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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o6 t# V: i% y3 L0 {
公仔箱論壇) A( t2 `8 k2 z! B$ G
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐5.39.217.77:8898. E) b9 J; c! V0 h& `- Q

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包) r$ y) c. R# z# z/ y
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 U8 x3 n8 `! l8 {* Q9 @: `
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克: N& l3 {0 Z9 |- @# a0 V) r
做法:, @4 M7 s1 t# l7 _, M
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
8 t; r0 F* R+ a7 v( r& [& G4 R+ d+ n

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾2 s# k! V. B( J  ]+ ?$ a# m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、5.39.217.77:88989 T5 o3 b1 {( D) M9 A5 l6 J& w
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:: o& ^( e4 x+ g1 s3 S7 f' a
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb7 v6 x4 }$ @& u4 A) i/ w. y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q* c7 V( M, v; n# ~& i
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。0 Q) n( u, _! k9 x* x$ m$ E3 W
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v1 P0 ?2 q' ^- l! v" @, e0 ]
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，; i' e( a) N9 C3 o5 V7 t
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。公仔箱論壇& A: s6 q. M) u1 N

食譜:栗子雞飯6 g0 A. Y$ R6 }. w/ E
菜名:
栗子雞飯
菜系:7 K$ _. @7 e+ L$ A, V; c
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb; b: V; e7 C- l) |# T
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c$ O0 w! o7 Z7 j
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' k2 E( |6 j( q
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb8 W- W4 e  f9 n; l6 J+ B, q
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb- c8 s+ G+ d5 r2 p% ~
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb4 v# d+ p6 U* G0 ^9 [3 ]6 b
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.77:8898; W1 p5 `' M9 T2 G
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {! C# `, q% R4 k( f
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 i7 K1 i, n: m# M) U- T- q* a& B; |$ ?
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" x8 K7 z' s4 {2 m
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb0 j0 V0 w$ J+ E" u! o  T
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 H$ J- ~3 L% u
鹽適量
做法:! F1 J1 ?# A, ?  F* u
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇7 l$ ~! ^& @4 U; ^/ M$ R2 d3 Y* b
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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5.39.217.77:8898* R% d2 M2 ~& v* I
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜tvb now,tvbnow,bttvb* D1 D6 J& F- p8 j% J& H

食譜:杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L" a, q# q+ K
菜名:5.39.217.77:8898+ F' J( P4 l; U* l: G* U  h1 Z7 l% e
杏汁白菜豬肺湯
菜系:, ]6 B4 j2 X% G% h1 C$ d
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( ^! R. n8 V$ A( p$ `2 z
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 w5 m1 N, {# y

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食譜:混醬大魚頭煲公仔箱論壇3 N. W% O$ ^/ q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% F) }" y. E+ d& W( q$ E$ G
混醬大魚頭煲
菜系:; z6 S2 V; |- J: ?4 t
廣東菜/粵菜; ]7 x+ V- i$ c/ o+ r% H' E
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb! o5 G$ S; M8 F2 M3 s% ^# p: S8 N
做法:9 s: Z7 F! C! z0 A
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

tvb now,tvbnow,bttvb$ S9 i  S. c+ |7 T# f6 q3 O. \# o7 b
食譜:參薯油鴨煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" Q  B2 P& Z3 h* q& [
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb8 r) z/ n4 I7 M0 `; W& B  J7 m1 J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 X" i3 @5 I( b8 X% {+ g
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb7 a" `4 O* b0 X: z
調味:
糖適量6 O5 p( q" I( A7 d" H# H9 Y1 c
做法:2 x2 x! {$ u6 e% M% l
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。. }) _( @2 P+ K# O2 A
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb. g' q9 I/ E5 L: Z) L: x) t

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯6 d) ~' T( o5 _3 C4 c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、5.39.217.77:88988 C2 k4 S5 u: m+ J& p2 {  M
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量公仔箱論壇4 A# g. e4 X& V; U. `0 A3 z
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。1 m# y! k. ^# Q& K. G
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q# D' i: L0 ^* [! m
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 R$ |2 z3 X# f. T( n

tvb now,tvbnow,bttvb- V$ l& B# @* c2 D  N. ?( Q
第3集 - 新派冬季美食tvb now,tvbnow,bttvb6 j4 U* u& W- c. F( w5 v

+ p- x& [- p  j: r! s
食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v! o4 p& ?$ S- _2 u" `4 e- l
菜名:
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n* |2 c9 l' l! K5 }
菜系:5.39.217.77:8898! H/ l7 c# ]1 R1 f: X! `$ J
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 g3 k; I9 c/ }) q* U( X
材料:) x  O) C" q& i, I( W
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:: g! y1 r' K% v
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，tvb now,tvbnow,bttvb" L; h! C9 T( W0 L% f* _4 Z
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ K, x/ i/ ?/ p& M& f; S- {

tvb now,tvbnow,bttvb/ H: o8 [, y" c
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅4 i  m8 n4 X+ v& e, `7 ~9 Y; l
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 m; S% ?* \6 a" l
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ S  [1 A5 t& b' L7 s
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇5 v" i: w2 l! \0 r- M8 }& m
調味:5.39.217.77:8898+ \- K' `* Q' ]8 Q/ N* S5 j
油、豉油、糖各適量
做法:5.39.217.77:88984 g: B+ P. v1 J& L0 V/ \4 _
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }3 q" ~3 l& `& M" E6 j
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?4 t* m2 A) d: @
公仔箱論壇4 V9 f  [+ J" C* Y

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb$ @7 `5 o$ O9 m- u* P- X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb$ X# T- ?, h7 n# d* x: Z3 J
調味:) u+ R% C, ?/ ?; {" y5 q3 u
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量, M- a* d/ G' o0 e) |) \; N
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb# K$ ^- n. @5 Z
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
公仔箱論壇6 E: E- g6 i: Q

食譜:鹹肉炒四角豆公仔箱論壇, t# p; c# T# h) T8 d& L. P2 S
菜名:: ?2 E4 M' P! @  D0 B, K& C% i
鹹肉炒四角豆
菜系:$ A' [% p" |5 }! Y) ]2 B$ }
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s# t- f% d' N9 w4 k5 a5 p
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b, ]/ _* p& q! p/ ?
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。5.39.217.77:88986 W, A  p0 S$ C; G) N9 X
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y# ~( q; h. v0 ^
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% `5 ]# _. H4 f5 b6 x2 _, M3 v* o
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、) V" m7 z+ ]5 Z) V+ L% L+ U( `% d1 [
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb6 Q; D  k7 U+ I8 i, v5 d9 T% K+ z
調味:
鹽適量
做法:% A* s! F8 z) a* T3 }3 _
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚1 W/ r: G1 t, Q' w) b- a
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:5.39.217.77:88984 o2 ?0 ~& c0 [. O1 w
泰國菜
材料:. T- r1 {; M+ w8 Q( E
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克; |' @* X# _9 ?/ S: s4 i/ b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  G" L; ~3 a2 P) _
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。5.39.217.77:8898$ s$ Z# ]- z5 j
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B$ A+ g8 `: A
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb5 P. u& @, z8 z# S2 _4 ^
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H/ \8 s0 i( M0 S
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! Y% u3 n0 _% _8 a, f- O" Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]+ q  r/ s, b
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。公仔箱論壇7 v2 D( W5 ?. w
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。5.39.217.77:88984 z9 j, ~3 ~7 C) C
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。0 X( S. Q! [& |: X5 h
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。# |# t, ]. n0 `6 [7 a
0 ]/ {+ b/ a0 Z: B- L5 S

食譜:魚露雜菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 \* g- ]2 z9 r7 h- r" m- [% D  {. L
魚露雜菜5.39.217.77:8898# z7 y+ n9 {7 m
材料:公仔箱論壇# d* N" Z% I2 N. M* [/ `3 l: P
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、公仔箱論壇0 L% v. E0 W4 n/ M5 |+ h/ B
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇0 R! o. P0 @0 a- I3 L( {7 E
調味:
魚露適量、糖適量' r; L6 _+ r  m" e
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 l/ S. u9 Y+ `- Y6 j2 C2 X
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x$ F- s4 ^3 e+ s4 Y% k- c- l! S& M

tvb now,tvbnow,bttvb# H, y( r7 _! X/ I
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第6集 - 健康素菜雙響炮
5.39.217.77:88983 A3 D3 o3 m& T# M- I
; M0 O* L5 G( y  U# d8 O
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯- W) O: t8 K% e2 |8 y1 l. K' ?8 l
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?0 W0 `+ F, ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb; m- E- N2 J& T5 x1 ^( G) {# _
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。  S- v- d& c4 @* ]8 H
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( V5 P$ W3 ?; I5 ~! N2 E) ]' j

食譜:乳酪雞肉串5.39.217.77:8898; P  l$ X* R6 R% }7 J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! s4 b# o$ {( A& U2 z5 O2 W  P1 \
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb$ G+ a: h4 `* a* ], g6 t% M
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- m4 K6 p" _) c: b) v5 H- t, A! w
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w9 Z& w4 c' M: E$ W
調味:/ }$ \$ i" j2 j- H
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M8 x$ G- w9 U3 f2 T& |4 }
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇: f& Q. a4 \4 I6 y/ h% D8 n) U
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 H# g1 g- E" T& j
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:公仔箱論壇( C# K' B, s0 `
中東包配茄子鷹嘴豆醬3 j6 _! S& c2 ]: {
菜系:公仔箱論壇0 F1 Z! U9 q1 C- A6 n
韓國菜公仔箱論壇. w/ m9 @; n, B$ \% z0 |
材料:5.39.217.77:88986 _& S! Q( e. b- {& I
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量+ z: B5 y, S7 l7 L
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h8 Z$ R7 K4 _9 e& n
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。5.39.217.77:8898( }, k: a$ \6 Q" k8 Z
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇$ j8 A) n* c* Q6 T% N/ P) N% g
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇3 r8 A3 A! y9 t# [
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯公仔箱論壇/ g8 ?" F+ h4 L! m$ @7 Y" _
菜名:
中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb; A# q$ {2 ^& u0 C7 F
菜系:公仔箱論壇/ Y: l* p) h- u3 b
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb: W' H- _; `& n0 J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x- W8 e. [1 {6 v/ k& \$ Z
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、公仔箱論壇6 T! H6 U5 [9 `! r) w9 k* I6 X
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb( b9 v; T. h' i& w$ y: ^# T  g
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898; g7 Y9 q% Q! {9 N! I  l
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。/ |  ^# L( X! A, P( z" K
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P+ k* g, G& _6 H; X: D
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第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇4 V: ~/ v* a3 O7 R/ E, I: h5 N8 N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 c* o& h/ V6 d  z
石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇) h. H0 [/ U" U
菜系:0 w  _+ g$ u* y" ]
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u( `+ |7 E7 E' w" G, f/ I/ d  X
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb3 `, j% _0 q0 ]9 ]/ O2 R* w8 c
調味:5.39.217.77:88983 V8 P+ U4 i' }. h6 W3 q
鹽適量1 h. y) t# s; G$ r
做法:7 t6 T. H) }0 @9 A
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇1 [/ y4 S2 @5 S, U, B! q/ i
: V5 o) A# z9 u( @8 ~2 q+ q4 t8 F" c

食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb( c+ f) D8 \- u. v2 _
菜名:
黑胡椒蟹公仔箱論壇! |) |" j% V( V5 t/ z8 C
菜系:: ]* k' h0 y5 J! W
新加坡菜# ^5 M) l: m5 F: Q
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙2 R' f* z% ]0 [3 Z
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。: ~: C# @; a! Q: F* K9 h
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

7 _4 C8 e1 j$ r8 T4 ^- l& f
食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t8 i- @4 Z% @0 U1 F4 p! L
菜名:
鬼馬炒飯4 I- {/ u5 D2 D) i$ ~
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G8 }4 Q* D' x8 G& ^2 O
材料:5 n" L/ o* a6 S" _& X
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、公仔箱論壇- J/ |0 \$ W& I0 m
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇3 D/ a9 Y; b! r7 R# ?2 T# Q' k
調味:( X) Y5 e3 r* [5 Z% d
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。8 Q6 L- {6 y. j! ?5 o% Z* `
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:5.39.217.77:88988 X5 l! z+ g  \; L" s
韭黄火腩燴海參5.39.217.77:8898* O3 x" f1 \9 ?; B4 {$ G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇6 Y8 d; e3 Q3 k" g% J
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇, [! ?0 e, ]( Y5 ^
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& i  L( K7 y+ G* P
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇- }! i" ]" m( G; G  x2 {, @8 Z
做法:6 V& l6 W( l+ v2 v) b
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S. }# U6 A) s
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a- {, J$ T6 o% L' v* Z! H
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦6 s. v- O& f7 l7 s9 @0 D
菜系:5 {& F2 Z+ C! B! b1 z2 k
馬來西亞菜/馬拉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I. ^3 M) Z* T" _/ y; d4 Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X7 y! e! f! d
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e! C$ |( H8 \
調味:) u* ~3 O" Q1 }- X6 ?& Z4 S6 _
蝦醬1湯匙、紹興酒適量6 `. ^* ^3 Y. o! R& O4 F
做法:1 k; `3 a1 S' ^+ d  @
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。5.39.217.77:8898) ]4 A' ]4 @& ~; l
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。4 _8 S/ q, I4 H  t/ S
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

5.39.217.77:88986 j* ~" w9 }+ M. N
食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
公仔箱論壇! B7 b) r0 G$ ]2 Z/ E. ~$ U8 e9 A
公仔箱論壇5 d* K& Y7 W/ ]. r0 m
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙5.39.217.77:88987 p+ z, x' `8 N
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r# i: J% |& u
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇" H5 A, W4 ^) e. ]" `
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb) z: N% F: ^$ M1 m5 t1 L" G

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
5.39.217.77:8898: X, u) C+ K, s* ]$ H
5.39.217.77:88987 c, v: W2 T3 o) i
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:  P: l- {( P# y. P( z# T/ l" C
伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇: ~0 w! K2 z1 q5 ?
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- H; e# ?2 B: A3 b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& t) `# U- O1 m$ M( Y5 ~
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、# F1 G$ W1 t6 d+ ]
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻3 ^" l& h3 A" G3 A- K' G8 U  F
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O0 E9 W1 {- A, A0 p) I
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb' b# I7 J  W# \
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。公仔箱論壇! R8 ]) f9 {! P! V0 K6 F
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.77:88983 X9 C" l3 c1 ?! x  X3 E: V
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食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K! ^* A+ J6 W( [* k+ S$ b7 P2 X
菜名:公仔箱論壇' ]! R5 q7 J* _  j& L, s! G1 A9 H
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb; _, {. }$ c6 y" ?7 J, r, q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]) l& q5 {4 r& ^4 a
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X3 l7 O6 U& H/ D
材料:5.39.217.77:88981 N5 w4 O- y5 N! I. F
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、' J  u: r4 L0 g4 G1 L) v$ a3 b/ W
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t9 Y5 t) P. {. T+ [
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H) ]) g. C  V; y+ ~6 A0 y
做法:公仔箱論壇( Z% g" G7 [7 @6 N$ [
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。5.39.217.77:8898* _# p2 I/ d( E$ Y
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。. g1 V: ?0 x9 C2 N
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇4 j- _! ]6 X' B) }
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇6 p5 N& E0 P$ X) X1 z% Y9 b( \
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, M) X$ l! i2 a) u8 A8 C
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。9 J8 f9 M2 P" o- ]# X
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。" g: b. \3 j: d5 C- q2 W( o  P2 \
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇% |' H+ L$ z' T8 I1 L. v! q; ~
5.39.217.77:8898" H1 V) W8 i2 a0 n

食譜:特色手撕雞公仔箱論壇! ?/ \1 m# s( I& b% q2 H$ N
菜名:/ d; M' |& L- f5 f
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898/ k- ~0 _! Y* x% Y
材料:5.39.217.77:88989 l5 W7 c0 M3 c/ D6 J. o% ?7 L
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |+ u( T) v5 ]5 U
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。4 I5 a2 Q4 V: R. k  b8 r
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。0 }! A% w; W) ~/ l$ r  _+ j
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D" |' q. T- ]3 j1 A  O. N
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。5.39.217.77:8898: x5 }& X7 ]0 }: O! g, m( n

食譜:子薑豬頸肉5.39.217.77:88980 v; S7 ?. Z) D/ w* v# [
菜名:; F& i) B5 x( n
子薑豬頸肉公仔箱論壇+ H7 Y$ q# m* g3 K
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 ?) S( h- L/ V" q
材料:公仔箱論壇( k6 F! t: b# J
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克6 O7 v4 ^) a3 h: j
調味:公仔箱論壇' P) f% I8 O% h: y" c0 s1 A
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x/ F- w: s! e6 |6 [! p$ w
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。9 a/ S) Q6 b6 b4 B3 ]2 z. H
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
公仔箱論壇% W; Z1 D; X+ V% n8 `! V  e9 @

tvb now,tvbnow,bttvb+ m6 k# ]7 H% R; a
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第8集 - 少見食材功效多

3 U, o+ d# ]8 @$ N5 b+ C
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇: a- L! q4 Z# g
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb, e  P. R9 a/ ~, s
做法:公仔箱論壇- A) C: p9 D; h0 @: m2 ?$ C  l
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇7 i- m* Z8 B2 y) n2 Q
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% ?# t3 v& q. _1 M& C3 j4 l# s' P
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:88980 O$ e% {2 P4 X; w- E0 q

- G( O3 M/ W( I# ?
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c1 n. d; N8 N; t$ ?" w1 Q
材料:5.39.217.77:8898# ~# b9 c( E) V  B0 F
黑毛豬柳500克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb+ i' \: j) Q# Y# M( h/ F. x
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [; H5 N4 M6 P
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、, }6 V% v* M4 B! ^5 _+ \
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。5.39.217.77:8898) {$ q0 f. i# f2 _) `1 v) E
2.起油鑊，煎香豬柳備用。5 Q. P& ?) ^, t3 k9 s
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r' j& H: h3 k* n
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇* U9 B" e' i/ j
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公仔箱論壇7 W/ G/ G1 w: v2 _
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 @2 R' |: r2 @& s
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" O- x$ E  Z; y* i/ ]
日本菜
材料:& s  W' d4 n  o, N* V% z0 `
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、公仔箱論壇9 x/ V; V. [) z* r; r
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 4 G; t. U/ k, L3 K$ w% i! C
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇9 Y/ X; B8 M* P  o; r: J' X
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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5.39.217.77:8898! O9 W5 H7 u& R: i% N' B0 S
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb( Y' p2 m* }$ t$ B4 E6 f0 v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 S7 C. e+ b; X& z
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙" S: R0 l; S" i; U% n
做法:5.39.217.77:88983 v4 x$ n; }  p* J
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇0 e4 e7 n' \1 ~; e. ]$ b
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。5.39.217.77:88981 Y; F5 I4 R6 L) ]0 u
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; O4 f7 O) y5 ^. J9 \- {

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb( Z3 m0 p7 V: V8 z* w$ u
tvb now,tvbnow,bttvb- B# O* ?# [. |7 ^+ {
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食譜:鮮人參紅棗煲雞9 X. @$ [0 y4 f% N2 _
菜名:公仔箱論壇' y1 a' M" _3 W
鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h) W5 u# W& T
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C* N- W0 v) ]% F& v% D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f, k9 k; _. S2 f
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、7 T+ E* S, t, v  K
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvb now,tvbnow,bttvb" W) t7 `& O0 ~
做法:公仔箱論壇# Y7 J& C+ _( ^; G6 y3 [
1.將鮮人參洗淨，備用。" R  |  U4 S+ j, D
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇4 |% b$ p6 Z# y9 ]& u3 u( H

) ~! ?( d1 |* C# i! V6 K; c
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D2 N- B8 e- p0 x8 l
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:! u  J! t3 \+ }& Q# ?% M
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。% d" V1 @  C$ {# a7 T) Z. |4 t
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞+ e: J7 V5 \; y3 ~9 G- k2 O' C' w( L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q7 k! `! w( E0 s- Z0 x
韓式紙包雞
菜系:公仔箱論壇1 M! O0 n- L( a) I  }! |' u
韓國菜公仔箱論壇7 V1 E& s3 n7 k' G8 E5 \- Y* @
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
公仔箱論壇/ f* x3 R+ `) J4 ^
2 p2 l# R) s( c$ k- E$ M+ D
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb8 A( Q- W* g  ?6 s, V& f# {  A9 q
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、: B: z: S8 D5 F0 F
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb9 M/ L$ F2 P) h
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇* S9 w/ U4 Z* H4 M" a8 B& ]
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d; v, ?' M# ^( ^! m2 L- v) v$ W
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

( p' i0 w+ t  O3 p3 Q7 @. x5 E& ^
公仔箱論壇# |, z6 S; @/ W& S: U( g+ T
第10集 - 鹿筋兩煮補DDtvb now,tvbnow,bttvb, H# b0 T+ n4 K- S

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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {! J4 x& y7 f. q6 l9 L
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯7 a' n1 r# C: F. J, h  O. E+ f' Z
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' `. v9 k* @. i2 G
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb7 ~) G  g; S: L1 n
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T% D5 }2 f8 }
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y  e$ |' D+ f) ]7 C* o/ P

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?2 ]* @1 ^+ S. m
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb. |8 P; _  ~) P) M
川式麻辣醬2湯匙) R; L( w; K- v. J% U. n
做法:公仔箱論壇8 ?8 ^+ K# q$ Q# V
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇+ p7 Q! {* e( Q
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb% F# }7 i' C: N6 ]$ r
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。" |8 d2 f2 v3 U. W- b; P% r4 l  m
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。5.39.217.77:88981 B9 P3 y0 |4 f$ S
7 x0 C: L. J$ g- Q# ?

食譜:腰果露  C6 g& Y6 P  L& O8 ]
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @; _' `# j  D7 |
腰果露5.39.217.77:8898; J7 p$ O( D7 W, X2 j
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L6 e9 i) P; D7 X7 n  _9 r
做法:1 t+ H+ T1 p8 a. C; }
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& v( ~5 \6 z1 f+ v$ F6 f$ p
tvb now,tvbnow,bttvb: Z( Z' i: r  k  }- i
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb8 G6 i' O5 k5 b
菜名:公仔箱論壇( ?3 X# B3 U7 ?( o5 n7 G
冬菇鵝掌燴鹿筋) y" [  {7 S& o) W5 y* e
菜系:4 d( Y2 r2 Q: n# T8 I, {! j
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.77:88982 e+ ^9 H1 G9 Z
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m' V. u6 Z4 C! u. m- A7 @
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。( x; E' v& s2 L. c+ }, Z$ |! d
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇5 i0 ^' }  [2 I0 c' ?

8 k3 a3 C, R" o9 ^. E4 A

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v6 m3 f/ ?% x
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜tvb now,tvbnow,bttvb- v& ]' d% V. p9 t2 b: T
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5.39.217.77:8898. b  E& {1 u8 u) i, j. d
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z4 P% ^1 G& J+ N0 O
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:5.39.217.77:8898/ I5 I6 z# ]4 o4 N
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。5.39.217.77:8898, l# h2 A# o' L, H' g
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。! ?" Y. F# p5 B) V: b
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D( D! f' t9 N9 _$ C

食譜:青木瓜腰果湯, s) N2 |0 @5 H, ]6 {
菜名:
青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb! l: L8 c' D( l: ?% W5 o
菜系:
廣東菜/粵菜& r# W  b# u/ Y7 M( y" E
材料:+ s0 |% i$ n3 [: |% v
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.77:8898" G$ D: L& P% W# Y& j1 D2 C
調味:
鹽適量' \3 m; `$ b' o2 `, [9 K( N8 D
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h: _' B( q! D, a
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇; J' k* {, E1 i) T# n
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇" F# z& q1 Z/ ]0 s# t7 @
食譜:越式魷魚仔
菜名:6 @1 v, P: `9 J- `1 K
越式魷魚仔
菜系:5.39.217.77:8898& L5 q& v" C  T& l8 s6 Y7 ^
越南菜, D9 o5 l$ l5 w9 X
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:公仔箱論壇2 G/ g" P/ w8 {
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許% a/ g+ Z+ ~3 M2 I
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇  M6 f% E5 J8 Z- q
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。8 v! G: E- v6 O

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇0 U6 C- s, V. Z& h
菜名:公仔箱論壇. b" r- M: \! X- |8 ?; f
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. c' G  }) o6 ?
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb, ~# n: G- E( x
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H+ x$ e, t; n$ K8 i9 ?3 X
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j% L: z6 O3 {% ^' B
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇7 d: d: B5 F# K# o1 k
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5.39.217.77:8898' H2 S; C5 R: f$ J6 F; ~0 a
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb- I6 K0 l1 x6 t* L7 n) S" H/ P' K) w
菜系:, t* e4 B1 z# j! Q
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D7 z/ J0 l" k# p2 v
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( a9 [+ ^4 L6 |% @- m; `
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K4 v# v1 t# a2 j' I/ C
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。1 F1 j# I$ P2 E" H) q. \% V1 y
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P3 o. M$ @, J$ G( {

食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B  U: f3 X" c% H
菜名:公仔箱論壇4 w; p4 Q) X. `+ e$ E
蟹肉海皇羹
菜系:公仔箱論壇0 N) I9 f( T3 I( R: n4 J& }
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m, D/ w" f* T0 ~
材料:, M3 s( M# }4 n  b3 R
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k) `) K" V2 ~- H4 |
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇$ i; i9 V  @! e- D/ H9 G
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。! x1 y, a8 U: s: x. q8 N
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒' v6 X2 o1 z- s5 |9 Y3 a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; q. ?8 _% _6 R+ C- l/ b/ v
香草煎厚切豬扒: O& Z6 X* F% x- |# c! B7 U
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:公仔箱論壇7 P7 e' M' N$ Z) `) ]" g
海鹽適量、黑椒適量5.39.217.77:8898% t, Y: _$ a" p" W3 t
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) o) [6 y( `7 ?$ x
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X% Q9 o. m" u6 T' {: q( j; S7 w
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇# {2 \7 r4 g1 Y+ k2 y- e% B" O' V; i
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。5.39.217.77:8898: V' ]: P0 i1 {9 c5 d; @8 Y
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n3 E, x' k0 t

食譜:栗子冬菇燜排骨% \. y' e+ O" e! \
菜名:5.39.217.77:88983 j1 o/ a% X3 V0 p8 [8 {
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb% S+ y: x# a4 O9 q" y
菜系:公仔箱論壇- E/ v' R7 i! ]8 I, S% a8 J7 H
廣東菜/粵菜2 h7 C) j  ~" u6 h) X1 L
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x7 m# X" e4 F' L
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。: Y6 B" M. s7 a* F; ], W
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。' @- M0 j0 v  j) r( u- @
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇  Q' n" o  T5 ^1 B4 `
5.39.217.77:8898/ G, c. i+ a, F3 Q$ ?
" Y4 A! S& C! X" r- q) b% w. Y! e
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆$ c/ M( k7 z( z8 s  y/ x
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898* U8 h( c- W' `% F9 h- A8 G
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:公仔箱論壇9 Q7 C: h% G0 M
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb& a- z& y- e. L* t. J2 |
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }( \3 J9 g* C4 M3 s5 y  ]( U
5.39.217.77:8898% |' y- Y7 f9 l, ~; I8 a

第13集 - 有「營」補身之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w5 u+ v( a: J

食譜:鮮淮山粟米無花果湯( r7 z' h0 G) T7 e
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:公仔箱論壇. M* U1 f& i6 T4 x. l
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E: A) {; j4 E& P. Y+ w% f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 C( S4 C$ ~& Q5 P7 C
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量( u& t! z) D/ i" o0 V4 m0 V  j
做法:公仔箱論壇: t' \5 H( a4 l( v5 H4 }6 Z
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb! B- Y" @' e1 L1 h
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。  G. H6 f, L/ L+ Z8 C6 W* k, K0 I1 M
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 P4 S! Q& T% v
tvb now,tvbnow,bttvb1 A0 b0 n. H: b
食譜:黃花魚煮蘿蔔% j3 J1 c- }: \7 }/ }1 r1 g3 |
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s* @& |8 K0 m& h
黃花魚煮蘿蔔
菜系:; M6 C( \7 Q- k
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898/ R$ D/ P  X2 \3 b% t
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S  s- g, Q+ {& |! |
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇5 L7 ~' g+ E1 u* u( O- y% R
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V" J" b9 B( L" D4 X
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [/ _) _( l. O4 ?, a! u/ |% i

食譜:番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.77:88987 t) R  O2 K4 x) P& W
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯# P, O' g. R" Q- b8 O5 i3 @  D
菜系:
廣東菜/粵菜  B/ M6 l6 ~4 l! X& V& ]9 X* u) W1 n
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、5.39.217.77:8898) Q! r  m! N3 R) x( e$ q! Z$ t
雞蛋1隻(拂勻)2 [+ G' N' m1 n% t$ c
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W/ [1 ^+ i/ j( D; E4 v) z9 w. ^
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m9 D* z7 O$ C% V5 a- B8 C! U: ^
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。5.39.217.77:8898. Q7 ^0 L4 d* w' i% C1 p4 w
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.77:8898- ]* E& x( c) E3 D" y* `
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb6 c. Z# m* |3 d, D# Y3 R
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:公仔箱論壇" j, S# L4 t6 t0 Z7 \4 X7 @
紹興酒少許、糖適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k; \8 }. E5 c4 e+ d5 p
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 G* S# q% I8 D* F3 c6 H
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。公仔箱論壇: H  P) c" R6 j9 a7 E) y$ D3 S" @1 {
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D! |( q  ]/ @; h2 c/ Q8 A
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃D
公仔箱論壇& _$ \2 [0 x$ b; [

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:公仔箱論壇$ A4 ?1 I, x& l, u9 h' G7 {1 W# C
廣東菜/粵菜
材料:2 f* Y* |$ {+ ]0 z2 u3 n) \6 u
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:公仔箱論壇" ?8 U: f, p* Q) |% o' u" B
鹽適量. \8 P) I% x' @+ k* k7 H: S
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。' A6 C* d# n( M" v8 ?
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。, u9 f+ L' G8 L0 w: o# n. B- y# d7 k

公仔箱論壇. S4 s! N" B4 U# k$ M  V
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:0 D, U7 b1 G: [0 `& j7 t
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb2 T4 E) j3 _8 p. W; c) T3 }
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。# b. `" W7 O/ y! s" E
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。  C& H6 ^0 w/ M# R
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。* V' X7 n1 ]+ y7 a5 k
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 }' l7 M9 R# S$ N+ K
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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:5.39.217.77:8898# J1 {+ Q9 v- `6 s/ E0 t9 _
清湯蘿蔔牛腩
菜系:5.39.217.77:8898/ f- V9 e! v3 ^' L! q$ ]
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( x) M9 i: P( d+ O  {) ^; Q
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:  m, e  L$ {# G; w" ]+ ?+ Q
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898" _8 B) F6 {  {9 X' B
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。! ]% k1 h+ F  ^
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。' U4 o% P/ F& o- ]+ Q9 V. @
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。5.39.217.77:88986 J5 B7 Y+ G( w! C
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
公仔箱論壇/ f/ p( m* w6 p/ ?2 }
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食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞公仔箱論壇* h* q% h* m8 w0 V3 n* |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 v  J5 ?. r, [
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、公仔箱論壇6 t  A" H/ @" R+ W5 W
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:! U$ L  t' O, ?1 U
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:! o9 q0 s0 I  E: E" @
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?2 h& p7 d/ A( h6 t, p) P
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P" P$ f4 e% Y
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z  _1 U3 n/ I, {9 P" b5 r& z$ W
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。5.39.217.77:8898# B2 _/ F2 h+ {
tvb now,tvbnow,bttvb" y4 I* O  F- X- B
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第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯- O' e; {( \# z9 ~6 {5 e& S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G$ w# N* \7 o! U8 v
海星紅蘿蔔豬腱湯2 [* @% F, ~# p7 ~
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898. Q/ i6 z( S% ^6 A: Z4 _( K- i1 F$ n" I
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb1 f' j2 t7 K* a, Y" V. j- t( ]
調味:
鹽適量6 O: A7 a$ e. Q
做法:6 `0 e0 ~' q  u; I1 u
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb# Z. q2 ]! ~, N
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 y9 z$ N# b6 r! N( G+ ?3 Q
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, H3 d. N" q) K& q4 m
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb# }/ u% I1 a4 j3 g% V9 e5 d( ^
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:公仔箱論壇- I" ]: _: ~0 B
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、tvb now,tvbnow,bttvb' d: V7 I( n' m% s+ s/ G$ R
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。, v1 U5 X4 g4 ?
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x. y8 X$ e+ R- `8 b5 i  B, Q2 V
菜名:; j, k7 j( O& f, V4 t3 o
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. Q2 p+ o+ \3 `# d. m
材料:+ P" O' D9 R# y' I
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升5.39.217.77:88982 W2 O, K: z; u/ |& o, M
做法:* ^" e$ Q, ^' U5 A# ^$ B5 D: B
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。; M. b0 v* a0 b% n& y# P. y/ m
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb  I- R. ~" U1 S5 }
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g9 D& J6 C- X* o7 C( }
腐乳辣醬燜鴨
菜系:# r* [3 m: x! u' ~
廣東菜/粵菜! f& y: @0 S2 ]! f, c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ], s1 x, Z, i' P- h2 d
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、公仔箱論壇5 x- R" E9 D, _- a6 d# P& g: B
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。7 U2 p' |/ D4 [7 ^/ ^5 y
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。7 z' P" a; k/ `3 ^1 y, k$ {
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M* _0 z" _+ O$ S, A3 Q7 h
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:, P$ G' N. V; e. d
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:5.39.217.77:8898; f0 ~# Y# U5 \& L2 ^
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# ]4 h* D7 |" ?: ]6 j0 X
材料:5.39.217.77:8898; x& ~/ W, U2 g& i- J
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]! z8 A5 H8 J# A1 H
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:公仔箱論壇% ^* i; Z/ n4 N& f& g$ i
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。1 W. B  P9 Z, M+ D. I
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。公仔箱論壇  ]' ^7 h. W! k) j( g5 F& ?2 r. }
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇: T) T/ ~0 ?* m
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第16集 - 新派素菜食Green D5.39.217.77:8898/ z" R  Y/ U' H2 R7 o, o
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 O) B, `/ ^4 M& Q) Z
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜) I7 L1 ]% b/ \7 }( R
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R8 f  Q& f* V- f3 R( M" e
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T. R3 ]8 A) A. j
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G( v# h& k+ c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |; ]. b, i: b; _7 g
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。+ p" q/ \! G/ ?% P
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
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食譜:酸菜牙帶魚公仔箱論壇3 r( \! X' ?" Q3 B& ?- i
菜名:公仔箱論壇7 n/ S) X+ P/ a$ W
酸菜牙帶魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 B2 `3 R: O( |
廣東菜/粵菜/ S- h& F5 N% t5 F
材料:公仔箱論壇6 @& N6 Y9 r1 Q; b
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:5.39.217.77:8898$ ]" I/ w6 C; I) L% Y0 \/ j# i
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a7 a$ t7 ]- S% y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  M3 x; D; a2 h3 p' t! ^# u
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。/ \# `* x$ u4 K
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb* j/ B, G+ G9 @6 |

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d+ o  J  Y2 b5 F
菜系:
廣東菜/粵菜/ u6 W- A/ n: m. v) I+ S
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。8 F1 K' }7 R8 J" ^8 a# W4 z; A
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。5.39.217.77:8898/ T1 }' g8 H* ?" H
公仔箱論壇8 f! t6 r1 z" [" _
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:9 C9 n6 T/ z" K
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~2 \: [4 A- q& J: W0 [& y- R5 p
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:: j% N" Y# v( {1 ]: V& }
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x& P& J% i. s! [7 [: |
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。5.39.217.77:8898* U; e2 f9 K8 t7 F# z0 e
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇8 r( C# ~* {  w# T8 x" \5 B9 |( w6 F
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o# {3 v4 v; c7 h; i
第17集 - 營養美饌巡禮
公仔箱論壇0 N" I* o! w# k7 _/ h  N+ a
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:公仔箱論壇9 r7 X* j  U* n0 q
蛤蚧豬腱湯
菜系:$ `7 `0 E4 b2 i1 A: g
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、2 G3 w5 o. d( t) ]$ U
陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G" i! e7 K; k
調味:  F1 G! r. z7 ]( Z
鹽適量、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇: F9 H6 h3 i9 M" F
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u4 F# P3 J1 _( E7 g7 H
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。( [2 J3 a  {& z) R9 i( o* s  w4 B
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇& k! ?7 i$ l" F( \
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食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜* i" @8 I9 w: o: J/ J
材料:
雞翼10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O7 k3 ~+ M# t* b/ E
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 F( E( ^5 b& U4 [
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:5.39.217.77:88985 v7 G2 W7 U0 h5 X3 Q  T
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。/ U6 w! ]/ p, V1 U& W5 x
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 ^' `/ z9 i( h1 V3 m2 N2 U& m
荷塘鴛鴦餅
菜系:; u+ @" }/ p  p/ T
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、5.39.217.77:8898( o) G; D8 u( V7 _
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5.39.217.77:88989 p. M7 O4 e8 h, e/ m5 ^: n% Y! Q4 y
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:! u! y9 k/ C9 C8 Y
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。5.39.217.77:8898) E2 f- _7 w, w( ~% x7 Q/ b  ]0 H
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇4 `: b( F( f4 k) n0 [
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb$ p1 D* p- S# H, X5 f% L) I
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量1 H3 Y9 X, q8 `7 v9 T. o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X4 J. t0 ?5 S" `
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O. B1 x1 \' O! e, e' @8 N
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5 o$ w4 q* |" Z/ ?. B: T
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯9 I1 R, R( ]6 ^4 G6 Y
菜名:6 e, b+ k1 ?2 Y  M6 i% ?' ~
浮小麥泥鰍湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A- W+ _% |. {! c( g) D. q: ^
廣東菜/粵菜9 {$ D# P# y: m
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb: j, A* o4 c; ]' y+ x! V9 j
調味:, u" H) k9 {% \, `
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, `  h5 G- F8 Q! b
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。0 s3 H/ A  P4 X) Z( J3 ~$ B
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:) Z& x* D3 W% Z& C/ {' f0 ]* N
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ C% n) h8 \4 }$ P) E$ b3 F9 w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- a8 o+ N; t+ D. f6 L: U) G
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量1 W% f% ]$ x3 v2 R8 O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v8 D* x4 U% S% S. _  k4 V- G
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。6 l8 j9 Q$ y1 S5 Z2 w  k! _
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ E2 Q8 U8 S  s
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。8 z4 e+ v) H0 z+ Z; p
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。* I: ]- k6 B- x9 I' z& u. s3 |5 p) U
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食譜:南乳蓮藕燜豬手) \' v7 ]0 W+ ~* Q5 ]
菜名:
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T, q+ P' m5 p5 }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  l' m& }/ P7 x; Y" H6 |1 n
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量tvb now,tvbnow,bttvb8 S& V6 J8 n: E% u/ n& m
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:5.39.217.77:88988 G$ I$ Z" z2 o! S. H4 z
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。- V" v& M! Q0 x
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。公仔箱論壇# Z; |. @8 ?8 z& \
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。5.39.217.77:88984 z, `* ]* w5 m# |& ^, L% F6 ^( ~
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p0 \3 l$ i6 b  \; e2 }' \7 |/ j/ I! I
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。公仔箱論壇9 Y/ ?4 f* q8 y3 O; ^% q. }
公仔箱論壇" q& U1 c3 X5 L  \7 |
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \0 J* X& c+ ~7 m& H* c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s5 d. r3 n2 p2 _: B
鹽適量、黑胡椒適量/ o: [3 @4 y0 H! w3 [% K3 H
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- R; E* I2 t; @( b9 j9 s& _, y
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c- L. h; D) d! e+ ?( h

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第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L0 n. l9 |0 d7 l; g. p; r
菜名:+ l7 X, S7 z. g$ {1 T, r5 i
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \; Z  h1 }" ^# l' l; @, I; c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ ?0 b4 P" U: S4 W
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、5.39.217.77:8898. A8 h$ s# G- S: e5 W2 t" u* Z, U. P
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 w; o+ h9 [7 C* K: E9 p
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇3 ^1 I$ ]( M( e6 U
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇  c9 q, x( ~$ j0 C- ]: Z, t+ r9 Y$ v
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N# y- C0 l! Q

食譜:琵琶蝦
菜名:/ y& T7 S9 N& Q, m0 W5 I- E7 U
琵琶蝦
菜系:" j+ @" ], I8 h' b) M) B% Z
廣東菜/粵菜2 v) x( t  A/ G* _9 @) K9 ~# [* T
材料:5.39.217.77:8898) e  E& v( s9 H# o4 h* k( k
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 A/ M& |# L: G- [; c2 F# P3 m+ _
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。公仔箱論壇% G3 _; a  z3 E
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇+ Q' |3 }; t# V( u: [
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食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:  N& |: F. ?9 s! G1 K4 S6 Y& ]
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88984 L3 Y* N% l6 R- T8 @
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:公仔箱論壇; H; x6 e  Y% }4 N( Z
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h$ y( r$ X; B& d- v- Y! H5 t$ h
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。2 }! p' s5 k! m6 P2 z  a
tvb now,tvbnow,bttvb' S5 Z- J! T& t; p( ?, o
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:公仔箱論壇6 f. r4 {- X. g. X. [7 G) f
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z6 D- t; v* L" j
材料:公仔箱論壇! O/ @+ _$ N2 ]& ~8 O
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條公仔箱論壇1 @9 i& E5 M- e7 c- g4 B
調味:公仔箱論壇/ T9 V: e$ s0 g, H/ U
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量9 `6 c# {" W6 H2 ]% l# g
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。5.39.217.77:8898# b! h2 r- l8 _. r& F6 {+ K, }6 v+ g7 l
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。5.39.217.77:8898; j: y. l7 k2 E
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:; r1 B/ @; g* J- x% x$ L3 _
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" u$ z+ o8 F, i4 f9 S- J/ g% a& k7 X
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量0 ~6 |4 t  x' c" ~/ w5 J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 k4 Y& {3 U: y9 @- d( i
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb  f6 w$ s# h5 d7 L
( v/ F0 C! |7 |9 ]" [
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅5 W8 [: ]8 e3 G  L6 {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:公仔箱論壇% U! ]# F1 E' V, h* j
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:5.39.217.77:8898: \0 T& U7 `2 _0 i
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。  q+ F, J  S( ?& ^/ A) l! ~; A
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇' p1 ^9 P9 d( Q; p( L: {) S
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食譜:蝦米燉椰菜5.39.217.77:8898# e2 |, K1 N( g0 j3 K
菜名:
蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb. w, I3 _, R3 m. L+ `1 C
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: Y+ ?5 _1 C5 C9 J1 M  G
材料:5.39.217.77:8898# l) ~! o" S* e
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb- B* `2 W1 d4 r: \# T
做法:1 c$ \, d/ J4 ^- _% x; @' O3 g3 X
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。5.39.217.77:8898: Y  @" y: n( o! W7 \

食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇0 p2 k& Y* H( L/ T0 X
菜名:2 F1 I2 d% C, f
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T: C) h; Y6 N5 _7 x% X& s$ r
菜系:
中東菜5.39.217.77:88988 _" D1 ^. f1 t& C9 U- w
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇+ V! f. D, F! M5 _4 O
公仔箱論壇8 s, R* v+ y; B& ~+ G

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞+ X5 Q& `- P6 g9 A9 c. t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% N) j& D  T) U4 \
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J- a: h$ h' l' }$ ~6 |
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量. g) ?( Q1 J% u- j# d4 I" G
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ e' x( y2 p7 c
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。8 N9 t( x$ S1 E# v4 ?7 Y

食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇8 |* I# t6 `0 a" n
菜名:2 X% j! k/ O. T2 P8 O: d
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb  W6 v2 E  c. z& ~
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E8 C; V. `9 `+ `
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E0 |  X/ \4 Y+ L
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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公仔箱論壇' ]) a4 o. d; O
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {1 ]2 j' ~6 Q- F2 ~. Z/ C$ z" F
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯, X$ q$ y5 g! d5 D7 }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ ^; r  e/ P; E; I- l' f$ J
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:% Z9 N0 }2 p" `( E: R( {! V8 `4 e9 w
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇6 _. k% k7 [" c# x
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。$ i5 w1 x8 d/ t# H0 \- K) j
公仔箱論壇$ N! I" l  ^: D, R5 D
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N  j; ]/ \! f4 W" m& r1 J8 h
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y% |7 `) O1 {2 R% e+ P
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 z: G5 q- O1 ~& K, f3 u. t7 {
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.77:8898* H( d  }: \$ K7 U6 C& \
調味:公仔箱論壇$ l4 \0 k: z3 i3 h4 e. Y' @, B  X
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M* n4 B, t% m+ w) C% o
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇' \8 C! ]$ b2 Y+ B; [! B( r6 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }; D! S! Z0 q, v; |) @
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb8 S) R! H' k3 g7 o  L9 t6 i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, H" K  f" B1 i( F5 W& ^/ E5 q
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇1 ?) \9 D" o+ g& A3 p
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克5.39.217.77:88986 |# h$ ~* f7 ]# v* ]0 R1 H
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇  n' g9 ?- L8 v
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb0 Q' U" B* e8 F# h* o2 d% c
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷: n# D5 Y, R/ p: k
菜名:公仔箱論壇/ _( I; m7 \  r* h# `' @
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇: I) k% I3 k7 a6 z' u* W" R
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 e* q& S7 k1 k8 j# f
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P# S. S' a4 k6 r) z
材料:4 M4 k4 o4 N" x1 ^; G7 I
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。, _- q. z# h5 T. E' B. |
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c0 @; \! x4 {* k
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第21集 - 創意素食四重奏, T+ C, i  `% q3 T7 Y  ]6 n
5.39.217.77:88982 V1 k' Z2 d  l8 u6 w5 e" j
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯& {1 L* s" c6 `; ]7 F! z; ~
菜名:公仔箱論壇2 q  D* Y& ]9 N
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ |- ^. p* ^3 h1 o' ^# ]2 }5 i
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克& s0 P' g4 w3 T, |) T" o* \
做法:1 w3 T: ^: z5 C  M) H: {, V
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇2 A' j1 ^: T1 `! K: v+ ^9 Y3 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o. p+ R2 D7 V1 e; M/ r
食譜:素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @" C0 O2 i4 m# ]. |0 [/ P
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、$ f! n+ j2 i$ Z' S  `
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" Y1 a/ O! r+ R& w& o- S1 p
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# J3 K: M1 K. ~, w* e7 ?# B
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:9 N/ f3 m4 M. F3 t" a) ~( v
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾0 x! a: ?7 C# {6 N
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味5.39.217.77:88980 ]0 I5 G( ]% U
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。' i. U7 B2 o+ d( h
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb1 D% c' `6 s( Z, z! H9 f
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。5.39.217.77:8898# l/ K& }3 C+ O2 \. ]: D
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅& Y& v! q: {# |- R" `5 K5 H
菜名:
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g( E; m, g7 m7 I1 g0 ]/ r
菜系:
廣東菜/粵菜$ U; w7 K  n* X
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、tvb now,tvbnow,bttvb1 ^' A$ p9 U4 Q4 w
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量6 O) F6 s6 u0 o, U/ E  V1 m4 K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 a) \3 r. s2 A7 j+ I
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。% Q4 ~8 P# ?8 D0 n, b
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。- u9 U2 ~. Y  P) n

5.39.217.77:88989 k. G2 x& O: X" D% p
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:* O# e0 q" M( s' _( t+ }
椰汁南棗千層糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B5 a4 K% `- L9 N  a- \9 [
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、/ ]( f! X' m/ v: x+ r
白砂糖160克、暖水200克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 J! }0 l, p- ]5 K2 |
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。公仔箱論壇( P8 O* D" w# N9 `% Z1 }% ~
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。8 e, }$ n: W  Y. H# Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r% ]! s% Q2 }8 ^  A3 B1 v
椰汁粉漿:+ Y2 G, m- k, b# J% j
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇$ L1 x/ N1 [# ^) E) \" w( `
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^, }, \( _/ P  V% O
蒸糕做法! d5 t' f& T6 j( [& t
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" `0 D8 R2 K* a0 N! D$ k# g
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。5.39.217.77:8898* _# }) g& L- e6 G
公仔箱論壇4 y) B# F4 c4 z2 Z4 u

第23集 - 滋補藥材養生菜公仔箱論壇* J6 i1 ?% l/ w+ i) I7 `

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:8 h$ b2 C  W* c' Y% h
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜  J0 Q$ F8 ]7 I
材料:3 {6 M5 @$ p8 z$ p
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。! z6 P& K' y/ u" x' J$ D2 r
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb; R* T9 b. M( |
菜名:+ Z$ X) I4 Z1 H& \
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇/ N. J8 m( n; V2 L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、) C0 d: l3 G0 e9 D
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:5.39.217.77:8898; S2 ?  ^( _5 e6 Q
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇2 W8 ~& u# _: x/ \) W: Q
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j7 Y  D" |8 ^6 Q$ e9 d
食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇0 S3 ?; |! |# Y* u
菜名:
砵酒燜羊腩$ y1 g5 k, T; n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:公仔箱論壇7 Q- w( b2 W& M/ u* U% t8 S
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5.39.217.77:8898& B( a! v! Q" ~% h* T1 @- q
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味tvb now,tvbnow,bttvb8 V: g: A- V7 {4 d* K, a( e
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。% m1 h6 H3 w2 H/ r1 t# ]& U
5.39.217.77:8898# w& q4 Y$ n3 k" t0 v( f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E' w4 X; P9 n4 K4 w
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇& r, D4 P4 b! w) ^* t' O, t
菜系:公仔箱論壇; A: {5 l( r: Y) U' c6 s" u* L
廣東菜/粵菜9 T9 T5 _6 O, ?! _7 ], p2 R* A: a
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E8 A# `" L6 ~- Z$ B
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量3 A9 v& d  m5 s4 {* I& O- [
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% y1 M4 f" _, ^; [
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。5.39.217.77:8898" L8 \6 s( o7 q: a5 Z
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 T5 H( P) C6 j+ Q! s* y3 L
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
" Z# |0 o( D$ D% B

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇& y6 {  Y% `" Y* `; t
菜名:5.39.217.77:8898# h) o% a3 ]' m  S% f/ y1 V" Y  g
飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb( C1 _4 B; z! f2 x$ d: ?- C0 o
材料:公仔箱論壇: j9 D3 c8 ?- K" X0 g/ O
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。; E8 T1 m: R5 g$ P' V3 B9 a
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U. w, j5 X& y2 q; e5 p( |
菜名:2 J( T- A! [4 C, A
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚# k0 r1 U1 k, l* M9 Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb) f  f/ t* ?& [: u6 j+ o
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。公仔箱論壇! b' b; M/ j6 u, k" R

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:+ Y# X8 V4 b( T
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:# j) P9 g: J! s7 j
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、3 B: S8 h8 s# \
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、6 N, ^1 {# Q% i( {
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒): E7 W2 T; z1 p- F, d: W
做法:公仔箱論壇  J& a& Y/ \1 J5 ~% V8 V
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb% n& ]6 h2 H6 d) J7 n" Z$ ^. E
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ J) p+ }9 j- c0 K% K+ h
tvb now,tvbnow,bttvb* L% A+ X& n- r
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜6 n1 f4 ~' O1 c7 L, R# e* @
材料:% l" }0 J* H: H: B
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)% @1 c! b2 _, M. D# Z* z+ X8 d0 |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. u8 J/ ?# @* R! s
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5 t/ B9 j  S3 l4 Y
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A) f8 Q2 H$ c/ c& X9 e
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb( S0 W' n  Q1 x- _- T5 e6 K; i
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯: V1 w2 M. b9 w  J) t0 C' t
公仔箱論壇2 @( Q, W5 f7 i2 |2 T! u
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯$ v4 l- G# F- G: q( K! z, i7 ^
菜名:5.39.217.77:88987 H& R, u: a8 F& p6 l" V
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、# Y; @  E6 |6 {0 V& C
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)公仔箱論壇- [2 y( [. `( b9 \/ N: F
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:公仔箱論壇& y' {1 ~+ w# `2 V$ q, a( p- X4 y
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、公仔箱論壇; E% _; r* T5 n. `
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)公仔箱論壇7 ~, i3 U: W; Z" U7 v: y4 w  U
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。( Y5 T6 B4 h  S4 W$ y. h1 o, y
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb. J. ]6 X' m7 _4 ?9 `
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇- e4 c2 j% v- N9 ~
5.39.217.77:88984 c. m5 `1 b6 _/ Q- o* ~3 B5 [

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇  o- {9 `, D4 w7 ~/ Q7 U3 }
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:公仔箱論壇1 r* ?- d) [4 }* h
廣東菜/粵菜
材料:, [; }, Z, M% m+ ~$ i+ H
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb# r; ?$ d2 i1 M6 a+ R
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 R+ G) v' G4 O5 @' P5 {. h
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a$ w5 G% _* c& @
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。0 c% F4 e. e+ c6 ~9 ?
5.39.217.77:8898. @) x" @! j. k$ J+ w: Q7 o7 @3 b
* @" Y3 J# }; }( X- z9 T4 f7 N3 _
食譜:紅棗紅糟蒸羊架& n8 @: Y) K  h  F: D1 g
菜名:% _  q1 @' U/ W$ |/ M8 Y
紅棗紅糟蒸羊架8 W* p- ], l; I, p4 |% y4 p
材料:公仔箱論壇( K) K8 y$ I# k3 c9 _8 C* z# n
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)tvb now,tvbnow,bttvb1 N) w% S3 Z3 z! Y8 G; d$ _- y
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I7 x* D" O# t
生粉適量、紅糟30克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y9 Q& Z1 c, U8 V- O3 M
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。tvb now,tvbnow,bttvb5 P8 L! l1 m1 e  |, Q
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v2 d% @0 g0 n( O6 n* q1 P. O
5.39.217.77:8898& M( n: r) z4 u- \/ _, ]+ P0 R  v
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯' E. q  @% n( @# `) ^  ^8 u
菜系:5.39.217.77:8898, ]$ g6 V- V2 b) O! ]! y% g
廣東菜/粵菜8 @+ h, s5 d% r6 _7 l& N% I: P" Z
材料:公仔箱論壇3 K. x" ?% T" k
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇6 b5 T6 }; D0 }0 z: ], P9 b
調味:! h. r& T" k! k
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。5.39.217.77:8898  A: b( b9 q- T* @9 H8 P8 y) h
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。5.39.217.77:8898$ N+ o' `) s9 A+ |
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。9 ^1 {; v% V2 q* S; u" x$ I
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉8 x3 P  _; Y/ R2 q7 y/ |0 D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 ]( k- T: t1 s6 Y6 R8 h
炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {2 J0 q1 _# f- Y( B, v( e: M* I
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:公仔箱論壇+ R4 v! ^8 d6 q' [) x9 m
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻5.39.217.77:8898* c1 O! L7 [1 y9 f& ^+ n1 z" e
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿" `. l3 E# p+ Y
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿/ ?9 \; x8 ~. ^- ?
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食& S4 a. _7 t+ L# x7 K7 r, Z- d

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.77:8898( U2 C1 b; {; o
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y7 G1 _6 D7 D5 r
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇5 [8 k" \. X7 x3 B- z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: H/ x9 M) G/ u) A9 A; e
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克公仔箱論壇  p# I- g/ r4 p9 F) n" p$ K
做法:5.39.217.77:8898+ Z7 W' T) G3 w0 f, d  ?
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: o' E$ I7 x' h3 W- t
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb" ^, x9 @2 k4 k( F5 J: y
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。, b4 l0 V+ K" W6 Z( K! K. G- R; z
公仔箱論壇; M" A* X* `& s, n; L1 p
食譜:蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb, K' ]& p" `* X0 D/ V1 e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A6 S: K9 L* b+ B! c
蘇梅鴨公仔箱論壇; A: e. j9 E8 d# G
材料:公仔箱論壇6 {8 D' A8 D4 N% W1 x
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ T# `" o" ~% [; C' ^0 l
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t" }" v. K& ]

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v. O1 W+ o8 G# f5 u
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _3 L7 i) X% W

食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇: t' @* D/ \( o  W3 m% v" J
菜名:+ r$ s6 `+ J  i( U
陳醋黑糖南瓜片
材料:5.39.217.77:88983 D, H, \1 q  o, k
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C0 d4 J4 R! _5 r
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P2 |9 j6 U/ P
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。$ s, X. i1 x/ l' |. i, P
# v" c7 [2 H2 h( T" J  M- l& [' N

第27集 - 藥材入饌滋補D, c1 {- \/ ^% {; ]* S, ]3 Y
tvb now,tvbnow,bttvb: D( p" F5 K6 C4 z/ P; p
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯5.39.217.77:88986 V3 Y6 V7 D8 }: ?' [
材料:公仔箱論壇; A  T. l& j+ s3 K! a9 n
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v# \3 E( o/ _# z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q, S- Y: f  r
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。. R. _$ [  i! x7 l! b9 f

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙5.39.217.77:8898' Z, ^/ j6 F3 Z7 Y! s
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。% f* [, @. r$ c5 e
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:公仔箱論壇  k- D  [4 n* C5 I9 A. a5 {
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:5 t' H+ _, {" @4 V/ k1 g
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R) C- l1 K7 ~. \
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。5.39.217.77:8898% T; O! a+ G) r1 O- J6 j! A3 n" u
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。$ \1 {% J: K! b0 ?8 e
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。/ ~( `# j: p- n: ]+ Z- Q7 D

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 ~; X6 U  h: L% R* B- D' G
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb3 k; Q' A* P9 K
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f$ z' d. m6 x# S0 O4 U! ]2 L  r9 [
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。公仔箱論壇/ z# n; l) ^+ ]

5.39.217.77:8898  V9 G% x3 N# g  \
第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:5.39.217.77:88985 C2 ]8 v8 O5 ~+ c. W2 f( q# x
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:公仔箱論壇! h, c. H4 t4 V5 L: ?) Q
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇( q9 d4 J5 @* I5 E
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P& e: R' R/ `9 w& I. Q
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u! L0 d& @! G- K
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。5.39.217.77:8898% ?/ f6 n, G% Q8 m( L; q$ F
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。2 v. S# [7 p$ S' o
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚公仔箱論壇/ H! d( I8 n. M1 Q5 W) ^. O
菜名:
家鄉釀鯪魚9 V1 [5 U& @7 V7 ~# c
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q( N  D) O7 s
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。- n8 v$ V5 U$ }8 m- Q
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。1 B( o( }# m* c9 e7 K2 X+ T
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。5.39.217.77:8898- N8 K+ c( G4 @% e( f
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。# q) g  Y, x# j3 M  G
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" r3 ^3 c3 P+ r% G; F3 Q
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K, I' Q/ u5 H* d; Z# V
材料:% S5 ^8 h: G0 c
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b0 A4 X" E) P) Q7 i: |1 G
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:! u. ~! F9 Y  c. J3 K
1.白蘿蔔洗淨刨絲。公仔箱論壇$ i: }* j( l! q8 O$ _: ~
2.油鴨皮剪成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n8 K6 t1 M: B' l
3.臘腸和臘肉切成粒。5.39.217.77:88989 O2 v/ q  U& K9 `
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb& f& ?6 O) `9 b4 {  y
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。5.39.217.77:88981 P' `6 b! O5 A' ]$ N1 v
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇" x4 ^( g4 l  i0 q2 t- X
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食譜:喜氣洋洋金元寶% I+ l: V- ?2 W, W5 v$ P* U
菜名:
喜氣洋洋金元寶0 A" j# z% k# y8 }* K% ~
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、公仔箱論壇: L3 U; h2 A  p# S
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^( e0 p$ b% P$ G; T$ C& R) O0 T
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。' z( S+ r. _  J: r, B8 L( H5 T; Q* g$ r
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb' s( |9 c) Y% J( p  o) B* t
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。! e  D3 r  e2 v+ g/ B* @
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。* @, B6 ?  I) U' |& v
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。5.39.217.77:8898' m6 ~2 z9 K( w# `2 a0 w

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^0 J, y/ m6 H! a( _
菜名:
私房蛇羹公仔箱論壇- o: y) Y$ H6 l
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R8 ?5 t0 p% |0 n& |
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、公仔箱論壇0 R. L' B& h& y3 u. ~; o2 N
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 ; N: A5 q5 c0 l; }+ y3 `6 f% ^, ^

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u, [$ z' I/ [# h5 e. Q. B
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b8 k8 p/ S- b/ I, L9 o
2.金華火腿汆水減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb& Z9 K1 }- ]6 S' d8 G
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。5.39.217.77:88980 e3 u5 B& w$ q/ P! T  G
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。% |8 n, ^$ X! p9 f
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

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食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb# B3 q( l$ Z) h6 R6 {- }' b
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A1 U4 r1 w3 P7 y4 L# I; Y
星洲炒米粉
材料:  ]" y' ]/ d' z# [' B% P
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、公仔箱論壇7 i( u& q2 [) \; v
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F. Z5 }# X7 m; v5 Z
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。/ ]4 K& h( z1 |" k7 m  j6 m& W
2.蝦仁洗淨，吸乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A3 N7 s6 U, U* Q& t
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。公仔箱論壇3 d2 m: a4 h" w6 }8 [! |" N
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M9 N" s$ q8 A% V
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
公仔箱論壇& L' u) {& P+ t. f8 u* a
) k' }6 Q$ I8 C( Y& Q0 J- M
食譜:南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a6 X( ?- j) g& }
菜名:
南乳脆腩片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 w% J6 @% M6 A, @8 i9 f
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 ^2 ^0 E6 g+ C# U. z; D
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。- t$ ?3 F& t" X' M" ]8 g8 o
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇  p$ G6 Y6 f( K& l4 [7 V
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvb now,tvbnow,bttvb: N8 v8 X6 T/ U2 t( _2 I

食譜:高麗參小米紅棗粥4 t& h3 t+ c( ]# B6 m1 S$ N
菜名:
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb6 Q$ ~: A, c; T
材料:公仔箱論壇' b7 d8 @5 x, y) t# b
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、5.39.217.77:88985 W, s& f# X! N  ^0 ?: Q/ J- v
水1.5公升、紅糖適量tvb now,tvbnow,bttvb' i7 y8 |5 r* A/ Y. \7 ^, T1 M
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
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第30集 - 足料團年大茶飯5 B+ e) l. }2 c5 n) w
公仔箱論壇* F- w* W2 G8 R' W8 t
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯* o4 _3 z) A$ ^0 B% r7 p0 Z  i
菜名:2 l. Y+ X; u; m1 b9 M5 M
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、tvb now,tvbnow,bttvb  ^$ Z1 N* f. a9 S
瘦肉600克/ g# K$ Y. e/ C! N2 h8 }/ ]# T" L
做法:+ h7 z) p1 _6 y+ R( w
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇6 D$ W% O# m% r7 |, n2 Z
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。5.39.217.77:8898! P1 {" W. n- g% W9 R# Y- q& O
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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食譜:養生雞煲; G9 q4 n7 ]4 g* [6 V, P
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇, g% ~* p$ {: `2 P2 W' h' l4 z
蔥1條（切段）、上湯1杯5.39.217.77:8898( p7 n! U5 e/ E$ w" H9 F; }  P
做法:# F' }4 L" ~( {% m4 i
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z' D  S2 ^) J3 w  m
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。- \# A+ J( N- L. f* w
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。/ `7 l7 ^) D4 N' S) Y
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
公仔箱論壇* W- ]$ P% J8 b. r8 I( o. K" s& i
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜- A; d: j  i  O8 W0 R2 t# B4 d/ _3 L
菜名:5.39.217.77:88980 W# r- p6 O& a% Y( H( e
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、# C! @  I- w$ q. |' C: ^. G
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J( I- ?* y8 I# ^' m& h& j4 }
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。! z( B* w7 K4 }
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.77:88982 y! N  t# Y* {) y) O& W0 \
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷& w$ Y7 b: f( a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @: f2 d5 C& b
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:公仔箱論壇& ?+ d4 u0 ?: x+ v
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)5 m8 {! X0 d; o" w6 W
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、! f- z0 W  c) Y8 @
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、% i6 T/ @0 q$ {6 }& I2 T
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。5.39.217.77:88989 l) o& ~' ^( H
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
5.39.217.77:8898; z9 ~4 K1 P0 \* L6 W) J3 a
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食譜:香辣素蝦碌
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香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V' O! s! R3 W& E
材料:公仔箱論壇, v+ w& A1 _) X" T, p" x" t% V
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙公仔箱論壇% b' Y4 f8 B; g6 Y7 ^( k+ d
做法:5.39.217.77:8898& M/ S) Z9 a' V9 P0 b6 {, r9 F
1.素蝦麵線解凍，備用。5.39.217.77:8898! Q4 V8 P0 v& X5 |& J
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。tvb now,tvbnow,bttvb' l3 y2 h% {, z" r+ X& F  C
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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