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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb% A# K" t9 w1 f; Z: q
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐5.39.217.77:8898, T9 R$ N) n: t+ N& b. ^( J

食譜:紫菜水果包4 A$ m% ^$ Y% V, ?
菜名:公仔箱論壇2 ~6 E: X4 f" D% o
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、5.39.217.77:8898, }) |9 s# P" E2 M$ ~
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:: D" q5 Y- h3 P) D4 p2 f) c/ Y
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克5.39.217.77:8898" X, z7 o8 i# A1 m' `; J% _, V% I
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。5 c2 v% S6 v7 I5 g4 d

tvb now,tvbnow,bttvb# {* R; o3 R1 a7 E
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾8 m- q2 P: C2 w8 B- u4 Q7 a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V2 v' D# T4 P) r; m* \
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb8 M" _6 z7 ^5 d7 o* w, Q
做法:5.39.217.77:88984 ?$ c9 s- L2 b
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。5.39.217.77:8898" j) t1 F: ]0 i' ?- \9 J. r4 M7 X
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O9 I- u5 B$ S( y' _& d) Q
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯, F$ b- X& s' W% q, B: b: [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M1 e* p9 L! C1 X  e8 X
栗子雞飯公仔箱論壇- b( B+ c! R1 L0 c, x. X
菜系:$ E' f1 {. c3 x, x7 }2 J  E
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、5.39.217.77:8898. I5 m2 ]# |- Q7 B3 N
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量% N+ V. J, O$ x$ x" m  C2 b
做法:5.39.217.77:8898  Q2 y' s' g& @, u. u
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。6 M' k6 ^: E2 K0 q& ?4 |& d
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb9 f5 E0 J, j8 S- K; Y4 H
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M. ~) @+ D7 ?$ |7 h# s5 t) `+ @: u
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u! x4 y  S, U( E) P8 M/ J" R
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇" D1 `6 ~! _9 `9 H. {- a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& ?* T% \5 @* P' q* v8 O; S' _
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:3 ^% B4 D( Y# E
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T0 l5 P0 T7 v" H/ v6 H' O
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N$ T6 ^3 l5 p
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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公仔箱論壇& \- p0 V6 i5 C8 u, o6 x
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `  z3 g7 }5 K5 M# H
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食譜:杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B4 ~1 P9 J: a4 u/ S
菜名:
杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇. |- _+ q4 b- }: \
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v% K2 E7 m' M
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: O, f7 Y6 _, ^6 G) i9 z) P
材料:公仔箱論壇/ m1 b6 e5 y9 Z% u) G
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.77:8898. _; K; H+ M$ R( n
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s' @$ d' s4 a- o% `; b
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H/ e6 r2 V5 K5 R( \
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。5.39.217.77:8898, l# `! S4 P! u) {
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。, q/ p$ M" D: W. a" w, H
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V) g4 a5 V7 ^. a9 J
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y( d5 X; S& P; b* l
      紹興酒少許、生粉水適量5.39.217.77:88986 h. z- t; s2 c+ t3 @9 _$ ]
調味:  S6 m4 F. S8 l( t$ I! n
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb" J9 e5 a! ?! r  Z- V
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。公仔箱論壇0 B9 N$ w5 J+ [
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、2 W( j! Z$ @; l& {* r
      蔥段作裝飾即成。4 s! q0 T3 T9 R9 {! r# T) @, z
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食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb! g% e5 v4 O! ]2 W* J0 J
菜名:
參薯油鴨煲$ K  k  r( W# X9 d2 R, u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r6 g& B- n9 m' B2 ~# X0 Q' k
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量公仔箱論壇% s" p0 ^# t* W( m6 a/ N
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5.39.217.77:8898. \; V; F+ {9 s; @' F
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k3 C. i! t1 j" s! q
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食譜:西式生炒糯米飯5.39.217.77:8898- t% X: }$ V( }1 s* z: l
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898* N2 s8 ?) J5 F% ^4 x( n
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G8 X; ^* {! j  s# n2 ?$ i1 Q
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb( ~8 s; [  l  e8 n$ M
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。+ F% W6 C0 P) S' D
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，公仔箱論壇( S) u: s! `2 J9 l& N3 z
撒上蛋絲及炸花生即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b* A! x% {. v- _$ M

第3集 - 新派冬季美食; ?& H, I4 T9 s0 E( L

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb  U8 O2 E# t  W4 r
菜系:' c1 }! j  ~0 h- d- m
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) q. X2 V. N; `1 H! _
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:. M5 v( E, h  N
鹽適量
做法:8 _0 K+ \; ]' M9 ~& J# P
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，( A* V$ y) r, Q4 I% O3 j6 {
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
5.39.217.77:88984 A7 n5 i  k' W  Y
公仔箱論壇- Y( l6 y- S& P& m$ F# F
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅+ z  ~' ]) c* t3 `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c$ T7 R5 v3 e4 |& L, _" [
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 Z+ _. O- V9 j9 y+ n( Q; Z1 t; W
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?/ j* c' E6 y: X; q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 x+ U3 w5 x% t: q
油、豉油、糖各適量
做法:5.39.217.77:8898- x2 {0 ]* \3 e! H
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。5.39.217.77:88983 a' s# M: w1 F
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。5.39.217.77:8898  |- X9 M, G% K# j
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食譜:鎮江辣雞翼1 r) K: ^, b$ o" R
菜名:7 p8 ^" J# {% p. ], z. a$ I
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  W% W6 t- A( h/ |1 _& c9 M) Y
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量5.39.217.77:8898, z% z. z! e9 ^3 w- B5 _
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a: N' U2 a2 {% i, V
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。% i8 L& O0 U1 O: t
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆公仔箱論壇4 B- S( k0 f' Q
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 H. x. H. c& f; ]* J) N
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜tvb now,tvbnow,bttvb6 B+ R2 t8 h3 q% G0 k! Q( U( D! J

食譜:太子參烏雞湯
菜名:5.39.217.77:8898. N: q8 F8 d' F, ^) q
太子參烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& @3 p2 w- s) O; n1 N; f* n
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M4 _0 @; e+ i3 C+ ^
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _4 h9 {& |& B# t4 B
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇, H+ l0 L+ g$ g7 u6 L
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 t) z) h. n; Q8 g
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。7 q: ^! h3 c+ O# h8 S- B
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. Y9 {% @: L9 w" F5 c- G  H

tvb now,tvbnow,bttvb: s9 [! ]& O6 x6 J: x' k! ~! |
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:4 `# }) ?! H; O% Y' |4 P8 o/ u- U
泰式浸鮑魚# q2 [, B5 v0 K( d, i5 f
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l) @9 u; `: b0 [6 Q, p
材料:' ~- Y/ x* x: \* w; z
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:公仔箱論壇8 |7 K! m4 n+ P* g% K" z5 H
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |: H) B+ \8 k6 I( |- T/ l  Z
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb0 F( d5 ^: Y  U# l
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z/ r8 i. r5 {: T3 x# t* G
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣1 Q% l+ p9 ~8 Y8 j1 l
調味:5.39.217.77:88987 L: P' o/ @6 H' F6 w
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、5.39.217.77:88983 a3 a& l2 K: v" Q
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: r7 c' N5 }" W1 z- b$ h* H
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^  H, T, {# ]7 C
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。7 V- n0 X( w: k/ p; \) h
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。; \2 n- f* f' G1 ]2 x
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食譜:魚露雜菜
菜名:公仔箱論壇& U* Z, e' Y( [! k$ |1 |* f& S2 W
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb1 \* G: V' u% G0 k+ t, }* }
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |( K/ {: e4 u1 H
魚露適量、糖適量8 L" S" E$ K* I5 o- z' W
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。" V8 T! a2 S. m' F; y, L/ \
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5.39.217.77:88988 u/ O! Q2 g4 t5 t, ?8 A! O' u+ @8 N! ^
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第6集 - 健康素菜雙響炮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A3 W" \3 M4 _+ U6 k# D. T
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯0 @$ l" c4 G& B9 S  |
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?1 r8 c2 w, [/ A+ u& S- m3 S
牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇# I! B' q: |5 B6 |% j) `) ]
菜系:公仔箱論壇! I7 v; \# B* b3 d! k% r' ~
廣東菜/粵菜$ A: q. g7 `/ ?/ g
材料:$ B5 h8 \8 w$ W) G; D2 b/ J3 w
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:公仔箱論壇- `5 Q& E8 L0 J" e! s" n  H
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb8 W& h0 ?4 }. J6 \9 Y
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

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食譜:乳酪雞肉串
菜名:; r: i1 S# f4 D2 W- \
乳酪雞肉串2 L" ?9 S! U6 `! @+ T) E
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- }) ?: @& _2 c+ g! ?& `) q
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X$ o: `1 C* J! D- M( `' D+ d
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:5.39.217.77:88989 M3 q' P, |* `3 u7 X
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。! f/ d* M' n; Z4 m
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:8 T2 _* S, ~$ ]  t# z/ i3 M3 t
中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~) k: f1 q' x  R
菜系:
韓國菜公仔箱論壇6 \7 C+ n% y9 r
材料:公仔箱論壇! S( s- N) g* \' z
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.77:88987 \0 J( a; g6 J8 ~
做法:公仔箱論壇/ ~2 |- c( f9 P0 x- q
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。# c1 [# v% ?1 n0 P7 X- a
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇' _; d- _4 I" h% z0 Y3 Z& o
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯5.39.217.77:8898" q7 T- G% P% z! ]6 [
菜名:5.39.217.77:88987 J: t8 q4 t) ?) w$ ^/ ^! W
中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb7 d! M- u) c( I. e
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、tvb now,tvbnow,bttvb+ A2 \" `( N' `/ p2 S; }6 X% w
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb1 C6 r& L  W% b$ h9 H; f
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb; w( Q" ?' c0 e4 i$ B' Z4 Q
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。5.39.217.77:8898: J2 R/ w: Q$ `) E. G5 f7 m- e7 E
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.77:8898- w% g7 g8 @4 @- r! {
第5集 - 星級名菜宴良朋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i* c* U8 e2 ^- Y# a2 \
  X' _: @( ]7 o1 l9 E( g& V

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5.39.217.77:8898( q% S, W/ O. b! ~0 j/ ?9 n! s* O
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇9 R9 m: Y4 s7 `; f, p* F$ \* ?& Q
做法:公仔箱論壇, N5 a7 h0 i8 S! z( ]
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, b2 v! Q& b  C$ B# ^3 d
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* m' g* I& }; y6 I4 h

食譜:黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A/ y% D% E4 d; ]7 C8 e
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb) D! o) ?% I8 r  d
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  G8 S8 C6 E2 U, S0 R# E
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb3 X2 L0 }* f1 _$ n
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X4 G4 f: A$ O& Z5 A
鹽適量: c8 c; M9 Z2 X: e. ]+ t' ]
做法:5.39.217.77:8898' @5 w' D, l- M, S% i* f' {
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。$ T! j2 w5 T2 ]  o7 |. S
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
公仔箱論壇3 b9 W$ H# d) ]9 W
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食譜:鬼馬炒飯
菜名:公仔箱論壇& N6 E$ \" l, j
鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r8 y7 Q) C# K' q* P, b; L
菜系:( R6 j0 P* n' |, q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F7 ^- g$ a% r, h  Q
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m3 n$ f% ^, ^( S8 s/ Q" s& x
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量公仔箱論壇$ \& W, p/ x: z, o$ r" z$ p
做法:* r! c7 D4 j% ]1 z) I
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。- X8 r" h8 N1 Y/ p

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" v0 u, O, q! R, i
韭黄火腩燴海參
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* d% _/ ]% [5 `- V5 }
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" @1 ?3 _: R. Y( X: k* `) J
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、5.39.217.77:8898+ }7 O3 y- \% t. k9 Y
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇$ c4 P2 ]4 g7 {: W8 ]6 G4 h
調味:, l4 D; p! q9 o! [
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。2 i& K1 z2 r5 L. x; A; I
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。5.39.217.77:88983 m! i4 N( ]- w' Y

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食譜:馬拉惹味大蝦5.39.217.77:8898! B& W7 T4 t' d, U1 D
菜名:
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇1 Z* a: U. C7 s9 H" M
菜系:5.39.217.77:88982 M& k* {: h: N$ M. n3 M
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量( g  }' N" m9 y* W: h8 e
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 x3 N" ^9 t( q; X# b5 J
: R' ~& G1 U/ T1 `& R3 M$ [

食譜:芝士撻& h% C" \( V/ w& Q+ W+ D/ H, n
菜名:5.39.217.77:8898, T8 Z. ^( a7 E' e9 M6 u1 e
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、0 U1 E! m& F1 {2 h9 T4 ?) q* F% G, a
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q: z! }3 X2 O* I
5.39.217.77:8898% w% L: ^! b2 W7 O$ e% z) g

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。! Q4 R( `& _! n" N- O
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。8 C) G3 B, ]' \  r/ J: i
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯, d9 \0 k: J' j. V6 H
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 n, _: y( u" [/ j
廣東菜/粵菜) C* B+ {! M+ L* g
材料:公仔箱論壇- R* L/ ]6 Y1 B- r$ {
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb) W+ Q- }# j1 p& ?" C  z
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:$ E6 Y" R7 L4 B0 O" q( Y
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~% [" ?  S- a/ j2 K8 `% d% C
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。公仔箱論壇$ G9 h- F8 ^# Q6 s* W! a
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb  q/ Q. n* {6 V7 U
食譜:花膠海參煲5.39.217.77:8898: a, u% j6 ~- D9 ^7 B: c
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898, r' k$ r9 c6 I( t. ~5 A/ U, p
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、: ]: F: h5 v* c! h1 u; B1 R+ e
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d% r7 v+ y- [: {1 E
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。+ N( K2 Y. ~- O# u
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。2 f/ S& Z' c5 H2 I+ f  ?
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 M4 y' i9 C7 a% ?. E# h( v' [

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:5.39.217.77:8898& f# ?* y) C* S9 @3 e
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克5.39.217.77:8898) ]+ \, L  @& M) H) x( q, q: k) ~' G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 P$ j1 S1 l( f' e: T# \1 x
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。5.39.217.77:8898) ]; t  T( c/ a2 n
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。9 h: I7 j( U* q# s$ s
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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公仔箱論壇, N4 r4 \% s, B; G3 s# p0 }
食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、  F" X/ U! J+ u. G, A' `
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:/ j# S9 ~8 E, y: A  \0 C
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q" i8 x5 Z, ]9 E- h6 B4 x# Z
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇' Z( W) z, }9 \+ a" o$ K
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇. \- w# x  u7 f  B. V( @
調味:公仔箱論壇' c0 B, O* K6 b9 Y, N8 v
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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第8集 - 少見食材功效多公仔箱論壇- `0 O! {- Y" u0 L: _
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5.39.217.77:88984 K6 z8 }6 f4 ?) |
食譜:五指毛桃烏雞湯5 e5 A% \, T. a# ]7 c
菜名:  \/ H1 R1 l* E
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇3 u1 p8 }' z4 E% S9 f
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:5.39.217.77:8898' q( I# |3 B9 t7 ~8 V; s3 ?
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇. b" N* r) i' n1 s6 Y$ L
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。6 v) K$ r. D1 O# m6 I
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:車厘子香草豚肉5.39.217.77:88980 g$ p( N' M0 s7 `" ^6 j  l
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! `7 r6 q& `1 s1 Y4 b- |0 m. L. _
車厘子香草豚肉
菜系:5.39.217.77:8898  f1 e' _8 [- q; R% t- D6 x8 y
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) o( ?% ~( @, R; c; r
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvb now,tvbnow,bttvb/ w+ A% k4 K# Z& c
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。5.39.217.77:88987 h" Q5 D. U" [: g/ `; Y, [
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P* D/ ^/ P2 I' B7 L
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y3 {; N' }' B7 _% {) O2 Q

公仔箱論壇  {2 Z8 L6 q+ b. W  x; d  Q
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐; [- u/ I% p" ?7 A; e
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; |% W6 I# f$ q% H8 c; [
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g0 }. c. V2 {) u) E/ q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 s* C' p0 I8 R) O
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5.39.217.77:88980 U6 w$ ^1 c& l  Z) `6 P
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.77:88981 [" S" A' Z) K1 S
材料:) K1 q. Y1 \  I5 `
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h9 L3 o$ g! m) H: A( J8 L
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇% e+ X( d# [- k2 V5 {' w
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ I9 t0 Y" \' {
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。& U) h: R/ s6 k
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。5.39.217.77:8898) ^2 _2 L6 x  q  P

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F6 F8 w& |) K- ]0 A% p
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X. |5 Y& h6 \- v2 ^" Z. S6 L
材料:& z: H/ _2 k1 h* Q/ e
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、5.39.217.77:8898# A8 p" W2 ]8 M* w
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。. R) n* M6 m/ {. N
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。  d0 L4 H0 ^) t3 Y
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb& j3 ?3 d8 R5 H; G4 ^. I2 o
食譜:韓式芝士豬肋排5.39.217.77:88988 ~6 ^- z( h# |, V# \$ q
菜名:公仔箱論壇# j' |: f3 @- x0 M) K
韓式芝士豬肋排
菜系:6 N0 i% D* J! i$ X) ]
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g# F3 I% d& ^% `) q5 o7 G1 P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b8 u# E2 V# h6 n- m2 P: ~
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:: f. z* T# K* x9 m+ l
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克) E# K( e4 x: Z$ y
做法:- w* ]2 m3 W7 ~  K, Z/ P" c- X
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。/ N7 M* p( \" O3 J+ k
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
5.39.217.77:8898- u- o+ j! p/ J2 h3 }
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食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb8 f+ t" u3 }% V
菜名:5.39.217.77:8898) t4 x1 w7 C1 G& \# i# w
韓式紙包雞
菜系:5.39.217.77:88987 X7 Y. o$ k* m# j2 ~
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:5.39.217.77:8898) {( u9 g7 y3 x
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。6 l4 P. O6 R1 f9 s
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?& w. S4 H" V# b$ p
5.39.217.77:8898) C1 j% U7 I+ G
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:  A$ }6 P: [5 N+ I. q2 K, Q
泡菜芝士茄汁炒肥牛. c" y- H( E7 r! _6 r
菜系:  J. Q2 Q0 T& _. p2 r* {
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。公仔箱論壇% q6 k: J, S# I7 ~2 w6 n+ S' u
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇# |2 N7 ]; D  W1 h* `
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
公仔箱論壇! J7 g" p3 r! j4 A- T

第10集 - 鹿筋兩煮補DD
5.39.217.77:88981 l6 y/ P! b% n) R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?! f% r& k- k" f. N: N, q
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇4 P' y/ d" ]4 u. `/ j  _0 m/ X
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898# L* _4 T  e) `# Q( |1 M* L9 Y
材料:公仔箱論壇# U9 L+ k" p2 `- m; B2 V
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:公仔箱論壇- U/ G: U+ I" H
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:88988 F/ S% y8 G9 l+ n
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ `; Q+ x" ?* M/ _' I, P

2 D+ e# P# t2 v  T  I. c5 o
食譜:雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb/ Q* g) u1 N' _
菜名:
雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B# a5 D" L. ?* \. F
菜系:
廣東菜/粵菜% N7 m3 i6 ]9 ?+ `) J6 r
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、4 q' V7 c8 N' k3 q' i
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r% d- N- T2 c. @2 K
川式麻辣醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q/ b1 _$ V. {9 x+ z2 X" P7 g: o7 h
做法:6 w4 V6 y# Q+ m/ B' E
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。/ x2 [& @  f2 }! r
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 p. h$ {) i0 P; y$ q
腰果露; T- b: Y: \, M. S' g7 N; m
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升5.39.217.77:88984 ?$ h3 }& R2 T# b/ p& [
做法:6 l# `# Z4 T$ `) s# F) P; }
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。% s8 R& E' _7 m4 Z7 J2 R
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

公仔箱論壇2 K! v% l0 |6 A8 k& X& Z! `
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.77:88988 r3 c8 v: ?2 |+ A, ^
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B! l: t7 x+ p! a8 T
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B% X5 _+ B  A- K- ?
材料:/ h6 D3 ^# ~2 G7 ?$ r
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙9 I  k4 [" U0 |. ~
做法:$ W, Q* B) R3 _
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n' m. E9 {- J6 o2 C) i
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇0 }: c3 D/ r* e+ J6 d
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

' S9 U& F. j: \1 k

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb$ I" E! G. E; K1 V$ u( z- R
菜名:2 V: _' ^5 p' ?' A6 Y8 ~, j" \2 l
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:5.39.217.77:88989 s, @5 k0 _! J: N& J
葡國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \9 w! D  R/ S+ @# g+ U) G! P1 p  C. P
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇& M) L& D- l, b+ V
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、tvb now,tvbnow,bttvb9 T1 Z& U0 N( G+ E' M3 r0 Y
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a/ i: S2 q+ G+ N& f$ W6 I
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。' t* }* U" l/ T+ A: _7 I) j% _6 B
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: |- Q2 Y7 w, _$ H( Y; R; B8 v
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。5.39.217.77:8898% }, P- V3 o, |" t6 [
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜Dtvb now,tvbnow,bttvb0 K/ e4 q" o. c

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯5.39.217.77:88987 e% U. x1 q$ g
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X" R( Y: V  Z
廣東菜/粵菜
材料:- T) e# D# T) X3 x
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)1 O* u# G4 i# Z
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898; j; v% O. x* X$ ^
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。% H( g6 b7 ]3 f  x* V7 p  p) y3 a
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
5.39.217.77:8898# y8 w7 B6 {. T# g
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b2 ~) |2 @3 q: m2 U+ L, Y5 B
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvb now,tvbnow,bttvb+ A& ?+ P' o1 H4 u3 D5 G. |
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)' H4 W% N# [" @2 D* j9 D- N
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w% {8 c% Q% A
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許9 ^! a, ?0 T) D: R% L5 w
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L& x, `& @4 S' Q* g! m4 w6 y8 W; _
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h7 e9 A0 [6 m3 ]. o5 |% x" J
2.加入銀芽、蔥段炒香。$ |; S5 v. W) {# h& @
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb  ^* N' p4 b% }# Q' W, s. @* C, V
tvb now,tvbnow,bttvb- {5 C% m9 c3 y
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [; }$ z3 U, Q# c" \6 q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 d1 I0 K  k: B: ]3 w
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb+ Z. Q* O+ K% P, }9 ^! E% z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' G, I' n6 p% w$ d9 I
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q2 {  u( F) Z9 T: M% S$ L2 p
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I* U6 m. M+ B6 i
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb) A" ~9 U$ d$ |/ [' b
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。公仔箱論壇/ a" X2 @2 _9 A2 {3 g) o8 H
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。公仔箱論壇* r1 s4 z' f# v- Y$ A8 S
5.39.217.77:88980 j1 d6 M1 T- `' x2 y( e" V
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 I# ~! d( s$ U, S
荷葉雞肉紅棗卷$ v9 U. ^% W9 I
菜系:
廣東菜/粵菜4 {' A3 a+ ~/ _6 o+ ?8 E& _
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇* E1 W8 C$ D0 q2 n" S7 A  _
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)2 a" }" @3 Z0 }1 `; F6 V
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ o/ L& S) _* Y, V9 \2 {' H3 Q. _6 W
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
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公仔箱論壇* |3 U7 r$ q6 _( l7 g+ H
食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S: l6 K) ~1 g
菜名:公仔箱論壇, F  }" k7 K3 L& L0 P: e
蟹肉海皇羹% ^7 r: x- \$ P: y6 {
菜系:7 j6 I* w0 i6 t. N' S
廣東菜/粵菜) e9 x3 ]( |0 G7 ^
材料:公仔箱論壇3 s& g, \' h+ I4 o' v6 j
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許7 E1 T0 D' s. |; U# g* d
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# q9 o5 R! W+ J* B: b; S
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。# z% \! z. q2 {( O& N6 |
4.熄火後加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D! Z  R1 Q& @0 i+ T
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb* z0 w4 N! R  u& m5 d3 Q( v. J+ L
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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; w1 a% {, ]  U- C3 O4 b
香草煎厚切豬扒
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) {/ ^# P4 H2 D! W3 P# m5 R
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。2 Q3 O; r) h! b3 W% r5 h- ]  u- o' J
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。2 ?8 o0 W0 ?3 }* _2 S% F
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。  s8 x% c* b6 z
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇9 \$ h9 K2 g4 k1 ]% T* o
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j2 g% V# n1 s- |6 E& P3 n

食譜:栗子冬菇燜排骨* G# {0 P6 l! I" F" w: ~
菜名:
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb+ I0 _/ l( Q" ^2 ^- A/ f( R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y1 P8 t" z. f: }
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:公仔箱論壇* h# {  G  }6 [. o' o
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5.39.217.77:8898' a# A2 I% h& ]$ Z/ J; Q' B( {
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇6 i0 G9 p; Q. L* k( G, h$ ^+ Z
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5.39.217.77:8898; e, \# B2 U- ?1 Q& J$ L
食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb  R2 C0 O% z  h0 G) L: l
菜名:$ M; ^* O7 e# p
翠玉瓜炒蜆
菜系:5.39.217.77:8898; ?4 R7 p3 m/ y) x# d+ E0 Q
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:# i* u) g) ^$ T0 Z& S6 P5 b" u+ ^
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 , U; F0 z4 h+ F& S% V1 X5 B3 x
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

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第13集 - 有「營」補身之選tvb now,tvbnow,bttvb1 }5 o3 P6 }1 I) H( u( [4 j7 X9 v2 U
5.39.217.77:8898) {" L  {# t3 k1 S
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# Q3 F* c" F. M+ Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s( k& |' G8 z/ l- F: k- M5 T6 ^
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r2 n* x! O. ^6 G
鹽適量
做法:5 M- v5 J9 P# x: u" ^
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。3 G& s5 ]0 e: p2 D( \' X
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇/ E% c. f$ {4 n' Y: {
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。# R& ~6 ]! f5 D% C7 {% u
4.最後加鹽調味即成。5 f! {- r; }0 f, L( ]; u- S; _
tvb now,tvbnow,bttvb& D. {/ l: Y9 o! X& q1 [
食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.77:88985 z& |2 E9 k& T- {, G: L9 N- ^
菜名:
黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _0 Y+ d2 b7 |: O
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p9 p: Y. M: a- U
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, q# ?  u# f' P& Z  N
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }3 R' y1 p5 D1 r
蔥少許、上湯適量
調味:6 E' E' c$ s5 [% R, v* A% x6 Q
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb7 {: x/ \! F# E- o$ H) E3 ?$ Z7 A
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。6 b, A4 G2 _8 H& b7 B! C
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:; G! p& x1 _3 [8 v7 ]4 r. q2 @% b
番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @8 e2 e+ X, u. T' N
菜系:) k5 x$ Y( _& Y
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb2 H6 [- Z: B4 `; }' G
調味:公仔箱論壇4 _7 g1 d6 ]. ~
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。5.39.217.77:88983 S$ ~, w/ z2 d- Q$ J/ Q
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。5 S1 [; E) U! l6 u0 j0 _# v' f
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇' E4 Y' k4 Y- D" \9 |9 P7 v5 w& F
tvb now,tvbnow,bttvb, k& d; Z+ F# i3 C; I4 D: X- V
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉5 v, O% Y+ b+ D% c
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z' C  R/ L0 {& J# u. F  f
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇) B, E/ q% d4 C1 p6 H2 l$ z

3 Q8 [- m. c+ l( n; V
第14集 - 靚湯美饌開胃D
tvb now,tvbnow,bttvb  d0 n2 @& L& Q1 z9 f# u/ X2 u; r( w

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ j* n2 ]5 _3 |9 k. K7 n: R0 o
蓮藕排骨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 m% G6 o' I8 a
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)  a, f' V/ [0 @% m
調味:) d6 ~/ y# Z6 Z5 y4 `- q
鹽適量8 U, }+ f. D1 k% Z; A/ }
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c. s2 S! s& x% F+ d0 |& v
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇( t, p1 N% S: A7 H# |6 t! a$ ?" r* t
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& h  H/ G1 D% h2 }9 c- H- q

食譜:金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K. q1 p1 ]! ~% ?4 w: k
菜名:
金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb8 A( ?! ]/ |3 d5 _( h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n! c( g5 K6 `' C+ b
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:7 a& t3 _8 l+ w4 J9 p8 l7 r
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 k) O: }2 r. w0 }( l& @
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z- u3 e" S; E6 J
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。公仔箱論壇0 Z2 ^, F) R' e! f: @4 j
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b0 d  k* l' Y
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb& a( C) q$ [4 t0 ]0 \5 z/ G. G

食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇1 C1 g' |& a6 \. E
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜3 @4 b0 k5 r5 m6 e  |
材料:" }, h7 ~: v6 P* b4 {4 O4 _
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許5.39.217.77:8898% e2 T  B  w% \; o5 [+ S
做法:& b) f5 H- ?6 h& F
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。% l  O# t$ J# [: Y6 J/ f5 l% q
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m" X3 V: V" W' l- Q9 @0 c1 H
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 w! I: X3 E1 R1 P) _
tvb now,tvbnow,bttvb% j* o7 W' Z; O' S8 N4 F5 }& Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @4 I! K" k- v5 p* s6 R
食譜:紅椒雞公仔箱論壇- q% t" N9 K$ P8 a- y9 c/ l
菜名:
紅椒雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: f: ~& v: x. Z
廣東菜/粵菜
材料:3 ^) h+ ?4 V+ t% R( s( o7 k
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、5.39.217.77:88980 {9 _, w  L4 B8 Z( J! n) @
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb( i" m. k3 O* g) B+ K2 X
調味:* A8 v& T! q# P+ x$ n& m
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量- s& W9 h! z7 B$ P
做法:公仔箱論壇+ b5 _  Z) t! }% k1 L, |
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A+ T& s' n* R4 f; E
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。公仔箱論壇2 e- C) D2 ?/ n3 E" R
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
公仔箱論壇0 L9 I" b# f( S0 ^1 K2 `0 S
7 D; d! B+ |$ v& u7 ^1 P
第15集 - 歡聚星夢幫; R( |5 ~4 v) P& S5 {+ ?; j% H; S& r

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯. F$ w2 s% K; v( \6 g' N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb+ ?0 w: G2 Y( x4 N! g( ~( f
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb6 K9 p+ P7 K6 h/ G. x6 i% C3 j
調味:
鹽適量) L& S6 j4 e! U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, Y1 G) i: F# t( |; U2 S
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇) Y1 F1 m/ ?+ j5 q1 t  a
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、公仔箱論壇1 k+ }/ h* R. a4 x& p5 |
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。/ s- r8 u" D2 g8 m; ~* p
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。' h: {* `7 t# _* i% d

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, X2 K, }8 V+ D5 E- G- Q/ C7 l
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升% q- _1 S" z+ {4 w: Q1 ^# ]: n
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p, v# t3 q7 Q/ N) E  a
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨( k  v" C% I: ^
菜名:; \. i) o8 M8 e. s& `1 W6 ^: ~
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u4 k% \6 b* y+ p: Y
調味:8 U: ^  k8 @/ g! D" z& t8 Y
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量% R7 b0 q+ y# |9 p  @' Z
做法:" W8 \* A! h; |0 [8 ~% V( {; \0 v! Q
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。9 Z# g; [( `6 X
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。5.39.217.77:88983 s" l; J7 n) L" X7 M
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。* M2 ], C' V* m- U
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G6 J" d1 i* q2 L8 M& I% @
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。: a9 q$ I% S& q& O& y) S! E
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。: v2 Y& W- E2 Y+ F. v( P

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯5.39.217.77:88985 m/ F; O$ P. C2 C- o
菜名:5 j+ m& s3 e& d2 q
黑虎掌黑豆素湯1 ?1 \. E" @7 Z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E5 y" Z8 R- C
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _. K: \) B+ h- P2 e9 t; F5 R" O# b: M0 @
做法:  ]& e* ]7 p% Q; f& V. `
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。公仔箱論壇7 X2 U7 a1 {6 d1 M
3.蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ R9 }7 Z' s  d4 v4 l
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚9 |: g4 {1 b2 i& w3 W
菜名:
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb+ k: R! g$ o( x' f. f
菜系:
廣東菜/粵菜, L% R+ @9 Q) {- Z" t& x9 q! t
材料:5.39.217.77:8898( b1 F, ^# h) @- Y
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb/ J: b; Q1 `7 o6 x5 l0 z5 ], L
調味:公仔箱論壇" U" u7 B8 t8 Y3 R& O# U
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }; s7 P5 _$ k3 _' J$ h' b2 b
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇* F3 }: I+ D8 P  c
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成: x+ {3 Z9 j/ E/ ?
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食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇2 E, V7 w  P) {7 c7 h- q* ?; z5 @
菜名:公仔箱論壇' _0 j& z2 B6 g/ u6 j) v! C
素煙肉豆腐卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 _' m. O: d9 H/ b4 U* ~
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V, _; l# M- n. M
材料:1 N! k# J6 V, r  @
素煙肉8片、硬豆腐2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y4 C- J. l2 n& J
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |! h6 B+ v1 o: x, P7 x3 H7 p( Y
tvb now,tvbnow,bttvb  V- a6 M7 ~6 E; n0 A6 c" W( }3 ^
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:% d' i" ^6 X' f6 Q) Z9 ]7 r
日泰混合咖喱雞
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z, P+ q& H; V% x3 E5 i2 g) _% i1 }
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:5.39.217.77:88980 [- J8 M1 b: ^
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇0 b" E4 d: ^: b7 r% x8 b
做法:5.39.217.77:8898% u  e# l6 g% e6 d8 m
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  V, S+ s# b- @% V
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, W2 c8 T3 ?/ ?) V- _
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。: ?# g/ L& h, v
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。  J' F8 |# k. i  u8 C$ `6 r, A
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇* t) k4 d& Q7 f- O, b
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:公仔箱論壇! j9 N  r% v1 q+ A
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G. H' I$ d' B, D  f7 N
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' _- D. i! v, V: ^  w0 S6 E. l
鹽適量、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇$ K  r6 a; X. r! x
做法:5.39.217.77:88988 m5 e! R- R  s( I& i, h
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: g/ `& z+ D' E4 X% e3 R. A# i& D9 ~
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:5.39.217.77:88982 P2 B( D. S3 e( @; ~$ E
沙茶雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {( @8 J8 G$ F  J; ~- }# ^
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* }. g$ c- a& u5 z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* D3 k$ e$ c: F9 K3 m' Y2 F
雞翼10隻公仔箱論壇& v/ ?) e# v7 ~+ Y% Z8 k
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q) q. q( \6 t& s) ^+ O% }
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s: e; M5 C$ }& G. q
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。$ e+ `5 O2 x8 d! o5 [
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。5.39.217.77:88980 q" s$ m+ B# h( c; B6 ^! k) U
4.最後下生抽調味即成。
5.39.217.77:88983 N0 A. b  [( Z. Y4 i
食譜:荷塘鴛鴦餅' I& W" R" C  x& X* Z! t/ ]: j( g
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:5.39.217.77:8898' V+ y, w+ C. _7 z5 R3 T2 Y
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:5.39.217.77:8898- R0 }- [: I$ b+ s5 ^1 i) F
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。, N# G( p% \8 K/ U' n, g
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A. T% C1 \8 A$ S$ H' Z& _& e

食譜:避風塘炒田雞5 s1 E" c7 v/ p  O# P
菜名:
避風塘炒田雞公仔箱論壇6 n7 ~  l9 R0 y! M) {1 o
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88981 s& V8 s! a0 O
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、( O$ i$ s, J& j' a  j- X
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.77:8898% o# m) B9 L* ~8 X4 Y/ }- d9 e
做法:6 L7 y& i7 F& d: I9 e! ]- J
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e6 ~" a' ^4 _* r( V' o, z8 Z
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u' b/ C& m- g' f8 |+ z
第18集 - 冬日健脾美饌5.39.217.77:8898" O+ R& t8 n; J$ n  f8 [$ ^& E

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:& ]0 K0 v9 |# G
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb0 X5 d5 r4 M! ]+ ~" \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E- I, }* i- K
調味:1 k/ b: F8 n: \+ ~! y! u4 [
薑適量、紹興酒適量、鹽適量7 M' j6 K$ {, M1 B4 N
做法:, R$ {9 \9 U% _7 v8 J* D6 o
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇7 j: H$ d3 C; u2 l, M: ]4 }5 i$ y
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb) y- E9 S* M0 n4 n
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。5 H$ d1 w, Q0 P5 L
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 i& A& a. w) @: f
5.39.217.77:88989 @' j& L& x* H5 z/ u
食譜:香骨鱸魚: ?+ w. r( N0 o
菜名:
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb" F8 _* G# s" w- z
菜系:/ d/ h) q" Y1 r& u/ i8 I7 l4 |- q
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 t: w( S% O$ x+ k: P
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、5.39.217.77:8898& t* [8 U6 L2 x3 g# h; Z) {
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:8 l$ p# v/ K/ ?* x) L: b
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _. p. D* i& [) l/ U' W7 G
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。# ?6 m" J0 D. F8 R+ d& |
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。公仔箱論壇* M( a- K; M* ^! A/ y( Y; s. @4 J
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:公仔箱論壇+ }  Z( j$ h, Z
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:公仔箱論壇: S1 ~: R1 g! i$ C. p5 D
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。% K) d. ]/ W" b
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。5 h+ z5 y( R& Q$ _. p, ~2 ]
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。6 b# T; r4 F& Y$ |5 t! w2 t% L
6.大火將汁煮至濃稠即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o) H. ?, A4 m7 Z# ]: p
食譜:鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb# u) Q. a! D7 m( G2 ]6 i* S
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:公仔箱論壇9 C  [8 A1 S9 Z6 u$ ?
廣東菜/粵菜
材料:  O$ M$ h8 T5 n2 a3 d: S* Y! }' A5 y$ S$ y
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)公仔箱論壇8 W: V1 B0 E* |5 {* E& c
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb- a/ c* [5 G* d& l; P1 D( I# K

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [$ N2 U$ R6 e7 M
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 J: c% _$ A+ Y/ w0 B
材料:+ @' J3 z/ P0 o' v
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇$ f/ m  H# s5 u5 ^; ]
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 `9 N5 a" N+ N4 \9 V, }
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb" B2 o/ P* e4 f0 q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; k  h8 r9 j- ]
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。6 T) K$ ?  x  z4 e* b
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J" ?  M2 z# u7 W1 d- P$ K

食譜:琵琶蝦
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- g4 ]- K- r1 z# ?
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜9 }% B9 U9 c$ o$ o, F. b. q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* j2 ^; z6 j* w' Q6 d7 R1 F
大蝦12隻、牛油30克
調味:) R: x# S/ \5 S. z3 [
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。公仔箱論壇1 h2 B' O4 l! o- n- ?
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。公仔箱論壇! n& B7 f( D2 g. ^3 T
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。+ K) B" [6 ^+ ^( C) V4 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V  M. c2 z. u5 |# q: l& f
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @- E) x# F* g0 q) F
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n: d6 B- K/ ~/ t6 e9 u
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  V. q( o8 ]$ P
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M: {# Y1 n3 r8 A5 H" t( _& V' G) W
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w8 o) L+ c3 j1 w1 B# Z( ^
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。5.39.217.77:8898' R' A4 H: G( p$ y# O, O
5.39.217.77:88980 O, Q, _' o8 x1 x; W
食譜:豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb( z) p; u" r# J
菜名:公仔箱論壇/ w# S0 ^, o4 E! g
豬腰豬膶煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& w% V8 u1 @( Y. v% i$ Z
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條5.39.217.77:8898" ~+ w3 \) M5 V) D7 n0 K# B4 W
調味:" y% s( }4 J4 F: R7 j
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb" s, z0 F2 O/ u
做法:( M, Y* U: D7 `+ B) c2 @
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。公仔箱論壇$ I% W" Y" j9 [% W$ z3 M
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ j) Z" ?; a- [2 m2 I- \
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb# u( S! R5 J/ X0 t& n% O6 W+ Y) l4 F) y
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
公仔箱論壇0 {* m- R) z/ X0 G( m( n
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:" u/ {6 x0 H, n) [( b, p2 I
淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb7 f# S& D6 D! [0 Q
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 G- ]7 T# l* ]3 l9 G5 d6 l
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克) V- I7 ]( T! V! Z! z/ Q  t
調味:, Q. f* L# s7 f6 h
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。公仔箱論壇9 t  t% l; D2 l/ d0 B" b
tvb now,tvbnow,bttvb7 u! O/ w' F! z9 z/ f
食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇2 r" O- Y9 j) m* o! ~; O3 R
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ l) t) \  w9 g
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克2 m  U4 ]( T" h0 n6 t; ^9 ~
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~& u0 l+ L7 s
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?+ d/ B+ c& u' i- t3 ~+ {! R
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。/ v( Y% u' i8 N0 t6 S( N2 z
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o* E4 J2 i) L: k) c/ K
菜名:5.39.217.77:8898# B" I, y0 K7 l* h8 @3 Q
蝦米燉椰菜公仔箱論壇) \/ ?9 Z1 A, y% P) C7 r! T) n
菜系:8 S: H  M* F. D, J4 M- Y
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvb now,tvbnow,bttvb! K, |- [, t6 m7 X& `
調味:公仔箱論壇" Z/ m* L3 ~! d- W
薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H4 _: F2 T' D: a2 c
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V/ T0 y' b1 C% ]. K
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:5.39.217.77:88985 s) w' W- |& z0 \# K
墨西哥辣燴牛肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! N0 T+ y+ l! I+ A) i! o, D" E
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、: w7 C" h2 b, K' u( h5 x
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V! ?- m$ A0 _) N# V
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量5.39.217.77:8898  D& L1 q& A* M( w! I- j
做法:$ i5 I0 V7 p; L# N) A
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 D- j- e8 j  L7 c5 s
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- O3 s1 u4 s" x' Y& Z! _" Y! t: [
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M0 y& l# b, V
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb0 f2 |  D; Z: L* f' U4 f
做法:5.39.217.77:88981 e4 `# g. u/ ]
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. j, ?0 u. S  K- A2 S
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。# l7 u* c' p! o5 Z
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。5.39.217.77:8898* A1 z- z0 P" q5 d8 o. A( n; H4 N) u; c

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:公仔箱論壇$ l9 l  {0 W6 _+ T
微波爐朱古力蛋糕
材料:, s1 n! v) F, f2 v! h
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb" R6 f# Z1 C; z1 [! E
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量, I! v$ }  V1 a( K/ @
做法:* K* n  ]9 ^5 w3 h5 W; W8 p
1.將所有材料拌勻。公仔箱論壇* l1 I- s; @/ ~& a% m2 i$ Y+ b
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。5.39.217.77:8898# p- P, V2 J& m% N7 C' m; I' W7 W  e
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
$ D7 d3 C! ?8 f, ?
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇  j+ K, K" v7 r/ i$ R1 ~9 @7 {
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m" h$ K& c" e
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、5 f2 \- j5 r& K0 p3 t
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用tvb now,tvbnow,bttvb6 s6 N+ G: r9 \9 e$ f
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:88984 s; c7 ?- y4 ~% T( W( n0 T
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。  k: y( F' u* Y+ ?# O- {

食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇( t9 j$ ]6 x6 y2 k5 w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 W4 v# K& r+ Q/ u: {
泰式螞蟻上樹公仔箱論壇& k& s! _+ A8 \. Q5 D) F* {
菜系:
泰國菜( T4 Q" [& c, s7 [; O
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y0 C" ?1 N3 x/ V% m: h, Y2 ?
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙5.39.217.77:88987 _& S2 ~# q+ C9 f! p
做法:* v6 }0 Z- A# Z4 L7 W9 P. B8 |% k
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味& O/ l) ?8 f9 B% O7 x: D
4.最後加入金不換提香，即成。
6 u2 k$ M: L1 O( k. u. C: K
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:0 l7 Y- {6 x- j# W8 X
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、4 J! |/ e+ B  I) i5 `) W
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克; S9 B( Q/ i1 i% z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]' v' b: J7 K8 R% _( w" D" u
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb. \) |" t8 F- Z0 S1 g
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇6 H1 ], D$ g# y% r- j! k  ^

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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷  p1 ^8 C& C- ^, a7 c2 X  V* c
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A6 [: P# v6 A7 C* o" q) O
廣東菜/粵菜
材料:/ H0 J* j) j# J; t4 Q
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h# c9 M  }# z2 s5 R: D) |$ v6 R
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb; C" J9 l6 J7 A' C- o) E
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
公仔箱論壇$ I8 i+ T2 [9 f

第21集 - 創意素食四重奏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B1 r' }  ]$ W1 l& T) |9 O7 `  ?

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w8 Y' ~: Z, C1 K4 ~: q* I
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* ?6 |% Z! Z- y# q  Q
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、5.39.217.77:8898; }+ R2 D' _9 E- s) b3 a" h
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:$ a# p# X, Z3 z# P! c8 M
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 y/ X2 x& {: o0 m, X' \
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。% W0 t2 d; G& E
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇" ^. c% y% Q8 W5 R7 r* P" y( B8 c3 j
公仔箱論壇3 z* }. e3 l. ~) }
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭0 y4 f7 z1 k9 J
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) b: T& u6 e3 ?# \/ }7 Y4 m" {
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H8 n" u7 _) H, G
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙5.39.217.77:8898/ Q6 H* H# I/ u' t) p
調味:5.39.217.77:8898( }; i# @1 s7 R! T: W
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:公仔箱論壇1 [" ^( a" w( D! s& m  N4 o% K. Q
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾6 s" r1 _  ]- }6 j
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味公仔箱論壇+ s/ ?9 x" f5 E9 X' |( z: f
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。" P: c# W3 Q9 }" w& _. i) C
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。& [7 I/ l! W8 s. x; L. F6 W) M
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J( X2 }1 z0 h3 F! u
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。# e$ x- w$ ]2 B5 x% ^( S# i  L

食譜:桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \1 h: m& R! E8 R8 N+ o1 N
菜名:
桂花銀芽炒素翅5.39.217.77:8898; Z  Z' h  ~; y. [* @
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& N& r: A9 k, ^' V' j5 G$ v
廣東菜/粵菜
材料:' ~+ ?+ w$ }$ y9 A# v1 {, [9 C
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇8 v4 t5 t) U! ~; e9 X5 j
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。% M7 V! Q, m6 s1 B2 `1 F) v
公仔箱論壇2 b/ i! x' b$ K' U5 V- G
公仔箱論壇: S& `. k7 ^$ `  B- p% B) B
食譜:椰汁南棗千層糕) p& S$ I, x' |/ S1 w  t  m
菜名:
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇" _" F! P) _; |0 F" c6 c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H' j9 f7 K( N8 w. {2 i4 v
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb. ^! O1 a( m% G  y
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、9 d$ U0 s* |! \+ j5 n* C
白砂糖160克、暖水200克5.39.217.77:88988 h' E7 }( @' K0 S7 y# q- b
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。% j- {' f3 O+ f9 I4 _8 u
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。8 A0 l* U6 A7 L4 x- D: t
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 r1 c" I% O9 b: Q1 v1 B+ s& S
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。2 a$ @9 x' u  e, |+ g
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椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇4 M% w& N8 M8 L$ N
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。  |! ~2 Z7 b$ e. ?) J+ W, W

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。公仔箱論壇" T4 W! K7 p* Y- M
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: E, L& b. Q* o6 J3 S. ?
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜5.39.217.77:8898. }3 ~* }& K* V3 t/ {/ ?

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯7 M& b% u6 b2 n. [9 B& j( x+ P- W
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯5 w2 c- g( }5 a9 G
菜系:' U) f0 g! G( ~1 e' `7 _
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇- {1 i! O5 A& C
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)8 u' L$ a( P; x1 {0 @
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。+ h9 z9 S4 w" L8 O8 E4 E: B
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V& l2 K* D5 R7 h( g! Q$ n
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb+ ^1 r3 k$ E* d
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N" W9 b4 g# ^; H4 ]  _! _
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇9 [" o$ O( P1 ^1 u7 Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、* u& ]6 V8 _& j
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙5.39.217.77:8898' ]# `/ ?, z& J/ h. F0 R4 R
調味:公仔箱論壇5 T. k5 k2 i9 l+ q" P/ \, r
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙5.39.217.77:88989 h& o6 w7 H1 d- ]+ \3 f
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。' I  ~1 y2 U2 L1 Q0 a" w
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇/ i0 }/ B1 W: s5 k8 g7 u7 D
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# g- I5 P; N. @/ w5 R
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ s1 \. A* R4 B( k/ _6 M- Q( B; P
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.77:88986 A9 h1 M: u0 {( p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W2 t; t' B/ S+ V3 L2 @2 K6 I" W
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。公仔箱論壇) m  M3 C% j# ^: S% q4 b
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H8 N8 H) {. U' v; ]2 F: a4 a
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇3 |- [5 _, [5 j: _
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 u8 A* A0 e; I3 f

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @" A5 G2 g, i8 M7 v. J, c4 n
菜名:: u, `- R- v* {5 V% ~2 _1 S
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j0 \5 U/ W* X( T) }/ M
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:公仔箱論壇$ m  j0 n- T0 e7 _9 P0 J* [
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77:8898% Y7 \; g0 q: m* k( W9 U
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X2 k$ Z* r" L/ [! b. J
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇1 a' B& m% r( }) n+ F, v& s  C7 Y
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  z* L$ V5 h7 h' d# ]1 l
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:1 S5 c4 l/ ^9 V( ~$ ?! o
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。5.39.217.77:88985 m4 L# C  J& D" Z
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇4 \6 L+ R' y4 P7 A5 }
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 l7 q/ A8 O/ u, K- K
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、. i4 J, Z$ p3 H' u
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 e% ^" i1 L8 g3 s& q1 Y
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。/ j8 C, ^0 f. k

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、5.39.217.77:88980 O! j- K  @  a" L; g# Y+ Y( w9 {) e
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i5 J4 I+ U  W* `
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。5.39.217.77:8898" O3 r- a9 N7 L# O! z0 h
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。公仔箱論壇; k  V0 y+ u* L6 N: b: J5 i9 z  V. o. c
  @6 c! Y, o6 ^* x
食譜:金湯雪耳
菜名:) K/ S( L) y- H2 i8 D  `
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q. S( u; q& C1 g; a2 J% w0 B
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) x6 ?, r, r6 D2 v
廣東菜/粵菜* l' ?2 H" C4 F; f( j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! R3 T. L' x1 o& _7 l* i  {
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:9 O! w8 |  o( U. B
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5.39.217.77:88989 \  v4 v# s, V" p  w5 ^% i
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。5.39.217.77:8898  \8 e) o, U' @3 T
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb/ S1 j; J3 J" q( B9 [% V
& C# d1 M$ e3 d4 Q7 z) G2 j6 l
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:5.39.217.77:88983 q5 k8 F/ E" f7 b5 f2 s
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:# w. C2 r8 V& k; Z
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898/ j& c$ H, ^$ ^1 [5 Q9 D
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb9 Y) x7 G+ o; R1 }9 S
做法:公仔箱論壇2 b2 ?1 j. [/ t4 K) z
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。公仔箱論壇- d  ^. V1 E1 T
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q  i% k4 w- f
公仔箱論壇/ D+ @( o8 n; v( _/ T
食譜:西式麻辣鹿肉/ b/ x2 s# @( m5 e- X( k
菜名:- s5 W/ v3 v: g: V0 ]
西式麻辣鹿肉. C; }) n  X3 ^1 T
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:) j& R1 s; o7 y) k
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。- F& I$ q  {  w9 I
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘( t2 X# C6 g* s* M
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
5.39.217.77:8898; L9 k8 S7 {+ V! E7 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J* M) \( [; X! @# p5 A
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇) K# J' ?! g4 L4 M# j
菜名:公仔箱論壇# [; B" l' Z# a. O
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:5.39.217.77:8898/ R  C, h. B: c6 r+ \
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( p" k; Z" \; S: P  }% X, ^
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:  d3 c7 w, B  \/ ?" T
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j4 e$ R( s. Q! r$ i

5.39.217.77:88987 U+ o( m5 L  E6 s5 O4 v& z
食譜:紅棗紅糟蒸羊架6 a9 ~% Y0 ?0 \
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架: }, e! Y* f% K& B
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、% U- Q0 ~) v- U' K- f; k3 g( K
生粉適量、紅糟30克tvb now,tvbnow,bttvb( t# |# y2 W! R* Y% r) k: d
做法:5.39.217.77:8898, d. d: p3 M% w  y( m+ |
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% G# ?4 [& m6 ^
2.羊架用刀輕拍鬆。/ H) N% ^; {/ t" E) W5 P
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! ~# U( l4 u) I* I/ [$ K8 f
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:5.39.217.77:88982 e1 a3 e+ W/ H. c7 `$ t
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb# E& c# K- v! e3 n, }
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _- x/ t5 P9 D9 q' y: E
廣東菜/粵菜8 E* h& h. j4 C0 ?; X3 i
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb) J) q. {& M- v3 I( q/ }" N$ e1 P; {
調味:5.39.217.77:8898* @5 \; f. C' I: w- T6 I! c1 L% Y
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:7 w4 A5 P0 ^' ?* Y6 d
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 _7 F1 d8 X8 \+ ]! f5 q2 a
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5.39.217.77:88985 A! U+ \4 U. E5 A. B7 y8 ]
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:# I( x2 P( u1 [" g1 Z9 L5 q
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克: I: s8 P6 B6 l! K9 w; ^3 N% v
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半0 Q% V9 `2 @# r) ^+ v. ]/ J
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z* t; w% `4 ]" K& R4 d
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb* J+ f' f/ j& k# j( l' R  I! [) `
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

公仔箱論壇, f) \& }3 s3 E5 Z+ l0 n/ s$ s* e' r
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真5.39.217.77:8898' q8 y# V: f$ w4 W$ e4 ~) z

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: T* L& g: z- h$ w7 q& ]* o
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:5.39.217.77:8898$ T* |4 y$ d& A4 T* J8 W& M) W
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:5.39.217.77:8898! G% _) x% H- i8 x3 I/ I3 J' E' Z
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇7 e3 p! x# c; V+ B; A+ g; I
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。! V- x1 R( Q- X8 Y" A
4.南杏洗淨略浸。8 M" H" u7 u2 G! G
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。9 h2 Z+ }  Z( N

食譜:蘇梅鴨
菜名:+ {+ C7 ?3 m) r4 @# ^  C  B* K6 V
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。5.39.217.77:8898( B  ^. C; l" f" N8 J+ l  o0 k6 D
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參5.39.217.77:88980 h5 T; V, w; I" K% f) Y8 D
菜名:公仔箱論壇* e3 P+ c+ ^' X8 `- L
素火腿釀海參公仔箱論壇* N4 x1 I+ Y7 i
材料:. u9 I; _. b; r3 o% t& y$ S* B) u. F/ S% G
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙公仔箱論壇: D# c- f; C: L" P  @/ s. L0 g
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  u7 I- i- M& |8 I  g/ q  F
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。5.39.217.77:8898# {' G3 O, h% X/ r+ k' P  N
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。公仔箱論壇. F# V: v% H+ s9 m; U

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb; Z7 |  K& M6 s
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。5.39.217.77:8898, V; t( L$ [% f' L" |9 b& t
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇6 r- E% l, o7 M3 x6 k8 A# k* Q
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
4 r7 O% ~( ^% K4 e1 Y
4 l( O7 Q+ Q1 a" J; o
第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯公仔箱論壇  q* d5 D$ T# j/ g2 c: t
菜名:
田七補氣湯
材料:$ D0 X1 s- O1 D0 T* k; ~/ N
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R* }) [  Z, |9 `
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇% l# c: ]+ o% e# g6 n2 F. o2 L
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇$ v" ~/ }6 E: ^0 R
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D- e$ ?& z! i/ u  y
做法:
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇5 T1 i  {- O9 T$ e$ |
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 `# C# w2 ?* n4 W# a
紅棗蟲草花煀乳鴿1 O, \, H- p7 Z0 O
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯# t0 m: S; M' M+ j
做法:5.39.217.77:88985 ], ~% i7 A7 t/ n6 S
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。% }/ g9 Q$ [" m9 k  l+ {
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。5.39.217.77:8898$ e0 I: _' y0 t3 W1 {
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食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:5.39.217.77:8898; M, e. p! b# J3 u' U/ |$ |  i
雲南醃菜煮鱔片5.39.217.77:8898: g2 I! f$ F/ `
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 ]% {" l: g8 `1 W; V! y3 t% ], K0 O) S) L
1.紅薯粉浸軟，備用。3 @1 O' {" A6 ?0 Y# m
2.白鱔洗淨起骨切片。+ L, o+ p9 C% W9 O
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~! M+ E& I/ z$ A* O
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。5.39.217.77:8898; p, @9 m' ?) P1 E. ?9 A! K
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第29集 - 意頭十足賀年菜5.39.217.77:8898) l" i! _$ @  q& K% ~

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:0 i# A$ d1 B9 }, E6 x/ ]+ V
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)5 R' ]0 W( h8 u1 q3 J2 H
做法:8 ~4 k8 m# `  d5 g3 w' n9 w5 \
1.西洋菜洗淨瀝乾。! {1 o8 G6 T3 M: d0 o( P% @
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。2 `: ?: G. U. e
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。& q# w; e  ]9 ]% U8 p' T; o8 @
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D. @1 w7 A" i- `
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5.39.217.77:8898) e  |- [9 H+ \7 i2 c- @
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量# m7 w" C8 j9 k' k
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。& F% w1 o, p$ k- h: }
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb* r0 d2 F- b) t! @" B3 d
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。1 }% R8 E* N3 r! A5 Y6 l' L
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。. K7 y" W: u8 I  ?
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。% |, y2 d8 |+ H" C; K

食譜:臘味蘿蔔糕, O! l( f. z+ ~2 b2 m8 I3 [) a& U6 ^
菜名:
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E% n7 h, M8 j3 L1 ^+ T
材料:6 V! l& x: ~; r# `1 L
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvb now,tvbnow,bttvb9 a$ F3 ?" I) p
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k+ X) K, d' N: K7 F# [  w
做法:* J9 ^/ P4 z7 @0 I
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb# d' v: W8 {( p3 J1 D( M$ ]% ?
2.油鴨皮剪成小塊。& u# J* n1 _5 S/ d/ w
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇9 ~8 U! f& x+ y9 Z* @1 f9 c- l2 l% e
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb. d3 x( F7 C% p2 _% q/ v. j
6.冬菇洗淨浸軟切粒。5.39.217.77:8898+ F. e% b' G% t
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* Z9 G+ g  E. F4 O
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。# f$ c6 y2 P: y  r6 R0 r0 d
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

( e* E- O; }# F) J* K9 H+ j& Q. o3 D
食譜:喜氣洋洋金元寶5 K+ A  ~5 w; b: o. S. z* r, e
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、公仔箱論壇7 [- j1 U) z2 R% a1 z
小棠菜6棵(切半)公仔箱論壇& G4 V9 S7 j8 A; l, f
做法:9 I* c0 X9 k1 J, v( G) V0 o, J# x. p
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 E; ~5 \7 Q+ B9 B9 k1 _- f
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇# j+ [  L' k) H, g7 [( E
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。公仔箱論壇) o! c0 h$ Z, E* R$ U
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。" z7 l; O! l+ o
6 |' q+ D, d$ d4 V5 X- Y
tvb now,tvbnow,bttvb* F/ w/ g5 g. e$ J
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」$ R! L- |% t3 P  n# H% E% R
tvb now,tvbnow,bttvb, d" q& x: R$ i5 g6 ]
食譜:私房蛇羹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]) T2 }( c! P- F+ n: |' g2 `$ A( K' g' a
私房蛇羹
材料:5.39.217.77:88986 w. Y% Q  h( C0 N
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、5.39.217.77:8898$ w1 ?, ^" \( G
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 5.39.217.77:88988 a! [# X' [3 R0 w% Y/ {
$ c4 M$ R' R$ b7 R* O# w! ?/ X4 \' d
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d& f! P. D0 a* D. I
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。公仔箱論壇3 [1 |: A7 ^* i) v+ K+ U. a% D. L
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇  G/ e- u$ N& Q! c. a# g
菜名:
星洲炒米粉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H6 l4 m5 S4 X( ~% g
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)& J/ `$ B" A9 z3 J- j
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。. L' W! r6 o- k) S  P/ I
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U% g$ l' q$ ]# M7 h
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。& V5 A7 U1 v+ ]! N
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。公仔箱論壇2 D) F* ^& o3 U3 k( \6 F2 E& l2 v

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片! x7 V0 G8 `, |8 ~
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇* ~% J0 L# D; I, ]7 H. e
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% c4 i; f* R) t
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。0 _, K1 p; K( M" u
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c. @) a* @" k, m, d( f; G. |4 U
高麗參小米紅棗粥' D5 r; ]" e9 V) M
材料:公仔箱論壇, j& l% `3 A$ _) p) K' f# C( n* [
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。# D, ], B: j- p6 \
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。5.39.217.77:88988 Q& d1 v* s  ^& S9 k: V

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:, n2 w4 H  a4 N! T" ~4 G3 R
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、tvb now,tvbnow,bttvb& L1 E8 o0 F; Z5 \, d8 t4 p+ B5 e
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇) M8 M5 p& E! g' V2 M
蜜棗洗淨瀝乾。( d, p6 y  t3 g6 a" q
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o% l* O& a. H" o
食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb& o4 E  h' d+ ?1 ]
菜名:
養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb: [+ t3 s6 Z1 I
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。, h" \. a% R8 J0 r* B# b
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。公仔箱論壇1 j- x* t8 @& F$ v; d3 |0 x0 S
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇( M* g3 X( P( ~* d* s$ e6 V

食譜:臘肉炒四川娃娃菜* I  @( R6 ?( k3 _
菜名:' B+ s  I) B5 Z/ Z6 `0 n1 v
臘肉炒四川娃娃菜: i0 x- C0 X$ Y" U3 t: @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; D0 J3 F; ^0 m
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、/ e1 t- Q( N2 j0 N
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙5.39.217.77:8898) H$ A  J& \4 e: k! y
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。. P! z" o' _- k' N- x1 V3 Z

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb; Y$ B2 I9 R. Z# w6 j
菜名:公仔箱論壇6 x4 x! B% n; W- `7 h6 V5 q
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:5.39.217.77:8898' i4 z9 k( U+ L# |5 W  Q
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)& h2 _6 j) L2 @# Y: ?; O
調味:$ a' M9 S! u2 w( J
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {8 p- q2 A' j& x: u) H) J/ g* x& L
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v6 Y4 O/ z" `2 {$ d' R* f' \' F
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒5 |. [7 L$ j1 z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s3 T9 u9 Q: X' \1 j
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I" H, G0 C# j# ~2 A. n1 N
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。公仔箱論壇$ W' P5 L& y" y! {0 p8 x' f
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。公仔箱論壇0 q- \% \9 z4 r5 P1 w
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。' a7 m5 o/ L/ t  I* w

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙4 z+ `3 c$ G$ U8 q
做法:; q$ _8 r8 W: C
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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