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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包
菜名:公仔箱論壇! s$ e1 A. K  ?
紫菜水果包  l3 z" \" [/ {6 d* I
材料:/ l9 z$ I5 t$ l0 \) C) E
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇$ b  e! ]: R. q& g2 f- S0 ]
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5.39.217.77:8898+ v9 o! W# z9 R3 M1 e/ N' k3 q
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。5.39.217.77:8898$ D5 ]' F$ }; d+ ]+ D# D
+ e+ Y  j, {2 F) r2 K

食譜:黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f: k0 T2 L2 f( N1 s
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J) e" t; l) g: ^
廣東菜/粵菜) t2 b$ [. a: E7 v$ F5 \# ~! j
材料:公仔箱論壇9 r% ?7 k4 f$ V: Z% e# t
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、5.39.217.77:8898& I3 p+ q; @$ t6 z
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:8898- f' l' ^- s/ A3 |
調味:
生抽、蠔油各適量5.39.217.77:88980 W" Z) T& y/ B
做法:5.39.217.77:8898& u* l& _' _& g0 }% A$ p& [
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v% u( c6 ?' m5 }' Z, n2 O7 y3 y9 C
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯! ~* E  M! O1 }$ C+ X
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s4 _- N0 T; x6 J+ Y4 J
材料:5.39.217.77:88985 h4 b9 i9 V7 T; d2 E( c0 }: ?1 y
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、5.39.217.77:88980 A+ m1 A. x- x/ {" \" t1 S$ @
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、5.39.217.77:8898) a: v. a  D/ I& A/ ]4 M. `% f! R4 l
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，; ~) p4 Z/ }3 a3 I- }& w7 C
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
公仔箱論壇) k, O: {1 x% @6 P
公仔箱論壇$ v' ^- V+ U1 h" K( K8 }
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k. F" z" o- B: a3 O1 I( g$ H" C9 I6 w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C4 j5 }0 L& z4 \& T: n
魚翅瓜蘋果雪梨湯6 l& U$ b& k3 K# i" U
菜系:5.39.217.77:88988 R7 f+ l6 @. @! @
廣東菜/粵菜
材料:2 ^) Q3 p; `/ E  d7 i! d
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇# e5 ]; \1 J8 ]; g
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 i! g4 E4 R% b- ]/ v
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; F8 N$ e! u& G! Z

5 s/ y$ S& t* v/ B

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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1 I$ `& G7 N7 s7 [+ l" M  U( q
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:公仔箱論壇7 u* G2 a# Q* C+ L5 u$ |3 a
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:1 `3 N7 E& q" Z' {9 i: q4 _' O$ A
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  e3 F. B4 F3 D% e/ K3 i3 i
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。4 h  o# h6 ?0 G  R  g4 H1 Z' S
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇' \0 Z- x' g) v
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.77:8898) m$ f' o  B: A9 n. u/ v6 {; ~* w0 `
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

5.39.217.77:88981 f) Q. T3 c0 U& K4 w: Q  Y( {  q4 o% |  h
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲! j- z9 z% F7 B9 {$ {6 w
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- u; y5 f1 |. w1 y5 N. L: s
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898# n9 x' B/ z3 k+ D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V0 N5 ^5 l9 B/ v. v
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、* Z# \1 q3 F% h5 b0 o6 C
      紹興酒少許、生粉水適量: S% B4 g  `5 a: H) n2 M: w# F
調味:  t$ {  t9 Z- V1 j) @4 U; Q
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 k2 U7 a. I% Z. k$ [
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。& C/ D& P1 B- w  L$ d* K
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。公仔箱論壇: e( J3 m# e3 y
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲
菜名:) c! F7 {% V$ Z3 p" [( t* Y
參薯油鴨煲
菜系:7 q, q; H( L: N, H
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:5.39.217.77:88984 G# e& v' B5 u7 n
糖適量  ^- ^5 R# {7 W9 V
做法:; |. p; {7 c/ V; {9 Z
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。5.39.217.77:8898. |* D; A5 _; E9 k& ]' z
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯公仔箱論壇) c, V& |" |( I. j& @4 n, K- C( T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: ^& [1 J- @+ U. ^! J
西式生炒糯米飯) O7 n* o0 ^, T/ g* H
菜系:5.39.217.77:88981 m; ~* x4 y3 O* s& _- q3 {
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y5 b* [# d+ `) ]
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量6 j/ @) `' Q" W4 O9 u; q  R# R' I  ?
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 ~- ^0 u( l. S' s. b1 K! S% l2 I
煲仔飯豉油適量5.39.217.77:8898" H' p7 |2 j" s$ N0 y' y" W
做法:* K! q3 [2 j* m  u& `) q
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。5.39.217.77:8898, _1 `! w: B6 N  m$ R
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。" c7 ^# e/ ?! y# o+ f
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 j4 V- [) H4 k! d. J6 T+ ^1 y3 ]

第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _5 i) V9 r5 b. Z

公仔箱論壇, f# ?. Z6 S* @' a6 f
食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U8 c( m/ B& h+ S% z! X1 p
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜: b5 }7 ~5 G/ k0 h
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:88981 f9 a& ?7 r" H% p; k* w  S
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，! D+ s$ \6 g  y5 c; z
略略拍扁備用。公仔箱論壇1 o4 q7 v1 M* h6 R0 h1 K
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅$ k6 {- O+ W/ U  P1 g5 b, B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! `1 `# j$ T4 Y
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:7 b) R' J( X; [- N, P
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇1 a2 q8 ?3 k3 g1 }- M
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，9 ^" f" i9 F4 N; Y; S. ]4 Z$ H
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G1 [) `" r# ^9 u# y# T% C
鎮江辣雞翼公仔箱論壇: `( F' a' S* L+ s& e
菜系:5.39.217.77:8898& d' X2 V2 X/ {, @7 Y
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' D; u6 B9 j: p! y6 ]% ~. w1 z/ E4 B
材料:公仔箱論壇! O& T0 z3 l/ |$ V2 H% }
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:公仔箱論壇4 G# W& F  f# x
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:' h# k# r8 X  ^" w, k$ z' u0 T- |0 r
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N* G& r- X( F/ {2 n% S3 k; x# \
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。5.39.217.77:88983 ~3 I2 a( l2 B

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食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~9 ?8 B3 f- s
菜名:
鹹肉炒四角豆( c, E" Z1 _* i# p
菜系:5.39.217.77:8898, c; B. B$ F8 @8 b9 Z
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?% c7 `+ n& G9 K4 m+ H% E
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b- E: o" O; t2 u/ A0 l
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。7 k. x! T  ?1 ?: _$ X
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜公仔箱論壇+ x% R! b# W3 o' O+ o7 E

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食譜:太子參烏雞湯# h( H' L2 [/ ~4 `2 D4 J
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G; ^" J; k# e! x. M  n) k1 D& o
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb% i' W* X" U0 \( f5 Y
菜系:公仔箱論壇5 c5 S3 d/ L( n; q* b
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M# h' W: A0 c  M- P
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇5 `5 B1 I+ ^9 \' g. L. V- L
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O0 a/ X# p4 N2 R7 b
做法:: R( T! A; h% g# \5 J* j
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。# ^+ e) b, C# U
5.39.217.77:8898+ |+ Y% l5 t1 g) }3 K
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食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l* E) {) N' Y% J( |3 o% i. c
菜名:5.39.217.77:88982 A  I/ ~6 n" k0 n" J
泰式浸鮑魚4 y# g. L8 i  f( k  t, b9 {
菜系:
泰國菜/ J& p5 w5 b% y1 H
材料:5.39.217.77:8898" I6 l3 L+ O( K8 _/ X
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t. n3 T( C& {9 ?1 H, |
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k# g7 M, z4 \/ }& |) h

食譜:香料燒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ W. s! K; b) H. p  ~9 \
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb& b+ d7 l0 o' {$ I3 d& f0 F# K
調味:公仔箱論壇. v+ L. l2 D8 t. G; \
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) }+ m' H: X' r
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。5.39.217.77:8898) K  u) {/ S- d" x; C
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜6 o$ W9 }: v" r6 k
菜名:, H6 @# K  Z- ~* u
魚露雜菜
材料:* o3 @3 R3 J1 U6 ]8 j
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、5.39.217.77:8898( N5 n) h* O% g% R; q1 P
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇& S8 }" ]) H, ~8 n- R- R& G/ g: V
調味:
魚露適量、糖適量
做法:9 ~; \+ X0 O" Z
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 O! N5 X: v5 W1 J: h
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5.39.217.77:8898/ ^8 M  N  J# {  m
第6集 - 健康素菜雙響炮. s  y0 X# }' S# U  ~. m  I  F

公仔箱論壇4 V" Q1 f, V. p- n  T# d/ e
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.77:88989 E9 J9 ^$ ]2 I1 K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ Q6 ?. @6 c1 f+ ^
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F. W2 j) y$ }$ D4 x4 @& Z, K
廣東菜/粵菜2 M/ o1 r7 j, ^  X
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:- _: ?* K9 p, H6 Y
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。5.39.217.77:8898$ f. N8 Z: m. J' i% Q
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898: c) i: g8 u7 t/ n/ r2 v/ o0 I0 M

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食譜:乳酪雞肉串
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s/ U1 ]& O' `8 ]
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb. p9 Z: ~: A: P* v* o
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條5.39.217.77:8898  b! P" m6 H. s/ H# D8 T8 K2 f- Q
調味:公仔箱論壇3 G  S7 g; o" f  S; R3 p  `: Y' d% W
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
5.39.217.77:88989 Q: v: H9 U8 [

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇- i! m/ x+ A/ z8 r3 ^; ?7 u
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬, {: b. h5 n7 S+ t
菜系:
韓國菜公仔箱論壇) w: e5 t: S6 ~* B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U& Y- R; l) Y- J  s
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、5.39.217.77:8898/ A6 u: F3 Y: ^' S
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.77:8898$ l% F# p& }5 f, ^: s
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。公仔箱論壇/ a/ P% c2 Y5 f: U8 h
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇' }# Y6 T# b% j( `/ S9 X" t
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p6 F, W8 G5 v0 s8 Y
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
% k* O+ c5 }6 ]# w
tvb now,tvbnow,bttvb9 J) x. f: L( Y( Y+ N3 e
食譜:中東素牛肉飯8 x& d- d+ G# D4 e, {: n. ]
菜名:
中東素牛肉飯公仔箱論壇) t3 r7 y+ w1 @1 P0 ]
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量6 Y1 l/ H  E0 R
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。公仔箱論壇# ?- X9 ?$ j* ?& g2 g* b* g
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇# z# Z0 E9 `1 q

第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb- E! `+ l# l: X# \0 O8 {

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯0 k# q" y7 \6 N0 [+ h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B  H% _& Z- m+ }% i$ I/ Z& u
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 q0 M4 v6 D$ r  ~/ v% e
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。7 j' W/ R2 o( A2 O4 z4 P) h
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇2 l) K9 P+ ]1 x; B# q

食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇0 A, T% v5 w+ v& X1 v
菜名:4 L4 G" L9 k. E
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜! q: ~! S8 q5 v" s- M9 H: U  l
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x8 v$ d4 c6 {8 X8 t
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" ?5 n% \9 V5 p) E8 k. l
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U+ B/ }1 Q  v$ D3 X3 g1 T
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n9 w$ x$ Y' {* u7 V% z( z
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇: x0 w# k4 L4 ~- ]9 Z# q' S; H
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。5.39.217.77:8898; U2 H' ^2 _; V% G4 A

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" V. G# D: X' u2 V# L
材料:- z, I8 I% E( }! Y
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^% N$ V. f/ X( D
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb( Z2 ~$ ~/ z2 d! A. Y
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:; J! b3 c' {& R; s
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& K# i8 }* {4 Y3 |1 \
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5 x& Z0 t$ T/ ]) X3 _& L+ R

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食譜:韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P. c) E( S9 H" R
菜名:
韭黄火腩燴海參公仔箱論壇1 [7 ~* D" d2 y; \. Z; |7 Y
菜系:+ R: i* i  n6 I" y( v6 d$ F
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898* y$ i  [9 \0 T
材料:公仔箱論壇  j$ u3 @) L9 i+ E, k9 A
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb, J! @# R" U0 Q* f3 J+ y
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:公仔箱論壇4 i' f1 V# u1 l8 ~# w' x9 Q' k/ T
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:( `. c' o5 G* S4 a0 k
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。公仔箱論壇3 z& N* b" h- B; b* I% |0 p

5.39.217.77:8898) ?$ a# u8 Y2 f0 o1 z$ y
; @" ]$ h& j* ?4 w
! }% S  B) H# y& x
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:. J9 \  S2 m0 W' Y% j  Q
馬來西亞菜/馬拉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J, ]; V0 g5 t" s) j
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t; W0 L2 v$ _# _1 Y
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量5.39.217.77:8898& {7 L4 i- d8 o2 v
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 |# }1 A, t/ j4 M7 Z1 F
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z" S; q! |3 o4 ~% v+ m
tvb now,tvbnow,bttvb; X) w( f9 S8 S3 h& ~+ z
5.39.217.77:88989 e6 Z& U+ t- R
食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d9 e% l: H6 ?
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、tvb now,tvbnow,bttvb; N- j2 V+ E* |6 C' \8 R$ C
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 0 L/ Z7 q/ @7 I  [8 H9 h
tvb now,tvbnow,bttvb2 B5 X  K6 z( ^
tvb now,tvbnow,bttvb+ K+ ]8 ~5 Q8 O' d$ @& R, N9 }
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙- P, ~" X0 S( W% t5 U" r
做法:公仔箱論壇0 U6 b+ ^8 m5 @) t  E; H# Q9 d$ \
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。2 m# ^* k' i% @: B
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。, g9 I5 C: ]) N/ S
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。5 i( Y- B/ Q" u
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。tvb now,tvbnow,bttvb- y" R5 n( C0 Y, x
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i8 x0 y% w5 ]5 [3 y- M; L
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb- a. D3 [- Y0 g8 l/ b/ \' R" H
5.39.217.77:8898$ Q$ d1 U1 h/ ^

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb6 u5 n$ o3 @, [8 _$ V# _
菜名:$ w& k" `9 ]# i# [4 [
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; A3 u. G8 C9 S) k: T; S
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻tvb now,tvbnow,bttvb0 s2 r, [( A) s7 N& \7 ~$ I
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 k: x7 r( I% t1 p
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。$ Z2 L5 q" I8 _, Z- w# t
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 d* D4 O/ d7 t: \! v: N" l( C
5.39.217.77:8898( V/ `; ^( K# v# v* Q
2 p" A3 c! q' [. a. m# W4 N
食譜:花膠海參煲5.39.217.77:88981 c1 A; H% ~- B$ C; r3 a1 K
菜名:
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O) L( l9 _8 V6 ]- k  S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ s) |8 A# Y- _7 E! G" B  c* h
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵2 C; K. N1 H" E- v, C' G8 X
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。' R/ y0 A! s5 L5 H& S; J
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇9 f. _2 J: A' B) h! p% z
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.77:88987 h9 s# {7 O, d# p+ U) d: {
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E3 [- Z9 H: Z% x4 [
材料:% C1 W0 w, [) S
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。3 p) q' B: z& J
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。5.39.217.77:88981 i, T  x9 f; P7 Q

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食譜:特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb7 O0 v! S" s7 o3 y
菜名:
特色手撕雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 y/ {# K- P, |
廣東菜/粵菜1 y3 Q# D- e3 d
材料:5.39.217.77:88985 y2 n' v% R) w& s; e' Y: t5 `
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條2 i0 ~( E* [5 ?1 a4 W3 ~
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、: C6 `5 y, e- ]+ g3 u
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:( D% m7 ^7 Z2 W/ K5 _) O
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' d! w6 [1 b; F: }! A, Z+ J6 _
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb# s9 l% [" j  e1 ~- z# y3 q! {
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。5.39.217.77:88988 S( w4 T; f- W' U! Y& {) n& h
' Z! z/ J% {8 x/ z' n! J
tvb now,tvbnow,bttvb% h. I6 l6 `2 n( V, T1 r" O
食譜:子薑豬頸肉
菜名:" j/ n6 d9 K% K1 c0 @+ I
子薑豬頸肉5.39.217.77:8898! B$ \' d0 ~7 Y5 N1 g% |4 i
菜系:0 q8 M+ l3 p# u! |2 S' I' ~) w
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~% X9 v, ?. D, S
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q+ y, E5 ~9 E

tvb now,tvbnow,bttvb* S2 ]1 n; [' C

第8集 - 少見食材功效多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G! g' T! ^7 d# N
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食譜:五指毛桃烏雞湯7 c) A5 r! r8 w( x$ j& u. `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 c9 S9 H# Y# v, f1 N% {. x$ U
五指毛桃烏雞湯: l, K' }$ l# E7 x4 w  p
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:: A" h, k6 S# Y- X; _0 u
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。5.39.217.77:88989 W; Z; M4 Z. M# B
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb3 x- Y, z+ _- z2 L& T, [8 x3 l
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z+ X! ^+ w# ^* e5 ~% U1 }, ?7 Q
車厘子香草豚肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K" o# n5 y) U; k: c4 A6 o
廣東菜/粵菜; I3 G6 t8 ]: v# ]8 w
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:7 b( M% a) W" @- M3 }
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、5.39.217.77:88985 x8 y/ o, q8 }7 y, g, V7 V
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升9 A  J& h' g8 ]) `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! q0 q6 {+ B4 i3 t, f
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b7 A) I7 n* x6 p- c3 Q2 N* d( _
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% j! D$ g; g" z
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' O+ ^( e* s  [
日本菜tvb now,tvbnow,bttvb! M) S) j- {( z9 M- u
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e# a* s0 T' ~0 f2 P
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:5.39.217.77:8898* M: h6 a3 F+ k4 y2 D
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。3 ~2 {" E! v# g2 ~5 `2 Y) O
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
公仔箱論壇, g3 a" _. C1 U1 k* Z$ r: i- K9 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i9 S8 |7 |8 V: M9 \" o
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.77:88984 K5 M" w" e( i* s% A0 K7 J3 X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z, O: `' n2 ^) m1 ]
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb. F( F' o" J+ f! x
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b; ~( C6 K2 L& N1 G% O% V/ J4 @- G
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、5.39.217.77:8898) `4 n* q2 g3 G
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。, o2 R/ g) T6 @; D! M( D3 z- i
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb# \4 g- f; N3 R, e
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞3 b3 {4 ^6 `, T3 k9 k& y
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜* ?. R, C% T& b0 F7 w; _# Q
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇/ V6 l1 Q) x9 H) `; ~, Y: A
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇! w3 C) Q1 K2 u$ ~. X7 t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~) w- C0 o" {+ q
1.將鮮人參洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F& T. i6 R) Q( V6 x+ @" b" [
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。% b0 @9 [. R/ p$ r" @4 _# b

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個  a: B0 f& a$ c5 J8 B
調味:  Z5 l0 c: Q( A3 `
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克5 D: E' K+ L5 x4 a, z8 ]
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `; S$ u! f& r/ {5 X$ y* ^' C
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

公仔箱論壇2 Q/ q5 i$ B& g
食譜:韓式紙包雞" m1 B. k5 `. K( Y7 O" D6 L- N
菜名:; j% H6 s, t' |# s& K" |  {
韓式紙包雞公仔箱論壇0 l* a4 g# A7 j! k- H8 m4 g
菜系:5.39.217.77:8898* N, P# h+ Z9 ?' C: {$ D
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' [5 R" g- i; M3 H/ P
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb! a. x; n2 A; g' i$ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |; e8 r* M: v3 J0 S

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H  {6 B' D% H- ^
泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇0 y6 w- A* A8 O6 D. T3 R$ X
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K- H- p: b  X+ C3 k; ^3 L! y
韓國菜
材料:公仔箱論壇. G- N* q9 e  h4 s. |& F' ]
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:5.39.217.77:8898% B' M5 W% A+ X2 ?# a& v4 |. R
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvb now,tvbnow,bttvb; ]7 a% r" o& e1 _. S! }# O
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。公仔箱論壇2 ]( s; \$ l7 w* R# d
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
1 Z5 S' k/ \9 z' @" u' {' N* F9 n
tvb now,tvbnow,bttvb% o: ^9 \3 o7 e" v
5.39.217.77:8898- z4 i: Q5 f2 S: k& [6 J# }
5.39.217.77:8898, S, u$ W$ q+ Y* \# w# b
第10集 - 鹿筋兩煮補DD
5.39.217.77:8898  w. N  c% k( ]5 j: m5 e

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:5.39.217.77:8898: t- y2 l2 z6 U* M0 g5 ?
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:2 m1 L; p# T% }4 }/ G, |
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898) C7 `5 K* ^- `9 z
材料:& L( D; `' Q+ f4 {  N. @
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）0 y& X: K6 ^1 @
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q4 p* p+ G2 d7 V) J+ W
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* ~2 Q+ R: S7 k% M. C3 x1 h# R  f

食譜:雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {" L# g" j9 u3 A
菜名:1 G- H+ k2 R" g/ r; b, ?$ u# Z
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜( n" Q- e' d. Q" E
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb- g1 x8 x0 C% L. [) P
調味:# \( x# f. p$ C* ]; u/ q8 L$ l: L
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、+ M+ N1 X* E* l+ Q& ~$ G
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X* P( z3 J, J7 D2 P' B7 E
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。: X1 D# B1 q6 \% L
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

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食譜:腰果露
菜名:
腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P2 k5 ^3 _6 P, ^: D# {9 l5 F
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K. P4 l4 D. x; I4 A# U
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S0 e$ u; Z+ u5 G1 i" s
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋6 R5 `0 V  L# ?0 f7 S/ Z
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: u! h7 P& J4 X* O. i4 b" C
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 U! ~$ H5 @+ `! ~: B: G
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。6 Q- s# s+ M, @- k5 S
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。9 W! l+ Y2 K$ E. t& h! L
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
" ?: j5 i4 X/ j/ A9 F" R, o0 X

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb, x, s1 x9 r2 I  ^. ]
菜名:公仔箱論壇: s. ~8 z3 }! W& v; Y2 m
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:公仔箱論壇, X/ V, t8 k! \
葡國菜
材料:6 H1 T# e. m, \/ i) B2 A
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、公仔箱論壇6 ^- ~. J' I& w" F+ A9 }. ]
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、4 q! k. T( r$ b! [  o4 @9 U9 L
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量8 U& [- h8 O( C9 ]4 b. I" k
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。公仔箱論壇- }, ~' }  \+ {
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:公仔箱論壇% M* ?) n; Y+ c1 a
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜; I6 x8 m$ K; d9 T% A) V
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f( K7 G! M* [/ ~
調味:公仔箱論壇% K9 Q4 m1 _& F" s+ i  I* F  v- L
鹽適量' a' I  S' X9 i9 X; E
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q& E  Z7 i8 \3 a' a# [
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y$ d" W0 |8 m" V

食譜:越式魷魚仔
菜名:& \- @- M- S1 N0 k
越式魷魚仔
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% S4 W0 {4 z3 T6 D7 T5 D' K; b# z' _
越南菜公仔箱論壇2 L* K6 Z& y; [$ \1 h
材料:$ H7 t6 b7 c/ c% w
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p! \/ Z3 E, ?, F0 W9 F
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲), r5 t$ X+ v% T' g; \
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v/ m' I6 |% o- M- F
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇3 {8 w( h7 B7 r- ^1 J8 W
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。5.39.217.77:8898  ^7 |6 X/ _# |( J  U$ m. y
2 g' N. Y( V/ W; f) D* D/ w0 {
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z: F1 n! F: q2 }! A" \9 c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 i/ y3 A) E0 X& l* S# o" T
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T1 i4 {1 V( |. h  F4 V2 E- v3 z
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M) O' e+ U4 t& I3 d: l
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: t; ]  T5 F) ^5 h1 D
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 k) S; Q5 g/ @+ w5 ]0 O

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:5.39.217.77:88983 {, T) X* y9 O3 {1 x+ b' b' b
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:公仔箱論壇+ @( _& S5 D( l* a6 s& ]. r/ y
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、5.39.217.77:8898' U6 W3 p/ n# N# a- e2 V7 ?* [7 t
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)# y: m. m. Q7 b0 k; H1 b
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d& ?$ t7 M. ?# S; W. b; j
豉油適量、粟粉適量5.39.217.77:8898$ z% h) ], I5 Z9 a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ i5 @5 D- Z; T/ G4 u8 _
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。公仔箱論壇1 i5 `+ Z! s5 M1 |8 D
3.大火蒸約8分鐘即成。- C; U  l  }3 l
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉5.39.217.77:8898/ F6 S% Z+ ]7 R+ L5 y& h/ y1 q
公仔箱論壇$ B- a# z% n; u: @  a% n6 y

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:5 s. `$ }0 u4 }, t& z1 V  Q3 F; _
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898# {4 Y' {+ b3 y. C, m, }
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、4 B! G& ?& @5 R
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:* Q* o/ V, Y7 L& @) K
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇7 [. y. y$ I6 [2 D3 A# E: D
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @- Y$ c1 \3 D' W* L
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b& b9 V7 o% N5 L3 B
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:公仔箱論壇- s& Z" P" L. ~8 g
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。% D( [% [) F6 M" e( D
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。: I, n4 B4 a9 y
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb1 p, j9 ~. t  [( Z" h
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c" e2 X, v) m

食譜:栗子冬菇燜排骨5.39.217.77:8898" A8 F. B5 I' `  e/ x5 W
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:1 f& v6 _) [) j- e/ M
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f: L5 }0 C5 |- L
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ m, |3 J2 M. w% d% h
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇; D. h" V$ q! G/ y: F) Y' |  o1 v+ L
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。5.39.217.77:8898* H0 H8 Z" I# s  V' |
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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食譜:翠玉瓜炒蜆5.39.217.77:8898$ @3 j/ b, N3 g1 v
菜名:
翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J- R7 A9 s- c/ T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個' D& ?# J$ \( p0 @+ q: B
調味:! P, ?# M/ }5 q
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。5.39.217.77:8898) X# b" M  v  }' v+ d0 I
5.39.217.77:8898; w0 B+ K% T0 y. }0 c# n2 c: ?
tvb now,tvbnow,bttvb* ]% j9 [' n& p& G
第13集 - 有「營」補身之選
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l4 B0 R3 a) a: C- D- I4 c8 E
食譜:鮮淮山粟米無花果湯8 C& b) F3 x( H: q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ s( }5 X4 O& x9 U8 l: t/ g
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O( B- ^. J3 i  r4 `) C  d' L
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f& |2 q2 c# [
調味:5.39.217.77:8898; J) Q* }+ s" ~! K: E
鹽適量5.39.217.77:8898/ i- e- r# e) g# ]# r$ _% f2 a
做法:! e/ P9 B+ c" Z
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J6 `9 t; d9 {1 c
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。5.39.217.77:88985 a4 X5 l' k! a2 A6 r
4.最後加鹽調味即成。# K) [- a5 k( ~5 [& t
5.39.217.77:88980 k2 }* ]' [& u- X2 X, c
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔; G/ j9 }5 d$ j  e
菜系:* X; T/ {  g. p, l2 _! Y7 y0 V* _+ u# n
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w( Z: b! _: y! I/ \
蔥少許、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a% _0 }  c1 k& T4 p
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o9 @) o% W8 V" M7 |) \
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇% A9 E4 G# H! Q
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。3 p* E9 j+ e8 s
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb6 o* c4 I3 N' w" _+ {2 |
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。5.39.217.77:8898( I8 g! ~6 ~0 b; d# d4 s
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇7 _" z' v0 J' ?& Y" t) f
菜名:4 d% o  ?9 q2 t0 w3 B
番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.77:8898) I/ ^6 A5 [' [  P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 S: f- Y! W# ?5 S
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。5.39.217.77:8898& e9 `" o; B+ G7 V# `$ k
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b! P  x3 {8 @9 _9 o3 N* y
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇- s8 K" ]: M' o
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。0 ~1 w5 i6 J: S% o3 B
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。公仔箱論壇; o9 @( |) k+ ^+ L6 m% b
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。$ S0 G% l' v" P( M; g1 X) F
tvb now,tvbnow,bttvb7 p1 V" ~% c( d2 j( k8 q
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:公仔箱論壇1 e( V" s+ W' w8 t/ Q
蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇& F; g9 m( Y7 {( F2 @
材料:公仔箱論壇; X8 d+ {0 g* Q8 |% X  z
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb, C. J$ Q4 Y  O
調味:5.39.217.77:88988 N* B0 G) r/ }" L$ R9 H  N
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l( O0 Y8 i& T* G+ I# F" K9 V
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {& s  E& e6 e2 b
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公仔箱論壇8 P  v# r/ h" E. Y7 _7 F7 V' W1 v
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:+ @) T  r3 c" B; f( o
蓮藕排骨湯: K, a' O( d- ?1 m9 P, Q$ x7 R2 `5 o3 E
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V& J1 }; U3 a9 [+ s6 Y0 m
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)3 D& g0 B1 D0 D; @
調味:公仔箱論壇+ V9 g- r# e  \! Q$ \1 G
鹽適量公仔箱論壇4 M+ \. r. L' j4 X/ m
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: a5 X% Z5 m8 ~" [4 k
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

4 q3 R9 U4 |. j2 Z/ Q  Q, T( a
食譜:金華魚肚
菜名:公仔箱論壇8 p8 E7 T; f2 @
金華魚肚5.39.217.77:8898$ A" t9 e( S. {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許5.39.217.77:8898( p. x  s5 Q, M+ J
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?) M- A. z0 u
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。' J2 T( C! m  }, s9 `! P
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb  B  N1 M5 B; i' c# u, j9 U
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J% Q; V. u& D! i2 F1 I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d. o  R( D; h& `+ ]1 Q
做法:% K, ^! j' Y) R0 C3 y
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb6 y3 y( E: |* v$ M
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。公仔箱論壇" O0 o  Z! V( p0 Y4 ]
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。公仔箱論壇) _  ?/ v( E& Q4 r, {
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# w7 F- V# U% a
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、公仔箱論壇2 Q' ]% {6 E3 B+ l
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許5.39.217.77:8898) z& t  |. f' f' |+ V
調味:) C  j% q2 ]$ E) S- Q
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:5.39.217.77:8898  G* S  v3 w6 a7 F+ ]$ Z) J" K, `
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb) a% W9 {* ~( t: K/ U; A& d$ \  S
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇. _1 g5 y2 n5 h( C( A9 b% B
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。公仔箱論壇5 O8 i$ M+ d' C4 W& d" `
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。: Q' y! z6 ^2 f5 n
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
公仔箱論壇; X. n* d8 |' J+ B& |; B

第15集 - 歡聚星夢幫
2 L! e9 {  P& V1 g/ K$ a, f
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D: z) r7 ~/ \9 J/ W: N) b
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:公仔箱論壇0 `, I. ], \$ A4 V, F
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 X+ X# O% L" R- s* Z/ L& r
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:" ~4 c3 b1 u1 T
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:5.39.217.77:8898  _& I2 W; T; ^2 F; x2 f
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、tvb now,tvbnow,bttvb7 o( E) [" m$ @6 x$ s0 @. `/ {6 V
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d% W5 V" [7 _+ x) I, j
做法:9 q5 r' [6 R- o8 y6 F
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:. c- h7 x8 U$ @/ Q' C
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W( ?" @2 Y* p: f9 E+ B
廣東菜/粵菜
材料:% l8 t( ~. G4 I1 ?$ R. f
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:公仔箱論壇: N& X+ E6 @' X" ~. j
腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C9 V+ v7 ?8 c2 f+ e" e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、% t% l: R* a  H, Z7 T
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a8 U& S: j" l9 n
調味:5.39.217.77:8898: e; u8 C1 Y7 @% l) J
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。tvb now,tvbnow,bttvb7 b% M" o6 N+ c/ Z* X9 z9 O0 l
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:9 [% e. }% i3 W' B
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量公仔箱論壇% o# Z. D' R) L
做法:) B% x- h$ S" S* y) |+ w% v
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。5.39.217.77:8898- b. W6 v! `; O
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公仔箱論壇5 f2 a! v. j* _; l3 f
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇. E8 g! m% C- q) z: x9 e  S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D9 U2 d) D$ v0 A& L
黑虎掌黑豆素湯; ^8 N3 T; X* i
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r% W# Q, L3 o3 Q9 p1 F$ M
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898! `0 a" ?) Y5 ?4 ~1 k, E
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }3 k! v' I. E' y
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb. _: a* k. j: F
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898) G2 x! s+ d; ]1 ]( [4 i' Q( s
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。$ J, G4 X3 a7 G* B, d) R9 Z
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:公仔箱論壇) U, L- o+ }* |' A: ]& S6 q
酸菜牙帶魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E; F% h0 y2 W& B8 s3 X0 P' E* C
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- _4 J( Y! K4 D$ R
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:公仔箱論壇! {) D. ~4 [) g/ }" \8 z
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量1 x8 I: E! k* k7 V$ b* o% j
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成公仔箱論壇  d1 b5 e; d. s
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食譜:素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d0 f( r+ Q8 P8 {8 L" }
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898: t8 K' |/ b3 w! n6 ?% Y
素煙肉8片、硬豆腐2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f" `* Z. x. Z8 N' E- e
做法:公仔箱論壇, ]$ C2 c+ m# W& H! ^
1.硬豆腐切厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^/ l# m  M" y( F4 j
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。tvb now,tvbnow,bttvb6 S' b. Y9 }1 }7 F4 C& v6 K
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
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食譜:日泰混合咖喱雞/ p9 G" q6 I' V! r
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:公仔箱論壇# ~. }' {0 V% N( [
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)4 B0 d4 M! P" d6 r& e
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L% |: c/ [5 X8 q2 j
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb1 A4 o9 Y. u2 x. M/ L! S. d
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。8 [9 U9 |) ]" A& A4 q& k
第17集 - 營養美饌巡禮: |/ X$ y7 ^8 N; x1 g

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:公仔箱論壇+ F1 }* v$ x4 w: d
蛤蚧豬腱湯5.39.217.77:8898/ Z: r( U* G" T3 g1 b: ^
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m# R; |3 a0 i1 _
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) F- }, k- m7 S6 I4 f
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x) z7 A- a& E7 X: r
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、* D! B5 k* w/ w& s3 T
陳皮1片+ F( U: n( Y4 @5 v9 I
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t, {4 `( l1 l: e9 p0 `0 p
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f- q, S  ?1 V6 @
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。+ w; O' ^, ]2 n" U! n/ [
3.紅棗洗淨、去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' E4 w& b/ {' l8 D9 ^9 W" G1 c
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j- ~- A; ^. m5 J5 F% F) ]
公仔箱論壇0 M, [' k& ]9 O  s) Z+ V, f
食譜:沙茶雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* x" S' j, m/ O# D/ l) J
沙茶雞翼5.39.217.77:8898! r9 d8 C% W. e' p, x
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 ^+ T" C; z4 w$ Y! E2 Y
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: a6 T: }3 D. B$ d  [
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇0 _% v; O. t+ A: T  A4 J$ f
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅5.39.217.77:8898. B; _$ _0 z& Y, J2 a4 p
菜名:4 M% S' K1 ^+ i& k
荷塘鴛鴦餅
菜系:公仔箱論壇# r* `( o6 `2 p! R: X% Y$ a1 A1 e7 z
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f1 b8 i1 q* Y4 s& V
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o$ q3 l- x3 O, \6 s0 c
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:公仔箱論壇; [* Z4 j0 [: d
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許5.39.217.77:88985 ~4 K7 _/ Y9 R2 {6 r
做法:1 L5 X! Q9 B1 D. G. t6 K3 _
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。' Z, v0 r  U. _) Z; k+ n2 i. j
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。, p0 X5 ]# D9 h; o
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇* Z& {( N8 F- \& s' M9 |& c

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb9 D* a, e# O2 Z5 l# H5 e5 C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; y+ X1 Y, j4 n: {
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb3 `$ B$ h  N$ l
調味:公仔箱論壇, w8 G( u1 J5 @  n% w- B+ R( W! ]- r
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb, _3 j) Y; z# V8 U$ h8 S: G4 o
做法:  O5 G8 j) o( d* j! H( M& T
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。" n3 \+ _, w3 I
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。, ?  U  K7 C+ B1 s0 a. ?

4 C% Y7 ], L6 ~, Y. i/ _
第18集 - 冬日健脾美饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M4 V( o# I6 Q
5.39.217.77:8898) R7 g* A6 Y+ L2 g* e3 K
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb+ r# S- x: J9 ?( H9 B, z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片5.39.217.77:88983 j. w- O, n/ I: ^. Q
調味:. Y' P* x  o) _* ]4 v0 s+ Z
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇2 z' Q; t: h6 O
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚公仔箱論壇. w* ]0 l2 P, |% P8 P
菜名:
香骨鱸魚公仔箱論壇4 Z9 J6 M: C% P7 D: Q0 P0 K
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898) z7 c4 f  I. \2 _( Q
材料:5 L9 q( t. v$ y& V" r
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、4 W+ \0 i2 s5 P4 E) X
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇* a' Q. R+ x$ }3 A( c% g
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇- |2 p" u) Z% u) S; Q' r% ]
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。! g7 P3 i- v0 ^9 }
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。9 ?% r  Y4 U3 J: M" g
5.39.217.77:88981 U7 Q1 l0 [+ ^. T, {. x! w
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb; l7 t$ o" b/ F/ a- h5 B- }7 M
菜系:2 s- h$ n1 ]: b$ E
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- _1 F. S# h/ c: o, P$ t
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇/ |5 a0 X9 _$ {) M8 U! Y- {9 q
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb" S+ X0 j  _; T  z+ m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 n3 V* g4 j2 ~) K5 e$ T9 H" d
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb/ I7 T( x0 g# K9 V1 C( U3 _7 `+ I
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k' h* R' V0 M5 u4 m
6.大火將汁煮至濃稠即成。公仔箱論壇6 H  R( I8 h" A& @0 g6 ]; V

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:! s0 S" I. X, B4 m* X
鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb4 B6 c5 g9 X9 j2 l/ R% a0 t& o* t8 }
菜系:9 Q) \9 B+ w7 Y
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 }3 w! @: e0 v/ o2 v: {
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A$ b$ H! F7 i1 Y" t0 K: t
油條1條(切塊)
調味:5.39.217.77:88981 J! `7 C3 i5 E/ n4 T5 `6 P" G
鹽適量、黑胡椒適量( s- E  j& N+ d5 H  d
做法:. ]" [& ?# p( `) o2 P
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇7 Y+ n7 C7 G) b. t9 R! M. K% \
# x3 y0 v+ S3 N& \$ C* b
& [. x, y7 C8 S: ~2 K$ _' I
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
0 }$ C. Q2 I' J
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898' f* i  c4 U- a6 S9 f
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、; A' Y' J! k' G
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:公仔箱論壇5 N6 g( p  n: h7 G+ J  k; u* r" V
薑適量、紹興酒適量、鹽適量9 n; n" z  Z6 ~% a. h' K2 V
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5.39.217.77:8898) T$ Z( {6 M" Q! Z! O
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N5 t6 B2 n& z9 }. @
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a% v5 R6 t8 c% o- h9 z* s
食譜:琵琶蝦5.39.217.77:88980 @2 s8 X6 r2 S
菜名:
琵琶蝦% |+ }0 Y/ T$ [+ g5 G
菜系:公仔箱論壇* O+ W  N% |. @# i, D
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( i  M! c8 U; v; F5 n* \- o
大蝦12隻、牛油30克tvb now,tvbnow,bttvb% Z1 A) R5 f: E5 Q2 ]
調味:" Q0 ?, S7 s( R1 B
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:  a& s  R2 }, w- B) w- Z  C, L
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。5.39.217.77:8898( o- V3 E, G; u- ^6 g$ z" ]2 Z
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇( A8 \- ?6 U# S

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb+ ]- h& L1 w, d$ S2 Q$ J
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F% j# s" n5 L- R( W
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88980 o: ^& A. \4 H% Q, E
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 `# V4 T  R' k) `  v
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:5.39.217.77:8898/ G& s2 S( S. K8 e2 ^- O, e
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇7 j6 u8 l/ I* V) P. F; L
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。" q, h; Q9 p1 c, |- K) _
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F; @" _. p# r! S
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r- I& U) N& e6 z) X' H/ r
食譜:豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb& \8 t& i, S$ E0 n" ~7 o
菜名:公仔箱論壇) h' i9 U  c$ g, p, V) \
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條$ p6 E: v2 y2 d
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。5 B5 N% U1 \6 B
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。5.39.217.77:8898* S! s0 s; s7 K4 d
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m& e) g; d/ P- W% N+ b. r

公仔箱論壇6 m7 _* ]) v2 U) m% f" `
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯  C6 T# s5 f% g& z0 ]! |2 l. [
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 B* o+ I6 A( p! g
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p* f+ C$ I8 J5 f( N. n' g0 f& {/ |
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克5.39.217.77:8898# ^8 @' M" q& A& e, V
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 d* X" ^% F: c8 j/ Y
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 {2 h2 H* ]4 Q* M- e9 R/ _" D; y
做法:公仔箱論壇! j6 K( k1 @/ Z$ T) I8 U
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。5.39.217.77:8898/ T! q5 g6 i  e' M5 |; J2 n3 |# P
tvb now,tvbnow,bttvb2 G  f# ~0 x7 c9 I
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:公仔箱論壇& W" L2 ^& l( c4 n  Y$ ?( Y
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇. `: ^& O# {5 ]! s1 q
菜系:5.39.217.77:8898  h; Z( r) h" X9 Q) b. Y
廣東菜/粵菜3 k# ^2 z' ?' Z. n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M1 K/ f, x+ r$ \' Z* j7 Q
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:5.39.217.77:8898( y, z2 T( L. X+ g. C. k
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:5.39.217.77:8898* \6 t3 K+ ]6 h5 X) \, s1 a7 k1 L
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。& D. u* w4 y% e) Z, f0 K) a+ K8 s: Q
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。' `7 h+ H' w7 _7 G7 W1 n. j8 u5 T
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。tvb now,tvbnow,bttvb- v+ K; f# u" S2 r1 P4 G

食譜:蝦米燉椰菜, a; A% ]+ D5 i) a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" a  `2 k' \+ [. {# _. [+ Y1 U
蝦米燉椰菜
菜系:9 Q9 [6 Q) H3 ^  ^( R
廣東菜/粵菜
材料:- T* w3 s0 M# t% w) K# m6 Y1 I
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:公仔箱論壇8 w  l% s( u+ B( C5 s5 V
薑片適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w( J+ l, y+ A" p$ }
1.下油，爆香蝦米，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z* K& h+ p  A1 f# Q7 u$ R
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉5.39.217.77:8898) m# f; P; |' e1 K5 @& g) Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _4 T: r8 c4 [
墨西哥辣燴牛肉$ E1 \9 t, J5 ]9 }7 D; e( L6 l% Q/ n
菜系:, F/ r7 a' L" k7 u
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; J7 T; @, Q: j  h7 ?+ D0 B( [6 }: @
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇9 q! X) c1 }: i3 N( ?1 H: t: M; _
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z6 w: g/ n  D8 Q
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。5.39.217.77:88987 ~; K4 T" E7 F% v% }
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

$ e4 `9 c9 f" C  y
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:公仔箱論壇$ r5 u) f1 f3 a, s% f/ e) S& ]6 V
蜂蜜檸檬雞/ N  b# P& Z  e  i$ N1 ~
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 c& Z5 Q- a! R6 n- L
材料:2 r9 F% C" l; {" {5 [1 Z
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb- n( X. w( Y0 H: c  A; ?
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M) L; j) D1 c5 E
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l9 v. }5 b; k% R
tvb now,tvbnow,bttvb! a8 n! o4 {; c1 o$ O
食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `8 I' s# w5 c8 R$ T
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:5.39.217.77:8898% Z) z9 b( l  u8 E  ?, z2 d' I
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。" B; V4 t! c" T4 Q
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb: [2 `* E: S$ g. B1 p( E

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:# v& a$ K1 k$ L$ p5 Y3 E9 I
紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇) o7 }" J$ ~; R& [4 W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。! P! r4 l- L' G% L( e$ d* k/ D7 y
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C& G1 I9 p4 U# j' V3 V
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇4 i" f, y# r+ H/ A
食譜:泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb1 c$ w; w  V, t: p) L1 j7 g
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:公仔箱論壇5 `8 s/ B9 A2 M
泰國菜! R5 D; [# W; d
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、5.39.217.77:8898/ f9 ]1 ~+ T1 \0 F; U
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。3 N+ \# C8 m0 v3 n+ x9 {# U
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味5.39.217.77:8898% }7 \+ w2 _, x) X) t
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇% T( k  n, T& i+ F8 Y- m* Y

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲, }! l# t) z, L$ O
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( I* w* u# H) l+ L( `
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、5.39.217.77:88985 B2 x5 [7 r- F9 ~% v1 Q  w
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克公仔箱論壇6 K4 A8 X. U" n. @' Q% _
做法:5.39.217.77:8898, u8 E5 T; x0 V4 L& x0 x
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb9 `8 b( K; M% R2 ~7 t2 V
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇4 d% K* s) T! Y# B
公仔箱論壇4 Q2 }4 t+ |+ Z; B2 Z3 l7 C

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l6 ~' L% R5 M. d: v( {
菜名:- {# s) J( u& M
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a$ [% r) C. z$ ^% u5 y% R. U6 ]
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用tvb now,tvbnow,bttvb! g1 e  X5 y7 s+ X
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。公仔箱論壇9 m& ~( B1 F7 F) d5 V+ Y3 Q
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d0 j' X9 e9 _6 i3 w% k4 D
tvb now,tvbnow,bttvb" l3 s% b. g, x6 ]9 l- `
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb+ K2 w9 t' `# q$ }, j9 L
菜名:$ \: r% e, R, x3 O8 T
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N) f5 J6 h7 m0 \' `0 j' d" ^4 p( V
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、: n. X7 h! r9 c1 s
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b; g- x% J4 z
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:: m/ N8 `  ^3 ]8 [# w8 U8 l$ Q; p
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:8898, D- v# n& P* I' a7 V8 f5 P
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77:8898' y- W5 C  E* g3 j9 [

食譜:素獅子頭5.39.217.77:88981 L. I7 @' _$ M: q8 T* r
菜名:公仔箱論壇3 @0 e' Q/ _" {, ^/ a  s" i
素獅子頭  C+ n3 A2 u. A' W  x# t" R+ H
菜系:5.39.217.77:8898  h$ I& j/ o$ [6 L9 [
廣東菜/粵菜$ ~5 ^2 S  M% S6 _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F, M6 ^+ f( E5 ^" o" i" X
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、" l. y& d+ c- \# g4 O
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇6 {; |, N, }8 \* j& ~0 d
調味:公仔箱論壇# r; t, Q; x1 g! _7 l
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 \& o+ k+ w& [, w
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味: H1 s. A: Q/ D$ p* ^$ g% Q
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。& `) e- w3 o* C* N
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇( ]8 c1 R1 W) q- h" x' Y) ?2 f
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U; z# |8 G/ k  U7 o; e
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅) p+ G! a0 f% W$ c- h8 @: \
菜名:
桂花銀芽炒素翅5.39.217.77:88984 m; G1 p3 D) s7 ?& k+ g) w7 D/ k+ v
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898' [+ ]9 f8 j; C2 X
材料:公仔箱論壇' Q% K3 l2 n8 q  b
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z# C: F7 Y5 O5 x
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。/ D4 s8 a: e- J7 R, E) n% P
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
/ U0 L5 f" d7 I) w" m

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇% q- W( y+ L6 C
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:公仔箱論壇* Y. L- Z0 d8 o/ D1 X4 u
南棗粉漿:5.39.217.77:8898" F" e- J: M# L1 B# V
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。0 C' G9 d1 r1 d, Z
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。" M! l5 r& Y2 ?: k( G* D2 L: j
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。/ K$ ~6 f# |3 J' S  o. s8 ], q& r
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" ]3 V/ {+ J; ^0 b
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。公仔箱論壇7 U2 R0 k* k' T# o
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第23集 - 滋補藥材養生菜
tvb now,tvbnow,bttvb$ O4 S6 C" {, ?5 `8 @
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜. h1 d; d! Y+ G- \
材料:2 Z. \# ]# b* P3 X1 u
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f- M1 ^2 U; n/ f9 N
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)公仔箱論壇1 s( A) ^2 ?3 {
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V( Q% c6 O4 p! C# I! T
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。' @) g  B3 v) g; ~
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C" @- {! z- M2 ^7 e4 Q

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:+ \2 B& B" L1 z" k% c/ e4 K
枝竹鯇魚煲7 ?' A+ A4 X! b6 W6 G
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M, I3 J' F+ ?
材料:公仔箱論壇, S& b& f( g6 H4 c1 t2 }( Y* H$ Y
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L6 J- V- L9 M$ q- D4 N9 ^  y
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。5.39.217.77:8898( U$ |+ f; z% c& S9 ?! g+ k
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。5.39.217.77:8898  e- P; n5 W- K3 F

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩  [  t( P, `$ B+ e, y# z6 Y
菜系:, J* Z7 E3 x) |' U6 d
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w. p/ M1 B6 x/ ?
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙  k% w3 \3 y! d& [
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h" z9 a: L6 g, F1 I
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5.39.217.77:88988 q2 ?5 {3 Y: Q; ^
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.77:8898  N0 a% [& q. c5 \1 l% q+ z3 _
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {/ V' c  d/ v7 I* R1 G
菜系:公仔箱論壇6 p1 {' p- d6 a; J1 ?4 i+ ?' g' n% e
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:公仔箱論壇9 Q) [, @' _/ |$ D
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。+ g/ W- x2 p* u/ _9 u+ d
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。5.39.217.77:8898. _% h# k- G- I' ^, J
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
5.39.217.77:8898# c" F  K! [- |8 o: o6 o! R2 K

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇  ?4 p* b6 o1 g% w; h
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、: z) X- w3 O1 w
果皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K0 \; H- t& x& F4 R
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。公仔箱論壇5 V6 x; @8 }7 a( r
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77:8898+ |" P2 m; Q0 l( a/ c( |" D1 j' C
公仔箱論壇4 Y" r9 y% E6 ~$ N- [! Y" F: w. T/ z
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:6 z9 `! R, Q9 L8 `# _
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚1 E8 J( V& n9 b' N7 v2 C( v8 n( @9 H. J
菜系:
廣東菜/粵菜6 b) a9 |$ }1 v) X
材料:5.39.217.77:8898) n! N( n. R* o! E6 M0 ]; i' d+ U: m
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙, o1 h8 f" m% o  }4 a* v) D
做法:5.39.217.77:88985 g/ Y; D$ I/ r" J. Q
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。2 u+ |' N1 `) q- f. a# H! @6 |8 p
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s/ J6 j2 [$ I, ^9 Z  C. t
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅, }0 x/ L% W1 [& G# @
菜名:, w; }1 N/ r$ ]) T! }
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:) c1 G' k) H6 a/ ]
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 S8 B( G: I$ |, D; S
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、. E- W3 i& ~" P) `0 i
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇- Y9 Y/ S, u7 `* f5 V
做法:公仔箱論壇6 [! x' g/ v2 o' P/ c
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {1 `1 e' D2 s! i: r( S* w  y" M+ ~
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 O" L0 w7 H. z- Q
5.39.217.77:88988 x/ u& o6 {0 ~9 A$ _
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜( Y; ~- U9 Z0 n/ Y$ p/ @, `, W
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J: e- P3 K8 }9 M. H
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y/ g& @7 A8 E1 O! C8 M. u
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]) N( ~) {5 }2 i& b
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇8 |. V/ w+ w( A) }8 t' P2 W
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯6 S- I  |+ ^1 S. `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @( R, \+ N' n; [9 m+ z. T
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、5.39.217.77:8898# A/ T0 X( Y! J5 N( D9 {( M" F! y% E
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇3 y  X. e# _3 f3 t& W2 a# F

食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A2 G9 e2 F4 {% M, P: @0 T& `+ d. v
菜名:5.39.217.77:88989 W2 ^% U+ \% C" T) d
西式麻辣鹿肉5.39.217.77:8898( n6 |. W! j, }$ \. Z- u, R
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( I3 k2 |- C; `$ ^8 u6 X% X) v8 V. T
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)5.39.217.77:8898& G2 ~( d' R3 v! _
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。" @) |3 J% e$ b1 c4 V- L
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h8 ^3 ~: r7 N* j
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。1 n) k3 F2 o! M3 r" h& G/ D: w3 z
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& e7 l7 O$ R* w/ O0 U" r% |$ d
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。# M2 r9 v, B$ M! M; I& }
5.39.217.77:8898( @" v3 f# h) b+ E& A/ S* I6 N
tvb now,tvbnow,bttvb: ?) W6 t6 H- A+ }
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb: G9 A. y( M4 U8 N: ]1 k
菜名:8 _. ^+ y: B" u- {1 P
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 [0 G# X# r1 [& l! O2 R& ?2 O
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb" Y" P5 B7 ~% s1 b1 [
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。5.39.217.77:8898: B9 Q% n/ B( n2 `6 {

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食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇% k. z7 B( p$ `# m0 h9 y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J% F( ^. Q; G
紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I2 V  O. t" B- Z- Q0 @, m
材料:5.39.217.77:88986 P' p5 G+ F  @) j3 A8 d- V5 u
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。5.39.217.77:88981 b. \7 S$ Z: A6 [
5.39.217.77:88987 m2 g0 K  j, y  B3 B' b+ Q6 P& j4 a
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯% D3 x9 v& S6 w! K% q+ A7 l+ v
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb2 K- S2 K9 Z; r  R) w
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q9 \9 Z* q) J) X0 A0 _* [3 j8 M
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ R2 e7 s1 a# b; @! `5 s. L3 h9 g
材料:5.39.217.77:8898* u& J* w( w5 G2 `
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y, j$ x9 Y0 }( i7 @- ~6 `
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。- L2 |5 h6 I  I) F" |
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:5.39.217.77:8898- |, f, X9 h0 t7 d# }
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:5.39.217.77:8898% q0 s5 p  I( F0 t/ r9 \$ l
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿. D% Y: I, v% n# o, e
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.77:8898% e9 P7 b1 q5 S5 c4 Y" _5 i
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.77:88986 q5 \: q# t& ~; G' ]0 P7 U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% s0 b" r8 f; d$ D' e7 q5 w
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77:8898( b2 w. f  Q; A1 `
4.南杏洗淨略浸。+ b: F: ]" j4 N3 f( j
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5 l8 l* V8 i; x* g4 T

食譜:蘇梅鴨( F1 t3 |7 c$ O2 \
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙5.39.217.77:88987 m8 C2 A. s* r
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" q; i+ ]$ I7 P6 ^3 {
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \/ E! @/ i; d. i6 F2 L9 i. M# A- L
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。5.39.217.77:8898) c( k/ B2 I! j8 Q) {  I
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。7 q. n& D  b1 h1 ]0 U2 z6 X
  P$ X- {6 M3 z, {% |3 q
食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇+ M; g* v9 R$ F; J: A
菜名:8 o6 M: }2 y6 `9 J! O
素火腿釀海參
材料:. g- s9 P$ K6 a! D6 X; @3 t: [
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:5.39.217.77:8898, `% U; P; R+ u5 l! j& [6 F  O! x
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。& D& x, z) b+ O$ o' T* o
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。& Y% S! d: E6 j5 f9 C$ d% \7 }+ f
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.77:88989 T! f1 |2 ^# S; z! O6 l4 r! I/ ?, J
2 u2 ^' Y1 V' w! ~. e+ e) f
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:3 U2 B6 c$ r7 ~9 F, S
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb) Q( E# @' ]% ^* G" `! C
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
5.39.217.77:88982 y. _7 c# ]8 y0 h& E( y+ a! X, }
( v# \4 O  e. G
第27集 - 藥材入饌滋補D
公仔箱論壇5 c2 u5 X8 k9 S' f1 p  e: R
食譜:田七補氣湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 [( {' p4 t' e
田七補氣湯
材料:8 Z' |4 p& d& d' k
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、tvb now,tvbnow,bttvb( N# V$ t5 e: P/ v$ r
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻公仔箱論壇& S9 B8 j4 w. ?  Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* G  Z  J: V8 u8 ?5 q
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R* j% l0 F8 m2 M
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇" p2 @. O! a+ [9 }
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p% P1 w) P+ l) {  |, d7 q
食譜:蟹肉燴竹笙& g" v. ~- ]  d
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻! y$ r3 H7 R! ?' U: U) ]/ W) {
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。* V# C" o5 \  V
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q% g( C$ g: C
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇, G' p! Y2 h6 D# a2 U
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
* X/ Y( u% S: L, j% t' y# @; ^) _# t
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇3 k- F! v! G, |' }& P% J2 X$ N
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:  ?5 H  ]/ _* ^$ a( ]3 L! n7 r' e
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb5 ?2 T9 u) P3 P4 T, \1 b+ B5 Q6 V; @9 r
做法:
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k( Z( z8 C4 J8 p# b8 n% r7 d
2.鮮蟲草花洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb) d: s$ x, w& g
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
5.39.217.77:88985 o/ X( F" ~7 h( a8 w6 h
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb" k: z+ m/ T) c4 @6 T3 z( _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z" y7 C4 t. s
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l5 \% H  g, F4 Z& @* ?6 c* X
做法:5.39.217.77:8898* l( u+ V& n5 H& U# c+ N5 n# m
1.紅薯粉浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M5 \& [/ J9 I! P  J! C% R% q
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。6 Y! T. Q# g7 F* I8 H
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第29集 - 意頭十足賀年菜' u- e( y  u# n

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb. t( p6 s, h* ?' @1 T9 S: _
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)  o8 \* Q" p( S: d
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。5.39.217.77:8898/ I# a, |$ W& _5 H( C
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。5.39.217.77:8898; q3 ]! M9 G' \6 [. `! L
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x- j; I. G$ q) c& r/ K
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c) m) F% T5 ?: u. m
做法:/ C6 ^9 w. I9 h
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I  w" N0 P! p' @$ {1 v/ f
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。5.39.217.77:8898, S" Q% @0 D' \: _6 E2 x0 ~
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。+ V" R- ]% q1 c9 {  b4 r
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |5 ?) m7 k/ t! F9 p1 x
公仔箱論壇, o, Y, c( ?7 j; Z- C( }
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕- h5 h- W9 s+ [! i6 ]+ b
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:公仔箱論壇; _. h7 A% O) a1 V
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇; q0 ?3 K1 O; K) o+ b) M" o. e
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。) z6 ?  B9 g: s3 \* ^
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。2 S8 s5 E: R8 R* M' k/ \# A

5.39.217.77:8898' e6 [# ]8 R) P
食譜:喜氣洋洋金元寶+ x# [: t" ^* u
菜名:5.39.217.77:8898% l6 L: X" x. s$ |: C9 k
喜氣洋洋金元寶; `% }* U5 a( [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R( y- ^6 f9 m; h$ l
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [2 Y; i' y2 M5 q, i- }) E
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L7 |) u3 O/ M, x
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。. {* d7 _6 K) D9 h% P& O; k& `' u1 f
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。' X+ J% @5 q% Q# y* a
公仔箱論壇. K' M3 q" H2 s! v5 @3 I: w; a) D" l

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. k2 B) e; g: a, j, S5 _4 X
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、5.39.217.77:88983 n0 c4 r; G4 ~% L* V
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb( s$ j; f- C5 a# k8 p, J
tvb now,tvbnow,bttvb0 @5 O5 g: R$ r
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:公仔箱論壇$ E; Q$ ]' a' a2 W8 N2 I+ e# G1 Z
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。( N& J1 j+ s* I% u! J
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p3 P  e& v8 x
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。" Y) u7 [1 l4 \1 e# n; z
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇9 z1 R  L8 R# _0 p! Z7 _$ ?0 k" ]. m
菜名:: Q1 y0 G) e$ |! O0 f
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、7 H4 |3 t' }: B) X( _  j8 c) x
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:5.39.217.77:88982 G6 S' w: l5 W8 q9 N
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。5.39.217.77:8898+ S/ s2 {) v) F7 b$ i8 V$ C; [
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。" |6 k" ]' j7 Q4 l7 c
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇/ [# o- Y: X8 H$ T7 d
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t2 k% T! M5 b" Z

5.39.217.77:8898# O" a9 y5 Y( t0 a' ]1 ?0 J" s
食譜:南乳脆腩片5.39.217.77:8898! X! Q8 E# h! R0 T' H, X# l
菜名:9 W5 W$ x! l  ^' X& [) J
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。: x- G# c$ r- m9 i, K! @  _& \

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食譜:高麗參小米紅棗粥) C3 e- e4 U6 ?& z0 R) W
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量3 t! h; Z8 \6 v; e! e( I5 h
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。0 e1 k1 T4 p8 P# A5 r& W
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。7 w( v( }: d/ }4 f0 S' |3 u
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。2 f: c% G% n- E3 L
5.39.217.77:88982 `$ m& T* z8 n" E! E

第30集 - 足料團年大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb+ f! d3 S- G2 S2 a& |
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77:8898& w( |/ P2 i. N5 H
菜名:8 c- Q( b3 W% o. K
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }# A1 F3 {+ s/ M$ m+ B
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:* V% a. J- t6 J! m1 L: E$ }, a
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o- y$ y9 z9 u& J$ m
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。( E! `5 l2 D0 \* E
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。0 p4 ~/ Y( r' y, H- O

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食譜:養生雞煲, s/ e$ C( M  l* @) r& A/ X! t
菜名:
養生雞煲
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ x) o1 ~# ~1 N$ h' O6 m
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' K( K+ R% o* V
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。7 R+ j9 Y  |& }2 F' F
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \& f0 v+ D0 |9 F: v
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。* E7 {- _' [1 Z! ~( C3 p1 z9 q
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p. b! ^4 ~$ V: M5 x; O
菜名:5.39.217.77:8898. R8 r# D: f1 I4 Y
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇  y2 G) e5 e$ a/ r- Z3 P
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:& g  R! W7 l/ a
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。5.39.217.77:88981 z& j# W$ N- M9 v: H. n
2.臘肉汆水後，切片。$ L6 B* h% p' \% C, J+ U
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。' K1 I3 }# d& b: S& _
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77:8898+ Q# v: j7 T6 C3 P9 Y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! ?1 T2 G; A" v
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:4 h# h- e# y1 H9 G9 a0 {4 \7 h, e8 D
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、+ d0 c" l4 q1 D. n& Q, W) ~8 _) f
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇' L2 @# v0 w' E& q; Q
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。5.39.217.77:8898$ P' m% g. u% _+ V3 x
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。5.39.217.77:88981 v( S" G$ v* z* {3 F6 [
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb* z  W5 o3 Q: }) C' m
公仔箱論壇. ~& d5 @  |3 z8 E9 C

食譜:香辣素蝦碌
菜名:; t, L- i" Q6 b6 [% Q6 ~1 U
香辣素蝦碌公仔箱論壇: o2 m7 G5 G* u: r; Y3 {
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u8 G$ s5 W) J& X/ D
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" \2 x/ d3 l8 `- |* Z9 P
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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