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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
) L$ p2 k% r/ Y7 n
+ w' c( \) D& f1 j( e
食譜:紫菜水果包5.39.217.77:8898& j# M+ K+ g" C4 N
菜名:
紫菜水果包
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E* ]  t5 M8 ~2 r! J: D. J
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ ~; J& R, y5 H* D4 V  v
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:5.39.217.77:88986 e/ z! D6 B# q: Z/ v
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:6 @- L) r* {) H
黑啤燜牛尾公仔箱論壇" c: j/ t# o1 M8 M- Y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" z2 P. P* y. v$ F2 D* h& c5 u' M
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、5.39.217.77:88985 ]  ~6 k7 w/ \* A
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5 p0 L% ?# S  t0 c7 t1 k# ?
調味:
生抽、蠔油各適量) k" O1 I' Y: g! X$ H
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。8 y5 C4 m# e9 a" y$ `

食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o4 C7 T! [+ Y) v" d
菜名:
栗子雞飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' m5 q! a/ t; q! p
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c/ \$ N! A& ^# b# T0 d
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:% {/ S$ y1 ^' H7 }0 E1 k
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y7 q& r/ U% z8 \3 X
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。tvb now,tvbnow,bttvb+ I4 c$ M9 M* J( A
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m+ ?/ S5 s# `' U
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.77:88987 \5 V; v. F$ L+ }7 M! l' s
菜系:, f! k* i4 ^. ~" j, {, v3 ?# _
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898/ C; b- e3 w6 b( l+ C/ J' n; d/ V
材料:( i0 L+ t8 h- e
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇  Y4 _, t* x3 l2 z1 N: ^: _
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇( o  ^( A4 x; o0 {' p' @9 b# z  H( d
調味:3 |9 N4 x2 e$ h) Y8 h8 _8 o
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~: G6 b( |, [7 L! l
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _. I4 I* K3 j! y2 Q
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G- Q5 D8 k) C- _. ^

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜* E) k# A1 V; X$ \9 Y

5.39.217.77:88987 L: G4 s* [: W0 J. y$ X$ e# c
食譜:杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n# O% x1 A0 {1 ~
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& I& p9 G- c9 Y& n. A/ i
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb& f: U& _$ z6 k! J/ K
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i2 {5 D& T2 |# Q  _
做法:& l* r( I+ e+ J/ ~( O) j
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇4 Q# `) J0 m" J- V
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb) E7 B# R/ ?( \$ q
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.77:88987 o$ x, E1 @1 [4 s0 t. _6 z) z4 O
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。  M. f/ e( n8 g
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 z4 H/ }" a- R1 h$ C5 J
5.39.217.77:88982 ^, Y9 H( l1 {1 C9 V0 q% O$ B+ h
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食譜:混醬大魚頭煲9 u1 b' J! ]8 q- R/ S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 L* h+ C5 l: O6 ~
混醬大魚頭煲
菜系:" p9 w1 C$ Y+ J2 o2 v
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898  _- i1 F" p2 |- U
材料:; |: w, S9 x' x: F
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量5.39.217.77:8898& ^2 s) c8 O, a7 |( f0 |* D
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:) S+ \9 a; {6 ^; g6 Z- ^; n, |
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。公仔箱論壇4 Z2 t( k& s  G6 t9 D
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、公仔箱論壇3 l( p7 X8 ~5 T. I2 F# J
      蔥段作裝飾即成。
公仔箱論壇4 {; w' Y5 m$ E2 ?7 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^$ d! W" c+ `( Z( s. u
食譜:參薯油鴨煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g- H) W% t0 g' ?) G. y& l+ l6 S
參薯油鴨煲
菜系:5.39.217.77:8898: i, C5 u4 s7 m! R1 i& v
廣東菜/粵菜) U, i! m2 F, M2 ~" O! b7 u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B9 _2 f& [- D1 b/ R
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \. Q8 @  W* b7 s% k+ [% S
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( H$ V; m! G$ n; N0 i
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5.39.217.77:88981 S7 H0 m7 r1 v" W

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S: z0 ?/ n. a4 S1 a8 K
食譜:西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb; }. Z$ [; h2 |& J/ w& A
菜名:公仔箱論壇. r- X, s/ u5 R9 n& d& k
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88985 I+ G1 z# }/ {5 R
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! i. k' m$ d( g' Y: b9 w: i
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、" a! W% Q2 F7 ^0 U4 [+ m0 o6 |% n
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。5.39.217.77:8898! G$ r/ {% z  Y# l
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，. X4 b7 {, _5 J- f7 Y# x, h6 T
撒上蛋絲及炸花生即成。tvb now,tvbnow,bttvb. Y# p0 z& i8 Q9 Y3 J
公仔箱論壇% @- ^) Q2 a" v! D+ C" q4 ^
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第3集 - 新派冬季美食公仔箱論壇7 o' f) T, {/ H/ d
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:3 h8 b* E& J6 z: Q# o
黑胡椒羊骨湯
菜系:公仔箱論壇# R, _5 D7 }7 m
廣東菜/粵菜
材料:" j1 A+ J6 D8 f% T6 F) G) t
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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1 C1 p7 E1 M( s3 _5 D* V/ b4 Z
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb9 q3 v& B* x/ Z2 L! `% |& [; ?( C
菜名:5.39.217.77:88984 [( {4 h, w; [1 |, C  f
蓮藕魷魚蒸肉餅& n  x8 L4 r8 f
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898) \7 W5 o2 R2 v  W( n
材料:6 m" X0 y+ j5 R: x
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:5.39.217.77:8898' `3 F4 ?& P# [7 p1 _  ?9 D
油、豉油、糖各適量
做法:5.39.217.77:8898, k  `2 C0 m  Z  G% D( q9 P
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，6 u, u7 j4 v+ o, h0 l6 v
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

tvb now,tvbnow,bttvb, K% B' o5 y5 j! y
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼/ R; z) m; u6 b/ U+ O
菜系:5.39.217.77:88984 @# y$ Q2 {* O. Q9 M8 n0 \1 k
廣東菜/粵菜6 f5 t1 c3 R# j$ i6 T7 E
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:5.39.217.77:88983 R# h, {% f7 {2 J8 ~
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb/ V  N1 J, Z9 k+ _8 U5 {
  p& R& O7 S# f  L
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆+ a0 T1 ^, e% h7 Z
菜系:* k1 h' X" s9 k" C
廣東菜/粵菜. i* v/ X/ u8 y3 M% c
材料:公仔箱論壇+ F5 R& y3 }* V  ?5 S
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:5.39.217.77:8898/ _1 K0 Q, ~5 s8 U2 y  t
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h+ J' A( \  r: y+ D2 s
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。; N0 X+ i, a! D! l

5.39.217.77:8898  N' F- l/ j9 q( [

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

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食譜:太子參烏雞湯
菜名:公仔箱論壇6 V( j! \( K. [  _. w0 f3 K* t
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb: V: L: z) a$ g% @5 s( y8 S( ?
菜系:7 z! R( o; w" }% }4 G8 K( b% w
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、5.39.217.77:88984 }, H/ r. E3 Z/ b' C; K  D3 P
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:( x0 y( T0 N6 Y" i/ |! u5 |
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( S, K) V% f) x  _. A- _) W
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: V4 o( k  c7 }/ F, ]( J: i
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.77:8898& s8 \  p! t. ?$ M

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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:, o  W8 `$ ~7 u/ d6 p
泰國菜! B) H. |( s" R+ J( Y: O: O
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ M0 G6 i6 y3 f4 a* C/ z" m
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?7 [: J. X  r% M
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，- {+ m( {4 e0 c7 t
放涼成湯汁，備用。2 A+ [" y; p1 {$ S
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb4 `9 M& X1 }& h- s) J% ]
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞公仔箱論壇; x* {5 ?5 _9 u* c' s. I5 Z- i! U
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇/ ~8 f1 _5 S4 K  \
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- D/ c+ p7 }3 k4 V/ {
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇0 D0 `% A5 K$ S+ A! I  l
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 B! e+ p* q( M3 j; y& E: t

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食譜:魚露雜菜
菜名:! k( ^$ }* A0 D7 S, l
魚露雜菜公仔箱論壇! r: T7 X3 }/ ~2 p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]- H3 I( S, k4 E+ Y
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:5.39.217.77:8898: l' ?0 G- i2 u5 r1 ]
魚露適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i" F. B1 ~/ C4 n# p0 T8 v4 N
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb/ r7 t5 H  x5 e  R' ?

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G3 D. b, {4 Q0 W9 q, H3 ~8 d4 w
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvb now,tvbnow,bttvb! o* l4 F8 J3 M" m, q
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( n- p# i! K8 g4 r& t) o
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串公仔箱論壇4 M3 t0 ?! j# u1 t# q5 h
菜名:公仔箱論壇1 a2 N# b' X; G: `. w* w
乳酪雞肉串5.39.217.77:88983 O$ {' M1 L& l( q3 V& i- E; y4 S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 a' G% r7 A# {. Z6 _
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w! A+ A0 c% o: b  ^4 v6 y
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、4 F" M! d& L, O2 D
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙5.39.217.77:8898* L) d! ~1 t0 I& {6 f- x- ]- r
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& f- L% P+ [1 ~$ g" c
5.39.217.77:8898/ V- E$ i. o2 x$ y+ Q. {( @' Y9 Q" x
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬* q4 d: a  I8 c: P! b* E5 b
菜名:- l% c% ?4 N7 V1 i( m9 \! o
中東包配茄子鷹嘴豆醬; ~0 s$ z! ^0 _8 i. q* u8 y
菜系:
韓國菜% K+ M: n, b9 H+ q2 j0 l
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、( X5 d2 q4 P$ T/ `& W: I& ?  ]
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇# b8 j4 W6 k$ I1 N9 Q) X
做法:( D; [7 r+ z9 D$ C/ Y2 y: M
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 B; h$ {$ I* {6 r) D& B# V. ^
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S5 `. `; j% M+ V* i7 X% A0 y
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜4 K) d5 j2 W, h. O/ a5 D6 ?) X$ y
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、- z+ i; W5 p  i3 r% R: f! R
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K! D9 ^* S2 p4 V+ L
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: G/ S7 i: F! }5 _" `% x' o. g
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。5.39.217.77:8898& O  R( S; z+ P4 O' _! A
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb- }; f- d% |1 b) L$ Y$ Y5 X# c

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第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb$ P6 ~- ]1 l* A, g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n8 [& H; d* d
+ _; o+ b1 g% E) Z) B
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.77:8898# \5 s! H9 \; r% b. i# o
菜名:) B! j, z  I0 w$ j+ ?7 D& Q; K, b  `7 G
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v& Z8 I* U1 k9 [. @  W% [3 R
菜系:8 E+ {7 T0 W& Q( N/ F
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  i" F1 W" ]$ k& A! |1 r8 G
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇; R' ^9 F& h  R- `. V# w0 r' b
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" X8 S7 f& }8 V
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:黑胡椒蟹
菜名:公仔箱論壇0 {. Q- v$ }: W5 H; k
黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb  t% I" d: u- j# d! A2 v7 w
菜系:
新加坡菜4 U+ m6 f1 R1 T: j9 a1 k1 T8 @
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb) Q1 i, W! b' G/ T& Q) x/ k& v) D
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙5.39.217.77:8898) \7 X/ p  U; j; b
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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公仔箱論壇) c+ c- o: G9 X! A
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯; S7 n! ?3 T7 ?" i7 l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% V+ m+ t8 A4 A- j8 o# X4 m
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V  H. {% B8 v0 o4 f# `' m: j
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量9 @; D* x9 S, Q" ]! o
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I% {% _" K7 z  I7 P
做法:- \" N9 ?. K8 m: K: z$ V2 c1 I1 {
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。( N2 k* g+ A, [: g' {3 L
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。公仔箱論壇( f$ \" M+ f  M) H# D; J

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參. a$ |- P3 r: ^
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h8 T- D2 [0 F
廣東菜/粵菜6 I7 G; D' E0 n7 }4 ^! c5 H0 V
材料:公仔箱論壇. y2 c- s+ C5 ]# ]. J7 k
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇( g5 h7 w. ^8 X, p& x: d
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l+ U6 \0 \- e8 o( f# V7 Q
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s" {7 N1 I. [; S( n
做法:公仔箱論壇7 |9 n2 _* M/ x  ?$ D# r0 M! ]
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。* h4 \! V9 r# \
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M0 i9 _- e, G' e; G0 T' U
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {' ?! W& b2 G$ l3 I, r
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食譜:馬拉惹味大蝦5.39.217.77:88987 Y3 Q" J; L& d
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb! s+ [1 h. ~' K: H; }
材料:  A7 e5 {/ H( |1 W8 v7 \
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量公仔箱論壇7 ~5 }$ A; \! \" x# @* ]
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:5.39.217.77:8898  b1 U! ^' d# v
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb2 M# N. y) V8 K5 `& V/ B# n
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C2 o" r1 w$ {1 p( s+ A

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻5.39.217.77:8898$ t4 C1 v* s2 h) `; @8 L; z4 R
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A  Q, N, |. Q; v3 M
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 1 y2 B8 `9 ~' x/ o1 H
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙5.39.217.77:8898" j; \- \; V. n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; R7 G1 W  @: z# n
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。公仔箱論壇( l0 }  K* k+ Q
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。5.39.217.77:8898- [" l1 P( v1 a2 _+ F- C
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。  k! f- ]) N" {. l) x/ Z( F9 |
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。. y2 V: S+ m" x
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y* V0 j8 p( M$ s: s

5.39.217.77:8898/ G, ^& x1 N# n# b5 m% g) J

第7集 - 手撕雞肉顯功夫4 H. O' `1 B( w

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇+ `. g; P* i& j9 i# D2 B
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb$ n9 Q8 D) m( j& v; K) ^5 o
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- F5 i, p. e# b
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 F0 v1 T* j5 l5 G. M) Y/ l
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、5.39.217.77:8898" s7 _$ a7 s, Z
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb* X8 Y/ Q3 y( ~
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。5.39.217.77:88980 G+ [/ q/ n" \* Q: a
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898. v. a* t, ]- a3 B! V: G

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食譜:花膠海參煲公仔箱論壇3 f! [: B/ ]0 x) I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]. @: ~$ z: a( d) M% @9 o/ E
花膠海參煲5.39.217.77:8898- T- j' d, S- F5 a; C3 o
菜系:公仔箱論壇, T" v( i" r! q1 \
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" h4 K+ `5 z$ ^7 k9 A' A
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S  e; Y& l# A
做法:5.39.217.77:88985 k7 d0 I/ P; t
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇  [9 g" q* e3 s+ R2 n0 L
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。5 f' T: W1 h& w
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。公仔箱論壇5 G5 y6 M, Q" {+ T5 t
+ i0 Z: Q5 S+ k6 D
5.39.217.77:8898) T; P& A/ H  ?" e. @8 R
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^% K  S5 c# M' d: E  n
材料:+ ]) J: `7 d8 I- Y; V8 R
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克( w* v7 u. \3 K* x
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. z, `' D* p3 x- t7 D- \9 [
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞5.39.217.77:8898# x4 }) d+ x# x6 Y6 H" V) C. J6 D
菜名:
特色手撕雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; E& D/ A' a9 V' B- Z7 g! k
廣東菜/粵菜' L  S- C/ ~. F5 T/ R
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:公仔箱論壇/ ^) I9 ]4 z0 a
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L( j! T+ \& n% Y' N
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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食譜:子薑豬頸肉5.39.217.77:88984 V5 v, k# {2 Q0 A
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:公仔箱論壇0 k% K5 |' M3 X+ o* q% a; }
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898. U2 j0 r6 j! R
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [5 P" ?+ w4 W6 r5 I
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克5.39.217.77:88988 l7 l* F: X6 v5 E4 }/ ]+ `
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:公仔箱論壇/ j3 ~1 Z1 g8 F" `5 R, s
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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5.39.217.77:8898# T4 }$ e# U: }' D% A, O
第8集 - 少見食材功效多5.39.217.77:8898# _! ~( e3 i) A2 H& J/ ^( U* e) _
公仔箱論壇; ^& ~' R! p) V/ ]2 ^! S8 H
tvb now,tvbnow,bttvb# x* a, @3 r/ q) ~% r
食譜:五指毛桃烏雞湯8 A7 E) v3 W+ B
菜名:
五指毛桃烏雞湯. K; l1 j. [, h5 Z8 o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. c/ {+ ~$ f( m7 J# Q1 M- K
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）5.39.217.77:8898& F/ _: S! z& u2 `3 M
做法:5 ?" e1 d1 R) r0 h) Y* x
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。* H" `: W  b; B3 N
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:88984 U+ z' H( s# I6 G1 \2 e

食譜:車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j2 C# U/ ~# [
菜名:
車厘子香草豚肉5 a/ B$ y2 G$ c  N$ V5 }# }. i) Y/ G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) Y( W4 D1 x- t
黑毛豬柳500克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb4 W& m- p" k) z3 t0 I) D' i2 W
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `. q2 h; U4 Z- S, r2 j) k
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、. V3 K2 L) u* u8 k8 `: M, q
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇5 J, c6 b7 v: z7 l5 }
2.起油鑊，煎香豬柳備用。5.39.217.77:8898. `; t5 H6 ~* Q1 A
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5.39.217.77:8898; ~, p+ Z. }4 l+ b* q5 C4 l
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐* e: T' i* ?7 l0 U0 m2 c: s
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐" w/ O0 i6 a; a* U- k5 Z7 }& e' V
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 |3 |5 P- h* a5 y8 G( F) Z
日本菜
材料:公仔箱論壇. G# ?: e% Y, K6 f& o& S+ @
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S/ X+ D: s# G5 }7 n' j1 G
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P9 ?4 X  ^' ^7 E3 n+ t# x" b
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。' S% A0 u+ Y2 h! r
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w- B  m7 ~' v) j$ E& {
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、. f% N( N' p$ Z, Z
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:: U( }2 k* @7 D
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙; m2 l5 f) Y7 m) Z
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。/ E3 }" K& ?; U2 H; p4 ]
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。! ^" Z& H: z: l% M7 k0 }; A
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb2 L9 X3 G8 \1 ~! [
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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) Z; h) E. }, }
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

公仔箱論壇4 r$ P9 w; x8 X1 _
食譜:鮮人參紅棗煲雞* d4 v/ F& E7 }6 x- x6 o9 Z
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:公仔箱論壇9 P# P& ?, H2 ~0 _! D+ Z" Z( q3 @
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b, @3 z0 n3 q2 ]9 n3 d/ j
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。. p3 `% o0 {& u- ~
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:韓式芝士豬肋排1 a; u) J9 T/ l4 y, E
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:1 Z3 b1 d5 Z* d. m
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克  O* W: |; e$ D3 e+ }' `* q" j5 [
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。. Q) o3 |8 B" ^/ Y
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。. l# k9 D- \9 a( U, x
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:公仔箱論壇- K3 M% d+ S) ?9 i
韓國菜$ M& B, ~: \5 G; T+ V+ B, s
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:公仔箱論壇; S1 y( C/ P$ R' |0 Y4 E
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛7 O5 K  ~1 B) m- L
菜名:5.39.217.77:8898: i4 w6 c2 j  G( e$ k" y
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇$ l% \# k) `$ Q; U
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。5.39.217.77:8898# U$ Z7 l' U9 i& c
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

( l/ N; F" U1 |" U; i
公仔箱論壇% A6 l7 J3 p" [# X! x9 s
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P6 a: Z1 D6 G% E
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜* W- {+ O0 h/ ^' ]
材料:公仔箱論壇. H- l- g4 `% I! o+ U
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:$ k9 ?- R' c1 v
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O3 L$ R) X. r8 u  A
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。5 J; K+ J7 F' }
$ C/ L# H7 O8 A) p! c+ _1 j
# p! X! l; r; }& {9 t
食譜:雞蟹煲公仔箱論壇# w$ z) D0 K' c2 |& j8 e% v3 J$ |
菜名:5.39.217.77:88981 K8 v4 \0 o9 F: h
雞蟹煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 X, R: M* r+ g3 n
廣東菜/粵菜" n* c( R3 j4 Y: |& Q% I- q
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇  |: ?3 H9 a9 l! M- J
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。1 `" b4 x' L/ m
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
5.39.217.77:88984 a+ T5 E' k  |  z9 {! p3 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A& G: X; M3 N4 H$ R6 [  m1 e% O8 u. I
食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S; y! S. u: D2 ?0 S
菜名:公仔箱論壇: a, ?3 W& `8 N+ T, j9 _/ r! u
腰果露3 M* ~( ^% i; {1 T5 j
材料:. d, F: y$ C) ^% E7 |
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。- d4 ?) x9 ]/ A5 v$ |$ K
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
5.39.217.77:88980 V# P6 {- K7 \: N
# \; Z, s, [% z9 z
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:公仔箱論壇5 w/ h6 U% T4 s6 R1 C
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l/ U" L! B) s; w9 p
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e2 P9 e) E% B( i) |! ^2 _
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J. F$ R7 z& P8 F2 t
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。; I. \; Z5 d& c2 w/ X) R6 R

公仔箱論壇6 J$ t6 X' \& ~0 g  O4 o8 w

公仔箱論壇$ m$ c7 `3 Z7 l- o& U+ |* a
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) V9 \/ v) U$ b1 c5 n
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇9 }( |( {$ P/ y
菜系:
葡國菜
材料:5.39.217.77:8898  t; u" I/ D6 b7 c6 N
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、! S0 c5 P+ k7 B' _2 E. r. q
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、2 `) h* u/ G/ ?' K9 W
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、公仔箱論壇0 ?2 w- X) t' p8 Z! y  i
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量公仔箱論壇; ?( w- Q- E1 B6 O/ i/ t$ K" e
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。, o) r# \* n. s
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L3 Z) D' F1 ~" V7 _
青木瓜腰果湯/ `) V- \4 M1 K# F2 g' Z) A
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88981 `9 U7 a  l' Z0 o
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ?- ?( O6 o) A1 H  M
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A8 p! a8 b5 M. n2 f( m" N% {6 ~
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇4 m( J- F$ k+ }; Q: [* N

食譜:越式魷魚仔# Z. r9 f6 L7 ^3 n! I
菜名:5.39.217.77:88980 w& d% D7 W: u  r* r6 p2 F
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:- X+ Z* n5 o1 s# I5 B2 h0 u* e* B
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B) s" S7 n- i% B
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)3 z% I# h! v' D% E: s1 N
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* C& e0 O6 B+ X4 B% [
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇1 p( e0 B5 t' i2 P6 n& j0 l" q
菜名:5.39.217.77:8898/ _1 [: _8 m8 d0 n# F$ S- j
鮮百合甜豆炒鴿鬆, `) m) Z: [) A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n2 Q5 G; @* y9 l% P% U  E2 {+ S
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5.39.217.77:8898) a) H+ o2 u% f! h
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb( Y8 `1 w! L2 b/ j# m
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
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食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _( [, R' I6 f$ C9 X/ m
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇* }& t/ C2 ^9 o: D2 X
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)公仔箱論壇: ^6 Q) `# G) K
調味:
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l% C5 X& `; S8 ~; q% J
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ q: v5 ~, s! }+ N" E5 E- f3 d0 _9 h
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb& n3 X6 _' D9 x" s
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉5.39.217.77:88983 w+ q" {# R$ R" ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m  h" k7 n7 L1 h2 p6 l3 Z

食譜:蟹肉海皇羹5.39.217.77:88986 X6 d4 y/ N) ^# C; p! S
菜名:
蟹肉海皇羹公仔箱論壇: l1 k6 |& Q3 {+ I' l
菜系:
廣東菜/粵菜& y5 G* h: R5 D) r  z) ^
材料:: _  j$ l- i/ u1 o/ b0 P
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! e( Z9 M7 ~  t) x3 L' E% n- M, s
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。, `& w5 Y0 n. A: ~8 P' F
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇/ U5 w$ _& A- f6 o6 h
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 z8 c2 ~2 C  I
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
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食譜:香草煎厚切豬扒  u+ D/ q+ Q' o- B( h( _# j
菜名:
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb( F: d2 g' j& Q* d" C
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量5.39.217.77:8898) R. C$ n( ]- a/ b3 m- P0 P4 T- H
做法:5.39.217.77:8898% ]% _2 E5 s8 X) k3 b1 `( e
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。1 j' N% u/ Z: a" r  o+ P
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。' F! H& C" A( `& l9 |& ^8 q
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。公仔箱論壇0 _. t1 v. N* k) J+ D
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
5 @- U1 E/ g6 }* Y- _+ |

食譜:栗子冬菇燜排骨5.39.217.77:88980 `8 y0 `$ V1 p; W4 f4 A
菜名:
栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇- R  L7 M  ~8 {) ^" y4 l
菜系:8 x8 o+ z4 P1 g: O- |
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898% o4 I! a, Q; \; [' i+ T
材料:6 S1 Q$ [: |5 A+ N' e3 G
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:) ?3 i! `6 A! t1 g0 d
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。% O4 Q$ E7 [+ \7 D. \& l
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。( K& a$ O8 X% c# n6 H( g

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:5.39.217.77:8898) _  }* U/ k3 P! ^) ~# B6 h
翠玉瓜炒蜆
菜系:) g: N4 |/ b& ~" n( J* K
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 \) Z- t  `9 e1 I  I8 y; C( I6 ?- c" K
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q: r! a, W6 s1 }/ D# q5 u7 @$ N
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量$ C9 |' f* m+ D* N+ s3 t  l
做法:5.39.217.77:8898( A7 ~2 y! j, l$ A
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 0 [: h$ E; x2 z* j- v$ K
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇/ Z% A1 j0 _" w& c
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% @, F) C4 S4 g- y" D  d& u# D' t
公仔箱論壇  k, e& H% _8 C) B2 R, N  s
第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:5.39.217.77:8898; l3 `# B& p: V: T
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、5.39.217.77:88982 g2 h  s% G7 m# [# w" Q8 z$ M
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)5.39.217.77:88980 M( U) f  n, W( _+ d
調味:
鹽適量/ h; E: N, {3 w' s# d! ?
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。# ]- R3 q# p6 s- o- d& C) ^
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( Q, b- G- g( W, G0 O9 `
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。5.39.217.77:8898, Q6 S  f4 z; L8 m% D7 g
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {0 \5 K: b8 R4 b& }
黃花魚煮蘿蔔1 U  l6 l0 T$ X8 z  H) w0 }
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88983 x& e& `/ l, u& R+ r- J2 U
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇0 U& ~" s# |& h2 W1 D$ E. r7 \
蔥少許、上湯適量
調味:- z! S  G5 y+ x$ j, K* V; n/ F: q% K
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇3 N# e1 [1 w& A6 |
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ T& C+ i6 A8 O4 ]0 m" H/ v  v

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb: ?( Y% F5 o! C) |- Y
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p- w* l7 w- R$ t1 M# _
材料:$ X/ Z/ p) i# @8 ]* S/ r6 y2 J% I
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F3 j% c; H. @0 W' W& x8 `
調味:5.39.217.77:88989 {0 ]; L7 D; s1 [5 \$ f- ]: B
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量+ F3 x0 d3 n8 T" a  l* G2 ?
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。公仔箱論壇, U, t# z& M2 B. j* e
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇0 p2 T1 k; @, A* z' X8 N
菜名:公仔箱論壇1 r1 ]$ H# G2 h% G2 h
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:公仔箱論壇8 x6 g! z, y7 h4 ?3 T0 @
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb# b% y5 f' l1 a4 [6 q
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量5.39.217.77:8898* X, N% f6 L3 p9 C+ ]6 O$ a3 ?
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^5 j) E( a7 e& l1 }) l
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。+ B! J! x2 N) M6 Q6 ~1 A
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _/ {* A( j) I2 T; m% K( V! o

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb# c1 X, ^* U# w3 d# i; V4 A4 k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:5.39.217.77:8898' A* z- d: l2 n6 @& }& Q
鹽適量
做法:1 @" b% d9 H; q9 H! @9 P: O0 ?
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。# G% \7 X4 w8 o2 l0 g2 K$ ~
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇" o6 k6 ~5 k# I$ w
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77:88981 Y$ m& m4 ^* B' a

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜- C# `/ ^* v1 _8 _& o, c
材料:5.39.217.77:8898% L$ X4 `" i8 @  _: l
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許5.39.217.77:8898" Q, I/ K. {; U/ C$ a* [  h
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇# m, B- H6 `4 {4 C" m
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。) L+ @  `. n+ l- N4 `8 K4 w
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb6 N3 h1 {* n; z
菜名:6 V# R5 V( e. W( H/ J
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb1 |5 x* x& E3 H0 C
菜系:; E( J+ p& L* `. y  e
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 h; R7 @6 g+ B! ^( U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% R5 z3 b/ _$ m
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許# Y3 z$ C( R: h' ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A, \0 g' _  v' B
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 a$ F$ ~7 D2 l5 D8 m
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。公仔箱論壇0 a$ }: Q4 T% |9 w
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。3 a+ \4 }+ [8 O6 g
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
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9 k& \6 J. U0 |
食譜:紅椒雞公仔箱論壇8 x' E! o  Y, _
菜名:
紅椒雞
菜系:5.39.217.77:88986 N$ I6 C4 u* P: v0 q
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 m# i# s) o8 c7 G  O& A* I
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許5 t: _9 l7 Y  n% S4 O2 J
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5.39.217.77:88988 ^3 x9 ~  O! ~; s9 ]
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

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第15集 - 歡聚星夢幫
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb7 I# u  \0 Z) w3 k. R
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜" Q; K( O6 l- u$ C8 R5 z! @- L
材料:0 D. n* T% m' \0 j6 l, n
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w8 ~0 b4 q8 B/ i
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:公仔箱論壇" j! I: ]' j  y: N
鹽適量
做法:公仔箱論壇2 u$ w1 r  ]5 m
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。+ {) F6 d. I8 C
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。! o7 K% l8 y* R0 [
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。5.39.217.77:88985 c# I  Z, h6 k" K, K2 D5 l

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77:88982 ?& J. d" M1 P/ c! f
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c" _/ z2 r' {" J- K$ l* h& e
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:公仔箱論壇$ A' j. C" |% t* @) ~. F. {
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb$ p: h% ^% `% E) M# \% U5 Q' p7 V
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U7 h" }0 ^2 ^7 i8 f1 w  J
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.77:8898& r3 g' f) I/ {2 }. R/ n4 e8 B0 D
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k3 r( H2 S1 C& I, S
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898! h8 l4 Y1 P0 h* p0 B: t
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^' W( V: {& x( g3 ~+ _
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
3 S3 Z1 X4 g7 i" g
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:5.39.217.77:8898% B9 g4 i! B$ j4 [
腐乳辣醬燜鴨
菜系:公仔箱論壇8 q4 V6 `  ?9 O3 Q
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ C- V; S8 w% E1 A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O0 h0 ]! ?6 z9 E: k/ x
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。tvb now,tvbnow,bttvb  |' {8 j, Y, V4 `( b
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:公仔箱論壇# i/ N) n1 V+ g' `7 V  z- \' {
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% N  z9 v" c0 A5 [9 M
材料:# Q8 x$ T( ]; r( V2 p. h: W
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _: u( ~+ L/ j# q& ~9 \4 I: r  W  P
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o9 z/ @& u5 v$ H: G) T
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。0 X! N# D; \! [3 A
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇3 u9 y$ S- `: A6 t3 Y" m+ B1 g. S
菜名:
黑虎掌黑豆素湯& j" e, i" g; Y0 X0 z0 \6 _( t5 r
菜系:
廣東菜/粵菜6 O# q) L/ Q3 R0 U" I# x: o
材料:公仔箱論壇' \2 h9 ^; Y0 b
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb1 \2 K/ s7 p3 _8 }8 m. u5 i1 y
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" \% d5 k5 b8 s4 m# W
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 j/ P, M9 [3 p
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D" Y7 H6 ], Y  u3 {  O5 u
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇* \( h6 }7 d0 T; U6 x
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。公仔箱論壇+ N0 r! z. v. O  P

食譜:酸菜牙帶魚6 J, G, k! Y& a( r; n- J
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h; e' g5 j( Q. w
酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~/ Q+ @$ [7 j5 v
菜系:
廣東菜/粵菜7 U- Y! @1 L( Q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z+ p( M& v) d
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ n" Q5 ~2 I& }; }. }
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。5.39.217.77:88987 y/ l, `/ S& P# S$ M. I8 H
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb7 H) ?3 p* G* T& E3 g4 w+ G
菜名:* X# {+ j1 {" j3 w3 ^: U$ W
素煙肉豆腐卷
菜系:9 m/ {3 E( ?! L9 b1 s& m
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 V# a) O/ I* J7 g3 R
材料:5.39.217.77:8898/ R$ y% _/ y2 W# L9 Y' ]
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! D2 B; {; H& ?& {: {+ X
1.硬豆腐切厚片。公仔箱論壇) O, C; L: C" o$ i: B/ o( \: D
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。5.39.217.77:88982 i8 Y* q4 {9 u
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇' a! j/ N3 a3 s5 Q5 l5 F1 P5 b. H
菜名:8 {7 l. c3 d0 K, z" ~4 z- f+ U. K
日泰混合咖喱雞) f  D/ t$ b- S" u
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r  f7 X. \; ^' E  P# H
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ \+ ^( Y3 `5 j+ X( v& P; _" U
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。/ E( l9 ?3 g( L+ N
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。/ \2 r' R9 Y- k6 |' \( j' p) z0 D
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。! Q# [& g" x3 o
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮+ d% E" w& s" t' A& d7 _
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食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜* e- K. m. {* s8 j" a7 a# q/ F
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb  G1 N3 p2 P4 t+ i- u
陳皮1片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W2 X6 E+ F) m9 }1 K* w$ z
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y1 E% i5 |) h+ f
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇6 x( N1 Y8 P! x( s6 p) h+ M& S
tvb now,tvbnow,bttvb% c+ w" a; W/ {& Y7 H1 }
食譜:沙茶雞翼公仔箱論壇4 S+ o& `- ~) Q4 ~
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K; a: u0 V6 n
沙茶雞翼
菜系:0 `5 v* m# `) S: L
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* {+ Y: n+ o( t" ]' E
材料:5.39.217.77:8898% h- \/ I  p1 f6 W
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:1 b, Y0 n$ D7 X7 s! N1 g2 V$ K
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I! L0 b1 g9 `7 k/ R" \
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇% o# I1 N+ d( A/ }& g/ _
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。5.39.217.77:8898% B- K0 M# [& x& V6 T) E$ F
4.最後下生抽調味即成。公仔箱論壇- s; V1 x$ n3 X: A

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇. k: W2 ?" |* f5 }6 \- }/ r
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' G7 G, w8 q( Y: @& n+ U
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。$ K& H) p8 V" U+ H3 o0 w$ t
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。5.39.217.77:8898+ H$ z1 ~- m+ o8 E( _7 N' T2 C- [
公仔箱論壇$ p8 A* {" G. |- e5 w+ `* \" |
食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o6 l% K1 x" |6 ^6 J; N  M: L  R
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, H8 `8 M$ T# T2 F4 b
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、+ N: q4 h6 R: m, r3 J: D0 K
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:5.39.217.77:8898# P: X  C: q' P) u
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 t* v9 X, L7 W. y5 S* p8 R
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。/ h7 q, c6 z; m; h5 b  T( j
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。* a: S8 r7 Q3 S, w/ e# }. d) l
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q) h; Q$ ^7 X% S: P' ^+ k
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:1 o, [9 y! E) P3 A
廣東菜/粵菜
材料:3 g3 |& d# \+ ^; [$ y
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片5.39.217.77:8898. F/ U2 }; X1 Z% y0 }# A$ v5 z
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。5.39.217.77:8898- n  P9 `7 Q% c8 P0 f
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇* F# D5 z# m1 ~# z
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i, D* ~; G5 o8 ?1 k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 ]7 D3 r4 m0 t: ^% c
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:( R5 N5 L$ V# u! y; f5 F4 m
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇/ X3 ]0 N; P0 n1 I
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。, s0 N( J$ I" J6 u1 w/ s2 [
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V6 C2 M! z5 I. D2 c5 I
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T2 {  v8 V0 N) h0 ]1 T( L* D% v1 o
南乳蓮藕燜豬手' Q7 h( R% X  M4 s: l
菜系:1 b! d% g4 r1 x
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898/ j3 _" K7 g& k9 n( e/ X
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:公仔箱論壇+ @# c3 @; U! r, G) D1 Z4 P4 W: e3 x. _
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量/ Z8 V# I9 B* r' R
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \$ W; m( t* Y7 Q3 i5 _, Y& u* H
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 V5 O3 Y0 N  Q) d9 f

食譜:鹹豆漿浸菜心5.39.217.77:88988 e7 B$ u& v, c2 q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  x0 s) A9 V) V- }
鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb1 m: F* |  _* o- e* ^* ^$ \
菜系:" H) V/ `( b/ W- k* R/ }" P- |) |
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88980 v, G: U' G  l% q$ N8 y! F
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5.39.217.77:8898$ S0 R- B, l2 p0 R/ t
油條1條(切塊)1 p3 g6 t+ Y. j; y
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb) a5 z) H, B. ?+ [9 F
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }' m9 p) ]$ d* s0 q4 p6 }
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u% I2 ]8 K2 O8 e; U( x- i2 Q; i
& u8 Z$ w2 d! j3 C
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.77:8898) I' |& y7 L  e2 A0 x
菜名:公仔箱論壇" @) d1 C" x) |# S% p) f
海底椰椰子合掌瓜湯- `/ c2 f4 i3 ?+ N
菜系:! T+ w( v1 S6 K$ v$ ]# [
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: Q  W8 o4 N2 e0 d, d0 k- A8 N8 ~
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N+ j+ Z, F$ J% q  D
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb, t+ `: e1 B3 B2 [
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q7 |6 R4 p- D1 W9 d9 @
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N) }* B2 z1 d+ v# L! ]2 Q
食譜:琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {5 k  E. [5 m, u* x
菜名:
琵琶蝦公仔箱論壇& j3 ^; k% H1 w8 D5 e4 K
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898$ c; s4 c% _; @$ r: |* `
材料:
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇9 o$ z# K3 Q- V, D3 @3 |
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb; P" r+ [9 ^* c9 U8 M
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。' K1 P' E; P6 s- s4 ]
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。$ v$ p& x- \: P3 n3 R* c8 k
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 }2 y" v8 w3 z( L
tvb now,tvbnow,bttvb- C. j% m" S) p
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:5.39.217.77:8898) @$ p* ?6 o' L) ?( F4 J. s! B
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898- u* c6 [9 h. s& X) E
材料:5.39.217.77:88984 }1 r! q+ g* d' |( T. B
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:" K* X  S2 t1 j7 R- h
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a/ t* X2 ^& W  ~+ A, T
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' S1 l5 z# |7 e: ~5 t
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。2 r8 g  `* [1 ^5 R+ z
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。, a* O* Q' Q9 r( r: D
5.39.217.77:8898: ?) M# I: a/ ^' Y4 T( h
食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇' Y% \( a) H- Q% V( ]6 Y! B
菜名:公仔箱論壇5 D% Q6 e6 Z5 g) Z+ R" o
豬腰豬膶煲
菜系:9 F; k. w9 j/ L/ S+ }1 A
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 b1 R: x% D' x1 Y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 E  U: j+ a- j# k7 S5 @0 N
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:& {  u; p+ D0 U3 `
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:1 H+ |" f9 _: |7 p! @. f. k
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。$ Q0 C9 C5 |% ]# d; c
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 D, l0 F' I0 J5 w1 K
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。5.39.217.77:8898+ e4 e0 y' @6 P. S- t8 L
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。5 B$ f( T2 _, ?: C( |  _
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。4 Z! I5 n5 {/ R) ~* P

公仔箱論壇1 _$ v6 j1 z2 o! @
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.77:8898" X; A( n* M' i2 j  ]6 ]+ U
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C% h, _6 k6 r' Z: X6 q/ R. O
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克$ t, p3 A  O; L4 a9 O& o6 t
調味:- ^0 K5 P& s2 M$ B
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?3 I4 V3 \% m1 g! M  k, D
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇# [5 q% f$ Y2 Y0 M( D* Z- H
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。. S) S0 q$ N2 `+ o! V+ O
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。8 \: H) b' t; L
tvb now,tvbnow,bttvb) G/ o5 A8 r! Z( s6 u
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅/ N" @0 t& C# X3 u! d% e
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88986 e' l! |' S7 w! s- m5 J6 L& Q
材料:5.39.217.77:8898% I# C3 b6 q: C" Z
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb, M  y2 Y" M6 y" W! @; W
調味:公仔箱論壇7 O% N- Q/ g' g& p$ f
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:" M% a# L( d; b6 [; A7 p/ h* H9 r
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇( n! k; c9 q" U6 }5 H
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。6 `0 N) [4 j- k; H& o" M
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇% X$ y, c; o0 C- R, t5 p& z

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R0 ^0 F7 g/ a$ T
菜系:! g& {/ }( x# l8 \' T
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:+ _5 ~, Z( l  K* p9 l$ j2 b" ?# [' V% I
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。5.39.217.77:8898: h( k* x& ?/ N( Y
公仔箱論壇& s& Q6 c8 ^3 w6 _9 k
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉5.39.217.77:88987 Z9 ^' ^: J5 O+ u4 j
菜系:
中東菜公仔箱論壇7 I7 Q4 {* F( V; c% N; w' Z
材料:5.39.217.77:8898# ?- Q2 j* e" _8 Q: I3 e9 o7 @
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量tvb now,tvbnow,bttvb2 i9 D) d0 b& O0 K2 o* `* D3 ]  n
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。" ^  F2 g% i. [( i" O/ O# [& b
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tvb now,tvbnow,bttvb6 F( \; N1 u* L, |+ [
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)4 \: z' H$ ~- ?
調味:, P9 J7 X$ s* V/ w* }/ [/ V
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量  Z$ I, a) X5 Z" a) G; [! w
做法:7 _/ U# b$ p4 ?8 ?& S4 M7 U
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。) h4 n7 W) ^2 h. o2 Y
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇$ Q2 V4 a9 \& q

食譜:微波爐朱古力蛋糕( H% j. f( F. v( O
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。公仔箱論壇" r- K+ r3 {5 M  O; k* `
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
5.39.217.77:8898; R* y7 [/ R) |. q& B! k/ F
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意. T+ s& C2 s# ?5 O. ?6 i& g
$ b' d7 d- O3 Z9 [3 n% o
食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb7 F$ B' @' n' b
菜名:( n8 ~: J2 @9 O% o5 y
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898& P0 M; n- O) M# R% R  y5 J
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、$ O$ @* I3 Y" z6 j& ?3 S
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:5.39.217.77:8898+ y7 i6 i9 h8 O# B- `
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `  m* o0 |, {" q5 U% R
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇9 b* C1 L5 ^# A0 ], w
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。2 _2 @9 ?& l* B( c5 l4 Z# E
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食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:/ Y5 r0 }$ R( ~6 s4 ]% }
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、5.39.217.77:8898/ G$ {6 F) J3 p! ~& v
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:5.39.217.77:8898, f/ {# \- j# Q+ r" {0 N* y
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味8 k: A- ?" B0 F8 d7 X# S- E
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。tvb now,tvbnow,bttvb; ]8 f; J6 z) b: x0 U

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb; p/ d, N) b" P9 u( _% P) S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B+ A( \8 C- G* X2 n" F5 T# o
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克0 r1 U; G1 p! I' B- _7 i, X
做法:+ W! A7 c+ R9 a* @
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l9 ]+ V9 k# k" N" }* _9 ?5 f) m4 Z
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb/ Q! T* ]# y7 D" g. g% n
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
5.39.217.77:8898& x  s) {, h+ G
* L2 c4 C1 }4 I; g5 y
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898( [2 e' E/ H) l1 x3 P% ?
材料:+ Q* u; G# r6 Y3 N$ ^
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:0 v3 P' m) f2 b4 L% ]& |
1.翠玉瓜洗淨切條，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b. H1 c: W4 v6 \5 h7 p" |* s2 u, k
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。公仔箱論壇$ z8 Y6 N! a/ d
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成  }/ O' F2 S9 D" b

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:$ E6 S. r1 G1 p! o$ g1 y: |
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X/ R) z; ]$ P2 b: _: k) s+ P
菜系:5.39.217.77:8898& r% i$ ]1 c3 K- m1 Z0 p
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇" U3 a1 L& S9 E# b4 f

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、9 w$ I  ~0 H$ U" t6 B
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 |6 U3 h6 w% D/ F7 W1 e
調味:5.39.217.77:8898" G8 h, @* s* [# N* Y
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙5.39.217.77:88988 W$ Z- e4 a. k9 I+ P# O9 G- ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) }1 l  d4 n/ P7 @  `  e; b
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r. b1 Y9 }% e: @5 z9 L. s* s) ]
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味' d$ b2 v3 |) z. {( p) X: q
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇. h5 Q$ ~  a+ S
5.用手將(4)搓成球狀。公仔箱論壇- f3 Q) P7 q8 q. A9 s3 S
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇5 U. r4 L2 B9 q7 W
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇3 E: V5 F0 f7 Z7 I* U

食譜:桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _% a: I8 E' X. K: ~
菜名:
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b' Z2 h$ ]5 J5 I+ m) [# f
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88984 x8 D- ?# G' L
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s$ P3 M/ i% w! P* @/ w; @
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。. M- z6 `- s: z
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
tvb now,tvbnow,bttvb# f+ s+ Q5 E: @- F5 G5 ?! X

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:公仔箱論壇( a8 u  E3 ?6 d/ ?1 s7 e( Z, J
椰汁南棗千層糕1 i9 m6 y( E# j8 I# m: Y+ r  Z
材料:9 R6 x7 v6 A+ M- y2 F* x
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb8 Q% O: A0 n' s3 `' [; m9 T' e; l
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克5.39.217.77:88981 V* y' t8 V7 L- B# R% f
做法:
南棗粉漿:, n9 _1 O* h  ]
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。. w) M' `9 d5 x( g! Z
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 w5 w  X7 F5 b6 X5 p
; `+ P7 c9 u) L1 @: j. o
椰汁粉漿:5.39.217.77:8898  b2 C$ {1 S& x2 M1 |
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。; f: q  u  _) o4 u- @8 c( A( {
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇. J' T) ^% E/ z  u9 z, s7 |
5.39.217.77:8898; _' U3 G$ i5 e9 z/ ]' c
蒸糕做法5.39.217.77:8898' j4 T; V5 c3 m' i1 l( V( C7 j2 l* \5 R& [
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。' j# q: o! ?9 U) D4 j" o- c' w
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。公仔箱論壇, }! x% ~9 O# A' _6 I
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z  N* b: N6 U$ A9 p* W3 k
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第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.77:88983 L1 |7 a# T% K- K; g
菜名:5.39.217.77:8898) |/ |5 p/ y3 z2 G7 o% x
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:0 Q6 u+ L# ?) q- M
廣東菜/粵菜7 j/ N: L3 ^- |
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、1 `* @2 m, ^1 H' l2 @1 r' D
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)* r6 n- F( @4 O. A( Z
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K9 B& ~# D8 O) c% h6 j/ q
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。2 f: c! H2 F$ z; S8 Q9 W8 P
5.39.217.77:8898) I8 A  P/ O( `/ o7 P2 s" E( Y
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb* T- h0 V  i5 e- D; j
菜系:
廣東菜/粵菜2 D( V, U( c7 c% v
材料:公仔箱論壇+ S: b. S; k( g1 Y& o' f2 N4 y+ D
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 {( B, K" d8 Q+ i3 C% c5 _
做法:公仔箱論壇9 r" s* F% H. |* X* F9 h* c
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i2 w. H$ _3 D; Y! n; F  t- }
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。5.39.217.77:8898' i" a) |8 {* u& ?* Q) p( `
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。公仔箱論壇4 j. h, U3 s, Y# c! ^
公仔箱論壇) c0 p( ?  p3 y2 {  t+ Q# X
食譜:砵酒燜羊腩5.39.217.77:88984 F0 ?2 F: y: A0 y( c& q' u
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U( z3 K( c: Q% n% D$ \
砵酒燜羊腩
菜系:公仔箱論壇& W+ A) o2 y: O9 [" R5 q+ Q
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 a" L% e& @0 Z" u$ o2 n3 X
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇. C; ^9 [5 r/ W
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘# W; Z2 A6 p! o! {' Q  T
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇& Q4 n# F0 i. e( S) h+ g" m
菜名:/ k( ?% T9 j+ j
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜! p# k7 @; v, J
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ y2 }( T& l6 B1 o
做法:! c+ T3 i5 n$ t# a6 u  r% P5 O- p
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 y; f% K. i+ R* j4 m6 C
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。4 ^% M8 `* ~3 k1 D
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y. [2 ~, v6 @
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T( Q' C" P5 m9 h, ^( x( D
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇) T% r/ D9 l# M7 l) T. x
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V# P1 X; S; u
材料:/ d9 B2 V1 A/ o/ W
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇3 _# V# v+ p' u$ {  H
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M: r1 R& K6 B! ?$ p& s% j; S
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X# @. q+ Z8 P; ^
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p2 I& g( T9 j6 ~% T
菜名:& ^5 T! ~0 T2 b3 s. k
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.77:8898! t& k/ y  o( C4 @
菜系:# \3 Y' I1 _; T+ M: g$ S
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898; L/ A5 i5 T8 P: R! @! r
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、/ D0 G' b$ r+ P* u4 @
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:! \( O6 u, u4 d7 B
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 6 z& u6 W& C) i$ {3 Y
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。2 X; S. ~" H- b: l
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.77:8898/ E( N9 N8 {! a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q1 v$ M1 p5 m
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅& z( N0 [2 Y& y6 }9 m
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:/ _5 J. z2 `: K  L2 c
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X4 J( S9 R2 G2 @  ?; m: J
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇$ H4 G# s) C; z' `# g9 W( k" X
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇6 o4 N# l$ `; {" s! Y
做法:5.39.217.77:8898( L" K! i4 f9 E- b9 V
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.77:88980 b8 @! H( g' Q" D* Q
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳! r( c3 X2 u  K% w: T. M3 k0 m! L) _
菜名:5.39.217.77:8898. X. w7 R: ?8 u
金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb" x5 I; g% {8 J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。5.39.217.77:88987 _! n  ]+ b6 \
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.77:88989 e- j9 c+ A0 b& t" b
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇+ K8 `5 m! R) `  ?/ x; u
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇7 x$ @8 _: G7 m4 u! j& Q4 _3 @2 |
tvb now,tvbnow,bttvb' S& ?, G) d) u
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯6 I: N" n' {5 L' l1 x" c, k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }8 u9 J8 [  I! s: c  y: ~5 _4 W  o
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ s  E& f" [2 i5 X
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇; E  C1 J, L8 c/ c8 w0 {- W
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:公仔箱論壇6 c# g. ^) e( Y
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)5 f9 |  ~7 I7 \& r. F" v
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇. |7 b. s. N7 z' c6 o0 H& S
菜名:5.39.217.77:8898' F$ Y% o& @8 L
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:5.39.217.77:88986 r" }; I- Y$ n4 h9 [
廣東菜/粵菜, @5 A: D( |1 s2 K0 n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D, j( [5 N# R1 A8 ?3 T  }) E
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。& X. |3 X! t0 ^
5.39.217.77:88986 _  i; z/ N9 v' F0 L6 W

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:; B; Y0 V3 |# [9 a/ P% \
紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T5 |3 H& l# x  l( [; l
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:公仔箱論壇( c+ B& x  r( f8 _  Q" D# m
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x0 x$ ^3 T. q; q8 s
生粉適量、紅糟30克
做法:4 n4 G# S( F; M; Y- O. a" z
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。+ L: J: ~; S9 M( d/ }$ A% W1 O- b
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  p1 B8 `1 V! a1 W0 `. T" \: z
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯# G2 n+ y/ c/ s
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:- L$ W+ @5 Q6 z; P! d) V4 i
廣東菜/粵菜* y5 h! F! r: Q; m
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟5.39.217.77:8898- i  a6 }- Z; t0 G6 Y' W
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb" J+ n5 U- `4 B( H( c) n" F
菜名:
炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb) y  j. h4 z& H! X3 H, F% `
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克5.39.217.77:8898* w4 G- n$ g& W3 i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k: T) I* w' }0 N
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb$ z0 w4 E6 r& S
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb6 H% j2 \1 K5 f2 ~# \' A' B
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
tvb now,tvbnow,bttvb; y' {% x& e+ E& D
: A( j+ w/ w5 g" U" m
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvb now,tvbnow,bttvb+ i/ W, M% G; ^) R/ ]
5.39.217.77:88988 Y. s* S! N# u# e! n
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb  _8 Y( E% P' F- h
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇* _1 }6 t( ~0 y# F1 j, O
材料:公仔箱論壇% ]/ r; P" V. E, p8 e5 w3 {+ k
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I+ N. u2 u# `( {1 L: X
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨
菜名:5.39.217.77:88980 l" f- ^( _+ b  ~! @/ ?
蘇梅鴨
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# m6 |! ]0 e% ~
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m& ~6 B3 }( c' I1 d
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。2 L( k; k" E% s( v5 w
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。# y6 e2 `4 y1 ~+ c, a3 c! D+ ?$ K
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u9 c' b: y+ k& J4 O7 z
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇* u$ H, |+ s! h2 n% k: _9 V
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
5.39.217.77:8898$ d/ W: i9 w+ x" C5 n  A+ l
公仔箱論壇; q- J- O  x4 U" h& W
第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯% I8 }* r/ Y3 D( `5 \3 P
菜名:5.39.217.77:8898) w0 _+ E  B# U) i' k$ k( U
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、5.39.217.77:8898) A3 B& U. Q# J( E# ~; k& ~8 z
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻公仔箱論壇% X7 U5 O" j- z: L0 d
做法:公仔箱論壇  D9 t7 |* r; X! v
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。% s* ^. n, l6 J2 P! [
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙5.39.217.77:8898- V7 Q2 `7 E! ^  I
菜名:
蟹肉燴竹笙: B2 n& o) J0 X; A0 w' J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ @  L5 I3 H' R! k9 j8 c. E
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H. R  S: Z* j3 H# i& H5 [' D- f
做法:
1.急凍蟹肉解凍。5 C- Q8 j$ F% ?
2.蟹柳撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb4 h) y* W# C8 e% [& p
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。5.39.217.77:88984 V& z1 i% d/ R4 y
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb* q4 K" \7 ?, o% T9 q9 f3 j
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
. I& Z1 w! H( \6 R1 Q( [7 [' p! e
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:公仔箱論壇- s* t, [0 S  m! b* P
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb" Q8 T* K6 {2 @" o) h
材料:% F8 B$ {+ Y7 r' P2 E0 g3 v9 S, e
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:3 Z$ H8 a0 C/ t2 |5 P$ h, C
1.紅棗洗淨略浸。5.39.217.77:8898+ \/ W- j. L) ]) j: s
2.鮮蟲草花洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb; F% t6 Y& [" E0 k
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。5.39.217.77:8898! l( w# h$ o3 Z* a# P! Z
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇) h/ F7 v5 x% K% j  {# `

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb+ h+ g. f2 s9 N, e" S
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n3 d" P9 Q; \; l4 ^
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。- \/ g: n7 j: I# J& K7 R0 G9 s
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。公仔箱論壇3 c. l0 V) R: h# z
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜
5.39.217.77:88982 w: O  T3 i, B4 L
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c" @3 `6 h0 [( b, g
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a( n: ^. L* ?" o0 F  H2 _! s
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。' b2 s6 }0 t6 `" n
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvb now,tvbnow,bttvb$ \2 O6 N6 S0 Q/ f2 k
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。8 U1 t- l. h) U" B' ^
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。1 M: C' {4 b) i( Y% B
4 n' Q& s$ |& X4 ^6 y- l; I1 A* w
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:5.39.217.77:8898/ f( W" N! V3 j( |. _6 @! m
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:" r- x0 W1 G" o$ g# t6 M
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?; \, D: v2 e7 H
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇# Y' p5 Y8 k: O* M" l2 {$ `
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。; U8 [! x4 j! y$ C

食譜:臘味蘿蔔糕& i" Y' A- A( R. n0 G1 J, f. r% a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( X0 `- Q) g" p% a
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:公仔箱論壇$ h- @% C2 A* R$ O6 U% I0 Y* q/ D
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb# T  o' t6 s: z! \# D
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。- M' `; W6 J5 w* Q9 @5 Y$ U  v
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇1 }5 u( L; |# R' H
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、" B  ?+ g$ u/ f/ V% Q8 u
小棠菜6棵(切半)tvb now,tvbnow,bttvb* V7 z+ J5 [" a9 y
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。5.39.217.77:88983 O/ j( A- C- G9 h' k# `
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E! t/ {) j5 @" L" f: R8 x
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb' f8 d6 S' s4 E& M2 K
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇# b3 r$ S: ?8 J7 b+ `+ B6 l
公仔箱論壇3 Q  Y1 P# ]. n- e1 y6 V
5.39.217.77:8898  U, D6 O( b/ p4 k5 |; d) l
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb9 @& n( q* }! I4 l$ s# H
菜名:5.39.217.77:88986 L- D: n  P2 |7 e* G
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P0 T4 [; ?" j" a
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 ( f' m6 A& t0 L6 l

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇! h) E/ t* g9 C( }
做法:9 k2 y$ b) [8 G$ A9 a" f) l- x
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇9 N- p# g. F; J5 m* f
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。. Y8 O+ m  v3 s$ Y7 f/ v  _+ t9 i4 R8 _
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~8 d9 d1 S% o9 r! b+ D; B4 ]3 c

9 k1 v2 l  {8 O
食譜:星洲炒米粉; D" g$ A  z: a0 s9 U/ y
菜名:5.39.217.77:88986 i/ I0 u" T  j9 ?9 P8 t! W
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、0 z6 W- q( o: [' F4 E; B* m& ?) e# f
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)# }7 h; ~# |/ y4 E6 d* M/ F
做法:8 i* t. C0 b9 F4 e- \
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb* Q% e! Q# I% L' W+ k
2.蝦仁洗淨，吸乾水。5.39.217.77:88988 D. c2 ]- d6 k6 S0 G$ e  Q9 d9 b
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w$ }  ~% l( B3 }
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。公仔箱論壇) v' K" }4 r6 Z. s/ s
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 N9 H- M& a( e5 p* t8 d6 |

tvb now,tvbnow,bttvb6 r5 p! |. [1 ?
食譜:南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb" b4 x- `9 U3 `. G0 e& H# t5 I
菜名:公仔箱論壇8 A# W9 f. R2 L0 V5 N/ U
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。5.39.217.77:8898+ }: t, h& w' C7 F$ I$ y7 J
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb6 O) E! Z& i! x/ b% a
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。0 J7 H" m! y: @0 r4 ?
公仔箱論壇3 x4 O! D3 K* S) z3 b# J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j. K2 e/ K' }5 h
食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb% f: ~5 {1 m2 s$ D1 o0 s
菜名:5.39.217.77:8898& k5 e- {: B, W' q2 F
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb, e5 W' o6 L% N/ R: a+ _
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、+ t5 N+ p" Z$ f
水1.5公升、紅糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q" f3 T8 A* l  @" S
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M, Q0 \1 K1 |7 a0 T1 {
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x) B. D) U8 U9 ~( q7 p* Q
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
公仔箱論壇! m- {1 t' Z1 K6 B' D

第30集 - 足料團年大茶飯  E( a. t& F& j" i0 z: M  Y2 w% q

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇5 |4 W2 H/ Z) R: M' b$ z
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f& Z( C* _3 {  l
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb* @) n7 X* v% B: Q$ Y+ T
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇" y- M, p3 v/ Q9 o
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。5.39.217.77:8898( @: ?  z) J- K. v! p  ^# T
5.39.217.77:8898- ~- a0 j9 Y; d( \8 b0 @+ X* S3 ]
5.39.217.77:8898- |% W  x, m4 A: \2 M* n
食譜:養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K1 r( `% J# S
菜名:
養生雞煲1 U) ]2 |$ ?) O" n1 K$ R; F
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.77:8898, l1 \; |, J1 }6 H( x6 P
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。tvb now,tvbnow,bttvb2 q7 S8 f9 e* o# R1 b

5.39.217.77:88980 U5 `4 f" Q& l( ?* U9 _" Z
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: p2 w1 D1 s( [: V
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇+ u' s0 R0 g: ~' F5 w* Y
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇, d0 v% ^  m9 d/ q- u3 j, }
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。+ J2 O% k" i# _' W- `5 O7 i4 [
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb9 r& m" r, s/ P) d! x( }/ d

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77:8898- y# k* C6 J0 N" B; c
菜名:* r# F0 W6 M6 w/ [" ~9 E% h
意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇' E5 H5 ]- o0 o# w) _1 \
材料:: {5 @9 x! t5 Z; Q
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇1 |4 S6 d  n8 R4 e' i
調味:8 M) Y( |" Z5 H2 Q3 `
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、1 Z9 Z5 u- Y& ]- h: a7 t
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、公仔箱論壇! W6 p. b7 r4 Q- h- j
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A6 ]) ]6 N$ ^: T+ ^
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒) D8 v+ D* d% K# J( B' X
做法:5.39.217.77:8898# E1 q' L# t9 O7 v, N6 W, u- @( y+ A
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。公仔箱論壇- i* n( t) f: D) D- o
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。公仔箱論壇, B* X+ T, f0 y9 z, U
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \+ m) q4 E" v9 G5 L7 s( j
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。9 s4 _/ N5 V3 z: _/ s: ]1 q
公仔箱論壇$ g3 P' }. @( z) T

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U" B7 d/ x( @
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。5.39.217.77:88986 u2 \* E' b4 J1 P+ c* V3 L
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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