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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
公仔箱論壇# {" p' n  f. p- z- U9 z$ C7 o
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
" n4 M) w, l. s# S. u3 a

食譜:紫菜水果包
菜名:公仔箱論壇4 U9 p. v; k5 l6 }; s$ ~0 a
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb9 s" \, G' Z1 L1 T/ h
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |  R6 L% J6 o4 |, S* u  S) H
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。) ^! i, e3 y! Z; E: [  @0 p' d

# Y: j/ z- z2 j3 K# d) C  r2 r& R
食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇/ D: {- o1 Y2 {3 Z
菜名:/ n: k) j9 _: b9 W0 s$ e! ?4 y$ S
黑啤燜牛尾5.39.217.77:8898* l0 y+ _- |$ ?: \+ j0 n
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a, u8 r& w% l
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]# J8 S" m4 d) \& w* W9 u4 t1 \2 r
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z. @& ]! [; S( v1 l8 J
調味:$ y6 B  V) a9 {1 K( X8 }: Z
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。8 I9 t  x8 B0 R7 I
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5.39.217.77:8898( |0 b/ x1 D+ y  S7 y; A
公仔箱論壇; }+ p0 f: i' C; Y/ ~; T! a

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:, ?% W4 L% e/ ^# _
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、' O1 }4 s9 f+ n& A8 @: C% W
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量( @3 \$ ]& J% _2 i. U! x
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 j' |" x. L* F0 E. Q
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量* C4 i9 m  ]8 _
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# a* j8 ]( W) }: i" S9 P
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，公仔箱論壇: P2 h) ~1 {' }: D6 M4 T0 K
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J" N0 N; }, U8 U  U
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F3 T+ v" k$ R; w$ ~; R, f" M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R6 F) V% S9 e- h8 i
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ S: Z( P7 i# L) v
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898% D; \6 C! X. H# v/ `9 K# l. ?
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、0 d5 [: D9 f8 k
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:$ w! l/ N$ ^  }" [: r3 ~
鹽適量# V$ S3 Y. O1 z% Z) n- e
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898' t7 @( c5 l2 }4 p6 }# b
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

5.39.217.77:88987 F$ {' G% y! N. h' A8 R
公仔箱論壇1 [: d: i; X. M4 m2 w- h

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜公仔箱論壇1 e$ A/ E9 i. l3 r6 X% w0 ?# H0 d

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:7 c; ?* w1 b+ ]3 D$ e0 n
杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb) h* E, o2 y+ ~, l6 T  _
菜系:! z4 {& \& B. `( T9 Y( u7 C, ?9 P
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 m) w: ?: M; Q7 P5 }* `. \. B9 S" Y, M
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、) h- V# K) d+ J( u6 u8 P
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.77:8898" o, |  d7 Y- ^
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。3 n; i  d+ `: f2 u- T5 D0 Y
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。; r4 c; `1 j4 C: ]8 P# m* n

) U8 m/ J0 k8 ], X' O
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T/ g# V9 }4 S4 ]. z2 V
混醬大魚頭煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h3 \, `# Z/ p2 }
廣東菜/粵菜9 D( F1 u- g9 Y4 R& f+ t
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ g) ]" U# g' h+ }! e1 L* y
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5.39.217.77:88983 ]0 h9 _' ?* o' ~7 ?
      紹興酒少許、生粉水適量5.39.217.77:8898& a2 e0 z8 S$ ^7 c1 `! Z/ n& J, r
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u; u3 O# T1 s- P* z, Z) `/ Y( D
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 B7 b, ^% \' H0 u4 L
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、2 E* E' @' }0 C6 Q
      蔥段作裝飾即成。5.39.217.77:8898. ^+ E) Q; s* w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j0 A- v5 `+ \: f+ x
5.39.217.77:88980 U: b+ `4 q1 N  ]7 l
食譜:參薯油鴨煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u: B' Q, c; W5 i9 H
參薯油鴨煲
菜系:5.39.217.77:8898- I" r- V& n5 i4 C8 y! J( O9 Y( D) w  T
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  x1 a1 p* l% F) W6 @: u
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% s6 T: @& Z% d8 }# O. x
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 y4 ]3 T' B  B& E5 |7 @  U
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5.39.217.77:8898% B4 D/ }3 Z9 D2 F8 b( t5 j
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
5.39.217.77:88984 Q# P6 A5 |" T9 t( E0 L

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯5.39.217.77:8898; _1 r9 `+ G9 l2 r
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( W* c1 ]: g8 c9 P1 x9 R
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、& A" M3 H& P$ h. B  ?
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 b1 _: S. b6 j7 |; K
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。5.39.217.77:8898: @/ D" \' k6 _& z% [# z+ Q# a6 \7 z
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。公仔箱論壇$ ~0 z, j/ X+ Q3 a" W0 Q' n
" t! T- d) H; @# P8 K& }1 F

第3集 - 新派冬季美食7 E0 {! u  V, W8 ^7 R; ?

公仔箱論壇. D/ x1 F4 u6 A) T4 O( j! P
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:5.39.217.77:88983 g- P7 v8 p4 c) d& F$ b" W' f
黑胡椒羊骨湯5.39.217.77:8898$ O1 {6 K1 ?; y: w: g6 k' `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ s1 _6 E4 s( G, A  z8 p
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898' v$ T& A; N2 i2 g7 F; V
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。公仔箱論壇: t% N  Y& b3 t* V0 K+ |
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m0 }4 T. Y+ m1 s
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜7 Y- y& ]3 e9 N2 \3 R% q
材料:公仔箱論壇+ l5 A+ n- V% x: ~. C- w0 v7 m
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇! X0 I! ~% a, {3 Z9 K
調味:5.39.217.77:88981 d6 s, _# a& R( G0 Z
油、豉油、糖各適量5.39.217.77:8898) O9 b6 O9 P6 T" z( k
做法:2 X, m0 U8 B  o" q$ ]: O% P/ L6 i
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb' @) i' X9 U! g# G
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，5.39.217.77:88988 c" `- W/ F$ @4 q6 D$ L
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼5.39.217.77:8898  m* M8 V" p. F; d$ D/ J* s  J  w
菜名:
鎮江辣雞翼1 s: m% P2 g# H7 i2 @7 [, p8 A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  D$ A3 |& l; x0 }" F& e; W$ d
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! ]1 `( z& J, Q' T: ^; g) l

食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f& d3 z( U# l& i
菜名:公仔箱論壇- V) q9 K4 Y' R2 N2 W- Q" r
鹹肉炒四角豆
菜系:5.39.217.77:88980 L5 q! |/ }6 U# [
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; U0 H5 G, X9 C, e
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。; o$ P7 m8 I- L0 _$ X
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。公仔箱論壇: e' `+ Z# Z: F+ H
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，5.39.217.77:8898+ \9 t% B' p1 E* f
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

5.39.217.77:8898: L9 B  A: k+ [3 o: ^, v1 Q& i
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
3 N  l& x- h. l. q
" ^9 M" U/ b% j5 R. p
食譜:太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb. w5 i, ^+ e& R
菜名:公仔箱論壇' y, E) }: v) s* L
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 E8 {  [. |+ t% A1 E1 j
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:88981 ?4 j0 b* l9 U" b
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb0 {- ?& b' W$ [& j: H  |
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898. V) A; \  [5 X1 ^/ O& K
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A# D. \9 _0 d) D3 D& f, g

. K* F" s# z) |' T
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:5.39.217.77:88983 P5 o% Z! z( ]" o
泰式浸鮑魚公仔箱論壇( c: q0 T: q  ~) j, B; j5 r
菜系:( i/ d. H8 N( o( w& p
泰國菜公仔箱論壇- u. A. H+ x( c0 v. Q
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O2 w' V# L9 h; i$ \3 R
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb# T; @9 D! o. x8 z9 K* T
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]) c1 `) ^* T* v8 l( L& M
公仔箱論壇: r5 n* P' c2 V' G  }% }: ^( f7 [
5.39.217.77:8898, Z7 G* L% z7 f3 N' `, B
食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb" y+ t7 p# z, Q% J. i, }* x1 O
菜名:
香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb0 J" h3 G+ ~. \6 z, K- c' W5 F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) ~1 U/ u5 O0 I( i" q3 x; N
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、5.39.217.77:88980 I; |) n1 }7 W) j4 e# ?8 y
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇* E5 g; I& X+ l* x
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb5 T+ n4 H! G3 E" s
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙5.39.217.77:8898; |$ o( ?' J' ]0 ^, G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  V# s2 [: C1 R  {$ I
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。5.39.217.77:8898! x- C% l/ [0 Q+ @. E3 m, ]' M
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。5.39.217.77:8898* @4 J8 @( Z* ?+ Y
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb  x6 I' o. m8 h, b2 `
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^4 z/ c8 j4 G4 R9 Y
公仔箱論壇: G$ u; y( |4 W8 ], x# X

食譜:魚露雜菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x" _, [8 L$ h
魚露雜菜$ A3 V& N' o3 O
材料:7 x1 s8 _6 i. v( w9 l
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量! {3 O6 d; L; b
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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公仔箱論壇$ t' @; N, r( C$ \
第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88987 C1 e7 ~, H( G: F" X& H' e/ u
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:( P# ?2 Q& T! a( G0 ]  P
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。) p6 G( |- F# T5 o# M1 `

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串: o% i% k$ A' M2 P  b0 j
材料:公仔箱論壇! @: w6 ^3 a6 Y* \6 l/ K1 U3 ]
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 R5 E& M' [: C* p9 y" k& c1 K+ D
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、公仔箱論壇$ Z- R% H. u2 C0 j2 b  I$ v
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:$ m- }  D* W8 m. d; N% P
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇* u* w) x5 [3 ^! d7 a3 m# l
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。5.39.217.77:8898! Z  p- A3 L* |3 X
2 b! l5 \- Z9 P

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.77:8898  q' v, J$ s9 u, y+ G
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb7 `+ {( S$ Q" ^0 O4 e
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb4 L( ^0 \) A, B1 X1 b
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。5.39.217.77:8898, U& r$ Z9 c" C6 I. x
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:5.39.217.77:88988 u: }, c4 x& s9 Z( B0 P
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t) y6 D4 t3 v! L9 ^- v
菜系:
韓國菜
材料:) h- p( l  F: S9 T' I9 K
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.77:8898* A& {: I! @8 A% {( J9 G% w. ^
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

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第5集 - 星級名菜宴良朋

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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇: w, x. y  C( i. n* p
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l# F& \* S) z+ E3 K& W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898- K0 k' s% w4 R: [- V: ^1 v
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5.39.217.77:88987 q4 q+ @: y! i$ L" i3 W$ l
紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; u. p3 C4 J" V9 o3 U. Z+ i9 `
鹽適量8 Y/ |. n. D7 q* N5 l
做法:5 K, f7 R% ]+ o5 t, ]
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.77:8898; C5 j' u: E% v( T) f6 Y

公仔箱論壇# Y/ m/ a' }! G/ F& g! y
食譜:黑胡椒蟹
菜名:公仔箱論壇) E* ?( S* z0 L) b
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 [# I3 r2 a: N7 `% |* i8 Q# U/ s
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、& {1 K! Z- Z. {& m) q  d# F
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量/ I) c  C. z7 a. @
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。. e+ L2 Z: R. O0 u6 A
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。, {7 i7 E( ~5 m0 Q4 N7 W

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食譜:鬼馬炒飯( y  i$ J! e! ]/ H+ {
菜名:
鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _7 l- N, j1 F  {
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @! T/ B$ \$ f' f/ _! _
材料:2 Q. \8 ^& y: M: }
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x! I, h- ^% ], n
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。  i! C& ~/ M! I3 h: B9 X3 a3 L- t( s. A
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5.39.217.77:8898* b% Y! m) v8 h' y, y9 |( ]' r3 H
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公仔箱論壇" [8 S( u, w, o3 b$ ~& F
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參5 m% Y$ ^7 s; w* g3 y
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i4 G9 H% g% A0 T' p4 w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( N! o7 v( r' D- O: s1 B6 ~1 k
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇8 G1 r! G1 H& X" V% l
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量1 m7 `& B3 M/ X* G4 L1 @6 D
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N7 W: n: W7 }4 Y7 n* e7 P
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量5.39.217.77:88983 P7 \# n0 g$ M: n5 C
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K/ k- t* k' |6 C4 P8 N
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。5 c5 s0 A! V# t+ c$ I  m
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb) D( V/ k! {4 B$ ]6 K% ?
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r8 e2 Q' O/ d: l2 |' u' g8 ?
5.39.217.77:88981 L% ]" t2 }: a* m

% E6 P0 E; Q0 E) e8 C, b- f

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:, K5 T) {0 D5 a
馬拉惹味大蝦
菜系:5.39.217.77:8898: z6 q  m  M' r+ L
馬來西亞菜/馬拉菜5.39.217.77:88988 X: t$ x7 @! _1 X* M8 [4 `
材料:7 H: k4 X: x1 H. Q
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量) c' {; {8 Q3 u) F, b& @: I$ \
調味:5 @5 s1 r/ x; e+ |+ r
蝦醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb: _( g) m; O1 r2 {3 z- H
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 u- x; K9 V! p7 r" \$ K

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食譜:芝士撻公仔箱論壇. P" U$ r- I( D1 n
菜名:5 G2 x* }8 C( m' p. I/ s0 b
芝士撻. R( W1 k8 n" a/ X
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、( E& x) N0 {3 Z- }4 G# z
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。* }& G/ R7 q/ H* ^! k
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

公仔箱論壇  f6 W; \" D6 Q% u* o' R
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
tvb now,tvbnow,bttvb, n) V: {6 s0 ]  ?! b% `5 v9 `8 {

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb" w1 Q- U6 x, d2 w
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:9 Z/ n( B! q4 i! Y
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N% i# z/ ~6 ~9 {3 p3 {
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇/ a4 U3 n, Z0 m* c5 P$ z
食譜:花膠海參煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 ?1 O  x) d1 n9 \
花膠海參煲
菜系:! B7 n% d/ U+ c2 |# m
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J) L5 Y9 t! `% k9 q( N
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵5.39.217.77:8898, ]( j' R0 }- @: D
調味:公仔箱論壇! b! _1 T  D: J4 U' u& R
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗* L- @3 d( I! L" Y; [5 _
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。6 l5 ?8 X( Z- f9 l1 L$ |" |
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇7 @7 ~% c) G# a1 [0 L/ W6 h5 U
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

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食譜:迷你南瓜法式燉蛋( i0 y4 U4 g; a9 y
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇1 d/ ~# s% m* ^! Z) A* X
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T4 S% R5 n9 S0 p1 C5 Y
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇8 k. k5 r+ E) C* {3 Z
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇* z6 e4 y( ^) ~3 f" _5 ?- ]8 @. }
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

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食譜:特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb4 m' c. E& q1 t6 k
菜名:
特色手撕雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. l0 k2 K4 f0 f% S7 }8 x* Z1 `. @
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 H/ _; q% P% Z9 z! l6 [; m8 U; X+ L4 s
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條. X# U: y) r8 t4 t
調味:: n+ n8 S# e" G2 {4 ?0 O
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、: V7 E3 Z+ z: C3 \
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:5 O: o+ e8 v) a" v
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。5.39.217.77:8898+ q2 n8 Y& M- a( }7 Q8 r
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇8 ]& B" K. Y9 D5 m# O

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食譜:子薑豬頸肉
菜名:公仔箱論壇, \# Y% o8 b% N- c7 |
子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e/ y, {+ u) E/ I5 M2 g' i! Q
菜系:公仔箱論壇) y6 @8 b/ E+ J" @3 ~
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s0 L5 ]) {1 E& d8 q+ J1 H' \
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇$ I9 b* [9 \2 F" n& @8 N1 j
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb# \# M4 Y2 O- f' R
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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第8集 - 少見食材功效多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J! n( }& ?/ ~. L7 i% S
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食譜:五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb$ Z( s/ ?7 x" _$ K. V
菜名:公仔箱論壇& f$ x/ w2 l. z# Q
五指毛桃烏雞湯/ M5 D. G! Q" s( Z& p
材料:公仔箱論壇8 h" X3 q1 {, K  Z; \9 ~& j: t
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 g9 k4 e' B( t  s' \
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
6 U9 d" ?$ e2 }9 e1 W: @

食譜:車厘子香草豚肉5 \& l2 c2 s, ~; K, E
菜名:; }6 g( D' @3 c
車厘子香草豚肉公仔箱論壇8 C( m$ {4 m) u$ [
菜系:
廣東菜/粵菜  U9 M9 b  F$ A% |( U( x& x
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb2 q4 n1 B& k( k) S! ?$ _6 A
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、4 F" @1 M% g- [3 U1 ?
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇/ R7 ~6 J- w: Y; J$ K: s7 }/ f
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升5 ]% |! z& d7 Y# S
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。7 Z# ?! p9 d# l( W& j( E
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u; M% T. U+ W  `% @0 \; `4 w
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb) ^  e0 n# d, l0 A2 o' r) Y
菜名:5.39.217.77:8898/ \0 U" l" _) I5 @; E3 z% N
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 b& G0 L6 k. F
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、" ^' M6 v# X& v) J
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 # _0 C# b" Q: @; z6 R+ l, z; f
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 q6 K" N$ \# a- e0 A8 A
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
公仔箱論壇9 K" _- R0 V! K9 `! S5 N9 K
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:  h- J7 V0 n6 j9 c4 Z* F
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D9 E! B$ K/ `. R* c
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p# ^( N9 V9 x/ `8 m! A0 V
調味:- m, d% f/ ^5 H7 z9 v4 B' b
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇8 H: [; {( s2 `; r$ X
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。/ @  W9 `, N2 c7 N& @
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
公仔箱論壇* W/ _: F8 r& ]+ @. j1 G3 h! ?
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味% @3 h+ H7 J' t- w4 v

食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb! D* h( y( |. A( w
菜名:* E- A, n  ~2 ~7 I
鮮人參紅棗煲雞* p: S9 i, L  }6 v
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 `! Z$ @0 O$ x& Y) P4 ^0 }
韓國菜公仔箱論壇; Z" d% y5 v& }2 O/ a+ u. M
材料:5.39.217.77:8898( g0 Q' a2 `0 R2 V/ z% h
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。( T0 B* D6 d& E6 k

食譜:韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z/ w% l' K  S% l: _
菜名:5.39.217.77:8898* I& h3 _# i1 L* J8 H
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。5.39.217.77:8898- c" c- l" @% M. v+ @7 @# M
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞5.39.217.77:88980 F2 \! R9 V5 t' S) G
菜名:5.39.217.77:8898! Z& [9 `# ^1 b
韓式紙包雞5.39.217.77:88989 H! a. c& Q( j& Y. _/ u* w/ Z
菜系:
韓國菜9 f/ o( w2 f6 e* a" x
材料:5.39.217.77:8898; V5 ]0 C! f/ a+ E8 b: s; r) I- G
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]$ U: t% f5 j7 ]. d
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇% T4 ~0 S" I/ `2 e8 w1 A% g
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜5.39.217.77:8898: _, N: H( [* u6 C$ D; ]( V3 v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q: s/ E" u8 c& T5 t" V) P+ d4 c
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb, Y$ ?9 ^9 l0 G( j/ q$ ?
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇$ T5 I( I7 _% s0 F* v
做法:2 X; N3 j# p4 Y  @2 v
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇. f. V5 c" |/ G
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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, J' u% G- Z1 m1 L, C- C" J0 s
第10集 - 鹿筋兩煮補DDtvb now,tvbnow,bttvb$ G* _$ O) Z: F. J: z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @+ [' a7 Y7 G9 m* `1 T

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:4 L5 Z% P, X. u$ l
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、公仔箱論壇4 G9 d' Q/ {* I; o
蜜棗2粒（洗淨）
做法:5.39.217.77:88980 B- |* Q+ S9 z# H9 P
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。5.39.217.77:88989 F5 e  ?9 j2 ^) @' P. G
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。# e% W$ h, J9 f& j8 G% k
4 ?; d$ h7 [0 n3 o3 ~

食譜:雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F  v  o7 H+ u# M/ L% _! g0 C4 m: l
菜名:
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb0 E5 X- c  r: i; {* {7 l
菜系:- G' |) v) Q5 A' ~9 ?6 b! N* G
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" ~0 x7 n0 G  X  O( w
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.77:8898. ]8 l4 _3 {( u" @* v
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵( @0 n+ i: d# w1 X) f8 U. b" f
調味:. V  I  H4 W2 x
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X: M: }/ H! J
川式麻辣醬2湯匙
做法:9 G) `; g! k/ ~9 E0 I, C
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]6 i* @/ Y* ]- S
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 m. _4 t$ B, I8 O
5.39.217.77:8898; J: o! [2 h% h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @0 Q- k& b+ U; J' d$ y8 A! K
食譜:腰果露3 h* Z3 Z' k6 l# n, O5 J0 B( q
菜名:, }( }# V) G$ t, ?% _2 q3 p" p. n. `
腰果露4 N2 X' l* O& r  f& d6 s% V
材料:5.39.217.77:8898# c4 K9 E! x7 @  V
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:" a* Y! r  }) L6 X, n8 G6 L! k$ x- @4 J
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:5.39.217.77:8898" B; l' \# J( s8 \3 J8 t
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% j0 k" \, V# q& R% y$ E& `6 P, t" W
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:公仔箱論壇& ^" g. `- z. g' J+ X7 ]8 Q0 P
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。2 u9 K" ^: ~1 Z9 w( Q% o5 D
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。; w  t" E- L0 |

* o+ i) I; a, k! {# s; u

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:5.39.217.77:88981 g- Y+ K5 c3 j* F# K: p" C
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb; a: Y3 O# E3 i( ]$ q0 |5 X) p
菜系:
葡國菜
材料:' ]# g; s# X; ^$ ~6 ^
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M' E7 L# S: ^' O9 f
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  n. }: \& T1 }% h. [2 W; c- w
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。/ m$ ?$ U# x5 v0 K$ I* Q2 N
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:0 ^& V' w$ c; q5 O& @" M* j3 V
青木瓜腰果湯公仔箱論壇% [' G5 o4 z% l- S$ p8 M( F
菜系:7 Z% e5 @) f8 N6 ?! L# Y9 |
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898( r# C) f: L& \' V# G: `9 u- k2 N
材料:5.39.217.77:8898  e9 c  [+ r  M
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z. [) V) j% ?1 @; d' Q
調味:5.39.217.77:8898% P/ Z! @2 F  z& f4 t, x
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
5.39.217.77:8898& x9 ?  W/ p4 c
食譜:越式魷魚仔5.39.217.77:88985 R- U8 s9 g3 i
菜名:公仔箱論壇2 j9 p& e" g4 U7 C5 N- Y) k
越式魷魚仔; ]& G4 W9 t5 S
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~  y" i  U9 f* z
越南菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& n0 `& |: p; M* M! a
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、公仔箱論壇, p+ V7 l, E0 X  `( ^
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)# i* ~: N; Y9 Y9 h7 H
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w- p  h. y, u; j/ B. G3 q
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u2 b) u' D* [( H4 m4 x) q
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb# s' Z. L+ }3 y& @; ?' [
2.加入銀芽、蔥段炒香。公仔箱論壇$ k. T+ A. E7 p" d
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
( m7 c3 Q0 }5 q9 m$ c$ h3 b
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇1 D0 l# ^# ]0 Y
菜系:
廣東菜/粵菜7 v+ ~& Q4 K$ z, e& `. F
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、公仔箱論壇) `! K/ \) y' g" {3 d- ]( K
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙公仔箱論壇4 w  N. {( |5 X# [; Y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B! v$ M9 P0 ^/ G
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許5.39.217.77:8898) A  Y+ v) F* j$ B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. x  x" D, X8 E
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇! P& s5 f8 y& L! f, D3 y
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。5.39.217.77:88985 y' {/ Q/ F2 a, F# Z' E- G
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
9 F$ E9 I9 J7 N# L3 e* p8 I+ v, l  v
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:5.39.217.77:88982 D. s! I, V/ Y& `8 T/ f% _
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ P0 {+ n2 L" G! W& \" R' N
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 u- ^  W4 _: l* q) F% s
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量tvb now,tvbnow,bttvb) D. P8 K2 P4 o0 x( k: Q- S+ ^
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
5.39.217.77:8898% C7 _' _* D5 C9 b. H

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:% H+ j2 q- U5 w. |/ [0 A( o$ _7 A
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V6 B1 W6 X+ {8 U0 D' |+ j
材料:5.39.217.77:8898: E2 u( d. |( u* g! a9 @9 j) K! T
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許公仔箱論壇6 D+ Z$ f4 ]& ?  d
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇3 O% _* z  r+ o/ A4 J
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。* Z" z2 i9 J, M0 i/ q" r
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇  U. e0 n; _* J' X# r, c

3 v" A8 b3 n) |
食譜:香草煎厚切豬扒+ b6 o9 l) X; W9 i' b8 K
菜名:
香草煎厚切豬扒  y; Z  A' T' \8 W: o7 }2 ]
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣$ g. _# y' B9 l2 ^4 C
調味:5.39.217.77:8898& @; T8 H2 A% L- y
海鹽適量、黑椒適量# c6 e+ u* Q8 I/ k1 L% \
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。5.39.217.77:8898% L, g# i" T* _) C; T  u
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇5 B+ h  l# L  C! b4 f) j, h* s: T
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。: O0 L/ M( P. Y. _. d( _8 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B' K/ B9 G" G& L  f! e9 P' C# A
公仔箱論壇+ E) n- p! E1 x( F
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! X9 i) j; ^5 A0 y) Y# R. G
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:公仔箱論壇. M1 ]0 R7 a3 p& }4 ~
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i) a3 }" [/ s3 M4 D
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 [0 w+ \/ [  O* M* f
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇) P0 N( I+ V" i' y
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb  @# y3 [$ m6 Z: e. q
公仔箱論壇( \3 y. Z( u4 q+ W- E
, f3 |, ~: Y# I" Q7 o# ^
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:$ q* J: m, d3 G  b* N4 I
翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb0 G5 S2 X6 R% @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 P) [, @- U  j4 H
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvb now,tvbnow,bttvb7 x+ C  ?! e/ \; `. E
調味:- G* s/ t8 O( q  E% G
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:" _* M& e3 a+ D+ g) F
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:5.39.217.77:88988 b# O, Z- \7 y7 _
鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇$ s4 p4 S0 F1 Y! X$ C1 V) Y
菜系:6 {2 E1 ~: h! k7 Y. J
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: r! n0 R' ^# E! |! Y" K: M
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、" b( X8 p; e6 x# ^1 o  }
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ a, F9 d0 P/ @7 [9 ?9 W7 R/ O) _
鹽適量/ C" R& E; S. Y) |( U- y5 V0 q9 _1 s4 Q
做法:" Q/ x4 j1 _, E# V. W/ z/ M
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.77:8898/ x/ g! c, h0 ^" o4 z% ]
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇+ M  d* r$ X# C4 t. C
4.最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* S  K% W1 f* C0 a6 ^3 Z
食譜:黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇1 U& {4 t- ?! H6 J3 C
菜名:4 ?  s0 ^, x2 T5 C8 d
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜3 a* v5 A: j7 P7 L  h
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量5 v5 H+ ?" q( f& S
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。2 W3 A! t+ {* q6 e( B0 b  A, q+ O0 T
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。5 Y8 X9 ?0 r) f: Y
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇/ z& ?5 A$ t. l5 J
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇; k" G1 s( h# T2 `4 g/ c
菜系:4 w- o) J1 O" S; [" U; B6 d# }
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898& Q9 X) P: s( S7 [  I% H$ K- J
材料:公仔箱論壇4 f. [9 N2 N: W/ E9 {& [
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb: Y. A0 P5 a8 b( x+ S4 k: p$ S$ r: V
調味:, T9 W, U* C  m/ K0 y( Y
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:8 d8 H4 r! b& |
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。5.39.217.77:8898  \4 h8 ~! w% f8 K  X
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇' M7 j( h9 k/ ]' Q' s' J" C8 o
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b. v( F$ v1 w% c' h
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。5.39.217.77:88985 O% }& h* N) r# i# E6 L1 d& k) k
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇/ f+ W% E) V! L. x- \
菜名:5.39.217.77:88981 m  \9 w' G" b3 d
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:5.39.217.77:8898& s3 R. H/ Z% G% S2 n1 Z; y
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量  C! ?9 t) v2 P' Z; _  D( k% N# L
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。# M7 F, P& j6 _* j; q! a3 V" Y
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b- D- t6 V7 U: ~5 q) a
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
公仔箱論壇' E) X5 }  T# B" E8 q
5.39.217.77:8898' x( Z1 a+ D, K; {" i4 |1 p/ X
第14集 - 靚湯美饌開胃D
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食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇0 B" }# I  a+ K% Q# p4 _
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:1 G: M+ y5 \6 q8 {& y' ]$ I$ I
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量公仔箱論壇8 Z% S1 o1 E# [9 E3 V2 t. Y
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

5.39.217.77:88985 v+ j0 S: S8 Y
食譜:金華魚肚- t' T+ x* z9 U/ N2 }* h( v  W7 ^
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88988 @% C0 D8 _# G8 f5 k
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量5.39.217.77:8898, _2 N# }0 X) j5 z. Y0 e
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇* D" A0 u& J; E: W0 h! \$ m; H
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [! Y4 o& u" `0 q
3.蠶豆去皮，汆水備用。5.39.217.77:88988 k# |# G7 J- B$ U! ]; i
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb+ _% z- A6 j7 P0 P, b
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。+ d- J  C( G% L5 S8 I: {
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
; B# M4 M( O0 f2 ~% T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E% l- A& z; u, y$ p9 t
食譜:清湯蘿蔔牛腩5.39.217.77:8898, H8 O: v; i8 c/ k* k1 t5 Z, [
菜名:
清湯蘿蔔牛腩5.39.217.77:88989 N2 y$ C% T+ S$ {& N+ R
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88984 w  T* I1 x% L& t
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n0 j! g$ a0 O* p- I* t) R
做法:2 F' H8 C% c4 a
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。, ~% w+ {/ K8 J2 L* n
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。. S: `7 t) m$ h% |+ U* T* B" H
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。公仔箱論壇/ n2 \) g  t: _6 ^7 D8 S1 A; W, e

tvb now,tvbnow,bttvb3 r8 \# C; c$ F. I% F5 t* B  Z7 F
食譜:紅椒雞公仔箱論壇- b& d5 I; J" Q3 R
菜名:公仔箱論壇: D/ n, u: Z; w# i" V7 t- S
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、' H5 ]" A) k& G+ m$ U) j
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量5.39.217.77:8898! x, o9 V3 M: g7 X
做法:1 P1 R; ~3 k* R8 h2 h3 r6 \5 j9 h
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇' f5 A! K1 b2 I4 s, \( t. V
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。# ?/ Y1 o* D) m5 L5 R
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。公仔箱論壇4 V; g: N" A( d3 @2 y, i/ i
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb6 r5 U  w# i5 s$ U9 x7 X' _

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.77:8898( Q  ?1 s8 B* E: t
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:" Q- u0 z* Q2 S9 m+ c9 M
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898+ k1 R' _) G7 U, L7 C
材料:- ^% L" I0 P. }8 p4 i& A, o
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.77:8898% h- z- s0 O- e- t& D; o
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb% r8 R# \* K, m/ ?+ n: {$ H+ F
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a5 l( I+ \0 L3 u& D* w
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。5.39.217.77:8898* t$ T4 T8 q3 n! H  Y

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇# B( j- K  P- S1 R
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬' S; Z7 K' u! A1 Z2 F9 m( X
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^$ V. o9 n3 @8 A
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、tvb now,tvbnow,bttvb4 `$ Q& ^7 L' k) f' u
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。' X. b+ I. s" T- r- u/ _
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C6 `, s& x: E! B
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' |* q- d- Y- d) X1 ^, X, R
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
+ R$ l; v& P, a; H
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:; I( u& u+ `, U
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜' R* j# e5 ^+ w3 W9 E
材料:" M) _  s4 Y- L; X/ S& G  Z* Q
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb- a; ^1 U9 W1 P. Z& Z7 n+ U
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r% s5 x( S/ g& a& Z
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量5.39.217.77:88988 [( n, F& n+ F) ^% H8 Z3 F3 b# A: k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \, R& R7 ~3 b0 W
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F( j8 j( l5 i1 O8 |
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z! p* l) ]9 \* J! O) j
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。公仔箱論壇+ s6 _1 H  N) ?) X& I" g+ y+ Q
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜1 d7 G- I0 ^- v& `# g9 M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' p! @4 J2 l+ F) [# ~) L
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜, |. l0 X( o" i0 h
菜系:
廣東菜/粵菜  s5 @; T+ }  _% O
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 A" J6 Y) D. L( t# J+ m
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z' R# g" g% i+ j7 ?
調味:& ~6 }" l7 Z) y: w' ]4 D
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。公仔箱論壇% l2 v# t  z, |$ D  I
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。; r* {/ ^) ^: t8 `( v# m

0 d5 e' X8 ?8 c" X7 e
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  E/ a$ a; w* J
材料:5.39.217.77:8898  d1 b( N" |6 m, Z
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898( Q/ ~% D. R3 v* g- i. R
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F. d. f1 E/ n  @8 f9 w$ E% y
3.蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 S2 Q& q, [( `2 R
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898) K1 x' I7 g: A$ [* J

食譜:酸菜牙帶魚( X! H+ K# Y0 B3 |
菜名:' b9 o' R, m& r0 T! H
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 n6 Z- H8 l9 ^5 J0 S' d# E
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S3 `+ [* s. ^- F
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量. |3 l5 M) w9 B* {
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb' S& J7 ?$ i0 w' Z2 f, y# p9 X+ u
5.最後放上紅尖椒絲即成公仔箱論壇$ ]# x# a) R. P' I( ~3 f

食譜:素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W- F# N- i& B" o' F, [# W/ [9 C
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# ^7 Y5 P) c. W5 p* z+ [* K2 J
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ [, V8 Q$ t; e" a5 \
材料:5.39.217.77:8898' m, K; Z( _" r7 J0 u# d5 c6 p& d9 F
素煙肉8片、硬豆腐2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p( P! f6 `' O& p' p8 q9 q+ F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 m6 }2 t- d6 O& h) t
1.硬豆腐切厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w8 S0 m1 t- G
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。5.39.217.77:88986 T! D, {) D) [* a
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。8 I/ R- {: ?  F
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食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:公仔箱論壇0 o! w" O0 n' |5 x: J
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量5.39.217.77:8898- M! Q) j7 }' ~$ P
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \+ w. Y2 ]$ D: V. ~' Y
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。* Y: r! d/ h6 ~1 B: ^3 y
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。% i/ y( B2 P' U- g, T5 K, L* K
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。5.39.217.77:8898' D$ a7 ]# \5 B1 h8 j1 \/ u
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。, O, @$ M; P; X6 E
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i* q& M' {# L

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T! d. L  a9 g
蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k5 I( Z9 t& o+ J& Z9 k
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U- w$ x2 C' ~0 R3 S) ]$ o- K
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o: t! _8 |* d/ l
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片1 K8 O  Z) l& w
調味:* A7 ~3 j$ a, h- A$ C
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# j" {9 K, G- S1 M9 W
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) |( D! A, g# k( v, C
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇  ?- L- @1 H$ E- z  B9 D
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。9 \9 @% q* A% L9 X& l

食譜:沙茶雞翼5.39.217.77:8898( E9 f9 L3 P; G, j7 g% b
菜名:, Q3 h. F) C/ Y0 p. l
沙茶雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U5 Q! E) V' R' N* L) t
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: h6 W' Y- t3 [% |. m
雞翼10隻公仔箱論壇8 j1 u  C3 _8 P; f$ ?- U
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L* l2 g, G1 ]9 o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F+ x7 j% s6 M$ z- b, U; N7 |' x: u
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
* m. T/ T1 P: ~8 u, S# A
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅5.39.217.77:88981 r+ N, p4 a8 T6 V# t( e; d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb7 r8 ~7 R% m( D% }) L
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇$ o2 a, j2 P) @
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( R: i9 n# J5 |$ q
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。, C0 D$ C! w0 f
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。公仔箱論壇: Z! d7 J8 q' \, M. E
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z" d$ }4 ~) I, p

食譜:避風塘炒田雞* ]7 R: B7 y4 R' I4 A( @5 d( }
菜名:
避風塘炒田雞公仔箱論壇7 n( O9 @+ t' t2 C- e( Y! B
菜系:
廣東菜/粵菜; _5 z) q. U' h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' k8 R0 W% d/ V+ U  v
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O, I7 N% `, J" u0 W  N2 e" x( C
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:公仔箱論壇0 f2 g( q2 k! W2 h
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇- \# n$ \% A0 `- ]- ^3 }
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。) @/ F7 r& H  p7 L9 K3 }1 f
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。% G" i7 A, c: F3 {" a7 l
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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公仔箱論壇. X( i3 U+ @3 O& u
第18集 - 冬日健脾美饌tvb now,tvbnow,bttvb% d2 f5 v( V8 X; L
公仔箱論壇9 g; o1 |6 S& {* m4 c/ F
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }& h1 @$ y* ]( E
浮小麥泥鰍湯6 S' d, h! P: F7 V  S* K
菜系:" q! n! W/ s( V
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:( i8 x' I7 U* u5 {0 C: V
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb9 A2 _. H# w3 n; F: q0 B$ C
做法:9 p, k! m, X, q* y2 W
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ D; O8 x7 m9 K0 ]' _8 d8 j6 o6 I  A
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 J3 o/ E; z. ]1 k$ u: V. F
食譜:香骨鱸魚+ D1 ?; L6 ], ~; \" B! m0 d% e
菜名:5.39.217.77:8898  C5 w" O# ~6 M$ u1 `
香骨鱸魚" g! M. a- s$ a! g  K2 U
菜系:7 o  X. C# n5 ~+ h$ r. _" m
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' p+ y6 i4 d' {1 ?7 O
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、* L" o2 B( z2 x3 j: k0 J9 m0 ]3 Y
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、公仔箱論壇6 L0 U( H; T- w8 I0 [! |0 {7 z
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:5.39.217.77:8898: |( M5 c' q+ H) f/ v- x% Y' e% X* O) ~
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.77:88983 E6 T) o' b2 o8 n, b* J
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb& V8 w, `# ]5 J
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。5.39.217.77:88987 {! Z  z/ ^  n  i' L' c, j
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
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食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:$ V; `, y3 b- y
南乳蓮藕燜豬手
菜系:5.39.217.77:8898) @! ~, E  |  a  I3 ~: }" W- C! i
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇9 `3 O, E, R4 u: E( F8 r) H9 W
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇/ D, U1 E: p1 i, f' x2 W" [! v/ k4 y3 }
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。' |0 S: Z* S" M5 V5 l- V# [
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:" S4 k+ ?% R, C! M$ \3 l/ F$ i/ P' o
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:* P7 Z& a7 d6 _6 R
鹽適量、黑胡椒適量
做法:- n0 Y9 j2 f% {: d
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。  |, K! ~9 x- m* ?3 o" G
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
tvb now,tvbnow,bttvb, A5 L! S3 U; M+ P# O
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K4 [" R+ Y7 w7 K
菜系:; u8 O0 q# z% H. J7 i
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t4 ~. q% V: n9 z
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇4 A) v7 w* t. s& D- R1 m
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。# x. B8 n  Z) f; P
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 t- Z2 ?: s$ n# B
5.39.217.77:8898: e& }- k* a) q- Q: w
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898/ |. j, h6 e1 U# n8 k' m2 M+ x
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇  e' k+ R8 L! m) N: P" \* Y/ E
調味:* a' [3 X0 w& a9 ~& e
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。, K# M% A! i$ F5 a# m
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _. Z( o  V( m6 B
4.下大蝦，煎至金黃色即成。" P0 ^/ F3 _, q6 h- y1 h3 B
0 n9 ?. w# X- i; p
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb) |' Z, Y) _5 r  Z- d5 @- P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量. t; n1 V6 `+ \
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。% p! ^7 B. x9 ]; T  k' V

食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n. X; N" U1 Q; C# a$ p' U
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @4 w, u: M: W. ^" O
廣東菜/粵菜9 @, l7 k8 m# C- @( ^& D
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:0 m7 l# L* \+ l+ }# s
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量: q& Z5 T& f, y' Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( Z9 \" q8 j0 i( r4 [
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。公仔箱論壇5 e! _- O$ s5 o
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。7 K4 i% v% P! w4 |1 @$ ?
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
公仔箱論壇2 Y7 u4 V, V/ _* P2 j1 ~7 ^' M+ p

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯1 X" `) k+ k  K5 o  V% M
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯) [  }5 j4 W9 G  R. ^% u
菜系:5.39.217.77:8898/ j- R2 w$ x, N0 J& {1 v2 ?
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j, K- g: G  S+ T8 \
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克5 f1 Q2 n* D  l8 k/ y. W
調味:& y2 P) ?) T. Y2 n# j5 m5 g/ F' z
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77:8898+ ?3 g3 U5 p' a3 L$ _1 d
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898$ }0 q# L8 G/ v6 O# {" L
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q. ?% X) d2 u. D& W, h! M% J
菜名:
香辣薯仔豬肉餅9 {; P2 ^6 i# G: `6 n/ A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb2 X8 E1 G# {, h) }  j6 E- j
調味:公仔箱論壇  s0 m8 h( }# }% H6 j
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇( D/ B. g2 `. S) h
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。! W* [% v' K( D, y8 j
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。! s4 E# p: h+ V# ?: F( l
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t, ]( d0 S, x' H: r
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C) y8 R7 f+ o! m
蝦米燉椰菜
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! i5 F# ~: P2 G$ ?7 @2 x, o8 c
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. W: E8 ~- G( G6 z+ C, W! m$ D7 C
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
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食譜:墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q) F. n0 e# e9 T8 V: z
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜5.39.217.77:88987 M0 E* M  o/ o6 a
材料:( o$ w8 J' u4 o2 B) _
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A7 o' `* \+ c+ U. N
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量5.39.217.77:8898% h4 t' U$ [+ D
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C7 I4 |. |8 X8 R9 m
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。公仔箱論壇+ [% Q: y0 L" c/ o. s
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇5 U$ F4 W7 p2 p3 X3 s' x
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
2 U, {; k3 H  p1 a) ^" z
tvb now,tvbnow,bttvb! \, T- [5 L* y
食譜:蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇  N" c3 S3 u$ N! O: T! D  j# r' V
菜名:( D# c4 h+ N2 z$ d
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88988 w5 C* B3 S2 d) N% Z' [
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) l; R7 E( T, x- c
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、5.39.217.77:88981 Y. n3 }8 _0 ^8 d& T" M
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }* P2 Z# m, m* Z/ V
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。公仔箱論壇# m6 V+ ]8 Y& Y( A! d
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
0 @% ~- g) ]! a2 R
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕; r0 K' Z6 W) `0 \4 ]& C7 _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 i% s0 K6 J  T4 b' [
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。公仔箱論壇7 n  ]/ r; J- F. [- O8 |5 P5 v% D: E. ~
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 9 I7 B- d) w0 V5 N% s

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意6 W' q$ Y* m( z3 P9 L+ k
tvb now,tvbnow,bttvb. g2 [! ^, o/ C- a/ y1 m" V5 ^
食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb. P3 ?* u( I; e5 B2 C  E+ D! I
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯8 z: `4 |# w# K; O% K( k8 n# i  @
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f/ k# g: L2 a2 R1 v3 x
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |" ?- B0 y% I, X. ?$ H
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、5.39.217.77:88980 {8 f0 E5 W+ L( K2 P
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量; T9 O. ~& N% x. t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W6 u* O4 w1 P9 A5 r6 R9 c
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用5.39.217.77:8898. e& @0 P. m5 ]# N
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 }- }4 v% M/ ^% m
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q* e# ]( N, \" i7 U; \% ?  S

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:2 Z4 m6 J' q* r; j5 o* w1 Q* N
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、5.39.217.77:88986 m6 N9 r  Q3 H: a0 g/ J# r4 t
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。9 |" G5 J% N9 b; G, q) X7 D
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味9 V4 m0 @6 k0 n1 V
4.最後加入金不換提香，即成。
公仔箱論壇5 J7 T: ?% ^( X4 v  j
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:/ H! A, M4 ?4 P5 F& P/ t
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb! n5 d9 r3 r+ I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、9 {% p7 ?( s/ x3 T
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:& u" X; Y. P) y; q, f3 i
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻) T) h( `, `: T5 k! y6 d( _
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 A0 A7 w9 c  s8 m/ `, i" A

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷7 s+ f! V$ j. z6 \* d! ?! `
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; q: l2 M6 M1 [# g- M  \9 z. F. S
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w; k3 L+ L( \4 D6 K7 U. \
1.翠玉瓜洗淨切條，備用$ S( D3 J' @: q+ X. f$ q* T2 O
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5.39.217.77:8898/ U+ @1 w& Y1 ]/ @
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
5.39.217.77:88985 w: S% D. L2 L) R% E& g
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第21集 - 創意素食四重奏tvb now,tvbnow,bttvb7 Z" O" U7 f* r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o8 `, \; {9 Y( `! k0 y
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯. Y+ T% f7 |& T5 p9 K8 c9 n
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 J. d: n9 H! B& x% t. R% ^
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:5.39.217.77:8898# F& j) L7 O! ~
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R+ g' B4 g) ]  `7 G; E7 ^& C
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l+ @! ?* Z# x3 u1 v2 P
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、5.39.217.77:8898: J! C8 v7 f, {8 P" a
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克! }. |& ~* A, @- w( L
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x0 Q# H# @; e! _
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇* ]8 G3 R' w. y" a) n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g7 }3 h( W! G+ M2 H0 U, |& m/ b6 p
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭. q5 m5 @& |1 B1 U
菜系:
廣東菜/粵菜0 c. |2 m- A8 p& Y% k0 D
材料:( O! M2 k7 V0 b/ c/ c) A
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙1 ^# ]% B8 [8 H2 V. f
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U. y- c+ P$ `) G( A/ z
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味# N' B6 Z. C  o$ ^" ^: f, I; @! p
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。. I6 S$ K, x, G! _
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l# a. C) Y  ]; Q1 {" j
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。  X( m# l" t3 f1 x. v) R
1 t9 T" z- r# }' L7 O$ o, E
食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.77:8898! ^/ r% M1 ^* O* X) H
菜名:
桂花銀芽炒素翅9 x) h# L7 c$ A7 p% z
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88989 N/ `( z! S# g5 m! N- X
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇! ~, r' }/ k  S1 e7 H$ ?  G
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.77:88986 D& L- k- q2 S  ~" ]6 t! h8 z: y
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。' s. n) |# a- q, k5 G
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c# U9 a6 i0 K4 G
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。, Z1 T5 h5 M- j/ [
0 [+ K) Q7 Z' V8 E( D
5.39.217.77:88989 E  m5 H+ s: n+ X5 x" }
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕' ]0 k) A1 J3 K3 m
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、# O2 n/ Z$ D1 m; o
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇% `! h  G: u& s1 T. @* ]# V
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。5.39.217.77:88988 X4 C8 Z# G- B+ n. ?( n: W& d$ p
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇, ^) H4 `2 V0 a' ~
7 V/ u1 l) y8 y) n
椰汁粉漿:5.39.217.77:8898/ T% m# \- _% K. A* Z
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。5.39.217.77:8898( m# H( F0 [: ~$ H; `
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i0 w* O. L6 Y0 l. |
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蒸糕做法9 v) |8 N0 }- _3 \3 d& a; q' A6 Y
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。; L6 t" u6 C- _6 Q: M2 C. W* E

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第23集 - 滋補藥材養生菜5 g/ G1 |  w+ M6 z/ k
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:" B/ c& S, c  g2 Q
廣東菜/粵菜% v  c0 o; \  a) I
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、& M) S, g. e; m
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)& B0 _" C) I  E
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。8 l" D/ V# O( W/ A
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c, i4 t% h9 Z0 P# a4 `) Z
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇) j6 y9 o  S, Q. A- [. b' i: G; T

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a( F1 z0 n5 c! E! z# e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; l  q2 ^+ w; `4 b
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇. i1 P/ B9 W) u7 y8 x/ O
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb1 P  S$ t! E0 d, g% x
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。: s. y& [5 z$ }- O' d! r' d# b
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。5.39.217.77:88984 ^+ |" w2 V, k9 t) g5 \
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。2 }- Y$ z4 O# V; G, I

食譜:砵酒燜羊腩' B4 R4 D# l2 |
菜名:公仔箱論壇: I" y% a9 k- n
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  x  I" o3 y; R; N$ n& Q
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙" A+ C5 X9 E4 V2 U& N3 n
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
0 p$ W% |! \7 U) ^- ?* e1 L0 ~& n
tvb now,tvbnow,bttvb3 ?0 l2 {2 R+ M
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _- s) z! n7 `7 \. m- V+ Q
菜名:公仔箱論壇% p9 `7 r% A; z" m8 N" v
韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.77:8898) m* e! d& l3 B+ d) R$ h8 S7 u
菜系:公仔箱論壇% \" Y/ o( z% O; |
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、5 w% N! m9 o. |6 g, z/ J
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f8 o9 ?4 |, k, }8 p
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇! X- J! v" d! _) Z2 m8 W! a. w
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i1 E4 e( N0 i
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y0 J6 ?3 M$ p0 [$ M9 `
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M2 k. L& |, Q, Z3 Y$ t! {$ ~
食譜:飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~$ S( g) t; {% t% h
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇8 H. I& Y  n6 }0 A
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、0 o- G& l0 c' a* `& ?: R
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。公仔箱論壇6 X: X0 N8 a& x* q
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb; c) f1 n8 k% }
tvb now,tvbnow,bttvb7 B$ d% r# K) e  U. S* e
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚# x! g# [, F" h6 n, D
菜名:  B3 R- J- b( f* `$ A4 B1 o
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚) q- w; h# Q, k& F* J
菜系:公仔箱論壇4 w5 R' v! N  C5 M& p4 J
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~' r+ o- D; d2 O( E. s2 x
材料:5.39.217.77:8898' c" `2 R! l* F% B, s: G4 \
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、- b0 j$ {) Q2 d* p' ?4 F. O; }
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:- Z# E, C/ l8 A- h! J4 y
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。   R5 Q9 v' P( x& I. K1 ^
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
5.39.217.77:8898, S% C/ }8 k: [/ `4 V- _1 d, h$ u
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇7 ^8 g3 ]) m4 \# ]) Z7 f% L
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜% X! P/ U% X0 l7 `& c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( m. ^7 z3 p3 o% ?& m4 J
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)5.39.217.77:88980 H" I) a" {3 F! e7 Q
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z% g% W% i! F# v* S' v
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb, Q3 N6 z7 m& ?
菜名:
金湯雪耳
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" [! l+ Z8 T- h6 v" M+ M
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ {- |9 Q4 g3 H6 l: v4 L
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)5.39.217.77:8898  j- ~" [/ r. N) |3 s6 f/ V
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N3 k2 U0 @+ d- n) z/ I
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。2 f8 f0 g/ P0 F8 e  N* @
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l* m' [6 Q) v& X& A0 P
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇; T; E0 W: P/ U) Q3 H9 |# C( p3 }
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇7 L" E. G6 Y7 S; m
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯. y6 v+ ?, L, g) J- s. c+ y
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb9 ?" Z& i* b1 B
菜系:5.39.217.77:88982 b0 W: o$ W/ `3 i/ ^2 R& G" E
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G$ E9 }2 O/ ~
材料:( |* A  E) [$ H% I
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、5.39.217.77:8898. P' S3 o" }) S2 R/ f
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、5.39.217.77:88981 s; f' Q' Z9 m5 M7 K: q
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j3 o# G( O# q- N. y, M) `
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.77:8898: a( y2 I* J3 I5 ~9 N, l. u- O4 m
5.39.217.77:88984 w1 v, U5 j) \) G
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食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb8 b0 e: d" {; \+ ^
菜名:7 _% _  ^2 E$ l( P
西式麻辣鹿肉, {/ {0 ~' ?/ X, f+ S
材料:5.39.217.77:8898$ E7 I8 `7 |' E/ m7 I" J
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5.39.217.77:8898" |3 m, ]% e# M' K- G: i
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:/ z! V% S4 B" N# O
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇0 c$ }+ l5 d6 [" `5 e! F/ Z
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇! u) q4 m. `& e- A' e2 Z8 e
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
公仔箱論壇+ p  A4 |) O6 o! r+ W

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇5 T  r# _$ `6 s+ [1 }9 a
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 y/ C1 R4 R+ l. [! q4 {% N5 Z
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)公仔箱論壇* N6 E% }  Y% t: R" L$ _; ?
做法:$ Y+ N+ S: V# C8 i% I/ \% C
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。# H. R: Q3 n! F. X4 u. H1 g* k& ?
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。% x7 }* x$ l$ h1 L* P" v% Z* G

tvb now,tvbnow,bttvb% B6 N$ V% B% m* f5 |/ ^, `* Y
食譜:紅棗紅糟蒸羊架# z. f3 d# i/ l) f* J: h
菜名:5.39.217.77:88989 ?+ K  q0 b0 O" u6 `- e
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇/ |, _  r- l& E
材料:, F3 ?/ k8 `' L2 ]$ t& @4 u  R
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)5.39.217.77:8898; p; ]; O. c0 c
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:# ]& b0 I+ `9 }& G+ Z. p. V* D/ i9 D9 k
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。公仔箱論壇5 Q: c) I- U) g# `( H8 M2 E9 W. @/ T
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。5.39.217.77:8898. s, {. t- ]! u* a1 t

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; f/ T+ Y) E/ [, I7 g4 O
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜0 X" t9 j. ^2 D
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:9 D, P, A7 p, ?, r2 P; z; e2 W( p
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。: G, w% b3 U# D& b$ [5 {( N
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q" C) F7 {8 {
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。公仔箱論壇+ v+ J$ v) i3 g7 k" k
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb5 S( J7 g* B6 [1 z* @- b$ {$ u, X5 m
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克公仔箱論壇! J, }+ |1 c8 G* D$ `- ?# ]
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食& @" U3 C) x( n$ x& g
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真5.39.217.77:8898: L& J, F8 n- c$ H8 O5 `- x. Z
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M! c8 M, N7 N6 O# L- {+ J
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯, k+ s# a7 Z- P  A2 _
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇- A3 U6 a+ |& s( M
食譜:蘇梅鴨
菜名:5.39.217.77:8898. p( W: U! e  s
蘇梅鴨
材料:: v$ G; a. f' U' W9 @5 x' ^$ [* W
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙5.39.217.77:8898- w8 G4 {; d7 o- W8 F/ t
做法:5 a4 D! N- G& a
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb" M* H! G. G, O( K
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。5.39.217.77:8898/ I# {! a, b- \1 w* S

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參2 L0 |; D9 n. Y
材料:公仔箱論壇9 k( w0 F' f0 c* J# V
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77:8898* \7 O9 y% _& F. U% D: k: Z1 G( C5 G* O
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。* u& t0 M6 ^) C  [: d- V6 U
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
公仔箱論壇3 W: |. s& _6 t' S
食譜:陳醋黑糖南瓜片% s2 U4 O, ?, I& B  S; m
菜名:7 [% d! \$ \1 n5 p% [
陳醋黑糖南瓜片
材料:公仔箱論壇  m: `9 z5 u( v
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }8 |# K2 ^! Q6 P
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F  R( t/ O/ L/ X* y
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 v0 g- T; l0 ?  d4 ?
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K7 h0 v1 [, e
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C+ A- F* D  ^/ E% k7 H, E
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補D
5.39.217.77:8898, O. _0 W, J6 o% K+ p% C$ ~
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N( ?: ]  V9 O7 A4 q$ `* `9 u
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:8 w  R7 o$ `( U, U$ q
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇2 m+ N$ b, U  _5 l
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇, T3 f) F1 ~& ^
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L' _' K" V! t9 Y; F7 J
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb7 P8 t- _7 ?' [7 ]- B$ n
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R4 C- V; `' ^
tvb now,tvbnow,bttvb$ @2 V. L/ d+ ~: ^" [5 C
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb  c/ P% ?% \. n. T- f
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇. V. g  |5 T5 V. j) T) ]( I4 t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W8 i  r# ?  I% s+ F$ l
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 M( [6 m3 _1 b9 j+ ^! a
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。0 T  k% U) n2 t7 w4 Z1 Q0 n
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d" m. Q/ o5 D/ s! T& `8 U& l  j
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb8 c+ d2 C8 `5 E$ l
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
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食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:公仔箱論壇/ P, o5 c; @3 m8 H7 E. N
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb: ^, h' R8 c# |( k
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P* h. X- j) N7 s0 a% v9 f
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

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第29集 - 意頭十足賀年菜/ B7 v, [4 ^- H: Y

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯: `: \, h1 T& v7 s
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇! `# ?8 c* I- W" d; H4 ^
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R. B1 t  X1 J0 q% P0 X
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)' F# _9 V' B; e, v2 q5 C& j
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb* A+ I) c# _. |6 h
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。5.39.217.77:8898; U4 V# m9 ]& J: b. b
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [3 ?: E2 N3 j5 E( @4 m. z
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇; n/ j& ?3 D: x" i$ x

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:8 c5 l4 N* t$ ~& |
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇& q/ [  Z( ^) r& i4 {) x7 D; l& b
做法:5.39.217.77:88985 [& b6 L! p- E
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇! @5 [7 V$ i' `3 E! S5 q
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l5 @9 y2 n$ Q1 u5 n
食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb, Z; b8 C$ v7 P/ Q2 o8 s
菜名:
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b" y0 m2 D6 r2 i
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:8 D- Q7 a8 X7 `* |) z( @
1.白蘿蔔洗淨刨絲。! O  N: @) j6 c# B
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇. k9 w* E9 _% s' M
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F  x4 c6 @7 e0 A: Q/ t# }; [* Q
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇. v/ @/ T' y& `; ?$ N
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5.39.217.77:8898, ^5 X; }0 t& g1 T2 j4 ?
食譜:喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇& y+ W( J( A: h; x8 L# g& F
菜名:
喜氣洋洋金元寶5.39.217.77:8898  b% u" T- P: N' z3 n; W' Q
材料:; Q2 B: v5 t, K3 F
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半): L, Q; B0 ]+ h$ G: N1 w$ O% u! m8 ^
做法:公仔箱論壇: X' K# ^+ H# j0 p3 Q  x$ S
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇- A- V  s2 z" D! f* O1 K7 g* M( u0 J" [
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb  O% b9 y. [7 @1 p! Z) S6 a
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。公仔箱論壇2 t9 _0 L9 ^. ~1 G4 Y
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。9 u( ]& n7 j, r9 t* W+ ]* U
8 w. L( }1 B- Q  d8 o' R, q

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
5.39.217.77:88982 u6 u  ^7 J; p0 L& N0 |3 U: l6 Q9 ~1 |
食譜:私房蛇羹: ^/ X6 @, @5 V% v3 \- V- P9 s
菜名:
私房蛇羹
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y' i* @. f1 ]2 c. o4 ~
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5.39.217.77:8898( _1 M+ i* U5 I" n  l2 \( o5 m
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 5.39.217.77:8898$ ]9 r7 L' P4 K( i& `
5.39.217.77:8898* y. S% H2 B- X. w$ L9 E
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇( p1 K( L' k2 e; I8 A0 f6 Z% Z
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb+ y4 u/ D9 v' W0 e6 D
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb; m2 j5 t7 A( Z; A( L+ H" i1 {
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。5.39.217.77:8898+ ^0 A1 }8 _, g8 l6 e8 {4 n
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B+ D; h+ @8 c/ o
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a/ ~2 m6 m* z' z5 k
星洲炒米粉# a. A; P* a, J& V2 N
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、公仔箱論壇1 B0 _9 j$ u+ {5 T" F% O
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [6 l0 p) F# F- @6 {$ X* K
2.蝦仁洗淨，吸乾水。# m# O4 \* b, P4 S. F
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y4 F; D* o7 k5 C4 t. [
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。" S" z4 s* V7 F. f; M" Y8 e4 c7 }
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

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食譜:南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r, O3 L4 Y1 i0 K! I# f; X
菜名:3 a$ M3 u9 e$ A$ |
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:5.39.217.77:8898$ o" e$ k/ M( K3 c7 Q# t
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。3 }; ?( ]6 a4 \/ R
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb% e* p2 P+ |4 z" ]9 Q' |) X
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 C6 Q/ S7 T' p) x3 |

食譜:高麗參小米紅棗粥5.39.217.77:8898+ s3 M1 j: E9 @' E& S+ k
菜名:公仔箱論壇% O. m# ]9 Y4 ~
高麗參小米紅棗粥" x% @! ?  `$ I6 a" t5 M' Z  ]
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量" h; D% W8 C+ ?4 t0 B
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

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第30集 - 足料團年大茶飯公仔箱論壇6 a; ]8 k: W  N

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:! i  D! Q2 d+ h0 e
非洲海底椰川貝雪梨湯: ~* t8 V2 d$ u- C
材料:5.39.217.77:8898, q4 {) U3 Z( ]$ |& N1 b  l
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、tvb now,tvbnow,bttvb, W9 o" R/ l- |0 T; O- N* O
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb5 V" s) @9 n) ~+ K# `8 _8 }9 |5 X; }
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。: i2 I7 j! K- W6 i. V
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。( E7 a+ d- j0 c7 G' V/ o' p, k
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食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲6 X# F7 k) d4 H, w/ B+ _
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇+ _3 @( @: {  P( @
蔥1條（切段）、上湯1杯公仔箱論壇/ F2 J0 T. @% [
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇) N, R, D; ?7 b1 j
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。公仔箱論壇- Y4 J7 X$ ^: ?  N& W; b
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
4 O! i7 l9 Z7 M9 v( u7 J* {& X

食譜:臘肉炒四川娃娃菜3 T+ j2 o& Y+ D) ^( k+ N! l" P/ m
菜名:! g3 Z& `& ~6 @) J9 N' B5 X
臘肉炒四川娃娃菜
材料:6 m% z: i. d- a
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇( T& c0 }4 ^) o. Q
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷4 x5 y$ Q1 M6 q; J1 o3 L$ Y
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:! @7 h# U6 y( l! v: V3 D
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvb now,tvbnow,bttvb" i6 X# S4 {, E! N6 v
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb% T. i% E0 Z6 d3 b
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:公仔箱論壇, p* p& F- q3 w1 _
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇/ e+ P8 B2 g, {& K
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D, d& P1 x# Z" C/ {& J9 K9 e
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。5.39.217.77:88981 H/ |& o3 e& m! b! x3 j! T  \
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

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食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N: P! S! N/ w/ C$ m
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 z1 `! l3 n7 W8 w! K
香辣素蝦碌5.39.217.77:8898& u8 a( X) K) J5 G7 E1 |
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 T3 d/ Q3 m7 ]: j$ Z% d9 |6 Z
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。$ ]5 W" S, r9 H# x
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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