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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb" A7 r/ _% \* _% V) h
菜名:
紫菜水果包公仔箱論壇  a/ a3 l2 l' b- n$ q# N+ F) f
材料:2 J/ n4 C1 m9 y- w8 c6 s
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、& K" W4 j' t: a3 H! z6 V5 s! s* D
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克公仔箱論壇5 p; A+ q9 u6 S
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。5.39.217.77:8898, C" u* @7 k# [, X$ Z+ ?
, W' a! t" t' ?5 F) f5 a
) H+ s6 h" N& `0 _* ^3 G& x
食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.77:8898. r& d5 K1 L6 h& u
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:6 ]0 C/ ~$ W4 U: W8 @6 W
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j0 F( h  i  K! n' Y
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。) r/ x4 o0 l! m6 a& J0 W

1 ~8 I. q. a0 R. n' R/ M0 N
食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb, |5 d$ R) c; U9 n# B8 G% ~
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R0 A5 j3 M6 y" g) U  z3 w
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898$ D$ u& O/ C; B( M
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @  |' w! k, u' N
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量6 ?9 F6 f" Q. }4 t) s( Y" e- u) {
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E5 b7 R6 ^: y
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。tvb now,tvbnow,bttvb* K+ n- j8 t& z) L8 Q% ?3 g+ m4 C
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.77:8898, E- Z8 t! X2 i% D3 L
菜名:% E0 @( L$ h+ W( {# x
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p1 s/ F; q' j7 n
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb5 F6 B6 w4 F4 \* P5 @3 g; ?
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇  A1 N) D/ e3 `! L8 F8 U
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。) P3 s3 q6 S7 i1 m' I
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb) y9 X. f8 ~0 R

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b5 l. e: t3 h( I, A" o7 \
5.39.217.77:88984 C2 a# _, T! S" ~
$ i3 x! G- a& G: g5 L% \
食譜:杏汁白菜豬肺湯/ ]- O) }. \" T+ S! ?# M& |
菜名:5.39.217.77:88988 q: H# u! Y! N
杏汁白菜豬肺湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g( q8 c4 Y+ r- n# |* V
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:88980 d: S( ^0 Z' ^4 L
調味:0 f4 z1 J- Z1 O2 X* j4 H% N& ?
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]2 o. |2 L' y% {8 b$ D
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。; |9 |3 R8 j& f
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。公仔箱論壇0 Q' G! W. {4 @: z6 K# ^
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5.39.217.77:88987 N  s1 t& `0 p: v2 L! e
0 i* \4 {: e: `% d2 _! c
5.39.217.77:8898$ ~4 A' `" k- \2 P/ Q4 _6 d: a, x
食譜:混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m- L' h1 n& p# ]" n
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t8 o8 v" ?9 V: J$ K! _1 `8 X
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% G+ p0 i/ G) u  o- ]* _" H* Y
材料:公仔箱論壇8 ]. d* u5 U- w
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.77:8898& }: c! \; v- x$ w; w! |% O, ]
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 g3 V0 g/ n, Y7 j5 W, r
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。公仔箱論壇2 @( b" w; f6 _' u8 u5 v! g
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
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公仔箱論壇$ h$ Q( p, }  `
食譜:參薯油鴨煲
菜名:0 m7 Y) O, J6 I! K2 R5 I1 a/ h5 x2 c
參薯油鴨煲5.39.217.77:8898/ h* }! G) {/ `3 Q1 v2 X
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88982 @' Q9 T' v( t' [
材料:1 q) k$ i( F0 a9 l/ p7 \
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量公仔箱論壇! x0 s( [- a) X5 }( _
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r0 \* @$ \& n; W, T2 U1 O: \
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _) g8 ^) z/ a6 B+ @8 h' i5 P

tvb now,tvbnow,bttvb8 c0 w' t" h  |" b3 D
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 e9 J7 c! l4 O% r: q
材料:5 f8 ~9 P. B: {2 a8 e
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量1 Z* Z% w: V$ Y4 i) F+ u; K* G) n2 F4 n
做法:公仔箱論壇5 R5 M) ?) c& N- M
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。5 @% F' C$ y5 n& ^
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。  a/ j, K: Z  y/ ~# R' _
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c/ {+ {: B* H4 \4 s3 M; ]
公仔箱論壇4 g8 F" p5 ^* X7 l

食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.77:8898, d% P& {7 {  L- D5 e& [9 ~
菜名:. k6 P. R1 A% x% F5 p
黑胡椒羊骨湯
菜系:7 p0 U5 v4 L+ J% j" }+ L) X) l
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% C8 y: U8 R- [1 {1 k' Q! s7 Y
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5 @9 a1 N9 l, j2 f: d+ }  A
鹽適量公仔箱論壇$ w  x$ p* X8 }' n& A! B: m- ]' L
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，tvb now,tvbnow,bttvb( D# p- f! M: X4 V1 T$ x
略略拍扁備用。5.39.217.77:8898+ F1 s' y  i% o: `  O' S
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
公仔箱論壇. E# [6 b0 y! M: p
5.39.217.77:8898* W) B/ f% o/ x: Q
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅$ p: C0 `- u5 ~7 m  ]
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S+ ^- w# L6 g3 k8 x. c, p. u
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量7 O# B! \( Y4 L+ i; G1 B
調味:公仔箱論壇+ c4 q/ }* g. ^7 W  Y+ ^7 R
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb& _6 ~( f2 _$ f$ u* J+ R4 N  j2 Z
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb' c$ k( I+ Y' T, E" x
食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb/ d1 [7 d6 v  T) H  i  L
菜名:
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s0 f; h9 B& ?& g
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M7 G  m1 c3 S/ t& T% ~5 B5 `) r$ D9 `& A
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:5.39.217.77:8898* V( g3 p, K# E4 H
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:公仔箱論壇5 a- e/ o4 X2 B9 D
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇# y: M! M6 g' t6 _$ D; d# C- U
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆3 v& n! m, L, Q! I6 c, I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z5 ~$ f* m/ v! N4 C
做法:/ K( W8 q! N8 g, g! g
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb2 N" L( `! B1 h) I
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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公仔箱論壇4 J- ]: S2 F5 s& g
/ E( _9 ^- j, i  e- D, t
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
( U5 V' W0 a9 C* S
5.39.217.77:8898  \, y4 N* g+ f7 q
食譜:太子參烏雞湯7 z* S8 J) ~7 p6 C& p3 ]& v
菜名:
太子參烏雞湯5.39.217.77:8898! L% w% }- ^) p6 b
菜系:* ~4 ~9 _. {) D+ u
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、公仔箱論壇, u- b; l) \4 w
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量# E( c' V" j$ O6 a) L
調味:公仔箱論壇) X; `" I8 Z! o( ?
鹽適量( K! C: b- A/ v, \4 K
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.77:8898/ q, I% n# M6 G
5.39.217.77:8898' |1 ~+ u' @+ P& j

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 ?$ c/ s* E3 {5 G' [
泰式浸鮑魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 n1 S& Y* p: M4 A- T
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb! F5 ]9 ?' z* e2 }
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

" }9 r5 ]1 m2 E: G* o1 T
食譜:香料燒雞* s. c: P1 ]( P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c7 }5 t( f5 A, C# G, }" M' j
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣5.39.217.77:8898% U8 w% z8 n3 v8 m6 ~+ x
調味:公仔箱論壇) Y) X. Q+ x4 p' r. a2 Z' e( I/ w8 z
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }5 ?+ X! e( F8 N$ z1 T9 F
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。5.39.217.77:88983 o. U" b; e9 T1 H. s
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb% B0 L: z8 d( H; {$ u1 y

+ E( Z0 b5 N" c: ]
食譜:魚露雜菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r* q$ W! W7 X! y( ~
魚露雜菜1 l5 W) v3 _. S
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、5.39.217.77:8898! c  |, Y: M3 _, t$ t' P5 o* f
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。$ I- k* h" G% v2 g! Y9 J  ^
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V4 g5 B' g* S3 D* O* I
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5.39.217.77:8898: K' A; K( [4 G; p# x8 I) B- \

第6集 - 健康素菜雙響炮
5.39.217.77:88983 e: }2 O5 ?6 d( F" V- J

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s. o  K! X  O
做法:' T- u1 e% `. v
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。7 L7 Z( e# b; X* ?$ Z) F& K
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇) _9 O6 F4 R, m- W& v5 e
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

3 K5 m0 U; ]/ J- W
食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙5.39.217.77:8898) d/ j) ^; K+ F& m
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

- K( h1 S( O  u( }6 Z
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.77:88985 [, ?( R9 g0 ~+ Z8 `2 Y/ X
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb7 ^- S" a& f; _) z
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:, O2 F' j6 @8 v+ K5 ?+ E8 l
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。4 ]! p8 x5 ]1 A8 N. X/ z9 r- g. ?; Q
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。7 Z" g& ?; A! o0 A

公仔箱論壇2 Y7 |/ s3 U3 z9 ^9 B, w; _6 v; F
食譜:中東素牛肉飯- h5 J( x6 j6 |- Y2 @- L% \8 a: i
菜名:5.39.217.77:8898# ?3 T8 T$ h  b$ l
中東素牛肉飯5.39.217.77:8898$ m7 o- Q! z! c
菜系:5.39.217.77:88982 R- A  e1 f& Y; c4 `( C& p! \
韓國菜. z: Z' d" ~) w+ M& {
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、* b+ ]9 N9 `- m. O
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 {( R/ T: a/ W" W
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a. _! t! t8 p: o( H
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。5.39.217.77:88987 L2 x5 h3 l" U6 O; P6 v  }
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。公仔箱論壇  y$ s. p5 K. I9 c. ?
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W; f/ O, n7 s6 J* B
第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb4 w2 a" i. \9 [' m/ a: I3 Z

tvb now,tvbnow,bttvb$ ?- [; i% j; }% S
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g8 p+ ]* C$ @& |' h) f. v
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898" S( d" {6 T5 N
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898- w  ~. V# M3 _+ q* d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `- k/ U; O; Z( ~8 y
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88980 K( A/ E& [% l: p
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。9 c+ S& o* o3 _) f) `% M, H

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食譜:黑胡椒蟹) a5 @4 B8 _  l0 S
菜名:
黑胡椒蟹; v& t$ c+ e2 n
菜系:
新加坡菜5.39.217.77:88987 R1 B! _4 \8 ]! ?0 m3 J# k) r
材料:: ~' R' n& ~! {# C/ k! M
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb! A( s7 Q2 \3 g$ v
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇- v8 U+ A1 t: k, n4 g3 W8 f( {
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: L: d- L( O  j1 D6 F; \) X
鹽適量5.39.217.77:8898$ a  c8 O* F0 |) s# u3 V) R" C
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

公仔箱論壇& n6 X1 X! x0 G2 N+ ^0 O4 k
食譜:鬼馬炒飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* l# P: Y+ ]  o7 H, z
鬼馬炒飯
菜系:5.39.217.77:88986 c5 ], K: s4 }. _) f
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898" A5 N" Y. x5 T2 c8 y: H  h
材料:公仔箱論壇; K- q' x5 f. Y7 Z6 h; F
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇5 @0 [- p9 u( q4 n+ m" P9 r
調味:- p! z; M7 U+ H/ ^
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量6 Z7 U  f, w5 Y2 K% }
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a8 d1 V! u$ C0 q3 [  s
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇: {& S2 w. K$ m# a: @; @
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 L6 d/ u4 G6 s) f2 Y
; T0 h* I  L% i, G
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 O6 I, U0 _) y" U4 b
韭黄火腩燴海參
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C) b3 i3 Z2 n/ X9 j* ^
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898) J3 D* v6 x! u! W0 F4 m! L  B6 _
材料:, Y& W6 t$ D/ u; |7 f; P
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、; G' A; U3 ^2 [) {' N- i+ B
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:$ U' d0 G8 o% l- U" N0 X
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 T$ a2 z) f: x+ f3 W3 U1 i4 H
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R! h3 z+ N9 Y5 f8 n+ y  [0 h5 C' ?
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T# k( @. H0 p$ L' C7 d' e

5.39.217.77:8898$ O) X* b) j' @- s

食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇6 h* ^0 M& z, l' g  Z% E
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:公仔箱論壇( O. M6 `0 J$ |$ X6 d" T9 ^
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:公仔箱論壇( b( V# p$ H/ R4 j
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:8 B3 f% e& @. U# ?3 A8 D, n/ g3 ~
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:6 H0 c( r6 p: X  g% R. b5 k
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb* v9 w/ M9 D/ ~7 {  m' J' E
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

公仔箱論壇7 C/ o2 v3 X) [! g3 N; C& G$ C0 w
食譜:芝士撻5.39.217.77:88981 s. l; }1 b% v7 J6 M
菜名:
芝士撻5.39.217.77:88984 D9 Q$ h. g  h5 V
材料:公仔箱論壇- I4 ]4 O/ y9 e
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D0 f( u4 `  y* m. |% G+ M
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

; i8 U& J( R1 ]
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T8 o; Q2 T8 G2 |6 Y# R5 f8 l) s  e
雲呢拿油1/4茶匙! ]' w  ~: A0 ?8 m0 ?2 Y
做法:5 X  {6 I- b0 D5 g3 Z1 t
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。) L! r" D. l1 ]8 B& |: ]
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。4 X9 P# I! W. y, Q4 T
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。5.39.217.77:88989 U5 ^- G6 c$ R- [3 |6 F6 [
( q, y2 X- B& T. k; I

公仔箱論壇+ c8 b- z" N" _$ H# C, S
5.39.217.77:88988 u7 t: @; M: k  Y/ ^$ N# P
第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:- ]5 `- C7 P0 o- c& j
伽師瓜南北杏鷓鴣湯7 n$ `7 C# D& d5 j
菜系:公仔箱論壇( W) F# C2 j4 s- F* N8 n4 N. v; ]
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 k$ C6 [2 J3 i, U
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O0 q% @. ?0 Q! @, s# C; W
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻tvb now,tvbnow,bttvb6 y! O* C* T; o+ j; e
做法:2 K1 G0 a$ z1 I
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。公仔箱論壇# B; U# P" ?) |! B
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。- x  P( _4 Y$ x+ @/ v2 |# B
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:88984 W/ ^. _. a8 u3 R  L

公仔箱論壇% q. J) F  K% J# R0 O4 M/ L! X
食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb0 W9 R/ ~) i6 r2 c) _+ ~
菜名:) d+ d% z- u: d$ i) i
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb2 @# m' E1 W) N/ P5 `( o
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# E& u3 H, S. P2 J. u) U0 T
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B  M- q; A2 @' O
材料:公仔箱論壇) a. I! A; g! u: R" f! x7 Q" I4 L
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、tvb now,tvbnow,bttvb  M  S! E8 P6 j- A7 E; m2 q* ~
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵/ V6 ?+ O$ C# H" d9 M* H9 b
調味:5.39.217.77:88982 W4 d+ T( m; ?, v
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:公仔箱論壇2 {" S2 F  Y7 \& [1 D
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。公仔箱論壇1 ^  X- q0 s% G  J8 y& b3 \  U. w
2 ]: F7 ]6 K: F# Q5 ?

食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb) \, X& Y8 [# N# i/ |8 t" X
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇6 e4 ?, m5 n) e/ k( X4 D8 ]
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D7 A/ E0 O9 Q$ a( V
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇0 X  C0 d+ B* K9 U( Z
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。2 W& X3 W. I/ c8 ~+ H1 F1 F+ r
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇0 _0 X! Z! b8 R6 V* G  b
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食譜:特色手撕雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 V1 m; ?* \9 A: t
特色手撕雞
菜系:+ |' ?- _2 G; O: N9 T8 U
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  W& U+ B, w, T* p+ ]( M
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、& ?3 P0 ]2 j" q6 M- A
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P7 d1 {/ g3 I1 x3 l
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。公仔箱論壇/ W2 \; U6 s  j5 h6 h" h$ c
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

5.39.217.77:8898: k+ g; {7 b7 y' u2 T0 x. l
食譜:子薑豬頸肉5.39.217.77:88980 y" h  v0 d& f4 N- y7 g
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k4 _! }% I1 ]' I0 \5 i* u
子薑豬頸肉$ ^7 P: e+ h( D+ w" p1 ?$ T
菜系:- l( |0 k, d, f/ K" E
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t: b& H' \4 j% B
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. [1 D6 G1 z. m) X9 Y
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:公仔箱論壇; w* Q) h- A9 l
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b' B9 r0 S0 g

5.39.217.77:88984 @9 }- W& |; }0 @* p, Q( y
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第8集 - 少見食材功效多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G% Y/ {. l, k1 ~" i( M( p
tvb now,tvbnow,bttvb" U5 ^7 o: D# |$ E

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:  x: h5 r5 ]# T5 D/ K* N: L$ w
五指毛桃烏雞湯5.39.217.77:8898! s' f. L, {: B; P
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇3 T- S* [2 v+ ^  Y7 k0 A
做法:: ~: _$ K9 y  I5 J  G/ Q+ }% N) n
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb+ m( W# Z# w" T9 W
食譜:車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^" A/ \% b+ N$ W+ C  k. c! b7 |
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  m$ ]: C& O: d1 O& l" j/ O
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898! Z. E- V7 m8 Z& a# h
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, i9 A2 M* d7 a3 U% S5 i
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇( G$ C2 v. L8 \& F% L" L. P
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb) d$ {9 U  r3 [6 N! \$ f- H9 T
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a1 h- d2 U- j( W" e9 p
2.起油鑊，煎香豬柳備用。5.39.217.77:8898( s. R0 \. A, j: B
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5.39.217.77:88984 r2 W7 F( c4 y2 a# q% \
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h5 P4 q/ K& T, |/ I

公仔箱論壇% ^8 v* Z% G; D$ ]# ?5 V
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" {9 ?8 y* i. g; I3 j5 W6 |
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇. R! s' b5 A% ]( F4 V: Y
菜系:, F8 u' P( G' y* W
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?, O3 J+ H; {6 Z' a
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、: @" a: U( f% x
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 ' K% r4 h# Y5 H% Q0 i( S7 p6 A! P
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 {! K! ]- b9 J2 o3 r3 l
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇8 Y$ R2 y9 x# A# Y/ s3 H" i* J4 I
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

tvb now,tvbnow,bttvb  r5 G5 u; W3 U
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:公仔箱論壇9 x. o% D) E# I7 l6 ?
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、7 g) m8 [1 x& ]" v: N  \
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ g) r' M5 t" {: ?
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇" t8 }* ]3 f( `$ Y6 P9 \
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M/ f8 e3 K( |- D' S

5.39.217.77:88987 b7 w/ @% T4 R9 x
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇1 L% c+ ~. E2 {6 }1 G+ n/ D

tvb now,tvbnow,bttvb% t" U9 J' _! `+ r) ]
食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb+ H8 `) p6 g* m$ E
菜名:
鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x% D* T$ j8 P$ \7 Z
菜系:公仔箱論壇% P, J# R1 T; K2 n, ^
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、5.39.217.77:8898! f+ ^) Q$ `3 a" A* u
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvb now,tvbnow,bttvb6 M2 D& d2 D$ g* f" a
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排5.39.217.77:8898+ C/ |0 x& T: ~2 b1 x' k
菜名:
韓式芝士豬肋排公仔箱論壇3 X' K8 [, ?- Y6 z- ?
菜系:5.39.217.77:88981 M9 l8 X3 B8 T8 @+ `! D# I
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb8 ?% ^& w# d# n. U; V
做法:# F1 r* E  S% Y5 `
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。公仔箱論壇9 q/ H' q% T; I" L" g7 l
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
. s) b; Z2 j( Q  P
5.39.217.77:8898# X; X7 X, z& D. j
食譜:韓式紙包雞公仔箱論壇; Q: H- E  l( ^. V, O& @9 Q
菜名:1 _5 L( B& p; ~* J5 \  T
韓式紙包雞
菜系:5.39.217.77:8898& @$ `7 g0 G: N( m" h
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, F* ]$ q* J( _) g
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e  }- U9 P) k2 r
菜名:: |" v9 I  q' U9 N
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( v8 s. v8 H8 Z3 q, o
韓國菜
材料:公仔箱論壇; e& ~. }3 Q2 h/ j# H, p; ?
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:) b8 L+ H5 ^3 |; h0 ^
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。5.39.217.77:8898) z: A. N, J3 R8 z8 p
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。6 z& J0 @4 Q& e$ D# x1 M
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

& `2 P$ w* Q3 K; X/ V; w
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第10集 - 鹿筋兩煮補DDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y2 A7 b( O, t4 x& k; Z5 R$ R

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:5.39.217.77:8898/ P6 a, d1 L4 ^, f8 i4 t" H2 K2 Z! o
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# `( z; b: J0 Z9 {+ Y
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）5.39.217.77:88985 X" g) K/ G( |9 z6 M& {+ y  s1 y
做法:2 I! b# Z6 \/ `% l2 r
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。公仔箱論壇5 d8 g0 c7 B2 v+ S$ R8 c+ \. u
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。5 q0 T8 k. @$ n% k  c
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。) u4 Z3 L% M* I8 q. J
5.39.217.77:88981 V- q( F) F2 p3 m9 m

食譜:雞蟹煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 n2 {2 w( A, W4 y. E
雞蟹煲5.39.217.77:8898# {& o$ |+ v1 b( w! |0 f
菜系:" C% L7 F3 P" a0 o( ~0 E( Z
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P8 x3 D* h9 U0 e
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l9 A! h) a. |! C1 X" y9 l
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、; _. B: e% p6 a- c6 `  T; `
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 b) R" a+ T% u- L2 H
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _/ R6 r2 D; R
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。! @/ h7 P* P* B, a" Z* i$ q
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 s# R5 `- z- Z: o2 D! P3 F
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 c9 O! O) C) G2 ^! [
5.39.217.77:88989 N4 P" H  D" b& g  T+ C9 A

食譜:腰果露
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L7 ~* c! |* l) S
腰果露
材料:5.39.217.77:8898. V+ n- A6 T: ?# _  ~& Z1 e* o
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。5.39.217.77:88980 N) _# \0 }! `. b. `# c

公仔箱論壇/ n+ ?* q! G$ B1 H9 m8 G6 L6 m
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:9 j/ d- L! {% U9 o+ I
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:3 M! \" C  g, [& Y, S% Z1 i$ V
廣東菜/粵菜
材料:% i; h. |/ F" D( O* s) |9 H! x8 W" T' [
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙& g! T, P4 j. D0 Z( k* D
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。; n- D! Y) E& t2 K. r
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。9 q. H" M! l7 b
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
5.39.217.77:88988 B' @6 i, k  L2 {$ ], H

tvb now,tvbnow,bttvb) a3 J% ^# |) \
; i8 S9 i8 k+ X% g! b
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77:88981 C% F8 v/ \$ L
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:5.39.217.77:8898. c0 W. _" t. {) T# e" o/ F
葡國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g( o! s& J* o7 n4 c2 A
材料:8 W+ C0 }8 `" t: X
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、# _9 }# u$ f/ W9 M# e0 p
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、# u; n8 t1 Y9 c: R1 X- `' P% C$ C
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。公仔箱論壇$ L& H/ `2 P: ~. t
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- t& ], W4 \2 Q- U
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:2 ], Z, z9 c# y1 \1 w; g9 b$ Y0 j
青木瓜腰果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y2 z- H0 r, C
廣東菜/粵菜% }9 V* _: [) k: q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T9 ?; X. r' K4 b' ?  F1 A6 ~
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、* M% ~; a: J3 ^7 F6 m3 C/ {
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:5.39.217.77:8898& X: n+ N+ N  @. t8 U
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。3 z6 Z' P" o  Z9 B  v; M
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。8 x1 I; {) ~9 ~1 `, c8 b: m7 F3 R
3 j% W! j9 P' E# A2 t
食譜:越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I8 m" z" H8 _- L- B) P
菜名:
越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~9 u5 z5 s  i/ T+ P1 e& R
菜系:
越南菜
材料:5.39.217.77:8898* O' q+ f) e0 b; w; N
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvb now,tvbnow,bttvb) H5 q' D* Y, v
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ @; T  R! g  V7 Z) B  n- T
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。4 A% X0 h3 ~  l: v  Q  y
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇" ^8 R6 m# l0 _
tvb now,tvbnow,bttvb+ A/ M* D& W) D0 e
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:5.39.217.77:88983 x8 J4 C) s( G# u
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( A. ~- u0 A. f3 E1 j8 c! d8 \
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、公仔箱論壇3 |1 A; Z. ^6 t6 t# W! Q' i" s
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:. @; @4 [/ C, r
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb8 |! O% Y: y- X5 s, G# `
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y$ t3 p9 a; J  Q
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。公仔箱論壇( q3 b1 P; D' Q8 d/ d7 z% R" e
tvb now,tvbnow,bttvb3 _5 Q8 ^( S9 |; `, H+ F
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:5.39.217.77:8898; n( ]  n& U) c+ g0 n/ b
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:公仔箱論壇9 r; @4 j' b) @" u7 \
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p/ g  n9 Q. D# k3 B
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、5.39.217.77:8898  }: M9 h- _3 S* a
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)2 a# G- l; L' C7 U$ [: {) _. j9 G
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. R+ s+ J' U! h9 @- Z
豉油適量、粟粉適量
做法:7 j( Q8 T! K: \# z  D% R
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。公仔箱論壇5 i% l% a# F# a6 O9 E
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
0 J5 Z3 Q2 e) K! A' R" e7 n

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A* P7 U9 p# v6 o+ I- `
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 O  X3 I+ f; m# t# J
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 f8 r% m! s: l7 {
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量" E4 m# ]! \5 S# S6 F3 @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 K/ W* x, h9 c& s' `- K: \
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U$ ~  ]2 V4 C2 I9 Y* Q# i+ G' t' c, ~  R
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇( h4 |8 u( \0 W  g/ }* i
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 Q$ Z; Q1 y1 D+ k2 {' y" n' \

食譜:香草煎厚切豬扒, i7 h9 B+ F) A* j- T2 Z6 a
菜名:
香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m- g' Z8 [# k, k7 u4 ^+ w
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb6 T5 A( j- Z# R0 e; t9 ]' o% m
調味:
海鹽適量、黑椒適量5.39.217.77:8898: r) V5 o- I* S" m+ q6 w7 z- c0 A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h& v# D$ q+ s$ J* X) m
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。, o5 t- o6 y! S8 S4 E
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。tvb now,tvbnow,bttvb% `% N# y# j1 r3 o7 k$ \
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。5.39.217.77:88983 l1 Q# E0 S, k2 V
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb# O; v% P1 @( l' U
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb; q1 J5 V" p0 w6 X8 H

5.39.217.77:88981 \# Y! Q$ x: _: M. O! [( n
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb1 G/ k9 D1 t% f( y# g
菜系:5.39.217.77:88989 s  D; V2 {3 N, d3 y9 R; C, H
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q, u0 ]/ f, s3 q9 |
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:5.39.217.77:8898( x" r5 z& v9 ?! ^7 v* `
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。& v0 i6 i# y8 k( K0 ^
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆3 y" d$ [) R7 \4 u3 W* c
菜名:: u0 x: N1 V+ D# z+ T" u
翠玉瓜炒蜆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 d' L2 N7 R$ `8 I0 O2 ^/ P
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898) P% I( j2 A) ], z* x2 K9 v' t2 ?) `
材料:: {0 P: m' g, y# X8 B
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:7 E) N6 I, ?. ?
紹酒適量、麻油適量、魚露適量5.39.217.77:88985 g+ s+ z& W/ r$ C+ n: e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v4 K" |, n5 n. d2 I; h! F
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 1 Q  H5 L9 D5 w$ I/ }# @
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。公仔箱論壇& N0 P6 B9 m$ N3 ?  O5 t

第13集 - 有「營」補身之選5.39.217.77:88984 ^' e, \6 {# s2 ?: g

食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c' @, R6 w1 ^) [5 j# [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J5 o6 d4 Y% d5 _$ x  f
鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇* Q1 \# z8 ?2 l; U
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88983 v$ ?8 w0 b9 Z& J' s. l* ^1 @
材料:5 ~* G# X. Q: W! d! \- p
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)公仔箱論壇0 u% O3 f$ ^8 b. q1 A) O' O! ^7 l
調味:2 |" h) W+ P6 t  t: G
鹽適量
做法:3 Q( I8 h) L1 r( }& T1 R
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。$ y% d/ W  g; Q$ p
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇$ i, H) }8 m7 F1 ^+ N8 b
菜名:5.39.217.77:8898  l! O$ O! h3 b2 t3 n# z) m) L
黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v  J8 ?2 a5 V: U
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 b- Z0 q- J$ o: U4 M% b8 w3 D( C
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 [" F0 o  \( ~! C1 r0 C' @& a
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q0 K2 Q& S* [, {# g, {; c0 E
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇8 F( {4 V5 R( O* K# ^* _$ n7 H
蔥少許、上湯適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 j+ X9 q+ N' G0 Y4 a) y, ~7 h; N( y, p
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量& ^6 I9 [5 V, [/ X2 p% A1 e. U
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~8 R/ d  ?0 e- l" a+ w/ k
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇+ D) @: f3 n$ f3 C" |
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 j4 ^* Y5 I0 f& U
番茄牛肉電飯煲飯+ v. k& h& Z* e$ Q7 q
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* I" o. _! Y" I3 x
材料:5.39.217.77:88988 \* @$ n' `8 ^
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb& A& s6 W) }, Q7 R0 e- j
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:* y0 y/ ^! z2 d5 m
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。$ s" p' `3 p/ M0 Z3 b' \
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb7 Y# [: r! S6 R' `  M* S# ~# _  H: K
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)/ s1 U% Q, }3 y
調味:1 ]5 |; _( m9 H5 N: m+ U
紹興酒少許、糖適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A9 \7 u& b1 P
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; [1 |, k, O7 V' J
5.39.217.77:88987 o! N" z' b# T2 N6 k0 M3 z
0 F0 m+ e3 T$ w8 v
第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇9 m8 }7 W& S% q0 h+ A

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:8 ]; Z  z& h. l8 Y; G
蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o! r' h/ _( {& @/ y. n$ J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `) |$ M0 t: x" F, w" Z7 @) x0 \
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。3 L7 a. `! |- u" ?4 U1 O. {3 Q
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb5 P/ B4 m; G0 K6 v
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~+ H0 m( m2 x( E2 G
菜系:
廣東菜/粵菜' D' `  n6 R( g3 ~& g  F& N3 i
材料:5.39.217.77:88985 z% S1 e" e& L  F& v
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l1 u8 {5 E: ]" o
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量8 _3 h( t2 e9 h
做法:6 ]. m3 r! f% D! X2 X0 a* A
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇" u/ t  d( z, x4 ?4 n$ i$ Y* i" s5 d
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 d. u9 |2 w  C( ]& E
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。. O6 j. P+ B5 K( M- B/ E# V) {( q
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s- Q) w, ~0 R8 l0 [
清湯蘿蔔牛腩
菜系:  o1 `2 C0 ^/ n4 ]8 J
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q. ]! F" G, W$ P, w
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 q4 [" J5 P" N0 C; O' g$ t) R
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; d% u8 d3 @1 \4 p0 V
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

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食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898$ k$ }2 X: K( ^+ X1 U
材料:* e; [) N4 U: S  t
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、公仔箱論壇" u7 E: r( ]. m+ j8 G
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:公仔箱論壇  z6 q; i8 O! h% R& X) Y5 E0 G& H) N& C
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。公仔箱論壇  p& h% C/ o; @) Q
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ e: F1 [  ~2 X" g* f6 a

第15集 - 歡聚星夢幫5.39.217.77:8898# J' [% Y9 w- @# S: |
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇/ G4 ~+ G9 m; a& h1 ]# E% H
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 ~6 `& G# ^8 H
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e6 J9 s& J8 P) ~! K, U& U) E
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇: b$ W7 x, W9 K9 m( P
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb& R, I1 q' ^- k' I' C
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H8 a) m5 h0 S$ q) i" U8 l$ g
做法:5.39.217.77:88989 w3 B4 d) U( F
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ~/ z4 R( r3 A+ f0 j7 Z
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77:88988 N8 @# b5 X* J) y& P: b8 G
菜名:公仔箱論壇/ X) C& v2 |2 M
慢煎三文魚配黃薑醬1 T& j. [/ q! u% o2 [9 {+ g
材料:5.39.217.77:88986 P& x) B( s- ]8 x
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {8 W9 k" j& h/ O2 a
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y" W2 O9 c" \0 B, k# q
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @1 Z5 H( n) f  @4 _' V
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇: n+ ~2 T- P: H: D
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]$ f! J1 m# _; ~
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U: _* w) e2 A
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。# L# ?. T, h" M5 R
1 c" z; E$ F  V
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \% E% N5 ]' Q2 v
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' D8 S, O0 m; l
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb1 W9 \- O$ x6 y: |# n4 w: ~: y
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:3 F) L0 U6 N; t* q3 u
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。* ^1 X" H9 ?. `* b( Y
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {8 ~; c: O( B9 M! p
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [) |/ _. N/ k2 ]& h1 G$ I1 G
廣東菜/粵菜
材料:6 l! M9 E2 S' h8 n( i8 F: ?. }
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |9 Q! Y; @% f) N8 l
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。, @- w: l7 x. w# h; B1 p
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u8 W5 L# Y! v+ ^# l2 ]6 I* x" ^) K
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。: G9 P8 O/ Y1 R9 o# h
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇3 b8 \) Q. \( ~  L7 k/ `

公仔箱論壇5 e3 u6 Z& n2 A% C7 r  `, ]: I
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 X0 ]7 B$ D4 i4 y
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片公仔箱論壇- q7 w' ~5 t% f- E2 a
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a' R% C  O9 j* e0 Y* @
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。5.39.217.77:8898) s5 P6 o5 Z! T2 k6 g5 y
3.蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.77:88986 S1 d0 q3 P# L- q4 D# s
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:; I* s$ @0 y1 \0 @9 C
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88980 ^) p1 ]9 U7 c+ x* |3 C) u
材料:公仔箱論壇. n9 H9 I; l* C2 _
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)2 T1 o! \* v( ^3 |
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G3 c4 I8 o. ~$ |6 z
做法:公仔箱論壇+ F  G# O- j6 U1 c4 {5 f  a9 j4 v: y7 P% d
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t( d. W  c+ x; c: U" S; m
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。& s( H( Y+ e  b& u
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。5.39.217.77:8898! r: C4 @: Q4 Y# y* f) t
5.最後放上紅尖椒絲即成5.39.217.77:8898* j8 f; f. ~% d. j
公仔箱論壇  |; ?: L( |( N
食譜:素煙肉豆腐卷  }" d3 R# Q$ ^" Z  I& m6 I
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% Z9 P0 |1 \  ^) z7 q) c
廣東菜/粵菜
材料:9 f" F* @" L' [" J8 N
素煙肉8片、硬豆腐2件: J6 {& j% F' C
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。5.39.217.77:8898' U8 D6 }! e' e2 N$ Z3 F/ Y  ?
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食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞+ p* e. E8 O3 z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x  o9 ]" N4 O7 ?. Z
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:. I1 p6 k1 |- D+ f) g  Q; w8 l, A
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 T8 R; `) j4 T4 v! B) u$ @
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a" n  k1 |+ X3 Y6 d; I  i; A
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。8 D% `# N5 M# e1 l2 A! O
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 {' V5 f" L# y3 i, Z; a$ L" L. L
第17集 - 營養美饌巡禮; |! t; z% X. K5 p* V
公仔箱論壇! i- k. e' z/ I; ~0 v
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:% z' c; A: a* Q0 O4 R# F
蛤蚧豬腱湯, o! V8 @5 N: t' b& O% a
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D4 y# k8 F6 k: X' _; b0 |
廣東菜/粵菜3 \; e; O) T, W; X6 e6 b8 A
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:0 Q3 u* R: W* K/ }& x
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 a# B, W" _1 T# Y, r
3.紅棗洗淨、去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  |& k+ ]2 V# |
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇# j: P+ M4 x! B6 ]/ Z
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼6 {6 u4 a+ f, S
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88981 p( W8 f. T! s- ^. Z
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量4 ^- m  l/ A1 G: T% z# c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `" ]' J/ o0 D1 _0 k6 f: I# ]
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R- L. M0 I9 ^
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇# M; ]& ~& n2 X% V4 i1 D+ X
4.最後下生抽調味即成。( a/ F3 N. P6 X$ b

食譜:荷塘鴛鴦餅5.39.217.77:8898! f: j; J1 m8 H
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:5.39.217.77:88987 T5 b2 I% M  m; o8 M$ r' {. b( P% s
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 r$ X7 w& ~, h, G; [
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb# d. r5 j" i: q4 c1 c: [
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許5.39.217.77:8898) w7 z1 d5 [- l4 R
做法:/ v& |8 C, A' s! w) ?6 O* T* i
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。& N  t# N: B( s& t% {' X) B
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
5.39.217.77:8898& P4 C; @2 S6 B( q
食譜:避風塘炒田雞9 a8 y9 x# A0 ~9 Z- m5 x. Z. M
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜+ _2 B  m5 e' S; b2 o( X% o
材料:% m0 \/ g, m% M, B1 G4 u
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、+ s* `# Z9 B/ H5 H; [
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇) i* x! _, Q/ p# `4 y1 S
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。公仔箱論壇4 W7 Q+ R$ y0 v- Q/ l, g7 _% B6 G! O
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。/ f5 K2 c3 v; j* z, {4 u: A+ }" s
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \9 |# ~: t( J8 J- G8 k+ L

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V5 y' ~" T, Z* e. ?
浮小麥泥鰍湯5.39.217.77:88988 A" l* ^8 r! C8 W% @' h
菜系:7 Y5 o" N! ~" K$ c# x$ H' ~
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c( E6 x# e4 _2 W% O1 c
材料:5.39.217.77:8898# W3 ~, ~) a1 d: C+ m+ o7 |1 f
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇/ c5 a8 y( K4 k7 [
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。; X2 K" |. p. r3 K7 d# r* X: R
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
+ z  d* ~4 a' X
食譜:香骨鱸魚
菜名:! ?6 a, _. _; H& ^6 e, J
香骨鱸魚5.39.217.77:88982 E, X2 _% M1 z8 e
菜系:5.39.217.77:8898, }5 b) a" B. F7 Z  s' d9 V
廣東菜/粵菜" \% }* l: k- v7 c( e/ [7 \
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ I8 c7 a4 c- ]/ O
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、. ^2 g! m' h2 c, b0 t0 L
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、1 s1 o, U- g! b- i  F% S; z: ^
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n+ j- w1 ?7 W/ v% i1 W# d) R$ |
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。5.39.217.77:88985 D, R- s; s$ _& m; y# I, Q& x
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。" R) E  s* k0 y- ~' l
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb: T2 S' W# G8 k) ?2 j
食譜:南乳蓮藕燜豬手" v6 z: V; P. z) s% ?& s8 G
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z! b: A3 j$ d: ^7 H
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。" y7 ^9 [! u- i9 a' A: W
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇7 Y. ]& A9 ^0 E' ?3 k& c
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J% J5 c% d1 V# {2 R, t

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:5.39.217.77:8898! r" B& N! m+ s/ E% W/ d( I: d
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898+ W& C! h8 ]' S8 D
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D6 o4 v7 C9 ]. r( Z2 d. i
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:( N* H! t2 {$ f  C5 r8 @) h
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb) J: v$ |& Y/ k2 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]4 a% ~% h: i5 y$ k2 `% I  E, N

第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvb now,tvbnow,bttvb' A' Z" R% g4 n" M4 N9 \* V- m% Y
公仔箱論壇  R5 `9 s& ]# o0 Q
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:公仔箱論壇( s/ \5 M1 f' r
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5.39.217.77:8898' [& h6 S* F: ]! |8 i, l# q
調味:5 q7 G4 O3 g! q4 N/ q. I* S- u
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77:8898% [. D- W' P/ D2 e
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898. F  [- Q/ U+ p. [" @
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n/ |  Q, s7 R* h! M! K
菜系:公仔箱論壇# s0 t$ J4 I. R* [# ^6 w$ f
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克" t7 t7 ]9 f) g9 s
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i; T& p( @3 \1 ~& H5 H& `) }( J
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。7 r- g, e  B% b  U% C4 O
4.下大蝦，煎至金黃色即成。3 W( m- L' Y3 k

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A/ ~) e- v4 Z' T, M- d8 a% m
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s7 w4 |  U0 r/ W, `
果皮豆豉蒸油甘魚鮫* {! v; z7 R. K
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^# h9 g; V, M1 w/ M5 r4 j
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 u: h  m% V7 m$ u  I2 h
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb1 r/ A  X9 g( Z( _1 O, p& {
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量tvb now,tvbnow,bttvb8 k1 `9 o7 j* t( J3 j2 ^
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。, o) l; X- }& u' ]2 h  U
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。2 \% p$ {' i, j( L- B# G
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?2 y# Q% a$ Y  p- o
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:, H- U5 e: T/ c  u' Y5 L' l- J
豬腰豬膶煲
菜系:公仔箱論壇# ~# ~! C' {# l1 {
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 ~% W$ ^: N, h' L! J8 `. q
材料:3 T0 y* w7 R& _/ y) J
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:8 v6 G2 t5 t+ k& @6 `) L, I
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量5.39.217.77:8898/ H" w9 K( C+ A2 Z- _7 `
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S' z' Q# r) v; }& P, f* G
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。5.39.217.77:88983 o8 A. S* P8 I) Y- E; M- ^
公仔箱論壇& C) U3 Q! c8 |4 U) F3 g/ z; ~
( S) ?' j8 U1 L" r
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e9 Q: D) E( X. }0 B2 A
3 K- k# l7 ?7 u4 u! O& M
食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {* o' A, b& o( T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b+ k. G- k; ^
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y% P! _6 D7 q5 A$ k" w
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77:8898+ g) j$ I2 u6 b  Q. T
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇& E1 s4 p) H3 u
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 r. N3 t7 H! o$ I  P
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M. \& V  h4 Y7 r% \* N" B

食譜:香辣薯仔豬肉餅7 g4 ~9 G2 B7 i/ `$ l' i; L7 X
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:公仔箱論壇$ k9 X) @/ a! j: R6 c( o! u0 {, f
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% T; Q0 \9 S1 _0 N9 _  h  F4 A
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:. s! }. C( d- x  _* M
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。+ @& N( D2 O, c

食譜:蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb5 u4 a2 u0 f/ b( Q; o+ T
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f( @2 ?! i" _. s, h+ A
廣東菜/粵菜% M1 L  O* R% \
材料:9 o9 b7 u8 j7 L8 T
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克# }  p$ U1 F/ k7 x/ x
調味:5.39.217.77:8898& f6 S  G$ M* d+ G5 ?
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb, g; B# g- {8 o. E% `# P/ c
做法:' X( \1 r  t( L9 C/ c! E4 W; @5 l
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。5 K* X& k/ C* J1 w, I' x/ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z6 @0 s. Z/ Y' j3 D
食譜:墨西哥辣燴牛肉5.39.217.77:8898$ w' u0 E+ O7 O& ?& v
菜名:公仔箱論壇  V; h+ G' G( p0 U; |% ^7 ]
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q" u  t9 F7 O5 Q- v" y7 |' G2 T: \
菜系:
中東菜公仔箱論壇( E# q0 b0 u3 z+ c) I8 P; `0 N. [1 M/ |
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D0 l" V! ^7 g
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、公仔箱論壇7 n, ?; p& Q9 v  n/ W
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇$ m3 N) T1 v9 k$ m7 \: v* |( l
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。  D9 k( ^* g, H' ?, ?: T) U
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e9 _. ?4 h3 K" B6 F: I

食譜:蜂蜜檸檬雞( b; p0 R' g, Z9 s% e
菜名:5.39.217.77:8898: c  T# H: t5 k" C
蜂蜜檸檬雞
菜系:5.39.217.77:88983 K( q+ ~  @" t& {- C7 S
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l) y' X+ b6 l% u% ^; a
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇2 J- H% N- m6 J1 k; _0 E& ^
紫洋蔥1片(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb; i, i- }/ i3 j
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇& w  Z# E+ ?  O8 I" p, v  a+ y# @0 G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& v4 I1 u  L0 j8 e- b
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。; f, @9 V8 Z5 ?5 b
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \- }5 }$ |8 L0 }
公仔箱論壇. I: G9 O+ N0 ]. w6 x
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" Q+ W1 p, l( l
材料:公仔箱論壇0 t5 M( t0 s- v2 S5 Y
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:5.39.217.77:88983 c& P! y2 h: t- G
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s$ {2 w0 K" U
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
5.39.217.77:88988 O2 O2 Q4 ]- G* l) O" Z
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:; y! I( v) |5 N7 ^1 n" E3 ^
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:6 p- y+ f' L8 S' Q- @
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `; M# r7 B8 Q! f4 p* R. ?
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、- z# e) R3 d' \( M, e( c1 q
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K. g8 O+ l' h* p& w! o
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H# P8 @) \9 |% Q
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。% ]6 [5 {  I6 o/ W$ ]8 }
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。2 u2 v# \5 @' F5 D$ Y3 O
5.39.217.77:8898' S) _1 E+ \: F& n0 W* A
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹: B# T4 p' G5 k' \
菜系:
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- q9 k$ t8 ~5 ?
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、$ ^% R2 A" s* @* H8 \
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 Q9 |$ a- b2 t4 H, X
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙5.39.217.77:8898  j$ g5 T9 r! t; f. k
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。2 P: Q" j& H- ^! [8 I8 {" c* i

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲/ @& a/ m4 \- \9 D" u
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \! h" r6 J% v1 }' j4 M& x
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^4 I7 @/ Z0 c* x
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、. C1 l9 U* a# n" D- b
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克公仔箱論壇) p! d- Q) k; Z8 w% x/ w# a4 Z* `
做法:
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇2 b: w% h3 z3 U" U* ]3 f- J, z
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.77:8898; e8 w3 O* m  ?. ^! m
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇9 G4 U; m' P, {9 p
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。5.39.217.77:8898* `( d' i8 Y5 N. R$ F, [0 ^

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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb5 f3 K5 m! Y+ f" w% g) ]
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I* c, D4 L& s6 n7 ~  g: c
材料:5.39.217.77:8898# h+ G$ K" _# `! t% L0 D- ^0 |
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量+ |) d( D0 i8 y7 P* d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 B0 H# A2 b  `+ }2 t* `: A% N+ U
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T% _: {% p5 B- ^9 v5 u
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h  |5 D$ v. @4 f0 _3 o
第21集 - 創意素食四重奏tvb now,tvbnow,bttvb$ i7 P; x/ `0 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d: O& n# R7 |# |, X
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n2 P3 g$ t0 O0 @* d' k: _4 V
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb- _1 ^6 H" |0 v2 B0 a! c
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z! ]8 y+ D2 f5 _/ X8 j
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
5.39.217.77:88984 N  d1 b- T! T1 z1 O* o
食譜:素獅子頭% d* l- t' q5 d5 `% j4 s
菜名:) N; {7 @( \0 D  \
素獅子頭
菜系:: _/ b+ c0 Z: F4 \! O$ X" E0 z% b6 {5 p
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇% L& u8 e5 m5 C* L+ U8 u
調味:公仔箱論壇# k; ]; x- F/ `- n& C
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb! S6 {6 j9 i3 c
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。5.39.217.77:8898) o  O  x* F" o4 y* d5 E: u
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S# v8 G! G. r7 [! j) i2 [& ^
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 C) m- f4 N' O; ~' F0 b
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食譜:桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb, i6 z0 c. p4 a4 [( k1 j
菜名:
桂花銀芽炒素翅" K$ e0 _0 v6 L4 M/ X2 ?
菜系:5.39.217.77:88986 w4 ~7 C: h, R; h0 e' z* O9 p
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、tvb now,tvbnow,bttvb* V# L* ]$ w7 s- R6 `4 ?  H& p
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.77:8898$ X$ |7 }, E* |. ~1 @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k( q* y7 @- D
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。5.39.217.77:8898# g. ~) {3 }& w8 h- ^1 z* w
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。3 }/ S. `) z9 I$ j* ]  A) v) Q1 \
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X: ?4 l/ u: g6 }1 U& u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p6 r. q* p7 W9 W9 R

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B- }2 D7 R! [2 `
椰汁南棗千層糕# R/ e5 Q: F0 w) `
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S6 q, |# ^+ d6 C# ]% a+ g
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇( s! h7 c6 g( K2 H  l2 H
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb) d+ q; {, v$ m! w9 T0 Z. V
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H6 M" a  p/ \  O% p
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb! C9 J6 v0 @2 p& r+ B

蒸糕做法2 {' E% Q- a. V3 ^" m/ Y
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S4 b1 z: N9 y9 P$ L
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第23集 - 滋補藥材養生菜5.39.217.77:8898: R' {4 Z# U0 z+ F8 j) ?) X

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E7 M( t! Q# a/ {. |
菜名:& I: k6 n& @9 ?, G% q0 O8 q- a
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l! |( i6 ~9 E  i
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; }" e6 L" V" \/ ?8 A, S
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g  H  r( i8 C0 |0 O) r# i
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q0 G6 L& w! m4 t
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)公仔箱論壇3 ]/ U7 V2 F  ?% T
做法:5.39.217.77:8898$ b" e9 Z* z' A' m, j5 Q: M
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y4 Y9 w4 X1 G
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇% c; k8 I8 g. Y
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f9 r8 o. X9 S% G7 ^2 r! f) `- K
5.39.217.77:8898: a& H/ {& z7 V: }& m. h
食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇2 g8 x6 q0 M: ^, z, q: d/ c
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: q' L( X- B* Y9 o
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。  F6 U/ C! y. f8 |6 r
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {: Q* q* O: v3 o
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S! j, }- v/ ^% o$ _3 J. }  {" {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88981 h; ?* K* G  z
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:3 R* c" C7 z6 y# I
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5 r% S* t( G. R
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }7 `8 Q$ J6 p& C: E( `, S% e
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d7 w+ I) v. Q+ n
菜系:. Y/ j$ m* t  D1 v
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:+ F2 l" h& ]5 D% V: o) p5 M
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇: Y# C+ H% e# L4 v; k" r" Z
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。5.39.217.77:88982 u& K. Z/ g8 ~0 ^% L* ~
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O5 z: e0 s5 g0 a
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇6 w) }& [) Y. n4 g
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5.39.217.77:8898% h7 [- K2 P7 p" L" h+ B1 T
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
5.39.217.77:88983 \% b" r, D) j- |5 F8 B
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:* r" }1 @- o5 [& V( ]& y
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、0 b  j8 u* E4 }; r$ Q& T* W: ^
果皮1片(先浸刮瓤)4 G, ^- v1 G- @% a. M: C' H
做法:5.39.217.77:8898" I4 t9 P; O/ o5 c
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* T. K8 J4 J5 N- ~
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.77:8898" e( S" f6 a, Z3 d1 T% W6 i
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。$ O. P2 ~4 n# S% V
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:5.39.217.77:88980 v1 T# ^0 N( v0 u) @& c4 O
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E0 H1 t8 y2 G( E/ N  G
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z. s5 R0 J4 {
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、5.39.217.77:88980 x5 i3 U  F" V6 B+ ?) \7 R( o
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:! W) c+ n% ]0 @
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ y" y7 f: r# j
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅2 S4 @& z' f: j. C% o
菜系:公仔箱論壇2 M+ Z1 l$ s8 E4 \/ H1 p2 O# M
廣東菜/粵菜
材料:* _5 j* f% {; b1 E$ N- T: W/ ]
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、5 R8 W5 s8 r6 @/ R3 I
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `4 n4 u( X8 _5 W/ [4 ]) ?6 S
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s/ P" p+ G0 n2 f
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb( w$ R6 p5 k4 R
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。5.39.217.77:88989 t7 Z4 k, L( P5 U, |- h  _

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜. D5 E, S) f* @: ~* r% {' t0 z
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。* l; n# w& T- J( {9 a+ U
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 D) `0 |" Z9 n( N
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯) ]$ w) a. G' x' S$ b! b7 A& \5 L0 z
菜名:. D1 F8 {5 e1 g. K" _
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:公仔箱論壇5 e5 ?# [8 o* q- n8 o
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; @7 A! [5 y6 m
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j- A  g, p$ e
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。( o) Q0 _: H: D' x. W: S9 r# x/ P2 v
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {( w& y2 r, `" |, C# M
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件), M/ B) C1 h: t# R
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。* A9 {7 A* O. L. w( L, L2 h2 b
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。3 Y% C3 h9 I7 Z3 o) \
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb- O8 j; }" z# X; e
菜名:公仔箱論壇/ z) q$ P  j: y& l# x
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; N: }/ [- c0 |
材料:5.39.217.77:88985 D( \' b5 \* ?% ~7 {
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)7 p7 a2 l7 r! H1 X
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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公仔箱論壇# m  ]" o6 V1 C/ [. N/ f
食譜:紅棗紅糟蒸羊架: I) P$ w2 L" E6 m( _
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:9 f  G. {2 R6 ]+ ~, r7 W
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、. d5 r$ o7 Z, D9 R9 \
生粉適量、紅糟30克
做法:5.39.217.77:8898. c# ]* ^* J1 V1 f; r+ A4 w- a
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。5.39.217.77:8898, h8 `# ~  E0 t6 ~+ E1 e. B
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇9 W: j* q" |' _
菜名:公仔箱論壇: u3 d+ u5 }  n; S3 \
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 P! p$ C- V: Q
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?  r  U2 T7 B. T4 W; ^( s% ]# n
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:公仔箱論壇$ R, O0 P3 S' ~: c
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。tvb now,tvbnow,bttvb; x& Q5 u4 J  X4 k$ V
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:: l3 }1 L9 x+ e7 j/ K. U
炸牛奶蕉! e. e/ X3 t/ P3 D& M
材料:公仔箱論壇& ?; y) @- i1 Z
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U# j. C9 ]* L5 N4 F
做法:$ o$ p0 S! o1 q7 @0 ]
1.牛奶蕉去皮，從中間開半' l6 z( g, U5 s8 F, v( s: i
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:公仔箱論壇& _! p/ {  q6 U
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i8 c6 \8 D' w* w  b1 X7 R
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L% k2 h8 G0 P  S& s8 e
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?! `# {% j6 {! G  n+ p
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb1 i5 D9 n' }. l: ~
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。5 F; l6 T, o  Z
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇4 _' [, F8 |" Y: O$ T0 s

食譜:蘇梅鴨
菜名:, U; @# N0 k- q0 n) u
蘇梅鴨
材料:5.39.217.77:8898. D1 W6 n0 D5 J8 z, [
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 x$ E7 Z+ {' q# z' Z! X- k
做法:* C; j3 }: N( V: k! W& z
1.素鴨解凍後切件。8 T( u1 h# Q$ \) C# W- k! Q  w
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇  m' c; u# p2 R) g* j- u
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。* p; R' O* S, E7 f0 a
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M- R* v1 o) w# {

食譜:素火腿釀海參
菜名:5.39.217.77:8898, A) f) T; v, E# D/ v1 b& h9 S
素火腿釀海參5.39.217.77:8898; f& K0 h( o- c* s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ r* Q) i" N7 J$ n
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l+ p. n2 N9 {
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。tvb now,tvbnow,bttvb8 I/ J  f; V  u% z/ \
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。5.39.217.77:88985 B. J! N+ _) G$ E
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
7 {$ ~" {3 k+ `% m
食譜:陳醋黑糖南瓜片5.39.217.77:8898( Y# H5 p8 B9 t+ }- k
菜名:
陳醋黑糖南瓜片5.39.217.77:8898, o0 r; O- ?" n- V$ t, l* U
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克5.39.217.77:88985 e4 C( `; I3 A
做法:公仔箱論壇; @) M6 b, B5 |& U
1.南瓜洗淨切片，備用。公仔箱論壇) P2 j2 ~9 Q7 X# N  Z% g" m' B
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。5.39.217.77:8898: W1 E/ s0 q  N, |- ?& L( p7 }" m
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。5.39.217.77:88987 T' m4 {& \1 F7 X; V
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇8 X$ t4 d. ]6 Y/ z& y- s
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。; z$ N1 D$ l8 ]  [
5.39.217.77:8898- }8 v3 F; Y4 J/ _, j5 d

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' Q: t6 d. [5 Z( l& {; a$ y
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、tvb now,tvbnow,bttvb2 K; P6 o+ [* s
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B8 W) P( M+ D* A& U1 E  Y" \8 M& f6 q2 r
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。4 U' y- {) x9 [5 I& p
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F8 ^, c3 u* e& k# h$ `; o+ B
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。: K" x6 S" B% a/ `/ G* d

食譜:蟹肉燴竹笙5.39.217.77:8898, v- X$ Z5 u3 g1 k9 n8 n
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:! F8 x! T8 o- x
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:& t1 k1 V# q8 \& v% j& p
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。公仔箱論壇0 k: }5 e, u- _
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。5.39.217.77:8898! v; d3 d/ ~5 }" p- ?
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。/ V) N7 `2 p, M+ Q" F1 R" T
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m& O- \; x8 M! z6 h( h

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. L1 j  y( N* A7 }( S+ `+ D6 z) q& [, n
紅棗蟲草花煀乳鴿' D% g- L" e) ~1 \- G
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇& [. n# f6 h4 p+ L3 Y
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。, r" I/ _1 g7 {: E7 C8 K6 L# @
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇3 d+ P" B, F" O+ \: M5 L
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片5.39.217.77:88981 r  _, k2 w0 D3 q3 B1 `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P  N- A& k5 C, {) B
雲南醃菜煮鱔片3 p; a- z: g) U7 ], E5 P, |$ t. c
材料:公仔箱論壇6 g% U0 s' [( \8 ~" T- m$ _2 x
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- H% r5 R8 v+ `- i1 Y( y- v9 F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; o5 r( ~. v9 o: Z5 O
1.紅薯粉浸軟，備用。公仔箱論壇9 T" ^& L- ]6 R; e/ M0 \8 u1 Z
2.白鱔洗淨起骨切片。( B" M( K! W7 a2 h
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb( a' i9 c* T* ~8 S) X* E
3 H# G) t- l8 R4 H* {9 F% g; @
第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇) c; ~) x6 x7 P4 p; P8 E
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb" |# O9 L4 z' p4 p4 A9 H; U% ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y" a" ]9 {$ s% Y( {, Y
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、tvb now,tvbnow,bttvb1 I3 N$ T+ y8 I, R
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇; K- e9 D6 A" G& r
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w2 ?# a, P9 b- k9 Z6 p
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。- O# \5 B& y: v8 x  b
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e6 f4 e+ i( \
公仔箱論壇+ Z& C$ U+ V: C. f$ q4 ]- ~
食譜:家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x2 G! n5 P! I  x: y) s) F, v* v
菜名:公仔箱論壇% P' ^7 ?( B! k( a' N! P4 [
家鄉釀鯪魚
材料:5.39.217.77:8898( N6 ]9 m! p1 L+ G+ f# L6 v3 s
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5 Y) Q% H' |6 X% q9 `; \
做法:# \" E' ]) E9 O
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。5.39.217.77:88989 }" E3 `9 B0 q4 J4 r9 c( Z
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕3 _5 ?% t9 A0 D- ^
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 |) Z  }4 i1 x
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、$ E1 S( ~' U' ]7 r5 E) m
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:公仔箱論壇; O8 u, ^' k7 e6 m) V% }
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。5.39.217.77:88987 _# b. C( O0 e* W: R
3.臘腸和臘肉切成粒。5 h4 H8 C' N- g& d" A
4.蝦米洗淨切粒。公仔箱論壇2 Y0 R7 Z4 }/ j: h( H
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* T, q% W; M" b  a) N
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。5.39.217.77:8898( ^8 i: F- \! F$ q
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。6 ?3 s8 D3 L; j: t+ S" J
公仔箱論壇( _! `/ ~9 Y6 y  c: `: B0 M

食譜:喜氣洋洋金元寶+ s/ [' v9 L6 j
菜名:
喜氣洋洋金元寶/ t# a1 Y. o, Q) X, y9 Z& K
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:5.39.217.77:8898, l9 ]2 i8 o- X! s+ i
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。' C% Y2 p% @+ J
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb4 D( V  C  Z$ j
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。3 V8 p( a: Y& K0 n3 h
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" a+ `0 G+ H6 Q$ a! k
私房蛇羹
材料:; l( _- G7 l- k/ z# a2 |  @
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、公仔箱論壇, O- O! Z/ y' \- k* s. h9 l- ?
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇( w" Q: n1 z- h5 M6 |

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p2 @# V. G9 n* B4 q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \8 o; d% V* a8 d, p4 Q; P
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。# p# V1 _) U: q( g7 y
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。# u5 Z* O% Q2 U+ v0 p% t
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。  @/ a" E1 \% p- T, @
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb# p  |4 C: ?* c& r
菜名:
星洲炒米粉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 _  i8 P2 R+ }! V: @
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)公仔箱論壇2 i) p- R7 n) u; o
做法:公仔箱論壇8 A, `  x/ v- A$ D( j9 ?
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。  g  j& S3 `3 w1 G) t/ B0 Z
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb6 j# V1 Y/ m- W4 v8 c+ @
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

tvb now,tvbnow,bttvb& f6 v; l" I! J/ f; R8 E
食譜:南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T% V' ~8 Q- _; O  s% M% {
菜名:
南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k" X2 M8 |( n/ M& h
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克5 |  v( q4 `$ F6 ]
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥5.39.217.77:8898. [7 ?1 ?) C& }' m: s, K
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D& V4 S% F+ \7 N5 x8 x
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、( O/ l) ]. V  X& Y1 }3 g2 S9 o( P7 s
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇0 j0 d( d) `/ K& z  r" w+ O& ?
做法:' a+ ~- v, I# s& o% k4 X1 d
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。5.39.217.77:8898, K" p* X6 q9 x- P9 t& I6 j) T6 z  b
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。5.39.217.77:88983 A) k1 c8 |5 r, r: b- o3 A
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O: O4 i9 S" m# \4 P; ?6 t6 P
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
公仔箱論壇# t- v9 B; B& Y! f* g8 T$ R

第30集 - 足料團年大茶飯公仔箱論壇5 _% q; @3 e( V0 r6 g
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb! D6 J( |3 P% z+ K, v1 q3 {1 n
菜名:公仔箱論壇9 p4 R1 K+ o8 S5 S% R
非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb( r' Q! e+ N- l7 t, E$ H. `
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、3 F% `+ G/ L$ I- m
蜜棗洗淨瀝乾。公仔箱論壇# O* r, G& o7 j7 i, L! u/ L
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇) d0 K0 Q" ?6 ?
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

tvb now,tvbnow,bttvb3 Z7 ~6 F' k, X  p
食譜:養生雞煲4 Q; T9 X, @4 e$ H$ {8 y
菜名:
養生雞煲" e8 ^% Q  q/ |1 G; K- j" ]- i2 J
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯; c/ [( d' ~% q8 d+ U
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。8 B' ]. p0 [  X6 G- l2 j
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb8 w2 x% E! f2 r+ I7 S0 M
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。% W, @/ h- V, b6 A7 Q% H1 x- [

公仔箱論壇3 T8 h. q/ J8 j) f' p+ o
食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P# k: D+ B7 E* X6 B; d
菜名:公仔箱論壇" L' x* ?1 d) x2 z+ n
臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb+ B2 [# t9 S6 B, w
材料:( J* q* ^  i  L4 q: ]1 _# `& }
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A4 a  x) N( J) Y. B& Q3 J  L
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P* r! T- d0 H9 N8 z+ x
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。tvb now,tvbnow,bttvb6 d9 S  B0 s; f; ^
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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5.39.217.77:8898; T* `' _2 d) C3 n$ P
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! V3 S" h6 Z9 N0 n
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ w4 n8 F1 Q9 ?% [! l/ g* {
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb# h$ ~8 @# t" n
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d4 b" N( l4 z% d% N! H* q. V
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:5.39.217.77:88989 v+ z- n7 o, `6 p& u; x- T
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。0 ^6 L' ?) b7 [4 B, {0 k- \
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb+ y. Q" P% e6 \. ~: Z9 G
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇$ d: M; a) y' n+ F' Y: L4 K9 r
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。9 Y5 i2 M1 v& b2 k' e
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食譜:香辣素蝦碌, m# i! W3 E# q7 f2 P1 a# m& x+ r+ B( M
菜名:5.39.217.77:8898, {5 r/ g6 B( ], \
香辣素蝦碌
材料:公仔箱論壇; `% C. P7 }2 c8 L
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇: C" U0 q5 T$ V+ |) h
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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