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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 5.39.217.77:8898* u  L* @" {% J0 B& c$ @
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐: \+ O* c. p9 f; _, u+ d% l

公仔箱論壇% A. I3 r% G4 U; q6 ]: h; o; N
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包公仔箱論壇1 h9 r: V" [8 B. ]0 c9 r5 o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* V& g9 l( ^& K
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D# Q  t& Y( W* |- c
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇# k" `$ L! }5 c; o

; @6 h  s4 I  c5 M
食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇/ w4 I; m9 T/ _9 m1 E. s: q
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:公仔箱論壇% }7 C' G3 A# |, O
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s( X" L* ~; C
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、5.39.217.77:88986 x1 E& N( `( c" Z+ m- w" j( K
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量5.39.217.77:88986 Z) e5 y% W6 W, q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e8 S7 }8 m9 @. X
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z' b. u2 _, K; x+ r/ L* V( ^
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。1 e4 z! n) Q; g/ k5 T8 h
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，1 v7 l8 Y5 Q5 g7 s
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯  c" |6 f) I. R( Z- Y; }
菜名:5.39.217.77:88988 k, W/ E: E$ X7 g
栗子雞飯. S( ]. Q/ A6 a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇6 Y/ T& k2 G6 s! X
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:公仔箱論壇' z+ L. e+ [0 J0 a. t0 r& n
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:公仔箱論壇1 C; H/ F( M8 \" Y" q/ {
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb- m5 C- l: m" E6 n- c- r
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。+ u! E1 D; U+ z0 N( f9 w
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。; x: k& R! j4 I2 M

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:5.39.217.77:8898) Q, ~) k0 j) ]1 U0 B" Q
魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇! _' X1 W- r. g9 _& \. [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) r$ w6 W9 C5 Q7 u7 D, |' P
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量5.39.217.77:8898* e# q% d5 S5 l% F0 A6 q9 [
調味:5.39.217.77:8898& _% S7 j" w5 a% h3 u# I3 E# M8 g: s3 p
鹽適量
做法:公仔箱論壇5 s+ K& ]3 x$ h( o
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898, X) Z/ @+ q- ~$ H) A; a* d
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.77:88981 A% s" t, j) w+ I1 ]: q3 m, z- m

3 D, m1 B- H+ u1 g, N

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜! N& ?8 w5 B" T' Y: W& L/ z% R: y3 |
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:5.39.217.77:88981 ]# h6 ^/ k: X/ f# z3 q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' w* H9 o0 ]* {/ Y- B, J' u" W
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、6 `, i0 M' Q8 n! n0 ^
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:+ V4 G/ J! b+ |4 ^1 K5 ^. P
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?7 V2 c/ d; w' U2 N6 m, a
做法:5 p& a6 @7 z8 C# i/ ~0 b
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。8 R* U) x5 A. S7 O) X% m
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \) u# X* F, w, w  r7 @2 j
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。1 _7 M  [8 d& ^  a: `8 h
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。6 J  m8 [2 m$ F
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

1 z" S4 j# s: S' K# U9 U6 D
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N  F5 T  r, o' `& i
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:公仔箱論壇" x! O2 R' L) I! J, }
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb* |, T6 ?1 B) C+ M3 ~6 n5 C
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲公仔箱論壇6 G2 Z$ p( ~+ x( e- `  `  z$ d8 u' P
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @& o( |" z8 T8 n1 l( D8 K1 f; S
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5.39.217.77:88987 _. |) f8 ?7 J
調味:公仔箱論壇5 r) J. n' p* @* Q
糖適量公仔箱論壇8 S% |4 O9 O" A* i) F# p
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5.39.217.77:8898; o  y; y+ E7 o! _. h' ^
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N/ i: q/ p1 J# D( p& P
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* h7 U4 J8 B: i( b' d) P% i2 ]
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇* t) ~) p. R* V4 y+ S  T1 C# Y/ U( z$ E
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb4 [0 F& e# P0 u7 {* e( f" G5 L
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 v; m" {" v. j3 A. l
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，公仔箱論壇% |$ q: ?7 C# P  `
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食% k. z7 A0 h# P2 T4 {

食譜:黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb  p, @3 X( d; K! D6 k3 d. |: N
菜名:公仔箱論壇4 \: H, }& P* ]
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# M. D9 e- L* I! _2 d
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量. |! O( q, |( |0 m! H% x  D+ }/ a4 M
調味:1 t5 U# r3 N/ c  O9 {. N
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& u& y0 ~$ N( z" y0 }1 S  i* j
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇3 e/ G7 F! f; j8 n
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇8 T. [9 d) A6 P8 `2 \# O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: k" B2 g  J# Z
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898; `, ^/ c) i" R$ ^  O' p
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量5.39.217.77:8898. c6 J# f6 a6 g
調味:
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb( u' Y6 I- z6 ?2 _6 J& G# O
做法:7 u% N* a0 Q- i1 b0 Q
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S9 E* P; G8 `2 ?. o. t! q$ s2 O
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb! P8 U0 d9 l' L% C& y
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, j: i2 i) I9 b. p& l
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c! c7 C3 ^6 [
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I( L5 i0 _( P  }$ |5 p9 `+ l+ W
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s  Z( S' I& ]# o
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:5.39.217.77:88987 ?. H: t7 [  O" V
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }, r! U2 |! O) z! f0 r8 z
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:+ U! t# M' A* r) D* E
鹹肉炒四角豆5.39.217.77:8898' J" f; a  s" S  m" y; W
菜系:
廣東菜/粵菜+ w0 ^1 m. e7 R! K; ]7 V
材料:公仔箱論壇" P' s; m* l: \3 ~  O
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量公仔箱論壇2 ?; z5 m0 Q2 W7 [7 p# \5 P
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 \* j; Z  G1 b# K% Q5 e* i1 w: ]" i
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。5 O( c2 M, D0 I- O- g3 \
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，# d7 q; f, f; T0 [
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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5.39.217.77:8898& `  ]" {* G8 a/ e8 f& f9 |
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

tvb now,tvbnow,bttvb: d8 f1 c' m) D4 L9 _- t8 d
食譜:太子參烏雞湯0 a! n! n, Y! S8 p& {
菜名:
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb4 l: {; J4 T! }) y3 G: _0 S" G: v
菜系:2 s  o( x3 r) G, Z: w
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p5 o0 T0 L8 G0 I6 e
材料:公仔箱論壇! P/ g5 L" K$ c& ~
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量1 @, u2 c  a+ L$ B
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇. X+ U* a9 E. E3 y& h
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚5.39.217.77:8898& k* R4 O5 u' L! f- s
菜名:; Y; I4 N- a8 s  S' |1 I7 _
泰式浸鮑魚公仔箱論壇9 H( t8 t8 p2 m
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb# g4 D8 U* f  B3 e
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:& c/ a8 {/ y5 ]: b
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，" W: x/ G+ k& A4 G+ Q  X
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇& P( j5 q- c4 j0 N. `9 u! O
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。8 U) G& N9 P; T

食譜:香料燒雞  i/ T/ [/ e3 L5 f, s2 x% K7 h( [7 k
菜名:, w2 ^+ a- ]( V9 F
香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D9 `  z7 t  k/ P: o0 I
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、公仔箱論壇+ ^' H/ s5 f# @
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:: d& x, O6 s1 D2 n/ [* b
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~/ T2 t1 D: r8 d0 a, O7 d
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n; ^& ^3 k' h0 m2 G0 a$ u
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。& E2 _7 |  q3 A* U% _7 x; E
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。5.39.217.77:8898  i  k, V! n. m3 A
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a2 {4 k- V, f0 ~
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食譜:魚露雜菜# D. ~5 V* s3 y' s( l" Y! @" o
菜名:
魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @, F3 g3 j8 H' n
材料:公仔箱論壇) n* E: G* a$ k% g
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、9 `7 i2 ]  G+ q( ~6 j
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D0 @8 r4 G$ {8 ^
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

公仔箱論壇7 l! ]  B- @) Y+ E
tvb now,tvbnow,bttvb. r) e! w+ R3 k% a6 o# ]+ ?+ V

第6集 - 健康素菜雙響炮

公仔箱論壇+ V: ^, A! }! X1 d8 B
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:5.39.217.77:8898( F& h0 h, w. H. B# _/ O5 E. @
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜: {1 X( b1 m1 r% F/ [. J6 [
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇  [% n6 N/ x- k1 d. h
做法:4 h5 `1 |9 |2 l
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5 X1 M/ M4 V" X
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串
菜名:5.39.217.77:88980 s. ~" Y' z6 J7 N! j% {, n
乳酪雞肉串
材料:+ ^; @% p* E" Y3 S6 w/ j# Z: O
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、. S: \2 r' S% b% ?( @1 |9 {
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G6 n# u! j! m0 M2 k
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇: b- ]& p' G; Z  C4 d( T
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb+ w7 j, h  n* C6 ^4 P+ N- u
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

公仔箱論壇) ^4 S3 f3 j( }2 ~" \
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬# S+ b- N) F0 B# l4 X5 j; s
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:- x1 |+ \. Q) F$ ^& ^4 `2 E; W
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x- z4 A; M8 ?- `
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。5 M5 Y) r5 b, i; @  E8 a
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯公仔箱論壇9 {/ W! r5 G  R2 K7 w/ X
菜名:
中東素牛肉飯公仔箱論壇0 A$ u8 N2 u7 k7 V
菜系:" N# E3 h% M; b7 V. T9 p% q4 ]5 \" ~
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb/ t0 h5 Y4 p# F1 w4 T# P! {: d
材料:9 a& l! j5 L- h6 K" K5 f
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:* P! ^" x, w  o8 _
鹽適量+ M5 W3 |# Y  v$ y6 K4 E
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o7 r9 S7 t! `6 c9 U/ e
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  A4 T1 f3 M' R

第5集 - 星級名菜宴良朋# x7 E. `1 L/ s) @2 P
" N6 z' y; P( V# v3 L1 y* m
* d0 z+ e' b1 X$ I; E8 t. C
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb: o$ `# o2 F5 F" a
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `' Z1 p: n' _" X2 j- L2 {* J
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898& ^; M1 j) q9 p; F9 v
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5.39.217.77:88988 }/ T: ~8 c' N/ O) u
紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d4 `, T* M( G$ j5 r
鹽適量5.39.217.77:8898! }- t' D5 @: J' F/ h) d
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R" q9 H- G# Y$ g1 Z1 Y$ `
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n6 v$ C% M8 Y( h6 x: L& a3 |/ s: d, `
5.39.217.77:88983 a  V5 L- R2 |0 E
2 J6 w$ |* Z7 a4 P
食譜:黑胡椒蟹
菜名:公仔箱論壇4 D9 L  |0 G' x1 ~1 I
黑胡椒蟹, R* _; j( z% E2 t1 F) e# G+ M
菜系:
新加坡菜4 `3 |* S( f! \7 J; S; `
材料:. z% {) e1 o6 f
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙5.39.217.77:88986 h! B6 ]8 `5 y' ^( W
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }, K$ I6 Y7 s- @3 y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: G! z) g- x+ d3 q6 y
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb' h' g' _9 I, C) N$ k3 E7 l; ^
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
公仔箱論壇8 X4 I; v4 U; O' m3 ~
! {* k7 {9 ~5 S; w5 D2 o4 D
食譜:鬼馬炒飯5.39.217.77:88980 i8 w/ @  n6 E# G
菜名:
鬼馬炒飯% s0 s0 r& I/ P, r3 z2 H, F
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, B! B6 T' U  T; T0 o* z) ]
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S  |& U7 u1 l# T7 o5 \" f' \
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量5.39.217.77:8898! @7 ?4 N9 e4 t/ t
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:1 ]/ @. l/ m; V+ R, d5 s
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.77:8898) I/ \+ p. m  X
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ T& |; C3 P: R* r" d: }
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:公仔箱論壇: V: r0 k1 j) J2 ~; w% |+ K, x
韭黄火腩燴海參
菜系:公仔箱論壇3 o' B. Y  r& L. Z; n% m( S
廣東菜/粵菜
材料:8 Q$ Y! ^4 L, @; F
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb# m0 l: Q) a! j: u
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb- T; p3 V# p# m( y& \" ?6 H
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。* N& e) K% ~& f6 ]% M% p2 ?
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
5.39.217.77:8898& P0 a- t& k1 f$ D+ A
0 f# L3 j+ O8 T# M0 l

! Q  n# `% K4 Z
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:公仔箱論壇4 c! b' @7 Y* g$ W( N5 @
馬拉惹味大蝦5.39.217.77:8898' m1 L! D' i. \/ z
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜5.39.217.77:8898. z5 a3 [/ n6 c" {
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:公仔箱論壇1 [: [% H* b  M5 [" R8 ~
蝦醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb8 J$ K3 B/ I/ u+ p/ U) Y
做法:公仔箱論壇! D  {! l4 j( ]/ D: d$ l( Q
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。# e: [' u8 g- T: ^1 d/ Q1 \
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X: K; G: L9 ]$ Y' Y

食譜:芝士撻+ `. B4 I8 X7 ~  Y# ?, u9 O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 c/ ^1 y1 e. A
芝士撻
材料:公仔箱論壇/ B! A. @: L& {3 E# X( `8 P5 B
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 5.39.217.77:8898) i7 o/ `1 [5 f$ `! B0 F

tvb now,tvbnow,bttvb- f9 l7 i+ [) L9 Q
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b! y6 Q; N: }5 _& l9 u
雲呢拿油1/4茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z+ G$ p+ h1 |7 J; D  f- ?
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O1 q3 h' T; F" G! z6 ^% o1 J" V% L9 G
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k4 |! W: _( w% Q% U3 Y; g& \6 O0 Y

第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯4 v, [; O1 @: q( ^9 H+ `' G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; T$ y0 a, t$ r( q' v
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、5.39.217.77:88983 j. V' W' K0 P2 _9 f
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* u' J" D. ^/ ^7 k+ n8 Z8 G+ y7 ?2 K
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。5.39.217.77:8898* A0 C, C2 q. n
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb) b2 l- H" J) s* U7 l

食譜:花膠海參煲0 |3 }; T$ y6 Y3 q" ]5 R
菜名:5.39.217.77:8898: E; O; `8 Y. @( ]5 s* m9 {
花膠海參煲6 I# H) ~# i4 {: D; A" x% B
菜系:5.39.217.77:8898, w( m6 c7 h  N" a
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 F, y3 Z3 C" p
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、; ~9 Z1 S! ^7 E6 V( K
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `# S- |6 j8 t) k) ?) w1 F; q
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇: v- x8 |0 |  B
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。: k- _; e; v7 |$ N% g% }' b$ \
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。5 M+ s) {  Z# H0 T+ k
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N$ l$ j( ]' t/ h/ W5 U9 j% g
tvb now,tvbnow,bttvb$ J6 w! E5 k; o

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:公仔箱論壇# u+ {( m- d" ?! _
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G3 ~& w2 c4 T6 }2 ]$ |$ z
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb, B1 G; t* b& r2 ]/ O/ t7 q" K9 I
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。: J1 |8 M: ?5 ?: B
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇" q! y! L* Z) J, G$ ?
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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tvb now,tvbnow,bttvb/ H  \# x3 F* g9 P# E1 Y
食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^) V+ O$ Y2 B  o+ ^
菜名:
特色手撕雞公仔箱論壇( C( M4 c& l6 O! K, \9 p( Z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% T# N1 l, h1 Y3 f) p- W
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898- F8 t" D" D9 }2 ^
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、, X7 O& M' S! L+ {& s# j  E4 U3 @
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z, I2 h' I+ q# W- L8 [4 c* r
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。公仔箱論壇5 l8 _' W' d$ B
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
5.39.217.77:8898& J0 v! W/ e8 W9 t" x

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:5.39.217.77:88987 T# }, F- H, M# I+ D! N2 f
廣東菜/粵菜. o6 N" ?) i, I! P  s
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [" {# ]9 N; F0 a  t  q6 h
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙* T. k) [. `; G1 P
做法:5.39.217.77:88982 S: ]! L1 \2 S/ b" \7 J
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M4 J; {) W0 I! C! B/ B8 ]
3 C$ \. p9 e/ S3 F  D! ?
5.39.217.77:8898- ^( f" R4 x( Z! g/ J3 m  Y& k# X2 Z) C7 w
公仔箱論壇! Z* S) O4 S1 r. W/ M4 L, n/ ~( ]

第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇" K! x- ]+ a) _9 L* E
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。9 [6 |3 s' b. a& Y# x5 Z
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb0 y  [# w# Z( O* N
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 G% Y6 Q( S8 P
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、8 o$ j; f0 i$ V) u
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。% f' l. t2 B) R
2.起油鑊，煎香豬柳備用。+ u7 _% v* |' E  D
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I1 N$ {0 C/ B8 b
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb# Q6 m) ?4 x2 {, G1 S
公仔箱論壇" {! I) N& j7 V. {2 Z1 e! d" v
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.77:88989 d  ]6 C( `8 g. S* u1 p* h
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p8 D- j) w4 B' k/ q7 O5 s: `
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x; {; j/ u: Q: Y; j6 o0 Y
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、公仔箱論壇" F  Y$ ?8 R+ h
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^) Q0 s* |3 Y* q
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。5.39.217.77:8898: U. A/ ~) Y8 z0 p
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。( f4 u- F! n1 c  V* k
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.77:8898; v) v/ x/ D9 i- l( I
材料:# W8 C! g: h- b% X% K
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m. s! ?6 C" \, E% b# D
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a, `$ z. p" k* \% K2 D
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙* C9 }, W/ ~3 v! z5 l
做法:5.39.217.77:88984 b6 G2 f) k& h
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。/ G% I/ ?# g2 q' _4 d) H
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。5.39.217.77:8898$ R* g! W- w: M! d' t3 R& ^
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。8 ]. E( _) H% p, S- `, p
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S2 @- u' E  F9 v

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食譜:鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇2 E* a3 R7 m1 ?( u+ r
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z* j/ _  m+ |$ g- F9 o
鮮人參紅棗煲雞) \% I1 a+ R1 b3 l0 y* i
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 A, a1 }) Q3 g2 ~# ^2 J& _* s
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d8 c8 [9 Z, R5 K
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇: Q! d3 C) }9 c: y
果皮1塊（浸軟後刮瓤）- U' }& p' Y" j+ c; e. @
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.77:8898# T! M% i9 X4 D. {! c, [% ^; [/ B0 O; N: G
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食譜:韓式芝士豬肋排9 g$ E1 ^: p$ |# [
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A; P  f+ p8 \: X, L! j) Q% I) c. R9 `
材料:" g& X# K5 o# V
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:5.39.217.77:8898# u/ s/ X1 A3 Y$ B$ z* A" ~% z" p
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# f$ q* z& B" M) G% J
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。) \' f" |; }' B& i- x, [
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb5 E( a+ z+ ~# |6 }$ z
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb' V8 c! a" }% w
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。5.39.217.77:8898( d! W  @; C1 ^6 P: j: D
9 a( y6 s  |& `" j% G2 s

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜: Q, j+ [* ~) ]" W8 N& I
材料:8 I6 S7 J, [8 _6 r* G2 |
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙: z( O# h8 T, r+ h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 a4 ~5 P& J9 ?, D8 S- C- q
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb& C+ v+ e0 _4 O% X) _! z% o# U
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛9 [! |2 c2 y; U. t1 |7 G
菜系:8 z+ U' n) E6 \8 m& c3 O
韓國菜$ g0 m( a6 r3 Q9 Y* S$ _7 G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 S. |+ v" m* Q+ J$ S+ A$ q
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵& X0 [1 F( g* d* M& C3 V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 |' J6 o, S, a+ I$ `
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
. o$ X6 M! ^; D( @
' m" u, ?; G7 U. D9 Q* H- G

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯2 h1 [( T' _0 t+ u& @6 ?  i
菜名:公仔箱論壇" V; s9 v4 P& I, L" l$ D
鹿筋杜仲豬尾湯$ I% l: q0 W9 J2 F( t  P) n# o$ S
菜系:5.39.217.77:8898" p# P6 U+ b3 G3 E) l* s
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、公仔箱論壇+ |" L: O3 W2 C$ x5 ?
蜜棗2粒（洗淨）' |& S$ P% q; c+ j' N& {
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb4 ?, M; o* J7 Y% E
菜名:公仔箱論壇, h' \) g. [5 ~: N
雞蟹煲
菜系:/ d, ~5 m2 L6 w5 f! H8 z* p+ N* N6 @7 v
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.77:8898- R( O9 Q2 {: o- f" s( S1 }
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵1 f5 X* i, O+ ]# c
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 O( B1 k  Z' O" R' l
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:, u1 ]5 i- Z4 E; U
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。# Z9 W, l2 [6 b0 Q
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb) F6 a! j) ^& {5 a
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J7 Y; l5 Q2 ^" g
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇: |! h7 a6 {$ c6 u6 I
5.39.217.77:88983 ^7 a# d; W/ b1 t

食譜:腰果露) ~5 o& ]% a* D9 U
菜名:
腰果露5.39.217.77:8898' u, x: x$ H( m! s8 c# l/ k0 q: u
材料:5.39.217.77:88985 E/ ~6 z1 N$ ?4 T0 G1 e
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。公仔箱論壇) n' B' s1 B  h
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c) c, d6 Q: Q7 n) @/ N8 G
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

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公仔箱論壇5 }  K% J- f) C

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D" d6 x3 X( Y
菜名:公仔箱論壇9 S/ A  o* k! v& k9 J* v/ E' I
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜公仔箱論壇+ b( c7 h, e! y) E
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb! w3 I+ r& B" S" {0 ~9 a
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C2 Y1 {0 {% W8 i- d) e% C
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~2 f; Z1 c; E. L# c$ I
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! X' J. h* a/ i7 X0 t5 M* z$ u% e
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇" t, y( N* x" s- g
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb# e1 f/ w4 w* R: c2 G
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88980 d: ]- V. \# N! m
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量/ M  Y! G: J$ f9 o7 Y
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。6 w4 n8 q  l" q+ C8 w# [* h
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
5 E( y, `& l* H$ ?% [7 f$ A' X
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜公仔箱論壇! S9 K! E9 q/ M& E0 G2 j  n
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @- s1 v/ c! f4 y6 C9 Y2 y% h
調味:5.39.217.77:8898$ Z8 k& H$ r3 W( _
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。: B5 q$ u2 C3 J; L# e/ |
2.加入銀芽、蔥段炒香。5.39.217.77:8898- N* y: A" p- L- a* J! o7 z
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H+ J+ t2 _+ |; A$ ]
tvb now,tvbnow,bttvb7 f: e( F0 j- x0 m- ^7 P) M
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?% W( L8 J7 Y0 D1 ]
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) K+ v' y) `- d$ }- \% N
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙公仔箱論壇7 k" @) d, H0 F4 e( y; f9 [, h
調味:( O9 |% ^0 A5 [- @( G6 j
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。7 p; E$ e+ Q: a, C+ V  M
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 X4 W# T# v' N9 b  Z
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F+ |5 E- F) S) ^0 @/ j" n

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 v' d; T# U4 t4 ]
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' v: ~+ [/ q' L0 I) F" \* ~
材料:5.39.217.77:88989 [6 \0 b/ d9 Y3 o, D6 d' [+ @6 D
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、: Q; c8 R2 \' }; J
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)5.39.217.77:8898+ [. b4 G6 Q8 r8 a* m& {
調味:5.39.217.77:8898& ~' ]7 ?) S0 R+ b' F: f
豉油適量、粟粉適量5.39.217.77:88981 D$ e" c8 v% Y' F; g
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb7 p' m$ j3 l, b. |
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
tvb now,tvbnow,bttvb4 z% r4 p, w4 s5 M( U* G- x
5.39.217.77:8898, Z" P, b" I$ |7 Q
食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇6 s8 k/ b% D1 i2 r. I4 t
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& X" ^9 u  m( \
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j; j+ ]; g  b8 \* M
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [. i& t! b! t6 d; c
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:公仔箱論壇( L& g; k! z( O9 P. o
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:& O' Y$ `: s( g+ Q
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。tvb now,tvbnow,bttvb& Q. P2 G* ~3 s& t: D( k
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
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公仔箱論壇' L$ H! A# m  g
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb9 q8 h8 F5 m0 S- N
菜系:
廣東菜/粵菜4 a7 U' A6 X; M2 q: W4 X) l/ y4 A, I
材料:/ {3 r0 T4 D+ t$ d) K( [
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克5.39.217.77:8898, U) j1 j8 [: s% T
調味:4 x# m5 j% j8 a/ F
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。  C/ ^  ^& Y& G8 |# v
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y3 w7 A" p; \) |

食譜:翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m7 ]& \0 x; @1 n$ Y6 g
菜名:
翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w4 o  F0 }. b3 W" E: `& ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 B! r8 A5 ~6 P& {# l
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvb now,tvbnow,bttvb7 H& G+ \% ^) `9 \
調味:8 d; n9 R% b+ \8 t% j
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 X' g" @' J% ^4 s! k, o
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- j0 m0 ~* s! o; R- h
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選3 q, B. W9 ?  g
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: u8 [( s8 a' p- M+ l. h. b# X
鮮淮山粟米無花果湯) O3 ~7 ~. W5 M, x- `
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o2 V8 C2 I# E% j3 h
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t# m; a% L# w% S
材料:5.39.217.77:8898( Q  d8 e( ?2 q, v9 N: e
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)4 ^) Y8 p0 z7 ^. o2 H  N$ C! g4 b
調味:公仔箱論壇2 s1 Q7 H& b. l  T
鹽適量
做法:公仔箱論壇0 W5 A& q+ D% [/ p
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" X( N) U  E+ Y* J
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。0 i- ~, T, V6 R
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 n1 h7 u; ]  ^  n6 f- k
黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q- |+ ?1 ?4 H7 B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* w" E! \% c7 a4 v( M  ^
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、3 {7 x* f3 ~8 I0 I3 E& w% G
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇; }/ r$ z( M7 Y' e
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F& Q) K, t: G/ E  P/ x7 d. k+ q
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。. m5 H5 v6 ~' O- t9 W* N
5.39.217.77:8898. ?6 p; d) e# l, ^5 S- n
食譜:番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb0 Q6 P$ H2 _$ N" X
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) M* |, K) F6 D! x9 z+ {" C
番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇( S: i6 K# E- A
菜系:5.39.217.77:88984 O# m! N; @9 W1 t+ C7 U
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; I, V& G3 o- W1 H6 ?3 R6 G
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)5.39.217.77:88982 u$ w6 G. p6 W& ?
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P9 T3 a8 d& f
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U  A' n% c2 R
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇( @! m& n" ^1 {& I( V: M
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb- E2 L) E1 G4 y! H) ^9 S1 ]& a
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y' q$ }7 c  j& u0 C4 q
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。5.39.217.77:8898. q7 K" x% m5 {8 y. z, H( |

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y( n" q! z  }4 B* E+ u: [
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb$ [: g% V- u  \
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- _8 c; G' N8 Y8 h
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。  n( Y7 w9 V- q1 t- L+ }' z5 s

) }$ \: q, D2 r, \: l- P' v
第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb8 x7 r! L: m/ G8 Q* _+ U2 |2 |
菜系:5.39.217.77:8898; D. |6 u, J+ u8 Z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l0 A& U% v+ \9 _  W0 M8 R
材料:5.39.217.77:8898; ?1 e1 J! z( C6 e) O
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)' a! N' x+ `! X$ b
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) E% U9 V) e/ |: o4 x8 Z* U  ?
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。; m+ h) G2 z1 L+ r' ]/ E

食譜:金華魚肚公仔箱論壇. d6 e2 X7 Y2 i, D4 h6 Q* S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s9 l: A) |% }1 s
金華魚肚
菜系:$ W6 N, ~2 e( P
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# z, _1 S2 W9 F+ x
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb9 R  f# [; \3 z2 w5 u4 n  L
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇( j! @. O% p4 M6 ]% W
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇  e, U4 S& g7 F; a
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇: L; u' }% Y! ]% Q) X) X
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。5 e8 [. d/ ^" f) r7 h- Z: f  @$ g8 W- O
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。5.39.217.77:8898# S4 T) }) U" z- y& `* J- u- \
# T- A0 V* n& {2 D& M$ S2 G& ]

食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb% R2 P: z! r- s5 n5 Y0 U6 c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _1 n" `' ]- y: a' R- X. ?
清湯蘿蔔牛腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, c% W4 [& H$ N! ?6 a- _% z& z2 h
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% X: P3 Y# K% P0 l0 }6 s" D
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許6 g) @! g- [5 n' r8 A
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb9 |1 c, r9 O, Q! }4 f7 B4 a/ L( A
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z- E# F" f& Z1 c
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食譜:紅椒雞) I5 {3 t' k0 x9 z) x5 M
菜名:5.39.217.77:88985 k) ~& |* A4 F& B
紅椒雞公仔箱論壇/ q4 Z5 U7 O! \' Z
菜系:5.39.217.77:8898# h% d5 o* ~) H% W
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇3 L2 O0 h+ S+ E8 B$ j* R& t* h- t
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
5.39.217.77:8898, s' L5 Z4 _3 ^" ]; C, m" c$ ~/ r
- B, h1 e1 a. k5 o+ D
第15集 - 歡聚星夢幫
0 I2 U- o1 F4 q" y; C! c
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l$ L( w! h2 S+ }: e0 h% q
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:# O1 Q+ p7 l/ ~0 g
廣東菜/粵菜1 X' y& t# B1 O( l* a
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇: ~9 y& r# ^8 B% I3 O4 l
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:; s5 a7 v. }+ n: l. `( O
鹽適量公仔箱論壇# Q* d$ ~3 \" P$ \4 _
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77:8898+ b5 |$ n( d  E6 _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& f3 F% @7 ]3 v6 J4 V- j6 H
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
公仔箱論壇2 m' ^4 q, |/ Q( ]6 u0 B) R
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:5.39.217.77:8898) n. P, @' z! o  v7 _2 r
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶6 L$ w5 N8 s3 C
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 \3 F+ y* S3 i  S( d7 L# @6 p1 I
材料:5.39.217.77:8898+ t! R9 n! p5 o- D/ m# r! h
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、4 J" F8 ]/ K0 p, p( ], @
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb8 z4 p2 K. P- n7 s
做法:9 N; b, i0 ^9 E
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。+ G9 J3 o( ]. O% E2 I* R
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S6 C* Z- ]" J
tvb now,tvbnow,bttvb8 _: T, Z/ R( B$ J( `
食譜:腐乳辣醬燜鴨' v8 K/ q* t5 R7 K4 X6 E( |
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898  }4 p$ F- C5 p
材料:公仔箱論壇: e2 w$ p& j( s- ?$ f
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條5.39.217.77:88989 Q6 O! _2 k( R$ s, [
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。9 B: [) y& r" L; Q% {1 m7 Q' N
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。8 t: W4 \& t% M3 C
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5 s2 r- P5 L0 N
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }+ q/ Q* _; M9 `* ?' T
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜, i' l. h1 }$ r" ~+ x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. \- E4 H( D* O0 y. _0 d
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許' X" T( Z% O" T7 b9 I
調味:5.39.217.77:88984 Y6 ^% P# W: D" d* u6 ]
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:5.39.217.77:8898( y, _  [7 {% m- m: l- C" m
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。9 g- ]/ }$ E4 O0 t" e/ y3 M, b
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {# w, H* s# T- m( S- j

第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇8 j! z. }5 v. b1 k
食譜:黑虎掌黑豆素湯5.39.217.77:88984 ], g; @6 k) L+ ~4 _" L" V
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v& h- j6 `) c
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ E- i0 _* o) W4 O
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb; _5 O9 E7 j5 |& S: g& u! Q" f
調味:* p5 `! l  P6 U: k0 A
鹽適量5.39.217.77:8898$ M: N9 _' \; q4 w
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。, P2 v: p6 Q' c4 u" R- e  ]
3.蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.77:8898% i, N/ {& {5 a4 U2 N. {2 k
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
2 g9 T; D5 s& s9 X) W
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:6 E8 `4 C$ b, e
廣東菜/粵菜* d# b6 {/ n& W- N
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 p# ]4 x6 P6 }- Z1 Z% k& c" I
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇8 G: [/ [  p: f# U
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~8 Q0 e- H0 J: s" l7 D/ \5 \
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K1 \' ?& I( E( \& v; ]
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成2 L% ^7 H& y6 y* A2 U# H
tvb now,tvbnow,bttvb0 B& F+ v3 H% f/ t& v
食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb5 j4 u& @; W' {
菜名:
素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb; R0 Q/ r/ a4 Q2 t% Y
菜系:5.39.217.77:8898% ~; H. j* P$ C9 b
廣東菜/粵菜
材料:2 p0 E( \& b2 {. h
素煙肉8片、硬豆腐2件5.39.217.77:88988 q) x: I  s' i: h5 r( p/ B
做法:
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb+ C, {: s) e2 C5 t( x. [
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h+ |. T' B- G% V
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇% M6 D# F) r$ S: g# a. i
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食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)! \+ g7 T1 ^) {3 ]" s/ J* F
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t3 p  d% O' x
做法:! _) V/ T  e  D0 V
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5.39.217.77:88984 T5 r3 J. k+ ~! `2 h2 O+ ~
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- Q/ z- X4 l7 M! {! I' d- N0 G
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。2 _1 j" @0 c" e! r& g* V
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y. D' D$ i% Z0 n% n8 g
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜# E1 _+ G& @( G9 X: i0 ]
材料:3 `8 O3 |- d: R
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、4 z! e6 S' B2 _; q3 e" _
陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& x0 b8 [# R' O( Z3 C: A- v4 j6 c% Z
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.77:8898+ G* T) j" w% \; ?6 L0 b5 W; t
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B% e, ?/ T' u) c/ y9 }
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。5.39.217.77:88986 @9 q4 T* P* ?" v& Y8 T6 {

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:公仔箱論壇2 A' E0 ~% Z% B) d$ L+ e" S
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P9 J( Y/ X5 t8 G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% @* j- n& p( Q  `1 Y" |: z- b
雞翼10隻
調味:9 Z/ Q* j4 B+ D( p4 b
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:公仔箱論壇* k( m3 U  g9 y8 ^
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb8 f: S1 [# _. i9 S! q: Z% |4 C
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。5.39.217.77:88988 V; Y( F1 Q5 a/ o
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。公仔箱論壇% x: p4 _. f+ W7 G& l1 F
5.39.217.77:8898$ K* j0 t% S1 V! p  c  y. F
食譜:荷塘鴛鴦餅8 t( Y: j% p/ \. w
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:2 H8 k5 a  a3 v+ C( A) n. u, a
廣東菜/粵菜
材料:, V# J1 u4 Y/ ]3 m# F
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、* O' i1 f7 f  A
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇; R7 C5 g/ \: ~2 l1 V' }4 o! K
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O+ ~9 y+ k3 Y
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898. L. y+ i5 _7 V' G2 D. b
材料:$ t. {1 s- H! b6 L3 X
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、8 I( e+ B/ `4 M9 ~& P
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 _0 H; k% K; n+ [4 p5 h
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:5.39.217.77:88984 C5 k1 V2 E' x) G
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ l4 M% ?) C$ O$ R9 Y
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。, u, D  E7 j' X) n+ T
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。/ a5 [3 U* {$ z$ {
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
公仔箱論壇  t% d% g+ V& i3 ^' l. C, v0 {: c, Z6 i

第18集 - 冬日健脾美饌  q# H, D5 i( K

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:5.39.217.77:88980 g% x/ G, K4 C0 T, }; e1 z
浮小麥泥鰍湯3 O9 t- z# a# v& o0 s9 S
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 D6 f. ?2 q" b1 I# v3 m
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e( [0 @4 m, s" |6 R# t
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77:88985 v/ T2 @* M: [; D" Y' I) f2 L
做法:$ l2 F6 T8 Q- ?
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77:8898: }/ F5 C; s" f  l9 `2 K9 k& D
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。# d5 M/ y7 D1 _$ u

食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb  H! g% w3 U3 u8 c, K  O
菜名:
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb4 k3 T# p, c; N6 J( W3 i
菜系:5.39.217.77:88980 V( S. j2 ]9 a) f; z1 }8 G
廣東菜/粵菜
材料:2 T, x7 e) I! w5 K. H9 `& ?1 @: c$ P
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、+ N% a3 w; C. S8 L
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、5.39.217.77:8898% L2 D; Q: C3 U0 o
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M) K+ t. n! A$ T5 }, J( S& w; V
調味:' P2 J7 k; {! X
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb- d9 U1 V# u; V" [: B2 d6 h) ^
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。# y& I' A: r9 |  h& U( W. o/ j
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 B: O  p. s, |1 ~( I
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。5.39.217.77:8898" F" G" ^4 @, @' ^& {
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
) Y. R/ s, X5 V# q
食譜:南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇% V+ n- a, o2 l
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  ], q& g' g6 S* ^$ R6 i# I
南乳蓮藕燜豬手" U! G6 o) l; x4 s# `" N
菜系:5.39.217.77:8898, q/ c" u! h5 E: q) e
廣東菜/粵菜
材料:) P; n' b+ K& I$ q
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量4 i+ y' X" P% f
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 X2 w; y0 Q3 r. h+ w' L' a
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5.39.217.77:88981 }- e/ ]4 q6 M$ n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- W  m3 `* a( N8 Z' l7 ]/ F
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。公仔箱論壇  c& c/ q" n) V! X
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。5.39.217.77:88988 u* h/ S5 d# i3 G1 E
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇: x; L# l8 ^2 V
6.大火將汁煮至濃稠即成。2 s3 r1 U4 T7 w& p  S! @$ t: x; U) z
, h! g( T- f  h! U& ~% p6 R3 {
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜) t- |% N1 p5 D$ H6 y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: B" M0 l: E. _" ]* l# Z/ y
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、公仔箱論壇& W1 u" K: s6 @$ k; I+ e" \+ g
油條1條(切塊)% O4 ]  a4 R0 {" i0 r+ H
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s$ n+ V1 A7 g6 l
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

  \  M2 d1 Y7 z  h8 a! m2 d' i0 r9 s
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
1 j! F- w( c; ]9 U- I& ?% t% {) W
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:5.39.217.77:8898& \9 G" H5 x- t3 q- s6 ~
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 w" ^% `3 `) `3 t
調味:公仔箱論壇; [. N9 O7 r: D+ m* C0 o, b
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。; a7 {: i! ]! L. e5 R* s
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。( G9 W/ y% R; {! u$ x8 t8 A0 E
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `( _! N% i& a8 c0 W8 s- u
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
8 S  M( R, H0 e, m% m
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v  E( T$ O: ~# P! Z3 `
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* g2 F2 C/ U1 `" v5 X" t6 m, A/ m
廣東菜/粵菜
材料:$ `5 d6 i2 |6 ]  q# l9 D
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b( u' l* [* m: X+ f+ Z* U
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。7 b6 ~9 [0 [! y9 _2 f& R
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb' k1 p, {' f0 \. I( b5 W1 k

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:5.39.217.77:8898, r& C) G5 q+ S! m
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:: j" r, H5 Y9 T2 N' ]2 z/ s
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量5.39.217.77:88987 C/ N6 I- E3 S* t: z8 W
做法:5.39.217.77:8898' K% p" X1 |% F# b8 d: ~' o6 I, u
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇( d6 C# u2 a/ a( s  e6 t! J9 e
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。- [( N/ k4 [$ S$ e$ k% [9 o: K' u7 j
4 }: D6 o+ C: }% e
食譜:豬腰豬膶煲5.39.217.77:88980 k6 B2 ~- E/ H% g7 @
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:公仔箱論壇6 B' P# O6 b- I0 D: r! q
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- o  X0 W3 |% i
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條公仔箱論壇4 _7 k5 {7 }, N% {5 T  \
調味:5.39.217.77:88988 w2 M2 C0 o8 F3 G8 a
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb0 @2 {: y' N* s9 Y
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。. O3 \+ l& H8 H$ u; i, k
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb. N6 M2 R3 ?. D, e. D7 J  o- n7 O

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:5.39.217.77:8898! u7 c! A6 X5 T7 C
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:4 H8 F3 y8 |" w* V
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 C+ z0 ~5 F% W! b& \% p) J- o
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克2 u* z- @  ~! T7 ~0 M/ J
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b, k8 G3 h. b- Y
薑適量、紹興酒適量、鹽適量" E# I5 |  f9 ~/ @# v& g
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb* m: K3 H, T# _3 R7 h

食譜:香辣薯仔豬肉餅2 P* ~7 z  p2 X% n, Q
菜名:
香辣薯仔豬肉餅% I7 T2 ?. H, Z# X5 B- h
菜系:" C, X: a. O5 s6 R9 B) D: L' O* p
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88986 A( S9 t$ w1 K" ^
材料:! v& ^2 r! b7 O* q% z+ J8 Q+ }* g# ?
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C& K$ T4 i' I1 g
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ z. o1 w" F$ [! P
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:6 x5 P2 B/ C0 v- i# [0 Z; \
蝦米燉椰菜& ]8 t! {4 }/ b; n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  ?4 R: J% }. A% y% X  V
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量5 [: O. g+ ?7 B8 r! b% Q
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。1 z# r+ G; O+ l, y: Z

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" u  B6 `% G# `. P6 y
墨西哥辣燴牛肉$ v" ~0 u+ e/ J, I9 A1 u% l
菜系:
中東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L7 H9 N5 B" ]9 _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l  q' R- ]* W0 r" o+ C6 Y
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇0 ]( c% C, w& f& R9 ]
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:5.39.217.77:8898* m* E! v2 |& E, P2 j0 z/ g6 q0 `
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇" {7 s$ i- h% \
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
5.39.217.77:8898$ Z, C% @/ s- k. E8 o, \

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb8 R  n3 _+ Q8 |% C; A
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量: N+ {( K9 Y+ K: j) T& O+ n* }% m3 k
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R) j" j& b: U2 ^7 @
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。; n! c7 Z' v* v1 T

食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇. E% a$ z; w# x3 G: q+ C7 Y
菜名:5 \* u5 J+ r" h) f# G/ p
微波爐朱古力蛋糕# Q. P8 w' |2 N
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量# R5 j2 f6 S0 U! M$ e1 l& _2 Y
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意5.39.217.77:88982 d! h/ K0 g4 O# A
- `# U1 R3 i) q) I
食譜:紅鱣番茄薯仔湯0 l% y$ p1 v1 \
菜名:( x9 R7 |) {* E
紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇4 e  R5 g7 V+ I) P% X& E8 ]
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 y9 F6 ]% E1 T3 B
廣東菜/粵菜2 }' {2 G5 c8 G4 A
材料:+ m' K5 E% \  k' h
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、4 H  D& [# k0 Y+ ?& q
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量4 d' m8 N. n" k- m
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @8 `. d7 q$ c
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用tvb now,tvbnow,bttvb) W6 [. Z$ ]# p$ L# j: l
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。/ Y3 A/ i  J' L
5.39.217.77:88987 p$ \+ l0 l7 J2 g( `+ B
食譜:泰式螞蟻上樹% s; \) g$ I# o: @- ]
菜名:$ Z: ^$ ^8 C/ t
泰式螞蟻上樹0 z/ G  {6 F% E
菜系:
泰國菜公仔箱論壇( ^6 N7 `$ S( R. c1 N
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:! r! D5 p5 Q: g, v/ p# c1 H  }9 L
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P! m7 s1 s( {+ G' j7 o9 q2 `
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味5.39.217.77:88983 N$ h! A* \; O$ M' t& v& f$ ]
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味' y6 Y  D" R) Z5 B  A4 m
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇% x: f! _* m( ?) R+ \
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.77:8898" s" m* d" V$ h' v
菜系:
廣東菜/粵菜! X) ]7 a" c& a* {, E- H# G# d
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:! }- y% {5 g3 _3 L8 \7 l7 d4 l1 Z$ F
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~7 [9 h/ |# l: X. i0 `
公仔箱論壇# p5 i( r' {7 j, `' {5 c

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:, p& s1 @+ m' {" e% H
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜* s+ f7 U+ P( |
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量5.39.217.77:8898! e. u/ N2 ~( N" d! d/ b
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q( [& V' ]$ l9 b% W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `9 l" j# v& v+ \1 a$ {' \; H/ I

第21集 - 創意素食四重奏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c  ?8 X' |+ T" S2 W: Y* I( `
公仔箱論壇/ d0 E# P3 I/ {8 a2 L5 \% `; W
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯; d; E% s* {' u4 S" F) {: d; N3 e
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯6 ~% ]  u& R5 r  K, [$ V. K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898/ e1 K" k% S3 _0 N2 {
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb& X/ V' p5 W7 B# {/ y3 D4 _2 n
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。公仔箱論壇7 V- P- L* S: [
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭公仔箱論壇$ n* {, Q# i1 y  B. |
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: l" W6 C: W2 u# d
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、/ R4 z* J6 U* }3 R. D
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* ^/ h: K8 v$ U* c3 J* V4 `
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙5.39.217.77:88980 j( H  A6 W8 D8 `
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇% P" x8 F1 r' ~  p. `% P. M
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味5.39.217.77:8898' a: ^2 C- @2 N8 p
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。) S, W1 t6 T) n5 \: k- n
5.用手將(4)搓成球狀。2 S! ?. ~; W, m1 L" r; C
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。* g2 z0 f0 I8 f) w, ^# g) I6 l& R; c" b
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。5.39.217.77:88989 i' y. y$ L6 S

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 }3 t+ W. n" |+ V8 e+ ]$ |# e* g
桂花銀芽炒素翅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 K+ f# \8 q# ]$ g
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, ~- \$ k8 e1 z! C
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。5.39.217.77:8898* Q+ ?, U5 \8 h; F- e( v
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。9 r; `3 ^2 O0 f+ R
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 p4 U+ f9 o; _3 z

5.39.217.77:8898% \2 e5 M  s: C  ~+ |$ g9 L; [
食譜:椰汁南棗千層糕5.39.217.77:8898, ^  }* N7 j- D; G
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* J7 {% |4 q* V5 N
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb; j2 C7 a/ {  p* _6 K
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇( F! [8 y% I1 j0 I; t& h
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P3 H* p1 [6 z. d
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。' N' G! ~* A: O- e( C
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C$ R; @3 u4 Y$ a1 K
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
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椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。* I& k! n3 W1 b( y/ P, e0 _
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。5 M1 s5 g3 O" ^+ ?7 W. k
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第23集 - 滋補藥材養生菜公仔箱論壇5 u+ J# C: `) T) t, `* ]
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.77:88983 |. g2 s: R9 c9 M* [& {% ~% w
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜' |% I$ u2 L' `$ ]1 Y9 G# ?
材料:: a" v& h$ V( l  r6 W6 K
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、8 K6 ?! O- I2 ^) N/ q+ K; d4 e8 i
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)6 ?& c& }: z: s3 O' T% N
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。1 z; I6 g& W9 K$ b% ]0 H
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲5.39.217.77:8898$ b9 F. \% j9 [
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜, _, b4 h0 H" k. D: S
材料:5.39.217.77:88980 J$ i2 z) J  X' Z' p+ X
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、' ~/ }: _9 s: h4 p+ Y
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p- H0 G9 |# F# |
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙& b; N2 A. m7 F4 ]# Y, h3 Z
做法:5.39.217.77:8898: [# a& J5 y; y
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。4 Q' R$ x2 q/ V0 g0 w0 Z
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |) }$ ^# Q1 Q2 F- ?. q
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。% X2 c0 ?' q  m
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩5.39.217.77:8898( F7 ]; a! z/ q3 x
菜名:公仔箱論壇6 l/ i9 w6 F) I* {/ [7 |9 W
砵酒燜羊腩
菜系:  a" D1 x* _$ E3 O
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e0 l$ k' D7 ^# M) G$ m
材料:  e2 [& x# w7 f% E! h
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.77:88984 Z, F4 b4 P5 E6 j5 p" {. y5 m- _2 e2 s
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。tvb now,tvbnow,bttvb  y' X) C! a$ F/ [# S2 M! Q

5.39.217.77:8898  o1 t- |/ ?: F
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:1 R3 V* |6 h: X. ?& ^
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、5.39.217.77:88983 I" l$ c1 J. J
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb0 |0 \: Y- S2 o+ w
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 S. D9 V- t6 i  U
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:- l0 I, Z) Q! f5 Q3 o* ^& J
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5.39.217.77:8898: q, b( R0 T1 g) F* l4 \9 s% J2 F0 M
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。5.39.217.77:8898, K$ [" |: O0 }
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvb now,tvbnow,bttvb6 g0 k- e/ l4 h8 E: I
食譜:飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb7 `3 W' \- A+ u7 A3 A7 ^3 j
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤); X+ |8 }5 q5 ^2 B3 Y
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:88985 C! L( r0 U" H9 o4 q) L
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d! L1 U/ i2 u. e4 n7 p4 k, M3 ~7 r% p
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚1 a1 V) j5 O% l) }/ j) o/ s: c
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.77:8898$ F/ p) }: h4 Q' c; P
菜系:公仔箱論壇, w6 g2 P, I- {8 O# _: t
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 L3 N5 z8 g3 i) B" N
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙5.39.217.77:88986 O: F8 h; O/ J8 w5 g
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.77:88989 q+ p  ^1 p! y1 q3 c
公仔箱論壇8 W3 m0 |' J- ?- G
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# E- ?. J5 [" I) x, u1 I$ p) |0 Y! G
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb) B! S- S4 B+ ^
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h' X0 Y0 i7 V* a
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J. G, e# p7 z# x* L1 h" ?' ]
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb. o' r* ~2 a) E% H/ U' g. c
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:) r; u* @8 o" z8 X2 `2 U& R; f
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳
菜名:5.39.217.77:8898& y  i5 I5 r! p. d
金湯雪耳3 I, `! t! d/ h. K* f) \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)5.39.217.77:8898: G3 O& w' l) I/ {6 T6 f# F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# f2 M- I3 f5 N
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。5.39.217.77:8898( ?( n0 M5 A" @; y) R- S$ H
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。# [2 ?4 ?* Y! p/ N/ z" ?
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f8 \0 Q/ I5 r, h% ~# E
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇: N: f' |) E& N7 z$ a/ I6 ^! I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、8 n+ s8 i4 x. L) ~" R
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)5.39.217.77:88987 Q8 S* a5 u! q( P5 q1 Y
做法:9 i# D: _: m# ?/ U
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5.39.217.77:8898) j: L1 k+ c. K
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L9 @8 E3 y6 n* g2 W
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5.39.217.77:88983 r" p$ ~( A' r
食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb5 X2 A' z$ C  J" `; I$ A5 O
菜名:/ Q5 G/ }2 W- X$ _
西式麻辣鹿肉公仔箱論壇; `. p9 Q) [  L" T
材料:! R) @- t; R! \8 @+ v8 {
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、公仔箱論壇8 |5 @4 y  V3 W2 ]3 w
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇1 A$ m. X9 }( z% \+ i$ J, m
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。5 l9 i# R6 H$ X3 }! d
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。5.39.217.77:8898' b7 f7 b; i# Q, Q1 g3 c4 p
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb+ T! j3 n! K. A0 ^+ }% {8 E
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.77:88989 _  N  K0 m( }. D
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I) v  |1 i& N# f" o4 D0 |
材料:- H+ }) m  L; V2 W* ]0 r8 J
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。" I" V$ f3 A. F3 D, i3 Z7 W
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.77:8898: l1 U: O5 N& v7 @2 a/ p+ ~
菜名:公仔箱論壇* `$ ]& W" Q$ c1 b' F. _7 f* M
紅棗紅糟蒸羊架% Z6 a; A- o8 K% ]" ?1 c% k" u! L
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)公仔箱論壇4 c! O, n3 c" i0 I8 }9 Y! @
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 p  _5 ~6 o% p8 _! H
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、" k+ H" O, `+ A, h6 \, D# f
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。9 H7 R# a0 }4 V. R, ?
2.羊架用刀輕拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^  ~0 r. L+ C
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。0 T) Z" N- P+ I+ ~3 Y) n+ r
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。" u/ X+ G1 V# V9 u& e

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X: D$ W4 p. U" X  ^* B. R! Z4 n
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb) C: b* O' C- c& v2 s5 y
菜系:5.39.217.77:8898/ U" j% ?+ o9 D4 J4 x# i
廣東菜/粵菜9 d' _) O4 I4 G7 t8 @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^2 S5 K0 ?1 M
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇1 a+ Z2 y3 O- j/ L, w- a
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 `5 N2 P' v* y% }! l, F# h
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 j3 m( L' a7 y9 N, J
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉5.39.217.77:8898  B+ o! n' E( \; ~
菜名:: o( s. W8 l' m7 j: m) y* F, E
炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e) c/ E! s& R4 h1 i) F5 f
材料:+ y  _3 c1 v, R/ A2 v
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N* }5 K& t8 S2 Q% D
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb3 |2 J, d" h% Z; Y- W& ?
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿5.39.217.77:88984 v# e$ J! `4 E5 s  ^3 }! h& `
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f6 \4 v3 a- G7 @5 @
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食$ S  R' J" k1 `! F" V6 `

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.77:88980 F5 u5 e$ l; D% I1 E( z* B9 v
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb/ g9 g! \! t$ j. p7 y2 e
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。# ~8 H3 E' ~. y1 q
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨5.39.217.77:8898, y; b- M# L% L3 d( x
菜名:
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb8 q4 C% z1 Z8 C/ K# P
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:5.39.217.77:88984 T/ x: t4 J4 p5 G
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @- q7 i9 Z' j3 g! x# b7 t* ]
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E. ]& o0 w- @/ d3 i" c. y" b4 a
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m) F/ d& y4 Z& g% ?
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:5.39.217.77:8898' ?0 w0 i. x% u& ^1 ?+ k9 P
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。. s. L. M8 B3 P2 E
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M2 R& _4 N& p3 n
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M7 @* G! }3 @

食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇3 ]; D% }/ c8 F; X) _1 u
菜名:5.39.217.77:8898! g! ^. t" E# c6 h5 Z
陳醋黑糖南瓜片2 K* L+ ?  I: ~& J
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o. g4 D# y( V. n' u% d
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
公仔箱論壇5 S8 e8 i0 H2 d3 ~; [+ M5 E  l/ D

第27集 - 藥材入饌滋補D公仔箱論壇9 `& }& t' |4 g  ?7 U/ ^4 P

食譜:田七補氣湯5.39.217.77:8898# U" k6 A9 U2 p2 H; R
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:5.39.217.77:88988 Q0 Y3 w6 t) z& a
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y  o. P1 T2 [8 L+ t( J% l
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
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食譜:蟹肉燴竹笙* S6 c. S* R( E: Z8 \8 e8 G
菜名:公仔箱論壇" @6 H' u' x' e* p8 y
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。0 i  V: K- v* N# e8 ?  k" y7 m
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ m1 v' }4 u; Y7 h5 x( f2 N3 e
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。& G; f9 z* d/ L1 c0 I
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb6 `; U1 {8 e- B! j+ e, {7 r  n
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇4 s6 {/ i. p6 Q/ _1 D
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。2 Z9 x, C. z1 l- H3 Z; d1 Z* B1 _
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb3 [+ d8 q% @: X+ g' I6 ~# e* w2 N3 d
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。0 B3 ~9 c  T) g, b2 r
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb! S1 n; t) S# O" @3 g; x5 j
食譜:雲南醃菜煮鱔片& l) F, s9 N: X% d  d' ^: q( J: [9 l
菜名:1 o2 N% A- v- |1 p
雲南醃菜煮鱔片5.39.217.77:8898" p* u: Y0 x$ v7 z- y: m8 G
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇% j0 v8 M( w* q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z" X9 n% t7 t8 s- \, I5 ]
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。5.39.217.77:88983 i' {' }; I4 q; Z" N
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。. D( h! g0 R2 N( F1 ]
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。' F! j2 M  K! u' y, O

5.39.217.77:88986 V9 j. D2 ?6 J
第29集 - 意頭十足賀年菜tvb now,tvbnow,bttvb4 R: n( N" X8 C# [) w, o" A) L, q- ^
公仔箱論壇  _: }! A: b( I: A* h
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:公仔箱論壇- V( e, f) ]6 y
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、5.39.217.77:8898% x% _# _2 `, K5 `. @/ W
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇0 L/ ^7 L9 S, G- e
1.西洋菜洗淨瀝乾。2 g9 R) T0 `: N0 \9 ^" e
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。5.39.217.77:88987 x9 v7 p9 k. U, `! ?# b
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f! h% ~; |  ~$ q: b; j
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。/ v8 F- ]/ e% X% Z& H4 r7 x/ N0 s

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g( R& b+ X6 a) H! b1 v
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。公仔箱論壇- h- L/ M  g! f9 ^2 _* h
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o, Y9 J+ s0 I4 T5 W
! a! f* m7 X' k: e, n' [
食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb( T) b+ y. r! d" r
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、5.39.217.77:8898: n; s# T; ~* V, t8 R3 R) i
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5 |' F% T6 Z$ D
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。5.39.217.77:88981 I) f  m9 H: T+ l5 u1 v
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。: O) `, i$ }6 t+ b2 _
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。. n* B0 m" \' Q7 C" w4 A$ A
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:5.39.217.77:88981 x  A8 w  }5 ?% o0 B
喜氣洋洋金元寶5.39.217.77:88988 u4 g' ~& b+ X/ L2 v
材料:公仔箱論壇! A+ B$ [6 t6 I; r  u6 C  ?, H( [
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)1 j! I( h" I) t
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb! M0 w% W! f* c6 ]
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。- m1 o0 K# }9 H0 @6 n* o) H; Q1 o
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z3 A- K2 s! @, e3 h. T* h

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G' t2 U7 A% z! N
公仔箱論壇8 w& h; b/ t" W* c: m" h
食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb3 O) S- l5 l- O
菜名:
私房蛇羹5 W7 B/ Y8 E- \  @% u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: ^' a- n% N# Q9 M4 D$ P  u/ Y3 c
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、5.39.217.77:8898- ~& |8 Y0 P, M0 }  F! [) U
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:公仔箱論壇# g( R7 ]% ^4 @, v! u$ N, |
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。5.39.217.77:88983 H5 G" i7 O( f, ~. d- T
2.金華火腿汆水減鹹味。* e: g  \7 O5 b2 I, u
3.雞柳解凍。5.39.217.77:8898$ J# y- I- i) C
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z6 S/ y3 n7 ^2 B
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A" ^9 W0 P: c, H$ l4 X/ j
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。$ ^1 |4 o8 u5 v, G4 s5 F3 b. D* j
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。9 r% n5 i$ S' l+ F
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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tvb now,tvbnow,bttvb0 f( t4 f' b, v2 V7 U0 ^+ B/ k
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:3 T6 p& n( ], f9 I
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。tvb now,tvbnow,bttvb% d& M; m' r! Z) J. ]& w  u
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.77:8898' e% P" A* N6 x0 s
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。公仔箱論壇- B# e; t- ?8 \# e7 j+ k
5.39.217.77:8898, w1 q: L7 Z0 F6 u6 u
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食譜:南乳脆腩片5.39.217.77:8898/ `- Q4 M" \& @3 X/ @
菜名:公仔箱論壇* \( B6 L8 o% |. S0 W5 U+ p5 b
南乳脆腩片' O3 H/ |% o' ^3 T7 W' p: d
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。3 |5 A" o1 Y/ d4 b! t+ u+ {$ n* u
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量tvb now,tvbnow,bttvb' n* [( w, j+ e, W- r
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O! c' x$ L  Z
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A5 r; v7 ^  P+ k0 R( _$ h$ c  `: T
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A  g  Y- q2 v% Q) V

第30集 - 足料團年大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb% }( X+ V# M! I! y5 B1 @: B

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b# }. K/ y2 N  ]. I; ~8 q- w
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、tvb now,tvbnow,bttvb" C' k* p7 e5 ~! I# {
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、, |% |' P+ ~: p# N" ]
瘦肉600克/ F8 j! ?) L1 r4 s. L9 {8 I' ]
做法:$ H1 L% Y% V% q! c
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb) k# o2 A' d+ J
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。公仔箱論壇! U; c6 _. w+ }0 C" O
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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tvb now,tvbnow,bttvb  y9 p! W# W3 [% X- v2 t9 S
食譜:養生雞煲
菜名:$ \9 Q+ ]* ^9 c4 ]* X- r1 y% K
養生雞煲公仔箱論壇9 t  ~: p* R3 Q4 N. }) l
材料:! ]4 u: Q4 H* `' G' p( M% c7 S
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~/ j) `4 |7 L4 b; T. o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 [4 v4 i' d' h, _. e
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。公仔箱論壇( M" o: ?' S& [- _
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ i! Y( S. F2 H
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。& X/ o* Q( ^) z6 T9 K  t3 f5 o

5.39.217.77:8898/ `5 O2 y  N' T0 j0 \4 }
食譜:臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇2 g3 `: Z+ F$ f* ?: X8 \+ A
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇% x: a5 c' o. ^" c
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。# H  X% G: Q" D+ L* U! c8 @. A
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。, q9 l1 h$ U  m. h9 @- k$ ^
公仔箱論壇2 ^% X4 z: }- r# N3 Y9 q( {) c
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷- C1 ?" j; T: x# C- j3 P
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷/ x* X- b: Y: d( A3 S6 u) \
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:公仔箱論壇4 A3 F3 G! `! O* ?
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N2 e9 D1 Y5 ]" {
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒. q* s3 H; O1 n
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A' I/ W6 g. K' K6 @/ H
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ [5 z& c$ d3 j- {6 }
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G' N; o& L$ H) s
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O( o' e* M: r9 P, ]0 C& M
tvb now,tvbnow,bttvb( L- I# C! S0 u4 P2 t

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:公仔箱論壇) j3 J% E7 Y" D. u% _$ f
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙5.39.217.77:8898+ E! a: B% N" I% u. Y0 Y8 L: {. P
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。4 r3 m$ X& x* S- a! Z' F6 d
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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