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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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tvb now,tvbnow,bttvb) ^% i* y& s, [# f0 o9 y
食譜:紫菜水果包
菜名:9 s# W8 z& r# d
紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y! C' N# J1 J' Q6 f! I) T
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5.39.217.77:8898) U# @) U& Q+ K' p5 C* C
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:5.39.217.77:8898* }& f! F, [+ |8 M% |  Q1 v
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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9 r' R: [. d' W, G) J. A
食譜:黑啤燜牛尾( l* [* ?! H$ s9 i! N. {& K
菜名:) U1 y% E8 X$ q( ?) o8 i# L
黑啤燜牛尾
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l) E5 i3 f- j9 \+ |
廣東菜/粵菜3 A8 |  ^+ G2 P* q7 }, L! D2 Y9 v' [
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ f$ H7 O. y9 x  m
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、5.39.217.77:8898  P6 Z" l! {$ a$ h4 \
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z) I! }4 l0 N
生抽、蠔油各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 v3 V# \$ j9 X; \# U+ f% O
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S  \1 ?( d3 u. a
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5.39.217.77:88980 k8 G1 r. ]3 u

5.39.217.77:8898  J4 C, R1 g* X# c- |# z* l
食譜:栗子雞飯
菜名:公仔箱論壇+ e# q! T2 F/ e7 |8 s; u
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb+ g: a- r( l- F5 }! {. r5 U, u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、5 d1 h( z( n) r% D
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C1 W6 }2 c# v$ i
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T! V& u% C+ t4 H: M
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z: _# D  ]: d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T8 X8 S: n# P1 M
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb  [' u* ~1 g) i+ h+ }0 h( f
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，5.39.217.77:88980 R! a: }, @5 V1 P2 _% n
      拌入雞髀肉煮至全熟。- F; R* v" y2 T1 l: a
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M: F  Y- {" Y0 q8 _0 G9 w

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯- O8 R7 }) V/ s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:0 ~; M+ @& S; S0 K
鹽適量
做法:: p6 x  g; q. e7 U- c
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898; _* n) X8 X3 h- r, y" h
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.77:88981 _4 U  M* q. R  C% C- J! y

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
公仔箱論壇/ f, p  X. Y# h. g; m

食譜:杏汁白菜豬肺湯5.39.217.77:88986 l' ~: ?6 D9 q4 n6 ?
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g8 G" B* G2 F( _6 S% j" n
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、; X9 f1 q2 Y+ [$ N0 {) K5 X
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇% j" J8 Q( n) M) Y( s
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。  E( ~; u" Z! m( s9 j9 W/ t& T5 d
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 L/ C6 D4 @! _- d
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。% e# K5 H7 O/ X+ |6 Q2 h6 O6 R7 a
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

公仔箱論壇3 y' r: Y, d$ r$ F" b0 q! {: N! z
食譜:混醬大魚頭煲5.39.217.77:8898* W; o+ q; n, I; @
菜名:1 S8 H# p2 J9 j
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898+ B& H9 q% u) p' {9 P
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p, b6 P9 u' Z$ e# I: x
      紹興酒少許、生粉水適量公仔箱論壇% {' r% M2 y7 F
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s) x3 R& D( V8 U% Q! R
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.77:8898. F7 }8 w% w( X( v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M  U7 R) m5 E6 `' D
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。5.39.217.77:88989 M1 B* I) U% G/ |
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、2 h$ z& z" ~8 R+ f8 u3 j% ]) ~
      蔥段作裝飾即成。

5 r; Q1 r* q6 y$ E, a* Q2 Z8 [
食譜:參薯油鴨煲6 Z' F. b' [! o' O4 x4 O" K
菜名:
參薯油鴨煲公仔箱論壇3 O3 [* h. H# _% L# J$ ?
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  o( t+ G$ ~9 J; q1 U' U: Y- q" `! A
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b/ N7 a% h6 I2 i6 O4 ]% Z, ?
調味:5.39.217.77:8898- b, \) T; U+ d1 h+ j- z
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5.39.217.77:8898' R# P; Z1 i; Q5 j, }8 l
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `" j( S4 o/ {

tvb now,tvbnow,bttvb8 H3 h. V; f5 K- R
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C$ _( }, Y0 y: f
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、, ~* {9 F5 o2 B+ X. e
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v/ P9 Q4 g! d9 F: G! f6 ^
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:公仔箱論壇+ z& q7 W& \- G3 W; ^2 a
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，2 k3 |. S$ Y# u( O
撒上蛋絲及炸花生即成。
5.39.217.77:8898. S. R1 E% q. [5 k/ u

第3集 - 新派冬季美食
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3 B5 j9 p: o* J+ K5 n4 ?5 _, ?
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L! P& R8 ^& R8 {( }5 O, g5 |
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~( T9 E% M" y1 d3 k
材料:& I5 o$ w& P2 T" ~/ ]
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W' |, N! ^* z5 J$ s
鹽適量2 u# R& \: U: m0 r) F1 c
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，tvb now,tvbnow,bttvb) X: Z- o* _7 i
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇1 W+ D) ^8 i* i- d1 W/ m$ l  D

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb: r* ?* w# ]3 {7 `$ h
菜系:公仔箱論壇, B$ p$ F" J' k! f, f- h* Y
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 d5 ?0 N2 J7 |0 V( y; C- `% V
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j: U/ ?: S% I! B! u
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

5.39.217.77:88989 q! L% q3 ]  Y  _: [
食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb$ n7 u2 q" t3 r  a9 u
菜名:, c+ e3 c6 C6 s) u9 I
鎮江辣雞翼
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 a  D) b. }, X" H! l. q  V
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X/ }' R+ ^: j& [! j
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量7 _1 q3 G& n6 R- H$ l$ ?' }
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z* d9 [8 s' v: |( ~( R
做法:公仔箱論壇- y3 m, k& N( r5 _0 i
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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tvb now,tvbnow,bttvb% S3 J0 d2 I+ e- ~
食譜:鹹肉炒四角豆. _. T, ?0 P7 P- A: g4 a" m
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V6 e% M6 `* T
鹹肉炒四角豆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" y" g7 W7 M2 _- j8 U0 u" ]4 D; c, a
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88988 C) {! R0 _, E
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量! p( Y9 d" l$ m7 U, p
做法:8 r# \; j/ d7 x4 Z4 D/ u
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 g7 T* Z& q6 s1 N# `; }8 }
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。公仔箱論壇. E# K! c" i3 \/ r: v4 ~
公仔箱論壇6 ?2 F6 P' n% D% n. g

tvb now,tvbnow,bttvb, W) v5 u7 q8 K; b) o

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~1 B6 d! W, L8 p0 g! C* |, J. `
tvb now,tvbnow,bttvb  S! e0 Z, G8 b( D6 v

食譜:太子參烏雞湯
菜名:$ ~* ]+ S9 i4 p% D4 M
太子參烏雞湯5.39.217.77:88983 f; I; r( ]8 r
菜系:5.39.217.77:8898" D) ?+ A( y' ?9 x, R. |# y# Z
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、* {* g1 ?7 L5 G! @* V7 y7 A
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb5 H+ E* [; X- ^' T2 `8 v% P2 v
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb) s: N4 L8 W% r+ J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ H  x0 `/ x5 A, Z5 w6 R
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

公仔箱論壇% A3 j! |4 V( _% o% a$ e* l6 Q
食譜:泰式浸鮑魚公仔箱論壇5 j, Q: Q9 B( \# a4 m) S
菜名:
泰式浸鮑魚6 k5 q: F! v! Z0 B. }1 t
菜系:0 K# E5 W0 l4 X; k% ?% D' w
泰國菜5.39.217.77:8898) a, K- A5 P% C$ `) b+ c2 N* S8 V) h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! v) h9 w2 x8 c
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克  e  @1 |3 Y+ H* E5 I3 f- F7 p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& A1 Z" G- c8 \/ @
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5.39.217.77:88982 A; u9 m; u+ a7 d# v8 Q  h& ?1 ~

, u) ^" ^6 d# y+ X; C" I
食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb! z  ?! }7 f6 f8 g  G
菜名:+ B( E' A  W. k
香料燒雞
材料:( L  F( g4 R* J5 f
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、! K# ~0 O0 _  m3 V# G
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A. ^9 I5 a9 m% a
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、# G; F8 k5 d# I+ [6 W9 p  M) q# D
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙. H0 G9 [" S( h9 \
做法:, \0 a6 }$ M9 F4 x5 ^
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z" a5 `: w8 k$ Z
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o# Z- J8 X# P7 l5 c
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。5.39.217.77:88984 H' J8 K  I. ?0 I' t
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。5.39.217.77:8898$ I, i1 r0 @& K" g5 o7 v

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f/ R+ b& N) w0 {. B
食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb2 w1 u4 w7 s6 o3 R; X7 _. Z  m- M
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o, z% g0 ^+ e; e  o8 e
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb/ F9 P" k' d; d: r
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r8 H& u: A" p. ^5 N8 T3 Z

公仔箱論壇) e& k4 h' }8 S8 v! {) C: v6 E, {
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第6集 - 健康素菜雙響炮

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j& f# Z) f% O! z
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:+ I5 n5 \4 W( V3 L- |# Z$ h
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:5.39.217.77:8898$ ^- B: M# D& U4 E
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。5.39.217.77:8898$ z3 o6 W" n4 b8 \$ n
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?" K  |' k& t/ P/ F6 W
5.39.217.77:8898* k0 x; s% f% x' i4 Q% u
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb9 E( a6 p( b3 L& Y% Z; ?0 ]! z+ J
材料:公仔箱論壇- C2 O3 U) h' U
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條5.39.217.77:8898; i+ \& r, A5 ~7 N
調味:公仔箱論壇6 }5 J& m& i1 V; o( _* C9 {
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙0 q6 U' Q4 h0 |7 G- S1 C; k
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇: K6 w( s! a6 n1 V1 u0 P, B) u' H
5.39.217.77:8898  G( w8 d; V. T. r6 W

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇0 X' U3 ]9 p' H3 j
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:5.39.217.77:88986 b1 w$ c' u  @: o) o' N+ k
韓國菜
材料:公仔箱論壇2 X  l' f/ V, z) F! I( t
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.77:8898/ a. F) q% ?0 f, c; G" G& }
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。! L5 w4 ?8 j# {6 c8 z
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。; N4 y1 b  L& Q, [
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z" S0 L- l: [+ ]4 D
, U3 ^% U. g& m

食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb8 }1 E: W0 `" ^
菜名:公仔箱論壇, |5 o; s% F1 Y7 C9 y. e
中東素牛肉飯
菜系:公仔箱論壇/ ]% R( r% ~! ~0 X& R# P
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F$ B1 J7 v8 g9 M: w% r0 h
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、; N' u% ]: [/ R2 V) G( R$ F- `3 Q7 e
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙公仔箱論壇0 X; `2 C. J+ A5 N% W1 s2 A
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。tvb now,tvbnow,bttvb% _) c6 D$ F- X
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。4 }/ ?! q, t4 R+ g
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第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb: N% ^4 {3 k4 q. r: b$ Q4 U

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇! U0 K4 E. ]/ ]" a! k9 @  Q
菜名:5.39.217.77:8898# E, r' m1 z: ^: t
石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.77:8898" ^3 l; [. H9 {8 y
菜系:5.39.217.77:8898( o6 c. D  @$ W6 B
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 [: L2 `, n3 Q8 H3 r1 p) [1 Q# t5 _
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s, G3 W$ b9 d
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [9 \, s5 m8 E! S: M7 w
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 ^5 O0 L  h+ ~+ u0 _. Y9 s
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

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食譜:黑胡椒蟹
菜名:5 g  I5 U' O+ c  \* r
黑胡椒蟹公仔箱論壇5 d# r* m3 S+ \+ z+ E( o: O  c
菜系:. N1 k3 b" i! J7 N! f+ u
新加坡菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }. Y7 o) n  h2 E! T7 G
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、; y" h) q# ~- [. g' {; U0 V
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  ^' n5 c! Q! ~; _8 \  \2 t6 _# ]) V
調味:5.39.217.77:8898* m. T0 H  \" P+ T+ t2 t* M5 [
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。: c8 G! k" o- J5 O0 T
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。% X% `! I1 q7 F3 |3 x& H

公仔箱論壇4 R; d$ V! ?* A* w, Q0 a# s9 T
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:, ]6 r* z- \& s/ N+ Y& D! l
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" F1 {! r: K: q( L) F# `6 g8 `% R* z
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、) _6 s7 Q% u1 [; d
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t& r+ ~0 P" G5 e2 q" |3 q- h* E7 L
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量公仔箱論壇2 j7 O# w9 B6 F" x! j2 m! U! B3 \
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。3 v* H6 m- R' y) Z# |

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜2 D1 T8 k8 u) I  w5 v5 {  V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ ]" B1 x" `# ]  q2 N
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量: b5 b' y5 x8 _4 X
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H) D' B  L& r! ~6 F: c2 w
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C  l8 v0 o, a6 p. [+ `4 u
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G  W  F6 \8 @; f* z
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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:" Q& s( V* N* H6 t6 h* Z3 l
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. _/ U3 s! N) v9 J/ B
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量公仔箱論壇2 U; {" ~: C1 r8 P( Q. k, H
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# N8 U* A" m; P1 C
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。公仔箱論壇/ s4 V' H' s% z% z: q2 q
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。tvb now,tvbnow,bttvb5 s+ o: ^, \/ ^5 X2 R/ N
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。5.39.217.77:8898  {9 d" m, a3 x4 q2 U" R

5.39.217.77:8898% g3 `; F- Y6 @4 f" P: y
食譜:芝士撻公仔箱論壇( `6 q9 r0 P) K, w3 o# _1 q7 d
菜名:公仔箱論壇$ r( s. [( Q5 v% K2 ]$ }" u
芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb; ~6 i) a5 T7 q6 z4 u1 t; Y) @# F
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、7 E$ V$ k2 K6 }# g
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 5.39.217.77:8898: j& ], g# t9 k

5.39.217.77:88983 U7 m2 S! U& M" A+ u* u4 y
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u) ^# z. w- G* S
雲呢拿油1/4茶匙+ Z! Y+ \1 `3 V; }0 K+ ?- H7 `
做法:公仔箱論壇  N9 W% ]6 v  O+ q  O
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。: P7 P4 h) F  R3 g3 j- @9 }. I
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。7 J/ B5 Y3 ^) H  u) l5 `7 ?
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。5.39.217.77:8898: _9 S: R; p9 e* v
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tvb now,tvbnow,bttvb/ }9 d% k0 v: o% A' y
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H% f8 g8 \: s6 k3 B/ b  @

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb6 X$ Y1 P8 D+ z; n
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, t) q$ E% h3 S; _5 o* A
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( d9 D' a; B5 N: s
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。. X; _2 l) p* ~/ e
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇( F' {+ w# `- G$ j) ?' U

食譜:花膠海參煲
菜名:+ W* c; U4 a  q# W
花膠海參煲, U4 T2 w1 ?' |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A: B6 M' S, p) R- ~  B8 u6 b
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、% G8 W* P# v- H# O
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k/ f/ \/ w; M3 T, B5 P  K
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:5.39.217.77:88984 s+ W- Q( C. o) K: s# \1 J; p2 H" \
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb: d0 Z6 L/ D, o  y( V6 w
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb) v. Q* [$ }) Q0 p
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb  m4 o! _- n6 b# Q6 l4 p- w
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公仔箱論壇1 }( E8 Y  k, `, a0 {
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:7 x$ k0 j3 j$ S" [' p( [5 s; R
迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.77:88980 N3 t6 w$ L  z5 u" S2 m  b
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克5.39.217.77:8898% m: o% E5 ?7 l3 ?  H/ S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X- h2 |# W# Y1 s& ~) Q' t$ A; W% p7 a
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }9 y+ U& Q/ `4 ~3 h" y" S- h
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。5.39.217.77:88986 f5 |9 W9 `& B% }/ S
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G. a) d. B9 k3 X' ]9 b/ C
菜名:
特色手撕雞
菜系:& V" s" d  M; n  }. k! a7 i
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 B; m, f" @- Q9 }: t, q6 E3 o
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、9 u5 M# \! ?' A! O: _0 m) Q6 W
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D4 R* q% x2 G7 O9 ^
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:, p- W! i! h' W
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克+ |" ?, j! z3 I# V1 a
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。6 d) G1 V7 n% @# N& C
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 I% b3 r( M. `0 S5 U
tvb now,tvbnow,bttvb! d5 L' F. |4 Y8 J) E. b$ Y% [& P

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第8集 - 少見食材功效多5.39.217.77:88986 q( e1 M! |7 |, E
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公仔箱論壇# X. N5 U; a1 [+ y
食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇- b5 k) w3 {* z1 D2 `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( Z5 |' p- x0 X
五指毛桃烏雞湯' @5 {& Q' Y  |1 O* v6 F! l# n
材料:公仔箱論壇! c0 c2 M9 k: A' Y2 D
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）' Q) |9 D0 b" S' e4 i6 ]# g# a
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s3 n+ c( H3 H
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇; R% m. @& \4 `. ?
tvb now,tvbnow,bttvb3 `) H6 Q: |& V& e
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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:公仔箱論壇) y' A6 W5 D% x& Q7 y9 L4 y
車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb/ r) j, t& B) M8 D3 B1 S
菜系:
廣東菜/粵菜2 M; l  w2 D* Z/ X* R: T; v) L
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: P9 u# M8 \. X
黑毛豬柳500克（切粒）* W8 r6 t' `4 H" M
調味:$ l) h- }5 e' c! g& ~# M' ^
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:) e& a# O" T; ^# v
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇9 H9 W9 B5 H+ m/ P- o
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R. d/ F+ k  l6 w! W' d1 d
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.77:8898. [3 z7 X& P. i; g/ ?
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ n* ~$ G, ~! r3 G$ V
日本菜
材料:公仔箱論壇% w& |" A2 Z( y7 O/ [) o4 V8 @
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb- i8 H/ f% e6 T
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:公仔箱論壇0 v, b' o0 H+ C6 u) [; p
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。' u. @. _& E  e6 i
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
5.39.217.77:88984 x5 E3 J# q' i

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇  d% C8 n; S, g3 }
材料:0 s8 c7 y$ S" M( l
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s/ ]' D6 O: N2 q" R) n7 Q- n
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 N3 w( J& y9 E1 E( y# g, m' o$ h
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:4 [  r5 i6 B4 {+ U: a9 j& d
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。5.39.217.77:8898; ^0 z2 m% r- k6 C0 h& O% S
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E2 P. Y* M( C7 \; H- P1 Q
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇. U! Z# ~' o0 V: t

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m. E5 x& l  U! K" ^& B
鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L+ I1 ~1 g2 @& y5 f
菜系:公仔箱論壇2 b1 J  J) e/ K5 q
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、5.39.217.77:8898' R; X9 Y7 \+ A! w+ H. H
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。/ r( Y/ z; m) O  O- Q/ p
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇7 j2 ?; \  o# F, f
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R4 M% M0 ~# x8 K
公仔箱論壇$ c4 ]) _( a, g" O  i5 i

食譜:韓式芝士豬肋排. I& R/ B  M$ g3 q  a
菜名:) c0 @" Q1 g" L# n# m
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個& m1 ^- U  O# |# b7 ^, r$ D( ]3 l0 v( \
調味:! A1 [7 N; _( s
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克1 d1 _# k& k7 o8 L5 \
做法:4 \9 k9 H) o% S( i: h6 c$ f5 f
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。5.39.217.77:88982 h$ ]8 a) r+ T6 A) m0 `4 N
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb5 _5 ^* A% V4 N$ i( d

公仔箱論壇# r( j$ ]) s$ X
食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb. {0 x; a+ D/ s9 U
菜名:# r  B- J, i$ \3 E! t1 O& `
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜公仔箱論壇7 b, h, \5 X% Y& s
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; K2 Z: J0 W3 O" E8 h$ [  f
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

) ^4 \1 a9 G3 n; X
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:4 }/ ~( G7 s2 d1 e' j% h; w1 ~
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb" C( m% O# ?% a' N  l
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb- c: S! C3 l' q
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]3 `1 E8 `- s8 b' Y
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵; x, `1 U% G3 f! ]( Z0 D
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇+ b5 Z, c  {4 k' p6 w- ]
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
9 T5 P  _! h, C% d8 w8 C
公仔箱論壇0 ?/ n+ i: R: `
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o$ L# X1 B3 \, A
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c8 `! q3 a- V: X
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b. X" B0 Y# a" v: h1 k. U9 j
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）! d& m2 L2 u: W+ c  ^: a/ J
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:88985 x+ A2 a. s, P* C* [  b- C

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食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲5.39.217.77:8898. r6 O- x$ _* g( ^; D
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _: H6 x% O" J1 C( d2 d! ]: b9 P: o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q) ?* E+ q; \8 z/ B; h' O  Z. L
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵5.39.217.77:88989 ?- r! [3 G3 L  b1 k
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m1 F4 j- c. h7 n3 T
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a3 {; B9 w( s  ^- d4 R, e. M0 @
做法:+ A+ v$ N8 y( U( {9 y5 G5 j. T: {* E
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X+ C2 S9 x4 m
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇! F+ E# c, g+ D6 N$ C* p
5.39.217.77:8898+ r; X2 ~4 Z/ l
公仔箱論壇( j& n1 v/ K$ n! c
食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇/ ?( f2 H/ y9 }" D& @# i* b
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。- z% L& H2 r' a$ k1 L5 b7 {4 Z
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:9 G# I7 @# G; K/ \  H0 _
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G3 H$ W% ]+ k" O  O& T3 s; e
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 f& l  l# t% u
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

tvb now,tvbnow,bttvb5 B) B7 U3 a: C, N& Y' Z

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯8 w9 o5 d- M3 @$ M2 k
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:5.39.217.77:8898& ^7 `2 f7 O! u9 C- q
葡國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u' x8 ?" C$ O
材料:6 Z0 H( }* c. Q, h
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5.39.217.77:8898% E. H6 o& x4 k3 z
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、公仔箱論壇( @: l) B" L7 ?! V9 X! b
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量5.39.217.77:88988 _4 e2 _+ k4 \: E" ]5 K; R2 _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |( F9 _2 ]" I3 C5 b
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。公仔箱論壇) s1 x9 {! d$ ^( {# x8 N
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。5.39.217.77:88983 \; Z+ R# ?1 x) k
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。5.39.217.77:8898( `! x1 l8 s8 `
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。+ V0 F* p: n4 Y# o- y4 Q1 t+ N
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V: O" L, _. x, p# y+ g
& x/ F1 |: p& y( n8 K
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:公仔箱論壇( `& b( H, k/ m) q( f& g2 i
青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h( ~4 `( q2 E
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }( U& b' v9 ~( ~4 r, p
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) h6 Y" e9 `# L. ?2 ?
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~) {3 S+ l. ^
調味:( }' f* R1 T4 m/ k5 _% ]
鹽適量5.39.217.77:88986 o2 Y" d1 J+ \* I1 K6 A0 s! I
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。5.39.217.77:88981 S) M% l" J& i7 j; [6 G
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。! B) @; r9 M) A3 U* E( ]
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔公仔箱論壇" p" P& T  |1 M8 T8 b
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z0 N3 z: z: w+ C  q/ J" i
越南菜. Z; ~+ g7 \. k" Z$ B
材料:! _, `3 G& G" |6 C
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、5.39.217.77:8898& A& j2 o" g4 ~8 S- v
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb& k9 g' O, T0 ]8 C  o6 r4 u
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:* Y) O4 f" S% y: r. i- H
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。5.39.217.77:8898- w9 v2 Z4 A# l- g) o9 s
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f2 v. c  D5 x/ i( c
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆0 x6 X7 [# [! K+ ]1 N
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {) Y- `/ F6 r& \3 C! ^
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 d: r* S! Q; N  m# t# k% f
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、6 h8 ^2 V! e) J7 e
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:公仔箱論壇: U1 `/ V0 h5 r. Z9 m, t
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許公仔箱論壇/ X' r  \9 C' S8 D
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇& }3 U6 u/ A* p) _; M
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
5.39.217.77:8898% i# E" v/ q& d! |
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:4 G! p; c2 u( g
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:1 d# b/ H" L' N0 \" P2 |
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、: N) b4 D/ \# d# W( r9 a
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量5.39.217.77:88985 R3 C/ K+ z" r4 w6 ]+ }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* _; m6 R1 [1 d0 j8 W
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。1 |; g3 c1 [, a. M* `
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B8 X5 _) m& T+ i- p6 T4 V
5.39.217.77:88981 X5 O: x1 v, {( B/ |
9 m) S& v2 _3 b* U: [
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' K0 X: r6 i! \1 {9 q% [
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許公仔箱論壇+ ^( d5 ^6 ]9 I; O& o
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 X. z6 q& N* S) t) G8 E( U+ C
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:5.39.217.77:88985 A5 }. c4 r" Q* k6 W# o2 _2 z. e. ~
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。4 q1 k" {( ]+ t; W- w* A2 i1 r
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇; p( j% W2 N4 w$ @1 L

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇6 h$ x. m" q! c2 s0 C
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:- S' V% s# E0 E$ C- ?0 G! W
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。5.39.217.77:8898+ s8 X" E; x3 W
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇" D6 I! ~+ b) K, j5 |
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇- y) ~. u2 b& y* m5 z- ?% X5 t
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇( u! M" D( ]- D7 f
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。; q+ n' f1 A- b" _0 B8 c% F

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb# p# B( V5 H* k! i8 L7 i5 Y' f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:- ?3 C+ [6 H" L  \8 ~5 _
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。2 S1 v+ ~2 R! f+ @/ \
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b% L7 R' k8 }9 ^9 L( {8 y
tvb now,tvbnow,bttvb- F- D9 j, a: @8 D! }

食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb3 r; r5 s) w7 y. a; \: B  N
菜名:5.39.217.77:8898$ ?: h3 s2 m/ F8 @/ ]
翠玉瓜炒蜆
菜系:5 j6 X! G. x0 d& K
廣東菜/粵菜0 G# k' r. M( \+ d$ o5 G' q  `
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h7 b) O7 Q' M' X! c0 M
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:5.39.217.77:8898) W7 S( z) e7 o6 q' a7 Z! _
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。; g8 H- ~, I% o' {) Y5 U* u6 c
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選! ]! _; _6 o8 ]4 M# C! G
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% K; [* z0 t% {! B- n; i! x7 p" A
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- E( j/ G7 w  A2 O) N* `* ^
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、5.39.217.77:8898! c, K3 }5 G- ]! h8 S% t1 T- ~6 V
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898$ Z) T/ s2 l7 ~8 _' J  H
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。$ z) |, L9 Y* R/ ^; @
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。5.39.217.77:8898# D; `# |+ y. O# O7 x# c; C! R
4.最後加鹽調味即成。
5.39.217.77:8898; ~& A! O4 U4 B' p! c3 d
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:5.39.217.77:8898  r* e& q% E4 j  u) j8 F
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜; K$ a% ?8 t7 h
材料:公仔箱論壇% J( C$ z; `! a" ?( H/ }
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb& ?5 ]& X5 x2 k2 y6 H" v
調味:公仔箱論壇2 f' w4 p8 d+ W6 W# K6 u
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:9 ^8 z) [4 y4 [6 P* F+ ~
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: b$ c% {: c8 q# M$ s. W% e% J
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n! I5 k. I$ N3 V- W0 D
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。) }, s: \2 L  N
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:公仔箱論壇4 Q9 i; ]1 O' r4 x7 l9 |6 M
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898, a9 O9 d4 F1 W7 ~: L: j( q
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }2 R$ u$ g8 o6 D3 M# k1 a
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇, C: b/ e+ k+ y2 @5 |- g9 O: E& ~& k5 S" p
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。: \9 i* B5 F: y7 j9 C5 f: h
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。公仔箱論壇( W' `/ k* ~# i8 D; T
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。* ]3 V3 V' t: b: z/ [) o
5.39.217.77:88980 n- X+ @! r/ r
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉8 H% s4 x6 ?! S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; a2 M% e4 T- p7 x) ?$ y# G* d
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:公仔箱論壇! ^6 M% D- s) h
紹興酒少許、糖適量、麻油適量' {% i4 f  U* b- O: {5 s& y
做法:公仔箱論壇& b) i. x, E2 N& R* M
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。公仔箱論壇0 O' R; B. w! c
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

5.39.217.77:8898$ ~( \6 p; b! I) ^5 a9 A# Z; X5 A
第14集 - 靚湯美饌開胃D5.39.217.77:88981 i7 ?' d2 X6 y/ l" s) p

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m( A0 b/ ]8 o/ N- Q6 C# O
蓮藕排骨湯公仔箱論壇( S  @( o2 t4 x/ o/ h* L
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  S" ~7 n8 D: _7 [
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G3 X+ N4 h; O) G5 C! a/ Y; d
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇. I  h+ F- s2 W) ?
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

公仔箱論壇7 \, t- h* r, v. w8 t2 ]) N7 r4 \
食譜:金華魚肚* h, m7 H9 d8 j  ]1 R
菜名:
金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb8 G/ X* E3 a5 e/ r+ b: t& u7 T
菜系:8 E. R' ?+ K- w/ f
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許3 C( J" B& w6 x# F5 x
調味:5.39.217.77:8898/ t; ]9 v7 @' ]
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。/ V0 H0 S2 M8 k' O+ h
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。公仔箱論壇9 M9 v9 }  ?" _  `( ~% W* A! {
2 m  U; g/ u) B
公仔箱論壇# H. A4 u/ j# I4 h" r5 r# U( \
食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇1 I2 d1 e7 ?3 w2 t5 e
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:5.39.217.77:8898) n' Q7 z' T7 o
廣東菜/粵菜
材料:  C+ j1 q$ \# {1 k4 ?  L
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb  t; R! q- O$ m
做法:公仔箱論壇5 a2 @* f: k) Y' B3 B) Y  W" Q
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。- f) Y6 y; A0 ?* g
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。) U! F6 G2 M9 M8 n' d* E
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]: O" b2 V1 Z( U
公仔箱論壇) |. H* U. ^( p8 y6 o- J2 M9 E
食譜:紅椒雞! a6 d& L# Z, I
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜- {) J0 D3 K7 `( D
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、/ A. E& R1 T4 A& p- x2 F
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:4 Y0 P, ~  Z7 ]" H
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]+ R# h7 a( c3 D% M! L
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇* X& P' Q- X  t" H0 X( O# y: M/ c
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。公仔箱論壇* w0 c$ ~* H9 H8 j8 k2 }4 j8 O
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。tvb now,tvbnow,bttvb$ c4 n6 V: D& H: `
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N3 U  o% l" }2 n$ E, `2 d

公仔箱論壇' K/ o" N' u" B: b" ~
第15集 - 歡聚星夢幫, m) J. u  Z) d4 m) X

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯  c$ F& @" P% }
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.77:8898, V& ]3 o4 ?: v) J  }3 F
菜系:5.39.217.77:88981 p* ]' ~; m, f$ W4 m
廣東菜/粵菜
材料:6 T/ F) p. ]+ T3 M4 Q
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.77:88984 |2 d. a- L- c1 `, W" {  v! f
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇3 L! ?" a. O2 e4 ^0 T$ _
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:1 N: U. q/ X4 G" o% |; ]1 E
鹽適量
做法:1 r( n8 G$ G. `' f
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V2 i$ }: h, q: G5 d9 _
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。$ O( F  f; Y1 M! I

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb$ G# [/ }% m  o! V( T9 F4 c) X
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77:8898# |9 X& K+ B# T- Z, L
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# I/ g0 r: `/ W2 x  }8 V8 J
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z! E, p- {9 d* G9 N" x3 A# ^$ l
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。5.39.217.77:8898' H0 t, S, f* P) p
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
5.39.217.77:8898. c2 Z$ D0 |. b8 E! p( }; @) p; L
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶! E  S6 |& b$ ?% H
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:公仔箱論壇0 g% |8 ]% e4 s* W+ g
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z; b9 v- j' }6 O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~8 m  v& P( T4 h, P- G; `
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、+ E  \( ?  \3 q  W$ W" t* |
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5.39.217.77:88981 h" b7 z1 E8 j
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。5.39.217.77:8898( _. Q% y( j6 W% H" w' X

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: `' J2 I) {% K* `
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 @$ K9 j, |% k
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、5.39.217.77:8898; F, T: |% W$ ?$ D
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb! A' Q% L6 Y9 z
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量公仔箱論壇9 a7 `$ m5 {9 q- s" h# Q
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇( n: a! W; Q* z$ w1 u
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。' p& B6 T0 v! M2 J! `+ D; A( C
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.77:8898: q1 M5 C/ A9 |( n+ m
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇/ w& E7 l2 }" i
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [- E  H- E% `) r1 G! \3 I8 d
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb9 E9 u* D8 \! p; x  P; j6 q2 T3 m
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:* }4 l; _# H! A* A! r2 ?
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。公仔箱論壇7 o' p4 o0 G) w8 t! k
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。公仔箱論壇$ \0 C6 V" _" I: o3 n6 G
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。8 D- Z4 k  n0 Y' O7 z

0 P2 ?* j0 B/ j5 t
第16集 - 新派素菜食Green D* q9 Q6 v6 \) t4 Q" Y! P5 ]
食譜:黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇: e. h8 q& I* d$ C" r. O
菜名:* G3 f, {& r  K* i: e. y) {
黑虎掌黑豆素湯5.39.217.77:8898" t9 ?  f: z0 ~: T& W
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 N: q! m5 T: P' |, G7 C
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* M  H: z6 Y) ]
材料:公仔箱論壇2 C4 U( R2 _- @/ \
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片# Q  i7 }6 ^$ V) M+ z4 `$ i
調味:4 V) @: \$ w( X! ^) ?
鹽適量
做法:5.39.217.77:88988 Y8 B: `" A6 w  F: s* |
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。( f1 D7 @' r' f
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。0 n2 V+ \; s$ m
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77:88982 s9 d! i0 |: n" D& I- x
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。) v7 q8 y# R3 m1 o

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J* s1 N' A0 k3 Z1 \8 v" m2 Y
酸菜牙帶魚5.39.217.77:88989 ^+ u! p! m6 p: a- G# f! O
菜系:公仔箱論壇! V3 q8 q1 W% c$ d; V, f
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)/ F& k4 F7 z  a
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇$ j  D  S4 L. j$ t' b
做法:  A5 I- ?3 ]' r& P5 R
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s  [8 D9 I2 P/ ~3 B" n4 _! K0 O2 ]
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb- \3 A) B* N7 R/ B
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb( }1 m' |1 Q+ `% o

食譜:素煙肉豆腐卷0 K! Y: O$ v) j, m" N+ U5 k
菜名:- N' g8 k, a/ L- F4 ]. w! W( ~
素煙肉豆腐卷公仔箱論壇; L" e! d: K+ W
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A, w! s2 c& k& w- C: N& r
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% ^* a+ |; k6 ]5 W
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件- a. v; c" s% @( u
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
5.39.217.77:8898* X2 l! R: x2 ?( B. H7 x- H
食譜:日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q5 D& p5 o6 f& g7 {( F
菜名:/ [/ e$ Q% L4 s0 H
日泰混合咖喱雞
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q% H3 b2 W6 _. G9 f
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇1 X) D( }" K4 r4 r0 d
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v# J* u! N& ~! h1 r: F8 z, E/ A2 J
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g: t1 y& d$ k% Z* K$ e5 p
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。+ N) l7 R6 [- f' B
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮公仔箱論壇( V; o+ l, U: w6 a+ U
5.39.217.77:8898- I* S, M- M( A" B# M+ u9 a
食譜:蛤蚧豬腱湯5.39.217.77:8898, y2 r3 ]' L  ?' I9 i
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:: h' P) n0 m; Z- k
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ |3 F! U# w+ H7 C
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M" }! a9 |, k) V+ P  T4 u
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb- H. I3 F1 S5 |7 Q+ y
調味:. J! ]% S, d5 z% W) W
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:0 d! p0 [  U+ b; `
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# {" @/ G) X, Z( f6 G
3.紅棗洗淨、去核，備用。: I; P* s9 {% ?/ r: V
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( E( j: b/ \2 G( F! o3 A9 o
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。  Z! l" ]1 ?0 ~0 r6 F' Z

食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb3 a# n0 ]) t, @2 C, y( x1 I1 H: s
菜名:
沙茶雞翼
菜系:6 V! j% @+ B3 W
廣東菜/粵菜! B7 G/ ?4 J2 }7 @
材料:! n4 V& |' _' E
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z' A2 n+ Y# ]% W- P) c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 D; R: @& W0 ^$ j) P" ?+ E
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。4 H  p! l9 ~- j) d
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇1 w# `/ @+ w$ r4 k  y
4.最後下生抽調味即成。* i' x% F' i' p% S

食譜:荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @+ v0 C4 i- G3 Q% }+ w* F9 N3 r
菜名:5.39.217.77:8898- l3 B" v5 |; i. Y, h! {
荷塘鴛鴦餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o6 R7 ~' `4 L: M4 q; H, J
廣東菜/粵菜  D# N5 g- R  @; n6 O! ]
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s  s( ], N4 f9 f
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許9 a0 D( A/ d4 F7 O+ C& V" d
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* R; g. T) ^+ P7 r& D
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b# J- K. s* o8 i
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。0 t, C1 i. z8 A9 A* B1 N6 W" W
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞公仔箱論壇: L2 T* a& w! A# T
菜系:- J* t+ f, d, o" I4 E
廣東菜/粵菜
材料:5 C) q( b5 ~. N2 ^+ P5 @
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z- N* n7 Q' ^" G
蒜蓉適量、炸蒜適量4 w% l7 [+ O) s" ~6 A$ N1 T
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ S9 v* a! b0 n, F! }' ?' p/ A+ n
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.77:8898# [+ j$ X  S+ e
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。5.39.217.77:8898# }  @1 e& k7 V2 f. C$ U
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s$ f; Q* q5 W+ |, @2 i1 a+ {+ Y
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `' L- w1 ^7 h" N% U, [6 W& W
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G0 W& {% k+ W: j" o9 ^1 ]

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第18集 - 冬日健脾美饌+ h+ O; \4 h1 k
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食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y; H9 u+ V( H: z6 L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T& O3 d, {' @( T
浮小麥泥鰍湯
菜系:' J: b7 u  R6 z( _. M/ {
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898" {" h2 _6 g6 D! i3 Q3 w% G& D
材料:# j! y8 x7 L6 J  |0 Q/ r" ~# J3 M& s
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片+ C/ A3 q+ w" @
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- y5 E$ {, E5 X8 X
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E# Z; _* Y( F
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。+ l$ [. h( i0 z5 `0 X" L0 f
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {% p6 y5 Q* \1 @7 Z" }5 P& V
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇7 Y. o1 ~" y: Z, Z, @
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇8 ?* ?2 }: F8 O
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 n( _/ [9 U: v% q) ^7 x
5.39.217.77:8898( F1 O  e! J! |
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚公仔箱論壇1 }8 ^! f$ |' B4 V" {& t
菜系:5.39.217.77:8898* M" u, C1 \+ @' Y5 I
廣東菜/粵菜7 G  a2 F" S, a" h! w& b# k' }
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、5.39.217.77:8898, T* E* h/ `3 w/ i
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、" G- D& F7 q# O/ N( y2 j0 {# J
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.77:8898/ C. I" Z3 ~9 a. `* `% w
調味:' U2 _# Z+ C9 ]1 ?6 C
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:# ^, ]3 [# B) C5 o7 u
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。6 u' S) w: G7 f# K% d+ J) \0 V
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇4 r# s. p$ `: p3 Z
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇  i, |; M: V/ K
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手5.39.217.77:88989 @% I$ ?2 \. p; p- y
菜名:
南乳蓮藕燜豬手2 u% z, N6 L  w. D3 r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# L. G7 M2 X7 Q* C+ m; Z; y2 N
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:公仔箱論壇2 q. m/ A6 y3 ?) w
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb. h+ n( ]% g% J4 p2 W
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  V' j7 x" @4 d7 o; a  i
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb, _9 ^2 s' H& R5 N1 _
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ \& y1 n3 \+ S+ d5 Z4 a" u* |5 O
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb) y# v4 Y# {1 C% H/ G. H
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C2 S0 l) J! M( L% T5 n
菜名:8 i  T2 ^4 }4 _! F# C2 ~. N4 R
鹹豆漿浸菜心' I4 W- B0 q  @3 n! g; z! s9 F
菜系:5.39.217.77:8898) i$ v. \7 h2 z. ?  m: V
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  N) r2 r/ n) T, x
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇; B; K  E0 R2 N: A9 H
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇( Y* P% u& u$ B) s: t0 t
公仔箱論壇2 w+ [0 N+ s3 U5 D9 y: T  ]
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r2 I$ j' E- v8 c6 S& R
海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o: S8 D7 z2 }
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H% H- }1 G5 _7 T' _, B5 U
材料:5.39.217.77:88985 n" {. j- c- o% ]4 v
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙2 f- l4 m1 B: u
調味:公仔箱論壇: M6 n! t3 C6 z' }
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77:88985 D5 L/ [; t! C/ ^8 N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" i/ q$ |9 N* k# V3 U) d3 n
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) a1 p/ W4 [. \  _7 w* b
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。) R7 E" j% Z! }; |
1 p" a* m3 g1 C: O0 V4 S4 Z  e1 v
食譜:琵琶蝦
菜名:5.39.217.77:8898' O8 V; b5 ]/ Y/ V+ H* Z. V
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: u" ?. {4 z7 i& z, ]9 L0 D
材料:
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇7 U0 W) I' f1 U7 B9 @( @6 f3 U
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量5.39.217.77:8898  ~  `$ ~: B+ O9 Q* M
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 p) ~0 u1 y  h: q) B3 C- c
1 E4 f+ p4 W+ H
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.77:8898% m8 b9 }/ v: }8 n
菜系:公仔箱論壇5 I8 g; r/ t' Z
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' X  G3 x% W/ b. W1 `
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇6 n. p" `% g$ v
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: p  U" L6 ?' F  m2 Y( B4 Y, r( p
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。5.39.217.77:8898+ y) n8 G2 j* g8 U& o
5.39.217.77:8898  C6 u" h' ]% s' r
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:5.39.217.77:8898& n+ {9 s6 \+ B. q, h4 V9 F
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:5.39.217.77:8898, W2 b7 r- B4 b; S+ C
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。5.39.217.77:88983 P6 M8 U- U& |# v
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O6 q& }, q9 Y" z. K9 b
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
5.39.217.77:8898+ {0 F* T, H9 w1 M/ z( I/ B

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.77:88988 h6 b7 @. z% v$ N
菜名:公仔箱論壇$ {8 H& k. P7 U# e# Y) }
淮山黨參鵪鶉湯. `1 R4 i3 e! B" o1 k9 q0 a1 |  r4 `
菜系:5.39.217.77:8898" ?0 T# A  ~" m( Z2 R! A* r
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 K8 a0 |7 F1 L; E- |) |$ g4 |  `: N
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v/ ?, r" R+ Q* @+ ~
調味:5.39.217.77:88984 h. N. k: [1 j" n$ g6 s
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.77:88985 J: z. P- E$ f1 ?
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
公仔箱論壇' s' _9 _9 U* W( X4 z
食譜:香辣薯仔豬肉餅5.39.217.77:88987 z! S0 e! s( {  Q& Q
菜名:
香辣薯仔豬肉餅5.39.217.77:88985 y9 u, r& l9 G! P  T
菜系:6 D( F' H/ J( k) X/ V
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) T; F! S; z% I1 w$ H, E& f4 R
材料:5.39.217.77:8898- I& I+ |; l4 L/ u6 U  Y
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R4 m! L: x& w5 e% D4 e0 Y
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. j. h! K" u, U) Y6 l( x8 U
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。5.39.217.77:88985 n) d" R- {* Y9 d; J" J6 f: O1 I
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇/ i. P, s% K) m- t: d4 N0 K
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。$ \: H. ?5 d: Q
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食譜:蝦米燉椰菜
菜名:8 ^) K8 S9 {$ e: \3 L8 {  i
蝦米燉椰菜
菜系:5 g8 X0 W" u9 @- I
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W% o9 }/ `7 O4 c, {
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克公仔箱論壇8 E2 d7 K# i4 U0 O$ V5 T6 x: S
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T" J4 b4 K, k
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。) g# \, U% K9 G( i4 u* D. _
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z9 o& J0 c5 l1 J1 D) S4 @
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- W+ b) S" ^. V7 k7 H! ]
中東菜6 S9 m/ `9 x! g  h  D5 U# Q
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、3 X* k) @. D: n) e. b6 S8 y7 N
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇8 b  _% a; \& z! \# b
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n2 r# g! s4 v6 H; [" ]1 Y( a
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇. F8 a7 E/ S9 p" W8 t+ C
做法:公仔箱論壇' n, x# V! P" @& I% e! o4 f2 w6 v/ e
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇3 m5 \( E$ |, b. O$ T
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @" n% O, ^; z4 O! U
tvb now,tvbnow,bttvb# Q& u) c5 p) g8 b& t+ E: K
食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb1 }# P6 ~; s: H+ d, q- N/ D7 I
菜名:公仔箱論壇3 K. ^* u- Q, a: A1 V# k
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e6 o& g& l% X) u( N
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, j. h, L' |( r: j* {# D/ w
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u6 }1 c, b+ e" L. W6 d2 P+ N
紫洋蔥1片(切碎)公仔箱論壇& N# p4 h2 S/ }; {' G7 x
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 a' R' v3 G  ^$ E7 d" k6 C
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:5 z; d, q& e  L1 c" V" S
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, f+ t6 U" ]* O' N8 B/ ^$ j
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
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食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇! U- ]2 i3 |, V
菜名:5.39.217.77:88983 |5 C  T: m, R2 b% H4 X2 U
微波爐朱古力蛋糕0 ?/ T4 ]! n+ B- B
材料:* @; C+ {$ h; M& y
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量' P+ _2 X% d" c; y2 A$ l' Q
做法:5.39.217.77:88983 v# R0 w) {  v% N- Y) J5 I: S
1.將所有材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J8 s. L; t7 K: o8 ]/ B4 E
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。( ~3 |* y' }9 Z+ H. B/ K( B
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 5.39.217.77:8898* `0 B* K" X# {: F" o$ k
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
$ O* Z/ B, i' g/ {" ~1 u9 ^
食譜:紅鱣番茄薯仔湯; c) f! Z$ ]6 v* ]' m& A7 g
菜名:5.39.217.77:8898; p1 `# D+ S1 ^! l
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:5.39.217.77:8898" `- [( T* }/ `' U+ {, Q' z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ B& c# A! A9 _3 O6 O
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、1 s; T0 a+ J8 S0 ~) ~9 {  K. z  S' q
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:$ @! {+ v: R6 ?# N. p
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( a* N' Y) ~/ Z8 z3 D
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb% c; t5 E  v; I3 w7 W
# {. r# M6 h! ]! f" y6 p
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹5 j7 d  J3 G. K8 Y% Q
菜系:4 ]7 L% I! D5 D4 A9 o4 o: ~
泰國菜5.39.217.77:8898' _1 ]/ ^# s& B  I! G
材料:公仔箱論壇( ?/ ?9 a* M6 X* N' B) R/ J
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇3 M$ S. f. ]* A. y
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ J* u  X2 }/ t8 V& J
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲/ p. \9 d3 j; r/ c4 s  H" O- J
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 @$ @( z2 a' c3 `( Y
材料:5.39.217.77:8898* N$ L+ Y8 ^) Y* F  Z# E
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、5.39.217.77:8898% b1 N8 y, C) @/ X7 u' G- S
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克' Y+ X# x7 k' I8 `9 F9 c8 _% U
做法:
1.大魚頭斬件，備用* l8 y: m7 b: K& U( b/ d
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb3 x) T/ w& R; K
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb3 I  E* [% D& u$ X$ v
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ z* B: `" E- G

5.39.217.77:8898" j; S3 {0 R3 M. s8 a
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:5.39.217.77:8898% y3 x* n, E+ K4 o& d& Q
翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.77:8898; ^$ ~1 |1 x# I1 {! s( J2 _9 a
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B/ I& W' O1 V2 F
材料:" f, Z# a+ x" A: v: p
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用tvb now,tvbnow,bttvb9 e1 \# j9 X+ F* x- I" h
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
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第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P" q% t8 h  f( h1 u
菜名:* K" b% S+ T/ p4 K% _) H
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:3 p# `* J9 o4 ]4 \
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88982 o! n* x2 t3 r0 W. B# g" I
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、公仔箱論壇- l/ n5 ^; Y6 g8 i) U4 Q
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:5.39.217.77:88983 Q3 ~" [8 v/ _% W
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5 M/ L0 U* p: N' k% Q
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。5.39.217.77:8898" o6 t0 J8 m+ ~8 E+ L
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭5.39.217.77:8898. l  p* \: v6 h
菜名:& |) |! v4 A* n$ P% @2 T' P
素獅子頭5.39.217.77:8898: V! D7 F$ k+ B$ e
菜系:公仔箱論壇& Q/ [5 B& b1 o) l- O$ o, w1 v
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙5.39.217.77:8898( y' H/ Z' c/ D; v) ?
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇) {; i* S7 x- A; I
做法:* s# Q, c7 `  h2 n& g- D
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾- b$ j& D. j# B2 ^
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A# I6 w/ N9 ^8 ^+ \: v/ u8 y# F, t
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb, f, H2 w4 j6 j( k- A5 R
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  @6 L1 |1 J% N5 v$ ?" M
5.用手將(4)搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ {/ f- E, A& H8 D0 V
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?8 z: b& k- s* R, e
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。5.39.217.77:8898' a+ o" V! u1 X! m/ R# c

食譜:桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇6 P( r4 [+ L/ t/ Y7 v4 Z
菜名:
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇7 Q( F' s+ P' A' J2 E" }2 N# E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 m/ J5 A) ?% n8 L; i7 ^5 v+ r9 _
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ D3 x1 a* g- u8 k8 V# h
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
5.39.217.77:88981 m. a% |% l. z6 l: w4 j& k, c

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:( B% s( \  n% {8 i, a
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、" k9 o+ S6 Y# F( @1 a  u+ s
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。5.39.217.77:8898* W& R/ c! Q  F1 t. p
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O6 Q3 b) w& Y, P4 B& S& m
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇- m  g& j8 p. t: m5 W

椰汁粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y9 O0 J9 K: A. L! ^+ N
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇6 P9 v4 j0 k/ Z
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F+ l5 N" k) g) J- M  X# v
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。! S6 b$ S, t3 ]. ]: [/ [
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜' ^+ `4 z5 D3 T; ^, x' U7 m
tvb now,tvbnow,bttvb! l; p" a0 V. b. V: v1 Q: O, @
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 i( c! {- X" S8 e! G- O
廣東菜/粵菜# o' ^, v. O- ~+ G# e/ ]9 v
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、1 B9 X' P  z1 b: }$ T* _  d
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇4 K4 i6 J7 |2 H; a
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N. L1 \( J( u1 e9 B4 i! n
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s) q$ X' f9 j; p' b4 ]
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇* j. \7 W: x) X$ ^- X; u- F

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:3 _1 O/ s9 v8 u6 `: X
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p! F3 T/ ~1 _2 e& ]. L
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ t" O0 N# S6 Q8 \6 H" @0 H. r
做法:公仔箱論壇7 P0 A$ f, Q& T- R. j% j1 y$ s( a+ u
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb, L& _; V! X! b& W" `: N* U- |0 \
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇1 j: m2 D* r0 t  ~. M) ^
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。7 a: o& `9 S2 ~# X3 m
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C) Z8 a9 T6 a) [, ]/ e' Z
菜名:
砵酒燜羊腩公仔箱論壇0 J4 L" s  B: i: A/ R$ _- d
菜系:. J( q8 p' w( [( L; N) v$ K% s- e
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ v" E% G9 d* ?9 l
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ?+ U0 H/ M1 Q& T& P- x
做法:公仔箱論壇( [; w  k6 l! b. M" g9 E$ A# y" X  Y
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。公仔箱論壇7 i# R) y0 Q2 z3 Q2 ]& ~4 F
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z4 q5 x3 ~2 x$ D7 H
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘5.39.217.77:88983 A- F# p+ U6 R0 l* a, }' x: g* J
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
5.39.217.77:88983 m' s& k: [/ a. {4 X- C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z- ]/ V3 o! g3 A
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋( C$ `7 A# f4 e8 ]" b1 h
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: ?8 r% }) |( b# @! Z! d$ y* w
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇( w+ `& N0 l0 B8 |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77:88984 Z2 g' o( H- M$ Z: |) g- j' X) S  z
做法:3 U- a3 U' r: a
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。5.39.217.77:8898# T: M0 L- U6 Q6 C1 }0 c9 n
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。9 c! u$ a+ {4 d) E9 J
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F6 F' Q" w3 D, j% g( O
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。2 y% {( c; [/ m6 H4 e, l

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:0 f1 _+ H" z3 V: L$ w8 N, M
飛天蠄蟧止咳湯
材料:公仔箱論壇3 Z& c' f# V+ o. X8 W
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、' |  x& Y6 v! D
果皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb) k2 f9 H0 d% j* M: b
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇/ A2 v* D; L+ m% _! u6 t8 Q
5.39.217.77:88986 g! ]9 X; G+ `, O7 ~
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb5 a1 d* g$ f7 u) g, ]" a
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i/ h$ S2 X: [) r
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 _( {) Q' ?: E2 a% o( C
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l" ?. w! ?3 b8 X$ N
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇2 r$ J4 T2 R" C# x- q
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb* \. ?7 C3 Q( [& r; _: c% c- M
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.77:8898! ~. p7 \  P% b; E: V
3 e$ P# S7 j8 c& V6 }0 Q
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb0 a3 P/ E! {" V- x3 r! c4 I
菜名:5.39.217.77:8898# E0 O& c3 Y- F) I1 A( {* A
荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.77:8898* k( J8 x2 N8 x4 O7 o
菜系:8 W# G& C5 e; F; A
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。3 L% ]$ q+ q( i: K& n" @, n/ K
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
公仔箱論壇! |' j& S- j) G; u
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜+ Q6 h: L% ?; O' P7 r+ N- }: t
材料:& F$ x: k- M. \
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)5.39.217.77:8898  \! l: {6 q, s( f2 e
做法:公仔箱論壇2 `; L3 v5 B* Q- a" n/ j
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。" R6 W3 |4 M0 B8 r3 x  g; J
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 o2 \: ~. [0 \, }% o
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。* _9 n) x6 U. z) Q8 X
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。5 L. u3 E9 ^8 U5 K0 a- n
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:公仔箱論壇, i' i* J) W4 J
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:4 Q6 \/ g' R9 i& Z
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898, R3 h  r- a4 f- n
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 _5 c9 v6 [/ ?' L" i! _* @: b, G1 W6 ^
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y" L( w7 `% r% ]) \
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [1 }8 e5 ^- P* c2 b
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 d+ C. D+ W% s6 g$ E' `) U
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。6 b) Y% Z, b, [5 X$ v
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) J- R% \- z( e; t7 M5 |# y* I
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]2 U+ }' n/ ]) E& A

) X& s+ m' ?% c( t$ R) g/ M- d
食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb) k9 l) B  H6 K9 J0 r6 a: L
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)5.39.217.77:8898; V( ]+ I) Z* C- B8 n6 J  M
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z# l# k/ f6 O/ I
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘5.39.217.77:8898  L0 |& f) U. j8 H! K% h0 \( M1 n
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。5.39.217.77:8898% P! A( |  _& Z, v8 T
tvb now,tvbnow,bttvb+ |. y: T+ p/ ~0 A+ b( }
# c8 K7 r$ ]- q$ @6 m% L+ T, d2 x
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb; m& l$ N9 ?2 ~$ @# D6 y" W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. p- d! Z/ H- r
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:公仔箱論壇& ^- Z0 ^: A9 C, F0 I) X
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

tvb now,tvbnow,bttvb4 t6 G+ X/ \! C9 r
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:5.39.217.77:8898# L4 \9 \5 v7 |3 ?0 L) O5 J
紅棗紅糟蒸羊架
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r- t; j, r! _2 |
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)tvb now,tvbnow,bttvb. Y7 G. B; q9 B+ m8 A( r4 ^. j
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:5.39.217.77:8898& ?+ \7 [& j, l6 Z2 g. K  {6 Q
1.紅棗去核、切半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p5 L4 w' D, }- ]* w
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。5.39.217.77:8898* j7 B: |: J: X
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇. I5 B3 a4 V* x+ m
菜系:, f; N% p0 T& w; ~) w8 G
廣東菜/粵菜
材料:2 b4 P% b: L4 Y4 s" @! \+ ]/ Z
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb; K3 U  D6 _0 @3 g4 ^% P7 c
調味:- z  L3 J+ t, Y) S, D
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y- A5 v2 r4 n
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟公仔箱論壇. B& m. o% K7 Y; i" y
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
5.39.217.77:88982 A, h, y! c  M' D
食譜:炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb( |9 y9 V6 n4 z4 b6 i' y
菜名:
炸牛奶蕉5.39.217.77:88982 w, o0 q* q6 ?
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# V! d+ {6 h/ m
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿# {5 \" w9 V( L3 b
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

公仔箱論壇" I) [8 f+ O  B% e
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {( M; f- J4 `3 [

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S& {- R* A, V; r, A
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.77:88987 ^8 Z, c6 g! Z+ ^
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克/ l3 t4 u% k9 u, V$ v
做法:公仔箱論壇4 b: g5 k" _" r7 ]
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77:8898; [2 U$ C2 E; ~) r# i( o! i0 }
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 {* g8 l4 o& O7 i; C0 ?
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5.39.217.77:8898# M3 {% w& K+ F! _7 v
食譜:蘇梅鴨5.39.217.77:8898% y- R2 R. X; u: P# o7 P) `6 _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D2 J% g3 R. |1 y3 \3 F$ r4 L
蘇梅鴨
材料:9 P& T/ v& T, @1 x( z; y" \
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q/ e* [! c' {- n6 j; \* @# o) F' y5 {
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇$ ^6 o/ {$ b4 h! |1 y
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇# {  m9 U7 ?3 _0 V5 `
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。5.39.217.77:8898" h5 p% M( X, J# b3 L* Y/ ]
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇* _2 X* U0 P" _5 b8 W- y
2 A' ?6 @4 H1 n$ d
食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙公仔箱論壇: P( H1 m8 E2 m
做法:5.39.217.77:8898* J5 g: s% E" f  R4 l( W( {" E
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb) ~! `5 f0 J4 u" \9 d0 V
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。* t# v! u1 `3 d9 W( m, ]
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。5.39.217.77:88982 l, `) q  y: V2 c- v
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。公仔箱論壇* o7 @3 J) L- g( d$ ?4 M, S
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食譜:陳醋黑糖南瓜片: N. Z5 T1 ]' y# a4 C9 k5 g
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M5 U7 z2 u" P
陳醋黑糖南瓜片  _! q2 `4 G' f' F6 g2 t  I/ b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ u, A1 I6 e) T* u  D0 G
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克5 B; ^" ^, T6 D  l
做法:5.39.217.77:88985 z+ _- |# x( ^
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 G7 R( O+ C1 o8 _+ w
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F, L& u4 G* C% y7 r8 N2 E+ ?
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。/ ^  C* Y& t. x8 @
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

5.39.217.77:8898& I6 U3 i2 a2 D. d$ y
第27集 - 藥材入饌滋補D0 G( E* p/ U' {. _# e

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯5.39.217.77:88984 w: Z+ ]( l! e) n" A  V, ~
材料:5.39.217.77:88988 f; T6 a- t8 U
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、/ _4 n: ^3 S8 N5 M
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:  X9 O2 k( I5 b" f
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 p" D+ s8 G* e
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U7 ~7 P) k$ p, N

食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb4 N* ?- S  S0 q2 m! w: h% D2 |, t! q
菜名:
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb3 y: g% l, S/ w6 B* V$ o! f
材料:公仔箱論壇; s# }# o1 z( d. E  E! k
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻tvb now,tvbnow,bttvb7 x* K4 L1 D9 R$ v- b
做法:5.39.217.77:8898; k5 c3 y6 l9 `, }, W
1.急凍蟹肉解凍。' P* k5 p. m" J4 I/ u2 d1 w& H
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( n$ Y5 `. @2 L
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。5.39.217.77:8898+ {1 B* o- U# m! }# u" y+ [! r) u
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。$ E& M4 c9 B" w8 t# [: R5 s+ F& y1 M
tvb now,tvbnow,bttvb$ C: I! ?9 ^( ?; B! F. U
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:4 ]: |8 B  n0 v' J9 D: F) E( v8 @- X
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。5.39.217.77:88981 P* D: B9 }; U- U! J2 d9 S
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。$ J5 W6 P% ^- V# n7 Y( e6 e, E7 w3 Z( t+ k
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。5 S9 ~& J0 Q) `7 G5 w# ^( H. ?
公仔箱論壇  N+ y0 H- T6 |; m
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙/ `- F8 h/ F/ M" |1 j! H% V( n* D6 S
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u2 R  d! t6 ]. K- B
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。; B" R+ K/ B. \% z. V
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。公仔箱論壇5 |" {; I' D4 ~* B6 y
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
5.39.217.77:8898: ~, `3 s/ F; k2 o/ O1 i

第29集 - 意頭十足賀年菜tvb now,tvbnow,bttvb  y4 |7 L9 ], D# T# ^2 a

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:/ H2 Y- Z& a! k* d+ q6 N
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.77:8898: o2 u0 N1 J3 [% J5 a/ s, i
做法:3 w1 o" X6 F$ e* b+ G$ D
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb" Z1 u1 N$ ], W3 T9 @4 }5 H. n- ?0 h0 [
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇9 l' R3 f. ~- b6 j' ?
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb  E9 s6 S2 j. n) I6 U
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。' \% D) S+ \' ?$ O- z

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚! y+ U0 _( Q# u' o, c* y
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvb now,tvbnow,bttvb% ]; m% H& Y6 G/ b. m5 r
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' u$ f9 o/ f/ ^$ Q  Q6 h
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。5.39.217.77:88987 `3 a7 D4 F& i$ G: i! _. j4 a1 w  X
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。5.39.217.77:88983 f. t& y0 ^8 `! Q
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇: v# f5 Y7 l+ u0 I$ u  B
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。) K& H3 }  S* y, X. U. ?

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片' ~% E: W1 e, ]) d0 t. y+ @: q
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。公仔箱論壇2 W/ ]# T/ Y7 \  I
2.油鴨皮剪成小塊。2 ~3 H& Z0 I! U
3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb6 e3 r; K+ F, T( d' ?- }. a% w4 ?( N
4.蝦米洗淨切粒。5.39.217.77:88985 H' v7 B, S% \$ ~/ G
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。5.39.217.77:8898! y3 Q, o7 [* k: M3 n
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
6 h& m; d* X: \+ U, w  f8 M
, s- C6 x7 ~: ^( l* g# F/ w
食譜:喜氣洋洋金元寶! X; w2 M8 J* ?* [+ U0 O& V
菜名:4 ^% h/ t, x7 X" @& r$ ?- H
喜氣洋洋金元寶9 Y8 }& I6 k. i0 p2 o
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、6 d2 t/ @$ j" d$ e7 R8 {
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:" w6 Y( Z8 q! t# b; {) _/ m
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇& K% n3 F" _  J' _
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb! b. k) z0 x( u2 a) l1 E6 ]3 r
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb& y- F4 j; N* v2 c6 x' r
公仔箱論壇2 \. _0 w, t8 L/ h/ j

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹公仔箱論壇: _) B$ v; O/ k6 Q5 ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 v+ X; o. v# E: l9 P
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇. ?: l& k0 E- F7 x5 j& N
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。9 N  k" O% i$ ]
2.金華火腿汆水減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e" g* ^3 ^% O6 {
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。$ p+ t! R& v: i3 v7 P
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。5.39.217.77:88988 {+ u5 _& v; X8 ?( m
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。5.39.217.77:8898" R! {( q/ K, Y6 G
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。5.39.217.77:8898- G5 x0 }4 Z. l) K# c2 b) j
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。6 D* ^7 M# a9 t( T) W

食譜:星洲炒米粉8 a! o" y- G" |- P
菜名:  x1 d" P" \0 ?% k- x/ [+ K/ C
星洲炒米粉9 W2 x5 i1 U) D2 E, H/ V2 c
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a/ E6 q0 }5 P" J5 ^: t
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。* E8 B8 w- W" K/ j+ O7 v  f
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
5.39.217.77:8898; ~$ t5 b, _% J4 F

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片3 H( f% B2 R$ R% y) P
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R# p8 `' X: ~( Z) y
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。- _1 b% O# o- n9 @9 ]6 h) w
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F  F$ h0 i# m* D

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:5.39.217.77:8898: A5 h: p8 C* L- ]# H2 h- O
高麗參小米紅棗粥
材料:5.39.217.77:88988 P/ y% K# N6 A
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、公仔箱論壇, u- b' d) F  Q# c2 M6 k7 f3 R
水1.5公升、紅糖適量$ `0 B0 E5 j: G% J9 E" q
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q; C) K9 S9 }( \, B
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b& m$ B5 e6 ^" o: x
非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb9 v) ]/ N) n5 f7 d* q! l; m: ]( ]2 [
材料:5.39.217.77:8898, o2 M* f) k4 F
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、2 c2 R4 l4 |) M% N
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }" u' s- J! S1 h& A
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

tvb now,tvbnow,bttvb! f# f/ T; A* U# r
食譜:養生雞煲5 ~& }( |5 s$ h2 `/ E/ \/ |5 N
菜名:/ J* W/ J9 X+ S0 j* D: [
養生雞煲
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @2 x2 |  P1 Z1 N( h
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、& m6 ?' s3 V# E9 ~" D4 a: T
蔥1條（切段）、上湯1杯/ D. j+ P" D" H  D7 x( ]8 b4 n
做法:" v5 c/ e. w9 [. v) e
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S1 p$ G: L) J- ~+ F* ~4 p0 F
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。( l; \1 P# E2 h7 t! o

食譜:臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.77:8898% ^0 f! y. |. m; `
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、  W& `3 j1 @, N; U3 L* P
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:) s! g- U  w: v* A5 M! A1 H( Q
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇+ Y" x, f; j- O* P* e6 L7 K
2.臘肉汆水後，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z5 a* p& }5 b7 g
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。+ n& Q' a7 Z: L* I4 Q; }
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇$ ~, t* F* U) D+ i: a) v3 u
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb5 p1 U, `" x1 Z* E
材料:公仔箱論壇0 G' _: l8 _6 e4 w+ N1 }
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、公仔箱論壇' `% L3 L+ K% L6 K1 w) {
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。tvb now,tvbnow,bttvb! K2 W( E; `: k
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。公仔箱論壇7 e- p+ t* n7 Z4 j
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z$ t9 _1 s7 W# c& A& r, i* B
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb, v$ B- ~4 d) u4 I9 a* N
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
公仔箱論壇$ }, f4 B8 U0 p8 u1 ~8 _

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W5 `6 R. Y8 `/ }6 c8 v# K
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- Y( {5 w6 r" z' b( @9 }! {
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:5.39.217.77:8898' X5 ~, B2 i  N; p& v0 ~( {
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [1 ~2 r# n4 M/ ^2 [1 F# T
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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