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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐5.39.217.77:88989 d7 C. l. D7 I0 o  g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h3 S& [" y( X8 o  B' u. g

食譜:紫菜水果包* j. \/ Q% _. ~: ?& k
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb" w6 l: r2 n. A
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:5.39.217.77:88984 c8 Y; g/ W+ e7 f
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:+ D3 u$ j. w+ J) o; Q" p6 i
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb3 |  k+ H$ F7 m# X7 t8 ~
) U8 |+ q: @4 n- W  ^4 {

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 t. N: ?, x/ f6 Q+ f
黑啤燜牛尾
菜系:: ^& p8 E% z7 u! _, G3 W
廣東菜/粵菜3 m# Q4 V$ w! [9 @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R- w  }9 }2 p' t* Q% x/ ~% `
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l9 d, N' I: R8 X) g
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇! a  y$ l7 r/ \8 p
生抽、蠔油各適量
做法:公仔箱論壇$ ^  L) {6 M1 t, I0 F
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ j! ]1 F9 \2 C; Y) `4 w. _3 b5 |
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯
菜名:公仔箱論壇- n- Z+ n: e3 q0 q7 I9 I0 B
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜; ?, ]* Z! n( q3 N
材料:5.39.217.77:88982 v) p- `6 e0 h, l1 p5 N+ e
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、; b. t5 p; r7 b6 j# u+ i
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、9 d* n1 m, `. @& z
      蔥花適量/ Q3 Q- D  H2 K+ m/ E" o
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb9 Q8 n4 t# f, Y) ^, |
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q* D3 t; n( z: b/ ~- {4 c
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.77:8898' |0 _5 E' d) {* b
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。/ `4 _/ \2 }9 O! h( N/ @
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，0 h# v$ j1 m. K
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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tvb now,tvbnow,bttvb9 u" ~9 |" `$ {; ~( Z4 c
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯# s5 D0 F- k* ^/ ~( N# g* n4 N- ^; s
菜名:公仔箱論壇$ b7 I) i# J& w) Q6 O
魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇* {+ W* }$ a, Q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 C) ~. i0 R! o0 e3 ^
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量% p. |8 g; Q- f% I7 R
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M$ I) ^5 ^" k( j! m9 r6 A
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 J+ k" |( e; p4 v. K, M7 j; A
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb, q0 W1 ~, ]$ v
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇: |  ~$ w/ M* y' }0 G0 a
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" W/ g' F7 U% F. V3 [& S
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.77:88983 r' ?3 p, K+ u5 `8 t  o8 i& }
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~- d6 ^& |( ?5 y2 m
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:0 P" V  }6 v9 }. e+ |
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g- @# [1 G% A/ c% D' |* Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  q- a# E, c6 X6 C( l
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、; H+ ^6 F! X0 m5 c  g
      紹興酒少許、生粉水適量8 Q/ A3 f  Z4 }! V1 k& M' Y( x
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb, K' |2 ^/ X  w- ?
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
公仔箱論壇1 W; B8 E# i) z1 K
公仔箱論壇' ]; b/ y2 n: ^( U2 R
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c% O2 Y! e# t
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:1 m8 Q1 c" |1 T0 Z# I
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。! a* I, @2 Z* i2 E4 ~( n% J- ^
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇( p$ Q3 A1 `- ^$ X: M' F
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5.39.217.77:88981 \( g, z  ], R( c
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯5.39.217.77:88983 v  U0 M! }/ n  X( k% m
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: G2 ?1 \- S+ W( V4 i; S1 l
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T5 u- n( ?8 Z/ d$ L
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E3 T! j! z7 s5 ]# h3 O' n
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、5.39.217.77:88986 {* G$ @: {2 Y$ ~* E! B5 E
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量: e( v- M/ r- e
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _, u( n3 [: _+ |+ h- L1 K
煲仔飯豉油適量5.39.217.77:88986 K7 W  b# g2 p1 |
做法:" l8 T$ |1 m8 X" g) c
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。# Y; i2 I1 X- T$ _" n8 L+ D2 L
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。5.39.217.77:8898, x" K+ E) N( `. ?5 s6 j; H8 Z0 n4 ~
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h( E3 J# i8 j* m/ n, f
撒上蛋絲及炸花生即成。5.39.217.77:8898& T, A  x6 {! o5 H" ~1 m2 H

第3集 - 新派冬季美食5.39.217.77:88985 E% F$ J" u$ b, `. _. O0 i1 P  v

3 Y% p( x0 k- }* m, P. G
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ j0 ~! b0 D$ b+ n3 t/ e
黑胡椒羊骨湯* t2 g( A- ^* m9 v3 {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898% H" D" t! p$ \4 j# S
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb6 u3 `+ R1 W1 ^$ t4 I* r
菜名:0 y* ?2 X! M' B" H, }# y$ R
蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇4 E) s8 r: n5 i2 v7 y; {4 k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `) ?: U2 m5 ?" W; I
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇' m7 S3 P. o6 s# ^4 n4 D/ }, k
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。5.39.217.77:88984 r- Q* {9 K: t  s, N
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量) d- S. o( t$ ~4 d1 w0 i$ Y
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 O# T% P0 E# ]
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:! I9 Z" ?' P: j/ s2 r  j
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇# ]" N: K: z$ Y- y; M7 b- r' @
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b% w2 U5 s% B) A& b" s4 r; N
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tvb now,tvbnow,bttvb, J( }2 A9 ^$ L' u5 i) Y* r; V
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:5.39.217.77:8898% L9 M2 `! t* v/ Z) v
鹹肉炒四角豆7 x) V* ~0 ^7 V
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; c# X/ O: U% `" F5 v3 S" q- {
廣東菜/粵菜
材料:+ r9 |) X7 l$ n# q
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量& W( a3 w( \8 ?. |! @
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，5.39.217.77:8898( R) o1 v" [& F- B% F
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% |# v/ u+ C, \. g: v: t- c
5.39.217.77:88984 G3 @  `) q1 ]" e

1 o+ s3 }% ^$ P4 X0 o" E1 U' L- S

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜" y; i( C/ ?$ _' ~2 |

5.39.217.77:8898/ ^( c: Y% o8 Q. {) l  I
食譜:太子參烏雞湯. [. T" h. C% o. I  w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L3 m, \) F, f: D8 g4 J% `
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @1 e) V0 L+ A1 W+ B
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb. T  N, d6 s8 L# J" k# y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @5 t" P" L+ L! l5 w  X
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇2 E+ _& c1 h! ^. g0 N, H  ~

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜, }" [3 O. {8 ^% r3 R3 o6 |$ _
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \6 F, C" y' c" f6 \
做法:5.39.217.77:8898( ]- F, ?/ d" e8 Q  q
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，公仔箱論壇. N  H; U4 h1 ^5 `% W# Q: H
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。& I" C/ ^  n; M9 k2 V" _
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。4 p$ }, ~/ V0 u
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tvb now,tvbnow,bttvb% @' ~/ [7 t4 U* c; j, k
食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞5.39.217.77:8898% G9 N. k7 k' m) H% k, ?) F; B
材料:' h! T$ I" d9 u" h- k$ ]8 u/ y
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、/ a1 T4 B# s" X
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙  l$ C  G( K9 J% x
做法:2 `' {0 k5 Q" ]1 W
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。, \* `1 C/ E) y" b6 q& L6 Z% X
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。* Y4 m4 i3 l% b# E; [
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x3 s( ]! j5 T7 v# r9 c
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇1 Q7 ^' b) A7 Z0 _

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食譜:魚露雜菜
菜名:' w, a5 G; E) v4 c
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r0 A( Z, d7 j3 I: M
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。4 a8 \3 c6 T3 |$ ]! V' I
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。$ l3 a6 r" R" y0 V$ n
  V: T  |6 B2 c5 h; A* X' O
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第6集 - 健康素菜雙響炮
tvb now,tvbnow,bttvb0 l9 u1 K: u7 h- J4 U

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {, ]1 `9 O1 S' L8 k% ^4 X
菜系:
廣東菜/粵菜( U# J2 M/ ~. {0 }+ ?
材料:6 \9 V  h. E0 M( _4 o( g
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊5.39.217.77:88982 m7 T/ t  ?- k8 t( ?! Z3 g
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。9 _, R( g- \2 w  N
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:88983 X9 w( c1 }% o# H+ K: G( `- T8 g2 {
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:公仔箱論壇- [" V% j0 h( U5 Q) Q- O
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇+ e, R% ~1 _, T
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb1 W: C/ G6 z7 A, |( U3 v
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:% Z! k% j7 n3 q. C
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: C. E6 M/ C  Q* f
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。% A! |1 D9 X$ w' `
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n$ e/ f2 A# T4 K8 k0 y6 [, F
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |4 Z% G$ j7 N- a) V+ P, Q" d) _

食譜:中東素牛肉飯( a8 C0 g4 p( g3 @- Z
菜名:
中東素牛肉飯5.39.217.77:88982 ~! ^% w) a8 B4 a' n, n
菜系:
韓國菜
材料:5.39.217.77:8898. `% i7 f  z& h6 |4 R2 K; A
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、. ?- A# ]1 x4 D7 X
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、公仔箱論壇) P- j! z* b; W. n5 W3 ~
孜然粉1湯匙' X& i: x4 q# I+ o* C, j; i' M
調味:5.39.217.77:8898' P1 D$ j( K7 |" x3 Z
鹽適量5.39.217.77:88983 t% T: n! o6 n4 R
做法:; P/ C' F. f8 o! x
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb4 F; z5 W( X& k  m* ~' t/ M
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( _% X7 {0 j) \# ^: p% ^" l
5.39.217.77:8898" }% a6 q4 U/ X" |3 U, p9 H

第5集 - 星級名菜宴良朋" i# c; `  s! i- [. m
6 q. o! ~) H1 x- `

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:公仔箱論壇4 j# [. @- z, ~/ Z2 C$ t
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y1 N" v5 \2 f
廣東菜/粵菜
材料:7 [+ g  ?  ?/ V! [
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇6 a" g" J- {3 G/ }
紹興酒適量、清水適量! s! R& P' O3 d+ `: i- D
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb7 O" Y5 `8 a/ q4 R. o  b
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。! ^% J: j8 B8 n1 \' ^( x: p; I4 M
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇# O" X' k7 N/ H( d& M& f
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食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb, o# t& E  N% {$ ~- Y2 u
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( o! K) ?4 X6 d" J6 {
黑胡椒蟹
菜系:/ T7 T1 ?) P2 s+ c$ T3 ^
新加坡菜2 U0 y9 U' {- N/ N  U7 ]& H
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、+ W8 u0 }( X& r" V; X
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @( @+ Q9 z2 V3 @4 S
調味:5.39.217.77:88988 D* C; \, `% l' F4 J  q7 I
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb3 l8 `6 [( d  z4 z
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。  ^: I( e, e! s1 e3 p7 c

食譜:鬼馬炒飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n2 @; A) y0 |: w! Q  n  O" z
鬼馬炒飯$ ]/ ]5 T+ N; L3 V8 Z, [
菜系:  A; k1 Y  ]) Z* N
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l2 @: ~. G0 R) _. n
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。公仔箱論壇+ `, {. s+ `7 o0 b- C( F! G  {

食譜:韭黄火腩燴海參! i- C! d) H: d' W
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量4 K4 e* u6 Z' q1 @( T! w& V
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
公仔箱論壇9 A1 |& i5 n& h" m9 O2 |, u/ I* i/ L
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公仔箱論壇( B3 S: R; Z9 s7 @6 e1 Q$ v

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:公仔箱論壇7 u) {- ?, T9 |5 K
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇  Z0 @+ N* `% {. e, w4 f  _2 I
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:5.39.217.77:8898! g6 h$ o3 S1 i' B, f; {
蝦醬1湯匙、紹興酒適量3 r; G/ A! ~/ H% G) Y& ^
做法:公仔箱論壇, q0 E3 i8 {& j/ f
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb/ O7 ~2 d  f9 o/ W8 o
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。8 \+ t1 j0 p7 g4 d: ~* G# |
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]- e& j9 [" _/ D, o1 {1 h$ n7 D
5.39.217.77:88983 O' |( G  B* X2 {  h
食譜:芝士撻) {( g# ], Y5 z3 v* \( R
菜名:
芝士撻公仔箱論壇% G+ W/ j6 [4 i- ?; `$ W
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克公仔箱論壇7 b( h: M2 n. r( H$ U: f1 ^( a
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公仔箱論壇, p! y6 T6 x  n5 }: H
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s8 u6 D  y  n; P3 X
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F, o- o! v' f* I3 k/ @9 _  Q; R
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。: ~) M" J! q7 E& W5 N0 T
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。' ?; V6 J, `) T; n
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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公仔箱論壇( L/ O& G( Z6 p5 K
第7集 - 手撕雞肉顯功夫5.39.217.77:88981 e* D! i  d6 {6 q+ B
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5.39.217.77:88985 H- u  S2 n7 K+ g  B" u$ e( ?9 Y# Z
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G1 {; ^" v* F4 b  ^" }
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜4 T2 _, z9 x2 V6 u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 D0 F* X  I2 ~/ ?, w
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O& R+ N& K  u2 n/ _$ i9 n" F
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻公仔箱論壇; L5 s( b0 u1 z- n
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。5.39.217.77:8898' ?0 w* K& H; W2 F, ]) s$ B
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898/ g$ E2 f+ s0 v' d, w

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食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A# S6 Q5 M6 z0 c
菜系:公仔箱論壇+ F% ?0 f$ }2 \- J+ ?% {' E
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 M' S+ i- r" ^: @
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗5.39.217.77:8898' O, z5 u5 E# Z7 X3 p
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 S. {; ?* ]1 {/ m$ U/ ?
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
公仔箱論壇4 \2 B+ r0 v& v9 Q1 f" M) J

食譜:迷你南瓜法式燉蛋' c% G+ M9 _7 N% n  W" n
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克7 T+ T3 o' f% X( ?1 p& F, m6 ~
做法:4 f; A# ?0 K1 u, N
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。5.39.217.77:8898( n5 f( B% ~- ^6 `, ?& \* h6 [+ ?
公仔箱論壇, Q# ~5 H* {( u0 ^3 ]- y+ `

食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I0 s2 r4 A+ |: Q8 M% I% X
菜名:8 J) P) H) U, n* \9 R& ^' x' |
特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb2 Y2 A- `  K3 \4 |- t2 _% z9 j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 Z8 T. X* a/ l9 }  `( A5 K6 A
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條/ W' d' \8 K# m: O" O2 \8 l
調味:& h3 A5 B' P& g( |. ]
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ a, b* X6 r, L3 B, E1 l; a4 c
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。- R. w# k( `' g( T  e
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。# ]0 H# F0 `) {3 X8 w% K# @
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

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食譜:子薑豬頸肉5.39.217.77:8898  w& Q6 i5 Q  R! a/ F# v6 ~
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A8 {1 y# |; S7 b, z
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克tvb now,tvbnow,bttvb+ K4 w, V4 A! C3 G6 I
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。3 s3 @. H2 E4 {% W" [( a, c, e& m: q
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第8集 - 少見食材功效多5 }( x' \# z, V4 L4 |+ v2 ]2 o# x

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇/ W# L( X8 b' w$ E" _" g& L! z
材料:公仔箱論壇" q/ Y% ]" X) Q9 e- w: k2 K5 L- f
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇9 F0 |' Z7 ?8 V9 M! H
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇6 E0 Y0 V0 s/ @1 n. K
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。3 H  O1 w! X1 A/ B) ]  \8 q/ l
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食譜:車厘子香草豚肉5.39.217.77:88989 E5 ]# N( @$ Z1 |  g1 F
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j1 ]3 _$ W) S& w( P$ y+ y! A" P
車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb) B+ W; w5 Z: I: Y% r$ Y  w* w
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d0 K1 C/ i$ A+ Z& i6 m' d. v5 d
材料:1 b& V, ?; t2 u, {5 o. I+ ~2 i
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f, x) Z) b% [) {" `
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 G7 R" k& n% M
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇% R; ?. a; B6 _5 Z8 n6 Y/ i
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w) `. E9 m) N
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb. L* Z9 e2 |3 [9 f* s
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:$ |% e, L3 w6 ?) F+ z
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇2 R- a/ |7 A  T9 u- ~& j- d
菜系:公仔箱論壇# Z& u, N- K# ^9 \8 t( @# j
日本菜5.39.217.77:8898' l$ I, \+ j& A  n* G
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P8 P4 o% O# g2 \! C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& h6 o2 D0 |! e" h9 N. _  t4 S/ ~. V
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇" x5 P) R7 Y  X/ U
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb3 L- [& K  ?8 r1 Q$ x, l7 d
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。! R3 K9 G& U, K% L& T! x/ Y

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 R4 @  G6 i4 u1 C9 q0 ]8 r
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。! J+ C8 H2 e! x& P6 K- C' \
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。公仔箱論壇* Q! n$ X8 g; ~. w* _# k7 Y
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb1 S5 a4 P8 q8 Z- n- T2 R
tvb now,tvbnow,bttvb7 A1 C/ {, V' G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~7 X1 P- r3 F2 v! }
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:5.39.217.77:8898+ D( X) H& i. y
鮮人參紅棗煲雞
菜系:8 y- |9 Q6 K) I; ~2 m9 v  K8 y
韓國菜
材料:  }, X5 B+ B/ j5 l0 f
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇+ R8 Y4 R; H7 ~  l8 M& q: j6 Q
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇: l- M1 Q6 t% a+ O+ h& b) a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# S0 h+ C# P* F- A
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb1 K1 E: N2 q5 r; \( I' o! u9 m! L
食譜:韓式芝士豬肋排, q8 g& r) v) M4 G, M8 p0 Z
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜5.39.217.77:8898" `3 h/ _% c3 x/ ]! m  q
材料:公仔箱論壇" k0 q* [& m. R3 d+ \5 i
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e  c) T% N( j( W8 Y0 F: X- }7 z
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:4 D% F! F! I9 M$ L5 \5 T. ~+ d9 n
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。公仔箱論壇/ y3 O7 f6 n( Q9 [7 J# j7 N* W
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜/ d5 s9 z* {4 g4 y, J  t( S# d
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f2 Q, `6 h  Y2 V/ a/ l
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。5.39.217.77:8898& T) {5 K- ~( V( c

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛' L; C) b9 }3 t& F: ?
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, x: j4 N, T- Q; d: D3 [
泡菜芝士茄汁炒肥牛9 w# s% {" z$ c
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇3 C! O8 r' A4 \1 |; F0 O$ T
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。5 i, c& s  \, C& l7 _! v. s
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。! y7 q) d- Z0 z/ I1 d
5.39.217.77:8898/ ^; ^& C  }! l+ R) M# P& X3 T

5.39.217.77:88980 T$ ^" l9 R5 l% `# ~

第10集 - 鹿筋兩煮補DD4 y* @# a" Z% h3 |1 f
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U, J- }3 z; d2 u! e+ w7 I
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, t" r% e% D0 b) r5 v$ q" Z9 |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 ?% C* l) [7 Z0 T! O" D; m) K
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、4 g  z# `! u! N$ M% G- d
蜜棗2粒（洗淨）
做法:5.39.217.77:88980 C# d5 ?( Q+ h2 O! O
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲% V4 `/ V( g! l" X
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88987 b3 u) n: J  Y
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇/ C9 W4 `- V$ m0 v/ ]+ V( C3 i
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵5.39.217.77:8898% K+ s! e* ?7 C$ ~4 O
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l9 h5 }, e7 ~" R
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]9 O! o, k5 i% E0 }1 {
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 S3 U* J4 h3 _) [( s$ Y
公仔箱論壇7 ]* K. Y! }( G  I, \

食譜:腰果露5.39.217.77:8898* O& V' z* o9 F. \% J- Q
菜名:
腰果露5.39.217.77:88984 |$ R9 a; H: d# e$ K+ U
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。& j/ p. C$ C* F5 n4 t9 k7 t
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。& Q- B5 ^$ u( d4 D

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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I# v6 J% O; I0 s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。" Q9 a# H6 M) Z, ~& h  }; K
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
5.39.217.77:8898( c) z$ K% ~& `( [. d
# z) w3 {$ X  H/ W$ Y4 i$ L" f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e8 K% _6 m+ l5 `9 W% e
tvb now,tvbnow,bttvb% D, m/ x% _6 L
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇) i! q0 }0 W& k+ {, A- j3 }
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:: W, v3 k# D5 r# J% r" V
葡國菜
材料:) m+ c) m' B. U1 p( P2 o6 F
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb4 t3 H; e, W+ g$ z7 M  K4 `
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、公仔箱論壇$ c3 R* M* l) G' b
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量5.39.217.77:8898; \, w, Y) }' s0 M
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。公仔箱論壇8 ?( x* ~& H5 f
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。' P  d5 l: m* j& h. a: i) b
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。; m( I( k/ a' W1 n4 [
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
公仔箱論壇" q9 G" _- _# ?2 T* C7 w
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯4 s6 ]- q# }8 ^
菜系:& ^0 _/ ]5 x" U. E, x# S
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898) Z2 H* p$ Q0 D, I5 b5 `$ {
材料:9 J# M9 V5 {# V) r- c0 J8 S
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量5.39.217.77:88984 ?9 H  I' j' d1 `( ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 D; y7 z/ t& l: B1 s' i
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。* m7 P9 C: u! A' R4 R
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb% Y& K2 u: j, R! `9 K, |
5 {& ]8 D9 {+ }1 N' y
食譜:越式魷魚仔
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @$ d& a* D( T# {
越式魷魚仔公仔箱論壇/ v1 @! L! m( J
菜系:5.39.217.77:8898! A- w3 N: P. K- i( b8 e
越南菜* e3 K" z+ P1 ]
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k) c6 n5 H, G' X+ Z+ S$ ^' @  O: `
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。5.39.217.77:8898% i9 Q, d9 z0 r# M
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb' @$ x0 o1 p8 K# K3 ^. o+ }1 G
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P; S+ l. g! a
菜名:7 u8 f5 z5 N4 Y$ }/ x- F
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^9 w3 g% i* R7 h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙5 K9 r/ N6 a  J5 y4 Y7 m
調味:5 y9 g4 s1 l5 ~7 \
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:5.39.217.77:8898# H# z( \" ?! y4 K. ]" |# U
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。公仔箱論壇% V/ Z# t' ?/ C* G0 M
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \) d2 c6 z) G5 @- j0 |7 Z
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷5 a3 y3 k% T' A- F  Y
菜名:公仔箱論壇3 N" o8 J% J6 S( a0 n7 E9 k- ~. d
荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k  ?- z* o+ l  o  \1 i
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d% ?8 k/ t& p
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ p- A% m% e/ O. m7 ?7 s% Q
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇( m6 F+ \1 w/ H8 H+ d
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- R$ @, _+ X  t. d6 V/ O
豉油適量、粟粉適量2 \- N' e6 {4 R/ B
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5.39.217.77:8898' W% A, u. o2 g2 I1 k. b' ^
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉公仔箱論壇/ I9 W2 Z  m" P- p+ k

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K6 V8 S' i8 U! c! t0 B
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜/ K( r( W! |; x/ a% S7 N
材料:+ h6 C4 c, V% a- I3 r8 s
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb6 Y. G/ w# t% b
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇/ C+ p$ F2 ~0 B
做法:( s2 Q+ n6 y4 z* [. d1 {$ V4 ^! S2 N
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb3 f" `# T& d4 J
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。( l  U2 _1 t4 t1 a& a2 @7 n; w
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb, ^- A1 \% l0 R8 R
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 q7 V: z  |. ]$ B

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z! z: x7 [' {
香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y4 H  [5 S8 f
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:9 p& I9 E! R; [' u- g
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvb now,tvbnow,bttvb- T: m9 `9 r  w, |% S  r5 \9 q' z
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I+ e$ R0 a6 B$ ^* c; H
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。9 Q% \4 c  r) Z2 y( Z. Z: F& ~
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。+ o8 L. J6 O  D; @. j
9 R( e* i. \3 O* K( t

食譜:栗子冬菇燜排骨5.39.217.77:88989 @! z* }- e6 i" @" C3 x$ ?! k
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898! `- @$ K5 z1 c# A( f! Z$ u1 j
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇+ \% ?# L! I8 O- ]2 X# N
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n  [: T1 [* v) e: `  w
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^( E4 ?7 z+ ?0 R! ?9 K; a1 l( z% t
  Q2 I  x- z3 n2 ]) r

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:5.39.217.77:8898" o1 ^) c  S# }) ]  f
翠玉瓜炒蜆* o) j3 D9 B/ J/ z, Z
菜系:5.39.217.77:8898# H- W4 s: N" @1 @' Z8 R! ?
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) f7 L3 Y( V2 R3 ~* T: W
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個; d: V: J# P3 M) Q6 L
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z8 D  Q. ?4 u
紹酒適量、麻油適量、魚露適量公仔箱論壇; c, [# d+ Y. }/ f5 C$ Y
做法:5.39.217.77:88983 Y; o' ~9 w" }0 ]" s& V" o5 v$ P
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 5.39.217.77:8898; _3 ]9 f) H+ V3 [' m3 V# w
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇+ N' X  u( N8 w# N8 V, C0 o& _8 O
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

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第13集 - 有「營」補身之選# m7 u* D' v7 W/ }  i! k/ Q
公仔箱論壇6 c) e' P( s9 `- D1 D4 @3 J4 }
食譜:鮮淮山粟米無花果湯) j! X6 z9 W# |* D0 r+ e
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 x& F) d5 c& a, G
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)5.39.217.77:88987 D. ^, S1 A$ ]0 P
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔8 s1 {% y$ S# N
菜名:
黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M% ^1 S6 U: }! c" Q
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 m# W! r; Z& Z9 a& ~: \
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、5.39.217.77:8898% g) }3 V  I3 v9 [. j6 Q
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇% q/ D6 y% g# p! ^# R: i
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 k7 r6 ~& H2 q) _3 N
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.77:8898% S+ K' g6 Q! {" N  O' {
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。公仔箱論壇* k% k8 S, L$ {6 Y7 m; b
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇9 b5 b/ Y# Z+ R3 c
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯5 I5 p5 O( r' O. A1 d0 g( {  u
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯) y0 P$ `2 D( l2 D/ ]
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r* c) p. w- Q9 E, {  P; }  r
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、' [5 W" f# I& K  K4 i$ q8 }3 N  e
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C! z. f' t5 k4 j) ]/ \
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  y- r, \( I/ h* B9 k
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量5.39.217.77:8898. O8 T0 _/ V; j$ i2 V3 Q+ l
做法:5.39.217.77:8898' |8 H: n  j  u+ g3 [: B& h# H' a
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。' l- z6 I6 _! {" _: h* S! q
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。4 n. ~  L9 ^. H) k; v. d" l
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 A" z! n7 X( h" j" i" |, n
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 A& r% Y! k$ `, X
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉& u) E, V% _9 r/ v" y
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇- T- O% n8 `6 R' o, f
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。公仔箱論壇- @0 N7 F' S* X; r/ ~4 m
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
公仔箱論壇9 Y. q. k$ Q- p

第14集 - 靚湯美饌開胃D
tvb now,tvbnow,bttvb; A' w6 M  Z( ]% Y# }0 g; }
2 f: k  q& Y2 H. |( c! T
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 T. e; _9 B1 M+ G
材料:: \0 d! G- P: C. j& H/ O
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H- p+ ^1 E4 v5 L% j/ x
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 A& r9 ?' l" `' _) d
鹽適量
做法:公仔箱論壇6 D  x6 M! S5 n5 B# j
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。5.39.217.77:88989 E( H! b. @5 c; _& e8 ^( J
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5 N) h8 J% F; V$ G" O  l! O0 y
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚7 T. ]% B& w9 f# u2 R
菜名:
金華魚肚5.39.217.77:88984 C! M5 l* z: ?3 q/ j, B! y
菜系:公仔箱論壇5 ~/ n3 S: N1 W- i) a0 U+ O
廣東菜/粵菜7 V" l' Z* r% H! O- ~" V3 H6 v# A
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許tvb now,tvbnow,bttvb' A) u6 i8 C7 W# }$ S8 s1 r
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇) K4 x' ?: G% r/ Q4 O$ D  h9 S) {3 V
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。公仔箱論壇1 W- @6 `: k. l6 H- Z9 k
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
公仔箱論壇0 @+ G7 e1 w9 q; o: s% {1 Q9 i4 a1 Q
5.39.217.77:8898. T! q$ h5 @6 S, _
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:, [/ L: ^: \6 b
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X6 ~7 C/ L( H9 V- Y! h- x6 m+ c, w
材料:' Y" v) E* g. _! D
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許6 @5 z) w2 E$ `7 X: ?8 k8 a
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。3 b+ c. z) O  R
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。5.39.217.77:8898" |1 p$ D  `  Q7 Q: v6 P
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞公仔箱論壇! c" V8 v( q1 ^8 F  g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @# a$ l% z$ }) e2 Z8 M, ~! h# ?
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇% l6 v# }1 E- [5 V" P$ j# |8 ^
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量# l6 L+ H, x$ g* M6 x9 f5 g, w  T
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇2 y) l* o6 V/ \! m: O
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb( l/ L9 v0 h$ S( O
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

5.39.217.77:88989 s. F" C3 B0 t: R1 k& m
第15集 - 歡聚星夢幫5.39.217.77:8898' q$ J! M# R, H7 U$ s2 J4 I
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:5.39.217.77:8898; D$ d7 Z, s: o& V8 A9 E
海星紅蘿蔔豬腱湯9 H4 O: Y. `. d9 A- S: q7 D6 M9 J
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898# s7 e! W; P% O$ i0 m+ A; x
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量公仔箱論壇7 W8 {; |/ j8 n' \2 `
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 r6 f% H0 e% g
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。0 |8 J1 o( }! W/ E' i
! G: x9 G# _5 Y9 J
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77:8898* M5 y2 z3 u" y9 n0 y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 f/ `, y. @0 O8 @
慢煎三文魚配黃薑醬: S4 j  B% p) U1 _, ^
材料:5.39.217.77:8898+ S8 F7 {# C- m) M
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵tvb now,tvbnow,bttvb' n4 X8 H" W& F5 ^
做法:3 t; a" q0 i: e2 B" u
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {2 Z4 c1 M4 W1 B+ r* \; B  ~: h
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p+ n1 E1 C" Q( Z0 i
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶* Q! s% @, B# c4 X5 L5 U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& ^+ W9 M! Z8 }/ n3 l8 X% u  n  \
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- p; y0 D& r+ Z
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇- E, ~* |1 l8 {1 o  Q
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ s( Z+ s, Q# K  `$ F" w+ }
食譜:腐乳辣醬燜鴨: {2 ?; u- k1 n) W7 d* a
菜名:; M* \, D* q6 f; b
腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb3 ~" T7 ~8 O( s$ X& c1 X7 l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 P% w/ z8 Z8 \7 j2 ?! N9 Z
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A; m6 e2 `5 z& ]9 v3 G! Y! ]1 |
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _/ [; O0 B! ^" W! H
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。) T: d! B# M! b) V5 U# w
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。9 b0 A) C: k2 L6 g
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。$ q/ @) l5 a9 m3 i5 v2 ?
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇5 L: s( K7 B# }- u8 n! L
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜7 m  S7 F7 @1 E8 U5 H3 N, X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 s& j: w3 E& J  Z
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \5 k! q/ W' E- C% L. N
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G3 l& U7 Q5 d
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
公仔箱論壇* J( B! P6 O8 `' q: l' t$ x
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 @2 ?0 r; [, v( g7 }6 _0 N
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb8 G) A7 t- B/ Y3 B
調味:
鹽適量
做法:9 W$ k# K  {7 a
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 j3 F7 @5 D2 W3 g
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇4 o6 U, [3 E5 q' ?
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb' W$ B7 N8 Q- q4 Y
菜系:, B6 v# D5 ?% u6 p
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^. Z' J. f! W
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。5.39.217.77:8898' M7 i6 `; L" v* r5 }6 {+ ~
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。公仔箱論壇9 v  g3 f: s$ y  i5 C) |
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。' z" x0 N7 ~- Q: n
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷5.39.217.77:8898* u! q/ I( F5 l! y7 R( d& ~6 B  y
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:* F! R0 C" a: k) m) ~+ V
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898, [1 L% o/ V. v+ S( p' l
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
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食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.77:8898* ]1 X$ h$ {( m" n* H
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^: p* g* `6 Z$ d
調味:' X' u6 v1 J/ T( a
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb& i7 c0 z! |# c# y
做法:公仔箱論壇" U# O& x& P5 G+ r+ o( ~* V
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。公仔箱論壇; ]2 W. [9 _4 N% `/ q5 P2 Z2 |/ j
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。" Q: n- ~( U9 l' {) }# r
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。% J' f: ]- P/ M- b5 Q
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮/ u8 [# t6 a3 }! U. W
公仔箱論壇+ f% |* V7 A- M% O: E
食譜:蛤蚧豬腱湯- P& O, n! H5 @& }8 J! E; J
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜. A' [/ E2 `; {: y4 s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 {) f: Y" ~% `) a
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、公仔箱論壇  y* l. j, a, v2 j# h
陳皮1片
調味:( d: l: V8 ^' W9 j. U( R
鹽適量、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇1 P/ f0 h2 v7 c6 x+ F4 i5 ~4 r( n
做法:5.39.217.77:88981 G4 v- v6 [' u. u
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。+ ^/ C! w1 m" G7 O4 g

食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb: g! `0 E4 u8 V
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜+ t& ^2 U- o5 r) O5 V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& s) h+ d) E: ?8 J' d
雞翼10隻' s- U3 X* B! a% x# L
調味:' E. X1 b& }6 a: @- z
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:6 ?0 m  ^* g- k5 X0 P; `
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。, K7 y$ ^, E" ^) k2 U# C
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
: J$ K9 M' l/ ^/ c+ U
食譜:荷塘鴛鴦餅2 U& @8 w! Q2 G- p
菜名:) j, w3 J) S' j7 M' g
荷塘鴛鴦餅! Q/ U6 I. e2 i& M4 A6 p
菜系:5.39.217.77:8898: _& P2 n, n; m$ q$ ?( o$ x1 K% j
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( a* K' w$ D( ~4 ]' g5 _2 N
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、( u, R1 ^9 R4 X6 S% ^8 I
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。1 S3 @) _7 ?) P7 O
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。5.39.217.77:8898: i1 _& {  x' L& y& T4 g* ?0 W, w
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _( L1 v% B+ n2 R0 p& L: v4 P

食譜:避風塘炒田雞3 u8 b2 U' W' e1 T) D
菜名:# E( J: \* I% U) ]7 r+ u
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ R' b; ^+ _% p0 Q
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量  Y( o, ^1 f7 {' {
調味:5.39.217.77:88982 D$ h/ A4 J: F
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" |7 g" D$ x0 g  W. H
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。5 A# _8 D. o6 D0 N  ^
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。5.39.217.77:8898& q! I4 J% m6 C2 Z' b& Y0 J% w
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。5.39.217.77:88982 Z9 B8 q+ y" `( |8 n% e/ b
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。8 G0 J- u' e- X$ g( x( K- c
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。5 ^( d/ f, X, D. ]: J
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第18集 - 冬日健脾美饌5.39.217.77:8898. t; s8 ?% l: E/ D& p
公仔箱論壇' V5 q3 ]0 S4 x3 V
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯' d1 J1 f& f, R+ B* b
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898! y* _% l: e2 X
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.77:8898" `+ I9 Q% u3 J6 f# _0 T: _
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。. x% \! D, I( m" r& I7 m/ u& {" h

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f' n4 \# j3 G/ b) @* F
菜系:' z! X0 d3 H/ a" Y" K
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 x( v" X/ N7 _0 `/ ~. G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% u. p) p! B! P
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、5.39.217.77:8898+ E0 F- v  X" p/ _
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb  }1 N6 M+ m9 Q- r& w
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d- @4 d  t$ x# k/ f
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G# V% C: A3 _
做法:! V9 K7 x  T$ @: {$ n. u* Q' e9 v
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i* ]$ Y& m0 v9 H" |
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x! O; a3 E, }- m) ^5 ?6 W
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y! }' H9 x3 y+ c+ c+ l
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
公仔箱論壇% N5 D! }8 \0 ^# M/ x4 m
食譜:南乳蓮藕燜豬手3 K( K8 ?+ [% `! K. S# \- d( h
菜名:
南乳蓮藕燜豬手; R+ X" a. Z5 F% _5 F% h6 R- A% ?
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W3 Y( W( e4 v9 p+ }0 n8 ]
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d) f# A- G- h6 S, g& z7 z* p
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:8 s6 [* C* V# a4 ~# d- S
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇6 ^# B& A- i  ]/ C9 `9 ]" d
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 F% W& ?0 V" J: M( O
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。, T7 ?7 T6 y) u' S
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' N2 c, y( R% t8 A0 x; c
6.大火將汁煮至濃稠即成。1 ?$ Y! \5 r0 e! U& H4 _' @
公仔箱論壇2 h5 c+ ?; @* F
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5.39.217.77:8898; W5 G) E  U2 @+ F! N  d9 ]' S
油條1條(切塊)$ v8 y$ @$ F/ g, c! E! s9 @& u
調味:$ S' r' u2 u  v' h
鹽適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb1 z0 v3 i! o" X
做法:5.39.217.77:88981 y" w/ K- ?% V: Y9 z
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。7 H2 i: v: Y5 c# m! ?- [+ k  l
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

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第19集 - 潤肺補血海鮮餐
公仔箱論壇2 W6 r4 m. P4 C
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ g) t. p$ C6 v- w4 a
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:5.39.217.77:8898% Y6 f, v5 b) v. z8 L3 }
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" I6 j( F1 [$ @- ]6 b4 N+ D& S
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇4 D! Q9 s+ d  B; F- Q+ N
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v, @3 i1 D# b0 }; v
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。: r+ a, m) L; M! o
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇6 I! S" s0 f: _5 m2 N# ^5 i
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q# P  E& ?' w
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量/ p+ h4 K9 i8 G
做法:* q8 W+ o  T# L& Z+ }( t5 W% \, g
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。  n9 a% L. S( l" V6 B. X; k
& ?3 V9 _! |) p
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫3 X: r/ z6 R% n0 N) {+ D  j
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898* a; l) u* x" I& z6 H( f
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:& B+ _: M+ X1 c2 S+ k
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。5.39.217.77:8898) h7 c+ ^5 r- P7 H2 p5 m
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。5.39.217.77:8898. {" P& r" `0 ?# i
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ a) C$ G% k+ s( V$ B$ \
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]) }  K2 f5 ?
6 B2 ?% y! k- `$ l6 s7 M
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 v5 D- k/ A5 h0 C) u2 v
豬腰豬膶煲- K3 y, x/ X+ }- t( {) F! P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:( A& ~( H, z0 M/ y! c
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。. H! C! V+ q' b7 d8 C/ x
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb# v# v. Q7 U% {; @  L2 y
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb! t, T7 u1 m) ]  E" w6 z& z

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O# s/ Y" u7 t9 B
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 _2 {8 W) D  ?+ \# w6 D3 H) a
淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb: \$ Y" k5 L2 n" K, e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S. c' b) O' _8 |: S. A
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、5.39.217.77:8898% ^) Q. X4 m" |1 m* @# s
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量  N" Z1 v# V& ]% I4 m  i4 X1 h9 L, Q
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。7 k: r, a- m' n* a
5.39.217.77:88981 l  F) n6 Z$ F7 v% S' n
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# X) N# [* H7 N: N9 f
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量5.39.217.77:8898/ _7 [% M6 P- I" X7 I" o
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。5.39.217.77:88984 I/ b4 U6 T  ^* ~, g' n2 R
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。  A" e- L( N( W: q
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜/ x) P3 j% r, @" ?2 z' `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 Y% a4 {/ l+ U9 g& G, v: G( [
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E( l; A# t" l
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 O2 r' S' T/ t: w! p9 ?* t
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉1 s9 I/ A# I( @0 K$ x& |: }
菜名:
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t, l' e5 H* e5 F9 H5 K5 ~( F2 w
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、) p# P2 F0 p! n" B" Q
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 Z) X, |9 I- H) |1 w5 o$ ~& A
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。: N( L7 T1 Y2 Z- t9 E6 T
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇" u" ]+ f# G2 b* w" K+ D
tvb now,tvbnow,bttvb5 t6 L& r. W" E: K
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食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R5 D( z% w& W# h) S4 s
蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb4 N' W! x" w5 _5 O3 B
菜系:5.39.217.77:8898+ u9 o$ U9 T" P# I# O, y3 [
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88988 Y7 \- g8 B, D$ ]+ o. }
材料:公仔箱論壇, K2 W' f+ X1 ]# `/ t$ `8 i
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。6 E1 f! B% y, t) Y; z/ X, ^
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。5.39.217.77:88989 o' @" }7 N7 b, {$ H

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# t8 y( ?9 S/ t# I$ d) P
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、8 y" a- b1 C& x- a
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O! w; l, \0 l- V4 L2 Q
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。5.39.217.77:88985 i$ _5 S( N7 k$ q/ H  O$ ?% A
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意公仔箱論壇  ?% {* b; T$ [2 }9 M* U
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食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:公仔箱論壇( X  J1 d  j% m/ L! i
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( q  R' _7 E$ t, b1 r: O- Y  Y
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量5.39.217.77:8898% U/ j- Z* T1 [
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇7 R3 a) G9 R+ K: X) ^6 W
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。5.39.217.77:88982 q9 l& z2 ^8 K" y& M
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y/ Z  V0 r( ~) l0 c  S3 t7 D

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:公仔箱論壇7 Y1 y0 m: M! {$ E8 m9 \- x$ Z+ O
泰式螞蟻上樹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 u) I4 \5 {* L. `
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  `* K# @' ?8 `0 ]" g  g
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。0 F% \  B6 E7 a
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
+ T0 {9 m5 l7 w+ b7 G
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:: W- M) W, ]& f( x. b
廣東菜/粵菜
材料:( P3 m( n! R6 D: f, [$ k
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用) F4 G. H0 {5 r* d: h- r' P1 w
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb8 D% g: w- {! D" c, V8 S
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。5.39.217.77:88984 X: @& G9 Y2 T% D6 {  U- j
5.39.217.77:88985 _0 y. ^6 v: y) A9 w# d
5.39.217.77:8898% y, k5 o0 `/ _9 A, E
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:公仔箱論壇3 o$ Z9 C2 ?. w0 E9 G' V( ?  {
翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.77:8898$ l7 w6 u5 Y$ D0 p+ c8 w
菜系:: {" |( L1 d+ [- w4 D
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898# V( ?* i8 B* Q4 r
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用公仔箱論壇( ~" |9 \9 F1 b% k5 c6 p
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g( m7 b. A4 A8 O- W
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
公仔箱論壇# o* U* A7 n) V% j' ~
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第21集 - 創意素食四重奏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J/ H5 k# k' ~5 x) C: y& B5 l+ l1 d$ U+ ]

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b) \# b; B! M' }1 m; V* j
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c; Z8 U; I, k* R& D9 r' k
材料:公仔箱論壇' W4 ]+ s5 U: a# o
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb8 T% G1 l9 Z  d& T! a. `+ \
做法:8 i; F) G6 Z! F9 h
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。( D/ c0 x4 r5 @) D& `/ r
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 G, k( F  f/ J) ^0 G/ G( O

食譜:素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e1 [. Z# T2 x
菜名:
素獅子頭
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D( V( n3 [# l* T2 V, [
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇; p( A: k. T7 |" M2 T- g
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 D2 n( W" S$ O: g1 ]- L% S
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙5.39.217.77:88982 R. h6 t* f# g- O4 z" |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 F" e2 H* V1 z) q/ e. Y1 t8 H/ M
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb, p% C3 Q% w  z0 v$ d9 S% K
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味$ ^' o1 y0 f9 d; T% {/ m; |* ?: r% [
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。1 I) J8 H" y' e4 F
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  G3 \3 ~4 `/ t5 a4 N" ^9 [2 z' u/ O! e4 L
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。+ F. P9 r1 I! m/ P4 S1 l
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.77:8898  \8 r* s9 V! r; |: e5 v
菜名:
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇9 u0 Z" g. v+ {9 ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 S& o8 R' w! V) E
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N$ x  o# Q, w4 D  l
做法:5.39.217.77:8898& q1 t! h( M. v8 I8 [
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕! `: g7 g- ~. \# H3 ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M& z% r3 c  Y+ f; M, l
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、! m( Y7 _) E; c
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、. T& \- @+ ]5 v; {3 ]
白砂糖160克、暖水200克tvb now,tvbnow,bttvb0 |0 X, e% k, s8 F, y6 v/ A
做法:
南棗粉漿:% Z* \+ E1 Y' [" q
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。" h, f9 V! V$ t6 H/ z" Z/ f9 e
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
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椰汁粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb, c% E7 @8 K0 |1 `+ y
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法公仔箱論壇- N7 t( _  k) L5 |" @( Q5 u
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F1 ^$ \! m5 ~3 }9 H4 G

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第23集 - 滋補藥材養生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `6 |8 ^, E3 E+ z! e3 c7 u
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:5.39.217.77:88987 u1 j! n" ^! ^
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 d7 V. w7 Y  d6 [: O0 v
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:0 r! ~1 H4 Q/ H: u! a2 c
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。' H* _* K  ^/ P! d0 E
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.77:8898# Q6 |* Q2 o: z$ s8 o/ ]; |* r

食譜:枝竹鯇魚煲5.39.217.77:8898+ \, D$ J" g, k3 F
菜名:公仔箱論壇  h0 u, r; G* x1 b; W7 o, j3 {
枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb$ u! g; C# Y1 U1 d+ @
菜系:% b* r$ i. l) A; e/ r* m3 g: W
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898; D* q$ |( J; b0 ~; q9 x
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb4 D/ D- H$ ^& u9 w' b' M3 ?2 N
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:7 z* L& Y" {- n6 D6 W1 w
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:5.39.217.77:88984 {. u9 @9 F: Z6 s
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。公仔箱論壇: J5 I  d4 ~- z" j+ D
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。! k: }- E, [. k+ n
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P7 w3 j% U, _5 f" K, a
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食譜:砵酒燜羊腩# f) E$ F/ v3 [* b0 J+ L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s  j  v9 d$ w$ h& G
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N" C3 U5 r8 F  \; X) d
材料:5.39.217.77:8898% G: |# s% [/ |8 Y+ _9 D& J
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A; `- A/ n7 G% p
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k" @$ ]5 V8 r" F4 C/ n; m
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q  Y& L! @5 f* [
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C  Y# k5 R8 e  t
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公仔箱論壇7 ~+ a) I9 F& ?; e1 X( x
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% z/ e; U9 y% u2 m* u
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v" K3 ^# }( N/ Y4 z: U! V# |
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、公仔箱論壇3 n3 c' |5 z9 r
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:公仔箱論壇! C6 l- L4 \8 {+ g- h! H' r
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙$ c7 l0 t3 T" [1 u
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。公仔箱論壇" K3 [0 ^2 G3 q: Z, s' G
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。$ d" [8 h: s6 P; k* K9 A
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。; Y$ y) X; y2 B0 G- h
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:5.39.217.77:8898+ W! f# s/ G& u$ |  u9 c( c/ Y
飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb5 M. h( D9 ?" z6 z+ c2 i, F
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)( M/ x( u+ ]7 `; D
做法:, E  L4 M3 b9 p3 k9 g8 u
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:8898/ b+ s1 w) ~9 s0 \6 Z- M. g1 [
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.77:8898; k' w- z5 Z" `' x7 C9 ~, k- Z: v; L
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb. F3 X: r" o- s3 {

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^4 L$ P2 F+ |0 I$ ]; \& e. G
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚& Y. Y8 m: j' ^- L
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 v/ q9 L. G6 b- U1 h% I+ q6 d
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:公仔箱論壇0 Y) _# d- o7 h/ i$ o; j+ k
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 6 Q0 c- H: w) C& j/ D# N
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇- x, c) y# p5 u. {+ e, |7 Y0 z2 |1 {
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y, z. G8 d, U2 d' u6 v2 R
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O6 W) G( N( `' {( H, _; b; Q
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb& g. H: O& g: `: H
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^) `2 M  ]4 D
金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb& r0 y, O( o/ _1 Y; |( C2 u
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q- _) _; ^1 X$ h: ~
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇* s0 }1 V; S; _( s
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯3 k% W# r/ J, c1 [, u7 N- `; }
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:/ A4 _" m( J5 R! x- E& `
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898  h0 [" u- k. g
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g" T$ ~, y1 P
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H( G  h0 u7 N: o9 F7 p! A
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。公仔箱論壇: Q: N/ }. T- e0 k4 V0 ]
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。0 F/ H+ U, U  G' N# w: _! S  V3 s' G' s. l
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J6 R: Z% D8 T( S

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食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M* M' ^/ O5 X( n, S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! H6 c0 _2 ]8 }) ?
西式麻辣鹿肉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ w2 A  P- }9 m3 ^* t
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。6 t3 R& x& J6 }
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。  f7 n9 q4 U% x1 {3 V5 a
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。( d. L/ @8 N: y& e5 L9 K# _9 I
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘- l6 \1 o# ^; J) A( B
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。5.39.217.77:88982 Z4 P' n/ C, f# x5 F6 D% n5 o

5.39.217.77:88987 b3 l; p  s$ O$ }5 t  ?9 g& X
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:5.39.217.77:8898+ C. v* f9 a1 X- [/ S
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]& M: l! U0 `( H5 t
材料:5.39.217.77:88986 N( D% u4 g  P" ]) b
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @3 ?' ^1 h' L9 s
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z/ M; p4 _6 e
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb! j- w8 u/ S5 i5 a: U* {7 C
菜名:5.39.217.77:88985 \+ V" Y( e5 g
紅棗紅糟蒸羊架
材料:! U6 \7 T4 D" q' x( h8 q: r
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。2 F, l" u9 F2 x: p, S% r, L5 l
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。4 |: e/ z! `0 K
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R4 ^- I2 p) O& K
菜名:5.39.217.77:8898' @( [, l$ {2 e1 u# B- D4 d* i
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:! C- w/ C; [- `% d- a: `4 ~
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' Q5 c% Q' Q) r; U( {$ n
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" }* B; t8 {' O. M9 B# c1 @) N
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J8 N, z; A# u1 w- A) D( a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ Q1 I# M% m! G& O( t% [
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。tvb now,tvbnow,bttvb) t0 W$ _1 L% Q
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克4 v: L) }3 X5 R9 S6 o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ `0 P1 J9 |& k& {
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇4 S7 H" ?9 a# M5 _7 }) y3 c; K
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻5.39.217.77:8898: c, G+ c6 S5 @5 m& E
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成5.39.217.77:8898/ L' e9 _/ C/ H% Z  Z& D
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
公仔箱論壇! ~: `9 Z4 T3 `) E3 K
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克5.39.217.77:8898) m* g( @6 I% ]9 w$ p. U
做法:2 M" X8 H1 G$ i
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇! m6 q& g! C9 i) F
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb# s0 ]5 D- b8 e( F
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G0 ~( @  T# V7 C" i2 O
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食譜:蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y1 i3 V& S2 y: U
菜名:
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L: N2 ~8 {0 D+ Q" g* v
材料:1 h. f( t1 i" E: u
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙+ m5 p: x) _5 b
做法:
1.素鴨解凍後切件。5.39.217.77:8898. }4 P1 A5 `9 O- t3 i
2.西蘭花洗淨汆水。5.39.217.77:8898& B9 t  Y% W; h* m
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。2 S; G9 y  o3 `3 V
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
5.39.217.77:8898# b) u, O+ o# S. D1 ?! A
食譜:素火腿釀海參5.39.217.77:8898" s4 P' T1 q# K
菜名:5.39.217.77:88985 N' a9 G/ a% ]; X5 `  i$ v
素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x7 |$ G8 A9 Z& Y* o
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5.39.217.77:8898- L+ t- R0 ]2 z, D7 C9 r. }
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇8 D# N$ k) i: K( O/ g  `
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb6 u/ X  ^" ^5 N
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。公仔箱論壇, }: H/ X. R0 Z( L8 H8 j# D
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:公仔箱論壇' v& v5 w1 ?* Z$ {- J/ g
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。公仔箱論壇0 c' J+ |+ N! P
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。+ b7 H3 F3 |9 F& N8 w1 i2 u' d
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。1 e# a: T2 `6 Y; F! q3 E4 {
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。5.39.217.77:8898( A0 v% N8 ?8 T; B5 @! @
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。1 _5 ^# S1 ?& H
公仔箱論壇2 m" G5 Y+ L, ^5 Z
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第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb7 q' I) c' L$ w2 _" U5 |

食譜:田七補氣湯
菜名:4 e9 H* r; I; C7 i9 c
田七補氣湯公仔箱論壇5 E* P$ |' L9 `; q( W  U$ H' I1 u
材料:( ]( N1 S: C3 o* y, z) `% j7 [! D
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻5.39.217.77:88986 Y6 A/ }7 E* ~1 y1 n) k% o
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇2 f) c! \6 q4 J
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇% P% M. _/ V' G/ h
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
tvb now,tvbnow,bttvb) Y8 d& J" I/ P( Y+ |5 W- z. S
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:公仔箱論壇# ]. M) S8 o' U+ @+ \" n: y
蟹肉燴竹笙' p( h) c( Z7 k/ k8 j
材料:& p  ]5 m9 H8 a  p
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻4 q4 P! K8 r6 M- x4 `6 w
做法:' L, [6 Q+ R2 m- l: V% ?: c
1.急凍蟹肉解凍。tvb now,tvbnow,bttvb; Q% g+ R; \. H4 i1 I
2.蟹柳撕開成絲。5.39.217.77:8898& V; R/ r# G$ ?9 Y% P+ S9 S
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。- a3 l9 c! f2 X0 W
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇) Q' ?* _4 L. I; z1 I( j  c+ V

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿# h7 L1 W: u! m: _& u& L" N1 |
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O6 G2 T$ u1 d
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:; ?' _# y# C3 W- i% H2 b' v
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:公仔箱論壇% y& v. d1 \8 V2 O* g% F
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。4 s4 z6 r9 j; \  e
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇: x! w; }1 P( ^/ |
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。公仔箱論壇/ w& ^- m2 h. H* N
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。3 [0 q% K/ Y+ w6 c4 L7 V0 g

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:5.39.217.77:8898/ n8 l# i3 o+ m* I7 O$ X! `
雲南醃菜煮鱔片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |( p1 K0 d) i
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇/ Q/ O. u+ m2 T7 f1 j/ }. v1 c6 t# S$ M
做法:# V$ X1 l8 E. C7 f) D$ n
1.紅薯粉浸軟，備用。公仔箱論壇2 o* F2 p5 u: L8 P& A
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。1 o* j3 s% b# O' z- ^; B

5.39.217.77:8898- A  N( Z+ n" N& y2 u
第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯" E" n1 U7 W* u1 V9 @7 j2 j
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q* q& q- _7 ~! t: q- x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: B' v4 Z+ D) w+ d( u, h4 _
1.西洋菜洗淨瀝乾。5.39.217.77:88989 `" ^, J2 f6 Q! c$ r. K( e( n* c
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。) ^! F9 v/ c8 t1 m$ y1 `! I
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5.39.217.77:8898* F8 D1 @8 N4 Q8 j% y
食譜:家鄉釀鯪魚% ~2 B, O& }$ v, o
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m" B' C4 c. l* \
家鄉釀鯪魚
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W" G; ?8 e1 ~9 O
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P: M, s! z4 U5 _. Q% e% G, ]
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。2 C1 z" P+ E: L1 K
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。5.39.217.77:8898; N6 a, p: W3 o* \- }. y
公仔箱論壇& y3 V7 X' e4 p- t1 o
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、公仔箱論壇( h3 T+ w3 c& {3 X- r( G% ]
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:( n# S% L# [" Y$ A3 L) @! s- ~8 Z
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。5.39.217.77:88982 _2 U8 y0 [: E
3.臘腸和臘肉切成粒。5.39.217.77:8898) {/ B2 f* f5 U! u* L, i
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I/ F, d& W( B1 G% L+ b
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]6 m+ K- A# b; u2 ^( o
6.冬菇洗淨浸軟切粒。& X0 ^2 ~0 v! c: ~% y; |
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇& w  C8 H: ?4 n( p
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇. u0 M; A% O$ j/ ~" {
tvb now,tvbnow,bttvb0 T7 T- z4 ^! x% ?4 S; w2 x

食譜:喜氣洋洋金元寶1 s: ~  _% y0 F8 J" o+ ^6 ~
菜名:
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇3 [. U# Z( _6 i: F8 U4 ^' y' W; [
材料:公仔箱論壇& Q4 ~' f0 U: @6 E2 q, b/ ]
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb* u9 @9 j* U+ F: E; q
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、. t$ N- `. m2 I" Y
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。0 L- l2 ~* ~1 [2 D* P4 D# `
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。公仔箱論壇% \' G% c! w# o  k
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹公仔箱論壇0 }; s; W4 f6 l2 C2 p& T
菜名:
私房蛇羹5 g0 ]! W/ J* z7 R& \3 H
材料:5.39.217.77:8898/ ~  |/ N$ I$ ?8 n( z
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、# b3 g& U# n' Q  }
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b1 F+ U( h5 b5 I8 r( j
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j7 u4 o7 d: _2 i9 q% U, x- q
2.金華火腿汆水減鹹味。/ R7 ]+ i( F- s' O& e$ \) U
3.雞柳解凍。公仔箱論壇; j; Y4 S. h% P& U% A
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。$ d- a5 X% o6 i. X3 l2 F
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。: j# {/ L& I% D
tvb now,tvbnow,bttvb  h2 q1 N! v' l- X

食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb+ [) z4 K' q5 D  `6 m5 D/ f+ ]
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:公仔箱論壇4 k( q% T! Y! o
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }8 c$ _- {3 m
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。' r* ~3 S% u0 s& I0 `, I
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。3 Y9 ^  G9 }. W6 X0 `& Z

5.39.217.77:8898$ Q( `- i  [7 g" m8 c9 Y
食譜:南乳脆腩片
菜名:公仔箱論壇. V+ b1 b) W$ y3 Q5 R
南乳脆腩片
材料:7 M7 M! L: y" ?8 M& ?7 b4 H" z
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇" ]2 J+ D) T: O# v4 V
做法:5.39.217.77:88985 M+ j! g" a# I; e
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇6 R3 s  i# K& B7 }* w
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。/ C- v& ?) A  _3 ?
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvb now,tvbnow,bttvb+ }. [( p$ Q- U
tvb now,tvbnow,bttvb5 y/ {4 h8 [0 ~# {9 O
( Z+ D! {! @& a2 T
食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇! l. ~4 Z: D6 o; I& E8 v# F5 ~
菜名:
高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇: \. G9 k7 H, R( e2 e2 S, Z
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F+ ?- {, W% O( d
水1.5公升、紅糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {$ V  v- f2 ~  L5 Q: m
做法:公仔箱論壇$ H8 @, P  T7 R+ Q* {1 y
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。5.39.217.77:8898: V  W3 M0 e7 [; Z+ i
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb0 a% p- D$ q6 `
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f1 P& Q1 e0 X# t6 X2 o8 n
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、公仔箱論壇- m, x. h3 t" a+ s
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb  w/ y1 \: \- ]
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb( D% I5 }) Z. H1 W, b
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲# g+ ]7 Y- A: s
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯# ~% o: W1 z. t$ i; {
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* s7 A# x) X, L/ R5 V. W) b, \
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb- T! G7 [$ I" s2 y- A
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
5.39.217.77:8898* E+ W" O  G; K3 L4 }4 z
公仔箱論壇( @% Y1 o4 R5 Y7 m6 U7 c
食譜:臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇/ n8 M- y4 n' `! V+ X
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb  E' ?# Q9 s: b& ~% A( C/ [# f+ |( \
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇2 R3 e, b* n! s6 F5 L1 N  G/ k+ I
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:9 w% X$ v: V2 V2 l' R% ?+ p
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:5.39.217.77:88988 {  J- ?( N/ e8 q1 x8 D6 R
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、5.39.217.77:8898/ D0 w$ `% _! p: K' @
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、公仔箱論壇+ b: a; Y' _  `+ _2 h
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。tvb now,tvbnow,bttvb4 M) d# n! A/ M3 r' a6 Z' K" O- z2 f& v
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。- O& v+ K4 C2 ^) r$ ~8 W
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。; i9 S" l* G9 N( [
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 w3 F. U$ p' h; C! Q7 Y! Z
香辣素蝦碌
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u. X$ _( u" v
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙& j1 D  m" t- V& @! H2 E
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇- N" I6 w$ w4 C4 i. y- ~3 o
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。tvb now,tvbnow,bttvb- w& K. W' X1 Q' d5 M
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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