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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R* n; A. ^3 [" d: H! t) |
紫菜水果包公仔箱論壇0 O* F* F( Q$ e7 h$ `% O( i
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5.39.217.77:88988 D9 T$ H( i4 S5 m
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克公仔箱論壇  D+ O4 f7 G( l+ ]  l$ \0 t
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。5.39.217.77:88980 M- ?% `* k: ?, d' L* W

tvb now,tvbnow,bttvb4 h' F. l& Q6 K- {9 v+ \5 [
食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.77:88989 [6 ?5 m0 U+ e4 H5 o3 T/ X& k4 E
菜名:  w! |: u4 q( `0 ~' x0 X9 K' A
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88985 H# V) k) e, _6 c; T
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V4 h( ~7 o( y7 U8 O5 J5 Y( a
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb/ w% S9 u4 {! Q  @$ j; v
調味:
生抽、蠔油各適量' i! C) T; o* H: m$ s
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb& q% i9 Y$ \' g% m
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88983 X' s7 \& B! g, R
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量+ v! B# m/ V5 Z; ^' [
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:: s# `) K# V& P- W0 B; G9 K
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.77:88988 Y( }8 @$ K9 ]9 {7 Q' m0 |3 p
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb, g. v5 b8 }( A
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。  @0 l; J* }1 K4 o6 v

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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb1 P4 v! T: Q0 M2 J2 l
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( S/ S* {, O: Y; @! a- f, m* [
魚翅瓜蘋果雪梨湯- D# z+ R# m- o. w
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q2 L. c6 |) j! \
廣東菜/粵菜5 T; x* `& ?& N( c$ {+ e
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、1 ^, z8 f- L% {
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:/ }! ?/ T3 g9 y6 ?$ f) B- ?# P; a
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇, x: _" E5 q% ^$ k! Z# I5 S
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

5.39.217.77:88987 A0 F, c8 y& M5 _" v4 F0 A
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:' H1 Z8 s: z* z, y, Q
杏汁白菜豬肺湯5.39.217.77:88989 Q; M+ R9 y: p4 G6 B6 c1 Z
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: C# j$ ]# Y6 ]) `4 n
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、2 z. s  s- t0 W, S7 u# c3 E
      薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:8898# w8 P; E+ i& @# l& }+ A9 s; f8 H
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~2 k! |/ V& |4 x% L
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p: @7 O4 Z+ G
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。0 c# k& \: r! c3 a) @4 L
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇& u6 n; w8 U- K* |6 I. z# t. n
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.77:8898% _$ v9 c) w. Q; ^- R
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。公仔箱論壇/ |9 C( h1 u: W5 R* }! ^" N+ j
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:2 N: [  d  S( X8 E- ^, }7 p
混醬大魚頭煲" b, [8 v: m+ f& `  F4 \; C
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898' L$ a5 f2 O4 a! y+ k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A# _" }7 v! ?: ^
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:' E1 |4 i. y  ?4 |
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇( o5 ^" x' I- q# W& E% T8 W
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^2 ^7 U; V  M8 K$ J/ K; u! n6 n5 ~
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb' J& h, c! z- {! ?

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食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @, Y$ `. k: I0 n. @! d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" j) q( Y, z8 J$ L0 J# n8 s; K$ Z
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l: s3 c  J  x6 T
糖適量5.39.217.77:8898' m' j2 O. W: T8 {7 k: G
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb" h% K% S/ x5 ]8 a; v1 o
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食譜:西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a: I# [0 ^. `7 f  e
菜名:
西式生炒糯米飯  p0 q; r# K7 I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S; @4 G- E( r; z1 E) Y
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、5.39.217.77:8898+ G0 h! I; L) H! m, N6 \, d3 O( ~
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:9 i: Q8 E" p0 E  R9 b; a# {
煲仔飯豉油適量5.39.217.77:8898. v) ?8 D8 a/ ]; S4 x
做法:' X2 R& }$ j5 b9 W, V. S# F
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o9 m* {- Z8 e
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，6 {0 Z9 Q! p; H
撒上蛋絲及炸花生即成。公仔箱論壇* e# n( [2 R( t7 q. N
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第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb4 r, {: t% _: n$ \0 k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A, G0 f7 r0 j  S
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) U  B6 |& }( x" O; |, \; d4 y. `
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量; d. I# U) W3 P. E, y) i
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# n  Q1 N4 x7 _* f/ D- q  K
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，5.39.217.77:8898' ]: h' h+ t* D4 ?
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N& r9 `& \' x4 U% O! N- X+ J
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x" J& t+ R& L9 j; U# U' W
蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb2 l5 o8 r7 \# S" Q
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ ^4 `8 A$ F" Q$ q( Y
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a  @+ i+ a5 N
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:5.39.217.77:8898. q  T2 O" Q4 b, l: {0 a
鎮江辣雞翼' A3 K, o( v: P: t, d2 s
菜系:公仔箱論壇& y5 N* D) y1 \4 t3 p' H$ S
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898. X, F) a$ L% ?9 s1 v
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量公仔箱論壇" h# R3 |7 T% |' Y8 @) J
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S) v8 x2 `. N1 |5 Y. @2 M
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。5.39.217.77:88985 i: _% P9 y; @1 o5 G7 i  b
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w- f$ ]3 {5 q$ i- @& L% Y. X
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。5.39.217.77:8898, i) S# T7 f" u/ ^! X- [
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食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g3 R) U7 S# K* ~. v6 g
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜8 v  I) u: v2 L! B( m6 n0 w- }
材料:, P  a: h( C  p) q3 k
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，2 u* ?- l& X$ Q3 T5 A, E2 F
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜公仔箱論壇$ T0 j. r/ _, t
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食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j7 x1 r; Y2 h1 N( W
菜名:公仔箱論壇' R& N1 D! w0 z, p6 `$ h  f3 K
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88989 k2 W2 F+ h9 {5 a( d
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

5.39.217.77:8898+ L6 u$ [, J+ O9 |4 ~6 r) v
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚公仔箱論壇1 t& |6 e1 p8 a" l0 x
菜系:
泰國菜
材料:* R  S. _8 Z! A) b1 j
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克/ _7 A0 F, n5 j8 V- @
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞公仔箱論壇9 Q! h" h8 W  s5 C  U6 S: v. W
菜名:
香料燒雞$ v2 t, [& j- h$ _) B* H
材料:公仔箱論壇# N  ~7 I# b. F2 _( R/ |& F
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣5 `9 }- l* p2 X4 n  n3 R
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: P* [; r7 U' o+ [: y& c% G5 p& `0 d
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb6 d+ N# e1 P- w# x  I1 L$ Q
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。公仔箱論壇: o: _9 x9 [  V8 P5 ~2 f, N7 Q
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。5.39.217.77:8898+ {! f0 d  d/ W
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。8 `& P, x4 N5 A* Y0 g, e+ S
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇# k( W" ]' K& s  b0 D0 o
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2 A" y) z6 k/ u; `1 K# p" u
食譜:魚露雜菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 }# u  \1 r& M; e
魚露雜菜
材料:. `% z. i- Q( \( J! `# \5 O: ~) M
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb! a) {8 l2 @. X% _( V  n( C
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb& O/ m& k! m* M$ @
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。% t' I7 D2 U8 _  F1 t, k/ W

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第6集 - 健康素菜雙響炮6 ?7 L" `: G4 s) w* U6 d, g" I- I
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:9 i% ~: M0 V' y/ V8 I* D! ^: @
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:5.39.217.77:8898( I& y& Z) }7 n5 \8 P4 x* s4 I
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇' W6 O: T% u" L  y+ n8 K+ h
做法:0 T9 H& L0 U& X/ r  ^
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `% ?# F1 L. H8 [( \3 e! i* M
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

5.39.217.77:8898: N. K4 x( l3 J
食譜:乳酪雞肉串
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 y: n& O: o7 a7 S
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:$ \' L4 m3 H/ l6 T" Q
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:公仔箱論壇  c8 D* G& _/ G
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。5.39.217.77:8898# B8 B, Q$ O% M
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。5.39.217.77:8898& V  ?  o8 }2 ]6 s

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.77:8898) R/ s, ^! x% _: ^( \6 E2 `6 h8 g5 d! @
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇# J$ N: `2 C2 N+ S7 d6 E5 O% M  U
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ a8 Q% y% K# Q
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。/ R, i+ U6 p% D8 n: d$ n
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。) A$ P. Q- M! L$ X) ^
公仔箱論壇0 H  d7 N  P/ D. S
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食譜:中東素牛肉飯/ {# V+ @5 W: J% D! ?/ N8 \
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:9 t* K/ Y+ i+ X* w9 p- g) X
韓國菜3 j* B* V6 B  |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& I! c, D  ?( |- {
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、tvb now,tvbnow,bttvb* t& m  D& b* H0 b  o( d' }+ p
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙公仔箱論壇+ D" K" ]1 [) y
調味:5.39.217.77:8898: q& b$ `' [- L: }, v; ?
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb8 @$ V' n( n8 Y+ R6 c1 K
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~$ h3 H' n, t+ e* _
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。0 i8 I9 d/ j& w* X" c  x8 G  i2 j# r

第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb2 `$ N, d& R" l7 s7 T/ r" b* P

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:5 `0 W3 ]1 }9 s0 a$ ]: x, O, d5 H. T
石斛淮山杞子烏雞湯, P  g, c: q/ a. f" U) @
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c. d  \& a) Y2 u' k
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88985 E$ w* E) `) R( q' i$ Z
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、8 f/ U6 @5 [: R4 Q( t9 w( |
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇2 u, f, J" c4 ^, m6 t
調味:5 p) x! M; ~/ _. s$ g5 {: s; F  Q
鹽適量公仔箱論壇. a% T) a, O+ D# i0 M) A2 \
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898- y7 \5 F7 n9 ]) a) w( O
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ s  D- I+ x& K. _
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tvb now,tvbnow,bttvb* h/ _, p4 I; e
食譜:黑胡椒蟹8 t  S* W* B& A) a3 n6 T0 I
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜5 _* O5 @- n2 q! M" r) y! g& E$ I
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、5.39.217.77:88984 W& k1 \) b" |
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
5.39.217.77:88986 G* B" k& s! V, g5 G

食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u/ L2 p  B( H% Q( R" ?
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:公仔箱論壇# s' y9 V& x4 t. p; _
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I  ]& a% R0 s
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、, W& x2 T6 l8 V) n& ^
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:" y$ d8 }- q5 s4 ~% R9 z
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。% G) |0 w1 B  p
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。/ P: m9 |7 S: a5 m4 e- Z
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:' e) l' _& S# t' k
韭黄火腩燴海參
菜系:公仔箱論壇) j- l( z4 ^# S! Z) L; B3 u+ {
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u6 J7 o2 T* Z+ E/ I9 v' t7 D
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、0 }# k! m1 Z. D# `/ l# x
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:1 B( n6 K2 A% e7 v3 Z0 F) n
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。6 r/ Q' m$ z" v( b' s
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?. O; b2 l( I% k/ f; s2 ~
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。5.39.217.77:8898& v) B. [3 q9 @3 r7 k
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公仔箱論壇# Z5 X7 n) i& b! T) P0 k. `4 r

食譜:馬拉惹味大蝦& l; U5 Z" m" ]6 r/ A; a: _8 K3 S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: \# u! M& v" c& Z0 x
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇* v0 j( a4 f/ d- T4 T
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D4 q+ t+ h+ y- L
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量5.39.217.77:8898# @  m" M  Z/ P, q
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.77:8898* K- }% T# C. E& Y/ B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! b  G8 n, W, c5 u! f$ h& k
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。' v! L; m$ {3 f+ b0 u. p
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

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食譜:芝士撻% o% t; M5 [3 |- T  ?
菜名:
芝士撻5.39.217.77:8898- t" s1 j! W: E. N# w
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y- s& a( S7 c2 _, h
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
tvb now,tvbnow,bttvb* F) J0 [& t1 Y: _; ?" U
5.39.217.77:8898$ |! k) \! G6 n) D" n
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙9 s* H) s5 d# [6 g# f& c( @
做法:8 E; b, a7 R' N) h
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。6 N0 S- n. g4 W
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:- b, p' I# A/ y% W
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w8 p0 [+ f$ Z8 q) N
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb5 F' i  S6 J; k+ i1 O5 o1 }" {
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i" j6 d5 q  W  i4 `5 c* V, j  }; u7 T
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇* B' s+ S- X. a4 D7 v
2 G' k) b0 @$ p" @% f9 c. `
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食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜& y" G5 u+ R' {/ Q& i/ ^
材料:5.39.217.77:88985 m$ t# Q, m& W. J3 G. e
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵5.39.217.77:8898+ V5 L: y7 F2 j
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。0 A2 ~# J  s" B' o2 V* J0 ~
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r# i) G. l$ T& m* Z" m  D
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇, r' s/ y7 E& ?7 r, w+ K" e' q/ V
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 R) c8 w- }  Q2 q
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇' p2 s0 |2 @6 ?4 F8 G; o6 v8 ]
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F& c  ?' O& f* F: l- ^
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食譜:特色手撕雞公仔箱論壇! T4 P$ J' `8 a! i
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898' W. c, b0 t2 W/ c8 V# z
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:4 \( E4 V% v5 k* b0 L( A
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [/ j8 t* T2 s% f7 ^& G
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。( \; B! H0 B/ i# a
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜; a1 t. |# x+ {$ a) p) l
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G! F4 ]/ A2 k; i5 I8 ?
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙6 N( {, O, M9 F7 R5 z) V5 a
做法:公仔箱論壇9 a4 Y( K8 D1 h9 b( ]% ^! e* C( h
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s  g# G* s' h
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s) V1 [4 N5 [% P. z/ @
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第8集 - 少見食材功效多9 f6 C( Z, l3 v% L3 k

tvb now,tvbnow,bttvb5 F9 a8 R; F2 o+ N% S/ t* l
食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E0 ]% w8 @$ e) c0 q" E7 M. n0 X
菜名:
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇* M; p$ P$ U8 ?. \5 s6 a1 o* B" w
材料:公仔箱論壇7 J6 R4 n+ l. X2 O' V* A+ h7 ?" _
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb' j: D" Q) }4 l
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。% @; W; J' }+ I8 K+ J$ _4 N
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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公仔箱論壇. Z( j7 }. }3 N
食譜:車厘子香草豚肉5.39.217.77:8898& l$ q$ c6 x) v: i- V
菜名:9 ]" `! x" }6 }4 R. n
車厘子香草豚肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O6 y$ Y, r" a/ _5 C% z6 U
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, }7 \7 J, D# |" @+ z
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H& X$ t/ N" n* _4 }; o
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:; K. v" l9 [1 P
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。- Y% p. A! [( ~' u' \( c
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。5.39.217.77:8898: B" I' q) e! |2 D) H7 E7 R' W" c6 y$ C
5.39.217.77:8898! @9 K% O) O8 U4 n
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐' e2 c- n6 c2 K+ s$ l, X, v
菜系:
日本菜. F9 {. m- t# r  p3 T
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇2 o5 C+ r5 i( p5 a: b$ p
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。4 C- U' N0 e3 A- ~

5.39.217.77:88984 A7 v5 t* z7 y5 g; k
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:8 |6 s( S: n8 Q& n" `, b! F
塌菜肉碎雲耳蟲草花2 }0 t, u2 a, ~7 q9 @
材料:公仔箱論壇+ a2 h; A6 V) P; e1 ?+ c
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、公仔箱論壇& {# A) ~8 u, m+ e- ?# ?
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n  \* \. ^+ L( r+ N$ v5 z
調味:5.39.217.77:88982 ~7 r- N" }8 Q5 D+ q1 ^, h
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙2 h/ ~( o. g# h5 I! U# {; V
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。. y/ W8 R% n7 ~
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb* G+ ~( ?" ?" \$ B8 y4 e9 e
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味5.39.217.77:8898/ C, i# w( Y, m8 m' y; N& @
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食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb; R) ~4 e7 ~: Y) n7 B
菜名:9 D+ e  X! ]: S1 c3 D* C. k" E
鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _. F1 g  X. h6 M
菜系:. a. R- c2 L9 G
韓國菜5.39.217.77:8898( D, j0 e  b- T4 O4 w" {
材料:9 z( ]6 Q7 Z  `( ~; H
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇0 c: \3 |  ^! l  D$ K
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇2 }3 X8 E4 D5 m' j2 ?% V
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvb now,tvbnow,bttvb( Q8 \/ e0 l+ z4 d% G
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n( v/ i% h* y. c
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。5.39.217.77:88982 A! r, A6 D. L3 }
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排* ~  @  M9 w% \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- |* Z: [' }. Y+ g( z
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb# R( n, u- ], x  C6 c
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m% ?9 f" y" a5 Z" i
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r- f7 \- Y* {- j
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:5 _* }/ M4 b0 r2 n
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 U; F& d- D2 ?: U# m
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb  R4 A, p: q" Z  c+ l
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R' m. N7 I% ?' O4 f- H; D
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。9 T: i, U5 K+ K

食譜:韓式紙包雞
菜名:( v/ V9 Q( H7 w9 C+ l3 D: ^2 x
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B1 E( @/ T, U: {& _( W$ }. C
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb) T1 D0 V% A! }# u3 M0 X. P
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c: B! p3 e1 W, |) ]3 h. x
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、+ Y3 z, d- o+ L2 p8 t+ X
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵. y( G8 M2 Z% j2 V6 W( s
做法:公仔箱論壇% Y( F( Q8 P8 o8 A- O
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [) d7 ?% i0 e3 b5 A$ w
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~3 `4 O2 l3 B4 ~7 |/ W
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

公仔箱論壇. I  V  e( b% Y# _1 d) P

第10集 - 鹿筋兩煮補DD公仔箱論壇* I6 C4 d9 z+ W$ D; u7 u% |! J
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公仔箱論壇/ Q3 S) E; @3 ^8 S
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.77:8898) E8 M7 F& }/ ?; Q( I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z" g. A8 Y2 N' l+ R( k3 }5 E
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F* J$ K/ B6 E% c* q+ U
菜系:/ g% u+ {. z2 Q0 C
廣東菜/粵菜  _* f8 D3 k0 E% k* U# Y
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb' @7 R- F: e, p0 A9 ?3 M! r" x
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。) u, L- U; N" s- y6 S; \1 U
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇* N. R, y3 N. x% V* c  s
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898, X; s$ u0 b% v1 \

公仔箱論壇' I( d$ D  v" R
食譜:雞蟹煲
菜名:+ z- d: j- C5 v8 g' r) o4 k3 Z/ F0 [
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb7 B  ^0 I4 c7 J4 ]/ r9 G4 G
菜系:
廣東菜/粵菜; p9 O, J9 q; ?  \6 j
材料:5.39.217.77:88986 G( R' G) P8 ^3 X/ r6 I
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇! a) W% T8 N! e9 ]4 M. ?% s. R
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、3 q7 |$ ^3 D7 @$ x& A) o& m9 C
川式麻辣醬2湯匙
做法:% l9 l1 r! v- R9 ^1 j6 }+ b0 Q1 K
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇, g% m$ W7 \) P+ q  Q2 J
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
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5.39.217.77:8898( T: \: x6 K; V& G9 ^. R! q
食譜:腰果露: l# X% m% R9 \, i6 P2 l
菜名:5.39.217.77:88986 Y4 M, g! w, @& S2 m6 ?! l
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升) {) T( x2 z3 N* V
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z+ k0 }* o2 n+ C
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。9 w, @# c4 R: S% u. g0 I$ Y
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。5.39.217.77:88985 }- W' K7 q! n: Z7 i

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 e* c2 t2 \: s# Q4 h
冬菇鵝掌燴鹿筋4 r7 H1 u' `* M# [1 w) v/ ^1 N
菜系:
廣東菜/粵菜( e* `$ @) v7 |( D, R' G  C. h
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇/ R; \9 Z% W$ O& t/ z/ X, Z$ R+ F
做法:% }( n9 z7 l1 o7 L$ J' y9 O
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。: u) G% z9 \$ Y, C1 X' m
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。5.39.217.77:8898' `* H9 W! R& }1 Y& k5 Y2 K
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

5.39.217.77:8898- k3 M7 o+ M7 _, z8 m  k2 b
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' D1 }- d2 u; t1 |9 B2 W5 D4 D3 F
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、公仔箱論壇0 _( M& W$ t) n$ M
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇6 B; x0 u8 t6 P4 P
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、! z& _2 j+ j2 |: E
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量5.39.217.77:8898. Y6 K) ?  A' S0 o' s. F$ `
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。公仔箱論壇1 _+ _6 Z, h) @0 w2 A% c" G+ v! i; O
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇" r0 F% L1 n' A$ ~! D
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇) @9 d/ w: l( U
tvb now,tvbnow,bttvb& G, d" }4 {: k/ n
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:/ m7 y) j1 E1 c, @3 t
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 U$ I/ Z, z  X' q0 p4 e; f7 i
材料:( N) r9 A" o" C2 y( ]( A
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。5.39.217.77:88983 z5 ?0 }) `+ |7 \$ V+ h
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。. E) b+ T5 Y/ W. s
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。5.39.217.77:8898' Y, [, w# P) a% B" l# b7 v+ L0 R; |
+ z" W8 }: ~* ^' |
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:5.39.217.77:8898+ G, c/ |- Q  \9 W' @
越南菜
材料:5.39.217.77:88981 R: }, \$ P0 J1 F* V/ f
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:公仔箱論壇& R3 i2 ?3 \4 e. g
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。5 c: h. e% c& w/ y( F8 Q
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb  \" ^0 X$ g& w* C1 v
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:3 V; W3 Y* ~5 q5 l
鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.77:8898% b7 B' p9 Y( }2 M: q$ i
菜系:
廣東菜/粵菜" e3 `; f* @* |- ~1 F) y
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、% x) i- N( s  v+ y* N3 v4 C
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:3 }& p2 x3 @4 ]+ }5 j, ~" B1 e
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~4 G2 v' W& O& U2 q+ ^; I
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5.39.217.77:88983 ^; r/ }: u# r  Y* w' [
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。, m) l3 N9 w! |* q* s
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.77:8898' {+ l% @5 h) w
菜名:5.39.217.77:8898: `+ D: l6 O- v2 n$ u0 w( x  E2 C
荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb4 J% L% M- J* y
菜系:
廣東菜/粵菜& s& x! l- c% M1 b
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)5.39.217.77:8898" K$ a& G% I' g( t* c) {
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 e* @8 X$ t& R* s+ ^
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb! B* \/ r* m9 U" G; Y' d; w
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
5.39.217.77:8898* h, E8 s+ i4 K% L, X

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:5.39.217.77:8898( O! N0 l9 O3 ^0 i5 R
廣東菜/粵菜
材料:6 L: ^* l+ X2 n5 o/ k6 Z; f: U1 \
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb6 {, Z# j) o' N1 p. {& M
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:5.39.217.77:88986 H% j- ?6 I+ _! `/ z& Q
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb4 J1 Q* e; I1 y5 h. d0 t' t
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 t! G# \& h2 ^% r% c
5 A+ o4 A* Q  k/ g! w) a
5 u' T# A6 o8 R1 ~8 x" `
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇: |; G+ @+ C1 g0 P
材料:6 |1 K8 E8 @% y; C" b
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb# k* U) V9 e. g
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。- p$ V* f( T( r# u1 l. P) B8 q
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
7 x3 @. L$ o/ I3 k0 e) t5 ~

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb0 u' K# P  b" Z& R1 q8 \" _
菜系:5.39.217.77:88980 e! W5 U+ ^5 |6 q, P
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:5.39.217.77:8898$ y5 q- w" Q, @9 ^( _
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許0 \) K. w1 }8 e: a- c' h
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。; w2 J% F1 D4 U1 I+ i
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 F6 b& v5 R' N( N6 [% l

8 Z9 ~) J( V+ o' e9 H  o9 n
食譜:翠玉瓜炒蜆  c5 S6 }6 s- ^) f7 [- z
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v, T" u9 u& n1 B* s; O
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個7 d9 ]& y2 A1 s* z( z. g
調味:1 S1 [% U$ M' h
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。9 d' r" {5 ^8 t" ~1 p+ C
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 w( Y, s6 r5 J3 P) i0 Z+ o

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t# y0 S/ F8 V7 Y/ O" G9 S* k3 j; a7 g
第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb# o7 x( D: Z- D
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! g8 o( i6 V' M2 R* w. _
廣東菜/粵菜0 B/ z" @8 r) I1 D- q; ~" L. i
材料:公仔箱論壇' c! l' r. H7 x8 V# c* d6 t
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、0 S; c+ {/ u6 u( D$ M: i  y: C6 j
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:5.39.217.77:88989 e* w% r6 b# F# G& W5 l5 }6 c
鹽適量; [2 D# C  X$ j: Y) h/ f5 c
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇" F, q, I6 F  T4 [, w6 ?# Z
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。+ Z; N2 k% c# A& O' ~9 ?( f
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.77:8898+ }7 f# |+ y6 e6 y2 U. E+ F
菜名:公仔箱論壇' ~" O4 S3 z, {" P! |% I
黃花魚煮蘿蔔5.39.217.77:88982 h  ^+ p0 A7 ^& c  @
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- i1 s0 n, Q  ]' l0 L
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、5.39.217.77:88984 i# u/ G( j6 V* C7 }. q
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇( ?+ I- R1 k& h$ D
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
公仔箱論壇, I, C, B/ _# b+ D) P
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ e- g; U: Q3 ]- \# ]6 H' J& s
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% G, I" H7 f4 u: q9 y% J" r, z% c2 G
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、公仔箱論壇) i! m2 _; U* @1 s- p
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇+ t# e/ c( n# X4 v& {9 \
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb  B3 Z' S8 }# P/ `' L; g& C
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。5.39.217.77:8898' r1 ?* N% e6 ?; B* F6 w; M
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。公仔箱論壇  b* v( |& s$ _9 a# x2 ^* b
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。- w. Y8 F' R/ S7 Y
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( [# x4 N8 ^9 g5 R6 \

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.77:88987 X! w1 Q7 d5 c! D/ |% j: g
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [) u1 ?# {# N. A
蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇; J0 R3 |: S% I, N* ?. A1 f9 k+ n
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q. K0 e0 ]# K9 U9 G6 W
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% g5 f  p" }' ]+ Y5 r/ l3 [, o$ O
紹興酒少許、糖適量、麻油適量+ i; Y. j9 y5 ?+ B7 r8 a: E7 y
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。公仔箱論壇$ h9 V/ P. _3 |: k
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。5.39.217.77:8898+ c: J3 N0 I6 o4 [. {4 u7 ]

第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c- q$ h9 o8 x& d/ h5 E" \4 m
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食譜:蓮藕排骨湯5.39.217.77:88987 L) j) A, d0 h! [" O
菜名:
蓮藕排骨湯公仔箱論壇  F9 `) i5 D# C  T/ d0 h( D2 b/ t7 ?
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }" E) X. g1 ]3 U/ ]  v2 i) E
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88986 {. a9 ]0 M1 q$ g9 Y8 \+ Q
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:公仔箱論壇$ m6 s: a& C; O# G9 q1 B
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h' Z4 I8 Q  h
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |7 \& o% e9 q  q8 V4 w
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇: K+ w$ K4 f8 h; ~6 R
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食譜:金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g9 j$ ~) g$ v+ Y; }4 \: u+ A8 G
菜名:
金華魚肚/ m$ D6 `7 J, m% u6 e+ i
菜系:& n8 A( y! t! y4 m
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g4 m' R: r5 t0 p+ l6 V6 y
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。, h2 O& M$ O/ u! K0 s
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。( t7 b3 y) i) D% q4 V
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。0 J* ~0 m" @3 B/ Y2 Q+ ^
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k, i$ x/ z$ m: M0 p" i
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" J6 c" H, t. E4 H5 X* |
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。公仔箱論壇7 j0 f. Z4 f. P2 }5 w
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。# @0 y' N# D  l# x! ^& I
5.39.217.77:8898# j; q9 p# E# x
公仔箱論壇0 ?1 M) b8 k; Q9 U  O, g$ v
食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb$ {  K# D# n. r4 J! {
菜名:
紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb8 R5 D8 s0 ~  Q- Y+ {0 g
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. j0 w8 d8 r7 ^
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898# r. v: @$ t$ a9 f7 ]5 W) R
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、公仔箱論壇7 l  S4 Y, `1 u! {* m+ Z9 G6 L$ l
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb7 Z9 ^+ U. M  `
調味:公仔箱論壇! z+ R- C8 x: p6 P) {1 w
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量5.39.217.77:88983 N( h+ k$ ~7 }3 z+ l$ v& l
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb- Z% t9 J& k( Y8 L& J$ X9 U
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a( u) i( [. U4 g0 v4 u( i' H
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

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第15集 - 歡聚星夢幫/ A+ H8 a$ ^+ D* U2 `2 N& e% z/ O

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }  P3 S# `& E+ m( O
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯% \9 y: u# l, s) A5 h  r7 O0 @
菜系:3 Y9 f. U  W- }# _, `
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、4 r; p2 w- v  ^3 H( m
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、$ u5 v; A/ p# I$ N  J. y* y
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:& e$ v' P" Q! A9 Z/ t: W+ M
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇1 Y" N! c8 d4 ]  e  x, _
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb/ q" v- F! Y: e; W
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb" _+ O# Z# ~( o' h) u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b! Z7 N% ^- e9 s4 R
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵/ J0 d2 h$ U1 C  n
做法:5.39.217.77:88984 ]7 p$ B0 M* n% e8 w1 A
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。, t8 o; F& m/ r: u6 E( x, f
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。0 s$ ]6 O& i" z, D9 V
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:5.39.217.77:88984 W$ A, I; Z+ J
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 h; r. p4 Q6 d; j( B/ K
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k5 D, R' m: B' E) _3 `8 _; {! ^4 S
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇! n& {' a$ g7 @, d$ x4 O2 n% w# W
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。0 o6 h# M/ h+ a8 [! ]
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @3 h5 E2 H; E5 V5 O1 U( `% V

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h# o1 M5 U/ n( u
腐乳辣醬燜鴨5.39.217.77:88984 D% P# E2 Q" u1 S5 k# T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898( `0 R) D3 n0 c, z
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、0 u# h! J9 b+ P# R7 {  Z, U/ Y9 F: p+ z
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條& k: ?: ^) N2 t5 |, _
調味:/ A+ ?' p9 R0 @. t. E/ H$ ]. K
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量5.39.217.77:88984 u' n) I8 Z# Q3 l$ o: R
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb6 j! I9 o! r9 e9 z) Y
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G& \+ C  I  w7 ^9 ]! Q% U- I
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb  p: c7 e- s) `7 B" e- P& {
菜系:
廣東菜/粵菜0 {9 B' j% i8 w4 a) U/ r* ]
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許. l0 \% R- |1 i  H: `
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。5.39.217.77:8898( A# V& z) H; m
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb, J! _, i* V& h1 _, J( o+ p
) Q' F1 h+ C3 E) I+ ?
  M/ L2 d1 v) y9 h9 M
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb, Q' ]) K6 n! `7 l: i: r
菜名:
黑虎掌黑豆素湯: E4 q: C3 h3 R
菜系:- g; m2 k& v, l* ^
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898: c7 ^7 m4 M7 ]0 \- L& I: P
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。0 ]$ N0 n) @5 }5 b
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z$ B4 o7 D! _. [
3.蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.77:8898, [0 O0 Y1 x; W: C& u9 l+ V2 u0 f' V4 l
4.果皮浸軟刮瓤，備用。0 S, F0 ^4 ~: x
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚5.39.217.77:88983 n) V4 a/ s+ q' u/ `: U/ M5 Q
菜系:5.39.217.77:88981 K. E6 b- s8 h& g0 g! p9 c
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb: H) B" G+ k6 b/ h# _
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i$ g1 Q2 F. s/ H
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:5.39.217.77:8898' q2 A3 s! p* ]  Y1 Z; `5 |
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。& z% r# P+ U$ y' Z# f
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb2 e' [7 H+ z4 e3 w
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。公仔箱論壇( S  R4 o2 ^7 t( z1 w4 m6 ?
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb. d, N1 O% y9 ]3 C* p* {

食譜:素煙肉豆腐卷2 _% I9 m; {% n/ T) A/ S8 Z
菜名:公仔箱論壇  `2 B6 A6 Y+ I: C& S" y8 x0 \
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  |. E: U* Y6 l
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。. @! p3 Z9 H$ a8 x9 j& E  J7 e
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。- `: g4 D5 X, o: N2 l

食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇( a( d4 f% R; R$ J5 o$ @; X8 W
菜名:% |8 Z0 J9 i" i
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb3 d0 Z  r1 u+ Z7 A6 L
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:公仔箱論壇% w0 a' \! c" ~0 U- z6 {/ {6 d# I
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇2 l2 l' M+ L" Q* s& @3 A# ~! q  k
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。, S9 L& U" W  }/ x7 J9 V! k; r% `
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。7 C$ [1 ~% u0 [0 x
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。4 T# d* Q4 i/ }
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。" ~4 R8 O% ~% L0 C1 y+ W
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^" I4 Q; w5 Y' U4 o/ R
菜名:  I4 l7 |+ T. r, x( c: X
蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇/ J/ s& n1 |$ R+ ]  I4 w
菜系:# J6 t, p% `' ~$ A1 P
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb- [/ p/ L2 j' a9 h% ]7 L
陳皮1片
調味:+ g8 e; O5 q, g+ ~  E( j/ _1 C! Y
鹽適量、薑適量、紹興酒適量5 ?& x( ?# f5 w7 ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^- n' {: k  P% i, j4 U9 N
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。公仔箱論壇2 S! h7 J5 G& y# ~
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 U& X6 i( }$ f- R# h8 E0 r' q
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z: f6 w) Q- Y1 H0 a6 A3 x
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼4 p  s7 C. M5 |$ `
菜名:公仔箱論壇' F0 K' \) S/ w, R* p% Y
沙茶雞翼5.39.217.77:88986 Y- S3 k9 b; l) ?1 [
菜系:; o9 V0 V, E% q/ v/ R" q% H8 a
廣東菜/粵菜
材料:! @3 ?) w0 x8 Z" o$ Q2 G
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:) ~, B8 f# B, A/ f+ ^9 F& J
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r# X7 g7 T- T
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇7 V4 q. M9 @4 w# d/ I9 u& V$ v6 G
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。! f9 J+ L9 v2 z
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食譜:荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _# \* ?+ |9 v( \9 X
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 ^2 U0 }; a% ?1 E, J- a2 i6 F. z
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)- T, A* X8 o6 a% w
調味:7 d* L8 Z; c7 _9 j) b) d! V$ i/ o
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許3 r; c' ?" Z, ?0 `( b* z, K; z& H
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜- h4 r: v" t* d6 A0 w
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、3 x3 u' {" w* w6 d8 d# f7 n/ W
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量3 K5 Q' n7 _; E* z4 \4 d
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb. }5 {9 u1 Q9 w0 h$ w; m7 l
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
5.39.217.77:88980 U% I" g1 M" c0 r% X0 T

第18集 - 冬日健脾美饌5.39.217.77:8898. ]# h9 t* G" T) [$ R4 P( ]' y
tvb now,tvbnow,bttvb, A/ A% |5 F8 m) [, K% f
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:公仔箱論壇, g2 J+ m) x. R: f
浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j; j$ ]- B+ l3 U; j
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |0 j8 ^; ]/ M* S% M$ V
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb- e$ t+ X% u' O: y+ }
調味:  \* F6 g5 ?: i
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N2 t9 X9 }8 a
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G; J9 d( G2 o2 A
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。. z) h& y" H" U% H: [
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。! h' E% u1 k5 F
5.39.217.77:8898) @' E5 _, `# B1 w. B
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚/ h$ H  K; o2 y: G
菜系:
廣東菜/粵菜  _- p3 \: v6 G
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、公仔箱論壇7 \* ^& K- E, C1 t; h
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量: j* q8 U: V, a2 |6 h9 l
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  A2 ~  V  D6 t: ]& H
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。. x' M. K- S% j7 }% ?# p. R
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。5.39.217.77:8898+ P! h+ @. A# G
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇3 s: z( s- Z, o+ w. P
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l* P6 C. M, Z4 K
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 d1 H# r3 u3 J  [) Z% ~
南乳蓮藕燜豬手5.39.217.77:88987 \& ?9 e' ^# i8 f
菜系:
廣東菜/粵菜- u" R- D5 f* q& W( f
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:9 @2 P/ s* T6 l: ^
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:5.39.217.77:8898! C; [+ V) L' ^2 E) |2 x
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。. i# b! k' @9 f. _9 F
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。5.39.217.77:8898' @2 }; X( h3 v
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。& v! n% R! [7 K
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w: @6 R; ?, v7 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {2 `' {7 [6 l( I* e
食譜:鹹豆漿浸菜心; ~+ {* _2 v( Z
菜名:- T" o' v; \' E2 E( I' d
鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇3 \; g4 ?8 Z1 ^) r  ~, J
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N4 T; @7 j. h: o( k
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊). T! A' Z: u  q' p- k. h( B
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。, l- x& m( l* m+ k0 X
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V& k0 t$ X) X) ?/ R9 {( O

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇; h1 L" b* m% x, C0 Y
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯; Y6 z6 O7 N/ G8 `  t
菜系:+ K6 K5 B+ b+ H( ]% B3 h( Y
廣東菜/粵菜0 H! P/ L  J7 n# l" D% i
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、tvb now,tvbnow,bttvb: e+ X6 E; p$ P$ p
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:1 h# V# I  d. u, @& ~
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb2 Q7 x6 {! I6 Q9 E
做法:. S8 B2 S3 w4 M! p* s
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; _# Y3 \! M4 L' ^! P
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88981 j7 _8 G, k: F* X$ v' M
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& E* v1 ?- t; x
公仔箱論壇+ g) B5 t8 G3 B9 G7 n8 |: c, ^+ }
食譜:琵琶蝦
菜名:5.39.217.77:88982 c  a0 P+ L5 Z3 G9 g9 L0 e
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88983 i( {, Y5 E9 s$ z; ?
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 g5 o7 e/ a& ?7 n) O6 Y
黑胡椒1湯匙、鹽適量# q' e. \5 V; c6 }3 G, x
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。公仔箱論壇$ S9 _. y0 ^/ k) m; G
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。5.39.217.77:8898' e5 k& V5 f2 ?. t% `
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:5.39.217.77:88983 R8 }3 l& a* P$ f9 \& ]! Q* X  B. k
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:/ L1 T! ^8 S7 M# V& }% z, S
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g" a( N' y4 q" u" W( l9 }2 r
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇, f; ^& a& R3 a% Q( n; |
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。) _, W2 ?' _5 B. T: t' a( O
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?6 X% f+ j+ V! }0 V. o/ b2 w
食譜:豬腰豬膶煲1 t  Q0 g: t- A
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R; u# y# {" e: N
豬腰豬膶煲
菜系:5.39.217.77:88989 H1 {5 W5 n% g
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A' w3 q" m5 h3 s+ V/ N( D$ ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# r# Q% g: y7 x- t. n" q0 R/ i
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。公仔箱論壇. u5 Z5 }# a2 M* O" v
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v- N9 V# N7 k1 y- [
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。5.39.217.77:8898( h0 @; C& i- j# i9 Y( y8 B

tvb now,tvbnow,bttvb8 I8 h* ?! _0 F
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯5 x9 N, [( Q  D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~( o( N5 b: Z+ u+ L1 E, f  ?
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯, @1 D* E1 f# a9 V
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! V+ U* d: z* _
材料:: o* F6 V6 G& m; R5 L
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m1 E9 T0 o7 l. F
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ O6 O& ~" @3 Q7 t
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h. y# K9 r. J9 ^/ l* g
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。! M. g2 X3 A2 ]$ O6 s
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。公仔箱論壇3 E4 t( o5 X; `8 h; u, |
" A# v4 I, m6 d* ]6 b( W& l* m( J
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:公仔箱論壇4 Y6 |# Q) ?. K$ c
香辣薯仔豬肉餅
菜系:* f" r4 {; q5 r- f: \
廣東菜/粵菜* i0 N' l2 B0 t, `
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~' |- M8 j: n
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb3 X* ^7 [1 |$ V. u) X/ D" Z7 r
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。5.39.217.77:88985 B; Q% M2 a' d& ?! O. A8 w. v- B
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:5.39.217.77:8898+ W, }0 n8 s6 L! c. Z7 B
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 ^. v# T6 `# a7 d8 ~+ d( b
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N1 w( K! u: a: J" a- _8 a
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克# x! {& C0 g7 n4 w4 I2 ^" Q$ @# v8 e( G
調味:
薑片適量
做法:5.39.217.77:8898. y/ k. F0 D# N5 ^
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。公仔箱論壇: p" }5 `$ I# [$ D/ Q
tvb now,tvbnow,bttvb' m& i0 ?% B9 J$ l* s
食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇& U; ?% o* v5 O6 }4 m% e
菜名:6 [2 L) I2 a  z- f( l
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:公仔箱論壇$ `# I+ z8 C  T; u
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。$ X5 T6 _) I) {  c
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。: C3 i, m4 f; l1 S! @' ?6 M
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q% i: B  y) l! }+ u
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb3 v' }. Q7 m: f  m3 e
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:3 s  k5 t- a3 `* ~  c8 D
廣東菜/粵菜/ _/ d: q4 G% J/ v' k* R0 e  T$ G
材料:- W* @' q, B: F( a, ^: E) }
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~+ ~! w: H% Q7 ~6 A* X7 F, a
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb1 B; B$ B+ b+ P9 a
做法:公仔箱論壇) @$ j* ^0 g) j! M# I6 ?$ A
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B- Y7 y; |" [
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P! W. u, G9 l: ^' m
1.將所有材料拌勻。4 c" b  W" }) G3 L- W
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。公仔箱論壇0 W/ W) k7 }4 @: v- {
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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公仔箱論壇+ O# u6 N/ o. k' k
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意. q- v# J$ {. H/ [1 K' C
5.39.217.77:8898! H# s- M/ I" ^; Q. L: O) ~# i$ c; f
食譜:紅鱣番茄薯仔湯7 E6 ~5 a6 Z9 O  ~* g) H: ]& E
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J6 K2 E; A3 K( I  @5 L! T
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 f/ R1 B7 b0 X/ ~) _; y
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、5.39.217.77:8898  O! \. Q1 s( B& k+ c
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量6 j# J- p1 U$ q' j6 G
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用5.39.217.77:8898( j0 x! }6 s$ {7 o  B/ s
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 _' D: Q) \9 y* A, p# K" T" s1 Y: \
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹5.39.217.77:88988 a9 v9 X, A. Y3 f1 ~/ H$ Y. X
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U3 @8 Z# a: [/ v
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:公仔箱論壇% ?* p* m4 w8 f$ A2 B; |
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @1 W7 C4 Y4 I: q) f
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D+ P2 Y4 Z3 O! K
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇+ g4 w( C$ e( W( f. U, I- v
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味公仔箱論壇. s) f5 V  F9 a1 w+ ~! L! T
4.最後加入金不換提香，即成。$ T% {7 h" p+ @+ \4 i
tvb now,tvbnow,bttvb+ y$ n3 Q0 h: h' H- v
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:6 i9 w4 y$ w8 x; O8 [$ K
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n% J5 o: K) H* m
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用tvb now,tvbnow,bttvb. M1 T9 Z; }; y7 g( u0 l$ r
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `) n( j- }2 M0 T9 Q# S# I( O: X2 }% h
菜名:公仔箱論壇& Z. p2 S( w3 Y: @; t6 X# M
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:5.39.217.77:88984 m/ P' ]" J4 ^
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898. l, {+ f1 Q) M+ M$ x+ v: B
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:3 R* }2 u* Y. E4 d
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5.39.217.77:8898! e. Z) w0 Z2 N9 g
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb2 G- P( u0 v6 I6 |+ z
% X0 g2 Q. @1 N: g% X

第21集 - 創意素食四重奏+ l- F; K- ?( E3 J6 B

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 f( g& i7 y( l
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ c$ t: W: k! B5 t8 l) q
廣東菜/粵菜. x% ^1 i! F, E1 }. J
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }1 n/ z) V& y) K" F
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克% u/ l. ~$ d$ F7 z: l: l
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C1 C) P* P  v
食譜:素獅子頭公仔箱論壇; h# s. |$ L, \# E8 }. C4 b( E8 I
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898$ A3 V6 H7 F: Z; ?
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇) Y+ I+ D8 p2 V: s% {
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇3 W- M) h* c7 o; G5 Q4 K. w
做法:5.39.217.77:88983 T/ E6 I! V- @$ Q( S
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \9 j% Q2 I( k. ^
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味1 x' Y+ ^9 }( m7 K3 Q
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t: U" G# C/ R
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z! c" ^3 H$ ^& |  ~
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。2 `) Q- x) g4 ~* o5 j
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb" p3 e/ n8 p: ^- G# d8 Q
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P/ \/ W2 z9 N' {( ^4 U
廣東菜/粵菜9 y' v& s/ ]( C7 n2 @
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量# w, u9 z/ E0 M( ]9 A$ u& j
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕5.39.217.77:88985 X4 n# p7 h' c) k9 S" ?
菜名:
椰汁南棗千層糕" [3 [9 e' e2 v& D& L6 J: n
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 |1 p7 ]8 q- x- i# S6 ?# b
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [# b+ D' P9 P9 o- m
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
* c% D. q. V) a' r: a  d
椰汁粉漿:5.39.217.77:8898! v3 j9 [$ m. H+ ~% p( {) [' h
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
公仔箱論壇4 m4 }" G( o1 V) ^0 ~
蒸糕做法0 f5 ~/ I9 o, a" n
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。5.39.217.77:88986 C, t! y( G  ~. a* W5 @  a
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

5.39.217.77:88982 T) d! |% U: a: G6 B
第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:6 J9 O  i- j( h
阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C$ t8 k( \6 r7 N9 {0 e7 U
菜系:
廣東菜/粵菜. k% t0 K- D" {# M3 x- Z) a
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、5.39.217.77:8898- y, j  s7 P* u5 V/ `( q
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇" z  K% D' H. @! `: v7 u
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)公仔箱論壇9 V' @$ F' {/ \$ M* O3 T. h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 L- b( _9 R1 m( i) l# ?
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。0 p% d- |) Y; e& P$ V4 x/ @. u) d- t
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e2 |5 l4 o6 ?, @+ l& Y
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
0 c/ o4 W) E0 J
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:公仔箱論壇: r$ y, x+ o1 w+ ^' l: f4 c
枝竹鯇魚煲
菜系:; U( m+ D: L0 }" x5 M2 o
廣東菜/粵菜
材料:. o' @8 }. G( I/ I
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb( z& b1 a8 [8 u9 S( a- |' I1 F
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙公仔箱論壇. ^3 a# |9 p3 X+ R- }! ]% l
調味:0 O* U. n% u' T; {
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i6 m: h2 r0 B
做法:/ M( L; {  [3 Z: t  v6 Z
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `) R2 O1 o6 P: N/ n, u* r) A8 s
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。. b5 A& f. D2 ?+ t; y8 n
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。公仔箱論壇2 j$ k- M( ]& M  o3 S1 X
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
7 A5 j# n& v9 y& `" |9 X8 _
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩& U7 k9 e# |; D( j/ g6 [1 F4 u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g4 H1 {  Y. ?1 K7 g1 m" Y9 Z
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5.39.217.77:88986 t) X/ ^  E; V; C( J7 [. R
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘3 \- i1 R* Z+ R7 I/ j+ C. n/ O
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
5.39.217.77:88985 a! M9 I0 o& V/ Q7 W+ B5 y

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:5.39.217.77:8898; k; |. r9 l( @. D+ B
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb/ m. y' w1 j* F. X" u
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量# a( y. Q; l2 u2 y
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* n8 F- [) F9 x4 _1 |
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇) B$ c3 {9 h% j
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。+ O/ B7 u) L- F- \
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O* V. D" b5 Q6 R9 @: Z) X2 J
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。5.39.217.77:88980 g( F) A. b5 ?& V4 Q3 ^& M
公仔箱論壇5 C, Q* U8 P2 `, k- Z0 x% |9 ]
公仔箱論壇# |/ a) I* t1 |
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z8 b1 ~0 ^7 G  X5 n# |+ _$ x
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、5.39.217.77:88982 \4 E% p7 p5 L& j, e' G* F
果皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇0 N# q; g. U. ]) a+ e
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z( J* Z) t5 |. b
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
5.39.217.77:88983 `7 [+ |+ U4 }4 v: c/ i
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:公仔箱論壇, `) ~" u/ `# J6 v6 ^7 H
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, S& Y) Y! c# t1 U) w( `* f+ {
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z9 K5 r( z% L- l, k7 S
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 m# A- h. }9 K7 H. W+ n
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {. m$ o0 m/ o; _: Q+ y
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p. X9 l( @4 g1 s
3 H. ]6 q) O; [( y* Q
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.77:88986 f; \8 f* n6 j* Z0 A1 m, A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' p( }. y1 h! C: t9 v( ~6 ^
荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇2 R6 H. K# n6 o4 ~# ]: b2 K# U
菜系:公仔箱論壇/ N4 n( r+ [! t) m
廣東菜/粵菜
材料:2 h) M; N" D+ g
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、3 D, H1 d4 ~& C. ?3 \% O
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb9 v; C* W! P& u% ^* v- T3 ~( W
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)+ }1 Z3 e" S# `; i
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb% d5 G! \" E2 Y0 u7 |3 L3 g
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M# {) }! _5 [( Y  c
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳, A! [  t7 L+ E
菜名:
金湯雪耳
菜系:  l/ B! W& z" U: T
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898; G& H: P6 E' D: j& U
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)* H5 n% O3 b" L( L4 x
做法:- {2 ?2 H4 i( c: S/ J
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# e  h6 ?. _! H4 Z* L4 ~$ k
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。; B% R/ Q1 D/ h! |7 s4 v( V
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。2 d8 N* B& _1 j  A) M/ u* }
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯# l9 N- {# J* ~
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇" ^  D1 Q+ V8 m8 ^
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:2 F1 c- m/ F/ B) C9 y7 o/ r( f
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 ?. ~4 R7 f1 H3 V& x% s
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 q$ W3 S6 L- ?. F. D
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) K% g( ^8 P% M8 E
5 M! m7 C: |/ i7 F  n

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉公仔箱論壇4 I- k; T& G1 [) L" d' X" J
材料:" ^- y/ M2 l7 ^
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、, G# A- L8 Y: G" b: F
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( u0 ~' j; b5 z& E2 z' h- w4 s
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘# E' W0 T* U# @+ e
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇# B& l! H4 B. T  y! h9 D
5.39.217.77:88989 Y3 q4 o4 w! k, O1 b  X5 @7 C# X$ p

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)/ ~" V2 T9 j8 m" i
做法:! W4 w% f+ G# k
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇5 Q( e  T! n) P2 p, c2 ?
公仔箱論壇; [' p) q7 Q! F

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:" I6 A+ i  A, [) I1 b* n2 f
紅棗紅糟蒸羊架
材料:+ u/ }3 l* [( A) h5 I# n+ |& Y
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、$ z, D3 @9 q/ V. p" t/ W
生粉適量、紅糟30克公仔箱論壇* I/ i* L/ [, t0 t
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。8 v, G% o; O  ?; _
2.羊架用刀輕拍鬆。& g/ _! {0 l  v; [7 L' Y
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。5.39.217.77:88982 v. z1 C! a1 s7 c
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯. Q  P" I# y4 V  o: n
菜名:- ^; g" x( ~1 c( \" n7 ^
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 {: I6 I: Z6 z3 T
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb. V. c5 w* ?/ {8 ?8 `
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' A/ h3 X6 S; q! E2 A7 U% z
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。- D; W, x: \0 K; |% n5 M
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb; \5 N7 L  T  g+ b& I3 J
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n! [$ n7 X  [/ T0 I! Z, @2 a

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉5 U% b9 q; `: U, ?8 u, n
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克公仔箱論壇: c$ i# z6 N4 t9 |# K2 l% _6 u
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇) C6 I! K! n: P+ N
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb2 z8 P, W8 t  J
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb' }/ r' Y' B* J
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成5.39.217.77:88984 t) ?; ?0 }/ o5 \" Y
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食公仔箱論壇" D$ C8 r$ p( r4 Z0 L  \

tvb now,tvbnow,bttvb7 t( H+ |- F! ^  A, P4 A8 b
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯6 @8 I3 n4 X1 g! ]& d0 E% w5 m
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇6 Z  F. u2 j# r- j- M0 b0 z
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克6 q3 u! C- K+ s( L: c* @
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j$ M% g. Y  ~$ {
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q" |1 V3 U! w# {. x  B0 R; Y
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇5 Z. {% Q' T9 p! {
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( G- j) H# }1 V+ H$ e

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨$ O  i( z4 B! b7 K. B
材料:3 \+ z8 S- p: }
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:5.39.217.77:88984 {3 m, @  B0 H) N  }4 d) T
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a9 b& ~6 O5 m5 k2 B/ m
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。8 W& u2 c1 V: x1 f- Y. ?6 S1 Y1 T4 V
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參) Q5 ]: S8 \6 @$ q- o
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |* _( U% U& r2 R' P) |
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb. [1 g  m- ^' F4 F
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb7 t0 b7 Z3 ~7 k( b8 h/ k5 `
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇9 R8 g4 a( b0 s+ K* U
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片2 ~; s% l' M" C, h& _( h4 w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 _# \$ T) n) D0 e" T
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇% j' ?. J2 p2 X) _! ^' X# p3 H
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  d+ }+ z8 i0 h$ Q% _5 N2 t
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。5.39.217.77:8898; m4 ?+ R% L; b+ j
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。$ S1 ]2 L) `; E

第27集 - 藥材入饌滋補DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?+ m! O+ N: {
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食譜:田七補氣湯- K/ d$ b2 N: e" G5 j
菜名:' G9 Y' K# B% D; V
田七補氣湯& E* `9 U5 O8 X, p" C$ u! i! Q2 D. \& U
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M6 u$ C4 F! j; [5 ]
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻4 |. p6 j4 T) d; c+ `
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.77:8898; W3 {+ f! ]  y. z! M
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
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食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 v3 N( @4 C9 ]1 t& m  {: A
蟹肉燴竹笙& q, X8 j5 M( P1 b5 U3 P- I
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻/ n# }; p" W6 o: N4 q: `# `
做法:
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇& z1 G" O6 F7 e' r. ]- B
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。5.39.217.77:8898, d/ ^1 N5 H: v8 n
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb# p" i. Q5 K1 T7 i8 c
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb' k$ q5 R/ J# J4 Z& q
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇# k0 Q# X# z! C( v2 y: L9 }5 Y" N/ Y
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。: N5 `2 Y  J" S4 t$ k" D0 F
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。& A& z% U& b! u) H5 O
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。9 T+ o; k: ^& R6 i1 N; }, c* A+ ^
tvb now,tvbnow,bttvb# l2 l- x. j7 j6 _; I) k, N  u
食譜:雲南醃菜煮鱔片5.39.217.77:8898$ Y# t2 B( V  F7 T( |' ^/ e9 \0 X
菜名:5.39.217.77:8898. H. f9 y; n5 k% ?
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。公仔箱論壇* k$ {/ t% @( x9 y! o- t
2.白鱔洗淨起骨切片。! x* t0 F8 R: `! k% r
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( D# i- _& b: ?  L+ o
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。5.39.217.77:8898$ ~8 ?% h& @0 j9 d( l

第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯( P" E, w8 g& x. u/ p
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u' `' Z; W$ L. l
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇1 ^3 e: E+ \8 j9 G/ ?9 a, K
做法:5.39.217.77:88982 b$ M7 f9 h0 k9 y0 _$ d
1.西洋菜洗淨瀝乾。6 d8 x8 M1 F& h, o* u5 `# e) k
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。3 V7 l. C, R  F8 z5 Z
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5.39.217.77:8898& ?. n& v+ h' v
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:8 @! P9 a( Y$ g3 L5 m8 ~; E
家鄉釀鯪魚
材料:& u& s5 h' B8 ]* u9 H9 S
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g# B5 S5 p9 m5 v6 Y2 c1 j
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。( D4 q7 Z. }  d! Q4 r# g- u
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q) i; `3 M3 Z$ V( p
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食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕5.39.217.77:88987 F( k  Z( F8 U, G6 A6 u9 }
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:公仔箱論壇- W- Q: F. M" B) S- _! N
1.白蘿蔔洗淨刨絲。5.39.217.77:8898) w; w$ j* w- [1 D. l. c% W  |/ M
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb' V- \& d7 S5 {4 g$ \8 n5 ?2 O, A
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb: A1 ~* v1 p5 q, i. G& o
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、5.39.217.77:88982 ^6 U9 V4 z8 N) z, h- \7 Q5 _
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [2 Y# G$ V; |
做法:9 c6 B8 K! F$ O
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。5 F/ s2 t. N. g2 {& i; ?. k
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb7 B" x: j: |: l/ C
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。5.39.217.77:8898/ n# A/ ?6 J% j4 u
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇( c+ f4 m2 u, u( S6 x2 h0 J! C
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y; F7 a9 F4 Q  j" F

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」& A8 Q3 t- d* x( x' A
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食譜:私房蛇羹5.39.217.77:8898% w$ K+ V, W( M7 @; e( n" {2 B
菜名:
私房蛇羹公仔箱論壇9 A: I- i1 D0 G! _# I  G: N
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O) i5 @3 a' V$ e# h- d
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?4 V% Q; D3 ]6 l+ z
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、! x& F0 \$ z' S1 A+ f6 `
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb- \" q. u- R- D; E* Q$ |$ |

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片1 F) ^/ a2 E- f$ j9 n- v
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。5.39.217.77:8898/ n  ^8 `# H. P! P" [. q
3.雞柳解凍。+ {& P6 ?5 [! Y
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `0 D3 ~& R) ^7 g) V
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。公仔箱論壇5 K( [# E5 h: q% v8 v: ~* g: U, ^
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。9 \0 a3 }) |5 g6 E. p
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A( I+ t! X6 S& J6 p) D: j

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S4 R; s; j( Y
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)公仔箱論壇* T4 F% W4 [# S8 D0 T
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# U; O% C2 {/ P: _$ f$ `, {
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb" r2 g7 W0 @$ g
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。8 T( T0 ^6 r: ^1 j
5.39.217.77:88987 C5 s" K; d0 l9 Y1 i+ ]" {

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N8 Q+ s" I# l- ~+ I
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P; e. v" w: b5 Y4 w
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克) t; O; ~9 C0 ?. S* b  y" e4 h/ {( g
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。5.39.217.77:88983 u5 E  B0 _: ?+ g  e" J- x" v) }; @
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。5.39.217.77:8898; s9 d% T8 s5 S! [  A- K7 V

tvb now,tvbnow,bttvb4 r3 F/ @' i$ S6 a. n1 `
食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb0 H4 b+ d( p$ j+ q6 e6 k5 ^
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。公仔箱論壇6 Q. h$ F% c1 i& ~+ B$ c( g; h

5.39.217.77:88980 N! r% C$ L  f# p' M- s+ ^
第30集 - 足料團年大茶飯( O6 d( B9 m, V, k+ D* |

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯# S( ?0 w  j2 P
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、5.39.217.77:8898+ @8 |( B: r# {  }& V
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:4 r; O# v* r. b  A$ a
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb( f' w# R; N9 m/ U( Y3 H
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。5.39.217.77:8898! c" @3 l) `% r
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。( @4 v! N! k3 f) G! C

5.39.217.77:8898' t& d# k; u8 [1 _8 j8 z
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:公仔箱論壇* l% C% u3 W. u6 e1 d5 p6 {5 X
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P& ~5 r3 [( L3 v$ g
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y$ a1 _9 n$ _0 Z6 z4 _# r
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:公仔箱論壇0 q) J' G) d: v( {3 A1 Q% H
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇$ t  \% g0 d2 s+ o" p
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
公仔箱論壇9 T( W' C5 V; t+ v9 m
tvb now,tvbnow,bttvb; a# J2 m4 x: I5 x- A; Z( D
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:公仔箱論壇' }6 o/ [" C% l4 F6 y7 |
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)9 v8 B6 S* F8 z; n1 r8 p  S
調味:公仔箱論壇. N: F$ R: v9 p' Z  s8 K0 |
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、$ ^% B% t6 [. H
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |7 h, A& Y( o% A3 Y% I
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?+ @% X7 s# X) U
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

tvb now,tvbnow,bttvb7 q) v2 w0 C( `7 s! c( T3 E0 u
食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙; K2 v* K3 `$ \( q7 \- L; |" x  D
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇7 K, v9 }) J0 v1 r) S; }
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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