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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐7 U! y8 [" k9 R. T1 P1 R
( ]) n2 i- ~+ G1 i; ?4 y) u

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb" A' U) W/ ~) N* h, L
材料:, U- Q/ N8 R) D! g8 ^7 {) O7 Z
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克, N2 g1 H8 }, W; ]( o
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。* B/ Q) S) C4 B

食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇, C: Y% e* J+ |$ O3 v0 F5 e
菜名:
黑啤燜牛尾7 I8 D9 f1 K' [; X5 E1 ?7 o
菜系:
廣東菜/粵菜; E. [6 E/ I! i, ^8 z6 {
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇4 Y# s( l7 F# S4 d& m
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb% }2 t5 K6 p3 r9 T( x% h
調味:5 z$ J0 D/ A  H9 F
生抽、蠔油各適量
做法:公仔箱論壇  @2 |, U3 h7 L) s! v
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, W9 `3 F3 h; y
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，/ y# ~/ A8 s. U# {% {
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇6 y+ p3 Z: i$ p/ X7 F4 k5 p
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量6 ?, s! B& Y, @' T  f( r# ]
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z, r6 K" ?( T- Y2 S; o
做法:5.39.217.77:8898; Z" x& y( s7 H6 |+ Q9 o$ I: v9 _
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇/ n8 z% P$ U8 k% V  v
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。5.39.217.77:8898; S& |0 m# _2 L4 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P* y: j6 H' T' J2 J
5.39.217.77:88985 M! B+ Y& o% E2 s, ]9 r! v, L
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g' y- U6 j: {" f9 G' u' P
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88987 c4 b+ Y: o) S; J+ X1 \& e
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.77:8898* I2 z. N" B+ j9 A- J8 S
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量" M$ q- Y4 ^8 \6 B
調味:- p6 N0 J# i' o2 l, J. e
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。$ c0 k1 `! a5 e: A
公仔箱論壇, p2 w/ j2 l, Y/ l2 i- y5 b' n% F

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜tvb now,tvbnow,bttvb8 N! S4 H+ d* m& @2 o/ z0 ?1 Q

食譜:杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb! O. N9 z, H7 n% l) |3 ^0 H( F
菜名:5.39.217.77:88986 k* j: k; |2 |9 n
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜8 R# X9 Z( s" _6 J$ L. m( G4 ?
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* y# X( O( G+ x+ ?, H9 Y  J
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇( G# X+ o  P* x
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb' q5 S3 X3 C# W) Q1 Y8 S  z8 l) X
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X1 D' a$ M) Q& V! Y; J
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。3 @" e3 m  P  ^$ L
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲5.39.217.77:8898+ t7 `- m6 [+ S& E" x
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898: n5 p9 i6 y5 o
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p0 e2 I) D/ z% J8 W5 H1 }, |
      紹興酒少許、生粉水適量5.39.217.77:88989 u* v# D# N+ ^$ o  }' E0 J0 Q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 C$ W/ z5 q9 u- t4 C$ j. D
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。* {4 y6 m5 i& X, p; c: r1 O6 G
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }+ k2 [. P% \9 H; N9 I! }! {9 r
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
- f6 s. m+ d% \$ Y! f9 @8 F# s3 j
tvb now,tvbnow,bttvb1 y* E3 i. I" T( j0 r% C5 ~5 ]9 z
食譜:參薯油鴨煲
菜名:公仔箱論壇( f% G9 ?( v; Q6 p, F8 G6 V* g4 m
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb* n4 G2 ], H2 K
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @5 v+ F/ N- C2 G; J- M8 C
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898$ s0 z9 [% o/ A. r# r; O
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:: M  }: z+ N( A4 D; n6 r
糖適量4 E$ m6 R7 S3 {- _
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。: X1 Z9 d% C9 `. H# j9 ]. P
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb" [& y& m, ?- k- |

食譜:西式生炒糯米飯公仔箱論壇  X4 M# P! }0 x, d( P) y
菜名:5.39.217.77:88988 ]8 |4 M9 S6 |( o8 |; P
西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p) k+ l+ ]4 ^- B: y
菜系:8 ]; [' l/ o+ I* r5 L0 K4 F% x* {8 a; ~
廣東菜/粵菜$ t5 U0 b9 y, z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s7 u- I# W: H8 I& z: k
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量公仔箱論壇* N" Q0 v+ E8 O9 q
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:公仔箱論壇2 E6 [# v# l& n2 A# ~
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W% E1 d1 M3 h9 k
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q9 h0 q2 R- x5 Y+ p
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，" I: m( S0 a  S9 ^
撒上蛋絲及炸花生即成。

公仔箱論壇: ]  w+ x1 S' Q9 b
第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇/ l1 l1 U- ?# n7 O% i7 o' S, F
菜名:
黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇) f' G7 _% z, O" Q0 p) Q' M
菜系:; a: k# p+ Q: v' H! w( T0 u7 N
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* ^. c: z/ v5 W2 H; J
材料:5.39.217.77:88980 m; `( m" H3 C) Y) e
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:, _% C8 z8 b( k
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。8 K+ p& I, ^1 P1 Q( |7 |" F& N
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇. B- ?% O9 V1 b" _

) x' e& P; L! j, H  `* }* h
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅! B- B, _+ Z8 s7 b/ Z" n
菜名:) s9 U2 Z/ z0 j: ]. j3 U
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb& i3 h1 D- t  O' N
調味:
油、豉油、糖各適量/ W4 O6 I0 }0 M( P
做法:$ ^% Y0 W! R) }( B$ ]
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
5.39.217.77:8898  e; r; Y0 h; C, q+ S0 a( b9 n
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:5 j( u% \, A5 x1 Q0 h3 K
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898; f% ]5 W2 F6 _0 J+ ?1 f
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b5 H' q6 k5 p) w1 R
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。5.39.217.77:8898/ Z- |; q! V- @% V
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% J) ?/ T- C. J; v: s* f
材料:3 E; e' u1 @9 A  q  [
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5.39.217.77:88985 T5 n) [% v+ }8 j
做法:公仔箱論壇$ h" b3 A5 S8 ?$ I/ ?
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。5.39.217.77:8898# s0 o6 L3 b7 R# S% x/ C3 L
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
5 z; l: m- b/ B# ^. N* V9 P. g9 R

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:5.39.217.77:88983 }/ d* Q$ A# v7 f
廣東菜/粵菜( b) T! g  W, C1 w# N9 [' i4 p  t
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、6 v% N) T$ H0 d  N6 R9 O
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量7 Q' i- w7 s; S( Y: R$ l: m) R
調味:
鹽適量公仔箱論壇  R1 \2 o7 \8 f! `* r& G
做法:" k+ D( |/ {' v' I
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:公仔箱論壇( ~  c3 u0 R/ K& k' u9 g+ w
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜( `+ m6 c8 @  H5 ^3 c5 p9 w6 S
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^3 n: y+ b# l2 K- I
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。公仔箱論壇! G$ c) d3 f  h# A
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公仔箱論壇- i/ I: z& {$ s: K+ p
食譜:香料燒雞* ?& K# k+ l3 f6 r! p+ Y
菜名:
香料燒雞
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f4 \& `+ H$ B, h( D% e3 S4 D( W
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb+ ]3 U6 ?! `# `' F  B
調味:公仔箱論壇4 i1 @8 `5 h& m
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:0 M0 Q* {1 B3 P* F* q
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V. o4 x0 k1 R; b
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。' C6 m( R* ]- A/ i6 E1 Y
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。公仔箱論壇! x# W8 [$ q1 W6 r
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇8 L/ W7 a/ ?, t$ i) V
tvb now,tvbnow,bttvb5 R% g$ K) h/ J. M7 b: J% O2 r
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食譜:魚露雜菜
菜名:' D8 o( s* B7 x3 Q1 p7 K, E) q
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb! X2 N' ?0 u+ }, e5 n$ X9 A% R
材料:5.39.217.77:88988 N4 B3 s9 r; F* n: x
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb( Z8 z/ y, S- O3 i) w6 u2 @
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb: n8 |$ ]& y3 K( f* q: T* A, |
調味:
魚露適量、糖適量5.39.217.77:8898( u9 L0 X2 _: e- l- {$ K
做法:8 |  Z# E! Z' S" W
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。5.39.217.77:88988 A5 m) x7 Q+ V/ s! C2 Z, }
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公仔箱論壇% K1 v1 T" Y( B/ {7 z

第6集 - 健康素菜雙響炮
5.39.217.77:88989 p  V( N3 V( H. h8 b  ?
: `+ a2 ?- u$ b3 j2 O+ D
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb1 P% L& V3 ~' `; n& A5 C( h, K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 l! V7 E6 ]* I
牛鰍黨參瘦肉湯( W2 P- H2 M3 C% A0 q
菜系:公仔箱論壇3 M- S# V1 n+ }0 m& z1 ?
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& O* U; K1 }' d2 t% r# b
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

公仔箱論壇9 w& R6 A( z' z, u) }* O4 [$ V" h
食譜:乳酪雞肉串
菜名:公仔箱論壇* f; G1 d5 s$ c% z2 _& c
乳酪雞肉串
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: d! |8 R  p1 ]- b+ Q( Y$ d
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:/ v2 J5 ?5 \! X0 Q7 l2 R8 @3 {
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 t( b- ?1 U/ M! O
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。- _; }: N2 H3 R6 J
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G  r9 n$ G; v; N8 R; B6 G
菜系:公仔箱論壇3 K7 E5 ^7 G& e% ?
韓國菜0 @8 w  A. r5 h5 V
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。' {! l8 E8 J; `  o3 O
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。5.39.217.77:88983 o1 ]$ A% @9 C2 ?' ]3 ]; P; S
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。5.39.217.77:88981 q" {0 q, B) c' P3 G
5.39.217.77:8898) b6 f" h& _) I7 D. ~

食譜:中東素牛肉飯. d& ~- g3 P; [3 R* c1 z
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:+ p! V% b' U* R5 M- ^
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o+ S) A3 L! o! ^8 l0 m$ l' {7 p4 G( H
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、公仔箱論壇7 f8 u! y9 C1 d' k0 J
孜然粉1湯匙5.39.217.77:8898" q, ?" b) E8 P2 g0 s
調味:* i; N3 |8 Z- ~
鹽適量
做法:公仔箱論壇  @4 g! X" c  c0 Z/ J& G: R) V
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。  W* Y) E8 t7 j. v
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇3 X3 E8 J7 k! L# y$ u  _

第5集 - 星級名菜宴良朋0 L1 A2 u6 e! G9 k9 U# Y, y  n

0 a7 ?; w# ?; ^4 P. v- @
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \6 k* g* D* M- q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]% j* J6 J1 [; f- h2 c$ c: W
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: ]9 ^3 e$ @1 {4 z- O" f, ~1 M5 \$ m
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5.39.217.77:88984 v9 {9 W" y7 r& n9 V* r8 t' T6 |
紹興酒適量、清水適量$ ~6 e  z6 A6 v7 O3 W
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898( ?0 ~% V! \$ Z
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。% Z  e6 h* N; T  I1 v; v
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
5.39.217.77:8898* w) q5 m8 y3 o3 L) |, q

食譜:黑胡椒蟹
菜名:5 L! ]$ A2 H9 D) R# e
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜公仔箱論壇" J: a& y  C; m9 D
材料:5.39.217.77:88989 ?* Q# [. Q+ u8 f
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ i7 d5 q0 Y0 C0 D  x% h
調味:' c& X" O/ R0 R; D
鹽適量
做法:$ f4 r- N- n* J) r- F
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇# [5 a7 T7 J3 ~/ E

食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇5 k. v. b$ x6 ?
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ _; b, a" f1 b9 p8 @7 L
鬼馬炒飯
菜系:公仔箱論壇5 ^# a  `; x3 i- Y/ z7 I
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量公仔箱論壇7 e: v% M! f' }% J
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a5 }2 W# @% Y  k6 ^& ]- l
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

4 J8 w! ]: O6 s7 E/ }7 Z! y
食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb( a: n0 K0 W, M. F/ m7 u
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:公仔箱論壇  d" K) p$ L$ J9 I9 Z- T
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^, D5 r1 q6 x
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、5.39.217.77:88986 T3 ]- G0 O& t$ ?4 ^
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i& P) k! i0 S2 x2 p9 M/ p
調味:5.39.217.77:8898& ~( ]: X% Z- `' |: a8 i4 L& ~
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量5.39.217.77:8898; Z; D; j6 g7 v/ ]" ?6 t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v! T1 e: S# g  _) T. R
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。公仔箱論壇9 \/ ~4 J: e7 y, A+ H

tvb now,tvbnow,bttvb/ L5 K9 R+ C# @. i/ C% i4 I2 L

食譜:馬拉惹味大蝦  D) G8 n; l- m$ G
菜名:公仔箱論壇: D9 e" m; a( x% C
馬拉惹味大蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k/ j, B) s/ E% G$ g& U$ I( `
馬來西亞菜/馬拉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m3 `8 v5 R- a3 @  ?& f$ T. u' a
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D" U; X  _* _9 M4 F& n
調味:公仔箱論壇) G/ z' C) R0 e! G
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, q8 J! A! r1 @5 U3 r. R# O8 E. [0 Q/ r
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻
菜名:: g' q2 R) \8 c0 {/ i% {
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 . C# `! S; g, g0 i% `

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙3 \' b  @% v8 o; _+ m6 y1 D  b
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。tvb now,tvbnow,bttvb1 m$ X& `0 t" o
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。公仔箱論壇4 Y+ y+ {- S- E% ?
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

  }- H/ R0 R: A) N- P, c+ w, s
第7集 - 手撕雞肉顯功夫5.39.217.77:88983 P1 ~' U  s% E. E. n0 _. [
公仔箱論壇  ?; D' p$ P% U/ g* b) y8 n- z: w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z2 F( A# i" Q% H7 _% R
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯. V, {! b) |/ q. I) B2 a" e
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i+ [) a9 V- n9 U9 B, x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q) ~! s9 m+ P7 T9 s
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、+ V/ U7 [" c/ N; j6 A: H6 L
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻5.39.217.77:8898. @4 c. D: |) x# k  D# d
做法:: ~0 \$ `" \* Z
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D) E$ l; w8 X/ i4 V( E
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:88983 f; [5 i1 M  y2 A9 [% g
3 V& M1 j6 K2 _

食譜:花膠海參煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! v1 b5 u* B! R6 l+ }2 Q
花膠海參煲; U$ R" ]* U4 @0 f' i) J/ T  {
菜系:
廣東菜/粵菜# ^& Z- Y: {0 I
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、5.39.217.77:8898) K4 z# |# G# m: I- K
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:公仔箱論壇9 ]  l6 c; c% l* F0 U% l; b9 D
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗1 o- W8 i" @' S4 C: N
做法:0 [% N$ O2 T. O" o5 @* V
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 q" |$ n8 j7 t, k0 S/ ]; J) }8 Q
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

公仔箱論壇6 c/ p# p( Q/ S; r/ f
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:公仔箱論壇: t1 e8 Y, D' D9 i+ W
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇7 I3 v# N1 x+ n
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。5 P! p% q7 R. p  ?" n. L9 b
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。; i$ l1 P6 F: t3 D+ O# {! f/ x
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇8 z0 i4 B+ z6 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S! F, ?7 L( p1 J: z  O' X
! g% R' R8 v3 ]9 y  J0 T
食譜:特色手撕雞" ^6 U0 w- i6 R9 c, `) F( I+ J
菜名:
特色手撕雞
菜系:/ D$ Y) t* Q6 q3 \8 e9 U; \
廣東菜/粵菜
材料:$ X% h2 `9 M9 q
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條# u' Z9 z4 Q6 z' j8 j8 Y. I
調味:公仔箱論壇$ L# b; v2 d6 M% v2 Z! D
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇3 Q/ S+ `- ~( X
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。5.39.217.77:8898  n1 S, y" E5 `  ~

食譜:子薑豬頸肉
菜名:公仔箱論壇6 O6 J/ B! `* d7 q2 J9 f  J
子薑豬頸肉公仔箱論壇: ^; z% M: i- o# A- M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克tvb now,tvbnow,bttvb& G% O' F7 w/ D8 `& r/ ?. J
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?- d, d9 a2 ?% c( F; K7 m& p2 `
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇9 s' t/ i$ Y! {3 Q

5.39.217.77:8898! k0 z- o) B( O/ A# ]9 g

第8集 - 少見食材功效多: G/ b. C) }# x: c: O( d) u

食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇- _' O8 |/ x( E1 n+ d4 U
菜名:
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb! `7 q! }1 s6 d+ O# U
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇" \! A) B$ i" C5 c( ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 f/ }" |0 o& q
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。6 X* M# O/ H$ F9 W$ x( U8 z
, P$ K0 `3 y3 Z. [; c, ?3 z  |

食譜:車厘子香草豚肉7 k3 G' f/ b% i- i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% Q+ Q! Z, M) v* N/ H
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 f- `8 u( q5 ]: [
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:5.39.217.77:8898: l1 J2 t7 l1 p
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、0 K3 U6 c8 J: l' h- V- ?0 \
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvb now,tvbnow,bttvb0 z6 k2 ]( Y& y6 h1 S( I( ]
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. G8 h% y- h- `+ v
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。: e9 ?$ ]8 I* e
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇/ t) A- p$ g7 V* \0 d5 z* e: Y4 ?

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:0 M6 ?* g0 k& o0 Q2 |  Y) V% H
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b* }" X4 X4 \2 [9 {; y, {2 S
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 ( \0 W! k  P* F+ [: ^2 r
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:5.39.217.77:8898/ ~, K. C3 k" h! j
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 x. O2 x" v1 i6 F  h
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
5.39.217.77:8898/ y& D4 {9 u. [: s7 P
5.39.217.77:8898, r" ^1 @+ \# W% ]5 o
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:# X9 x) f4 A# Y
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 k& y% t; E, L' E/ V
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、  Z; w( w# B* z; g* F
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:1 E1 m3 t4 m( ]$ B! ]
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙% b# e) c2 Z$ A/ X
做法:5.39.217.77:8898: M( A2 ~: c6 C, O9 x/ V
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。8 b' x; l5 K# U  h3 ?+ R" l4 B8 Y9 V
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb$ b3 M* z- j" T) {9 o! {* H
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇* K$ ]- J/ t' S$ N  a+ `* v& @( P
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。5.39.217.77:8898& r- [* G2 k/ y6 r4 _( ?+ F+ i1 x6 r
公仔箱論壇1 u% U" H4 Y2 ~+ x3 T
5.39.217.77:8898" \. ]/ d/ }+ Z; ]: v
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t1 j& ^1 F0 K% L" P) Y( d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F2 ~& E8 V3 U: a4 H

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z$ C, f* B/ c! B4 f
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、9 Y( D" ^4 \# H' D- R
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。4 @7 ?0 G# a9 |" k3 Q) r4 _* I
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i2 B0 A4 n' \
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食譜:韓式芝士豬肋排1 v' }5 b, h$ a! }( v9 h  z
菜名:
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb) ~, H  m) ~) t' O/ x
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇8 x) e  U2 f( A# c5 U8 F6 ~7 S& t% Q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 y$ j4 C. \3 @* k1 Y$ }( d
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克公仔箱論壇! G7 R7 L$ U1 d3 _7 T8 F
做法:5.39.217.77:8898* ^1 t: n8 Z/ K9 U8 N
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& a2 y1 c! D% ^- l& |6 F
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb( s& r- Z' e% J
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb) U! f  K% T) R# Q9 @/ o
5.39.217.77:88984 e, @: z& q( i+ _: B
tvb now,tvbnow,bttvb+ @9 k- X/ U7 Y5 H& T  l$ k
食譜:韓式紙包雞
菜名:5.39.217.77:88982 z/ y4 F5 {' S+ T
韓式紙包雞
菜系:5.39.217.77:88986 Z1 f3 X/ ]7 D, ]: _: ~1 Z
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ n1 Y% N6 Q1 c8 {
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。1 G, U5 R2 b7 H# e3 n9 U: I
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛  A- e& g5 G2 }7 k, |/ A% d9 K
菜名:* e+ K7 i; J' k8 u6 k, K
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:) {) P" @- u' O  O6 F% \
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb8 [+ N4 q& X/ f4 \
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g* `$ f7 M' |$ O% m
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb& y& ~3 D( R7 L0 V/ D
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。5.39.217.77:88980 m: j! Z; `) c7 z; _
tvb now,tvbnow,bttvb& X9 a$ [  {9 t  }& \5 \

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD5 g9 _6 O$ q8 r) r
公仔箱論壇- ], L+ T1 ~2 p* f- a- S9 I4 z2 z
tvb now,tvbnow,bttvb( {6 U6 Z* @. T! M& E7 b
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 F1 ]3 ?! X* Y3 d0 |
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @3 ~( i& i5 o- i4 l
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、5.39.217.77:8898& s" x( C% G6 |
蜜棗2粒（洗淨）
做法:5.39.217.77:8898, Z; Z8 H8 R* v$ Y9 K2 v
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。7 Y) {! T$ p& A; B
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
5.39.217.77:8898% ~4 h* C+ T% `2 h$ ]0 S1 w+ {
tvb now,tvbnow,bttvb! O5 Y& _4 F6 ]: _& q' ]
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲公仔箱論壇" [9 j, u6 _/ [/ W; S! L9 [  \
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88981 Z0 c$ n, q6 |. b( D2 W
材料:5.39.217.77:8898( v* t6 \* c5 D) O6 {. a- {6 v9 v1 \2 d7 v
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、5.39.217.77:88982 w' F  |/ b: [( d# b
川式麻辣醬2湯匙" v" j5 f, W+ e/ G, W" E# y" U
做法:5.39.217.77:8898* L: |7 S0 z0 K6 C1 _% A
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。5.39.217.77:8898$ L. B9 {& s/ S8 o' u
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r) {0 j" _+ ^+ [
食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k; F* u& v6 h' _3 N2 o
菜名:
腰果露
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: f) W* L% s) K8 q1 t5 _
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ Z  b. x4 X2 ]
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m$ T9 j+ Z+ U) \# O/ v5 u
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f  Y$ c" n( d% T7 G: X/ E

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb0 p! ?9 u9 G" p9 G( t3 q7 W, }
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t1 ~- w5 M& L* k3 M  a+ q9 Z
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* r- o1 i* T5 Q% e6 w
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# d2 E3 M2 s, B9 d  c
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。9 j, ^! U8 ~" L- G7 s* c% }
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。5.39.217.77:8898$ j* k4 D" J7 Z. v% O

6 T: h1 u: _, I8 R( T% @3 P) W
5.39.217.77:8898& ~- i; O" ~! _( J5 o% z: L
5.39.217.77:8898- J( X" ^* T2 e
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:5.39.217.77:88981 U9 \  H+ z" }7 F+ N! P) q
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:. `" j, B% ^9 p4 i
葡國菜
材料:公仔箱論壇/ i/ S* K! E/ {( P( ~1 R
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、5.39.217.77:8898: @3 s9 k  k9 G* ?, C' q
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、tvb now,tvbnow,bttvb0 `- N, D/ ^2 o5 ~0 M
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量公仔箱論壇, d& P! g: ~  a0 h
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。1 F. W* v% ^  L0 P3 \; I% n9 C* }% G
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。5.39.217.77:8898) C+ n* ^- B  o* E: @/ e9 m
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯! I8 j  X: `8 R6 m- l* J+ J
菜名:5.39.217.77:88986 }/ G9 |8 i: m5 U8 ?$ A
青木瓜腰果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c1 A* {" _) I# A
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898& N% f& L8 Q5 i' @$ f+ Z7 c/ k
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.77:88986 n3 s& m2 ]# q0 U- `
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇; |1 K4 Z0 V2 ~4 G% X7 w) @
調味:5.39.217.77:8898$ B6 |( F5 f  g5 W7 @
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。& G* B4 H8 R  o  a# k9 Y8 R/ x/ ~
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
5.39.217.77:8898; d" i% w& s( k, O0 Y
食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb- ]" T; r+ H* M
菜名:
越式魷魚仔5.39.217.77:8898  d( V( x0 P/ I
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:公仔箱論壇% J1 @1 d2 Y" e3 i. z- I
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。5.39.217.77:88983 f1 a$ P4 l1 n7 s- G- X$ A

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb1 D6 Z: E: q: `: J( w  g' w
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ l9 a* F" E9 x% J+ p5 r% k' L
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' i) q( \" x5 g3 {6 q
材料:公仔箱論壇/ w* w( ]0 u1 x) n' d
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、公仔箱論壇9 M6 x5 O  k8 F
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" Z7 x$ i4 _) ~" ~% |9 q* p
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許1 N2 S$ i! H$ t" R. X2 J! B$ a
做法:# R9 j1 B9 v) L/ d' h3 r
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb' G& h* t9 x& |' y; D1 G/ r; l7 Z9 t
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:公仔箱論壇, ?- y/ v. M1 d: }% Q/ |7 I
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:5.39.217.77:88987 Q( @1 O6 y4 E. n& ^& R
廣東菜/粵菜
材料:" k7 ^3 I& d1 z( \6 D
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、5.39.217.77:8898) L+ ~' R& {1 O8 ^6 g
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:公仔箱論壇- B# i0 u: y& _" x' T' R0 X
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。, R& N# U% U9 O
3.大火蒸約8分鐘即成。公仔箱論壇3 |! o1 T4 y& C, q$ @% k' f7 L( e
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
5.39.217.77:8898! e8 d$ k  {. Z8 I
/ {6 C' C9 z7 T
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:5.39.217.77:88982 w5 ?  p* x+ g; g
蟹肉海皇羹2 _- V1 J* R+ ?  {& ~: |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z4 I& f0 {0 a' P7 K' u
調味:* n0 @5 _" V' B3 N
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇$ q# c( U; {3 S3 p/ r1 Z1 ~
做法:  M+ \: m% @& q8 c- M1 U, a
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。5.39.217.77:8898- H" \* u9 X; m* G
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

- s0 x) s+ O& r$ ~% q/ O" |8 G  R. T2 t
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ L  t/ A, y3 `6 [+ }% I
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:) M  ?9 \/ }2 w  Z
海鹽適量、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb5 a- c( x" ^& x; A, w
做法:; |7 i# b4 S( y7 [4 R
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
; ^$ ?4 t: O1 f4 m5 z
4 R7 r5 a; N! r3 ]% n/ I5 R: J
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨1 {  q. g" L! M3 e
菜系:5.39.217.77:8898. Q" L; e; n0 z7 Q1 X" z
廣東菜/粵菜* m  c/ d$ @1 I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: S# r: @* J% u: I$ Y" z# e- F; d
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k- f/ H) b% Z6 ~8 A( i3 a: h8 _& u
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。5.39.217.77:8898" A! `5 C- m$ Y( d- V0 T) p0 b5 h
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5.39.217.77:88988 R6 o0 B5 [5 i" ~- }
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇" M. h9 o( C9 F- E. {( k
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% g& K- R( @- G, `* ]8 @

" O+ L' O4 r5 v
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:5.39.217.77:8898& F. v0 n4 h/ S4 U2 D, H% G
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 l  y; A' _4 V- `: n& a
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量9 _$ b3 ]2 ]. [, a
做法:  L- u1 `1 D) ?; ^! s& v4 r
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R$ a- C+ L8 g; q% z( V$ [
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。公仔箱論壇! X6 D3 J: C" L# w8 y" n' L. R

公仔箱論壇. n3 ~* k$ F; Z
第13集 - 有「營」補身之選公仔箱論壇  A5 P; V8 V: i0 Y
, c0 t6 o) t* K2 J% p+ S
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:公仔箱論壇  C0 e4 h  z+ K$ _* O. u; S
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、公仔箱論壇" T% z) b5 `3 }; y; }6 W
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)公仔箱論壇) _$ V  b$ i# U  X  [5 ?5 Z4 E
調味:5.39.217.77:88983 Q2 e( R# d* h1 e, `" e
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔2 J1 c: w4 d# B3 n' ?) T- K
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^4 `0 j% ]- V
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:5.39.217.77:88980 k1 @9 o: C# Z: M# H
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:5 z; e9 b; h8 }4 M& T7 |
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 f7 q7 r; J) p3 l! R! I
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。/ q$ f* u( H) P
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @5 o8 h. c: O! P- c
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ b5 k! o6 `" n3 g
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:5.39.217.77:8898  Y* N7 k1 |% E8 s+ l  Q* e% n
廣東菜/粵菜2 x: ~! G0 Z% j5 a  |0 ^5 ?
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:) w5 e( Z8 [1 c. L! k
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量1 F& z, p4 u' q% n  Q$ J0 R% \1 Y
做法:5.39.217.77:8898, N5 t+ X  U) |0 H
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。6 ]2 d6 o/ |7 v4 u- T" }
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。9 d' ~7 F- C. [
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N8 @' E6 e% X) j0 N9 B
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。4 S' [- j; d) w' W
公仔箱論壇3 J% P- _1 P: S3 u$ W
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉- I( c8 |" m+ ?
菜名:- Q8 Z: o3 l6 d! z; P
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)5.39.217.77:8898, _7 f+ b7 c4 F7 o- Y! p3 n
調味:. K* K% c& W& j
紹興酒少許、糖適量、麻油適量5.39.217.77:8898* K- p; I  R0 [, H& P
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
公仔箱論壇; j$ ?5 [* E% v7 d, B' g4 g
" T9 a4 t( r6 ?: k% S# O5 n. G
第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇* w. K. h3 G0 [, Q

公仔箱論壇( K" O5 u) Q2 m* B9 G- Z  v5 J2 z6 r1 j
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [* H, l: G- |* J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 t4 O/ ~& J% R6 h4 Z* n
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)1 s- B6 C9 o% Z3 H3 F/ R! [* J
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ i8 K0 K: W, p: X0 a  c
做法:) @8 f8 n& S9 ?- ~5 u! l
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77:8898" `$ i! H* F& o6 |) b" k3 |" A
5.39.217.77:8898* ^& Y& g+ M+ @" U1 t7 X% i
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食譜:金華魚肚
菜名:5.39.217.77:88984 \+ r1 f: X1 L* v( |4 U
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:5.39.217.77:88986 l0 d8 p) z) P: P1 U' z
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:$ W  Y1 Z* F' E7 r
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb2 }) m5 f. q/ h+ x
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H* ^3 `+ {  {" \  _
) Z" O0 ~8 Z0 |8 K/ |. Y

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:公仔箱論壇3 ]8 A" C8 Q* V% Z- j0 {! N
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。5.39.217.77:8898/ Q  l5 \* A. H7 i0 M# a
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C8 y/ }8 K* p. H- j% p2 c& }
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
5.39.217.77:8898& F5 S' v1 d/ H1 O, }

食譜:紅椒雞; N) }' h- i2 J. e9 g
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898" J( i: f2 h8 E; ^! s: [
材料:/ p1 }) [4 I& u
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 B" T4 |  ]+ j
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb4 d! p6 h: G' k5 B3 i! x+ k8 R$ w
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。- ]4 }$ q- Y0 v: @. e! U
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。公仔箱論壇7 o& c0 @* [, ?% g! `
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb, I( o+ {% a6 N- {1 j
+ r. R3 b+ a( M) H
tvb now,tvbnow,bttvb4 l8 C# W) x1 @: g8 s6 p
第15集 - 歡聚星夢幫9 I7 c8 n1 P( H! A

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜) Z- j. C; w. o! _$ ]5 v
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)公仔箱論壇. ^4 [# @4 k% _# C
調味:4 w, w+ W8 P7 d  q5 U2 M9 w1 w* `
鹽適量( ?: k4 `: S& \
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。" y1 ~. A; G1 R% }& Q! l; [
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。! F# k  c4 z# t) W
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、tvb now,tvbnow,bttvb5 v( T+ ~! j2 Q2 Z4 W& K
芫荽1棵5.39.217.77:8898( n2 f5 R5 l5 E: b# j
做法:( Q; w% m/ J3 d- W$ B9 |* X
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇% |5 U: F# H/ R6 Y1 {1 A
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。) f( D' V8 |$ N$ v3 H
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
公仔箱論壇2 p6 U" h. F# m4 J
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇7 C6 l$ d. w5 ~. N- P$ h
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 d" ?+ `4 d2 ^
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇" Z& K2 k6 H2 f6 D: d! n
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ @8 q7 ~5 l: s: w
廣東菜/粵菜
材料:7 B! V  l1 \6 }
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、: ?5 I5 H; Y, n5 A; [
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:公仔箱論壇, K) U( g$ ?. {. w7 s
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
公仔箱論壇9 p7 D4 o; W- v) S
食譜:腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇! b. e! c# D# e4 e* k' M
菜名:" H4 E+ i8 u$ i" R, f
腐乳辣醬燜鴨
菜系:公仔箱論壇; _0 r: X" T# B; S! T* Q8 H( x9 @
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88984 ~7 w+ W* A; K5 m9 o, K5 V+ b
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、: |: Y5 b; b, I5 l! K
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:5.39.217.77:88981 u5 o1 G( c  S6 a% {6 Z. W+ B9 }- g
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量5.39.217.77:88980 V& R: X8 Z. `( ]# x7 g9 Y
做法:公仔箱論壇0 A% N- @0 }0 g, P. k# K3 ]6 q/ t
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。5.39.217.77:8898# l5 Y. b( {+ l! m' J
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.77:8898- W; t8 z7 A9 a9 n1 _4 I4 q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 R) }. F1 z# h& x
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量5.39.217.77:8898+ }" n) h' W0 }5 L
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。公仔箱論壇. G/ |9 u' F2 A
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。5 D3 p4 y1 M5 |9 l/ m4 D" _
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P! ~2 F0 n+ M
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: ~; i2 ]/ e2 z) w" X! W- T: @' {
廣東菜/粵菜: a" V" a; M. }) J: S7 [. ]
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. r; U$ L/ E( ?
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898: W3 @( n- R% w/ L! Y6 V
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 v9 V  z7 p- c- E" K
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。5.39.217.77:8898* i& x6 M  r3 `0 Y7 |0 [
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。, _6 z+ }8 x; I& v
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb) k/ @( o) K% l3 x

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:. L: G5 j9 `1 E; K2 U: ^- f' r. [2 w
酸菜牙帶魚公仔箱論壇5 E& v8 f% R8 g
菜系:5.39.217.77:88980 S2 @+ o' D' R& U$ M! b6 s
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇$ U5 S& T. f- t' P
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \& v2 `) _- l% M0 \$ c: E
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。5.39.217.77:88985 V7 }- b* q" g! e- P
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。5.39.217.77:8898  v1 }. Q# R0 v* \% C
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb. N- d4 t$ L+ d: [7 n
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。" ?, q, |+ R% E1 w( \6 @2 n
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 R* }+ f5 V0 I: @
素煙肉豆腐卷
菜系:2 e+ b0 o  e: r0 A
廣東菜/粵菜* T" Y/ `1 e7 _
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb; O. |) I% P; L( k6 D! ]
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb+ ?/ m6 U7 w( s2 d
菜名:
日泰混合咖喱雞公仔箱論壇( Q2 b$ d# e: n6 H8 S2 ^+ s7 E$ }
材料:公仔箱論壇" |  \8 i0 y1 z9 K. |2 Z4 c
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvb now,tvbnow,bttvb( k. ^. o( C3 }( J1 w5 W- d9 u- b
調味:5.39.217.77:8898# y8 w- z4 X! E6 A+ w: j
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g% Q: M5 S. t3 G3 b; B; I
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb6 V$ Q* R/ H; [5 z: S
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮2 f+ |' B0 r! @/ g. }
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食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb- _# e9 {( b  g" \0 k" x
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898/ D8 _/ \; T- w- a* E  g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [  N' e+ k7 S4 e8 }
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、2 y! I! n4 z9 }4 e1 K
陳皮1片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W$ I( @" b  R1 k( @
鹽適量、薑適量、紹興酒適量! J# Q8 j( I" c+ J$ k& a8 B6 e
做法:5.39.217.77:8898$ n1 i5 E5 ^9 n
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。公仔箱論壇! m: V( H3 Z3 `8 B4 Z, |: w
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇6 Z; P6 k# A8 y* l1 X
4.果皮浸軟刮瓤，備用。7 @% U% r7 I& Y
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。5.39.217.77:88986 N) [% P3 J. \7 r( X  [
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食譜:沙茶雞翼5.39.217.77:88987 C3 X- S- c6 w& H0 B
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 L' H2 M0 b2 o, p8 b8 @/ V
沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb4 j: W/ C8 Y1 Z( E8 p7 Q
菜系:
廣東菜/粵菜/ Z$ g- M( C  T$ U5 \, G
材料:公仔箱論壇8 z2 X- G2 O- ^5 E1 `
雞翼10隻0 q1 Z, S+ z# G$ I
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:8 Y* h5 p* G" L/ N- I- E: ^! _
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _* V8 L- N& t! j2 p0 k
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
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荷塘鴛鴦餅5.39.217.77:8898; c/ S) T% A" v7 ~4 \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb, z1 ]0 V+ }1 [+ ~' w! W
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)$ s, S* x  X) d+ M9 C
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R4 i9 Y- E% b( ^
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。5 f+ _$ K/ ~) p5 L: P8 M. _
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 y( N& l3 t% w* c2 e0 z
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞5.39.217.77:8898- N8 M2 L2 z7 h6 C& ]" d
菜名:8 X3 N$ R+ d& u2 q- _  ?
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& ]9 y4 \& ]4 j/ [) _# J
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:, d0 E$ M/ ]. @5 b5 o2 {
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b9 R7 H5 `) R3 T+ Q$ Y( N4 s# P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?7 @. x( }( j
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 m+ s" b0 m5 h8 z# S* T
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇2 |) q$ `( N! \9 K
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第18集 - 冬日健脾美饌
5.39.217.77:88985 A. ], H. ]8 h  F8 Y
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯! m/ m1 c8 r/ F. r( r' ]. k4 ~
菜系:, s! m7 o3 ?. w; ^( t2 O$ k
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r& m. ~) `0 I- F; Z* @5 |+ U+ l# l
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a' E5 M% |' u/ w4 e! t
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇0 n2 Z* k$ ^0 {& v, W: M
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 w, c0 L, J) Y! m" a# x4 M
5.39.217.77:8898: A  W9 P: x0 l' A% a. h- h5 z
食譜:香骨鱸魚; n: f2 s7 M6 i. Y, S3 b" l) E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. S) E8 ?! `. J6 Q- ~) _+ p; H
香骨鱸魚% [7 v) A. R5 ^! A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、' V* p; j( f+ k* E& D! ^
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。: l( ~% m& y" ~, w
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i3 s, \% r' t
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。. o8 s- R: T! M( {3 |
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb4 v' @( K8 z# s* j9 j
菜名:5.39.217.77:8898: f. j( {$ d' h- m& m
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量* T; {' p. X  j" C0 \
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a9 f  |: l- ^! e9 C+ t
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。( v  L6 T! Q% o6 A6 ?9 c6 W
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。5 P' k5 x; d% ~- k" W( c
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。6 G7 W- @# x$ V1 Y
公仔箱論壇3 w6 B6 T7 F2 I% s3 ?% g
食譜:鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb8 |7 S" n* S% ?1 a) q4 O
菜名:公仔箱論壇# p" T' H$ j2 C
鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇. D# }6 _5 j" D7 a: }: H
菜系:) `* Z' z  S0 n4 E
廣東菜/粵菜' o: i, u$ @' B7 g) S2 n1 g
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、4 [' g7 \' j+ c' b" P; D
油條1條(切塊)" l8 b6 `8 \" a- @4 P+ g
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. @, Z, ~% J: j& Z
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇* P5 x: f$ Y# ?

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第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvb now,tvbnow,bttvb+ d8 P* v+ H! ^* \
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食譜:海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇7 C. A" \$ f( ~8 o
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:公仔箱論壇& B/ c- s' ~6 U! d3 g
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、5.39.217.77:88986 G  J( w! Q4 J! r+ a  e( Z
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙' U  V# Q- V# G
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T: W/ w3 h3 n( J
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^; _) f3 ]( X( q% e
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77:8898+ ^8 P% L& ?5 q. o% F
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。. ]& e0 w, w0 A- Q3 _" Z- C
5.39.217.77:88989 A8 l# G7 j1 r+ o) G
食譜:琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb) k  Q9 }# q8 N' s
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇7 _0 Q7 [9 p% A8 D- W9 z, d
調味:2 g1 y) f* `- z( P  q# A! f" i
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb. I$ T- p9 r" G1 b! ~
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- C: a  C$ N! K  T  c$ c
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。5 A6 M& Z+ T6 a( Y/ N( }
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。5.39.217.77:8898, \! l! U3 ^5 {0 V7 [# Q
% ^  B' @- i5 \9 o5 n  q4 B7 E* P
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫8 g0 k5 A  ?- U* n# |( |) v
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫. ]8 n% _7 _/ ^- r3 R* C. }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。公仔箱論壇6 S5 j' Q& n( Y" [! s; D
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。+ G( Z2 V5 |3 _
公仔箱論壇+ ?* w8 h! _; Y" M4 O- Z& Q
食譜:豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb1 o) ?2 |4 \# {8 S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P+ [) d  f4 A- H
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; Q. G& B+ y( J5 r- |# f; X4 K
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量5.39.217.77:8898  N3 k4 d  a+ ^4 T2 _' Y" U& f8 ~6 H; j
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ B$ {7 Z5 u2 h7 q/ h" X
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。公仔箱論壇: |7 N2 t/ a7 m! s" R8 R
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。5.39.217.77:8898) c$ N# s- A+ W* K/ p" o
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。5.39.217.77:8898' n1 l  V. X% g' k

公仔箱論壇  Z* D, W) S6 N1 u
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
9 a% F. T7 M8 D. C& K
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898  N% n- l' B2 ?( m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ d$ ]9 ~; }) b/ g$ A* a2 P
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \% |+ K2 z6 U% R. X* p- p8 M+ J
杞子20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `3 k$ C5 L7 X+ g! [0 M7 x
調味:公仔箱論壇- E" {9 F# q& u9 T! E
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。& Z8 q' L! }" C) N3 x* _3 z& V
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。公仔箱論壇" |! F' A- F8 f
公仔箱論壇0 h4 W; K3 v2 d2 Z% f) E" }
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:% b/ n0 [. N+ I' P
香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb/ u/ b. @8 S/ a8 H* V' d3 Z, m; f
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 B; E7 a% \- n! i8 c* `6 f
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- G9 y4 }4 e7 x8 {, x6 Z5 e' A
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T  f' [3 ^+ `( W3 N7 ]
做法:: P: A: d8 Y: G; S
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x4 q) H$ Z. n9 L
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。. [: J1 c2 b8 e" S; ~- F; U
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S8 K5 w* G+ h: _' h
5.39.217.77:8898( F; _" B! y# E& g' d
食譜:蝦米燉椰菜" ~& N( \: f8 D
菜名:7 F" G( d  E% w
蝦米燉椰菜
菜系:  k2 J% U' J1 {# E- b
廣東菜/粵菜, ^- E9 o! {& Z2 s* \
材料:7 ~2 r! S& K0 q$ [3 `
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g2 h9 |5 F# O7 ?" l  e- C. i: Z
調味:
薑片適量5.39.217.77:8898" A% C0 j0 D) f5 Y+ O
做法:" w6 Y! e  u( p. {9 _! \
1.下油，爆香蝦米，備用。5.39.217.77:8898+ r& [3 C! T5 u8 d+ d0 v
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。6 f6 I9 B! ?; I- y1 R

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 b6 C. ]/ q  [" n: N
墨西哥辣燴牛肉5.39.217.77:8898$ G: A, V7 h1 g
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇( ]' e- m- M) B5 a- ]
調味:8 u) f6 F5 t) ^
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?+ N- F  o* s+ Z" i; e" U6 M6 E
做法:6 S1 P6 `$ `4 d* B2 S; {
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇* x$ Z' W$ d. \3 E
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I! S  _: M- s" B% a
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R0 m* f6 j. N
4 M0 s  ^" [( O6 W8 \; J3 `
tvb now,tvbnow,bttvb0 q# ?6 _0 d+ n+ V  ~9 ]
食譜:蜂蜜檸檬雞5.39.217.77:88983 K! P. D0 f. }4 ]' ^2 k3 C
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }6 W: f3 J/ V$ \( ?3 U( m: f: d
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇- j. X3 D: j/ r  e
菜系:
廣東菜/粵菜  H: v! u& R) C+ b
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)5.39.217.77:8898+ T2 m2 M1 E1 [( P0 X
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇- e& h) d# y' R, k9 b% [+ T$ B5 k
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5.39.217.77:88985 o" p. C% j2 H4 e3 a
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇- q, i: l/ S! ]) o+ v3 \% X
菜名:" b4 T; n: U" n3 w3 c' G2 [( H
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、" a2 k, n& ~. t# F7 ^* M
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x: G! ~" R' N4 C/ P
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ l1 E1 w7 W) w' R( `' |* c
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意0 C( {/ @" P+ }: S
tvb now,tvbnow,bttvb6 s+ T3 L( \9 T- H# X  [
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N% O4 B/ K$ M8 A
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 o% m: Q* }# l! h- [# L
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用* Q2 Y: w) q3 }$ n- o1 P/ L
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇) q" U8 w0 R  j$ q: a* ~
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。5.39.217.77:88983 H! p2 e# _- e, d3 p: h( h
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb: G/ Y* \* G& P8 i8 G* ?# U
. M: H1 q7 I3 M8 ^: B, s; L
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! u3 k6 f/ O( g( V
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb  ~% J# j" B% P+ Y8 O
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:公仔箱論壇1 u/ S* |  r% O0 t
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇4 M9 h6 k) v2 n- B1 \3 l' a
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。公仔箱論壇' M3 `& w2 Y2 _" J7 v, n* r" O
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G8 a8 E5 X0 D& A3 n  A
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味5.39.217.77:8898% k5 ~, h4 t( ?: d# z: M5 @
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇$ z1 a/ [+ N5 b
tvb now,tvbnow,bttvb) t, I; _: U, x3 [7 P* D: n
食譜:欖菜欖角蒸魚雲& [4 q6 [1 S  P. [
菜名:6 ~, ?/ G+ X. r/ V* `
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:- X* Z2 O. v) q, x1 l: c0 |5 q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 i$ u. _; w) l* S, G0 W" [
材料:5.39.217.77:88987 [/ O$ M. A" D% u
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:5.39.217.77:88987 q' q  g; ~8 l$ L3 h, H; z6 S0 o3 _
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻4 ^) N' V9 j/ T+ H# @; L. \
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。5.39.217.77:8898# E, q) }. M) }! h, S1 T; g

公仔箱論壇' d2 D$ c* K9 ?# g+ g. G1 ~
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:公仔箱論壇3 [5 W0 @" a* D$ }
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:/ F1 Q- C* O+ q( j( k
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 M6 p0 j# F7 \  S
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c5 l: F0 t, \% u. d# H* P
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

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第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯9 S; `; E. x. r: A! p0 f6 `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q$ s, Y4 ~8 R+ p0 \3 Q( J
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 G9 ]( P( N; c% p5 `) Q, P  R5 D
廣東菜/粵菜5 M1 B) T0 D' `+ ~- Z
材料:5.39.217.77:8898$ L: \/ J! a1 e/ e9 }4 o) t5 N4 a9 O
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb  K- L; I; H3 m. S
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克9 n8 h9 M. @% X. U; ?
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& Y+ w( P* f3 Q2 ~5 h
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。公仔箱論壇2 g8 u9 {% Q, m* A
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:素獅子頭
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 E0 P- W9 G* ?. F% V, u
素獅子頭公仔箱論壇  M- V( R  z( }9 X3 G: t; q, Y
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W6 ~6 F7 E$ |
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a' h# W3 \8 ^7 w: k1 c* T" U
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇( O) R. j: i4 s) ?
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m. K! ?9 A2 ~3 F1 T" s. A9 F& M& O
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。0 ~; x( C! k7 J6 F- G  f! }
5.用手將(4)搓成球狀。公仔箱論壇; r/ O6 K4 v- O" r
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。5.39.217.77:88989 j* d) j% s4 E/ F* q; S
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @8 n: v1 u2 P/ x# `6 B+ ~4 @2 d6 {
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb  i! y& }( y3 }- t2 z" _9 [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y1 l' O' r* U  l6 r1 j0 |* n
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。; g5 Z- H+ ^) n  [5 ?( g
公仔箱論壇2 y+ c% o% K& f) d& s0 T- U% k
tvb now,tvbnow,bttvb/ p, m; O( ?  A
食譜:椰汁南棗千層糕' h& u0 F4 ?: J. k4 o) F
菜名:5.39.217.77:8898: b3 V& N+ d1 q( k
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u+ P4 Y$ E6 a
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇8 a# d% i' X! y4 w( w
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。5.39.217.77:88986 [9 p8 `* J/ U- E7 f4 j9 A
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。# y. m) @0 o% Y1 Q1 Z
公仔箱論壇  G7 H0 p; z: H
蒸糕做法5.39.217.77:88982 K& g0 P) V. ]4 B  B" c8 ?2 [8 R9 f* I
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。8 C+ \' x5 \& E
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。5.39.217.77:8898; s. d& E3 G, v: K$ H

第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 [$ S# k+ [& q! }% H
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜2 Y* m2 K1 {$ i8 H- V. M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K5 C2 I% S: ]
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。5.39.217.77:88984 m, V3 y' j! v$ o% c6 ~2 W
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。9 s" s1 e( ~! A. H
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 \, X  T# g8 y1 c& P! f5 C
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇" _" k$ X/ X! U! g) v! n
菜名:( I1 y4 W4 [, O  L: t4 P
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^( S" ?, |! l. B$ F; a9 d
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 J7 e, I1 F0 Q6 E2 J& G
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j7 r% r1 O' X* C
做法:公仔箱論壇8 _- Q8 ?& o, T5 C- @0 `2 [! V
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。& V* ?* a* {5 a0 H$ A# a6 z9 O; j9 M
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。5.39.217.77:8898  j% s% V6 W9 w/ g. h0 u
& F/ L  e  ~" P
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:& V# a( q% ?/ C# ]
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- v3 ^# t% k# Z+ ~6 A/ |% {
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇- j* {1 E  A6 i
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B! Q$ I* `3 d+ Y1 I7 D
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u- v( \# W2 B# Z, g' z  `
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘; W9 t$ X3 |) \" g3 a8 ?- h+ m1 ]9 E; A
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5.39.217.77:88987 P4 v+ ^  J2 G
9 F- W* G' H2 ]7 d# c1 F
* \* z$ v$ Z% X9 v+ q/ c
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:公仔箱論壇; b6 Q) _6 s8 w" B
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N9 F+ B# U2 |+ n( k
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N1 o& j# ^8 J$ K' W+ P
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、+ {2 v/ D5 q* p! L
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.77:88988 S/ V; P8 C% j6 ~, G
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z4 h! U- p7 i) x& S1 `. g) o
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。公仔箱論壇  b: ^) H" T2 W
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。) @4 {' z9 ^7 @% a
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, _2 h! K! B( R  C2 g
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb" J' Y1 h! N, T+ g
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介6 I) e5 k8 r6 b! X7 \- ~! j  o- @
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:* |, S& w5 E- p" y
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、5.39.217.77:8898* @% y4 r4 D5 @3 t0 F3 C
果皮1片(先浸刮瓤)2 Y8 r" t$ I. K% K' a  y8 G, M. r
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F% y7 D1 V8 }6 s/ k, G9 K/ E2 d% c9 T
2.飛天蠄蟧泡水，備用。5.39.217.77:88982 K2 J6 w3 ]; I" y
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }( z  E4 I( H/ o* B, b
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。: E; n/ A( R5 M  m
8 n; c7 Q- A9 W" ~- p+ T7 x- `0 l
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚9 h' X* K: x! R! d  `; V
菜名:5.39.217.77:8898% g3 B) h6 \* ?/ w  l# [
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚" x/ g) e  |. ^/ c' R' B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 E: v& @  z" d) p- _" N8 K0 @
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、公仔箱論壇' t5 G% j5 R$ i5 g8 ?5 A
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* C% A4 T+ U5 a+ ^/ P# }/ b9 I
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。8 n" P4 }/ c& e+ I8 h3 z
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。; a9 s9 d  ?/ U+ w/ t" s1 ?

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:, C. A/ ~* a- k. S9 i
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜, A) r5 f, a4 Y! y4 G3 u  X2 _) d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e6 o9 L* Q, e% t8 i( c
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p) s/ S; q3 \# s
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、5.39.217.77:88987 }2 B/ a9 r9 D( v8 t6 J# l& i
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)' m9 [3 r+ o8 Y' X+ X/ E
做法:公仔箱論壇8 ~* N7 S1 C9 T0 g: U1 U, l
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。公仔箱論壇: N' m' p( W( D( w7 A
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。5 M2 `/ J. Q0 ?; V5 Q$ a0 u* s

食譜:金湯雪耳1 ~& Q9 i' w( o& A
菜名:. ^: b5 ~) o3 |$ Z' g" D6 x+ Z
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s1 m1 u7 D' I( @4 r
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。: ?: g# k& g* y8 E+ J; [/ Z
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。) a2 b$ v5 b( d; l( r( F
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb- y) f. O3 g/ G+ \" y
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜6 H; E' w5 P3 C9 C1 X
材料:8 j$ K6 m' I5 U0 @# y, g; z% n$ N* X
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、公仔箱論壇( H9 Y  F" W: Z
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)/ s3 g. q) k) g3 U( U
做法:公仔箱論壇) I& v4 [6 v$ C8 r& }3 U/ ]2 h
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.77:88985 A# h, W4 U4 n* j. s
* w' b/ A. g" \( t; L, w# T
, K- W& }" r) H* }
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?; ]7 i' L$ _! [
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, @$ C. ~: D2 `4 \; z- @; T8 x' Z- Q
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。5.39.217.77:88983 j  ], z, I4 a+ W" L% \8 L* Q. T
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇0 s0 R6 G! F, H6 e5 t
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb# }% i4 c2 h0 F9 n! c4 I

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O1 o* \% U  {9 d) N- m% G
XO醬時菜炒蒟蒻麵7 @7 I5 v" R2 O2 o: e, L
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f8 E1 B+ v0 ^: f& Y4 K
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% S. ~0 r9 e# F( j% A, ]
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:公仔箱論壇4 t4 a  \  s: @3 i/ \0 H
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb6 g6 N4 H6 T# o1 r5 ^' z9 K! h$ [
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架+ m$ }2 l' k( c7 t0 G$ q8 w2 Z
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇) H4 K% U6 w* M& y6 _7 e. Y
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?* F' L# G: |0 K% j* T, G
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G4 |7 V& K7 u; s3 l
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。5.39.217.77:8898# U2 _- f, L, e6 N: t
2.羊架用刀輕拍鬆。3 p) D) ~3 C1 M
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。公仔箱論壇9 v& M3 z- |. q: M) V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D5 r) h$ K2 q
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]5 q* T' v4 V( W6 y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C& i+ ?3 p/ {) d, J: r
蝦乾牛肉餅煲仔飯4 e# D0 Y6 `# ^6 e- D3 W
菜系:5.39.217.77:8898. Y! r4 |4 @- E2 }) D% r! p6 s
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88986 w) |7 Z3 ?* U0 x9 W
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇/ u+ U" t# q& ^3 w# i3 d
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇) X* L# j0 m2 y; }
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟tvb now,tvbnow,bttvb" \# w! D: P. Z5 E6 ~/ j& y& x
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。公仔箱論壇3 v8 T- L7 l5 p7 }
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇$ q9 J2 W% g; N( H: ]5 J

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇: B) U1 |# u/ ^; m+ ~. b% w' `
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g7 U) p  ~9 W, d1 b4 f- T
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb" b2 Q4 f9 Z1 b  m# Q
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb/ S, D2 o' \  f( }4 |5 m$ j
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真- t8 \% ^  b5 n' [+ X: }

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯/ X. g% Y. q* \2 v* M8 W! k
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; x; e. q4 Q* h. C5 g- G9 l
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇- L) u! Q* L2 \0 s* x& w; o4 V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~! j+ V4 g2 @5 f: z) u% C
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 P8 t7 O8 ?' Q, u7 H
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。8 z, `+ X& s  e
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨5.39.217.77:88987 {7 h' R3 q+ U3 [+ {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s: `# m2 o2 F  Y' q7 b; z
蘇梅鴨
材料:5.39.217.77:8898, e; Z" E0 B( c# i
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v7 Y: W2 S2 Y9 s" M
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇( ]- X' ]& o/ z5 C$ ?
2.西蘭花洗淨汆水。5 d/ i$ _6 t- c8 N
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。' ]$ f! |* [* }4 l, @
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇- ]( z5 T' c* W  A* E
公仔箱論壇" ?* t$ ^- y- @0 M; N2 ~, _2 v7 r
食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A/ `2 o, p6 W% z' v8 x
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙5.39.217.77:8898; e  r% [/ l3 s! X9 `
做法:5.39.217.77:88987 _/ n: H& O5 N! M3 b
1.先將素火腿漿和素海參解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O/ Y. F  S3 c6 t; I: ]- a
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。4 ]+ h$ }( V+ P8 a3 @
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.77:88986 E. {' Q3 K) b" |$ f
5.39.217.77:8898# `: s. Q7 N- }0 K, H( t4 E
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:5.39.217.77:88983 ]. `! `. r' u5 N6 H$ q
陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb+ g, A+ f2 }3 v% H9 |+ N
材料:5.39.217.77:8898% k3 q" a, D% X4 @  `  l3 q- E
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X+ l7 g( w; _1 k9 W
做法:公仔箱論壇9 d" ?2 q+ Q9 c7 s
1.南瓜洗淨切片，備用。5.39.217.77:8898; ~6 Z) Y; H& B3 f! ~2 k7 `
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補D
# t5 I1 R' w0 ]( [; F
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O. o6 l: S8 U, L& W
材料:公仔箱論壇0 T! [' ^: N* r3 X- R) [
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、0 H( Y) R: D- y9 r; g% f
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻2 \- o' y: P3 {/ o, W/ J
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。  ~( w0 ?5 _$ n3 i  @* ]
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.77:8898! p, c) W' t" ]- f% n
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
tvb now,tvbnow,bttvb: Y# l1 @- `/ F# _* F
食譜:蟹肉燴竹笙5.39.217.77:8898% B: U9 ]- r1 U2 i  Z
菜名:5 C* Q8 L: C" |6 ^' C) [2 s4 ^
蟹肉燴竹笙5.39.217.77:8898& b! {' P, C5 I3 g6 O' j" B
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻8 z: u7 `, a4 V
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m0 I: J1 ^; _7 {& E: @
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N. G4 P- s' v, L
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
5.39.217.77:8898; e/ n' D; e* U. J# a" ?
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇* M3 `# U8 ^" c' `  V* _* d
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P" c6 O! {2 I4 |- X
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。* l2 L7 P7 n2 D& |' Q& @, o3 ~
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S0 T3 v' O' p, d# I0 ]
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
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食譜:雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y& b) v- [  m6 U' T* S. K, ~' m8 L
菜名:' y: N/ {; E1 R9 s
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb) U4 e/ s) u- B- p; Y1 e* Z
材料:: m$ t( u7 I& Y/ G
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙7 {5 ]8 P, u: w6 {( F) b6 U0 [" H
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。公仔箱論壇5 f! `  V6 p: ]0 p1 n# ^
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇: ]" s. d2 Z" ?5 y7 N! F
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q- G& S! h+ ^3 G6 d2 X7 ?
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。5 T- P1 H9 b9 K8 u
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。5.39.217.77:8898, K6 ?, v# o7 ?) ?7 x
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。9 y% P' g% d/ c, ~. x" m
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚) w7 V8 _9 y; n+ T; O5 O- }
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 I5 L/ w! \3 l3 O; C! D
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvb now,tvbnow,bttvb6 T" A/ Z# h  c( Z$ w; X5 w
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。公仔箱論壇% C' u- ?0 j! o" B, t, B
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb( F5 O# g! p- d3 {4 a
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。2 `% X' f8 ^5 j6 v# C
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 s) ^( X. [7 }
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕; N# c, G" b" c' L# g* c  S3 T
材料:$ p4 T: ?: ?0 c7 R2 T3 A
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、5.39.217.77:8898" |- g( I6 L0 Y, ^% G. ^& n9 w
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片) T& ]) g* L8 ?( I
做法:; W& ^# D7 Z6 Z/ b" e! O
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K3 }) G# U# a! m
2.油鴨皮剪成小塊。% M5 j0 p  h. ^9 w9 }- u
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。公仔箱論壇/ ?3 n2 ?' v9 u3 A
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _# `( c  \% s! h: Y: j
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb$ v7 i/ j$ L0 \+ }7 z3 B3 E. W
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇0 A- c- s6 Y6 s6 e" ~  L: ~
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }( D7 f0 [& I4 r) w
材料:5.39.217.77:8898  A! r4 s8 `7 d! a7 H
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)5.39.217.77:88981 X) y& t: A7 M( P0 C$ }
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。, ]; i/ s: ?2 y
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。/ w! \; _- ^( m9 ?: V
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。9 Y! a7 K8 W7 I9 L: a
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 T4 p5 k" N' r" w* d) d6 T
私房蛇羹公仔箱論壇) D5 N5 ?' N/ ^8 a! n
材料:公仔箱論壇' q% h+ Z" ]  U
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
8 f/ q% G3 p$ D3 a# V
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片3 n+ ~  y! ~3 `1 }7 N
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。2 L# W- P; W, D; I
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇' R$ f) B$ ^% [7 _: r
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y6 y0 y# i7 h6 d
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。7 G4 L7 Z9 k, @
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `- K% L& T. }0 f$ g

. ]1 \4 x% h6 o. q* C
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 W  N! [9 Z. y
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N3 g! m: C! c, L, ?" I) r
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。+ {( X) c+ e+ O% I; R, s5 Z
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o; ~; |7 t5 X
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* ]8 f' V8 `7 `6 q1 D5 u9 K
食譜:南乳脆腩片7 I7 t* L& l6 F* S3 Y3 a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. L5 C" l% p6 v5 E+ k3 y
南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb4 `. r! Y) ~# B# S! ?
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克5.39.217.77:8898& [# l0 y/ z1 {: _! L- U  q" g0 k2 K. x
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。5.39.217.77:8898( }- L0 {, F( Y3 o
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G# C% [0 X6 }- n1 @. g, s7 g
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb* A. A' M% a0 i8 p9 O; ^
菜名:5.39.217.77:8898! L& ~! S+ E. @
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a% @0 v# _  x" q
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb- }3 y% u! V8 K" w6 [3 h/ \' Z, |
水1.5公升、紅糖適量
做法:$ t9 q8 S1 Y+ a, |0 r
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
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第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、tvb now,tvbnow,bttvb) h$ J  K, ]# `+ \! ]5 D
瘦肉600克5 @. }7 f/ h& _
做法:公仔箱論壇( S3 P. U! H2 x. B0 v& m% d
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。( _5 v  T4 [% P# x& V7 l5 ?
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。( f, e9 n7 Q* t7 k1 |' g
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

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食譜:養生雞煲
菜名:公仔箱論壇4 }: ~2 a* o% T3 v9 ~0 J- ?6 p+ v3 X
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、5.39.217.77:8898" H2 k! c5 Q# b$ \5 X! H
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l9 Q  D5 {' A/ M9 ~
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇0 @9 P6 P( V* K' @. z2 G
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇( N! f! e) s- n% d$ N! H7 n
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb6 f4 x2 G( {5 z& u7 Q/ e
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `$ \6 M! p5 [- {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S8 j! J$ j, r* r8 }- C
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:5.39.217.77:88987 U5 Z) z8 e9 A& O
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇; r+ T. e8 z' W4 v; B/ g4 @
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
公仔箱論壇9 J/ t( _* b( V

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) q+ v( `5 F$ l( O
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)3 \  l) e+ a+ r
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x2 g, h' D! Z8 X
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、* }( i6 L8 O7 B& M
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、5.39.217.77:8898* v- i  A' e8 [! |0 S& s9 t$ l
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb3 L5 X& |9 S% j  A6 S! n' _
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H4 i' h( }% ^7 _0 ?; X8 K
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# r9 ]+ T8 ]8 z. q6 O0 f% A
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y# M& D& A: i0 F" p
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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