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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
5.39.217.77:8898/ A+ F' l6 Y6 |' b+ B: d& a! [, p
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

公仔箱論壇: d" d, z. B) u* _6 r" J- n. D
食譜:紫菜水果包0 m" I  S. a( `. }: M' q; x; ~9 g+ i
菜名:
紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X- D9 e1 O( D; u% S
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb5 b; O& i$ U2 k7 H5 j# Z
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克( |* r  _- E- I' E. R4 Z
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克$ m  {- l1 j2 g* O9 y3 p
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
6 Y; [: K( }  l9 V

食譜:黑啤燜牛尾  Y, t! v4 T2 i' C+ q
菜名:公仔箱論壇) A) c+ u* i/ j- H
黑啤燜牛尾+ o0 q8 v) {3 P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898! E5 A! I" O* s) `
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇6 O3 [$ h. P% I; J' J2 e. f4 h5 v
生抽、蠔油各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C$ z) y3 y1 i' m1 S
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb; r# c1 u( G$ m6 M1 W- f# a
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。! f4 ]2 y+ A8 S) e+ `
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食譜:栗子雞飯公仔箱論壇/ K' N. g* }& ^3 k
菜名:公仔箱論壇1 O. t* [+ M* S! h4 ^
栗子雞飯/ H. Z3 `, d$ c4 Q# C
菜系:) p$ j( ?* o0 M, \- V) d
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: B# N  J( ~) r7 t9 J! i7 @4 X& d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y9 |$ n% F1 a, E7 E# g, l
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、, O7 C. F: e" ?4 W( E3 B! X
      蔥花適量* A( ^) W' f% P
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量5.39.217.77:88989 O- v) u: |$ c3 w: y: i6 V' c
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。公仔箱論壇8 H% f, p% z% y
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，5.39.217.77:8898; D( F+ _, v% L  ?
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇3 C% P! p3 _+ j
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇5 z- l! k% A2 w6 p. [& q; V- p8 W+ @( K
菜名:. D( d- O: E1 J: G& l8 X
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898. B0 b8 ~: `' C5 q+ p+ j4 p  @
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量5 M5 u( C- C- O% K+ \
做法:) P* n6 {2 W: L2 }. |
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。! c  H( C8 R5 C6 e/ l
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。% G: R4 T! t4 v6 h! H5 D# b6 v. g
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇- t$ d. C3 u& i9 U! J/ ^

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜公仔箱論壇4 b  H. c+ N4 t' \% X" r

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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:5 ~& U- ^4 j* T, Z# o
杏汁白菜豬肺湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: G: a9 |3 N) S
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x" L4 W' m+ ?* A/ L
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量/ l8 m) v0 ~0 Y/ o. |
做法:0 c6 G4 s, ]8 y0 W
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇' Y! a: ]( M9 z0 B  S
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5.39.217.77:8898+ ]4 L: y$ T1 o# R) k# U
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:. ]- f1 m: @( W# K, O2 K0 u3 F$ s
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88986 @( t3 n& U7 u% `8 P
材料:: a  ^+ e" T/ T7 `1 _
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @' F- b: q  M9 c4 V/ h
      紹興酒少許、生粉水適量/ O  O/ i+ w1 t1 s/ u$ i# g/ o( N
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.77:8898: ^8 a* o) j7 n2 U
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 t3 [6 A6 H/ y% p; `% c. I
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。5.39.217.77:8898$ V1 P# C: w1 R+ F7 A9 d

公仔箱論壇9 P8 I7 P6 \' ^8 k  y' I: _
食譜:參薯油鴨煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 p% J4 R' b+ }; o: A3 Z
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V# d0 v/ A: T; u  i; [0 L
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M3 O9 ~3 S7 i- z6 x
調味:
糖適量1 H! Q% W; ?# O( L+ i; X
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z9 h7 f( Z' [
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。4 |3 Q$ }/ b( `4 _# r4 S) D0 }

9 Y; n# `8 J8 E3 z0 L& \
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:5.39.217.77:8898& M' H- \/ l; m4 F
西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d8 s" h  g; }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s2 C' i! o+ j% d  C0 i8 O/ _
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a% k+ U' H. Y4 G/ s3 R

第3集 - 新派冬季美食3 f$ d0 j* B2 \/ s9 ?0 w) s

- M: T: G9 f* O' K* b9 |
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:7 m6 ?: `- P) _: a) _3 a
黑胡椒羊骨湯
菜系:2 Q6 F4 P1 S: C; g8 b% B5 v0 ~$ ~
廣東菜/粵菜! b$ Z% I5 `+ Z$ H4 r
材料:5.39.217.77:8898  ^" d5 ~* l# b; ?; C* o; f
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:8898  ]: I; h0 B$ }% r, a" |
調味:
鹽適量公仔箱論壇. w# I: l* R8 u
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，5.39.217.77:8898- u; f! y7 S8 l8 k" i
略略拍扁備用。+ H, }$ G, o/ G6 o$ e: R
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! [, Z5 F/ q9 u" R& J% t. l

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x$ o$ f* D1 T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 N4 ], n! U% k, l, ]% A
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量5.39.217.77:88985 |6 J& _  y" n" z8 i3 r  X
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:/ K8 g( V; I( I3 E7 [2 p
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。5.39.217.77:8898% }, j) Y, T. t. x) x5 Z- h
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇0 u7 ^' K; {8 U9 C* ~' B1 `( B7 T
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼5.39.217.77:8898( M. l8 k6 Y; ?8 }
菜名:5.39.217.77:88988 h+ a. l1 `3 D3 J1 n
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜& _3 q; U, [9 W9 f5 ?
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量% T$ Z4 [' L8 o8 c
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

5.39.217.77:8898! Y; m, `2 h+ T% P3 F
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! R2 }& l9 O2 A) ?+ D
鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb2 ~( I4 Y' ~2 d# T7 K+ V: g- S
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^" g/ i6 u/ q, G
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5.39.217.77:88980 S* |8 K4 T1 I. o6 H& t
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. P* v3 B6 Q* \: Q, m- P6 Y5 V  J1 b
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇; [$ `" D' E& a( `& e* ]3 K
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m4 g7 n% U$ ^5 d! `; N8 v+ ^
公仔箱論壇$ i: N! }$ ^8 E
公仔箱論壇4 }6 n( P! ?3 Y
食譜:太子參烏雞湯5.39.217.77:8898% S3 F6 Y- {' a1 T2 }# p  \
菜名:
太子參烏雞湯5.39.217.77:8898" A8 O6 K4 y/ ]' Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898  ?5 v' y% e2 x5 l
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V+ _( A% h5 f+ A$ c$ z) @& ^, \
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量' W# Q# B; @, g* J2 H8 Q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d7 f7 W# V: T- y
鹽適量# {7 k. ]. }3 p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L4 X; U  m2 J9 q
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

/ `! [) i8 w* T
食譜:泰式浸鮑魚公仔箱論壇: B! y' l2 P1 m- m; [# W) y8 p
菜名:
泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B' g% n) g- Y) G6 }0 }, q$ _
菜系:5.39.217.77:88984 P. Y1 j; r3 s1 i8 K
泰國菜
材料:5.39.217.77:88987 B( }3 N& ?1 d
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ }: [5 R) F1 h4 u7 b: V- W7 K5 C
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，5.39.217.77:8898& y8 E1 K# `* _( k. r7 g3 m
放涼成湯汁，備用。5.39.217.77:8898+ S/ }$ _  ?9 d! J- ~: j
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb1 y3 W4 v: a. x$ f  o% R6 }
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

5.39.217.77:8898* w5 S" y0 U  J* r  C; Y
食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞公仔箱論壇' W+ A4 @( j0 ~0 k% ], x% b
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、$ r" C) k2 K( g3 t2 R5 n( r
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙3 F% j$ T) @9 j. `: }+ v5 W
做法:' |* \; u% ^4 M
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p" U$ A, I+ Q7 u- k- q3 X
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 n$ n4 v! D3 C6 U. M4 b: t

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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、7 u5 u7 z: R; B; L
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量" r( L/ U9 O0 q5 p
調味:
魚露適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb" a( d9 i, Q* {+ c- y
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。( [% C$ J2 V1 E" X
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb5 T$ e9 A- H2 q8 J0 T7 a/ r& m

; c" z: Q7 }  ?8 g
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第6集 - 健康素菜雙響炮

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m  e3 \7 j9 c' @2 ^9 v0 F
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:5.39.217.77:8898  `4 o& T% g4 v) r) A2 S+ `
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x) I) V: T$ w# l
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇5 O2 y" H' X& T0 X& X3 L3 @
做法:5.39.217.77:8898  J! m. N/ Q; t& l/ f% _( G' w/ s1 k
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。5 w9 x1 j2 }2 E4 n1 r( _
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 V9 U2 {* |4 I" x' D3 I; ^7 u
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G7 g! @8 B' z+ y/ i$ s
食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串' X! s  G8 u) B% w
材料:公仔箱論壇3 e  v' r# K8 B
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、  d% i9 ]5 U3 T3 v  S" k
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:# a  m4 M3 Y" m9 w2 |
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇& G" z6 c4 a/ ?5 h0 M( \
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇  G- I2 q& N" H8 I& Y
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬! B) _0 ^# S+ M' H/ n
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:公仔箱論壇) ?0 q, \; F2 U& `7 p
韓國菜9 ^- R  G: X+ O# W& N
材料:公仔箱論壇8 H) W! L2 o! V
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:: v6 r4 D- T4 u- K& j
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇+ o9 E0 v, J" @" F% _/ a1 i
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。; D1 ~0 r+ `& |7 w3 d/ ]2 d
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。9 `' d/ c( o# {/ c' _/ a: {$ m
公仔箱論壇$ v) R3 Q1 ^& X" B6 N6 Z  D! y

食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb7 [/ h' a( s2 L' R
菜名:
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z0 U1 N  m$ I1 e/ x3 Y: R- }
菜系:公仔箱論壇, q5 f- o4 Z6 R/ B. X5 U6 J: l
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.77:88981 i& c' v1 x! U! R0 L, l
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、0 o% H" z" Q1 @& v
孜然粉1湯匙
調味:( m+ U& }$ F( w: o( _
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 I) H  `& s2 Z6 z4 s- Y
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋9 o% y& `* ~/ p" q/ G4 p# F5 q5 t

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j% a* x4 I4 j5 |
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |% P6 v; n+ |, j( Q
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb& ]' Q3 z2 Z& s- x3 X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" Z1 q% l) m/ R
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量7 G/ ~6 ?! R$ E! U# ^/ }  f# c
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

% i# A% K# v. ^7 a" ]: E3 V0 h
食譜:黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T' |) K) H% W2 @/ ?* F0 I; I
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( g0 c1 J+ `* o  U6 y
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。& }$ _* `8 |) Y2 T
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
公仔箱論壇* o- X7 ^/ R" I

食譜:鬼馬炒飯
菜名:公仔箱論壇' ?( Y; m" z- X
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' L" q7 e( Q. P. W! J+ T
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:. I" S3 S2 _& K% d0 I
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:3 U7 U7 t- l- _9 Y% V7 P
韭黄火腩燴海參4 q# `; d! R! D
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# `5 ?0 z/ X' E! d
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- W7 S0 S+ D) O; K
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、  j, r/ n, S( }" @. z  J/ @5 B
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:; }4 V0 q# A8 ~& J
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。$ c1 Q0 K. e' N+ o) }: P  z) }3 x
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。8 `- D( M, l  ?
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

食譜:馬拉惹味大蝦" X5 D/ L6 m$ O8 U$ O
菜名:- P% b5 d# H( v4 y* N- o
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜5.39.217.77:88985 r: \/ ~' m2 m. S7 J7 o
材料:' S8 t$ i  J; F# d) R5 I8 |9 _
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s& S/ m5 V- P1 i" J$ v
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d' _' j7 Y8 ~
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.77:8898: R; e- V; X+ |5 e5 w% q7 M9 L
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 h/ G! G9 k" l: L
芝士撻- k/ a* Z/ n: p# H6 k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( l; V/ J2 E! G( [: Q
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、公仔箱論壇/ J7 a3 _: `2 U5 N4 M7 f" z
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 5.39.217.77:88982 h1 a8 r* G8 s; {; w" _1 {

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙5.39.217.77:8898' g4 x$ E3 R. @; U6 j
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y- }$ q$ T- V) ^* a
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P1 e) S* G* ~
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。公仔箱論壇3 C! L( d' `% E% X0 R/ l
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇! o3 Z* z# D# T- T/ R& a: A, o
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。0 @# t( c3 n& u. D5 V' t8 c) I

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5.39.217.77:88981 P) x$ ~$ q$ t, {7 R  I# m

第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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9 E% ]6 n+ P" i! S
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇* h* n& J+ z9 r& F+ ~( k
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U  W3 m& n, H. w' _0 B
菜系:公仔箱論壇, a4 {. y' ]( O- D  Y
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898& y+ _. c2 r) G
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、$ e' S$ g. F- W+ d3 ?0 s- s* c  U
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。8 x' Z3 N9 b3 B* E: i
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb, g0 v' A$ r: x+ D3 W1 p
菜名:
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb% B3 A. F. l- ]2 q! P* t
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T; X* G4 D+ l0 A
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, K8 z  Z, d! d0 N; ^& W# Y
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵tvb now,tvbnow,bttvb1 A) F, N& H( j
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。0 a$ `7 ?8 N' A2 g
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。+ s3 |' D* k! D, o% i3 k
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \6 C' k; h2 e4 N
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e$ Y5 b2 }' y+ n
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:5.39.217.77:88980 y6 |# v1 W, u2 ]; c3 ?
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞
菜名:+ ?4 h: @: K) c2 O  s0 [
特色手撕雞5.39.217.77:8898/ B, H! i! T; [5 r: q
菜系:
廣東菜/粵菜% ?" ~) H" v  p% F* J$ K
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O5 X7 u: ?5 A0 @/ X
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ }, X& [6 e' J
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、5.39.217.77:88981 C! C  E; M* r6 b' p5 O
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。5.39.217.77:8898  @9 s' W3 M9 J5 C, u9 U5 ^. w
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇7 H, ]) A+ j: J3 H! h0 C6 m6 k
5.39.217.77:88987 o+ Q1 n2 z( H" t3 H
5.39.217.77:8898/ V: p/ w# }$ B! e
食譜:子薑豬頸肉5.39.217.77:8898( U% l/ ~2 p/ c4 o' m
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v$ u& L# [7 ~0 S
子薑豬頸肉5.39.217.77:8898) S) ~3 M7 ~5 F/ D+ d! p6 L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I" H8 m* W  J1 y
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇2 r1 k) D- u! X# w
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  L' L6 i+ r- |/ W3 x7 `
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v/ f. j5 R, Y/ m+ [; k
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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5.39.217.77:8898' E  a1 p4 N$ V9 \3 \& j9 k
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第8集 - 少見食材功效多5.39.217.77:8898" O0 L7 c6 i) R1 _- i' s- E
公仔箱論壇5 k8 I5 _" x$ y% A9 p' a1 G# g

食譜:五指毛桃烏雞湯5.39.217.77:8898* B& R! d* Z+ m8 N% u
菜名:; Q8 l$ _/ d: I
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇4 y* _; _6 K5 g" }
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:5.39.217.77:88986 `9 ~; q7 g' @$ A( M1 T
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇+ Q7 H4 e0 ~: M0 U' I9 v% A
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- x' f$ b: l3 Q; u9 l
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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉5.39.217.77:88984 n1 h$ D( O  t* D. ]+ H
菜系:
廣東菜/粵菜( g3 I1 M( m- L* P. E- P- x$ [
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g  g/ _( z, q+ |2 A. c
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、5.39.217.77:88984 V9 n5 P, K- D, C1 E
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇7 v4 N. F% I6 C5 L2 i4 `% K1 u
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升公仔箱論壇$ `) z1 ~; }) u: F# O; j$ {
做法:# [+ F/ `& R: s. d
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇9 I2 e4 ]  M* B# {# u
2.起油鑊，煎香豬柳備用。  z3 {2 l+ F6 v, _, I/ [. D
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb. d% n3 g: T* H2 \
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- L+ L" Q- U: s: _

tvb now,tvbnow,bttvb) H& A- r( b' \; C
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b8 W8 b1 b- m$ C% t" ~
菜名:; `% }$ w' k. a5 _- K
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇$ w6 D9 d& }/ _  z3 P
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 x/ o5 \$ q6 K$ E( L' x( s" C
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙* v9 D, E& n0 D
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。5.39.217.77:8898/ k, K; k" o7 y, f1 I
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.77:88980 v; E) [9 q5 s) C) u# H
菜名:* b+ V) i! G1 R
塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.77:8898( [8 N6 d" e4 G0 t& a
材料:7 \7 q2 \1 b/ Q2 Q- p
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, c& m+ I' `+ I. C" g! K# x' u0 N
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:6 u5 `. ~8 _6 e
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。7 ?6 |+ J9 T8 M  Z# i
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。公仔箱論壇8 H$ ^! u& I1 X

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞5.39.217.77:8898% f, w9 J: w1 Y; P' v
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n. l% W, F6 G: V. m5 w: D
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、5.39.217.77:8898; `8 c# y, s* P% ^/ ~0 J3 E1 i
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z) W: |* I+ n4 y: A' M, Z) x
果皮1塊（浸軟後刮瓤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A7 C" V$ H( H9 d1 ^! R* q
做法:; o0 \0 E2 I. ]* w' G
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 R' a, L0 ]* j1 Y0 S7 c4 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q+ o0 L3 Y( H! j7 c! D  X
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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:公仔箱論壇& |# X/ S9 `- K0 D# m
韓式芝士豬肋排
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j8 v/ S& R# F7 S, E
韓國菜
材料:# i$ @* P$ J. r7 M" q9 L) r
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( L+ G, W7 J5 c( d% t
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。- X% C5 V$ y8 i8 K9 S7 Z6 Q, r
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。) t$ A4 B% N$ e0 h$ [. B
0 W7 Z, ?: J' c2 a& N

食譜:韓式紙包雞公仔箱論壇! `7 h6 A; H: ]# e. V3 [
菜名:
韓式紙包雞4 c) E! g6 P1 Q4 m  X/ b. s
菜系:5.39.217.77:8898* o% S  Z8 z) s: n
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t5 I4 T& h5 V* o
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ z) d, A. B) @
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

1 Z& T  B8 i+ ]5 D1 C
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb# t- z% L! i7 L" N1 |
菜系:
韓國菜
材料:; Q- U, Y1 X6 j4 M* P5 L  N' q
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:! z8 r, @# U5 O, |
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P5 q0 |6 t6 D1 U) G* J
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。! Y: ?5 C/ r" E* Y6 h9 D/ k0 }
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
公仔箱論壇: u% v3 c' V( F) |

第10集 - 鹿筋兩煮補DDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n( _5 i) O9 L$ K; d2 }

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.77:8898( P$ B& h" g# V  w" J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 t# _& R2 X: U
鹿筋杜仲豬尾湯7 l& G; D& n; a" |1 ^1 x' I0 n
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898$ g% G. y* G9 H) Z9 T
材料:2 [+ y( F. c- c2 B! k; ~
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、/ z- ]& ?3 R* i9 @2 u' ^' q
蜜棗2粒（洗淨）" e" j7 i+ ~9 U7 b8 ^0 q$ P1 W' C/ |1 z4 B
做法:公仔箱論壇) ?+ j% Z5 S- m7 S& f9 Y! b; ^( e
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L! ]# F+ I2 k
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb4 x# A5 h% g# b' }8 ]% |4 T9 n
菜名:
雞蟹煲5.39.217.77:88987 U. r5 _$ Q# Y3 a" _. x- ?3 t
菜系:" W1 j' R' I* P. Y1 X( a3 ]
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88983 a1 q" p- d) m; x# ~/ y3 z# V7 N
材料:5.39.217.77:8898- h$ G: x: m2 j( ?& H
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 u9 T: Z# h  p; j5 G- {: V
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇7 t+ |( N8 S6 i$ e
川式麻辣醬2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( ?# Q1 O* [7 K& X4 e7 ~; R2 i4 ^
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。5.39.217.77:88981 T6 r- }; s3 q0 m7 X7 l$ w
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇$ {2 g" C7 w+ E; x
tvb now,tvbnow,bttvb0 q! ?0 @& T( b3 z& K
- g4 p5 ]- ~6 @7 W6 s
食譜:腰果露
菜名:5.39.217.77:8898/ Y6 y2 j( r9 {; g) q
腰果露
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 n+ [3 t1 ?: y7 o+ k( v
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ L% Z8 ]) ^  l' s1 H' {
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ U5 H# Q+ L5 G% _8 ?
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B! z  O7 |, [
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:; X4 Z0 J8 V( }# j
冬菇鵝掌燴鹿筋. R. V/ p1 g2 [1 Q5 N1 z  A
菜系:
廣東菜/粵菜1 B' q% ^# A% V0 \9 K
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙# Q3 g% \7 ?* k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n$ U) A( }1 w+ ?$ k
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。; _; F4 x# a5 i1 C/ n) W
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb; I6 D5 Q/ C9 {; L

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb8 o) W' Q3 `! K$ v( q& N% Q
菜名:公仔箱論壇  d0 D; u, l0 v% ]/ k) I: f
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:5.39.217.77:8898* q! U4 C" D8 o$ x, F/ v5 X- `
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb! v0 W0 H; b0 p7 u
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、4 [' h9 P( d/ v4 C5 T
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:* V( S: l  `/ q! e
青木瓜腰果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \$ O' ?; m( x+ K! }; o. v" y) J
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d; A1 ^: D* Z8 e7 u$ d
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb2 O' Y3 r6 Q. V! @, M
調味:
鹽適量4 @; q' h) d+ j- B/ G
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
; Q; F! M8 I& s6 _% [$ ~( ^; b" l
食譜:越式魷魚仔5.39.217.77:8898  t2 T+ s% j" e% i" M
菜名:5.39.217.77:8898. S! g8 K5 w8 F5 i7 T, w  j! k' S
越式魷魚仔
菜系:5.39.217.77:88987 g" h, J% L0 w* p' c( h
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb2 }' m3 {. \! r. M% r  b
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v! d1 q3 G) M0 L0 @( D6 I
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)公仔箱論壇  s, c( ?0 ~, Z  b& d* [% C
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇! C! V9 F1 ?6 K: e
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
" B; L  ?+ h( V/ _: Y) x
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb% U0 r2 {, {2 M8 ]
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |) m5 S1 u# q, E9 Q: K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898- n: y4 `3 N% W6 o
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb$ s: \3 n  {! J
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:. \0 t6 f% T* {- w
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許" Y. w. n) t$ p4 a
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。# n1 j! |) W0 V1 {9 [' {$ r% A/ `* c
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。公仔箱論壇2 o7 ^- P& E+ N$ Q3 I% M0 H
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。" r2 o; w3 W6 Q- k7 f( G
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。% S/ x. b( Q1 F. T9 L
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb5 t5 f% J0 f: _! O$ a$ M# y: J% l

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:+ y% Y% T# H! P9 h
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' w3 c! H9 R  h: h
材料:3 B* ~& p! V5 V! R# c0 o) N. I
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)公仔箱論壇; l& r3 Y5 N- N; {9 ~- \! x7 A( A
調味:
豉油適量、粟粉適量tvb now,tvbnow,bttvb) d& @% J( a8 h
做法:5.39.217.77:8898. Q1 h: H2 p3 P3 \) i
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。3 Q2 O5 P9 d2 C* t, E6 c* _- B, r! m
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 a7 M% W% p3 o# k
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb& d$ r+ a4 O: b1 ~" G
/ a9 ]. @6 S, L+ ^4 r6 \7 V6 {
, W8 J% k/ f4 v& a6 Q* M( _$ N5 ?
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:# D: t9 ^1 D* o$ r
蟹肉海皇羹
菜系:- a! u5 D* N9 G# D. w2 e9 w2 ]  ?
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898! e; M- A' `: `& H3 j' X4 B
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb7 z  c; R/ S: K! a1 [
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。; K/ _& I3 S$ E' d5 m
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒5.39.217.77:88985 `  ^/ U1 s# ]% Y
材料:! r2 e2 {% l; w% `! A! h
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:5 S9 N! v- K5 k* i4 ~) i5 P( H
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。公仔箱論壇6 _' }3 ~  u- k( I3 F: `. J

) G- B$ t. A+ w3 |0 C
食譜:栗子冬菇燜排骨5.39.217.77:88985 D6 H2 i1 [  a4 p
菜名:5.39.217.77:8898$ t" J7 E+ O5 T9 a, T
栗子冬菇燜排骨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p+ \* g- B5 `
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ e% t' \# o& p' X) M
材料:5 s9 p5 y, r' E; @
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W' F0 A: }3 Y2 I" m& X
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?- b. z4 g' k
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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇- W, J( Q3 ]  Y
菜系:7 Z3 w& S1 Y; Y: R
廣東菜/粵菜
材料:7 v. D" o4 F, m; g' X# m
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:* u( p: b* t) l5 Y
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A) `; U/ ~7 t  j1 E
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 + E; V5 \: ^7 w5 {! A
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選5.39.217.77:8898$ ?7 q# F. o) U+ c" A1 i

食譜:鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.77:8898# @$ N( Y/ C( }6 y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W6 V2 P8 M0 \1 x: O
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n8 f: x9 L+ H5 K! t
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! o  b4 E) t2 O/ t8 K; h
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。& n( R) ?- E* S. ?
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。9 [; z. B( t& Q5 s3 I, _& L
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔0 S% B: }7 L! Q. K$ K+ p3 g1 ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- L5 X) @1 K, |* i- y
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb" i0 Q3 H  t+ c) Y& {' X
調味:公仔箱論壇& L. }6 V$ f' b$ B
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。公仔箱論壇7 d7 h3 U+ k( u* i8 T* r" w0 R
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。! V# I2 Q2 j+ D/ W# E; s
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。1 E$ @0 N  {0 R* k

食譜:番茄牛肉電飯煲飯4 B+ Y$ q/ A7 N4 o9 T6 K
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [) ~/ ~* b7 f# l
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 ]+ X& ]( ]- f/ F; u3 w# B
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb3 {, D7 }1 Y- V  z/ b7 o$ z
雞蛋1隻(拂勻)
調味:5.39.217.77:88984 j- I, d8 O" r. Q' K
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h( d; l  f9 t+ ~1 a" p& u
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。5 |! V* {4 |! M
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb- }% e. B) t! P, h' v  y
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。5.39.217.77:88985 g/ }% e: ~+ m& a4 O5 U
tvb now,tvbnow,bttvb& k. |5 S+ M* c/ X
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.77:8898) @  ~) g8 i- H$ h: j$ D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 a8 w& [% [. l& i+ X* g% p
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)* K: z! u& l/ v. G: c/ M
調味:! {+ o. A; _; {4 A9 p$ q
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 E0 D8 a' ^7 W- r
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^9 }# O4 f, x* \  L5 B+ W

第14集 - 靚湯美饌開胃D1 S- v$ N8 E4 W. a7 e
  x, r# L3 z4 L- w& U
公仔箱論壇2 `( m* j/ y+ |2 K: U+ \% j. n/ j
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯公仔箱論壇7 k, ^- z3 |, h" g5 |# U- o
菜系:5.39.217.77:8898) x+ ]( u6 q3 [6 }0 I5 j
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w, [7 K0 X7 L- w: s
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 |2 d* y2 C7 B
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r' g( y' z. f. c
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。! s8 i* d. _9 n4 O0 [9 S
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。- E7 \) k: F9 N% D/ {" D0 x
5.39.217.77:8898+ }$ H  O4 W8 q3 ~0 z

食譜:金華魚肚0 J7 p% K8 w" `) I1 v* x( a+ B
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  @6 |$ M2 T% }3 u' x1 N8 U
金華魚肚5.39.217.77:8898  p! i# K8 v& x* i7 k1 R5 |- D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:( O6 i8 K) G, P; _- d/ V
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  A. ^. d6 W9 q8 {2 b
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m7 T- D( m1 W5 ]4 u+ u) h
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E* \' e1 o2 ~
材料:( U& s2 i: s1 {& r
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許% `: u, T+ y% Y  j) B  m
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^; \* `" r* S; C  F; o
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。7 u, K& q9 {, a$ @9 `8 W
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [4 `. ~+ o/ F

食譜:紅椒雞公仔箱論壇8 `  a, K& q( t; V7 R  `+ @
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R8 ^6 T, W* Z9 M" q
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量公仔箱論壇. V9 ~3 q0 W" x* }
做法:+ ]* g" H4 G# [, x' y
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb5 L) _: E+ T. d2 b9 T
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L. e: }: Q: m: q9 {
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
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第15集 - 歡聚星夢幫
0 l1 V& u" |3 q5 T& B3 D, z) k
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb/ n, X1 n7 ]  |6 u; B$ x
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 E% F6 y" o- S$ y( q; F
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇9 r' }( V+ ~/ n5 j
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `8 [5 F: r; W; m- s# C+ B" e
鹽適量
做法:1 V+ a8 @8 N: M
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb- G% a  K2 d. {( W: U- i
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77:8898' L2 f6 N- \( M
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:: X+ e* K$ ?. g) X, R
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.77:88988 r6 y5 M  Z$ e# E8 A6 _
芫荽1棵5.39.217.77:8898% }5 u( Z0 Y( t& I6 I
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇# ]2 C  {, e2 e: F' O, \& |% ~
菜名:5 N7 E2 t! @, L" n
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& L0 `0 d% M; c9 D, E
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb: w$ N; I- k; N  v6 a1 ~
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 j2 D8 F2 k/ k1 z' D0 ~
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。/ U6 @8 c+ t. o  b( M+ O
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~' O' C2 E: A
tvb now,tvbnow,bttvb: z' P( L. u! m* L! M
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 `1 x; d+ \' _6 N
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88986 k( R& s5 R5 n/ V* V% n
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:- U. ]6 y6 `+ [+ t! l+ b
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^& j- }2 g* F# p% k$ V1 o4 f
做法:5.39.217.77:88988 V' R0 e9 j) K
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。公仔箱論壇; j1 i5 M9 A. b( a
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.77:8898- T0 m  T- O0 ~4 H# f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 R; n  a2 ]/ c' T$ t, o- K
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5 _' V3 ~7 j( E! K# G- J
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; t9 F3 n7 l. c6 i) Y9 b
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許5.39.217.77:8898$ O9 Z  K+ `% @7 V. [8 G
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:5.39.217.77:8898; ^+ d6 }( t3 x( v5 k
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。' w9 k: O, J/ m! Y/ W
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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5.39.217.77:88986 l6 n$ D8 `; q% Q
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M7 X. u3 k2 ?! _' p6 H: }
菜系:5.39.217.77:8898- x# ~0 L# f& T8 V; [  Z2 E, U
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S9 R/ b' C& t) p
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o' p2 B; U& |- I8 I
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# h: z% y+ C! ^1 y. ~0 p' ~( D! z
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。公仔箱論壇/ p' G$ O  Y# q
3.蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.77:88981 m2 \. r$ h! \' W# C0 V) I
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77:88984 s) U0 a: G; j: v) s
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F$ K7 h) a2 S" }5 W6 Y0 c
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食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 M# @2 \5 O# A' d1 \: Z; g6 i$ T
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( r, X0 B4 Y) F. ]# A% e
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)1 z/ j) T9 I( ?+ c6 c3 E0 W# T! x
調味:公仔箱論壇1 d  C/ S! ?% {: _
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `( T0 z; p# a% h# h) \, W7 J# i
做法:5.39.217.77:8898* ^, I" X0 M3 I) I
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% }7 a! d7 @4 s" q: W
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。5.39.217.77:8898, n4 u) Z0 y) I
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。% t0 X/ |1 ^2 [- E+ i+ k  t1 X1 h
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P% d5 P. D" R  v, C/ c2 ]9 z
5.最後放上紅尖椒絲即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W' h5 o. v: U, ^! }1 [/ }3 l2 O" e
公仔箱論壇9 M9 K+ Z9 D* d6 r8 }, H5 t. n
食譜:素煙肉豆腐卷5.39.217.77:8898' z) d4 S* Z: ^, i- X4 s7 w
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z' I! ?; b: F9 M# s9 w
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898& Y0 }7 W4 M( `4 l( W* }
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件tvb now,tvbnow,bttvb7 v( H( a0 |9 j8 q
做法:5.39.217.77:8898+ N# C7 x6 d) O2 z+ ^7 l7 f3 z; @+ R2 r
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z, ]  Q  r7 I9 K! l' M4 H: D. i" E
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。5.39.217.77:88984 w. l9 W6 y: y! O3 \$ Q4 u

食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇, T: y/ h# e, i$ u( g
菜名:
日泰混合咖喱雞公仔箱論壇9 \: h: x" K" S/ C- P' p
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量5.39.217.77:8898, i1 O* M6 ~/ k. Y  Z# _' }
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `+ Q, k9 h, o1 h2 v
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇/ `, c( n& y' C7 J  i
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。5.39.217.77:88980 E- d7 ]7 o* H0 R6 M2 L0 _
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇# h2 n! ~1 R8 o4 \5 J) a
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。5 {- f/ Z2 r% F+ E- {/ h" ]# J0 K
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。& \' Y* M2 ~1 I7 Y3 K/ a; a
第17集 - 營養美饌巡禮" f) C( \7 c8 X) }
公仔箱論壇# C/ e% U, v+ l7 H) j
食譜:蛤蚧豬腱湯5.39.217.77:8898* v; m! c8 b# d. T6 X
菜名:. s' I: {% [7 N: {. c, b: n
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜/ }- P0 W% `: l  W" V6 K
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片5.39.217.77:8898# R% a$ V( ~% s2 F; R
調味:( F. l2 }1 h' I/ H9 l( \! t( J
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。. m( |8 n% V2 Y. Z: @
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb8 F  i6 k  L. R1 I- A
食譜:沙茶雞翼. Z- o" n, U6 s5 k. ?
菜名:
沙茶雞翼公仔箱論壇5 o; k* }+ m) X" B# G
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& b. z' J0 G: m4 r+ M) Q' X
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88986 g& {: ]  F; q- g- n
材料:5.39.217.77:8898( T$ n! ?) I2 m) K6 d4 b% ]1 P" c& E" h
雞翼10隻
調味:- j# _& ]/ w* n: i% J
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:5.39.217.77:88984 B3 V% |( V/ J7 v( [: g
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。& ?' e6 N0 m1 L6 ?& T9 K
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。5.39.217.77:8898# Z3 F' i5 u7 R' ], L( B$ s" Z7 a
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇( B6 i# t! F. [* B
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 E, v# w" x, [+ U0 T8 m
荷塘鴛鴦餅; c: Q4 c/ P. [7 |
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) S% H: P8 l$ z
廣東菜/粵菜0 I# W0 J7 q5 |9 ]3 _+ z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H" D2 L; K+ `' i9 h
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb6 D5 d  E) F, S  t6 ]
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb- ~/ I7 z/ q4 @% B
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E+ o1 v# ?) w: I! Y: q3 O
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許7 ]7 a* n8 y0 A
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb* ?  V) {0 o2 o
公仔箱論壇! P/ i8 L0 A5 m2 O' f$ |0 O: `
食譜:避風塘炒田雞3 a8 _1 f/ V- d3 C8 a1 q
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:5.39.217.77:8898) m; s; R( L8 q0 f% f
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# O+ L) _6 z+ D3 H
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、5.39.217.77:8898- N) @& N( }+ m
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F1 i3 D! d. }, W0 T. Y/ K
調味:" Y1 ?. B+ M) B0 }' G! j% n& ~
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb/ N: U% {7 n6 C9 K# I9 r8 s
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。公仔箱論壇( d* A6 L$ N( J" t! S: T
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。# \. L8 K7 S! ?
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。$ A% B+ o' T1 ^- `7 G

第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P4 o' Y: ?9 D3 q- {+ f3 C
菜名:, R! n" N9 k, G  l
浮小麥泥鰍湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J5 K2 K" U( I, E' R! i4 m6 `; o
廣東菜/粵菜" x) D  k! W- Z9 V9 f8 a
材料:5.39.217.77:88982 o" |+ Y4 S9 _4 w1 J
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片& A8 {# `; P- ?! G% p
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇' g# s0 K. ^6 Q6 g" f
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。" k  M( }4 W; R7 n, ?
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇6 B3 a1 [  I& Q6 ~  ~' u1 d
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜' N+ K8 S0 Z5 A- I$ ]4 Y3 b: B8 X% X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% ?. P3 m0 c! r' o. ]/ o
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、# `$ Q# {; r  h" j# V$ I
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:5.39.217.77:88984 M: P# x' I7 S
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇- ?" Y. b- T) ?; y  r
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u* }1 I# p3 @1 B+ t* f; i
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }! F5 z6 c" A, @* `
菜名:5.39.217.77:8898- Z5 W4 q! `7 e7 K: y& f  G3 X: z
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜' Z% q% ?2 M" v2 T
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:公仔箱論壇4 r% y; \1 t9 r
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量公仔箱論壇+ T. v4 d( F3 Q! Q
做法:1 M. u2 e: N! M: h+ C. I2 L
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X  p% d& L  m" V. I
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ k3 n- F0 {$ T8 K/ \# m+ O
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f3 i9 C0 y0 F+ p
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。" l1 f! k2 ?4 b4 ?" [
6.大火將汁煮至濃稠即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E% Z' K9 x' r0 N1 f
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:5.39.217.77:88986 x3 U( E, l/ ~+ l
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88988 O: H, ^! `# v6 {+ [" s* ?% i+ q+ I3 z
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)' j; Z% Y. i' |3 g3 G4 O7 o/ Y) Z  F: j
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 U3 b# P5 i4 X' y4 W5 N0 D& i
鹽適量、黑胡椒適量
做法:' ^$ D- k+ z  \  {
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 t# V7 }1 H  V
# D% k8 U( v) U3 c- p: H7 t
tvb now,tvbnow,bttvb0 ^4 |9 c( @5 k: v& m2 E
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:5.39.217.77:8898- I( p) Z# n: U8 m. _
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜; D% `# n. I9 q/ `3 n9 G& j
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5.39.217.77:8898) r# ~, ~% `  o# \# ?' g7 B
調味:公仔箱論壇+ P  y' n0 }& f; \) ^$ s  \$ F9 C
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 n/ K# A- ]. c& A% U
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e: H& ]7 L8 p  |! E) D# \
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。% Q6 E, A; w' p% i' g! A
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& t" F* r7 l7 n+ k% M" |" X2 h
食譜:琵琶蝦公仔箱論壇# `3 W. x/ u$ \9 s4 @
菜名:
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B8 B- O) u$ J( K3 m* n
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G. ~, }8 O% H8 [: Z( s- y3 N& P5 s
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克7 p! V+ w) h7 Y& x
調味:7 p% A3 Q8 U( x5 u" t! g7 Z. Z
黑胡椒1湯匙、鹽適量公仔箱論壇( g* R8 [4 }( N/ ~- R& w  c
做法:( }# N9 t( w3 m% u* A# F5 L0 e
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。6 c$ F4 ~2 u4 ~' E1 |2 g) G
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G; a& U8 O! l* I0 W( ^) v
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb. ?; K" g+ b8 a; @& ]8 W2 J
4.下大蝦，煎至金黃色即成。8 t  P+ I/ W$ v/ b8 ?

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇: C+ C# m( U* T% c
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 h: ?# n( c7 R* C) ?! l% n: Q
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u* E# y0 A& m5 ^  c9 Q& r
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 w3 s) N* ?; F: j) z( n
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)+ f% @7 d1 [5 m+ n1 R# k
調味:7 S; N( ^! C: c
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。" \. g. Z6 |. x. K9 c1 f4 i
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I5 ~8 f/ {+ b' g: A

食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B' E8 g* H& [5 a" M
菜名:( q' f0 Y) p: A& B6 i* }2 \
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z! q7 M+ ^" I; J9 {8 \" x
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ a0 B- f% Q2 \' v$ @
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

- Y* O1 Q& S, i# w& M) s# p
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
5.39.217.77:8898; j* r, u% k! y$ f; ]" ]
食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U7 w8 U+ \# M' e# P5 y2 p7 d
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# n! c7 W! u# v6 @' W- T$ L! |4 T6 f1 H
淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e2 K& D( u  @& f5 [3 ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. w& a: x3 i* T' r" y1 t
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:5 O2 ~" N' V2 W5 x( s: |# T* u
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇/ Z$ O, O, T2 i6 C7 T; B
做法:5.39.217.77:88983 E/ \; w6 y$ w+ r* _; Y
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇: G2 M0 n, V& ?$ C% M8 p  l5 E
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898, P& X/ s( ~4 X) Y$ D
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d" i5 H$ l4 t3 @4 W6 q
食譜:香辣薯仔豬肉餅5.39.217.77:88984 K$ z$ o6 a1 I
菜名:* k1 v/ G, T, S: W1 m
香辣薯仔豬肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F  k) s6 ?& [, x3 L- k
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |0 A: ]0 x  ?
材料:5.39.217.77:8898, i+ L2 I4 Y8 a8 E0 C4 V
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P0 h8 G; _4 m. a6 {
調味:5 T; b6 K; i! p( @% E" F# l
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb  V2 a3 W$ @$ Q4 w, y" o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q8 W" m* x+ \2 h
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。5.39.217.77:88984 u+ z- G7 n3 z7 f
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V. S1 o+ G& M: A" N, d) d
食譜:蝦米燉椰菜! {9 v) O4 M5 y) v, I. c/ j
菜名:$ |  P. w' ^3 S/ K% G5 H
蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb( J% V/ F4 z2 U' P. F
菜系:5.39.217.77:8898) m1 P6 e% `/ p9 b
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898! u: A# |" l0 k+ B. U$ n
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q; G0 |: Y* ^+ `% c0 K
調味:公仔箱論壇; i4 ~) E. l2 E7 f& R4 A! G
薑片適量
做法:公仔箱論壇* ]' y, S0 Q6 _5 ]0 N4 a2 e
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。* u4 j! a+ c! r+ t: O( ]& Y4 F

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉5.39.217.77:8898  W8 C" R( p7 e, u0 ~8 S
菜系:公仔箱論壇* g$ S: }3 j! D: Z  B
中東菜5.39.217.77:8898( I* x; ]0 V% h+ G! q
材料:5.39.217.77:8898: h) y. n' }% J8 W
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。! R. q2 P9 M, D% E' `1 @
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。5.39.217.77:8898$ @& z& v: h  D8 W4 q0 I
0 `) R# }) g4 g+ S
公仔箱論壇# J- g& B4 m& ?! @9 c  H, f9 D' P& l
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞5.39.217.77:8898' D! z- B4 Z  }  R- a1 y
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) ?5 E) h. ]9 }6 d( U5 C( W1 `; c6 j
材料:$ I# A: P0 k7 K  f2 h
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v0 n! N4 |/ Z. o% z2 _) y  S# N
紫洋蔥1片(切碎)8 C" l% Q8 k1 X8 M% K0 \6 v( q0 Z
調味:7 c0 J( |% f/ s- c. a; e
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:+ U  X% Z- ^  T
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ q6 ^  B. _( e8 ^4 E0 a8 M0 }) S7 M' C
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
1 ], g0 G2 `& Y+ c
食譜:微波爐朱古力蛋糕. w- O6 _7 U- Y) z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 I/ Z  S- w/ }% C- o
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量7 t) l/ D" ]6 f
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
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食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W4 [5 [5 J" L+ w
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯' p* M9 T% U7 y
菜系:公仔箱論壇5 j' b$ G1 D! q2 Z+ R" f
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 V& }( R& E8 S7 a5 A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~7 g% d& V6 c. ]* U/ k9 Q
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。- F8 ^3 F' |1 E
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
* C1 \: ?5 R3 J: ~# ?2 B- i
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜) g! b+ U# e1 ~9 y6 A& W) E  D
材料:公仔箱論壇; g: U5 [' j* V# ~: K" t
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、# Y. N2 O" E& n! s6 g( W9 v% P
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:7 {& {- q! K+ [5 T7 ^0 g$ S
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w5 }- V& J) S9 U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  Q& ~* H" i, ]0 [6 f8 X5 `! X7 L* G
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味5.39.217.77:8898" w9 `/ J& m, I% Q* r. j
4.最後加入金不換提香，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \* p' m& V+ A+ s" k
食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb! a; i/ {& h7 Z( e! Y) V
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb; I0 U' X, E& H  `
菜系:5.39.217.77:88984 `# c% ]1 Q- i5 t
廣東菜/粵菜: Y* z" r& G: ?' S% |2 @
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、9 O) z! \7 ]; Q- V
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb  q0 L2 s' P0 J3 J
做法:& \/ Y/ h0 j4 T- k; E% G- Q- M7 Y
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇2 n9 y8 Q* i6 l4 q5 [" `
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~! c2 o$ I% t4 z1 ?4 d- o
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j4 B, z1 s% k- \5 _2 l/ t. ~
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% V: ^/ s, J+ M; B7 W; }3 X
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用公仔箱論壇+ D1 R" F8 z( l& B
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?( t( u/ E: i0 k3 y
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成" x9 S3 p/ K; P1 N" S/ V
公仔箱論壇$ L: ~0 p! q# N
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第21集 - 創意素食四重奏
公仔箱論壇& H$ B8 N1 g( d2 N# d
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 C- X* O& b( @- \  X) U. d. J
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:5.39.217.77:8898+ W) V* B4 N2 ^
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D5 m2 ?# B  m. A. Q
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb0 q; F  I1 ^! g
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb+ d% O- I$ V7 Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 k! m5 p* k/ N. M: H6 ]" w2 J
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 B4 I' B7 h9 z* u
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。9 ?% w* f/ K% x2 R* _: ?

食譜:素獅子頭
菜名:公仔箱論壇' p1 V# T) ~$ g$ @4 A0 A
素獅子頭, p6 O+ J4 u0 e9 A
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898- [% v/ I/ G( [- Y
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、+ r3 r6 O7 n2 Y5 J
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 t) Y5 j5 p2 h3 H2 v. o2 @
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F* ]9 l. t3 O) n8 `- n
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb6 {5 ?/ O7 i. u- M
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5.39.217.77:8898( Z, X# @  E* }
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.77:8898: W! S; H- \: a- m
5.用手將(4)搓成球狀。5.39.217.77:8898$ W1 D/ c1 G# }* Z: ^
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G: {# `- V9 o' j+ @+ e
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。; }9 j4 w* @, v( D4 ^4 Y, m

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:! I: v7 L5 Z/ `, n; ]0 B  _
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇9 w9 d& x8 Y4 z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 R" n( O% X1 g/ U& z4 L# U& c6 ]) B
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇* `! H2 x3 p" ?* P
做法:5.39.217.77:88982 ]; g7 `; n2 h
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y2 [/ U  O1 {$ r
菜名:& J: P, _' Q7 T4 @# j2 |1 u6 q+ h6 a
椰汁南棗千層糕5.39.217.77:88989 d( W8 x3 t; o" v: K1 I4 D4 R6 J9 O) j
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇9 |3 V6 B8 r8 C
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb3 W( x+ E& U7 t! _1 I  T: [3 j
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j3 o, Z% b: o& r) u
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
6 d" C8 m8 I5 {3 H/ p
椰汁粉漿:5.39.217.77:8898. |" g" s; _# f% u
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇3 f2 Q& N) S" r' d$ `) p
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5 {/ V- G1 c" p
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。9 z6 |! ^9 I# x) \, `
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。5.39.217.77:8898' p" U# M. `6 s7 C5 }3 B
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。) \$ A- ~3 L) r1 O
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。5.39.217.77:8898. R- c. C* _1 @8 I

9 y0 Q" ~' Z6 E
第23集 - 滋補藥材養生菜公仔箱論壇5 q5 R  t9 C: B: w+ o; U1 x

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |: b4 q. |$ t3 }( u
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯" E1 ^- J- q6 r( k3 u% x  Z! D
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 G' P( \1 a8 ^3 N9 A
材料:公仔箱論壇, A+ G4 _6 a  Y) w; q
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb5 ^* A& u$ U1 K* `) l, v( R* U
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、tvb now,tvbnow,bttvb- {* o* R2 Q9 F1 Q! I4 P3 F  m( ?7 l
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:0 R2 P& Z# u" }) M! S3 r- b
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:5.39.217.77:8898& J; ~* {' l9 Z  o# `
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ x2 x& u0 l: R5 f9 M
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 H5 P8 v, ~  X- g0 \0 L6 V  q
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5.39.217.77:8898+ h# D4 d+ z# n6 j
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。5.39.217.77:8898) i/ Q4 }. N' U# y
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, j* k0 ?' k' C: u
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. @8 ]) F4 I" a1 S2 A  W
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( A8 l, G# t$ u7 k/ L% |* p
材料:# p, j2 n+ c+ `, v& H: `# a( t4 q; x
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 ]+ u2 D9 h# D0 V' q
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。# H2 g$ T9 K# L
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘4 z$ i9 {4 I0 T6 n8 A! U2 ~" h
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:4 A* A6 ~6 y# \) s/ A2 k
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t( N: a. v* T. u4 k% R
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇& Y% Z6 c) a; p- I# {3 ~
做法:, H$ B, W3 R) g9 \8 i
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。公仔箱論壇: k* v! @- }) j: G# J) b
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 N+ W/ _9 P' }7 X6 i
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: X+ t9 T4 w" R8 Y
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R4 U3 C$ E) Q$ h  G6 F
食譜:飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.77:88983 n$ W/ p" P  n0 \9 ]8 b3 p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 A( E8 [( V: Q& A# c- M8 \: p/ n5 ~* k
飛天蠄蟧止咳湯
材料:公仔箱論壇, ~6 t  _. r* l( Q, @5 R
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.77:88985 I( |  \- A$ U1 n6 I  r$ N
做法:0 o. u$ D  y7 X# G1 b; s
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇% O  a2 N( }% r2 E" z
2.飛天蠄蟧泡水，備用。3 Z5 c4 M" _) ~* s- K% a* A
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g; ?) W+ _/ T2 V$ S& ^- H
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W* `/ t0 u8 x7 c9 b
tvb now,tvbnow,bttvb/ ~( u. x# N- ^% b4 {0 W) @
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.77:8898$ F% Z7 T' \7 x! N: B9 i; Y& O
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:5.39.217.77:88982 _, F" m$ M: ?
廣東菜/粵菜
材料:7 P! W0 {, m: j2 `, c7 p
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
5.39.217.77:8898; N/ X8 P2 \% [, j  h
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:- e$ a/ C# o7 e4 `* m! q( t( m' e
荔芋瑤柱煎肉餅/ H/ E* u5 C1 b2 v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O  \1 K% a$ d
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb2 A! d4 B: `+ W, r4 T' b" \* @
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、1 s, d9 Z. l( E8 E
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)1 }0 `  I3 ^# x" c. h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C1 [" N) f. d/ L$ I
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I7 K. n( q' E% y) |7 L
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb) \- @1 s( z9 g8 I- |  m
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。5.39.217.77:8898, w; p- Y" z0 F2 }
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食譜:金湯雪耳
菜名:5.39.217.77:8898: x  b2 K+ }; I
金湯雪耳
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k8 [8 `3 }4 L( K5 l- e
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' c9 e3 r- [/ S
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P! ~$ `. ~2 T2 `& @7 R' F
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 o6 u6 s3 l' D
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.77:8898& d+ H6 E5 E: b2 J( |0 T
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。. i4 o1 q. A0 v0 z$ z
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。0 X9 ]" y+ b2 D( N' ?
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb& S8 D6 U7 @; I) h+ j# L2 c
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:* r8 n" ^9 ]; w5 F( R2 w- v/ d
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q: [0 R' P# C4 z& @5 M
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" y/ N$ i2 ]4 ^- r/ v3 {
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、5.39.217.77:8898; }6 U4 H* w4 }2 Z
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb$ @5 l: Y; X# `) e6 w; {8 l2 S
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。公仔箱論壇" I+ ]2 p! S$ c. [
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。. \0 N" [% e' ?' h* r4 a! o
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉4 R. G/ D) `; F" L! r4 [0 O' ?
菜名:/ m, ~. c( s& m
西式麻辣鹿肉* O1 A4 |6 T' w7 x/ c
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e: `* E- W) Y! E4 A
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。" j3 n4 q( p) k8 M
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。  ?' d! O8 [3 {8 t% h7 O! ]
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U& d+ P, a$ i' }: k6 a
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇; w- G, t  C9 y2 B

5.39.217.77:8898+ ^! U7 E$ T) `
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~3 m8 V# |; F& ~. m
菜名:5.39.217.77:88981 F0 ^& {6 d0 Z0 o
XO醬時菜炒蒟蒻麵; r2 ?" I/ X0 L8 r
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ N& d6 e7 q- p/ d
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.77:8898- r6 r- K+ M: o0 x; \
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。3 k, J6 h7 w" c/ i
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。1 p- B4 n4 z  ~: K+ K

食譜:紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q2 o7 f. ?7 V8 c" ^
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.77:88983 P8 U. Q4 l) ^3 q( L& m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: ]7 V" c& f0 x- v/ b
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)! a  J" Q: A: m9 |  g* B  n
調味:公仔箱論壇( o2 P5 }( o( C7 q4 A; @( ^. u
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:2 {% z& o+ z/ ?) n* \' T- g
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇" O" ]1 P% _$ p/ K
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k3 w2 _7 M/ u( l/ ]. l- x9 y( N
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:公仔箱論壇0 _4 r; a3 p5 J# g" j! V
蝦乾牛肉餅煲仔飯& G7 ^6 C; j' q& L/ \+ r6 f  j
菜系:公仔箱論壇5 W( L$ E2 l: l$ |, j- Q
廣東菜/粵菜
材料:8 p3 `5 N3 \' y  J) ^3 F7 A$ z
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:" j  ?. |, l7 P6 ~2 d
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。公仔箱論壇! G0 H( k; y- O8 \- z# d
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。公仔箱論壇/ z. E: ?7 l- X$ c
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
tvb now,tvbnow,bttvb7 v3 ^1 O6 H* t9 z5 c
食譜:炸牛奶蕉5.39.217.77:8898( b0 M% H; v' }& s' t$ q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i4 A* I* K2 X* R4 ]8 L
炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb' p+ E+ |( O6 E% E
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A1 ^3 j9 s% W- ^7 Q
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇- k+ D4 F1 A- w5 M6 @+ R0 V* J8 h$ [
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿公仔箱論壇5 U" T' O$ Y) W+ ^1 {& a
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成公仔箱論壇2 T  H5 L8 d5 ~- `& i
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食* ~1 H7 M. |$ P% \  {

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇; f% P/ c( u5 h% M; q- O! O
菜名:) s+ z5 |) p  {3 `/ R0 r. G
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克) c+ d- B1 T2 e! v) G8 }
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。9 F$ Q' H: M8 R1 K2 s3 |/ u+ b- w
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898& V6 w; q% `3 z/ n3 f$ t
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。9 U' |2 V; _$ s+ D& a) @# l6 f; x9 N
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。5.39.217.77:8898# l) S1 K' I# ]3 f1 k, [: m
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ o* X$ r5 ]- Q* h, Y( y; d& i
食譜:蘇梅鴨5.39.217.77:8898# e6 P3 H- j+ u% u, a6 d1 y
菜名:
蘇梅鴨' u+ ]0 S0 p9 I9 _* k& G
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:, D  A2 X5 w/ X6 V. V
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇8 K/ |4 Q$ q+ N4 F# Z6 N& x
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb4 e3 {$ W& C5 y/ K. E0 t" F- B
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇7 u! _( C" Y$ X* X3 v/ ]$ A

食譜:素火腿釀海參
菜名:( D  `& a0 K+ G" d: f# c2 G
素火腿釀海參: X6 Z9 a& f$ S- }/ M
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ P, A% {* J. ]
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。# W/ t8 L9 b, b9 u
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O) F6 n% I" d1 K
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。5.39.217.77:88989 H* ?  n! k5 C* J/ P2 o% M  n
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。公仔箱論壇. t& @1 u# F3 Z0 K7 r: Y
tvb now,tvbnow,bttvb. N4 K1 }7 e- @/ B# x9 V; H& x0 ~$ A
食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N2 u+ _" l6 Q; L* e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( a) O! _- F! U- X
陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb- @# a: I! L: d5 M" j3 F" f3 q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @" q$ Q. c, j- D* @# G
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇$ {% a9 T# {% q: X
做法:8 K# c1 r- Y8 w9 J! q0 o
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb5 R8 a4 z3 }, P2 t1 f
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w; y9 S7 B! }( H2 b/ U
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯' g& f" Q+ l& {+ M6 ?  M5 R: c) n
菜名:7 ~. Z: S9 h! f" d
田七補氣湯+ V. z) p; Z' P8 _' q( Y
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb& V$ y" I9 {: s0 y5 R/ ]0 ]

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. Q& ?8 ?) ]6 c, o. ]* |9 v/ s2 G
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D6 K4 X# T. U# M2 {0 j& ^  R
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 R, n$ x. r2 n$ V! @0 v
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。公仔箱論壇' ~( x* J6 ]  P
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb' O* H, L4 J  y
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb! N9 S' w4 C- B2 O: T

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:公仔箱論壇9 C; ~- l  i5 I' D" l
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  i" K& k0 L  ]  s
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb) L( i" g; d9 g1 ]5 }5 X
做法:
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇! Q+ f2 Y# f% V; h
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇9 t3 T' G$ I% i" S  f7 v: q
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。5.39.217.77:8898' A; v3 |- F# d* P1 y  ]2 U# s. L
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。/ a1 P/ l* ]! l0 G( y

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:; P5 D4 _# w! T' E) t6 [7 b( u
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:公仔箱論壇; O7 L( ^) c% u# E
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 V7 w* v2 U0 u7 r; B! [
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q0 n  A% D7 N( T7 D  y

第29集 - 意頭十足賀年菜tvb now,tvbnow,bttvb. \3 R/ I# q" G
tvb now,tvbnow,bttvb1 z* l4 P1 _9 Y4 e' ^
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:5.39.217.77:8898/ [' g+ |+ V8 n  c
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:5.39.217.77:88988 f# ^# F& g0 v5 G3 t
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb8 V2 N# s# V1 I; H; R, B" O+ h2 [9 b
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。公仔箱論壇* a# _: O# y1 e; U' o, ?; _% y
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。1 w# m  s, K' x1 P6 n, w
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。0 c8 I% P) i3 t. H% {
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77:8898* D. d+ {3 Q7 u- I! d
5.39.217.77:8898: b9 @( Y8 Q& e3 B  r& K* a* X
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚5.39.217.77:88984 A1 p2 @1 p+ ]6 j0 T7 w
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。公仔箱論壇6 z; b7 r% N; F- R
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb* d! E9 L+ ]7 C4 E
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕- V* Q# P8 F1 `' E0 f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: g, i) b. I# O
臘味蘿蔔糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D/ R0 I( g6 Z/ c
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvb now,tvbnow,bttvb- F* d; A" Y, t+ _7 g& y" M! d
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, b+ d; A4 w1 d* O& I
1.白蘿蔔洗淨刨絲。公仔箱論壇( P: Q2 n' P9 S2 v6 f+ }
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。4 V. z  ~* U& A0 @( L! j
4.蝦米洗淨切粒。5.39.217.77:8898) C; u9 d* z+ M: @7 X
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。3 y; W, [: d/ T0 M/ l
6.冬菇洗淨浸軟切粒。* ]5 P. q+ D& i& N: t8 @
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶( e; V; c: {/ A
菜名:% J3 f& {0 J' n
喜氣洋洋金元寶$ [: n6 P/ K1 [" c: x  p
材料:7 @- S" v- l/ E( U
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、5.39.217.77:88988 [$ [3 I. |% V- Q  k& x/ C
小棠菜6棵(切半)5.39.217.77:88987 b+ a" H3 \$ \; u3 r
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。4 l& C  ~/ A/ U, H
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。+ G: L( k; B! V& W7 }6 J" D: ^
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。4 F5 I. j  k1 ?; L
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。5.39.217.77:88986 P0 \% ^, @) {
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」- N4 _2 H( o4 f+ R
% E5 a3 h+ m4 m/ k, o4 m) L0 a
食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb- D( {8 k  g/ \
菜名:
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb9 h9 X& W1 a$ g. J$ L+ Z
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、公仔箱論壇' w; F+ k0 |6 W1 `% l' l6 X8 B
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5.39.217.77:88986 Y3 r% G8 u) \, V
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
公仔箱論壇: U6 \' g) _8 j1 L+ {
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片6 T& p# A5 t6 Y2 N
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }: {# a, O4 z( f( V
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R4 u; J' Q8 F& y# |: @1 X  r6 }. U
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。5.39.217.77:8898  D3 d" c* P, k5 W4 B* v
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。. X8 Z2 q$ U; q% M! }& P9 D1 ~  _
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
2 e8 a4 }. A* u9 V# ?7 j8 |8 l2 H2 D
5.39.217.77:8898. p3 |5 J2 @# [- o6 }
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:5.39.217.77:88981 ?; `  m" m  Q$ k
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k$ Y2 Q& D& K% Z1 H9 @! A  P
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。9 t1 c& j$ h! K* E* n$ M
2.蝦仁洗淨，吸乾水。5.39.217.77:88985 _3 X4 i+ g+ E4 U/ P3 l  v
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C) H) C4 }6 @! T/ I
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。公仔箱論壇9 R% D) t% |$ P. R
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。5.39.217.77:8898) ~' _+ F$ d8 K' b& t4 }3 y" ^
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。5.39.217.77:8898* w5 ], t6 i: t8 V2 g, H

食譜:南乳脆腩片+ R8 S& K+ P) \% H
菜名:9 T; |5 a5 `$ A& ?# A. y' s  n5 l8 h
南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb# |2 h8 Q; B- z' h% l1 A
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。5.39.217.77:88982 b% _6 B. n" C: Z) G8 T) U
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvb now,tvbnow,bttvb0 R" x9 u- U: f' r. G( g
, }2 ^) h( M- v

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥- A& Q( a5 A- E" E2 i
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。$ j6 B" X' p% |2 ^0 C
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb; R* ?9 Z+ B* }# T7 |& l
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。7 c4 n! n* z0 v4 C6 ?; }' P
公仔箱論壇/ L- Z) N5 u/ U8 p
公仔箱論壇0 X8 T$ i4 T: D0 C# _
第30集 - 足料團年大茶飯- q8 Q3 ]# j1 |- `7 c
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C) |9 q8 t9 J% a$ `( U- a: M
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:5.39.217.77:8898; A( Y; n- C; c! z2 ^
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇% o. F4 }1 Y2 {% I
蜜棗洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb% x2 c2 r7 \1 l3 |9 a
2.雪耳浸洗。3 e7 k7 |  V1 p4 M
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。% S9 y0 r/ U9 B* w( ]

公仔箱論壇- d# q. Y! H5 ~/ |$ I; V. d
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲公仔箱論壇" _6 |# [2 |  c+ ]
材料:公仔箱論壇6 [0 H. X; N9 m5 W& }
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h" u/ L6 V  k, [  _, i
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k3 Q: Z# k9 {. j
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.77:88987 ~! S; J- I) s9 |
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。公仔箱論壇3 t; H2 J, P! \. `5 j! e
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇1 J. _0 t# ]# J, b  e
公仔箱論壇0 l3 B+ s7 F! g- @. |* I

食譜:臘肉炒四川娃娃菜- |/ l! Q; b- h3 G* K% P. q. H- |; t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y) |6 x! i. e
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:公仔箱論壇. l' \0 d" |( G: g- H2 X* W. P
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。5.39.217.77:8898! ?! K( j( W4 O; H
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.77:88983 M% C$ l5 k( A" c4 v7 P
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb* m( ?# [4 ]& G% Z7 S
tvb now,tvbnow,bttvb9 y# J4 z% u5 j1 g6 E3 s; y
公仔箱論壇( m1 [1 O1 O+ z8 ?5 N% V0 h6 f
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷2 W% i6 \* V6 ^+ f% O- C; [& Z3 A
菜名:5.39.217.77:8898' K% L+ X% k' `# J; Q+ U
意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77:8898# r2 G) N1 o+ Z3 m" U
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb) p% e5 E) o8 H- k
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、公仔箱論壇2 R5 D* x- ~8 b, _
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒5.39.217.77:88985 S+ z+ C" e* f
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。5 f- x9 y' L, N# Y( x
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。2 \2 Z2 s# A( G  T
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb; ^. m" a* q4 X* m
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P, y0 T' z: g0 q* K
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇2 Z+ P8 o( Y  q
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

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食譜:香辣素蝦碌5.39.217.77:8898/ p, ]3 y7 ~/ d* I/ _$ z/ w
菜名:
香辣素蝦碌; b! @1 K7 O2 E7 n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k" s0 g% a7 }" G5 ?
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U! M7 P* y" X$ Q! _
做法:公仔箱論壇* B8 b! T7 c* e' E
1.素蝦麵線解凍，備用。5.39.217.77:88986 ]" J% w* b2 C2 k( X8 [
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。0 E+ ~/ C& m3 R5 \2 m) Q5 v6 H
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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