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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 / d4 N! B. A4 y

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇$ O" r  t' N6 [" q2 D/ c/ ^1 }0 d

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [- K6 f! Y6 N* p! t9 D  e' B2 B
食譜:紫菜水果包
菜名:( N, M9 D/ }; I/ D
紫菜水果包
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; r# k  u0 f. W5 Q7 i- K) W
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、& B+ \# j9 ]' A) O7 D
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:公仔箱論壇0 U& x& |1 }( y( j
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb7 n' K2 a! u% L5 R0 o
9 W% b" V: I) y/ t9 H9 x: b; `

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% G5 s$ b+ y4 c
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l1 H) [3 w) y% a# u
材料:5.39.217.77:8898% H: ?) X3 F  v5 S
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、4 K6 n* o9 |5 [! z" \7 K
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。; z; S  ^7 D$ x3 l' M' f
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5.39.217.77:8898: D! Q0 K& c' c4 e

% e' l, {2 H  ~" l. }6 F
食譜:栗子雞飯
菜名:0 h* T1 O1 p: ~# k3 O$ z
栗子雞飯
菜系:% h  {2 m* h7 E: X" `3 Y2 ^
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88984 p7 O; n3 _( {& f! N- ^. T/ p
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb; ]. [% r6 @( v& b  q. r
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇& N5 P8 D: U- T' @  u" X( f1 K
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。1 B. a, A( B) R4 F' I6 t
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r1 z8 y: K$ F( X" i, E* P7 j4 m
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。5.39.217.77:8898* Z7 W, Y: N! }9 G7 ]* H$ [
5.39.217.77:88982 t) {% X5 s, R1 c: A0 B" w
  ?$ Q9 m. b/ t; [4 }" O
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇9 S# I* T  i4 Q6 v) o( p. K
菜系:
廣東菜/粵菜, i8 ], K8 n  o8 T4 T4 |
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb& _% `* d! L) c/ ?. @- i
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }( w3 ~& s; w0 g
做法:公仔箱論壇" @5 l' S, g% _$ P
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b* d/ ?* X& f- G+ ^
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q/ p, b' i! U2 v# ?
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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5.39.217.77:8898# ]* m# ]+ S: v6 |7 d

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

- P$ ^$ b2 L. ]% m0 Y; X4 [
食譜:杏汁白菜豬肺湯: Y9 X8 P% {+ T# o3 U, B
菜名:; T; i/ F" L& u+ m5 h
杏汁白菜豬肺湯* q) b  \1 A9 c: u8 f; y0 t9 E
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 V( O0 H3 y0 L/ S
材料:5.39.217.77:8898, a, v; b7 ]5 Q: ^2 Y4 R
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量$ T4 M# g+ s* |6 X( G: F2 F
調味:5.39.217.77:88984 {. U& y' J  ~' {. f* V, P; [
鹽適量
做法:公仔箱論壇: w( x/ ]( S1 K. Q! X9 g7 u
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。2 _5 D& D+ t2 a/ B
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

5.39.217.77:8898- N" ~6 L& F5 v( f  F: B* f
食譜:混醬大魚頭煲5.39.217.77:8898/ F* Y2 u0 a) b* F; T
菜名:5.39.217.77:8898: f6 c; a6 Z" H2 d0 s" i
混醬大魚頭煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" r2 h0 ]) d3 t. g
廣東菜/粵菜. ]9 g" g) \( q: B# E
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:: w0 N0 I, k8 {: f7 M- W+ [
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。$ d' \/ H2 x" K
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb; ]( ?. a% M6 S) T9 I- g+ c
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o! g% F% T0 B- o7 }/ h% |+ r
- x. J4 k# u0 }! @4 @3 W

食譜:參薯油鴨煲. g  m' P: W1 k7 X9 B# [) G
菜名:
參薯油鴨煲( `. i1 _$ M( C( Z! s3 o
菜系:5.39.217.77:8898# A& I7 S7 d, J& [8 ~! P
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% b7 ~: i3 j: r: D* I
材料:5.39.217.77:8898" z, i, v4 v  Z
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5.39.217.77:8898  L) a0 M, ?. d
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 p, v0 ^* G- D
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。; t$ l, A; n$ Y, J1 c  ?9 l
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

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食譜:西式生炒糯米飯: X) g8 K! b, \- O8 k7 H2 {5 B
菜名:公仔箱論壇6 ^2 s4 D, t4 n1 x3 ?  t3 B0 W
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、1 v6 ?# r5 d1 y9 d4 h( V
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o  I' M" c6 \; s% L4 b2 C& @
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~& C" m- F4 r" @
煲仔飯豉油適量5.39.217.77:8898  K) t8 r# |1 n* s
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。  R) z$ w" h( N% R8 B; V) m$ W2 [* [
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i1 ^% P- F2 Q+ A. v& O) w
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。5.39.217.77:8898& q0 \" L2 j) z$ B6 y; q$ P; w
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
5.39.217.77:8898( q/ l. ]! k) j; P+ Q

第3集 - 新派冬季美食

公仔箱論壇6 S8 q1 A7 C5 D- r/ N1 k  S
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb( w. E8 b* z% \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G  O! P/ s9 a. T3 n
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb0 }; c$ H+ t% D
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，3 J$ T( R. ?1 o, S
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
5.39.217.77:88984 N  a& @# [8 b. f, }2 A0 d8 |9 f

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:0 J' i+ v9 @' A( E
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n" B$ b# {" a2 {$ l
做法:公仔箱論壇+ R: O6 W! ]3 t. Y4 N
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇- n, T, Y! ?7 u8 E1 T
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，9 D) V- R+ }4 S2 L
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A6 @" |% V5 ~$ Q% ^
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:3 G4 d$ f" m* y! Y& Q* o8 i5 \
鎮江辣雞翼+ P. W. G2 C" C) E
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898) z3 W% [$ T9 I  ?9 [8 q) B' y! ~! A0 ]6 ^
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量5.39.217.77:8898- U# F7 o4 H) h1 k( Q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! L1 K: ]: X7 T1 k9 y" R# T
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z: R  L, k' Z0 y+ E! Y
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。公仔箱論壇5 X. D( a9 ]7 ^
公仔箱論壇+ g) C$ ]% |; S6 b7 s1 }6 c3 _# p

食譜:鹹肉炒四角豆( y( C, `+ N3 E5 P; g
菜名:公仔箱論壇. G6 Q9 I) W, \
鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb& F" X6 ?8 {& {% A
菜系:公仔箱論壇8 w, F/ a1 W& t9 k9 X0 I& q' W
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898& |5 D2 B, E* h8 z$ n4 ]3 i
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5.39.217.77:88981 r+ h% C' D! E9 v( T$ |2 B
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。公仔箱論壇  n+ S2 H0 `8 E/ t) S9 d- h
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
公仔箱論壇( g! T$ r3 e" c! }: n5 u+ W  q) u# r

5.39.217.77:88982 x& G0 ^, z# D  A1 M) m% p- |
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜1 r% o* Z/ {+ W* s/ T/ p4 C
0 d8 L  Y' L4 b/ `3 l# o8 e
3 }& L, {; h! m5 [, \+ Y8 H3 q8 H
食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇( D7 ]( n+ l" e- T. U1 ~9 V
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量: O& G( Y0 |; F
調味:
鹽適量+ v2 v( ]$ g7 K9 `3 a3 P( p
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。! h4 I  i: S. Z: N# q3 R
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚, ?$ P: v: x& C
菜系:
泰國菜公仔箱論壇4 p: p3 F6 r% G9 \4 ?, E, _. u
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克公仔箱論壇. A, X8 ^6 \9 R! p& U
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb. m! b' I+ y* h& l4 n9 o# R
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a. r; I: E) @0 r3 y1 Z
食譜:香料燒雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S( N/ W3 l4 f' K
香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z; Z  R' P' ^( H% b3 t
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、; p4 f; l: q7 K2 C1 o
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、5.39.217.77:8898( x0 T$ Y+ D7 s5 C
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 J7 _9 c. T+ D7 h5 T' Y2 @
做法:/ u& b9 g  W* B, Y% \/ r6 `" ?
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜5.39.217.77:8898! L: Q% J3 u: k5 x- ]0 [  f! s
菜名:
魚露雜菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~4 D% l3 F: V3 P, \
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:5.39.217.77:88988 }; r+ g. T1 d, P3 `
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。8 ~  x7 |+ o# h+ W0 R! ]
5.39.217.77:8898* f. w8 Y5 ^3 L2 l& i5 `. E% R

tvb now,tvbnow,bttvb; U% T  c; Q" s5 s8 D
7 G2 P& x' p5 B1 P; D" l7 Y' Z# n3 v
第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb5 z( X- y+ r5 ^( P1 P" Y
tvb now,tvbnow,bttvb1 K! a2 _! L5 q
公仔箱論壇/ _/ ^2 b) @3 V/ I' A( _
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) j& O8 S+ X4 N& N
牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.77:8898  V/ L3 `5 i+ B* h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 u+ X( O: R9 ?
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。* f/ S4 d" K, y( m, F" b* R( O
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。3 y# u" E- g2 ?0 a+ _2 w
5.39.217.77:8898, Q) u# Y/ K% w* c

食譜:乳酪雞肉串
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' V8 [1 ?! d4 ^: P7 V9 y, i
乳酪雞肉串
材料:' \% g; H- M- r, B) [( N) C
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條! ?0 u; n7 {* c8 P% M
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙! t% R% o% }6 g1 R
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _) B! m" \' p% U, X5 s; q1 U
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。5.39.217.77:8898( r8 N& S5 R# T2 _
公仔箱論壇3 ]5 O- x+ d$ v' |, S# p
5.39.217.77:88986 p0 Q  K! ?* p) u
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:/ o& q9 I% ^0 ^7 s1 k1 A
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y( Q. h; g$ k5 k, {3 c8 C
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb! U' x8 X$ z* A' m6 S3 b
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量; s; X. W8 B! L
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。" h9 k& _2 v8 h$ x' Z3 w1 F5 l( v+ Y: \9 \
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇: z9 }7 k; D2 {0 N0 W2 `' x
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。9 k& {8 A! L% }6 I0 I
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb) g1 V0 V( Z6 v. ~

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食譜:中東素牛肉飯5.39.217.77:8898% V+ k+ _# M. ?9 i; z( @& E
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:公仔箱論壇3 U/ ~- d: o' c3 _& ?* h
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb1 u: B- R2 H* U- _/ U
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b' }: o( f$ z! D
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、- v- L- |0 r8 T* X# ~
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、. Y4 o1 j0 S- b- D. o" Y
孜然粉1湯匙8 c5 u# H0 \5 G7 H7 Z" P+ V
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇+ \: p; C+ G5 [  I# f/ F# m
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋5.39.217.77:8898- U2 K% H+ s# K6 X; c& @* z3 X

" O, S9 g# o" r6 K8 B# d. o
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.77:8898( H  I4 W5 @5 q6 a
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:8 \  X+ S! Q8 {
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 p5 ~+ u9 k. W" J. [) p
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5.39.217.77:8898& u+ F  ]! j1 U, h. K- r  V
紹興酒適量、清水適量
調味:  r: Z  a( E& \5 n* _
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
! T/ Q3 `2 z4 _4 e. h5 x+ S$ E9 C2 d5 d
# G: k9 e6 P, J  ]# M
食譜:黑胡椒蟹
菜名:公仔箱論壇0 d; Y4 _8 m7 l& V
黑胡椒蟹5.39.217.77:8898- [0 ?1 ?. y8 o" I! c
菜系:5.39.217.77:8898. D/ V2 v8 B  r/ Q4 E
新加坡菜/ S$ s4 e, _" A/ V0 d8 w
材料:5.39.217.77:8898( L% q1 p! n, |  |, q
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、5.39.217.77:8898" b* f1 T3 f6 c5 |
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇- `% Z, u6 @6 f& B1 s: ~3 w% {
調味:公仔箱論壇! N2 i1 |3 G" d! M. t  b! B) `
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb" d% L3 V8 `+ b! N, V
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。( Z, ~0 L2 ~5 W% x' L/ T/ O* i
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。5.39.217.77:88980 K& w/ N( \( ?* f! t/ q7 ~* Y( W
5.39.217.77:8898* o% X- Y$ I, J# r/ M, v( }

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x& u! O: z, M+ |
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 A: {, V5 M0 d" Y) d8 E, E
廣東菜/粵菜! f8 F3 _0 s6 t" Y# I
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量8 ^/ t% z' s7 ^% \3 q$ P2 s
調味:5.39.217.77:8898, p7 z: @+ }' L8 B) }
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:公仔箱論壇- D9 K1 U; _2 G
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U) Q# k9 k# S9 W8 n
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、6 m3 m  `3 G, ?* z: ~
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量5.39.217.77:8898* {  h) H& ]! z5 A: K- E
調味:' Q. k) S+ e9 e$ n0 b1 T2 g1 e, o
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:9 V4 h6 _) F1 ^& P
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb% c. l! b, {* A: \: E
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食譜:馬拉惹味大蝦1 p  q- |& Z6 Z  n! @' g
菜名:+ ^8 W9 @: s( b/ V
馬拉惹味大蝦5.39.217.77:88985 j- B' {: i  k. s
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _4 A! S. A/ ?
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb" V& D: a* K1 w( B# a1 p( X7 W
調味:5.39.217.77:8898, w9 ^! l" y: k# `/ O6 v2 e5 ]
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。  v! [' ^  v1 A& ~& L
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇3 N1 Y/ Q8 U, r9 i( B8 H

食譜:芝士撻公仔箱論壇$ A4 E" t$ x" _; P4 U) ]+ B
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 x% {$ S; }: \% H% G1 ]
芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb- M9 t# X8 e$ U& r' ]
材料:* R, r( \7 `& |' L' h2 y: f$ |$ y
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
9 D7 L0 U. s/ l! z& u* ]

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、, p9 p9 v7 |+ Y2 S$ }# z+ k5 Y+ F# H
雲呢拿油1/4茶匙
做法:公仔箱論壇9 ~4 \) k! O9 T9 s5 ]( D% M) A
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。0 l2 F/ m+ t  N4 p8 J, S0 ~
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 w$ \+ v% j0 Q1 [
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
公仔箱論壇7 i! `0 f$ Z# d  i" r

第7集 - 手撕雞肉顯功夫" w, N! h& v! ]0 n) D
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公仔箱論壇& _  x- P+ S! y
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇7 K1 Y+ i# I( P. ?" D
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇; F3 B' `" L2 m6 H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88980 y& Z6 W; k; T# l$ u: V: j9 g3 r
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:公仔箱論壇" }- B9 v) ?; X1 T, L% h; \
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。+ Z3 L4 [$ _  s8 t
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& e9 C+ b: R& I! l5 A- F0 N8 L( K
公仔箱論壇# Y+ U$ |+ ]; b1 n# H

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲" s9 y1 ~6 x) ]( |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。0 g/ ~+ g, g& j
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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公仔箱論壇% o$ t, m4 ?6 ]3 p2 a8 X$ [' a$ ^& L
食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W3 ]& u: p% ]1 i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 l7 @( h( ]6 n5 [8 ]" m
迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.77:8898( f5 ]* O" @2 |4 {4 K9 C) ?/ `
材料:5.39.217.77:88980 |, H, M# l0 g0 c& X
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克5.39.217.77:8898, R5 J, _* A8 g
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ q  ^! f) ?7 U, o; f! b
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
tvb now,tvbnow,bttvb  K, d1 `9 e+ p$ M8 x4 l

食譜:特色手撕雞公仔箱論壇' F1 w6 k$ u* w5 n
菜名:
特色手撕雞' U9 J: Z1 w9 ?0 G" I' b
菜系:公仔箱論壇2 |" B5 o6 h/ P. b  ]
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d1 b& i* Z! c$ J6 N$ G! r. o
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量5.39.217.77:88982 Q. R- [( F3 w9 b
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。1 N5 t8 z4 H( C' x6 x& k
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇$ I; K0 r+ a4 w; M3 G
菜名:公仔箱論壇8 F1 A* H) N# n/ z9 j
子薑豬頸肉
菜系:  j5 q! A' Z, T/ e/ }. t' b
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:8 b9 T3 L  O# e
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:8 x* H1 u+ J' v/ `% E: M6 |
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb! H/ z' ?, {- E7 b% ?5 X
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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9 q; _% v6 P0 y" Q
第8集 - 少見食材功效多& w- [3 A# u7 e

食譜:五指毛桃烏雞湯5.39.217.77:88986 u: A) Q: }  C$ D* P
菜名:5.39.217.77:88985 ~- ?2 R7 @6 C. y2 D( E
五指毛桃烏雞湯
材料:% c/ m" U0 y4 x/ X# w6 X1 I
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* F/ j- K- n3 m' P
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇  [. W% |  G8 ?! u
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。5.39.217.77:8898% P2 t) p: D" r9 A) O8 G2 ?
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:車厘子香草豚肉5 i* x" O# T5 @  a2 M
菜名:
車厘子香草豚肉5.39.217.77:88986 H( Q' u/ l* [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）9 D3 \) b" w5 m- E/ t/ A) {6 \2 e
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. N9 M, W7 r" y+ z
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇% G' g  Z% D' g: \, D
2.起油鑊，煎香豬柳備用。公仔箱論壇1 e) f2 p3 P4 g7 E5 E* F( l5 [
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5.39.217.77:88988 F5 `3 M8 [% {- V" I
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb0 A+ s3 \3 W1 c# j. a0 L0 O
公仔箱論壇  n) V8 C; K. e. f2 U" J5 P
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐& Z2 w# J+ c# Y' |0 @) S
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜9 n4 R( O8 K( r& |+ P5 ^$ k9 G9 S
材料:' a; x3 H8 S3 w3 J0 v0 n
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:公仔箱論壇" o9 K& d" J# Y" B
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。9 R: |4 }1 c( q6 l; e
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。0 q7 w* G% t& N0 X

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb3 S. }5 o4 w6 {: ?2 k# C
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \5 B1 t( @+ A* |9 F( @- e3 x  [- ^
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、公仔箱論壇& ]3 L# l$ ?0 i$ v) L
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙2 Y1 p5 M* a5 @9 j2 F
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇7 c+ u% C' F+ q. W1 C
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。) }# r8 X1 s8 P( Y/ K$ V4 ?* h
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。/ b  _/ U6 r( ^6 ]
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _4 N" G1 D" Z0 Y- e4 ?8 |

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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇% Z2 ?* w2 V# A* }  K) l
菜系:
韓國菜
材料:5.39.217.77:8898( E8 [" t# C; D& w
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、7 S; A$ Q  d0 C9 D1 Z4 R: [8 \
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇+ F  x3 f5 r+ T+ I% t
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。: H: v1 y$ m$ n) i: h) E/ f, Z4 v! S
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇! {9 Q5 d: W3 z. K6 p7 O$ r
公仔箱論壇. O/ V5 h  n9 |+ m' s) N7 I7 R
5.39.217.77:8898& n# ]5 O2 R) G* s' T. e% p3 L
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y% Y6 o( A: u
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:; o! p8 K5 B# s
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~1 G+ {3 s! `' t' ?; ?
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb) v/ N; v8 a& `% g, y
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。公仔箱論壇8 C- p$ X" E, ?# a: r/ q

食譜:韓式紙包雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y" C1 A- S3 l$ A
韓式紙包雞5.39.217.77:8898# T. E. J/ Z5 H7 @! e
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb# G4 c/ y  K1 `% z7 ?+ L1 ?. A6 M
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜公仔箱論壇( |! l) J+ s5 Z% `6 F- v# A
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:5.39.217.77:88988 ~- t* y5 t+ u7 M9 B6 Z4 j
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。- W$ _7 x0 v# }4 T, ^) A0 b

第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯8 v% d% R% G' M% m3 U  W. l
菜名:( j) Q9 T2 D2 x$ i
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇( Q3 ^# k2 l6 Q( U
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S  ~1 L( o" R/ X. s, a
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、  ?& e- F  O" f& ~7 B7 `9 Z
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~/ I. q/ S5 S. z+ \
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

5.39.217.77:88983 C3 u  I! S7 e8 f" \" I( f
食譜:雞蟹煲/ n/ o8 I: H. C
菜名:1 L7 h; v1 @$ `
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:6 Q& K* g$ i2 c- u3 i
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb% T) Q  g0 m1 O2 o
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 v1 B2 W" M, w/ X0 L
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb; s: I  X0 W/ |2 ^. i. W
tvb now,tvbnow,bttvb9 T8 s) C: J' u

食譜:腰果露
菜名:5.39.217.77:8898# r9 S0 j% W+ T- k, i$ Y
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:, [3 q, s. B& G" N# R, S+ ~
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; E6 G# @5 _& h6 }
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
公仔箱論壇7 C8 Q; X  F5 K  B
5.39.217.77:8898# r7 y! P' `( l$ ^
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋% b8 e/ V, ?4 U5 M; Y
菜名:9 G3 i5 @9 l% O4 A
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. v1 p, U6 U  j+ l; x# f
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

tvb now,tvbnow,bttvb. ^4 {7 R  a0 ?! z
5.39.217.77:88989 {) ?5 J; Y+ |9 y% u* t1 D
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:公仔箱論壇( N+ @. F3 m- j" Y, f2 I
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜公仔箱論壇0 _9 J3 Z  Q% v" `! ^6 t
材料:公仔箱論壇% M9 S3 x/ w4 E0 C1 K% g( n
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、公仔箱論壇1 s* p: H( X- s, L7 `2 n" k0 i. V) x
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:- m( a0 p- S/ w+ M
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。9 [5 m! z; H; \6 Z. Y( V* C
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。5.39.217.77:8898# W: F& B; X) i; V" c4 r
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇1 H- `$ {0 `. J$ R4 ?3 L: ?! C
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯公仔箱論壇0 E3 V- I; u9 a6 C
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 {9 t$ c* @9 D5 r4 ?& E) U
材料:5.39.217.77:8898$ W. f* W: t+ K% I: ?  L! Z: V
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、1 b: @: F, J8 @; a4 V! I3 j, v  [* \
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb! Y" m, p; y; w- j
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u  v6 K: z4 V4 o
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。3 q+ g" }5 T1 L7 G6 K- p. D
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb( D3 C) [; W+ x* f
菜名:
越式魷魚仔
菜系:) q% g1 m7 T2 |7 E8 N
越南菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s3 V9 v6 Q2 {0 c4 h
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、2 |9 f+ p! H* s# P: y% E5 R
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)! }: t3 G( Q8 b. t
調味:% `  q: j- p( L( X; J- }9 J
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& f+ u6 v- k( G4 x) q
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。6 O. F5 d) \% O: y) }
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb4 U; k2 |# E2 M" f, d2 V
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P# T. r5 E' ~! M! Y* v

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @2 X# h' F$ Y2 ]
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [+ V4 N: }" S7 W6 t- a& E
材料:( @; i* D3 I3 E+ ?& y1 {
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許5.39.217.77:8898- J9 O3 n5 @; x: U+ T- P6 r* v
做法:" P# \7 Y4 J2 z5 g8 ^; V& R
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5.39.217.77:8898( C/ m- u. b; m. _7 L7 ]& Y
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。5.39.217.77:8898- F  d  `9 M/ b1 G' G7 `# Y8 {
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5.39.217.77:88980 M; t8 Z6 k9 e) `, s7 b
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R( [. L* P; K+ j2 Z; }3 p+ Y' Y
食譜:荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇" F5 O$ ]! f4 b' o9 O! T4 I; M
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜+ g) n$ I! Z5 c: T5 P
材料:5.39.217.77:8898& y+ f! X1 {1 w2 h8 B! u
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)tvb now,tvbnow,bttvb/ T! K( o( Z, ]0 L
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:公仔箱論壇3 g/ _$ j. O5 h) }+ f2 b
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V* W. f% `$ x; d
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉公仔箱論壇: [/ ~3 M8 g/ \* D/ O2 f
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食譜:蟹肉海皇羹
菜名:5.39.217.77:8898+ O. s9 N$ M; i) \! n. O
蟹肉海皇羹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S( V3 K6 G  ?5 S. M+ F" @. C: M
廣東菜/粵菜
材料:% v$ H  C4 g9 i/ ^% J
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:5.39.217.77:8898& Q; @4 X+ I+ c! p
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: N% c5 a2 q* s' |
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇; g# Z0 m: v) @

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:2 N) @7 j8 I0 W' T- y0 [
香草煎厚切豬扒5.39.217.77:8898: N) Y; i' W  }6 C: |
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:5.39.217.77:88989 I8 ]( B0 I. e( [
海鹽適量、黑椒適量公仔箱論壇8 V% ~" E# w- R, ^6 E9 S% W8 H/ v
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 Y) C: n# g8 K+ J3 A7 b
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。2 c" y8 N9 u  ?6 Q
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。& ^1 A" [1 s( B' _2 K
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。, A( }9 m. @; n3 v
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。7 @( v0 i+ \5 J1 l
公仔箱論壇7 p( k0 z/ K3 O2 N1 T1 @1 ^
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食譜:栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X1 {" Z8 h- l$ Y. O, Z* X
菜名:( w$ B" g4 _1 ~1 B
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898- t" [. t/ R' q; J) v
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克tvb now,tvbnow,bttvb" g/ d+ P1 I! C7 K
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇; e* I! {# A7 ^; o% V* x7 a. @
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb6 i7 ~, A0 V/ X& j9 d% F
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。5.39.217.77:8898; x- k. T9 Q$ Z' p% V6 n, G+ ?% B
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。5 s; x& S1 ^$ @4 D; ^! B( C8 n
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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜6 k- K4 p, f- M, `, o, q8 x
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個5.39.217.77:88984 L" k/ Y9 C/ E) P( _" S7 x
調味:: e& H8 f4 ~& p8 ~$ j3 O) W# w" x
紹酒適量、麻油適量、魚露適量5.39.217.77:8898' ~" H0 A& Q4 C' E2 [% D
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

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第13集 - 有「營」補身之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M; ]1 }+ B  ~/ ?2 {

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:公仔箱論壇9 s8 l, `* s7 V) J9 i
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、tvb now,tvbnow,bttvb3 o6 Y2 |# D. U" B
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)6 }& S3 y" P3 Z& @
調味:! }3 F  J! J6 k1 s( L1 v* S' L; H. Y
鹽適量1 l6 d% p# ~3 e4 b$ C* y
做法:公仔箱論壇2 f  K# w8 ^- w8 \1 ~
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。5.39.217.77:8898& g! d1 P% e& o1 c* |
5.39.217.77:8898; |0 ^5 x( }7 [. H4 t. Q
食譜:黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇# v& p, D/ V* u9 P) C' Y3 P( T9 ~
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:* G. O: X( a: s% U+ N2 v7 S) Q6 u, {
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: P! s8 @4 t8 t  i6 y1 {" ]# I; b
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量5.39.217.77:8898) |- ~: I* l  B2 F2 i
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量9 H2 h3 N0 s5 }' x5 n4 }
做法:" s! u1 I  F3 ?. l4 G
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。6 `0 f) \+ I7 m1 D
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb$ W% \4 R# H8 q0 }
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 c1 F% M# y2 h5 L4 F
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A* {, Z4 A. G% G4 L( p9 G
廣東菜/粵菜1 z, v6 z1 s' X0 `
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \% V2 C  _  ~9 {) O% E; w
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J% C. ~  o4 ~
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb/ D: c  D6 H  a+ V  P2 s
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l; B; q( {# o' ^1 h: q
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d; b4 C: Z6 m. ^, ?% ]
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉! @  Z/ }. i- y  _7 ^$ r" G
材料:5.39.217.77:8898- v5 |0 y# u1 G/ o: x
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)5.39.217.77:88984 }2 E7 D9 u2 q. c7 y0 t  ^) d
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb; W/ G) |9 w' b
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u! u6 J/ w% P) u# I; w, L3 L
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。3 L7 }5 d. P' G# p/ o

第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb9 G4 u) d$ l# h) V8 ?
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公仔箱論壇  F. ?5 X. i, ?5 W4 Z5 q' K
食譜:蓮藕排骨湯+ [5 d2 B6 D# `* j6 R, d
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88980 V% R( N2 n  |6 Z
材料:5.39.217.77:88986 v& n* Y' y9 @! a' G
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)公仔箱論壇, k4 O1 Z0 A/ f* P
調味:2 V. n$ d* `! y/ o
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。, ?- _7 i6 g! P- k2 q
tvb now,tvbnow,bttvb6 F  ]' U  U4 s0 m- q8 `

食譜:金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s1 X( |6 ]8 e* ~' n: S& \
菜名:
金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb8 Z3 S. Y' Y7 |5 [  U  P: K
菜系:
廣東菜/粵菜8 Q) C+ W2 w- W3 W9 C
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許) u3 ^4 A( U9 e9 U& v6 o
調味:5.39.217.77:8898/ R( P- N6 D) [' E' G: b/ c# V
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇" B* h- b) F6 s! K/ ]
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。: E  Q! j% S; j7 l
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。* b5 |; {4 ?: u  H& V' ]7 T
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。公仔箱論壇2 n3 I( O/ q5 b5 c1 v; ?8 E/ u
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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食譜:清湯蘿蔔牛腩5.39.217.77:8898% e' K3 P0 k8 r; Y, ?  F
菜名:5.39.217.77:8898( e) s* L/ y/ {6 ~- e( p3 _
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D$ x, {) H2 S
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:5.39.217.77:88988 S& g) e$ S: f& i) ^: }/ B
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。8 |3 X1 _4 {) ?! N* z1 x' q) j3 b
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇. y! r) D" I9 i
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。公仔箱論壇$ W( ^# U4 x0 U* `4 c7 Y7 d- O  X5 Q
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o) k# x) C; r+ S! s2 {
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^" A6 z/ Q; V
: Y& V- ^3 M: B

食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb+ R+ R0 r4 T- b5 A# x3 n
菜名:
紅椒雞6 J' d- O8 A( n6 L9 v1 ?3 j0 @1 P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、公仔箱論壇0 H; ~( m3 O, }3 V& S' j/ x3 k! H+ T
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量- ]# C$ E9 Y& f8 S$ F+ [6 d% G
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j/ Z( j% ?/ }# r) q
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇/ _( h2 s" B, t/ v
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。+ x& \+ a. d$ [) Q5 |0 a5 h$ _5 j% i
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。5.39.217.77:8898. O8 f9 L3 t/ j
tvb now,tvbnow,bttvb) n5 B3 `. K0 R1 J' e8 J4 C

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:公仔箱論壇* k4 d* R" F/ a' _: n( V
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; _' ]6 v* E7 \- k) h9 `
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 s; a) c7 h" q7 K. `
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、1 X6 r: \; h. ]: \
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:公仔箱論壇0 _. k3 D( o+ T& T
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb( R( M8 i; {0 K  @0 k6 T
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y9 ~, g# E4 e$ e9 O2 w  P6 @( ?
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬4 A: T# @5 y! N' y& K# U1 @
菜名:5.39.217.77:88989 p# a  m  k4 b  \4 z/ |  J9 b
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:' U$ u& z: j8 I, j. G1 q1 T; G; J
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、tvb now,tvbnow,bttvb# @; T3 C6 e% P. d8 N7 B: G
芫荽1棵
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U$ Z- B/ ]1 E- ~+ @4 r
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! A& V( l" W/ u- e! ^: q. ^
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
公仔箱論壇6 z/ X) h" s& D: O  s
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.77:8898* k2 G) ?6 \7 [
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜- z" _" [/ n2 ~2 O. f
材料:5.39.217.77:8898' \1 ]' c" _  a5 h: ^3 e+ F
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j, B. h1 W6 U
冰糖50克、鮮奶1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^( [! G. k7 P; M' z/ X. W
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H  Y6 e/ _$ V% A% I: B

食譜:腐乳辣醬燜鴨% g- _! v; \% {6 Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O" P% \3 q9 s9 P# C
腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇) G8 O$ u2 S+ E0 s
菜系:公仔箱論壇; S# f, I6 N# x- _5 e* [6 x
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p6 D1 [; ^7 E% ^
調味:5.39.217.77:8898" @$ x, W2 H" o# P5 C' R; U) v1 @
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:5.39.217.77:88986 r/ j9 h& z9 q
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p) j. w3 u/ Z& C' Q- ?: k7 e' s
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb' R7 ~; e7 A. n3 {' o
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜* g) f% x1 V# N8 v; M$ y8 y% e7 a
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜3 u7 j1 R$ R. @/ M* D6 }
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]' ]* ]+ Z- H
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許6 |6 ~5 }& l3 M& r8 N
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量5.39.217.77:8898" \( X3 l/ u: u2 b$ w# M# @
做法:; U! K" @- [( q
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。7 w+ n# Y; @+ B+ {
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。公仔箱論壇% o0 ]) @6 i4 V4 a: r* ~5 O9 n
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇) Z$ `! K" H3 p  e' A" n) |3 D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯9 a) V; O9 J$ M- T
菜系:0 T- i5 C, j# @6 N; p
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898! j& t; X' C2 b5 h* _6 z
材料:公仔箱論壇, p6 F) H/ W" g  W6 e9 y
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片: o# i; u9 g3 J" T9 Y
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb* ~/ b5 Z3 t* T5 @$ X
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X; m+ X6 _, P. l
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.77:8898; n! N+ k+ c$ l' G' M
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 \8 K) J( E+ b+ r

食譜:酸菜牙帶魚公仔箱論壇1 |; }9 E( {. y( D& R" ?- @
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& O/ T* v% ?$ V- S. B- L3 N
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜, W. E0 c6 n" C" p' `/ F7 e
材料:. I4 Y/ }. W. i
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:公仔箱論壇9 b1 @7 p4 j( [
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:% k: o9 k& p) T  m8 k6 n
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。! d1 f) E. _3 X* }$ i$ C% J
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。; N) c) r. }4 ^
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成% z% f  M8 L$ |7 U; b: {9 e/ W0 P

食譜:素煙肉豆腐卷7 y  i) M" |; M0 U, B$ y
菜名:2 R* X+ r5 }5 Q, G! ]2 x6 ]
素煙肉豆腐卷+ b7 ?; U1 y; i4 j. x
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G  H  z2 H" v1 S: _8 S  P( b
材料:+ r, l2 h4 W& u- i
素煙肉8片、硬豆腐2件- ~1 v9 g/ {' `# f$ c; k
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。; f- p! j6 N% b( f' `) c
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
公仔箱論壇+ V- f$ O2 Y6 L& t, A2 A
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:5.39.217.77:8898. _) |3 \5 `  K" B) E1 X% w
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I6 s5 N% |$ ?$ z0 z
材料:% [' b4 w1 k. @+ Y$ f  W. \
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)! G8 p4 |! p" E6 i3 ?. A& T
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:5 r8 o7 x5 r- V
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。3 Q& ]# ?' u1 L
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: M3 B" A. l/ A( f7 v
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇; F! g0 R; y2 u$ y3 j4 j( }/ ?5 M
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d) ~8 u+ `, B, X
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。! y5 ~9 q% ~  c! Q; z1 H/ l3 C
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @0 j6 V$ S' L: [
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食譜:蛤蚧豬腱湯5.39.217.77:8898, K: c& z# W! Q6 R; {: u
菜名:& K% u2 X9 F# B/ Z( s. i
蛤蚧豬腱湯  q' d$ u) f6 v+ R+ V
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& g8 V* ]5 R( F1 N; |! J
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H; M" P5 J4 u' V1 D
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量5.39.217.77:8898; F* c4 O# W% q8 @9 F- D; D
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^% z# B; v' ~) y" i1 f
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
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食譜:沙茶雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, L& p, s" q5 l- S0 Y. r( N
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( E1 a4 }: ^1 Q- s; c! ^0 c" o
雞翼10隻
調味:公仔箱論壇! d) _/ u0 M; B( M
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。9 u* j5 y, E$ _/ b' K& r
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。公仔箱論壇2 k6 T* X  t  s5 q4 `* I4 a8 o2 \

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:- ?+ d2 q2 Y) G0 \, k) p
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& t- _; r! J* f+ J/ j
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb' R7 {; v9 s+ p5 S$ N
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇) N( c: f' b4 A; ]0 \* S( X+ p# m0 _
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇$ q! E9 v$ B1 Z: }+ Q3 j3 A
做法:公仔箱論壇0 Z  d& c' m+ e/ `& C; {- \
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。+ F/ X, H8 P7 X# u
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。0 n' v' ~3 |5 x2 L
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 B) i8 _8 ~0 }. u6 a

食譜:避風塘炒田雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^$ E) |* M" X1 B. B6 ~
避風塘炒田雞5.39.217.77:8898/ [, C. U! Q# ]: u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l5 M: L, q, ^+ j- l5 a
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb) K/ ^+ m( w: _. L5 @
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I7 h, \- x+ l- X* n& M' V
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。" e5 C  r9 r5 R. Y. O0 n' l
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。5.39.217.77:88986 n! n' F4 o5 N( n& H
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 i/ P* T3 `, _" o
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第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯5.39.217.77:8898* t. K9 A5 x( j, M9 [$ U
菜名:
浮小麥泥鰍湯5.39.217.77:8898+ ~3 g. y7 G2 j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; O1 W) p: f6 E# h4 E
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇7 F: D# A, o/ Z6 N, l, `, T: X  R
調味:公仔箱論壇. z) I$ F% r! J+ L
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77:88987 ?( V; o. D% a9 ~) m! p" R" M
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E" S& S0 J8 }( O$ p' P- l$ S
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。5.39.217.77:88987 U, H1 s. D) [8 x: R" d0 _
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇" a% Y, \! x! f$ V

食譜:香骨鱸魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b' [% W. J' L  R8 A! }
香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `) u( L- V6 g5 y5 w0 o3 d2 D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 j; n9 }: [, Z5 ]' d; \% L9 ~4 U
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量8 R7 J: O' T  n/ S4 E5 X) C
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:% C& P' }' _4 d3 _# q5 b
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。5.39.217.77:8898  ^1 I, c# j- `' H! x
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手5.39.217.77:8898) @2 D% Z) s2 G  g, C
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q- n' L! v; G. m9 r) X7 s" c
南乳蓮藕燜豬手
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C' [0 T) P$ u$ \9 c
廣東菜/粵菜, H- {9 l" D) |7 l
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量+ E+ [4 H% [, T* Y0 S0 P8 ]/ m/ z* n
調味:1 j0 Y. T& x8 S, C9 ]4 H
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:) d% t. d  D7 Q
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。5.39.217.77:8898! n7 b  W$ P0 {
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。公仔箱論壇, ^3 A& s7 i/ G* w0 z. x% c
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。5 ?8 _: H; S1 {$ `8 E' |
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。+ X. k5 L3 @! r# H& J

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E5 V5 `2 @3 x9 u# J1 A
鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb% ?1 d8 l9 J" Q3 d  s
菜系:  Z. d1 g  r* W3 [) p7 }
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)$ O" N( x7 p( [+ b
調味:公仔箱論壇1 ?( Z( C' N) d% F- |& }
鹽適量、黑胡椒適量
做法:% j; x, e6 @$ A, Z* Q% t- J
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。7 i) f2 I  ^+ [' j: |4 l
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.77:88989 p: L9 D- ^3 L8 U

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇/ G- v; r& n# V! d5 }( y. z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) C8 A0 F  a# T% ~; v$ D! s$ a
海底椰椰子合掌瓜湯) z/ q! B$ O6 s3 a0 C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i+ _& k4 a8 b+ u$ {0 L7 }' p3 E
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5.39.217.77:88988 G2 z2 O) c7 I3 P5 [
調味:公仔箱論壇, ~1 O1 Y3 y4 ^9 W" {7 A
薑適量、紹興酒適量、鹽適量( y9 e( J: m: }
做法:# Z, N% v, J( b1 k8 j
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5.39.217.77:8898- ~+ A2 H4 c' \" {: S- `+ y
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. P. R- K3 Y- Q7 O8 W( `- o
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。( m0 K; p* G' y- G) w
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。  W& P& l" r+ b& f2 I' o6 Z

食譜:琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A) k0 W6 y% c5 x
菜名:
琵琶蝦* r% i0 _5 R" ?' i
菜系:5.39.217.77:8898: ]7 q2 S. _1 o% U1 H
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898" ]8 ^: s! B1 K" U% l- T4 W* c
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' @1 c" k: M' C* ^( M6 R9 v: P9 e
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。# ]' u" M9 Q2 u! ^/ r* n+ w2 p# y& Q
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 @* }$ H* X: O8 D  K0 _: ]: ?
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W7 \$ R) H  E& C% @: N. J. s) j

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e' a* o0 l2 B$ y% m) e. m
菜名:) O% K" [) W! R1 d
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:公仔箱論壇1 C7 G. V" g6 |3 _2 B
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' K' o/ C9 W3 e" ~1 l1 O
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)# a& e! b( _0 ?) N8 a. u& ^
調味:公仔箱論壇; q1 a" Y2 O6 }, d
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量5.39.217.77:8898+ N5 q; W$ q) P" W" u8 E; E5 j2 s
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R, S/ `. c% s  _4 [# r  x9 p) z: s; M
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。6 r- r. e; Q6 V8 M8 x
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
# I. o) H; R4 c8 p& {3 s3 g6 Y
食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a6 y1 F! g9 M* B# n2 y$ Z+ D( F
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t( A' M" U9 R3 l: I; O* D& f* V
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:8 S# v7 V$ l) _% `8 V  g
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量5.39.217.77:8898. C2 T* |' Y7 s" E- B+ o
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。) V# [- u, f! j1 p' v
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。8 \9 D: n% b/ X% e' u- V7 q: s
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。* P* c; r% |' \5 ?& u3 J: K3 Z) t
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q3 b1 E5 n/ e! U8 q  k' [4 |1 F
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
公仔箱論壇: Q- x! `: L5 R* |; Q( [: `, G8 j
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:, {! p8 Y- P$ a1 _, p
淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.77:8898, X# w$ O% G- y( L4 ^0 J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* D' T4 N# r  w, Y3 \# t  z4 s
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克公仔箱論壇5 i2 c( C/ B$ `" N3 \
調味:5.39.217.77:88987 {, @9 ?$ J3 A- p* Z5 a$ X, ]9 J6 ~
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇* A& m& ~1 t" z$ s( f0 [- U
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。: V0 q3 C) O4 @. l6 z' ^3 O

食譜:香辣薯仔豬肉餅6 Q- i/ e" x* G: l7 Z& Z# g
菜名:" v/ |; F5 @; w7 m
香辣薯仔豬肉餅
菜系:: ]" A# E( H9 {# Q  X+ g
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ }6 n0 u/ ^) l
材料:公仔箱論壇$ y6 k& F2 j: |- M5 g
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克2 e. t0 o& j* g6 a4 W9 |# J' u& M
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:* ?7 T2 E# I* ~5 m8 X- L/ u3 m/ ]) G
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇0 S# }' m2 x/ D  u8 Y% g- S
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb% l* E2 K1 @& x" T2 g
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U9 v& ^' l9 S' W1 W) I  ~
菜名:
蝦米燉椰菜5.39.217.77:88981 v( K, h5 y$ k
菜系:5.39.217.77:88984 N- S& R2 L, t. T6 S' z! ]6 w+ U$ i
廣東菜/粵菜+ s+ F( c) y% A5 v/ z
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb+ H- l$ ^3 x4 n2 d9 l6 @5 [' @
菜系:
中東菜
材料:( ~, C; _9 v& ~( ^
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb* F  _( ^- w- K0 [
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇: U" B# F7 R  K/ A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k* R# [0 d" _
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。5.39.217.77:88980 i( H' E  {. ^( X: K9 i
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。0 J. W6 v1 f$ c  {' k
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
公仔箱論壇5 W! N$ U0 b- w2 W2 o

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- r+ x  H) n; u; p, i! S/ j
廣東菜/粵菜2 U& O( G; \$ y- V4 {( [
材料:# S& x" A8 ]; T$ C
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、3 ]7 ]# i6 E5 Y9 B) Q; p/ R$ w
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \2 K2 b* A+ d8 r7 s
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕5.39.217.77:88983 q5 U' Q; E' P: X% N
菜名:
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.77:8898$ e6 K+ `- x: J; c$ r; f0 L4 O! k3 g
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb% {# S) U& U( ]7 O) D, j7 ]% B
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:- b  o" k: \* }" U/ W, t9 ?
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s& j% ~; r( Y4 M( [6 r; ^
菜名:1 r- Q" u1 M& Z7 G) S0 E; G4 v
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:0 _- x2 ^3 G" v* G9 @" a/ [& n
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B/ x8 Y$ [+ W2 k, x  }/ v
材料:5.39.217.77:88984 R/ v$ g! b6 h' ?! e
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、5.39.217.77:8898! c$ W7 x$ ?% a) o1 C$ p9 w
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s: [) W$ s6 q" @$ m1 R* {
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用. e7 u3 p6 F* p
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。/ T1 E1 }: |: k0 v5 m. n" G
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。7 l) f2 i. f) n# N
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb. b* r" K; a4 z# x5 e, V
公仔箱論壇! a$ @( R( W% B$ {: \7 D/ }
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:2 ]. z; X9 o0 V( t) R
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙+ b$ \$ b: y) ^7 I* E
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:" r$ l& W% z' W0 Q7 Z/ O% E( `
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。公仔箱論壇! V& Z# u. `& h
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味tvb now,tvbnow,bttvb' I  |1 U) R* r) T
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 z  i5 v5 t+ t4 i, p
食譜:欖菜欖角蒸魚雲% h9 O% x1 V% w) c. S5 i: z
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb7 u' E, n1 e0 o( h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v8 Z! {9 E6 {7 {) _7 Y
做法:公仔箱論壇8 ~- c$ y/ ~/ p# n- Z
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
5.39.217.77:8898; @- E+ Y$ s' B4 k0 h
9 M$ L3 H3 x+ Z; \6 a
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb) V! y' z# w7 ]6 i$ h2 q! A: g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量5.39.217.77:8898( \  w9 V: W4 g$ q
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
5.39.217.77:88985 V/ M! F3 r4 T( N2 p
5.39.217.77:8898' \9 b/ }0 x! ?9 T* A$ m, V9 o5 r: Y4 a$ I
第21集 - 創意素食四重奏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f4 q( W8 p" w) o

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B/ _; f. o. ~# X( l
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:/ X+ W+ t0 z4 w6 ^0 A+ W6 s
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |/ P1 U2 P9 C- U+ t9 i
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s8 E" T0 x/ l8 s' h3 T  H
tvb now,tvbnow,bttvb  ~# V( h& o1 u/ v. j, G
食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb0 a. f5 P$ H3 x! A& [
菜名:公仔箱論壇- Z6 r# x2 H% Q% X7 n) B
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n4 K. @4 U4 F' o; t0 ?4 u2 K; n0 E! ]
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇, H1 C) }8 e% a' f6 M' n4 V
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:公仔箱論壇: E/ t$ P3 q9 w) Q2 _
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 U) ^4 J% C. |6 }
做法:9 P# N7 z* B: s* g# w* s' t- l, R3 X! ]
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb- {1 M8 ~2 W2 b
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb# t* v& X% ^  z( R
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇4 F. W/ V6 l6 Y' E

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f. K' @, \& i/ _& U
菜系:
廣東菜/粵菜+ T  Z2 R! y) Z: l# r  @+ O
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、% n: E1 Y% T( D
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量+ y6 [, r+ |# z( _# c7 ~, d2 x; O# s9 M0 V
做法:5.39.217.77:88982 I2 m4 k: t. d% R2 x* w+ s5 x' F+ P
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 u) P+ E8 C- u0 F+ F

tvb now,tvbnow,bttvb  ]8 Q' j2 m) a( X! d! @5 o' l! S
食譜:椰汁南棗千層糕' r4 f2 u+ u0 I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [# S2 v. J5 A7 S# N5 ?
椰汁南棗千層糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n$ W2 k4 [; t( b
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇( \5 N$ W9 ^! y3 \
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、公仔箱論壇' X' w  }& F" X& C
白砂糖160克、暖水200克5.39.217.77:8898! m& M" d6 k0 x/ t9 J8 @- O  W- Q
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。5.39.217.77:88986 o! L+ q0 {, h3 @- V3 L
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。: t2 z0 H. R% L7 L2 `9 N" P
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb( M( _7 h& i& M5 x$ `
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。% }) u5 d( _! d7 \) [

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。5.39.217.77:8898" z* @% a7 z% g8 d( i/ i7 S
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; l& h* V! W- d2 R: n8 d
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c' F& z: k0 p4 @1 j

第23集 - 滋補藥材養生菜: ]3 W  H2 w  B$ o5 k4 Z) c4 \
公仔箱論壇' Q" P6 {6 y. B# V
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇* x$ W4 ~5 n# \1 k! _% N
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯7 q, D6 h% n: f5 s; d+ i( U
菜系:  R  K9 O# a4 N/ w& z8 C1 F! _
廣東菜/粵菜
材料:( x! T: b5 l9 U8 {$ j
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、+ u$ }) Q; s7 E, I  i
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:! B, L  Q! Z' I  C4 G+ d  R( h8 X7 m
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb: a: G6 z' u) J0 d
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:& w  s- x' G4 f/ U  N: \+ z! @
枝竹鯇魚煲
菜系:' Z$ g5 e0 K* a1 G  C
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、* D, j5 ?( _" l" }1 T
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:5.39.217.77:8898+ M* t5 O" Y+ t! _
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M" z% k% h* U7 @1 |% U& d
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。3 ^: L* U5 ]3 I+ _, m4 \
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。公仔箱論壇. W  w4 {+ c. e* V

食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇2 D9 ^6 u) V9 d7 O
菜名:
砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q3 O8 a# |' _+ m* `& q5 D
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 n! r+ N" v0 G( J) A- V
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [3 e( d' W0 e- n
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味公仔箱論壇" K4 O6 w( H9 m1 b1 [3 g) b
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘5.39.217.77:8898% L( [" R3 J) X* G9 D# u" t$ _
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。公仔箱論壇8 G) r3 f* r9 ^/ {) z
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tvb now,tvbnow,bttvb: s) m( |0 L. w* T) ]
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i( b( K" X, d; o* o% i5 S9 Y
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb* G+ J% W4 i3 T1 J5 z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.77:8898+ U% ?8 v6 U" {* \  J. ^! d: D
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  a/ W& T0 [* g- r; A1 A% f
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z1 w# y, H1 d! k
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。. W7 \# d/ A1 r: u0 ^0 W
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 m& p# `/ I# w$ q9 Q' ?
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇+ j$ c  v/ W0 o
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。6 l# Y* d6 b: K& \, d
公仔箱論壇4 L/ w4 Q/ a7 y& }8 c3 ]
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯' T5 p- u7 }) ]9 }; g; U
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; ]  J3 h4 O# r% E( z
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) v7 b0 p1 N8 `9 C' G  ^% p
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:公仔箱論壇# t, y$ A5 B" t( h* T
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 G/ R7 ?9 q# G; X% n9 r
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f* j: z+ [7 F! _. b2 i( |
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.77:8898( G; L' I8 p4 z2 z. V

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇  u% f) |4 w% L7 v# s+ l, g
菜名:5.39.217.77:88983 Y% z0 t: h1 C, T
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:0 H4 p2 ^. \6 y( n, X
廣東菜/粵菜/ l9 Q# m0 P' _4 C; q+ A9 R
材料:公仔箱論壇6 m) n5 @' E' E& _5 k* \4 n
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇5 B4 p$ d% j, f' D% J- u/ b
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇* Y( {  p2 S8 ]2 ?' Y
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。% ?6 x7 m1 z8 {0 x
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v# Q0 g6 \) X' F/ X; C8 U' [7 ~2 n) |, l
菜系:# G2 T2 E' }( |/ [9 u% U" B' @
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇9 _" _! y4 C9 l
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.77:8898  e7 T/ l4 ~$ \$ p) H
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。: [/ a& ~$ I# w# O( t
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。6 L( A* U7 d1 @# n; f/ o9 n# [
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。5.39.217.77:88986 }( A: H7 L0 l: ~
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P  i% P+ j3 {; ]6 u, B4 ~  g" e, b

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯& ^5 n# C8 m8 T6 M  Y3 H# V
菜系:  _- I3 K1 [' ~0 X* Q
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:5.39.217.77:88983 @% g3 M9 R& E# z2 f
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" }+ ~) s/ g/ W; i
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J6 ]  {- o; \' v7 U8 X' ^8 h! J
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。' I# s' _' K3 k8 V5 S& Z) N) r- ]
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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r& T# X- x- W( z
西式麻辣鹿肉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y, f( Z1 @0 k* W1 @+ k. g9 m8 p
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N4 I! o! s4 d' }
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 D( e+ h$ ^) w
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5.39.217.77:8898: {/ P  D6 h( O! I# ^
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |8 e1 `9 O( J
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S8 W1 q- v: [; }4 U

tvb now,tvbnow,bttvb( [" H# m$ r' R: n
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜1 g' z$ N% ~0 k3 N7 N7 B
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。' ^7 d3 f- ?/ q. F3 L9 N

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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:! A- t3 }3 H" Q0 F$ Z* W' M
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)公仔箱論壇- X3 f0 l6 ~8 n  Q6 f! J5 h4 R
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、公仔箱論壇* _1 @/ ]5 s  g8 g1 M: f
生粉適量、紅糟30克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* {- j( m( Y8 u
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。tvb now,tvbnow,bttvb0 t1 d$ h! s8 U* x8 }
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:- w) h/ U! J/ y
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w$ J1 e0 f9 ?9 ~9 @! ^* g6 k
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# P, Z- i! o  }) S- j7 P
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898" f. h3 K' \) h- X" N/ H5 n! I' m8 B
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 k  h2 L* _4 B+ j: x
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:公仔箱論壇- ~; N& S- T8 `
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:公仔箱論壇$ d& F$ B2 k5 S$ g1 G
炸牛奶蕉5.39.217.77:8898$ x$ `. j2 ]) {
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:, u; u- R: x$ O$ n4 e  F' t
1.牛奶蕉去皮，從中間開半5.39.217.77:8898" P- n6 W* ?1 c  K* Y
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^! e1 u( ?, f2 N+ u3 M- i
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食6 P4 S1 I0 a: r) r

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯4 F' l. U/ Q. s: T! s1 E& f
菜名:& P9 e. X# u- k+ K7 K4 {, b7 a. T
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:4 u9 ]$ u2 y) c$ \' x
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克5.39.217.77:8898' c* c; j' y4 x7 \$ Q- G
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。0 J& w% Y4 h$ M4 G; s) ?
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。( f1 d. U$ h/ ]0 C+ ]
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。- P% s. y  v. x3 j

食譜:蘇梅鴨5.39.217.77:8898* F4 b4 s: c: f2 j5 W
菜名:
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb; e6 v: s" o# D9 K- G: @8 }
材料:# Z7 W4 n0 I) n0 [  e- G. o% h9 \
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇. g1 e' n- L! c0 P
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb0 h! R8 d. s) ~
菜名:5.39.217.77:8898: }6 _( l* D- G; @; W4 @( n
素火腿釀海參5.39.217.77:8898- h2 @( b. C1 C: b& @) u& g0 \: H( p8 M
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙公仔箱論壇" X. a) |5 Y. z5 ~
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇$ _! c8 o$ b  a; b/ r5 L
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y/ e! V9 L  M) W3 |: K+ b
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb) p  s4 h' T3 e: k- V
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇& ~- K5 b9 p9 @% R+ H2 f) y8 x2 l
菜名:5 `2 s1 n8 g/ o) |$ W# f* l
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇# w1 I: g/ E; `
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇  q' {$ s6 a# q& f. R2 r4 J
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c8 l$ }2 x. w* L
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。5.39.217.77:8898, y: b5 y6 s- X% k) g

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第27集 - 藥材入饌滋補DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \# t% T6 Y. A, _- F/ F% n
tvb now,tvbnow,bttvb" X( l. Q$ K: r
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb, }, d+ a) C$ o* P0 D9 S$ T
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _6 Z6 ^, H) B0 i- F; c' S7 ]
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。% d5 Q' i; f8 Q/ [& r+ K6 z

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' f' y8 i1 W* f  N$ L
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻) U% B. o" h! ?6 ^# _
做法:+ M" ?' g; e$ ]$ z3 z
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb) z# c/ S. ~; R3 W) v
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 M4 ]  d2 T4 W$ n7 H% F$ N3 w
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:5.39.217.77:8898; `' S# c6 M. m3 N- C5 A( ^4 p2 j
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: o' D* M6 b7 }+ g  R: L% s
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。5.39.217.77:88984 O; f! j) Q1 V, u$ @( i9 h

食譜:雲南醃菜煮鱔片5.39.217.77:8898# e* d* S6 U  j3 w  s  A$ @1 _
菜名:
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb+ J2 _. k/ `4 i7 ]' L4 v
材料:$ M0 P# `8 d* z( Y
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d2 E0 q; ]' f+ T9 {
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。- N& J! J; ]( A* A) h$ K$ G
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜公仔箱論壇$ k7 d- p( c8 D7 ~5 g

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇  }" R& h" L2 d
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯4 l3 \) U( T+ z- @9 A
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F8 A- S  o4 M% D+ p* k4 c
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g7 Q. i) P* e/ Z7 l! C
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y$ ?0 W5 G' O- Q6 Q; `; ^
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。, h  D& f+ V8 p
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。; j% F- `  N. f* d, K! N
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇9 ?) c! u1 }2 H: c( Q8 A
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
tvb now,tvbnow,bttvb: Q' |. j" y& S) E! V
食譜:臘味蘿蔔糕5.39.217.77:88989 g3 Y. V2 V8 [* ]
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  b9 R% y$ ^$ m$ A
臘味蘿蔔糕
材料:公仔箱論壇- k2 |" J! r& }6 U" e
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B8 G6 @. D; r* h# }
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x0 C4 W+ x' R
1.白蘿蔔洗淨刨絲。# e9 Z8 X/ _; C! }" J1 y9 E
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇6 ^# U( Y7 e6 V! O: |) t$ n9 z
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。5.39.217.77:8898$ u, H5 ?+ b: [* N. n$ j
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。* [9 b" H$ f% T' v8 j: X
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。tvb now,tvbnow,bttvb( t) @9 W4 u) `( V$ m# R4 U
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇5 e# b' C# T3 t( a
公仔箱論壇% p$ C0 S! Q0 Q% j
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食譜:喜氣洋洋金元寶. Y/ N/ G, z! `( B8 h
菜名:
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇9 J/ @5 l! u+ ]$ U3 k: _0 N" Q
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、5.39.217.77:88981 g8 e. ?# G$ X3 p
小棠菜6棵(切半)公仔箱論壇$ ^! c- c9 d0 y4 N
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。6 o$ D7 p! h2 e( s* `# ~1 o0 C
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。5.39.217.77:8898. |* C% {/ k. |
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」公仔箱論壇) |; |) _3 d( r# s% N5 E+ @: i7 l! w

食譜:私房蛇羹公仔箱論壇9 o* M$ n" p3 w: J- }, M
菜名:
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb  L2 P  ^2 n8 i1 I
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、公仔箱論壇% V, \+ b$ L& o1 i6 C. B
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇5 S( a3 O/ D1 _- k5 Q
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M* i4 P5 ^' z
做法:5.39.217.77:88986 D! i1 `6 {6 n: u! I9 J
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇* w  }. \+ Z+ o: Z2 @8 l( v2 M
3.雞柳解凍。5.39.217.77:88982 _* B' V1 F. K7 X$ o/ V3 z" f
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。5.39.217.77:8898" {7 R3 j" C- |- O" I+ ]3 Z
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T  I% n, H7 E9 V
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 h# V- n8 U5 a* F2 ]- }) ], ]1 n
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。5.39.217.77:8898: U( [- B$ X& [9 i  [, m2 U. {
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。5.39.217.77:88984 B  j$ a8 o2 M2 H4 J
0 j4 C6 A+ m! ^; f

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉5 i/ t2 X* c0 p# {& n8 O7 r
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \4 \% u% X+ p* j# y
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)2 M9 a& Z& w5 U
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c/ a0 L% X! ]& G# N
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。5.39.217.77:8898/ ?/ z1 c: R" Q& ?
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H  v& e4 G* |) v0 P) ~
公仔箱論壇, ^. K% {' b) K* S2 t" l5 \3 l

食譜:南乳脆腩片' z; J: Y0 q2 R' Z  V( \$ }
菜名:  r/ O/ A$ A. p
南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb3 s9 y5 Q& j! d$ D
材料:; [+ H5 a( I3 ^4 T) M/ s( w0 V4 Y
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。2 D% M4 G' w# {5 n7 L% ]
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。5.39.217.77:8898) c% X: Z- R1 x0 Z5 M/ e
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

0 i7 D6 l: c0 X) {
食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇4 [, D8 Y( E. ~- j7 p' [1 M5 s$ q( j% _
菜名:' c5 Y$ ]! E, x/ o# U0 a
高麗參小米紅棗粥; M  V% R" [* |5 g) t" |: g
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g1 r$ ?1 J! E. T6 R: ]; J
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o- l$ H9 T0 h4 F5 y* J( Z
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。公仔箱論壇  N5 R- x* b+ y, ^0 p# z
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第30集 - 足料團年大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a+ r* A6 ^* c

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇8 ]! b7 c" w+ \* |4 p# t
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:5.39.217.77:8898* T; a6 E/ K6 g9 U$ m
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、5.39.217.77:88982 C) I0 n; X0 Z
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、/ d9 J; g& b. h2 E1 y( ^+ O
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N7 s: }% s. i: M/ y1 n
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇4 I0 ^! |, m- T8 B
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k6 P, J& Q. Y
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
5.39.217.77:8898' J4 Q% p: j3 z5 L0 n  K8 f

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:/ c+ S/ N# g6 T( }6 H3 m
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯公仔箱論壇5 ^% ?; r2 w" P' W. @; n9 I
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e! ~8 H- `0 H2 Z  k+ X, r
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。5.39.217.77:88983 P/ I4 X# s* \
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb. }7 w3 G- Q/ X/ L6 C$ X
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 v. N1 ]5 h, P8 P! C' |* \" P+ j
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。7 \) ^! p5 O+ @$ L8 T- y4 r, X9 w! s

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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:公仔箱論壇- t6 L) q# I2 v9 K0 o
意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb  E0 X' d9 v8 N
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb' e( b, g, ?! _0 b/ g. X" J( _  V
調味:5.39.217.77:8898; J* b1 t. ?. a8 L, l8 D
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒+ R. c6 v1 H% w
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。7 a1 l. N9 _3 w9 W& ~7 c7 N
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。9 M5 l% l' R! z# N1 O" E
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇% }. {1 w8 B  ^4 B1 ?
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌公仔箱論壇% R: F: b7 \6 Q; V$ \, z, X
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ h$ n) g9 z2 \8 ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: y1 o1 Q$ S+ @- b& p" o
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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