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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 6 p  x! K% ^2 x/ E2 s
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐' \- D7 [0 Q# i& ?; H4 h& \$ g$ ?
tvb now,tvbnow,bttvb) S  n4 [  p' [) r/ \1 y

食譜:紫菜水果包
菜名:" K/ }+ f) b2 U4 Q
紫菜水果包
材料:5.39.217.77:8898! t7 X& \7 a" E7 E2 c! Q: Z
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾8 Q4 V+ T( C1 x) M  ~
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k6 s) z! v/ U
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F0 F6 K- Q7 c7 b" i
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |( w* d0 b) v5 j8 g6 Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A: \  N! C* q8 B  P- L' [) i, T) B
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?. d8 o" \3 X7 ?; _
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，5.39.217.77:8898# U% A, [4 q; _+ g5 G: ]' O$ D5 J* P$ Q
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。公仔箱論壇' o' s5 t' A' t) l
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5.39.217.77:8898- E8 u  H# r; W3 \2 [% \
食譜:栗子雞飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k. g& F# f, Y  r- o: p3 C& \3 j3 i
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb9 p7 u$ b* j3 I) w: H6 {. @
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. }; |. `8 E. ]' b
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、) ~; K; b3 z0 n" }+ @! \
      蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: C" ~& m0 B% d# g
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:. I# u" o4 A! V8 t/ N# {% F
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇. y! p+ H0 @2 F# [
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb( F$ O5 j9 W+ g8 A" C- z' _, K
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:; {/ c# U; n8 n1 U- Y+ C
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% F, G9 w3 e& ^5 c, B- V3 ^
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i  p: }9 g) {) R$ S) r: ^
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898# K# b) k0 s: D3 i
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898! `' D, N  }' H! |& y5 _
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇) o4 K0 k, k# c( Y5 I

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q# E: V' N" B
5.39.217.77:8898; w4 o- b  @" i2 \

食譜:杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇+ r) j- B- ~; ~4 E) I
菜名:公仔箱論壇2 j: x# U* B$ p* ^, g; ^
杏汁白菜豬肺湯
菜系:- [' @, T3 ~' [% n' X# \7 a
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [6 m3 V8 D8 B+ r/ j: G/ M( u; }
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 G. ]/ s9 _% O+ N3 W. x
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r: I) \3 p6 {* V
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

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食譜:混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^% n; ?4 y7 Z, |) l
菜名:: _/ Q5 {3 p" o- N
混醬大魚頭煲
菜系:9 G' ~/ J4 u$ H6 f7 }
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* {4 y/ y8 N% J
材料:公仔箱論壇# m) C& \5 }5 J. v" H, b
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5.39.217.77:8898. y+ s. b2 A/ T
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:5.39.217.77:8898* D# v2 k8 N5 ?
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量! R2 J. y) ?  y5 ^. s7 ?8 N- K
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、1 I& G: u6 J3 G3 \& ^
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f! }% P  V$ V3 r; k. }
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898' D. ^' l( j) E) d
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:, @* m$ d6 v, F4 _- w
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。; e7 e  `* N+ ~) s
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tvb now,tvbnow,bttvb" E$ v" x8 N6 c! A/ s1 i/ a
食譜:西式生炒糯米飯公仔箱論壇% c+ {0 {% K; i. [
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:5.39.217.77:8898- V- e7 N) o; _
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z9 d( }7 v# Q
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇4 J1 |4 v/ \7 x) s0 t& d
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、5.39.217.77:8898+ Z+ h8 o7 l" {7 ^: m4 |, Q
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb$ |; r) {2 `( K. w0 y- ]7 ^9 x
調味:5.39.217.77:8898: s2 y, z- x2 O2 r( @, D
煲仔飯豉油適量
做法:4 X  Z) F+ n9 {9 Z' h
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。# c% x& {7 F  B% I9 f" ~# N
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f, H/ g& ?: `6 i, T; }% J
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食0 y' D- r( l1 {# i. D5 @
公仔箱論壇, M+ z8 K, ^+ L% w. F

食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X8 }$ a! g6 L0 f5 w9 X$ ~
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( F% \% n2 z2 K7 |' o* o$ |+ }: W
廣東菜/粵菜+ [. m% c# }+ T) m: l2 l' g2 g/ j+ z
材料:% y8 f8 L$ w0 }* K
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 ?) N' \! O8 W+ v
鹽適量4 i3 l3 O/ q( @( C
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。7 L# B7 U) D5 U7 r4 y' `* B
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。3 C  q0 y! n0 ^, u

5 b; D+ Q/ W9 Z- q! f% T: |
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇+ X1 x# o) O- _
菜系:
廣東菜/粵菜6 N; {6 q3 t8 h; L
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量% T- a/ e6 a' G* {3 d
調味:# @, o! |' L9 z: |3 T
油、豉油、糖各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 j5 S$ b+ g; Y) |2 n0 `" q. x: r
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q$ e( [* X- U# \5 f+ {

tvb now,tvbnow,bttvb9 ]4 J, m4 ^. P
食譜:鎮江辣雞翼1 M9 Q1 [1 I/ T
菜名:
鎮江辣雞翼公仔箱論壇. ]# t, ~  F% l, z0 a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; C5 p- m5 Y2 D" P4 }& j/ a. p
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O" w, K& l4 d- `$ [- M
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。. v/ P' u, i( D

tvb now,tvbnow,bttvb: C3 q8 @8 E; t! F
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~7 j; F- M8 n7 v
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇; N* p6 ^" R  c" Q- q- v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 E) D6 k/ d9 B  M( U
太子參烏雞湯% ?0 Z6 o$ N1 G. L# i- C( X/ x2 ?
菜系:
廣東菜/粵菜- m& B& y! L1 l7 U8 ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 B0 b/ l) f" r9 y
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇' i# ]! I% P9 q6 R
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb0 J' L' b  y/ G
做法:1 @& E! F& K$ L! ]: w1 @1 Z
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J# H' A' A! Y$ \& W8 t8 X7 l
公仔箱論壇5 `) t: ]" ]* X3 t. [
% s, J; d; T5 O. \1 H
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, {; S0 S- T; q/ \1 v$ |3 C. E
泰式浸鮑魚公仔箱論壇! d& |5 F& P/ B  w- ^) A; P! r
菜系:
泰國菜
材料:$ k0 g" x7 Y" k' D! n$ \
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb6 Y! m% G3 A* g, ~; H/ b9 r
做法:公仔箱論壇1 A0 I: r  N! }+ M# O6 n# @& \
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，+ Q6 I8 f3 g& r
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。: w) g" R, k( G- n7 J6 \

食譜:香料燒雞8 C% b6 p) m- V# R
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣# ~6 P6 I% Y" I; U* P! Y: t
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i( W9 X. `' F" j/ \5 f
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r. @$ t8 Q  U
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。/ t4 M! a& V" \; K  o" ?
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。5.39.217.77:88980 G7 w( C2 h# K. x. _$ }
公仔箱論壇1 }7 d" f& [2 H& x$ \

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:5 l% l4 ?  N, F9 N
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:  ?! Z2 ?2 W6 @
魚露適量、糖適量2 g9 }3 V( ^8 c* v6 a
做法:/ s) n6 ?/ M0 h) }' `3 s
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。1 a7 @0 g+ K+ H  V0 s- x
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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第6集 - 健康素菜雙響炮5.39.217.77:88985 q; K- S4 J5 e, r/ j; v
. Y' U, B; T( ?  }5 ?7 U" T
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \, |; r0 u& N  L$ o9 D) V( d/ e, v
菜名:, s7 e6 c) @( W" n2 b! b5 b
牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇8 W8 |# ]$ d" _& d7 d5 @. l
菜系:5 F2 s" i. I' r( P+ o9 L+ f
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898/ J  p( l- O0 @' L4 ^9 V
材料:5.39.217.77:8898) }2 ~4 g/ k3 q/ A
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。; r* A" @2 O1 i$ t2 s& M: P8 I
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。. T/ ~  D2 F! j" b) E# j
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

公仔箱論壇& k7 E$ h8 w/ N  w0 @' h7 g0 V
食譜:乳酪雞肉串. G$ a& N: d5 x! z* T
菜名:
乳酪雞肉串
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?$ O& `$ @/ S' n1 \
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條" }/ o# D' M- t$ k$ u$ |
調味:5.39.217.77:8898- J: X% P0 u% p2 K
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙" B& j5 Y; R9 F& T
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb4 z: |) r7 X( Z, [& i" I/ `
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
公仔箱論壇. ^  k. Z/ h9 A& Y8 {8 _# h

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬4 d. U+ y4 _0 J0 ]: e4 W+ u
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.77:8898( S6 b: V* T: f4 q4 n
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.77:8898+ \  V2 G: q% j6 j; a1 s( ~
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb( z0 L* A- \% B, X" ?4 h
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。5.39.217.77:8898# F2 @: W- ~" e& O2 [: Q
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。5.39.217.77:88989 N+ v( J1 @; r2 a( p
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I" }7 Y5 o1 ^8 p. E
中東素牛肉飯5.39.217.77:8898! \7 N% D+ j1 k7 a
菜系:公仔箱論壇# y1 G# S  [. ^! [
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 V+ u/ U. K* i8 z7 H
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w5 [( ?0 y- w" ]3 R4 d2 n
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、5.39.217.77:88984 c* U' k0 Z5 i! s
孜然粉1湯匙: s- u% o7 ~! J9 O0 v* W" I
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y: Y4 h: S/ X6 B
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.77:8898; d/ Q; L/ u! f; ^8 L
第5集 - 星級名菜宴良朋5.39.217.77:88988 l7 f, S0 V: ^% c6 ~

- o& r; c; U1 I6 y8 c
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:! ]# d* {3 R. U! Z* t! i
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:公仔箱論壇4 \+ D  o7 ]4 F9 M- o1 u
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' u0 ?0 B, e  F+ U* Q& e# N4 r* v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ c0 D3 b( ~8 A6 L% ]( J' \
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.77:8898: p# d6 E0 k8 _9 a
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I/ ^: h- f. r& f% D
做法:5.39.217.77:88988 t* S; }$ k" t8 |( ~
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
5.39.217.77:8898. R( F% n! V, ]" C$ i

食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb( K6 g8 M( v0 a  b3 R/ j; A5 Z
菜名:5.39.217.77:88983 @& p6 k7 _+ p) z7 d# s
黑胡椒蟹
菜系:5.39.217.77:88982 O. P) o$ ?$ Y8 a! _
新加坡菜
材料:公仔箱論壇4 L% g8 R/ S) ?8 @  h2 i0 {# g5 i7 ?
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量公仔箱論壇5 V$ r! B# |1 n% i0 n
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb0 \/ Y8 {- |  n5 h
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇1 V! O9 h9 H% G6 i2 {

- B* M9 s: O4 ^
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898+ M! Y* t5 K; b8 u/ l
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量5.39.217.77:8898# w/ \; W3 ?$ ^- P* h! T& U
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" q  y' N( D* U+ P( B1 W
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D; r! i7 y! u1 l- J5 a
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 H4 v* i$ U" G6 {- s: X* @! b7 X
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。3 n& m% L1 F% t" }+ T! ]$ h, x9 W
5.39.217.77:88989 F1 P" V. c1 m6 m; r! r
tvb now,tvbnow,bttvb4 R* C; q7 T- Y, D, D5 M& m
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:; f" `& a8 {2 f6 S% n0 D' {
韭黄火腩燴海參" E7 D$ F1 m) ^; r( O2 {, ]; B
菜系:公仔箱論壇6 y# f" s( p, E" E; b
廣東菜/粵菜3 U3 z7 f: [- d: _0 \0 ^
材料:5.39.217.77:8898' H! y9 ~8 K. `5 v6 F
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T) V: @5 s6 k/ w1 Z; c: R7 L
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇4 ^/ Z% Y" L9 n$ Q& y- b5 ?
調味:公仔箱論壇* N+ T4 H- f1 L* w; i7 U6 h5 I
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }! Q9 A  ?! Y+ o( U' i5 L
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb( N' i" I# p8 }  |7 \* h5 v

% y+ C/ C' ]/ [! z
食譜:馬拉惹味大蝦5.39.217.77:88989 D) Y$ C9 G- b9 g5 h* t# X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v4 f# `6 X5 o* Q' ]4 L! c8 }
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜% D- I, b+ v: q: ^4 l
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量# V' j2 E" ~' P
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N0 f% N; c: v' ^4 C7 F
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

5.39.217.77:8898$ d5 u* s9 {3 N6 g/ G+ {, l+ J
食譜:芝士撻5.39.217.77:88987 d; t* F% y9 E; k5 ?* x% R6 o
菜名:& W+ E( o4 g1 v9 x+ W- y
芝士撻* L: v0 Z. s9 ?8 R4 [8 w6 p& K5 |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- u6 g' ]4 S' k0 }  M
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、0 B6 k3 s( \( X% o9 _
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 tvb now,tvbnow,bttvb; F/ F+ D5 t  W' }6 x0 L6 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E0 O0 z6 k( V8 R! ?- ^! D

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、4 o1 x$ J& L5 O: D
雲呢拿油1/4茶匙
做法:6 t, U8 @1 p# K0 `  A  @$ G
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。5.39.217.77:8898) \3 E; }( o( r
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。5.39.217.77:8898; {7 t/ z8 j& j
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。5.39.217.77:88980 T: C7 y+ y/ z2 q# C
公仔箱論壇! }: o% H& A  C* O" N: ]" W
5.39.217.77:88981 A3 e1 d3 G9 l  z" F+ _* a
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @0 |9 D4 t$ f

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯8 ?( l5 X- [! i. p9 |
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 H* K. b5 G, S3 O  j8 y- F' G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 S8 q: ~, |0 d, d
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、5.39.217.77:88980 h( |9 S8 `2 p# d
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb- H' d9 l6 g  Z
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。$ V! t) ~1 Z. p
5.39.217.77:8898# F9 E  d5 X6 {" n1 ?
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食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb6 ~% V2 W* y) h" J3 @. j% ?
菜名:
花膠海參煲* s* c) B3 V; R0 d! S( r5 L5 ^
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 D7 E0 ]6 X' C, h& ~% h
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、5.39.217.77:88987 c4 N: m6 i" Z
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _' }8 ~9 c6 B" m
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O2 b' M" v2 y0 q
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  K1 ^. P, i2 z
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇4 Y! M  L% `: `  D, e4 u
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。8 d2 B8 ]! |; [( [/ R% ?3 @
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。  D; U6 ~5 O; P8 _- A+ s
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。% ?6 G) R+ R, L. s# U  ]: B
tvb now,tvbnow,bttvb- M3 H# S7 _: N& s" q7 k0 r/ Z$ t. g

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞5.39.217.77:88982 j, A. L$ H) B" k! v$ k( c0 f* z/ x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 r/ x4 V9 m; \  S
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:5.39.217.77:88980 f8 p& e2 m7 K( M" R
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量" W% v  w$ M7 i# Q9 Q
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K9 R- b3 w9 N; j) U
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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5.39.217.77:8898: Z: M5 _5 Y/ t% w1 |7 m* t
食譜:子薑豬頸肉
菜名:- g, Q$ J" ~5 |) T
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜/ ^0 N+ n, o, x* G' p4 f5 c; `
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }( a" \0 G& H& e5 }; j
調味:5.39.217.77:8898$ |' l3 _' N4 D8 d! b1 ]6 k
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n" q3 X( T9 J8 V
做法:. m- m3 q* l4 C' t: K, V& c
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb& C% g6 `- I+ I( F
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i3 x% C/ c$ S. d, h/ v
公仔箱論壇: X/ B: z+ I  u; P( ]5 }3 g

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第8集 - 少見食材功效多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t1 e& P# G% m7 k4 V
5.39.217.77:8898" i9 T) e- O0 @9 V7 l! Z
公仔箱論壇* l* ^& s0 a4 j) {! J$ {6 O1 c
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" ^5 V9 k# a: i* O
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb2 K/ ^6 l3 Y3 G! I1 n8 N
做法:1 C& p5 ?$ t/ c6 k  B
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L4 d8 {0 O! n5 L. W
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:車厘子香草豚肉5.39.217.77:8898' U, [4 E3 N) W9 ^7 g7 u
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜! r' v  I+ r: a2 m& l2 x
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q" y( i- U# ^, n5 p3 n
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 S9 a# p$ C3 ^) e( e5 h
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。$ K/ T, ~$ L6 Z$ S  q- D. F# S: l& w
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。5.39.217.77:8898' ]; L) Y' C* l# H# ?- O. [  O

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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& `0 @, U7 w$ X& o) @. _
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb: w( o  K) O4 P1 D" m
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5 Z+ O. Z7 _1 ~
做法:5.39.217.77:88981 C" {* u+ h# j& z$ x9 ]2 E3 W& P
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇& ^+ y$ @( u6 C$ S
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c: c7 J% A# p# ~& J
菜名:公仔箱論壇# C+ l3 }7 m! p  ~; p5 g2 R
塌菜肉碎雲耳蟲草花7 Q8 K' |6 \* @. N1 K9 y- H5 I9 o
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、tvb now,tvbnow,bttvb. N# L3 Y: `( O3 N# h- `5 _) ?$ {
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c; F# i$ y2 a3 p4 H
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙! O+ E, x5 u' V- k" T0 T$ ~
做法:% A' t7 |0 y) p/ Z
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。" {  J: g) x4 R& T9 ~
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇. B& f/ X3 s9 ^! j( `  {, {
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。$ l+ u1 g3 E9 Z/ s- q5 k. n7 w

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味6 C" B, y5 j! N0 E) J7 v
5.39.217.77:88981 z) m) g* ]: Q( R- g  l' T/ o
tvb now,tvbnow,bttvb& ^, a* i- C( G( [- J$ F6 _
食譜:鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇0 q. x: G+ L$ X( S
菜名:
鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇2 B1 r0 l! t2 I
菜系:
韓國菜: s( H; T$ I1 W
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb5 ~5 j  o" p/ O$ G
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、tvb now,tvbnow,bttvb: U& ^4 C+ P# G6 d" w
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇' G2 U4 L& H) v! r( ^4 L- Y7 c
菜名:公仔箱論壇; _; a" A6 [5 |4 h/ J3 h* p
韓式芝士豬肋排
菜系:公仔箱論壇" Q: H# r: V& g: r8 X6 _
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p6 j" ^; Z0 K/ T- V* n  t8 |$ h
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克( y- J* Q" k  `, f/ |8 V
做法:公仔箱論壇; z" K0 }* M5 h6 p0 t5 c
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。1 |5 i) j5 [1 x5 l1 u1 {, }" c
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y; |/ T. G* j6 o/ h' \" M1 y
公仔箱論壇9 F& ?( J0 m6 X  t0 n3 [
9 x% R* Z: @. e; g: B( M
食譜:韓式紙包雞) F5 R' F4 Z1 r2 y4 I! E5 d
菜名:5.39.217.77:88985 c, P* w" \. ^& p) a. N: i
韓式紙包雞2 d  u5 M- q. P/ K6 t
菜系:
韓國菜公仔箱論壇: v$ ~( g( w( I
材料:5.39.217.77:8898* Z4 ^5 ]5 O5 c  J- s; [; g9 @
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 v( k& R: e2 R& r9 b! E) Y% g  Q) _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 h, x. e2 `3 W6 G' }9 Y& y. u
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇/ ~  r; b( @. ~  b: J! y

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛; _2 W0 t; d3 S9 Y% X2 i
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、1 r! q4 g0 g) ]2 [
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。5.39.217.77:8898) _7 V& \& _" C9 b& c9 }# E
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。5 ~: v7 f/ |7 D! J- _1 k- X% K
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb$ u. O$ @. P7 s0 ]3 J6 u

5.39.217.77:8898- z, @3 m/ L- f  R1 c
tvb now,tvbnow,bttvb- V5 {- P9 a2 _' u
第10集 - 鹿筋兩煮補DD: K3 |7 x- m+ n* ?+ ~, O1 l. j8 |

公仔箱論壇  z* u2 p6 w1 o
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇7 X4 [# j3 [8 v. b& ?" d3 [
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 a2 W' z4 H1 W) w% o
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s6 x- O- b! j0 |
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、5.39.217.77:88980 \5 j  f# b& e3 l6 b
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲: c& `5 g  G5 A' U7 w# V! z2 A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- w& v. G& E( [
雞蟹煲6 \0 X& x/ u/ j3 b2 n" |% g7 B
菜系:
廣東菜/粵菜; N+ W6 _/ ^! c9 l  _
材料:5.39.217.77:8898" n9 n, |9 w2 `, Z3 N
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.77:8898/ Q) y4 @1 V* i3 N
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E* V4 h9 r% Q5 a# f
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb* b2 g( }/ u/ l/ _) I/ o
川式麻辣醬2湯匙
做法:公仔箱論壇* N. w& o# o. F4 p2 M1 {6 I
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。  ~/ Y3 H3 o9 e# `# b+ [
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \3 m! r0 U1 _( L6 q+ v. C
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。  ]# W# B: v+ {; f: i/ m2 y+ r

公仔箱論壇6 H$ [0 J6 W( c4 B2 q+ ]; u
食譜:腰果露5.39.217.77:8898* E8 u" h/ ]! H
菜名:
腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w& _0 ]& h" ~( d
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升! {& H  n- c2 F7 O* M, f0 _
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) F* `5 J* e$ D" q; L0 [
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U+ S  a3 m4 _3 B& K/ _4 ^  y8 \9 H) m
5.39.217.77:8898& p% l5 r( S3 a' f, z; t( Y9 M7 @

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:公仔箱論壇. o% g/ V$ ?/ t& t& r
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:/ X( w3 i5 t, P( J' d, L3 v0 l8 J
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77:88984 d* `) v3 v6 P6 O7 g$ \
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H. q" P2 v1 c9 _
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:5.39.217.77:88984 v! V6 [+ S4 ~* s
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇" V5 W0 z. u# U3 M' Q" |
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇, N2 U  T* ~- B4 Y: K, H
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜Dtvb now,tvbnow,bttvb9 i! s; U2 \) R' ]' W! G0 Q& C
" Z$ ~$ d( a8 V! {3 F' J2 n4 {7 Z
食譜:青木瓜腰果湯公仔箱論壇) F. R: @; e9 s" z7 P
菜名:9 d; W2 _& x. @
青木瓜腰果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y0 Q& c  Q" w# D# E5 T
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |* i5 Z" K7 Y/ F* Y4 Z8 z- C
材料:公仔箱論壇5 J. A! g" L' H4 e6 C7 G/ g9 P
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇  Y7 H* i3 Z  p0 J# ]
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898' s9 a, S4 j" g3 \
做法:公仔箱論壇; y) j" J% @! @8 y& T& P) b! d
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D" a! y8 M6 D* K* f" `" i1 k
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。* L4 a- ?( B" V+ y( X# C  ]- z

食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb8 F3 m7 _7 w8 V8 p* R9 N
菜名:
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb& ?$ h4 c) z8 N" L* H7 }# o6 I
菜系:
越南菜+ f; s' q* @: z7 v3 c/ Z, Z7 O1 u
材料:5.39.217.77:88981 B' X; m% U5 J/ O. g2 ?; K- \% X
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]/ G" a3 T" W1 ~* E* \- g# I% D
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }4 M% T9 D- R6 z5 a5 @1 V
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb/ A' f3 J, \7 `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g! U5 d2 r- |1 s  H: q
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb! U  q9 \( L) ]0 c# w  [
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 J" o- r' t" ^  @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t) u  a; @6 j3 o. B
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙5.39.217.77:8898, ^5 x" [8 q! z# D* B6 ?
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:5.39.217.77:8898( H7 k0 Z4 M5 E8 f/ V" }0 C
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。  R) U, l) C. Z  x0 l# T+ L
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。公仔箱論壇: C( ]2 V6 {1 t2 q: x
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇$ x% l2 \. @. }3 j; i) i# q
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。公仔箱論壇& ^( r: k  i% ^" q5 J7 R
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。$ A9 t, ~7 m- d( l% P& V+ [6 o
tvb now,tvbnow,bttvb. d" H& n# T/ H4 q
食譜:荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇# v& F& _) f/ i5 S6 U2 t- p
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* ^/ ^3 `1 y$ d8 \  x
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)5.39.217.77:8898! L2 N1 n, X/ a' A0 S
調味:5.39.217.77:88981 I* n. H3 D5 I
豉油適量、粟粉適量
做法:" G+ ?7 T- c% I8 m. P% p
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb# E( c/ Y  P$ {/ c
3.大火蒸約8分鐘即成。公仔箱論壇- [1 ]0 f1 l, F$ N6 `5 C
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
tvb now,tvbnow,bttvb1 @+ h/ d: q# G  x. ]" Y- @

食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇# A4 ?7 x+ C9 r$ b6 }
菜名:" W7 S9 g* i2 @" W; k3 t
蟹肉海皇羹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i" v! @* ^* o7 W  a" L, v
廣東菜/粵菜7 c7 u4 W% H; F8 u
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A1 @/ E! ]8 s3 V
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。5.39.217.77:8898% l5 H+ ]; j4 L' {2 _
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。' ~0 g( z! n# B; {$ v
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A- r: {6 E( M% _! @  }( P

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:3 U7 _1 \$ g. _% L' Z. t
香草煎厚切豬扒
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q2 Q6 K1 N3 p7 M3 f9 H# ]
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:4 {, A" M9 _: X% a) ?; O! T- M
海鹽適量、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb  }8 X- z7 ?" N, P$ x
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。4 s3 f4 ]) ~3 s; u
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。tvb now,tvbnow,bttvb8 [0 `. k) h: c6 S6 I
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。5 j. P! l+ S7 \- I3 R
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
tvb now,tvbnow,bttvb2 a7 |6 x9 _0 p6 l% R& E

食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇$ @# c% s7 g1 Y$ _
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜9 b" e9 d! i7 P3 k* d7 ~4 H
材料:公仔箱論壇' w1 h. Y  q& S9 B
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克tvb now,tvbnow,bttvb1 J# d- G/ T0 X8 c$ T
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb5 x( m( f/ m( @
做法:5.39.217.77:8898. d! b1 Z6 l8 {  h3 A3 P
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。5.39.217.77:8898# ^. K! f) y$ Y- \0 ~8 R6 x
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb7 r7 C! [2 ^+ D3 c3 ?( k( k, t' |+ |
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c1 i6 M0 Q, Y$ d1 q' `  ^- N
翠玉瓜炒蜆
菜系:公仔箱論壇3 D8 J2 M1 q. T
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個5.39.217.77:88987 u  u0 q5 `  D7 ]8 l+ v8 \( O3 U( P
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量' D# G; l& J2 p; g* P5 P  X
做法:公仔箱論壇. R/ b* q, ]0 q) H5 ~: P) A/ Y& C
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇8 {  K  h- M6 N4 m  a" [' B: d* X
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。9 F9 p6 A, J: Y# H) w" q( ?
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: i8 Q8 i4 B: c) a5 P0 V: |
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:$ n/ e' A4 m' O0 q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {3 z3 k: K7 e% d) t
材料:7 ]0 f& f9 p- w0 `+ P5 I8 a
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、5.39.217.77:8898$ V/ I4 `1 c7 h% v9 @1 W# X2 M1 P
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 D: ~; {! t9 z- y
做法:* }% h# Y  y: l& d4 N# V& S2 p
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。1 |- [4 S  D: Q+ E. q) L3 Z& e& f

食譜:黃花魚煮蘿蔔) i+ n5 B' ?. B9 j. z
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、# K. n+ s& n3 v# ?' @
蔥少許、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb6 w) N& t2 T* l! N" D2 `" e3 t
調味:公仔箱論壇/ q6 v- N$ l2 H9 I  N  P& G. h5 J
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量3 G& M: H4 U9 {; X
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。5.39.217.77:88983 A4 z4 Z, S/ G% p$ T
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb' c2 V5 J3 {  H& e/ e
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb0 q* |' @& c0 }6 q- A& O$ N3 R/ `
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:5.39.217.77:8898$ B# Y, ^4 D) i( t5 J+ |3 w. ^# t
廣東菜/粵菜+ D( H, \% s! g# b- T0 y
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、5.39.217.77:88986 k3 @1 q; t7 \. Z
雞蛋1隻(拂勻)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J% O2 m* b9 U3 i
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G# M. i* b: g& j
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。5.39.217.77:88986 I  ?5 H' D! e  p8 F
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。, u6 k0 d: C  \0 e. N9 A) `
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb" }1 v7 s% Z2 C% m* k
5.39.217.77:8898) X; [0 U2 l. M5 ~5 X; e2 w
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G( ~  B8 P) ?% t% Z% t9 m
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)5.39.217.77:8898. Y3 ~- I; ^# j, M, n* ~  _
調味:公仔箱論壇3 p9 l; |- v8 n
紹興酒少許、糖適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb2 F0 A; V  F$ `) d3 p
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# i7 U& |) I- j( I3 m" a2 R

第14集 - 靚湯美饌開胃D
1 z* p1 T0 j7 H" \- I2 G( I

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯公仔箱論壇% [) R4 d0 T( c2 ]* R+ w
菜系:
廣東菜/粵菜( y1 t3 p) P9 T! i  }9 X
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇0 f( K5 r. b4 r9 P& a2 D: C
8 R3 D) W( z) ~- k$ Q

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% m2 ]3 h  f5 O
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I" s% a- k4 C! v% B
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。5.39.217.77:8898. J# ~6 S/ E* j/ g, T+ j1 y
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。5.39.217.77:8898+ l; q  y3 _7 e' r8 K8 Y  n
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb9 O% E% A1 m3 o/ F+ `9 n( q
菜名:% \% T! |8 @# H) Q' ^) g0 S% p
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb% i: `* H3 \# I6 E: P7 E. X: t' R
菜系:5.39.217.77:88988 R/ @4 U, V1 e# I8 z/ n
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y# I0 E5 S  U7 ?
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

公仔箱論壇1 j; j% A& i! B4 P
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( W7 e5 J& Q3 b  a* }  A/ k4 p4 [
廣東菜/粵菜' \1 Y5 C' V5 m2 V( D( s
材料:公仔箱論壇3 b* E5 I* y, v/ w) e3 `  J
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許3 r" D. w/ D0 X/ V6 Q: [  ~9 h
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& F% ~% w2 o" E* W
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。, X; r. B% Z7 Y1 F5 U# s
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B7 P1 i) W# t
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
5.39.217.77:88981 I7 Q8 i$ G( K! M; _  ]! r& q

第15集 - 歡聚星夢幫  q' M2 j+ J1 w+ Q+ r' d

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. M+ d# V% S- s2 o  @% e9 v; r
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?4 V. y0 l( W% f) O7 g
菜系:公仔箱論壇) ~3 N4 _+ J- H2 m
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88984 P- ~  `4 [6 `! v" m& e
材料:* `& ]+ A) M1 V7 z! w1 J* I* s
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.77:8898: g8 v* y1 F/ o- f) n
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)' a* \8 r5 P, @) B+ ^, u% B
調味:公仔箱論壇* K1 K) Q, w: D: B! i
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f& z0 o7 ^  m$ w
做法:公仔箱論壇& j- I3 R- g/ e, A
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇. [8 b' Y6 l6 B$ H* D" H( j
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。7 p( m7 M% S7 |" G  H+ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i* w! }: T' N: b* }$ y" j  @
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵公仔箱論壇# v" n4 f; g5 L' N
做法:2 J/ U8 q1 K6 \) o' |
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇9 _, A. z* y# I6 k
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。5.39.217.77:88989 P! m' Y# r+ D/ c; n. d  V
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。0 Y; e; g# U) m- a3 A1 C) X$ c

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:" `4 |7 h" ?: F2 f
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898: g- L9 H" D$ D% ~
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r2 l3 o6 g! F2 z) i0 |  Y
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5.39.217.77:88986 p4 s, |% Z8 {( H4 @
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:9 ]4 @/ u) U) O3 r. A* g, Q
腐乳辣醬燜鴨
菜系:9 ?0 q0 X/ @) A
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 u; q2 I2 [: S, W( b4 B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?: C! v1 g& K* B. n
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、公仔箱論壇" I0 Y1 G: V8 d" _6 J% |% Q+ _. c  A
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇3 N% `0 Q8 J, C2 j3 n
調味:5.39.217.77:88984 `& ~: V" ]" ]8 W1 m" w
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb! m3 g4 M. M( G6 N# u$ D9 e  M
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。, b2 O) ?- l" a3 ^  U# c5 K7 l
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。) r: T9 L( i$ b$ G. J; I1 y% n
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:公仔箱論壇1 j. J* b# t  W0 C
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.77:8898! o0 V, T3 Y  g" n; K4 n! \: \
菜系:8 i1 W/ p& f- @; x1 }) r8 u0 h9 u2 L4 I
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q0 u9 p) c7 v0 ?/ Z7 ?
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q% k9 f7 I( `; i" q' N: N
調味:8 E+ B/ |$ ?2 z! r
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:6 P. Z2 w, m0 {- b2 a
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 H7 |6 |6 A, n8 y
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。公仔箱論壇, a+ x; N8 M' q1 s: |7 O
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb" j$ Y% T) B0 t

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% r5 ]8 _1 \" e3 W1 U1 o1 O
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜, z3 t- W8 Z* e' g4 C6 }: c3 y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R  u# _( i$ _/ G1 R
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片公仔箱論壇& S1 t" P) Z; a; X! ?& }
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。* n3 k, Y  b- {
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。7 A4 F9 y0 {6 {' i9 I
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。: h5 ~3 x% _5 x1 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e0 M% p0 e" Q# C5 P
食譜:酸菜牙帶魚5.39.217.77:8898! u. \) M% f' d" {  _9 h
菜名:公仔箱論壇# d6 \: E: Y$ Z# @, t
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜/ Z, d( q8 j( U
材料:. P- X2 U& g% S1 B" ?; a7 O1 X
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)5.39.217.77:8898$ g) q4 S& B* i+ M
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:7 I/ N, B4 f0 Z! f# ^
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。公仔箱論壇4 T# M7 ~7 j6 M9 v) i4 S7 }' b
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb' O6 \/ p% P5 ~' ~1 X

食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb$ @1 h/ s$ o7 o+ R/ p3 p
菜名:
素煙肉豆腐卷1 |5 L" I7 q/ M! f8 c+ G8 O# s4 r
菜系:& }: ]  u: r1 W" `, H4 ?. [
廣東菜/粵菜. w8 C6 w$ q# m$ d5 [! X& n
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& X9 F7 f, E' B9 T
素煙肉8片、硬豆腐2件公仔箱論壇( ~# E- l+ S! j0 g# u( I
做法:( x! _2 h( [9 q3 _; w
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇9 i: J# \5 g( Q
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i3 ^% l, |7 \3 x, q( {
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb3 k1 `. j$ }: `0 ^
材料:公仔箱論壇  ?/ [- K; l( d2 L' u
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)公仔箱論壇9 h4 U- [5 W4 F& ~" D
調味:公仔箱論壇/ o  o3 K* \7 s1 G/ h/ V
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb& H4 p  z9 M- Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& c! `& a1 c1 y) P2 u" i
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J& f7 g' V( h3 @- G4 k2 I7 d4 W
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。5.39.217.77:88986 T% ?" {1 ?4 X. R* Z
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。5.39.217.77:8898, u1 J3 `+ `4 n2 B9 W. o
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇* R+ ?8 m0 ?1 N/ ]4 [
第17集 - 營養美饌巡禮5.39.217.77:8898# ~$ ~; |- M7 j3 p" O
5.39.217.77:88980 i0 ]  k2 ]7 `5 p( B6 t5 b7 j
食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇7 ]# V9 g. x$ E2 W% w
菜名:
蛤蚧豬腱湯5.39.217.77:8898* j: n6 E+ k( T& A% k
菜系:1 _  C6 w4 C; k( v! W% r
廣東菜/粵菜
材料:7 h$ j. O0 V9 o% W5 H! z, c/ Q' c6 v
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片! s# y3 M0 G3 T% S% h- v
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:/ h3 h3 o: D4 [, h! j
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。5.39.217.77:8898  n1 f$ Q! i& {
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. Z  e2 w, `% L) i, a% S8 i7 K
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼8 _3 j/ g) z8 x) D, {5 I
菜名:
沙茶雞翼  [1 p% z  J  ^: O' B4 D! R& u
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^% }4 y  n4 H: S' C
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m7 i# ^0 A, B
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量3 a9 ?' a* O+ U$ V0 E5 r' ?
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% B8 \) e" l+ z9 W
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。+ o) ~  O. F0 k7 J: O
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅" p" I$ u1 o! d! w. C
菜名:5.39.217.77:8898" e% @) F3 Y2 I$ J, E! ~
荷塘鴛鴦餅
菜系:- x2 V0 E& E( j
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' E! w' w2 h4 C! x8 Y- G( H/ M
材料:5.39.217.77:88982 ]7 Z9 T3 x  q( y1 P8 n$ v
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A2 D, L+ h1 ^$ D9 E4 t
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇" O5 q( S& _$ h! V
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。: _- L, H1 h$ Z& T7 U8 A4 U
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。3 J! j" q# Y2 N0 {
公仔箱論壇8 M& o; a9 F% a. @4 g6 A. C
食譜:避風塘炒田雞/ q$ u0 T, C* y* ^1 ~
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:' ?: j5 {- [8 u" y! e: I8 W
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 z/ A' a" J/ P. q: w9 G& p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j6 T! r- Z* b# U3 u( M# e/ @
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇' z5 I$ [' J/ c9 T. d7 W: f( g) X
蒜蓉適量、炸蒜適量5.39.217.77:8898; U3 v  \2 R) v  _9 z% \: y9 F; [
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量& J4 i- X5 h' P$ [% D8 r
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。$ c" C% h7 h! J( t8 [
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K5 s8 K/ ~$ W
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5.39.217.77:88989 A3 S! D! m9 E  v7 G. O
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

tvb now,tvbnow,bttvb8 j( I) ]: }: K0 B
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯5.39.217.77:88981 ]7 }7 v6 o) t5 Z. t
菜名:
浮小麥泥鰍湯  m/ E* `) @  C2 W/ z
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [3 q' m& i) y: E8 i+ ?
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* [! G! q$ p+ U& {, z
薑適量、紹興酒適量、鹽適量3 ^  j7 U- u7 C' {* Y; p3 V
做法:公仔箱論壇# s% V! o  ?4 u6 x. n6 t8 o
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w) z, A4 d& o( l
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n) B6 g+ t. c& v+ i* ]
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。' z$ I9 T% c' t  k4 J
公仔箱論壇0 C; b" v+ o5 _$ J; I
食譜:香骨鱸魚5.39.217.77:88983 Y: Y# n; m) o" h9 r: t
菜名:
香骨鱸魚
菜系:5.39.217.77:8898+ [- r0 \; c7 [, K1 n5 ]5 m' s
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 s# I0 g' `7 a1 u
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:5.39.217.77:88981 `/ ^; s% ~. q; L6 d$ M  B# A% G
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:0 a6 ^0 k( y  W1 {4 |4 c# m
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇/ n* I# b) [' N2 w- d' x  ~) w# n
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。  w' q$ o% S" |+ M# n
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。. f1 R$ ~2 ~/ q# w/ y
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。5.39.217.77:8898: M2 n% C+ O  D; H7 q  n* O7 ^
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
3 Q7 Q" p8 u# K. g8 w- ^$ N& J
食譜:南乳蓮藕燜豬手5.39.217.77:8898% D/ \) m; f8 Q( C- M+ {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W. ?% ?8 Y) B  h$ g, q. k3 V
南乳蓮藕燜豬手
菜系:5.39.217.77:8898) P1 i' w/ h( f, v$ ]
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898$ H0 l6 R6 e1 X9 e" p5 y) b
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量tvb now,tvbnow,bttvb5 Q9 n8 L7 P% E+ S6 x2 O) [
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。% M  p8 Z& o" G4 e! f, ~3 p% _
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。3 X0 W9 K' j) v: |* R6 i  q7 L
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 v/ c; u; @0 [0 z* d$ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u8 N5 e3 L; {3 {6 H& r
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:公仔箱論壇( S) Y: ^8 ?& V
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w( r5 ^9 W1 h% y: F
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:! N% }7 g) _. }. N- W9 \
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。5.39.217.77:88982 J  @* ^8 T  F8 h9 U$ T1 v
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇, `. r1 \4 Q5 |/ d0 c0 [% g7 O
( S4 `. e( P( x% p" ]6 I$ n6 N
0 R$ y2 |) }7 {; w
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
公仔箱論壇( s5 W, I7 E: o! p
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb% D# B2 d" H& |- Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z9 R2 F) {4 o* L! S
海底椰椰子合掌瓜湯3 `* a: b, p, s# M. p
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- [- ^. I1 I6 m
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# @% o  t# G" z7 C+ S: O. d/ Q
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、tvb now,tvbnow,bttvb8 {8 P+ Y0 I: B. j; w
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇. q8 D7 i# D6 e9 g8 b- e- E- Y
做法:; n: u& o5 N! e4 @0 d* s# k: z
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' r/ @3 f* E# x: s4 [
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。* O# Y5 E; ~* D. K" ^5 o" y
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.77:88982 K- x* V) C, D' I4 k3 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T  M0 ]: Z; b5 \- o% ]: l
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G! p5 r3 y, s  w0 _* r5 W
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `9 R5 ]/ k' I, m
大蝦12隻、牛油30克: D. Z  E3 k  @, C
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 p0 C! ~1 P: Z2 U9 }! b
黑胡椒1湯匙、鹽適量9 U3 Y+ T7 W9 N) Z0 s2 q
做法:' G) J% g5 S2 W" ^$ H6 c# e# G+ u, S
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。tvb now,tvbnow,bttvb) k! J) C+ a  l& q2 k0 P8 k
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:公仔箱論壇$ ^# K% x& a( r  J5 ~4 E0 W9 C
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ S9 R; K4 D4 |& W
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)- Q& Q- H2 |: L3 s" Z* P
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:1 Z/ }1 U. V" ]- l/ R
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。% C# m1 b6 H+ X' y
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。公仔箱論壇% ?5 j' [% y" ?- A
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。) @( V% N, [3 E& p7 i" a
公仔箱論壇4 S: S) ]! O7 {- S8 G2 _# Y  M
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:. _+ A% L% y! A, t
廣東菜/粵菜% P7 O! F& e( ?2 x8 g& @, a2 v
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條- M$ ?& q# W! ]) P2 J0 V
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇( r. r2 T( s+ Y4 `9 z# l, Z& e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b0 H8 e3 V7 i8 S
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。公仔箱論壇' o: x2 ?9 L' V/ Y0 q5 K, x$ j
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb" s& B5 G) u) s! Q
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。  G; B: h4 K) [
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n2 |+ c; D! ~: q( l% _3 H4 X
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。) r- ^& s/ A2 u* y$ |& O1 [( u

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯/ G9 |- f' K8 }2 p
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:, I, x6 N0 o4 [' B; Y
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 k. `, g/ R0 s) @- G+ i
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb- r: k: y" _+ @8 L5 d
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {  \0 W  L) @& N

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 e  W4 ]; a; B* s/ s: N3 {4 y
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:3 P* \& Q9 O6 U% d2 W7 Z
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E% `9 O2 [! k- D/ P  [  Q: {9 P4 y
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇) z# [" X, D4 J0 {/ N* [
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇$ X# N4 y( a% C8 u% A+ }; u

食譜:蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `+ t' N; d; Z' t; a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% I' _! P. b9 N. W7 `/ s
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克  o. M( `5 @% S; z2 t# y  U2 b: G
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 o* K- l6 d6 @
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。* C' V) A% i& W+ v/ D6 j, [4 m

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉# W& _) s1 F1 z0 O# X% `" S3 r( U
菜系:
中東菜2 `7 L6 e8 f2 f7 z/ T: D- g) e1 y
材料:0 M# b3 u( [! |$ T2 k: H7 [
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb! a! q4 v# E' d% Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 y7 \+ N5 ?4 q( a, l! L
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M- i4 R4 I3 Y' g1 E
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇8 R+ m! c+ k4 W5 V
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

tvb now,tvbnow,bttvb# C  {- Q+ c' ?8 y0 B5 j
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞5.39.217.77:8898) e+ f( V/ e+ E8 I# \: h
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 Z5 l  j0 a2 C# c) N1 }3 D
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、1 t. k- Y( N, ?4 Q  I
紫洋蔥1片(切碎)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V* P8 L' W4 n( f' ^
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。& C2 N" b& w" {0 C3 q* f* D- Q% X
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。公仔箱論壇' H/ Z7 w/ e' }* z# ]
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 g+ O/ m, Z0 J) U

食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇6 [6 F9 _& @# w! @3 |: F" T9 I
菜名:5.39.217.77:8898# s9 F% a8 Q' W$ z
微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇5 w# u/ h% e# S/ @
材料:公仔箱論壇$ C% u+ ~$ h) |7 r6 e
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量; t, p4 U* }2 G: R' ^3 \
做法:+ n6 C' N7 A- Z% ?
1.將所有材料拌勻。  @; B! S$ C' D4 {. T
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。5.39.217.77:8898; J( _* G9 H# S1 w4 \- f9 D
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 ; ?& [0 n' F6 P# }. f1 [& v

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O, `3 Y5 j& K+ |1 f8 `# }7 E9 |
食譜:紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇, S, B8 g( f" m  a/ o" Z
菜名:公仔箱論壇1 P/ a/ B: C& u  B2 x
紅鱣番茄薯仔湯5 g' w. v0 W; ]5 H6 E
菜系:
廣東菜/粵菜! w* n; |; ]. i. i* \3 k0 d
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 t$ p. x5 A& W9 I! J9 k6 s* M- \
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、; J1 H8 M/ m! R9 i
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量公仔箱論壇/ G1 q+ `+ Y. h$ R$ O
做法:公仔箱論壇9 w* X/ l+ z0 f& h& H" X
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w4 i3 f; W( E+ j7 X8 s- ]1 H0 W# o
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u+ {( ]9 ?! q3 L4 ?) w

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹5.39.217.77:88982 d2 U2 ?5 A" z0 ]" I( l( f( b, v9 q
菜系:
泰國菜公仔箱論壇7 \; j5 H8 k$ |! S$ z! y# p- C
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:' x  v! O. ^" L! w: a
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w' t! O% _6 Z4 i! H& E( |) G

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r5 U2 E7 \9 a' @2 m2 w- H% F
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇+ @( o6 y0 z% b1 `6 N  `
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y$ I3 y  ~) L
廣東菜/粵菜! x! b. Z$ ], @, ~! }1 k4 R
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o8 e: R% g" i
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、, \. T- ~% \' B0 A
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:- I1 o: ?4 P8 I  Y, j# N
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇$ y0 ]) Y, X7 u$ s: N: H
2.欖角切碎，加入糖拌勻& V5 }# _: [% ?4 B+ `
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻- O+ [& E% f" D# O
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( t; x/ U) U* W* v! |
翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb6 ^6 @! n" T8 c7 x: C
菜系:公仔箱論壇; Q5 g: n! a9 D  u+ R, b2 }: ~' J
廣東菜/粵菜
材料:* H/ o5 G" r% S% z; l7 X
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量7 X) A4 O3 K* m+ _( `$ D! B- X
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用tvb now,tvbnow,bttvb$ S3 G8 K1 M' p, D; B
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

公仔箱論壇- w5 }* w. `3 g: B' @
第21集 - 創意素食四重奏tvb now,tvbnow,bttvb& C$ \. }8 I& U1 `( t
5.39.217.77:8898  B6 ~- X3 b# p1 u3 W- C
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88981 w9 i! P  u* i5 Q
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、) x, ]9 S1 C9 y3 ?4 C1 E
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S( a! x1 v8 x4 F
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇# Y, g0 B6 t0 r9 M6 q

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' U3 T  k6 {  u( Y9 s, w' ]! n
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇# @' s) c2 T) j0 S
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙7 i% e' w9 {! c; k' H. x$ N
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙+ _1 s" l6 P  ~: G6 }; t7 x
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5 j. e0 Z$ a1 S7 j2 u/ l1 f( v! b& ?
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味公仔箱論壇; X1 C3 x% g2 b2 P
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇+ d6 {$ C% [- @( i" n6 ]
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。) S& C$ m% W/ ^; v
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
tvb now,tvbnow,bttvb/ d* M1 K1 r5 n  W/ Q
食譜:桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇6 L3 [+ @/ `7 K7 A& ^
菜名:公仔箱論壇; S8 b# [/ y4 N" s
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n8 A5 e& X% g6 N
菜系:1 ?$ k9 {% `( x: i) G6 s
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# Y3 K# ?/ [) _5 f, G; A! c5 y, t
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C# j! X& \$ @$ w! o; B
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 U1 y9 C1 Z( X& @
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, G7 k* ~/ g4 Y; t
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。7 Z" ^- p" M( Z, Q# U# {

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: n3 f. X$ J1 h
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、, T9 d+ \: J  D4 r
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5.39.217.77:8898$ k! v+ `; W; g. {
白砂糖160克、暖水200克. h! E5 o# X6 W- a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* K* O0 \) H4 j; b6 b
南棗粉漿:公仔箱論壇) R2 @, g! }0 v8 w% Q  s
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。5.39.217.77:8898' M1 v9 T3 O0 N% H
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
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蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]1 u4 r* D" P6 c
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V: q% _7 Y0 W! E
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。4 j6 ]% G# _- T
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V( j4 o% n4 G+ G
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公仔箱論壇" U: o9 g( e/ ]8 f4 u( x/ P
第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇: I) Y; U* t5 l5 t( l* {" N
菜系:2 i2 @; @6 B: o% u& |4 L
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 m2 V! M. ]$ K5 j! Q- F5 `
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇6 v- s( ?0 x$ X$ O$ ]) s" K
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。4 S4 z6 j$ m  r( D' @) h$ Z
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。/ t8 w6 Q& q& Y
公仔箱論壇! Y* b- E" `3 l0 X/ E% |0 J& a" A
食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇0 j3 J4 H1 u4 Y3 z0 [# `
菜名:
枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f$ ~8 v6 _( D4 b1 f  n+ j4 m0 D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb1 ?6 E( T1 h3 ^8 [" u- G/ p2 L0 F
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。. {: ^, J$ _- t, w# ^) t
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇1 d8 }4 ^+ i7 P* U* f
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
5.39.217.77:88986 ^5 l( }8 i+ ?3 E( n* O! y
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* h- q- u* d' H' Y4 D$ M2 _
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 c9 S  {; n7 S  {: B' o
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。6 R. @3 q* b& b" n
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5.39.217.77:8898& f  N7 y+ z: J& {
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 v* D: z( E8 O2 A
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜( i3 D$ G4 Q; ~2 i% m( H/ g
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量& G- j7 S/ r& s8 _6 U) J
調味:5.39.217.77:8898- i( s( s4 E* G6 L) v# H9 N; j
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {  s: H* Y1 i8 Z8 |
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。公仔箱論壇5 Q3 B# v! y4 [. B5 m
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [. z$ t( B8 m- A! x4 w
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ G0 T5 S$ W' @. o/ |
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇+ b' H4 h  {$ ~. U+ L$ q  C1 W
食譜:飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb4 O& v0 X! C( }8 O+ |
菜名:公仔箱論壇2 c% \+ d: y* E9 \, t( q4 k5 l
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、* f7 D# j; g* e+ _5 e  D& p. E
果皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb9 l9 f4 J7 R' ?. u" Y  g1 g: p
做法:5.39.217.77:8898% C& w( T" |: m
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。0 m3 V6 W$ g/ O; e% s
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。公仔箱論壇1 |+ Y- n7 O8 H0 p; g* L4 c' M% R
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.77:8898/ w. B* p! @2 L5 \
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚2 t. h4 b4 B9 n! e" \( O0 f: ^' W
菜系:4 r$ I" W7 I6 T% p8 L' d+ _; L
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898& x4 ?3 h: b3 P5 \: n# i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j& o- l2 K2 c! v
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n; n, K3 f& F( m3 _
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.77:8898  ], _0 a% J! S9 ~+ g
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇  ?$ X3 b0 V/ D/ E3 F, t
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。公仔箱論壇6 \- _1 G) v' {
5.39.217.77:88983 {0 a% P$ e% y8 a4 f
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:4 G5 S; r' S% A1 C" k
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( k) K; R9 `! P* V2 G3 b( G
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳- ?  Z1 u$ k3 b, T! f9 t
菜名:5.39.217.77:8898& s6 A+ S5 _* _
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o" g( c0 M' v, G( P+ g3 r1 g
材料:5.39.217.77:8898$ e2 w5 w, S) Q2 k7 g
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇* N/ o' [7 g; X( [  D
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。4 @& N5 a: h3 ~
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q% q% x. r7 M4 O

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.77:8898/ g6 V+ }. q3 F; n
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇6 Z/ o; E) W# c' L- m% T
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 b/ ~: y& W) {& K
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、tvb now,tvbnow,bttvb" Z/ o% O7 Z% G& s9 R1 i! J6 ]
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( j2 J. b8 q' T/ p+ s- y* g$ E' s
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。/ O/ Q, J& Q6 E! b
5.39.217.77:8898" ]0 k% ?3 ?1 @; A2 V! M
: U/ ]' E4 V( T& ?8 d, O
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, E6 j! G2 u+ ^* i$ a
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb0 Z4 g+ w5 v; c
材料:7 |- W. ^/ u: b- w
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:5.39.217.77:88987 }# r8 q# A$ J' u6 X1 I0 x2 a! H
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A8 I2 K0 ?7 }6 m5 n5 m3 k
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. T8 P$ ~/ G& p# Y
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘5.39.217.77:8898( L# ~. a( w2 y' `/ e9 A' ?, r9 c
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。5.39.217.77:8898& G( c6 t/ g: `% O( r$ a$ |

! y$ G: A& d! J/ ~' Z. J5 F
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:; i* {4 I. W$ D, b0 ?; @
XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.77:8898( j% d( |2 S! P( I" _: h" e% L; D+ \
菜系:公仔箱論壇* p7 V8 `: I, ^% ~6 s
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架& d+ H0 W+ Y  p- s
菜名:6 P1 L$ V+ h$ H1 c: c" v4 D
紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.77:8898: x; p  }- Y8 ?8 V) Q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 ~& M3 {% m' ?1 k+ r6 e) ^6 V! G
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)' X) v* c9 X9 l8 Z' Q" Y, m6 r
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克公仔箱論壇' r9 g" k/ h: T6 Y( C' p
做法:( X% ?4 `( m8 R: ?6 M6 d7 y
1.紅棗去核、切半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t( P# n7 k) n. z/ _
2.羊架用刀輕拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K- t  p6 A- x
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。公仔箱論壇- F) P: w! J* M# R) Z& T& [( M
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:5.39.217.77:8898% c- h. H" x( G* C- @
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 i) Q; j* {0 A( [
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量6 C- ~/ f. F" D( |
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S/ v& m, h+ J% h/ N) L% ]# i- R+ a/ j) d
做法:公仔箱論壇" e; `1 \3 S4 Y9 z8 ~# F
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟( z3 P& @7 d6 e: p
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。公仔箱論壇) `$ W# o4 H. W+ c- ^
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5.39.217.77:8898( E. L+ S4 R/ P0 R
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i5 F' Y) s! H3 C3 I
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:9 u/ f& g' [! i0 G8 m7 x+ C' ^
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( P; W2 P+ ^: Z+ e% O
1.牛奶蕉去皮，從中間開半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O1 H+ `& y" y+ ~% x9 S$ }
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb% u# N4 V9 S: R9 x: h$ J  T0 r! e
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食- i& t  X, O2 I/ t
公仔箱論壇, q+ j9 Q" f2 C  P

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G2 Y: U% z8 w/ j
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇% t: e0 g7 v6 u4 r
材料:  r8 n0 Y* q5 y
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。4 j6 c  ]8 D$ ]% t2 R0 v
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O' z% U, F$ P& s" \2 C. m
5.39.217.77:8898* n( {! y3 _6 d4 I6 S5 t
食譜:蘇梅鴨) c# a! p1 E0 h- y6 p" }2 k: n
菜名:
蘇梅鴨公仔箱論壇" y/ q8 I. F' s3 [
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。5.39.217.77:8898; A' F) N% B% x# Y9 A
2.西蘭花洗淨汆水。6 @+ V+ F) ^# F% a% A
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇( S, o* Q; p$ e4 l6 J- c1 W
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食譜:素火腿釀海參3 A  U6 R* Y0 _+ V
菜名:4 m0 }6 V$ a3 V% M# |
素火腿釀海參9 ?& {" [% S2 V, N: P  L6 d3 a) l
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h. R; |1 J! t# R" {
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙. U/ [0 V+ I6 P2 \4 C" `
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。* q  {7 q: |5 J& |5 C7 S' h  U
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。5.39.217.77:88982 u! L2 I+ c' o6 g6 c
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。( H/ \0 A6 ^0 ^2 p; |5 ?* {
4 P' z. G+ B/ @! s! Y: c+ i% |0 @# ^
食譜:陳醋黑糖南瓜片% r2 l  n% T# w; s6 r
菜名:
陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb3 Q: O' z9 _: m
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克5.39.217.77:8898; A# q, t* r2 ]
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 g& _/ g/ J! b  @3 X: \
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 n) t5 r$ v7 d& T3 P' I
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb1 [$ h, R) _. a. X4 M' L
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb: h: j# x0 W+ T6 x& x4 t
5.39.217.77:8898* A& D7 r2 |( a4 Z
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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯" C# J$ F& G% ]) _6 ^( e
菜名:
田七補氣湯
材料:  b. b1 z+ `, }$ e
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:5.39.217.77:8898' u7 w' R1 c3 }/ z$ |( ~
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P$ c5 ^. M: Q# M- S1 S
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇& ~" l% Z- I( T/ p
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食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇& F1 V" g  H  k+ \3 H8 k( \+ ]( L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N- k8 f; b5 A8 T# N/ m' C' R
蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c. ]$ n8 z$ ^3 D; R! [
材料:& F! i# S7 u, I- `) A
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o/ ]$ e- h, b& Q/ y7 v
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。+ d: L) r2 T6 I* `  u& s! p
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。0 i8 w# n5 H( r  {; k
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb+ S" J2 e- N  b) V3 O! K& ^
5.39.217.77:8898& t/ R1 s' E( I0 j: P- p$ @) m+ s8 k3 B
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿) C) z9 q. \' I5 s$ l* {: V
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯4 D! R/ Y; v9 ~6 g
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% Z( u1 {3 Q( J- F
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。- |* b9 }' ]3 ~: y; S. H
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]4 n/ A! }& e' Q7 N
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
5.39.217.77:8898  Q  l' ]' g: N
食譜:雲南醃菜煮鱔片. ^  M7 S) T2 {0 l
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M( U; l9 D- z; ]  e
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb4 C8 J9 ?! T5 T
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙  i; a' v, m6 b4 a1 s! ~
做法:5.39.217.77:88989 R* @5 _& |( z2 p
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 o/ ]8 i  r8 @2 r
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb$ T+ j7 C; K* y  {% B& }" D
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

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第29集 - 意頭十足賀年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u0 v, h! s# s) F

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:- c8 W! q1 m2 d2 @1 `! l, b
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:5.39.217.77:8898! Z# T; h8 v" r7 S/ c+ @/ M0 G
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb9 |  L2 S" I3 u0 K( }; M
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。公仔箱論壇2 D. _4 y" D9 x- p
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77:8898' w8 ^% m0 U7 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z: A0 E+ r: g1 a! L5 l
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 B- K* W- V( \) _  q
家鄉釀鯪魚5.39.217.77:8898# f* N- p) y/ v, V  j
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n- ^2 C4 w+ M2 b
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。5.39.217.77:88989 N0 U* C* b' L  e" R. q: e$ M4 a; k
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb* A: b$ u' r; m
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。% e. F( E1 D. X# W6 i8 w
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 g/ Q5 t: Z0 z. b9 H
食譜:臘味蘿蔔糕/ ^2 t0 A. M, x$ ?% \; J
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、% k4 a; R* y3 h
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }8 y: A& Q) r6 k$ h
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U/ I5 r6 c* Y' h/ c) f: V% p
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。9 `  r5 P6 f6 x1 I
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ c8 U" P8 N9 q+ \2 j
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。tvb now,tvbnow,bttvb) }* z3 ~+ e# V$ V
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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tvb now,tvbnow,bttvb5 u$ k3 G( b: }9 N. O
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:0 V3 n% q" l7 E
喜氣洋洋金元寶" _9 x* \$ w5 {% i+ i  X( B% p4 ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s* Z1 [- p: h' R) _
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb, k. E, g7 Q, |' ?) S3 V
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 D& ?  U% }) x+ N+ h8 Y$ V+ e
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。5.39.217.77:8898- \; |7 g  N8 [0 V
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。2 J, B; e- C8 m1 B& }
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。! S- M, A$ Q5 n1 K0 h& l
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。$ r" ^  }4 c. R3 `  s7 T
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。2 c3 I3 ~. A7 E
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇0 ~; [2 G7 Z) M- _* `# l3 {! F

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb8 x5 p# x4 a" C! Y* \( m) E( _, I
3 D/ k& K, X: y# W! ^' e# a. q$ L
食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q' m% R2 D1 C5 D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! g3 V$ ?& D7 E7 p- S
私房蛇羹
材料:  g1 _8 n! e2 z! E" q
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、8 Q1 ?/ J$ o. \- K, U! X
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、公仔箱論壇- w* R! H- H% W% m' o2 T
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 5.39.217.77:88983 {9 J5 ]1 Q/ R( C

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [. e* f9 J) D' a5 v
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。5.39.217.77:8898+ a5 W9 {6 k: F! T) y* S3 m% {3 ]
2.金華火腿汆水減鹹味。5.39.217.77:8898* W. d3 l7 A: R, f* H
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X0 `: ~# `6 f1 g# g* c
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。公仔箱論壇8 F$ X! z6 Q( n( l
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。  u& a; i' V7 e9 q8 B
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。5.39.217.77:8898% X: `5 ~% W/ p; B4 S2 I
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。5.39.217.77:8898' m4 H5 ?, `6 o8 ]' I
5.39.217.77:8898- |/ A; _% ?( O2 J1 P& ?7 a

食譜:星洲炒米粉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q% u* f9 ^1 Z2 _9 M
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲), P# q* L! W' S
做法:5.39.217.77:8898; m0 A$ H- I" l
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。5.39.217.77:8898% b9 ]5 r9 v* J6 V& t" i
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。公仔箱論壇; b+ W1 b1 _4 C! o
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
公仔箱論壇3 i' J/ |3 n+ ?8 n  P" c: Z
tvb now,tvbnow,bttvb  Z. j1 R) p8 o3 h% y/ k$ A
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb* o  p8 L1 L1 i
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:4 q1 J% n# s& p) O) X
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。5.39.217.77:88982 s% L5 b7 N4 s: l! f, w/ u
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇7 x! t% ^0 ]6 Z8 `9 f- y2 L
菜名:
高麗參小米紅棗粥5.39.217.77:8898. q. M1 }! H9 o8 P$ L* T6 G
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、8 }  f7 P! A3 l) |
水1.5公升、紅糖適量
做法:公仔箱論壇9 J+ g: D# o2 u. R
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。5.39.217.77:8898( p0 e2 W5 _  K+ j
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。8 B7 Q$ M+ t9 }8 o/ ]8 y* v9 R
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
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第30集 - 足料團年大茶飯
5.39.217.77:88989 _  G* J  ~2 H4 i
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }6 K3 G, R8 z& b
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇5 R8 Q: [  A/ j* |8 R: e: W
材料:0 O( |" `. t" T+ L' P& a
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇# m8 r$ O: y7 x" b! q7 S
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克tvb now,tvbnow,bttvb  v0 d3 X3 c. o4 x6 |. q/ Z
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb' t" f! R2 B0 V. n4 p9 F
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。. L4 o2 p9 J; j& s& k2 t
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。5.39.217.77:8898" w7 M$ x7 X- [( h, i

食譜:養生雞煲1 I9 }2 k( B) k( f# m
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y1 `; ]7 _& W$ R
養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q! o- }8 t' l4 K. w2 `
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T6 t7 j$ }6 p$ m% @
蔥1條（切段）、上湯1杯公仔箱論壇7 v) S0 Q8 U: n5 \" H  c$ g
做法:3 ~9 F  N2 |1 A
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

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食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n) T) Q& Z9 ~& ?1 T2 E7 z9 V! {
菜名:; D6 J+ s4 `% v3 K4 |8 b
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、* [- j+ e2 q8 V, H. ?
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。tvb now,tvbnow,bttvb8 F/ x$ T  o- U) @; r+ @2 I
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇6 ]8 j6 D1 q! K( ^% `1 {- \

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb1 @4 G' ]1 I: d! s6 N$ K0 z1 L$ x
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o( x$ _3 l" O  t# L
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) Y9 g4 z+ F+ R0 @# Y4 O1 r
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:公仔箱論壇4 v( _, |  Q( ]6 g4 M" v( |( m
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、9 y7 O% u7 K, E- y1 T
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^! r0 |, I) v8 q2 D8 E/ V2 J
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r( ?; K" _8 F4 L
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。5.39.217.77:88983 F$ x9 k6 m4 @$ v; b, l5 d, v
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb3 S9 T3 M; z. G/ Y' H* e
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。- U7 G% }4 X# {9 \$ V; l# y
5.39.217.77:8898# H- A; Y2 D5 {6 R3 q9 V

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^1 S: a/ M. r' b& w0 ]
材料:5.39.217.77:8898* ?# ~* g( @) J0 H
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t# n  L; g/ n4 ?! {7 Y* P5 X
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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