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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 - n2 H% b; C  G# `8 O
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐tvb now,tvbnow,bttvb; |$ n# Y8 u5 H) O" G$ l
8 O9 a) k. G  F: [1 v) P* A+ m0 l
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食譜:紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {) V2 w! l# y: I" h% N
菜名:3 D6 {; u8 E) |! ?; q2 _
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇8 x2 I' l6 x' q' w( c- |
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a8 V8 u3 b: {" o+ i  @) f
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾4 u4 A+ c. H- S5 w
菜名:
黑啤燜牛尾9 ~' H4 n) @  W; ^" }
菜系:5.39.217.77:8898: B0 W" u) k- s2 J& Y
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88989 {7 Q5 S% J4 ]) X4 C9 {! L6 Z% K
材料:! X$ k0 e! F/ m4 |: s
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、9 d0 j5 O1 q0 l* L0 ]& B
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.77:8898+ M( V* Q2 s3 S3 g7 p0 d
生抽、蠔油各適量! }& S) z' m! B/ H
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。( n  Y* N. b6 m9 K, D: O+ s% T
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。! a; W, ^/ I; Z
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a7 r6 I( s2 l
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯5.39.217.77:88986 d/ q2 ^1 Z2 B1 W# j* a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量5.39.217.77:88983 y7 j! A+ X( Z1 c0 |
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量5.39.217.77:8898" b0 d; q. S' d/ [
做法:% h! L: ~) ^" D0 a) ^
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h+ M! F6 e& V# a
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb- h" |. ]8 _4 U
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb0 u! Z) N& C! {
      拌入雞髀肉煮至全熟。5.39.217.77:8898+ ]4 Q0 A" b. Q! ]1 y
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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1 _, ?6 M3 ]8 {
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯- N$ w2 P% `2 _# l; k5 @1 [
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:公仔箱論壇% {/ Z+ D  w) I* E
廣東菜/粵菜
材料:3 ?: d, N7 S9 x  f
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:5.39.217.77:8898: {" g6 L5 }3 h  Y
鹽適量公仔箱論壇  T! z6 [' J6 X! y& M, }
做法:公仔箱論壇5 V" P  B/ J5 V  I# |
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。4 o3 Q: W2 K4 C6 Y6 b) ^. X+ _
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。  V3 u8 f3 H2 ^% _' _  K
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。& l8 T2 V+ }( A% |& T5 k
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公仔箱論壇6 Y# @- k$ E% U. o( g) U- Y/ }3 L
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜公仔箱論壇4 K2 q  b0 L  L+ ~& K( j* a, {6 A
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇- r! e5 t. p8 J0 i0 j1 {% y+ D) i4 B+ l
菜系:% [: o8 c! p" J7 o; Q! A0 g0 @: w) {
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y5 j7 X5 S  K+ @7 ^( S" B
材料:- |7 p8 S5 h7 `2 o- C
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H2 Z2 ]" {3 Y% |1 F5 j
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。% p, Q1 p; M& s6 W
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898) x  h/ W6 U# Y7 u; s) T: K
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb( Y3 Q) S: _! A
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 C* A  X$ C$ x, G- F! O# j
公仔箱論壇" y0 E3 g7 ]( u' g) t5 s+ D3 t
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食譜:混醬大魚頭煲* _" I( ~/ n2 ~- \% ]
菜名:
混醬大魚頭煲- }6 W9 ~, H$ s" \! Q/ y) D2 w6 m
菜系:公仔箱論壇, h# V7 S. E$ n' x0 v
廣東菜/粵菜
材料:! R3 _  o" |- q
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量# n8 G( P2 r9 }- c+ Z2 f; a
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S& t9 V& A% I0 q$ }) U
公仔箱論壇1 _" h. C$ n* v& A: h' A# h
tvb now,tvbnow,bttvb) {! b9 k. h4 G% p
食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb7 b' v! A; X; ?  q) w9 l' }' e1 s0 W
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:7 x$ j' L8 f1 P- X; \  l2 q
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88981 S: N; V1 l& {/ j6 `9 L4 o; ~& y
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb% k$ j5 Q0 P: l( [+ p( H# A
調味:! ~6 y+ [- e  i1 @
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb& Y+ p6 w/ f+ P, k7 d' Z
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯8 _( O/ b$ z# U* b: {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; ]' Q; e4 D- E( o6 w1 l+ D
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量5 Z  t$ v" O, i  c& a3 h. R
調味:
煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R, D+ j7 B: g* g+ u5 Q$ D9 ?
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb# S8 k, Z/ I$ g: e# D$ y0 v) L
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q) }1 T  ?$ F) p0 E
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，" v- d- _  W/ _
撒上蛋絲及炸花生即成。

5.39.217.77:8898  b7 H, }; W. d! Q
第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯. c; a8 p4 a% I8 X
菜名:$ ?/ _+ X, c% z# f6 x0 R
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j6 C8 D. q' K$ [& e
材料:* ~, T4 {* M. D
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇8 S& N/ h5 P) X# z3 b+ I6 R7 f
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb8 l5 H( @; m! G0 E+ @! e+ y
做法:公仔箱論壇, i/ t9 o4 ~8 [, D
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，4 q) C8 W7 x, ~2 ?4 @6 ?
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇/ O/ J& D( M/ X; ~# P" ~% V
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H  r, n' A! x9 q: C
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:公仔箱論壇; @" v- B; n$ ~+ E& H
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb7 F! p. u: b8 {; h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 T7 O0 l8 u) q% H& q+ p& l
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R/ A+ |& v: }# _9 Z/ I7 {
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食譜:鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e, m3 F; B/ Z2 b' W& b5 v
菜名:公仔箱論壇" v! y2 W: ~/ H" s  I+ Y  j
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb6 d8 s/ i1 B3 p9 v
菜系:5.39.217.77:8898( t! `. D2 A" ?# i$ S8 e
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P$ d% Z9 _; J, e
材料:公仔箱論壇  t# O6 n% G5 H% |) P
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb3 {- s+ z8 z4 ]) B1 c: g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z$ ]8 X  O. B7 O& Y
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。5.39.217.77:8898) T# M  w. L+ _$ t& Z$ Q& t3 r
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P, `: X% P% T+ {7 w0 G+ l7 b
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. y& h' b! A; p, B

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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆5.39.217.77:8898$ R9 S+ w" y7 |: R! J% x
菜系:' o$ L7 I3 a0 W+ n8 J/ k0 G& Z+ X
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N* |* p, S# @. X7 ?) |. U
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m1 Q8 R, L5 B4 m- D, j5 e+ W1 i
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ r0 f2 C& E( N
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇' |1 L2 V, R$ I. n2 [6 k0 z$ H
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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5.39.217.77:8898' @$ [- p$ q! k, D7 ?6 J
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯1 _' t/ P7 r' j" n
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:5.39.217.77:8898# E3 V# b& D7 d) x! M% u# J
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88986 W! y3 s# @. i% }! O9 Q. k
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、公仔箱論壇0 k. n% M# s7 B, _) k# R
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇3 y2 ]0 c$ R& _
鹽適量
做法:! y; N8 {6 k2 N0 Y% l+ I+ l8 g
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:$ L# j- ]$ u& n/ ]
泰式浸鮑魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 e4 u! D  a- Z0 I* L7 q, g" P) f
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb- e, B) m2 A, @3 H  A2 m' o
做法:9 ?9 c' w- K2 p, {/ z) X- m
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，  q, a/ W. `' \; w6 j9 [( U
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞, p- {* e0 w& R$ x/ R
菜名:
香料燒雞
材料:( V& Y  j3 W9 N2 B# Q. g
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、: Q; v- h2 P' [) N
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。tvb now,tvbnow,bttvb* L: e: z+ q6 Q9 ~( v' O6 P
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜公仔箱論壇5 J) D$ y& B9 Q3 U- M3 L
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% w# a) o6 Y  \/ R  _
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb- [2 ^! o# k: y7 M  P8 }
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 H7 K: I6 t' r# V4 E
魚露適量、糖適量5.39.217.77:8898$ Z9 ]0 d8 g- m. @; T
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]. E" J2 u3 `
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。! P$ s% z. q: e, t8 \# n8 U

公仔箱論壇: _1 R' w6 p' t
5.39.217.77:88987 a' ?. Z$ ?) D* k+ t1 a( z. F

第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# V/ ]. Q8 e6 O8 N. m4 f. ?
牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇* v- i9 Q2 f  x, c  B, L
菜系:7 c1 h# p8 }" F4 Q; h
廣東菜/粵菜  @9 `" U, l5 S7 c) V. d
材料:0 z9 w/ |1 c, C5 A9 ?
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。5.39.217.77:8898. v# Y9 r- A$ @/ p6 X: o1 u
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串
菜名:公仔箱論壇7 a* M7 @7 |) Z# h
乳酪雞肉串
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 f% V0 `/ F% F% L9 B* i, g! M
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:公仔箱論壇9 ]& |1 j! f' \% V( t4 |
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:$ X' O& c2 L2 W. ~% Q) {
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。3 }8 I/ n* y2 v( O* n( K; U) B
! K- J3 G5 P0 V/ s' m8 c
公仔箱論壇0 ~# Z2 M4 z& d: W% M! }; k
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb9 `( h4 Z/ [% z  Y7 u
菜名:" m& o9 N( \2 Y
中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T0 m0 ?; G. ?! r, d; O
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O5 X7 e& a; X, `; `, z
做法:7 ]' u8 \0 r6 }# T; w1 F. k# U* `3 ~
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇: o' ~% I, M8 t% U
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H" h( F7 X% ?4 M& ]7 W
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
9 ]; H5 C/ |$ a- ?' i$ U

食譜:中東素牛肉飯公仔箱論壇4 h5 V  E7 q. R$ V. x. q  {
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( p' h1 \/ u# v# p: Z( I
韓國菜5.39.217.77:8898) v1 m7 i0 |+ O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j  l9 X/ R4 U; u' w
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、/ w# k& ?. f( o2 f* M+ H6 j
孜然粉1湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b  x7 P& y/ ?9 z. D8 m) r/ x3 `
鹽適量% M5 Z: q; {7 `5 \* \& C
做法:公仔箱論壇  O- i$ S" `( i1 w8 \' ?
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。- {/ B' I" K) C. J8 v- C( n1 t
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.77:88986 W4 x/ S2 y3 I4 F# ?
第5集 - 星級名菜宴良朋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y$ p/ I; j' e: B5 V* J, G3 z

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:0 R' y8 w0 C& F7 J" M/ @# p
石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇! X7 i# g2 R! T: p7 Z
菜系:- t! y" I- @5 j& [2 D
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898( q5 R  p8 G5 t! J" r% U
材料:# T  Y! C% u" }
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 R2 T* e; D5 j' ?
鹽適量$ t" p$ }" d( D- |" u
做法:' i1 `9 P6 [! h1 _: h+ J
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v  y( D, V$ j. a

食譜:黑胡椒蟹
菜名:5.39.217.77:8898, R8 G9 Z6 Z7 {2 s' E
黑胡椒蟹公仔箱論壇/ J4 U% }* P5 f: `1 D1 F& ^. ]
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r8 D5 W: s$ B; d) W* q+ ]
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙8 I7 d+ P. k- W# y2 a9 g
調味:+ `' z  Y! W9 C% o" D3 H
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ ]0 c) V( A( p! }
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇. A' p" b, l4 s9 D, ?3 m: ^" c
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ ^" {/ |( ^2 p3 s$ [
5.39.217.77:8898$ S0 D$ m8 t) f1 ]6 n7 I: w( O
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜5 v" E0 M7 R5 k3 j! n
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、公仔箱論壇8 L' X2 A. Q4 U" ^" d. U
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:5.39.217.77:8898! D; ~9 v( b2 a% c) e
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量8 X/ ?+ e" B( H* v. d
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5 k( u1 d  y% J2 O  j4 v2 z

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:  v. Q( X0 n6 P$ {# D  r' e4 w% U; I. ?
韭黄火腩燴海參5.39.217.77:8898  U3 A2 i+ b8 ]2 ]7 T
菜系:5 V; m9 H1 O, B1 J, [
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  P- ?1 x# H$ n
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量tvb now,tvbnow,bttvb/ C) d( N! c! \+ [! r- ^# u
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( P/ D9 j1 l( A. A
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量) D$ a& W2 H5 `" e: w% j1 q8 \
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* X) b7 m4 u5 {
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。! U5 e0 A; ^* I$ n9 p- [' z! s

3 j7 T% R5 k- B: J' L; t2 K; V
5.39.217.77:88984 O) `( [5 }# M: ^6 [

食譜:馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb3 p8 h7 m" P4 [1 G
菜名:& n  W$ U4 g$ I  s2 G8 H
馬拉惹味大蝦
菜系:( e$ q. f0 S/ j4 o+ s2 k
馬來西亞菜/馬拉菜5 }5 e! C) H0 r; F: V7 S5 m
材料:* w3 C# |% E+ |- D* M$ G
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量0 C) l& K0 M- O  l3 Z$ ^$ Y+ B
調味:1 _  x& A" d/ m' I; _+ a* P) h& H
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇8 g' ]+ ?$ w/ G9 a3 v% W1 ~
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B& J* C" m5 u& H

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
" v! p, V' @. W# O
6 b  e1 [' H* E( ~7 n3 u
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb0 B' y/ w. x' j" T) s& T
雲呢拿油1/4茶匙5.39.217.77:8898) n9 N8 q8 Y8 @9 C  v
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。& m/ G2 n; c$ ?
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。5.39.217.77:8898. {7 J* V) H$ i, K
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。% H! s, l1 E! V  ?3 H9 C
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

公仔箱論壇' n9 M) f  L# V' b$ S. x' n
tvb now,tvbnow,bttvb# O' q: K" X4 [" _& ~8 v
第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb5 o, l0 P" [; R0 L/ M; P8 r

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b: P/ E1 G: P% |' H+ T
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇: k" \$ R  T, L& P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、5.39.217.77:88985 A! K5 k/ J" ~$ l$ `, E
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。5.39.217.77:8898# z3 [9 C$ F" y! F
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ @, R6 [6 D! |3 T; O  u( z
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.77:8898, R, k! H& Y  K0 T5 Z& i
食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S, p5 F; ~0 I  V& v
菜名:
花膠海參煲公仔箱論壇) G7 X. ^! _0 e
菜系:! _4 a- t& o2 j1 |! |9 Y, B. m
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 K) h) e% x" n" _
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵5.39.217.77:8898& |0 k6 W, |, q% [; ]* x1 c4 ?# t
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?) c" d/ T: u" C9 u
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。* M! b2 T  G, f: E, D0 o$ Y/ |5 r
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `  c5 F4 w: x1 I! G
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。, `+ H; g: \% f% L: r8 E7 h1 e. R' x
7 y+ p! I( s6 K+ B  d, C  o; N

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h% X4 y# J" @9 U
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇4 H+ k/ k* V" r5 ^7 W; x
材料:公仔箱論壇( X6 v# X5 N9 p/ a* D& R
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:3 ~* H: |0 Y/ i" ?
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。tvb now,tvbnow,bttvb4 t5 N* Z/ ?" j7 p( i
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。- K$ Z- K8 Y* p7 z) n! e3 s
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y! \8 B+ B. s

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞5.39.217.77:88988 i9 p5 U# V5 G4 v& f
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& g! F8 v# A5 F
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y+ T8 U3 w9 L7 O( h
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條5.39.217.77:8898' P1 V' ~, s3 e9 q" k% Q8 m
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb, |# J$ `9 N; }% E: [5 t
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。1 ?+ g- n, _/ w
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
5.39.217.77:8898" E) \! W7 D) u7 G8 r4 a8 ]
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88983 c! m6 @3 J. Q& Z' g" L) {7 P
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙, p% Q& [! |6 p9 t( W+ ?
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇- C4 w3 i8 n; ~) ^1 Z
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _; O% G# t, w; V
五指毛桃烏雞湯# `6 t8 D; H7 ]0 C
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇" Q, s+ O) ^" `" W0 H# a
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇8 }; ?8 f0 E( f- d! l
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:88985 m% k. O; X+ B1 v9 \$ I" X1 T

食譜:車厘子香草豚肉公仔箱論壇; j1 k; {# w/ L0 j) t- A4 g( w" O
菜名:
車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v5 o+ M9 ?% U( a; I. n! K9 L: U
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S) Z6 o. ?. G; J2 M& S+ C
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898! [+ H: S9 S& W; Z( W& j6 y9 u, N
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:5.39.217.77:8898$ j' L* j8 t& d7 a7 C
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b. I4 k, g5 k" Z. O: l* b4 l0 Y$ ~
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [4 Y2 b4 \2 o  z
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:5.39.217.77:8898; V; A9 }% z/ [9 u4 c( o+ L
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N2 Q& L- |9 R( M" O4 W: k9 ]
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; w3 I/ h& l! P0 W1 o0 K  t
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tvb now,tvbnow,bttvb4 l) Q- E# O" K1 u
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:% q9 n5 e- D( g: S" s" G6 ?
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜5.39.217.77:8898; d) z; ]8 k- b0 x: q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r8 t, d5 j* D; C, w+ k: ]0 k
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb) V0 h% E. n2 E" K! J' j! q! m
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb! E& V, B$ h9 Y% E3 c. |0 m7 v
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n0 {& Q2 n: }. t/ U0 S
做法:3 J% c$ x; s2 {7 L! C9 Q
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。. V7 }) O1 @' q7 }5 V! \
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:# ~, B) I9 Y: w
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! x- z: \& I4 P# H3 F; X5 C8 F
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇# S/ w* o( @( {" _% y
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb, i$ g" l8 m4 {) f, D/ V
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb/ X3 b* f& R' q
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇% m2 t5 \  {! o- T( q! s9 D
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

公仔箱論壇  Q' G6 K8 x+ ?; A3 R; h
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味7 }3 z) E( v0 I2 W9 p) x

食譜:鮮人參紅棗煲雞' T  E* j$ |+ I$ [
菜名:公仔箱論壇( J! M$ C/ c/ u
鮮人參紅棗煲雞
菜系:公仔箱論壇- P# _5 X# C! M, n( }
韓國菜- K8 A! F7 |! {- j
材料:+ I. P# q- g) u' B0 c
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇1 b2 H5 r" R2 n, Z
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇% `0 I4 {: w) z. m& C+ c1 z5 A9 q
果皮1塊（浸軟後刮瓤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W6 {. t: m) z
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, @. X1 x3 h/ G+ p5 e/ P
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:韓式芝士豬肋排3 d% F0 T2 o, Y  Z
菜名:公仔箱論壇/ m1 A! C* C' d0 Q( u% Q( k
韓式芝士豬肋排5.39.217.77:8898; z; K1 C  a) ^* O6 a+ ~
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {' O# H0 p6 B9 u0 f# @$ [' j
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" T5 p8 M6 O# Q$ o, h2 ?$ X
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:5.39.217.77:88984 }7 T, J1 ?" p# W: ]7 ]) U
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:公仔箱論壇# a2 \0 W- h2 c
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。公仔箱論壇9 c# g. q! [* U! G
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
5.39.217.77:88986 O! Q- |  ^% j

食譜:韓式紙包雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t7 G' Q( `# T/ Z. O4 i
韓式紙包雞+ E2 B+ y. I0 D" g7 r$ a' i: s
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:, Z+ q* |+ T1 {$ _) s
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。( O) c5 u: r0 T( \. |" v% B
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
公仔箱論壇6 z& @, r: l7 y4 G
公仔箱論壇1 ]  Y4 P: m, l2 ]
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P" A  n" F' N1 L+ ?
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:5.39.217.77:8898! p- r2 r( R  c+ h; a
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、8 O6 n: ]* b# C- d( B9 T
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
公仔箱論壇* m6 y' W" i; X# P0 |! \+ |# M

7 q3 I7 y0 s6 P! {9 h3 y+ J3 ]. Q

第10集 - 鹿筋兩煮補DD
9 _* u% ?% A4 r) R6 @

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯; L& `* U7 M+ J! \+ N6 p
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }* l9 U9 l9 b" @0 r
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X  ]" A$ `, J) H+ _# x
蜜棗2粒（洗淨）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l% u7 x3 B$ {3 ?
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。* B' q; t  z) e" k
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
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食譜:雞蟹煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m4 \2 b8 G$ u2 N* c- E3 m% j
雞蟹煲: m3 d" |8 P% {6 z7 b' y7 k0 D
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88987 {  Z* Z+ o  g* m+ m4 \
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵, W8 g  ^1 i/ ]& o
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙' A% B2 E3 Y0 R. F3 }3 ]1 @# E
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。  P; y* N* v' G/ C. e
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。8 J9 W; a% Y! [
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y  c$ y. w. h& w2 o. {! X5 e8 Y

食譜:腰果露
菜名:
腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @% T" Z& q; H' [" J
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb% H) v/ k5 u$ b! d5 p+ f) c/ }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 F8 G0 A7 y& \7 V/ C' Z! X' o
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。6 h+ ^2 l: l$ G1 `. }
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \0 O# l, n% l- K8 T
菜名:; N0 H; Y" H' B0 Z* i
冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇3 W  f! a" X* Z- R1 ]. {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇/ n% g/ V; F& K, I
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。公仔箱論壇$ w  }* W9 C; P$ n
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

公仔箱論壇8 H! D& V, W: Q) h+ L3 ]
公仔箱論壇! R) p7 E. C8 o" o+ I9 V) W! s+ F
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77:8898( _+ J. V. }3 |4 u7 F
菜名:4 l3 E# t! }# Z" q$ i" W% a
葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77:88981 t. R1 U, u1 p
菜系:
葡國菜
材料:0 ?  {3 j1 _! L6 ~3 l" ^
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y9 ?8 g; n( @+ ]
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:5.39.217.77:8898( X8 g6 U( J- k, b
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @- k" r' h. [$ v
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb7 [- i5 R% A* E) q6 X- A
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。5.39.217.77:8898  T4 R) w9 _* w4 R
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
tvb now,tvbnow,bttvb- B8 e+ F% V) s2 L5 n# O1 `
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A& u! C  D/ y! j6 d
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T$ F: r2 @% _( W
廣東菜/粵菜
材料:, A6 @7 E# U' {$ g$ H
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:( a: O/ I+ Y9 N0 B
鹽適量5.39.217.77:88983 {; r1 V8 i* o5 g
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! N" U# S9 O' n2 e) t' w7 ~1 n
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。5.39.217.77:88981 F! r+ n0 x# f0 V
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
9 k6 F5 v9 L; T9 \+ ?2 [
食譜:越式魷魚仔
菜名:公仔箱論壇: X0 J; `; m# I9 C' w  y
越式魷魚仔公仔箱論壇& M( b' V' `; X: F( C
菜系:
越南菜公仔箱論壇# \4 w8 b& V0 l8 v0 Q6 m
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvb now,tvbnow,bttvb4 _* u% \1 j& Q
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)5.39.217.77:88987 x' b' h9 S7 a9 h' z
調味:公仔箱論壇! N; e( r1 i' \( \
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb! j$ n- V" u, I' b' `/ u9 m
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
' t0 V! R2 s! d! R
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆" U' v9 c( o6 c1 u% P! n
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.77:8898& Y9 m" p' w8 z- e) K9 M5 y% n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N' r* w% |  |3 P' G( H! k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& ~/ F; i  N% Y: l) l" e
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^& J5 I) U) m5 G2 Y' D
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C6 F- b: ?4 K; E5 \* a
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。5.39.217.77:8898& B+ x# z, ]! d) n# _
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
  D. F  K* v& u
食譜:荷葉雞肉紅棗卷- S* R& m) \" C% V0 m: N, ~  N
菜名:7 `5 [/ l# p0 b+ P$ }
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:5.39.217.77:8898+ J$ h6 n0 j: W7 S1 ?$ }& c
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、2 d: V6 ?6 P" L- c$ k  E7 U
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q- m3 i0 P+ C( S
調味:5.39.217.77:8898" t) k1 S5 w7 U. M) \1 A  _! G) H7 l
豉油適量、粟粉適量
做法:公仔箱論壇+ y3 G8 J0 d: U, E% a+ D1 }1 N; L
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。5.39.217.77:8898* O* N0 Z$ }2 ~$ Q$ o& ^) p5 [- b1 M
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B# [2 n1 f/ B9 R+ {* z- V1 @1 {: w
3.大火蒸約8分鐘即成。公仔箱論壇- u6 q: l6 e) c4 \2 V. R
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉5.39.217.77:8898! G8 h* F( p, j) h8 n2 f
4 [1 \; x* p) Q: f, J% `7 p- D
& A+ d; p2 _3 d5 A; o
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s6 T# o  d' i" u& x7 i
廣東菜/粵菜$ m. `% W* n' F7 r+ x) M
材料:公仔箱論壇" G% \+ E+ V* v7 }+ z6 Z: |
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、公仔箱論壇. M5 g7 {$ k* F( S( ?- [4 N" G; K# h
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb# B5 @% k2 j+ E* i8 C& d# V
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇# ^1 U3 H' F+ E, \( N  X8 U
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb0 V3 w' a/ t+ O8 k% [7 A
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 p8 o) ^3 A7 h; s$ r: [* [
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。/ x. o, F& Q* P8 Y# g- N/ O" L
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食譜:香草煎厚切豬扒' A0 Q; P3 O7 E9 @* _  P; d
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 S  x% ]* M2 K: D- o+ Q5 W
香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~8 ~( W$ M9 s2 Z, x# L, @( \# w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ d- ~- ]1 \, {+ V9 W% v
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:5.39.217.77:88982 m6 a' F- J8 W* L
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇' ]( A% ]/ L( _1 c& a  m7 Z0 S+ M
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。5.39.217.77:8898* b+ F. D' j* z9 [4 x
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb. V2 C% ^4 h9 \1 A7 R
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨0 ^+ Z9 i5 v# F7 U# {  x
菜名:
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q- Z1 ^4 s* ?1 R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:公仔箱論壇& Z+ Z: m+ H. \& ]0 f8 {! o2 m+ P
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。$ D7 ~& B# _! g  L6 V# I# r, J! D

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ U; C& Y8 [& a
翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A6 O- S. N7 p" I0 c5 G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( d5 Z- L/ z1 L4 I* t
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量5.39.217.77:8898# C8 m% J: q! h* k
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 . J1 f; I0 T3 V9 X/ X$ M0 Y  n
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @7 _/ A/ m& W+ n
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
公仔箱論壇5 Q( i: J0 i6 `8 X+ Z

第13集 - 有「營」補身之選, Y4 a8 f/ `) T0 Q( M( k

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:5.39.217.77:88980 q/ n1 e. v, T) S: V2 T% q' s
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:公仔箱論壇( z5 B4 B; e) F2 q* Y" J
廣東菜/粵菜
材料:4 l& e9 B% F: A, e, |, F( p% q5 J
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、5.39.217.77:88985 H# O; }) _5 }3 I
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?8 C7 U6 k8 H8 H. e0 u
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb  c* ]8 m: [: ^& \* ~
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M& |  t! _6 N! B$ Q1 d
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb8 P9 @# @4 {3 ^. a3 g  f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:5.39.217.77:8898" K1 I: U" a4 c3 L  J+ D
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:" ~4 F3 f  V# O
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。5.39.217.77:88981 U# B& G: Z! c( b, O" N$ h! P

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯$ ?; _& ]0 {2 i7 G- D
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h, x/ n# ^! ?! [: Y
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; G7 e. K, o5 h7 v6 M  S
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb* ~, y) R* C* L$ j% U
調味:5.39.217.77:88986 V+ p) D) r5 j3 m
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb' i* q' x2 n4 A, ^0 Y$ v
做法:7 A! E; h" D( z3 ]
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。- p: R  w" F$ _; k
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 f; N$ `" S: m! U5 _, f( u- U) |' f
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb' F- g/ C6 v/ |; S; e1 S  ~- r4 Q
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:公仔箱論壇: i/ ^! B( _+ J- Z3 ?$ z; `; B  t; G
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C% N- V1 z) @
紹興酒少許、糖適量、麻油適量0 ~" f6 d! e- g( C1 b& ~
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z) d8 P# r8 a4 b+ B; V
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。5.39.217.77:88985 T. e3 C7 c& W1 l  @
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b8 n3 w  l* s# f
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

5.39.217.77:8898- r$ P% k9 H, t1 _7 c5 R
第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:5.39.217.77:88984 O6 V. ~. C" L9 b9 v$ U
蓮藕排骨湯公仔箱論壇9 ^6 K% b( H. f9 _9 |8 O/ n% c- |
菜系:
廣東菜/粵菜$ ]! z3 H2 H3 s( W3 o2 n: A
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)公仔箱論壇% C6 }( M& F) j1 L) T3 {5 {: ~
調味:
鹽適量公仔箱論壇$ E8 ?# i- d9 D8 G
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。7 Q& ~# U2 j) `5 p  j* c+ J
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898: n. b. Y0 f6 A! |8 ^, |" w1 j
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb! E( P# M) P! n- t
5.39.217.77:88988 D: T/ I. {7 H7 U# {% |! s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N7 u. Q" }) o- Z2 M& c. O
食譜:金華魚肚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s* E9 Z# l( Q. F6 @" c
金華魚肚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ i! a$ i/ v( p/ Z* C
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N1 K9 I; r4 t- V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 W$ e: }8 ?( k; N
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇* J, V! n1 Y- g7 {8 q8 x; H( G
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p3 f& Z0 C# r& ?; w( h
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。5.39.217.77:8898* r& M* T' u& H. E9 B, n
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。) N5 p+ c6 {+ r8 ~) N
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。6 x# c' ^5 N+ ^2 Q7 O
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。& R  N: t. x% c2 A2 D
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。+ C! o0 Y: U' n; S* _. @; [

tvb now,tvbnow,bttvb! O6 `8 X. P  Z% k. B( ^4 s1 y
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:5.39.217.77:8898) ~' b2 J1 w5 J3 F# v8 B) K& A
清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M2 d5 l7 e1 _" p3 S& g0 k
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! _! z1 Q  m0 w/ A5 e$ O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @+ u% S& G7 [6 Y( H4 Z8 N
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _- `$ Z" ~5 p9 Q) I
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。2 R! b) S- b4 I, T# {' R
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb( _- \5 ~8 h6 u6 S
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H0 U) \, p2 i' ]7 P8 ]8 f
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
0 M8 v9 p6 Y. D

食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb( L, m' X* Z9 R) `5 W+ \4 C
菜名:
紅椒雞5.39.217.77:8898. }( |( ]& |% ]3 Y9 U( v' W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, x5 J# ]. ]! b2 M
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇2 M4 q9 D) ?4 S# f
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量/ R+ V7 Z( X- [3 J' q
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。$ r) r! G) ~( h1 L: I5 U
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。公仔箱論壇, S8 S# k8 }9 a" Z5 ^
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb, o. J1 o5 }" p2 n: x0 S. d. [) ^

5.39.217.77:88983 ]8 E% A* k2 r1 U* q
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A! z: B8 I+ e, x/ J
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb3 e' P5 F6 K. q$ O2 z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r+ J" \6 d0 ?
廣東菜/粵菜: F. r, S4 V5 O  \( Z; N  ?' |% O
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、: P- _* q# B  W# m( W. d1 D3 n
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、7 j2 D: K9 O7 U% E- g
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb2 E; a# ^/ {( P& n" r/ U
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。5 V1 ?+ j) n1 K4 v- d: }* V
tvb now,tvbnow,bttvb9 Q1 a2 l& a6 b; [4 F6 p
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77:8898" ?! v5 H5 S$ Y2 A' P/ R9 e/ B
菜名:; w3 |8 K1 G; T; X# o
慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇. {3 A1 b6 _4 E9 W8 i
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。5.39.217.77:88984 R8 d# j6 h6 x4 c$ b3 o; B$ X
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。4 q5 k$ `1 `. g/ `1 y5 r
1 }8 K2 X0 F* B. ^. h+ u, s# J+ O
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.77:88987 Z2 d4 j3 M2 P5 b/ X% n5 G5 q( Y! A$ R
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \  \. q1 ?: ^; `
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q( L& q7 N" s7 R% I
菜系:( T6 j$ C  ?5 d3 h% Y: V
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. c8 r( S( \# h* c" B
材料:. Z) w9 C2 P$ g
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、: G# h% L; z1 D2 w) r' }5 l0 I
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb2 u9 d% \+ f7 ?1 ]2 t! i
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:8 g1 i8 f' v7 D0 [6 l" d
腐乳辣醬燜鴨
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 H% D7 S7 |  p) M
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、; {# g. u  |$ r9 T
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條9 L1 l0 p$ M0 c6 E
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:9 |* ?6 N4 O( ?  {$ k
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。" }- q* v1 Z3 E4 e1 P3 ~( u3 `
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。0 K' i0 }2 \' O: u
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜. l) J# |8 M0 O- Q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" F2 b& a0 X. |2 `( J
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^4 [/ w$ e1 Q; V' j6 C. v
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t7 n0 k# ~5 Q) T! l8 i( |; }) R
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量5.39.217.77:8898) ?' `  t0 _. H: P( w; K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m" z3 S7 e- G
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i% T* t" O' w4 O% g
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。5.39.217.77:8898: _2 L( T0 _( V7 ~( n: K) q) b( c
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。3 M4 \0 M* s. O# F( q: l

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:5.39.217.77:88982 T& L/ _2 ?! V2 f
廣東菜/粵菜) C. \9 q4 S4 E$ Q( W4 o! F6 v. d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O2 _1 Q$ J3 W5 h
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:5.39.217.77:88985 s( H9 n" D& Y  R* i) D2 ~! N
鹽適量5.39.217.77:88983 R( ]4 g4 |( k
做法:5.39.217.77:88987 y6 ?/ B4 ?! ]3 ?' \  k
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i, V, [" a- g
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇8 ?# ]7 [8 p( ]9 n) C* F
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 d" H/ R1 z' w$ a/ {; V$ D% H
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898: c' ]% A8 o) r+ N. k) f% z6 ~

食譜:酸菜牙帶魚! n3 T9 V( E: V8 l$ K' A" q# O
菜名:- D  [' Z5 x: F
酸菜牙帶魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q2 J  y: i6 F- t0 x) {9 E- h- h8 X
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y$ W* U8 s) c: t3 y
材料:% o$ N, i; C$ m* \/ u4 I
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E; q0 B: S# }* Y1 ]8 x1 d7 N* {" [9 |
調味:2 M' i% K$ A% t+ U3 F) a
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5.39.217.77:88988 C1 n* m" ~3 J" ?  {' H/ y" I+ ~
做法:公仔箱論壇$ [& O: @/ R+ k/ h
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t* h) G: Q/ n- N
5.最後放上紅尖椒絲即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t6 v  g6 A* O4 e# G+ K, Y

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 s0 L. G- q1 N2 }5 N) j0 e( C
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。& H8 o5 M; ?5 a! t  e
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。5.39.217.77:88981 _) ^/ X6 A: T/ P2 @6 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u1 T0 E2 X9 X& @
食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb* W; N" }8 J' v' O: m( O* U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 z2 d4 c1 I) I  C; h5 f
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb# i' f! W" q6 l1 O3 G
材料:公仔箱論壇2 ~/ B+ ]" w/ ~
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:公仔箱論壇# d0 p8 M1 B* f+ Y8 J/ E. n
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇6 ]! \* p3 S3 u6 Y9 \( p
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ~8 G; Z* u$ _; a
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇7 \* B. O; B; V1 }7 u
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。; A" D% T. x) M! z
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇$ j  u5 o5 \- M  L0 R6 T
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:' z" Q7 T& x/ Y  r2 o
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# s: X" z+ ~# g' f' [
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、5.39.217.77:8898, ?* J/ h! a( Q4 l& N
陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb4 e1 i( ^) B3 A) Z3 P0 O
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z8 p/ j- B& B4 |' t$ e( g- Q
鹽適量、薑適量、紹興酒適量5 \: v' s, P6 g/ q% _9 |
做法:5.39.217.77:88982 R, k. v8 P% q' W7 h2 o
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88985 J0 z- W" h' i9 Y
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
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食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:0 H3 J, `7 X: q
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量2 W% q: c- A$ Q. ~) q
做法:公仔箱論壇) z& ^) T3 R' z5 i: @# m0 c, l
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb; ~) P3 w, O- Q, u/ S6 [! z
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。5.39.217.77:88986 E: _& i! ^% q% f2 `2 U
4.最後下生抽調味即成。
5.39.217.77:8898- v1 u3 W) G$ y+ y% t( \! r! L
食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb( V/ v3 l" I1 ~
菜名:7 y% A% ^. s' e/ g0 m
荷塘鴛鴦餅
菜系:( x2 ]. r4 k9 c* K0 ?
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、5.39.217.77:8898, _8 G3 ]* _" K/ z
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x3 t% G% C) \$ d2 v
做法:5.39.217.77:8898# T8 E9 s+ ?4 ]+ P" o  F2 w
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。5.39.217.77:8898* K4 S: b/ j3 x4 I/ P& P
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o8 a; w( Y7 d, Y" P+ E
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 N$ e; I6 o; H2 M( T
避風塘炒田雞公仔箱論壇0 |3 h0 f0 K# T. o4 n7 y
菜系:
廣東菜/粵菜4 `- s$ p) y# o+ ~! D( ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O' ?; P& r& `7 r$ D8 \. k4 Y3 R
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量5.39.217.77:88989 |- T; a: L  k! j4 W. z- D
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( n; C& Q1 {6 `& t+ E5 u9 |. V. f) r
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。& [* F& d) S7 Q5 {1 h" v* O; N! b7 e
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

5 n$ [7 A# K9 U
第18集 - 冬日健脾美饌! r$ z# o8 t9 o2 A% w

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 O$ n# V) x5 N& y/ [& k; |6 Y6 Z7 d
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 K: D8 K# u$ u; m6 x/ {) P, q
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:5.39.217.77:8898( A; G: I, Z% U  B' h  B8 M. B- G
薑適量、紹興酒適量、鹽適量/ ]$ q" G) W; E: U
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W" S9 q9 g" Z, ^0 m+ G) u
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 l' Y5 L+ a* O2 N' T
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77:88980 N6 r0 j) h# p. C" x
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇# E" A% a9 x, I* B
2 `6 f2 m( p! q# e4 t3 E
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚5.39.217.77:8898/ C! z- b% w" I2 H4 ^6 m
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u2 [# o. R) A* W' t8 d, M
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# x% B7 t1 _  C6 U% J* c
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.77:8898/ A/ p0 t: c  @8 N& Y/ @9 H) L
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 @0 M7 D" ]' \5 Z
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。2 m0 x3 A) K1 t! F& t
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb) q* t8 Z/ k7 e$ F, q/ Q. c* J
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手3 i/ E* [" {5 g3 {: {
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 U- R5 V5 h0 R* X$ L+ E. I
材料:公仔箱論壇9 ~) Q+ J5 s1 ?! y' U  w( ]8 q$ G
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb! v+ f- ]( _7 i: I4 \# a) I
做法:公仔箱論壇8 j* f- R) S, i/ H6 v: m
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- y- o. K4 R4 W8 o, Y3 o7 W' u
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。# Q% G. s* @$ y, h1 S4 q/ W. g
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f1 e0 Q( w( N; \. r$ `! `

食譜:鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K, H' r+ [9 r# r: a& v
菜名:
鹹豆漿浸菜心4 v! a: q( h1 c) ]
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P/ |' l$ v! t5 w4 |
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88986 O& O$ ~- ^! X# n7 p
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)5 O& ]/ y2 r0 W  T, j9 f9 U% G6 ?  M2 h
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p0 t6 H, N1 G7 Z4 v1 h4 `
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇: ?* r8 r; |& J/ ^% _% w
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
公仔箱論壇2 q. s  `4 k7 i' i

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.77:88983 H* S2 _: E3 J0 [% z' {4 |! P
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.77:8898* y" _. \! ?0 P& G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898) `, K& e- m5 l- Q: K
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、# z1 ?  X; j6 h% J+ B/ H( H% R
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5.39.217.77:88988 ^6 N# t' F4 B8 K% X5 t$ f
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量/ x9 H8 Q4 j8 E
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y2 [7 k. V' y
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。% A2 Y' A( E' p7 A; b/ \  b
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77:88980 H, F4 \9 h! L5 @8 d/ Q7 t
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( g# z+ ?& `! Q1 z
$ [# v# x1 a+ ~
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦5.39.217.77:8898) E# u' s$ C) G# }
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898; l# A1 B1 n! h7 Q2 y, J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a5 t1 @( c. S3 x- t0 r8 H
大蝦12隻、牛油30克
調味:; O( a& {0 h6 q. Z0 Y
黑胡椒1湯匙、鹽適量5.39.217.77:8898$ H: F8 \8 ~2 B! G. V! f" r. }
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g+ q& Y' x1 R" {) Q
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。' [$ Y  v' Z' i$ u
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb) i. W& M  s* [3 p2 u  \/ f( |

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb" ^  X; x* s  d2 A
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 a* p1 }5 ~7 F; q& g& ?& @9 m
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。/ s! p, J( G" _: E$ R9 o
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
公仔箱論壇% Z+ b# |" z6 q& g8 L- o
食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇: w* C$ A. U1 G4 Z, \8 A
菜名:5.39.217.77:8898+ g. f6 Q( d/ k) `% x, _
豬腰豬膶煲
菜系:公仔箱論壇# h0 o5 e2 f2 W/ r
廣東菜/粵菜- ~( [& N9 Z1 p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B& S+ G/ Y; ~* f
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量2 O/ J# \9 U; e& |; ]
做法:( X) F. S& ]1 C! V4 Q( I; K8 r) C# l
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。# O5 W) \* C( V
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, `3 Y  k+ {4 K, v0 U; ?; P" m
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb) N, @1 I3 c' ~/ {' P8 X% K
公仔箱論壇) Q& ~6 L; P$ Y5 x

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯公仔箱論壇# b  p1 h$ f( v
5.39.217.77:8898, O4 U, Q) @& ]! w
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:& r2 w4 H( a# x8 p
淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb6 U# K% D0 M( P$ ?; O
菜系:% W" |) j8 C  T$ _/ b# |
廣東菜/粵菜# b& G9 q8 y- R# M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E5 k6 w0 Y( P4 X, P8 Q
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克2 s; z/ T: J' i
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
5.39.217.77:8898! ^8 w8 h+ I' E/ b5 Q. [
食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇. ?* _$ _4 U' Q% C" n  q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C: E- n) k! `- k9 u& X. L6 P
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇6 n/ W+ [* ?& S) O+ U
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 j1 C9 U  N# W2 o# \2 U
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇; O# z2 O9 e/ V6 `* \4 t, x
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:- q1 ~7 h4 x) D" t! D8 U
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。9 K& k7 I" n. z
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~: b) `. _2 O4 E+ m5 V6 Y

食譜:蝦米燉椰菜5.39.217.77:8898# v, ]/ M. a% O( F
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P5 B6 l4 _# p! l
蝦米燉椰菜& e$ A! ]: ]4 N2 N9 z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h& J8 u1 p9 N4 S6 O4 \
廣東菜/粵菜- \+ h. d# a$ o1 A8 M/ n1 C0 K
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H# T0 K7 M0 G. P. J# r
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉1 h' r1 A7 ?( L( Z/ y) A. j  f( z
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! w8 h% M. Q8 T0 A' n* u
中東菜5.39.217.77:8898' `% F$ i. k& l' j3 I
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、% B) P' [1 i% O& o2 M
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:+ q6 r" v: e* l0 L
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?- o) I  R- S/ b
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。) T+ E/ p2 d' h8 B
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇2 I1 b! L7 |8 U# b5 f; \
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。5.39.217.77:8898' Z" U  x% R6 `% T* r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q  M& c) G! q8 }. \, b$ d

食譜:蜂蜜檸檬雞- Z+ Z' n. m$ C' A0 J) Y
菜名:
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇! h* C! g7 F. d2 o# P0 i  K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- I* i0 R  i" |, N' D
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)5.39.217.77:8898* b- W- X( D1 B+ h% ~1 P( X
調味:7 l+ K! W9 t  Z5 q
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量7 X0 x' Z! T0 L" u: I9 R
做法:3 W9 B6 `7 E, Y6 x9 J  d% @, K* _
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。3 ?/ d& A" O' I/ q! i6 h
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb: R& {- ]; O) N/ [; T' H0 Q

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S' t3 y. l/ g9 q6 N  F
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇& ^( i4 D) R% M  ~% o$ |+ P
做法:
1.將所有材料拌勻。, ]6 N. E6 e0 t/ W9 t" \) o
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
公仔箱論壇; s1 U* `1 E8 U; r# J. d; m9 j
食譜:紅鱣番茄薯仔湯; y! t! E( `0 l
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( _. S) [3 G7 ]& o# ~' z1 g. X' T6 m3 M
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量5.39.217.77:8898$ j' |6 }* w% q4 b
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用公仔箱論壇) v: l) L0 b. u3 S9 |
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜5.39.217.77:8898* p, R0 t, }, g' K9 G2 K  e, E
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙; j$ s0 E- ?$ }
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c/ l, i$ M' q2 @" ^1 B: B
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w6 e" }* U  |7 b: V& J+ v! S

食譜:欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.77:8898* ^9 a6 i% u- O* |2 u' r! @
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898  p3 }( P: X& \& w) h' x
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb2 W. u- {3 r- `3 K- B9 ]
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb& e5 h$ T4 q4 J& P% _$ Z" V
做法:公仔箱論壇! s9 \9 Y% ^3 v  G
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。" I: n4 P1 H6 V; N, P, w  \: x8 p

tvb now,tvbnow,bttvb% I7 V4 _) c# t: Q* u; I& t+ r
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D; u6 p1 ]( b4 u7 i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb/ O. |1 ?" T5 n) k& }& S6 g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^, d7 K+ Y3 v/ [
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。0 F- w3 [! I2 H3 U* M
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D2 Q# Z: n- |& Y8 a% T

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯# _/ @* G0 ~2 g# X, Y) I0 V1 e
菜系:7 G& V. L5 q. B# M, e) e3 o
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. m0 u1 Z+ Z) K# A9 O( u4 ^; d2 c
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:公仔箱論壇# t5 ?1 o! A4 R5 }
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:8898$ r' A0 g: N; ?. F- @0 F0 K
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。tvb now,tvbnow,bttvb6 a# b2 m/ r, F7 n
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇6 d' ^# n& Z* a6 o1 J8 L
食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb) h5 x& u/ L  x+ {* ~
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D# d+ b0 y5 Z7 W% H
素獅子頭公仔箱論壇+ B; K  |4 _6 Y, Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、5.39.217.77:8898: p* y+ O9 o  [/ n4 w/ U
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# d8 C3 i8 `* V% z
調味:5.39.217.77:88987 `: \" J- \% w" ]' W, {
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙$ l2 P4 s4 F0 X2 C( o
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.77:88984 v1 a4 V8 a0 r: D! K8 {$ i
菜名:8 X2 B! \4 {9 a
桂花銀芽炒素翅
菜系:5.39.217.77:8898' [9 t4 D7 [( |( m& l
廣東菜/粵菜3 ~8 P" e4 i" _! J. J) \
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、3 N1 r6 X) w6 a( R4 }/ j; t
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb& E! l+ y+ Y3 s" K2 ]) t* }
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P5 m: s7 u5 v5 w% r& ~/ E+ O
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb* _4 i, n. h+ i5 [! s2 Q6 [
- j. Q, l/ D# l8 a1 e; c3 A# T9 d
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食譜:椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb7 M: q% L% B/ T: \, m6 f  T% j- d
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ t  c7 Z- b2 ?
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb+ q1 Q% D7 @& l- U: \- ]
材料:4 E% k/ H8 c1 n; q2 Q
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.77:8898, [/ R+ R  l$ t- ?) m
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、tvb now,tvbnow,bttvb+ T) t. g+ D+ |) o4 \" q5 e: e9 m
白砂糖160克、暖水200克
做法:" x$ l; h( j. q8 r
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `! F2 @. T: _1 C
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。6 X  D" U& c# E" |  H
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
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椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。( N( x0 E; u% J/ s% B. b$ Y
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蒸糕做法tvb now,tvbnow,bttvb  o. w/ p3 r# s& W% [& w/ u' A5 S1 n
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。5.39.217.77:88984 b& w# c' q  Z7 V3 {/ f
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜! [) F2 [% `! u. f
公仔箱論壇# z- B" F4 k6 j# J9 H
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇+ c4 d: y4 B9 b8 U; G$ l% i
菜名:% |' n& B# c" }% n$ U
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b" T: u" h! `# O( Q6 a% }
廣東菜/粵菜6 C' b( Z, h7 u& {
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb: E8 D6 W& A( M1 c, W
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇  y, |" R2 \; }/ t; [7 p/ j$ g! C9 T
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.77:8898! a9 l! m4 ^* i' V- w" q" V
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食譜:枝竹鯇魚煲5.39.217.77:8898. z# c& H$ m) L% J2 e6 D. C4 W
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U, W. h4 ]2 ]/ `
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H& O4 ~" X% v' ]7 H
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* B* Q8 A& {- Y2 S* j
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。' d: t3 t& E$ ^: }4 Z8 F, g9 ]
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @8 S: L, C6 M0 N2 ?3 s' J; Q
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。3 a2 [6 b7 A$ S3 ]) E, t0 v' p4 P
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y  j+ b* G& h8 y/ d4 u
公仔箱論壇3 M3 s0 N$ @) T3 t! ~7 G
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?+ I" w4 S1 h8 I
砵酒燜羊腩
菜系:公仔箱論壇8 f: ?7 t) r" a- i+ m
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' W' j% v/ F' b7 Y5 k) h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H7 N/ a4 ~: O0 a
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇, C7 N4 S3 T- v1 S6 i2 |
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5.39.217.77:8898/ Z/ y  _$ v* L/ E$ ?7 I3 ^3 q4 \
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘. W+ `, a* J) F. H
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

6 N! f3 J3 M5 s) r( n  \. ^
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.77:8898! l# {/ w2 h4 A, s9 {
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋# r  o* v5 Y: H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ ^$ k* k( V+ I6 R' n9 o: ^
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇( w2 n9 X2 @! s$ L
調味:5.39.217.77:8898' e' }- G4 `8 a: m1 U
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% f3 P- ~# }4 X, j/ n  D% z
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。$ w! B1 B; b( x/ g, f! Q1 L
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。# S& i2 e1 T9 T; B1 m5 j

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯( r; f% _4 S1 ]$ w7 ?* t
菜名:5.39.217.77:8898- y$ _. A' Q; R6 f" U
飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M8 b' _& T: \5 v) g8 f0 ^: e
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇6 t0 ?2 `7 ^: N9 U
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. j. {$ I- Q. p0 D
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.77:8898& v9 s7 E- ?/ d) ]9 U6 g8 n, Q: p
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:5.39.217.77:8898% P7 m! Y" h! M* B0 w6 h
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ _- G# N# F' s
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙5.39.217.77:8898( U% ^' `5 Q- M+ H
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o" C4 u4 P0 n7 \
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ J2 h' O$ Q6 f3 B2 F) m' u

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O+ p0 ^; T2 o
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、5.39.217.77:8898  h/ L$ j2 J4 f$ A$ U- @
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、5.39.217.77:88980 Y8 R" m; [, Q& b' @4 q' w
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:: {) s+ \3 O- i' M3 U$ @6 h, h, I
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O2 P5 \' G7 F  Y" }0 x
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.77:88983 K& R; I7 g6 _1 N4 I; @' e) C
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。5.39.217.77:8898# L" w2 Y# }  R$ I4 m& w2 D
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食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898' U# v$ j# J+ T; f  }
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e* H7 S6 p2 ?7 `
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?( E( p# c! d9 Y0 {# F) F8 \9 M
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]1 L% t. p( w) U
公仔箱論壇8 U* a3 l1 h# x
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:7 Q# r; Q7 }- F! q" {! l  s
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* q9 z6 o" ^% @5 H  y! S& s! Q
材料:9 f9 _4 U2 P' B$ f  g+ ^) }
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb- I$ y2 }/ X( H3 `
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z7 t# B+ v4 |! g7 @8 ]
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇' j$ y8 f+ S$ x
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。5.39.217.77:8898! n+ L! ?. L9 {+ A0 [
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。公仔箱論壇! V/ H2 z1 ]# ~4 |, A* p# O! A: g
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
公仔箱論壇8 ]7 q" F: t# s3 L2 B, W5 O
公仔箱論壇$ x6 }! v; q- R$ C  [( y9 A3 ?
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:公仔箱論壇3 a4 ?  a9 [& O8 g% K3 V- c
西式麻辣鹿肉
材料:公仔箱論壇) e; a4 I9 t. g& B2 z; O8 W
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5.39.217.77:8898, Z2 Y& P$ o! Y7 v7 S6 ?
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H4 Q+ y0 s% X* I8 m" ^
做法:5.39.217.77:8898% M- z' M( z8 a, z& ]
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。0 B6 q: \. o* {1 B: G& G) L6 \
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。公仔箱論壇; L. U1 y7 k1 v. v, ~4 V
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

公仔箱論壇% T4 R3 K. w& U1 R0 F3 s
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:公仔箱論壇4 A2 g) n. E  Q! t
XO醬時菜炒蒟蒻麵, M* S4 _9 N$ I) O7 w
菜系:公仔箱論壇6 b! E: ?0 e0 f: ~5 \
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R  y, {4 A; [
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb" v( X- Q( u" k+ ^$ d
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p! B3 j  v5 f; T
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

公仔箱論壇! |- {3 a. z' E. F  W' L* _
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:5.39.217.77:8898; h' X  h0 |# s
紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.77:8898: {  k3 S& ?  `& [- |- ^
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)公仔箱論壇) j2 y! A& Y+ k
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、& e0 J% L5 E: Y* s. v
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇2 V) K% B; o! |, W2 L9 P; U
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 K9 B! T: e, A
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 I, _* z' @  N4 s
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) i+ O: L" A6 S4 y$ h, h* h
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:5.39.217.77:8898! f) y# O8 I: ~# `
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:公仔箱論壇' T9 R7 ?9 _5 @' \1 M0 Q$ w
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟tvb now,tvbnow,bttvb( j# p5 C6 r* H1 t  N, u
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。公仔箱論壇; j% U/ n) x/ l' k/ `, s( W: d
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。% [8 ]# n  f4 J4 u. M
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇$ n2 ^% F. w9 o. ^1 A
菜名:
炸牛奶蕉
材料:公仔箱論壇( L# i. Z7 a) B
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb4 S( L4 |0 \% R( M
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S  D: r# L* x) A  g* N
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvb now,tvbnow,bttvb; S$ f* o% O" d# s  u% M

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E2 ~2 t' e9 e$ V0 A- \" v) _/ A- b
材料:5.39.217.77:8898" D5 W# F3 m- s* g% ?
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。4 w3 d% V: U/ x3 B/ D) Q9 o
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb& r, J2 @# Q8 O& J
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨5.39.217.77:8898: g: N  U0 j5 o' i
菜名:% e% W3 F2 c9 w
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。7 e8 Z5 M% s5 ~7 B
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參$ I2 O8 D: M) B$ j/ I% z8 W
材料:6 F' M- M3 p0 t2 e+ `1 ]8 r
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z- v7 f) C2 M0 r+ X2 |" R+ d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z, V' J" G/ o# N9 z. J/ a
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77:88980 d( Z$ n: ]7 e  _  _
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b2 q" b2 q1 _1 X4 \
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.77:8898& ~4 n) D2 Y# l7 k! ~) U# M

食譜:陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb/ i& B/ A; A+ w( P
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克' c  L! H- {2 Z( s: d  _: ]2 U
做法:, R; ^" @1 D. _* p* [
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。5.39.217.77:88983 h4 v6 }+ Y6 a5 [5 P; }5 C% ]
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。0 ~/ f" @# R) k; U: i
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E( @) K/ c; `  H% ~
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。, k' W# B% [! T! ^
5.39.217.77:88982 w% g$ @! I; y2 I) b7 F' @+ l
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第27集 - 藥材入饌滋補D公仔箱論壇% X/ E( e7 j3 o$ o

食譜:田七補氣湯公仔箱論壇, Z4 J- p. |3 \' D( _  ]
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:5.39.217.77:8898! O9 G* e# u. p( S- @% D
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& p. R- R$ {' ?
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇7 T3 s) K6 I6 w* t# D) e# E6 e
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
" u) {4 {8 T6 R  l$ p- m) t
食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇$ f( r! n4 L( Z: q
菜名:
蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r( [2 K6 c9 e& g- M0 {: t
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 z8 ^2 {0 z+ p' E( U6 @
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:, b, d3 {8 M4 v+ q$ ?! y  ]3 P
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇7 F# i; O6 [8 V: w
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G, Q7 [  S' G; ^
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k3 E: {9 v" P: ?$ i- N7 d* |2 S
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb" |2 @1 z5 R6 J
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯7 o6 P7 M; @. y) c6 ?1 V- E
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c: t' o8 O& i+ n0 q
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇# p: h/ |- }) B5 G0 n! I+ e
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
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食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇0 e7 T* K: b8 l* Q. m
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A' b6 l0 k- B$ `) y
1.紅薯粉浸軟，備用。5.39.217.77:88987 ?  z, k3 s0 A" B& z9 t2 R
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& N+ ?" E4 G+ d/ x
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb' Q% |7 H8 ^- q
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。5.39.217.77:88985 X3 U! l* V1 l9 O9 ?

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第29集 - 意頭十足賀年菜tvb now,tvbnow,bttvb$ \( G; L9 i9 c# c; y* \
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:3 J. P: F; B/ ^7 F$ D0 ?
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:公仔箱論壇. B# D/ A. t4 w: d0 b! n+ q
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、( J9 \2 _0 S$ @$ ]
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t) a7 `; b: V: U8 k
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇; q) v; g6 F8 M( @; D( E' X* a9 f
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。5.39.217.77:8898) [' m) J% ?# `% J( ?
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。+ i+ s; {9 {! Z4 @+ O& B8 a
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇1 _# i  f9 Q0 T9 m4 g  a& a+ I
食譜:家鄉釀鯪魚! q* @: Q4 X4 C1 Z: v' O5 Z. i
菜名:公仔箱論壇7 ]4 |( r5 B+ \8 k' r$ I1 x
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:- j# R/ ^7 a, {. J8 I6 I' F# |
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S7 N: s1 I0 ~
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇+ a. P: ^( A  W4 X1 t
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvb now,tvbnow,bttvb: l! ^6 w) f8 I5 r' S# M0 w
公仔箱論壇+ _8 V  \3 c* x5 I  o
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、5.39.217.77:8898# e/ R5 m& }9 a, t/ }0 {4 }0 w
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.77:8898. N0 [4 M9 s. s/ k
做法:公仔箱論壇2 x; H; a7 ?7 t7 b+ y' ]; F
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [$ Z1 B0 B: B; @, P
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。公仔箱論壇5 K* b7 y: H+ a1 X& R0 u
6.冬菇洗淨浸軟切粒。% M, B0 h3 Z7 \- X
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。6 K! k$ z/ S8 w+ Y" n
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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食譜:喜氣洋洋金元寶5.39.217.77:8898% M8 F5 A, f6 C- e; B1 ?) @
菜名:
喜氣洋洋金元寶6 f. ]0 X8 M( T8 l+ u9 P& y: C
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K5 Q$ n+ V- y7 q
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、5.39.217.77:8898$ J) l$ N; F, b& k; Y6 L
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r  B3 P* @9 ?! n$ k, t
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 _' b& t: d2 W4 I9 y# G) b6 C" f
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 |7 M. k( N' o; y! y: k- l" E
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇  u, ?7 V1 |# r% S+ T% @: @
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇- y7 M  j3 Q2 D  P

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹5.39.217.77:8898# f, N! v0 C) g/ v2 i. K
菜名:
私房蛇羹
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, M7 m% g' r  \8 O! \
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、* |. A5 W! w6 y1 ~) w+ _
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
tvb now,tvbnow,bttvb, V) |/ q; U- ~' {  X/ O
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:& q0 f; z9 F9 D/ v. n
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。; @* Q" v  `5 R$ a
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }" h1 c4 |( S* T8 [
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

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食譜:星洲炒米粉$ x( j3 R4 [. r; x1 i% w
菜名:公仔箱論壇$ [( j; V! T. H( w* a/ ~
星洲炒米粉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j# Z6 K' C- {" X
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)公仔箱論壇7 Z4 u! f' J) g" |$ ~  Z
做法:公仔箱論壇, x5 \( v, Q: c& {9 e& H% c! l: t
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。  Q$ u- U& i( k" B: o9 L" T  }
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。, E) `6 s, a1 p. D5 O, n
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o$ I6 Y3 d1 D6 Y

食譜:南乳脆腩片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ k: |, S9 ^; E/ U' f
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇' O/ K& P* P, d  W$ @
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。tvb now,tvbnow,bttvb+ M2 K( _7 c6 m* f; ?  p+ w9 g" D! D
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g! |0 j$ w1 Q% m
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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% k+ m% @* ?* b9 }! A1 j! p
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:) Q% C2 o& Z4 S/ y! ^
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、5.39.217.77:8898# ?' i; t& A  }  t+ o
水1.5公升、紅糖適量
做法:公仔箱論壇  P; l0 O9 @* e
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。5.39.217.77:8898  w; N" M) g# k

第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.77:88986 X/ U/ a& y. B$ R1 G& x7 d
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:2 T4 ^+ u. X! d% S3 Z) u$ I
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、tvb now,tvbnow,bttvb3 j; |" _6 ~; u3 V$ Y7 _% L9 V
瘦肉600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 N. q' x% y$ Y; v6 d  Q6 `
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。, c! }$ s/ K3 G, l9 C( X6 l
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb5 m3 {* h, C1 t  x
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲5.39.217.77:8898/ z6 o; ~( r: u* u2 |7 q0 o
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:5.39.217.77:8898& \. B1 ~4 V# @
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 e: d. I  J/ b! J  M7 I
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。+ h8 y7 ^  k9 C- K
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:- r+ q8 ~) q$ z3 V) [5 J
臘肉炒四川娃娃菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]1 V' i" |5 {. @
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G  X0 A( l8 L4 D
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。公仔箱論壇# r! B, V" @- @; _
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77:8898) d+ A4 a3 |5 C0 l$ {  h1 _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, M  L' J- Z% \
意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77:8898; t: P$ Z- A0 I* t2 J  x
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u+ u( {; U% h2 n9 k/ w: Z8 \
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、5.39.217.77:8898* U  p. j4 [9 A; ~; o( ?
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇* {0 S  m8 {9 X9 i0 D
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒* H. \& E* {& I4 t, {- m
做法:1 O. x6 [1 M3 H% l- d
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。公仔箱論壇& N  b- M# M* z* I( o- m' Z
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌
菜名:' s5 ^6 N  {; k# i$ x! V
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o& j: F: T- w& m: N
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。公仔箱論壇' J. M9 C! d" _2 @
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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