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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇4 f2 G; [% x1 \$ x6 d) T
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐* ]0 \3 ^6 }$ |# f& v; r
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食譜:紫菜水果包
菜名:5 w2 {/ U. v# e6 m% G6 h
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [8 r. u* a- \+ W* L# V3 q. D
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) O- x$ w9 A- a
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb3 G* S! _& b8 X) q) z
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食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇- `8 G2 ^1 h0 _( n& n0 o# \6 W
菜名:
黑啤燜牛尾. `1 v; @% k0 h8 {( `# a
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% o: i4 i0 [9 q% y
材料:5.39.217.77:8898; m6 o3 U7 f4 e0 P1 B. @
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量2 E0 o8 j7 w8 G0 q. S$ r) |
調味:- H1 V5 o: s: W* ^# F
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。5.39.217.77:88989 z% u" Z$ \, e8 i. @4 p% ~( W
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇& f& m- L, C  N+ s$ D0 N
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ @# z" G1 O7 b7 f' Q

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜9 ^" E; q! `7 j6 w3 }: _
材料:公仔箱論壇& P0 O; Q, u3 j% f
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇) e0 |5 c5 M, O6 U
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:' o- L* \/ R! ~) q6 B8 L' A* V
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N/ F8 z4 j+ Y2 i" _' s
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。/ L5 Y, K  U$ I7 s  @# h& v; w3 V
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y5 R" x  M/ @/ n5 f
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:' _# c( f  c$ C: g
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:5.39.217.77:8898, s: {* D! d2 z* g5 L: Q) _
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I- Q6 ?7 o# @  M1 P4 g; \* a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& t# `$ y2 y: t9 l/ J+ @3 X
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _; Y; l; f( S+ I3 w2 F
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?6 x/ E% A: `3 N
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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公仔箱論壇! |, |4 }2 a# ~$ B; W& I* c5 z
食譜:杏汁白菜豬肺湯5.39.217.77:88989 R: G6 p7 \6 N9 n' ]
菜名:
杏汁白菜豬肺湯! K+ k) T( c# f- t7 u0 Y; }
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88981 u& a# `* E6 \5 A1 P  |; G4 H
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {* ]% Z; Y- a
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲公仔箱論壇, F. [: x: k2 j5 g+ j: W7 o
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:5.39.217.77:88982 i. o0 N( y% B# C; N
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& O) D( d* l, H0 w  J; b7 u6 t* Q
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量公仔箱論壇& U3 H5 F. A9 U, m9 r" B! w
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L7 ~' \( n' n- c& H0 v
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。公仔箱論壇0 h4 I: u6 y. V$ i* j
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。9 @2 x! Y( S0 k: C9 }( S: [. A
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食譜:參薯油鴨煲3 L9 ^9 C8 A- |+ y# |/ z
菜名:
參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U) P3 w+ L# A: U, h
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; M+ e4 v+ H0 F, G. r" e
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 B, x( A' Q/ J9 x: g
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f1 y8 |4 U1 @& M
糖適量
做法:5.39.217.77:8898' t0 g1 e% z4 {9 V8 Y
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。5.39.217.77:88986 C! X& `/ b& W. D* ~# a8 G  D
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。( g: |& X& J1 S8 e1 [2 b
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食譜:西式生炒糯米飯& u4 {  w. G) p% @
菜名:公仔箱論壇5 p+ M  o& t8 h% A( W
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 W% N& h/ t5 _! V% X6 _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B! ]0 o8 F1 Z+ c. m
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f# o9 c# y3 G$ K! R" `5 V
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:公仔箱論壇  a* \0 _8 H8 h/ W5 W  \8 y: ~! f
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 p, [, J  ?" g, r( F
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。公仔箱論壇8 @& P6 L+ j6 H" q9 K
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食公仔箱論壇, W3 D$ {& N7 s( p& c2 j
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食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.77:88987 ~" C: K& J( v/ y
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:5.39.217.77:8898/ [2 n6 Z( l% ?1 h" k+ ^/ p
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898$ _1 [6 f6 r4 m9 \# `) _  `$ H9 z! K
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n: w6 |  L$ ?9 t- M4 ]2 I* ~
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，9 E* q' `" v9 X8 T7 d% G4 m# @( S
略略拍扁備用。9 t0 W( E  |- |1 `+ G
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。2 L0 J! ]5 L1 d5 U) {
5.39.217.77:88987 o  |$ c" o4 O1 ^2 s; h4 N( ~& \
tvb now,tvbnow,bttvb3 x7 x* L& X3 t
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅6 s5 A7 A( D1 U
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r) y+ S; `8 b% G' \/ m% j
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& u2 t8 D4 ]9 E# Z( T! M6 n$ a
材料:公仔箱論壇& F$ j3 s9 _; M5 w+ q
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H7 }; j9 V0 N8 N! i9 ?: u
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。4 x+ p7 }$ M0 K
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食譜:鎮江辣雞翼  d/ Z5 c3 \9 V$ @* ~" q$ G
菜名:
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i( w! I* {0 j4 o* u3 h
菜系:9 |& z5 h% ]: o
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb* a1 G5 v5 R& u5 r7 ?  Z
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:8 f+ a, D" z5 p) h! i
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。, X3 ^3 \/ s7 q  N
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X  r7 F" _# \4 y1 [
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

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食譜:鹹肉炒四角豆公仔箱論壇$ n! a% p0 u5 p
菜名:, G* ?, D' m; z" W6 l
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5.39.217.77:88981 p8 C5 @% T; g# F2 l+ U  j" z
做法:  i& r" S6 K- x, T. M
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q, ~) z5 G' U  A) @$ Z
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇# W- V4 k! Q5 }5 J; V  k
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @% {7 |5 s+ P  o
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 q, u2 ]8 w' d$ u+ @) x7 I4 k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T: z4 Y3 G- E9 O) ~7 K! Z! ~' y
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z7 K' _* _5 R1 t0 Z
調味:. f' H9 r" `1 V( w
鹽適量
做法:公仔箱論壇9 X- J; \5 `( t- s1 [% i8 L! e' c8 A
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚公仔箱論壇. X7 @6 Y4 K4 z2 h, [' B
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R. y2 Q7 f6 m+ ?/ s( G
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb, \; c! K7 g5 S/ t
材料:公仔箱論壇8 [2 k2 ~$ |1 s
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克. ~7 A$ i3 e7 V. q% o2 H& z5 g' J
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇7 V6 P" _3 `8 r4 a
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

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食譜:香料燒雞9 x+ S& r( \" ]# ^( `3 q
菜名:, r4 L( k5 p0 U0 O1 ~$ x' d
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇0 Q* d# X7 B  L, Q: H
調味:2 t0 p* m( S# R* Q, F% R! L- ]
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、5 c( G& V; o4 \' w- q, e$ U
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙! \9 U! I6 ?" A- s' b  f! k
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z+ k4 R- I" Z) G$ s; A# p
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:; h- U, i) ^: _. X$ R: n# f9 B) V
魚露雜菜
材料:公仔箱論壇, R" v2 }8 v& P0 a, m
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇+ Z, i' P% {2 U* @
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v0 w* P0 b* C5 K1 Y: n; g

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第6集 - 健康素菜雙響炮
5.39.217.77:8898( I6 {8 z' ]% `% _$ T; z6 O! h& b& \
5.39.217.77:8898/ m0 q7 T" h# i2 X7 \
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯' s- a; c, W: Q* h' m) R6 }
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯- h" o# R; [% l
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" U( |5 s2 i  r4 W, E
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊# E& X8 T1 }0 H: c, I8 L2 E/ w
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |2 Q" Y3 B& l2 ^9 k. ?) p& I7 j
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。$ n1 I5 ]9 n1 @8 F. q9 @
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。% q) T0 A! o4 q5 D- V7 G) T+ [

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食譜:乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb+ J) X: Z3 w. b! }" t' h$ H/ y( \
菜名:
乳酪雞肉串
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U: T% D9 ]7 z. b! x% t- B
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:2 ~0 A/ k4 y5 s, }7 o4 Y
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* ?+ U. |3 w+ @+ k; K5 [; ?
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 _! g- X0 Y- A* r
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇' x4 G* m' W* n8 J. h& P. m; d" T' r( B
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb$ t8 @7 y/ ~5 T! ~: I6 k' n! L. P8 s
菜名:公仔箱論壇3 Z; p4 `; Z2 o3 d0 u2 i
中東包配茄子鷹嘴豆醬, v" m0 S; y$ D0 J# N! F/ P
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ h9 @/ d; H1 ?- q! G
韓國菜5 @0 i8 o% s. O! n2 W& d8 }9 W
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F7 ^, j) ]  @( y5 g  ?8 p  j- A! M
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w0 o+ |; Z( j$ T; D9 y$ U5 [
做法:0 N/ |1 M& S6 p" ]7 v
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。公仔箱論壇8 q! M3 V2 H7 W/ Q9 t% i' S
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。% K5 J9 W$ i( a# R) t; G) D$ A
5.39.217.77:8898# B7 [8 D- ?  y, J# u7 b# A
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:4 o& u4 \* g. O: E
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B8 z/ \$ J: i( g
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、3 E0 c$ ~" }$ b( K: y5 P* Z0 ~- t
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r6 K( s3 q( c- y; b! [
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y. l  _  y$ L/ r3 ?$ X& {  y
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 L5 l4 ]# h, W- z$ A
做法:" f- x( U0 M( F' Z3 c2 [  v
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。* d, a; {3 A" g( Z
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。7 ^; t0 E4 J0 |1 c, \

第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S: v9 ?& \) h5 Z
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 E9 H4 Q/ v! U2 o& T+ w
材料:6 a: R3 I7 L- _( X
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f3 {, e$ G$ E
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
5.39.217.77:88988 L) {. ~4 C3 Q/ P% }; N

食譜:黑胡椒蟹
菜名:5.39.217.77:8898+ s* Y( @% T# l% l9 f
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 D! W4 \/ }% U/ ~$ H: U$ ]8 x% P. U
調味:2 g* o; x+ k, R$ G( l2 c
鹽適量: ~, W& j$ Q% Z5 ]( K: \
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) u* ?* e% e* {
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。5.39.217.77:8898# b+ V& p" E2 m& \
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。# k. @& e6 J3 G+ a3 F
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食譜:鬼馬炒飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h& g4 U; ^/ M$ o$ ^
鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb) X# @5 [/ z) k: U5 V: [% ?
菜系:公仔箱論壇4 z6 x6 k9 e6 I6 O0 b$ I
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% z. s: f$ \. G. R, K& p
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量& s( C9 B1 M4 h
調味:5.39.217.77:8898+ @3 d) G7 Q) b0 B' A/ w
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:2 k$ Z" X9 o) S' L' y
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇/ t. p* q4 s9 M
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {6 G* J+ L5 H; A1 r. H
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
5.39.217.77:8898  @" o/ ]7 [9 q) {7 T. @
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:* U/ X% s. P1 n. D* Q! J7 V
韭黄火腩燴海參5.39.217.77:88981 J5 T  {  F/ t% w& Q' M3 q
菜系:公仔箱論壇$ x9 N4 e6 G) B/ y" e% i  V' l3 N% e
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A. E2 P1 J  F1 {1 i
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m  w, o, e, B5 u
調味:3 f& L( D/ x1 r; o: l) D1 _
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:+ _% H* P* A5 q1 f, u3 j' a
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B5 F# ^; k& D- F, @) A
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb( l. y' u$ b* y2 C4 J
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。$ Z' @! ~4 H3 V1 X( [

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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:7 c. \$ T1 z' O& i: W  f4 z
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量- d3 u- [$ l6 W, Y
調味:公仔箱論壇7 ]6 n5 b! Q1 J. `
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇- y$ K! x" e! w6 I0 C
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇( y4 B2 D: K: ~# R
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食譜:芝士撻' _% M/ L- e$ D0 S
菜名:
芝士撻
材料:7 _0 U. X$ h' I: w# Q- [8 T4 B
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
公仔箱論壇( S1 d) a  i. u. w% ~: ]

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb  s: o6 @: H, v1 u6 P$ z
雲呢拿油1/4茶匙
做法:. m0 g; D! \% g- L/ p( u& o
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。tvb now,tvbnow,bttvb" U2 r$ [, ^, ^) ^
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。tvb now,tvbnow,bttvb( K4 ]: H" T8 E/ x  k
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。公仔箱論壇! l/ V: W9 V* ^
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。5.39.217.77:8898" ?1 M2 T4 B. F" X$ j# k
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。5.39.217.77:8898, b) G  n2 X% L/ l( E

第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇; z1 P. t: U# w( ~/ ~

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898' N, r6 ~% {* r; v% T
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、* l" `4 P" y. L" Z
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A9 ~! Z0 u, V* x3 u' D
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q8 Y' o8 K) S, V8 d% ~* d- w
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 a' M; c3 Z8 r# ]" K7 z
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。. f: d3 d$ F5 b& u" }  j9 G: _
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食譜:花膠海參煲
菜名:" H, n. ^' J2 ^+ H9 G( r
花膠海參煲
菜系:1 u- o5 Q8 X, {. y9 i9 E
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ t5 J6 d3 g9 w7 N; c) T0 @  n& H
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、5.39.217.77:8898  V9 Y# u  Y& H; m  t# O
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) i- A8 ^4 n, l
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。! b5 U3 l3 r& n
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。$ E# a4 z* n( Z. V* e
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。/ A6 B% I4 {( j- z( n) N

公仔箱論壇4 G" n% c: S7 w5 _; y! V) S+ K
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:) ~* c+ Z% F1 o, L& s
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克0 |$ i( v- v, m9 P* B. X2 \, z. u4 A
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p! K6 K) f3 p( D4 g
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。5.39.217.77:88983 D2 S. d' J; u7 X8 I1 S7 r
5.39.217.77:8898+ d! F% l$ c: d2 [0 c+ v9 V

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:5.39.217.77:88987 |; P" d& N6 F: y+ x! d
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:8 F) j0 J0 m" q8 y! T
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、公仔箱論壇( `5 }9 j/ V7 E7 s' I2 L! C% g2 D
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W  ?, I: o7 e0 v  W( X+ e3 B
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q1 Q2 L& P4 z: T& p% g9 Q
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉3 g: S8 ?* Y4 k0 ~; ]- t
菜名:
子薑豬頸肉8 a. J2 H. J4 u" A1 W) N
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~# p& `! T. w; y& x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 K6 V; Z; f# Q; M- H( t8 V
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:5.39.217.77:8898  {* w3 k/ H5 V9 Z$ l( ?# ^/ }/ x
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇3 v. E9 i8 E) {8 r) E: c) D- z1 i

! k. @& W7 R+ W. E& V

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第8集 - 少見食材功效多3 H: ~9 N: r: J

公仔箱論壇' j; V. y: w( B; L- s& I7 Z
食譜:五指毛桃烏雞湯! J; Q5 p7 h. ?8 f+ s
菜名:
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb5 L8 M* t: G$ D$ _1 i" P
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）+ s# O4 }, T$ W) U' ~
做法:公仔箱論壇% V% o3 |3 x) u' W' B7 Z
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉5.39.217.77:8898: G  B- A/ O4 c" ^) i, S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' J6 V9 c) s  V7 a( }: Y
黑毛豬柳500克（切粒）公仔箱論壇$ d8 ], I, e  E4 E) _7 Z
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z/ K6 D" Z" d4 b6 c, |! y7 G
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。5.39.217.77:8898) C9 P) y1 J- ]! V& r; i5 a
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。" H$ j) v: `9 _: A  F
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \" q- P1 q$ Q. Z  t( c7 n
2 {7 S  r8 U4 U, n& X. Q

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐3 ^/ h' ^6 u; \: Q
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C( A2 G% c9 j$ C1 }6 n+ |
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v9 ~% v; p6 E* g
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:5.39.217.77:8898# G/ b* e, ]4 ^4 h0 P
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。! X1 S! e6 Q, o. i
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

tvb now,tvbnow,bttvb7 c: y& h7 y7 t) S/ M* `9 p  V
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:0 a  C8 w0 u8 s5 c) T
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇2 }1 T+ i. Z5 z  @
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、' ?- ^; E" U' x
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙1 ?+ g% f+ L2 o0 I9 t. p
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77:88980 g# |$ h. l$ z9 M% t8 U2 q
做法:5.39.217.77:88987 f, j2 V: U$ ~; `
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇2 M1 ?7 B1 D7 c( ]9 o" H: A  b
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。2 |- T: b4 x1 Q' w
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb0 R! A6 _% ~9 F, \+ S) b

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:/ I- H6 N$ n9 |+ k! j
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i& p$ z  M" l" x5 O5 @; q. C0 _
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb! @  f+ }4 Z" y1 H/ M
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。5.39.217.77:88987 a3 @7 ?" J* M/ H, A* y
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。  i0 C6 K; m2 y, `6 L) m6 d( {

tvb now,tvbnow,bttvb4 _7 O2 y1 Y- f( i) I5 M) r! T9 {8 r  S
食譜:韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb+ _9 v$ W) j; w) y! a, F
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N+ H4 ~9 r( J; ?4 y
韓式芝士豬肋排0 p% T$ t, h9 `* |: @
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個" [8 y  A* [# q  t. _" j
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F- H- B; L% B4 W6 @
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [: s9 d6 E# `) e
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。5.39.217.77:8898* v& V/ F. y. f$ h6 }; d/ m% L4 @2 k
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb$ D9 o9 s# i) U! R  j
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞5.39.217.77:88989 _# T$ C. G+ m, m; Q
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t: o* X6 y6 k9 ^& f
做法:5.39.217.77:8898( L# T: y  b) V/ R) N
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

tvb now,tvbnow,bttvb. Q5 Z+ h1 L0 ^  _: h6 \
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.77:8898( l2 F! `9 S- g( V4 d
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛0 G1 y& t' m' k( t5 u
菜系:5.39.217.77:88981 c' ~5 g  {  l* u- w9 h9 [5 G: s
韓國菜
材料:公仔箱論壇7 w. M* x/ G) @) [
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、5.39.217.77:8898" a7 k4 f( c8 W' g" g! a
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵2 s! `  Y- }  T( Z
做法:5.39.217.77:8898' z, A9 {  Z1 i9 c$ E4 N# h
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb7 v9 C  D$ p9 u6 {6 P
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A- Z1 S( h, D" ?& R

tvb now,tvbnow,bttvb2 }  ~  U" z% q" X5 R/ y- q& m, @0 U
第10集 - 鹿筋兩煮補DD4 `6 Q) c7 ~( \7 e& y

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯9 @" a) U/ K6 T+ d$ w
菜名:5.39.217.77:8898: z: r6 o; H) f' R! ]
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇1 y" t" C, S$ N+ S- P7 F  P# e+ ~
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f& M. w5 p5 e# H+ [( e" D$ ]" x
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 D) u5 X5 L9 Z/ z6 D
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、5.39.217.77:8898+ r" Z- y+ G* n. u) z6 G( F
蜜棗2粒（洗淨）
做法:5 U: b- T# G8 J. ?' C3 K* x
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。- }/ j, V. D  b5 h
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。0 V3 Z3 N& Z- m, [9 Q! `7 B0 Q
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
' c$ l2 x& _/ E/ A8 |0 ^

食譜:雞蟹煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' a" W1 d5 C6 c, U, b
雞蟹煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 Y9 r% J& F, \
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* V# Q0 B( @/ s- t% H
材料:公仔箱論壇% [( J* o% c' e$ h. F
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇4 Y! ~  ~0 P1 O7 ^
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f7 D6 v# a1 B% X
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 a& D% ?' L) ^- k9 B
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:- W7 d8 S* W  [+ h
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

7 f7 N  F& Z) E7 ^" h( ?
食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]% X$ V1 R$ }1 `
菜名:
腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a! N# J3 k+ p  u( n
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇  G- C. \$ o" Y/ e& N

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋# b6 {: T; U+ N9 X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q/ F% O: C% W- E" {( Y
冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.77:8898' ]. C5 \7 Y; E& _9 O, f
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# U# W7 T0 j& ~8 k1 g; H
材料:公仔箱論壇1 V; a* b) G5 m! b" A( ]- s1 @
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙' X# k& q, Q0 q7 a: ~
做法:" {# v1 F- j( D8 W
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。+ P( Q. [0 Q6 z' b3 z7 t: n" D
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。) Z" t" p6 x6 `( v$ G) F( P2 Z7 l4 ]
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

. b1 j; Q9 J' m& K: a2 l& j6 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f) R: g' s  O
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G' o' q. [+ T1 |; \0 f
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:6 y" V. k' f5 g; g) J1 u% N
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇6 y5 V$ @: q% b+ @* p7 a
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇9 O8 Q. m  V8 `, Y8 c6 D( ~
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]- m$ E1 A( b3 x
6 |7 y7 a, u' C* L+ S, P
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:5.39.217.77:8898  F1 q* s; P0 s- s8 e7 J8 X9 d9 R
青木瓜腰果湯
菜系:: ]/ g! K* S5 X3 r
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! |7 N9 d* F* P% u- {
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X- ]- k9 U! R& v
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇3 F3 G1 o5 ]8 Q3 a
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb% K* d3 b. z0 T2 Q3 W) P% F4 ~$ @  z
( v7 E) w( m) @# H( Y7 o0 _* F
食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb  M9 M7 R" k' x% ]) a4 i
菜名:
越式魷魚仔公仔箱論壇- `3 j0 w  h+ v4 v/ C( _
菜系:公仔箱論壇2 G, |! S- A* ~
越南菜5.39.217.77:8898! ?  W% N' I& I6 y  a. J
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、6 `# ], {( C: e0 u5 m
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)7 u: z! J% u* u1 M& T7 ^3 t- f( ?
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:公仔箱論壇; }! C" g) _: e+ I9 X1 R5 ?/ ]
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。5.39.217.77:8898. S  `6 @9 p) l+ Z) o1 m7 P! \
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O& W8 ]+ X- F0 o  i/ C
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、5.39.217.77:88984 g; y" J" V- T) C7 y  I* h2 E
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:  z+ v. z; m( q: X9 T. p1 q
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:5.39.217.77:88983 {8 A" n  c* R3 o: j7 U
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb* o0 ^; H( M7 `
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。7 ^& r1 V4 v6 p7 X5 v3 I+ z
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w1 D/ u3 O/ T  J# @5 p& c* t
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷% T! E5 z% R  [6 x8 A! s- w9 H  X
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898: b+ E5 J1 ~) y3 i
材料:& ~- k2 b# h! n& ?7 K9 U
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、# s  Q7 o, ]& F3 f: i' D# D9 m* H
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c. f7 \" ]1 t# d* b  i; @
調味:- D- y7 I# k; y  c6 M. t* ]. }( T: J  T
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。5.39.217.77:8898! ^3 P5 C$ m, B  I
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb8 B; l+ M% j7 M, p5 b
3.大火蒸約8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S" ?  p' z  W' Z7 Q* R3 j
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R2 ^/ b; M# T! g) e
5.39.217.77:8898/ c1 z3 u3 y5 J2 s6 W3 v1 U
tvb now,tvbnow,bttvb, x! i4 c% d& L+ t9 r' v% k
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y7 E/ M: ?7 p' S! v
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb6 W2 D) @1 E* a& O: f4 y
做法:1 v1 f& p2 r5 a7 M7 W+ x7 X3 X( g
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。6 v" I. i9 ]  q/ f" l+ G
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^# M  b5 x) x# x9 p9 e
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb: s0 J  X0 s) x$ s9 i
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
( n' R/ X' ]; p* b0 d8 b+ Q: `4 p* l7 q

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒  D* h' c: w7 s7 }# t0 A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R% `) J1 c' u' ?) \! Y: V+ O1 t
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

公仔箱論壇+ P9 A6 V: x9 |7 N* D8 H  A
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:公仔箱論壇+ Q' M+ g! d. P( u
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜8 O% `: I; Y& x4 |8 g+ I
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j' x% ^5 {0 k, n
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f4 j# y! P% i2 [
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 u" t. `* f  u% x* ]
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。" ]( j4 e- ~2 H1 v! c( u. P
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。6 l2 B; _- q- j9 o+ y) Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q. M5 p) G5 h8 t6 B3 R/ A' @
tvb now,tvbnow,bttvb; {% d! X+ n# Y
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆5.39.217.77:8898  n! t4 d& F$ ]. ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M2 u/ w( k4 Y1 H" z& G+ F. }
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:公仔箱論壇, {/ ^& a% N8 ]
紹酒適量、麻油適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb9 e2 K7 l9 D6 e7 n$ t( Q( Z
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。! b1 `1 p% f" r# b7 a0 m8 q7 U$ E
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

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第13集 - 有「營」補身之選3 s* G4 n1 e( O& q4 l

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:4 l: |8 V* X/ |8 E1 W6 c
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898# o3 a8 ~/ u# J* [! m
材料:* w/ ^5 W9 ^+ N% |) ~4 |
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、tvb now,tvbnow,bttvb9 M2 [# t7 A: g- L
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)8 Z1 e8 j6 `+ b4 D. M, M2 _* D: G$ f
調味:5.39.217.77:8898% S4 K& b2 {! V* l( I/ X( I
鹽適量5.39.217.77:88989 |9 l/ `1 \( l$ M0 Q" _
做法:5.39.217.77:8898! N7 G. _6 E" G0 D
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q8 ^' E& t, a$ t! D9 a+ P
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:8 o# p/ @; j1 s" r- N7 ^' i
黃花魚煮蘿蔔
菜系:! c8 a) m5 @( L. m- h& @* D
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b6 v: n) o( Z, e9 `* I9 E
材料:公仔箱論壇" b3 d' ~5 E9 Z: M+ s
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、tvb now,tvbnow,bttvb0 T: q- |2 B! P+ ?
蔥少許、上湯適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s3 D. N' p8 j5 A' g# J8 R
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D9 D4 x. k. l4 ?* }/ h
做法:公仔箱論壇5 r5 ]7 Q" z  n  I8 E- F6 v
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b  [" w3 F% P! X
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。5.39.217.77:8898  O  N7 F+ K$ K! N; h8 i! a
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:, l% H8 w- ]& j$ e( n4 q
廣東菜/粵菜
材料:! z* E; C5 G/ \* F/ B
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) F1 J- x& W5 m8 `/ z1 b
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇/ d( V8 M- g. a: {& |4 C
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。( I" r. b# s: l( U  v( a; ^) `
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。5.39.217.77:8898+ Y+ y" ?/ B9 U, k) a
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- w5 y$ m" O* ]7 b8 m1 }
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。5.39.217.77:8898  v- M6 x8 _8 p3 m7 L; ?
) C1 a1 b( o6 m1 X5 c
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:5.39.217.77:88985 i/ S- H8 v0 g4 H4 k& }
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J: w: a0 x- W* K1 {& e6 H; Q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g/ k" Q* A5 c5 ~
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 v: B2 r3 G( R: A" [
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。5.39.217.77:88989 _% d4 o+ ?1 T9 G
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

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第14集 - 靚湯美饌開胃D9 S, s- S2 q5 ^
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食譜:蓮藕排骨湯- S- X% j" r( f5 ]
菜名:
蓮藕排骨湯" j. n- l# H5 u' J8 W1 J
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ w8 \1 g" G3 Q/ U4 [4 Q
廣東菜/粵菜9 }+ p9 F' J  p
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)公仔箱論壇1 S! \1 F. o: J- B
調味:公仔箱論壇& @- w& C. ~4 W
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898( X7 Y3 A+ P; n, P
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z; l! }7 a5 Z" o
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。0 E* c# `1 D1 n6 h2 d- o9 i8 \- E
公仔箱論壇9 @' ?5 y, \+ e3 a  _8 R: O

食譜:金華魚肚5.39.217.77:8898. z$ V; X4 Q6 M1 T1 c; [$ H
菜名:公仔箱論壇- n9 {! Q$ D0 F% ~
金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb, A2 r( [3 O; a- G+ G% c" k/ s
菜系:4 w8 p. E4 n) g
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88988 e5 j% z+ u3 F
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許  L8 U  M5 U3 S0 {
調味:$ M# T$ }+ ?5 E/ n; Q
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量5.39.217.77:8898! @$ v' k3 V% ?+ `6 ~& r0 d1 x7 N1 \  j
做法:5.39.217.77:8898" X" |5 l8 P! O8 G3 Q. P/ Q3 `0 [
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。# k( V5 Y/ D7 G$ X* l
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。公仔箱論壇# ?: @% H% t' m* B4 @
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。公仔箱論壇1 ?9 E& K2 a! t, f5 S4 |

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ Z8 ^/ F# y1 u& Q! k/ |9 m$ d
清湯蘿蔔牛腩5.39.217.77:88981 w* E  v, {7 J; z- j: |4 f9 E1 t/ u
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v; q; [9 \( ~: T8 S% l
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇0 s: j7 c( H' Y0 J$ }
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。7 C. |2 `) h9 Y
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。5.39.217.77:8898& v2 b* n  z8 {& R: h

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食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^1 `7 U+ u9 [$ u; L; Z
廣東菜/粵菜
材料:) p) _/ y- B) m0 G* F* G
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、0 ?; e% \* N. D* g
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v; ~5 h- |* R. A9 k  D
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量+ T* {/ p0 `, z, _1 J
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。5.39.217.77:88986 e- q# f: H; O' m
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇5 ~) t( M$ u. M8 h
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。5.39.217.77:8898& Y9 Y$ s1 r4 n) g* y
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

5.39.217.77:8898, P/ u: T! _5 `+ z" b- V
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:5.39.217.77:88981 Q  p9 @* g" x0 T
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p# H0 O/ H' g- U" z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& k7 S. Y1 G6 Q. r1 I
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898# ?2 _- k, v7 G
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.77:8898" j9 ~% E& Y  P, ?) y" t
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb( ]' V/ Z0 f( i* Z3 y( U. W: @
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇& L* `. o7 l! U9 l, i: v
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。5.39.217.77:88988 J: g0 B! t! P, L% i9 \" j+ F
* b- H# q: ?0 N& o, Z
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇* b0 {& u+ b7 i# W3 W2 r- {  I
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a; |! I% g" d6 t3 @: r4 L
材料:; A2 T/ \8 o1 N& m! S: K
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。( l( o" z: n# l6 h) ?) s$ B
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。  i$ q/ [& @( d8 B! H
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。7 H/ c  k: M' y1 P; J

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ N& |  k* B3 w9 v
材料:公仔箱論壇2 E4 z: w+ j, G3 m' |
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _8 r- c1 J: f' f. W2 t
冰糖50克、鮮奶1公升/ ?. X; i: i& ^4 `3 o1 ]7 M8 X
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
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食譜:腐乳辣醬燜鴨+ G& a: K9 f2 w  M, t
菜名:7 h0 |6 J. P5 U# J# s9 h- Q! g, S
腐乳辣醬燜鴨
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 f! W' D/ n# R# C: ^
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb0 D( B- s& v# d3 s5 n
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇- ]! z0 J* P0 s5 {2 h- R1 c7 j6 ]
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量) I6 s) ^: V$ S! y+ }# s* H% i
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。0 a" a4 ^7 x/ Y% e& g
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |7 L* T2 H2 q5 c. n
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜0 e* V: [3 q, ]2 o. a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C9 z/ Z$ h/ O% O6 y
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v4 w1 w3 v! f8 |% @  z# ?
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. G9 ~- L5 v# J& l7 [1 `
廣東菜/粵菜7 @0 V8 M2 h# s. ~3 G+ k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r. N0 r  v$ ~" e& _5 t) {
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V! {1 ^# y3 @  ~+ x$ x
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。" r0 K3 Z1 C' F" s- V8 q; M

公仔箱論壇& J7 O- r, b' n: q
第16集 - 新派素菜食Green DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |- T8 j( b4 Q6 m2 x1 U8 P
食譜:黑虎掌黑豆素湯* v7 T5 Q6 \4 {4 A
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d& c& M- W$ F0 p6 l" \3 Z3 Y
黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇' O4 J9 N3 d/ j7 g4 l) e
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( `; h' u( e0 P# Q8 [
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88989 v4 T4 t0 z6 S2 K$ T3 t
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:公仔箱論壇0 R/ Y& B* ]' w# v
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。5.39.217.77:8898' v5 K3 X3 p) G+ r* f
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:公仔箱論壇9 K+ H# J" d& d$ f; l; Y! q
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲). I) j4 O$ f: n& C" O
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# e6 t3 B6 c! ~9 t( q3 U4 g
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x; Z7 z0 ~7 O6 b' R1 j2 @1 i
5.最後放上紅尖椒絲即成5.39.217.77:88987 I# Z0 [6 g8 b
公仔箱論壇6 j0 m1 R. F, p2 ?! ?6 o/ H! A
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 b* a: e) l/ _$ f
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇' i, [1 R5 s( t3 B+ L7 D
公仔箱論壇. W" [+ |" C8 O, |
食譜:日泰混合咖喱雞2 W2 l: ~" i$ L$ m" T% J8 l
菜名:
日泰混合咖喱雞' e) s# b5 L, u1 H
材料:2 M( g3 l5 |* X9 M$ Z; `) @
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:公仔箱論壇) j: T+ V" h& X! v5 k9 Y* D
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5.39.217.77:88983 `; M. b7 c/ b. f
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: J7 [1 Y& G( Q9 Z# i) b/ c
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。9 W( N( C, b+ E! X+ k3 q
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j& U- g$ k& I- `& P
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
5.39.217.77:8898; I* p7 s; b7 [
食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb# X+ {8 s: Z0 H5 ?7 y6 M
菜名:% m6 B  J' g. F, [
蛤蚧豬腱湯
菜系:公仔箱論壇' }  k6 H0 {6 Y1 o& r! V: V. O
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88983 S  b, Q. I! k
材料:. E+ G8 o& h( W) ]
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n+ i: L- _0 ?
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X$ Z4 n& J" j, l) o4 j8 g& V) a
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898. {: {6 k; @4 R3 O/ w
3.紅棗洗淨、去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. V5 P. R$ ]$ m: b4 J
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P; k/ a  [- c, ?( e: v' N8 M
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
5.39.217.77:8898' r+ W$ S, m" G
食譜:沙茶雞翼
菜名:) ~# |) ?) Z- v: B2 U# @; j& c4 j
沙茶雞翼
菜系:5.39.217.77:88984 d4 F" X% \# Q0 D6 s- `
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898. t5 v* ?" `4 F( H$ @% i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" d5 C* n# d' f6 Q- E8 w# }' r4 J
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:' t* [1 F8 C- U3 O4 F- Q5 h
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。5.39.217.77:8898, ?- d! W" K1 ?/ K: v, `( J% i: A/ ^
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。5.39.217.77:88986 R9 Z8 I9 R; s- X5 c
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食譜:荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j& d7 V* o* a' \& o" _
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 v  X& R& ^/ o5 {; w1 @6 a2 Y
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、3 Q2 O# q% S0 D; M; |! E9 i
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u) f: a" N+ [" |- e5 r
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 ~. Z, E" I/ F) r/ G
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。5.39.217.77:8898; E( S1 z, b% B5 t; }+ }, V! c# @
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。$ Q' K2 @3 |- \9 j% v. z) b7 |! y
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇* B3 ^$ Z& a7 Z$ t
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食譜:避風塘炒田雞' o! h& \- y2 r* N) P  A5 N
菜名:4 n* A+ }) N7 T+ n6 W
避風塘炒田雞5.39.217.77:88989 k6 C' b$ b; o5 [4 P) o6 c" {$ O
菜系:1 F* T# A. A+ e! @& o
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B" {. r; E4 _" ~/ u
做法:5.39.217.77:88981 J! U8 |0 P2 Y: |! l( b  p: z
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。* e' H; M" B$ N; r7 F  o, O
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇% k) N  _7 h$ D8 a
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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第18集 - 冬日健脾美饌5.39.217.77:8898+ x; D6 E! F* ~" U

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯5 k8 V5 U0 ]; y1 y# g* z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?6 Y; ~  ~# A) y5 c3 v, D
廣東菜/粵菜+ P6 R+ M. Z1 [) S" h6 c4 r
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 f" N2 Z, B+ M) N
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.77:88983 G0 ^- A+ o& C4 I; U; e
tvb now,tvbnow,bttvb2 P+ l6 {& z$ F0 A, ]9 C1 K7 M+ _6 m
食譜:香骨鱸魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j4 \7 u6 t4 I# j$ b6 X; m
香骨鱸魚; P2 a! y7 ]/ [' \. j+ L! m
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 W+ H9 x0 }5 [& J; M3 B! z
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88982 E4 S' O  ?- i
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i2 g6 A7 \( o5 C& A/ h
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.77:88986 C9 G% [# _2 ]/ H9 m
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:5.39.217.77:88987 f$ {- |& y5 ^
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.77:8898/ v* Q8 @7 V% @" ?
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 w' e! Y) T5 y- C" ?
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。# c$ q4 a, c# O
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手6 K; T% D" f* b6 A$ M
菜名:1 l( O; `+ \1 P
南乳蓮藕燜豬手
菜系:% p! y( ^: a( j( a& O5 a; \
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:公仔箱論壇$ H3 U4 b- T+ [1 L
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:7 X& N) v* V2 H& M0 U
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。5.39.217.77:88980 y" n; J- }& V) q( U6 Y
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。) f$ }9 O- s3 b. f  H1 W6 G
6.大火將汁煮至濃稠即成。5.39.217.77:88987 V- d- ]7 N: W1 Y3 F3 {' ^( m
公仔箱論壇* E' d4 r# ]# k6 E
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }- _/ ~. X5 l. d' {3 ^' Q; |3 c
廣東菜/粵菜+ n" e) O/ h' V& k; [
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)! N$ y3 `. r- P* ?9 ~5 k: f: |* Q
調味:5.39.217.77:88983 j+ {9 k1 Z, k& S6 c8 A
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇- L; B, R0 B7 W$ c, J. o8 G
做法:- Q* v6 x9 `2 D) C6 C
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb# G% |6 |' Z/ v2 p
公仔箱論壇. L9 n1 r% T" d$ t6 Z5 J6 |

第19集 - 潤肺補血海鮮餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |( E, f) X' m4 T# [

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  g: @, b9 Q3 N" v, ^, t
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:, G2 _% D. j! [3 z
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, K5 {; s) y! H" H" O, c) v
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M) [' ^6 T- w2 g, k4 |" D
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。* y" b+ v8 g) |
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。  k6 \. F4 H4 y
5.39.217.77:88985 h0 w$ p1 q$ ~1 r
食譜:琵琶蝦
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v9 ^4 I# ~! R9 F( P( Z- x0 f, Z3 V
琵琶蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v2 d0 Y6 l3 U( U& M
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( ?$ u& b+ F: _' Y
大蝦12隻、牛油30克tvb now,tvbnow,bttvb* P& X5 t* b8 O8 n
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. O1 \" `+ s9 b; S5 T6 I: n
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb7 q; Y, {3 s4 n% i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D5 a# E, Y( _6 F2 |9 n  ^
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。公仔箱論壇0 J' V- E  R7 }4 V  U) _" Y
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。! V8 B' P' g. Z/ a) A2 H3 D
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。5.39.217.77:8898; a/ E" v7 b$ O& M/ F, @

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 T) B; m: j, p* D% G
果皮豆豉蒸油甘魚鮫' v. ~- i% w9 j4 m, g0 n/ T' x
菜系:
廣東菜/粵菜/ p" R' X7 V* ~# P5 c1 |( l
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i; t9 D/ i7 H4 w- ~9 Q
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb) k/ j! o" W; m5 X  x% ]
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。公仔箱論壇: ?) N* g3 _8 J7 P! n
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇! U8 m9 U# N9 a6 Z1 f

食譜:豬腰豬膶煲% d. ^: G7 n! y, o% z0 [3 a4 t
菜名:
豬腰豬膶煲公仔箱論壇6 M+ F/ H/ @3 M2 L* U3 `
菜系:4 y% W3 M9 j& O) T) u' p: f$ X
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `4 J% y8 u7 m# e1 ?1 F& A
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb: o( ]; I" B/ ]1 z, z
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。* N; ^/ I( o: x: A& R
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯5.39.217.77:8898" F5 H* h: W8 a( t7 s% L' T

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:5.39.217.77:88980 T6 p9 f0 c, B5 @  n+ d3 C
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898( b- r% o2 V" g+ \7 M
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克5.39.217.77:88986 P4 y. M' M* O% S& x# x0 y5 ~# m4 Z1 w
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:. b9 x# b1 `* ~' I: M* k
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。. h. g( R8 P3 u1 v3 s+ k0 N
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅4 @( k2 V+ ], J+ q
菜名:5.39.217.77:8898+ T1 X, Z; u$ h3 ~, x
香辣薯仔豬肉餅  o% m' w- O7 M: ]' k
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ l$ B. B; V* e* t( f0 X/ ^
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克" b8 A3 A# b$ U) l& @
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C. N& N2 Z. _2 q" U
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \/ \$ b  H: H# j+ @2 c4 @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B# Q' y, T& ?/ f
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇. e" D; g2 n1 @/ s* s9 _* r, L* f# d
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜5.39.217.77:88988 w% S) O4 q: y. Y3 j% o0 h' J6 R
菜名:
蝦米燉椰菜公仔箱論壇$ L, ?$ x& d1 ], I+ ^
菜系:8 p1 h0 e4 C. h  ~
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88982 V: i5 k9 N" D0 t
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5.39.217.77:88989 O' C' d5 @+ F( F( C3 P. u- T
調味:公仔箱論壇# M' T9 r8 O! Z. h( h# S$ v- l
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb  }* h$ {, m+ @9 h4 j
做法:" K% X- g! W- u& H- |
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉4 [% O9 |  F, {8 ^
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:公仔箱論壇. |0 j& u+ |$ s: t7 }8 u  \8 w
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u  A# y& s" E) X
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- a( @( _; p! C" ?9 J/ R5 Z
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。6 ^* ^# F( v& |- S" {: z$ V) G
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb3 M) ?/ i5 g" ^
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
公仔箱論壇5 U$ U0 g+ v, l% M# C- [1 ~6 ?

食譜:蜂蜜檸檬雞5.39.217.77:88987 E& G0 b: p1 ]' O/ Z7 {# _
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb6 R0 U  |7 V1 x" o. x' P
紫洋蔥1片(切碎)5.39.217.77:8898: k8 }' T* U; D
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。/ I* ?! U- q1 ?( l/ e0 }5 G
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。) x9 i3 m+ M5 t6 E; n
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。5.39.217.77:88985 y2 f3 a% ^& x4 F7 U; t

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.77:8898, D' O+ R! c1 |8 M8 S  l
材料:9 S  Z, W4 Q, d
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:公仔箱論壇1 Z' ?7 D+ s3 ]
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) S. b8 \2 j! {& T6 l) u( d4 \4 ?) J
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇9 B& D' [8 A, g8 G" z% o
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 @. |& P2 }7 v) N
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、5.39.217.77:88989 ?6 q2 }3 O  [: @' b
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W' u1 M) P9 [; z6 t% M5 A, V1 f* i
做法:公仔箱論壇) J% c2 D9 n% e$ o5 k6 @
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) v- W+ b0 j; w) v' h
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g/ {( i" e# T' z0 }# C
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77:8898) N: n' N" [* h7 o  c0 j3 L9 Z/ {9 p
公仔箱論壇$ w8 M% z  `3 q7 M( y4 i; m% Y+ c
食譜:泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V3 O8 c8 l: |6 t, F
菜名:
泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P+ R4 C& R. l- x
菜系:
泰國菜5.39.217.77:8898  T% H' Q; s9 s/ L! X: e
材料:公仔箱論壇' Z' p- Z1 C1 F9 W! `, s
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙1 X. E  x9 U3 y% i0 T' Y5 P, ^
調味:* |8 M+ {) Q. o0 U- `* o4 w
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇" X1 o+ g" x& w4 n. r* k6 W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x$ H+ A+ ^! Q. ^2 D2 J
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。公仔箱論壇: |* j+ e1 h# ~/ V' t) q: o
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味0 }- C" Y# k( U% q) Y: n+ z
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。5.39.217.77:8898; J- l% X0 I5 s& t1 a9 `9 v
tvb now,tvbnow,bttvb# c: }3 ~! ]2 N% }9 w
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! g& b' q, k* [* V
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:& _7 h1 `, i$ ^( x8 c: N
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898' t# m( f) l( X" q  D( ]
材料:* ^2 N% Q# a. M- u
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克2 u/ y  W5 ?, m+ B. U* H* Z9 T' o
做法:
1.大魚頭斬件，備用5.39.217.77:88980 x1 m: m+ |$ f" s3 S
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.77:8898) G% g7 ]9 ~3 k# W/ @2 K6 k
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb4 l" _5 ^) }" V% N
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇% T. o/ n$ e1 z0 k# Q6 w
" E3 H' T: J5 j: b( T" S. H) p

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷# m5 k8 N5 U" `" k9 v9 i; e2 T, E( [
菜名:# t* W5 _3 r# R" ~0 a
翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q& K: b$ s+ ]$ k" T$ m: A
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d+ X7 ~" f; A1 o% f+ Z3 |
材料:5 o5 ^) D! O( ?" k
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- Z) v* R  g( |' a& I! h4 c5 A. V
1.翠玉瓜洗淨切條，備用5.39.217.77:8898- C, o; N; x: S% n; P- c3 H
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。% d) W9 N8 d% N8 t$ L  ^
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D. s' g$ ~6 o& Q  f% d, |. s

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.77:88984 v, p, {% B( K; W
菜名:- W3 q) Y# `0 {$ ]
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( ]4 I) s. M: D* i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f' r1 q$ u; U0 ?8 b, G% J
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a. k' m, n# h9 ^$ I
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l2 \7 \/ v* \6 X
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 v' p, v& _5 I2 o0 s
材料:5.39.217.77:8898$ G% c( F) m# X# Y3 l; Q, p
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇. S5 |: T+ ^/ A" {: @: X3 B/ A
調味:公仔箱論壇( }" `+ E/ e& p3 H- {  u7 {
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* P# [3 p$ W8 I' W8 w5 m" d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?2 p( G* d+ A
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味+ Z* X9 h- ~8 Z5 j$ Y
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇* w6 ~, g) a& M8 r' f) O
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898. T6 z: X9 C6 h6 i, r! M4 a
材料:) F  @" X+ Z- j# \
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G4 G  i  c" O6 h0 [
做法:7 g( n) G: o* e% |2 S
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。: e: q. Q  C) d) k  U: w6 @( H
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。5 }* R* e& t+ n. y
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。公仔箱論壇$ B7 E% [: j9 M9 o7 n$ |
3 u9 z' ^5 P8 G3 @# ~# ]( Q  t
3 o, A+ Q$ m. y8 S: D, F. r
食譜:椰汁南棗千層糕5.39.217.77:88988 O" i- k" b0 @# D, N0 ~
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O9 y# R% K. A; R4 X- w
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:" ^; {; {. B' W- h  G$ j
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。5.39.217.77:88989 `( z& ]8 ~/ Q
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。: Y  g$ F6 E5 g$ g- h. M- Y6 o
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W7 j; {/ D% H) X2 h4 k2 [# L/ h
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:5.39.217.77:88985 G! W8 p# K  b3 c; V4 m% e$ q# T
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇$ S9 `) T. W7 m! \. D* D6 a
1 `# ~% V# A; h, B  g
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。tvb now,tvbnow,bttvb% ]9 S# @9 k# ?4 z
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y" o* w* r  }4 }
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。5.39.217.77:8898  e/ U& D+ w( ]4 {$ N- ?4 l$ G1 @
5.39.217.77:8898/ o, H2 ], C$ c. C

第23集 - 滋補藥材養生菜" G4 D7 \, E( _& R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z% t# ~5 M( r# o* L& n
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb. Q3 o  V2 N; ?7 M* n% q& {/ v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O  |8 m, ~. Q3 U
阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇% o# Z% }$ q5 s9 X
菜系:! ^* W  x7 V2 Y$ k7 H; c
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898: L$ N0 J5 O) \: @' n$ j
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)公仔箱論壇! b* l" ~: f. F& B( g+ N$ e
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( k3 P" P9 c' R8 c  b
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, r  p1 x" _, ]& W- u- _
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n. m/ }% q! E8 @1 z# S
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。9 E+ z* G+ i* i5 S* ^
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb, R$ d, r. C% p/ ]* g5 n4 j5 h1 ?
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食譜:枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A$ F9 `. l7 ?, O* @  \. w
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S/ m% A* m: t; I* l: J0 {
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、5.39.217.77:8898, j5 L( Y/ v# F& ?! V5 [4 m
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x% E% \2 v5 ~, `5 T% b
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z6 G6 ?5 {  S0 d* W; d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 f; x- s, O' H. P. D$ N$ j
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇' l+ }. p. ?& L- e4 O
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。5.39.217.77:8898' z9 R1 Q' M% g" o1 |* i
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
5.39.217.77:8898  E  i* r, ^* s. l* Z
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩. t, n, V( R, N4 }
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v" F  p% ^( ^, H" i) _# @
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:公仔箱論壇2 x; G, ^* A3 @
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k  u) e1 Y0 B7 V% u1 {* L3 ]0 B. `
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。2 W# T5 s8 Y2 h: U+ Z
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。公仔箱論壇2 i$ ?: ~# j; ~5 N" s+ G1 j
5.39.217.77:8898: ~. G+ J/ M) |. E& L

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋% C; \" g9 i4 H7 C' e, V! W4 P
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:公仔箱論壇  M/ E4 r; P1 |  f) Q. @; f
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f% Z# K2 G, v
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^$ H$ M/ Q9 B* P8 _8 _
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙2 Z( W# f8 f' q/ F1 I* K! C+ @
做法:$ x& ~  K: C7 v6 g2 I
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T$ S3 Y2 G2 w) Z6 l
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb. J6 V7 C3 x% ^1 L5 @; J
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯9 j# D6 K$ R3 i0 H; x+ L! x
菜名:- _' Y: Y' D$ c
飛天蠄蟧止咳湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w7 e: v% G4 c; Z$ M$ s: k: a
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、5 T# d9 R( J( r: I2 g: n& x
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:5.39.217.77:8898' B" i- G% X, g4 E7 r0 `
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。4 ]4 w: E, e( c3 J
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w) s. h: }- `4 U% o$ r4 [. H" M$ I
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚# k/ z$ ]. c( i" a" a  S
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) @0 {% a1 u- j- s
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n1 l" R& J1 Z
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:# K4 l0 e' W9 D
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p, e& v7 E  w1 O) \. ?
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅8 p1 M+ Z5 D! n3 E. j
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, [/ T" e6 R, V0 C8 h
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H: [( ]  ^# C, h
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。5.39.217.77:8898# O. @! v; Z. p7 J  Z6 n5 a. y+ h# X
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇/ U5 l3 y% U4 H4 G& j2 H9 }4 H
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb4 W' y# D7 y; N% M' `9 K$ v7 T7 e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:% u  Q& U5 L! k" }! i7 D5 y" g
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。. R# r* _8 M( v8 N$ g8 @; @
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.77:8898! C8 R1 L7 V) ?9 ], `5 i
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:, \2 a7 n" N; [$ H0 M# I2 d
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w3 J9 F1 h/ z8 t% M2 h$ T
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤): W) n6 J% s6 m  C+ z
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E! i5 z5 k7 S% e
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n7 M% a+ P' s9 @  C
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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:$ W8 k" K/ n) ]* E
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W" ~! a% F+ G2 X# q
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)tvb now,tvbnow,bttvb1 p( `; M* k* X
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。% b1 o( H% ~; z7 U& H
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇2 ]* n0 {# ~9 g2 S* m0 N
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

公仔箱論壇* ^# }4 Y/ V1 _" R- `+ Z. U
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵: a' c7 f) H( t+ o
菜名:7 G& s; J2 A8 U5 P, k& R8 ?, P+ k, d
XO醬時菜炒蒟蒻麵  W% r6 z# w8 \: A( u
菜系:
廣東菜/粵菜1 ^% d1 h4 q1 f7 ~* F
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.77:8898$ O8 ?. {5 e8 N# ?
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。) {8 T2 ~; f1 ~8 i
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I) c- v8 s2 s* @, g

: i% {$ @4 P  n4 F! g3 k; w
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J  X. d7 E( n$ O# o( v+ a
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb) s; v$ V5 u* s0 M! Q# X( ?& U5 J
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B; J2 w3 U' c  ^5 f& Y! |7 [. ]. ^
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克5 E1 s. ?6 G. Y  L" k# V
做法:8 T! V9 ^+ d1 x* B1 v. ?" Y
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。0 M& Q; V3 O( _7 T
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb( m# ]5 M' U+ [8 }

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯% n4 K# Y$ X/ t; D* {
菜名:5.39.217.77:8898  O/ a1 D/ z% ]) x" N% s3 ?
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜9 ?8 [& V4 \! s( q2 u7 Q3 K  c
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量8 l: W1 m$ K0 o7 G. F
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~# i3 V  I! s9 a- K, s" L
做法:( Z( V2 x4 M) z. W
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟  K# Q8 ], A) s1 a# k+ q
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N, E( J8 v5 x* [) W) V, Z
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: I1 Y5 ~7 j; ~- i) \" s
炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H4 Z/ a& T$ E# r
材料:3 K! @5 {; j, {' L
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb3 _/ j! I" ^/ ?4 P1 ^- m+ f
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇% U: ?% G. z8 j, E1 [! D8 c; Q; i
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M1 A2 I) z8 A! l8 O
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真. E# u; S) E7 {: d$ }

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:. o3 N) x4 a: r2 C+ t# k
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯: X; {* B0 Y; _/ X# |9 H. q
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:5.39.217.77:88989 Q9 Z0 t* l4 N
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898. c- \) S8 l6 S) c+ s# |) k4 G
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d: m% c8 W6 [- m& G7 ^2 m* z) o
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb. E3 F/ b. o8 Z1 ]
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇5 z& f: F/ x* ^1 V1 U6 I" A/ X
菜名:
蘇梅鴨
材料:5.39.217.77:8898" U9 \% |# Z+ o4 Y: e* J8 z3 O
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 {" D3 `0 f" G4 F% n: |0 L$ V
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d, Y! }& W; c4 r4 ~! D
1.素鴨解凍後切件。tvb now,tvbnow,bttvb% m* P: [/ a4 u. ]
2.西蘭花洗淨汆水。5.39.217.77:8898/ D( G8 o! k  \$ E; b
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb" N2 O! a: ^1 k' F0 P/ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _0 ~: P; a; ~
食譜:素火腿釀海參
菜名:5.39.217.77:8898( h& d+ y2 s2 g7 I/ @* v9 t- ]
素火腿釀海參  o/ Q! Q4 B: C0 S% m
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S# N0 g3 }# q9 A
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙+ C$ X, d) z4 J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 `" [3 x0 n5 P2 ]% z1 u2 B
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l: i' [: W8 O/ f1 X9 e7 e
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。: m3 \' I* T6 y
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:: R4 d( X1 D' i+ X8 @
陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb" G2 l+ H$ e# [: ^
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克, X* o8 W0 e2 u0 q
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb4 t. b$ d" _7 k" @1 y: r
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb* l* C$ ?) ]% o7 g; s; K, g
5.39.217.77:8898' J; \( Z7 K/ `6 R3 ]
" \& y; _4 a! |/ }7 D: G
第27集 - 藥材入饌滋補D5.39.217.77:8898$ N: n( L7 n- U

食譜:田七補氣湯公仔箱論壇/ z6 a4 c1 F; N+ Y4 c0 ^) G
菜名:
田七補氣湯6 _: [) z0 Z. b  t3 W) q
材料:5.39.217.77:88981 x8 n* r9 Z! o. v/ z+ p2 A! q5 D( B
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇' `" B/ Q1 j8 L: r0 z' L; M
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* R2 k: I$ p# m; N1 P, C* t
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。) T8 e  C' \9 z* a0 i& B
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
公仔箱論壇& T# F1 m/ K+ X. A& R
食譜:蟹肉燴竹笙+ O2 W6 V! W9 k- @) q3 p
菜名:6 F6 j* H4 x  f4 \8 G
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb: M& N! |" R- `0 }7 D" I
材料:公仔箱論壇2 }1 d& o$ |  ?7 ~$ Q# S8 t
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇* W* L; f( I( a+ B6 D5 i
2.蟹柳撕開成絲。( ~9 a" o" l' V9 e9 e; R
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E8 K6 q$ C. a( L: B' |
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c# r6 R4 w8 O  P- a8 {8 o& ]! T, U

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb4 i% s" ^$ U% t8 w/ i6 y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* h2 s2 H( W' v. T1 d2 q! f
1.紅棗洗淨略浸。( j; l& H# ]4 }
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇- l+ x, ?9 W4 W- q- L2 p6 f6 i
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a/ }4 u( k& P
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片5.39.217.77:8898& G: K# n% G1 x7 _4 y: y
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( L7 ]2 x# }- ], Q' o. o! c5 a
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。5.39.217.77:88984 N( t5 ~3 O: ?# Z' e4 X
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。: L  K% w( |' j$ q0 `
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb! W3 `+ ^2 V6 _0 }
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 P7 o2 z9 J4 R( O5 Y

第29集 - 意頭十足賀年菜. a0 @( v! P+ `  b# Y! I: x. L

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:+ |% Q: l: H! K: q
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:3 Q5 U7 T$ L8 D8 H& C( A
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、, d1 Q& q! j! S# t/ U- @
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇  W" A' O" Z/ S. W
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。* G- f7 h& E) S. L, j  u
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb  g/ u! D& d0 q8 W# G; A6 F  f
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb& ~6 f- G9 O7 ]0 n, x
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d2 Y& J$ `/ W0 [+ @7 x. x
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]1 i5 J. M' r% H4 S
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5.39.217.77:88988 n9 w. |9 e- t+ B6 I# y  ^' C/ [3 `
做法:公仔箱論壇! |) m$ Y7 m( N% z4 z
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。5.39.217.77:88985 t1 B: e& Z" k. j* n+ [" b3 s
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。; i1 X7 T' @1 ?: v& V
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P  O8 g$ s; B( v3 W
菜名:
臘味蘿蔔糕/ }$ A+ N1 E. z% \* C2 ?  c
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:1 s7 x* k4 I* m% `4 c
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。! Z$ j; `7 G( S# O8 [) y1 U
4.蝦米洗淨切粒。5.39.217.77:88980 n0 J( g' Q* P' F2 K, X6 k
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。/ K5 C. R( `( D" r1 n& x1 G& k
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。5.39.217.77:8898: S+ z3 T2 p1 {. r6 G2 ?
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 j" B2 q( u+ W7 x. w, P
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! o9 Y! T2 u9 r* N: y
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

+ o; j* m$ m* r
食譜:喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇! w% w% k  Q% I+ X
菜名:5.39.217.77:8898( [1 P7 h% n% z. ]
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb' U+ x+ A# G. I5 Q$ w
材料:' _4 S1 s6 V; f
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。  N0 _* f( C' C: _$ m% m( V
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇$ l) E- k# x$ K
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d0 W: d) q+ h/ w* F( A& a8 J! u
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
5.39.217.77:88980 X' S4 Q; b/ d' o

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb1 g8 Z% \0 p5 z9 e- v) ?7 I5 D

食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~  t! k4 W2 X$ q* c
菜名:% u) a" @: ]7 {! w9 k
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t. ~3 h* v5 I
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、公仔箱論壇) k" z+ K8 k; ~! t
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇9 M7 R" G. m4 i- d1 i+ B0 \8 |
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i/ {. e4 m! i9 D
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。5.39.217.77:8898' i  Q* ]9 V6 t( Q, u: e. Q
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 A+ ?) P$ T7 O5 ]6 X& a+ y6 l
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。7 k: y6 I$ Y( _9 O
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。5.39.217.77:8898$ Y0 P' r& t0 m# a
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb7 g9 G; X5 N: r/ M; A

食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇% D2 M* z% t  W8 e" Z
菜名:
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U2 q+ M1 R  g$ J, c/ n' [$ o+ `. J
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、6 b4 N7 E4 \2 s2 t
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:公仔箱論壇, S# C/ J9 X* v2 J/ \5 X7 A+ a
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。5.39.217.77:8898( v1 m! @% ?6 P& O; X  G* T
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。5.39.217.77:8898% g- C6 f) b+ K1 G$ C% _
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.77:8898' U. D% @2 a: a8 c
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。: b/ H0 ]4 Y4 o* b2 B
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
5.39.217.77:88980 [; s% K3 }# W& f% t1 v) k( X
5.39.217.77:88985 X( }% X" {5 w2 w- Y5 v, Q9 Z
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:; D) c- A+ Y$ j: b
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e# s4 b0 a+ o# Y  {0 r! w
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。' k% l. _6 P( Q0 G2 B, f

食譜:高麗參小米紅棗粥5.39.217.77:8898' J: t! q% w+ q+ s. O% Z' u6 L' @
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:* ?4 i  l6 ]) @
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、5.39.217.77:88983 i/ n0 _' K9 F* X$ u" j
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb+ L7 F: X, s# |- L1 S
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e* \- ^& I' P" S
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
3 W/ H  n( P5 Z( R. {
5.39.217.77:88984 B' z$ k+ L" @' U, F' \- d9 b/ N2 G
第30集 - 足料團年大茶飯. \! R. H# S: d/ m( Q* b
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb. ?( |2 p% o7 _& N1 f  y
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯# i) P7 M% F5 U
材料:5.39.217.77:8898* t! f: \3 c0 P* B" @- g# E
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:5.39.217.77:8898; G: H# @  ^; K' g# e- T
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、8 j7 ?; j1 T! K( y  v# {
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L; |" w0 ?0 R
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。2 y" q3 [6 v9 x" i
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食譜:養生雞煲5.39.217.77:88981 v; g1 o6 r' p1 S
菜名:' y6 {2 J9 h7 A
養生雞煲" d6 _( p0 P6 V+ a3 z
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。& N" r  S, L+ c+ N& x7 f
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.77:8898' H- u* y$ Z: K7 W. Z- Q
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。3 Q* U) a; h; P+ |( S! t* D: E, \
公仔箱論壇' i6 p( J* r. Y, z0 y/ l+ {

食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r0 }% T/ m3 I8 R2 e( F
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜: o3 [/ E+ [# B" V3 }  g
材料:; A! N/ \9 I" g  N" h7 P3 k- L
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、2 I' v" U! B3 A: G5 S- N
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙5.39.217.77:88981 @$ L& j7 _! r" r1 @1 N; N
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇  ^" c# Z# T3 q0 j2 |
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。1 g- |- c/ D3 X
公仔箱論壇2 f' R  X/ a6 Z# c% f
5.39.217.77:88985 u/ O7 C% o. s6 W% B
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {0 U- @$ K! B" t
調味:- m$ s+ a) k; b; V7 W& r" q4 F0 |
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb/ @: D# r, m/ s5 Q8 M3 n1 w( z' ~
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒5.39.217.77:8898  O! o4 e) u* {$ X* s
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。* }1 R4 z/ W" L$ m' {5 z4 q8 A
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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公仔箱論壇0 g. A' T% j, m( c7 q: m
食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇3 m& M! a9 Z) r; W. D$ n/ j+ H
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 ^: k% ^, t! H+ u+ Z. R
香辣素蝦碌, X1 a! ?+ Z# q
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# Q) t' \0 {, {# ~' P
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F! f  Y! w0 ^6 g" p5 K+ V$ P# N$ e
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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