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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇* e' K! P0 o5 Y* L) i3 a, f

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R: y9 R4 X1 z0 l$ i4 t$ Q

食譜:紫菜水果包
菜名:5.39.217.77:8898" c1 x: r# A% ]; \" S* k& A& _
紫菜水果包公仔箱論壇6 A1 I/ a4 Y. n, k# v" C1 j6 f
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇7 e3 U7 ]; E) F  S! n# X" ?3 Z
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5.39.217.77:88982 Z- Q. J' H: a1 k/ z
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克tvb now,tvbnow,bttvb  {7 }, L! y, L' C2 A$ o; @+ a. }
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v' z' M  R/ F- _6 M- l% f

/ n! A  {- m/ T
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:/ l2 _6 V- `# z# n* o
廣東菜/粵菜. }+ o- A% ?) M7 l1 ]' c
材料:4 `/ A2 B( C1 a, @
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、# E; l1 {; o% ?8 j( B! J, p
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:2 ]+ a8 I; p9 [& h1 q- w+ n  |/ r$ `1 N
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb0 E+ D; D! @+ R, f. [) X
做法:' ?+ n; s( P( ?' u
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb- v, G3 C2 _% X
菜系:+ f1 \7 w: ~0 t. ~* G! \/ n% n$ S
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇% f* c, Q! u" {* y/ l
      蔥花適量5.39.217.77:8898  Y8 Z+ H; X0 @: y8 @6 L6 s9 c
調味:5.39.217.77:88985 [' g4 m5 |- B2 Q- [5 X8 ?
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X% V) [* q1 U' Z5 O/ U0 f
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m( v& J$ |  A8 _
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。5.39.217.77:8898  [" P: T8 a8 f( o5 f* v
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。$ R+ _/ {+ ^2 A$ a0 x" d

tvb now,tvbnow,bttvb! T2 E2 N1 N6 a$ c
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb- {+ m7 N6 z' F+ s4 C
菜名:  f6 l: N9 O$ q) K  H$ r4 V
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _8 l  u. F( j+ t$ j; J
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:0 i1 f9 Y3 }9 |
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。公仔箱論壇& M5 ^1 B, c  f6 U( l( F
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb- b8 Z: _2 X2 C% d  e
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
5.39.217.77:88983 G* `  c+ f  I3 \
: U& W  R5 |4 e! T  @
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w2 {/ W+ X. t
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇4 z7 x; v  D1 v: u4 [3 L$ q0 Z
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。5.39.217.77:8898! n8 B2 |3 ^: [* e; E- x2 b3 c
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b" g% t2 x2 @9 z' k, P8 y6 c$ @
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) F3 V* P7 E+ H- m. M. b5 k
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:: F2 H3 T+ a. \+ d+ B
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88982 f. y& Z& `7 q( K$ N
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇) g' ?/ h8 m7 [
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U; w1 n4 T) ^( |

+ D9 V5 q2 d7 Y2 N9 G, g$ p
食譜:參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u+ ~2 z8 W- X8 P' T
菜名:
參薯油鴨煲公仔箱論壇& y# x0 ~5 X0 k4 {  y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t) V  B$ r- K+ ^& `) M' _$ h
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88988 A/ I* Z, U  U: g0 ~& ^3 a
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:/ U+ ^. E2 F6 N  ~
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇6 A/ Y* q2 d" @( Q
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。" @0 w" k1 c$ g8 H8 v3 x

tvb now,tvbnow,bttvb. t' ^! Q0 Z! {5 z; G
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:) o6 D' r5 o& A1 y' f
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% k( @/ K5 h6 p
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |5 Z( O  c# p; r" f
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O: }' M$ z4 J
調味:公仔箱論壇+ `; Y( ^4 p0 Q- g( u* A  {& @# X
煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb/ f# g5 h9 \; V" }, D2 D1 \1 G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" c; P, E) i# Y) d- g3 t+ Y
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。' H1 ~# L( d( h4 O7 f( N
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，- q0 P# u* n' Y& \
撒上蛋絲及炸花生即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 `7 W- n( E3 f
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第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }  ^% Z* A% J1 J8 l) d, c" j
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯5.39.217.77:88988 O* L& L. U! _: A* S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @3 h6 ~: O( g4 V$ j  J: s
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:, V8 d# t2 q5 @( q, R, Y
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，tvb now,tvbnow,bttvb1 u. E. k) i! v# r9 E- J4 Y2 ]
略略拍扁備用。5.39.217.77:88989 j0 e3 U! p8 e% Z* y
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
5.39.217.77:8898; \$ `8 w& I. g- `5 j8 C, `6 h
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅& f! f2 t- P0 i# |6 U# I' Y( p' C
菜名:公仔箱論壇1 m/ X$ U0 V  a
蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇3 j* b6 {# u  v7 h- b0 Z6 L& o6 ?
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O' ]. D7 q* @" q+ M
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- G2 a. X1 a' L/ _, w
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, _- d) I# l! `6 G! @! }& L' l5 }- I
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N2 f7 W1 X# K. C( B; h
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb& V" D5 ^5 g: N1 M. O5 U

1 v4 l" ?, C- H2 W
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r' ]  q% K0 K% }
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?+ c6 G/ ^' V0 f/ C3 l8 ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 f: }$ S8 q3 ^8 |9 Z
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。. L2 e8 a; d2 g

公仔箱論壇2 X4 p0 e! L2 o( j
食譜:鹹肉炒四角豆( C1 o" ^. f4 E- u2 |/ b" |6 F7 B
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 h( `5 r/ ~( i
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5.39.217.77:8898. t- o' M2 L1 `* W' C% t) H
做法:5.39.217.77:8898% s, r6 c8 f* n6 M! V: m
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。公仔箱論壇8 e0 ?8 }( j: Y0 y
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b$ |* @* T, O/ E
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。公仔箱論壇1 _( ]* ]" j$ f& j: D- t5 B

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

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食譜:太子參烏雞湯( N  Y6 B; S* c. R2 h" x% o
菜名:  n7 Z/ A! [! H: K% q, M/ V
太子參烏雞湯
菜系:/ _7 X8 h8 A- E# c
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ b' [( y6 b2 d
材料:/ g$ T% t& J, q  e
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、* |+ S6 m& \+ a+ }
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:+ o' F$ O6 F( i: |  y6 j
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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5.39.217.77:88983 c2 f1 L; J/ `2 j/ r; p9 h& u
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ @- [. `. Y2 z( _% P2 y6 ]
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜公仔箱論壇7 V- ]5 [6 G3 f7 p/ x7 n
材料:* z3 C4 D! Y$ r8 X0 K0 Y6 c
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克3 ]. r5 K4 Y  n# L/ ?% r
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。/ g' z2 n6 P# Z3 e, \3 l+ x6 A
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
5.39.217.77:8898) h7 j0 b! }5 K
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食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、4 S, l6 r. a* k* d0 Z( V) X
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:5.39.217.77:88988 I& p* c3 f6 x# T
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙5.39.217.77:8898, Z1 D/ C. Z$ D9 C* s; {
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。; @( P, c& d- x: X# g1 E6 k/ @
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇, d, V) H0 L; K4 ?: {
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

公仔箱論壇: U9 F* P* M4 ^  ]' M# a
食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:- _. D' I4 b6 c% @7 d- c% g
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb3 m$ t2 i1 U# v& m! I8 ^9 u
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量, L8 P6 z, j1 N, j+ Q6 u  V+ Y
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。5.39.217.77:88987 I0 K3 T9 l$ x' p, B
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。5.39.217.77:8898! t' @8 \2 e) B4 M7 p+ x4 g# R3 i
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
公仔箱論壇0 F2 R0 z" I, C3 T
公仔箱論壇3 [0 D7 E6 r: J( \" _0 M' t
3 t0 c3 k& K6 S3 q% s
5.39.217.77:8898$ \3 M* F& a8 E3 z1 T
第6集 - 健康素菜雙響炮

( h! Z$ f- W+ m" d. j; z
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }: ^7 w" Z5 j. F+ r+ _
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb6 t$ X5 z; B, p9 p+ ^" _0 \% p
菜系:公仔箱論壇' f. m# x9 v8 l- E* D
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k4 F8 r0 ~; s+ X$ s% P: y  M  t
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~+ ^  ~' q9 C' s, _0 T1 ~
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。# g' @2 v0 \) I  y+ N

食譜:乳酪雞肉串
菜名:公仔箱論壇" n: v+ u6 I/ v( O) s3 |& c# t& x
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u4 G% e" L/ n/ v, Q
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙* \6 [9 c2 H, [8 H  \
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
5.39.217.77:8898, J2 p( H4 w4 t; T# W# L5 W: [
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬# X$ N5 K6 k* a5 B1 s# {- Z. n8 s1 h
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y$ z$ ~% z( M: V3 y
中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇* [4 m: b5 {) b" l
菜系:
韓國菜/ h9 y( r$ M: W' D. l
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.77:8898" m  c9 w! f7 d
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 T5 i; A1 ^, a
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb8 |$ Z4 v9 a: k  y: Q! ^
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K" h2 f# \1 {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K* n" t. H( Z; K6 Q: r! V
中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb. z& H# }. A  n/ p0 J
菜系:
韓國菜
材料:5.39.217.77:8898( r; P( C  s2 H
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、tvb now,tvbnow,bttvb+ y. @# J: M5 g" o  f
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、+ g( U4 q! y9 u9 g. n+ L
孜然粉1湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ P: v* k. c! [
鹽適量
做法:. p: s7 |+ B8 \' M: z' g. n
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋5.39.217.77:88988 B$ i3 l- S0 J! }0 B

公仔箱論壇4 X. y9 B" g1 m: K6 ^) ?0 a# |
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i4 W! ^& c+ Q# R! x/ q" ~
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.77:8898" H$ o+ I8 s+ M5 Y( P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88981 {3 t/ B) G1 s4 t8 P* s! n
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、' w1 Q/ m( h  S9 p
紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h; `6 E0 c+ v  W1 n+ t3 [1 ?
鹽適量
做法:2 ?& F- d/ N. D: K5 T  ]' j& j
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y0 N- E% b/ e# \) E- w" a
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
5.39.217.77:8898/ G) ~2 [9 _" E
公仔箱論壇( W3 p0 {) B: e! Y
食譜:黑胡椒蟹
菜名:公仔箱論壇* P" S2 v1 T+ i- X( P5 O
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜: U5 X2 }4 C! L2 v* T
材料:" S8 X, c( d) @2 x
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇2 i$ d3 s" I6 N' j7 p# \# I
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯
菜名:5.39.217.77:8898) j9 [3 L3 i" H7 y9 n
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 I8 E& V" v4 a6 c7 \
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb0 K' d& `/ V$ I9 |5 S  R# H8 W
做法:公仔箱論壇/ F9 c8 w) E* \- y* C' k
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.77:8898; Y9 v( s9 s4 C, V7 n# O  u( s
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5.39.217.77:8898+ F& \( A9 Z* ]- y$ i$ x

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食譜:韭黄火腩燴海參5.39.217.77:8898. @; `* O8 u; K8 Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z% d+ @( X" y
韭黄火腩燴海參/ R# x( S7 J/ z1 m* C
菜系:5.39.217.77:8898# @2 |# C* `" D8 l7 W" M. i9 s! u
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、5.39.217.77:8898  g% a3 s3 P7 R2 d
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量5 s+ Z% g1 V, X
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。5.39.217.77:88980 O/ r4 R0 Y+ K1 W% F
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 z0 Z3 j& Z  `8 c2 `" s8 d! t

公仔箱論壇2 j% H3 ^/ P# V4 Q+ t7 \  z: B" s
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:公仔箱論壇) `5 z2 n' m; D; g4 I9 o7 j0 L
馬拉惹味大蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; g8 i) i' k+ O9 n! o
馬來西亞菜/馬拉菜: S" d& A) O: L* X& y$ S
材料:5.39.217.77:8898. k9 E6 p+ o2 Z+ w' W9 w
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:# K+ l6 z$ r0 y: X! G" F' `
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb  @- f+ ~: U; ?" l' H/ x
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。2 C* `$ ^& U: f, H) |8 q
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q/ j% Z" \6 t& m5 C8 n# M8 e5 I7 u1 m+ \

公仔箱論壇6 m4 \' L! N- [& I
食譜:芝士撻公仔箱論壇0 w" {' i1 J$ @+ ^6 y! {0 R
菜名:
芝士撻5 y: G# J) o/ |4 c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L' Q% A$ \6 e0 W
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、5.39.217.77:88982 u+ F) h; L- M, U6 q4 A6 i, _
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 ! |7 P# M7 K2 K! |) E  r3 C" q
公仔箱論壇* |& a! W, m# E( ~
5.39.217.77:88988 n- M- s5 O: H4 V, d
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、$ H3 e& K; Y! q+ Q6 _8 k1 D9 _
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C$ E) R3 x- Z4 V6 J, e
做法:+ w. Y# \- u9 y- G, G7 H9 A, `- E
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。5.39.217.77:88980 k! T/ `# }3 Z- D
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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公仔箱論壇: G! u) m: j: `3 a4 H, D3 I8 W
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫6 G! d' m+ P: O( ~5 q

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb( p. Y0 u* Q7 E2 q0 }
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?* g7 H7 z, @
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:5.39.217.77:88987 y5 c7 Q, p$ p+ F& |0 o
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。公仔箱論壇& A4 r" s% V: Y% N8 I! Y$ A! r
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:花膠海參煲: H5 D8 o$ U% V, R
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n! s' Q# V; h0 X# E
花膠海參煲5.39.217.77:88985 J3 v, h! c8 T' ]+ Y1 Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵$ _% A' s& e% ]4 r4 w
調味:3 f" S2 J9 y$ i. `' |7 l
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:公仔箱論壇% Y) \! I6 Q% P/ e" L
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb" b" P: S) t7 Z1 N8 v* O' a" q
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb% P$ T& Y$ J7 B" a  H3 u
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋' m' @; |  B* O* R
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S3 @% w( P$ u" y2 L2 |) ~+ c  I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' N% w5 x. \* |2 q. t9 s$ J
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞" p. P8 Y) T( X. J( V) h  {, D
菜名:
特色手撕雞
菜系:公仔箱論壇: j- x1 z6 h. g6 c! y
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ e( k  D! J" d) |  b( M' d: D9 a
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb7 `6 ^, \, S. `( P% ]" z, c
做法:公仔箱論壇$ Q: ?- g5 w! h. o# z3 S4 n* `
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ k0 R( ~' r5 B% D  k% t
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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食譜:子薑豬頸肉5.39.217.77:8898- k$ R3 s/ j3 c- X
菜名:5.39.217.77:8898( g5 o  M, A+ h7 t  B( R
子薑豬頸肉7 v' p8 L- B3 ]9 w* J2 C% G
菜系:  M& s$ ~* a* J+ u* Z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 A0 }! L0 {. U8 Q$ g
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克5.39.217.77:8898( a% O) {0 v, L6 C
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:5 j' r5 M) ?4 r# v1 b
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。0 }+ Q1 ~: O7 o# |
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第8集 - 少見食材功效多, L: I# E$ O9 P8 G7 ^/ Y  \
公仔箱論壇0 J- Z+ h) U" _& P3 A
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( U& [& I" K! P& L
五指毛桃烏雞湯3 \/ }/ V  y1 f4 A' ]
材料:5.39.217.77:8898$ n& R( ~, @0 C2 X9 R$ s7 @2 r
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S) d3 e8 o8 i: j5 _! D, |3 T( `
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。6 Y+ Y5 O0 W$ [
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。# ?2 v5 g: X: G* c) e; ]
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇* x8 U' Z4 V' m8 E, o: \0 w
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L# {) y, N, z7 v$ P
車厘子香草豚肉
菜系:! o; V6 H. j- N: V
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:5.39.217.77:8898) D0 t( U+ Z7 N3 h0 K1 x
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、% L1 @. \# T6 H* P
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。8 Y# b: M# g( _* K/ n. b2 S
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。. }; D/ U- O- p- w( x+ }
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb+ p5 p4 y, B% x9 ?0 g, z
菜名:5.39.217.77:8898- r* H( C: F3 X( p! V% q$ i
日式大蔥牛肉煮豆腐# a! u/ G4 y* `! X8 Q/ R7 X8 _8 I
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& H& ~7 F; S% F8 M0 Y# t: X* ?
日本菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?2 Q) e5 Q0 @; }/ q) b, d
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P4 Q, \& [* K2 k1 _
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* m4 U: J+ b* `+ U
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。8 [- t+ @4 V& k, ~/ c6 e
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 Z- U, n; b3 G2 ^( v6 I
塌菜肉碎雲耳蟲草花, [# Q/ F' D+ Z) L
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:5.39.217.77:8898) d3 C% e: P) i
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W; h9 V  h! j  u
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞3 p; N2 a: }' m4 D
菜名:
鮮人參紅棗煲雞5.39.217.77:8898: u- `1 E1 g# ~8 e
菜系:4 ?9 {4 H! T8 [% n5 w& O' Q2 u# F
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb& m1 D( @; A+ s' z
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、- |$ v2 N+ t- f( z3 z
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、tvb now,tvbnow,bttvb( O1 d4 n9 g" k/ Z7 a; S; S) [
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvb now,tvbnow,bttvb; U+ ]; T% ?8 V, L+ T3 d& L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O/ ?/ x/ k) p1 W: \0 K, `
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:88988 Y6 U) s6 `% J, A: z1 V

食譜:韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F' D6 b& g& t' r% }
菜名:! i3 u% g7 {" R  R$ }* p9 Y
韓式芝士豬肋排
菜系:/ E$ ~* {. @9 N, X
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E& `3 x( z- J
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。$ K* j) x5 z* v& c6 ?+ e
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。9 A- B1 W/ t+ p7 i1 r/ B

食譜:韓式紙包雞4 [  K1 T  Q& m& p
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜/ Q& [! A9 I) u# ?: a+ ~2 ?
材料:5.39.217.77:88987 z: y0 r, d+ R( v0 }
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙5.39.217.77:8898" |: S4 d, G0 V+ R% @) S  W8 Y7 H
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
* e1 a  C& T1 w3 P4 b
# P3 k# ]8 G; j: f, V
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛& \  ~% Q# e0 j& F9 A
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛1 i% v8 x  E: \; @5 E0 n
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a+ v8 }8 f, [2 n& D) [# I
韓國菜公仔箱論壇8 @( f8 Q; b; A
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、% K8 V0 x! Y3 ~3 u1 ~  b; B
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。( v6 S0 v/ h+ F0 x- k6 f" _
公仔箱論壇& d: U+ ^$ N/ W0 g. k

5.39.217.77:88980 b6 ^0 W" H0 z4 F$ R

第10集 - 鹿筋兩煮補DD( a) a6 M6 b3 o8 a* R
5.39.217.77:88981 \, r, {! D5 p( z
- v4 ?" F1 B' A
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:5.39.217.77:8898" {: w7 n7 X8 B$ n+ \0 G. L, p
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:* I7 Q4 v* B6 L
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) c0 x4 Q0 i; T" H5 P1 [7 V, {
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）5.39.217.77:8898" E. \7 O0 n' w
做法:5.39.217.77:8898% @" R7 @/ _+ D) e. P
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M; V. E! _! H$ `5 ]% x

食譜:雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb# n1 O% \) I- Q2 g, Q# j; l
菜名:* _2 O' B& A% x+ S
雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k: A* Q  Y) Y2 ?! L' z' A' d0 V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* ?# c1 ]  r+ A* q2 Q" G% o
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.77:88980 Q2 Q0 d3 a2 v
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇* Z6 k) U, L/ j3 T% `8 b1 ?% ^
川式麻辣醬2湯匙
做法:1 G! U, J9 O% b; g5 d+ z
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇2 C: i. E6 e1 f6 |' J* Y& B* G
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。( V: ]( F# ?" a0 R( W
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。5.39.217.77:8898: m- {2 f/ d$ }  X* q
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇2 E3 ?2 k' U& t, b
公仔箱論壇# f6 ~" v  t; q* r' P4 Q5 n

食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:1 e4 d) j. N: [6 z
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升1 }" x+ m" L0 y+ n% G, D& X
做法:% M, U5 h3 z0 Y& _3 R
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。- F: r4 G; V  o" k1 z
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

5.39.217.77:88986 o) A% d! O: q( f8 E6 e  ]
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, ]2 F3 }; N& D& j& j
材料:5.39.217.77:88987 g% Q8 H. V8 z; v" ]2 l
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.77:88984 K5 r- `+ H6 Y9 \9 T3 G8 ?
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇" y. T: f. l/ C
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

5.39.217.77:8898" E* n+ m$ v, p$ }6 _) V

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77:8898$ b' }/ [% c% F! M; L0 E
菜系:5.39.217.77:88983 v% M7 h$ J+ y' Y( A
葡國菜5.39.217.77:88982 I- `7 Q) n: H4 |1 V, r% \7 @
材料:公仔箱論壇( ?% _/ R& j7 ^# g
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、公仔箱論壇  k/ Z1 I# K8 _' J, O( t& @
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量公仔箱論壇7 w) [& _- O/ f" {$ p- O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! S. m! I' s; ]; `. k$ ~, S5 @+ u
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。, A$ C7 a& n7 n! ^; B+ u
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。5.39.217.77:88989 i. N  ]9 h5 y. h# ^" x' R( B0 H1 F
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇/ A" D, D3 Q. ?

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:公仔箱論壇/ R& z! @+ s4 U' Y
青木瓜腰果湯公仔箱論壇, u( ^6 g4 ?6 ]+ G- y
菜系:5.39.217.77:8898# J5 E  V" J3 o( H: B- J
廣東菜/粵菜
材料:- A" s) L& E- @  A1 f' n
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X! `  D3 O6 F
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D3 K& I! {2 S5 F$ ^
鹽適量
做法:公仔箱論壇$ K: H6 n8 t( r% |' P/ g& k
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }9 m6 l; N& ], q8 A8 |5 I, f$ e
越式魷魚仔( L+ i! F& t$ x% Y. l
菜系:* o% W7 I' h, z- A+ N
越南菜
材料:公仔箱論壇" O8 l* M7 q/ u7 x* u' x
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、$ `1 O  R9 k1 t1 ?. o% N# E0 _
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:7 t0 m% R$ v/ U- T! L
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:公仔箱論壇8 z) p$ T2 M; E, R
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇6 g! o* K# F6 S/ `

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:5.39.217.77:8898' c4 l/ R  d2 Z; V/ o
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I! ~; G6 p* q) T. T/ Z
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5.39.217.77:8898, `' h2 p2 u* i0 A9 G- [
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 [3 N7 }* h  L0 u% Z" ~1 R- ]
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。5.39.217.77:8898+ o6 I/ G! d& |- m3 t& l) H

食譜:荷葉雞肉紅棗卷1 ^8 ], c2 u, x. p) Q
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898# P& n2 n6 l. t! f/ ?
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 j% A4 T9 K+ }9 g  @9 i5 U$ a
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% e; c/ R- t  `* S$ Q
豉油適量、粟粉適量5.39.217.77:8898( F5 Y6 r- x) O& J
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T7 |; f& P: `# z
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。& }' S& Y( j* L: g  m6 z: h
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5.39.217.77:8898" ?( |! b) [8 m. l$ h
3.大火蒸約8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e* `4 _3 H) S8 M! T  K! E
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
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食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb. E, H+ \$ a% K- }0 `* t
菜名:公仔箱論壇( x# E* M& H' w; E$ [$ s2 W
蟹肉海皇羹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z' G' V5 x% k0 c( m- D
廣東菜/粵菜
材料:' {5 I+ }1 w1 _# a
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、$ K2 J4 _. x1 q- A; U
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb2 [4 M- X2 V1 k+ ^, \: |8 s
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:5.39.217.77:8898, W, x3 d( P6 L+ P7 h. K9 F
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。- d& m6 ]# ]# N+ q' ~
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。  C9 O3 c0 t; S: a6 i) g7 R& L
4.熄火後加入蛋液拌勻。! C0 B; L8 @+ s- Z+ }7 ?7 v
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。8 y( O+ X: X- D

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:$ a9 n. z* `' p& |* i
香草煎厚切豬扒
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# q$ S2 ^) @5 |& Y5 [* M- c$ @2 ^
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣5.39.217.77:8898$ e9 O* I; T+ a: @- n2 r
調味:# o6 \) l- s/ t% y3 q2 c$ e
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvb now,tvbnow,bttvb# o) ~) U& i$ S9 q! C
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb# z* f$ f; N' g) J% M
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。tvb now,tvbnow,bttvb7 C% x# |: A" A  c* B+ q/ N3 E
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
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tvb now,tvbnow,bttvb7 E! }2 }0 Y* N) t3 z
食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇' |1 g1 k; s2 d) z5 j0 N
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h/ W* L! t. t% x0 ?6 l$ \
栗子冬菇燜排骨% M8 |9 ~( f# Y9 Y' c, b6 {" \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:5.39.217.77:8898) I* N! O) h5 g6 @* L% g& k+ E- X4 i
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇2 _8 d" k; n7 Y0 o0 @
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。3 l3 `# P. l" Y; o5 I) R$ g
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食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb' t  c  z6 f, b5 X
菜名:公仔箱論壇0 H* I5 d! R* k* ], t; a
翠玉瓜炒蜆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p# @+ _' k; a
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:公仔箱論壇- {1 b" g4 b+ Q/ w5 Q% Y$ z
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 5.39.217.77:8898: g7 |; ?4 r7 _8 B4 x1 ~6 M' `
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。0 u4 c* L$ ?' l& _: x- Y
tvb now,tvbnow,bttvb2 k) y9 d8 G) ?% }
tvb now,tvbnow,bttvb0 m" y5 c# w6 ?0 E% j3 j9 n
第13集 - 有「營」補身之選
公仔箱論壇8 q, r; R% t( ~: v" g5 c
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:% A5 M, c: W7 m! a2 i/ R- C) j
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( T. |3 x$ W1 E) G! N
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; r0 f* }3 r+ ^2 U( [4 J
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 M$ I% e. t: n7 {
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 C& T$ G# j5 s9 X2 i+ O; b. N/ y
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇, X7 y8 w$ F$ o) u/ _- a
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b: g9 D9 O+ V7 ?
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.77:8898# e& p3 B1 V3 w8 v7 U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 x' t9 C, C% s) c! Z1 Q
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, C$ G/ k; \! P& w  X6 q+ y1 p
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量0 P! b: a" r( A, m3 s  Y
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {+ H/ e7 j0 d9 i6 P& l$ ?" K
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。5.39.217.77:8898* Q" `+ k" V) Z: V# ~, n# N  K( D9 I
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K+ B8 `+ O' c$ ~4 q# I" S# F. S, Z6 \

食譜:番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.77:8898% a9 e, T3 g, T! b# D
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.77:8898  V) a7 e/ D, @# [& |& L) _/ u; Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: N6 M+ Q+ D& v4 O- \3 u1 j
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:: ^3 L1 t' e+ C& p% D# ^; U* F$ V
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。2 \' F/ l1 D4 ?& g) w: f
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb: W8 Y$ B, x8 I+ U) F/ a) t
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。0 |$ N2 e" Q- Y1 q6 b
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇) b' h* f; J: v0 x3 P
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇# h; W$ i5 u- _! X
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量9 T2 q0 Z  \- M$ c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! R; ^: y% v* _0 h' X
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。公仔箱論壇4 }8 r/ [; Y; ]# d/ r2 C( Q
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。5.39.217.77:88987 a# n5 F7 T: I5 _5 T5 n3 |5 H4 k
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。5.39.217.77:8898: M' ~+ b5 x& |, E: j' ~/ q0 n
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
& o; b% i* q9 h# s5 T- Z
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第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a6 o% L! a; [. f3 n% ]; F

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 U: l  K: \$ v  d# Z
蓮藕排骨湯5.39.217.77:88982 j  }) ^% o, |  N) a4 Q' i7 A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o2 T+ @7 U# O2 y2 W7 S. I
做法:公仔箱論壇3 p5 l; r) y# E; q2 T0 A$ ~, K
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb- C0 V7 n! z. f
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; Z7 ?% C% @' p
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77:8898% f. P% D! \! t4 s
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食譜:金華魚肚" \& p# r" N# ^7 k: V" g0 f
菜名:
金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d! v, ~4 n* d1 Q* V( m7 |
菜系:公仔箱論壇7 `! N( z- a. N
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許- v3 z! N: r! y
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇! z+ z" b  o) d! t! [8 i" C1 w, n
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇# T# Q* b! m% J) T" K
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5.39.217.77:88986 ]! i  }$ c1 M3 c. p: m: w; \
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇' _( E9 q  m& n& f' W
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。' _) \) r* x; L/ q$ d
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩( H' g) n! X; h  p4 U0 m) q9 D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。) d# I6 }0 ]2 q
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。5.39.217.77:88982 F8 a# h2 P8 f  l& I
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R2 p# U5 M, p9 C9 j) @& J
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb* e- i8 s, M$ y; W0 p# `  g
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食譜:紅椒雞
菜名:! z' N7 s: t: Z% n
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜! d2 B. L6 C* p; s( h5 P
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、1 ~* R1 v: T2 G$ ^8 }' [7 f
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇& V" a. ~5 n* J0 a7 @4 X
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T$ A2 E6 [0 [( {% s6 y" j6 k; `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- h$ s1 W4 N5 c% n9 t' R. s( h) ?
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。5.39.217.77:88988 M; o5 ?  R# ~
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb0 I: W* W$ _/ {/ E! p# K. i6 d
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。8 s( b# S1 S2 _7 l" c. J4 _2 Z+ o& R

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第15集 - 歡聚星夢幫1 s% m) m" j/ r* ]; n
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇. n. v# n* u4 w( N4 B5 F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、& U( @+ m' S. C8 X
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:5.39.217.77:8898# f- C4 r- \$ F2 {* O/ R0 u
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 V8 X$ [  ^2 r1 T! ]7 C! J
做法:2 \" r$ `- s: u: Q# F
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。5.39.217.77:88986 \, T0 S. C# h4 x

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77:88986 n7 g. R) I: H( f4 |* x. A
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵公仔箱論壇$ b% \  z- P# _7 z  J- N* K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g: s( w% Z5 o1 `- A+ H; ^
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。4 p2 ?0 o6 Z! C; b7 w  q
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:0 Y7 r. K9 Q$ R! g
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 n3 V5 X3 L. f; g8 J
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升% r& l9 X% b1 t5 [1 l
做法:5.39.217.77:8898- d+ O6 Y% j, _0 \) Z# M# h
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:* M: |" _4 f+ }' t! X
腐乳辣醬燜鴨
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 S# R7 X7 r: t5 M* A- A  f
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898- E8 }2 H% G/ w
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q+ R# B! G9 M2 \
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h+ p( F' L+ y* ^* @/ @3 d3 h# ]" y
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量& N+ U# @3 \+ |: M( ?
做法:- p$ O- S/ ~; C) d5 Y2 K3 e. f
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb6 |5 P0 J( v' Y: u% @  H. m0 ^
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。公仔箱論壇' w( c2 j) t6 ]+ F3 q0 K% d: v
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P0 b* y% |* @& X. h1 {
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; H; g) B1 B0 A- {
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜! x" m' X- W, n. }
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _' X- I9 M) ]* a  L
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許5 W3 b. n! w* S0 |1 c: K4 I
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。' K  K2 v3 T  H
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb7 d8 |9 A. L# ]& |+ W( L0 O
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k6 q, z. I. R: [$ d: }
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公仔箱論壇- m' g) {5 [4 J1 [4 L% Y/ O; t
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:5.39.217.77:8898" e; z6 B! z4 V0 L$ K6 Z" t1 o
黑虎掌黑豆素湯5.39.217.77:8898& f1 Q) @! R+ o2 X" a4 a
菜系:8 q- {8 K7 o' c$ J/ [5 C1 X
廣東菜/粵菜5 I% ^# z* `3 l" W3 O% N2 w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) ]! d& T8 n( Y7 t2 x# D
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片- y) X; o  h' l+ P5 ]5 p
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^. d1 b1 M7 u. v. m$ w
鹽適量$ }& T2 H! m* Z4 ?9 t
做法:6 b1 m' s# J  V0 z3 f" e
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。公仔箱論壇4 k: T1 G4 c! E
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。% }% a2 m# V: S% A5 D
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食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r" p- G% }8 N  E. w3 `
菜名:5.39.217.77:8898. d" Q$ ?8 |  c2 P% H; k. N; I, {
酸菜牙帶魚公仔箱論壇$ i1 e+ T; `  p; S' |4 W  s  }
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898, J2 L# ?. x; W
材料:0 I( p/ d2 b. }0 d
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)3 M: w, P$ O) K
調味:" y7 V; }( I& j0 h/ F5 y
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量( J! ]( d0 x3 O& b( j5 p! c3 k4 O
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。5.39.217.77:88988 f1 H; ~4 K9 S: {2 ?) D: Y4 Y
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成5.39.217.77:88983 T4 v, z/ u% g0 P: x
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食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇% x, K) H' t( o% |0 W7 p
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r. v) H3 ]8 O* T: q2 v$ h
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。2 I' o/ q4 }* S9 h7 d& R( Q

食譜:日泰混合咖喱雞* Y' E. E0 A+ C" ?1 Q, o& y  L- m
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)5 a; s) l/ h" N2 t0 B
調味:& j( p$ z% X! N7 g
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.77:8898: B. [; E# @9 m, [9 b" y9 g3 D* ]7 P# C
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。6 t% V& J1 W$ ~1 O
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮5 r3 s; A9 b2 R1 N" |/ t- q

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 ?( o1 M( ^5 e/ V- ]( M
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; a& b0 w7 y% ?+ `0 Z' m8 L  d+ w
材料:公仔箱論壇+ M+ W$ A9 _" W) }) B' e% S
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、公仔箱論壇# K* G3 b: o/ @- j
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量4 ^2 b! i& M0 S! R2 b. Y! N3 x
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。# K- P. {+ k/ s  s4 f
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898# b0 W4 y: ]: l8 [# k4 G
3.紅棗洗淨、去核，備用。5.39.217.77:88986 K( ], X+ @8 x5 j. g/ o7 _
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n. U/ ^& ^* n$ o3 s
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ z: ~, k7 f1 Q8 }' u3 `
& M& E8 E+ F2 ~3 B, F/ t: ~. l
食譜:沙茶雞翼
菜名:$ L) o9 Z- a8 j- N- A* A
沙茶雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E- i/ }" \0 _# c5 i
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ _, Q# S2 B! m( y/ b8 e& K5 M
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 \/ {' F3 [4 o8 y9 m6 N
雞翼10隻
調味:  u: P" A- Y$ ?% P8 U9 e& d- o" c
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb3 i& m4 v- J4 Q
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。5.39.217.77:8898* ?" N. \" z: v8 z
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。. {, \& g4 a% I+ W' Z4 U, Q
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食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇) A* W1 t' B. L6 i* G& }, z% U1 z; a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' g% h; [4 G" Q3 B. z3 Z/ H# W
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb2 H. ^' E2 Q2 F: ]% A1 Q
菜系:: h& H7 V7 m, N, |/ a  n) P# H
廣東菜/粵菜- Y8 V2 E: l  }0 V1 i) B' @
材料:' R; _/ G% [: d+ M! ^- A+ j" `. q
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X6 ~; S3 ]7 j5 P! o' E
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5.39.217.77:8898' t) v+ A& G! Y' I5 V+ T
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許6 t  h" l$ B/ v/ g
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。( U' `* P( ~4 u. m& P2 h
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。8 X( w# j1 P. J2 C: x$ l
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞5.39.217.77:8898: f8 B9 N) `8 V; u; o
菜系:$ v7 d% i0 }$ N6 V( b
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V; O5 e7 d! R) @& M! W
材料:5.39.217.77:8898' e6 p" G  r# G% a: {8 j
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇4 L. o" n! S" D: R4 ]
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.77:8898! n1 ]7 \9 N6 p; C( F9 X+ N, _" p
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。5.39.217.77:8898( s. `9 y" l# q& w
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |  B' j! \; A( s. M
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。1 c& e* C4 D8 M& ~
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 O' r: f  }4 _0 ~1 v

第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯5.39.217.77:8898& E- \! \+ _6 u( c" h$ m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:公仔箱論壇6 T7 X/ f, i4 u% @! P: {6 x1 g
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k6 Y# L. z+ I
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。. ?, d0 k. T+ p- j7 t
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ b1 C# q$ N! G+ }
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C# q0 c: o8 g0 r' S
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R* P# S1 [8 j" p' _6 I8 V
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食譜:香骨鱸魚公仔箱論壇& s5 L& l& p9 N9 y% j# t7 j
菜名:
香骨鱸魚4 D6 D) u+ H) c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898% @5 Q# P) `1 o% d  A' f& }
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、tvb now,tvbnow,bttvb! U/ ]) O1 n: V
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、8 R1 l( A# d8 Q
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量# O+ h3 c  P- Z3 M
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量4 B7 f" I' d' @  Y; O
做法:6 O* q8 o1 ]: K1 F4 \  a( i
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。5.39.217.77:8898+ [; [7 a; R0 J
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇( D/ G9 V8 n3 `* J/ p
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。5.39.217.77:88984 o: u7 d5 O/ D0 X/ [. _+ Q
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:0 }4 H6 W6 b: V: z: }+ V3 d
南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb& J) a) w+ C) [3 Y, P/ h; x
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R! j% P& l( {
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 l& w& \$ V7 S% K3 f# K9 M" u+ F
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量tvb now,tvbnow,bttvb4 r5 D& A( x' P! ~$ `
調味:/ C8 q8 C1 P) _! T: p/ n
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。5.39.217.77:88988 c6 P/ `* Q' h4 {0 H
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% U$ y" y" b+ R# j+ X5 h- i$ e
鹹豆漿浸菜心5.39.217.77:8898% n6 B4 Y7 |1 Z% u$ A
菜系:公仔箱論壇0 {$ t" s. `: F/ Z
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! |* h% u7 F* a) S4 k- z9 ~
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)5.39.217.77:8898! Y9 b8 M% Z# V7 O5 S/ i# E0 [
調味:公仔箱論壇/ @. y+ R+ E8 }/ b4 c+ f9 a2 W" M. M
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

tvb now,tvbnow,bttvb# o4 r7 p+ @% `* W* |2 e& o
第19集 - 潤肺補血海鮮餐5.39.217.77:88981 z" Y8 J# H6 O' a
tvb now,tvbnow,bttvb! a6 V7 `$ ^) R
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯7 N0 u! c0 o( [/ G" k8 ^
菜名:公仔箱論壇( U5 a; M3 {) Y/ Y& {$ i' Z2 i6 X  H
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:  |! r3 N% u3 W; s
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. b* X+ R  ?, _  M) v
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、% o7 X# B- `+ J
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U- V) D4 t7 f' {7 M
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _, q9 k8 l' W/ U, E$ ]" |+ A" J
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: C9 Z% T/ {1 ]5 v9 Q5 f7 k
大蝦12隻、牛油30克; W+ B! g$ P( f( p
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X. K  @- }, P! q5 E* ]9 b
黑胡椒1湯匙、鹽適量% b3 j; J+ I# t6 r
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ o* y- n, c, P+ C0 u' ?7 ^
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。tvb now,tvbnow,bttvb& ~/ j2 O  N& Q* G3 X& q  g* p
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。5.39.217.77:8898$ e: z) A. N. t# g
4.下大蝦，煎至金黃色即成。4 U/ J4 Y4 G3 K
) V: I, k0 s$ l* \5 B# t
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫/ n5 F+ G- X; h% b6 T8 d2 P2 H
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q: G8 m# j* p6 [, O
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# s& w: U/ M; n. @$ ?
材料:) [  t: a! z, p9 t, S% `0 p
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:5.39.217.77:8898, F8 q& e* i; z
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# C+ ]. ^* a$ a/ e
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲5.39.217.77:8898, ]! L) A; z4 N3 f$ s
菜名:
豬腰豬膶煲% _# X% U# M2 I. l) N/ M
菜系:5.39.217.77:8898; {7 T9 @; N( L+ @  [
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 A, h5 ~& s; q( r
材料:5 D; p% B& Z# `! a) [0 G
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條公仔箱論壇" k7 V! V' ?2 z' _+ a( s# w7 P$ S+ }
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?9 M' N6 |' f; J: t, f
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 w" K2 `& k& J- p
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。5.39.217.77:88989 ]( r4 ~( @" ]" e8 y5 u* H% d
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。5.39.217.77:8898. b; o: [* g2 K' u' D, z6 q* g8 P: m
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。1 [3 i* G. E  ~& Y! W0 F& y% k
tvb now,tvbnow,bttvb! s/ G4 c% q' j* z5 [

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.77:8898) J0 F. S6 E$ U( y) w1 ~  y
菜系:3 e. M! Q/ J4 C3 e; B4 E
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; W4 J5 B* i6 X) Q( A) l( J
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、公仔箱論壇! P7 m! ]; c1 r& _3 T9 r/ c  f
杞子20克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X. _1 @( C9 O- w* `0 m! V5 ~0 H
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇, \9 ~% D4 h/ p2 ?
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
5.39.217.77:8898) V% d: _2 b* p+ d$ U2 J
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, ]5 n; E5 H/ e% A! f
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜/ Q8 m& T/ e1 U+ Z4 g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. {8 W1 ]: z- a& P: z/ Y/ c# P/ J
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb% T& W7 L) q* k" T
調味:) ?: R( \0 ]0 A- K  d1 y' P- [
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c8 U4 r9 I* V* ^
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb/ s9 v3 y. t& Q$ F8 p* ?
菜系:$ C6 ?6 f5 q1 W. `2 E8 n
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898% v- C9 Z4 T/ K! O' Q  V; Z' t
材料:5.39.217.77:8898  K$ t7 I% J. f
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:5.39.217.77:88983 N$ ?4 U/ L* r: ~2 O+ L
薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y* d1 Z7 N; j1 E. S
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。5.39.217.77:88980 e0 W. B  t) k2 ]
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb1 I* |- ?; [9 f2 `
菜名:
墨西哥辣燴牛肉! y5 Y; [! K' L' B+ w3 k. p
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、公仔箱論壇% f2 a$ l0 F) l, a1 W  L0 Z
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量5.39.217.77:8898- {. S, x8 S6 S9 D0 b% `. O1 W
調味:1 D& A3 N' X) |8 u) Z& X9 ~. Q
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇, H% r, ]7 D, e2 w+ e, a
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。) m. ^0 Y; U* g, M( w, g* j
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。) a& l- a" ]& u9 d1 [, g
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
公仔箱論壇( a) A5 i8 w  p& L9 T( n

食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb9 d1 a4 v) c- C" P% ]+ I1 |
菜名:- g' p% G  i3 T7 u9 a- v
蜂蜜檸檬雞  ?/ R0 D4 I  G' c5 |% P
菜系:
廣東菜/粵菜7 j$ G9 e6 e; G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* k1 m; n4 l4 s- H! h! g* ?
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:( Z+ v3 W  U* t5 y* P
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇8 v5 k7 X8 T; |4 Z! H4 m
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5.39.217.77:88984 q* g* f0 m( L' h
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。1 r- o# s% K. r/ z
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕5.39.217.77:8898  D1 G0 Q2 b" X* _- N
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n/ j9 a( ]- [& O" G1 i8 h
微波爐朱古力蛋糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R% G8 ?9 Y- e7 I8 m7 v' t* y9 l4 Z
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G- I, Z% P2 H( l+ L' d
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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公仔箱論壇$ k2 B+ P7 A7 w0 a8 m: A
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb; H$ o6 T4 y- O3 Q- J
5.39.217.77:8898; z, a5 i* u- l8 @
食譜:紅鱣番茄薯仔湯, ~0 }$ R# E: ^" }! _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h8 K9 w) \/ _3 P' H9 L( Y
紅鱣番茄薯仔湯" S, ]+ V, m9 A' E2 b
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 h* S* |3 M7 v9 x' {3 H$ \
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z6 J; V6 _  N1 }8 z' r$ b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 i9 Y9 C- ~# ~, n. T2 I. v5 }4 B
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量5.39.217.77:88988 Y) ?  i: {) s1 D, Q
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。* P" x! e, p; {+ n
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇5 F  R) Q8 v3 n: ]+ N
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X- X( A/ J5 y1 P# O" e
5.39.217.77:8898( Q8 \. j: C: Q; j
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:) o2 Z: m) B1 E8 g% M
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙# L$ I  I1 q! E8 |' C% e% J
調味:  ~: U5 o1 P7 d( |" M
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 o  g: g  ^4 }+ i6 v7 g
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。5.39.217.77:8898  z+ G2 L0 Z  |7 E' w) p1 r
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味; _- x# O# T8 @/ k
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ e' L2 L% b9 e0 ?0 S% k
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:5.39.217.77:8898& W/ C* A& P1 s2 \3 f  O/ ?
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜5 _8 Z7 J( G: C- A7 m- A
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克" `% B' h+ ?4 {. t4 f
做法:% n( L* Q- N# u( m/ u$ l
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w2 P8 H' @- t, N
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z9 W! L! v8 z* S1 A

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷* a& @6 r' M% q5 a" \4 U$ Z5 c8 D# k
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇# X3 Y2 U5 |9 k; u' H
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用& k1 @/ l' Z8 g
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。2 W/ F1 q) F+ r& I, }
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成' |3 \6 z7 {/ w
. H% K1 _. j- u( u9 B6 x/ F+ r

第21集 - 創意素食四重奏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f5 m: ~1 B; i2 a1 Z, T

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.77:8898( T0 e8 K1 @6 [
菜名:5.39.217.77:88981 P3 X1 I( g- a3 d
蓮藕蓮子栗子核桃湯  F7 j0 n2 G2 ^& `: v0 s
菜系:
廣東菜/粵菜( B( `5 H$ Q! d+ K8 _
材料:# a0 r! g1 Q5 l8 c/ H! P
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、5.39.217.77:8898( \& ]' V9 t; P; q4 m' b& M. p2 h
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:) `' l4 Z6 l/ B# E+ C2 t
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:8898; ?8 G7 x+ n) E" X  a
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。4 U* a# D; ^  o" Y" r# _5 D
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇5 \% L* Q9 a  Y
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb2 x% m( w* d: V6 U7 [4 d( o: {7 ]' ~! f
菜系:公仔箱論壇  B/ B, ^/ f( n  P& |8 u% U' d3 Q
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、5.39.217.77:8898; o4 U6 K9 k& X1 f/ R$ N% x- P
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇8 N- {, T9 j# X) y8 z1 a" M7 _
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙5 P7 k" J& M( I' j& N7 A
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味: w1 m! S6 X6 a0 Q! m) q! V
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @3 ?3 O- l) Y/ H
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。5.39.217.77:8898  ^0 q9 _7 ?# j9 W9 H
: v: b% k1 r% F2 n7 E! J4 z
食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.77:8898  v: ]* C& S' G9 c# G. J
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量$ k3 n* t, b+ A' C+ K' n: ?
做法:5.39.217.77:8898, i) E; Y$ `% S" n. [  j! x
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb, Y# v8 u0 _9 M3 `, e1 {
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q( E% i7 r8 ~) P

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:5.39.217.77:8898$ ?) r+ G1 [+ Q% j
椰汁南棗千層糕
材料:公仔箱論壇* o7 W' {4 _9 H5 n4 J
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、公仔箱論壇% W$ F+ T) Q7 z
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e( K  ^$ D' H* J* Y6 c; i( d0 U' P
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。2 r8 @* |  j8 I* {: y' U6 V
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x! L1 E2 K; b/ U  k* r- Z
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
  G3 E+ O  R8 B" J, A
椰汁粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r/ i. Y' u( c6 k$ o. K
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb- _+ K' r, _3 S! t
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
. o5 C, D- {( G) V, i7 {
蒸糕做法, q: ?- z- E2 r4 f7 r
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。8 t( ~; w' P+ ]9 F% W! t: S* ~
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。' S3 U. }) Q8 k, O
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。( i5 p' l) Z5 E' f# E0 @! t' p( `
公仔箱論壇5 D- \: X' A! e6 q* d$ Q# `; O

第23集 - 滋補藥材養生菜
公仔箱論壇( o# U/ ^# @! E# O& S
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇7 y2 H, d& [( p" q5 {
菜名:( f3 G9 s, R' `2 u$ o
阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.77:88987 ]# S8 T$ i6 ~% t7 d3 f9 i
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# D1 L7 t0 ~: H  |
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- i2 k+ |! V- F9 \
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A( P0 }! V4 l3 s2 J2 w; U
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)% D+ R# Z& _4 k
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。5.39.217.77:88989 H; o& B4 }$ g
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。5.39.217.77:8898* {4 D* f( n$ \3 `
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& [; J; V3 j7 Q) I) e
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇- A% C- x% r4 {2 T, ]0 k6 s

食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇$ k* ?. n" j) v
菜名:5.39.217.77:88984 C- T4 N. e8 w. j- k
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇" z8 c/ B7 c- u! O% E
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y- ^# R% ^5 D' V+ C( X
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙$ Y$ ~$ t  P' B$ V( C
調味:$ l$ i7 q& I5 k. U) d
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙5.39.217.77:8898+ W* y5 W3 y2 B/ ]( ]
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。' ~, [2 F  m! k9 W/ U$ o
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。5.39.217.77:8898: F, y6 `5 A9 A. A' y* I5 M
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:# t2 Q1 j# W7 B7 Z# P
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜/ ^, a0 u! u* |9 J% t
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:+ |( l' O: I$ [" i# q( I( F/ [
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5.39.217.77:88987 ~6 F# D! q. n* F- ]
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇( q- T; \0 Z; r' B2 q. B
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb. M0 z" }. Q; ^/ A+ }

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋1 n3 d+ R0 x8 d, f9 z& _/ s) T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; F* a& d& H% j' z+ s7 ?3 C) g
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:$ }( [# m* X- L
廣東菜/粵菜* p. f3 j  _$ s* N, R
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、/ R( V& I* N" f2 D' e; `5 M
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i. T3 [8 t4 G9 g! F
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P. s9 L2 _' B" A' L* N( i0 s2 X
做法:, l8 q" l, g8 F& m
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。5.39.217.77:8898: U2 G; ]0 y1 w6 x/ E* i, g+ }7 T
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。6 j/ D- {7 E; Q% v0 W$ s
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^4 [2 T+ @1 F1 f" v

5.39.217.77:8898; p4 b: D% H* |) A# i# K5 H, {6 L  [
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:1 Z. Q5 @" c9 E
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb! C& b! _% r* ^# i* n! n& ]
做法:0 L' m) g% a" u
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇, L9 d! `1 K0 ?3 n  J5 L0 j
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J$ t3 T1 t) F  ~
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @# V1 w4 u, X) Q; v

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:公仔箱論壇% Q5 d( I0 {. T0 m7 N2 A- v/ C1 K; s; m
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 ~7 p% i1 D0 J" R8 O
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t3 Z" n0 t5 d9 c4 \9 m
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u$ m/ e! U, _, m& P5 k4 ^# h# @+ N
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b) J: V5 E, \$ g8 q6 X  P

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb, s1 R' a! r0 B% p" m* M/ E+ l
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H/ |- K5 i& i7 g4 I5 g
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb9 t+ R  p1 J: t1 X: `1 w
菜系:5.39.217.77:88982 B: l+ U, ~! Z; p
廣東菜/粵菜+ L/ x' r% L" C( I% i( e. k9 y  c
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L9 }7 Q$ p6 y+ c6 v
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)& ^1 q9 s& s3 t% |6 ?& x
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B- P8 m+ z8 u
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。$ `4 n+ u4 B7 V. B2 m" }/ c
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。4 b: c: K5 e1 I1 ?4 S* O* r+ p2 u$ q

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳* u/ g7 T5 ~) r3 U! Y2 Z" F) B8 q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)# N6 A& C; C! K& W8 G" c8 n0 j4 {9 D
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A* [& N! r+ h/ W$ m& q
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。公仔箱論壇+ W/ n3 h8 c" |5 q
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& o* P7 J& R( c- r) Y( }) i& V6 k
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇) P. B1 s5 {1 ]
tvb now,tvbnow,bttvb1 [$ a: [- h# Q
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R5 e4 _" d2 {8 j/ w
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:' Z3 [4 U1 G0 x
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& X+ O- l- v5 _! @; W; [) }
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* w  a* E8 W, |! i% o) Q1 |3 d0 A6 b  B
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、; e# h* a4 l1 `/ R* ]' f* |
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、: l: R+ U# M, N+ _5 n3 K
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R+ p. h% l  Z4 \4 M& P. y
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。公仔箱論壇, e$ m9 N/ n1 \( B" B
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& K, A+ a8 `* e$ n" ^! r3 a
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉公仔箱論壇( d; E7 P0 q2 s7 ^1 `9 x  T
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘8 y" k- p/ l7 l& r
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 V+ R, J- f1 D2 D* C9 y+ M

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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵8 _. a) N  L  ]  o+ k# n4 j
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵) c& g7 M6 @" g: q9 h
菜系:
廣東菜/粵菜: \* N- c2 M2 ?9 s* @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. Q8 o+ v7 h& q9 h' O( g. e4 O
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.77:88988 D1 m7 w9 ?  g$ j3 y% e
做法:5.39.217.77:88980 i$ ?  `& k* D; P0 t
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb! Q/ M3 T2 {% M# L/ f( b; J$ U9 c
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

' X" ~3 q( s$ |8 y. E: o! [
食譜:紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.77:8898( R* J7 T) Q9 Q9 {9 o9 n9 n+ F" k
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c$ y+ w3 W7 B9 q: k9 c
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p+ D7 f1 P4 l* F5 p6 F
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、公仔箱論壇% ?# h2 \, p3 }% {! l! N
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }/ P0 S8 N/ r" A7 ^
做法:4 y. Y' O4 ?+ d. O# m! L& ?) K- u/ `# E
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 R" R: F4 T8 \$ Z( \: J4 ~
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]0 X1 [$ A( d, M" e0 V$ g4 w6 h
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb% {; R1 g7 V1 ]  k( O8 D& K' I8 f
5.39.217.77:8898- z( |& a5 G4 d7 `. Q7 R+ G: Z5 |
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯, y9 p' @# F" h9 L! Y
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量  t6 D1 E6 a  q4 ^  |* T& m+ f# R' ~
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙9 Z; ]8 L3 {! {) n2 A. n# S
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 f& t0 q: u; a3 D# p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N6 |; y6 T" [0 B& Y
食譜:炸牛奶蕉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 q# D9 F1 j+ d( l( O  I* V' @
炸牛奶蕉5.39.217.77:8898, }$ z" Q8 U. h, b9 R$ k  `
材料:) |# n+ O- M+ \: f$ j
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇) t) ?- L; X% X; G
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇" t( i" g& U, \( f4 M' x
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [* y" b, n9 N1 c! e, ^1 D0 D* V
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇) l+ Q# [1 w, i3 ~% m2 O& [

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c% o( Z3 w* J
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:7 z! r3 L8 P: D- V0 }& P
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K2 \# U( T) T8 b) o. V
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇, X8 b' p) e) J2 G
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R2 ]) x/ O2 i/ [: l9 W& y
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77:8898! d' W7 N* j1 R( t/ W8 h3 `

食譜:蘇梅鴨" r; U/ I" E% t; _: k
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。3 f" N6 Z( C9 L: V* F: C: ?
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。% `( j7 b% ]3 n

食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇+ g. r9 A3 k8 F$ V! x' w
菜名:5.39.217.77:8898* y5 P, g% a3 E; u. Z
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:7 R( s: J2 E* S7 Z3 _2 ~
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb8 o0 S# `0 r/ s5 k# r
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。* x6 F% ]3 L) u1 m5 k" ]2 `9 e
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇; X7 m9 T+ U$ _5 s) h
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。公仔箱論壇6 Z: e1 _5 C! ?. d3 J- I! N+ a
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E( L2 F; v' `1 C8 M
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }% z- ~6 Z$ I8 ]9 Y8 }+ \3 U
做法:/ g% q% K) _4 [! M! R
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [8 r% n- K4 l
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h; @$ N7 q& b$ M. \0 {
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。4 \) g4 g+ Y- u2 l& U* v. J' Y7 b+ J

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第27集 - 藥材入饌滋補D公仔箱論壇$ x7 |5 s0 X/ s

食譜:田七補氣湯( v" F! t9 D1 R# I4 R( `; K2 o) `( J
菜名:公仔箱論壇8 ^( g, N* v! B8 c# z
田七補氣湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 C1 j3 M, B- o+ h3 _- a
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb! i6 w, n8 r7 W
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。6 X, _/ h! L6 H5 n! K8 n

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:5.39.217.77:88986 K* v! [9 K. G$ d0 Y! ~: k
蟹肉燴竹笙5.39.217.77:88988 w+ R* f- Z- M/ C: Y: h2 n) H
材料:5.39.217.77:88984 c( t9 i2 r0 m: D# D% c7 S
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。( \! |, v9 w4 }- i5 d8 y
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]0 E6 ~. p8 E; m
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。7 X5 [" p- b: P, f4 i1 z5 @1 {- R1 [
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N- h0 P9 A1 H! v
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.77:8898* l& s3 L) u, \* n: }
菜名:3 w6 N! z/ w" D4 a: e1 x
紅棗蟲草花煀乳鴿; X) P# d8 t2 F/ |& M5 H
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N, r# J, I; A4 \8 t
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯) _& x: Y# C# q, s' M  i
做法:1 ~& `- z) X+ F" h* l
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。4 i& A: Y: H+ K, `* d2 E
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G2 E7 j9 V5 j( l; t
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇' p+ v3 C. e0 Q7 ^( G
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。- H9 q* k- Z9 t% O0 w
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; p  x. ^1 c' n
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:公仔箱論壇5 P/ I) A3 u0 y2 l7 G# b( n( w
1.紅薯粉浸軟，備用。公仔箱論壇! K4 K2 Y4 r9 e+ L$ g
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F  ?" ~% j& V; J* N3 Z
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
: B% l  @2 B" n2 ~

第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:! D1 ^' p7 A8 P
西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.77:8898, `! j5 C4 m* S: C3 V
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb+ k( @2 p% g$ A' }, H, o/ w& E2 H
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。5.39.217.77:88980 b- X3 w/ U3 N  g7 h& v2 y
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。: R% v: }9 n: d) U! S+ L
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5.39.217.77:88983 G9 ]8 q& }+ H3 Q/ s5 b; Y# d
食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb2 U6 M$ o/ N7 G
菜名:. A, }6 d1 k# L& B$ {3 G7 b& e+ _
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S0 ?# ?+ V" Y( \; y; y
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d* L" r' B9 s7 w
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。公仔箱論壇& J" F+ A) ~# T
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 E4 r6 J1 C2 Q- H) a
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
5.39.217.77:8898! [2 T; g8 ~, |- b; n, G8 ]
食譜:臘味蘿蔔糕4 q9 M; Y/ P4 \3 C! }
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:公仔箱論壇7 T+ N5 I) p, R3 c* Q, s
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y' q$ n: A7 K8 b" v" S; y
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb! V) d2 t7 m7 ~$ K/ s4 j  V
2.油鴨皮剪成小塊。5.39.217.77:8898' v- o* u: H2 r4 X4 E
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇6 [: K' l) g/ P# _5 ]. V
4.蝦米洗淨切粒。公仔箱論壇8 e+ x4 j( V6 W# }9 k
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇; n3 l5 h5 V, E1 B4 q! u
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o4 u4 x5 m0 S& N: t5 O
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }9 j$ f" G1 u$ l& J3 I
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @- i" ?$ f! h' E6 s
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

公仔箱論壇" U% W  x  O8 [+ D# x2 M
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:公仔箱論壇6 a4 Q' w2 V* X- q4 w
喜氣洋洋金元寶0 k: g6 Y+ V5 H. x4 {+ B$ G
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、. m2 g) \' Q  X$ R
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、公仔箱論壇$ v: R8 A* ~4 L) D- ]
小棠菜6棵(切半)5.39.217.77:88983 C) H9 a7 J: J: t/ p; k
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。) [" l  Y) ?+ D  e' W% z
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇0 A+ r" z+ o+ @. `
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、( Q: T2 x  Z( F7 R; A  E6 @
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:5.39.217.77:8898/ }+ f( t- t/ M/ g: e
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。! w. |/ Q2 |2 \1 X* \/ e2 F
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" Q4 ?2 s2 r6 \/ f! l, S
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。公仔箱論壇# |- v: ?6 E; }
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉
菜名:公仔箱論壇3 {  i! y8 ?( q+ p2 j
星洲炒米粉3 Z" X3 ^' `; ]
材料:( |  {( j/ n* p
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:. E& B6 B7 f# d6 v7 p
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t1 V$ L2 `& M0 t, W+ e* k' x
2.蝦仁洗淨，吸乾水。tvb now,tvbnow,bttvb; m# ^7 p1 b! ^
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。/ |2 |7 M( ]" s' o) W
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。7 X+ R& j# R" b" ^5 [& \
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A: U( c5 D* a  t/ C3 a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ |# F, Z! A4 x% U# j4 }
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y7 ]& o, z- s! \: L: H
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。  T# |1 g3 P8 D# t- ?2 N
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。3 j, K" D1 p: V2 V
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }- V1 v0 c  {/ K8 U: Y
菜名:
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb0 z' Q5 H4 k4 |1 U; }, f$ p
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( d1 C! l* Z) r7 U* e. q$ L
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量5.39.217.77:8898! b% G- D8 ^4 r/ D
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c# ~& ]2 e  Y
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。# v3 b/ d4 i5 @8 U
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇3 g( ?; J2 k# O. F- |) Z( T* |- {$ ~
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。7 m# z% N4 L. g# c
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第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb7 T. X1 b8 w5 |* i7 `' G
材料:: _6 t. z1 ?- @* y! ]8 D
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、) J4 ?' X( w7 |3 M/ l! J1 y
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X! f4 s5 N, M& U4 v7 c
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。. G4 l4 S2 E8 O5 d
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲5.39.217.77:88989 `) _7 o0 s/ ^$ Z1 w; x. q' Q' Z+ {+ F
菜名:公仔箱論壇: ?9 g3 I% P: Q& a0 K) b
養生雞煲2 r- W) B" C) K7 j4 B2 I# ?4 ^
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。9 L) W: j1 k2 w% r1 J" v6 w
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇- v! M. K1 W+ R  C7 T1 E6 @2 L
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O' w" `7 Y* K* ^. c/ a& C
菜名:公仔箱論壇3 @% p- Q0 L% H/ `- @( U
臘肉炒四川娃娃菜3 R) u! c7 _# \! B& C9 x3 {
材料:# Y  q' V9 n$ M+ u
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb  i; ]% z+ M8 B) d2 k
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U! y- K2 c& }# L: A+ M( p
做法:% X- n! C# Q" _* z0 G* P4 V
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q5 M3 T0 @% m2 {
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V0 ?2 Z' }2 h( m" e: j
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:公仔箱論壇2 l* f. _# N5 L( b, g# P8 p
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、公仔箱論壇# f. F; }: W: a# e) G3 ^; i5 }' Z
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:公仔箱論壇9 L& a0 \( D; f0 ?7 l8 a. z' R; l4 X
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。5.39.217.77:8898; W* X+ E3 B% U9 K$ a  v
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。5.39.217.77:8898: N8 s# W6 ]# {+ }" R, ?! f/ s
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F  r! J9 M) E! a! c
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:. I/ O* Q7 R) p
香辣素蝦碌5.39.217.77:88989 V4 _4 u+ H7 b6 k
材料:公仔箱論壇7 y2 f& R/ a& j
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。公仔箱論壇8 c% M( S% T6 n( _9 w" b6 u. T
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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