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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇8 f, V$ W1 A6 B0 t1 `

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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食譜:紫菜水果包公仔箱論壇. {9 d3 L  Q3 L! S8 \, j( `3 u
菜名:5.39.217.77:88983 X3 d: j8 _& ?* H1 w5 T5 n
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb5 W9 A$ a4 X" q, k& a
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K1 q5 _5 Z% m/ l4 _* c
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克# i; B# B# |) p5 r
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
tvb now,tvbnow,bttvb9 H* N+ [" [& r  x7 c1 }

食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.77:8898# E8 ^% N4 @- g" q, L  J
菜名:公仔箱論壇/ I" d- t* w# p2 z. S" g- M* W3 R( H
黑啤燜牛尾
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, L+ R+ m! {- l1 I7 D5 `
廣東菜/粵菜8 l3 L( o4 ~# ]" D
材料:: `5 j7 S) Q9 v0 a/ x, |
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇1 E5 `2 W% o6 \# z
生抽、蠔油各適量' r& P1 ~8 v7 |! _7 B/ i
做法:. |. [# ]0 L* Z( R/ B: X+ k
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q- C/ Z, V6 t* h, r
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。( X2 s! p1 Y& @4 t9 P$ w

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食譜:栗子雞飯
菜名:6 X) s" H, j% L" \, E
栗子雞飯( Z. B/ M% _# e3 |- P  f
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K2 J3 y0 Y+ A8 `: a/ G# a
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 q& r  G: N6 }+ F9 Y  y, U' `0 s+ R
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @/ a6 y/ ]: P5 k8 U6 Z
      蔥花適量+ j; M% Y7 e; ^' z4 n
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! N2 q* c5 Q9 i' B) ]
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:公仔箱論壇$ t- o  W! ]1 {7 S5 J
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。- F$ X5 y; U5 }; Z4 I1 X$ i
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N3 Y1 `' u+ X' ^7 z1 q
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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5.39.217.77:8898# p. P3 @0 k( Z7 k9 X
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:- r+ b5 C4 n# W/ s2 ]
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i: W; W: f; K2 O% [- ?% d
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇1 f! s- X' \2 F4 P( F; m5 N6 v
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B9 A) Q7 H7 n: ]( K$ m
做法:" F4 t8 O8 Y/ P" t
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。& U& F( |/ O" c7 Z6 x
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h1 {3 V% |8 B4 }
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯5.39.217.77:8898$ t$ ^- r7 o/ T& ?% z0 n( u# ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb$ K+ u; G* a, ]8 N7 E
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇7 i' C& i& r, i3 m# f
做法:公仔箱論壇9 d1 ?4 Y* N( u% v; K9 k
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 G. S5 ]! x1 b/ y) E4 a
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。+ x. {- N* p! `2 d" F% p5 @
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 T6 G; `& n8 k! C: j4 u
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5.39.217.77:88988 g6 U4 j$ k5 l* S# z9 M

食譜:混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb" [  {3 j: R, w  x3 p/ U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  [/ L! _  S+ F; x; I& T/ I
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88980 t; z) X" C) F3 ?- Z
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^/ n. R. V8 O% Y+ L: B7 k5 e
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m' y% b# Z( ]2 P/ I4 I4 Y7 j8 C. g
做法:0 P& T7 S/ w9 U2 r8 |# M
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb# K- U; c9 R# M& c8 A7 q/ V
      蔥段作裝飾即成。

公仔箱論壇. V; W' j, W; d. o( c1 ~6 ~- _
食譜:參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {6 A9 E" P4 ?: f6 h" f+ ?
菜名:
參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G8 A4 J. H1 a. {% o8 G
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w. o% P1 u+ _  y( q
廣東菜/粵菜+ K, x  G; q6 @3 `; i. q2 p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I! d2 l& J. s5 E. \4 |9 C
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量3 e/ _! g4 m4 s% K* H. X
調味:
糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a5 r: }& D  z4 K% I  Y1 o$ ~; U
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇% Y. @1 d2 u7 o6 ?* m4 C

食譜:西式生炒糯米飯; @& G9 V2 `3 c) Q( G4 v
菜名:5.39.217.77:88988 S: m8 V3 p! d* H( @$ Z$ ?7 P
西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o# G( C0 T  R6 ^/ g  T2 F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 a& m  o9 j+ H. o
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb5 b8 D1 _9 J# C4 ~& [8 y
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 @1 L7 k7 O( l: m
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，  b8 _4 h8 E/ Z6 h3 W* N
撒上蛋絲及炸花生即成。. d6 j- V4 A% Q6 j

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第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb+ d7 j  S2 K" r1 ]
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 b0 F* Y# B+ Q0 L
鹽適量
做法:8 r* x, |; t, @
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，公仔箱論壇6 e$ O+ k! |; \1 G) _, v
略略拍扁備用。公仔箱論壇9 l. ?& i% a* d' g8 ~9 f
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w# g8 F8 k8 M; n" `2 G! M

tvb now,tvbnow,bttvb  d6 C6 w; v9 p
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇1 L' {0 |+ _( c& ^. X4 R
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅+ J7 |4 w; F5 p
菜系:" R% w1 O5 Y" M; U$ m
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb$ u2 U; d( A$ v1 x
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，5.39.217.77:8898  N0 q3 z8 U1 E0 O
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb; ~+ B0 p4 g) o- C+ P
菜名:! a: j9 H$ n, @. {7 C, E$ D
鎮江辣雞翼6 F6 T. S6 E2 A- J+ ~, M" D; a
菜系:) a7 ^" T$ S2 J3 R: V9 D; _. x
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:5 Y$ }* R7 S' ]  |: B! f) M9 h2 P
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量' @1 T  c8 X2 X; `% w! E7 f* W
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb- B! \1 @( s/ R' w; @5 Z& }: ^
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇9 J# \  {8 d& H9 l% b4 d& S
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I! |" D9 \: N- t. k9 C) Y0 C
菜系:
廣東菜/粵菜; N- A, h, P# \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q1 a; L+ q, q' q
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量% i( Y6 h1 ]: Q3 U: j% {& h- e$ f" a
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s5 O8 V# T& n1 |
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \1 ]6 R! }+ ^8 g3 t2 J

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯5.39.217.77:88983 e5 o, X9 Y  a: D
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 s* I# t/ N; h9 C% [# I# t
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898) {( @( q( F  n
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:% _; ?/ `% w4 J1 k" Y5 i( L0 \
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898& d! `+ Z* `1 S% G
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.77:88984 f2 e/ f9 y$ L/ T5 s

食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }% u1 }5 i7 n8 B9 V
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:4 A$ I; J% @5 l$ h/ R! y
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb# W  }+ K& ?, J% U
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" G- D8 l$ H2 ~5 n% A* `! v  d
香料燒雞
材料:) L1 b; o" X' N3 P9 V/ o3 i; d
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、5.39.217.77:8898; e% r! M! s  x2 Y! k; W, A* ^
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙* Z1 o3 }9 @$ C5 U4 v$ y- }, Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [- s$ v9 U: |) y) ^& L6 m5 `9 R
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]2 N$ I, X1 T( `
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。5.39.217.77:8898: v, ]' t6 Q% ^$ E
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。- s/ j% B. c" z
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食譜:魚露雜菜) R' K$ `1 I) P4 \' M: I# E
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I. a9 ]& c+ M+ E
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb  s% C* a3 {9 r1 I* `1 ?5 A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d9 w3 C7 e5 A% d9 d! P; ~4 ]
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- z1 V# i) B1 l, g/ b
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第6集 - 健康素菜雙響炮

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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:5.39.217.77:8898, x: @. T3 f8 ^6 a3 |4 J
牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇) }/ T  ~6 g$ U; b
菜系:- l, B  ?; w/ _9 A) O
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898+ O: g! ]  ?5 \) \, f& q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O- C& U! W( V* T8 i9 E5 W
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvb now,tvbnow,bttvb  b% j/ \( g  ~* a$ v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i) g; X; @0 A3 B5 F/ I
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s; n- _# O& j; ]' O/ [
菜名:5.39.217.77:8898# T- w" B# C( m: Y
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb& K# @* h+ P1 V2 n1 }  h3 q
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條5.39.217.77:8898( k. e5 [3 O& X# S  p
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙1 K% }8 W; z+ [/ J9 d. Y
做法:5.39.217.77:88982 J0 {, A! y8 [! C* f
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e, f0 v! v" q8 K. R/ q( N# o; b; d  k
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。5.39.217.77:8898  y4 g. X8 D* T1 @
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.77:8898, F! [6 R. A, ]( z6 ?9 f$ F
菜名:' D) h6 r8 c  G3 j1 m8 T% ]
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、; ?: ^; {: |3 B# r. m+ l% a
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.77:8898# d% Z4 A; U; x- G% D
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E! Y& g. p/ J2 l+ D* H! J
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb, S8 b* E  ^2 N" F0 s+ A
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。: D& f7 k; ^' p' K0 Y
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb- y1 k5 h3 ?: C( E) ?- T' A' j; p
2 y: a4 ]) e; Z
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:+ }5 o: ^5 Y6 q+ [3 y( b$ Q
韓國菜
材料:公仔箱論壇9 |/ G$ ]/ O) c( g7 y8 `2 S8 n
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量+ Y0 v7 |3 V7 k* w. d% I' o' g  L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z( R4 m  N; C/ w
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {! o, x' l! L( O

tvb now,tvbnow,bttvb& z; i5 a, B) B& x! L" N
第5集 - 星級名菜宴良朋

公仔箱論壇8 K$ |: ~; i$ }  v5 `" i0 N
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb" _; K- m# ~, }, Q3 E; {4 c
菜名:1 W' I- G, H  E* w
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:2 n+ J4 E2 C$ z$ L
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88983 ^6 M( L/ r) A+ P3 e& ?# s! I
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇' a! ^; A$ k3 a. o
調味:4 {8 j! t- x6 X5 o
鹽適量
做法:公仔箱論壇! j) N" |2 A# q- `8 n3 e- h
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。2 N0 N) v. Q7 V& v+ z
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* t' q7 E! m* q/ A% [; [; c
食譜:黑胡椒蟹
菜名:. W7 k" `  W" f
黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb( `/ V  s/ `$ A' s5 e
菜系:
新加坡菜公仔箱論壇: b8 V7 N+ p2 W$ U$ l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& W; _8 d. _- c/ M
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、: x! `/ ?# u% Q/ v) |2 n
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b$ m8 P# m# R+ B
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb% w; {5 F3 Y& t" C3 e' a& M* U
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。2 R6 a) P6 L& k0 v" q* I  P5 W
5.39.217.77:88983 h, i; U5 F. U& {
5.39.217.77:8898. P( c# C& T1 N! F4 K- m- G- V/ |
食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇+ F5 Z3 d5 A/ I0 v/ m
菜名:5.39.217.77:88988 A, E3 N' M' y& H
鬼馬炒飯
菜系:5.39.217.77:8898: L6 n1 G. v, m; \1 G. u
廣東菜/粵菜
材料:) H3 b2 ~) o7 ?' O: z' ^
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s8 _- c8 c. ]9 m3 a: K% B  S$ T
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r2 l+ [: \  x; J6 l# N6 ~
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇  m1 W" o9 x5 m6 Z
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
  r' c+ W# _: x! b( J; ]! \

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  m' U8 Z# w& {' |2 ]0 L! y* U3 y
韭黄火腩燴海參5.39.217.77:88989 ~! g1 p5 T% O
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) C, e' W+ ^! e$ R% R: w
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量5.39.217.77:8898( Z: O# q0 n3 |* I6 G. Z$ W
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。5.39.217.77:88988 K, H) b7 ~; J1 a  K5 A: W
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。$ n5 N% `0 G9 c( ^- Q( C
- C" I* i4 c6 Y4 s8 `/ x7 ?

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb3 I# N, _7 P% [' ]+ v: f4 V7 I
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量2 |0 ?; S" Q9 J
調味:7 w  V& w: ~$ e( M
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j0 E, }+ B2 ]
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。tvb now,tvbnow,bttvb; l. j) S! s7 Y" ~
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
公仔箱論壇2 ?" f* ?5 M0 G" \3 E
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食譜:芝士撻
菜名:2 k. \+ {" m' N: t
芝士撻7 i  [4 D" N$ t: H
材料:1 b7 I4 {! z3 q- M/ J6 V
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
' W0 |0 x& R: g4 m6 s1 D
9 }, O" x% \3 U7 z
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、" [3 G# {5 _8 z/ B
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。% f: ^2 z$ F) J, x5 n7 u
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。0 r4 }' h& d1 y7 m9 q
5.39.217.77:88988 j5 a- d! H  F% @0 D& t

第7集 - 手撕雞肉顯功夫" j- u4 |6 X( J: V

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯. f% G, z7 ]& l: s- r2 v
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 f8 |( j4 q0 ^+ t. p+ G
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:, O5 }, m. ?9 n5 J: `
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f7 h' k, w( }7 X% Z+ @5 q
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。. p0 \, h% m8 t' J' o

食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n; l. o2 P) M, a/ s
菜名:
花膠海參煲5.39.217.77:8898+ ~7 ]7 {7 Y) \' g$ i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。* b( E* C' t# V' G- p2 t
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。5 {) g3 }, ^1 Y
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.77:88986 g  G9 f( c, a: K

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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:. o7 F7 g4 R& j1 a( B$ P
迷你南瓜法式燉蛋& \" F: p2 B: m8 R# F7 t
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:5.39.217.77:88981 ]/ g$ z  K* V, `' w
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。5.39.217.77:8898& C! _- p# M  U4 l" |* y
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e  d* p% u" V9 E
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇+ \) l5 j1 r4 n' q$ a( f, q7 N
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:  U" X4 C8 x  @: {* N" d0 P& k
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 l9 n8 S& s1 G7 O! @
材料:( Z% E: |0 r' ~" t
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條公仔箱論壇# |0 _. u* @, k$ ~) |
調味:% F0 q1 v$ K# h
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、5.39.217.77:8898- E. G% P- u/ w" f
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u1 ]" _! Z2 P' p" ^
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇# d  k0 f9 S, W
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。( x: _; ^7 k& o: m
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:5.39.217.77:8898+ ^# F1 {% X7 g5 A+ @
子薑豬頸肉
菜系:3 |0 ?7 X4 S+ |) M8 T
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88980 p) x+ a( h, x& U3 @
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克, H2 H0 [$ B% W; v! u1 r* |
調味:公仔箱論壇5 Y+ g  s/ }' }# X  N0 ~+ l" F* S
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙公仔箱論壇1 u" H8 `! t& k% ]/ T
做法:公仔箱論壇9 T4 ~. j2 l* a  V# m
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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第8集 - 少見食材功效多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V# Q9 M. v: ^: H. n3 ?- O

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:5.39.217.77:8898! ?( b- z6 x0 r# P% Y4 w% h
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇3 V( V! g4 B% g4 E
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇' L: M+ ]# U9 |# b: ]

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:公仔箱論壇, b) [8 [9 [9 V2 N$ A
車厘子香草豚肉
菜系:" V( x1 W: u  ]% C! D# x
廣東菜/粵菜% c: F" r4 L# s  Z8 ?  ?* s6 ?* N8 Z
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）公仔箱論壇7 F; R( w/ V2 [# z
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U' n5 S- M$ g3 F) i) s/ c  P
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、% M* f; |" ]) e5 u  F
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: J; f  l1 e: |" E0 |
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。1 g( W1 y# Z. |3 z/ z3 ]9 h/ Z
2.起油鑊，煎香豬柳備用。5.39.217.77:8898! [$ q* V8 n' m
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" p0 _" V5 M  k- Z2 G9 Z) C, O

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐7 p. r5 i5 ~) d1 Q9 |
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb, [* x4 x+ O. X, }3 w% v) p# {  u; ~
菜系:5.39.217.77:88980 e( q, n' u" A! V% U8 ^; `
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5.39.217.77:8898* [0 w! B4 _- L( T
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb9 f; x) z6 X! ?& Z
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
公仔箱論壇2 W' ?1 k& Z2 a9 i" h' I
5.39.217.77:8898. H' H3 S; P9 f+ i) J1 {! g, n
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇, M  {6 e$ s6 `$ [2 j4 B
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、tvb now,tvbnow,bttvb6 p9 x- G- B$ ]& T8 V# @
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 F0 j" r9 l, J+ _5 [& K
調味:8 r2 ]: b% E! O
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" @/ z8 x3 ~- z- G# s
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇1 V. n8 W6 g3 x
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。5.39.217.77:8898" v, `3 a1 {/ L  q  I5 o- ~8 ]2 T
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。& c  Z) {2 `/ y& k- f8 `+ S' i& [
公仔箱論壇9 m# @! G* i/ H# m6 x

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

5.39.217.77:8898" D7 T! ~0 }3 N) c( P
食譜:鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o( ]. f" s% H3 w* S
菜名:/ {8 C, q. `( U: t4 g# e% D; }
鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C2 G5 M, Q; f( A- G* F% z& V
菜系:. n) u& l3 K4 x$ X: Y: L0 t# z
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、tvb now,tvbnow,bttvb4 \1 l. |; Y9 d/ r2 o
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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5.39.217.77:88988 I6 X" u  t0 A' I2 q
食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇( R- L' o$ L5 |' J) v
菜名:
韓式芝士豬肋排: b5 ]" M' @! c. @: A, X$ Q, ?
菜系:
韓國菜
材料:" S$ \* X# @% X$ O9 v8 u
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:公仔箱論壇: i1 o% o1 }6 f/ ^
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克5.39.217.77:8898, b$ a5 O+ S% l7 `8 S) H8 d
做法:公仔箱論壇4 G7 U- z' f$ K4 j; N' P  O  x
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。+ e3 g  {+ x" l5 K6 c4 b5 _" j
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
公仔箱論壇' T8 a8 E" Y/ p: L* |) o

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:公仔箱論壇, {1 ]( l) z9 Y/ y
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]. t4 ^+ N1 ?
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ j9 P1 n# I" {+ v7 j% f
5.39.217.77:88980 G  b9 I/ Z5 s( u
tvb now,tvbnow,bttvb$ x" F& i% j1 g
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ H+ x7 p9 q( G+ g1 y
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:& V# q' ?  p, D0 o+ ]0 Z
韓國菜
材料:, W: ^1 x2 C) b1 V# z9 H
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵8 l! B) ~) [  A  ?. z% J
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 K: E9 N% t* z$ c' j( ~6 T
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
5.39.217.77:8898" W: K5 a* D% g* h8 [

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇4 `; K1 q* w- ~) }1 u
菜名:: m6 S, @# T. p# t" o' A
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:5.39.217.77:88980 s3 A* E8 d. L) B+ [" ~
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）5.39.217.77:88988 V8 ?, \. h- c, q) L. x$ ~
做法:6 A4 z( f( S( n
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。公仔箱論壇0 ~: x. ^% H! m4 x: K2 [  [
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

2 X$ v" e$ \4 g) V& h
食譜:雞蟹煲
菜名:( \+ Y$ O( _& B" c- Y
雞蟹煲公仔箱論壇  Z& x* [' k. y( _! h' e8 J6 ^+ n
菜系:5 i! i& q% m( x5 v- \
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇3 l( x5 b7 `$ R+ A5 c- n2 |
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- N/ Z5 G# G/ j1 ~
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。: a. [3 ^! U* _% Y
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
公仔箱論壇8 p7 \, l0 P9 j) b" U

食譜:腰果露% n. ^7 |, k) @6 Q1 l
菜名:. s/ w' L! `. N/ ~2 q. o
腰果露
材料:公仔箱論壇5 m2 Y  _' g+ H8 T8 D" _4 n
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

5.39.217.77:8898+ O' b& p* j& c6 v
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋, G% K  l+ h+ H$ `5 T; T
菜名:7 f8 {# g) E  N% W# ^. O& l* B& V: B
冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb- T3 z  g* x! N' {' u5 W
菜系:' R( K9 P  q6 j3 ], x" Y" F
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: m# p4 Q5 v) h+ {) Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% {+ Y# u: H: L7 e7 x
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 A: {0 j1 n1 E* ]+ h
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。" u2 K( y8 a4 P9 K' [* C! H1 Y  t, L
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。& I  k* L5 |% ?5 [+ c  F& ^/ Y

; u( H* |% P" l7 W- O
公仔箱論壇. R+ Z: A; u8 g8 u
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O7 k" U1 Q8 _4 }! u0 ^
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5.39.217.77:88987 j; z& f/ c* c% q6 j0 [
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:+ v% @9 n* z1 M! V, q9 C& L
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。6 a' ?4 g" b- M! n( A
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。# Y  y8 ~9 J/ Y0 w" z
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。5.39.217.77:8898& H' |+ N; n# O
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D5.39.217.77:8898  ]7 c0 C. @1 Q1 g6 J  o' S

食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B% E! J8 w: @' E2 |' e0 {9 e
菜名:
青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J) m) N% p9 c* w, E
菜系:公仔箱論壇( ]/ O: U- s: l7 Q6 b& c+ t3 _
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A* f! ?: q  L. V& @# z
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.77:88982 [& o) |5 y5 J& L- w
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ r5 p1 j9 n% T9 r! T* g) u
鹽適量/ i" E9 M) e+ k# j* c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y7 T/ L! }) U- |1 K- J( }
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔# b  C' z& o& O; u4 @& e( L
菜系:7 C2 b+ j; D! Z; B# d7 e
越南菜, h% r" M& }) d8 }9 W
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- ^6 [4 J% n. [8 H' f
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、, d+ m! W4 n  w2 J  b( |
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:- C) ~, I: s6 |
鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.77:8898* c- b0 e' |) y6 O) L6 A
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! ^' ^' R( s+ w9 [
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb8 G# ?6 L' Z) d- ]3 V, x
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許* Z+ P1 ~+ o8 U% e  h% V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 s2 e0 V9 y* d. I( Z8 j) U! w4 ~
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R) e- G3 {, l5 x
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。5.39.217.77:8898" r. k) ]1 }* m
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5.39.217.77:8898/ n2 P2 a7 a2 J6 y, ^4 D! [+ f& _
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷" ^( h! X# h. _, Y. r7 H
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:公仔箱論壇5 E$ j, c4 ?- b) ^0 K( R$ B5 E% {
廣東菜/粵菜. k  v  m4 B1 O; I1 j9 |' U$ a9 N
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:公仔箱論壇9 O+ ]( j9 _1 A
豉油適量、粟粉適量
做法:( W' t" ]* j0 @2 D: W
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb! d. B: l. R0 h  J! G9 X
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉公仔箱論壇  n1 @% t( R- [2 y$ n5 z$ J: d
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食譜:蟹肉海皇羹6 j' ~  k& @# |$ _4 b7 O
菜名:5 q( q: _; N: p% b
蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I* X+ }3 }% m6 }$ i7 t* U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 S% g/ i' e8 t
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T7 D9 t6 M# j& g) m9 @* T' E
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量5.39.217.77:8898/ y1 ]7 |( X; G8 b$ O5 o
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇1 u. F# m7 F; h/ x/ {
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。, E- Q* @" d/ P# U; V( D
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇  F: C+ ~$ o. P: k

食譜:香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb" S* V6 `- ~( p2 O$ n4 S3 K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ C' _  K! v2 b# w2 ?  F. T
香草煎厚切豬扒5.39.217.77:8898$ I3 u8 p) v/ p. M: d
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 h  u$ n) H5 X- J2 }5 d
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N1 {% p/ b+ U7 C. a
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb) A4 i+ E' K/ i
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇/ Y- Q& G# H/ o4 f! O) |6 Q; Y
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。5.39.217.77:88980 r4 a5 Q* p7 D, O' `
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb2 r& u# U* j+ Q1 }6 q& E  ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:6 w- {$ t- s5 Y! \: u" V1 V
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許* G# n& N; ~, C; k: P3 d
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。公仔箱論壇; E' p! _9 m0 |4 `5 p# U& j$ o
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: l1 o* |3 h& k: J2 O

食譜:翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇" P( `9 O! a0 D- J
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898  p) O  W1 Y4 B; O: b8 e6 f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* f! I# c  X$ m
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:5.39.217.77:8898% ~) X2 m9 C( ^' `
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:, f( J; f! V% T( w. ~1 K! n" @
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇; B9 v6 V3 `! G
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。) Q9 }8 R" P5 A3 S
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。公仔箱論壇! X( M5 J1 t5 W/ {

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:公仔箱論壇+ B" K- @. ^7 a; W: r
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、公仔箱論壇/ n' Y, X$ H+ n' }7 k
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量公仔箱論壇( L* o# X* G2 R* V; W, L# L
做法:, ~& {1 Q% d# ~* T
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。' m/ z# |& J5 G' R' G( N
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。5.39.217.77:88987 w  j, E4 i+ w6 ?
4.最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c) ~4 S7 G$ K: Y& M$ m, N
2 m' L* R+ u& D6 e
食譜:黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [8 \9 ~5 d4 z$ q
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:2 W' `3 H! ~" p! {" ]# W
廣東菜/粵菜0 K9 v* r  z; `* q. K6 ~
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量5.39.217.77:88980 U! r' p; G% [. @3 A) D/ f
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量7 g. l; s/ F7 \) T5 Q( r
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V( {+ k5 [* U+ p. N4 c
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。公仔箱論壇& }; s; h8 v% J0 W8 a3 i; I( I
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t, E5 W  y" }  @' Z$ ?
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb5 P+ q+ L$ V% b8 l* s
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番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、% H! z1 h5 v" {' E* ]9 ?4 c+ f
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇" s, s( i5 T7 B. n/ m& Y3 Y
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。( l. u0 N7 v2 z- S
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉3 L  F% ]& s- S' r
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h1 \) |9 m: l: R
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb1 d/ I; d! L. B. M8 ~0 g+ z7 v
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)5.39.217.77:88980 f% @3 ~  r  ~/ b2 y4 I
調味:5.39.217.77:8898" e$ s! E. U) {8 h5 y0 S
紹興酒少許、糖適量、麻油適量, j: H' L, f4 Z; r) A/ M4 m
做法:5.39.217.77:8898" U% _9 ~5 d1 P7 X+ ^
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U4 `( n' X- b5 \+ j$ G' B  w' \
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb# `& J2 e, Y8 u/ b
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D

5.39.217.77:8898) u7 L4 ~0 g% {$ ^. P- z9 m2 v
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) o6 l2 K0 ~' h/ \6 Q! r8 d
蓮藕排骨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. E# f: C& c, S9 {+ u9 `2 E3 Y
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898; J" A. F: [1 t' A% w6 e3 g& l2 t
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇8 Q: y5 `2 k. Z. U4 I" R8 Q
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。* P3 s& X! A/ u: v2 D
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。, A- l* Y0 p5 k. t3 f8 ?3 j  d! [3 W
tvb now,tvbnow,bttvb0 Z$ \" s) \6 I  O8 l
5.39.217.77:8898- b' W8 w$ }( {  A& x7 p
食譜:金華魚肚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C" n: j9 h" z: h% L
金華魚肚5.39.217.77:88984 x2 b% S. ~: H) M, \, t" ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ l% P0 e. i/ M  Q3 K, q
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許: V, Y4 Y) z4 X( e
調味:公仔箱論壇9 }4 `' v3 T( l4 c  q3 ^$ j/ N  H
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量公仔箱論壇$ P7 h# k( f% \1 R
做法:公仔箱論壇; b, {% V  t0 ]/ O* ~- y
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。2 J$ s! W7 n$ z6 J) [
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。% s7 ?6 R+ `" D( L9 I4 p
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。  L% l& ?" j! v) W2 h( Y$ x; u

公仔箱論壇. ]  X  Z; X0 `, X; \
食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇$ E' L6 Q9 b& w4 P+ k
菜名:% |+ _  i" Y9 U7 K; R
清湯蘿蔔牛腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 W4 p( H* x7 a! K5 Y" L3 e7 h; q" W
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M/ e% }$ E$ x+ H4 h: ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g( j+ Q9 d4 H, i  [5 i
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。* ?( g+ h- z/ W" r4 Y  [8 M
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。0 P/ y3 ~4 H) ^! E! V0 U- @
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。公仔箱論壇# |" n- Z: X* l% U
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

( i- K4 z: F) @0 L- {/ r$ Y$ p$ @
食譜:紅椒雞
菜名:公仔箱論壇  I# r( S- A; m" r, |' D; z" p
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X3 p: ~% A8 J! v( V- ~# E5 a
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y2 c- t2 ^  u( {' M
廣東菜/粵菜% O2 Y7 q/ h7 D9 l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ a+ J" v5 J! r
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb$ }) _# v5 T: k9 J2 i
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量5.39.217.77:88987 \& A. W. w: c
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T; c/ N6 S/ a4 c
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。公仔箱論壇$ s' j/ B, ~; K7 Z  F0 \+ D/ n
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。) E. I  |8 J. w- Y% x+ c% V" n
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫: p: T8 n2 b" ~( N

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb  n8 w) q/ Z3 a  x" t
菜名:3 I# m, ]% t1 E) U& v1 b3 M% Y
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s5 V; d! a( w
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% G+ d& L8 h2 R4 ^! y$ q
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.77:88980 C- X! U$ g/ H( {
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量5.39.217.77:88981 |: @/ Z1 e3 X, s" D4 V/ b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" y; H; [- F" X! Q, A8 _0 ?
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:3 U. G! |1 G9 h# u4 Q6 m7 b
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h) Y6 `: g) t0 y; U
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
8 @1 o7 h* \, L% Q# H8 B
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.77:8898! F% T2 ]8 c# j( T2 Y' C
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H* U5 x: u0 G1 s$ P
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `! ]" K2 E2 w; ], I( L8 L
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! `, D& h& v! c6 i0 n$ n: ^7 G
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k4 c2 n  \* V
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m2 @6 l  g' o5 V
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇/ Y& T6 n0 r! A% |: R# l, C$ x. J$ G
菜名:- U' ~* r: f2 f2 c1 b
腐乳辣醬燜鴨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |% C2 U4 Q/ M2 `
廣東菜/粵菜% X1 T7 \/ V: R
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、5.39.217.77:8898/ i6 P* U" s. ~3 X& Q0 _
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條  L# d  n0 e6 Y' ~
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 E! g6 E3 a: D8 p1 q2 h. y
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量公仔箱論壇; n7 s; v& i( ?, E' y  {. J  P
做法:公仔箱論壇' u4 Q2 o4 i3 d3 U# {# M8 @4 u: f
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v6 Q: p- q2 f) Z* @
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。tvb now,tvbnow,bttvb* v4 t4 s* [5 h4 k8 b3 g% l
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z  |& @  \% o0 r' h$ |
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb# u) }" n2 V+ P9 w) {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:4 K8 [" B% S$ {* ~+ B7 v* C
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許/ f# t" W5 l& H5 T( ]/ o
調味:公仔箱論壇4 b0 H0 b8 j0 r, D
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N" ^* d7 u: t( y) @
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。+ k; c" t1 F0 z9 [1 |' c1 U
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k4 ]9 E' y  u& o, W
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。* O- W- @2 }: A5 J) H" f+ [8 h

5.39.217.77:8898' ?0 B: p' d, x7 o
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇" A# H4 \9 k' U0 f% i! E# w
菜名:
黑虎掌黑豆素湯' a* E" N  m. ^7 _& g6 D# A" B
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 @" ?* p. v9 L+ S" w2 e2 a/ ]$ [# Z
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量8 M/ I% e+ T% m  P6 J7 E: w/ d
做法:5.39.217.77:88981 n, t: j4 e; I8 N
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I, Y( z: M8 P1 h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v9 j6 }2 q# D
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:+ ^: S: _* P$ X" A3 z
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇6 R/ k# K$ w! `
做法:* Y; b% ]5 A8 V7 t4 `( d
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。( H" h: H. J  r/ |& F, {
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb0 K3 D3 T' g! q& _; u5 ]2 h( q
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U8 z  {+ s  X" c* c6 u4 @
5.最後放上紅尖椒絲即成  {2 i5 I; `' C) y
4 \% q: U1 H- c: e
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷2 c2 L9 n0 I8 T0 S! L* j
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v9 P1 }/ ^: `  I" r9 t
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~( C$ ?6 A; @; p# o
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:/ U8 `) O1 M1 w& d4 R% n; O
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇( V2 L6 B+ n6 g! [: Z% c
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。9 y* ]* a6 |5 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n, A6 d5 |9 l+ |8 B3 H
食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.77:8898+ [% D: M1 z' w6 g. i
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.77:8898, A& E' Z$ f/ p4 q
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。* H  H; W# @# c) {% T
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb' r, ]) r: D. K. X, F: C; g
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。! C9 o- L* U, U" z9 Q( d5 a$ w: M4 h
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮5.39.217.77:8898. l. a$ O  I4 C; b) ~" \$ W
! G( I* o. d! T5 x: H: `1 x
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:5.39.217.77:8898& w4 Y8 k6 B& C6 J
蛤蚧豬腱湯5.39.217.77:8898: l) g6 M! P+ b! W3 h! k
菜系:' \" B3 t+ F1 Y: F- Y" {0 T+ t
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `5 }0 _* D( u# N+ ?! W3 v2 Z
材料:9 g# V( Y: y$ V  i0 A% Y- i" ^- y
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:公仔箱論壇4 Y; c" ^1 F8 p& j1 ~2 S$ D
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇# l* p+ [$ x7 c) j
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。8 F  W5 F4 D, }$ k
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb  Z* G) U1 M7 K5 T& O" B. M7 P
3.紅棗洗淨、去核，備用。5 r5 ^# H4 h$ b2 |1 K- H4 D
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) J6 l% B2 A7 q& s% L7 r9 G  @
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼5.39.217.77:88982 A7 {) h- a5 C
菜名:
沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L8 s/ J7 u/ W# o3 O3 R
菜系:公仔箱論壇7 V. h1 H8 q, T! h: a2 z% i
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v9 @4 _8 s* f1 L: g
材料:
雞翼10隻公仔箱論壇" e1 x# F* O; F% |. ]1 e7 Q: M" I; W
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量5.39.217.77:8898" a/ m6 a6 @; w% Z1 Q: Z3 B1 ^
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅8 e3 a  t3 @) i0 H- o7 M, R
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜8 `6 ~1 Z! L- E3 \; g' j9 [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K  W6 |$ h$ S# X
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:# U# ~4 ]) F$ A+ }
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。, a. `/ U. k& y  ^, L& _
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。公仔箱論壇$ T4 K2 F& ]  }
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ L3 V$ m5 z# U( k
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
  ^- r/ c) w8 o9 e# ?
食譜:避風塘炒田雞5.39.217.77:8898. R, |# z: u2 }) z2 I5 b9 @! n9 G
菜名:! |: t9 |# _. g; W# K( B/ j
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb) D+ q7 c  X5 [  I: h4 d  M- R
菜系:5.39.217.77:8898& o  F, w9 C% O; K! N
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、* r- R, i1 I; g$ ]( P' |, }
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:公仔箱論壇( S+ r/ R5 Y* P
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:3 X7 c4 R. f/ {( E7 [
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。公仔箱論壇1 s0 q; S% _4 [7 e/ W
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。# f) J& l: ^. q9 `5 v" b( T7 n
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇  ?9 I+ v( L/ `3 l8 R% V! Q+ R
tvb now,tvbnow,bttvb) y% @) {- m; _) D& i
公仔箱論壇0 b! T7 t$ @2 G! m5 H
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯# t  v7 x0 f8 X
菜名:
浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T0 }2 H" J7 n; }2 l
菜系:公仔箱論壇" k: [& q, [7 r5 p, E
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `) ?5 N& `3 @$ r( \0 B
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇! Q2 h# A& ]0 \
調味:/ Q$ Y* b3 P" j6 e
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 |% }3 N6 S9 U- @: r+ |$ f
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^8 P8 ~& u& b- o
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 b' g5 {' ~$ N* R& L/ e1 m4 h
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。+ Y# e# |$ Y: m0 D

食譜:香骨鱸魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C8 I: c% J, F) `
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb$ h0 U& _/ v3 S4 |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898; _8 n/ B/ g% n. r
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、5.39.217.77:8898. ~! b% \" f; |5 f& ]- x9 K) k
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:5.39.217.77:88986 k$ F3 U. X& ?  N: Q
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.77:8898- V# X4 }3 Y* c* @# g+ O# X3 h( p1 f
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。5.39.217.77:8898+ f& |5 P: T( N: ?
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G! ~8 g+ w' u4 D% A$ G
菜名:公仔箱論壇/ `9 P; B9 m& x  @. ?$ a
南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇2 Q2 g' K' s; |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量3 U$ t0 [6 Y+ V5 [: _5 c5 z
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。7 F, R# a: Q, t9 p- C
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
公仔箱論壇/ ?, }9 y4 m. M9 s/ k0 ]$ t
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb) e+ L  @7 [: E. s% Y
菜系:5.39.217.77:8898/ E# S; i7 u) `1 c( i1 w( o" Q
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: P2 }8 u" U5 b/ g
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)8 V; N: V5 U9 w4 `! s( S
調味:5.39.217.77:8898' Y2 Q' F* L6 f4 k9 }" J
鹽適量、黑胡椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% q! Z) v7 L* C) \; i8 t
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。! u: Y+ b4 R. z
/ H7 \5 J$ r/ Q4 I* S% z

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
tvb now,tvbnow,bttvb3 ^0 X0 d, B; a
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w, Z) \$ P: G. r- k+ j; |) g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 E4 F2 J& D+ j, |% c9 `# h) T0 s
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量- f) P% @* o, D3 u6 U. B
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k% [# d: K) D5 d: K
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb& Z; s- w/ d) \8 a5 U6 @2 P: ]
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。7 z; l* w% A0 a
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 _9 H4 r+ S4 s: }3 M/ b& F) O+ Y
. a' p; Y+ g* t
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦5.39.217.77:8898+ \# a9 k& m8 B: }2 `
菜系:5.39.217.77:8898: o3 D  Q) t1 n8 l
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H+ ]! Q2 N8 |* Y0 j* z
材料:) b4 H+ [6 y; K' c; p4 C
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量公仔箱論壇3 ^' {# }7 F' Z+ K# w% n
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
2 N% V/ g9 n2 ^6 _% _
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, }  R4 i7 ^! p- v
材料:4 L- O: N  M& P% E' q
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:5.39.217.77:8898. ?2 R0 Q7 V" Z3 @& I
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量5.39.217.77:8898: p1 l0 Z" N8 A/ G# b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ y( O( Y/ O2 ]) Q( R4 R7 D
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, T+ a  D9 c+ f( n& j( T2 M
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。5.39.217.77:8898; \" r/ D6 ^5 k5 `* M

食譜:豬腰豬膶煲; S; S8 K9 u( [7 p2 L; M9 t. h
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 M( w+ e  S" C/ q/ y
豬腰豬膶煲6 c  ]% X+ `4 b$ O0 }% x! e
菜系:公仔箱論壇, @& V* \+ D3 x; S- u
廣東菜/粵菜, z: O- Q' t. H/ Y2 Q
材料:公仔箱論壇3 l& m5 E- h) v0 Q7 E5 V+ B
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x. N1 M- t+ F3 j! ^
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量5.39.217.77:8898$ U; {/ I3 d! W6 t0 ]1 K5 s/ w
做法:5.39.217.77:88989 y7 S3 X7 j& t# q. a0 Q
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。# |! Y) }# @5 {# F2 B1 V3 W
5.39.217.77:8898& ^3 B" p2 G4 c3 Q/ u
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯9 i/ `7 R( l8 m9 R; U" G

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:5.39.217.77:88980 h* H4 `; H: a* F
淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.77:8898& S% R1 K' `3 f: [, }4 ?
菜系:( [3 K1 m1 X' c' {6 t
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* C! W2 I! f1 c
材料:5.39.217.77:8898+ }+ U0 c% r& }4 j9 m! @; e
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、公仔箱論壇' I* l) R9 Z! S# \8 h! i" F0 e, ?
杞子20克公仔箱論壇0 _! A* A9 Z6 w) v5 ~- L
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77:88986 C. S' w5 g! ^2 R" [
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _  u' }* e8 m: W7 H" F$ q

食譜:香辣薯仔豬肉餅3 `6 Y0 ]$ q' }, I; e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [3 V% i  |0 B! \0 Y+ O9 W
香辣薯仔豬肉餅5.39.217.77:8898! Z, p# e/ U% a' y$ q7 L: l- X- S- l
菜系:公仔箱論壇/ l& Y' \( f; `
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; `( o$ \9 L- t/ R% R
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量% T$ E: }% F& o3 ^) [3 }7 I, N
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
$ G& S# S& {2 i) q! \
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" j& w; [; B: u( Q
蝦米燉椰菜9 l2 j# ^8 {$ B/ Z6 H  ?7 E
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V; S0 G% b1 a1 n/ N
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M/ x) w  }7 h# y- \+ R5 ?. V0 y
薑片適量  Y- F) p3 H2 [2 @" d
做法:公仔箱論壇/ l& P7 J, L3 y+ n  k
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。9 y& H! b; a2 t

食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb/ w3 e/ n* u) Y/ q
菜名:公仔箱論壇! N. v7 N$ I+ R. \! ?4 v
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:; Z6 K& ?1 _6 B. ^9 U! r& ~" w
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb) }) o9 p6 m: P  a; d) \4 R
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量8 T/ X/ D/ Q8 o  U+ N
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U# S+ X3 @; Z! _
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:5.39.217.77:8898; t1 P4 b. u& Y- l  a% Y
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。5 p. w9 |; c' |  V( N
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb, |' A) m7 `  C& U3 ?
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 a0 t& r  i/ C( [) }+ V! Q7 `7 s
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
公仔箱論壇/ k6 M  E7 I6 R1 o" c5 c
tvb now,tvbnow,bttvb% D, g; ?7 N$ C" p$ m8 o
食譜:蜂蜜檸檬雞5.39.217.77:8898' A6 ?6 q$ a& F, V# ?, G, A
菜名:7 t- k6 e5 F) u& q6 H! i
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜0 J6 K% Z2 E' b% l, K
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、$ m8 F8 m* H$ P8 I/ _9 B, A( j# Y- u
紫洋蔥1片(切碎)1 e0 F6 J' G* K5 {3 [
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {- t" J6 m% H9 r; a3 o9 q9 i
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
" u" r, m7 t  ~
食譜:微波爐朱古力蛋糕3 l* j0 U$ A- _1 i& N
菜名:
微波爐朱古力蛋糕5 s  f; m. P! _% V0 E9 g9 {6 p
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量: Y% C* @% [! U3 u' K
做法:
1.將所有材料拌勻。, l" g2 D' M0 f% K; F& F; V0 l, W
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \9 S7 [) i  k& _
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb$ a, f( A. \( \6 S( z; E& ~- E
公仔箱論壇9 Y% W7 i' Q, t& k3 [
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯" [) a2 n+ t7 c0 O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, _- y) I& b" m4 Y
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb) K1 z: g& w( {: L# \; e
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。+ z; E+ a$ o: l, l& n) Q
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。9 L8 @. p5 q; t$ ~  R

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:5.39.217.77:8898  }7 d! h3 m0 }: F# F
泰式螞蟻上樹
菜系:公仔箱論壇! @$ q9 B) z. Q9 `
泰國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \' T+ N# x8 }6 E1 `# q- k
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f5 h0 G# P* I; s* q4 k8 ^1 r$ N" O/ m
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ L2 W" Q( ~' R+ d' `  A* H
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 B, i' s, u6 `
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味5.39.217.77:8898. r6 z' R2 `) t/ A9 Q% `7 q
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味公仔箱論壇' M+ P8 A' F( e9 d
4.最後加入金不換提香，即成。5.39.217.77:8898  v5 U0 A( {, L- b" T
公仔箱論壇, J$ G- P/ Z5 y8 v1 ~' C
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:# B- D7 m# m1 I3 k# ]3 J
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:. k% m+ I' q# {/ g% m. X
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ {# w$ I/ x& H4 a  w. L
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y  z3 y2 ^, F% R. H* d; y, @$ r
1.大魚頭斬件，備用6 H' s& x4 f9 x( {
2.欖角切碎，加入糖拌勻& e2 U9 E3 h/ \4 G
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
" R6 \1 y7 T  r
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb! d2 T: ~5 a. C' i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 O! \7 A  Q" B/ X% ?1 g: R
翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb+ U# U2 U( z5 F  b' U3 x
菜系:; Z1 ]' f3 t2 y$ b
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, ^0 a5 \$ y6 R1 w2 M5 U
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g- u% \, m1 d2 G/ F
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb: G# L% G. s7 u
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成5.39.217.77:8898/ y5 q+ i. G" j2 W
5.39.217.77:8898/ Q& x" \0 |: s6 j; g
5.39.217.77:8898  o/ R. d# O) n: T7 v4 q: B/ E3 l4 Y
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯+ M' P* W! y4 ^
菜系:5.39.217.77:88986 s" }, K  p0 z7 F4 `
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 d, F% D- P1 U# y
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb0 a5 h  _) X9 |3 S0 c2 {3 R
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }* c9 x7 ~1 l5 \" N: e7 F
做法:; o& h. z9 u( L# A5 V
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb1 J4 I1 A/ q8 D% f4 }/ B6 e/ O
菜名:" k, W. n3 ?/ Y1 e
素獅子頭. d3 R0 l. H4 k6 J% A$ F) L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、9 t9 D+ [3 j4 N" E. o
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙# }0 j3 j: u, u& z
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:) C/ x( ~  Z8 m" C" ~
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H- K; q4 E- c$ ~* v5 r. `
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味5.39.217.77:8898" O. o* L, I& ^
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb) ?& W" o. o2 }% p
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。  \4 p, V3 g4 `( h5 F
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食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇. U: ~" e# x2 j/ l# q% X1 E( O
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb) ]: f: T0 C2 O0 _8 }+ ?
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食譜:椰汁南棗千層糕公仔箱論壇& I+ F0 M3 p2 }' |; k/ @# L
菜名:
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇/ W5 R1 d/ Z  n9 ~5 l* m. `# r4 A' w7 T
材料:5.39.217.77:88987 S4 Q; r5 K3 r2 x! @  t
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、6 x0 C+ B6 p$ v! e2 L7 w+ T
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。4 I5 R$ L! @5 r( b9 ]* G  B
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z- i7 Q) \1 ]- t
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h  Z/ F: n; S  A# s# t" q
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。2 V8 I" g' w- L+ ~
公仔箱論壇4 K% r1 A9 l" n+ x$ z% P( h
蒸糕做法* G7 r& F8 @& g& @. y( l* c
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。5.39.217.77:8898. V3 G, ^) a+ T5 R1 N
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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* N* N* l+ `7 O1 S
第23集 - 滋補藥材養生菜
5.39.217.77:8898; v$ W! _3 K% A! D7 |
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 {4 x) B+ y2 S3 p9 N6 o; b1 s
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:公仔箱論壇' j" q2 L* q4 M& H; I( \5 v. u
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898" E/ _- U) K/ `) k
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb2 _5 R8 J) a7 i
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、) R  w  A, Y) P
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)公仔箱論壇" K! m5 Q$ |8 T2 M# H2 K# p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?3 u; D, z/ k* a0 T7 B( A
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g5 Z6 g+ H( p; S$ Q
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。: v( b- L* @& ?0 V7 f
tvb now,tvbnow,bttvb# Q( f% h* V- Y1 v; N0 O& N( R9 Y
食譜:枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb+ X9 I* Z6 w; u" S7 `5 Q
菜名:5.39.217.77:88985 P8 d' h$ L0 r, z8 g
枝竹鯇魚煲
菜系:4 ]; S6 ~" R0 U1 G' |
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 }& b5 z- ~/ n# U, C: }
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb6 t* K$ y" Q  q' f5 f% H& f
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙5.39.217.77:8898: m1 L! {( D0 D, a4 W8 ]* k
調味:) y0 D% _! k1 l3 w5 }/ B9 l. f
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb; _0 k! u+ V! S; {
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇5 F) z% U( b- I
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。4 j3 M1 H( P0 Z, i
公仔箱論壇9 I! A$ X. x, x
食譜:砵酒燜羊腩5.39.217.77:8898) L. y0 p! k7 V. h1 q
菜名:
砵酒燜羊腩5.39.217.77:8898+ |; [1 F& t0 K$ \7 q1 v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U  e# L; _' c; O) Y% i
做法:公仔箱論壇6 G2 T; I& K  G5 C9 N; b
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。( H9 p1 a7 `8 Y) O4 r6 H& U, ]- m
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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5.39.217.77:88984 g% G: Z: }! T+ g- h& t0 x
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋6 z: C1 s9 S% d8 e! Q
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:) G5 }; r. I: u- N
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 x  W5 v9 S3 L8 ]/ t# y
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、公仔箱論壇1 o  C9 k( H9 U" B9 v$ @
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77:8898! e/ q- S) t4 o& R) R# P
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( u& g; P* k' H4 K
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。公仔箱論壇9 ^' k4 X7 A- q5 ~
tvb now,tvbnow,bttvb) F( R* y- I3 F) v# l  u9 k
公仔箱論壇& H- g- s# i, x5 G7 |# O4 @+ }! w. \
第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇2 L; c. M4 G- O, X9 Q* N9 q
食譜:飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B3 F1 U, Y, p6 }5 q, f
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇  l! N( O, F' _$ i
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p/ }9 M+ w- ~9 E3 c
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f( R3 e# g! _# e5 W0 s# F3 W; T  b
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚9 Y( g$ `& q* P6 o6 ?  t
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb' r; z  v1 a& _
菜系:
廣東菜/粵菜3 Y) p; i4 M: ~" ^# T) s% o" _
材料:5 |9 R; ?9 N+ t  w# A, p* R
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb9 J8 a  H: d8 Y2 @$ D
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇% S, J1 {, d7 a  e# X. Q; B
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 l( U, d5 O. c

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.77:8898  z" u2 V9 c  L. [; `* W+ E; F
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅+ R5 [# a3 B- M( p7 \1 t
菜系:
廣東菜/粵菜! j6 e; u) z, a" @! I& _5 u- a
材料:公仔箱論壇2 X' `' |" W3 X; q9 `) X
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、: H' M( w. d% T0 F9 c
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)5.39.217.77:88989 D; [1 ?4 s, [0 Q5 ^( A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R+ W6 G% T% l
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。公仔箱論壇" w+ e5 [. v, D% Y
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb( W# N3 h8 V% ^% `/ o$ L" \
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。5.39.217.77:8898/ f% n& P$ Y+ ?- Q: Q- w- x

食譜:金湯雪耳# l* i/ ], \9 u7 e: X% P/ G
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y; I6 G4 K& v
金湯雪耳
菜系:& G; C. _0 k3 I1 B0 A
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  W1 d- I% j1 o# Y1 ~
材料:/ k# _! b8 c+ @& j
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)$ d) ^3 U# L" t' v& t6 W. m( C' e4 d" h1 K5 B
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。' e& N3 p, O4 ?- b
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O- }0 y; E8 p( Q, m% M
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L! D9 s6 ?" Y" u" c
菜系:2 e% l3 z) [; V3 J# D  q+ _% Q! d/ X
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898) B% O. y8 H0 |' ?8 D
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、7 i4 x# U( s# s; n7 W/ R) w
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)5.39.217.77:88989 n1 u1 y, v1 Y
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉' o" Q+ G, U' X9 }) B! T
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5.39.217.77:8898) [1 o, x$ H" `. L% b! M* h# t
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }* L. v# s" C' F5 v* U. ^. z& u( _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* N0 V* B  h  U7 w4 ?: d+ A( _
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。2 V6 f$ D/ u5 V9 L* F$ z5 Y' A
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 s' S: s) T% z! t
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。3 x6 K) a4 f; B" O$ O/ Y; Q
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

tvb now,tvbnow,bttvb, x- ?1 K" N$ F1 {) @
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵/ `( {, `" {2 ^4 {9 Q6 \8 s
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:# u" p: q" N% f$ I9 S
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb( C: x  u! S0 v) t5 n1 f; [2 J
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I% j2 H) }4 y$ f8 }

tvb now,tvbnow,bttvb* Z( }- h+ r8 q8 t
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)公仔箱論壇) E* f0 r' t! V: {) y) ]
調味:公仔箱論壇& X# M' e3 ~9 n+ L& N7 T8 c
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( h' K" j2 H2 ]: n" J) Q# z
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。, W7 E- m7 I/ X2 m- `( I! S0 {1 @8 w
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。公仔箱論壇( v+ _6 B: k; m' o
公仔箱論壇5 ~: l$ w8 z) N3 E$ @9 K; ?( e& P
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u; U- M8 i6 }$ y0 H3 p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! J% U6 [- p7 L- V6 E& g
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:5.39.217.77:8898: G8 N8 _: N# [9 X' h5 p  s
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N5 s; d3 R  ~; u- _
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, `- U2 {4 o: ~% i, X/ \
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟tvb now,tvbnow,bttvb, J* w* h. Q4 Z  ]2 {
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。5.39.217.77:8898% D8 u, s- z/ T
5.39.217.77:8898; [7 {( X/ K: n& Q) y
食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克; ^; S0 Y/ u# P; U* r! p3 t
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半3 K) Y% u6 h% W: [7 X
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇7 |# M" L7 f, i! X) k0 `( \
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿4 t7 F8 n" W5 A% m" }) L& ^( `  S
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成8 a0 x) A% O9 B: K- [
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯( c; a" e& a! b8 W. Y
菜名:5.39.217.77:88980 r" e! |$ O# @( E6 Y$ c+ t
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77:8898# @, |2 b! K, h
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇/ `, S  W3 R7 A% Q$ a
菜名:+ ?% _# X( B# n" O
蘇梅鴨
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^) b: \, C- \
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- V/ u( c# }+ |% a/ _
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇) l' h8 @2 k, J! C# v( T

食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb& w2 Y' M6 N* V7 _# Q
菜名:: |  ^7 Z$ l2 Q4 y/ w  l3 C
素火腿釀海參
材料:5 u9 f( N# j& [4 q2 l
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇) w$ ?' T" i9 |) \
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇3 b( f; N' j1 @) \) ?" l6 e
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。  E3 t& X! P% P; R- p8 K
tvb now,tvbnow,bttvb) w- u( b! i! j. A+ E4 Q
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb/ T/ m, U5 v! E$ o
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。公仔箱論壇' ?' Y  X! U& t7 ]
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。6 }* }8 K* ]. g, P/ d
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a/ z" B4 w9 G$ c6 b/ e
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。4 @8 k5 c& M* {- V; V# |9 `

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G! E+ `+ ~( }' w
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t6 q7 G3 E3 ]! q; G+ M8 d; T- U
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:公仔箱論壇4 _1 a  Z1 n1 z4 B: |
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:1 k& ~; C4 t; k7 }
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb. Z: V+ k, Q/ X2 h9 l
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x7 }1 N$ `. W( @1 Y9 H; j
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o9 Z! S3 Y# }5 Q
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
$ M( X6 A/ Q/ x3 U
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:5.39.217.77:88983 X8 u# \! S' d
紅棗蟲草花煀乳鴿3 S8 V- B6 y& t& ]! `) d; f0 E. |
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。+ p7 w6 F/ {0 T/ u
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。! o: t4 M" X- u' k5 a% F: N
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。( a0 v4 F* H, @) |* q+ `- Y3 @9 i: @  e
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
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食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z- T1 w  k7 C' f  m: ?
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:5.39.217.77:88981 e8 E! o5 C. m2 }# i; |' l
1.紅薯粉浸軟，備用。& w) r& ]' c' N' r2 y4 W: @
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。# {8 q$ ]3 Q( L- W' I
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
, s% T) ^6 x% [
5.39.217.77:8898$ c0 l* a3 x5 p& m: R! K$ Y
第29集 - 意頭十足賀年菜
0 ?: m. n& T2 y7 X# w  ?6 W* Q" ]
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)/ r* b, A( j& c! F6 n" W2 f% [
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。8 b* G- H- ^! ^1 `" A; t6 C
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:公仔箱論壇& j8 d4 Z$ Q0 S! F
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量0 _6 D. x. q0 i6 S4 ^
做法:0 l2 N1 t; c7 R3 X7 t$ V
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r& L8 K" x. ~5 v
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。. v0 [! _5 B$ x$ N# J
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 P- j7 r$ p4 t" Q5 X
臘味蘿蔔糕
材料:4 M8 ]5 u' @7 `% w
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 u- u2 T- {( Z
1.白蘿蔔洗淨刨絲。公仔箱論壇" ~- q5 i4 E. a; z6 W
2.油鴨皮剪成小塊。公仔箱論壇9 }% w6 w4 }8 @7 f! ~' ~2 |4 c5 y
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb- c2 I5 u2 ^, f% X9 G# l, c  w% [
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb1 \; J5 E9 L3 I1 U7 }5 |5 c$ d
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。3 \0 l* g$ Y0 P9 `3 [! W6 B& g
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。5.39.217.77:88983 d% f5 \3 M6 u3 W
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ o2 i8 _3 {: o9 H# d

5 O( |, _6 J% z0 @% P0 V6 \
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:1 h* C' e. I3 L' y1 P+ J
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。5.39.217.77:8898& N2 V' s' t0 j# P
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。2 ?" Z1 D) h8 I& o7 w+ l3 z
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。. Q* `6 H/ ?& W1 s
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。5.39.217.77:8898+ o% u# I5 C% F7 ^7 P
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇% \9 `4 r) A6 c$ ?. f. ~) g! a2 i
5.39.217.77:8898; o/ j0 Z) I# ]8 p
5 f! F4 R: T+ d: I
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」5.39.217.77:8898( Q4 T7 R2 P  P5 ?# m
6 i4 w4 x7 J4 i8 `! Q0 {) ~
食譜:私房蛇羹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# @; q' E) Q5 l$ Q- W2 E+ X, E
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 + w1 L4 [  M0 a5 y: ~* N1 n. |- @
& h8 W0 R: J) v3 Z! P
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片4 l# r4 [# y# q, I/ K+ d& B8 i8 Y7 Q
做法:$ A: i' K8 v2 z( X0 _2 _9 p/ u/ p
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb; H9 O- j, h  l3 B
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇& J* I. q2 d# Z' F+ C8 {
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。5.39.217.77:8898* `' f# ]7 w: ]% Y+ ]# Z
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q/ E; A. O$ z$ {% L  O; `; _
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb; J& T& B5 D) Q

5.39.217.77:88982 @/ B7 \6 J5 o% Q4 h9 {
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o( o& f7 ?/ T/ G3 a/ p
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。tvb now,tvbnow,bttvb7 J. H+ C; L4 z2 C( K6 i" X
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

公仔箱論壇. U5 e* l$ B- P
食譜:南乳脆腩片: r; m- `1 Y3 k  {" R4 h& T
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克6 ^# y) F! r. v5 z! {/ ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d# d0 E$ e, }0 @! m' e
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {3 T% }0 @% `
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇) S$ a5 }* r: q( \2 o' l. J  U
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tvb now,tvbnow,bttvb! ~. |2 P, \1 J( h
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:公仔箱論壇9 R- ^: C& o5 p. Q
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:: s( L, i/ @' X8 z0 s# P" s. s5 g
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z  V* o! e! p7 y
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。& H& \9 M% ?4 ]
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
6 `6 g# Y5 J: @3 s
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第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯7 p7 P% I/ W$ H- t* o
菜名:5.39.217.77:8898$ p+ U; ~2 N* E0 E
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克, t* ?" P& V: K0 Y, w7 {* b, c
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、9 i/ x! Y/ f4 Y* W$ Z
蜜棗洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb% O6 m3 B* G& Y  c
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇  }5 U9 }+ p; R: K7 `3 v
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。/ I0 a' M3 a( b- {
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。5.39.217.77:8898' p& Q+ P) B, _4 ^# A
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食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @. a$ _3 i0 V7 K
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 g. Q4 I/ n; [) n4 V: |7 M
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。& ~9 L' F# F* l9 o$ j3 \/ c, a( w
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
5.39.217.77:88980 ^# j7 v& f) o7 o1 ]
tvb now,tvbnow,bttvb* o% y6 e3 B; y, b* F, G
食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb0 ~% W& {$ q) f
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:8 p# `( O. c4 v7 W* g: H
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r+ \4 o2 H/ h! p$ M$ V+ z8 Y$ q
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S, k; H. e; r- p" V3 `% Z! ?
做法:公仔箱論壇4 J6 H4 C* N4 u, {" D
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I1 b. k9 S/ n3 u6 m- h1 H' W# a# j
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。公仔箱論壇3 d. G' p0 p- ?: o- l0 M1 `
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇+ s9 B2 `; I0 F5 S5 g1 V
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8 M! ~$ N4 P3 l/ T4 v% I* s
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77:88989 Z! G4 p2 d% `( H* D& L
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷3 s' @; t; r/ `" r0 {) u' i
材料:9 s% I: A3 j1 S4 O& t, p2 @1 V( `! N
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb+ _! [8 j4 D$ \5 c; p" K& i' t# @( \
調味:5.39.217.77:8898# U2 F5 [7 t4 z& N
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvb now,tvbnow,bttvb! ?" @2 X! n/ A9 E
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c; V4 b6 ?& z  A' W/ ]. Z$ L
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?6 S* G$ S3 u* Z! ^* n: P! d
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb1 `7 k$ w: _8 X
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^3 X$ N0 ?# L! Z
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。! {- ^7 R. G# n& `& ^4 W% o
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。. m7 Z+ g7 o. l

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食譜:香辣素蝦碌
菜名:8 ^4 D  V; l1 J5 \& ~
香辣素蝦碌
材料:5.39.217.77:88980 A% M5 n- }3 p
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。& b+ X1 L6 R! K* f# Z2 ]
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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