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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
5.39.217.77:88987 k- L- J7 L* d7 I$ P

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 O; V, `( {  a7 ~- J
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s+ ~5 d$ S* j( |" F% y2 d1 J: A
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. {' V4 z  I( `% j$ U
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:( i. q" L( r$ a/ ~- U
生抽、蠔油各適量
做法:5 c. {/ m5 P" x$ y5 U; H, Z
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。8 p, i7 c" C' Y) @+ N4 S# L
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，1 X& |& {" X# d9 d* W/ o
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
5.39.217.77:8898. G1 {. d5 K2 w& h8 I

食譜:栗子雞飯7 V3 Q! [( v  U7 w
菜名:公仔箱論壇8 ^: \( v& w$ T% `* j* A* \% W
栗子雞飯公仔箱論壇% c$ s- u5 Y' y. Z* l8 z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. ?( e2 Z- ]) G" q& I
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C; e4 k; o* z* D
材料:( W2 n/ F. e: ?9 L( N8 T) z
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、5.39.217.77:88983 R) |! J# a/ V% p% f
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W3 H  L* p- j3 p
調味:9 f8 f* O0 w$ \% c) Y, d, x
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j8 t: d9 Y. G; r- R0 d$ @
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。tvb now,tvbnow,bttvb+ l+ b4 p: W2 B9 w, f+ G$ V

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯% D5 i0 Z% O' J" k7 f
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:公仔箱論壇) s8 F' t4 B5 Z- ]( D; A
廣東菜/粵菜
材料:+ a# k$ ~5 Y3 S; S6 u4 p2 Q  o
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇7 B. Z6 B8 b% A' f% I
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:4 J" _, z9 g$ }, k
鹽適量
做法:5 j! B# U5 Y1 V1 j7 J, F& {
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 r) |- D# Q3 X$ b$ H0 C( R) Z
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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公仔箱論壇" j5 k" U) j# ?1 N" D* G% a+ `; h

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜公仔箱論壇' b+ \8 v1 ?( w: P, y1 B

食譜:杏汁白菜豬肺湯5 w& N# F+ e# j+ `8 _% Q
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T$ G3 J& }0 \# r
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、* h. J& }/ l' l# _
      薑適量、紹興酒適量、清水適量" @6 y: c$ c2 `6 E( z- D, t) k
調味:
鹽適量4 b! b2 y( U8 V, N# I; R
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j6 \8 O+ Q* r8 s9 O4 t6 U: ^
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。* D+ x! s  C; F) s
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb8 L. `) h5 F" F; o% X
菜名:公仔箱論壇, |0 G; d$ m+ h6 T: p2 ^5 X. K) t# m
混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o+ L  O, s2 J$ F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @3 F4 y; m  O6 I" s
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量8 \8 S+ x5 T' o4 i
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [& ]: U- @  n& X6 D( p* U
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
" @! G. B$ d+ P# x6 K2 u+ b
公仔箱論壇9 `# \" t+ k  G# r! @/ ]6 j
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲5.39.217.77:88989 J; W9 y  h- Z; \2 C+ d0 I( u
菜系:* W5 E8 d$ F1 b% m, Y
廣東菜/粵菜9 ~  d6 i) e$ n1 n
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量! z: W2 `9 O. ^: w, C4 y& ]# I3 J
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。$ n5 O8 E/ i, F- W$ l- ]
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
公仔箱論壇0 o( l' R+ r, D# F2 q

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. T) h$ r$ x  R) u4 @# ~  N1 L8 V
西式生炒糯米飯
菜系:0 @7 m$ k1 B6 l" m" B9 k2 d
廣東菜/粵菜. ~- j8 {% m: M1 J8 L' q  O2 X
材料:5.39.217.77:8898: o2 \6 R' e$ h5 j( P: r# D8 J( {
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量- `9 y& f5 |# D  H
調味:- R2 I2 h  C+ X# d+ C/ Q8 G
煲仔飯豉油適量
做法:4 [) h  X; ~; I! x% G2 m
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。( b1 Q) [6 q2 l2 B! y9 R- \+ b+ Y
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i' G9 r1 A: x* r2 T
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，; d/ V, E  o: E
撒上蛋絲及炸花生即成。tvb now,tvbnow,bttvb! f" c- z6 Q; Z
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第3集 - 新派冬季美食
5.39.217.77:88981 M, V% x7 Q2 e7 n3 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F5 h( G; }3 F
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:5 T9 ~& \9 \* F- R' j, K
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  L) E8 K! F( j, `! C
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb: ?! ]" K  D2 y0 q
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，5.39.217.77:8898* m$ M3 t5 u+ c% B
略略拍扁備用。* @4 A: V5 h- B
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇3 H. v! v) \% t3 ?+ u/ ]

) W* T  \1 c* w
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇# E' H/ h0 ?( V2 d8 z4 e9 U& f8 D/ P- W
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S- l1 _# x* ]  q- O. n
蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.77:8898, E0 p& N7 a) n6 L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量% ]% Z5 ?- r. @3 h
調味:
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇! G! A  ^% C5 H+ E" [* U0 k# q& z
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇% @! J  I2 ]' g  b3 \: G. J
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

tvb now,tvbnow,bttvb7 ?3 c- x6 S6 x. u0 n
食譜:鎮江辣雞翼公仔箱論壇2 w  V3 d( D9 _+ `( `7 Y+ T
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:公仔箱論壇% c. J; R& B9 q$ I
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 E" ]( r7 G: O& P
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d# W! l7 M! |5 i
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb) j6 e  T. G3 W& c$ x* b. s
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。0 ^3 j9 i/ F! @3 ^3 `( u
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

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食譜:鹹肉炒四角豆5.39.217.77:88987 V- ^2 h5 z9 a  d, ^8 Z) c) f7 c
菜名:
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇5 r) M. C# j% {! e9 I. l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  I! o- M" n/ n% |/ P% O4 d
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:5.39.217.77:88983 w7 H8 f- ~4 {0 u" `$ ^' ]
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。% B5 O* ~" g" v2 k- }) d- J# Q$ o
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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5.39.217.77:8898. z* Z6 N7 T; T
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

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食譜:太子參烏雞湯
菜名:5.39.217.77:8898! b/ d$ l+ M/ w  l
太子參烏雞湯5.39.217.77:88982 T! x; H  n3 s; L# Q4 V8 J
菜系:9 }0 k: k9 e7 F" [
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、tvb now,tvbnow,bttvb4 e: D2 c( U% D5 _- _9 y
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb1 n0 f- b' N8 t1 q3 j2 {# |/ T4 W
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇* T1 i4 }8 u9 I) e0 Y
tvb now,tvbnow,bttvb" t$ x+ t' ?, D* P& Y5 G' ]
食譜:泰式浸鮑魚公仔箱論壇! m; d' c% r2 r! I8 h
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 _* ]3 R' a( W% y: E5 n' ]8 v
泰式浸鮑魚5 e/ f; T9 R' D+ ?8 n$ [- k0 E
菜系:
泰國菜
材料:5.39.217.77:8898) ~0 b2 }0 P6 \# K, O. m
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb! r  E3 e% X6 S+ V, e( P
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 I9 g) ~! E, j- W; E2 S
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，. {8 Z0 k1 W# r9 z  i! e/ [! f1 K* \
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

4 [- L8 S2 n! `- f7 R  O
食譜:香料燒雞5.39.217.77:8898% r* i3 Z/ `3 V4 h. ?9 K1 ~; W
菜名:
香料燒雞
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k" V/ e* o8 i+ x3 D, z# U
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q& W6 V7 J1 c5 |
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 l+ M# D$ H8 j2 a  n
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。: h  e; G5 g0 X; m' ?7 _
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。公仔箱論壇, O6 Z7 L1 Y1 s- @# s2 Y/ k8 U+ T3 q- K
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。4 l. A+ C1 Y  y7 Z+ U1 d% |, x4 U

食譜:魚露雜菜3 a& N; C+ f4 A' R4 P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S  t. J% f/ G% O! v2 h
魚露雜菜
材料:* t# z' b* s  ~4 v
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、5.39.217.77:88986 D* p: n) H% ?3 o/ V
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:) `( ~; \( c7 B1 N
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb( R+ B8 Y. n" z! o" F4 F7 I0 U& h
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。5.39.217.77:8898- p; m, E5 ?3 `6 V& @$ y

tvb now,tvbnow,bttvb  p6 C9 Y+ w: ?! X2 u: J
第6集 - 健康素菜雙響炮
! P- L8 L! p, l- Q/ p

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯; V0 G, z( {1 Q5 K$ X
菜名:- `* L' v# W5 d4 B: m1 E3 S' M
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:8 E+ _' E, G  a9 b. e2 H8 D8 C
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。  t5 k5 n( E, i4 ]# g  Z# x$ ?
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。& {7 c, N# j6 r, Q$ V
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898* v8 }) j2 n# ?! n3 a

食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \4 q' ~9 M( x5 A$ K2 a( F# q
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:5.39.217.77:88987 B) J# e# C+ [- k( E+ p( H
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 x9 h8 s1 l# Y- g+ n5 q; _# W$ f
做法:$ B; L: k1 F7 e4 r
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。3 U1 c) V8 K/ v* F0 q8 V8 s6 _" g
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
9 s4 p0 d% U4 [7 G. L9 k* ^8 N

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:5.39.217.77:8898% Q5 _2 ^" ]7 ^+ H) f1 p' Y& k* O
韓國菜% v- m. _0 E- A1 g* y
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、0 L6 N. K( E! V# O2 h9 m% C' l4 q
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb* X: I* Q0 y9 m( v
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C2 `0 f7 x5 Z
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。7 M, F4 J, ^" Z7 N1 B9 k" c; B
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇7 t1 k' T6 e' h3 A- ^4 I
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
公仔箱論壇; s3 v, s: Q# p* M3 I3 j5 d
公仔箱論壇4 }7 t! T  w4 q( l
食譜:中東素牛肉飯公仔箱論壇9 k8 `1 n; y# h1 _# V  C% g- o
菜名:
中東素牛肉飯5.39.217.77:8898. S: K4 C/ e! X
菜系:
韓國菜' L  A5 @# s5 ^" w% a
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.77:8898* q$ `$ n+ O  g$ F
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb1 w6 n1 [  ]5 ?8 |
孜然粉1湯匙
調味:" S* Z, V3 O, J! L- g
鹽適量& V& p) N- W, y; f5 p6 [
做法:公仔箱論壇  h, A1 Z- {( H8 u! W
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898$ H: j7 I$ \3 U

第5集 - 星級名菜宴良朋# }  d* ]$ [& H# a( c2 u
公仔箱論壇7 m6 @! u6 L2 d
5.39.217.77:8898# Y2 ]2 Y6 o& _( {/ r
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇7 b7 r% T' w$ p$ e9 M4 a6 e# O
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:% Z0 s  u4 }# _/ I/ Q9 h. \6 `0 a
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p- I4 |6 m" J8 y2 o
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvb now,tvbnow,bttvb2 i7 W$ o1 [1 _( a& @
紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S  g/ |( D4 p/ X
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 I4 w' n6 y: x# {. N/ N1 t
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb) t) d! U% y, R- ?; \
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:黑胡椒蟹
菜名:5.39.217.77:88982 g, m. {: I- l7 h6 L
黑胡椒蟹3 S: i' `6 R! X# y
菜系:
新加坡菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J) A+ o5 k' K  O( J, I
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:5.39.217.77:8898+ m7 z3 _: u1 g- S7 Z) a0 B  p) e
鹽適量5.39.217.77:8898+ R# p( W1 F& R/ J6 [: {$ ~9 e/ |
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。. `; m2 ]/ X! d. D' j$ u; t
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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食譜:鬼馬炒飯
菜名:8 O: t4 z  l/ h& Z" i% A/ s
鬼馬炒飯
菜系:公仔箱論壇" x$ J/ R( P1 i  t- |$ M9 L
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 a- V, y* R9 ]# l! s7 t' b7 {
材料:5.39.217.77:8898  d- |3 I# [5 x! z0 k
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量5.39.217.77:8898, Y3 W% i" L+ \" F! B$ M" E
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量/ _5 z& c. ^  E* U+ ]+ r0 x
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇( S* E6 U5 W+ Z# e. Z' w6 Z
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m" \5 A" @" Y3 ?7 [  X
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。- }5 p- q9 f5 {$ r% N  h( y
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tvb now,tvbnow,bttvb# t; o/ ?, H: J- Z0 z* D
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參5.39.217.77:8898' \8 j; h5 W/ ^
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U" I; T1 v# y( z) b: O
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898; t/ d* Z6 M; I! X# [) `/ C+ v
材料:公仔箱論壇- L+ N. y- a) m
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、5.39.217.77:8898$ _( q  V/ [* Q2 U  N& Q, w
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。# m) ]* c( g- B' N* s
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% [+ W9 L- O4 u: Y$ [+ o( r8 R
食譜:馬拉惹味大蝦4 i, \! X' U. [8 ]  C" C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 P- }" J2 f2 I, j  K; S
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb& Z. @2 {! [+ E6 C. t* e
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:公仔箱論壇6 N0 l! i* x! T7 {
蝦醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.77:88987 a& T# r( e1 y6 I. w7 Z, E! }
做法:# d6 Z% z6 u- E9 L* H! g" k  X
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t8 Z- H1 r- L( u9 q6 {
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N# n/ V) U. r
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: {/ k' j! |  `" N. L1 d4 F
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
5.39.217.77:88986 C  R8 W+ T5 U6 ^; T/ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f) e( l( g* ^3 G, d: `
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙" i# J$ [, u$ X' i! X3 d
做法:- K& n; q$ ^/ O7 D8 Q- }( X
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇! k- _( `; j# A) D5 |) h' e& k
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb, ]1 _& J9 M* W% E8 A. K
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。5.39.217.77:8898, s  ?" \3 I2 Y* n/ E0 |& N
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

公仔箱論壇+ |( R) N' f; g1 E
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ r1 s  S; T/ D0 V# P8 L
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I% c4 D" l' `1 X! g' C2 Q
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:  z# I: X9 e9 p: f1 n# E
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。! n9 W- w) M2 p4 V' ?' K! M
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。& P2 Y& v% e$ ~! m8 Z

食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb. i* K. g6 E+ g6 m" N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 r! p; ?/ L; P- w( T+ d0 i
花膠海參煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n8 |& z5 D, W2 n
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898( v+ L- d( U! q- ^
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵9 F: h, O3 d1 X* L9 R
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇- u8 a+ U' J" m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' a8 `$ d$ R8 _* w$ `
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb% B+ D% z! g9 F% ]
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _. m; A. [3 ]: @8 @
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
公仔箱論壇# ^& L# }8 K  s5 A4 G' b! e2 W* L, b
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb* e6 v% @1 a) N. l, m
材料:公仔箱論壇2 L- M, _2 Y* j% H+ g
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克0 f; w7 a* i" R/ z: r
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇& g7 w' c. j! F) E4 [* @: K4 V" v
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb; y$ r0 U! o) A7 D
公仔箱論壇* n7 b$ _; ]5 w) i
5.39.217.77:88983 Z1 z# m- @/ F! D
食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:, A/ E3 U8 Y, m7 b
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條+ S1 O# E% R+ R: [7 L- `; x
調味:( a9 B! h, y+ W5 b9 g/ H# L7 x
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、- N7 X& G. d# i. \+ j- i0 q4 {
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量5.39.217.77:8898$ I5 V1 [& h2 \3 F
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇" v1 l% j$ Z1 G
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉" r' F9 q0 P! C! W& {
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:公仔箱論壇2 `6 {+ J8 v% ~# r: e
廣東菜/粵菜4 H% [- a% p* ?- P( R. A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q( w, n1 \9 U( R" b' I
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:) N% H* K9 i1 Z; ]+ A9 g4 u* v
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P- W+ }0 B! o7 F
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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tvb now,tvbnow,bttvb( R! t4 Z6 F; V6 j" Q7 Q" j/ w( U
第8集 - 少見食材功效多

5.39.217.77:8898; @6 N, w/ j& d% i. Y
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 I% A3 @9 S* S' X
五指毛桃烏雞湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o7 @$ y5 T# w: I
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb' Z. U6 s8 \/ ?" _& j. ?3 W3 h
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。5.39.217.77:8898! n1 b7 N- H# z4 |
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  C) f& y; {5 r# U! }, y
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:88985 {7 \  D' n+ ~0 k! W
6 M, o  Z( p; s+ d8 ]& `9 U

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:5.39.217.77:8898# V4 d7 |% y$ E
車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^$ V2 D, M! b) ~
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 v; C! k: Q5 H* K& p
材料:公仔箱論壇; d1 {" P9 w: Y2 f0 _/ t
黑毛豬柳500克（切粒）5.39.217.77:8898+ Y; }; ^& [" I1 C, w0 z. P
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。6 D, k; X+ c4 Q8 [5 ]9 Y- _
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇# Z! Q: _# G, m6 m
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐. C! k9 G' J/ B" I) t/ W
菜名:  m$ u  x; A* w. k
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w9 X7 G+ g; E2 |$ [* r
日本菜: R. g$ X( O: D
材料:公仔箱論壇9 {& E) v- u( \* b1 a
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5.39.217.77:88984 H! J5 T6 l1 k7 }. L" O
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P( D  w& t3 X- W  F& o. ^3 o3 H
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:/ n  p7 Y. W; B$ P; b  ]9 J" P5 |2 f
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙+ ^: {+ @# H: h, k! A4 ?' [
調味:# P9 \/ `, q0 [
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" _3 a7 Z4 V# U8 `
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。. M9 R" Q# r6 c# I8 N
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。' O- B8 l% J% \, s( O3 F
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞5.39.217.77:88989 ~8 @" z" X+ t6 f; ~5 M
菜名:5.39.217.77:8898  s8 c) W3 ]% y# ^
鮮人參紅棗煲雞
菜系:& c' x0 M5 y+ b/ p) L
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' m3 l3 K# q& r9 N0 D' e
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 b2 Y3 P) s% B4 k; s! n* o" C
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。- q) q2 T% q# e* f

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排- `2 Y: m7 n' y
菜系:公仔箱論壇- \9 s, h, R& T8 F" m
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb7 ]" o, Z3 ]3 K
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f% P& l3 t9 q# u" B5 m0 w
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I  Q  {3 e) ]
做法:) e$ b3 X8 E1 p
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。8 w/ H% n# d  C" k. s% L0 K$ k. p

公仔箱論壇, O; m- |5 J/ d
食譜:韓式紙包雞公仔箱論壇0 @( X: X. w+ N4 W$ D7 V
菜名:公仔箱論壇  ^9 @* j. n: r: F6 y, P
韓式紙包雞9 W5 _+ E. h" o, T
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 `! O7 p2 F2 v$ o0 ]; @, F& u
韓國菜公仔箱論壇4 m. M+ h2 U4 G; x7 B4 s0 H
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:公仔箱論壇: q$ [" }& W& T+ ^3 R5 P. P+ W4 k
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。* b8 _# |- v$ O; r$ i

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇4 M! {3 s; ^  q# U( R+ A& c  i; N
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜5.39.217.77:88986 e" V% v$ |6 @9 L9 H9 W% Z
材料:公仔箱論壇+ }; P+ {5 s6 T+ o
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb5 Z: C/ m2 w" d5 H+ ~, a5 ^4 k/ F
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵: y1 N2 `# o. ?# Q
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。公仔箱論壇/ a5 h' I, x7 M6 W/ }/ v: v$ \) m0 u; b
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。  I6 U$ Z3 e# j. d0 m1 E
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。  W: M# r' G" ^* N8 H% s; r# f
) X( E( T: k0 X; S

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5.39.217.77:88988 D) f1 C, h. P9 n2 U8 y
第10集 - 鹿筋兩煮補DD

tvb now,tvbnow,bttvb7 J4 C9 V/ N3 z. U7 C
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯; R, q% }1 ]) s$ _9 r
菜系:
廣東菜/粵菜1 Y0 n* v: G  I% m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- S7 {5 b" }, K1 @
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、4 x7 U& W+ _1 x
蜜棗2粒（洗淨）
做法:9 f4 X8 t+ v) R( x; w9 D) F' a( n
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h& v* h5 \- P4 D
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。* X  Q( f" m- O- b; l5 k

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食譜:雞蟹煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A2 V- u+ J( r8 i4 F2 w" |
雞蟹煲
菜系:( J4 a; u9 r; j2 \2 k
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb- i/ e1 c; w% H4 }: f
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v$ a0 a* v$ t/ ^0 \$ M  w4 U& L
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、! e  Q0 ~1 T3 U; S) g
川式麻辣醬2湯匙公仔箱論壇2 {6 U1 Q1 W7 ~! U9 [
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C2 z- S0 i8 i6 _
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇. g; g% B' H) B/ |$ o  Z" j

食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb6 ?. v* r2 m- g! s
菜名:
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb& t" q5 B- c7 s8 s
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升5.39.217.77:88982 X" B3 Q% u& T7 F5 I
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。5.39.217.77:88982 Z" k* q: B* R! [+ ]# a4 T1 R

公仔箱論壇$ u/ \/ ?5 t$ O/ k4 k
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:5.39.217.77:88988 j7 `! i5 ^- E6 _' e" _+ J
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898, Y  \; U  M$ x' T
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N# R3 x! R" i% V  `
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。/ v7 I9 }) V+ l& ]: H% U2 W1 k3 i9 U

tvb now,tvbnow,bttvb- `* j  g& B5 U3 j, z- T
9 L3 o* M: f, \

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯# }! G& N9 R! |8 H1 M9 m  A
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜公仔箱論壇" U- O; U3 r" U+ \$ {1 Z, L, }; N
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb5 E- W; s% A/ v# w1 I
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇8 Z% o' R$ E+ G7 e  E2 [% h
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量4 c2 q! c" c% l; E9 s- V$ H" x
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V* I5 \0 P* q. j
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。5.39.217.77:8898& g: r$ X2 ^1 }' Z5 X
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D" E% k$ H5 X; A6 T# ?$ W

食譜:青木瓜腰果湯% Z0 Y8 L7 ]( z2 f
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) |& ]# [; l  |9 {3 W
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量公仔箱論壇8 D& B8 i+ k: w% x1 p
做法:公仔箱論壇/ h* j% U! L8 u+ M- W( V1 b/ Y
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O( y, z, V7 X$ A& S
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。5.39.217.77:88988 X! n1 q& L) ?; a
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ p. X% s3 r! H4 q% a
越式魷魚仔, Z3 d/ ?* h4 B
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、公仔箱論壇$ e* w) ~6 p# C, P) m& o
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s$ q& g" r5 O6 r) e1 W; p
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。" S8 Q% o  A( ?8 k/ u2 d
2.加入銀芽、蔥段炒香。( O$ l! h/ F. R' ~  |: W  c
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
公仔箱論壇% j$ n9 o) H6 _
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D& s" f# A2 j
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb% w8 ~0 Y8 r! J) y$ w6 y! W5 n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A3 K: g; n# l; k
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb4 y% s; W$ P- L- B( o( ^
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇" j; v/ D6 d7 o0 I4 f, v2 [! Q
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb2 B4 r0 s( C* h: y
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 w% {# h: ~, T8 _9 c/ w

食譜:荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |( h. P3 l0 E& |
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^3 r7 w: P, ?7 b
菜系:
廣東菜/粵菜. }3 a  V1 L7 s, f
材料:# w# W$ @2 `. p7 I  P4 ~( T
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、# {, \* F% @4 P' i2 G
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量! `$ g0 s. f3 M, N
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。% @/ {* m# x# ~9 K3 n3 ]1 Z
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。5.39.217.77:8898% u9 }; u# o7 m& Q5 ^
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

5 T- Q* V+ L( ]# h3 t/ B
食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇; }& z1 P( A9 v. R
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 Q8 z/ l+ O- y$ N6 S/ l* }' S+ D
廣東菜/粵菜, |, s: r; U. ?1 L+ Z8 I3 K2 i- A
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許9 G  m3 O( F" j3 L' g, ^7 E
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。8 W% O% [$ q/ [9 n) w* h$ H$ N
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:7 O# y2 P' V  u. s% G
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z( \6 a* I! Z$ }- d0 v# ]  E
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V  K; Z4 o$ U4 }6 ?2 T
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。6 i3 ~& g9 @" E
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x4 U( |2 k- J6 s7 W

食譜:栗子冬菇燜排骨, Y4 v) x) f8 M* |9 U* ^6 w/ B
菜名:% b9 J# }7 A2 l, `4 X' T
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb1 s. t* u# K9 L$ d, f$ y5 ]; W
菜系:
廣東菜/粵菜% Z. y6 O- p* E  o! Z0 [
材料:公仔箱論壇1 V9 q7 ~" q- B# i
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb8 b. v$ @# H2 z5 {  j, a  n' u) _
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F1 z2 S: ]. k) @+ p% U# n. a; h
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。# H" W3 v& t5 \& \# e, V' Y9 r& A
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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tvb now,tvbnow,bttvb3 c% o2 q2 b: J  ~& Y
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z# k5 f7 A7 {& Q
菜系:
廣東菜/粵菜9 m  Y0 @6 A- Z" ~% N; G. Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E6 @, M) F7 P' r5 M6 f
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:& N$ v# x1 R, N$ o7 r0 R' |
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選" A/ y2 i: n5 |; c) F. Z
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb5 m' l8 K, C. ~( _6 y, b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、9 U1 A$ i$ ]0 R' ]9 `) v# H
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇* e4 W$ [. ]* U" s! b6 o
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。5.39.217.77:88983 {2 D$ I( m$ u: W: i& P8 B
' m2 a# k. E5 i& i
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇' x+ N% B, A9 q, B
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( q: ]1 I" F5 {$ f" x
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w. j1 L$ j; _+ ~. ~$ e1 C
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I, |8 n- M+ d4 F: F& f5 D& D2 w4 m
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量5.39.217.77:88985 Q3 z' K8 O& [
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I6 ]7 N$ Y' q- |! s7 F
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量5.39.217.77:8898+ [4 `" y& y0 [( D0 b4 S4 [% Y
做法:- w9 A3 i. L  {, @$ b5 A
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, m! s; O- h2 H0 j* @: C- q/ R- p
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。公仔箱論壇! R, i0 Z$ m7 \$ E
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o- ^9 Q8 U* g
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb" A2 @' ?3 k: O1 O2 J/ N
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb. P. f. l; R! ~8 F
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。5.39.217.77:8898# i' L- b( x& Y0 y
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。0 `, D  v6 T3 V) b9 o
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f/ f! V- h' _& `+ w$ k. R
5.39.217.77:8898& |4 i' R, e- t+ M4 x
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉6 W) q7 {' p+ G( V( ^9 n; k
菜名:, a, ~& M# U0 @( A- k6 S7 S
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)5.39.217.77:88987 m0 k& \0 Q: X/ |9 K% N
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:公仔箱論壇" G/ F( \6 N# i3 ]* m
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。5.39.217.77:8898+ S6 g/ i- [! L! H
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 s, r4 Z1 `+ P' b2 o! i
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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5.39.217.77:8898" d- `1 p8 U" G! {' s9 M
第14集 - 靚湯美饌開胃D5.39.217.77:8898  Q0 H1 O7 c. e8 B: l
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食譜:蓮藕排骨湯5.39.217.77:8898) e4 f. M+ Y3 `& b+ L
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:公仔箱論壇- o, g  }; |! B: M: B% m0 q- U
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88986 u9 ]' s2 Y0 F( f4 A) M
材料:5.39.217.77:88986 k& J5 |6 B7 n8 G
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)% g+ r, r9 o# p  r% k) F
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898" l  M2 v* w9 C- g# S. K* k& C
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。: t/ p& h, H0 I& |2 Y
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i( B! o  }; |5 _+ s; z  c/ k
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇+ }$ @" l5 t5 N; P3 ~* f4 I
9 S+ L) m9 {' i( v" k
5.39.217.77:8898) A4 s- ?- i7 K* B" x2 M% i; G
食譜:金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b* f4 C; D- G# n6 i! r$ k5 y% ?
菜名:公仔箱論壇  d3 V5 ?. ?9 W9 K( F# T
金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [5 c0 R& q9 C  E' U# L( r( a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y; P. z2 N$ q/ ^" j
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇3 B4 G7 ^) T( f' ~3 A
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u) m- O% x" O( y4 B9 i
7 Y5 G( `, V, _. X! F2 d

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:公仔箱論壇4 k$ j2 ~/ L& e$ L
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e% z3 c4 r8 K6 ]& s* z
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。4 Z% q* U) O9 P9 v9 G1 o  ^
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

5.39.217.77:8898  C$ o$ e& w3 n: h1 A' d9 }9 X+ v* S
食譜:紅椒雞
菜名:5 i* X0 `0 ]' Y5 ?! [
紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb4 h- o* T3 T+ e$ _. t
菜系:- Z: @  O3 ^" X$ j( L1 Y: E
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ U1 a) r. c' I- t, ~& D' G
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、& B( b; F, `1 m. _( F8 [% K
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許8 t2 Z, S7 F) ^" B+ U  k- U
調味:8 j" W) C3 M+ I  j
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:; N' _* a: O! a* f
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇4 D- ~0 H, G; h3 P4 d; Z0 V
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。8 X" B8 Q  ^) ^8 {- S8 Z( w% W

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第15集 - 歡聚星夢幫* i0 L% O1 e: q+ f" U

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb- X; U# g+ e' V1 h. M
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x  ^1 w% K1 z$ H3 x& k, s
菜系:5.39.217.77:88982 B8 A$ F$ p! y7 v& |- k7 O
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ f0 i0 J# ?% r5 S- M. k/ A
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇9 L2 A7 F: l2 D- [
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)8 ^: j1 M. H+ n
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M6 u6 T& _2 w
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。( G- I+ i( U. {5 v9 M; ^

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77:8898% `) W' \% w# l
材料:$ ~" O8 s5 A( v8 I* _
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、+ W. t5 T% C& ?
芫荽1棵
做法:' q5 q, y" q" p$ m
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。4 U" u7 _% U6 ~2 J" A
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇7 |6 i4 O9 T& O0 t4 b- n2 Y
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇3 p, N' E: a/ P7 y0 O" k0 G4 r4 F
菜系:" s' u9 z5 T* K6 j
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898# s; K8 T) v* f, l4 u: F
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F5 G9 s( a5 j9 }0 [) w
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、9 n; v$ N* E7 f- H6 ^
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。2 d  V1 v6 b# H$ O7 _# l, q  t

食譜:腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇) T" Z; c' a8 B. E4 V- B
菜名:$ q/ Z, z- J: g* p5 v
腐乳辣醬燜鴨
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ u; H4 o) C/ q7 m1 [
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、5.39.217.77:8898/ Q$ L$ u# Z* ]& m+ W* ]+ u7 u
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:2 ]1 \8 |- c: d8 v+ f
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H( v1 Y5 u* u/ D; ]
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。5.39.217.77:88984 y# D/ c! C0 c
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。5.39.217.77:88981 H- B/ q+ H* W0 Z
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。5.39.217.77:8898! S2 F8 f0 [- I: e- A& Z
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:公仔箱論壇; t- v4 w1 l4 ]5 C
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb; w4 k  l5 Z9 D( i% P) n3 N; P
菜系:5.39.217.77:8898" e* s5 J4 G) h3 R* A) E
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許) |. `9 A! U; @+ H2 ^- o
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c2 c& u: ?0 y# B: v2 d7 ?, O
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V0 {. P4 O5 z7 b4 I4 v/ x% o
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb9 O- }7 W. P8 L! ?9 M5 i! C
菜系:" d$ _7 F) }1 z$ `
廣東菜/粵菜
材料:. {) R) W2 r% V- q$ @2 T3 O8 W1 |
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb7 \9 o6 P; B0 e) w
調味:公仔箱論壇4 r2 j7 D7 v5 [: i# U7 K' A3 W
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L3 _3 A$ j) u! J
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 b3 a! ~# w% L- V
3.蓮子洗淨略浸，備用。* K- ]! z6 C! n( T8 f( o2 s
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ d7 x  L0 X# e( C8 F+ w9 J& w
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
* v- F# t  U8 a" U+ p0 f
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:* i8 \$ \  D1 u* i6 N& z) Y' X
酸菜牙帶魚公仔箱論壇8 \$ e4 V- `* q" X5 @2 u7 D- q8 H. M5 J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)# H% |1 h: Q8 `5 s' ~" p7 s. M. z
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。$ K" n+ D4 s3 L! {, ?2 h6 }- O5 E
5.最後放上紅尖椒絲即成
5.39.217.77:8898* R. e8 J& I0 t, T6 y& X% J
食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb: P+ z$ C5 V6 M; S
菜名:
素煙肉豆腐卷5.39.217.77:8898& w6 z$ W/ Z2 r, q& N  v1 p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: v# }9 X+ o: ?( M
素煙肉8片、硬豆腐2件公仔箱論壇: I3 S, Q  y9 `$ `0 o: h6 x
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o7 x7 m6 L% W2 ]- _
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。5.39.217.77:8898" o$ X. c  p9 P+ b7 S* G& ^2 O
tvb now,tvbnow,bttvb& ?. q0 ?2 b  C9 y
食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.77:88982 H0 Y5 I" k. b  o
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)5.39.217.77:88981 ?6 M8 O; b/ v$ u( d
調味:公仔箱論壇% I$ a, Q5 T: q. k; Z1 |: \
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量, `  n& w6 w6 K$ p( D, U
做法:5.39.217.77:8898( f4 b8 u1 [. w% f) m6 Z
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。0 E3 j& [0 U/ q% Y0 ?
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
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食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb0 H% e$ N  j/ d8 E/ b8 \
菜名:5.39.217.77:8898) s; ^0 X3 T9 R& H
蛤蚧豬腱湯5.39.217.77:88985 B+ K* C% z, ~' u9 D$ ~: u
菜系:5 X5 c; S# v6 L# c  q: K+ [
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 u( y, J/ s2 U/ G
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇) m" A. }( }* L2 }
4.果皮浸軟刮瓤，備用。4 R0 K  A% w- k. Q( F  e$ R$ C
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。. \( t. i9 g/ _$ B  a, o6 _
公仔箱論壇! g( V; E( {7 @# ^
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e( v* |( u2 r/ k+ j7 z
菜系:
廣東菜/粵菜6 a" q* t4 [8 o: T! ]+ d
材料:5.39.217.77:8898" o' s# `+ ]' G6 O/ O1 Q5 k" a2 A
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb/ k$ P, q& E! W! g+ q; e
做法:公仔箱論壇  I0 Z7 u$ r3 `/ v, {
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb) l( n% y! T. _% x
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。" V: u2 e8 X1 S. [$ b5 ?7 d
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅" N- S) J" p* }; Z/ w1 W
菜名:
荷塘鴛鴦餅5.39.217.77:8898' C3 l. \5 [; s3 A; \% }# y
菜系:5.39.217.77:8898- P4 O2 ~0 Y2 K5 l5 X
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb* A, t" e9 |6 ~' H5 O# B
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O& |" B7 Z/ B& T, l
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食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s  d8 T) j2 H% ^9 \
菜名:
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb" Z+ b* s7 o- i
菜系:
廣東菜/粵菜! z9 x5 ^. C; J$ ^" F
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {3 L% Y0 w4 I/ G
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D4 H" s2 D: a* l" J5 P: T
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。& ]1 W9 v4 w' @
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?5 c% A2 J  P3 ], c
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。5.39.217.77:8898) h; m/ E7 t% ]9 Z  X

第18集 - 冬日健脾美饌" J/ C* a+ j: g
公仔箱論壇7 @' W7 k  X) }5 c9 z+ |" g
食譜:浮小麥泥鰍湯5.39.217.77:8898, r' C  u& j, ?1 R+ `% K  m
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:公仔箱論壇- H0 i; O) J* Q$ ^9 ]# x
廣東菜/粵菜
材料:* f# q/ ?  V( k2 H  B9 E
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片: U# z( {5 i( z7 e
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O/ `$ z- R% O% ~/ Z9 D8 }
公仔箱論壇  J1 X6 Y, O3 }4 A$ {
食譜:香骨鱸魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' J7 N* r" t8 a" j5 K! O. n
香骨鱸魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z0 n0 V! l# ~2 e% |  S! l
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( b: A# K, l1 f! B& S8 E- n' z
材料:5 c2 f% }. Y" l% a
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.77:8898, w! g9 e$ d7 l: q
調味:7 ^% {1 X/ U- X2 a! q
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量5.39.217.77:8898/ _7 i: t% B" t9 L
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。2 D/ |+ P7 P9 W8 n! ?: p6 }) a, m
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇' k: ]0 K: J; K5 u/ S2 t
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。1 c$ r% p* K$ M  v2 v# z
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。: o( j$ n, N# u! _: a9 n. ~
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
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食譜:南乳蓮藕燜豬手5.39.217.77:8898( m; v! ^. U# B8 V/ `
菜名:5.39.217.77:8898& o  j- Y6 ^6 U$ Q
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ x# \( ~2 }1 v+ c
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量7 q+ }. G3 d/ Z" t0 _8 R
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z3 T6 ^  N$ L9 W2 ~
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。5 X9 T! Y# r0 r2 d( t
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t) u6 w; `0 x
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:; I" J$ _. q7 Z/ I" S) e
廣東菜/粵菜
材料:+ W3 @9 c9 O' F4 f! z
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)tvb now,tvbnow,bttvb4 \$ z4 C) k  G7 _" T
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:9 j+ u7 }! y- ?- s9 n
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇; {; c: f/ ^' I, T
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb. [- T1 F& `8 s* F, H
' l( _- Z- G8 R. R" ]7 I5 J2 Z7 I

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
公仔箱論壇" S8 n5 C* f6 P2 r& X
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 S( T) ?- s- Z3 C0 S0 |
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜  Y% T' t& O. B2 ]
材料:公仔箱論壇6 S. A' d; `6 R) s  A  [4 d
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、3 \. v! v8 Z$ u
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \1 p1 k  S- t* f( M! y
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R0 s6 Y1 M% i7 m( o$ i" X
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦2 `, X) s6 e8 B, ~
菜名:5.39.217.77:88982 x! {) @! ]  _5 t9 r* N7 b
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克  \8 b3 O0 n  w
調味:# D6 m% {' w5 ^% m3 W
黑胡椒1湯匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \* j7 P! t  P$ P% T- k' N
做法:公仔箱論壇7 \6 O4 v4 M$ l6 [1 o$ |/ @+ i
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。5.39.217.77:88984 c0 {2 V/ s2 J7 @$ d
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。公仔箱論壇' M' ?5 z) @. @3 l
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。  v. D+ H9 f4 {2 k- g6 u$ Y9 p
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇" C, y) v5 a$ V7 [% m

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898* |7 I* G3 H$ J: ~3 P, M5 [+ k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# c# x& r1 Q( v: L8 @
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)公仔箱論壇* [+ Y# ^, H# _8 n+ n$ }; U6 B( `
調味:公仔箱論壇# @" I& B: j5 R9 ^# y( f3 X
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。5.39.217.77:8898, @- k7 `2 l& }: ?
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K: Q- W2 O8 u

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _3 r; U, v; J* I; `/ A: V$ N% F
豬腰豬膶煲4 j, t& L( @3 d  T5 z4 Z3 W
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F3 H2 u" ]0 W7 O4 H+ Q
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898; ?# J4 z- ~* W: R2 I0 z1 M0 D
材料:5.39.217.77:8898  G/ M4 }4 i" b$ T) x% Y7 S- x4 c
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條' a; r, _1 S' C( ~) h3 ~6 B" e
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。& z. }% K. v$ h2 w; C
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。! {4 a- B8 u9 P4 T+ K3 q1 H2 J
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。5.39.217.77:88986 d6 H' c9 z. @  v6 o' W4 R
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 j- u0 Q0 G& n6 Y" P+ l6 D, k: I( {
5.39.217.77:8898  Q: E' u& @( P1 P: b* h" f# W, _& C2 D
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X* w9 V, ~' M, t% v( H. G5 N- \0 h2 ~
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H+ @. Z$ y& l) g2 E
淮山黨參鵪鶉湯& y& f5 O: i& z3 j' h# b& [
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g" U7 d' I  a4 Y9 g
廣東菜/粵菜" D) s' c( A9 t. k) `
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克tvb now,tvbnow,bttvb" F' G" u4 A0 V) E: p4 ~; C
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77:8898  g* z7 h! r1 Y  C
做法:: D7 M, \. B% T+ p* J: E
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D9 h, f5 p. s" P1 v
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:% \8 q8 L8 ?. c! H
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜# O* _, S; V2 @2 L. g/ d  l
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G: ^- H% o: }) Z+ ^0 T  p
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5.39.217.77:8898" Z; o0 Q/ G$ D; T, V, a
調味:公仔箱論壇4 G. ?$ {* X% ]( Q1 k- e3 Q
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量+ f/ A. f/ Y# X8 |% \1 z2 n
做法:; h: k* q% T0 `1 W/ N
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X- H& b  R3 y$ V9 Y8 M: ~: t: w+ Y
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
tvb now,tvbnow,bttvb. {& T: a1 U) k4 s
食譜:蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u6 @& x( q7 r* i3 E, x6 h" \* y& w
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l. }" Y) i1 C0 j; u
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u; Z+ C  e- ~5 T7 E3 \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M4 U+ N- y4 A! t% Z* z
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克) Y% s) P- l: j" k$ \+ P
調味:
薑片適量
做法:公仔箱論壇. Z( _/ f  h9 P$ E: y* M% E7 z/ z' c
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉5.39.217.77:8898; f9 t4 k1 j2 u% B) ~  _
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:公仔箱論壇" E# ]4 O7 o% ?/ y) r
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:公仔箱論壇: t/ f- @5 b* D+ T6 ?
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。$ K; n0 d+ d: d1 ~! c3 S( g
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇6 k- y3 C5 ~8 f4 {! ~" J9 E
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。, e9 q3 n0 m, h2 v; b& Y
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。" f8 ~/ P9 a! p
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

5.39.217.77:8898! Q4 T, T" |0 ^% g# S! c# `
食譜:蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇& f1 _8 F2 w* |; ^) c5 m
菜名:
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F! @7 d$ s; s  L! r6 B/ G! f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, b1 M0 q/ m. b( Q' f% Y+ h$ e% z
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、5.39.217.77:88988 P% W+ {2 \) u$ m6 j4 s' B* M# J
紫洋蔥1片(切碎)
調味:公仔箱論壇! }, d0 q7 V/ l# Q& _" k) x* V
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5.39.217.77:8898& \  z: |- q: \* ?
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。; }; P! z& b" t8 X- n( S
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:公仔箱論壇& q5 r# g. s. p
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 `+ }( G% z: O+ o
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、公仔箱論壇% q6 H) w+ T) ^! _0 ^
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:9 X- S( |8 o, Y; l1 K& n3 B
1.將所有材料拌勻。公仔箱論壇8 |6 `0 `) l1 U+ j  Y9 t
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。公仔箱論壇1 d. B" z7 T, u8 ]  V# Q7 _
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意5.39.217.77:8898; ]2 Q3 M" @  O8 a

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:5 S: G- I2 O2 d$ B$ M
紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb& ^3 O3 D0 |9 T6 b
菜系:
廣東菜/粵菜! s" N. p( h8 _# n9 u* H0 e% H/ j
材料:5.39.217.77:8898( g. R7 Y- G# f1 o% L
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、; t3 T, v& o2 ?( t
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E4 x, B( Y' i( M
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。0 t; U& L( y3 c7 C
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77:8898& f# P0 p" I  s. y$ b8 B+ v: f

食譜:泰式螞蟻上樹& ^/ v2 {# J0 v2 t
菜名:4 T3 X2 N  T4 X3 h9 n
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、$ ?7 j. A5 q2 ?: I" k/ c
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:公仔箱論壇7 J# j8 A' w) \" X& }2 U' Y; T
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 K! |5 k7 h) B% l( R
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z& t* e2 b3 l; N
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。4 n6 H! ?2 W9 z" [0 R( d+ ~5 Q) y( ~, ~) r
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食譜:欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a# j- a3 b% @; P' X" k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i& \) _! J3 A/ D+ I
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {; b, `0 g1 i" N* s# N
材料:/ n9 |& T, y# z; ?% E' B
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W8 G% Y+ C" O. c. G2 @/ t
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:2 q* T: e. y+ E$ I
1.大魚頭斬件，備用tvb now,tvbnow,bttvb* h- V& M- n" f+ Y& f3 l
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻5 }% ^8 `- C2 S5 J7 d; w
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷  O: r5 \  g% n, |8 A% [5 w& N9 S
菜名:) h# o2 g4 P8 _  E
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:公仔箱論壇6 F( Q0 J4 s, e
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88989 [. x' Q- x$ |2 ]) R
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量7 M( [- R3 s. \
做法:5.39.217.77:8898! W3 E8 E6 J8 ?9 ~+ {; J  S3 e
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a: v0 M1 i" p) Z$ l
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成5.39.217.77:8898' l1 w# H2 }# _/ N" ^

第21集 - 創意素食四重奏* ], k) V" S7 a+ [
7 V9 I- h! O* f  p. j1 O
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯& ^- Q7 y; t# F3 _% ]
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P8 p# b8 q1 r! o  a- v
菜系:
廣東菜/粵菜7 I3 m* ]8 @( D9 E+ o( |) Y0 U
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克2 M! Z- A, F* r  O2 C* L! D
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。. H4 E4 j* y8 O3 \; _  i; Z
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭公仔箱論壇- r2 x1 L8 \( \4 T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、5.39.217.77:88989 G* }; ?$ W8 y8 ]' }8 Z
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙, T/ ?7 V1 Z" @/ o! a& I
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y9 [$ B! o8 e8 c
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& E4 W( L+ J6 M, S- j. n: F$ i
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q2 T- O  s0 o# D; w5 J
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。公仔箱論壇* I; [  ^! S" M3 l
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g, m# B# s% \6 r& x+ B; s4 x
菜名:1 W) Q( V4 H# @$ q1 ]8 [0 |4 t
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。0 }' w8 S9 y$ A! }2 {+ e# z+ J
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
tvb now,tvbnow,bttvb0 x) x" M0 T4 l" c& `5 J
5.39.217.77:8898( X8 j. |5 r3 T) y( C4 J
食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R! }7 _! g0 ]4 U4 S) _5 L
菜名:
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇+ S2 W; u- @* Y1 Q) g3 P$ O* t
材料:9 Z) a7 _' ^0 s( S
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、公仔箱論壇: A+ E" L1 A# w5 D
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:公仔箱論壇# H9 ?: D, n9 ?
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。0 H, S: Y4 v8 K/ }5 k
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。  ]! p3 x$ g. k  j
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇; D- m; T( k; R# x- e- Z" ^

椰汁粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb3 H* `0 J" g9 B; }8 o& i
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇% k6 u. h/ k3 \  u4 r

蒸糕做法7 Z( x  K% p- S) z% w5 _7 `
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

" D/ Z8 `, r! @2 u
第23集 - 滋補藥材養生菜
5.39.217.77:88984 T/ c" ~9 ]2 m% b5 N) m
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯" z$ Z1 K0 z: F8 [( F
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜: O" G- M: [; n  t5 I0 }; s
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb5 b1 ^+ r+ f& x* a# w/ h
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d0 n9 j% o) ^; x( y
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇- P& c7 G% i( i9 o" Z
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。' i. G1 ~1 `% z2 y: `, `% x& T
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j  u; e4 S$ X, u3 o  L
枝竹鯇魚煲. D  G3 K6 X6 R  h8 s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙公仔箱論壇4 e* x5 C4 m8 U
調味:公仔箱論壇) l/ U3 }* i# X2 v% s# H- o
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B. M2 L; \/ M7 Q3 w3 D
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。, \% P6 M9 W3 g+ h
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇9 T, H- n! v( W4 A) p" u# |
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。* h$ D* u) a' P1 P
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩4 Y8 m$ r4 \6 a% u0 p$ c
菜名:5.39.217.77:88988 k' J& f) w- [. K1 @2 j1 n
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜" I9 G, K4 p/ Q$ u
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙" j3 ]. j9 p  T: `  _) A
做法:: A4 ]) b- [# b1 E0 p+ ~" D/ J
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。" f$ H, ]8 {# r  o
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇: T1 c7 p2 V8 N! J
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇% ~! M" M, U) }; C
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb; W* T' f; E1 Z, R
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:5.39.217.77:8898* z# [, o  t* l$ L0 ~- j7 K( O
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.77:8898# s1 i3 I  |+ R1 X
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇" k# G! t( |' S5 P3 s& [* s
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 S. W' U& F! Y0 T
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e4 \; H0 K" G# ]+ n6 O
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 k2 [( C& W3 B0 z& E; f
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。5.39.217.77:8898' `( X% x% R3 J0 I) C, n- ^

第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇% K* f- P; b: S, c  A1 ^0 a: G' V
食譜:飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.77:8898! w+ q* d2 \" A; h0 a6 U: @6 O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ _' z. B1 U0 f4 I. M" M$ \: k
飛天蠄蟧止咳湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% A) u: ]' e; u3 M9 _; _
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、1 f( O6 z4 t5 f8 _
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 {1 U# f- t: t
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。- J( J! w' P2 i/ g% T3 Q6 ], E
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。7 r+ [5 b! G* b6 s- J
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb* e0 h7 v! J* _  q8 b
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?' @0 W6 }' X$ D8 D7 m
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:3 C" j5 b# k6 }+ [) |9 y9 c. N
廣東菜/粵菜
材料:7 u7 o- H! s4 }* R8 a; d
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb) i0 A* F4 S. Z
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇' @. S  ~, C, q- ?! f9 z) Q$ q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 ]; Z, k$ m: q& S
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。' B& @! j/ f/ {7 K( c% W: C1 w. ]
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。+ `" @) q: v. Z7 G% s$ V  A, Z$ U

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅& x9 {5 }1 k) b
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D0 T1 s6 [, M! F
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' u9 _, m" d1 P; H2 ]
材料:3 u/ H8 g) ~' S8 W
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、5.39.217.77:8898( o: g( v+ w8 M2 S8 s
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇- e* U6 @  Q+ D1 m+ r! o8 D2 H
做法:% z# p6 f9 \. Y4 s8 W- e5 x1 n& B
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。" c9 O, g$ Z: F3 X" w% U
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。5.39.217.77:8898# @3 @0 A% U3 L' `( B
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u& z4 N3 C& d
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。5.39.217.77:88984 r, j4 f6 J  G' v
5.39.217.77:8898- v8 B% u- C  D  R0 h( [
食譜:金湯雪耳
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B8 \- n$ q) Z! _* x/ p! b8 N
金湯雪耳
菜系:公仔箱論壇  t! E, h; N& ]8 ^) L% Q$ Q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q3 K1 m# R) g; K( q9 |
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。7 Q- y4 {  E) f* r
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。" K+ P  C& y3 D$ F, M' B+ q0 h
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [# A; `1 _9 }& [" F* f; ]9 d

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.77:8898) G" G$ P: L0 C, Y4 k# W
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:5.39.217.77:88989 R: I) c" \3 q  ~8 y( [0 D
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898. _0 V4 y  [1 S, y, Y3 P& @
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)公仔箱論壇2 J1 c8 e5 ?' n" A
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) ~. F3 s. V6 G( R
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。; q4 B; o; S9 H6 d) ~$ f  ?
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。7 n* c6 R" _4 W: ?

5.39.217.77:8898: l# x- x& F8 p, e' V. Z
食譜:西式麻辣鹿肉9 ^3 y7 d! o; U) `8 k$ B% U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K8 }* o& F  u0 ?, @& ]
西式麻辣鹿肉( S. R1 O& d$ d' W& j
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)5.39.217.77:8898+ r7 e- w  Q; P* w4 S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; A! O2 ]" A9 Y2 r! l
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e5 k- A, n8 g& e+ E4 C/ E! C
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。( [3 L  |) y2 j* t* F4 y
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898. J/ B7 V- s: M4 s5 r4 `, [
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb3 r7 r2 H: ]1 w' C6 M% `. ^- i! a
做法:5.39.217.77:88982 e: P# y2 w* V3 ?; s
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb% O9 D1 E$ \* q/ |: R+ d
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i( H) x, ?& t( G& `2 [7 E  a
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇4 j3 T0 @/ l! S* k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y" `* ~5 v* t  ~/ a! ^
紅棗紅糟蒸羊架
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^% n( Z7 B( M. |
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、5.39.217.77:8898( K4 ^5 R6 t6 T* d
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 X+ `6 b. Y; t: P& n3 u
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  {& T+ u. T$ a
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I" L! W/ X) L$ q0 v" L/ O* C8 L+ Y
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯8 R# }9 Y) K  q# e) V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# P' H, g! n1 c9 [) U, N+ L5 D$ t5 Q
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙, V4 m. ^+ ^& H
做法:& K  |9 E! O% _& ^; _3 z" a
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。6 ~: `. y7 r6 q7 \
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
5.39.217.77:88986 D/ U$ g3 D7 V: f. ^' `
食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇) d3 E2 N' B( z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q$ g2 i! }8 a/ s7 y" r
炸牛奶蕉) {; d/ ~' b: E; p0 v& {
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb6 a8 F( b! p0 b1 _2 H$ E
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食公仔箱論壇0 k7 n; }# {' f% \

5.39.217.77:8898! y6 Z$ {! H/ k9 C! |9 T- o
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真5.39.217.77:8898* W/ y9 `5 n& l* D9 K' G

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯' j, {! B; s6 n( ?) @2 o
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb. q6 [- a5 P( T! B) l8 m
做法:$ p% E; H6 ?2 n5 @3 y7 g+ {) S
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇; P) c2 z- B7 M' K+ {6 k' W% |
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。. D) j' u* W/ M( ]
4.南杏洗淨略浸。7 l$ t) X, n: U
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。5.39.217.77:8898+ ~& V* B* S$ K1 E5 l
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。: a2 s2 E) s  `8 d1 h

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨公仔箱論壇4 a: L3 j; M% ]! ~
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. I0 e1 r: D# B9 c% ?, _+ v
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。5.39.217.77:8898- z- p2 ~9 y( Y2 X4 _# w! _$ [
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
公仔箱論壇8 R% x4 a& o2 S7 Z  Q2 V) |1 C
食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb# p. A9 O% ]: ]! R
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙2 ]( I; u9 K8 [& X0 R/ B/ }
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇& z! k. g9 y4 b8 a
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。: j- T/ V9 M: m: k' g7 K
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。' ]2 C8 r% e8 E
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。5.39.217.77:8898" X' j" p* W, R' z* w
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb. o# C+ F0 L7 p. m# H/ T
tvb now,tvbnow,bttvb& l+ V& n, c( i5 I
食譜:陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb( i5 D4 w: c2 h8 A9 M$ R
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。公仔箱論壇8 w6 G# @) P$ |, Q) Z0 u; w
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" z# B' Y7 ?; @( ]
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。5.39.217.77:88986 i* ~3 ?* l8 d, i
公仔箱論壇; x: f5 z8 \5 I5 Q. y2 p# s4 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a( [; o' O5 l
第27集 - 藥材入饌滋補D
tvb now,tvbnow,bttvb' E$ N- y4 [4 g4 B& S. i& p" X
食譜:田七補氣湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J2 ]1 E9 }( i
田七補氣湯
材料:公仔箱論壇4 [! i9 f0 c; k0 W5 u. p$ t
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、tvb now,tvbnow,bttvb3 e0 {1 d/ }  A
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:公仔箱論壇& {, X4 }. r4 y) g1 y
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l' K" \# K# B4 C
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
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食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:( h+ t. J. [+ d. V0 u# M3 n
蟹肉燴竹笙公仔箱論壇" W! B8 d/ L: b
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻公仔箱論壇9 T! |) w+ y/ a5 ]+ S, C
做法:
1.急凍蟹肉解凍。5.39.217.77:8898  b; L5 a4 ?8 K9 _7 r* h* k
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。5 n# t; J9 ~" K$ w% J2 a9 U& r
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。$ m& E! c# t% P# f' D
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb' ?- t9 }) C2 [, B
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇) O% ~5 U/ D% V

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N  R7 ^; H1 G5 [( L) H8 n8 z
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# u/ d5 i9 X4 h3 X  a; n
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇7 p6 _' R1 ^5 i- |
2.鮮蟲草花洗淨。+ _( ?. D9 i" F+ {0 D. u( J
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~: ?$ p' S( F( r( o
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇2 r7 ~2 t- E# P) ]: g+ B  k  L

食譜:雲南醃菜煮鱔片; [* t+ q$ j  O
菜名:2 e7 B. R7 O8 W  I' j
雲南醃菜煮鱔片- }- g9 D. N) l4 J6 ?9 T
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; e! a! k' S8 X9 P! B
做法:. y" X! q! a- t6 X$ {. x$ }
1.紅薯粉浸軟，備用。, C7 B" r# W( c# g# a$ m$ z- e
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
5.39.217.77:88986 g  P9 b0 `: S6 N8 }2 Q! k
5.39.217.77:8898. E6 M: I% X3 a' N" ~
第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:5 c7 n. T; [7 n" A! H
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、5.39.217.77:88987 Z( T9 }) X* B7 ^. [5 j, k' ~+ O
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S! O' Y+ z0 C. P% L
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。5 S  O5 P3 F+ ?( I8 e
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。5.39.217.77:88985 b/ t7 Q* U# B% e) P3 y
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚5.39.217.77:88982 t' s' a6 ^" x1 V4 \
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量9 x7 N( @3 M+ C% H9 s4 |
做法:  i+ E* N! m' s% R9 ?' F# }! E2 `
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {, y/ q" i! M" i- q& x: X. h% k
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。5.39.217.77:88989 i) A2 J; n$ d7 U2 @
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。( m+ w5 j' e( z6 }2 k0 ^0 s+ N9 f
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y. f7 m, @. j6 z+ z: k( d
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D9 O# l# G, F( \7 z- x
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片公仔箱論壇: I: R& }% C; O& Q6 u
做法:- W! t! W& v# M$ ^( ?
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k# K) \5 Z8 M3 f7 n/ P' G
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb/ \, k5 w1 ?$ Y% ~
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。% W: y& q$ s3 g8 P1 r  `
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇) _0 f8 V& }% a* R

食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb0 e! A7 `" C  j. e1 b6 C
菜名:
喜氣洋洋金元寶) W4 y/ i8 w; U% {! g
材料:公仔箱論壇' G, {" H, m' y5 X
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、( i0 A- j2 Y$ B( g& S/ s
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、0 i4 k% @" {' [9 o+ W
小棠菜6棵(切半)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" a# I5 T3 ~  L! x4 I/ n
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l- B' Z( N" a' M
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
公仔箱論壇* J( T6 V# b9 A, X4 ^2 _/ ~

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」7 d& X" u1 c6 q
: v; m/ b5 i6 C: C
食譜:私房蛇羹1 ?6 F0 ?2 c4 P# v1 q3 I' l% D5 p. |
菜名:
私房蛇羹7 \, `6 a9 O( e; q
材料:6 R% c5 X1 a9 x; [% r) L
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
5.39.217.77:8898* N  f+ Z1 X7 _/ `
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇0 o% ?0 f# U. L  T+ X  ?; C
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。公仔箱論壇* Y- H9 _2 ]- b8 o9 I- V5 I
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb6 w) t* ]% G  T) j$ p7 ]* T; I
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m8 @7 l; R+ Z3 U, X6 R% J( u' B
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。0 R5 Z3 N3 `( \7 m+ ^0 p
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。公仔箱論壇& s- t; |) A. b/ K" U$ K
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

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食譜:星洲炒米粉" L6 I+ j! j9 `5 f, ~- x, S
菜名:5.39.217.77:8898) v! f: _& G3 B8 n" b
星洲炒米粉1 \8 W4 V& g0 {) P( h9 {
材料:5.39.217.77:88987 t. G. O" ~2 }9 f8 A4 u4 l" o) G
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、0 e# d% |+ d2 h' \/ ?: h
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `0 n; M" S- g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O& \- i" H  r/ k) ?' f9 V* J
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x+ O1 U' S: Q9 _
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb+ n' `! d: C( M/ K2 m
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。- f) K1 r3 G. H: l6 p" W2 O7 z/ n* ^
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v) c# o# @& E6 F& O

食譜:南乳脆腩片* ?$ D7 N0 U; O6 ?# x
菜名:
南乳脆腩片' f# M7 ]" D) Y3 ?% {
材料:公仔箱論壇# s7 ]$ M6 q6 Q8 D9 r# V% f
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克; X& a% t& @( p4 N1 w
做法:公仔箱論壇- A# f! \9 `& U, `+ R* Q' ]
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb7 u# X/ K! G* T$ ]
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。5.39.217.77:8898/ u' [/ C' N6 v# G; [2 s
5.39.217.77:88984 x1 O# X5 S; I- ]( v8 [

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥) o8 X' d7 P1 U5 Y$ E8 O3 t
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、8 {3 s2 w* B' I( n/ ]
水1.5公升、紅糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h* B9 K1 a3 v* ?/ P, H1 K4 Z
做法:4 A  g0 ~% j! S- q4 V) w, h9 C  y/ M
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。/ Z8 G2 `1 l; t! ^" `1 J
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。, g3 e3 `. n6 T* R
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
5.39.217.77:88983 c( N$ z( K% ~& X- o

第30集 - 足料團年大茶飯公仔箱論壇7 r- T8 T* U5 B( m/ @/ e
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇; i2 p0 i! Q9 M# R6 u
菜名:; x, y& ?$ I& G; P- W! p
非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb0 i# x1 m, {3 s
材料:; @+ ^* W4 v5 C7 y$ v
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、8 F  m9 D' v" K/ c$ y2 B2 A
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。& l# ^/ B; ]  A* o( _9 q6 J" ?
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \& X5 }3 d- E8 O9 N$ W5 A4 I
公仔箱論壇; i% M1 J# e/ q. \9 y. [
9 |& f) i3 N$ V3 j, `. M
食譜:養生雞煲3 ]  ^1 O- H4 Y' Z
菜名:公仔箱論壇+ U: S8 D7 L& s* p: W& h
養生雞煲公仔箱論壇, F8 x! j6 Z& L5 r
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯公仔箱論壇' ?- u0 D* ?" h4 G( H" |+ g, f
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。5.39.217.77:8898" u9 K, U2 J) [$ Q
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。5.39.217.77:8898! i8 G6 `1 ?0 I) k2 k5 B
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。, ^/ j" o) ?% S2 X$ S

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇9 v) z1 W, \6 v$ B8 o8 E
材料:; J# ]& t& B! w" X
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m, P0 a6 ?) B  p9 T6 A9 M
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。3 w$ T: q1 s# T5 v3 c$ E
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z* ]' [; ]5 z: h& {
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇3 a- B1 X! W# F* c+ o3 P
公仔箱論壇! u7 \0 r1 c! X% t4 T
公仔箱論壇! i" u! m) g4 ]4 a1 f1 A5 f4 w
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:5.39.217.77:88984 z* z, u$ e6 P" t* Q
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d3 p+ }  A4 _# ~: w
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇7 x) |3 U; U3 R, R/ X2 a
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb: R4 ~0 p( R4 n5 d$ d; ?
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、" I: P- W9 \9 j: J4 K: x$ V: y
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒1 i  ?1 t$ K  N5 s, z
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb  B& E) J0 K7 H9 E1 I
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。$ d, N& J( n; D* W: K0 ~
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。; [2 `$ b* ?# B% ^! }0 o
公仔箱論壇  d; W$ F4 w* f" ^5 q7 X, k

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌5.39.217.77:88987 @! H9 d+ d: T4 l
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 \; l! ~4 {% ?
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。5 h+ v5 G0 ~2 d$ w9 }
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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