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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l4 C. i( w) G: A

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包5.39.217.77:8898! c' \1 E8 K; y9 ~8 T4 z
材料:+ u/ [/ v" G$ ?( G2 @
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克5.39.217.77:88984 f. g' W0 D/ R1 B1 v; d/ r
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。5.39.217.77:8898. Z$ }8 F' e* [* H4 \! G2 @% T

% C' {% D2 N9 N% X$ t7 x: C
食譜:黑啤燜牛尾# j; u& S) g" o+ W
菜名:) ?: y! F5 p" q4 ], g- t
黑啤燜牛尾
菜系:5.39.217.77:8898; z8 O7 D) S# {/ [
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. k5 k2 [, {1 v7 {! Z; C
材料:公仔箱論壇4 Q) k: E& a4 m7 d
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:* C4 s# E2 N( S6 ~
生抽、蠔油各適量公仔箱論壇# g  K/ l7 y$ A, }! c2 K- S
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb# a( R! l9 Z4 V( k
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。! k8 g8 |1 j$ k2 \- D& A4 @& P
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，5.39.217.77:8898* P; u8 ~# E# v( f+ h: i: J
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。9 V5 h0 t, Y3 n1 y1 r+ |
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5.39.217.77:8898* U- n( n  c1 [7 e3 [* m  A
食譜:栗子雞飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K- I+ A3 _# w* x& _" Y' C2 W
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 @$ Y+ v' ^1 z9 d$ [4 q3 v3 h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 D" O: a6 a. r$ K) v
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:2 }2 w0 Q! q9 p) [, ^
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I* S+ x& `: R: A; @  t) c. v
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb( v# Z3 ^* z8 g- j& p/ V
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。' f% e; X4 W& D. E

! n$ O9 r6 o& O5 |. P% K, T
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G5 s$ `- U' w9 _1 N, \
菜名:5.39.217.77:8898  e! Z2 ?( |! x
魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇0 y' H) Q# ~5 m4 |- R+ _( k' @5 M' h/ M
菜系:5.39.217.77:8898/ R& m3 r  H2 @7 v3 N" }& T' c4 {
廣東菜/粵菜! e- i! ?7 ~& X' }5 ]
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇2 W9 B5 e+ l1 g3 S9 |
調味:5.39.217.77:88982 _6 P$ i& i1 g8 M( m5 \  r
鹽適量5.39.217.77:88983 i' @  m* I( {( U: l' d" v6 G
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
公仔箱論壇( T9 h$ \5 s# ^5 r
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜tvb now,tvbnow,bttvb; t$ v  U# X" b  W: V7 V  b+ a8 j
$ r% a/ j# k# @
6 J5 [2 _5 N4 ~' u+ x0 v0 r! @
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯7 |% k/ v" s/ A8 B) k
菜系:5.39.217.77:88980 u, p9 U$ ~5 C
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88987 t7 O' h7 i1 L2 B% J) g
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.77:8898: V5 S$ a' }+ ~8 R
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb9 O& M& G* B9 Q
調味:5.39.217.77:88982 r. ]2 ]2 a- B, c9 x1 q; r8 F4 k* e
鹽適量& D3 ]/ Y& I6 q" d. ]6 O
做法:公仔箱論壇3 G; p. _8 R$ [9 X
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇9 a* s  }6 j) E- @! {
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。- L1 B; K  \, `( `1 [9 t" b

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f/ y8 \9 r9 T& n! a
混醬大魚頭煲
菜系:. u" I4 h* L+ k9 V  B3 [
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5.39.217.77:8898( Y1 w* X% b; H- h6 U* i
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb# ?0 M. U- i; G0 x! W
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb# l# \* _; m( D* f
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。+ H7 M9 p9 I4 Z2 u
tvb now,tvbnow,bttvb5 `( T3 d' y: a' d) y+ i  t  l6 {  a
tvb now,tvbnow,bttvb+ p0 ]; v# o! I" `* u
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:公仔箱論壇$ q% ]4 d$ @: t( F0 v% Y. A" {0 u6 e
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. J, o) _0 e: o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. r6 l4 _4 q3 ?: C
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. b# u+ B1 ]9 ]
糖適量
做法:公仔箱論壇6 r. A" `$ j+ d5 k( ]
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, d: ?8 p4 U4 @0 V
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

5.39.217.77:8898# S; W  Z$ G( v/ M- ]
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 n$ j; M! H% [9 z9 I" \
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、: K+ J6 [, @- ^! C! e9 n
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。) x* G4 {# F# W. J( X9 A
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb4 S- J7 a3 k* C; `' o
撒上蛋絲及炸花生即成。
5.39.217.77:88982 @4 E1 |6 n4 X" |
5.39.217.77:8898) o& n4 R+ ?8 z  W8 x( k. s3 z
第3集 - 新派冬季美食* v7 @7 p  A+ B! r0 z

tvb now,tvbnow,bttvb' z4 m+ s" d& o# w# @* i4 [* |; `# G8 a; z
食譜:黑胡椒羊骨湯% `1 ~  M0 g' Y
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ `, F3 p# ]6 l. \9 |! f, |
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:4 ^4 K( P- {+ i, q
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb7 ^; v5 y$ T4 ~* g# s0 ^* {" _5 \
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。公仔箱論壇2 `/ h, h/ B( s. H1 @( w
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:1 x1 f4 |8 d- i. z7 n! h7 ?
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A4 T) `. T, T0 y# d9 J" l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb9 n5 S7 _' R: c' \) S
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇) T% k% z8 J  v; h
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C- J1 L0 ~; C

食譜:鎮江辣雞翼  d' X  `  b# V) ?7 |5 N
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ P+ N& q5 E6 l/ k9 W- s
材料:5.39.217.77:8898+ r& @8 B6 o! s$ \% _
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。5.39.217.77:8898: Z+ v" r8 P! i- V/ k# ]
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p# x# U1 v* N6 E/ u, d# Y0 U% \
鹹肉炒四角豆2 L" A- J% [) }; b7 f  o
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y, @- t6 s6 O: w7 |
廣東菜/粵菜( y% O) x  A4 _0 U0 I' H
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, }% w9 e! u/ Y: L4 f2 G
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。公仔箱論壇. y) `9 I7 Q! Q0 I8 L# n! Q
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，5 \' E0 ?$ S6 O; i# l- n4 p3 z
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

  Y. F9 y2 b/ @! H  X7 b
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜公仔箱論壇: q6 k3 w+ c& D( ~/ C) T4 H7 A2 u
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食譜:太子參烏雞湯( m. K% ^/ ~* |, f5 Y+ E. U; L' ^
菜名:5.39.217.77:8898( R& L/ ^% u9 ^& R
太子參烏雞湯0 @5 \* D: N/ f* a+ N3 Y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]6 |, o* [3 ~! t/ t* q
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88982 x" B& L6 D5 r
材料:3 M  h3 R" G, B2 l
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、# g5 I4 Q; H! I: a: Z* F
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量. p7 L, X9 N4 l+ E" a- B" [
調味:
鹽適量% W8 m$ c8 v* G! c* g/ b& Y$ ^. ?
做法:4 a/ b8 u  \! Y5 E
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇/ N8 `+ c3 q: c
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

5.39.217.77:8898" F% ?  V2 I: i- T* b
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& w* B  k$ F, W' K
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。公仔箱論壇( r; t" {$ M  B2 z: i
5.39.217.77:88984 g( A* v; x5 c/ q" K" c7 l
tvb now,tvbnow,bttvb$ W# v* @. X) I4 V% `
食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb9 L. P+ v+ L" D0 Z2 q) L/ M
菜名:& G0 g) y7 Y% w( p% n7 U6 P1 H
香料燒雞5.39.217.77:88980 K* k, K8 ~6 l' a- G) Q
材料:公仔箱論壇3 w3 d5 d7 S! _! p+ n: N4 G6 L
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、5 b: {8 m  |* L, i
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:公仔箱論壇3 Y2 r! ~9 d- ^" _, p/ G
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、% Z- H+ ]0 U, I- F* E5 @
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb& Q8 Q  I7 q; G  c2 m2 k. u$ @
公仔箱論壇; f4 k. n& V2 S6 c3 n
5.39.217.77:8898& J4 q* Q7 e- M. Y+ G1 [1 A+ ]
食譜:魚露雜菜
菜名:) t* B5 a8 l5 b3 z
魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h$ g* \' v% U' S) A/ x8 O
材料:' W# u- m+ s" P0 ]" R7 j6 x
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb5 i' h' x) S3 P8 u! R9 c
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量7 H4 b1 ?1 m# k# m. z* A
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 g1 ]( ^0 C$ J7 A8 J6 O
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `9 s- W7 D1 ]2 q$ W
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb* g3 |& F3 R- u# ~9 w
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。5.39.217.77:88981 p" k! d; P7 Y$ Z

5.39.217.77:8898) C4 G+ _) G. q. v1 y; `
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第6集 - 健康素菜雙響炮' z" J) k  Y$ W# t2 k
tvb now,tvbnow,bttvb& {9 a7 n/ [2 A5 M7 L4 L
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R) k+ q  H  q1 t$ v" g
菜名:9 o: N7 x0 `0 q1 m( h8 O
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb, r- j6 `) `8 F- E1 g
菜系:5.39.217.77:8898: U5 d$ x( X) N( _& a8 D
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:3 Y9 f+ g% I1 k" m( I8 d
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。, j4 X0 M+ t) j5 s7 I- J
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。8 k( m% _: H6 u: K$ Q, f) @

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條公仔箱論壇# d( D' B# W& r1 T& k; X, m
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O1 f- B+ V( j" k( ^
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇! L0 s6 D! D& @1 t5 A' R5 z
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。& o( h# a3 B) Z; V& @: {0 V2 F
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I* \, f/ h( p( H' K
$ A' W! `9 z6 z# i

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬' }1 T% q5 ~  z. k
菜系:公仔箱論壇+ j4 G3 F& B" x9 ^0 W  a; ~7 `9 c" w6 f
韓國菜
材料:公仔箱論壇7 k$ \5 @' t9 \) q
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。5.39.217.77:8898& n9 {0 b4 \2 N
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g9 |- R- a; }/ Q
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。  U& J; F* {9 `

食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l( [. {: A! n* y8 `
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:# V, O$ F/ h' e& S
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb. }3 T' d+ w. {/ w2 q
材料:公仔箱論壇! \" H5 C/ F  _; l- n
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m/ f3 L$ y1 n) v/ [0 X  m
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }- D/ ?( P4 m
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。tvb now,tvbnow,bttvb4 N) T; v0 V, e) T7 I0 F
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

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第5集 - 星級名菜宴良朋1 r6 P' |: |* h+ J8 d4 @) |+ w

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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A& t6 q) @6 P
石斛淮山杞子烏雞湯% L$ @% J+ w6 ~* H7 O- v( a
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~0 Y6 Z$ h8 [, f' t2 B" }) K1 L
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 z. P; W' o4 V
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:88984 y' U0 O; |. e2 h9 P7 U. @
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \7 M& W5 ?1 O
鹽適量
做法:, E1 m+ R8 M. F; \
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O- ^' s3 g  n
4 ^) J) M, T  ^' m! |/ U/ I! _3 ?
食譜:黑胡椒蟹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z4 ^# r3 g, E
黑胡椒蟹$ R3 r: [% y: I1 D
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# b. H  z# G' L7 ]2 C: F3 \5 I! F
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、2 s' V2 F, C. u( r# w
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙6 z1 {8 X- X/ L9 [0 E
調味:7 Z* z5 a) [: |4 {1 ]
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898( n: b' e8 W8 ^5 |1 @( Y: }
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:公仔箱論壇" L% Y# l0 x5 S# v
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% l$ \# U( L: A9 S' j
材料:. U% z+ K! ^5 P8 v, y- k: Z
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、公仔箱論壇6 l% h1 O# l5 z, h+ N" x( X) r
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

* A6 n, m( F, g4 L9 w
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參1 ?: I! Z- P) \8 N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量5.39.217.77:88989 R) i/ \/ B7 H. A5 ^
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇; Y* t: m# `7 B; A+ R* @+ O% U
做法:; M! P- v2 j6 G; o, L
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。5.39.217.77:88987 o, Q1 U/ L0 P7 g' r) }$ O
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。公仔箱論壇  q% b" b0 Q3 Q6 l! ?4 H
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。5.39.217.77:8898& p9 k% N$ A. T2 J/ b( m) `* W
公仔箱論壇* N& c9 a, h( ~

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦5.39.217.77:88980 L$ G0 H- M8 a8 y5 `: n6 y
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜5.39.217.77:8898* m: Y) U4 |( S8 }
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量8 M+ d, I; F. M/ a
調味:" ]2 v7 A' c' z4 G% K
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:5.39.217.77:8898, a4 s7 j- s1 ]( t) m/ B
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。8 k! }, E" {* `) P; m! ~+ E
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

5.39.217.77:88981 ]3 c3 L: z; B" j* _& \
食譜:芝士撻% q7 U. p* m! N6 m
菜名:9 w+ ?# P$ @" z# K# F  P
芝士撻公仔箱論壇1 p1 u3 r4 h! |/ h/ X3 {
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 5.39.217.77:8898: s2 J" N! ~5 k3 f. i4 L) I0 A

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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |) N: {. ~% Z9 V5 g
做法:5.39.217.77:88988 x0 n9 }7 N$ ^/ x3 c! m! ]
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l( r/ D8 |1 Y6 R1 f
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。$ H4 D3 K8 [+ W
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb) a' J$ ^# v) n

tvb now,tvbnow,bttvb) C) O5 @- y$ Z0 H+ [! A& a2 e
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:! e$ P" A$ J* i! v
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a0 }3 P" s0 c" A) b" o. o7 w& Y
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、5.39.217.77:8898. w% @& R% S2 e. Y2 L+ |
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻( l7 [( A1 h. l9 C3 \+ t0 Q
做法:0 r' k% L; p& V1 r
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。5.39.217.77:8898* ]% a: [: T+ N
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。( n. x- J6 r' e, A

食譜:花膠海參煲
菜名:公仔箱論壇# d! A$ [6 d& R% B% w6 x. M
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ [* m$ K  R, T, Y4 @3 Q
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇3 h2 j* s, W- R3 [
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
5.39.217.77:88981 }5 Y6 S& B, W( J4 H( E4 p" y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _& e) _; b  W- o' W/ f: c
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.77:88988 I- _8 Y7 ~) M) c4 M8 f
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- s2 y" P( P) M. w* O9 M/ U
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 R) M. i& h  P
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L! A+ B3 T. Q5 X  v( o( D
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。  j8 i9 y2 e% M2 r+ E4 Z$ c
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P8 Q) I/ D3 \4 M+ {
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公仔箱論壇5 P' _4 G8 A3 G) b3 S+ F( |3 k8 k
食譜:特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb% ]' u- Y, B: f
菜名:
特色手撕雞
菜系:公仔箱論壇4 }. \, F; p- M6 f: q1 _% W
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 E- L; L! A; ~/ d: X! U: P
材料:, N3 {' g' H; x
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 b5 W  k) X8 m; N" `. N
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:3 _# i' o0 D/ t: ]5 ^
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

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食譜:子薑豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 Z$ X( f  C3 V( D( w
子薑豬頸肉* V. R* q: J! T' P  f* g+ F) v
菜系:
廣東菜/粵菜, g2 o/ |7 v" o* Q
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 y! j! r% V. i% Q8 J
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙4 w' Q6 V$ D7 r& M2 d: L$ M7 H
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。* \/ h9 _% i" U7 X6 \

5.39.217.77:88981 ]% `" L$ r1 J3 ^) Z( T; A
公仔箱論壇7 H6 \  P# N; Q& L. u
公仔箱論壇( H4 j$ e1 m# q3 U' @3 Z8 {
第8集 - 少見食材功效多5.39.217.77:88984 m" j6 ^  I, @6 G4 k" k

公仔箱論壇3 `. [6 ~" x# o' X+ d
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯. X% T4 F; g# U' `; t
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb' ^8 ^: d6 M, k4 p. X3 E$ v
做法:5.39.217.77:88984 Q: d& d4 t& R( f& Z4 Y6 t
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。( v# Q9 D  i. C
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h3 Y& J7 a( u; R
車厘子香草豚肉6 ]* m# X' B4 e  _) d+ M* ?- H
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 O% E, ^0 s; [( F* ^, q
廣東菜/粵菜
材料:4 c3 V) I) Q5 f: H0 _. F" X
黑毛豬柳500克（切粒）9 u$ P: m/ J8 r' D
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升公仔箱論壇- M2 g4 F  O) K  h/ Q) s: \
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  w. g4 ~# k8 ~4 E
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。8 Y9 O$ t+ K, |9 u
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l6 \& Y, n& n* M! x5 f
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇# L" [. y6 F' \2 u3 B9 @2 f" h& a8 s& G

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:公仔箱論壇; w+ y6 Y. G  Z: K
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O* }- t6 q0 M2 F7 Z
材料:公仔箱論壇" c5 q  [" h. y
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f% n) C: N) Q7 |" G1 j8 @# S' H
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l3 C6 n- a( Z0 Q! }5 k
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇$ G& N- H; `2 Z" s, @+ U
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P; B3 }' j0 \& }
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、公仔箱論壇4 u/ e7 P& q5 n1 s9 }3 [
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙6 _) T" O; o' w5 x# @
調味:  g9 R! K2 g5 `  G+ u6 Y
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇5 A- E2 V7 N8 w- N9 H* [& ]) U
做法:5.39.217.77:8898" n' _1 [3 e5 g# B, |' V
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb4 M4 f0 P/ t* J" P0 d9 [

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:* H- g: W9 v# [+ p) H$ S
鮮人參紅棗煲雞
菜系:5.39.217.77:8898+ ^# o5 f5 N, B9 W* a
韓國菜
材料:5.39.217.77:8898+ Z. O9 [& D9 ?' }8 H  t
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.77:88983 _  z/ P& g% m, {+ n1 n5 i
做法:" e' l; d8 W& t2 d" ^
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ S8 ~. M' k) {3 S
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。( U* Q3 r. x$ I$ ~
公仔箱論壇3 [5 c2 R& {; b! t7 ]( }/ o

食譜:韓式芝士豬肋排5.39.217.77:8898' @) }* M+ t  i+ v/ L  O
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:公仔箱論壇6 y6 ~) r! C8 k  r, N
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb9 d4 P" p! [8 y6 `2 I
材料:8 ^, I& o3 W. r# i% C& ]
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個! B8 T7 D1 e7 g3 ]! v* ~3 a
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 f0 }5 U3 y! m1 r, R8 g& p+ p# _
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克5.39.217.77:8898! L8 }! _1 \* V  k
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
公仔箱論壇3 ^6 ?4 q0 N; j: H1 J

食譜:韓式紙包雞公仔箱論壇2 q: n# g+ J- w6 v$ x
菜名:公仔箱論壇! o6 ~3 C: y' ~  Q3 e6 c# @# D
韓式紙包雞公仔箱論壇5 u- h* |  g. X% F/ A* ]- y6 P7 g. J
菜系:公仔箱論壇7 U; ]  Z  [; w# }* p5 W  T6 [2 i
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( A- g5 D! `, |% E2 {
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ F# M8 |2 L" l0 ~
做法:9 K) ]; @1 T( e9 S8 A
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb7 z1 {8 y  v( ?3 d3 U8 H! J8 `
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

" G% f9 R0 f+ W
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:$ E( b5 K/ f( n7 I% N# }
泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇! Y; Q& N5 C4 L! h
菜系:5.39.217.77:88987 y+ m- a. q4 o+ L
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B9 N/ p4 a2 I4 G2 U
做法:5.39.217.77:8898: ^" H8 N, U+ G9 Z
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇( ?$ K( \& r! f: w! P0 B5 u6 o
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。5.39.217.77:88982 Q/ {$ B6 {! Y" U9 X, U. Q
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。( P( `4 q! w# j! g
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

5.39.217.77:88980 w8 M: h7 e( U
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD5.39.217.77:8898  X8 P5 o/ E* u1 X7 S1 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R/ a' l: H5 X% {* j) B  H

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯& s7 s+ T" S+ u, W' t
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:% q1 p1 Y. A1 y: u% l0 g
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898& s% B4 B! ~( Q& f  j
材料:& f) W8 p- K- ]% \
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、/ P4 A8 X3 r. {
蜜棗2粒（洗淨）5.39.217.77:8898- n, Y2 S8 H% K) W8 [
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。* m; Y! _. ]$ p# f5 V
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇( ]  h1 \% _2 b5 E0 R& h
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 r! n( b7 s2 d0 B1 i6 \

tvb now,tvbnow,bttvb% E0 b  i6 l6 w' w& F5 V: T
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:5.39.217.77:88981 u! C2 g' l6 w6 E6 L) M4 M
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 ]: e2 q2 {% m7 U: S
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e6 y8 X% c( J) u& ^
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p- X) M  t+ w. |1 r
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; |! l& X, _+ V7 J+ o& k/ W- F7 F

食譜:腰果露5.39.217.77:88988 [  O# T7 |6 A8 a9 N  o( i
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \# l# m; A7 |' W  `+ E& T
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb! G' p4 j# b  u( R9 M  {

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m2 c# k7 W4 c5 ]6 h
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. h& F: {4 V! t' ]" u
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# d* C" `- s+ V$ a& R" N
材料:5.39.217.77:88987 ~% i6 a9 h/ n+ v2 b) b! x) ~" H1 E6 W' u
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙  L) H$ F) {4 H: [9 `+ s2 q
做法:5.39.217.77:8898+ k# X% p) ^4 \5 A6 p' T. Y& S3 ?
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。2 G) o7 e. k- ~! L7 _" t& @  ]$ b, [
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。, @' n, {$ ^# j. Y; D; \
+ }/ O" S% h: S: ^6 S+ m
tvb now,tvbnow,bttvb( M& e0 K2 v. S" Y# S0 X. E

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77:8898, k3 \# y* G+ N
菜系:公仔箱論壇+ N! M: e! X& l& U6 a
葡國菜公仔箱論壇( X# `; A, K( j8 Y% k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. p4 r3 h: a; ]
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量公仔箱論壇7 G6 V* j( o& N! H/ l% c0 h
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。5.39.217.77:8898" o& f: U1 R, Z* L# P5 c/ w" B3 @
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。公仔箱論壇9 F& m  c; d0 p- s5 b& d
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。5.39.217.77:88983 u- C( g; I0 D
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  ~* o0 z" h3 V. I: F! y+ j" h
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88984 T' R- c' C+ L
材料:公仔箱論壇# X, g; R( N& D1 R
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.77:88986 K5 ?5 U! I$ D7 D2 ]) U
調味:
鹽適量
做法:, Z9 L# M; ~" @6 {+ w7 z" p
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]" H/ i# |# l1 t/ ~
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。7 r8 M7 H* O" [! b& f

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔5.39.217.77:8898$ F0 M9 y7 [. Y# U. F" X
菜系:公仔箱論壇% \. Q; p  E6 n
越南菜5.39.217.77:88988 t, l. i! S4 e" U
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:  a) _$ h+ K2 a9 P; r0 ^1 g( ?/ J6 w- }
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:0 `& m6 V; i$ v
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。% K. E+ d& Y$ w: q
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 n( M0 s& Z$ J% a: q/ m+ o% k

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g% |! |( w% W8 `6 L
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h$ A) ]9 t! u
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) v3 T! [' }; W+ T) O# @: J
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \8 Y1 U) c' A4 f! g5 C
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S% ^; f& N1 `- k
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p$ U. c6 d8 H! Y
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:: h" ~9 W% w% ~$ E5 k+ n) ]
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb6 F- h2 F4 ^+ Y
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。  Z' ?. N4 ^, Z: K
5.39.217.77:88987 E4 W. }* }8 `3 k" d9 n
食譜:荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n3 Q- [( u  j  h/ g4 G
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇( r( |( Q# l. W0 I5 h1 }+ U
菜系:
廣東菜/粵菜3 N) I- v0 O* Q# v6 m8 _8 O
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、5.39.217.77:88984 z/ w4 A1 ~' `+ ^+ ?7 Q" g. R
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)tvb now,tvbnow,bttvb  a$ b) |- E; d
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。公仔箱論壇' }# T8 S& ]  M9 \
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。0 L7 ?' T) i( R$ P; p. x2 S5 M( h
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb* k5 V; i# E# n$ _
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a, F5 O6 i; ]" b% S. F+ J0 h- P
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹7 N3 U1 E1 Z0 n/ {, H4 j3 @
菜系:
廣東菜/粵菜0 h3 E: E* H2 g2 w
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i  _/ p8 @5 i' ~- m! t4 \$ I8 n
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb8 d; @; I5 K4 R' J3 L( O
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]1 e9 K! Y) ~$ u  ?( A
做法:公仔箱論壇: y2 c  x9 {5 O  n
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇% X* ?' a' k* f: u! D$ K
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 M) _: u$ q3 d1 q: k
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。. B) B( S' h8 a* [) I7 M* T
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ \/ n& I' S2 t! W1 L6 g4 W
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

公仔箱論壇7 H. P5 t& F( w2 f8 |
食譜:香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v. |# a8 M/ o3 B
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 E' f/ o- v6 a) s  I
香草煎厚切豬扒
材料:5.39.217.77:88984 f1 y. {, d5 F$ S- C
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣5.39.217.77:8898' D2 u$ A$ K; b7 s! [1 T2 p
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n3 d# n$ e* ]- C& y
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。5.39.217.77:88984 X& O% a" D( ]0 e2 q4 q& }
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。5.39.217.77:88983 K2 c: A3 F6 f3 s
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。tvb now,tvbnow,bttvb, l# Z7 \% H$ a9 g1 |
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X3 J9 {. F  Q  b$ q+ A/ o
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

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食譜:栗子冬菇燜排骨5.39.217.77:88988 D% b' ~5 b9 e' h7 E. M. V
菜名:
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb" [4 u9 m! P3 Q' V3 z
菜系:* W) E' a6 b) V4 _- h/ g$ g3 O
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: S7 N2 {" ?9 J
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克- F  z: t& w7 c0 }9 L6 j5 O
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W8 A3 Y9 J) B) V* c2 m, \
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許' j7 z& H; J$ ?" e
做法:9 E8 g. s& G7 M% o' @, ^& o. Z( u
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。0 O" t, C! G, y
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。0 Q5 V; E5 C) V7 ?( V
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:1 A$ i, I" [! J8 W
翠玉瓜炒蜆( v5 c7 s8 E$ W# g1 }5 f. G- P  Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個0 K) r# D1 {8 P" k6 `( `
調味:8 z' f- d1 A" p0 q- v
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K/ r+ q+ i* g8 t, U# s2 j
做法:. k4 {' z; O& ~! w2 V
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; w1 X4 g/ N" |) F* c; n
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。$ O' Q# G2 r# v# d5 q
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選
tvb now,tvbnow,bttvb4 O8 h$ K: `: _$ K6 u& y; N' D
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:% h2 a+ U) @% q5 E+ Y3 D
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88989 P, L! J! N) M7 `' M! \
材料:5.39.217.77:8898- G. j" E3 P& e7 f$ ~/ ?0 i% p" e
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、% |1 F$ K3 r/ l2 U
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)公仔箱論壇3 M5 r! ]% o5 c
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。5.39.217.77:88987 ^  F8 ~9 M" I0 Y  ]6 m
4.最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r, l$ k/ k1 o; ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x8 H$ M! }. l; o( S2 H3 ?
食譜:黃花魚煮蘿蔔+ Y+ g. n' A. J6 T$ J' _2 w
菜名:3 J$ q6 w5 y: M
黃花魚煮蘿蔔5.39.217.77:88984 P/ J$ C5 {; v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量8 W( o. K0 J) o, i2 m
調味:) E% [& G. v* n. f# Q4 w" I0 E3 g
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb# b5 Y8 E% `+ J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& A1 y$ ~' r* B; Y2 w
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。0 }& H2 t. ?3 l9 M! V
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb' U, q# {! K  G1 c  Z  t! B
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇8 P2 O! Z: r$ s" W' u" s
菜系:5.39.217.77:8898, i/ I& r5 V' x. F) d
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x  ]* x+ _% y" _! R" C8 o
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、5.39.217.77:8898& W; v3 \. c7 |2 t. H8 H
雞蛋1隻(拂勻)$ P% d# P6 P/ V3 f  `! y
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y* w" L1 K- U" j' Q; w( y
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇) y2 C0 ~% ]" w4 V6 x+ f8 Q

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb% j1 p4 s, I, y, e/ I
菜名:5.39.217.77:8898# x3 }9 M4 z4 i" l" G3 {5 O$ Z
蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇" v3 Z3 e; X( y% }) ^
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。3 ]; E4 G' g0 S& F3 _
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。5.39.217.77:8898% f3 u7 X( ]/ H2 g4 M9 x: x
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。- `# w7 r6 l, ]3 T+ H8 b& u
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第14集 - 靚湯美饌開胃D
tvb now,tvbnow,bttvb# I7 x4 C4 T7 T" }8 f4 \, Q

食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇0 i1 A6 t8 y- `& ]% {9 e' B
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)5.39.217.77:8898' D- p8 a) ?; e  X+ d2 j- s1 v
調味:5.39.217.77:8898/ ~/ }) D7 D# S! l) U# ~# I% \
鹽適量5.39.217.77:8898/ Z! E. E' u; e% D+ w( E) f
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898& w# |8 p# t8 F) [- @/ z% {
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77:8898" i$ i1 W1 s4 ~( i+ k

5.39.217.77:88983 N6 ?2 V' A- H6 w8 {; d
食譜:金華魚肚5.39.217.77:88982 g. t, ?5 ~' {
菜名:5.39.217.77:8898  i0 [( w( j4 R- G0 x! r6 V6 ~% x3 ?7 C
金華魚肚公仔箱論壇1 d5 d; b: p0 i% s7 I: ^3 f, h& A$ Y
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88985 H! i7 d- T# ]4 }- c2 Z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K8 x+ Z# l: ?9 D) k) E1 e
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量8 u/ `1 |( S  i( Q/ i
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。5.39.217.77:88980 _0 I9 Z( J: H. a8 p1 A
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇4 b3 h: N; F/ e
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。/ n# x- ]7 f% ?4 p2 B: W6 _& y7 S0 k
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F* `& Q. ^" I7 W. n' V

tvb now,tvbnow,bttvb5 ?. e5 x7 Z6 |, C" D7 T
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:公仔箱論壇. p7 t; U9 T" ^
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇0 \* |9 U7 _! J" w
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 M+ _$ c& \- o+ n+ S7 j
材料:4 j6 p  Q* _* P
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:公仔箱論壇  d3 C$ `7 t+ y7 o6 t+ N1 F) A
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。7 ?: K; I( G& L9 Y
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。  X; B# F0 b4 X2 Q
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
公仔箱論壇& `$ E- u$ K+ M! I8 ^6 b4 t+ A
5.39.217.77:88980 W. j* ~8 G) P! Q" d& x0 W
食譜:紅椒雞公仔箱論壇" H7 G$ q( P/ |) f. a
菜名:
紅椒雞
菜系:公仔箱論壇! M1 N  e# J: S0 L
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、5.39.217.77:8898( X/ R- m2 W, E( e) ^
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許5.39.217.77:8898% k- W6 V6 B: L! S! Z
調味:& E2 `1 k/ t9 X/ W  L1 Q
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。" r" i. X/ J* W" M9 t
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
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第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:5.39.217.77:8898% ?& m' p: R3 j% k) M1 b7 g+ s+ c
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇# G( d1 V1 z5 z: X9 h& F3 o
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:5.39.217.77:8898: s' m* V  W; B. D1 u* u9 i
鹽適量! Q% ~( ]5 I- {( a+ b
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R6 Z0 g# q8 B$ B
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ W' Q, F  x2 o  i. i; V
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:5.39.217.77:8898: I7 ~5 T- o1 Z
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵5.39.217.77:8898/ f( e. X: }3 j" E) E
做法:9 @4 `6 \+ D: L  d0 I& E
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k/ K% F/ q  X
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。( [8 p# G% v& P# c4 G/ f8 p

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:* e" B8 F8 A6 }1 U& D( o5 T
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶9 W, N: |- K/ q% |, y! B5 d
菜系:
廣東菜/粵菜! ~2 ~# a' ?$ Q8 W
材料:公仔箱論壇/ h9 k" X+ c$ |; r
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、公仔箱論壇" y7 A- x# O- K9 S
冰糖50克、鮮奶1公升5.39.217.77:8898& S( a+ r$ I2 I9 }0 c8 j
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }; w+ T+ n3 R- K7 \7 E, _9 B
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。公仔箱論壇; ^) h" ?/ L- E  i

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜: d. x1 Q0 b6 n7 a& {6 q& T' h
材料:9 L; {8 Y$ A: v
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb' ^) H% Q4 w: e" ^8 d8 z
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 b6 X6 P: j- J4 O: k) x5 m4 \9 @
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb$ b1 Y  W) q- I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p- q" {0 O! u1 a+ O6 l% M
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:3 z0 \. D9 e+ \. z# t& i
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 p  u. W& e+ H
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S( d7 r9 B% D" Q4 m
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。7 Z0 D+ v, u5 P, s
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb8 s3 h  J# |- ^. R6 r# b% t- s6 e
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb! j: n8 O9 k  v1 V' ]% x5 N
tvb now,tvbnow,bttvb/ M$ f4 P& ?$ b# L" E7 }6 Q
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯: |! A, Z. Y" H0 P/ o+ a
菜系:5.39.217.77:8898( ?- d0 a; g' i2 a2 S' n
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898* T! i) Q+ ?% w( C+ }% |
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量  C% |& k$ I8 J+ f5 [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 i8 S& R6 ^* i, s0 j
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \* _4 l  c/ ~: _/ G4 G1 P2 ^
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇- w% @$ V9 ]4 l0 j' s
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f! d, x# r) D3 L" K
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
公仔箱論壇' ?3 P) z6 x1 i: {) N3 B, z) v& v
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:6 h  l  E. d% Q7 E* m# [& f
酸菜牙帶魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?% u! ~/ H" ]' t, z1 I0 T( J$ ~7 Y# U
廣東菜/粵菜7 X3 D" I9 u. C( `, W* u' F; E
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇  T, m9 S- W- z4 z! T8 l
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb+ g( I; f: q& q8 I$ n* i8 f
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。4 a7 s" L1 |- Y! ^% l" e, M
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇; |8 n- Y7 ]( B
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v0 L+ v$ [, `* N6 G9 C
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb. d$ s) k: |3 P* A; i+ n

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:5.39.217.77:8898: d8 u% m8 F3 B2 N
素煙肉豆腐卷" \7 b0 I: A6 }  Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& ]( D  s- E7 Q6 v
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb4 x4 f- r+ S2 t8 C' ~7 X& r$ b
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P& _0 n$ _  y# u- r1 i+ C
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞公仔箱論壇7 D% K- x  ^% x) ?1 @. e
材料:5.39.217.77:8898, M1 G! U+ }( ~  Z4 M* a" n1 {* j
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)5.39.217.77:8898! l0 [  _' c$ z: G( X2 [7 m& Q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  O- ~7 u, l0 r' s  t. G
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。0 i. }) U6 `2 _# a" t
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇: l$ V) \& j8 Z( t1 I
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]  G9 b  w) C) R( ^
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb; O. t5 a7 K, u3 o- p
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:0 I7 H/ `. {3 S  c1 G. `
蛤蚧豬腱湯
菜系:公仔箱論壇$ V. [0 ^: V1 q7 Q
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、5.39.217.77:8898: Z' Y& {& |! Z* g" s6 {+ G2 v
陳皮1片) Y0 H& L6 p" [
調味:8 W2 z+ o  n  \: n5 l; b5 X
鹽適量、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R6 d! }6 [. K' x( U
做法:5 w% _) r" @  n" H
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T7 {* c2 d) i2 n( g" j: p
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb% L. I8 b( X! i
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5 X# F) F! U5 h1 O+ T
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇( R/ a' b9 Q  Q1 H8 N4 r- n1 A0 F

食譜:沙茶雞翼
菜名:1 r: [/ ~7 z1 n) T; k  T) @4 q3 J
沙茶雞翼5.39.217.77:88981 v3 W1 w7 R, g7 U( |
菜系:4 v# g- A! {- n1 q* K4 N! E5 h
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @* G! p! F6 z" T1 {! W
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。1 K9 x. i& `7 f( A: {
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F/ u9 I: J2 ^
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q( r- Q1 Z8 k. F3 W! H
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898+ L0 B5 u) O8 ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u  a& y( B; v% j
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb% F3 a7 h+ n: p3 s& B) L& T: J
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許5.39.217.77:8898$ X' {1 A% v' W% o
做法:公仔箱論壇0 F) W; S0 m3 y5 X4 _
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A* y- h( J9 s) P" Y
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l" m# X$ F; v) ^0 G4 I4 c
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。; ?* `6 H  r4 E
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。( \3 K; k4 @: [8 V) w1 X* \' a7 i: a

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ W* M% S0 I4 a! s
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量0 g+ f7 l' {. m; j
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z. O7 |. p, x+ H- r, @" ~" ^, C
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。5.39.217.77:8898* s6 `& y1 q2 M& Y  i8 E; s! l
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- W- t! k3 E8 r5 F0 x  X% O

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯; k- J. X3 S% d( p
菜名:
浮小麥泥鰍湯( }* U7 E* C) m: f8 P3 J! O
菜系:8 h  ^9 o0 b! X7 y
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:% q* y( T5 E6 O0 B6 A- P
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]6 m) U+ ^1 f/ z: }; @
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 }, `9 k3 Q) X1 z+ p/ \) t
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚5.39.217.77:88986 H4 J; G. c% j3 }0 b" Y' a0 l! s% e" N
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 N  Z" h4 |$ d; {* O
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、公仔箱論壇( l- o- l% M- s. K# Y& `
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:6 q2 S0 J; u2 Y7 X- _. a
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb1 z: }+ L! N2 X# M
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
# g- Q  A0 C0 N2 O
食譜:南乳蓮藕燜豬手8 \% j; P2 ~, t5 K/ l- E6 B* S
菜名:公仔箱論壇' s0 V- `: }4 f7 p3 i; ]1 R
南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇; ?, |+ A2 Q6 Y2 B
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ W7 r! L7 a  e5 c* e
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 K# m8 B) S0 d  o/ c+ Y. N
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:5.39.217.77:8898+ k' w7 i0 u6 U7 r  \% L
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。公仔箱論壇2 S$ |, r$ @- N4 F( D8 \' R, L7 X
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c: ~5 n9 I/ g! D8 \  U
6.大火將汁煮至濃稠即成。
6 {6 r' d8 a  [) |2 ^' e% ]. \
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:5.39.217.77:8898$ U  B/ M* k# Z- d% y* c1 w; x
鹹豆漿浸菜心
菜系:" b  N9 h8 u8 G. |+ u. ?7 {" `
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U6 }2 d$ I- {: y! B; ?
材料:. Q6 f1 S; L( |( i
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L& `- f5 {6 ?! X! `
油條1條(切塊)5.39.217.77:8898, u) y3 U1 m- }. J) x
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.77:88987 H4 q2 o' W5 |3 ~; R
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

tvb now,tvbnow,bttvb: ]3 l- r& a7 ~+ `9 _
第19集 - 潤肺補血海鮮餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P4 R7 @. t5 F2 ?6 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v: }( F+ S0 w5 J" l. q
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:- ]% v7 B  u3 b6 M5 B" X
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:5.39.217.77:8898! U$ Z5 W5 F' n" k: q' C+ R
廣東菜/粵菜
材料:% U, X+ k" I% _6 a/ a; f: Z7 j9 G( ~
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇. [8 X( }! F7 o1 T- R+ C6 p) C
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5.39.217.77:8898' t4 h. `1 h: D% Y0 o. o
調味:% m/ S& d6 ^* i0 b; D3 ]% I
薑適量、紹興酒適量、鹽適量* X( w5 @2 d6 n
做法:! j. E. i# ^+ |, q  r
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A0 B9 X  g" f1 h, d6 I
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。# F& v1 I: u, k5 u4 z0 \
tvb now,tvbnow,bttvb: c3 I. T( O6 j4 w' {
食譜:琵琶蝦5.39.217.77:88986 e4 q5 d( K9 w0 o7 X- Q# ^( D
菜名:公仔箱論壇( k, H/ N; ~& J* x& g. `
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `- R" Q  R* @! O
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb' g# ?% r; J- f' e. S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- z* S8 o/ K! W/ o; y3 ?7 S2 w
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。公仔箱論壇/ r: U) B8 P" w/ [
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫% r# d: m8 g" s
菜名:3 q2 l9 L# r/ P" W0 v+ f4 a
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M. Z$ J6 X2 F; t1 y1 g) A
菜系:5.39.217.77:8898, [+ s) j' r4 @! C5 [6 n, U
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X; N# ]' n( |0 H
材料:/ B: ?" t! d0 Q+ H+ G$ u7 V4 K3 V
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)9 \9 p7 b" I( ~
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。5.39.217.77:88988 S8 \5 r, @5 B# R/ d" m* K
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N# f$ U) {4 U" Q) B
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y1 ~1 H9 x- ?5 p8 q
食譜:豬腰豬膶煲5.39.217.77:8898# v; F3 p! p; I9 K& s, K. ^
菜名:4 g$ A' }: D% C; U* i
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 _% i3 f* b) f
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N; c( H! S$ t- [
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o: s  _* o0 I) X+ w. K- n6 Z
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。5.39.217.77:8898" h' R% a& ?6 w8 ]/ d
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
5.39.217.77:8898; |8 v$ P% H$ {" Y

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯' I8 Y9 a6 D7 Q0 {6 o$ A! s4 D

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t$ M- E' R5 o* \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、公仔箱論壇0 Y8 F0 e# i4 U+ n" P+ m: P; A/ X2 H
杞子20克6 F' d) m& |' z* ^) c& R
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N* C4 G4 e8 R8 J/ C8 p
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z4 ~2 a. d- d) R8 t0 H. O
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。5.39.217.77:8898( H2 z; |* F' U: m  E4 z- B
公仔箱論壇0 @+ I: \7 k& H
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:公仔箱論壇/ G) z" j$ g' J- u
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜1 M+ C4 K9 t. _* B. d
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克/ f) V; P6 X; X
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量公仔箱論壇3 K- B$ _$ d8 o0 D& b" x2 k
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇* t* d7 P7 Y4 _9 ~7 H2 L: z% B* B: @

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克公仔箱論壇3 v  h" q# k  ~& T
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; s0 {" u3 L4 y5 @' B2 I. X8 w3 H
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。7 `8 o2 F" ~& \$ r! F5 o4 }* C
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K2 a8 O3 U; P

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:公仔箱論壇% W" h" Y- j3 H" o
墨西哥辣燴牛肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z1 h) }0 g; _, I/ r  U
中東菜
材料:; A( c) U" C, h/ j$ {9 [
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量5.39.217.77:8898- u5 N- Z8 V5 s3 K( X: d, r( C
調味:5.39.217.77:88986 {8 A* m* U# d, |
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w& Q$ S3 S; D/ l* |" B: o
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。' n" T0 ^8 |& _" i+ n6 G; W
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。5 g1 ^) ~2 R8 W' L& b! p

食譜:蜂蜜檸檬雞. n& K, o& J+ c6 K0 I$ [
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜" k9 t2 G: V( Q8 t
材料:5.39.217.77:8898; k; i- ~& c3 H7 N! E
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、. e( _! z# g% i. n' I6 v
紫洋蔥1片(切碎)6 \. j  G9 I3 z0 h+ ?
調味:5.39.217.77:8898/ @0 X' l  e8 M9 ~" \. x. d
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:  e' Z- z( G9 G8 E3 K$ m
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v6 z& b9 z( D+ ~; D  z
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。% |( _: V3 e( H

食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P6 U- A/ X0 G1 a
菜名:  p) [( Y0 i/ y( Y* M$ F
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。4 [8 z2 |( `% {3 ]
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
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食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb. b( `, s5 z2 J( L6 R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# H% K* B" h8 t; U8 h
紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇5 \9 d7 p5 y4 f0 F" f- f2 V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇2 r) N% a' t0 C6 U. w! m- T
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用) J+ l, `& F0 L+ R% ~6 e4 n
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O1 S% T( P/ l
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。5.39.217.77:88980 @4 @- y0 Z# ^% K
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇* a; H) H6 s; P  ~  w" ^! a
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X+ S0 R3 R  F% H; H8 U& q# Y
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、tvb now,tvbnow,bttvb7 V! g+ @' B! W/ S& l! h" p; T
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 ?  x  `9 V; w8 q/ P
做法:5.39.217.77:8898, C* x7 y" w$ H4 V: i# m" ]- @4 I
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* _$ O( w5 g) E. |( K
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇) o' B& I3 w' j: P
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲5 R. W. y5 H/ g) b; N( B1 ^" u
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.77:8898( q8 S1 X8 J$ W* Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:5.39.217.77:8898- Q% J" r; V6 @. i: l! u% R2 v
1.大魚頭斬件，備用5.39.217.77:88989 Q* a  v/ I% U
2.欖角切碎，加入糖拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l  [+ J9 G% ?- u
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。5.39.217.77:88982 @+ D" n, p+ i# Y8 H; m

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) ]* |4 ~$ }! w
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:8 S4 T) G, `$ f
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 N, E- f7 g3 T: r2 }) w
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I  H! c4 V& G) m1 S1 r2 Z
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb: e! I  X! ~) ]& t! g9 Q
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5.39.217.77:8898! Q6 ~7 m: D  t! I7 y, E8 `+ Y
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
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tvb now,tvbnow,bttvb) g2 L* n- z6 k& i' G
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 o, w  U1 K6 @
蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇( Q! t6 i; ~& Q. C. i  u8 w! i0 d2 k
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y" `, e) u7 K
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M/ o  D0 ~7 S( n* ]  m* q
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克5.39.217.77:8898. c, p3 J, @9 V! i4 E4 U6 O: h9 j6 |5 b
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D+ ]3 ^4 k- r6 L
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。7 [7 T* V5 G& |, t7 m# U
2 o! ~9 d. i# S8 e4 l3 @1 w7 g
食譜:素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s5 O% R" W0 i8 t
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙5.39.217.77:8898( U! U3 ~0 s) k" v7 U1 _9 @
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙$ x" z) H: [7 O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ p7 S' d" K9 s, K1 Q7 L
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb7 Z4 ~8 ?( }; L5 l" ^! U9 E
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。- |( W3 y! D" Q$ _
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇% B1 t6 M$ s5 z* y. i. l; c, E
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z6 C1 K1 H1 l  F: E
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.77:8898& K  y4 s; g# T
菜名:
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇' H/ i- ~  u: w" a; z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 o6 h: d$ x/ }% X
廣東菜/粵菜" d- b4 L. c& D
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、tvb now,tvbnow,bttvb3 p; i, S- F( j
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇. Y+ y* w1 [7 l; P7 z
做法:5.39.217.77:8898" q% x) V1 g+ ]4 ]% {
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。( Y) T) I7 u: j
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇& z. F5 I3 m: g( [# @
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇# u/ q8 [3 x; a4 q/ N6 n
材料:5.39.217.77:8898$ N; }/ p2 O9 z( D# n0 X1 H4 K  b
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇) I1 U' c& V( h5 }, s8 [( b
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、tvb now,tvbnow,bttvb+ m' C! N8 K( @% Z5 e$ f2 R! e3 {
白砂糖160克、暖水200克- t( q% t& \4 g* F: L
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. ]$ X1 d  g6 {6 X/ y! M
南棗粉漿:5.39.217.77:8898. Y8 M, r5 t0 O
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \% ?- K1 {9 y3 |" x
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。; c/ N6 {; ]" @, M. v% l% h
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K/ W: V) R( X0 z
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
5.39.217.77:8898. [7 s. d( m  ~7 _8 m- h+ L. I
椰汁粉漿:( s7 n/ J$ F% J  n! d0 U/ P, m
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A7 W5 v% c6 N# W/ T7 [/ F
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5.39.217.77:88984 Z) h9 y* g5 z2 H: \& J( w
蒸糕做法公仔箱論壇/ N8 ^# I  i; C0 `$ ]& M9 u/ [
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。5.39.217.77:88988 J" X; }- s- O% K# j, C
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 K  f" i3 y- o6 K
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第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z8 w) c# x2 v- ^7 Q, B
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.77:8898* b8 D9 e% T7 |- k4 u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898' U& D( S: x* T. n" X# G
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)5.39.217.77:8898, f9 d- Q3 c9 c6 c& N3 T; ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w+ J! G6 i, R* a3 K* ?( j& q
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇- I9 S" K) H! j' H
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K( x3 F5 Q. I1 F% G& R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 f, m% x. p2 ^6 C
枝竹鯇魚煲
菜系:" @* ^4 n: n( M; |. j8 N
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  j* K; P0 }! B: I1 _
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:5.39.217.77:88986 A6 i7 v- W8 O4 S
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。5.39.217.77:88988 ]/ d7 V+ C1 M, u
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v& n& R9 n! u- `* q" n

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩5.39.217.77:8898. T: w. N$ B& `* P- i) z7 p& h' d% B
菜系:公仔箱論壇$ j' x8 f/ d+ M
廣東菜/粵菜# Y' V6 t4 d4 X7 N+ k" D3 s
材料:公仔箱論壇2 `7 w, r# }9 e* S/ ?' \
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l' \/ J8 h6 V. ~1 J1 V
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5.39.217.77:88985 k! d* Z# W5 N" ]
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味tvb now,tvbnow,bttvb) @. r# @6 {1 m3 V  Z) N
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋6 @- F, ^* K! k6 E% y
菜系:公仔箱論壇9 \0 V5 |" l' w1 {$ C
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 V' R! U  L' T5 b# Y
材料:公仔箱論壇4 Q9 c; S5 B5 c! ~0 a
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb- H: I  v; _+ y! P& \! f# l
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:3 R, y* a# w6 ]6 s! G# Y7 q
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r; f+ S+ C7 h
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]6 K5 r& ^; H/ J, X- m) g( n5 C& o
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。& b0 i1 g3 g3 _0 S( Y
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb, o: Z* ^% \# _. f2 f( s
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。5 D- Y3 a0 D+ h% ]/ f

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb4 ^4 K7 _( o' ~( D" Y" o
菜名:$ |. u$ K! t3 q- ]& G: w' o
飛天蠄蟧止咳湯9 v. h( r! Z) R5 S8 R$ h) T1 z) I
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @1 G! X9 I& U( i& S/ a
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、7 M, @* z1 C- {- M+ y( H
果皮1片(先浸刮瓤); h0 g5 V' S6 B4 u6 ~- }; \
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h' T9 ^8 ]3 {4 l; V" t' M
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。0 Z( v+ L2 _9 e% W- I, v2 o
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.77:8898$ }  b! a7 j3 o' a# V
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 J9 g0 b* x/ Y

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 U: N$ N0 l- D7 O( |* e# S) F9 @, Q: |
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N0 \* ]0 i+ e+ K, a; Z% a2 @# e+ Q
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, m# Q7 L& Q9 S9 W5 ~8 C3 v. M3 S
做法:  G, r0 D! G8 X- f1 Y: k
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。1 I! t* j$ n- ?0 q' u
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 E5 i% _  l* W+ k

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb# f8 o% G- M# N) q! |
菜系:
廣東菜/粵菜8 [7 A3 D5 J$ p5 s* M- d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T& H* r9 m, H, i! v3 H
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s# p! _1 D* L5 \" a9 B! Q( K" {
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb+ i1 R# Q& O2 l: H
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb. V% r# k% A' T3 Z: k  o* ?) i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @+ v6 v; v* b8 G3 H9 N
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb8 R3 k0 G1 R$ D" H1 b" q: P
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。: D7 z( G& y/ }# y: ?0 D2 D
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w4 {3 G) e6 q& k( {4 ]
5.39.217.77:88984 Q6 a2 D/ e4 e( ?
食譜:金湯雪耳
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! s" [. H( X2 s$ _/ ~
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜/ v$ C2 U. k1 U$ @# r& ^5 `$ ^& A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q8 J; {7 I, v# m( P
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)5.39.217.77:8898. b+ O; V0 a0 M5 F  u. R( Y
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。% \  Y6 F+ g7 e$ Z/ ^
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* L9 v: H7 k9 j
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇3 }2 m6 T. C7 d% p( H& J
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 y; v  _& ]) a0 v( N: w
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、2 Z4 K$ m0 r( W  R
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb: @! K4 ?7 Q6 M3 M4 G1 U3 A9 J& q
做法:) T6 F# \) \: o
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。$ i# J: P1 U3 [2 \& H1 \; ^4 c
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。% Z: u: j7 y: K" [2 D/ E
5.39.217.77:88987 ~. I; l2 l% P; t6 Q
5.39.217.77:88983 B( N7 V. d+ X8 T1 W" ?
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb' l: Z8 r* E0 d
材料:5.39.217.77:8898: u1 W7 O, j. a) |& i! L- m- u9 S
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、tvb now,tvbnow,bttvb; O3 d: r8 y: D# d
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5.39.217.77:8898, Z" X9 O5 `# D3 U- V+ c7 M
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘( g! ^2 N& T! M
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

5.39.217.77:8898% V- r2 `4 N- y
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:5.39.217.77:8898' U( G% U) A# x  K
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L/ W# F: b* H! e% d; \0 |( H$ \+ A
廣東菜/粵菜
材料:% W# }! `! k2 d& w, {
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲): X& f9 u' S; j& w% E: Z  P% e5 f% F4 {
做法:5.39.217.77:8898) e- j7 o5 ^$ S' @! h6 H! U; f$ a* H
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
公仔箱論壇7 K" i' S" \' c1 b" p
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:* w0 b: R6 b9 N, o: J, T1 `
紅棗紅糟蒸羊架
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 U5 ]) E  ]; D' y  a1 \! w
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:5.39.217.77:8898( k. c' J  w5 `2 }
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:5.39.217.77:8898. [2 V# ?/ w; b# k4 t
1.紅棗去核、切半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }. ^# i1 g+ A! k8 h" g
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇6 h* t. R& w; r+ U% y4 x
菜名:5.39.217.77:88982 \2 V3 D+ u- l4 L" B
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:+ t3 I* V9 E# b0 g$ E3 Z
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb! u& B) X! B: a; h' B
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟, f; c! q0 x' y
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j# n  D2 R$ ?) W% a8 _
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b8 ?% O- ~0 X
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?) N: l9 e! W& Z" p* W2 x
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇1 C! w: a/ Z5 h! B& q; ]& u3 c
tvb now,tvbnow,bttvb* Y/ d' ~! x- k1 ?8 t# R4 M1 M3 ]9 y
食譜:炸牛奶蕉$ M' N) H& _6 W* m8 _3 G+ w' H
菜名:5.39.217.77:8898* K; l( i4 {3 g5 o. D- S
炸牛奶蕉5.39.217.77:88989 K" H8 A( b+ s
材料:4 l8 ~1 {9 h2 m6 i1 O
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:. X# H" \% \2 u8 o; W0 K
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇4 Q+ r0 i7 X" A& E
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb; {2 m% }2 E9 c5 |' V8 T1 _
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb- I$ u2 p) p9 o
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真( @$ `- _9 I) t
tvb now,tvbnow,bttvb, T7 G3 L) I8 Z9 T# O+ I
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:5.39.217.77:8898  E1 V( @- K$ X/ J( U! [$ @
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.77:8898# q* p3 ~6 f. f! `$ a
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g4 |1 I+ \- T5 L
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 Z4 I$ O; s8 h, _; \
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ B7 o" l+ ~) z4 m! _
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。- ^1 |: X7 M: x4 U
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇* J1 c# ]8 r) Y* E2 R4 L: m4 J
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f) g% W$ Y+ L% e& \! ?! @2 j. ~
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇/ {. Y- M% a9 ^! k' |3 ]- }6 ?

食譜:蘇梅鴨9 I& l) D2 _; \; _; ^: y
菜名:
蘇梅鴨
材料:9 }$ m& R* z2 }0 l
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙" G# _. x* o7 e3 ~  g8 R; ?
做法:* ?+ n3 Y4 b0 S5 p
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C6 b4 k4 o  M3 Z: h$ i. _6 \. w
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食譜:素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g+ u& _3 Z9 V% S) ?* }. K: t$ B
菜名:公仔箱論壇! ^1 B% ^* d& L" u" K% y1 L
素火腿釀海參公仔箱論壇  c: r+ k- V" P! @# f% u. k
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。0 }, L+ m- l+ K$ C! O
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ i6 o% p; B* [2 L% _7 v
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。5.39.217.77:88986 o* i) w/ |6 Y* _" p5 u
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片* W: h, _( x7 u) |8 h
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克- Y; I" n+ A; [5 K- }& J8 J
做法:/ T& U$ L6 Q1 B. U1 x
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。5.39.217.77:8898( v+ r- `$ @7 Q0 b. W, R, G
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公仔箱論壇1 U0 e  Q1 l" t: A4 `0 i
第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻! |# d/ {, v; E' a4 `
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb1 ?( p. r" h$ n2 Y7 _' T  n: I
菜名:. d! g7 u* y# x5 z* |/ u# z$ K
蟹肉燴竹笙
材料:5.39.217.77:8898& c3 q4 Y  |9 H  Z, |9 ^
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻) T$ R: A4 N% Z
做法:
1.急凍蟹肉解凍。5.39.217.77:8898: t& F7 v& v/ K  Q5 B
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i0 i% c$ e8 K1 R2 ]4 D( }
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。5.39.217.77:8898% o/ U, q7 K- ~
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:公仔箱論壇. q1 L9 C0 y; v
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb7 r* w. o* x2 n3 Z
做法:公仔箱論壇, ]1 D0 Z0 t7 B# a) |* Q  k* l
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇1 C3 ^- I" U% D) ~& O4 s" b
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。" ^3 b6 T* E: w, p) H$ G
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `2 P. u) G1 ^2 Q$ M' s& I$ Q0 `" j
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。. v/ z5 ~# Z; F* d: P7 i( V
2.白鱔洗淨起骨切片。5.39.217.77:8898, |& c; E) n8 C6 o! D# t- c
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

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第29集 - 意頭十足賀年菜$ e2 p/ i. x. T- l- Q
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I; B) H, o& V( q$ @8 [5 \
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯7 w2 m; ?/ j. Q# @: E' U4 `# Q) @
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇$ M( `( {, M3 g
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x. @. C- Z$ q# L  Q7 J
做法:公仔箱論壇7 S; j7 K' ?3 }1 p' B
1.西洋菜洗淨瀝乾。5.39.217.77:88988 ^/ v  [# n- \9 Z+ `! V8 Y
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。5.39.217.77:88980 E* }0 v3 d2 N; D
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇1 D3 Z; a) f6 o' B/ U3 u

食譜:家鄉釀鯪魚5.39.217.77:8898) d) g% U1 K: Q0 R9 f: `
菜名:
家鄉釀鯪魚5.39.217.77:8898& I1 B1 [% G: P
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:% g! n6 z7 F. Q( ]2 T4 C
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L9 b; B) {* e8 _
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。2 T/ i7 Y+ h, I" n! U
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。5.39.217.77:8898# `0 ^. u, {- m1 M
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇* g  n# R; [6 M% e0 q2 v; `
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食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r( q% l5 g4 [' c# e9 |
臘味蘿蔔糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 Y4 S) T! V+ Q% m
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X* A( K( m" X7 D
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。6 E, t4 y. _4 V
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。! @# D9 x+ l2 p  ?' l9 S' n
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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5.39.217.77:8898% S) i  y# R' o, O5 W# F
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:公仔箱論壇3 V& u! L. f, n6 m- }
喜氣洋洋金元寶
材料:3 k8 v$ g8 ^- j. A" b4 C% ~
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、2 y8 e1 L/ _+ L/ _) t/ M, l7 z
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t: m4 M; V! a1 {- n3 u
做法:- i# q" ?* u# }2 D0 C
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。5.39.217.77:8898  i, E$ A! o% y4 ?3 P% x
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。: ~+ l: o, V( w  L- i! K2 U
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I- v9 Y1 ?2 }% t+ P7 T7 t1 O

食譜:私房蛇羹" H' t! R- q. P/ J6 I5 l2 L
菜名:公仔箱論壇2 ]  r* d0 M4 |$ I! J8 W3 j7 S
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、公仔箱論壇5 g* Q7 S5 A: t5 L5 x/ X' Y$ }
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5.39.217.77:88980 H8 F4 ^" R+ ^5 X% }
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
tvb now,tvbnow,bttvb- \0 c' f4 J" [, z
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。5.39.217.77:88986 ^0 y# P2 s2 y! t+ |2 s) u7 _+ S
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb2 c- a. p+ Z! Q& V7 g
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。+ K2 B2 T- M0 A; h
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb: K$ f, I" l1 ^1 b1 f8 z" u

* ~) ^& J. b8 f" G8 p
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y% m% \- |: B1 g& I/ T
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。4 K3 a/ F$ @" s" ^* \" c( F# }
2.蝦仁洗淨，吸乾水。3 I4 q. h  c$ z( `. N$ {
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇* k0 H# C1 w0 o, B7 X
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇9 t- g8 ~; t  X9 Y
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

5.39.217.77:8898  [0 I- S) I! }+ _
食譜:南乳脆腩片
菜名:公仔箱論壇+ h4 E9 f' x+ N" ?+ v
南乳脆腩片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: v5 d, d/ p# G) `6 H
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n1 m+ J! V: y3 d  f  c9 [
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。tvb now,tvbnow,bttvb  f0 k4 e" i" ?( }& G
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p' @0 ]. J- i- Z4 k0 W

tvb now,tvbnow,bttvb1 G9 M5 q6 A* C" O0 {+ R. r
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q( ?2 E% k/ {; `
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb6 k) J6 b$ {8 X" B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U6 ]* I3 \* k: X
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:" T6 w* ?3 V+ m2 `" j) P7 H
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。公仔箱論壇6 i2 Z9 H! c' M; P+ G* ?' ~
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

公仔箱論壇, [9 g6 L" F3 ?/ E! j. n* I. ?
第30集 - 足料團年大茶飯6 @0 r. O% o4 B+ Q4 J3 _4 _; w

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯  x* r  h; O$ p  ?6 f
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P0 S, g$ n" W, c' X$ \
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、+ L1 {3 Q/ c/ I2 v. K
瘦肉600克5.39.217.77:88982 ?' ]' S4 V; L" t" c, n$ A
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb$ H- w. D, `; _9 g
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g+ W4 u" A3 x& W+ ?: v
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb4 z, J& X5 L! N4 S. C
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb" e! m$ h- \' U* Y0 c4 Q4 j
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t! ^# I/ u7 q/ S" ]
材料:4 {1 a9 _7 `* D# i
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、9 D2 X: y5 \! h7 |/ e8 `
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。# G1 F' i% ]3 h% x& O+ F! r1 E
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb. B: |: C4 Z5 A! q
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。( l0 b9 H5 H' k/ b  B* L; z8 {# V

5.39.217.77:8898) k1 Z( a8 b) n8 p! k- W
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇' `# k8 g9 j0 C+ I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q- j# J( m8 ]0 Y5 V
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb1 k. c/ O0 R/ @' h1 h; x- `
2.臘肉汆水後，切片。5.39.217.77:8898+ B0 g4 i/ h$ z
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。公仔箱論壇1 K8 p3 O* ?9 [. m4 b
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。5.39.217.77:8898$ G8 B5 f( Y# W4 B
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷: p" ^$ ^0 t  `/ \4 o# O* T% Q
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:, W: @: `" [1 g7 h& I5 X3 }
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、5.39.217.77:88989 h. \$ y. \7 ^5 Z/ ?0 H; z
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]3 R% `1 O" u2 g9 i
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、5.39.217.77:8898  ]- B* D1 a1 u
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒9 t3 C& J- \6 x0 `
做法:( @' R* ^7 K3 b6 u0 ^1 R; `. Y0 p1 F' p
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。tvb now,tvbnow,bttvb/ h. U! N& a2 Q5 F* N7 L, d4 n7 b
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。公仔箱論壇0 q' Q$ Q( {( H9 I; O+ Z6 C7 l# N
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。5.39.217.77:88989 b6 P$ j" q) g" Z$ i* {5 z

tvb now,tvbnow,bttvb% }8 h. r& z, X5 B9 G, E2 i
食譜:香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb" t- D+ @2 `& {6 k. F6 ^% R/ I% P6 }# M! Z
菜名:6 [! {' ]- y; @' O" ?3 R% H
香辣素蝦碌( P/ i) R/ z0 N5 b( x2 F$ M8 b
材料:& J, d7 \2 K# x' z+ i
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇3 l0 M; I- ]3 D/ d! `5 s5 h
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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