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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐. Q* K+ }6 a, ]/ Y" f/ W
- Q, B4 r* C, f

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包# z7 @: k3 @! c$ A
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克) l$ ^5 i/ ~; z( ?; g* G
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:6 O3 t/ I$ \" o- ~9 B7 E4 g
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O) l4 d' {, v) A# O/ x
5 Q9 N! i; H& p1 ^1 T* a3 J1 d# v
tvb now,tvbnow,bttvb- H/ k4 j! O, I5 p
食譜:黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb/ }6 |+ a, e" u
菜名:
黑啤燜牛尾公仔箱論壇9 D, [, E! v" Z0 g" j8 V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ R. y8 Y" W' U- U7 x4 Q
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、  b: ]1 ~; T5 F1 W+ I- f& Z
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量2 L- V( u4 B! W0 Y5 M
調味:" z5 D/ c2 b$ y5 Z3 }  Z
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P* w! v/ {% ~0 L+ `) C( w
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T: h! @  D; r7 ]8 w( e: ^
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，5.39.217.77:8898/ F4 I! V+ t0 F  T1 a
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 p' X1 u' |9 R
" O8 B3 z0 J* w7 I. j4 m/ Z8 r
, w) z8 Y" D1 y, Q0 F5 |. v9 f/ M2 I
食譜:栗子雞飯% |+ q% ~. R6 G+ W0 r! I
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜1 D! e: d! z4 ?- s! p- _
材料:* v2 @/ H9 L* a9 v# E, f
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、- P" ~* J' z2 }+ ~& i* O" m
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、+ o# s) q2 l1 E8 b
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d! l6 @2 X, d- H5 f5 `" `5 g
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb: r# d" B6 M, I4 q; g
做法:, s, F9 K4 E( ]
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。9 o3 L" N: Y5 \% s; I0 m
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。5.39.217.77:8898( I/ ?8 d7 X( f/ K: Y0 @
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇2 w- f% @+ v$ G

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇; H# Y7 t, ~5 A! Z6 k3 x
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:1 N$ p0 }& z. T
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898! ]* Y( a& k9 y5 r
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、5 W- a  y! h+ o
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898& ]! ?( r) @& c! @9 i! H
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D' U' O" A1 p0 y7 V6 C' ~" h

8 V; F& m* ?; Q. M, e
; \( D% \! \4 R5 R) Y# G" U  j
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜tvb now,tvbnow,bttvb/ i9 A6 n# }* D: G. j0 `

食譜:杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇* y7 K! T3 g3 a: B2 T
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜& K, O( d6 {8 `* K* U* w4 v* i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 O2 y* [& ^# z" k( b: y! s7 ?% l
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇9 G$ ?5 o. B: I, k% Z0 R
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb3 g  z: q  _; Z1 b; l  z$ a
調味:. E% N/ q4 m: v/ ?
鹽適量* |$ m# v) h* N$ e% T
做法:公仔箱論壇5 P4 q8 x3 d  N0 W* f6 Q6 E
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {2 J8 Q4 P, |; S2 J# t3 I
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }5 H2 W( l3 Z% W4 }/ L* G
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。& f' L% V4 G( U/ G+ h

公仔箱論壇+ d& W" x+ j4 U1 E' I
食譜:混醬大魚頭煲5 w) \4 p6 ^3 p' q! C$ k9 \9 F
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \* N3 ?: v( O) Y) {- C5 P
混醬大魚頭煲公仔箱論壇0 f$ n6 O/ [6 F2 _9 I  t% Z
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898! A5 y' J6 c' \* P3 @  s
材料:, c4 q3 h- O& n" L4 v
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb  i4 Y' x$ x4 R, L; M( Z
調味:) q! P2 v0 A' v. h. \( \8 K6 c' i0 [
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:7 m$ [8 C- a; O1 f$ S( Z  Q, f' M
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb  f8 W; W% Y4 _& B0 q! n
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb. t  R- J0 i/ p+ O

食譜:參薯油鴨煲公仔箱論壇  Q$ T) C6 X1 h0 u% }5 z
菜名:5 }# c+ H/ j* T5 i2 }# X
參薯油鴨煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d" s  L! M3 w, t: a9 C' f
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* W% j% y5 l$ A" \7 x: @' ^
材料:公仔箱論壇. W; f$ |, g; Y
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I7 R/ ]9 s/ D5 W
調味:5.39.217.77:8898" p. {( L9 }4 J
糖適量: Y* l8 ?2 k+ x- Q7 n4 |1 R
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。% I2 t4 w; ^; [3 [, g  V
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 q: J: Y* d6 O# G9 x% t
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:5.39.217.77:8898, J1 ~4 Z) \- A8 `; r" ^9 q
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898% \& P0 f  [0 V1 B7 M' {
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `7 C- {+ N( x% u" n
調味:5 b% A" H9 M5 K' N
煲仔飯豉油適量
做法:公仔箱論壇: s! s! W9 x$ i8 ~* W
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。5.39.217.77:8898+ }% @& `; T7 ]% W* j6 @' \6 e
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvb now,tvbnow,bttvb& H8 p% ^/ b# Q6 l( z' l8 `
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L4 v# K8 d, Q* [' E# P
撒上蛋絲及炸花生即成。

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第3集 - 新派冬季美食

5.39.217.77:8898  P: Z+ U% _1 ?
食譜:黑胡椒羊骨湯0 O1 d- [: P- C! d1 C0 v
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [& c* B$ d" ?, f2 c- N. @; d! E, r; t- d
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M% q) Z' s. t0 i
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5 \$ L' }7 [( E& i# |1 I
鹽適量9 ?8 ]/ j9 f, T5 M# k7 t$ }+ q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O& W. _+ h. Z6 b2 G+ L
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。5.39.217.77:8898" c5 ^3 j* e, G+ c# [. ^7 F) }
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B# }3 r9 `* E

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅* m, N" l& X( p- B( D3 r# \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% M$ ]0 z1 y7 z3 E4 O
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:, |6 c; U* W& J  S
廣東菜/粵菜) @7 U! o. N" A- r/ x
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb0 M0 G: Q0 f( G; Q, |
調味:
油、豉油、糖各適量: U- d$ P$ }1 h) J/ S. a5 Z  ?
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇: Z, _4 m* b, z: E
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F9 Y( m5 L- _* _/ [( e3 |
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |: X% x! A( n
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~5 ~2 F# U7 i: M
菜系:" h* B0 I* {6 h: g
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898, D* B! E' Y0 K/ B4 z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ s( o. H* {# O
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量公仔箱論壇8 W3 D' _7 i# x; ^" z$ X3 P
調味:公仔箱論壇6 `. [( H% p( D. \6 R9 e
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o5 _; ]/ ]6 R6 @, k  d
做法:0 h1 H) s7 n, a, r: ?  A
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb8 H* E3 A; C" o- B; L- w
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 T  B' `4 c  Y: u
鹹肉炒四角豆- \6 p9 t! `& s. m4 Q* [  q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' h0 S+ }- H3 c$ l# `, q2 c
廣東菜/粵菜. s. f2 d( T5 {4 ]% I& D6 B
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量! b% C! B0 J/ M1 |) l
做法:: U- q8 m- F: q& A: {% p: ]8 Z
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。3 F) e' H# j4 O
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb7 e% x) A' ]; k$ w
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5.39.217.77:88984 K  l# g/ Q6 Q- D8 g
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
公仔箱論壇2 j; M& Z, T0 f+ `' b/ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c" X" T( ~8 y- b8 \) U
食譜:太子參烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n6 _# z4 @3 \. S
太子參烏雞湯
菜系:3 N: C. G6 g( L  J: V
廣東菜/粵菜' I- G' \2 a8 @1 O( @& K/ S1 k
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、# l2 D5 r$ }$ m- w0 [8 s, F0 p
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇* M8 I. t. @: `- [$ P% x
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇4 ^9 d" S: R! y* A

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:" k) |0 ^- h# S- N9 I) `
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; T/ ~8 f5 |5 J5 h# G% z4 s
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。公仔箱論壇4 r* q) }+ @. }$ ]8 K3 [( @
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。8 S* S* ?- y- r

8 y6 F- J% v# V. C
食譜:香料燒雞
菜名:公仔箱論壇( V4 \; z3 Q2 P+ F6 h
香料燒雞公仔箱論壇- I" u8 ^( z, L' j7 T
材料:公仔箱論壇3 v( [' X+ D4 z5 i' }0 N
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* Y# v7 i2 m! L" g8 D; k
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、5.39.217.77:8898% _' y) i& h/ }0 T/ w9 I
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h2 ]8 N; G; @. G3 T7 Y2 a3 A
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。# b) X* \( c: `# ~! `
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y$ x1 ^8 a- y
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb$ i! g0 S: y1 v# P" M
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y4 L$ r0 B; [4 c( |3 N
菜名:
魚露雜菜
材料:3 \# e0 d6 w  p; i
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、公仔箱論壇8 z. k- M* `& ]$ I" {
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量  d# @2 i+ R7 D
調味:
魚露適量、糖適量
做法:& J3 S2 T( C6 W1 Y! T
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。5.39.217.77:8898% _! i0 @% E: S6 Y+ m
" m' o8 j7 p) S# m! p& @
tvb now,tvbnow,bttvb: Y/ \0 e7 t/ x& y3 f* k3 e9 s1 L6 [0 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q$ W* H* b' x' `$ d) Y

第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇  t  _& r. `; ~+ U0 I4 i7 c

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N" Z$ T& L$ [6 ~  _: I/ h% \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( A0 J, _* |- G5 g
牛鰍黨參瘦肉湯' a' w' M1 N# O% |* S! S1 ~& {6 r
菜系:4 \* R: y0 y1 |+ r
廣東菜/粵菜! W+ K! x0 s8 ~8 b) X/ m: i
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊) E: }2 d, p2 r+ j! c
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
公仔箱論壇. Z; p2 _. R) z( |: C
5.39.217.77:8898) T. \3 L/ j) v6 p! H4 B9 z
食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:公仔箱論壇* w. U( M' D/ E4 o/ W) @
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:5.39.217.77:88985 B4 ]- s7 G4 j# f
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:5.39.217.77:88982 q; l1 w" {1 `4 w! `
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。5.39.217.77:88982 x! ^' v# M  D- Y: {4 ?
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。5.39.217.77:8898' ?) I' J; j3 P/ U& p2 n

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬8 y1 {5 E! p4 r2 Y
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:5.39.217.77:8898+ q: }' o8 f% S2 @  K2 m0 J
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、5.39.217.77:88985 ~- p$ C* t0 U  t0 p
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb( ~  d+ o0 {3 \9 b2 u, O
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。5.39.217.77:88982 i! ~9 u1 E6 I! F, E& J
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
5.39.217.77:8898+ C; E! A1 a3 M  s! E: t5 b
公仔箱論壇$ k1 M' F6 k/ y- `
食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb& h, s4 Y$ m" o- [& G% B' F
菜名:
中東素牛肉飯5.39.217.77:8898; n* V! G5 x! X" _: }; o. R
菜系:
韓國菜7 d  A7 a3 o1 W9 T6 b
材料:7 h  Y" j- c( |- w( b' ]4 L
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x  A0 e  ~3 ?5 Y% k" _
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c$ f. c3 S# Q* w1 P) e, Q; b' b# y/ C% L
鹽適量公仔箱論壇7 m; Q$ Z/ U( C9 v# G
做法:( Y3 M6 d+ V3 Q. T
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z+ g3 b- t' ~# m( h/ t
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇3 S% J4 B2 K0 v) D

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第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:公仔箱論壇) p' [# s/ ]; P& Q
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" p8 L+ H" e7 I- ]* m# p, V
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E$ t, j3 {  ~5 H
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! Q& r5 ?. S/ T: @! p
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb, e3 u1 W0 n' n' q- @' G8 a
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]4 j9 H* y4 r; m' z
食譜:黑胡椒蟹
菜名:% C1 `! N( M: }" Y! y4 _3 j& l
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w3 r0 g0 K8 v* W9 Q2 I
菜系:
新加坡菜公仔箱論壇) ^% z% H# z, q3 {
材料:; {* w2 N- H( F
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' c1 V% _0 ]% O8 E; w4 D% A6 q
調味:7 d' k! \; r. d. R0 h2 \
鹽適量
做法:5.39.217.77:88985 d' w4 @$ G8 o9 x. s: T
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。) T1 G9 {! {9 i- t1 J$ w
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。& b7 s$ M3 M5 D( z
5.39.217.77:8898+ V% o: }' O4 @4 b& c

食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o5 q- m" p  S' k; m- M! d
菜名:5.39.217.77:88988 [0 s2 J& G/ ~# q+ r$ X
鬼馬炒飯) E  s3 h; l8 F' @( s: V* v7 z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 j2 h: S0 r* \, `( [7 b, G1 j
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb% o; Q- h, g# ~( ^
調味:$ v8 s) N3 {1 G; F. L
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 x; w, O/ Z* ^! ^/ g4 w3 ?3 G
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇, E6 Q+ ~) Q7 v8 p: H5 v( E5 ~! v6 ^
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d) O1 Q4 q' A( s* T, s4 H
5.39.217.77:8898- r' g" [6 C; `) S; f( d
% A& w! R; @( e
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898+ w/ D7 R) N6 f! c- z( i
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb1 R9 a9 k0 z& N
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量5.39.217.77:8898% n7 o7 n+ o! H( C  @/ c: `, E5 b( V
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。4 S+ J& G2 Q7 [4 c( t
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `/ g' z. [+ d2 p
tvb now,tvbnow,bttvb: l& u* e' g# H7 @% M6 y

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb0 r/ ]7 K. U! Z6 z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ c% S4 R9 Y" g0 F  U" \. y* f0 o) d
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇6 B/ g+ N" v$ V' j/ p8 u) a
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量5.39.217.77:88980 N; h6 w6 B/ f. Y& l: j( i# r
調味:: }) v$ B0 g; n# B4 Q
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。公仔箱論壇4 [+ @+ ~  Y2 U: p
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻
菜名:5.39.217.77:8898% F9 k0 x( K% b4 ?' @- E
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
tvb now,tvbnow,bttvb7 i  ~+ C+ s, a# h+ X5 ~1 c
公仔箱論壇( P; R) q# F0 J; u% w
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙公仔箱論壇0 H  i( p$ y! w& G$ i. m% Y- y
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。! g: Y3 s! h- m1 T. s& N8 o8 U
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。tvb now,tvbnow,bttvb, Z7 B0 G1 `4 N: {1 q) A3 ~
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 V' Z8 \6 f+ O* s

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公仔箱論壇6 K& ^9 a2 o  _9 n
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇, @& G# C* Q. D* ~+ ~9 b

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:8 y/ u' f$ s% A8 |( F
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、公仔箱論壇  \. K& v' o: C* @2 _2 ^3 K5 ^
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻. m' U: E0 m# Q
做法:5.39.217.77:88988 A2 _/ B6 i  q1 e# w3 C' J9 v
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G- |( n' Y. e: L* O) p

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! ^5 w% C9 Y3 _, Y
材料:/ M& {  V6 z5 c9 |7 \0 q
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:5.39.217.77:8898, B* i' s, n" n; l$ [# L$ e) m
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。: @8 I5 t7 o' q: Y* O4 b) [
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb) j5 l! g- z* b8 v3 h" S9 E( m+ N
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇8 A1 K  v3 n4 b+ m" F
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I: Z; P6 r  N; e
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:% Q* u: q1 x! m0 i
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。  D' g# \( g; N# t# L1 `7 a
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。tvb now,tvbnow,bttvb0 @8 z# H  S% Y# b/ o9 N6 C
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。! m% T1 m% a# N* p2 w

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食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:公仔箱論壇& k( h, N$ x1 P% g9 u
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:$ U) i2 \4 @2 Y8 v3 t
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J, _7 i4 l& A, ?, G6 N: t
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量公仔箱論壇, Y2 ]$ c( Z# p4 ]4 v
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. s$ C4 f& b! Z! F3 P2 k' ?2 K$ j
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 m& f# C. {* @$ R/ ^# \
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。- |; ^( |( a% @! ^) y( G
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。5.39.217.77:8898) d  B: ?' {* M6 ?3 a6 N" @
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。+ ?$ L2 u) ?/ e& O: J, e/ h, X' c

食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇* U. |, n7 M* O0 _- n8 ?
菜名:公仔箱論壇  |. Z6 L; B% y
子薑豬頸肉5.39.217.77:8898- t, W3 P9 [* Z6 E" [! q
菜系:' p8 Y: V: Z4 F: A
廣東菜/粵菜2 e  w% w$ G( ?0 Y. {9 R! l; e
材料:$ n! D: b9 {& [' \6 ^8 `
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:% z: Y2 L4 F; Q! X" B; o% ], q
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙8 R5 e/ ~7 `. q9 [
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F) I# ~$ y& A  y, U4 X& _
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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第8集 - 少見食材功效多' v, u: n1 o$ I* D( V( `
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食譜:五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb$ e" a6 V. o) y& [* q0 c. ]9 y" ~5 j
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）/ c$ N# S) E/ {/ \; [: ?! g' w
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' }5 E/ a& ^; F9 S- ^" L
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。2 x: b6 L0 }* x, r
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a1 P: t- G  G5 m. Q" X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K* r8 m* H- q+ p* K; R
車厘子香草豚肉: r3 t4 _4 H4 A2 I( `) v8 n  ]
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @& a% o4 z! _
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88989 v( P. b% r9 l6 @
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `7 J. |& N7 A- @. d) f
調味:公仔箱論壇& p- {6 }9 i: t" y
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。公仔箱論壇* l" q1 H( ?# v6 _. U
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb+ f- R( c) [* J$ O9 O
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb- f# z. Y; P, Q8 d' m& Q
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s( p; M; v5 K) q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i  |0 M% A9 C
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:5 c/ ?& ~1 q9 }! S8 r; B) r9 O
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。5.39.217.77:8898! Q" K9 c3 S5 ^3 e' @0 p7 O
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb- p0 @) y% i4 b9 N& @% S
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb& P7 \* }7 h) W0 N& m9 c2 R% S2 g6 V  D2 ]
菜名:( U5 U9 [8 t0 z* X# F6 w/ Z& w
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙5 X5 @2 |. C8 m
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h2 x+ F. |, ~' y3 v8 V) g. J4 r) m
做法:公仔箱論壇! U; `- w1 ?/ H6 i6 {% T" C- ?
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。5.39.217.77:8898) i+ a" g) @; A% ]2 R4 Y8 ^  i
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L/ U# o- s# }1 J  s. x
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。" T. h9 @8 _2 h7 I
5.39.217.77:8898( Z/ _7 d# U% o1 F+ n

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味. E" m: u: i+ Q) c3 X2 f3 t
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:6 g& p0 Z# M; ]; C
鮮人參紅棗煲雞& O1 ^: l0 i5 U5 I% Z# L/ r
菜系:5.39.217.77:88987 r( M: o" ?* J' v
韓國菜; v' i' ?; a3 G
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J2 S0 E( J" I0 w
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、9 N5 R( S, c$ P' O  d* S0 V
果皮1塊（浸軟後刮瓤）8 ]' t( i4 I# z- `; V2 u9 M& B+ O# c
做法:5.39.217.77:8898' u0 C* b0 ?0 L/ j
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇+ C+ H3 @1 ~& F& k- v4 O' E

5.39.217.77:8898* V7 s+ k5 b. y) y$ C8 H9 }
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:, m' i. p% i- g: i, e% V+ C9 u
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U1 p, s: X: T
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。5 `* [$ l1 Y4 Z1 ^" F1 @
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
7 k( f0 i. u+ D# l& n0 a, k

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: o. e' d9 ^7 ]7 M% _
做法:1 \; ?' j5 q+ [; ?
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。5.39.217.77:8898; N& o# w* R" A# [
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb; G8 G+ `- i. ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V: k0 _5 P6 F: e( F$ Q
5.39.217.77:88984 A  C$ u7 b, q2 b* V- N+ Z5 }2 P- C
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb$ K1 }$ \, m. s( E
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:公仔箱論壇3 x- v& ?$ g0 x- Y5 N. Y
韓國菜" n8 J: h! B% ^: T2 Z0 u, q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S: {1 r8 L: K
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:公仔箱論壇7 D5 N  ?* H+ b' A- q! Q: }; y1 E
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。9 L& ]' X& m' V* V# _6 ]) v% g( ~0 b

3 I- j8 l9 l3 {
0 g( q9 o- s$ \3 x3 {# t

第10集 - 鹿筋兩煮補DDtvb now,tvbnow,bttvb  Y2 ~# _8 q9 F# X3 M  _
公仔箱論壇; r# X1 ]$ c* [  k, i' O6 |* ~+ A

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯& Z- O4 A1 f* `+ }1 S1 ~: ^
菜名:; k: p. t! w4 B: b4 t3 \3 C- l
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K+ D) p2 u2 Z, P# }! q6 s
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）  v5 O- |( K. S8 [2 g8 n
做法:公仔箱論壇% @3 T7 n2 g! a: P0 Q
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。公仔箱論壇/ ]/ m+ o4 L% c- W( D
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇4 l; u. r  j9 ^# z6 [& j/ B" Y+ C1 [9 S

1 }0 G) @9 {& R! h. x. \
食譜:雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb" A9 C/ R- B; L( J: [
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 A0 x) G4 c( S' `8 R6 E& `; q
雞蟹煲
菜系:公仔箱論壇0 l- y/ K: y6 \9 {
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵公仔箱論壇, V0 I4 B  w" h- v
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i7 o5 d, n! O. B3 K0 Q7 ^1 e
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。3 V, Y$ A8 _  u, S- p
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 a( S( l, O4 `- r" s; p- ~4 [

食譜:腰果露4 n# H3 D4 n8 U/ Q  A
菜名:* H5 X4 B5 j* i9 W
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb; [  h& J' c/ ^! M/ S$ |5 `, g# F
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p- E& W2 a* Z4 ?4 v$ A  P
5.39.217.77:88981 ^- l1 u$ r6 S& t. s0 i

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇* x" Y5 G, |  ?! y8 ~
菜名:5.39.217.77:88982 E2 H$ [0 o. o6 R7 S3 E
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:公仔箱論壇9 z* c8 q5 x- X( b% r- _
廣東菜/粵菜4 s3 Z# {4 {5 J1 c1 G
材料:5.39.217.77:88983 B3 R- x# u5 o' |3 M0 |  r0 t+ D
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% m, w6 P% G! `; X% V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 f: t1 U. A- O. H& t( U% t
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。公仔箱論壇( K' ]4 U3 _# Q2 d2 a/ T6 S$ T
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r" F" b8 k# g+ q& {: p& S9 m3 U
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb- ~( o7 u% |# k: @8 Y: v+ i' f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]9 |1 l; L. E  n& Q
公仔箱論壇# X0 J+ _" L1 ?
公仔箱論壇9 e' @  \' o0 i6 S: Y

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:" \* B, `( S) }
葡國菜7 N' P, o  y" w  R  f2 ^
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。5.39.217.77:8898% |6 C) A3 [2 N2 d8 S, u
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E( ^( `- a4 J+ a3 l% m
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% E+ L+ I( P  K$ c  K2 [
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜1 O# B8 [/ ?# l
材料:公仔箱論壇# q. ^+ T( z; _# K) G; K+ r/ D
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇0 Q# E/ q- b/ b) U* G9 {3 O
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇3 j- Y. e( q. _' e
調味:
鹽適量公仔箱論壇+ c2 l/ i% T; l6 R! `+ M0 h0 Y
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H7 f+ s. I1 d( g2 U
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 |% U  l% Z8 q8 }
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。5.39.217.77:8898! ]! L6 J7 z' m% S+ ~
公仔箱論壇  w- f) B! R& Q
食譜:越式魷魚仔9 b" \; h  |. z
菜名:
越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r- t- l& W% ^$ F
菜系:
越南菜公仔箱論壇9 {7 B% O2 r$ {" m& L
材料:+ H$ }) I- w  \  v/ f: o
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb9 R2 d0 d" y2 V
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a, z8 E% m0 m! I; _, A2 n6 i
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。5.39.217.77:8898! R: k2 E8 j$ b3 O
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。% A/ J) @8 i. k& N9 Z8 w- x

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆# C8 I2 N' z4 t+ h' c2 `% y' @: J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 `- s/ ^2 H& U! }0 P6 L7 ~
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:9 ^" ?+ o' Y" S3 k6 s! M2 S: _2 N# m& R
廣東菜/粵菜# H* i. \* i  L! d
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:4 Y9 E3 ~' N6 b& e) G* h1 u* U
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇: |0 z9 V! R# N$ s
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。& K0 G1 ~1 U& ?/ g
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5.39.217.77:8898/ t* B! I2 b+ N1 T, p4 W
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。- l6 ~. d9 s+ D' l" Z
公仔箱論壇/ b$ \1 W' b1 D, V
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f: ~; V  K# d5 y
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜# \6 G: F7 ?) T& Q7 u) d( L+ i+ c
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、5.39.217.77:8898. X& Q) I6 \. W# P6 @
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q1 e( x4 V6 w: |+ A) e+ @- c
豉油適量、粟粉適量5.39.217.77:88984 {8 \8 B4 _2 z, ^5 Z0 w
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [; B8 X0 t' V  T
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉5.39.217.77:88983 K2 z$ L( u: Z! [

食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇1 g" s# X  P( W: i( ^) W3 a
菜名:
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb1 Z0 t1 A# F+ u3 {
菜系:4 X: u8 T+ P1 n1 m# K: D
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 m0 r/ T) Z0 L2 X
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:8 q9 l  m6 s, Z& K' v7 y9 [0 `1 g- o
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。9 p6 L. B! _+ D$ v) t
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。2 y5 X% w" ]! Y2 x+ T0 F
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb- _/ N! n+ ^' p. S+ x

公仔箱論壇8 f) B0 s0 q6 g, Z- f
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o# i7 ^" X5 j3 L* [  A0 Z
香草煎厚切豬扒5.39.217.77:88983 w8 f, [! \' d3 L! \
材料:公仔箱論壇8 w/ N2 S. D! L% D1 l* R
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k% l3 L% Y# t7 h) _3 v- Y$ G. w
調味:" Q  w: }- o$ {" t" @& Y# s
海鹽適量、黑椒適量
做法:公仔箱論壇8 [- s& e5 ]  c' r8 d4 T& f4 N
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。5.39.217.77:88984 J; \4 X2 o6 z* S! W; A
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。& ?5 Y& x# F& ^! n7 P, ]
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。tvb now,tvbnow,bttvb" G8 D: b. A4 i* @8 Z* {
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:' r" H/ {: V1 N3 f. G  t7 G
栗子冬菇燜排骨
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 `6 c4 d/ J" g* r, U
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:5.39.217.77:88982 _* U# |4 V" \3 `" k7 R5 i' \
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb; b3 r3 B+ @( I5 a8 t
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。7 C. I( ], W; k

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ H: V& I) n7 u# M+ [
翠玉瓜炒蜆" j; B& s' y. R/ l" F# Q0 l/ n: T
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s! A3 M4 j7 S# ?
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvb now,tvbnow,bttvb3 M2 I& P$ p5 ~; T0 |1 D
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量! e! O& Q+ Q% q3 [) {- E) ]0 R6 x: S
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。* ?9 r- d: a3 g4 n
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
公仔箱論壇+ E, i7 \: J, [$ Z2 ]9 k, `! L
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第13集 - 有「營」補身之選) W& y. h( [0 @# g

食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇9 I+ s+ a' V! \
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:公仔箱論壇& l' u  @) }4 t$ Q
廣東菜/粵菜9 O3 q: x' G! [3 T! a/ G% I
材料:公仔箱論壇, m: {* d  t8 ]8 A8 q8 }
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、tvb now,tvbnow,bttvb- `* r; U$ {1 g" [; o2 Q
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)* _5 K' O' e) X& q: d& l* k# N+ u
調味:5.39.217.77:8898+ y) M& D. g4 X$ W, k! {
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `. o% r. u: Q& M! u+ J: \' g* i
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g' V" n1 }/ w
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。7 L; ~, ^% U7 T1 G
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。1 m$ J8 g; b# Z" H4 l
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:2 f9 B/ L8 @. B3 e) J. A( ]4 F
黃花魚煮蘿蔔5.39.217.77:88987 ^0 Y' H; m& m2 @2 c2 f
菜系:公仔箱論壇1 p! A; U5 ~4 L8 i6 b# _) z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S$ y' p( i) ?; ~) a" q1 c+ m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# v' w! g9 z7 Q' [1 c
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、5.39.217.77:8898( {. S) a6 J: B5 I9 t% R3 ~+ y/ a
蔥少許、上湯適量# t/ z! c  N- g5 w
調味:5.39.217.77:8898) R# `, n) N6 F$ _
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U2 s+ j: c" }6 J# H0 B; u9 L9 q
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ E& _- i6 h2 _
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb; o6 c: c& g  \8 P# S& J4 P
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb, p2 M- X5 q0 z7 w& O7 [6 x
tvb now,tvbnow,bttvb) _; y% f2 }7 E% Q* B0 n6 F7 \- E
食譜:番茄牛肉電飯煲飯. e# C: K- V! z4 C$ F8 [' A1 A
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯- D2 o% x0 r, Y+ F4 S& ?+ P
菜系:
廣東菜/粵菜& E2 \( a/ F3 D1 Q1 m
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)! Z# H/ S! p/ f+ T* u
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. n6 d3 _; o9 }9 Q- Q# N1 Q
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb$ O# o& O, H0 F  B; |
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。5.39.217.77:88981 \7 A: ~6 l- @  n
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J, j+ w) T7 ^! [- A3 ?
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。5.39.217.77:88983 H1 J, J. r+ ]  e

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉. d; S2 `0 v. ^5 M% L( F) l4 @
菜名:公仔箱論壇1 E; |, ~/ `( I7 B+ {
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: B: V3 o5 ^4 o4 R6 ~, f# @& w0 w4 g
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。6 ^/ S" d! ]0 s5 j# t8 q) s
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇7 V5 n4 S  X6 e

第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n# d! x8 r0 l9 Q) p3 ~- E. C

公仔箱論壇0 N: o. ^: b$ K( f5 _4 T
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯5.39.217.77:8898- y: J4 E* {+ T5 Y; P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898/ L9 B3 j! k! ?$ F( i% H3 M
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:2 N# p. b- _1 r1 p- d+ g
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。/ O# _: A+ b9 \! v4 G& e6 l" z& ~
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。. i+ P, R# _. Q1 `% P

% p$ _$ @- ^8 T# o5 S- x2 I
食譜:金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [: P7 {$ P( F3 `) U+ S
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 _/ Q. G* D$ v. D: s
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]& e0 @# r. O2 C8 R: s* Z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y2 ]* D' g3 |* J+ M" |0 c* ]5 s
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb$ v' p6 u& {7 |/ h" v" F- p
做法:5.39.217.77:88988 B2 e& u( y1 b3 Q& j) u, N
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" S1 v) y, ^8 q! j$ {# K0 M6 C
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。7 w1 |$ j9 _( t* D) |
3.蠶豆去皮，汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [$ ~) u! m8 i  l& Q. b
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]: n+ F/ U! `. L# ^7 P4 D1 a
tvb now,tvbnow,bttvb1 u  Q- S4 J/ h# W( z, f( F9 I
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c( R  k, E6 L* N! r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' a$ l* c* E3 o0 i% T# v
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb) o1 c9 K% r$ U9 e5 ^- S$ H
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k& F: y3 i! c# `  G
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。  k2 k& {4 ~/ p/ R3 d2 A9 y6 M: W
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。- D4 V9 U4 J- H7 Y1 L
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 B& n" q- n) K2 B* Z% L

tvb now,tvbnow,bttvb1 B! H  b" F9 L& I( g+ M
食譜:紅椒雞
菜名:) Q! p7 Z. q- n! c
紅椒雞5.39.217.77:8898, }( f: _: E6 Q8 _4 x" i; p( y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ }8 ?4 I5 T6 `$ J2 v& a# I, p
廣東菜/粵菜
材料:+ N  j% I# ?; X/ y+ O7 R( U" T+ a3 }
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇# s8 d* N7 ^; R- g
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5.39.217.77:8898! d3 O( z' n3 y
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]- F+ ]% ~- {' N9 i! E! k
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
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第15集 - 歡聚星夢幫. d: \9 _+ }; f. l8 l; M

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯" O; l8 m8 W, g3 w% C" k6 K
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)5.39.217.77:88980 p4 b: R; k, f6 |
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 p( y8 z- g' z. n
鹽適量4 q( P8 k! D  s& S/ L& ^, S
做法:3 z; q8 E/ V: ]7 z4 j
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k6 x6 @- ^$ _/ R# j
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。  ]4 h; c/ K3 y2 x' M% P

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬4 g7 J+ q- |. H  N" \3 ^
菜名:) {( k& U1 D- y" @0 I7 A
慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77:88981 z% O$ v, R$ L
材料:公仔箱論壇5 v) ^' f# i+ F) b" \
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.77:8898) C5 q; Z& }: s. m+ U0 t
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C0 @* c9 {6 [! L, K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i. \  F, u* s2 w
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。5.39.217.77:8898# f% E7 l6 a7 Y
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。4 t" n( o; \$ w9 B
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:3 L+ i+ D7 {, D1 b& U
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C; x, s2 x1 v, K% b' |
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& I& I4 C0 f+ R+ Q( R- h  O
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇- a  K$ ~7 t3 Y( i4 M! w
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. R  c" Z! X7 v/ s( y, R6 X
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。5.39.217.77:8898: k8 m  J# r, B3 D

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨7 [- s# H! ~: _% O7 p+ B7 j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、公仔箱論壇9 X# i0 ~5 Y% t) I
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:公仔箱論壇; S! g% {2 |7 X" C
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~* j+ o% @3 {0 g! h/ I# `
做法:7 {2 s3 a* D/ T8 @/ }5 P( v0 I' O
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。. i" _/ q+ m7 T% O8 N
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {" {. r/ M6 l, X
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。6 e( W5 V3 R; \# R7 M5 \
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:# P0 i( z0 W) j7 _' ~, q
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.77:8898) n5 C+ J; X6 Q2 t
菜系:公仔箱論壇$ R) x7 O% b' L6 `* M
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ }9 C0 p+ J9 b8 Y" j5 x
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y" _0 e+ M. ~. H6 p" P8 C! \
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇& {( z, U, P7 E" x6 k
調味:# V5 W2 b+ s. C. U1 B0 K, h! e
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb/ w% o5 ?9 i0 }; j* n" t
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

5.39.217.77:8898/ B" }+ O; c: c5 I
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯5 O( I, z9 S& g( S) A
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n/ l( g9 X' m/ r2 z
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# U! P+ R" g; @
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片# I( ]4 s, _; U" V4 M
調味:5.39.217.77:8898/ l' Q& I) L) I
鹽適量: [- E/ q, g, ]8 M5 u& i
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D4 H" c+ o9 o6 |# I* @
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇( G9 U, f: g+ Z( C
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚公仔箱論壇. U5 j+ ~8 k$ Y' W6 m* p7 g
菜系:' K. Z, s* o4 \2 [- w  k; B
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 T; J- d: ~6 Q. i* _% B- V
材料:公仔箱論壇" O8 x0 c; \+ x/ z4 \7 ^
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b2 g6 g+ d) p4 z+ f& ]
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量1 {/ T+ t, T) a0 l$ o: L8 T6 R; g% G
做法:9 C* w; _$ Q. O' C& B
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb) D' @4 A# X9 z; e6 I) S

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:$ }& F4 b  M' c# |
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X+ |$ q+ ~6 Y/ z  F; O1 _
材料:* u2 l( A* o, K+ d9 K
素煙肉8片、硬豆腐2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [8 E# y; u0 @( Y# J* Z3 _
做法:公仔箱論壇" E1 n! t. I0 L5 N/ q
1.硬豆腐切厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {6 u4 ~* _4 f0 U0 i
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞) @  D+ F4 y2 ~) p' I7 p$ i2 T' z9 E
菜名:
日泰混合咖喱雞# Y6 _* W" |" w) E( j; `4 _% V
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 P* k, G7 U. n7 B! g
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb5 F7 [2 G. J* Q0 r/ b- f
做法:: E5 f% \8 V. i' C. J% d/ V5 J
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w# N# G9 |6 X; s$ V9 g! q  \
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
tvb now,tvbnow,bttvb8 V, u# m* L% `; W9 m2 O
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯5.39.217.77:8898' v  v5 W! e; c) s: }' t
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. G& A- F' t& i* z9 J% n& I
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: `1 M' s, k$ H$ e; s1 Z2 |  g
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:% X$ h5 v2 i: x9 T! D
鹽適量、薑適量、紹興酒適量5.39.217.77:88980 q% |" f/ g# U; B
做法:5 C/ ]$ W) {# V# H1 F6 u
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。  J) L: a/ G) {& z. M) S1 j. }
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
5.39.217.77:88987 F* Q: R! M1 g  P: W6 i: p3 A; K
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ e4 j% C7 Q4 R2 i0 }
雞翼10隻
調味:6 h2 u$ \4 q" b* L
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb6 d! {  U# c! y' [0 b
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O& M" N- ^, q% B0 A% h  C
4.最後下生抽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W/ ]* I$ E# _( r# C6 ]; ~, {

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅) x+ ^) K, a7 P7 t, ~1 \
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [5 S. B- N- x3 W, k6 B- m
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb) a3 c$ v- L. f
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5.39.217.77:8898( y8 H: B4 P) p* i/ n2 v6 [4 Q: u
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ O  u' H, e1 L, L
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許5.39.217.77:88986 l, Y& {9 ?0 _+ Y/ o  z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) q1 l6 x; i$ j/ F' N
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。# V7 P, |( i5 }
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。& d' T1 h7 q' @2 C/ J
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~0 K4 ?6 @- c$ W- y: J( T/ S
5.39.217.77:8898( M1 C; V( W& \& \* l/ L+ C! y
食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇2 b* h; U% b7 v
菜名:
避風塘炒田雞公仔箱論壇. H5 g1 W- y7 ~3 f! I) s, }
菜系:: z8 Q. Z+ T+ w( A9 ~3 g+ o( v
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 M  e7 P6 C  A) g4 {5 r7 N( }3 S
材料:- W2 x" C8 \; P8 f; Y1 x; T6 N
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、5.39.217.77:8898- c: `8 R8 i* }6 j
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:5.39.217.77:8898# x# d' V/ V2 h* |+ V! F  W1 e6 K
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。5.39.217.77:88982 R! e  }3 G" Q3 }
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。公仔箱論壇! J6 r- g+ {' {" v- h  @
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇. U- M  i$ V& l7 M! a
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。5.39.217.77:8898; k' u4 i" e3 n5 E  b
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第18集 - 冬日健脾美饌5.39.217.77:88989 @& w( o, x+ k& a( A' h
& S8 p/ q1 c& E" r* y( y
食譜:浮小麥泥鰍湯0 ^; s* q; x( k6 l4 }
菜名:
浮小麥泥鰍湯% Q9 T2 T) p- b. S( M  d9 r# T) q* g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! T0 s8 e7 k' y& B0 D4 T  E& i! D
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F# u, A" v) A, e: E" j
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898' S6 A2 g% t7 M
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。9 u& z3 H8 e, @; p1 ~! w! W1 V4 S
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 s7 H- ?7 G9 f9 S7 _

食譜:香骨鱸魚
菜名:+ o; N7 j  l" ]& x) u/ j
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 o2 D8 o& S  `4 ^
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `& F" X1 u- x$ p$ ~  @' k
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、" S6 I/ n& u! T. G/ K4 J( n# Q2 ~8 ]
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.77:8898/ x5 C& p$ s2 s3 Q! T5 d
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W) E* W* e2 L3 t) v: w
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。0 E4 n0 R' t$ R* `$ L  V. A/ C
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b  X$ S% w  Q4 ]; `
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 K. O) S- ~1 u1 \' [6 O5 [+ P; W
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb: `. _. r: X) E* v. A0 S
& Y0 h1 y: i$ z, C; |- N
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 F! z* c+ d5 n  ?, A- S
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜6 k+ s# U+ {& b  j& k
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb) {/ j$ R; h# y2 w. X, W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O) G" k0 o1 _& y, K3 ^% n) C; r
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A' T5 C1 S+ k# E4 ]$ ]; W# V
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。0 ]; W: Z& p8 O3 `
6.大火將汁煮至濃稠即成。
. s$ b- G# P- _# L+ G+ {( Q# \4 d; X
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]# e0 F' X( o- m
鹹豆漿浸菜心: g8 E) M' p! C- F+ K; Y
菜系:+ L0 @. _& y6 q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* L7 @) u3 \1 J4 r
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、+ Y( {5 A9 u6 ~( m
油條1條(切塊)7 |6 x7 s) _1 Y4 H: G  c. ]. [5 O5 ~
調味:5.39.217.77:88989 W! l2 @& X' ~) b; d
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。2 c3 p/ {4 Z- G2 a2 R% S6 E
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

5.39.217.77:8898! l; H% m/ `4 o8 f7 ?) n
第19集 - 潤肺補血海鮮餐公仔箱論壇- L$ `  ]$ C( g& o

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:公仔箱論壇% ^0 _1 P* H4 T* ~9 G
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r, R3 }' V" T/ M9 j" ]% W
材料:2 ?9 g$ ?, d; K+ t! ?% [9 }! }
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb7 L4 h6 m. a/ S% ~' V
做法:3 R; I. R6 ^2 `9 k
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。" C5 `. P2 ]5 m7 H2 U0 q1 j2 H
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5 \% C; k2 A+ @8 ~+ P. N9 q

食譜:琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a( t$ j; B/ v2 X# A6 J! I
菜名:5.39.217.77:8898- f8 v7 l& B' _* |& O5 g7 a
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R. H$ j. _0 a0 ~4 P
菜系:
廣東菜/粵菜# }+ D$ U! Y6 X# e
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb' Z/ a. s# v8 U# O5 [- x. q7 N
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L( [$ ^& ~3 x
5.39.217.77:8898* @7 h. t# {7 D+ C0 O
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇) Q3 }* {) \* x
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88980 y! g8 k, l" b" `3 I) e3 O
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:# ?" [4 U' F$ W. u/ ~) Q& G
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇2 T8 U9 o: e7 ?. T- o
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇! ?" \1 d9 }' J( o- H' p

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:( Q, L) C0 c) l2 d
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜$ R9 A9 S/ [- s+ j. I! h1 K3 ?
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量6 y" J3 T" Z* o2 i
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。/ J+ o8 \+ \) x
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。2 ]- q: z/ t4 a# O
( D2 _) q. \8 \9 M/ `
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb, ^& a- ]" M$ j- X
食譜:淮山黨參鵪鶉湯0 P1 Z; q' Z* o8 J2 @
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% Q6 U; X- B. @) ~' D1 v
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、  R7 o! l7 k% W& d& c, e
杞子20克公仔箱論壇. B! K" i, W6 |; V" H4 Q9 a
調味:/ b' _& \8 Z% K5 v8 c; }9 O
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb, D' q5 Y! ?; {; x6 ]$ h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; g( g1 H  ]# f  E; y1 B! G: K8 y
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇+ C/ A$ f! F  S) a+ E" g
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
公仔箱論壇$ y9 I5 g7 d  f% H; k& O9 W4 P
食譜:香辣薯仔豬肉餅5.39.217.77:8898. _7 P& k0 i7 c4 v1 F; y; h/ w" {8 ^
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H& y& k. H7 L* N
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 ]) X# [1 C' m: Y3 X* k
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量" _! {6 E3 c, K; j) C. C
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb' l8 ]- S  \) q  }
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
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食譜:蝦米燉椰菜公仔箱論壇1 }: b) j# {- J" @
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:6 F* q1 j1 a; o' s8 D
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u% R" z! T( x( o2 W2 S' t
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
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食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb# C, {# d5 |0 Y& w* \: C2 a& [
菜名:
墨西哥辣燴牛肉5.39.217.77:88984 `( H$ z& L* ~, t: o9 e
菜系:) ^5 J# V9 J2 ?9 t* I% V5 q
中東菜
材料:5.39.217.77:88982 f% l( o/ t6 G# Y7 X0 P
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。' ?. ^3 s8 P% N
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R+ b5 d5 j) j. P. e
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~6 b  u+ d" `
公仔箱論壇7 b1 b/ y. |: g/ g! K
5.39.217.77:8898% ]6 h2 d' B! B
食譜:蜂蜜檸檬雞7 Z9 o* q1 a  j
菜名:
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇7 z: u. N  P: ]; U4 W
菜系:5.39.217.77:88988 m  ~& T; a/ d
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898% }6 t; t: ?, j  W, Q) j0 r" b
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇0 s* D; L; a! W7 i3 y# M
紫洋蔥1片(切碎)3 z) h+ i6 P4 }( f/ w: E8 ]& c
調味:公仔箱論壇- s6 r# b" l! V
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量: u  e; F: a0 Y' s9 k2 Y
做法:公仔箱論壇: c* m& m, }" `0 c1 O
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k$ y. Z. @1 ~4 b& l
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。5.39.217.77:8898( @' f1 X! \# g% b: Z

食譜:微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 ?* C# W+ o6 X% o
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5.39.217.77:8898' i: j2 }: `# j# ?+ E" [
做法:
1.將所有材料拌勻。公仔箱論壇3 o2 w0 G# ~1 Z$ _+ I# H
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。; B7 ]: n" V3 d' X' s) z
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯: W+ F% n$ B! G" l) E
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯0 Z2 j. N+ r: s& Z% a% a. m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `( q% `# Y( D
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E) B* A+ ~* _1 K2 v9 O+ h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ s- I: L9 c  i) ~0 Y! {
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J6 F2 x& b* c$ \* i* h/ i3 C
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇! o. b( J/ U" O! a" o1 a
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb: k4 t& L$ k+ w' |
tvb now,tvbnow,bttvb  X2 Y% Z' a5 O1 _
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb. o/ V# p0 n2 u& I. X2 r" L
菜系:5.39.217.77:88984 z" v3 K* T' s: l8 ~; B$ Q
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、* x- v3 I' O! _
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:- M2 A/ V1 L" _7 I3 A7 Z
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w  f& v2 R7 |$ ]% J: O
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。5.39.217.77:88989 |. B* [' N4 E; f) {/ _
( L' h& y' A& B3 B. K6 G2 e
食譜:欖菜欖角蒸魚雲5 k2 I5 G% h+ `% h1 L- n: X
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& G( G5 ~8 Z! A# c2 F
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:& G: K, U2 |' k# @. y5 ]' s
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.77:8898$ z) A! M: d9 B* m: z" y6 q
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻5.39.217.77:88981 b" |* {# }0 y5 |! Z1 w8 @" E3 Z
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.77:8898! y7 w5 E* j; I, V& s3 w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v, z" C4 F+ Q- L* B% V: X
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% w. m2 {5 k. r- b. {
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用公仔箱論壇& r! e( Q9 S4 r6 V
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]$ h7 V' T- Z4 j7 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N6 i, Q+ r! w0 T5 K" ~
6 F6 n: W  u' }4 P% ^
第21集 - 創意素食四重奏5.39.217.77:8898) B$ s8 j( e) _) @- G8 O; W2 g
tvb now,tvbnow,bttvb  p" h7 B/ _* A* }1 x. X
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:公仔箱論壇: O/ R7 k' W. ^) i) O- e9 h, Y) S5 M
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 l) B* l7 q0 d( b- r) U
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |" @' Q$ V+ `9 ^2 v: w" L
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _1 ^- B4 ]/ D3 K3 \; g0 M
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、5.39.217.77:88989 I" e* `0 ~% U
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:8898: v* x" }5 K0 I) V# ^6 }
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。  e8 W' x4 r3 C7 Q" ~/ D. y1 b
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭/ J4 O- L1 K7 O/ j+ t. ]
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 V/ Z& c* Z, A  U
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 _- |2 ~" ?# t$ b* x& V3 ?+ C. G
調味:5.39.217.77:8898- \+ o) K* X6 \, L* F
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙3 M' @. _8 _+ S9 q9 s. Y& M
做法:, ~! h+ B8 Z. T4 j7 s. E$ U1 j/ g; Q
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m7 E! k; \7 Q( i
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇3 Y1 Y) F% W2 r+ q
5.用手將(4)搓成球狀。3 m2 Z! f/ _) a& V( _, u6 N
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R. Q/ C9 s8 U. B1 k
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。5.39.217.77:8898; G# `; `/ _( U) o
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。5.39.217.77:8898' ^. K/ F5 K# I( _

食譜:桂花銀芽炒素翅- w0 D7 v+ p5 y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |  `4 h' l6 M3 z  v) L- X, Q
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、! ^7 ]2 H0 d' V, [6 `
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.77:8898, W1 y: d. `, a8 {* P
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。5.39.217.77:88982 O3 y3 N0 T  {+ B5 |( y
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
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  X  K$ P- V6 l& ~5 [- u. k+ d, c' M
食譜:椰汁南棗千層糕0 D8 F* v) D! j% Z
菜名:公仔箱論壇3 L% d$ f, e8 m' m
椰汁南棗千層糕
材料:% @3 I: r0 `6 H
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb2 q9 p# l1 R2 K6 g2 X
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:公仔箱論壇4 |$ |+ t; k+ U- f$ E
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q2 l  }2 i* s3 m/ h( t
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。公仔箱論壇; C' a( |+ K% l$ C) S
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。) W6 R) V$ k- r: t
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
5.39.217.77:88988 a1 X. n, u6 _) X
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I+ Q  ?. u; H  @9 {' g6 u& a1 [
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {6 s; m& P8 R8 \5 N- c
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 w9 ~3 o6 k3 Y+ z% I- A& F1 {% D/ F
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5.39.217.77:8898! _  c8 i2 r; |& z
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
6 g) u" m" F% ^1 L% [1 n0 S
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第23集 - 滋補藥材養生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f' I& [' z! r9 s! Q5 C

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 W- U" d) a$ ?0 P- `
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)+ s. q0 G  T& k3 p' c
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ w' r. ^; K% Q$ P
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。: p& y4 k7 }. N
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。" V( [, k# G  ?, L4 j. g
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食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:* `- N- U: w; b4 V' |4 u4 j& S3 `
枝竹鯇魚煲
菜系:! Z) z9 H) n, g7 j8 r$ F
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙5.39.217.77:8898; O1 j/ b1 B% p# M# v
調味:5.39.217.77:8898& I4 X9 {6 D6 p: H% U6 a  p
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙5.39.217.77:88982 H1 k/ A4 o: m* l
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。公仔箱論壇' r. H0 s$ G( O0 f7 v
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5.39.217.77:88980 i, Y# ?( t; \/ u
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇) v+ F3 L* G* o0 h0 S
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。5.39.217.77:8898# ^7 F0 m" l# S" U# I
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇  D0 l! B* v6 H$ V. j+ A" r
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- h3 }  J! R- w; T- A
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g# V. S8 x7 c& h5 L* x& n
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5.39.217.77:88987 s8 `8 p9 Z: M

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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇- }8 [1 G9 i3 ]& }: o' J
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb! u# A$ s4 K' e, l+ ]8 B
菜系:5.39.217.77:88984 [  M6 L( u5 Z) u. q
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb! K. d3 d$ l3 [$ N
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o0 H7 `9 E+ g+ }% ^
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. b) F/ h7 C- _) F7 u
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77:8898: q9 B' c% Y& h' Z# b
做法:公仔箱論壇$ y5 Y4 v3 o. L% X' E- M1 o* n
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。4 s  E' B( Y) f
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
5.39.217.77:88987 y/ W1 e- \9 G. l' V, p  G2 T
tvb now,tvbnow,bttvb7 G1 W0 d5 \$ Z% z
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb6 r9 T' A6 {" A6 u0 j
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g' u$ [, b2 @8 m5 G5 Z. `4 ?' U! V
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l# \- }, Q! q/ L, R/ s, d4 ~
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ t% G0 O1 a$ Q* N, S
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。公仔箱論壇& i4 Z" J6 g7 X$ h* `
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇% [/ h- W3 A$ h
菜名:5.39.217.77:8898' F4 Y! Y0 G! x1 w  V
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- Y2 I2 C( F; C% O' i6 X
廣東菜/粵菜  C. h# e+ E6 f% J
材料:9 B" C+ [# l7 P* C& u' I1 `# v3 u* h
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb7 D6 Y% t# ?! q7 u1 T
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:. M4 l$ F2 h0 R1 H+ r
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。公仔箱論壇# D3 h9 v- Y6 L; N% G" C
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。5.39.217.77:8898& V# \+ t3 k" _" k+ K$ j; O
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。公仔箱論壇+ h" H6 I8 ^  n+ F
公仔箱論壇- D  B5 n6 D& M+ s& ]: x* X
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb7 g& F5 w) I4 t! m0 Y* m* l
菜名:6 R4 e8 X/ Q3 _9 w
荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.77:8898" K% j% [% m6 B; Q. L+ Y! b% V
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i3 K! o* Z# k6 u* a7 |" W
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)5.39.217.77:8898/ u2 Y" q5 s- e( B, ^
做法:, C4 v3 C; ]" C4 j8 u: z
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.77:8898, Z+ a) i! X  q% V8 j) c9 i
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
公仔箱論壇; K) O$ {' w3 ?
食譜:金湯雪耳
菜名:公仔箱論壇5 Z, H) I- @- y1 u
金湯雪耳$ [  o' l) {. U( ]! x* Q; j
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _* G1 v0 S; B6 l' v
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)+ n7 h' _" p/ t! ?5 m( `/ n* L
做法:! {* I" g8 E) `* w8 f- J6 ^
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。2 k# W. [" r" Y" L
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' ^* j) K  c8 `* n. M" F& N/ n
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。5.39.217.77:88987 l5 g7 `& d* a) }* l. z
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L- b8 R3 X  M) {9 q
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯5.39.217.77:8898# E/ s: Y6 r5 U" @7 w
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:. K, {8 V, u9 U. V: b8 T
雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F( S8 T* }* V2 w( K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、" C2 j" H! v# `) b, @
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)+ n, H* h& N2 W( y9 m; f% r/ F9 B
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \: B8 H* d9 Q0 o
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。公仔箱論壇) Z# M1 R0 Z, S  I; k
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。( C3 f" ~$ V8 A6 o
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。3 B' Z  W2 Z" S
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.77:8898( U- J2 i9 D7 P4 ~

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食譜:西式麻辣鹿肉5.39.217.77:88987 P+ O' @% T0 _8 q6 A) C
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _) z) n* x* T& v
西式麻辣鹿肉公仔箱論壇1 Q' x6 c1 r) y
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、* g. z. y$ @3 A# \% X/ ?
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:: w9 V* B4 M; H1 d1 r, y
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。2 |0 x% F! L+ U4 g! s- C3 b4 H
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \. _, t% T9 w9 Q) [7 T
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。5 W, u! b! j7 i0 _$ l$ ~) X
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘2 l/ W: B4 |0 [4 j% Y/ ^7 L
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。9 y0 V, d/ i2 V1 c/ y0 F
公仔箱論壇" [( W2 Y* Q" l% i; O

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P* o3 b/ e4 ~% [( a2 Y
廣東菜/粵菜8 v( o& t' |( p. n! v
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:公仔箱論壇! P# C  x9 \' x6 U0 Z
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇0 y0 T, ~, H" g, a/ x. N+ R0 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [; ]! h. F. z& N: T1 y+ S9 |1 f

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; M8 ~: B9 @# q* i! e, u& \* g
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)公仔箱論壇/ r0 o9 S/ I; Q4 z* h: _
調味:6 [0 K, v7 Y' _6 z6 u" s
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、- m2 L: w( T6 f/ D. {
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。0 `) e! B" _% ~5 U9 Y2 ]( z4 R
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。5.39.217.77:88980 N+ h: b1 m- I! i# M+ _& R) t" u
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。1 B+ |$ K7 _6 J8 y' b
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.77:8898& y( H9 I/ @* u6 C% P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 q" l0 D$ G8 s" Z: x
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x* C( s1 U$ b1 b! U; c7 E) ~4 v/ a
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 I4 G( V0 C# b% S  i0 |. j0 G( y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* Q7 x& r* g6 a8 r% g
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:! r: l: G! g& O# i- i
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  O9 f: k5 ?2 q5 \" y8 ?
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 h& @; i0 O( u7 q' [$ V  a3 h4 [/ I
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb* m# i/ |7 q; l/ e: {7 R# g

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* s; ]+ O( X; U0 B9 v" |5 v$ L3 q7 p
1.牛奶蕉去皮，從中間開半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u7 j/ R0 q/ J$ I0 l! A7 R  ?8 p
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇4 s/ o+ o6 Z2 {. C8 G5 {
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿0 y; D8 @+ k% k+ Y5 q
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _; q& |3 E( a! e
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食tvb now,tvbnow,bttvb; v' }+ r+ U' z2 t5 V7 z6 ]

5.39.217.77:8898* q1 i5 c% `# J  W& z# K
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真3 {5 U: u6 G) D; U; u2 t$ i
5.39.217.77:8898) I* B2 B9 l* h! J
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:公仔箱論壇9 u! ^, B9 l. S6 S# ]% B; W0 P
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w' b/ @- s# v" M! S5 g
做法:公仔箱論壇% i; C! p8 G; j
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。5 R0 ~  N% u+ P) `0 H0 p
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。5.39.217.77:88981 H8 T3 Z; l# n3 C
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨5.39.217.77:8898, W) G" T7 B( a: C+ C% r) G
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙公仔箱論壇8 g7 L: d% z$ {0 y2 j. q& a
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。tvb now,tvbnow,bttvb( }( g1 \# ^/ D' q8 B
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb, [! X, \  a7 i( [
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參公仔箱論壇# c* W0 W  h5 {$ z" Y; o0 l
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |( Q3 V5 }" x
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t5 |2 H3 A8 [
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5.39.217.77:88989 {5 C) t  x  S0 a. _( u4 }8 M
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇1 \% n7 i; w  h2 g! [' }: k: J% M$ u' L
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。. q2 x/ n9 B% ]+ m! ^
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:公仔箱論壇& l2 G: O; o4 d2 [, q  u5 S
陳醋黑糖南瓜片
材料:7 I% {' N7 c" X* k0 _% h2 @+ v
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T+ H: L% T6 M" W: _  d
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。; F4 C' x1 ^/ n
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E1 E; i6 i- S" \0 k
5.39.217.77:8898% }. q$ |1 E3 m1 G
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第27集 - 藥材入饌滋補D8 c! G+ r! N% G# n* H
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食譜:田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb8 m  S- Z/ d0 M7 G1 z+ r
菜名:
田七補氣湯! Q) M5 }4 X6 b/ a
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻5.39.217.77:88981 ]4 {8 W. a2 m- r" Y
做法:公仔箱論壇) W  k5 a% g+ a+ b, k. h( A4 ?9 e' V
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D4 g6 b1 ?& T6 N8 t( k3 W0 s
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。5.39.217.77:8898/ i; v1 f& `/ u2 x' R! p
5.39.217.77:88982 @6 [& d- D: c
食譜:蟹肉燴竹笙5.39.217.77:8898% k1 q7 p/ a: Y& @
菜名:7 M9 {  R) w  L6 [3 h
蟹肉燴竹笙5.39.217.77:8898& L3 U3 i( E; n: y2 T  R
材料:5.39.217.77:8898$ p' h0 s* J7 a# B1 \' x
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻* @# V$ b& e6 g4 t( O# n
做法:
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G; \" X# z& ?6 W. @
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。5.39.217.77:8898% v: I& {9 |: e( l
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb* Q' A6 H5 y/ }0 U/ a- \" d& Q) `( i* i
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇# l( d4 s8 D# Q! G- p. c2 h9 ^
公仔箱論壇2 X  `+ }/ F# `$ c# q, x
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇6 t1 g& s* I2 N; _6 ~0 A# L& S$ b& c
菜名:3 ~5 w8 U1 A" B% l2 A3 i+ Y8 L
紅棗蟲草花煀乳鴿" _, ]4 e* z8 f+ @9 a, a  U' ~
材料:5.39.217.77:8898* V8 Q/ k% c  g1 a
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯4 ]1 S, M# P3 C6 x6 F& d  q
做法:公仔箱論壇2 L" N$ X, z, W1 C% C9 v: s
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇- `8 |5 @9 u* Z+ }9 G
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。tvb now,tvbnow,bttvb: x, a# x- Y9 p* c1 `
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb9 h: d# Y. l4 J+ B7 ]) z7 x
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w$ v7 d# l) Q
5.39.217.77:8898% v& i4 g, ]" _2 L' e* {* h
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W& b; {9 B: P0 I9 L3 x
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。1 d1 k0 _0 Q' k
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。) |1 W% E( h- i' h

第29集 - 意頭十足賀年菜1 q2 W# F) ~+ c5 g0 h

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇1 v7 ]# P8 w! @7 r) F+ Q) s9 e
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvb now,tvbnow,bttvb$ I2 p7 S$ @  S* p
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [: }5 }. D' k  R1 f
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。5 ~- d. v7 y1 s
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量% B" O5 s9 G0 d$ ?2 d  d( M( O  a1 L/ w
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 C0 P- k3 x8 X* K. e
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。8 F/ w; Y. B! Z' Q: h! k7 R
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇8 A  n0 u( d1 A/ D
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕公仔箱論壇4 e; {# J8 i- x  W
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片公仔箱論壇0 n3 E9 U, v9 E. r, V
做法:% d  o3 L" [6 O
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。, N' G" F. v! W# u; c; b0 ^
3.臘腸和臘肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z5 N9 X8 T3 V7 \6 A' F
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。' b4 d* u# \( j7 r  ^
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 H8 u4 U1 N4 o& H
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。5.39.217.77:88989 H7 c( Q1 P3 [; G
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

公仔箱論壇4 Z$ {8 D$ Q3 j6 a% W
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:公仔箱論壇6 P* b5 Q) `# r- ]
喜氣洋洋金元寶
材料:0 s' x+ @! e: R% m7 P, w" {' r
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb0 [. k8 C3 |0 c8 J1 ?
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。5.39.217.77:8898) L, b! x( Q9 [# O' q
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇2 T( d. @: b1 C0 w/ Z: g+ S/ _$ ~
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。5.39.217.77:8898) b" y% n8 \, Q
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O1 `! c% A/ ~$ e4 @
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
公仔箱論壇5 _1 g3 M% c0 D
食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb8 \' p4 l0 A: D9 W
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5.39.217.77:88983 P$ V4 e8 x+ i; U! o. V
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 5.39.217.77:88984 e: `" N4 Z( r6 i( w+ E
5.39.217.77:8898" T- D3 ~1 R* \2 G2 h
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:9 y- E0 y+ ?0 E8 u" f
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。5.39.217.77:8898! v7 B& w0 E7 e# `
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇$ p9 V+ D8 X" {/ u6 u& |
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 @. j; f; r7 k2 D: n2 C
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。$ |* {" @$ _/ ~4 f, Y! P) c: p0 v
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]( N6 A4 t3 x2 p

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉5.39.217.77:88983 u% ~( s! R/ U' m4 x1 P& k; Q- T
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇+ i% A4 M" N1 k
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h& n% r7 S  o
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。! Z* [0 A6 q/ E  X0 j- s; n
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

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食譜:南乳脆腩片: }0 o6 o, a% \0 |0 y, B. T! Y
菜名:5.39.217.77:8898% K$ z& ?8 Z/ X: P- y
南乳脆腩片
材料:) U) x9 F% U2 t4 ?. a
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb1 X- f! p4 u; o6 m
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇) O8 q$ W/ o+ v# h# X2 z$ ^
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。  p' ^$ V, O# m- Z! {$ G
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ R  F$ @* [, m
公仔箱論壇/ C, m, b1 x8 W6 @5 A

食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇7 i6 U4 E+ T# G: Z
菜名:
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E9 J5 n5 O% D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J& n* p( j" {$ t9 }" x! @
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。5.39.217.77:8898* ?" Z; j1 S' {
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i; v7 `+ a3 _3 p2 Y- B
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第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77:88984 u2 R9 h% H$ I" E" w
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77:8898$ |0 c  N) q# `( J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 N# b! o3 F' T
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇; g6 m9 d8 |1 n! a8 y
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 q/ _5 E9 m& b
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、6 o9 H: \9 c5 D4 {( L- t
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。5.39.217.77:8898. g( U/ {. w5 j7 j% \" s

食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb. B* Q8 `, ], e4 [: n5 c
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯4 `  S2 M  z  u4 Q
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。公仔箱論壇0 Y) v7 @, p( Z  a
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- i" w9 X0 B8 k& m# V. {9 m
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 k8 a; K' D9 v7 [: b% F! ?
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。公仔箱論壇3 z# x: s+ A8 z! I1 e  K! Z8 t! J
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d4 `) H# n. ?# ?/ F

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:5.39.217.77:8898) F- W; c/ j2 S
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb* Q; B. _9 s) G9 ?* m- R3 I: _2 X/ _
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙/ J1 ^, E. |: X
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇+ x. H2 f0 C2 S: P
2.臘肉汆水後，切片。tvb now,tvbnow,bttvb' d1 ^+ ]4 w. {! J1 W' `
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
5.39.217.77:8898) r$ _6 @; {* o9 g% A0 e% V

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb4 w0 t* B+ Q9 t3 C. t
菜名:5.39.217.77:8898  j3 e5 h5 b) ]
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:% E/ }! n# |! D) I2 i5 f4 c) Q0 p
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、0 C. E2 m* |' k: Z3 Q
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、2 @" p) v( ]0 \
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。7 c6 e4 Q; m/ |2 v) l5 @1 ^: z* v0 Q
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% m' i9 y) x" o
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。% e  f* k4 d+ I+ _
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }: C! z7 H! }
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

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食譜:香辣素蝦碌6 j5 N6 @0 I( `, ?( W0 q  J7 A
菜名:
香辣素蝦碌5.39.217.77:8898! z; f, f. a4 G' W  v2 _: L  Z  d
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" T! Q, c+ s4 j/ g0 A2 @
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X* P' Z2 r& L* v3 o/ `
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X) N2 _4 i2 a/ B8 w! w- k. F% `
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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