y5 O  S$ e7 o
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. g. X5 u: e+ x: H
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# V8 X6 C$ ~' F$ A* _9 [
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗# o. C4 b  u5 Z' L3 t
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ b3 [1 U$ m0 `# ]5 _  a" I3 U
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇& \: g; ^4 P) G; [$ ~
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 \! n# K8 Z2 D* p+ U( Y$ Q5 E
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。+ u" c* ^) s8 V9 F

食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb% |1 N0 D) y" R7 d/ r
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋5 n* b# v8 q( \7 j! \
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克7 ^7 ~' D( x1 [) e7 O3 @
做法:5.39.217.77:88980 K. g& v* p- I- D  U8 Q6 w% n5 ~
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。5.39.217.77:8898' l9 l$ F0 h* F8 ~2 A
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇* Y  Y0 F7 ]' M$ ?, d& H
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
5.39.217.77:88981 q5 V% p: A/ [, G

食譜:特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb$ Q) ^' F$ h1 e1 M& X  h4 M- w
菜名:# c3 A: |  S. l# J7 V
特色手撕雞公仔箱論壇) ?7 q; g! d; t3 F4 I& j9 r( ]
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ A( Q: M% w5 y# l
材料:$ w; s5 Y' `$ |% m
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 F; n' M) F' T6 m1 n
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:3 f: V( {+ m+ r, a7 [
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。! N3 W: @  F. d) ]7 \2 D( ?, t+ ?
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。6 T9 T: L( J; f" U. n) I/ f) x
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。9 v4 d. K& J, Y3 d8 X% L- K
5.39.217.77:8898, t; l. N0 a9 P6 q* ^
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 Y  i" G8 \# ^! a. j- N- z
子薑豬頸肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E# e" X3 y; o& ]1 H
廣東菜/粵菜/ G6 u0 s+ v# A' Y* S
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R/ L$ K) ]6 u8 D  ]2 \% c" }
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; N7 [8 u( ~+ B+ f
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r: \  `- H0 m0 Z% R
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。3 }$ l4 H. _5 ~/ f
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb3 h8 _" X# u7 H* P$ W3 d* f+ ]
5.39.217.77:88985 N' `, g% m. w3 ~! h+ r" e) h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |* t! T& r( {4 ?7 `0 p
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第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @8 e9 A8 g. E# V1 d/ p0 F
五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d+ d- Q) h/ c. {8 X! P
材料:5.39.217.77:88989 j1 M/ m! R1 k% t* F
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb! G+ [3 |4 z) {5 Q, T
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 ?" V; O) N) a5 t
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇* \. m6 e1 d) b- r, V
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C4 F4 G3 ]) G( q/ b8 z# p6 I
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:5.39.217.77:8898. X! y- ~2 k4 Y! p6 @$ n9 B
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:5.39.217.77:8898' h9 P0 {  L* P1 G$ W) y
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j- G3 H4 g2 I2 W6 H
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5.39.217.77:8898% ?5 e( u) G% V$ b7 f! R( \  V
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐! Q9 m/ f, [) A4 ^3 t* R
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇" M9 A! \* d9 Z- y, M4 n
菜系:
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _! q" L. t# L) ]9 T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 X' E( p9 A- \
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、* p1 v/ h) a/ |5 p' A6 X# i- |7 o
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l; T2 o! s: ]4 t6 v3 q
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:5.39.217.77:8898: n$ e" E7 C, s& a6 m2 S0 V
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。5.39.217.77:8898* U: a* M" @! Q$ F
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb; U4 }' g0 v$ F
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花. g! @. D: P3 g9 B$ a$ |
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb7 D  y" `# t/ |3 G9 F* M, E
材料:' o/ b$ u; K% C' @% x- m* I  [8 O
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、tvb now,tvbnow,bttvb% U- {% X) Q! M; ]: R( D
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ J/ d' V  l" i3 I* A  m. H
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z: o/ k0 {$ B1 h5 n% w5 B
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 F) R) E* J3 ?9 ?
韓國菜
材料:5.39.217.77:8898* P/ y0 i5 \- w8 e
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。) L" D# `/ W( i! I6 K
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W0 V' I  v- t) `
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。# C* E; q7 y" x& D: k  t

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:5.39.217.77:8898" X8 W9 [; i2 }, I! F
韓國菜1 X; I* q9 c' t; r+ \$ T1 h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?) P! {2 T' d) k  k: |
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克: [' `/ C) t; U9 ~, o
做法:5.39.217.77:8898- A% Z5 O/ J% Z) b! n+ a; ?/ J
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb: F) e' X/ F8 _) J- {4 w
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞
菜名:5.39.217.77:8898# D1 `. s' e& I% s
韓式紙包雞
菜系:' T! x8 g8 L9 |2 M# M5 g
韓國菜1 s1 b! F  O0 n; X. }
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜/ }$ Q0 G: N" R& Z1 L
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、5.39.217.77:88984 Y4 z8 Q( @2 \% F' P4 i  K" C+ l
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵/ n- Y" h" `* W; j0 w/ o5 U1 I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E5 J. F1 m, r. K3 s8 a
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇* ^1 f* k% T; g1 o
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb. s9 J% {5 A9 M1 l' N( t
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
5.39.217.77:8898! N! s1 i; A0 ?. R' C: ?

公仔箱論壇' a. i+ j, f1 a% P. g$ i# e

第10集 - 鹿筋兩煮補DD5.39.217.77:8898  A4 s7 u. I1 |! k- \

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^) E' w+ j1 @1 b
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.77:8898% K/ W# e- M! j& y! N6 S  s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、9 i! b3 d% P# h# D: R
蜜棗2粒（洗淨）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v) m$ F; m$ p
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。5.39.217.77:8898# A( x% L% k5 ?9 R# u6 O1 O
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲! x( u4 v" D  F" F9 B
菜名:公仔箱論壇7 m- X: x) r" [4 X4 K
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb+ K1 G8 A8 j' e/ a2 M9 [1 C) ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  B0 H  c9 J3 U' a) i5 L) X
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵$ ]5 g# A1 m$ P+ E& c! ]2 B; G( s* j
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、1 K& \% n( |5 ?; j: R6 W  m
川式麻辣醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j) ?8 c  v) c# w/ Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a8 h; H5 ~8 L; t
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇+ _8 ~2 t* w2 n
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q/ x( P8 M. E% T
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇  u5 L  P2 L0 l7 I0 \1 H

+ J( V! E) ?" h5 K/ d. ]8 r
食譜:腰果露5.39.217.77:8898- q( j& y) Y0 m3 ]6 N
菜名:
腰果露9 y/ L$ n5 S, a3 }% f# k$ c
材料:3 s- K, ]7 G$ }& \+ q- u4 v
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升3 R5 p5 O* r* W6 b
做法:公仔箱論壇: D2 H% |, R8 L7 x9 f" ^
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ u. s% V0 f+ p4 W/ P
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
5 Y/ _* o: `, f4 b; ?& B4 O

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:公仔箱論壇& c6 B0 A4 M9 L, H9 p& L
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O+ H7 t5 I3 h1 ]+ Y+ ]( K4 S" o5 u
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。  e# |+ _/ R& l2 J$ x& |* b+ f

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb/ S9 ]1 w: @2 N) Z) P1 q
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:公仔箱論壇7 c. u9 b5 k7 B) n
葡國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e$ U. B3 G  F1 Y8 ?. O4 w' W- q
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、' q3 o# E: g3 o) o+ y1 f
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、5.39.217.77:88985 H; E( D( F; M4 T+ i
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb6 p! U& @) W) a0 S- k6 w, p
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
公仔箱論壇5 s+ j2 a9 y' V% I5 y) f5 O7 ?
食譜:青木瓜腰果湯5.39.217.77:8898. s0 Y" `5 w% e- E
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88984 C" p# j) ~, T9 D7 ~
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?% V; B1 U* {+ d: s
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量9 S* Y/ a% O, q9 b
做法:- e. S7 U- l& @; ]# W
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。. ~& G( r  ^4 J# W. Q
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。9 X2 s8 \+ {* H1 q2 R7 X: i8 p0 Q9 `
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M! w& C6 c* j

食譜:越式魷魚仔
菜名:- A  F0 s( L% c# n: ^
越式魷魚仔
菜系:5.39.217.77:88988 [- g  C4 L! ]' `( Y
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb6 @( U: b, W  ^3 s: y  k
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb' k) S% @& U* t. b$ a2 s+ V5 r
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。' _5 b- H: u3 q0 [- O, A4 x+ h/ z3 f

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:" d3 T8 o' x- C8 L# p( q9 j2 F
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 V1 h* ^$ c1 C& e
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。6 D! p0 D1 ?3 q" {1 i1 Y
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。公仔箱論壇6 a/ X9 G% `- I: f0 K' [
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。: k: [8 t' q$ D4 c
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5.39.217.77:8898' t/ I4 H+ c& T- L4 n" |  N
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb# a' F5 P2 B5 B" x0 k2 D
食譜:荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t& z  p2 Z0 u7 V8 i0 K+ C
菜名:5.39.217.77:88981 X) V& x% J" d) c! F" j- O0 v
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇6 c, W* W2 ?3 k: d1 C3 y" P
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)( ~& G9 G( K$ Q4 s
調味:
豉油適量、粟粉適量7 D9 s. G: S; p( {
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。$ _7 f8 G3 H% D6 j
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P  {% g' d9 w
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb9 Y; f% g( ^1 m4 b5 F
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:5.39.217.77:88988 \4 v. |0 Q0 _9 m. F+ |1 S( f( L
廣東菜/粵菜# T2 h9 {) K  S; W9 F! B1 `* z
材料:公仔箱論壇) _- l+ O; F( K  M7 H/ X
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許公仔箱論壇, {% D4 C  W; F+ k
調味:5.39.217.77:8898( y2 Y4 M) ?* C( C) ?6 }& T
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量5.39.217.77:88983 `8 m& n4 C: x( U/ H
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇0 ]( S3 {% y* Y' D# m
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇3 m% l- V5 n2 i/ t! ?- X* U

7 o) ^$ Y. z+ k9 H. v" g
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x! z* S7 G0 j
做法:$ N/ W; O$ V) _
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。. S' t- G4 ]3 |, ]; R+ Z
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s8 l/ g3 S! D/ @( S0 E, h
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。tvb now,tvbnow,bttvb! H! \( d4 _. ]+ @. w: r' |
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb+ t  [" @  G1 Q3 I% {) P; _8 @
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨* f; C- b# L* a7 \6 H# C7 r
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `1 l8 p' w. P. a% r+ c( K
栗子冬菇燜排骨
菜系:5.39.217.77:8898# U* f  e* \0 M3 i
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88980 `) B, R7 _- P6 G1 L
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:* F3 |5 G9 {) R) r$ C
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許5.39.217.77:8898# Z' W/ N+ [. S7 V9 G
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n! a6 ~$ [  X
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5.39.217.77:8898& f0 A. Y8 m6 [, r6 l- C
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \2 K( i" j, J  `8 G2 {
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

1 Q7 ]8 K7 o; v2 @
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:3 |7 m7 M, j8 F$ {6 M  G
翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q8 ^8 R7 M. P( T- D- ]( }
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, @4 }, U4 g+ B( [1 W6 y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ F1 P9 }* T( i$ R+ G7 ?
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個5.39.217.77:8898$ w9 L: k& V/ E; A4 v  y, X
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j9 Q( }4 T, r
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:$ @+ D2 N8 d! b! r
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- O* |6 N1 W% f& q1 P5 b
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。5.39.217.77:8898- P% o: q8 [7 H. |: R5 G
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。5.39.217.77:88986 t; C; K" D9 p) d: t: h( u

tvb now,tvbnow,bttvb  B, W0 L( y# x% j( t
第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:" {+ h% P" R: W
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:* y* o$ y- |! K" q/ o
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898. _) a, G0 ?# o5 M% S# ~+ n1 F
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:" j- {/ _8 m* H
鹽適量
做法:! i  h- K# Z2 E1 h1 w
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇* r1 l+ l) M( z' a
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇1 ~/ _! k! T  ?0 I) @, F6 s$ W
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜. q- q+ Y0 P; N  ?9 `, e/ {
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:公仔箱論壇; v4 v6 o* Q5 [
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb2 O$ I7 s" l: s3 m+ b
做法:/ N2 [" R2 J% T% e1 S
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇5 ?9 T8 `9 m. q9 B3 A
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。% \6 k1 j+ y3 k9 C% d
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.77:88984 n3 n+ E. U1 R
菜系:5.39.217.77:8898" j4 Q! Y2 X& |2 }
廣東菜/粵菜
材料:4 @, a+ O! N& n; Z; @
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、公仔箱論壇; }7 t6 t+ j$ C2 @& S, |3 g8 |
雞蛋1隻(拂勻)5.39.217.77:8898; f, F4 d# O% m6 X7 h+ I
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇& a# X: |, H3 h  N6 X& @
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。5.39.217.77:8898! {! N/ k! z2 y
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。  ?0 B" U$ O$ a/ L9 D
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。% o$ B7 @7 s- d3 ~
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v& j# p$ O% A
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb  P1 u. {  q& G3 ?& R9 m+ H
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V" i2 w5 E3 D& {# [* g# m
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)1 z$ x5 R: c+ K5 u1 P; V
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。公仔箱論壇# n! b. H( z/ ]& C7 I
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。5.39.217.77:8898$ ]3 Q2 b5 f' y# B- u- V5 L  Z
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |4 R% {1 m- Z8 _, ]9 r
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

5.39.217.77:8898* P2 f) C( w* B7 x6 u6 W
第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb  `' {2 R7 t+ Y, P8 i2 s% e) y
公仔箱論壇9 X4 k' {1 H/ V  T5 a' J3 G
tvb now,tvbnow,bttvb' ]4 K# j7 z: u) g. Y' Y1 q
食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇' C% S' a2 h, b. _' R2 P2 t
菜名:公仔箱論壇9 P3 Z. b* g. H/ Q! n; e9 a
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, G' _( I* q% d9 N$ h$ y1 x8 Q8 J( M
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. @$ r! Y! n3 I. l; M4 W/ ]
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。5.39.217.77:88988 ]! H$ x# k  b! a
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。9 E8 g! Y) t6 d5 `8 \4 {" f  E
/ k, q8 ]  m2 y9 n# N. y
公仔箱論壇; J% P; G1 C- ]7 X9 M4 W5 I
食譜:金華魚肚5.39.217.77:8898+ r/ M1 A3 ~" {2 U2 N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' T) S, C7 X5 p/ E9 }, c- S
金華魚肚
菜系:9 ^. L2 J* {* f) A0 S3 U
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898/ \) J; I* h) Y5 T8 ~' [
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許tvb now,tvbnow,bttvb+ x) s$ U7 y: z" l
調味:5 a- h, T! [& I5 y4 [2 g; l' o+ N* r5 Y
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb0 J# m& }9 |( h2 z* f% v6 D
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。5.39.217.77:88984 j4 j5 N6 }$ z+ t! p+ x- U5 r
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y: f; m6 l% W  k
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb- ?+ L  f& X# E4 E1 k/ P- w" m
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。. f! M5 J( o- p( `& g$ J* D
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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食譜:清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A8 h1 r3 h# j3 Y
菜名:1 H0 o/ B8 \' H+ y0 `
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb5 S! d0 l( S$ @1 Q& A
做法:& K0 g7 a6 G. j0 B* Z1 {
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z* y0 F, A# E  e5 k9 }3 g
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb1 h1 _" G$ o5 `8 M; ]
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb6 a; O' p5 f! V* |' S
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
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食譜:紅椒雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y) }* e: ?" _) h! [9 Q- j
紅椒雞
菜系:8 T  i  D/ w6 c: M" |  E
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88983 H2 h# X% b( m. A  U
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb0 c, L2 ?1 h  @1 R% m$ |& M4 R
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許5.39.217.77:88989 P5 c. J& O; ]. s* D1 D
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。公仔箱論壇8 r5 n) b7 W0 c6 D
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。- G: f9 J, T9 i  F9 d
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb# |% `% [! P; k- P% J6 R% ~+ |: e
公仔箱論壇6 v: U4 N; N9 L2 m7 \3 a7 S+ U
5.39.217.77:8898! x# }/ M' m: x, X3 v4 J5 _
第15集 - 歡聚星夢幫" D4 b+ H5 O7 O, n. X2 l
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:公仔箱論壇' r( n8 c; h7 E9 T/ u8 m& v. K
海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.77:8898. K9 p0 F; y) R2 `! y# m
菜系:公仔箱論壇% H7 N3 C: g6 D1 |9 ?1 J5 w4 @7 Y
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: I+ }1 I. u" A# O/ w+ H
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、; Z( `. `) n. L
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、5 y( L9 f% t5 z) p& C# j5 B
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量5.39.217.77:88982 v- R. m" E1 x/ V5 H$ n5 n
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb# s% L  N" o% o1 q2 j! h  K& }! R
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898/ C: u6 o8 Q5 q: F( v8 h
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇1 ]1 Z1 H: ]6 j5 D8 \3 i8 N
材料:# x4 c6 ]  w3 j" H+ @2 z# }
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵# H0 t, Q1 p' }  Y
做法:公仔箱論壇3 g* i6 F- ^: s/ Y
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。% U) z/ V/ k) t, i& C2 V' G

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ ?3 ^. S8 n! l3 f
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇7 ~! n# ~9 Z7 F
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ g9 e4 w' Y! P* P* ?1 t( l8 ^4 c
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a8 c9 Q! |8 R, h( V0 I! V
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb4 j# ]' h4 \$ j5 O0 X
做法:% l; G6 \4 V' M, \$ {! X* @% V! g
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?# ^8 ]- k6 v+ {) n
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
公仔箱論壇6 F# x- A3 X6 M8 ]8 j: h; Q. o
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇# E) Y! w+ I$ f( D; }5 O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、9 ^% }+ T% o% ]* `) a0 R
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條* {! Q$ _) a4 o2 l8 Q& \% Z6 m# w
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ V, G2 w# q* d6 x7 u* K, B
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。5.39.217.77:88988 w: r/ a% y2 q. @
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k2 @4 N, E" Q- w8 q4 S/ d4 Y
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  }- |" J! E% K* A2 k/ k0 U! X" D
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 N  k( F9 H' Y
材料:5.39.217.77:8898& a0 m' ~* m$ t, z: x  t
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。5.39.217.77:8898& D) g! [, C5 c  q6 O
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb# ?1 a$ X; h  z1 i

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:5.39.217.77:8898$ E5 j2 @2 i" B  M" X8 j
黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l7 ^$ f2 a6 H. F, t8 `
菜系:
廣東菜/粵菜  @5 P' a2 J( F( w, ^
材料:5.39.217.77:88981 |7 J2 ?/ s2 t& `- V; v
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.77:8898* h9 i, [0 f* K1 n3 N' A( [
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: U- t7 j4 N3 H! X! K. n
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。4 ^# @+ O5 g  u- K7 r
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:  _, W  j9 o; J* W. r
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E# W+ c3 D) Q" l7 h4 O6 g* X
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" s! p. B8 b2 }; E. \% Z
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S1 F# n& H7 V1 k. I, l7 K0 q) p/ B
5.最後放上紅尖椒絲即成5.39.217.77:88981 T9 U+ L* I' a) d# {& Q# K5 n
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食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q8 @2 f& N- R. j' ~; p
素煙肉豆腐卷公仔箱論壇5 ?* `. h. n" ~9 o, Z% {- u
菜系:公仔箱論壇% o- y% W7 U) X( ~
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P4 N/ k& ?# F2 _4 u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ i. u1 O6 v* k/ F6 N1 b" t
素煙肉8片、硬豆腐2件公仔箱論壇2 ~2 z' o! @6 y! d7 F
做法:
1.硬豆腐切厚片。公仔箱論壇! u' Q$ H6 z! b! L4 f8 [. Y
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
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食譜:日泰混合咖喱雞7 \2 A2 u+ t9 w$ N4 n9 Q3 B# ^
菜名:公仔箱論壇( j. h+ V9 _  ]4 I+ j( V, q% f0 O
日泰混合咖喱雞3 w+ V9 j4 h: j# C, E
材料:公仔箱論壇7 M" F0 e1 B+ S/ C1 `# V4 p
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:公仔箱論壇$ W! l) O- C5 o7 m; H/ W1 v# [
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f) u6 j5 C( `6 n$ u. B, z9 D
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb6 a! ]# D0 D  f- k/ D
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇# C7 {- H+ M! b+ s; f; I9 s- ]$ V
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。5.39.217.77:88987 S* p8 {  z5 P9 v0 i/ [& j6 V
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V. J4 q% O9 B- s+ G
第17集 - 營養美饌巡禮公仔箱論壇8 B! v6 j: K4 K5 L& _
tvb now,tvbnow,bttvb) U; ~- A. D/ M, Q2 x
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r, L1 e, |6 g' y; J0 ?# K+ ~
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D* \/ c+ Q9 _1 {6 T
材料:公仔箱論壇7 ^4 F2 j; w7 w! p& }7 ]0 d( z
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B- ]" z( q( ]  h8 H' H
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) g5 p8 H8 |' D. L& F& {7 P  _1 O
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 v. y9 A1 q4 s8 n* f  j/ Q8 R
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:1 l: k) A. g% ]3 t- ?9 M
沙茶雞翼/ `& A1 S7 l& i1 S
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X& _! x+ A6 K7 S# r! g, T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 f9 u7 o+ a" D
雞翼10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W' q( R- ^" Q( V1 o4 M
調味:5.39.217.77:8898! @) G& C7 d- h/ ~/ w
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb5 P) F8 O+ v% h  T# X  v
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。( p/ [4 D" g( {# m2 B
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。5.39.217.77:8898* m0 d6 f$ `- E$ X# p& v& G1 d5 T$ X
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇- g6 [. S& e/ f4 j" ^$ B
4.最後下生抽調味即成。- U& ]( o5 K8 L2 i- V
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食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇6 e% w5 V8 v7 h9 f  l/ v
菜名:公仔箱論壇* X+ c* b8 M2 [% V( h) @- m
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898% M) ^1 u  n0 s9 Q; g" z8 }2 I6 d1 j
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇: j; O" ?& S* r% N9 L. j; o  h5 o+ U
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z; M& W' O9 K& {6 Q. O; }. D! q7 o, o
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb! f! n9 q2 Z) x2 z, w; w
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。5.39.217.77:88980 f( h! z/ i" h4 C' @' J" t) }- _& A
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
公仔箱論壇9 i8 H3 k0 H" h( w6 P. D
食譜:避風塘炒田雞
菜名:, n, G) E: M; T! c2 I; |
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V; M6 g4 D, \: d; v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 N+ ^4 E$ N' A' O4 u
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、, ]  w% [( g7 R$ Y1 M
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:公仔箱論壇7 b( n0 }$ g* N' {+ E. }
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u' C5 Q+ Y/ L, ~: C3 \9 C8 M
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: t) v; x$ H. i' D9 G! P0 Z8 }
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。5.39.217.77:8898$ z% ]% N3 }3 y1 U- |- q4 I
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb, Q  l" a9 `8 P% F! g$ n
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇+ A/ W3 D# E1 t0 W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 h, K9 N1 @! u8 w& g
浮小麥泥鰍湯5.39.217.77:8898/ \: i1 h) |9 H  L2 A' Q+ y8 R
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 }& Z8 L' o( \' O4 }, ]
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898( M: g/ A6 _# t" K' u
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W& R3 e" M: a+ W9 E
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x+ u/ I; B. A! \6 K1 m5 c
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 l# i' B& R! [9 Y
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O2 P. K- E& t6 D
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ j. K( E4 m7 Z" ?9 k# |9 i2 W3 M

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:6 z, [" ]1 M3 k- ~  k
廣東菜/粵菜) p* T% f: J3 N9 Y' |$ Y! W
材料:公仔箱論壇' n$ `& h6 l; u
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、2 O" Q# P; e, a) B2 B
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量1 }" d, L2 G5 @) w- I3 B  X
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~+ E6 u8 N0 g, {& l  W7 s3 }
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 u* C) S6 X# r( N; t5 }) r5 a
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。: M9 R0 K$ G6 n: |5 r" H4 g2 ]
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
. k- X) H( J8 i8 j5 g
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:5.39.217.77:8898  ~* e# o. c2 C& D# ~; u0 x  d9 D, D
南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb# J( c  }% f: Y2 F5 U
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% W$ Q* q6 Z; n$ o$ r
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:5.39.217.77:88989 ]2 a8 |$ x* v  n7 I
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb1 a- ?" O* `  ?2 V/ V
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。% n# ?6 z" P( M/ ^  w! Z3 ~+ V3 t  h
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。" _% Q" N4 `+ t4 r8 m+ B. B: n
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w. X2 n+ N1 D' O6 Y7 q

食譜:鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u& t8 Y/ {7 J% Q2 {
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% w; `7 O4 I: S' i4 J- @9 C- v
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、公仔箱論壇: L- C* O4 N/ {, I0 Z  Q
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇( P: J2 \0 S+ b5 Y, ~
做法:& C3 w4 D" D7 }  r$ R+ P( }
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。* u& K% h$ e; C* l8 s* R

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
5.39.217.77:88981 a" j3 G& C' k/ F: W
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, m& N* f) b3 Y' m* ]# q7 Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, j- X# v) i% d0 j# J2 l; ?$ i
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。  W8 o1 ^! h& i
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
5.39.217.77:8898, X  A: _! _+ f* d  r1 \7 F% b
食譜:琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B7 N7 v# F3 ?' p
菜名:* Q& Y0 x4 U* Q( F
琵琶蝦* T  K6 L' A7 I9 C0 u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克5.39.217.77:8898! X3 m5 Q( q. C
調味:* U. s) _  J$ {/ q2 o
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 g" j  e7 ]9 D! }/ v5 S
做法:# E& ?( E. a% Y$ }9 |5 w
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。tvb now,tvbnow,bttvb. h" P3 X6 l- p% o6 \3 Z
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L: t, ]2 C1 a4 K+ L: R3 T
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。' a+ F' O6 [2 I2 f! T: j
4.下大蝦，煎至金黃色即成。; ]% o/ t' ^: a* J' G
公仔箱論壇  F0 }8 w; L7 _6 J1 q
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫! b8 R  r' _/ E  g3 T
菜名:公仔箱論壇# Z; V1 b/ b$ }; ]* h& `
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898- P  C8 r* T! o/ M  Q  W( I* f
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)1 q: g% p( C% \/ l* D. W+ w1 D
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b3 z9 |( c4 l/ e3 W+ P
做法:5 }, M, C; Q4 o/ o/ D6 H
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。5.39.217.77:88984 _4 u7 r1 v. }: Z0 t1 R8 v
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇" k! T0 |8 G- K+ T5 `  A# V0 c

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f3 n) M+ z. q# u: W* p
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 [! I! H+ N# t" R+ m, d
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量5.39.217.77:8898: Q& Z; }9 g" h8 A- |3 z4 F% n
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。% [7 d1 s. F! T- {6 u& j3 F1 x, {, o
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。4 h( }* W: w1 Q  s+ F
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。; Y4 N  h0 A+ |6 d8 R5 c4 ^# V0 c
tvb now,tvbnow,bttvb& F7 P3 y& ]9 b5 ], l" m  b$ B

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb" w7 Z- j, ^# ]. Q0 H
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.77:88980 n" {1 r$ {8 h; B0 x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; X. ^1 _0 ?* r
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜0 ]0 \' ]& B) Y1 B& Q
材料:5.39.217.77:8898! T# [6 Y4 o$ r7 h7 m
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:公仔箱論壇6 I  Q# ?$ I) ^& s( b0 Z
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:% h8 E1 o2 P3 k# T
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇8 }" W5 ~# U& x( ?' o
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。6 u" r( n' X1 p) ]& x, B
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食譜:香辣薯仔豬肉餅* ^" P; m) P" S/ S. V- m/ F, k
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88984 {- Y8 i- C) d9 q  j% N
材料:+ O6 p+ g$ y2 [- v
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇7 m2 L; ?& D/ T+ w% z) ~/ L
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb: t/ y: D" H5 _% Z8 A- P/ R* M
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。+ i& s0 O- ]  `# `/ ]* M( E+ L- q
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。5.39.217.77:8898$ L) A8 y, \5 ~; G2 |) z; V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [+ k! u% M! Z' a  E
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:公仔箱論壇, w" C9 K+ n: h9 [
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P& p. i/ d9 S" j% B
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克公仔箱論壇; P+ }+ \% R( a& N  h1 z
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; |4 `& B3 t, @! }% d) g
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb5 x7 a8 e1 m8 I) A, r& D
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。公仔箱論壇7 ]7 L  p- X0 C; C
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 t/ Z/ W; n; f! E# {& U
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:  A3 p& t9 a' O: E+ K7 \* S
墨西哥辣燴牛肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; S% o5 @9 M: t- s( q9 x$ @; |
中東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M  p- T; U1 X5 ~
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量% a* s! ^9 [  S, X! M0 e, E
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇  K* z2 k0 [4 Y/ |% j+ j
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。9 q# y6 I8 m) |( C
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e8 I+ b  \2 \5 J( q
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
公仔箱論壇3 d5 z% q# p, M+ n5 O: W- |3 c5 o5 H7 t

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:4 B/ n3 m- p2 k8 k" h8 F1 P# Z' w( j
蜂蜜檸檬雞5.39.217.77:8898& f4 R& J# n! n+ @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇* L1 N" y1 H4 w: I2 v" p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y- u6 D& q6 ~  \. u
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 c: A/ \( e( L5 [0 B
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5.39.217.77:88989 p5 l- J5 V8 @* d* S! A
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q+ M; i# [0 A* K* n5 i
菜名:5.39.217.77:8898. v0 \! B% s; |+ R3 @+ z# s% [
微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M' m+ W  U; E/ r! v
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量+ P( ^/ v# a, ~) {4 M. H- p
做法:
1.將所有材料拌勻。! K; C/ d: z4 y9 |7 w: {
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。tvb now,tvbnow,bttvb1 C& S3 C! e' N
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
公仔箱論壇8 K1 T. @+ V( H% S+ s. `4 F' D1 l
食譜:紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.77:8898/ H6 p9 [5 W" E5 V9 Q4 z
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898" _+ f; |4 l9 N0 B
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量5.39.217.77:88982 ]  l# w+ C: g6 U6 F: R
做法:) K, R- Z2 K# K+ f
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用公仔箱論壇; T6 T" {, ~4 Z, _
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇' I9 z  ~& L2 L% H8 c+ U  ~1 _1 ?; R
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, U* h: S: [0 R7 X/ B8 ?$ Q. P! Q* ^
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。  m( d, |/ @. Y7 O# h% i" ]' a0 Z
. n& v) x. m) `7 \# R
食譜:泰式螞蟻上樹# Q+ I7 r; j6 y, S: r
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p$ e# t' w3 D7 f- `0 Q2 j
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:3 }. v% {' o: Q! n' s5 [/ r9 a& T! C, L7 S
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:5.39.217.77:88984 h/ _& x/ w' S# [: W  A. l
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.77:88980 g. t4 A) r% I3 U& N. F8 C
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。4 `+ A4 T, p8 Q) m; F  c
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W7 i4 |; f5 [$ n  G$ P+ O5 b1 }/ @& `
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f* R; F) Q- ?( m6 ~5 a

食譜:欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.77:88989 R" P, r. d  j, @( ]' {" g% O
菜名:) M* f* T! C) d" j5 n1 Q5 K
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:公仔箱論壇) s+ ?, I* y. c& q
廣東菜/粵菜4 R, d- k! C/ T
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G7 ?; ^1 v5 M6 w7 y
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u2 I8 |) z, K: u- k
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:5.39.217.77:8898' G$ R# U1 n7 Z% D2 ]
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q3 k  V4 j0 w
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb- |, w$ A" h) K8 O1 S+ r: V0 _
5.39.217.77:8898. n7 S0 T: K4 x3 u

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷9 J4 J0 E! q  c  e0 i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; m9 g8 s0 K& b
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:公仔箱論壇' `% G9 l1 c" i; {
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb  J) z4 |+ f3 r8 D# {0 Z5 j
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏公仔箱論壇9 r! h, t. B  L% t" W

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:" x2 d* ]: l: E" L4 a: g4 J
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [/ C/ Q0 C# i# e* D9 y2 ^
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、公仔箱論壇: A( N1 F+ _: U! f
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克公仔箱論壇( q' U7 L% x1 u2 ~& Z" i: X
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W3 l- ~( Z6 W, v. U  l0 B
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 `' x) L6 E9 ]4 Z# s' l
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" P' k# G4 g3 i9 N4 ?
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、5.39.217.77:88989 u! C& Y( @+ U5 u; X% d4 _
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:7 h$ Z( F8 Z# E  X$ v$ p( D
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙* F3 a) w3 D8 N6 v# J0 m# x' _' J
做法:$ k7 @$ }  ?1 d+ F
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。2 A5 h& A7 b  Q0 u; A2 t
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。5.39.217.77:8898! R( ~' D0 R4 C5 o2 Y: N4 Q! O
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。5.39.217.77:88987 u( Q4 F3 ~; j9 [1 u

食譜:桂花銀芽炒素翅1 N7 o9 y% d$ {
菜名:公仔箱論壇# I5 U; x9 T0 Z7 K4 Z9 m$ x
桂花銀芽炒素翅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w+ a0 Y% c7 R$ e6 O1 z3 u
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# i# m" V! g6 B4 H# R8 y, |; e
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z- {: V( X5 `: U2 |! N: H
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量5 p' q+ G( v6 i3 M$ y- _  j
做法:5.39.217.77:8898. C% j/ S$ G2 E% Q* U
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。5.39.217.77:88985 W2 T) f1 C; c
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕0 l9 p: W. B, ~  b
菜名:
椰汁南棗千層糕. m/ x5 e2 S- w0 r
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P: T) T" {( W2 d1 C- `5 l
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、1 A7 t9 p0 w- d" x: h
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇7 h! Z1 k% [/ Q
做法:
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T- i( M3 a) s1 r+ g4 l
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。5 I- U0 m' W; h$ z* J
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇4 n. M1 V* z7 `4 h9 F( k' D
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb! ^  B+ p1 v2 `- o) G
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。9 Y; a9 |2 \& f8 Y, [
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇6 y3 k5 W) U8 J' u; Q; j  k
tvb now,tvbnow,bttvb7 L# h/ Q# U( C7 m
蒸糕做法" d- G6 I9 i2 \7 i' V3 f
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 @) k# v9 J1 _9 \+ E0 z, @: c
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇" M8 p* B6 A4 y8 p2 P, X) D$ N6 p# Y
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z1 I) l) x2 Y* r# p1 |9 G
菜系:公仔箱論壇: `# ]% g5 j2 r/ u% x8 `
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! T+ [" z# x* Y, C2 H
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l+ r& p7 s; f: s
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、5.39.217.77:8898) m! {- X  s( h( Q- l% D3 E; p- O
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇) x# g% P" U" N
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a& R$ S, i2 q5 j9 I
食譜:枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb) O$ i* n* B' m. M% K/ C+ t
菜名:3 V/ N" o. C( Q, M1 |2 a
枝竹鯇魚煲  p- O# o8 [5 O1 D2 V
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 H3 z' X- W9 z+ n  [
材料:" j; W. V  w5 c2 G+ D, z
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、$ R/ G/ ]& C+ l4 {
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" f# g2 ?* Q- V* v! C- g2 ]. C1 C
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。) v, F/ J+ w& z8 z" Q# q- d
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食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇* K1 h8 U0 T. e, X
菜名:
砵酒燜羊腩1 @) `* e* d7 o9 d4 E, S) c
菜系:
廣東菜/粵菜- a9 D, n5 H# q3 s$ v: F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 C; ~& Y; ]" J7 ?1 X
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙8 m( V7 z$ x" o& n" N
做法:5.39.217.77:8898( Z+ c4 c) x2 {4 Y: O
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 j0 K1 w9 Z9 m. }" E5 g0 m
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb; ]; t, D. u2 X3 A  W: S
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a" O. [& `) f
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。公仔箱論壇3 Z7 b  b( a9 G% I* A

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋6 C8 e9 x  s7 |) u) l/ k
菜名:公仔箱論壇2 G. r3 ]; x- X1 l8 L
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:5.39.217.77:8898+ H$ U9 w" z1 b- r0 u9 W$ ]& h
廣東菜/粵菜
材料:8 |2 E5 S1 ]5 E% B8 k
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb- A! r- e% \7 u; a; x* |# \
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.77:8898* l( p" n& ?4 u8 p5 W; Q5 N
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。公仔箱論壇' C& L5 }0 }1 m8 h# f
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o% c" D9 }4 j5 z: b( |
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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7 ]) ~+ N: }, u, i7 t! a" X! ?1 J( y
第24集 - 秋冬健康藥膳推介  _& H# B3 N# M0 ^+ P. e( F! K, r5 a
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇0 G+ [( r6 X/ ^3 l: j
菜名:5.39.217.77:88989 }' m! ]- X2 l" `9 x0 |
飛天蠄蟧止咳湯* s  U2 j2 B: B/ a! ?/ N; V/ y: H
材料:& V# |$ V4 B1 G9 [
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G- K3 N3 {/ u8 a5 \$ g7 U6 ]0 N8 _
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' [. ]% E, @# N1 d% r
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。3 h- X; t" d" T* Q8 E% v
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 E( t) P$ l0 H
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚  `1 b3 ?7 v. P) T3 g8 R5 @
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y; {: d; {5 v, f3 A8 d& {
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T; B4 |% r  q3 {4 ?" ]
材料:' E" ~6 G9 N6 L+ L) i$ P* b6 l
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb& D. O4 N/ y# A0 e) U
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇0 L7 N& k& U  M- T. d' I
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 ) o% [" g4 J! A5 q7 ?" E: {+ n
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.77:8898* L2 J; ~8 K) k" n5 e

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb% l7 W" K/ ^( B
菜名:5.39.217.77:8898( f: P% M  j( b  P* f2 k! p
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h, P  q0 D1 ^5 j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、7 u# }, _: S! y0 \2 [# k+ g, [
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb/ ^7 V5 v* `: {3 T, j  e# [9 x
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)5.39.217.77:88984 }% D0 g: F* O# k6 d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l: K9 ~. L6 Z7 n: {3 F% |
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。5.39.217.77:8898/ p; k8 r4 `$ U) `0 ]9 R1 j2 a
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。5.39.217.77:8898# Y& P4 c2 v3 X0 e7 O8 K3 A
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳5.39.217.77:88986 f  x8 A  \- r' K3 c2 Q
菜名:
金湯雪耳5.39.217.77:88986 {: q9 T, T) k8 X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' ~, I, `6 P( k$ ^. O0 {$ ?) f
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o9 f# H# Z; M: o" H
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T2 J0 A% N! L8 T9 |
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r- t# \, i" T# R( m
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。% g. ?% y1 _1 c/ L/ |. L8 A
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。/ I* x! Y3 Y6 k. k. _
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。公仔箱論壇9 b3 K& N( I' p' X. u# @' O' y
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 i  W2 C9 O" ~: A& f
雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.77:8898' _# U9 T# p$ V; n
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ D6 U+ q' {, X9 M/ P+ ]
廣東菜/粵菜( R  w* b8 j( f: y9 G' v
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)5.39.217.77:8898, ?/ u0 X8 R) \% z+ k! \' U
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。公仔箱論壇6 `8 C/ b9 u+ m& ?! p- [
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。公仔箱論壇8 l% S7 y" ^8 D; g
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。# d# \4 H4 ]" C8 k/ |) }# c, u) i
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
5.39.217.77:88987 _5 p* ]$ y, x- @9 C0 z% }
0 m" p" W. }, B4 \
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:公仔箱論壇& X/ v; Y# ]! G" t; N. P# y7 |& @
西式麻辣鹿肉
材料:' X* L& F) v  m
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M8 R1 f+ j7 x. f4 R) Z  ~
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)公仔箱論壇& u6 q1 N" k% z, d. U- f9 L
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?. c4 W, h; X4 D$ d  E) ~
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y# O5 b% C0 u1 `
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇: T" O6 b" s/ J
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb. @" `, `/ T0 |# u! @; i

3 M5 W# |2 ?2 ^" f, c8 L6 b
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇% J( K" B, Y" c) U
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `0 M1 T$ N! I3 I  ?( F
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:5.39.217.77:8898; q/ A% e( Z0 M8 Q: p* \# P
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb% v% w( N4 e$ s& `3 d1 H- d
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。2 [& W5 `; l' D

5 X7 M' C- {/ X& p) r
食譜:紅棗紅糟蒸羊架  ~( z8 F' G' g/ D, p, D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 q) W2 v0 u, X3 k! o$ k8 g
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)公仔箱論壇* ^9 W6 C9 r  O8 P) r/ k
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 a. [2 S# E- E# V$ _
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V6 i% T) I2 {# i, E" K8 l: r
2.羊架用刀輕拍鬆。tvb now,tvbnow,bttvb! x" r' G! l0 r
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。公仔箱論壇* e7 F3 y$ A8 w: Q3 p
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:5.39.217.77:8898; L7 G# z- f& _' n! l, Y
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [: R. C' ]- H2 S
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙5.39.217.77:8898* g. t; K7 r+ V
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }2 @3 q8 [  L+ q; b
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W- Z# ]9 ~2 O- A; d$ q
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~! Q5 W8 \5 v, J& E/ d
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。; D) ?/ d2 w$ C5 a9 ?
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇& ~  i" o* L" C  ?1 b% k, |+ d

食譜:炸牛奶蕉5.39.217.77:8898: ], g. A; k8 d5 [! A& M% c2 N% q
菜名:
炸牛奶蕉
材料:5.39.217.77:88981 N6 Q& I" o$ z3 @
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半  s6 Q! q8 m4 t$ u$ k% @9 c: [
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成# |/ `) ^1 U. W1 H; B
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食' }6 r/ S- T+ Z: B2 h4 k1 ?
公仔箱論壇4 ]1 z% L6 t# e+ j# m6 A. g
tvb now,tvbnow,bttvb$ B: \- |) T! ^  L  C4 R
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
tvb now,tvbnow,bttvb! F: M# q) X5 r5 C1 {
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s) A2 p( U: E
菜名:& y. }, R. t2 c% J* D8 ~8 t9 }& P+ ^
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, T) @2 x9 N3 r
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。5.39.217.77:8898& T: E% J+ \  O& l- x. F
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇: L  Q1 t- K1 ]( S( a  {

食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇, ?$ x$ O$ x$ K* Z* X
菜名:
蘇梅鴨( S3 D. w9 O# b: F
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙5.39.217.77:88988 T( S% S3 z% f9 x, j
做法:5 V7 O. I: F1 G: V) K1 R2 `" L. K
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。- d& x1 c2 |; m: K
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q# V# V, G% B+ Q$ {' Q2 m5 M
公仔箱論壇; X2 S# C! m+ l' F' L+ H
食譜:素火腿釀海參
菜名:) h4 r- U% W$ ]8 m3 i- q7 ^
素火腿釀海參
材料:5.39.217.77:8898) G1 r& ]3 L+ g* {' g3 G# U% r; t
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙$ w  s8 k0 X! Z& L2 _  B" L) f5 Q/ O
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77:8898) u, z6 J) K& b# l8 k8 Z+ q4 C& t* F
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb4 M8 t1 o8 Y( x9 S; A
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H3 P+ p. g1 e3 F
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。( m( V9 O3 i7 G6 q0 S* {
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇; X/ d, w- B+ f8 I
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇5 U4 R1 @# U# j

公仔箱論壇* U" |& F9 _/ I: t* _: J
第27集 - 藥材入饌滋補D公仔箱論壇0 F  B& _' }2 I. U& M. z
4 r7 `9 Q( s; d% U; g
食譜:田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb* ]8 P2 ?# P4 P8 k+ Q! Y; }0 _$ `
菜名:5.39.217.77:8898+ z% u- I" k" `' _
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb) y. Q; b# j2 I% L4 z% M( Y
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 k/ ]4 C: r% \
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。2 ?1 n2 m8 d" W2 y2 D& P/ G
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。9 ], ^! M# m$ e
公仔箱論壇, s$ e) j! j0 H
食譜:蟹肉燴竹笙5.39.217.77:8898! m8 T" k1 e$ h6 L6 e/ p
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:  }- q4 R: y1 Q; [
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb; P5 @. D& K; C- G; R! s* S9 I8 {6 h6 g# q
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇2 b5 T' U: t" |0 O" a; p" [* t& |
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:4 Y; f* \1 H/ ?+ S0 B0 Y- U
紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.77:8898( I' e$ }/ P  V* G- w
材料:5.39.217.77:8898+ H) J8 b* E, A1 N; f
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb- u* \' L3 f' }' n; }1 ~: T
做法:* U$ w  R$ s, Y
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇# S" j4 ]  j+ u! @7 i
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。8 B' F# K6 }3 A: A' I
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。+ @: N' \0 u3 ]) d  c
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
1 K6 p- x0 u5 x# m! b
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [# I7 f  ?. f3 J( ]
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb( n6 s6 N8 w: K1 K' e
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I) v6 A8 E# m6 E
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

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第29集 - 意頭十足賀年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m* g9 B% `2 W, l- E

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb  D" D$ z4 l4 _; ]5 l' ~; k( E, F
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb. B1 M! K' [! `/ ?( P! a
材料:公仔箱論壇+ x7 [1 O1 A* p4 l5 J9 J: g) y
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y* z# C# E; w- d+ j9 n
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇+ e. O* [6 a- L: Y  M1 @1 E
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。$ E( B* d" Z) P& F9 }; u8 _
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb3 R6 w' u8 U: R+ B
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇" I) |, g# ^" _: S% E
食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb; e! J5 J2 }" b3 w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x" @/ b! }/ z2 q  [6 t5 v! j
家鄉釀鯪魚! W6 }4 b0 ?7 J5 e2 O5 m3 r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i  [5 H+ i7 y. b: w" S7 B% {
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5.39.217.77:8898- ^& }+ ?; A% ]1 ~$ J/ C
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n" A# Q: ?6 Q4 F; t6 N
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb9 U2 J, g; P) V; \$ j' O! Y! Y5 Q2 _
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇$ A+ z# A9 H1 `" u
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕5.39.217.77:8898) B1 }* q7 i9 ]6 V3 l
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \) t6 d/ A, K, W, p" j
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M% u" P! c1 _& t) Z* z: _; O
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。5.39.217.77:8898; |' L% b# N0 c' e* I# o" ^; e9 r: a
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
公仔箱論壇7 K* G' H* _/ Y# ?; q
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:( \9 C$ |; `. m3 ?8 I& N
喜氣洋洋金元寶2 s2 O! u( l0 O/ A% [* Q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m8 i9 ?" k* j& N; \3 `) j
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、公仔箱論壇7 Q  x6 _6 [6 ~" S
小棠菜6棵(切半)5.39.217.77:8898" e) |, G" w% ~+ T, @- u
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。5.39.217.77:88982 g1 g3 t3 o' V, w9 \0 [
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。5.39.217.77:88980 p7 G! R# U. T7 P* F- t' ?. }( A
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。/ {7 \8 {5 C* {# Y% A2 S) W
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P! q: k9 \# |
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇% H2 {7 ^- G( R, T' m, Z0 C
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇- w4 x; m* A5 f5 m& o/ n$ L

+ l( y% y4 O9 E
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
9 G/ N5 n( ]- g" o9 s0 }9 B+ V
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹! V! t7 Q. }1 V. j- ?
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、公仔箱論壇- g, j! Q: ]( L) C) H- f/ C
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 5.39.217.77:8898( T6 _7 {, b% W, L% B

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片5.39.217.77:88985 B9 G4 ]! c! g; v4 s6 l6 G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% X1 r+ D( j; Z+ S, _1 |' Y
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。7 |% ^* D( p( `0 X
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。9 x2 k- \/ V( ?& j# S/ y
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P7 c& ]  o. f  A) C! A/ D  ~: i& E1 W
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉# G$ T; r. s, u) G/ t; H& x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! M( L& q8 H+ s' Z5 b
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' H: |" w) G; o5 w5 C+ C
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。8 I! J: n, s9 e4 s3 T3 ~
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X) h: ], o: k0 K/ z
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

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食譜:南乳脆腩片. S  Q5 j' U4 ~6 U
菜名:
南乳脆腩片
材料:公仔箱論壇/ |" }# D$ n* z5 y, o, q
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。) z9 l$ o0 Z" k
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvb now,tvbnow,bttvb2 k% \7 K, e- f1 n7 M, ~0 l6 n
tvb now,tvbnow,bttvb) v# p7 j& N+ T9 q3 @1 I$ k
. g+ k' x: K- y& [# I* d
食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {1 Y) p9 S3 }9 o; h
菜名:公仔箱論壇6 x& G) ]6 l( E' m
高麗參小米紅棗粥1 ~/ t7 B3 y# i6 Q
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \, ]  r* M* L7 Z
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。5.39.217.77:8898" X" d) U+ w7 M. J* a
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。: L7 A+ _5 R' S

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {- Q& }* d" E
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯0 T5 V% N" u4 D& H4 q& z% M
材料:1 A$ w* _' [$ u9 o! b+ ?
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克tvb now,tvbnow,bttvb# t/ b- O, N. r2 d! q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E) j  K) B& [2 c* B
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。5.39.217.77:8898  m5 `5 t7 |) ^  _8 t7 b4 P: `
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb+ \' S2 W9 D, z: T. }
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
公仔箱論壇2 W$ z( E. i1 [: ^

食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb: S$ c+ X* {! w  `) H; U
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、" l1 a. Z7 `( W4 u4 u& b7 [: _. B
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇: P8 ?8 s7 r  {
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇/ h0 v; D8 y/ C
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。5.39.217.77:8898. |9 D, j' G0 c7 U
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。5 q% n6 _5 x6 T  K

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 A; q' ~: F/ j' u) s! X
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.77:8898& @( o, m% ?4 S- W5 t' \$ w
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)6 T: I, {" P3 B: t
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、5.39.217.77:8898& R' W% f, l  _6 y& G
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇5 z. A* y" P1 s1 p3 q, t* {" f% Y
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l: k% ?  o: I
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( F; ~$ I8 x  I6 Y# q6 G; a
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。( K9 C$ D/ s2 p
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z2 U' n, M+ O( x' L7 d" Z( U
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌
菜名:( }2 J4 o) Z0 A( A! H+ b
香辣素蝦碌5.39.217.77:88985 q0 W! n9 B( _$ P. N6 E  Y3 t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r/ v7 R9 Y; V! m7 l0 o8 C
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。$ o* ]. P4 A' X5 w0 z2 m. E& w
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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