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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 0 Z3 Q# m6 n- S3 c

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

7 W' U" P1 o5 z% y' ]4 O, N, e  b( N% f
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:公仔箱論壇) s/ p2 A; ]8 `8 Q* c
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y& X) G9 d0 U3 ^! e
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i+ n6 f4 y) w4 a4 s5 k
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:2 _3 y7 E: f. m* X& x7 j0 N
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

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食譜:黑啤燜牛尾9 W" ^/ h. c; B. J6 N
菜名:
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^3 h& g) ?" l4 E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、) Z0 P: P' ]5 ~, a- F
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.77:88987 K# G/ T) _, S& ^4 P* N
生抽、蠔油各適量公仔箱論壇3 Q) }9 d; [4 C: h
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5.39.217.77:8898' T( C) k+ y3 D" h% n! D

食譜:栗子雞飯公仔箱論壇1 b, B* ^1 L  S; T% L
菜名:公仔箱論壇# R; v5 _/ c/ f. u
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb4 A: G4 j& Z" A/ E- h% u2 e+ {
      蔥花適量公仔箱論壇# p" J7 P3 V; _& f+ \
調味:公仔箱論壇2 u) u/ y  h" z" Y+ A3 ?
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:4 f6 L; m' I/ j9 R2 S# g% R2 @
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y2 v! j7 l$ |6 M1 N
材料:/ D/ q- _" H6 _) T, n2 H: ]
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量4 d7 H  m1 \: W) V; a
調味:; W0 `/ U) j; N5 [0 I/ W. J
鹽適量公仔箱論壇4 F; v! @! }/ f1 t  }% P8 Z
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 J/ }  M" M  r. y% t% ~5 t
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇  z  K% [" y9 M' F" _0 G9 W
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。8 z+ V8 [  W6 j) r. @0 r

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜公仔箱論壇$ ^: T' K9 ~" Z. @" M$ x$ h; q6 @
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:/ r7 d6 f% w) `% b# ~
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 A  ^! @1 \% L1 Q" a0 M3 G
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.77:88985 x" ]2 M) O9 U/ ^0 G, `" F& v
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb0 d2 X( x8 B6 S) p9 m* K8 S8 w
調味:5.39.217.77:88987 w/ e( {+ v: E
鹽適量5.39.217.77:8898: i) R5 C+ I4 g) `9 f) u
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, M7 Q$ R* h& G! I* s" c

  S5 O" f# Q% K! f
食譜:混醬大魚頭煲公仔箱論壇0 B4 _8 G: k+ R6 a; t
菜名:公仔箱論壇3 F- |( y' {; v$ u
混醬大魚頭煲
菜系:9 K6 E& P9 Y1 F1 r0 |* g% \
廣東菜/粵菜  d$ o% w& R: ?. g* b8 X! \# b, B
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量5.39.217.77:88980 }, C$ x8 a- I# \
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 q) ^5 K2 R+ C( l0 z2 w: X; `5 v
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?' F1 ]9 @, p, ?4 ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: ^& }. N9 ^5 P+ {4 ~
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。% w$ s: e- K* M$ i6 h( n6 p
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、8 B# o& i6 A( ]8 f
      蔥段作裝飾即成。2 y6 f! c  b& @: ?2 ^+ y

* Z5 L  ]5 F* a0 E
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E( v9 S  r; B, z4 w' C) \+ Q3 k
菜系:6 B) Z) k+ e5 P2 }1 Y4 I3 l& S
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量公仔箱論壇: s* E" ?& B$ C; H7 _2 o
調味:
糖適量
做法:公仔箱論壇% Z# g4 a/ B# ?3 s: _% k4 }, u
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。5.39.217.77:8898* H5 `8 f' m' R0 K6 N- _) A
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇% }/ y% _* C4 h( }& @
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

/ [& E) @8 \  P& O; ]: T
食譜:西式生炒糯米飯& Z) u. q0 s: c4 ], i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o+ X) O8 P- T* e" X0 l( G3 G6 N0 b
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 q% F8 I/ G. h; Q7 t( w
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:5 _( D& i% q5 p* v5 W2 L
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

8 X& S/ S! c, g. y9 I
第3集 - 新派冬季美食
5.39.217.77:88984 }3 \1 N1 L3 q; X1 }/ o
5.39.217.77:88988 f* C0 o1 W: _3 @
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 }6 }  U+ c' b% l4 S. ~
黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇: {* a+ I% _. c2 f
菜系:公仔箱論壇, H3 p% K2 s' j0 s
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb2 t* |  T* `7 g. R+ B- I1 w; n% P
調味:  F/ u6 O( W9 u/ ^9 Q
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ N7 I/ r6 L3 o( }6 U1 a
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，% g* p1 g5 E' v; w1 B" }
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
公仔箱論壇6 }+ y. L  ^2 ~

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F3 h# b3 i1 R& ^; k
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 w2 F. A% Z& h0 V3 S2 }
蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb7 O) F8 h4 a# @+ ?9 L" _/ y7 v
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; p& m* }3 E9 L3 f. L9 C8 U) q
材料:公仔箱論壇, }) h. ~' {1 H1 T+ z, D0 a
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:2 p/ M( m: c& J$ _5 O% z4 `6 B
油、豉油、糖各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 ?" l( p7 G  d- }; i7 Z
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇( L7 w0 a4 }9 w6 o6 ^; x8 ^
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。公仔箱論壇( h7 k4 i; A- x' @) A

tvb now,tvbnow,bttvb8 I6 c! h! r7 Y2 ^; P
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:5.39.217.77:8898$ ]. C+ ], c6 i) s3 b
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb( ]0 U6 d+ N7 L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 g5 y, b3 K* E/ W
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w1 |2 d. }% z+ d' }; ~; G
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb, M; t. n& o7 H' l% J4 F8 p- U
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J0 V5 ~! Z8 N2 s) X; w
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。5.39.217.77:88980 C0 ?$ f' ^: ^

5.39.217.77:8898* V+ ]! I/ r3 R7 {( u" _5 x/ T
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:5.39.217.77:8898- k# D9 l) g+ |" Z/ Z' A7 j2 P2 E
鹹肉炒四角豆3 F6 |1 G5 ]7 F! h1 _
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ m5 V& x; G, [5 L7 v! o4 T% a
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb1 W% z; ?7 q0 L8 X% q
做法:7 u/ P: Z- f3 w" J
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 A/ \1 A! c; q; ]% j" L6 Y2 l
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。公仔箱論壇. a7 ~% T8 X5 C8 @: N* ?4 Y" E
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。8 ]% w+ {0 I; W9 O
公仔箱論壇4 c5 S$ T* N9 p

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯5.39.217.77:88989 L2 P( {- h  ?( g
菜名:5.39.217.77:88987 E# t% E$ O9 Q
太子參烏雞湯
菜系:公仔箱論壇" s# F8 B! J9 o# M) a  a0 u% I
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 }6 v& u  ~( n
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H; E0 t6 s6 M& T% z! }
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898' [# ]; n! Q2 K$ t3 ?# z1 @* ]( D- }
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
5.39.217.77:8898- R( Y* W$ A5 S4 d. f7 r3 _
公仔箱論壇3 ^, A+ ^% M, G( n6 _
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。9 n5 |0 e  Y0 o/ ^9 Q9 s
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [: e) t5 a7 p9 _  r' m! {
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb7 x( k1 [, H5 I3 f& d3 S& F* k" W

食譜:香料燒雞
菜名:公仔箱論壇% b. x: R: g/ j4 P8 v. f0 [; p
香料燒雞/ d" u1 {0 n/ a. _  s
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、公仔箱論壇; p5 Q* X5 p5 v
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F9 ?0 v5 r6 W" U
做法:5.39.217.77:8898# u# ?4 Z0 H/ R3 E% F& }
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。5.39.217.77:8898* g" W* L; G. [: O4 `
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。tvb now,tvbnow,bttvb6 S6 F6 |' Z5 Y0 N  R
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a( y) u, A% @' z
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
公仔箱論壇: i& D; X* w9 V" n0 t0 ^( C
公仔箱論壇# a  P! a% H# B5 \. R
食譜:魚露雜菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 B) x/ x. X( h) X3 G2 R
魚露雜菜
材料:公仔箱論壇4 p$ S* H* b/ n+ `* f* w
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、  `1 x: F1 u) {7 D. U
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:5.39.217.77:8898' T6 T; X+ T+ K1 p% P' R3 \
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B0 `- e" K3 o( C+ A- _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }; N% H4 \. b" B: ?! A4 e" T
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。, f: C2 i9 I, O6 T! D
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f! P# X3 n% S5 E# K
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @& u3 P8 @7 K) ^% l# g8 a
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第6集 - 健康素菜雙響炮

% f4 u, S9 A% g
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb- x$ ~2 Y  l, s
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88982 ?9 _6 N/ _& }% o6 C. {) l5 h
材料:- {7 y7 z* m6 w* H$ U
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d$ N2 |% y0 t+ t) X7 s$ @- q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- M& b* N5 v5 L" S5 S$ n0 h* y2 K
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。5.39.217.77:8898: ]1 d# C7 P  P* X' O
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X2 S: X( o# [+ I/ |2 v5 |
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串8 a$ g: [- y8 p6 ~( B! I
材料:& A2 ]4 _" o, [& L) [
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvb now,tvbnow,bttvb; Z& n8 \' {4 I' H0 E/ Q4 f
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、0 T& x/ H0 Y0 u; N3 l5 c% S& _
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. x5 i' p+ u: g! [' l" {0 O
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H5 A" H2 v: l9 a: j3 x. J
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。/ [8 Y; E! z( {- [, \
tvb now,tvbnow,bttvb# X" \, V% t3 `
公仔箱論壇2 s- ], |$ m# V5 T6 \
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:6 f" i& ~' m, |8 p
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R3 B2 U6 I: A# X6 w
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w, l0 ~3 j' A1 I2 M3 c% b
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。5.39.217.77:8898/ o9 s+ q' K: m" L; ~) X6 S  Q
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇3 W$ t) Y/ ^* ?4 I

食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:) C% a/ W4 d* p8 t: ~
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、" r3 y1 Z8 {/ _% ~
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙9 Q8 L* ~1 P& [% V3 k
調味:公仔箱論壇8 M0 c/ @" t" h% e$ ?
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。5.39.217.77:8898! b2 W1 f/ O7 V0 U8 T3 D
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。6 y3 M, W; X# o, k9 s, ]
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

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第5集 - 星級名菜宴良朋
5.39.217.77:8898; @* U8 ]  v( L& A4 O" f

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯; ^' M6 w, H' Y6 s5 B8 `
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇2 X" W* p) W- z5 {) Y% _; [- L
菜系:5.39.217.77:8898: ~  T, V9 ]: A% u+ \* W, Q
廣東菜/粵菜# w  [: F6 Z4 f- m+ O
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G& W' J  z% u
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇' E! N9 i; E3 E2 m
調味:
鹽適量9 J! q; q$ |1 R( I5 y: \3 R* p- i2 [) Z
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^/ ^4 e/ k- O$ S7 `! m4 F
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。! B) s) m. }; X& A+ }
公仔箱論壇' X) q; w! E9 Z; o, ?7 |& M- ?( m
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食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:0 \# A, s3 o) b5 z6 R4 O& Q
新加坡菜
材料:; j. M# x; d. l. T  ?4 `+ `
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb: v- [! x: D  H; l. ]
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇* q$ L* y" v7 O. t7 F
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇' h$ q3 B4 B& u9 S" {

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食譜:鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb! R& u" t/ Q; @3 P8 g
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:5.39.217.77:8898  E; E+ n5 r7 X! m% s* {
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' Y; Y1 q3 Y" {5 }* `: {$ m
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、0 F% z% T  B3 G+ q
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb7 O! x% P7 {! h! C$ ^# Y8 G
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:& U4 f+ F& m0 h' G) A; h
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 G/ f) h# B' r# y$ C% y) @0 s4 X
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

1 M# }, ^' k- \" ]; o, x
食譜:韭黄火腩燴海參* p" I5 Z0 Z9 c- {0 H
菜名:公仔箱論壇0 v6 B+ f5 W0 R* E: I7 }. {- H" u
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b  M) C3 Q" J2 C3 z. X
菜系:公仔箱論壇% E: z; }; h! Z# l& O
廣東菜/粵菜' I+ U1 B: |, ~! E
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量tvb now,tvbnow,bttvb& F9 z4 P% ?" ^- D: v
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量$ D3 p2 e6 o5 S8 ?+ M9 f) ^8 I
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \* S8 C( [) _3 Z6 Q
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb: W) S- _7 z* d
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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食譜:馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K' o) S$ U8 A8 [
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' K: r7 |* w3 ?6 E
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:  Y# p4 Z) d2 r2 O: y2 w
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。. z6 @0 ~" n3 n1 J
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v* a. N- K$ E2 A1 N7 G
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食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~0 }) h. @+ k3 {
菜名:
芝士撻公仔箱論壇0 s; I# @- j/ E' b
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 tvb now,tvbnow,bttvb# ]9 z+ z- z* @( J; R; k
) p6 ?: I# z' X; b  P
公仔箱論壇' O% [2 ]" }5 f: F
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙5.39.217.77:88987 z) {* }. J' V0 i0 r# {1 [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! @) b3 c, m# {" R" _  R" p  I6 R
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 N' v# m. e& o7 p3 y
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇9 P9 g0 r# }1 @" r- p4 T3 g
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。, A2 A' I! a' X- J
5.39.217.77:88982 f; s) M! F# d% H, w" [3 ^

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y' t" {; c. P( e7 p% H/ e
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:- x- A* k2 v. `: A" w! l
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' I* z( o# t5 B. D; e2 A
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:1 y$ ~, a  E  P2 Y5 N& Y* j
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X3 w7 e  S4 M5 F
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^% _. M7 ~% i  x' }8 G3 d
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E7 O) s9 M8 ^' Y2 E
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [, W% e% m! M' w
做法:4 l* \! D( D; {/ h
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y5 C0 f. H- C! @9 E: m
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb6 q0 w4 W5 F* ?9 l$ [
材料:公仔箱論壇# N, i& v' O  D0 r; V
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。- A7 n2 p/ R- e4 a
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tvb now,tvbnow,bttvb' ^* k" d" C* ?. l8 N
食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f  h) x  ?& L) f
菜系:
廣東菜/粵菜" D+ ?$ q1 q- S& S
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條5.39.217.77:88982 B. w# [! ]4 b2 J  E
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。' x" S4 s( z* c; d2 b! E4 I
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L& b$ L6 ~  D0 w' N
菜名:5.39.217.77:8898" M" T; v# H, W  Y6 [2 i& F
子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb3 G# r; n9 T! n) P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙5.39.217.77:88981 {: R% u- n0 Q+ @) C9 }8 Q  F
做法:3 Z! ?, q* C* }9 {9 W" P; x
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。" M1 y) _& v7 X, |4 m
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
公仔箱論壇1 H1 \$ b4 U. q( o
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第8集 - 少見食材功效多5.39.217.77:8898! v. Q6 ~) K( o* ^" _8 ^

公仔箱論壇. Z! M3 ^; J0 h" }
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇) C5 i4 w& s, d& \  K
材料:公仔箱論壇" Q* w+ |2 O; v3 m
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `$ A1 L( S. ^8 C# k
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 X  F& {& u# u' z" w% P
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898& N! r% m) Q5 }( r2 {: y) _# {

食譜:車厘子香草豚肉* A- t5 I, g, W4 e1 o: ?; U! x! e, A
菜名:5.39.217.77:8898& k& n& K" _$ O( C
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  K: g2 v/ ?9 Y; j/ p( P
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i! i( T% D4 J3 b9 O- y
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升6 C0 X/ g, B* i' z; ~/ k
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇% {  i3 @9 Q4 S9 Z" t& H
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。: a! _" z2 ~9 ?/ X- p" W' a% {- m
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。5.39.217.77:88982 K+ U1 R& c- Q) ~& T. E* I9 A; V
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐8 L7 ]. Q9 d. n# y5 \& X- [
菜名:9 W7 [5 G& C  v1 M& F. r
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜& \  F2 }0 [$ D) y, O8 T. `
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。5.39.217.77:88982 @% l& Y2 u) |, J
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z5 L. g1 C& Z5 z! F
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 O; n/ g9 y+ I0 N  L( N9 }2 f' T
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇2 Z; y/ t% F! Z  T0 @" x
材料:9 h# y7 _3 g9 R5 Y
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、5.39.217.77:8898$ l: v6 P' g9 m' s5 D- O5 k
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S: M! X- ~1 w4 [: f! `1 e
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇; V7 b* c4 [4 }( f- k
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。# W/ ^9 f4 Q7 @! n; u* q7 R2 G, {( a8 V
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞5.39.217.77:8898: v$ k( \8 J& T6 l( x" T5 q
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:公仔箱論壇' p; f- S  S. `6 l) k5 |
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ e  v" K; ?7 ]% S! d( W
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇7 d4 Z" H5 s( @5 n9 T5 C
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇/ b# A5 Z, }7 w( D1 L7 o
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇  L- @/ R# }" s( b/ _; z
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇+ \: O. w* I: K4 y1 e" K4 E3 F' O
5.39.217.77:88984 }- s/ Q2 j$ V0 y4 z8 k& D# n' T

食譜:韓式芝士豬肋排5.39.217.77:8898# n6 k4 K/ Y) q& |
菜名:9 a) K0 i, P% v7 m. {6 o9 A' d
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜7 S- S8 y; H2 I+ Q3 o: ^% U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( X2 e+ h+ y7 |# R" i8 z4 p1 Q$ P
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個tvb now,tvbnow,bttvb" k, v2 L) r- B' X) O' d1 i
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g5 u9 v; b% z% ^3 `$ _4 l8 r" ]
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb+ |" f4 n( p- Z6 C3 g$ P$ m
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇* {8 q- w7 y9 {5 v) G
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb& G6 _" d: `' }7 B+ p  E0 o* G

食譜:韓式紙包雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ c* \, k/ z' v  x9 b3 ?' U  h/ s# l
韓式紙包雞+ T$ q+ X) b/ M% V
菜系:公仔箱論壇5 A' D& s  p4 |7 t1 N
韓國菜公仔箱論壇( w) e. ^) |' b2 Q
材料:5.39.217.77:8898/ a' I+ \+ d9 X* G1 M6 ~
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:公仔箱論壇/ B5 a3 b4 w# x7 b/ G: W0 W
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
公仔箱論壇' x3 f  H4 f2 b' I

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:, ^6 Z9 |  k4 e2 R
韓國菜% L. E; P, b) Q( F+ \- w  _$ D
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、公仔箱論壇6 ?6 j* Q& z4 y% Z: b
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m, s. G8 {$ V' L, `; a$ b6 M
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。- T' }8 C! C0 R9 D3 q
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s" N1 U# v0 \2 h
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
公仔箱論壇0 ]* D& E) W+ Q- K4 O8 A0 D9 ?
tvb now,tvbnow,bttvb6 ~6 f4 V2 w- J7 K+ ~
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.77:8898  e% s9 D$ I6 H
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 T! P9 X; H& _
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb6 b2 b& ?5 a3 y8 Y' U3 ?, D
做法:5.39.217.77:8898% ^" B, F1 v; U9 J6 m. F
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I' Q$ X  B  t9 Y2 z* z4 N
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898' v7 k; f' V8 l( M$ N. l& {4 K, |

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:6 e- i5 ~1 T+ H4 x, ]
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88989 N; D- g+ L' g
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:3 Y+ k1 {3 b9 |) W
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `/ b3 H" U# e  f) O- m& Y
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。5 {+ S3 s5 T) p4 s0 v
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb# F( @6 R9 j; Z+ ^  d: {
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

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食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:公仔箱論壇' v; T3 ~; W  `5 M" i& w; m3 s4 T( u
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 N, A6 c* i- K$ C( O3 k$ J
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l7 y6 v! @4 V
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z5 t" `# o( B+ b# F/ f4 ]* \( o" c4 z+ D
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W) a# P. w& n/ ^
冬菇鵝掌燴鹿筋$ j7 M  `2 |: `! z6 Q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  w. A' E0 p' K  I
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88987 ^( |  S+ ]% N" l* Y* L6 `' L
材料:5.39.217.77:8898: D+ m, w3 G9 R, Y
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N) f3 p" v- _( A+ K# C" C
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

公仔箱論壇3 e- W+ {" X+ r* S# j& s' l" x' U
5.39.217.77:8898+ i1 {' U9 m: m; E2 H
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇  v# m# n+ D  u4 J- p, C' B
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 x# K3 I- s5 y" X+ o$ @
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb. g! ^3 r; j9 ]4 l7 R4 R
菜系:
葡國菜1 L8 D  u' k, W8 r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K* X4 X& H8 l1 c6 M" [
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、) `& y" L. R: I5 F
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb/ k5 k) [9 X6 X9 Z+ j! H5 w) M5 [
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、2 T: M) D- t  e3 B2 l5 m: `
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:8 G3 o) K2 K6 z  u& V5 n% u% j
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。& Q! L) C5 z' ]
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:5.39.217.77:88984 @' N! q: s9 ~8 H7 B/ C
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K4 L3 U7 R. V6 ~
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.77:8898- a1 k! `5 |- b6 P/ |9 S" `8 M" H
調味:
鹽適量5.39.217.77:88985 @9 O' m1 Z0 f5 Y; `7 q
做法:  v5 k) S2 g1 @: ]
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。- Y1 Q3 }5 z- ?3 H% U. n7 k
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔4 l) P/ s5 R7 A; z5 M/ z
菜名:
越式魷魚仔
菜系:5.39.217.77:8898+ W5 m$ [* I3 |7 y
越南菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 M7 {/ r: D; S% z) |1 s, |
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、; l0 ^9 }  Q( m" g: ^
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B+ [3 J+ L9 `+ ~5 O% b4 D
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb( h+ M9 t0 h% k8 g$ K" t7 @
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。5.39.217.77:88982 I# ?, V! `0 V3 u  s) e

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X7 e; {8 ~  z$ {% E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ b- j/ ]' |9 ?; s  i* J5 a5 T
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb& h6 D' c: P( `- L: [; N6 Q
菜系:$ a- ^5 V- d% Y( z3 \+ R2 x
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙公仔箱論壇/ A: E0 ^$ P3 d* X
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。. S+ Q8 c9 Y+ f! f; C* ^/ f
: F. |% }* p$ L4 _/ C1 q5 \
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:5.39.217.77:8898& U) {1 U) j  W  `4 h- Q
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 ^9 g. p3 P4 G" G3 T' T) T
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、5 K2 P) P# P" ?: j* i# r& q5 q: J
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X7 i0 {! k/ e) g9 O$ d
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:" P5 l5 Q% e, ]
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb; b6 [3 j  c( o
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb# m. F1 {! T1 ^; a0 |2 }
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

tvb now,tvbnow,bttvb9 ?& ^1 ]9 q7 |; Z! |" M- ?
食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @/ A( _" y0 w4 ]' v' n$ F/ r
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z) `/ Z+ Y0 F9 ?! d( i0 `
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb8 |* i9 [1 i$ ^# i9 x( L, J/ T5 U
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb) i2 A4 r, n8 ]- Q
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v9 R( k9 E5 E4 U' i, L: Y8 |
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。5.39.217.77:8898/ {. S1 q+ L- ~4 X, `' `+ l4 f5 z
4.熄火後加入蛋液拌勻。公仔箱論壇* d$ H+ @7 m( }: ?1 }1 H
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:, t5 B/ _0 B! Z9 U2 ]% ?# ^
香草煎厚切豬扒5 W4 A& p4 H1 ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r- r4 t( h, c' G9 C  U% A
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣公仔箱論壇- w' W# o) a% p1 s. u9 N
調味:
海鹽適量、黑椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |& y* I/ m; _8 z! H1 n- \, j. V2 r7 w
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v  `4 n9 u+ e! \( h
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。tvb now,tvbnow,bttvb0 m7 L4 E' \, \% u8 M
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ G. ?/ t) h7 Q2 x/ w5 f
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. j5 g/ ]8 {6 z( P
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S6 c" t& V9 {, k
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許8 \+ V2 u' V& }& V
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。公仔箱論壇) O+ g$ b% V+ f  Z+ @9 K
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb5 d/ Y" I" M( @
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b2 f$ v2 ^- l0 K# S; u

公仔箱論壇9 e6 R  i- x3 ]' y. b+ ]2 F  r
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p' [. K6 F# |" B
翠玉瓜炒蜆) H2 _: y; V; p: F; h  p. ^( z& S: Z
菜系:公仔箱論壇2 w- g8 Y8 W9 U+ J3 Z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ a1 |& g* [% p1 g1 c4 J; o; B- Q
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個. d9 q8 O- g! l0 z, G
調味:公仔箱論壇( M" D& }0 ?: v/ i0 ^6 }
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇$ `  d9 a; {) B- e: }6 ?, O
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb' y% m. H9 g8 X8 D( l

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯) x: Q2 j% X* |8 G6 W, g
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb+ d' A4 J! p3 @, W' q) y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 _1 J7 Q; u7 Y1 Q5 ]2 v8 B
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、公仔箱論壇+ y# G. v' ?* {7 F
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)# p# y" t% I5 i; s
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。3 [; J: v8 P+ G* H4 c2 P
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) Y0 G. u) u; W4 c( i
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔' }3 |) j: z/ F5 u# o
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R( [! |9 z' ?  g( U
材料:! q9 }" i$ V  j' X: s9 _9 B; s/ g
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb8 _" T+ M9 H0 ?9 Z/ |2 M
調味:8 V: A/ b) T4 q" W
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇3 {! F& n) @  d. _
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。/ f  A# v$ N9 ^5 d7 _5 I& i  [
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。: ?8 A; [# q* M
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯! n! ^/ ^0 |3 u4 |/ e- O* y- J
菜名:5.39.217.77:88980 C8 _6 @: h! ^+ c5 P
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:8 H+ M% l/ m6 j1 P
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# o( ]# {9 N4 S! o6 Y5 O- J( G5 t
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q' U/ i" K) v) K; v6 A! p
雞蛋1隻(拂勻)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- b. f5 G- H- g" z
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量' Z* r) G% F% G5 y# [# w, w
做法:! R0 K9 w9 g" T. v
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量/ m) W, E' p# I0 H$ ^4 q
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。5.39.217.77:88981 i1 J. Z) T& R! S
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯) v& S7 ?9 q4 F$ Z& y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 F& f- `) t. l# b; B1 f6 Y
蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W+ @, n) [0 @5 b. ^/ A* Y3 w
菜系:
廣東菜/粵菜0 c) U& N. O+ Z
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)) h- V: L/ D, [1 D6 C& k5 I
調味:
鹽適量
做法:) G4 _' b  @6 d% @2 ?4 u+ r
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。4 C! ?, x# s: b1 V
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 S. Q  V9 o* D$ q+ f. |8 v$ V2 Q
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]6 ^0 j# n4 k

食譜:金華魚肚
菜名:* U6 O8 z# [% Z5 t
金華魚肚
菜系:+ r% Y6 N# F+ G  T# K* @5 E7 L* g* z7 w
廣東菜/粵菜3 p) u- E4 l5 p) R
材料:4 \( g& [2 h4 r# F
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許tvb now,tvbnow,bttvb: {- o. }: `! _8 _5 j5 Q
調味:公仔箱論壇5 @7 w' f" T0 z0 ~2 L3 ~! F5 O
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V2 J+ Y$ P9 r7 Q5 T, \
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb! D5 X' R% {  }
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。+ r- u8 S% s% }

食譜:清湯蘿蔔牛腩7 X, T7 d+ v! u4 r4 L: H  r
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~) c" c! c6 A' U1 j& f
廣東菜/粵菜
材料:$ T0 s" T5 W) J/ U' z# Z" n2 U
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I" F% f) u( m+ i
做法:公仔箱論壇, O/ Z# R' p9 D- r
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。! x# @1 J3 q% }5 h2 C; Y3 J+ ?
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。9 \' [; y( Q6 g3 b3 `9 I5 Q: |
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `* ~/ A% ^' U
菜名:
紅椒雞5.39.217.77:8898: S& n7 i& ~8 R, Y+ j' e
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  O0 ?0 b/ i+ L+ C, ]0 c
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許5.39.217.77:8898# d* y+ r7 l% j
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 Y" `( n, @+ g- @
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量5.39.217.77:88986 s4 Y/ Z( w  l! d' g; F* ]6 S
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {# ^, r/ d: h( r
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。4 A; c: Z6 x4 {  P. u" a
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。5.39.217.77:88983 j* [& p% _7 h! C- q
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫; [  p: F2 r+ {, O, h1 w5 ^
5.39.217.77:88985 N/ Z- Y3 l. \6 w0 c3 x& Z/ z
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯" S2 _! A# M. j8 \
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇0 j( f/ h1 G$ G6 R' G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898* d  ^9 ~  x+ n$ _4 W% ~% g! W; S
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:公仔箱論壇  M4 p+ T6 R+ r# L
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。+ x6 ^& |3 @& k! a
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。- h7 O4 k+ X9 ^' i
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。8 m1 f. H" R$ k

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o; e: s3 z; H8 a3 W5 ^- C
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W, n* X. B/ Y6 c2 ^; B
材料:公仔箱論壇9 ^9 S  v  o2 |6 ]+ H8 w9 }" D
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.77:8898! N8 q" e  f, U) {# u- K$ q
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇/ l6 r4 l# U, u- N- t
tvb now,tvbnow,bttvb1 g) T1 \6 o/ p
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.77:8898& C; _8 V6 U3 R$ j; {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 o7 E* B: P! \2 I( M
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、) p" P! H: G3 ]; j- y4 G
冰糖50克、鮮奶1公升5.39.217.77:8898* ~7 E( @& P3 `! a' \) ^8 r( e/ }
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D# h4 e3 U% g3 N- W$ t
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }3 I# r5 `& k# J# |
食譜:腐乳辣醬燜鴨- S& T  h  x6 P6 n+ x
菜名:
腐乳辣醬燜鴨4 ?- X# h* t1 O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 A: U6 e* S  X' T2 y9 z; Z( v
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `6 J: D9 w8 C9 r* ]
調味:/ b% P( k" V+ V% T* l) s
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量& H. W3 O* O$ Q. p, s/ {/ N  K7 O
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C( a1 Q9 d, `9 ?9 C
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇1 ]1 w$ ~; }1 a' k
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。公仔箱論壇" ?; j6 Y: f& @# W
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z$ u  g& ]1 N( q; l- [2 A* c5 f
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898" G& c, C* G( [$ u/ X3 [8 M- H8 e! u
材料:5.39.217.77:8898. r& U( ^) I: `: Z4 X
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇" h4 {$ m# x# x* P# o* B0 @
調味:2 W0 N% |$ D! c2 v  V$ |7 q
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量5 @0 L. E* w" y" Q( v: B
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。8 H1 l2 W5 ~* Z3 C) A6 n
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。5.39.217.77:8898/ v' z& U+ X# Y
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

  h7 y% M+ q  Q$ f6 b5 j% [, v  _+ R
第16集 - 新派素菜食Green D! z; c, D  X3 v1 {) y$ x
食譜:黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇" E6 z% S, N  E$ O
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e$ w& f3 |' @/ Q) U1 \" q" B0 G
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。9 Z8 F* ]2 J- W6 b, Y2 o$ J
3.蓮子洗淨略浸，備用。$ a4 K2 c2 u( v4 X
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x4 O' Y7 Q* M/ e
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o6 k7 ~( H* \7 \
5.39.217.77:88986 Y8 K( p+ R6 W
食譜:酸菜牙帶魚% h6 q+ N* D2 R! U; ^( N
菜名:
酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K8 m* k9 ]& n9 E+ T$ p
菜系:
廣東菜/粵菜( W& O) J, G. N: ]- ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 b- B5 Y: l1 J$ l" v& I7 z: R
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇, K/ Y4 E4 t, w& H3 v$ D
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! ~; z  `* ]+ Z" Z' Q: [
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb7 Q: v$ [& g" h  V
做法:公仔箱論壇1 R; L/ R. V7 a6 r6 W0 o3 U2 h/ m
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。7 ~& o. g/ E# a7 R. }9 \
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H  Y8 R! J1 t" j6 Y( b
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。5.39.217.77:8898! W0 V) ~% b# J9 t
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
tvb now,tvbnow,bttvb: o3 u2 i4 R) v& R+ {
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:公仔箱論壇' k' X, y( u: N. s
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898/ ~0 ^) x9 c/ h4 u3 ^+ p
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件" I' ^5 a* N% H4 A
做法:
1.硬豆腐切厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y/ t- I) J# A. N& ~( q# }: P; K
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。5 X* M" U: s8 ]* m/ a& Y! a1 ?% u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d7 K& R/ _5 O( i, P9 f
食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb# N. _0 W" U* X' F9 ~; b4 Z- J
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:$ s. t4 L5 o, w
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:5.39.217.77:88981 v, M5 f/ ]+ Q8 w0 M0 ?+ |, A9 f
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。5.39.217.77:8898/ v- G. T0 i, L% K) B! V+ A
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t2 w' u5 Z- w' u
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。7 h6 K" o" Z8 U0 o$ W; l0 W
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
tvb now,tvbnow,bttvb5 L( x( F! w2 K$ v' q0 U1 b/ M  f
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜8 [& G: u' M. P& c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ A: L- ]+ }, \( G' t; r
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、5.39.217.77:8898: ^% P8 I( [8 {! c; S. g& @
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇" K) v, u( y8 O3 Y5 \$ E' f0 H
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。% x7 h8 k# P) x! Q0 a/ k8 I
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:2 Z* |3 U0 y- ^4 R! V* r$ R
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* u/ n& M( L% r% V. ~6 l/ o2 E& T
雞翼10隻$ Q. C2 X0 E/ |" i5 p7 R
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量1 I0 Z' S. W/ M* `7 C- ]
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W8 B# j' K# ]5 o3 A# |% X; |
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w2 `& m3 j7 D/ X
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:/ G4 c$ ]* {7 u, I! Q
荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V" m& J6 b* [2 B
菜系:' Q3 Q0 m; B- \5 A* f; s
廣東菜/粵菜$ j' ^6 a- b7 b/ _* |0 a) g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a9 V/ U1 _* B8 q. r7 T
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇' m- d, o* a* D# T1 V$ A# d" @7 F
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:公仔箱論壇% Y8 [1 u. _* ]5 H  h8 {
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇" r" J7 C" K7 F7 V( ^
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。6 g7 U6 h4 n$ y2 g8 P
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S! N7 |$ A" X9 s3 ^5 [% @2 v

食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇. X) x! ?) P! G( t" }
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' H& _! n6 R: N
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb( M% c3 N% l, o8 B9 m& Y& h! \
菜系:
廣東菜/粵菜2 b$ l" w: D' P4 w: Z
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、. O  P% G) J7 P
蒜蓉適量、炸蒜適量5.39.217.77:88984 V+ W3 j1 R8 v/ ?; T
調味:公仔箱論壇% n( v7 S( I& L. K
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:) m( u+ B; O' X- E
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。4 N! x6 A  e- g, a
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5.39.217.77:8898" b! n' p( ~! i# _4 o+ J
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌5.39.217.77:8898' _8 K, x6 O$ H0 M4 f

食譜:浮小麥泥鰍湯( `& g& r2 R! S+ z  v6 `, \& F- `
菜名:
浮小麥泥鰍湯5.39.217.77:8898$ _: J! x$ H5 }# T' A9 V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( E3 }: A$ b- B) o1 Z& N
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇. y/ g: U* @5 E
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb8 E- I. H3 ]: t1 H
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ i& Y+ S" w: L# ^
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 [* V7 Q, \( G4 x7 e* u
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E' w1 v' J# P$ _
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- l. J0 ^# u4 D2 m& Y
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、7 [+ k; \( k. Q; v7 j
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、7 h# C# y# U3 B6 a, ], W0 J
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量0 Y9 e6 h% i" m; C
調味:( U+ `; b* r5 ~7 _
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。5.39.217.77:8898; [* t5 l, s' u! m, X) {
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
公仔箱論壇8 H" H+ @- |; [0 t9 q
食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb% Q! l: ~' A  x, z& H/ Q8 b  k
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:6 b; C' i$ V1 E# w9 Q; y& q
廣東菜/粵菜# i6 E; S3 |9 n9 v3 @* H% [
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量. D! c4 O, n9 G6 \$ ]1 ]' L( c5 p
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B" [$ ^* a1 [: k
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
公仔箱論壇7 }3 u- i* g! W7 j) O1 i
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:; [& n* K) Q: r4 v, _! v
鹹豆漿浸菜心
菜系:公仔箱論壇( a8 z2 S% o4 k4 ~) V6 U
廣東菜/粵菜2 C: N" y! m7 a+ F9 m6 [; ]% L
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V% H6 ?! w4 X& A/ i8 L
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 l/ i+ p8 ~' G3 S$ j, s  X$ M/ y
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇3 P+ H! L( d6 F4 A, Z4 {

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
9 R1 N9 k/ D( \' C* ]8 O. {
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:% a6 y8 S: t0 f6 M7 D, v9 X& e
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:5.39.217.77:8898& C0 u( h+ R( X1 x+ x3 V( p% C8 {
廣東菜/粵菜
材料:8 _" V/ }& D) e1 ?, |% b5 y
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) x% J" ^0 G# ]# W9 S0 k
調味:' C; |$ H! b$ k( Q
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  X' l0 ?5 v/ `0 d- M: e$ G
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb: G4 T2 K9 i1 k0 `# T
3 V! d" O/ |$ }
食譜:琵琶蝦公仔箱論壇, E. v8 z, @& q
菜名:
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q: z) e* [% k3 [: X
菜系:; l* ^6 g, r! \6 k( S
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' r9 F& d# A8 y& D1 g$ [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q1 ?) i7 _8 u
大蝦12隻、牛油30克
調味:公仔箱論壇' T) O+ Q) t3 H% l4 ^) k: d
黑胡椒1湯匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t8 I6 r2 U" y8 b9 X2 E! o
做法:" C9 Z, k+ @2 l  b% b; Q+ J$ ?
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。公仔箱論壇1 \9 z, D/ H$ u6 L
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。# W1 Z/ X! X' @6 z9 |0 S' r
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。* ?* N; I" a8 h/ o
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
, U$ n0 z- s+ l/ X
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:  i4 X! ^# ^7 f- Q; b
果皮豆豉蒸油甘魚鮫0 g. E6 m; [9 m, G+ h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898* C) w7 \% t+ h$ J" a6 m3 Q  X  K
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:3 G( p; c3 z% ?$ s
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量5.39.217.77:8898  v$ T5 w# p1 g) `: i
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb% U' P* O1 C. }" r1 N
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。5.39.217.77:8898( y3 J0 [# k7 x( |7 H
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。5 F4 b; n$ B/ e

食譜:豬腰豬膶煲5.39.217.77:8898: h$ F( C6 t; Y& K7 L% z
菜名:1 V* O' X, p- f+ f; `* M
豬腰豬膶煲& d; g4 i) M" X) r8 e( p
菜系:7 a8 O; t6 E/ m5 c: P! A
廣東菜/粵菜, m2 b; S: H  J) @' |# U7 I4 A6 r
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條8 g) H# _7 k; J( Y# ?9 Z4 H
調味:5.39.217.77:8898  A2 `! u4 Z- j, a
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。4 B& P" B0 f. p. Q
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。! O* v6 u; I; Q* E9 E
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
公仔箱論壇# [3 F' K* p1 z; F: `

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
5.39.217.77:88986 S; h/ m. T5 }
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜+ s" @5 R, k, i
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb# ?! `1 a5 a" S0 d
杞子20克
調味:5.39.217.77:88984 s2 G: w9 c/ Y0 X% o$ S0 {) V& N
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb% j& B. L- z$ g. P& y0 v
做法:公仔箱論壇0 ^3 n1 Y4 S2 M# g. }* a- b
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。: v) P  I! E- {) o" x
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。5.39.217.77:8898. F" n! W' q6 t# A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h$ j2 n7 T; O1 \4 }
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C0 r, G% G8 o/ s" \7 [1 g# l" d
香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z+ ~5 R7 c) A( z0 n, ?
菜系:% ^7 G  C2 i0 |
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898) [& P4 ~, l+ v. U+ C" W/ M: t' R. G9 [
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:3 b& A" B/ E& B* E: |& G
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇  i, i) x" b$ y5 Q
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。5.39.217.77:8898& _' P, T1 y: A/ e5 h$ u0 p" U7 D
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
1 F: ?, f, c- W& D4 T% p1 f
食譜:蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]. d# {0 [$ j' ]! p
菜名:5.39.217.77:88981 [- S+ X1 D# M. `
蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb' |7 i: p# @5 ~4 x' X$ e# {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 \; E5 g' {& [6 d' n4 p. D% t0 ~
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvb now,tvbnow,bttvb7 z* N6 `7 F) I. U- p# ?
調味:  v# k( k% W  Z! B6 [! c
薑片適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 M8 p) Y; c$ f- X
1.下油，爆香蝦米，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( j+ P9 _; O& |0 D9 J% V
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q) X1 Z- [% |2 F9 j3 w
食譜:墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R8 n. G& Z2 ^" {7 _/ W
菜名:2 d) H) G* m5 K) t' n
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |4 L& p0 `9 ]! C) ?
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~( t: C% V, R$ A
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、- `3 z" L0 Y$ \; J1 q' |
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量; x9 I& p) c9 p, U- O
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量5.39.217.77:8898/ Y+ c5 E: V0 r# |
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v6 Q. H. l  e, f2 F" m
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb& c/ j2 Z8 {$ y2 E: x
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。4 E. a* [- N# b0 n
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
: p8 {5 i; N( A! {2 ]4 R+ w
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食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:5.39.217.77:8898; n1 d( V0 N; i5 F9 J/ W4 i
蜂蜜檸檬雞5.39.217.77:8898, q! h+ `9 M& W# Q% e5 k4 J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G8 `6 ~# P5 m1 X$ H
紫洋蔥1片(切碎)3 [5 f, \2 j3 R  `  Z
調味:5.39.217.77:8898) R7 ]  f. t6 G( ^+ w
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^2 W4 r+ E% p" D4 L+ ^/ O
做法:9 @2 O. ~( u0 `" P3 D" n. m
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ e  |6 n  q8 f
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食譜:微波爐朱古力蛋糕5.39.217.77:88989 g! Z* t2 `- D  k6 A' I
菜名:. E$ t; L' @2 C8 _1 k
微波爐朱古力蛋糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h% f/ J, z7 p% ~9 T
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s3 e1 E9 b  O# h& i" }' ?( g
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n' y' O% I) x& X
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 公仔箱論壇& _7 x8 `8 a6 Y& q

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.77:8898- a  q' u4 L2 ]( v" o
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898$ ]) G! u; M) B  ~7 _  k" e& ^4 g0 W
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、tvb now,tvbnow,bttvb9 ^7 u8 ]- s2 N) m; m6 q
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 r4 I; z+ s( z. M, X6 R2 G
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。1 R) w7 a# d& L+ B! V  h
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇7 @6 f. [$ R% c+ l
菜名:
泰式螞蟻上樹公仔箱論壇* ^/ u$ Z1 `" G3 o
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y& B* o' M3 s4 v! I
泰國菜
材料:) j- Z  b5 t; I! v9 [- N
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、3 \0 G8 n5 V: w1 S. t9 l
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb6 X6 M4 T/ Q4 E: `
4.最後加入金不換提香，即成。( @( N7 r0 o0 l
7 M+ l! B4 e  m! V
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:公仔箱論壇; g/ C5 f* ?9 r' _% ]3 S2 d: O
欖菜欖角蒸魚雲4 Q' B9 c) H  H6 k
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U9 Y. U! K; l" M
材料:) g6 n6 n% C- t. V; P* j5 v% s; ]* C
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、5.39.217.77:8898* g+ r0 b: N0 _7 F$ ?
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O) i2 p9 ?% L
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
5.39.217.77:8898( k8 }! i3 V3 k5 q6 t2 r' C8 K

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R. C% C! B- V
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量5.39.217.77:88988 a7 T% w& y$ K4 N# j6 h6 U3 B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 Z5 x* O3 }6 C. u- \9 t
1.翠玉瓜洗淨切條，備用公仔箱論壇, i9 h# z0 m' S9 ]& x3 b" }
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u3 l+ F2 Q" P! R  W9 v
8 U3 G1 k1 B9 e
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇' ~! h. d; n. [# F4 r3 T% I
菜名:公仔箱論壇* F1 A, n# V% @2 g0 y9 z# o0 Y
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O$ f) j* \6 F  Q! J
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、5.39.217.77:8898- X! ?* O3 v2 \! w7 a) z
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克5.39.217.77:88981 @1 N+ N' ^3 ~/ V
做法:公仔箱論壇- n  }8 g6 T* I1 A3 P# t( `* r
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb' D2 e! d4 M- T2 ~3 `8 [& ~6 j/ M
公仔箱論壇  q. D2 `5 p" R- N9 V' w6 u
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭公仔箱論壇# Q; P% V* s* t: ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ U) f+ d6 b- X0 C
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙  d  _- l+ _7 r. \( i3 C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 O0 k  U. ?9 N0 ~% m$ B5 r( L
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾  r9 r" ^+ b. f# N* Z
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。1 F3 b9 I/ a1 Z+ t  T0 V1 n
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。8 K7 \' l: n  Y  E
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。" a8 w- y+ c, @( W/ ]& m  O
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇9 m  M7 D! B* z0 M5 u2 J

食譜:桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇: N) ?3 g( V6 ?0 z1 G) W. H( q7 J( h
菜名:* F. m4 m  T+ O+ b
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。' u! W2 j! p7 V  J3 V
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb" @4 h. ~: h, n$ r5 z) T/ y, h. [1 i

食譜:椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb0 d  n( O2 c4 O. U
菜名:/ n% o9 V6 \0 a% V! `2 J
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:公仔箱論壇& Q% E' a0 G: d3 p" n
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 H& `* J& F# i, D& F2 Y% }& p; c
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。( v. Z% S; a  A$ A( P9 {
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j( s0 Q* D; r3 `7 k4 q: U
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蒸糕做法7 S( O6 o7 j2 H/ j# p: Y
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。5.39.217.77:8898# R0 Y* t2 p% g7 \- V+ U$ n: K
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。5.39.217.77:88980 d( E6 @9 h8 [& k* b

第23集 - 滋補藥材養生菜公仔箱論壇$ L) H9 t0 C. u* z

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898( P* P8 q2 L- A1 ~/ O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s4 b- F! r5 |5 J
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、0 R4 R8 N6 h  b# E
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。2 c) }3 t) a- p
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。3 [( v1 j  N5 y/ t0 I6 }, |1 Q
  O" W; n6 b/ h( U2 u7 I2 v5 @3 P
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:4 }1 r+ ^; k; d8 n
枝竹鯇魚煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x+ ?7 ]2 Z" S& U: R  h9 y+ W, s
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, N, ?1 U9 z2 L+ }
調味:5.39.217.77:88985 R7 Y: }# o; Y) ~" z
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i; J5 [- R* h6 S
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q5 t  O* F0 I; ~! X9 I) J
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。5.39.217.77:8898$ C( B; n: S8 N6 o0 M
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。5.39.217.77:8898- F2 j6 H9 Y; q( f

食譜:砵酒燜羊腩5.39.217.77:88982 y( W8 O. O; [6 }% V
菜名:
砵酒燜羊腩0 Q0 i) t2 ?9 L" s2 Z6 k
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P; R) v5 _& \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F0 H4 x4 ~; c  q0 E1 \' |
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙( M* q% b! H( K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {+ r% Q! T* G* z- A" y. y: l
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。公仔箱論壇1 A  j" S; M3 {! r5 V
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。) t3 \2 x2 [' D8 N! h
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _5 i/ N, _2 x, l! _7 v
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _& A/ A$ }1 n
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。tvb now,tvbnow,bttvb# q  f" K: ], h2 u' W% R

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇6 f: C* c9 e* h$ V7 t& m0 x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; f0 {4 q( _; b9 b# ]) k7 Y& s
韭黃肉絲芙蓉蛋! D* l. h$ e  F0 r" w, ?$ a( O2 r7 s4 ~
菜系:. V- H0 X3 E# p/ M, r) ~
廣東菜/粵菜; {6 b$ Z% }" ?3 Q' M# k# ~, G' [
材料:8 I8 G& h% I  w; e; L: s9 a$ [
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb& {. r8 c2 S7 X. I# f5 I
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:7 K& u; Z. R6 f- ~- h! E: L
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。公仔箱論壇0 ~; J/ g6 Q* A* C
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb7 e* q0 @5 y5 r( v7 `
第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.77:88983 U% M3 K6 ~( `1 k% x* b
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n! B2 [5 o( G4 C" B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y' L; h. m% G! i* Y) g) n7 S
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。' M! L' |! N/ L; c
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  B- H/ E1 v; w* w
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚. g) v6 t# W9 f( h( O. P) U9 p
菜名:公仔箱論壇2 V9 v$ y# t4 c0 Q
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇& J9 `9 P) @& R2 E& t0 g6 k
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O; L* _" d( t( K$ W' y' I5 u
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u' t9 A. i: t7 A, _, t
材料:1 Z" @% d! P' |  Q: l
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:0 O1 Z2 T/ d. \6 q6 ^
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb% E- x$ [# E+ ?
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。公仔箱論壇3 m" r) V. W' P' |
5.39.217.77:8898! b6 j( i2 x6 {
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇- B0 x4 ]5 R) K  Z0 V+ I/ `
菜名:公仔箱論壇" i3 n8 u  f0 z+ T( n& z) L
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, S) D$ w# k' |+ O: s; P
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)8 S- y* {- Y7 r3 t: d
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
公仔箱論壇3 j$ D: k. g/ z$ N" n
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:公仔箱論壇( f+ `" F$ a4 D' ^% {
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i+ ~# K0 A# j8 D" B" U
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:5.39.217.77:8898' B8 J" c7 \8 \, c/ ]- j/ m
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ |; v3 k: f' t5 Z
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
公仔箱論壇% J& T# {0 R; ?. `9 {: B. V' u  j
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S; l( g! f0 f4 Z5 k. I$ W
菜系:
廣東菜/粵菜1 H# e: Q2 i7 P
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:) s8 j5 H/ ~0 n( e. V
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U% A) n& t' x1 g" V

5.39.217.77:8898* I" A9 H% b* p* @0 D4 R
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:公仔箱論壇( f+ z+ t# I# }, M8 }! @+ q
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、8 m: @! g1 Z5 w: g: e. n& }* s' e
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]- v" |& a/ j0 [) Y
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5.39.217.77:88983 b" W0 ?3 l5 v) [! z$ I5 i
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb; W2 t/ J/ N; P
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

公仔箱論壇0 D+ O" R1 X- M: s, j  ?
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:+ n0 P& d8 N' t+ G5 k  L
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5 A+ a5 l5 \5 i0 F* T
做法:% I) o8 O4 @0 C5 e
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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; O- }1 Y: l4 t$ C( F% C0 }
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:5.39.217.77:8898. w, k: {1 [2 g8 H3 }7 u0 R& O% T
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A, p- Y% `  f. [8 `) S1 Z. u
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、5.39.217.77:8898, }3 y5 \" S* U/ c& I
生粉適量、紅糟30克tvb now,tvbnow,bttvb/ i/ E  o+ C7 H9 P* x
做法:公仔箱論壇' j3 J' W% k. I  d3 [
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。' B5 N* H5 w" f
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。/ T) c" ^6 v3 X* p$ T4 F

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.77:8898! t( b- r( F9 O- X3 _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ _% u4 P9 m/ L* P! ^& U
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c4 X' y7 \3 y, V, o* ?( j) E
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, p, o& g+ Q- v( }: {9 l( g0 L- T8 J) ?
材料:* k/ ^' y, E' ]
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:+ m4 s6 d+ d. A. H6 @. _
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙8 c( d+ M4 `2 R4 t9 Q0 T
做法:$ H+ |3 y9 P4 s4 x
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f! o7 @6 t1 X8 S
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。1 ^' Q( R7 B# w% T3 [6 t- t9 ?# \# m
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。公仔箱論壇) F0 c4 ^4 t" n0 ?. _
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:/ ^- k0 ~7 Y. Y$ N6 b
炸牛奶蕉7 @! d0 E; |% {, r2 @" ~4 h0 q$ g) @
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克公仔箱論壇7 A9 R+ x& C6 x9 E$ Q
做法:. I7 c- c% z7 D3 t
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇1 d8 O: E5 U/ S
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U  a2 F$ R& A2 @
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿9 [2 d6 S! [3 q5 o9 A: k. j8 }7 A
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb2 r9 {6 M+ B7 g
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食公仔箱論壇7 B9 {1 x/ I: _* v) ~0 A" E+ {

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇- o% ]2 g2 l& X: T4 Y

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:% y; p, ~6 V' M1 `
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i  h: X# @4 ^+ x) p$ {$ x3 H: s
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇. g) {. w( N: C. T
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E  s* d' m6 C5 {- Z
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇9 P, z. n# m- C+ x- K7 k7 P
4.南杏洗淨略浸。2 L. Y7 G! ~) ]; F( ?
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z3 s) r' [+ v* @7 P
食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:公仔箱論壇  z. ?( X5 r: z7 K- a- N$ Q* H
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ N: T0 B* ]6 N1 u
做法:
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B2 Q; D0 m# U% U6 h' [* Y
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。# E% ?  h% C7 B; q. E, E
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食譜:素火腿釀海參) U" c8 z7 R/ @' r* l2 K9 e7 ?
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S8 ?) \4 @' ]: q
素火腿釀海參$ k7 Y7 t- N6 P
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K& i/ ~* \/ ?; T$ V
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。5.39.217.77:8898; k9 U5 S- ?0 L) m
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。5.39.217.77:8898+ x$ v9 `- A$ u! }& R' Z
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇" u8 j* J" J/ M9 D! w; P: c; D

5.39.217.77:8898% ~1 m: S- X; |' V- }
第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb# A* s( A. y3 d3 S
菜名:
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb; v5 c" z8 b% G* r  \8 J; Z  L
材料:5.39.217.77:88980 r( ?' c( s  D0 q6 r5 n( I: b
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、$ W5 ^7 ~, h$ y& p: {3 I# m0 I2 b; }
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E; q1 u0 V0 N; f; a
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q1 Y4 Y- s5 l7 g1 ~

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U4 d7 X3 l2 ?
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:/ j0 }: w% E8 Z) e) F5 K" R8 q- C. q8 v
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。公仔箱論壇8 g! U* ^6 x7 ?" [. P$ |* p$ X" n1 X+ e
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。* E6 N9 l# {" f' z- \
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:5.39.217.77:8898  A& z; U4 V. L2 ~
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y( t& Q: T7 e7 A9 F# L
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。9 o; _% C3 g8 O3 ]: W3 R9 F! ?
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.77:8898) d9 P4 F; [& f/ L! ^# x6 ]
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb! n9 `# U. y3 \1 y, f
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。" c0 {9 G' R, m3 j, J; _
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
! e$ s" \* V6 |  U
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片5 M7 E8 {0 V0 C/ h% I
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙! ?8 [* J$ p! D0 G- G5 t- }4 U* ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# K9 Z% T' a$ Q  k5 Q2 {$ o
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。5.39.217.77:88988 L# P# j, H# @8 n) ]
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。2 K4 t2 f+ L4 S. h
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

5 |- h$ I  G3 C
第29集 - 意頭十足賀年菜tvb now,tvbnow,bttvb$ Z- Z5 ?, N6 N( J3 @6 v4 ^" M
公仔箱論壇  X8 u* F  j- A# G8 }! f
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇1 A8 f) g- ^  O& n9 e$ |
菜名:公仔箱論壇$ ]1 }" L5 q1 v; m$ L/ _! Q2 j
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l  [* m& _/ G- x9 p% _5 S
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)2 U; T' q( Q! J0 G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* t. H) a. N, X0 e, G. d
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。1 M7 I' C+ J% B: d( v# T
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。5.39.217.77:8898+ Q& O) g$ k$ v! f' F$ Y
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。( z8 H4 A# M7 @+ `7 q  _0 h
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚5.39.217.77:8898* ^# _! R0 P  k( Y2 W
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a4 n  n) }6 _, g
家鄉釀鯪魚5.39.217.77:8898/ |& Q$ s% t0 U7 _. ]# t1 Y
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇! b! F7 _9 A  q2 U
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb* {4 v  ]+ S/ A* O( a* M% U4 P1 q! j
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:; i) _( {  I5 U! {
臘味蘿蔔糕
材料:3 B5 }: x( y$ n# }& Z+ y; A
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。( f) j( e6 ^6 E# Y8 ]: \3 \. v. Q
2.油鴨皮剪成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^; [% J" M0 [8 c# J) s1 @
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb1 v. v9 t* _8 c- A' d" Y! L
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇' d& Z% x7 L# @: T5 W6 y* O
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。8 _' X4 O  z' W2 o" c
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。2 c0 S. m) X3 T1 [. A6 G; @- P
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M% x, i; }& [4 E7 t
) o# r: F9 I$ D. r7 W

食譜:喜氣洋洋金元寶5.39.217.77:8898/ n; p5 s: _2 l, H$ X4 E3 h9 ?; U
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、5.39.217.77:88981 D" s. X( y0 R: t7 D
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。5.39.217.77:8898$ U3 [% d; B, |% o! v
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。- i5 |3 E1 x( v2 j$ a9 U
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O0 d1 @# J  Z- Q- R8 x
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇1 Z" ?, ?( ^/ G5 i; Q

$ L/ C+ V; h, n$ W+ d- W' E
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
8 f% u6 L7 _$ V- ~6 D
食譜:私房蛇羹
菜名:( r, d6 G- X: w0 O; I
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]$ Z; p9 Z6 ?; z
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb; E, ^  J2 e, ^
tvb now,tvbnow,bttvb# ~  Y" }4 q% N) Z
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。5.39.217.77:8898- ]( s) _& s! W
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。5.39.217.77:8898) b" I, m1 b& n& v5 z5 ^
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。# b+ Q! W( O- f+ l6 ^. k" e3 n) c

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:5.39.217.77:88987 w& Q& I! ]% W7 U8 H
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、! a; s1 Z9 E( t* R& W1 {
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb& ~- }( j8 K) q4 @* u7 t  _- [
2.蝦仁洗淨，吸乾水。5.39.217.77:8898. F  M7 w5 [* P1 |+ |# @
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。5.39.217.77:88983 r/ e9 A# R2 v
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y# V2 q4 T6 ~. V+ x% l" y/ l9 Y
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇% ~) h# L8 v* G
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片
菜名:5.39.217.77:8898% h; u* _1 f0 K- L1 H% O3 C
南乳脆腩片
材料:5.39.217.77:8898; i: E2 n% _! k) V* n
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。5.39.217.77:88988 i1 m, R" t% B4 m
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvb now,tvbnow,bttvb; ~9 p3 I5 R9 Y# A
5.39.217.77:88988 A1 w' {! n% N, a# }2 W

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o4 S$ ]0 }3 i' O5 L, S9 C
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d: C3 S5 D  V' }9 S! |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 Z3 R" u& \3 I; A+ c
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、公仔箱論壇: }- b; I* b2 V$ i
水1.5公升、紅糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v' _$ v5 N9 z8 b" `% q3 g* w
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
公仔箱論壇! n) c8 q( T% q5 h6 m9 a

第30集 - 足料團年大茶飯
公仔箱論壇9 a1 Z8 ]# t/ r3 ]; E5 c4 L+ d; n
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:5.39.217.77:8898* d- Q: c6 S* c
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W# J- o- H9 {* J% n
瘦肉600克tvb now,tvbnow,bttvb1 R6 ?  K. h- K$ v) \
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 _: t; e( P7 [& E
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb4 k5 R+ H  \% F0 a0 H/ Q
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。5 ~6 Q# I) x! @1 e. T/ j3 p4 [
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。- g+ |, M1 L2 ^% l% f
公仔箱論壇/ }7 U& S+ u$ b% J8 D5 {7 @; V

食譜:養生雞煲
菜名:5.39.217.77:8898: f! o6 ?, n% g% O& V7 H) t, Z4 e
養生雞煲公仔箱論壇8 ~; x% \- E7 ]' m9 ]- g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. X: O5 d( T7 a( D, l
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n2 ?+ w  o9 w6 [& m2 j7 k
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:. r% `, i5 C# E" S0 k$ p; _
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。/ F5 K) Z  c5 E  }
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。$ }/ {; P1 j$ t% y( T  K! U
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ c$ y* v: ^( D) ?/ w

5 [+ R( |+ g  ^# W
食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |3 [( j( V8 f, Q, r
菜名:公仔箱論壇8 F& g8 b( w/ K$ M& k# m
臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb* G: ^) m7 ?+ w6 P0 r' l' A6 a  P
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、* t$ R4 T0 \) \0 G) c% {6 F
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙4 R, n2 e4 m1 X1 |3 P
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
公仔箱論壇3 y$ i/ v, m# z1 \; |3 \/ j' w- q
# e1 d, L1 D* Q# N& R
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷( R1 d# `0 L: w; d& ]
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)& _7 U3 Z3 Y) c9 |* Q
調味:公仔箱論壇9 E* Q  }2 |; w" e
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb1 v1 i- l  F* g2 z. m, N1 o; ~+ S
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、+ t% k+ h) j) x
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb1 c& a! N- \; b3 R+ Z8 R8 H
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。2 k! n8 ~' w4 Z1 o
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。, d+ x3 c1 h* w2 x) F
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

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食譜:香辣素蝦碌5.39.217.77:88981 T8 J- f! e( g2 S8 ]
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:公仔箱論壇5 s8 x; }& h3 _4 P" W6 a1 [
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- I: }" l  ?5 z8 f0 i2 h5 E
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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