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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
5.39.217.77:8898/ i/ c4 G5 F1 i2 L( [
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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食譜:紫菜水果包
菜名:5.39.217.77:8898( ~. t  i0 N- p- _: Z1 j$ h
紫菜水果包
材料:  a; K( @% f9 N; i
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、5.39.217.77:88980 x# H! j: o1 [
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克公仔箱論壇# n( r8 p: j) K* o8 _
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:公仔箱論壇4 \; P: p, o1 ^- {7 H/ K$ Y4 i
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
! `$ t+ O% y; x* e: N# U3 |9 b

食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.77:88983 _# A5 p$ E, h
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:# h2 Q7 V# M- y0 l6 b* w5 ~$ S
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( ^  f3 t) f2 h
材料:公仔箱論壇/ _0 l1 g3 ?# P/ h
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:公仔箱論壇; ?& u, j. R8 H$ Y# Z% K$ Z
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。5.39.217.77:8898" h5 i) s8 a$ G2 J3 o9 `; Y. @! ?
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb7 B- y/ p; g& F  F- h) c
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W( ^! L3 _! h3 {0 `
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 x4 J) u. x, t: Y5 J
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、5.39.217.77:88982 G+ p0 h% t' [1 W3 r
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F' J, n' j) y% d
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 \. k2 _# w! s- i: B" r4 k
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb& Q# n. H9 R* E
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J) P1 w7 Y  R' g* _% P
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M; R  \7 {: e$ [% g; H2 z
菜名:5.39.217.77:8898! C# N2 A& n* b6 m" d0 i- m4 ^
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.77:88985 S$ O' m1 p5 N' n+ d! n
菜系:5.39.217.77:8898( v# I: r, l/ i# d( N2 @
廣東菜/粵菜& o5 K7 q7 W$ j1 C' z, U- h, n
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量5.39.217.77:8898# {* e3 O$ u8 T! k2 N# B0 X5 |
調味:
鹽適量) `8 [+ {7 x; M
做法:公仔箱論壇" s2 v5 m0 d& [: Z9 _. M! ?
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb. ~  b" I( H! Z- }8 C8 e5 l
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb* f! T3 Y( K# Z" U$ x7 l, y1 u

公仔箱論壇9 p+ R: p, U# [" L) ?. a2 z9 _- l0 {
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜5.39.217.77:8898) ^0 @0 O  f$ E) S, l) S$ P8 C+ S+ X

$ B2 ^. l1 I$ l# v0 s/ C" q
食譜:杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇" H9 b( l" J3 V( `5 D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# p/ _. h3 _& |
杏汁白菜豬肺湯; n4 i8 @1 J& F; ^% m1 M
菜系:9 L" W! F) ]6 \
廣東菜/粵菜
材料:5 e! C6 ~8 S7 z) Z+ W& y( N
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l8 l3 A* p& b2 o& ^3 U* [
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 A5 n3 y2 }+ J% |2 \! f
鹽適量
做法:公仔箱論壇1 N. b* F2 Z) w! d# d' C  G; {# e
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。' E; ~% G, v0 U& `  y
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。  q- \; R% ]) @: n& c
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。% c! t+ m# o+ v3 p) C# K

5 W" _! f9 _1 d. s
食譜:混醬大魚頭煲+ `1 B, e' U/ e) }+ T7 j
菜名:
混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb! r" d4 i. e/ J2 l4 k; B& I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量公仔箱論壇: C% t# P  `- ^# i: A
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% \* k1 \+ w; T+ }8 Z( y7 U" F/ Z
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a6 b+ I; c9 b1 d3 b5 |
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、公仔箱論壇7 E& x/ }" N* S( `% j# k
      蔥段作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb% t4 }5 [/ M, ~! P$ i  y* F

+ O, W5 D, u& L7 J7 b- I
食譜:參薯油鴨煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e- N# g# d7 s3 U7 M$ W" J
參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A" {; I, e, O2 Q- V
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |' a( f$ A2 Y& t; @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T! U& \9 J3 c- K
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  V5 N' y% p! @8 j: g4 g
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。- ]7 U2 Z" k; m6 C8 |4 B" D
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S) j  J0 k  \- T/ E! y) B
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。/ W* m1 I/ p' H+ g0 Y# E2 V

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; V- M8 q, f; b4 W: a
西式生炒糯米飯
菜系:5.39.217.77:88983 a; `" D( \' P3 V6 P& }
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: l  Z" G0 X: S+ Q6 M
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k# S' ~6 j# a
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、9 d! H- p4 `0 V
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量5.39.217.77:88986 h6 Z& i& i( T0 d! B$ z
調味:
煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb# z. t! w) U: a$ i& y2 d! I6 b
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。; |! e3 g# Q3 _
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。5.39.217.77:88984 ]# e4 m8 g4 t9 v
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。3 U6 Z3 a( S( l3 h* L4 S
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，公仔箱論壇, \. f! x- o! ^; S
撒上蛋絲及炸花生即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb( O  s+ X; b$ e; a/ `- W
第3集 - 新派冬季美食tvb now,tvbnow,bttvb1 u- v! ~0 Q; x/ [, [# Q$ X7 N* x6 B
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食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b+ Q1 v$ Y0 k/ |- V. c
菜名:
黑胡椒羊骨湯% i, n, Z9 o0 I( V2 b6 N# L7 h+ ?
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o7 I5 e7 Z/ [! ]/ ?. j
廣東菜/粵菜) t/ R7 d  @* g: E
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* p9 j) l" }! N1 U9 g9 y6 g
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?" }. U0 F; H

8 p( a! \. X' v( M- y
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇3 |7 A+ f; B* g1 u: l; h
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇% N7 V; U: L, A, I" @' P; t
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o- a1 c* ~) m) y% v& k
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ T0 F$ \  [; x6 i8 e
油、豉油、糖各適量4 W' _# [: z/ x$ g
做法:. Z  \/ F4 H; G. W5 S( P7 t* r
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇8 V; b1 ]9 Y1 J5 r
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。: ~- \2 f. y% X- k  D
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食譜:鎮江辣雞翼5.39.217.77:88984 ]- q; Z% l% x
菜名:7 Y( F8 D  Y5 j
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb- o7 Q% P* s+ y7 z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898  M8 j: }  s: y
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb1 ]9 ]; }7 J0 t. z9 B
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:5.39.217.77:8898% M$ D+ x* T4 u; V( X' h" N
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇% U5 N* R7 Z( W6 ~2 O
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。5.39.217.77:8898  `$ m8 P  _6 J
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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tvb now,tvbnow,bttvb& J1 k! Q! x. Q
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:5 i2 F7 S: Y/ ~" L3 H* }* r
鹹肉炒四角豆4 ^6 v. E* P, I' U
菜系:5.39.217.77:88981 m2 u- H) |7 a9 y
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q+ ?0 q" k6 m1 Y
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量公仔箱論壇5 N9 B7 ]: N8 A* [& w% B
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 \9 R- }& u5 r, N& }4 }
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。2 Q5 \6 ]  }: q" n
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V0 t* j( h" @+ l6 l
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。) O; p  d+ a- K8 X0 u

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5.39.217.77:8898$ ?" |, X+ d# ~* Z3 y4 M
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i4 C" V: {# b8 C- ~
公仔箱論壇! e" C, _: h+ x. b1 o" z& I' f
# ~" o" c; A4 V9 N4 x* |! P
食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:5.39.217.77:8898/ C2 J- t$ m7 l& _3 P3 v
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898% P/ ~( q7 x2 t* e+ U
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j% h  q, _# |- z  x/ P
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* C( Q1 m/ F0 q  O$ j
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I5 f, h/ U6 n) x
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:5.39.217.77:8898  y3 O' D; ]/ Q7 U2 O1 p4 n
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5.39.217.77:8898) m1 h. o+ j- D0 ]$ w
做法:- A  D# D1 Q% b+ x  z: e  m3 Y2 y
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，0 z* r1 G/ o% q% f' ^
放涼成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, O$ ?0 _1 p, t  \7 E
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5.39.217.77:88981 X1 v0 @( S. D0 L
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞5.39.217.77:88988 @. n6 X$ \1 l% l9 V
菜名:
香料燒雞# f& p5 f" ^$ U) ]0 r. X) L
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V9 r5 a: m. S9 M% I) C1 ?, A- S
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 ^7 B/ y( ]: A. v$ }. J
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb- A+ k* s" ]4 d! Y9 ]
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:公仔箱論壇: I: t# g9 ~% y0 r/ ?% J
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^) h, Q3 _" b( `4 c( Y" {/ ]
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量, @# N3 L) X, E9 S. S1 n7 I: M
調味:0 j4 `& V6 s7 s- v: g5 H; R
魚露適量、糖適量
做法:3 j) Y& d# \% A/ b% x2 R
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H0 \2 b, |. ~, p3 V" L

1 \7 m3 B) v8 H4 y
5.39.217.77:88984 `2 s1 S/ t2 I0 g) x# A% r

第6集 - 健康素菜雙響炮; Z+ v# }8 n# K

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& V4 a" s2 w" x
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊5.39.217.77:8898/ i- Z+ A5 a* V3 x- j3 F. G
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。$ L5 U6 C/ H) B- b
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

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食譜:乳酪雞肉串
菜名:( L( f$ E* s$ z+ H6 v- s! c
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條' p6 Q# K# o6 t9 l# }: u, x
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a* w; M$ ~8 P
做法:; \8 }" M' D* i& ?: L2 _/ K
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~5 Y/ w( U& ^( c6 q& [( e
5.39.217.77:88988 K4 I8 o1 V/ I0 A, {) ~
& S+ ]+ T# G$ x7 L
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:公仔箱論壇. l/ t, b; G2 @4 d; `
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 }9 |8 K; Y, D8 B6 s* ^$ u  J
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇% S! J& z- B/ `7 L% u, j) f
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。公仔箱論壇3 i: r$ s  N4 h$ A+ ]) F; ^
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R- t$ I% F9 z0 N, f8 E
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。tvb now,tvbnow,bttvb% }& D: q* o: W3 k5 g
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇1 Y) v1 j! f  A+ Q: T

食譜:中東素牛肉飯8 p" v5 p: c8 n* ^+ L
菜名:
中東素牛肉飯: c1 M% Y3 `8 @- [4 X
菜系:/ @  S  O0 V0 ~& x
韓國菜
材料:, e3 C. W% d% [3 E' s0 V3 {
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb: ]: o: a: S+ w3 N. N4 ?- H
孜然粉1湯匙公仔箱論壇! _# q* J+ W$ h3 s
調味:
鹽適量公仔箱論壇; p  Y2 P/ L* ]+ l* A
做法:5.39.217.77:88984 x2 j0 _% Q3 N5 j; G+ k
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j3 p- O3 h" i7 y1 o/ H6 \
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。6 ^, B% p; P6 m. _) c" A
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898$ s- O7 E4 F, I  a% P

5.39.217.77:8898% l1 y7 a) d0 @9 \: a
第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb- g/ y3 f6 x% k+ A( J
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯( A* l2 D; v/ G6 q( f" @
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k5 t; k* G/ B3 d
菜系:5.39.217.77:8898) w7 m& l2 v. V, \; N
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88981 Y1 Y8 K9 w# n- z. f1 x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 {( \" z# v6 ^- d' n, ]4 V6 ]& `
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 q! n2 R- Z% o- ]6 b' Q% i' \$ w
鹽適量5.39.217.77:88981 V7 E8 C: ?: F4 T, `- ]6 m# Q' X
做法:5.39.217.77:8898# C# h1 W9 G4 z0 R  j' o
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb1 L2 b" H+ p) h% b
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙5.39.217.77:88985 @" X+ K; l( q
調味:
鹽適量/ V# r5 s/ p4 I/ e2 v& O
做法:公仔箱論壇$ C  Z& T' K2 \5 H. ]- L4 N+ k
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。0 e" v1 Y. U& Q1 W4 [- Z0 H3 x4 i& Q
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。5.39.217.77:88980 ]9 W3 g) d$ j2 ?" s' u

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C# V" U+ X4 E+ o; D% p* |5 H
材料:# ], Q0 r) E2 X; r' z
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:6 u. H. {/ U& v& `
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量- Y* X4 T, ]6 @9 g& m
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.77:8898; n; U" J( O% n
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。# ~/ C- L9 a3 t5 v7 e) }
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。/ D) p0 o, I( a) F5 L. z
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食譜:韭黄火腩燴海參, a+ e) O3 Q$ P. Z# o" z
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:9 N7 V  H2 |4 r( g
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量5.39.217.77:8898+ V. X) q1 R8 A1 x8 j4 d& `
調味:4 B0 B2 n7 R# }. X* q1 c
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量5.39.217.77:8898% Y1 a- p9 H. q
做法:- u, u9 a$ W4 n/ e* S- Z
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
公仔箱論壇% S" ]0 ]- M& a4 ]2 W
公仔箱論壇, s! \* A3 f/ j1 D" d2 F9 w

5.39.217.77:8898# ^1 N, N" F) h. S9 j
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:5.39.217.77:8898& L9 t: H* |; [% H4 C: w
馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j8 r2 a# c" t! q3 f/ N5 i8 D
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o* C. i( a) B* t
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! f, u2 P1 G  X
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。5.39.217.77:8898% I) Q6 _7 H! c( j+ t
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。$ }0 N% @5 Z- g: `
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食譜:芝士撻
菜名:5.39.217.77:8898+ H  h7 V7 i9 ]$ q0 S& l) E+ R
芝士撻" K, ~6 ~% z  Z0 |1 Z
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E8 o- f  @  e+ E9 I
tvb now,tvbnow,bttvb3 M4 p; Z7 }* M. o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S3 h( u$ O1 P4 ^
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb7 ?. a+ b& [+ l! u) p. k9 L
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb' s! G7 c/ q! [: [8 u; Z
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇: X- P* _( ]) T, p/ T7 |
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h( j0 b7 N/ t

6 ?# A7 _. a! s* J! F
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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tvb now,tvbnow,bttvb' d& R+ b' h( q9 f+ V  @/ S
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯5 e' e, ^+ g3 }0 H: f5 B$ r
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m! x% t$ ]  V; ~) z& J# @% `# T
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:( A6 ]. O( u6 t
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。+ _1 ^/ \8 ~# N. R% W3 l
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。$ m# Q' Y+ ^8 F& R. Z' M

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食譜:花膠海參煲公仔箱論壇8 a7 m/ N$ N. p1 x6 V. _: y/ }
菜名:
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X/ U& c3 Z' ]/ A, X
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w% F& Q' T2 p; h* G. F+ D* r+ p
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L; e2 X$ w% [6 d
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }( e9 {' ~& w( j. p% d; J
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I  l* m' l3 N
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb% S: l' O, x) @  {
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.77:8898+ I/ z2 U! E3 O/ I# I
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。! n6 p) A+ x0 @2 _8 v  t' |
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇  u' P1 L: }/ T  M( v* B
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食譜:特色手撕雞5.39.217.77:8898& p' R* P4 A+ |# |( V
菜名:' @3 |5 q* `: k4 T+ I$ T# n; y
特色手撕雞
菜系:8 K1 e, o4 f# o4 v
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, T- W. `6 {$ i
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條* K, R. o6 g4 ~* n' g- C
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V2 }) c! k  K
做法:- [) D# t' a/ A+ {2 y8 c8 B
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。0 ~7 B2 X7 X) H3 k! M" h
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。5.39.217.77:88983 K1 D# i: ]% J5 \- v
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。8 _& r4 a0 M. y1 H9 A9 B: i. g
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5.39.217.77:8898* {. W& V! x1 L( K9 h$ g
食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C' B, Q8 h8 O1 W" J
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A: L* U9 e/ a8 E3 w
子薑豬頸肉
菜系:5 k/ a3 `3 m+ B3 m7 D& u  @1 |0 {
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克; k" d' o2 A" B1 F
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& @: Y1 r! R' T, x- w* E3 h
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙公仔箱論壇. t5 Q2 W, t5 L7 h, ~
做法:3 S+ M& q% _/ N. |
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ b/ \8 T; S" ^; B

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第8集 - 少見食材功效多tvb now,tvbnow,bttvb0 a2 i6 b: F7 \% L5 G
5.39.217.77:88989 ]* v9 X; \( N8 U8 P( `8 O
tvb now,tvbnow,bttvb( }# k- E/ A: [8 {+ M% c/ e
食譜:五指毛桃烏雞湯5.39.217.77:88988 A/ O' Y! S) o  E3 V
菜名:
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb' W6 ^0 v+ w3 u* t6 z* s" \6 Y* W
材料:) I$ {* v) E* i5 s, W+ j
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- k$ f0 w! h4 T% V6 Z0 j
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。5.39.217.77:8898$ \" {* v3 `3 U8 l+ b% Z
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |! ]% o9 _$ I  A
公仔箱論壇0 X  H" q5 Z/ p# w4 T
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  x! g, X7 O4 {+ t5 O, ^& Y3 l
車厘子香草豚肉
菜系:公仔箱論壇" n) _/ ]: }  l, l. f8 w5 W7 W
廣東菜/粵菜2 E; C6 Y( d+ X3 M* i$ b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; g! U. O( D# b9 M- @& A
黑毛豬柳500克（切粒）; O% l/ q9 I+ }
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、5.39.217.77:88980 K# c2 L/ k2 _% z6 Q% {
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 N3 [) |' [% t- d# ^4 _
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5.39.217.77:8898" P0 j: R! {0 s' }& p! o/ C5 W
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T% V$ [- j1 n* D+ Y
tvb now,tvbnow,bttvb; {3 A2 N4 O7 _( e- P4 ^* l7 g
; M( ?& D) u. F1 l0 K
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐, X& I' M$ V- Y; m6 m0 u% V4 X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d+ u/ `( i# T/ Y9 B. M
日式大蔥牛肉煮豆腐* o  ~. d: d* B; P  v. _
菜系:3 _5 c0 t* ?6 r
日本菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u, R4 p0 }  K5 J
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、0 P- c1 ]/ z" X! r
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. B1 ?9 m* N4 c  B4 r0 T) n- t. I9 s
做法:5.39.217.77:88988 j2 R" h3 d4 `# @( x, f
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。2 v4 p5 a& j6 Y7 [5 d
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇* G, E# [0 z' T/ O# R( }
菜名:1 J, A# G. l: `- m3 \/ V( F
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb4 {* \5 P* I. y4 [( d- n
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s  L- Q9 i, @0 P. i
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇1 T# D8 V! {8 J* f& j
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, B, ?) m# B! D
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]; v+ C+ w( }
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h, r0 h4 x1 E+ k+ k9 r* h
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。) {/ O8 q) @/ N+ Y% Y8 j2 @
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb1 W# r! ]3 \8 F. r" B

食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb" }. u- H& d& p  n1 v
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜公仔箱論壇8 a7 w$ J  k" x4 Y
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t1 _+ `0 K) U! y. L2 J4 e5 v
1.將鮮人參洗淨，備用。公仔箱論壇: Q- ^/ b. q5 j# \( ?9 @* w/ j
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. u0 l) ^* E) G* q! E* O
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公仔箱論壇6 Z- M* K9 D6 F
食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇7 m2 S5 _9 I* _  I# O+ ^
菜名:
韓式芝士豬肋排7 J, L5 A4 g( ~
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, _7 k" C. C8 }/ y4 }
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克5.39.217.77:88983 w, }; g& y3 [
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。5.39.217.77:8898: _9 ~# k. ~5 N) g. Q
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。5.39.217.77:8898- V  ?# @% j6 `/ b2 Z
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w/ R" h# ]# B5 ?% W+ n* T
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食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j$ ~6 U/ I8 K0 U! J/ V! l! s
韓國菜
材料:公仔箱論壇1 _4 G3 R6 x' g' K% L' S9 o
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙+ J9 z: ^1 w0 Q, z
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。, U6 Z! j5 ^3 x% l3 G# }0 l
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z1 [" b; T1 t& ~

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:公仔箱論壇: j7 D% Q" `5 h8 w0 N0 K/ k+ |
泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P2 k# U0 C# }+ l# y0 J7 a
菜系:2 U2 H/ K  u* h0 H8 d9 x
韓國菜
材料:! X* O9 i) a; E+ A2 A# y8 ~0 G; p
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、$ l0 k) B; ]) V# `2 B% _
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇  R7 G5 ~3 Z' z( Q3 G& `  h
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。1 j7 L, G* G8 b  O
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

第10集 - 鹿筋兩煮補DD
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯( C7 g+ F* Z, z  y& b3 f
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯8 r3 Q) @7 x0 \5 r
菜系:- M, V9 D0 P" `1 `/ p; S9 N
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇+ H/ a, q, w& d* n2 y) l8 o
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb2 L# P8 U- r  C) E
菜名:
雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V3 e5 l4 m9 l1 K; l
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' h  B% d* x% b4 p( t
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇1 x/ B8 A7 b+ k8 C7 L3 ~
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J0 i4 J+ c: x* g8 r
調味:7 a2 `. ?& L; n* E
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb+ Y4 k  v! V$ f* M) N" w; }
川式麻辣醬2湯匙5.39.217.77:88988 c# B: }5 m( k4 B4 ]
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露
菜名:
腰果露, w2 ]) A5 A& @6 c
材料:5.39.217.77:8898- o+ C4 Z6 E8 g2 c1 T# A
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j# p- c1 X  W/ Q
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。; ]' O8 e- a( [, n

tvb now,tvbnow,bttvb. h7 |  h$ T" e3 ]' W& K' O8 {
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇& X+ v9 _/ h, _) o) w
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋2 m2 t0 b1 h6 d! W/ v
菜系:5.39.217.77:88980 k! c/ X3 D' F
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ p2 v0 L6 @2 h7 \; M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z( L4 f! M. `% E1 \
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" z3 L- ?+ e  j: ]0 I& R2 a+ d
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。公仔箱論壇& m: j( }9 O; [4 R1 }. R- D* ]& l
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇. G  u1 d0 ^! b: f( v( G% q0 N
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。$ L, i) \/ s* R' I) ~: Y7 U- S
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb- ^6 o5 G/ h2 h+ h# B4 h; ?

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6 S% |& K' a( [, f9 r, i( |3 p
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77:8898) x9 @1 j4 C3 J* B/ i5 @$ H
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:公仔箱論壇. L. y. s& j2 `$ D! V" ]- R/ t
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、  R& Z1 {. g! h7 w, g- c9 S' c
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:5.39.217.77:88983 [# t( m8 I  f" N  q
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。5.39.217.77:88989 ~& J- w6 Q5 x7 w2 J. Z
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇+ _3 I9 p2 _0 p% y: V/ M8 F/ V
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯/ l4 T' ]% e1 R
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、% a* R6 m! ^$ ~& p
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇  l' V3 N- A  C3 z- F
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。3 N+ Y5 A7 r+ K
公仔箱論壇: h! F+ e/ Z& r2 y* r- u
食譜:越式魷魚仔5.39.217.77:88982 n9 C- }; q0 V9 k
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [$ n/ A& h9 q  W! `! q$ j3 v
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& u. U( o" D) j' J8 j3 [" J7 S9 ?
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許" X0 h, S+ ^; p6 {
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇  N3 h5 ?# e0 b6 K' X2 a
2.加入銀芽、蔥段炒香。1 I6 V  G+ w2 C/ e2 c8 H6 C
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆! `; t( I  q( o. k# |- o) w
菜系:, x4 O- l/ m' h" O1 q2 Q4 B& \3 T
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:5.39.217.77:8898; N/ Q/ W8 K. ~1 ]
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:公仔箱論壇. K! ~7 K6 f; \3 y1 n6 ?
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5.39.217.77:8898/ s0 Y1 f% g. L: g
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇6 z8 G) a' D$ S. j5 W( g
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y$ w; ]% Z$ j& q4 ]0 Z
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。5.39.217.77:88980 _( o8 _# V8 i3 |7 `

食譜:荷葉雞肉紅棗卷; z/ ^( ]# X8 E; |
菜名:# _! q: v. Q) G& M
荷葉雞肉紅棗卷# G1 C6 }; d) G, m6 o
菜系:公仔箱論壇8 s* [1 z" O; w5 v
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)5.39.217.77:88980 l0 C# I1 _* U! l2 i7 M, M
調味:公仔箱論壇" k: S3 `7 v6 Q3 T$ x" X# S0 u) s7 I
豉油適量、粟粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L( M# _: P/ J% A/ Z+ E# v: Q. U1 _
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。4 |- w! ~1 Z. T6 ?9 q) s
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉公仔箱論壇+ Y  x, L' M; z6 q

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食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹5.39.217.77:8898; c. u/ B! k* j
菜系:公仔箱論壇1 Z, O) P% ?3 ~/ V% M& i7 R
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 W, q( y( R* m0 v9 A, q% _3 |, V
材料:) }2 F4 t, g+ }+ ^' C
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb1 F: a9 k! m! _, Y$ y3 ^, l5 A
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb  y  {/ `5 p* u/ w7 m
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a6 ]) g2 x7 P. D1 b; n+ i
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y* _, |% s7 j6 d  f
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ r& f* O" |3 _. m5 L/ H6 M+ J0 A
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食譜:香草煎厚切豬扒5.39.217.77:8898  ?! d1 }. l* x2 v: f! [
菜名:# S8 v. ]) v! U* I
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇' g4 G- R7 k1 X
材料:5.39.217.77:88984 V0 X3 Q  C6 `9 o7 M0 _
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K* ^9 i2 z% _! v# L$ u
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:: E* x( i" ^8 y, c1 A4 n- I
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvb now,tvbnow,bttvb; A: _+ o3 ~( O, z% f* t
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 ], o, j2 L# u
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。5.39.217.77:8898+ r2 h: c4 z, ?
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
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5.39.217.77:88980 n$ ~2 H* t6 c, Q+ ]6 p# J4 I
食譜:栗子冬菇燜排骨  X  O4 W5 e. i* m# H
菜名:
栗子冬菇燜排骨5.39.217.77:8898; _* t. K" ~  _1 ?/ I" Z& [. W
菜系:1 I$ r4 N1 ~& h$ s7 s
廣東菜/粵菜
材料:# c6 |5 j: @' ^# |8 r9 `
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克  L, O, _# {( q+ B9 M; K4 u
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許5.39.217.77:88989 V0 I, r8 {' f$ Z. `
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。. i, L3 f- G) R! z
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb5 C* `: N1 `  p7 j+ X
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆) k# a, A# k# I1 f. c/ [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個5.39.217.77:8898! A+ T. j+ a6 K
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量5.39.217.77:8898# }* h9 P5 U6 o/ Z
做法:7 w  j( R* C* D9 A3 ?! q6 \( l  _
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。3 {5 a4 ?+ K* p; d9 `$ P

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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _! Y- L$ y, e. X  M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T) `  R' h. R: P- |* L
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜9 f( ]3 V1 I7 J0 V1 K0 K, ?
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R0 U  z* @, y* ]) v
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb& ~/ u# X. G( \# l6 Q& l/ f. f' l* x1 y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* |8 c2 Q4 k! t. Q1 P
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。; a, A2 d: x# ~* o) t  U
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。/ F+ }" D% ?5 Q; N* L: p4 k! n: m
4.最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {5 @) s- `1 c) _# y% x
tvb now,tvbnow,bttvb% D- t6 X9 t! [; s5 S5 F
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:5.39.217.77:8898  D7 I: u! |3 |2 Y) |1 f
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 Z# R/ @  z* K) }! O- J! D& C. t
材料:, H3 }, v, N+ K0 U; U
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇# z; K7 W: a  `# ~5 u1 s: ?
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇! b. L' q' n% Z) U: U+ M  {6 y# x
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。5.39.217.77:88983 u, {+ G1 ^$ d! k4 R
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb. n( C, H  T* d* e) o0 ?% Y' s
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。5.39.217.77:8898% k: h3 h( h8 I5 _2 f
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb! m: I! \, |; n% e8 C. Y% M, ^
菜系:公仔箱論壇8 U& @9 m7 _+ S  K( Q) l
廣東菜/粵菜2 `3 D2 {: b/ [
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z  n! E+ H8 b! K; h
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `! a  w& Q- }! r' m( L6 O
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇# `/ M7 X+ Q" a& t2 V* K
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U; G2 ]0 F' o9 E. H+ `7 u
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。tvb now,tvbnow,bttvb4 v# O3 f  y0 U: o: n* x
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。5 S1 z. ^* R. `  c0 H! p
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉1 }- J4 q1 ^- Z2 d/ C1 g8 v& \
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S" b9 ^/ x' j: ]9 ?% v4 y
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 A9 p0 t; T5 U, Z" D9 Z6 ]! b! C
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。7 L% t" }; Q3 F
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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5.39.217.77:8898! c# P$ s6 l* {' H( _
第14集 - 靚湯美饌開胃D+ n& e) n. S! ?4 M8 s9 E" \( x1 W

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)0 Z4 I8 ]  V% a- }$ w" h
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  @0 @1 r! x/ x+ d4 k
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v: M4 }: I! C- e
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚5.39.217.77:88987 {' p0 }- B) g2 B/ G
菜系:' f5 L) s) ]: @: c( [
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898; z) k2 w3 q8 L
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [. K0 \3 q7 K# O& S
調味:5.39.217.77:88983 w5 Q; N. t$ f# T5 O0 t
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量- G! y, v( {( u  ?. i
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5.39.217.77:88988 @0 E1 O8 m6 u1 V4 m
3.蠶豆去皮，汆水備用。, c& y$ o. J, M
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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5.39.217.77:8898, m" X# _' [" v/ t3 Z: |& v! G
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:, y4 N+ d, }( V
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb) u. E- c4 s7 N* x
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。/ j4 X/ K% {$ D, R8 s6 a
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。5.39.217.77:8898' ~$ R' }4 B& Z9 l8 B; L
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ l* {' S, |" c. F3 X3 r. y2 e% Q

食譜:紅椒雞
菜名:5.39.217.77:8898. ?* R& r/ U4 j, g
紅椒雞
菜系:2 ~* f4 ^  D. G9 [  v/ Y% J* C
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 M9 [' t  \5 c3 j6 n
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h7 x- z$ j$ _1 F: A7 X% O
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:$ E' ]$ o! D' Z/ V$ m$ Y
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T* k; X7 V- ]: L" J' D/ h- P8 L

公仔箱論壇2 X. R* B$ T7 v4 K7 a4 O2 [
第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb. R6 {3 q6 D. R

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯! R8 \. K7 ?% M! u6 H9 d( l+ _# w
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:7 Q6 C* a- M( h: K1 P
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- D) F# F. w; e2 A4 v- R/ X
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.77:88981 O8 g9 a5 z$ b% y
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s$ Q# z9 d: ]# @% h0 R7 l; c1 }
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇" |! b9 D( o( R) B: m* _
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E( W4 t" w& f; F
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬" K  m/ s2 _+ f# Z
材料:5.39.217.77:8898( z4 ~1 l5 k* ?5 l( U8 r4 m6 u+ u+ B
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:( b& k* e" p/ q+ k* ?) V7 |" A
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。5.39.217.77:8898- `- W: B2 i$ o; `2 A
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。6 o9 A+ L( N- W- y/ X# ~- ?
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb1 O2 ^' H9 I( d
菜名:公仔箱論壇* E" Y/ S! g& D/ o7 `
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇' `- _0 M/ O: t5 J7 _1 ~
做法:5 p' I; m- S) {. P
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。5 W5 s# T- G& ?( s( l' H# t8 @! F$ B

食譜:腐乳辣醬燜鴨) v# X" H3 K. ^6 F" N. K# t( D: j
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898! w! x* |/ A* g, p  E
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、$ K! F. G) K% a& e2 `
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。5.39.217.77:8898' E9 |3 b2 ~: R
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。5.39.217.77:8898" A: D# y- Z- `/ h$ N
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:公仔箱論壇8 O5 [6 E' u7 k! \) ?) I
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: {" t7 M/ N! ^0 M" N% f& E
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' b& ?6 o$ ?# c* y, Y  a
材料:5.39.217.77:88982 _! r  L7 ~4 {) ]# @
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量公仔箱論壇, P9 f/ i* R2 }5 v  Z6 |8 C
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。公仔箱論壇0 ?2 z: `7 c* I7 G9 K9 v- c
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。; N9 j6 e: ^* l& R
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w  f0 m/ j/ k5 Z8 Q0 |
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第16集 - 新派素菜食Green D3 E3 l( y  E# @0 o
食譜:黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇/ f) x3 {3 L4 ~1 s# N
菜名:% F/ Q" z1 l6 Q. E
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ K5 {* f& n8 G2 Q4 a
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [* g8 r- k1 m/ C, q
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。4 z; V2 [: r# p8 V  w/ e* ]0 x; ^; _
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
3 ]  n+ C8 ^/ H' h4 f
食譜:酸菜牙帶魚7 G2 \% Z' J8 a1 N% ~' J" ?
菜名:5.39.217.77:88980 T2 i( D! ^9 h7 {3 T" G  G
酸菜牙帶魚5.39.217.77:88988 X) U& w9 y5 N- R0 h2 Z0 R+ N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:# K' X5 [% e8 H4 {: I6 e/ G
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb/ [3 u- V9 Y( U. O) d" ^$ G
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷: T  D9 M0 R/ T
菜系:# Z' i  H4 e+ N; s  k
廣東菜/粵菜: k3 M/ a- ]# e
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~3 ^" ]7 U! c9 f% T7 {& [8 F
做法:公仔箱論壇7 D9 F/ O( R6 Y
1.硬豆腐切厚片。公仔箱論壇/ o5 u+ L" t4 D% v. {6 U- m4 H
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
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食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞5.39.217.77:88987 J7 `7 e5 Q; K7 M" G
材料:5.39.217.77:88985 W1 {9 z+ `0 t. d+ N
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)3 x2 n* G6 h& C- P' \+ N
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P: }: `  v- ?& D5 j) Q
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量5.39.217.77:8898  e# _8 ^& H; U# g9 W: \2 ^
做法:5.39.217.77:88980 z/ C$ d! m8 z9 s
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。公仔箱論壇# a' M9 R- o: O5 B' o- l$ C  G
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]6 }' e1 @4 [$ [& I. `
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。) x) n) N. M$ }+ M+ W
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯* U2 {& P6 R, {& y8 Q/ n5 b
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H0 B( \" e& `0 n- x. t
蛤蚧豬腱湯
菜系:公仔箱論壇8 @4 S1 ?* c5 h1 f' s* _" R5 K3 C
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:公仔箱論壇/ R+ i5 x# `3 O1 n5 u% G
鹽適量、薑適量、紹興酒適量5.39.217.77:88985 [+ t1 `- D+ p8 c" x
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。# r& _  I5 g3 d, h+ J
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb) ?; }% U" w  [8 B
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。+ t0 ]+ d# J* K) ]) I) g9 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v# n. b& D7 z; L2 K: O
食譜:沙茶雞翼+ U, O6 E, [9 D/ m' T1 |8 ^
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜  i) [5 ?( A) @/ r& E
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb' Q' q, ^7 e2 C; e' z! n' j
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb# v- Z$ {& X: B4 f# A
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898+ ?& |- b  ~5 f
材料:* x, C  Y( X( G/ [
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、5.39.217.77:8898( h+ y4 Q- ?4 v2 L/ v
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:* d$ {* H* C" }7 E! Z) q7 A0 G
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇* G  {; Z8 g1 m: X# `: f8 g
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. x2 r8 R1 ?5 N% L, L0 n% C( d& r
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食譜:避風塘炒田雞' c% A6 w% D, F6 f
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L+ x  w* k7 i6 [1 x% Q% x
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、8 L! x# D- q" \1 G+ N! [
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y, H6 d, p' I6 K8 ~) A
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。% a& w- P9 l, \" R. u/ B1 |( x( |
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb3 O9 H, G: u8 I; V( W' |* G" v7 i, c
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X( d. _# u' U- |& E
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

5.39.217.77:8898$ W: {3 {- \/ e1 b5 k4 r- y* ?
第18集 - 冬日健脾美饌5.39.217.77:88983 A6 v4 V& s: I$ L  G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G) w; a! C3 n* [2 Z8 \
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:1 P! C* \# C: l; d$ I4 j% F
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb0 c- x3 o  Y- Z) F' [, A* y0 a
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 E: e  ^! @. t2 b7 c% a) p
廣東菜/粵菜
材料:# F$ ^- I  f2 d$ v% _1 W
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb( Y8 ^/ [1 ?& \$ ]" [7 ^6 f
調味:5.39.217.77:88989 W- ?! E$ b# n' r' [
薑適量、紹興酒適量、鹽適量$ }5 L& o7 j7 }$ U, u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R$ L; ~5 f0 t; m1 v% |
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:5 e7 {) E' @) B
廣東菜/粵菜
材料:) r* m3 v5 q- ]
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb9 i+ V8 Z: R( {- ?0 E! U4 Q. b+ Y
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 }) _! U1 I$ }# q" O
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。- u: v6 b+ ^* Q+ Z* |9 Z5 D
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。5.39.217.77:8898. O! G- O4 Q& C& N
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb& F6 l) D1 t, u
菜名:公仔箱論壇( S6 H7 q* P5 `7 v. G3 [0 X  O
南乳蓮藕燜豬手
菜系:+ r/ w  e7 K' P7 M0 g" i+ P
廣東菜/粵菜" O, v( v3 y! D9 H! f
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb  f7 ~1 P3 Q, C5 u
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( y1 F, o! B, s: z/ a
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb+ N% }0 K0 m% h- \
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 ~8 x  {: d0 d4 M0 U5 Q
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、公仔箱論壇9 V% u3 q6 X! z" }3 {: x4 u! |
油條1條(切塊)5.39.217.77:8898" v2 r# Y4 K2 E8 s6 _6 e% g1 {7 i
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O9 [3 z5 f1 ~( B8 |
鹽適量、黑胡椒適量
做法:4 r# D0 k  i0 K6 h
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 K4 U* t2 Y+ |: h3 e* j
; j4 l8 T% a; Y) u" L
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U, ?2 l' }* q) ~, n1 V3 e* E2 O
材料:5.39.217.77:8898- ?5 P' Y; @8 C8 W0 X; a9 b% s
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇: Q& Z) j4 x' e1 V
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇/ X  A0 @0 x4 k
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇* W! K' F; O% B, h; W% O
食譜:琵琶蝦
菜名:公仔箱論壇1 Q" g- X3 m+ f8 t# C
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898% b7 x* ^( L! R; X: q" v, J% I
材料:
大蝦12隻、牛油30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y7 I9 X( [) x4 J& N8 Y$ e5 ~
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:5.39.217.77:88988 o4 \" s* s, @0 i
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。. h# J& x8 a  {2 q7 s& p/ f2 {
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。- P; _, X4 z0 A. C" H
4.下大蝦，煎至金黃色即成。0 R2 M, h1 e5 u9 A) t$ T" S9 r

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:5.39.217.77:88988 v" P; x5 g- Z
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:! A. _- d$ V+ |& c
廣東菜/粵菜
材料:, V3 ?4 w$ [+ V0 t: j
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:$ {! t" B' N" _. s. p4 C7 s
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量tvb now,tvbnow,bttvb$ ^$ K/ \6 C/ }# t+ x$ w
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 y, `" \* u/ p. i& J: i
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇! U1 |& k" z& h3 O$ b
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。公仔箱論壇- Q- @( W) v' b) Q5 |3 B
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:5.39.217.77:88984 N, t& R# s! Q/ R7 U7 L8 \2 [
豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb* E: B9 x% D: k( k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898- v2 y( k2 W( f/ t+ j
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條) ]8 a9 S: l5 C! w7 ~" A* S
調味:5.39.217.77:8898- y' u0 \! D/ [) x( V3 H# t9 N
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量5 ~% D1 ]- }0 Q# f$ ?1 _# K( B
做法:5.39.217.77:8898, v. W$ _! Y( a9 C, V
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。* t1 l+ H2 h( B: m1 H7 ~: l3 r
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。  l1 c) i5 b8 f9 j  F. t6 X
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。7 \$ e0 P: I) d) k; p+ h
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  ?2 `7 B' H* [, [
6 n5 T" }- |( v+ W1 M% u

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯' @6 |1 {; J) g0 k7 Q; g
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 _) b* E9 {, H4 }  o8 G; Y4 F0 X
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898: d2 F. {: d4 U
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、2 Q+ i# }9 X4 P8 }
杞子20克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 L: n- f# E5 `* i/ }0 R
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898" y1 Q4 @5 M/ k1 x5 G  T- Z
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅3 K! ~' h1 m7 G) `6 N
菜系:  X; H5 c7 Z# t9 c
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r' Z2 f  `/ M- T0 x/ o4 t- B( o/ y
材料:公仔箱論壇% [9 e5 c& g7 c( K4 I( b
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:. ]2 }, W" l# g; C. z  W& [
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z( k/ U+ f, r: }& R6 r+ G+ s
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。& o6 C; v0 @4 A4 ~
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ p% W* K6 X" u7 c) S3 ]; R) z
3 E7 p+ w+ G. l9 z9 w9 a* [7 M
食譜:蝦米燉椰菜公仔箱論壇1 ]+ f4 Y( J/ R! i
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:5.39.217.77:8898! n4 h. B) m( o/ Q+ b9 F+ [0 o
廣東菜/粵菜0 M, [1 p/ Z2 M4 ^8 [2 p+ M% c
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:公仔箱論壇  x! ?3 y/ Y7 T, j0 ^' e
薑片適量8 p- J) b$ a; a- m8 S
做法:+ P  _' \8 A( u" d. H4 c
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。5.39.217.77:8898, U. W" O$ ~* G( h. e) q5 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W% w% J6 J" e* u# j! p
食譜:墨西哥辣燴牛肉. `2 N7 x1 R' C& R
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t0 X* s6 \0 q; f
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb$ C, B) C' b6 K) D  t& u. M
菜系:
中東菜
材料:/ |7 F4 A. C! @, B# e9 F1 I
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:! d2 {. l* G7 K6 D1 L! F9 S
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb/ |3 ~8 s5 @. b4 _& P
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o5 M5 V) U$ C8 ]
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5.39.217.77:8898  i! r  M: h5 a/ ]" M; A! o" G2 r. m
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K+ ^" }( u: }2 A

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞5.39.217.77:88988 u$ h0 g) c4 G3 I" y$ F
菜系:) M2 V8 ?. p" ^' p* w
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88986 g4 \. j* G! }6 N/ X5 x6 {9 s
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)5.39.217.77:8898; w( U& X1 m) @6 z2 X
調味:公仔箱論壇( C4 _- f5 F9 @- y' ^: }2 t
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r6 G1 x. f$ v$ }& z8 }
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- \4 L% t% v7 ?" E5 O
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。公仔箱論壇4 L; F3 G/ c" r; J# N1 x
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇, `3 |0 [7 U  I# s: T' F
菜名:. e% Z" {. y* U  _( ~
微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇$ j# w) i. {& M8 U
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、/ l2 m8 a8 q1 x1 F$ V- X
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。: c! ^$ m6 O( r& a% J& U
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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- v* S0 R- o) a$ ?& |3 ?
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意( ]/ f3 k5 _5 _3 ?% w" t

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯0 M: d# n" ]& ?" f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、5.39.217.77:8898# ]4 ]! n1 @3 n
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:+ s) u" I( k3 l& t. ^$ h5 r( ~$ ~$ {
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用5.39.217.77:88982 g$ V& a' W9 ]
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。" h% ]1 Y% q* ^! K
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。5.39.217.77:88984 k$ y8 j3 e+ {& ?, s5 @- ~
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb5 v( K3 j9 r) H
菜名:
泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @& B& k  z4 M' B8 A
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙; ^5 m3 g5 `9 k) K
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味5.39.217.77:8898# w# t; Q* k6 B
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb4 d- l% i. p: n1 r* }# t
4.最後加入金不換提香，即成。
5.39.217.77:88986 `' w$ g! N1 E% f  N0 s# M2 G, ]# }, o
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z: u! R: d- B3 c, c, c  M; B& ?9 n  X
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:; e& h) y/ ]% X8 U' G
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, U, g$ C' |% h" K; f
材料:: S4 b* P- |6 I% E! G  @0 P
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇( ^  ?6 x4 x2 T& k. o! j
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻0 a& V- U, B  ^3 |- z2 K
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。5.39.217.77:8898* z; f1 j$ a' Q* U3 U4 V7 ~
* Z  g) h# {5 Z& z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y. s" ^; R9 M  {
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇( }; N- y' T. v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 B" o4 s/ V# b8 _2 T; K: E2 h
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o. \2 M  j* E: t9 U. f6 W
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }0 v3 z' U0 T. B4 D9 E
第21集 - 創意素食四重奏) K0 P! e$ ^- K' a9 y9 c- J
2 H3 Y1 u' W9 [/ h- e1 n! e4 D
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 A( h$ X1 Z5 i9 R" l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( F3 F+ D% y  Z9 J% b- c
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇1 s  d! P" e' A$ y2 G5 L' X5 W; M! P
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、5.39.217.77:8898& b3 p0 x9 p5 m" G4 g1 g) s; g1 Z
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克6 A7 i; {: d' y7 D# G4 i
做法:5.39.217.77:8898* i0 w( r: S% v) N) n9 V" a, c
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。$ u" j3 I* H: U  R/ N
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇/ U( r9 Y: i4 |* E! _. k% f7 P
5.39.217.77:8898* j( Z& S; Z) s" v4 o4 J
食譜:素獅子頭9 R  Q' D, ?( S5 ~3 f1 ^9 ~
菜名:
素獅子頭
菜系:5.39.217.77:8898  K  u' Y4 ]6 `/ n: \% }. M% H" c
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898! j7 n% Y5 z9 p5 G% \. @$ ?, O
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 \. P& O! P: V. z9 u1 V
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 L4 I  f# m+ C- Q$ J  ]
做法:: T! Z2 n2 T2 w
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味* e' D3 {! v$ Z; W* `* R- U0 \
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5 U0 ~9 o( m" }9 E; d7 t
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。" ?& o" V+ s  i1 `8 H
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J+ P) b' @) N* |% g
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M6 F& j6 j% L8 X1 w- k' D$ M; W
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇. s) p2 E2 I/ ?" H3 s' C
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898& }( s) P% k) w4 o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* W. f( Y; N. D6 J; w& ~
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
公仔箱論壇: N$ L+ V' m2 k& |- x1 _% m
tvb now,tvbnow,bttvb  N) `9 M  l3 ^
食譜:椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb6 H5 `2 y* ^) B. W5 [
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 L* F: g6 J' N( I$ R- ?6 q
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb5 s1 `0 F# u$ z) k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `. X# s& z( x# J2 e
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:公仔箱論壇" U% C$ ~, O8 {) P
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y2 [/ N( a( G  Q5 L' p1 l
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。5.39.217.77:88988 f0 k! {& V  I
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; ?5 M# v0 [. h
5.39.217.77:8898, w$ D' t9 Y2 ~9 {1 u: }7 a& M! u
椰汁粉漿:5.39.217.77:8898$ b) [, q* T8 U* J4 _# \
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。8 H3 S" d' H& i) ]& J. L1 Q& L
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
0 H+ t2 h6 V# ]; T' \9 E3 o  s  F
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
公仔箱論壇7 _: y" d8 z' w. {/ U
5.39.217.77:8898) Y7 i* P* m$ z' w! V. }4 q1 ~
第23集 - 滋補藥材養生菜公仔箱論壇) M! W% Y# }$ s! o
5.39.217.77:8898; F+ U! T2 b  \, P" |, Y
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯& l1 T# z4 e! ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: y5 S$ [! _. J3 m8 w- b) ~
阿膠紅棗桂圓烏雞湯# b: r" J: ]5 }/ H3 T7 f% g
菜系:5.39.217.77:8898! y# b  \0 D" b0 r0 W. v9 d( X
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898" C! n+ I' t6 j* ]% C1 N/ h+ |6 u
材料:5.39.217.77:8898: M% e( l) D1 k3 [2 o, R+ J
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |8 N- \& S% J2 c
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、+ o# V  T9 v' S# i( u
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)# E7 P6 P( D" Y
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇5 U; C" J0 d  \/ P
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- J' K! y& _1 D7 v; O$ ?+ L5 O
食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇" \" i& k) o7 N2 W+ @" E
菜名:0 ], w9 E# \7 q5 ~
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙+ y: G# Y8 t! I  O; s6 f# ]
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n! p  {! b0 d" }8 B) v) V: U& d
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。6 z8 b9 Y* ?! k
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& T$ U& W" c" _
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. U% @, n4 K+ R( G% E0 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T; y3 w3 G( Z
食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇* S5 z4 M: }0 P! ~' |6 W
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ w$ s8 X( J3 {/ ~
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇3 K+ D* b+ N; ~& K  r% i: S6 {
做法:5.39.217.77:8898( |) [! u, l8 _$ d+ _8 m
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& o5 D! v* Y5 K! h/ O
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘5.39.217.77:8898$ v  T$ p( j+ W% t7 _# s4 F7 K
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5.39.217.77:8898' P/ H1 y( @* m: B

1 i( a2 I1 b' k/ V% @2 A; a
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋- Q( s3 v9 Q; q  Y
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:9 C! b9 e% z) m) L
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?: P* Z1 k$ G& f4 m& U
做法:5.39.217.77:88988 |8 V" `* c$ I! ]
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ k& O' o1 [7 P1 o* `
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F0 L) E/ o( A# L" A, E
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 q0 F/ }5 [8 J: @* p" n- b# i( |; d
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5.39.217.77:8898) e* t  d5 f) i# T, r/ V: K
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb4 V$ s2 Y8 J. O9 f
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H. ]5 j; [. y# m: B! V
材料:4 f7 q/ s3 r, S% z) t
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t( f. ^' X5 v5 _5 \8 i
果皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.77:88986 S: i. ^( Z0 Y+ C) {* d
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:8898$ u! _! S. [: F1 x* E% d( g4 b
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚4 y  \8 ]6 Q9 l; X! b( w8 o5 B
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜1 I# S; S7 F- h% k6 _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 F6 q# U; K* k% n8 u
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:公仔箱論壇! }% T2 Y5 h5 m0 K+ D0 y- A- v
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 7 q  j2 ^: z, S
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb. q8 k2 {7 V* B8 _
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:公仔箱論壇' ]7 g8 b$ d' \. K. z
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:. ~& X, p* ~) g# p" B2 y2 A
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、6 W4 C, O) P  ~% @2 L
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb) P% b" v3 a/ D
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W, l9 {/ ~5 ?5 j0 P% i4 v6 y
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r+ J1 w* W$ s7 N' o
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇+ C+ |% O( P( ]' B
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯$ w. }" [9 _& ~

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- s8 M2 ?" X3 s0 B' J) s; \# @
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、公仔箱論壇+ F. b0 w  F. [
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h; N1 b- I& I: o0 h! q4 E) W) _4 @
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。2 W7 m! p+ ^+ B$ {: G
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I! ]$ V. I: ^
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) s! i' u, i0 E$ W( u

5.39.217.77:8898: f2 A( ]9 G5 I: \
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:公仔箱論壇# P  B0 o6 R* G3 W
西式麻辣鹿肉
材料:% i; i- Y4 d9 ]1 a
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5.39.217.77:88989 [/ Z! |1 a6 @" }0 l" B0 l
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z4 o, Z2 G7 X1 F0 z# l
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。3 p* L- P7 n5 w2 h
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。3 D6 _9 w* o  `$ b8 h* @
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ c5 F( `8 M8 W5 `* v
/ W5 K- @2 ^( r2 m& D- J: i
tvb now,tvbnow,bttvb" a1 F4 V8 I: {) [2 j
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.77:8898+ D% i1 Q! E0 U# i2 z
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:5.39.217.77:88988 I' m- M% n, ]
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇& d+ i% y- V" e. T6 Z: t; \
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架+ j& S; p& l# d5 ]' j& e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! _& [3 z  h6 ?" t' h( y
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克公仔箱論壇6 v# ?) Z6 X( f7 u! S0 ^
做法:- z& d$ z7 m5 \3 }( a
1.紅棗去核、切半，備用。5.39.217.77:8898  z( t( u- ]+ O+ ~, K/ G
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?/ a+ d+ x! K0 |3 x
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯! S5 _) x  C! x2 T7 w5 g$ o
菜名:5.39.217.77:88985 N; y# G' W+ x
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:( n% |* u2 X3 p% X* I
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" M9 N, A9 I  P5 G7 ]3 F6 A# A
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:  K- {3 k. R2 h2 ]
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:公仔箱論壇; O- K% O- N( M+ K) I, A
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟tvb now,tvbnow,bttvb  c/ }5 o$ @( G  k- g( Y. O" q& W
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。tvb now,tvbnow,bttvb" |: q, Y7 [  u: ~  k  Y
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5 Y) ?/ E( k0 A$ s+ L! p4 h
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。6 N" Z1 K9 {" w+ l& F0 U* m2 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z" C$ R) I1 V* |6 S- f* e; d
食譜:炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb7 o  G  i0 m  I9 Z, f1 w
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克& t% c" K" P) [' s6 p; y5 o  i
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻/ |  \* A8 ?8 y8 w
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿公仔箱論壇! ]: t9 `* _% w" C; O6 M
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成# B6 l8 a; P+ C, Y( u% @
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食tvb now,tvbnow,bttvb/ @$ P% m4 v: g

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x8 Q' P: d, i/ z4 Z( X* u2 U
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; b+ i6 `+ K1 Y( g$ _8 U! b
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:- `& H/ g  E& K( v; G
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F" j6 Y, J$ R) _% X) [
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。' A% _" v, q9 d1 k& _  P
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77:8898  N) e" E* Z# m! v
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。" ~5 L  f0 E. C
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q, y; Y4 P$ V6 C1 h
食譜:蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W, r8 m9 ?" ]1 A# G
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 S+ T% [2 F& f  D5 n% {( V  G
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X0 g( C( r8 T$ g
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb- Z! g* D9 X- D- R

食譜:素火腿釀海參+ u% L' U3 m% f% P
菜名:
素火腿釀海參
材料:/ u! X: d! d9 b4 ?) j
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。tvb now,tvbnow,bttvb1 v5 s! z' ?& d5 Z  k; _
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇1 T3 k/ O* r$ ]. Q
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。公仔箱論壇# ~, R9 B( m. [; {9 H2 C+ ~
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:: C% E) n- B& t
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r. s  g+ U; B/ u# E
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& z6 ]* p* w0 M  h: u! P4 j* f2 q
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb9 a, q6 J- g4 n+ j
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb' W9 t5 Y) r$ X( S4 ]; R
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。5.39.217.77:8898% o4 o% I5 }1 S
5.39.217.77:8898/ X- ~% B3 S* B+ c

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T3 f+ q" J' [$ T" H
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、2 W2 f( m" O6 Z; Y3 ~
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻( m5 n+ ~  H' p& B5 c: c. j: E
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。# D  X3 b! n( u- `. q- _: Z
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb" n- e9 Y( ?) P

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:, r& V2 x, H& _0 w( C6 y
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~+ j; \! N6 G% W
1.急凍蟹肉解凍。5.39.217.77:8898% I$ @, S3 E/ r; C
2.蟹柳撕開成絲。+ x: a" I. i+ Z0 H8 h% h& d5 H; n$ g4 X
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。' U6 `) J7 L6 g% M1 e$ e9 u
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇) B9 G9 F$ ^# }9 I' W8 `+ |
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
5.39.217.77:8898' l% p: E; z! B0 g
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇  X# o- ~7 m% G
材料:5.39.217.77:88985 {& @8 m- z1 e9 P" E, a' P
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb' K/ z  I3 @. X
做法:公仔箱論壇" j+ T0 i& n3 T- B' u% V
1.紅棗洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb3 L) X8 N5 r) V* s( ]+ L% T
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。! H  P0 K3 t# X) U9 f$ V
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D  j* \% b* g6 L

食譜:雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O8 O7 @, p; x1 }6 q! J; _
菜名:1 D; [! h9 c- ]5 [
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙& @! Y5 J  l! y0 g, j
做法:公仔箱論壇7 ^4 t, C/ Z# ], u1 e# z) R% s
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。) L" W) P6 O% r: I! n
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H# G* H# L9 i; |( g/ ~" R; S
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q2 U2 S$ @* Q( p# [4 [' x) e
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb8 Z" p* A. L, S' |
第29集 - 意頭十足賀年菜tvb now,tvbnow,bttvb  K: {  `3 Q- p* o

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:" R0 U: q! Z8 t( D/ W: a5 C
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、tvb now,tvbnow,bttvb9 n$ w# B+ F! N8 {7 {
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。: u/ g- S" x4 C3 t2 A  \
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。5.39.217.77:8898/ _+ k9 d, h$ E
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。1 G, s8 h2 K+ S; [! x9 ?' B4 o
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `6 q6 {+ a4 g% p
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚公仔箱論壇& [, v$ d4 k0 e: e, I3 j0 b" O" L4 A
材料:5.39.217.77:8898/ F% Z3 f6 p. f! U4 j
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量2 }! ?2 b$ e( w; O7 H
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb3 o; z. {  J3 t& A2 j- p
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。5.39.217.77:88988 N" h2 T! v) k1 Z
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。: t: I) L3 ?6 B0 R
5.39.217.77:88980 e4 q4 p3 {1 O- t
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:2 V1 O3 W+ J) Q3 L1 U
臘味蘿蔔糕% ^' x. x% w  B+ t" v
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q0 N' W2 Q' l7 j; B
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片" F# x7 V+ S5 h% M/ ?5 r
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* R( J( s1 Z$ a7 A8 j! K8 n
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb' {6 y  T; ^5 z4 d5 ]1 Z* C
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S& @; \8 u1 i! N) r9 }
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇& n0 R; D2 S; E% y  p! P/ \
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。5.39.217.77:8898* V: U2 d: r7 \( u6 T
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
公仔箱論壇7 g0 `- [- \4 V9 m; |- E) X/ b

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:$ S* {% F% f  P# |7 }+ n
喜氣洋洋金元寶
材料:6 |& v/ n3 h  z4 F# v" S# P$ w
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、  s2 f& ?8 ^$ `& a/ |$ t' B( o
小棠菜6棵(切半)5.39.217.77:8898; w6 ~8 p6 l: R
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。" j, F% e3 r! C" I
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇/ ]! t2 l4 P! s  _. o/ U7 N( r7 @
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j; u3 S0 ^1 Q; z: a) Q! D
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 V  l9 Z  L; z/ ?" O$ [" k5 s
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
1 _3 K2 J# o8 M! z. t5 w; A
食譜:私房蛇羹5.39.217.77:88986 P. M/ ~8 P6 H: S0 e
菜名:8 F! M% b/ `/ _8 A2 h6 T
私房蛇羹
材料:/ F+ y9 E& K. y" D/ o% }
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、: L0 f- `6 C. P4 d5 Q$ {, Y" P
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 5.39.217.77:8898, J" g: \' m. n% Y, q" E  G+ D; g

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇; g  s4 C* H* R4 J! {
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。公仔箱論壇- e, ]/ h4 ]$ j, L9 w
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。5.39.217.77:8898) V/ O# K+ d( X
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。2 {* n5 ^1 x$ c( s& Q
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。: x; k3 K/ u; F( A6 i6 B
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。公仔箱論壇: ~& I7 z- p  y( ?' H/ \
& {4 ~$ M: a3 C! a! E
5.39.217.77:8898# n6 |- {8 `) q% _; D) _' l2 ^" }4 l  ]
食譜:星洲炒米粉; T3 B, b+ h" R" B' m3 W' n- t
菜名:公仔箱論壇% M5 ~( L' X; v4 z
星洲炒米粉
材料:5.39.217.77:8898. r+ u5 E! z& x! t+ r
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {" k! O$ f; n3 |/ Z( g6 }, i* q: ]
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a9 c' }1 S9 U& D1 w8 x$ S! I
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。& R3 P- r; ?7 r( O! V
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片, }7 s0 r$ T) l6 k6 P. {0 L+ {/ x
菜名:5.39.217.77:8898: t7 P; W- I) S& i8 `6 w
南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R, i6 f6 O- x+ w- B2 d
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。) W3 p% F( }# O9 k* G& L4 A, w# H& T
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y8 S+ ~0 A+ J6 w5 [. w
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、8 V0 D8 j5 Z: M$ C+ ]" `( g
水1.5公升、紅糖適量0 A% W( ~4 I1 g1 p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" T' v& i4 Y9 }$ g# W+ f
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。9 C1 Y. ?& A+ v. K7 f# n
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。9 N3 \; A, @$ m: h, K% R
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 `0 t2 j7 q/ t
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第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.77:88989 |& L' ]7 I) j5 D: I4 Q! V
公仔箱論壇  J) e, s, Q: w- Y  W
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d7 \( \. p8 l! p; q; e- J6 ^
菜名:公仔箱論壇6 _& ^* ?. z4 M3 d# d2 R0 A! T
非洲海底椰川貝雪梨湯# D) `8 U) b" U- U6 }
材料:: U! A4 o) f. T1 Q
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [0 X, M; f9 p5 O: D
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克公仔箱論壇5 }) s$ i4 }9 w0 r
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。  J- r. h" A; }' h; M
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb  N) P' ]3 a2 u+ Y/ Q' ~
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。5.39.217.77:8898% `$ |5 O. m3 e; s( ]

公仔箱論壇3 K5 \' g2 `& `' z
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲5.39.217.77:8898. I0 @$ l& u$ h# e* {* v9 p
材料:公仔箱論壇7 X7 `, X: O! W0 ~- `
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、3 |% ~3 B! ~* F" G! O
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 t0 T8 W* y0 I" I  Z4 g1 L
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。5.39.217.77:88981 Z; f9 o4 W# ~4 c  i* R: z
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:5.39.217.77:8898/ \: D$ O" f+ |8 r8 r# ^
臘肉炒四川娃娃菜
材料:' o# V" Y5 s5 `+ z
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @: t4 Q6 W& i8 {2 L+ J) x
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:5.39.217.77:8898' z: M2 ~: y/ e- {/ o3 ~
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。: x3 o$ F. C# R8 d+ Y1 X. q" S
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇+ {0 }. \5 ?# y0 ]
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb: }# ?# e+ x  U6 k4 t; k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h( X/ |4 S9 F6 [( [, v, T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y8 \4 E, b6 a+ p) ~
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q7 E; D, H% |9 E  L& g
菜名:, O) b* ~' F) R- @
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:% P5 e% K) J# x8 O! t
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb5 U9 ~7 {# Z" y' A1 t3 v
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。! z2 ]' ~" \; n' j6 o6 H
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇7 y; }8 n% g& \( M% I# |/ \
公仔箱論壇! _1 H( Z6 W! x4 o7 H3 m' w# C
, G3 O9 q* U7 k/ {; R8 W
食譜:香辣素蝦碌
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 }/ Y9 v( f# D2 a, r6 ?
香辣素蝦碌
材料:+ {- M* Q6 r% E* h  K
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙- z) U. j6 c/ F# \8 }; R
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。公仔箱論壇: E# Z5 H4 U, t0 N) _  y) q) a
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

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發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

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發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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