12 3 下一頁

joewing

原始人

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
+ A. h# s7 A! z

食譜:紫菜水果包
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \8 L! J% a1 f# l5 X! v$ Y# V
紫菜水果包
材料:7 g3 g& F" }9 l  Q2 h
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [. o, w9 ?* ^6 [, \5 \2 j
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [: z* Z( g6 ^# n; K7 L* T
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。" q& Q6 |* S( ~# ?  h6 l* o

公仔箱論壇/ Z. [8 f) i) X2 w6 t6 E  |
食譜:黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l4 I' V( V* o& ]0 k
菜名:公仔箱論壇6 e- X* E2 S% o% }' o' Y
黑啤燜牛尾公仔箱論壇' E9 ?8 i9 ^$ i0 u7 X2 w  O
菜系:' X" g- Y; Z" W
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b# |# x% f, ?& @/ |
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、tvb now,tvbnow,bttvb' _, z4 Z3 f* \3 b3 J
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇" A" ]1 k* H9 U" ]3 P
生抽、蠔油各適量/ w" R5 t; j; d
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇9 e& w( r$ ~  V6 e0 h# y, h4 |
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，7 `* Z+ t8 e- c/ H$ O
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。: O4 Z$ h9 ~$ x- z) [# w6 \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q8 |) ?5 l+ A; P! r# d$ M! t+ a- C
食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯) ^% P; {% J, a$ P7 w4 S
菜系:5.39.217.77:8898  l9 }! v+ {- g2 G' ?& u9 x
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、5.39.217.77:8898/ k  {! f* _, j
      蔥花適量公仔箱論壇6 g' X2 B8 ?' O9 k  q5 B
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:公仔箱論壇& p$ j: |& |; X
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。* N# `/ c" U% l: G
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，4 R3 F7 h8 [# o8 G0 T; M' e
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇) U, C  C1 e' m; T% B: D
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇- o4 u, ~( g. D9 U
/ e% O, i- n2 }( y/ X+ p! V
- [1 E3 b+ M- D  H$ u
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:公仔箱論壇9 H1 a+ Z: G$ M; ]3 f
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇1 K) |& m  l8 ^
做法:+ D/ s5 c$ C7 c: e* [; \
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。5.39.217.77:8898! w. `' b: v1 u; [! C
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb; F% p. [: _! A: e( q( E
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
公仔箱論壇# M7 Z& Q6 t; _8 d

! w" W: D$ j0 ]9 r. g6 ~$ v

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v# u7 A: x5 r9 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n/ r) \! L' ]# q- Z- |! b. U

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; S2 B3 ]5 t) _& z6 W8 A
材料:公仔箱論壇2 L: v! U! X+ i; v
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z8 I1 F. u% U/ P, P" @" H; N, k
調味:
鹽適量5.39.217.77:88982 Y. ~/ j$ p, o
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。5.39.217.77:8898; O2 d. F/ j% c
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
  P' q! X  J- \( o6 L

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ d$ g' u/ {" R
廣東菜/粵菜( k* v( K; c1 F) ?: ~0 A* Z
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 q# I; i0 s7 f: Z0 q/ p
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb" N$ c! e+ o$ A% f
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb7 a$ w0 M/ C1 h$ g/ p8 J! E
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H4 b& {) r9 h0 P5 m8 M% ^- t

食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb9 v- z. j  H! `' ~: Z
菜名:( A# i* J7 _6 [/ j2 R
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B9 J; T- T( m' h- ?0 M4 O4 [
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb- M  q( M! O* F; {3 m- Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j4 b/ Z/ ^0 R

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:& e6 T: m4 L6 F& R" F
西式生炒糯米飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 [3 h* }" a. m" {& j
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 K. [3 s+ B! m1 M* m% e
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、5.39.217.77:88980 y% ~) D5 a- x7 d
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 |! s& P; l& p/ a( z
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A* o& W9 `6 }; r5 ^& l
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。$ |4 z' U4 X" `1 Z, A
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
公仔箱論壇1 u, {$ }) j  [/ [% O

第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯- J. Y8 S/ G- U
菜名:
黑胡椒羊骨湯6 c; U! F9 p0 v/ {1 m, ?+ h' S2 G
菜系:5.39.217.77:8898' v1 [& h+ C: F+ ^& E% C
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& Z) W! _1 o, {3 u" b+ a0 Y0 Q# e( Z
材料:0 i" K) c+ T0 Z$ M$ `6 U
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.77:8898  t5 a( u2 ]4 a7 k* K* D, K" ~
鹽適量公仔箱論壇9 k; _7 y4 D) R) A
做法:1 @/ h8 m  ^$ j' U4 R
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。% d# a) E  b: [/ |; P2 d, \% u4 b: o
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇7 ~' `) J7 Z) u5 k& A2 @

/ c1 m) \) j! X' V% r
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:5.39.217.77:88981 t7 j7 m5 E" U2 {
蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.77:88989 J$ B1 n+ h, w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p0 Z5 z6 ]8 T5 }7 `- c4 ]" s
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, f4 [/ x( r: ?0 o
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb" |( x* J4 R6 }! |0 p; a- \5 |) ^
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 R! H& r* `/ y, f0 t4 Z
! s2 |0 K: E' Z& ]- Y; k: P
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb( ~; |2 h. [2 V9 ~  a1 k; H" W
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N7 s  `, ^* S% P4 d9 b
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb4 ~& |# Q; a7 O  ]9 }7 i
調味:公仔箱論壇, v7 D! @+ a, O1 I
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb. G" ]$ G" v& N3 v
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆2 L- A4 Z9 m( ^8 j, G  r
菜名:公仔箱論壇& C3 S' ~. E- C+ k/ J
鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb: [  S8 k1 [! S4 n! M8 a& H4 V- E; Z5 C  e
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 k; J, l" H1 s7 v/ T
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 k& O: a# c; R( e2 M
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。: I! w# l9 t; S( J$ h
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

5.39.217.77:8898+ _1 B' B* a. N

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇+ x+ x& {- }" E5 }- H
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  T- I/ _$ W: _1 v4 M4 Q8 y
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb3 ]0 E$ ^* P. K/ Q9 G' c9 g
調味:
鹽適量
做法:, P) m% U  v7 i6 [- i
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ H' a' M) ~+ ?7 b9 x4 K0 U0 W
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 x8 N; s3 s# _* K

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s% c9 g9 j5 X0 w: G
泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w+ H' u2 t, u' ^. F# J: u* q
菜系:5.39.217.77:88988 X  q" m- x" M# Q# i
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 c6 C1 w- G2 u: g0 m( x
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb$ f3 G0 e1 F6 A4 O7 a. a
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。7 ^. B. O7 V, p9 s: R" B* T
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。/ b& O9 M% e& j  \2 I2 P5 m3 f

食譜:香料燒雞
菜名:7 j- d7 p, {+ i8 b+ P& F
香料燒雞+ V, Y& j; w* p7 V. s( j( d
材料:6 _% w" a4 a/ O/ Y% T
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、) h* X  S' g) g+ r
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙, \1 b" J- W3 r% k3 H! T/ u
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
4 a3 S% l7 ^! z" o7 k
+ d# P4 h: L9 w2 G& S; A7 t% @' A
食譜:魚露雜菜公仔箱論壇: y1 k; J( v2 i0 ^7 w7 A
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、5.39.217.77:88983 B3 F) f+ a3 F, L3 Z
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:8 L9 T( Q, t/ R! q
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。公仔箱論壇% b+ j* T9 f# [/ Y
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。5.39.217.77:88986 t; @) Y  D3 L% [$ [9 X
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |4 H' F0 q: @* Z. a% [8 h
0 e6 S0 o/ s' J8 D8 R1 i+ ]" F7 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {, U, q+ L9 {1 J
5 D1 {1 e# D3 C  ~7 Z) b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [  E0 Z* R$ h; L
第6集 - 健康素菜雙響炮7 w' ^, t0 h* D
3 S( ?5 F, W) n7 R
! e3 J1 m9 z9 N8 h: X# ^# b% \
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇8 p& `/ x! F" Y9 ^
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.77:8898- h8 T0 e8 a# X. R! a/ }- u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( u( D# W" \. n# u; u
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊# X) c  \7 W- p; v$ x/ d
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:) w. A9 C" d/ q9 [
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條( N* g) x: \- `" a% `; E2 \8 Z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e- M: h+ r( e+ M
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇' T, G! b# I- x% n% L8 O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m# V2 P% P9 B7 q1 g# ^# _
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。- H3 h, y5 V: I8 F0 e( |( ?
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 R1 U4 }! ?! v9 |* c$ A4 |6 H( d8 Q( [

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬, I! F' G$ K. k& {6 e
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?( F  W+ ]( b6 I/ Q: t8 l) T
韓國菜
材料:1 j8 M" Z7 H  D5 e% S3 Q! i$ [
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w' L7 a6 X$ Z! o
做法:公仔箱論壇. G% |3 ?3 C$ z& @1 e; G; i) O( b/ v
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。$ b6 b: j' g- Z/ b1 U4 A
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。, _# E- \8 F) T
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇$ p! z' t9 C; \$ M7 c# d
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。9 }5 Z, Y) j% p* E9 x
# t) p1 G% k/ L0 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l" O/ U5 T( u8 o3 _: W
食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯5.39.217.77:8898, }# t5 y+ M( J- a7 D& N! Q7 @
菜系:4 _) K! j* I5 L$ [1 M* b
韓國菜
材料:; }  a- I, S5 k# V% h5 z# c4 `# ?
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.77:88987 t" m2 v: ~! u" j* V% w% X. h
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:* d- k% N6 W& K$ M, H7 u
鹽適量$ U9 u& ~3 A3 M% z3 G' j5 A/ _
做法:公仔箱論壇4 o( P( f& V" K& [- t
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇. w9 m) O% P. Z( A! Z. U( q
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L: ]  X* B9 B4 {( P  N' {
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898' C! P0 P* G* n3 ]8 r
+ S8 T6 \$ W+ q8 _! v
2 c$ I" H* M) s7 w5 p
第5集 - 星級名菜宴良朋

tvb now,tvbnow,bttvb) w7 \$ m2 E# @( Y
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?  U) R3 b- k4 a
菜名:) I' u, c4 X) A' C+ R1 e/ a
石斛淮山杞子烏雞湯& a% O+ }8 I9 A4 b. e& g1 ?
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" @  ~1 T2 \, M4 K$ h3 K- N
材料:  R6 j! C1 ]4 o& o! Q* K+ B2 H
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5 {+ g. [/ d" O& v* U& _4 k" x; H
3 [4 H+ N! t! s

食譜:黑胡椒蟹
菜名:* u$ _; i6 b  k* s  ?. E
黑胡椒蟹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. U9 i& {4 k( c- Q" o
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量: e* Z" m3 `4 ^: b' I" b/ K5 R; E  B
做法:5 f2 _. q, c  b. L
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。( ~4 q- V8 H& j  @1 ]8 W6 f
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
$ Z  i9 G0 _, h$ w0 B

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, G# s' D6 G/ U) v
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:. {9 B: o, w6 ]: ]/ \9 e
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。- d+ p5 A  [! p; N4 R
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.77:8898- F* g& }6 o7 a4 O' N' i6 g: z
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

公仔箱論壇, r' T9 d; ^+ h* c+ G1 X
食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb: ]& ]' w( Z" d4 g: \
菜名:
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q6 z2 o* j# a8 r) T
菜系:1 o( r) L* Y- J+ q( o% ]$ \
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量7 j" B# k3 I- |1 Z" Y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V- U8 E, E8 J/ E( A3 V
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量* j0 e' R0 ?: P" i0 g$ f2 @1 V
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。5.39.217.77:88987 R. T# q, r2 U" }- n
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。" v; L, Z9 A: V
5.39.217.77:8898, _3 ^3 A3 N+ P

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb1 t4 Q7 H* i+ e1 ?4 o; e1 {
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z: S. X' t* N3 A
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb4 s# I5 Q7 E) D- R
調味:公仔箱論壇+ n: g) d* s5 X$ e! O3 h) b" W
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z% d" W( c1 e+ l0 F3 P
做法:公仔箱論壇# }9 Z: H* U5 [3 v
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K3 z) b9 ^4 g9 p) B
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb; r: x$ S0 W4 f" W( d, R& r

食譜:芝士撻
菜名:* \3 O2 w# T8 W8 V8 i% A
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、6 m6 e" M" [% G' t' F
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 , G0 u3 L$ z+ B7 `

4 l, d7 T: m, a9 y" Y% v) T1 `0 p' f
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L& v1 R. P: ~! [* j  n
做法:! n9 P: l0 J" r/ _6 \' {( }
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

' @9 F/ t6 P) @# x; u, ?
5.39.217.77:8898! X( Y9 W. D  O  c; f8 O

第7集 - 手撕雞肉顯功夫

公仔箱論壇) x# ]( R0 q5 \4 w2 M4 O
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇4 A% D; i; ^2 i# T9 U4 q
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb% @2 t7 S* s% |7 H: g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb! q0 }/ @0 W; U" r4 B
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898) @( i- ^( ]" x: w
$ I# d, |( u; I3 y& ]% I  Y
  s& O/ a* w% ~$ v4 H+ }. |
食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲公仔箱論壇' ?* B3 b) y$ A. ?
菜系:! }0 y( b' W1 y3 i$ \* ]
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x: `  G5 E$ U: c' z$ X" W
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵- T0 @7 W  N4 A: R" Y) y5 W
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗- w. _) v) ]- W% X% {4 C( ~
做法:5.39.217.77:88981 {% g: Z# P1 c* J( T. Q, `7 j
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。) j7 P. I( i, [9 H; {9 P
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。/ Q- v( |$ k  i! ^
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。. q: n+ h8 S; p/ ^" v
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u- `1 l) O3 Y+ H" v

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋# t0 _6 Y+ \1 u6 T5 ~5 Q/ s: N$ a
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb5 j; U, t8 u0 p; D7 ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O# @' B$ W/ {5 N5 j
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇- h# H& q2 I" n* K, O
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇; \0 R( h8 y. @$ q6 }- f3 N, u
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb# y% {5 P6 v1 t/ e$ M! S
5.39.217.77:8898' M: p' z% e. r7 X/ _$ ^  o

食譜:特色手撕雞0 e  _- J% M+ D* h
菜名:公仔箱論壇: K( Q" B8 h6 N3 G1 B* z" }
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; [" i) S  F% Y- P) N
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |* Q- B$ H! R5 T
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、4 I- E& T7 M# Z  t
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g8 J$ h! A, i5 @
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r& c; W# V+ k5 y- ~9 S

食譜:子薑豬頸肉# c4 ^9 F7 T- z0 g- K/ J
菜名:
子薑豬頸肉& s5 ?8 B% _- T8 Y8 b
菜系:公仔箱論壇( K% l" ~# Z& E; w6 K/ f
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:5.39.217.77:88981 |- G# R$ T" A% e  h5 x' p
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' f$ Y: f3 T; c
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R" x3 y1 e9 X  v+ P" T7 ~& b+ ^
+ [9 {" \/ c( Q$ S' r% O

公仔箱論壇0 h0 J* [: q! K, N  l- b
第8集 - 少見食材功效多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y/ z1 A; R' W4 x) L, a! b* ]

tvb now,tvbnow,bttvb0 b% C; E; G( r! C2 J; s
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯- q5 ]) O7 S+ u/ Z. M7 U1 V1 X
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.77:8898; D; a) L0 \5 i0 D0 ~/ p
+ N& a! c/ u- D0 U$ E0 l3 A  l
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉公仔箱論壇8 w2 o; y" c: H) k/ ~' W
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ m) U8 Z% `' u  l) G! a
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ A  h) A. ?7 i* F) q
材料:# V& c  K. u" W
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:% j0 d) i4 }* ?  b6 `# M' X! ]# R
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇$ o* @" v6 F  |6 f5 s9 [
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E+ b. A# O  T
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。4 ^: W7 y) f! N" Q2 M: d. g
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。1 P6 S1 e) k2 A! V1 b2 c
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]# ?) U1 U; K: S& N% I. B" X
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S, h' }+ [% [3 r8 \. h
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb( U  x# S/ d6 @: O4 Z& P  j# Z0 R0 O
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 % H: U( ]5 V! R; c/ u& O' k
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。1 M5 E" K5 O, z0 K6 d
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。公仔箱論壇" ~" `4 q9 N3 O# s2 h7 R
& d3 S& K5 u5 g- q
2 r5 K/ Y2 h7 O
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花, {0 x7 Q8 [7 S
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花; ?: ~  ]. s' V" ?
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 ~* Y! ~, A6 P! a5 @
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。5.39.217.77:8898- M3 y. V& w9 L% N# d# D

5.39.217.77:8898- H% ?3 `. L3 y% u$ r8 k. l
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇3 y8 c4 _& s; K/ @

5.39.217.77:88984 P2 N2 h9 V4 }' S# W: ^
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞  n% r1 U7 ~( |" k2 {
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇: b' z" u0 P6 p4 @8 k3 S' e2 |( m
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、5.39.217.77:8898' N0 g, Y) @4 W2 a
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇, w2 a3 e( ]6 U% `6 Q' `& S
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 W' e+ G& k" D, Z# j* v
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。, {  \, z& ]1 q+ |. B
公仔箱論壇3 `" `% v) D' ~. e0 A8 ^- @9 Z* D

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排; V7 T! v% L3 _! \5 n$ q/ O7 }
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( H" N5 }' s! T0 N$ O0 g  {
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇& P; \$ I  }. P0 `( y1 D$ }
調味:5.39.217.77:8898  x! y) _5 C! r( P1 ~& y
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:公仔箱論壇) c- D' M1 k9 u/ X6 R
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。+ o' D3 m. p, {# D6 s
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
3 ~0 b% A. G/ a& f0 I1 R1 g" r
tvb now,tvbnow,bttvb5 ^8 q1 V( q7 w) _: J# m& v
食譜:韓式紙包雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 O. ?" P' t1 G- Y. |# S
韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb1 J8 z* ~% y2 X) Y( Z
菜系:
韓國菜5.39.217.77:8898- X! Q$ [, D1 S! S
材料:0 C9 m9 P  g- l+ H- C  a
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb( \7 G* H/ a9 g
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb# R4 e: v0 P7 g5 ~+ Q

公仔箱論壇$ c8 P1 C& d- `. t. p
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛( \1 g' p" [) S: O
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:' O1 S- ]% B' J3 G
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、5.39.217.77:8898. {! f$ B, y! X) H6 G! U8 k
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。4 X, M) A/ T- g3 C! \
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。5.39.217.77:88989 E- S2 i, F" Y$ Z( j
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

5.39.217.77:8898  N( @, ?& |4 Q% _

第10集 - 鹿筋兩煮補DD2 j! V9 M6 K, `2 o* Z3 M
tvb now,tvbnow,bttvb- L9 o4 ]7 N2 G. i

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p6 g/ C3 I! H, f% b. z5 C7 X
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、5.39.217.77:8898: J3 G" D8 g, q/ ?
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb) o' W) {' C) n' b/ D3 b; |& `7 S, x+ Q. R
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898' H7 s6 r5 w5 `/ o7 f
: H; Z' q) ]; ~( R, j6 i3 U% ]0 y

食譜:雞蟹煲
菜名:5.39.217.77:8898. j9 ?3 K$ a" ?$ o
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 {! o' _, a2 s; p4 J
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、& q0 G1 ^: W0 U
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵公仔箱論壇$ J  d8 n* c2 d! s% N
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:8 y8 r# _0 L0 A( M( K$ V0 c, x; ?+ J
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

公仔箱論壇$ a4 H5 q2 Z; `. c
食譜:腰果露1 |" V  o/ W! q) F* v4 F, m& P8 J
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c% w  D4 n4 v# }
腰果露
材料:公仔箱論壇' l7 A" |# l3 y( X0 g9 c
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:5.39.217.77:8898" Y8 @; ~2 i* O) D! t, p& s6 c: l% ~
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。5.39.217.77:8898  [9 j0 B3 _5 X) a0 ]9 @
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
/ |+ C5 E$ y  I( |; m

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.77:88984 c6 C  K: X% t. c/ i7 ?
菜名:5.39.217.77:8898  E' }$ ]/ D& ]5 O2 G; Y+ w. q4 W
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i; j: [  P/ ]0 _. P8 S
廣東菜/粵菜! u6 z: f; R. S7 I
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:9 e, o1 F6 w- A* r+ x
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。# s4 z, ?7 e  L, s7 ^
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。5.39.217.77:8898/ m0 V3 f# j9 P% f1 q
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j% T% |' s( ^$ R
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 b( K. m: r! d! B# F

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯! c1 l& o6 H% M' s* j, a; Z
菜系:+ l- i; \" d: N  Q/ y; n" p, e
葡國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T  Y- |# \3 G# h/ |9 b
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、, [# f1 i" w( K0 g3 t$ D- W
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、2 \9 g5 D( z5 S" K
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:: ~% p2 m/ e3 K, T6 z0 I
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。公仔箱論壇5 H3 u  E" y. }% p* z- ^! [
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。' f$ ?6 G0 {! M1 T
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `+ w: z* l  }1 o' u2 r, t
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' x2 v* k  v- Y/ k+ A  k
青木瓜腰果湯) m- q- r  ?% F+ R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb, O' L0 i/ c8 P9 Q& b+ Q
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.77:88989 N. e# M9 M2 ]+ n. A1 F1 D7 e
調味:公仔箱論壇! P/ w1 Z9 l8 b- o
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 {; e% ?; R3 j- g5 e% K9 I
做法:; f0 o, g% K' B. c( N5 L: R" d
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇2 S0 E. x, `" g" V* y
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。6 y* Q' p: \6 P* C; y1 W& A& ^

食譜:越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v& r, ?0 z+ x- v. Y) Z$ _, W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  `9 E" t2 I% b; U4 j, d. M: r. f
越式魷魚仔5.39.217.77:88981 F' y! s9 K8 ^4 [
菜系:公仔箱論壇# P; X1 m- ]0 ~; M) k* I3 S, Z
越南菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p  M' N$ B7 J/ T
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、5.39.217.77:8898% `" S& \* ]) V
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)公仔箱論壇& Z0 Q, a$ x7 K8 L/ I
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o5 @8 ]' h5 t! r3 w3 p# h' O4 [7 e
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:+ d  V: W* Z8 {+ j) A3 W# j
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。) d2 \- h7 v! C8 D! \) J6 Z
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。6 i# ^$ Z- i& R; j* {

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆* l' p5 l5 J' d
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:. t6 w# [" x& L* n7 G/ l
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! Y3 e+ e4 C6 a. x' `/ ~& n" J
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、5.39.217.77:8898' z9 H5 Y, b. p
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:公仔箱論壇0 F- M; T! D, ~- J. Q
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。公仔箱論壇9 T% S! U" \( R, u4 L# K- u
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o2 k$ E6 Z' n: c
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 j. ^$ Q. R. b0 [# m; g
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷3 T- |. x8 E9 E5 d5 q
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:5.39.217.77:8898+ e' k  `7 z" W" U
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:5.39.217.77:88983 r6 }. A6 k5 L" A4 [4 h
豉油適量、粟粉適量公仔箱論壇3 \, `+ V' [( c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 Y# F# o! F2 V5 k3 @
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉' ~2 r* Z! Z4 h- N
5.39.217.77:8898& }/ L: O9 C7 ]8 p7 f; I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q. b4 e' ]( N) D) u
食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb, ~" b8 u  B6 k* l1 y: a
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L9 q0 K/ B; X8 b2 |& L
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88988 r# p( g+ V% l0 c( H% q" {% L
材料:- R4 w7 e) ~  N7 O) a
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y9 X, B3 F$ H/ t. s% K2 I) j/ M
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量1 X! ~3 w5 O( D. D9 ~4 ~$ _: y; J' G
做法:  i# B, a4 Q" k+ ?$ l
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇# O# [- v' ?2 |; v5 V% r
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
/ b8 V) d- i9 j9 j/ r2 u
5.39.217.77:8898& P/ h, I5 Q+ g6 @( w. j) g
食譜:香草煎厚切豬扒  p4 f& N9 R. n% q* I9 z0 `
菜名:
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb8 R# J' H* T& r- p& b, _
材料:/ c; |) P, F( |4 I7 O: s. [
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:( f* ]; h" a9 `
海鹽適量、黑椒適量
做法:$ b/ c7 @) j/ O
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C% l6 M; }( S/ M+ O) }; \8 S
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。公仔箱論壇7 `8 d/ E* L5 ?* p% L- Z
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
公仔箱論壇/ V: T! _, m; L* F

食譜:栗子冬菇燜排骨5 @8 _4 Z" n$ ~: \3 t5 f
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:% U3 c3 |! C  U8 j$ I& f
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88987 A. v  J$ Z0 u! P& X, Z5 p
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:5.39.217.77:8898  ~/ z/ J+ ~1 l
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇& M# u, z* f6 @' i% }) U. Y
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S5 z' M/ I) T8 C
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f5 G1 G/ a) P
# z7 I0 ?! t7 c
5.39.217.77:88985 s3 f4 j  p" U+ C/ q
食譜:翠玉瓜炒蜆7 G6 O5 b8 E+ u# S# R
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:公仔箱論壇# X9 [* [, o3 s' N- I% O
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 f" x0 X1 c3 X  s' t8 T% O
材料:公仔箱論壇/ @) p/ A+ n* q& Y) I, t8 t! D
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvb now,tvbnow,bttvb3 W" X" N& j' _: B% d* R9 G
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇5 P% y+ W( j( C$ j6 S
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 % H  z. H7 H- ?7 Y! g% F
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。2 o# v- O6 S+ U  a$ {
* [9 f9 G- U) ^0 R) w

第13集 - 有「營」補身之選
, K% d, `: X8 h3 I/ X7 m; ~
食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇/ k' \8 u- r. J! x# w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d) u) U0 u' j' Z/ m% Q6 J( w4 n
鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇+ Z: L/ w- z2 T8 `% `5 g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" g, o& V( E  A
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb: j* `, Q8 v. j, `0 K
做法:' L/ v5 G, x3 y% r& i9 D
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。5.39.217.77:8898- P( ]8 H$ E' s! [
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。7 {& ~/ V* T3 i0 V0 M+ q
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 o  v8 d3 [* b6 d: K# b3 X
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇1 z9 E" o9 _2 D/ U% }; W7 q
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。# ~0 @5 a6 Z' [  n) j
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。+ X; C9 C% Z, a4 r6 K( K( a
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。公仔箱論壇) P- Z" b- ~( _3 Q) [; l& ]
tvb now,tvbnow,bttvb- C: `2 k( z9 m
食譜:番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p! D2 d, R, l. P- s* y9 Y2 ]. F
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b9 c6 _. P) y, H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、公仔箱論壇) e& W: l* M& Q! e9 K) ]
雞蛋1隻(拂勻)
調味:5.39.217.77:8898) S3 S2 q/ h7 j2 x6 \
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量5.39.217.77:8898+ U1 o  E7 z7 Q- ~2 `
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。5.39.217.77:88989 T6 r( K* E& {
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f/ u3 i1 H, o% p7 U; I/ W9 ]+ W
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。* U" G) U( f6 |) _( f" D, [! K* @
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J! I( F0 R7 X( P
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z: T4 H5 F. S+ \! t+ p& q' j3 J
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇. \  U( L& |& r9 D; H1 S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ H/ e* \" _/ _$ S- j% a3 @/ p$ b# S
蘋果味噌炒豬頸肉9 J8 {; p7 _2 R4 S( [
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb! c- u: {' G9 D  q$ Q
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb' Y7 F4 ?% a' l7 L& c4 O6 e
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。: C7 A- ?, W, [. m; v) `; N
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D5.39.217.77:88986 Y$ K0 P9 S0 ^% D7 ~) N
tvb now,tvbnow,bttvb! y8 c/ t- m( l. X' B( T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P( d0 `% z0 m7 k0 |9 M0 L4 f, V; L9 Y
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:" l2 z1 W: [3 L9 D0 V' s  g- R( z
蓮藕排骨湯
菜系:公仔箱論壇  ^' b7 v% e6 l/ K$ y! b
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 K/ @6 F; E) ~- y% g. p
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)5.39.217.77:88982 J2 i. m: A) {- O2 R! a) O
調味:公仔箱論壇. o! q. U# `# b9 J' G
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。( ]: R# P/ y- |, E" g% P

食譜:金華魚肚; m3 ~# R) ~# |2 t/ x
菜名:
金華魚肚7 e6 i+ [$ w6 h& A: c$ X+ ?2 ]  j8 |
菜系:9 a+ Q# j" A$ K* s# [7 B/ B) Z
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇, J. m' c& ^% G3 F
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb9 h& h6 n7 G% I0 t% W  }, |( y
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb! g7 W0 H1 L% i
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

公仔箱論壇) A4 l/ s9 x. N) ?" V/ t; T/ S' s
食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb3 l1 S# \# e$ k* D! S% f# e
菜名:
清湯蘿蔔牛腩# d5 [1 t+ d4 q- Z0 X+ x: \& F% n  `
菜系:: q: {0 t: Y/ Y8 R/ l
廣東菜/粵菜
材料:# z9 g. U: s- D8 L  B7 g
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K* s+ ^. O) t1 e6 G. R  \: j& p
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。5.39.217.77:88984 {' y- B2 i$ M$ x
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。1 A7 v: I* R  o1 q( ^. k) K
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb6 D4 T6 ^3 n9 ]  W/ {6 J% q  q9 M7 Y
食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb, f2 w' u8 A' G) }, g
菜名:5.39.217.77:88986 N7 ?$ k8 x5 @! L. i2 H
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜  B& s  l! V6 a  b  S$ Z: @. H
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g) Q3 z% W6 U; ~
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:公仔箱論壇" B4 g9 b: B6 s/ T' p" f+ R+ |! N, v
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V& ?3 S8 T7 i/ j9 {3 Z8 H
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5.39.217.77:8898$ H0 h! `! z. x; O6 ]" ^$ N
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。5.39.217.77:88985 V" J5 `5 U" I: p' _' V, K: Z* ~
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k, o& m: q2 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L5 A3 p. g7 N9 z6 }
5.39.217.77:88986 v2 N0 O# s9 L9 ^& x  ^0 h
第15集 - 歡聚星夢幫5.39.217.77:8898+ U' U& D0 X8 T8 v; v
公仔箱論壇) I, D7 ~8 D  a- S6 S$ l
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l$ t$ K2 A$ J
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb# C# H( [4 o) m% E: \6 a8 s' h
菜系:3 _, K$ v, w  j& U( Q' M/ u
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, f) I+ }0 d5 b* h. z2 E
材料:7 X' r. H) {0 Q2 ?$ K* ~& F6 A
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、! x6 @3 R6 B0 F, C$ o0 o  p6 v# J0 w
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:5.39.217.77:8898( Y  u- U, R, p5 X+ t" {9 P
鹽適量
做法:5.39.217.77:88983 \, r- c% K  z7 `" d
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88982 A1 [# \" j% ^8 R
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C3 }* U0 O3 s' W1 ]  }' g
慢煎三文魚配黃薑醬: y3 Q( L0 ~7 M8 i( G% {( b
材料:公仔箱論壇. O( A% {8 j4 H" c# J- O2 G3 V
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:5.39.217.77:88980 V  g) H' H% W8 C1 B* v5 N: r6 {  {
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t2 O, X4 @% K
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m* ]# _0 ?3 Q: G# S
公仔箱論壇7 x6 M* {: A2 k6 m0 N7 L- m" w
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:公仔箱論壇" U0 K' b% t7 v8 o' ^
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。5.39.217.77:88986 j0 G2 L& D" |' K  K8 b6 r5 p" @! a

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:+ G$ Q3 U. ]* d* r
腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇3 T2 e( f; w2 \. X
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 w0 R; }# j9 j  B- q
材料:公仔箱論壇) W' T3 @( D9 H
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、5.39.217.77:8898! o( p! ^! d; W  \0 p5 f1 U! q
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量5.39.217.77:8898% H" g% Z: j+ J0 C* A+ q4 z* v: ?  x
做法:5.39.217.77:88982 M, q) S; S6 C. W% D' C5 ?' l% R# \7 A
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。4 u# w, N. J! p
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。5 a# r0 Q$ B) E. K% V) l, I
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q) s% g0 a6 j; i# Z' O
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。公仔箱論壇9 f1 ?% X5 u) O
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 j3 t6 A& w! H: M* \) t4 o
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `/ s' w; x, _; p% A: g1 R7 z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f/ ^% J9 h% s) g! |
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許8 h' e: ^$ H; Z- M
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:公仔箱論壇# Z4 S3 T8 i  j) M% V' y
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]: F/ R8 J! g* c9 h" [) E2 X+ b" j
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。公仔箱論壇4 Q* P( z) q/ ?- D6 {# V
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。' j, S0 F0 P) I. ^% y

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯5 w0 H& T* J' G: H
菜名:2 p9 ]4 b$ d! M/ N5 z0 e
黑虎掌黑豆素湯( y& o$ w1 G! K" L4 W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j; l6 r" u% I3 z& _7 O& z. l8 B
調味:
鹽適量公仔箱論壇8 L% o( _1 _/ @+ n' H/ y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 G' `' t9 ^  ^0 }) J( V1 n* j
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 _% V5 p4 s7 P2 w: L4 f. X
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。* L9 F/ t+ n( S. h
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇' _6 V. E: _/ v* ~
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898; I& k3 N% o! W* |8 V
tvb now,tvbnow,bttvb, k$ \. [$ l7 g! x. ~- ?, Y8 p, ?
食譜:酸菜牙帶魚0 z4 g; [$ B$ D# Z+ l' S& N4 [: ]( M
菜名:5 ]( o" ^3 \& R. i
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88988 M/ ~, z" a+ K4 n2 z
材料:5.39.217.77:8898- V* E( m3 z# a6 T9 c
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V" B5 w7 t  Z. _( q6 o8 z
調味:, N, J- n+ V0 i. g  B! B5 @
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。5.39.217.77:8898  }8 _" c  @1 y+ O: C
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb' w* O8 F% V" T: R# I
tvb now,tvbnow,bttvb) t9 ]6 k6 P- A  o  g6 Z
食譜:素煙肉豆腐卷5.39.217.77:8898' R2 h% a) U; A, z. l0 D# T! M
菜名:
素煙肉豆腐卷公仔箱論壇% K4 l# y4 Y; i! e3 r2 L* Q0 q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件* H* t9 n, |9 p8 m8 j2 H! h; ^
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。5.39.217.77:8898# M. g: H5 h: s3 m! n- t% h4 K
# M1 M1 T# @2 t7 {" a+ P% g$ ^: L2 h
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞5.39.217.77:8898& g" `4 J* Y% }1 {3 F, i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r8 N7 K3 _5 s  s. y
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvb now,tvbnow,bttvb5 S8 p* |1 n/ H: i
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇; O! `, P: L+ q. A6 \
做法:6 L/ S, \  g! z* ~) _! K
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t! E! o  U( b1 x8 x
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e/ {) ^3 R, t6 u2 `" F5 n1 p
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @3 `* G9 E. f* E! M
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。5.39.217.77:8898' H) Y& G+ T: A+ {* z5 U# v+ O% |
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮" T4 ^4 \+ |" ?
公仔箱論壇5 @) \. r5 s  s+ c6 D6 K
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:5.39.217.77:88984 ^$ r. E3 O/ m
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:3 [0 d9 f+ {, k% u4 h
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898" P+ B  R+ O/ A1 T/ _0 V
3.紅棗洗淨、去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- K# `  Q, w$ m$ S+ P5 G
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。& I) ]5 F7 S3 Z3 v0 g( Y, M8 R- l

食譜:沙茶雞翼公仔箱論壇8 a1 V7 Y! A5 c0 r
菜名:
沙茶雞翼! p/ @  d! t& m) D! e- k
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K; g" |# o0 m' ]
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: ~& m* a$ q0 V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {: N" f! i+ @4 G9 s$ I
雞翼10隻& c: l' s% [% C$ x9 q2 i% C1 N; w5 N
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇2 i! w7 }0 p0 E& j% r7 z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; O  T6 U4 ]7 C4 i. c* }
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb: b: u3 V# m* e) m" c, ]$ t4 u
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。5.39.217.77:8898  q2 C0 y& f8 h* i- X
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。% i) V* @+ m2 \) K( f' Q: |8 s
4.最後下生抽調味即成。
7 l, g# i! p1 v& y2 c' ?( B
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n: T; I. B1 A3 b1 G" d
荷塘鴛鴦餅5.39.217.77:8898" b8 ?! {6 x+ b! O' ^/ p
菜系:, \" ~" h/ ~3 Z: R0 \8 i: S. G
廣東菜/粵菜
材料:9 \& m$ _% q' ?& m: v% w
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb3 T5 }0 y. W: D2 D0 F
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 D* d, p& k* h2 D- t: F: `5 e
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb' o8 X4 l# ~( T% L5 d
/ M' \3 f# b" ]) Z
食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇$ A- v; U9 {0 h2 R0 W, [
菜名:
避風塘炒田雞+ V6 S8 N  h4 h# G4 p
菜系:4 k$ `9 @8 I4 M
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88986 o; }! ~6 d+ e+ F
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb+ s( ~4 w& i! @, [
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }- S! a) X  L7 ]& A3 Y
做法:5.39.217.77:8898. z$ S6 c( R/ b' \1 w6 t- h
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。5 O2 x: l9 S; b9 q( T8 Z
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L7 i7 _; N8 e) f! Z. E
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌公仔箱論壇' b+ W/ V1 i# I! _

食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb8 o' t" P% [% H' b4 p& F! X. |
菜名:) t, D4 B3 n2 m. z$ W, h
浮小麥泥鰍湯5.39.217.77:88987 x0 G2 L' }, h: \5 }# v$ Q9 |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇4 m' q# d$ G# m
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇  I! [/ D6 y5 w* h, v
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。5.39.217.77:8898& B( A& |1 O3 x7 \/ _
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇3 S  e' a. q* g& j
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb- e% ~6 K$ D/ I  @
5.39.217.77:88988 |4 s& ~% D7 Z5 S8 [
食譜:香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?9 }# U% `, u4 V7 C8 ~+ [; H
菜名:
香骨鱸魚/ N0 H- @! ~& t+ |; d3 `6 g* ~
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. n! r% |8 }3 x2 L5 n
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、tvb now,tvbnow,bttvb* h/ k/ \" h; m& Q4 U0 o- N, _
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb! H2 F( q5 i5 _
做法:5.39.217.77:8898& V7 ~8 u2 C; z4 F4 n0 d
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。5.39.217.77:88987 K9 w5 z7 g6 `
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u& E, G. x4 R" i/ C
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ n. w; `$ t: }
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i  T0 E; I7 J7 ]- L
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e+ P5 K! z$ @: I. c0 N1 s& v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: x2 b$ T$ _; {- c
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量9 t3 N; ]) A2 o% y" Z8 F' f2 @
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇- p2 R3 u* K# q3 l* U- [' h  i7 K/ |
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _4 ^6 c' u  G" ?
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [0 y7 c2 S8 U: x4 ]1 J
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。5.39.217.77:8898" ~6 l. o* k' O, s$ f( e3 L
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。5.39.217.77:88985 O; _9 E) K+ ]# [& p

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心" ?4 t. C" v5 f2 |- M8 `
菜系:5 t) O( v% ^/ Y! W/ t. a
廣東菜/粵菜
材料:, N" _  N) C# ^+ O; B! v- Z) h3 S; e
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)8 u+ z2 F  e( Y: W
調味:$ B/ j+ f* [! g, m6 K4 I
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇+ T" E  W& O$ X# L
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇1 L9 h; P- J. o9 V6 z- q  y. C# z

公仔箱論壇% b: D: F, E/ Q" ^
第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvb now,tvbnow,bttvb% D6 R3 l7 ~+ J' [! @7 y( u

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯. s9 x  Z" A" U9 l% n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5.39.217.77:8898( y8 Z1 a% S5 H, ^
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:% q/ y& e+ ^# \, b( a6 H2 g
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb- D- t+ G( t% r' h6 K
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。" o) b7 L" w$ b9 Q' D

食譜:琵琶蝦
菜名:3 s+ T, O" g$ t" s0 Y
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b  s. J$ d0 k/ {6 s9 o
菜系:* X: _8 B) E+ }9 `5 c' `+ Z6 ?
廣東菜/粵菜
材料:0 w& @8 E7 ]& z( E
大蝦12隻、牛油30克5.39.217.77:8898- i# X/ b5 f2 E' N9 a  H
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。tvb now,tvbnow,bttvb! [: a: K. W. H( z! ?* {0 V2 p
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。公仔箱論壇' v+ P! K4 N) H" K' c
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。( w, n9 P5 O- ?' {8 N- p9 p7 W; ^
4 }6 \8 I( Y) V
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb: ^4 h5 q9 `  h0 @& `* p0 _+ t% x- m) k
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ P6 {, a+ ^" h# ~( d0 S
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量& I6 Z" L5 l# m0 q
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇: D1 S# o9 z* P( U& M3 e
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。9 f- y; s% Y- g0 f) T
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲4 ^$ }, _, t% A7 D! h
菜名:: a) g. C6 ^2 x4 u3 |; p* [
豬腰豬膶煲+ s7 c! }! K9 Z. B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ Z$ a6 R4 a; O' J  Q& i# N
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條5.39.217.77:8898, l" h; h. l# F) ^% {! \. {1 K2 N1 r
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C0 l: h' S8 s8 L$ \& X% g
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" E! L9 Y' B) ^) {0 I
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。tvb now,tvbnow,bttvb! A% u6 l# |' Y: k, k) l8 i7 o7 J
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
公仔箱論壇$ ]& A  t5 o6 w7 P" @* Z* ^
食譜:淮山黨參鵪鶉湯& o$ q/ Q( x8 B+ {; x/ u. A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: f8 F8 @4 d( U4 ]) M1 y
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a/ J& e0 {6 C
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J. f' J5 g8 C: L+ X% }: \" P1 y
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:5.39.217.77:8898# n7 |- \, a. G- T7 P+ ?
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇) p' M! v1 s& W) H1 N5 t/ S3 B6 T
做法:5.39.217.77:8898$ r+ @5 u+ o. p, v0 ?% \
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。/ ^, M- m0 i7 j0 F  q3 ~
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 b- P+ y4 u  R
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。5.39.217.77:88987 u" s: K- V9 @4 t, w/ V4 y4 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @& `2 k! J6 C
食譜:香辣薯仔豬肉餅3 i4 G1 j; L, `( ~% Q. _" O4 w; W
菜名:
香辣薯仔豬肉餅5.39.217.77:8898' q6 e7 F. s2 h+ K0 ?" I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb+ u8 R4 V+ l- {* ~5 [" u
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量5.39.217.77:88986 q( t: E# S6 G# k" O- ~
做法:8 |+ ^3 ?) L: M* O0 k
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r) O: H) ?( A1 X
# q) U8 V# `  g1 g) v8 Z" ?
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# `2 v4 d! }4 I  F3 s# [4 r& z6 t: e
蝦米燉椰菜" }0 i; u- |8 U  n$ Z/ S* ]
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X, I+ h' Y( L; r) x
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:公仔箱論壇+ C) t4 y5 ?, `" y1 w( |
薑片適量公仔箱論壇+ N! P, |% `- |! b, y" U
做法:  k) J2 Y4 s5 P4 [$ r8 ?2 k
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:5.39.217.77:88983 }7 _/ |9 V/ j7 t* k5 p$ l6 d1 o
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇8 o) {+ l1 }) H
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量5.39.217.77:88983 M  a1 Y# s7 K3 V8 X, ?
做法:0 l) S: s9 ?2 \
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇9 }5 I! s# C+ r+ Y
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ G0 }1 O' ?8 Z& Z& w
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5 }+ p1 ~5 q, C( x2 ^3 s. Z
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
# H$ z* E( F% d

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, Y- F4 f3 p" j! Q1 x: d! i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y4 Y& K5 R  x
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)6 o- o, u* G3 \4 E
調味:公仔箱論壇/ I1 `  h1 k" O: P9 d
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量5.39.217.77:8898% s" F5 D9 g5 d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( S  @. E; i0 j. u5 B
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- U; ?( }1 A" [
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。5.39.217.77:8898- V7 {! O0 [- F7 b( B6 M! t

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:5.39.217.77:8898( W6 }$ N# @7 i5 z
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:, N7 o( X, m' ^4 R
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。. t+ _* Z& E; o% T/ o+ Y
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

回復引用

TOP

joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q0 `/ v0 W7 m; _
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:公仔箱論壇  Q6 j/ _# j& W& M2 {& m$ v0 \* C
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:! l5 G; ?4 x: l0 f, _& a8 A" Z
廣東菜/粵菜/ a3 I  c- @( v* h" N, h' z6 O
材料:5.39.217.77:88987 q3 q7 n- m9 p7 `8 H( U& _% g; q5 t
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U% K6 \  r9 D4 Z+ D
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 r3 T7 A" a  P' g4 M( t; C/ j, s% Z* R
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。, n# N. @5 N. a4 H  l
tvb now,tvbnow,bttvb' J' \8 y9 F1 k9 X, ~
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹公仔箱論壇, T/ }1 P$ G$ \/ F, z9 j
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb1 G& b7 h( H& k0 A$ x
材料:公仔箱論壇# K( y( i8 n7 s6 p6 N
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、5.39.217.77:88988 }! ~% ?% a/ q9 y  ~! m$ y/ Z
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v. c: u" A: L0 }; w
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.77:8898) S% y9 y( u8 p# Y# s2 d
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。5.39.217.77:8898' O, [$ Y& B9 H( R2 |3 U
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味5.39.217.77:8898# c& `& p) \4 {; C, K
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味! K0 r5 J! f1 x2 b. u4 Z
4.最後加入金不換提香，即成。5.39.217.77:8898" e* p  @1 F3 C/ x8 M+ V8 p4 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w. b9 \- K8 I  B) L( z" F
食譜:欖菜欖角蒸魚雲* A2 \# Q& H0 N. w
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb% F2 X9 S4 t- o
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88985 Z) Z: H, d8 F" M8 B. L' C
材料:; K/ H7 Q5 M, N; m
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、- Q1 f& V+ n" _' k5 h! Y* p0 @. T
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻# Q1 s9 m6 E3 u2 j2 |1 A
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。1 [. C# v: k% D3 q& H; A/ m
公仔箱論壇7 `$ C: l* |: p# t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s/ F% A$ J8 r) ~3 a
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷3 l3 ?7 P9 p- ^# w- J
菜名:5.39.217.77:8898! A6 S, Y$ d* |/ P. O/ o% i, _: X
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 G: ?4 G7 o8 a7 ~8 Z5 J' C" a3 l
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:公仔箱論壇9 ^# |, E3 W* E+ `; }
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb- v' z* h- i5 ~+ r/ R( b2 e* V- q
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
公仔箱論壇4 s+ l9 R9 z7 n; q3 A( M4 @, V
$ I2 T& p! U% @3 j4 |& Y5 _1 b
第21集 - 創意素食四重奏5.39.217.77:8898: }/ O8 j) m+ o8 w& e
公仔箱論壇# z; k  f! n( e% d/ {
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯; ~- v$ X5 i; I) T! g# ~
菜名:# W2 o! w" P; i$ d  V( M
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898) @/ O3 X% h8 H
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L7 }5 _; H" m# B  @4 _* ?+ Y8 d
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克% r% Z( `* B( m$ c+ q9 p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 o+ `( c7 O+ p- H- f8 D: u3 u) Y- N
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。& `% [+ v$ X1 a7 p  v. c
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。  V3 N& w6 ?* [9 z% {6 h/ K- w% I; D
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。" K- _) ^  I8 K! S
公仔箱論壇" d3 I- \( Y0 R3 a# f  V* K4 l
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h6 q+ L8 R8 @$ u& Y  \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇1 Z+ N8 c9 |3 b4 h
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇6 q  F1 V6 {0 D( H, {
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 @2 |' D, ?/ C1 |. P& @! j
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味公仔箱論壇, K! U! l8 V% l- A1 [
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb5 M; L! s' L9 ~* i# d$ U
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇7 i! L5 d. a8 y/ J9 e5 M: P8 J1 K
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]5 A( p+ l( N6 u5 }6 k
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇( N7 _  t8 {2 t" F* f

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇! @" e# ^7 }5 R2 H- y+ @
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇+ i6 t6 D7 D. @7 g
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕5.39.217.77:88985 r  q# c/ d% ^) F2 g0 O
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P. H2 h% |" l7 Z; Y
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、  Y7 I8 Y4 J) T% d9 w+ L  o% J
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、tvb now,tvbnow,bttvb1 ?9 C' X) o' g( K
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇; Y# H3 U1 O' i
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O- R  u( ~1 p
+ `" {; s1 k2 G) S5 l8 V5 N* v, m( K4 ^1 n
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇! ]6 n, j% e) x7 U/ H4 _
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。$ H- m% |6 k7 Z' l. _

蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O/ \2 p: Q& k. ]
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。9 Z) ?! u5 s& i1 ?5 V( R
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。公仔箱論壇! B2 ]. Q8 p3 o0 e7 }
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜公仔箱論壇. r* I8 t( k+ y2 @! g! _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a& U$ u; @7 x5 L3 L! {
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:5.39.217.77:8898% Q0 F6 ~' ^' l: d0 g! `6 U" j. M
阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.77:8898  z5 z5 r$ B8 I$ K
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ |% u$ ?& `8 C& P, r
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R7 A8 A  i4 q
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. ^6 Z4 E% O# x# w0 O
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.77:88983 h4 k8 O2 U9 J) a

食譜:枝竹鯇魚煲5.39.217.77:8898% U& @4 T5 _/ L2 f3 G$ W
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 F2 P$ \) _# x
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙) o4 D0 y+ B- t' d- W0 ^
調味:5.39.217.77:8898  n# a" W1 b& `6 o
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。公仔箱論壇% ?6 P3 i) x7 ]4 O4 R
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。5 Q( p" ~7 ]# e/ K- B6 ?
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z, U# ]$ M4 a. }
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇+ j+ R6 D! O& ]5 U$ C5 R
菜名:
砵酒燜羊腩5.39.217.77:88989 g4 _& K, w- M0 i
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 E* T- ~1 Y! d# r
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 @# ?5 i1 H* e  h5 w! r7 J, ^
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:公仔箱論壇& L$ H) d! i. P9 a
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5.39.217.77:8898% q/ C4 u9 ~# ?' ^1 M% _
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。0 z2 P( w; n- g1 o7 b  ^$ H
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味tvb now,tvbnow,bttvb0 z5 v( U. |$ {. n/ v
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘5.39.217.77:8898% M  W# D* ^# E2 A8 s  U* v
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M# m" V4 |) r( l/ m. i: K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j( i3 j- R1 n' P

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb$ O/ m/ e& S4 d9 O
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. I7 Q; c6 u, x8 H# f
廣東菜/粵菜$ I# W1 f' x  i  O4 o3 }& e
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?. z; J* F! Y* o3 N- {
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77:8898$ i9 `& H" v0 e( o! n
做法:公仔箱論壇5 A2 e+ h  M* v0 ]' b. y8 o' s& ]
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。6 A& x* s$ Z; R. X) t! ?
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, B; y' e7 b9 U4 \6 X) }7 Y
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。. A% Q* S, I3 L, b
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。! `2 l; J1 q8 E! w8 g$ c
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb- p  [% w1 |8 A1 |( X

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:7 a/ M$ v. @3 K9 j/ h
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。' ~# P  Q/ L6 X7 T) K
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 t: F' n: V# V# [4 L
材料:0 ]! s1 A: D% E
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、9 ]- |! ^8 g3 h) R" F2 z) I
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x! H0 \$ j& Q; n
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.77:88987 ?! I6 k' N  ~' F/ Q# U. T5 o5 j
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。7 Q" }% h2 m. `7 I! n

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.77:8898+ s) }2 c* C! m' l
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A8 M' b, X, A: J8 `: e8 e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R$ ]; c( Y+ U  v/ z  M
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、7 f+ w6 G( k$ f4 R% g9 l
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、5.39.217.77:8898! P, l6 W( v/ M4 @/ @5 H  \( e
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。/ l% O* h) m' H
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.77:8898" i6 ?; T" l3 I: ~- c; a: ]% U
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H# l' R+ V2 O7 o- ~# t
金湯雪耳9 t) V7 q/ P4 x# C  _5 J0 P$ n" j
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 M- R7 X6 Y+ H& n, {; t
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 l' J0 P9 m) Z. r' F+ ^
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)公仔箱論壇/ m# E: O( c# w+ m% i
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。5.39.217.77:88984 L" L2 `. ]$ Y( a5 Z% z/ J
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5.39.217.77:88983 C; y0 ~2 D9 j
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
' a$ K( D( ^" I) u; K
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇3 p0 ?: G1 Y5 j5 z
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯+ R5 q0 _8 P$ ?6 o  ~# \1 M
菜系:5.39.217.77:8898( [9 R: S: D9 H: C6 x8 W) \
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g' _' q! T$ ^+ K
材料:% B- y) B( M7 o7 A* m+ i& H# x# `$ x% H% t
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb. U% A% w. C; s5 d9 M
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:5.39.217.77:8898' ]3 _1 L- M, o9 \& J# |7 d7 }
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B8 E) T" V) W4 Z8 \
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.77:8898  _2 @1 R8 `# m1 l4 L* O# g

食譜:西式麻辣鹿肉5.39.217.77:8898# d. i* r+ J4 g
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)4 S0 M1 o7 B3 D: r( j1 g
做法:5.39.217.77:88986 ~$ C+ N, [9 ^8 a! Y
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O7 B5 u4 N+ h. s
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。  x0 h9 T8 K' K, E. j5 U
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |- p; p1 i$ X' T
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。2 f5 l; H/ g9 E  K* L2 S
: l  {* B6 m0 Z. b+ o7 a9 J/ W+ L. Y

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇2 W! p; R: F" ]: n3 N# t: N
菜名:5.39.217.77:8898) L- y; h+ H* C+ z0 V
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88989 @) N8 m1 _  |+ c# C
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u; R1 A. s5 R) M

% O% Y. X$ B! }
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:公仔箱論壇4 O' G) S* G% ~- ], b3 P' ~
紅棗紅糟蒸羊架# U4 J" w# ?: O4 _/ e
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:5.39.217.77:8898+ w% t; p( E4 i- Y' x# z7 X: m
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、公仔箱論壇. {4 P5 B! W* @& ]' H1 L
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }. T4 `, Z1 J7 E6 q, ]3 A
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  @% U$ `+ ^7 v% B+ _( A- I
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( ~6 |% B+ ?% X  u1 ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P9 S3 `3 O# S3 {' q4 g) |4 Q5 \
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟公仔箱論壇6 {1 l! A9 h' ~! y
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
5.39.217.77:8898! g6 z/ v" ~4 z0 j8 @) S1 N- F
食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g: a( P4 J0 C8 _4 w" a+ g+ ^
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食6 |* [' R1 H( f8 @5 t4 ]
tvb now,tvbnow,bttvb, r! C% ]8 L$ _/ ?' n* v. ~0 V! a  n
  W: c; m; Q) ?4 y( F) ^- t6 t- `& u
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
5.39.217.77:8898! X7 W' r0 `; D
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb/ y2 o2 }& R1 _  |' R: D' p
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:+ z) @  a' v& q2 l8 |# U3 F
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。0 A* e9 T' \" y- ^* O& X& `/ z
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。* @) q; \4 F1 x1 Y: R' P
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。公仔箱論壇# C9 Q% I: |* U, b/ L
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^1 W0 I- p, g; G3 Y! U9 X; N& z5 L
食譜:蘇梅鴨5.39.217.77:88988 j1 t) z! u" r0 ~: P& o& z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ Y# z- G* d) m
蘇梅鴨# y" G( I$ q: j6 j/ C7 B$ |! I
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:$ W5 D( V- x  C6 ]4 f
1.素鴨解凍後切件。" }4 O- w$ i+ A4 u2 w# Z
2.西蘭花洗淨汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H0 \+ Q0 b' {
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb! R# R: h2 n4 K" a" O
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇" v! r6 Y& Q* E& V/ a

食譜:素火腿釀海參. X( ?/ o2 `2 r5 o: D( j/ q
菜名:5.39.217.77:88982 @% y! n! s. x7 V# q. @5 e
素火腿釀海參+ O$ R3 O/ W( P) E) \' P/ k
材料:公仔箱論壇7 e) b6 [" z# R7 j: G4 a9 q
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 Y, W3 E- b3 Y
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇! G) ~; e" ?& @* \4 d/ J" v1 j' A
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
5.39.217.77:8898. c, @& p0 Z. W+ F
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片5.39.217.77:88988 I9 }& f3 R& P+ \* @4 y
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb5 u" Y  b  _, [' W  b
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb* f1 J3 [; t& g+ X, t2 u

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }2 D* J, a! _9 |; Z; P' ^2 o9 ^
第27集 - 藥材入饌滋補D# H7 G1 D8 R5 ?% _$ j3 {

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb! S& q# M8 |* K* Z
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇" Y/ A4 J) Z) X* I8 _) B4 E
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb; G/ p! L6 p( S/ E5 S: j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 ^; F& Y! Q, E+ D3 k+ K
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。- Z6 S% Q. F$ v1 I4 m* m4 Y" \/ H
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。1 @9 j8 a: m) L* x! E3 P5 M8 u2 J4 {
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。5.39.217.77:8898% N2 G- A) E& E- i! s  W
tvb now,tvbnow,bttvb: h, P6 f0 L2 y" T# ?' B7 [
食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇& s) ~4 R; r' r% G4 x3 T4 T- \" t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j- P, R/ Q5 q! t
蟹肉燴竹笙* [1 ?! s- r) \* g
材料:5.39.217.77:8898- H* L6 ?1 ^( O8 ~( }% l
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。5 V3 I; o7 t; ]* |* `0 m! p$ s/ O
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _# j8 @" E% T2 Q- P9 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b0 n- ]5 h4 O5 \: j% @$ l
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。5.39.217.77:88987 w5 l; [  \- W3 {! ~2 a
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。- m- {4 S, m; F) ]4 n4 s2 Q
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。0 |0 |! B# t3 P
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。" }7 u* {* Q. b' e
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b4 f$ b# _9 q* X) d
$ C% X- n( R! k
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:- X8 Q2 T6 G+ ?4 ^" @2 R! i. ~
雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T& p8 Y* `% h2 I2 ?8 w
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" E9 c  n" O/ b: x. l; D1 ?
1.紅薯粉浸軟，備用。5.39.217.77:8898) X9 Z( O2 s+ n% U# R; N! f
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
5.39.217.77:8898: B' h, ]0 A2 e( j

第29集 - 意頭十足賀年菜
( I% ?/ f: A; B
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯3 }* w8 ~1 b% V
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:( D% y# s( H0 Y$ i7 r: j; W# K9 l
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。公仔箱論壇5 \. `- P1 \8 {6 l
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。; Q( r% X( ~: W& c! u9 v" Y
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。( o# i% f+ @& }

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:公仔箱論壇- n( R* _& |2 z
家鄉釀鯪魚
材料:公仔箱論壇7 o& E4 \. ^/ x+ M
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。/ L5 a$ `3 P0 p6 Y
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。5.39.217.77:8898! p* q  X6 V2 n  B( `' h$ [: ~" N' Y# P
5.39.217.77:8898: J: [  G( |) t3 s: }/ A3 S
食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb6 l3 Y! h; Y" X7 V  b1 m
菜名:9 n6 w" f& r5 R( ~. O/ _
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、公仔箱論壇1 H1 }) ]4 W% J3 Y; a; T% }) X6 v
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb  A3 P; F  _% j
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。5.39.217.77:8898# x( X/ x7 B. q! d8 r9 S
2.油鴨皮剪成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S/ Q! m, i. `7 W0 S
3.臘腸和臘肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D5 b3 p& f( Q4 Q
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。5.39.217.77:88985 g2 \7 l  m/ q; t
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {2 A( u( U1 d
5.39.217.77:8898' _, a3 m) Q7 G3 A  p
tvb now,tvbnow,bttvb1 \' F3 ~! f7 o/ ?
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、5.39.217.77:88988 L. y0 W$ x! J
小棠菜6棵(切半)5.39.217.77:88984 O) B; b+ s* X2 Q7 m
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。5.39.217.77:8898* ]5 z* k1 R% P& @8 K' `
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。* X; ]; e1 a' v; [. t9 n
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k0 Z& F* U% X
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。公仔箱論壇% S' r) X4 R9 k4 I: E
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]) w% \1 ^- ^7 O; u+ s" P
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R( m! S- J+ Z6 S( k- j
5.39.217.77:8898% |6 o' Q6 P$ u

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
3 z; f9 L) ], }6 S& K2 N
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J0 D3 L- @( t+ m0 a' C' c5 ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [% L# D0 L6 ?7 ~, X
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb5 G8 {+ Y/ f, W4 N  |0 G7 g+ \
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。5.39.217.77:8898: j5 R9 T( b: x( M- f/ u. C2 c- @
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。5.39.217.77:88987 r, l5 Y% z- a3 ]
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。3 T& W; g# G. g. c, r. Z' T+ [
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。6 {4 r& B+ `+ l; Z. @, w
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。公仔箱論壇: y4 H7 `3 R# J$ Y
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。公仔箱論壇  B0 o# e+ |# z7 s; e

食譜:星洲炒米粉
菜名:5.39.217.77:88981 G  w& ?: r0 {( T
星洲炒米粉3 {8 n# z6 @6 N( x
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、5.39.217.77:88980 u6 X* Q2 D& o. Z
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)" m$ L" ~/ I' R& d' A% ~7 R) x
做法:) _6 X- m$ z& {2 ~2 r5 R
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。" z6 F3 W2 S3 @* m5 _
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
: z1 c1 r8 P* g( j$ F1 E
5.39.217.77:8898; @( t$ y' |$ W
食譜:南乳脆腩片5.39.217.77:88987 ], p6 Z( |( Q; U/ p$ i1 ]! v  _
菜名:
南乳脆腩片9 K, ]9 D# D1 W- n# o
材料:, A* X/ `+ w" X  [' i% v
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:0 d/ y& j9 w4 T; Q) E) Q
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }/ E7 l; W* ~: {1 G! k# s
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。# t+ v* D* r/ G& ~5 t
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。0 T& F: C; C$ {! d2 E( q% @3 Z6 I$ G
5.39.217.77:8898; k8 u$ x) n; f4 N. c* ]# R% m
tvb now,tvbnow,bttvb3 l/ x* W' b0 b. b  X8 o5 J
食譜:高麗參小米紅棗粥5.39.217.77:8898/ n* c  Z3 A. J& r" ^5 D4 ]9 A
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇3 D5 Q  Q2 Q( x8 V5 _( O' F9 T
做法:/ ~, C$ D4 O. Z6 m# J! u3 p) Z4 N
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。& y4 C/ d0 L4 S1 _  i
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯
公仔箱論壇' }9 w) d5 w8 F8 l9 C- f
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G4 C; f% L7 m- ~7 P. z8 w; ?1 U
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、* U: C# b  b- k: o: I2 t8 ?* l4 \
瘦肉600克tvb now,tvbnow,bttvb) [. y/ J9 ~$ f. O4 `2 }0 x
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、5.39.217.77:8898/ q6 s5 n8 X. W* T+ m2 _
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S! X7 V, q2 D0 S7 P- n/ _
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。) }( q! L; \$ A3 ^6 d( [) [" {
tvb now,tvbnow,bttvb* i' T6 D1 |( ~- E" @! o) \
tvb now,tvbnow,bttvb- K/ M* V$ Z: V3 t( r8 |2 B6 z2 e' [
食譜:養生雞煲5.39.217.77:88981 E0 Q& ^  b- k8 a  ~9 e
菜名:
養生雞煲) i" x3 L: s3 j* B
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、9 w: q, Y4 ^* p; E2 h( H$ V7 ]6 p
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。8 v8 D% ^( l; Y' q$ j3 m
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。, J4 x1 Q: i7 ?
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇+ a% ~& G# K) y( f
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜8 _, t. z8 o$ D' S6 F
材料:% R' z7 j( ^; S) r
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、6 `0 j! D' a- J; F0 x; N% ~
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:公仔箱論壇+ l" I! O  ?: [7 u9 D0 R! P; v
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.77:88983 R' I; g7 p* c4 V) ], |* n
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
5 K8 ?3 a  K: g1 q) a' c5 F

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb( `5 F# r' k# m; s: k) _" \. O% O
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:公仔箱論壇% ~* n% D/ ]1 s: c" @; Z$ a$ L( `
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、6 P6 ~$ B3 E' {, T* D
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:7 K) D3 V: f, U* R
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。5.39.217.77:8898- z: U- ~5 L; y& \0 q  f- p
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb) C- z+ ~7 j2 G& h1 |
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。5.39.217.77:8898: ~+ z# U' v  I9 U3 i' ~9 v$ Z! w) b
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。" ~+ m  L9 q, P9 f' J

5.39.217.77:8898, l: [; r0 W, b0 V3 \
食譜:香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb% O3 t/ E; J+ b# D9 }3 M
菜名:
香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb% P& k7 U% E, G3 X
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. e0 C1 y# h3 u" Q& ?( b
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇% Z% B+ C+ S5 W1 C4 {# B
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。. J* u* f( S" k( ^
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

回復引用

TOP

Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

回復引用

TOP

MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

回復引用

TOP

taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

回復引用

TOP

oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

回復引用

TOP

qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
	回復引用 TOP