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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z- u/ V% h' F5 m( w
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t, K4 v* `( D8 c
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5.39.217.77:8898, `4 B2 B4 f) c8 ^4 q# ~4 U3 ]6 \
調味:% x& P! S. J: d' O; p4 T# a4 z1 C
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:5.39.217.77:88980 M5 H) Y. L% w
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

tvb now,tvbnow,bttvb5 h& f& Z2 w3 F! E( w. u5 \# H
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:. p1 z/ }: H, s4 |$ K. a/ U/ ^
黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb6 P/ H; X) X9 d' o' I* v& o0 R
菜系:
廣東菜/粵菜7 j) M* W; D/ i
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D0 ^! Q1 D, z! w0 o, M( e3 L) U
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S: J0 u" V% ?9 D/ J
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R2 Q" R5 f& W- Z" S2 d
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。8 M& o' \& d( u# z: `1 _! ~8 h  k# o
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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& S3 w) [% \6 r+ _. m, }& M! E
食譜:栗子雞飯6 O8 E* }. C0 M
菜名:7 L) G0 \: K8 Z, o& r& v) p
栗子雞飯6 e3 N$ n9 \# y
菜系:公仔箱論壇6 v6 h+ ]4 g5 ]7 Y8 ^# J' h
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z& q7 m7 ^- D0 U( ~5 R
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量+ b# d+ D4 {% O2 a
做法:+ h1 Q4 ]  B2 F, @$ L
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇- b- X, A/ R. x' \
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb; J6 a6 }7 d) v* D1 C
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb+ R7 _, z; [8 c9 l6 t
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w, D8 O8 I7 `  @$ D
5.39.217.77:8898' K0 c# W0 Z6 q9 u! x' y* y
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb& z9 L0 r" _0 t- P9 O  r' D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb5 b- Z% d8 k) \% s' I6 r
調味:4 M; @# e. e6 Y  G7 v& S8 ]
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。5 R2 k, _& x1 s" D  ~6 z8 _/ `
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88985 |! o0 e) }2 a  D* H0 X8 H
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
5.39.217.77:88986 g8 y9 R! F! z3 X& M

5.39.217.77:8898+ @. P: i$ Q1 k. e2 U

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
tvb now,tvbnow,bttvb, N" g  C" K  N* M* x% f% u

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:4 u6 Y6 O$ s9 |# {  d2 ^: t
杏汁白菜豬肺湯; e) f# a3 X! [) G% h0 z& @
菜系:' t& C2 @$ [) ]8 f5 y3 O6 R+ T  |: O
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898, A8 ?% c& y6 \3 }- U- L
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- u9 @( E5 h# E( }3 E: p
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb" y; K/ M$ G5 u0 b( o
調味:" H. w: ^$ S: a  b, C$ @4 L
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p$ D+ p& s2 P( g+ e/ m
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.77:8898% [5 P% W% @' G5 ^( p* A
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。5.39.217.77:8898- L% t* _/ _" @% _% Q& T
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5.39.217.77:8898: Z$ F) L1 i% V& T# F
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:公仔箱論壇- G- ~8 x' _6 F9 B
混醬大魚頭煲, A* X# l( o, \6 C
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _- F' C5 P( F# p. T
材料:公仔箱論壇) l  h) }6 ~3 z$ Z$ H/ a
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5.39.217.77:8898* F" V6 L# b( Y5 M( u
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量0 _' Q- ?0 w0 B* B
做法:公仔箱論壇6 S; a5 v6 w$ o0 j8 k
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B: v8 z3 s' u( w
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
/ Y2 `$ \+ \+ Q; M4 a
公仔箱論壇3 L- [5 Q5 j) s# W. x! g2 A
食譜:參薯油鴨煲
菜名:. `3 r1 ]4 R/ K7 Y; b9 r$ \
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) g2 D9 S* S% l. x2 u, l
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。: e" @2 t4 W7 a& O5 S7 W
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5.39.217.77:8898) G* |4 }& }% m3 V% ]4 a
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S8 t; n. e+ B. |; `4 o% N( C1 B

食譜:西式生炒糯米飯- N2 o# L+ U1 e6 T( I) u
菜名:5.39.217.77:8898/ ?; e9 C( X  C+ H) S7 B
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb" X8 `2 p* U7 P/ D8 t
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g) O# t3 h& b8 ~. p/ f3 Q$ |
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n* u  }8 m, ?8 ?, b$ T
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( `" @  h5 @; H: Q% v7 F3 S" ?
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。+ e2 z! @; E! `5 n
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。5.39.217.77:8898# g& V3 G) c: N$ c0 R" D
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，0 z. Y& a# @& n" V4 W: I+ ^- c, q
撒上蛋絲及炸花生即成。
公仔箱論壇9 e- e) D, a1 Q$ E

第3集 - 新派冬季美食tvb now,tvbnow,bttvb" H: i$ t/ F( Z: [& W$ {8 _0 U

食譜:黑胡椒羊骨湯  e: }0 {: {; U; e- _
菜名:
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb0 X' h6 c: f8 P9 C3 o8 {
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: T9 I1 H: E1 o/ B" }) \
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇# [  V1 l- q- [3 [! H
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N1 J7 O- [" r" ]
鹽適量公仔箱論壇4 S1 P9 q8 S" }: @0 X( K
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J9 V% b% O5 S3 F. C$ @, O
公仔箱論壇1 w2 ]8 }( r: ]' {
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.77:8898( }) j, p8 J5 D. ]/ C, }- p4 c
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88984 o+ P9 A5 ]/ V9 A& D" x
材料:$ x7 X+ m- r" k, R
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:/ a4 N% J( ^! u: n7 x' w
油、豉油、糖各適量, D# f1 G. m9 x7 c0 e
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n6 [# ]+ N. W/ j8 \' a" Y- x
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

5.39.217.77:88982 B  u, p* F" {5 Q
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:% y% E( a# T+ Y4 A
鎮江辣雞翼公仔箱論壇: j9 g  z- n- k1 ~5 t1 y3 h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ C1 z* B- E8 R4 O. S% ^
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量0 ]7 b# r4 G8 }9 P
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量5 N' {8 B8 M3 [! s' u/ [. g) r
做法:. y/ d" W5 Y( b' G3 S8 P" r
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇- b. c( P( {8 Q% y% q
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆0 d9 {! l# j2 R7 U
菜名:
鹹肉炒四角豆% e/ O! r0 e. P5 K) ~$ g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。公仔箱論壇0 e. F0 _' B5 P8 N; t* @8 T
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

tvb now,tvbnow,bttvb9 ~( [* {) y: _% M
食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O8 z3 r( c3 T2 ], V' N0 ^
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z; n) @1 h4 z" i, T
太子參烏雞湯$ K* ?4 \% p! s7 f
菜系:6 ~, B2 W8 y( T
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& R& \8 J9 j: H( K& g1 o: y
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量) D, e) f* e9 X
做法:5.39.217.77:88985 ^+ Y$ x& y4 V. h0 F" a( ]9 v# q
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 e) {" [7 q# ?7 x3 x% o
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `6 ~9 a' V6 p: z, n1 z+ E* X

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: f1 c" X5 Z) A4 `) M
泰國菜
材料:公仔箱論壇+ X3 l# \* T$ l5 M2 \& z0 \
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e, r$ B# S7 r0 E& z3 }
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s. o& d' N% P! z9 U( Y5 O
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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公仔箱論壇" k: R" T0 u* o& i- I0 ^
食譜:香料燒雞
菜名:公仔箱論壇; s, |9 I% o9 m4 V; o
香料燒雞5.39.217.77:88984 I, F& Z' V) Q* T4 x: m
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、5.39.217.77:8898" |2 n* t- y( k, ~  @4 K
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙5.39.217.77:8898  p4 @, T% h" f$ y
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。5.39.217.77:8898- M9 M  B" e2 ^8 t1 W
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。) p% `% U' Z& K
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S' y. m( o$ ?' i) H& ~9 X4 m
食譜:魚露雜菜
菜名:3 w. j7 j# \! V& j8 r* O
魚露雜菜公仔箱論壇. w( O8 M  j5 Y% \/ v$ c$ a! {
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb( {8 I  L! C, \; j$ C- w* `9 C/ }
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h& @# L2 Z7 V& I% n6 y1 @9 r
調味:
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {* u0 C6 ]( N3 \
做法:  V3 Q: K# x* u7 H, V
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb8 @: G% p. j4 [0 m) R  o
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

6 ]) [* ~& a) l& O: t, n& ~2 S
# y' M$ ^0 b+ j: I  }- ^2 K6 \2 \" {
5.39.217.77:8898  M. M& b) U7 S4 f
第6集 - 健康素菜雙響炮5.39.217.77:88981 m; Y: a/ y: g) y* ?' ~
  i/ i$ @4 X/ c- _) U

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& Y$ r: B7 G2 ]( K* y
牛鰍黨參瘦肉湯. h4 k4 l2 D; L& l- L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  H! m7 }  _; Q2 o
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:5.39.217.77:8898( v6 P: T# r% e8 i+ f
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。& v0 w+ O& G8 Q& z4 K2 g
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 q9 W; D- C$ I. c
韓國菜
材料:公仔箱論壇5 u5 \  i+ f1 @* O6 n# n
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb; ]% E, L3 u* c  C1 T2 G
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。公仔箱論壇0 M- D; _1 e" l- x
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。5.39.217.77:88983 ^* H/ B' j+ @+ n! j. J; d6 t
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。. O9 I9 a2 z2 E! R
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食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb2 h4 t, X$ {! M+ C
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:- T. ]; W: k. P  `7 Z
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:! h  l8 H& K3 H4 ~9 U4 d! d
鹽適量5.39.217.77:8898; @! X- v! f% x* W
做法:5.39.217.77:88982 x8 X  ]0 h$ _3 Y  V% B
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u6 O$ o6 f6 D+ F1 m
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。6 `9 y& ~2 v/ T0 @/ Q# g# M6 q+ }
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。2 Q$ Y" p8 s, ^# K9 c

第5集 - 星級名菜宴良朋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k: W1 g4 B# @) S5 ^: b
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |$ z) u) D- u" g( Q/ [/ j2 m
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D! c4 |' Z- x
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:公仔箱論壇; v( [- l2 u2 b$ }1 n- ?: {  [
廣東菜/粵菜5 \7 _3 s' @. `: d# C9 G& ]+ @
材料:. ^* |9 k4 q7 T- X+ X
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5.39.217.77:8898: p& u/ h! A; h
紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb1 w5 o0 u# e( m# F! ?1 o
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77:88980 ?' y; f' f' e% n
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 V, W& M' z+ z/ i' ~
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇" B5 j1 K$ J+ ?5 f0 {0 ?) s
; C, l" [; H! ^

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G/ q0 H8 K. g; Q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \. g% I. \2 x( F% h
新加坡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v8 @- g9 `. q6 v
材料:公仔箱論壇8 n4 H+ A, i: n* x' v& C" s  A$ n" d
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量公仔箱論壇$ v  R9 b+ t/ U9 T" c1 O
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯
菜名:公仔箱論壇6 u7 g6 e: W4 f4 T; ^: f( ^
鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb2 ]' P; V7 o  z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、5.39.217.77:88983 b9 i; s, D1 ~% g
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量; [1 H4 }9 x3 T* j8 S
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G& N( ?5 O& T! G1 b0 x
做法:0 [% c$ Z+ k# o* \- l. c- `8 T; H
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb9 l( a! e4 r# i7 M, x$ B

食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb9 R- {) V+ Q4 ~+ ~1 C' ?  L. g- V
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜6 {8 Q  l  Z/ {6 d/ }
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇/ B' r, N9 k' |6 p, |& z  M/ A; P
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( x, ]8 _4 \$ {; G; m
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量; D3 @5 K/ v- v7 m2 s6 Y
做法:( D% s: J" v2 c; ?: s
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。5.39.217.77:8898- }7 M6 f1 q" B: |( A- I1 \4 E
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
5.39.217.77:88980 {8 K0 }6 a) m5 Z8 K

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食譜:馬拉惹味大蝦5.39.217.77:88989 w5 R0 |( P: j7 k9 e
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:5.39.217.77:8898" k. h9 S. u& T2 O" q; H
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量$ U. V/ J, m5 E+ k& ^9 \/ V
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  k9 R$ r! L# a; t: l7 p: c
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
$ Y2 s% s1 j# u8 k3 X+ K
tvb now,tvbnow,bttvb' ^, x9 e9 d0 f2 n9 l. t6 A2 ?8 b" c; z
食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

公仔箱論壇  f. X6 G  S% M( {& M6 y
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C' E. i- Y( E" x9 |, h  d0 G3 s
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f3 [" b! U, T
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]" o  l/ S* E+ [6 i% M$ G- r

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb( j% `6 _, D/ R) R" U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z$ r1 w" j; H! z6 Y% h
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S& k) ^5 `1 U; _5 R/ v
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~6 ~0 O0 p, o" o* \& V  U- U
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898% u! v5 V& S- p, ^5 c+ j( a

食譜:花膠海參煲3 w8 }! F4 u& u- _9 u  g- k8 {
菜名:5.39.217.77:88982 q3 D# x" X+ _! L4 L
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb+ O$ b  u5 A" ~$ a% z" z# P4 H6 V
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j6 l1 i, Q) D% Y0 z
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、公仔箱論壇7 P# F. _! L9 {& o% ^5 B
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵tvb now,tvbnow,bttvb+ M) y" S. S' \' V# a' g4 e
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗tvb now,tvbnow,bttvb9 a3 N2 e4 ~0 D/ w
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B) M5 v* w. q1 x  y* J, W
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。7 a+ `2 h7 F" {7 E  {
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb8 D! e5 _% Q8 A& L5 S, `/ L

食譜:迷你南瓜法式燉蛋! F% Y1 _; e& h- g9 e  W0 ]
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ o( R4 q. {' G5 m5 J- U; o- |
迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb8 b' O+ Y# M1 {0 m! A0 w/ I
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y, J. p% p8 e. }! D
做法:公仔箱論壇/ `% H6 R4 D$ @6 H
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O7 ^; f" n5 o$ w2 V/ H% p: [
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇  }, R4 N  R- w% i
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。5.39.217.77:88986 h; M- s: Z) k8 M: ^4 c
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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. T0 C' s  K" A
食譜:特色手撕雞公仔箱論壇+ o( P2 c1 p" K
菜名:5.39.217.77:88981 Z4 s9 n% f* F' F8 y; [
特色手撕雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ T8 m4 `! L5 G3 G0 H. _. X
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T5 }3 r4 q- \$ s# K
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量8 j- P& Z- K0 X1 M9 L% P- R3 e
做法:: M2 z7 ]. y' v6 j
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉公仔箱論壇' F+ q9 A( H) X, n$ w6 V3 D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 Q0 n% b. D- p( P  Z
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克" D' j0 n2 K/ z6 _  A8 U
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ _9 u1 _% g. ~& `7 m; v
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。* [  }6 F3 G  P! @  y. X
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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第8集 - 少見食材功效多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k! W) ]0 f# D8 K8 `
公仔箱論壇, R  N6 s: C. `' Z  f+ _

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）5.39.217.77:8898% S0 @& C; e8 {' M0 o% s' R( C( j
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。* _" f8 k) Y2 L* x# t; W
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇: f4 }( P$ ~+ j8 |& Z

! u) k2 G, [5 {8 _9 B
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:5.39.217.77:8898" B" l8 q: Y, y7 E; h0 P
車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R+ _- M" m$ D6 u5 ^( m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:5.39.217.77:8898( g/ `1 U4 p( S1 ]6 x  m( y! N
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。5.39.217.77:8898* A6 C! R+ G8 O
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `6 E+ Q2 j5 f# D& v
tvb now,tvbnow,bttvb1 H/ Z$ K( ?( }
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:公仔箱論壇# q4 K7 `: I7 f1 i5 T
日式大蔥牛肉煮豆腐% Y0 D: k& Y1 ~& `( f
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙* z8 X2 t! L/ G9 F
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 R0 N* o. R2 Z( a% N1 f, V4 u
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。5.39.217.77:88984 l; k" y" k' M" i- n8 E- w1 Q* ], p( K
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
5.39.217.77:8898' I( N3 e: S) D5 M
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]: k8 Y/ g1 y: k  b6 `9 k, f
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:* N; t; s3 }1 G7 v* p- S! K, A
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙: W* f1 ], P  Y+ z$ U
調味:  N' H9 J# Y, `% F% e" D7 ?
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ w& n4 R+ D! X9 J
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。5.39.217.77:88983 t7 ~9 q) H8 D' Q, k/ a
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @4 ?1 Z2 H7 l
tvb now,tvbnow,bttvb0 d( ]% H' j( `4 O
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇( h$ |5 l+ b9 B

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n( ]1 o$ q" s; G3 P
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z2 }+ H6 G8 y6 |
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。5.39.217.77:8898" l$ W& }  e+ c( w# E( R
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb4 \" E" @) n1 |5 H+ W+ K1 d2 g
食譜:韓式芝士豬肋排  h1 V4 j# ]6 _4 g& K/ C
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:5.39.217.77:8898) t$ q6 }$ r( C: E
韓國菜9 o+ i" X( |) ^) e% z/ `
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |; l' X2 B( N+ `8 q: I
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |% f7 T. l* E
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克5.39.217.77:8898# W' `. w/ }: W2 s6 D* j
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。2 I( R( N* e0 U! s5 l! A: f. i( O
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。  h; x8 ?. D* H' s" A
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb$ T5 o4 M; T% L; J: n3 x) B' Z
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb( }9 \, l. j) i6 k% n
公仔箱論壇2 n" m8 C+ E$ r* s3 U3 Q
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食譜:韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l( J9 Z7 u' B  y& {# p( c
菜名:公仔箱論壇4 n4 z. R# @% ^! f$ n
韓式紙包雞7 E/ @' F( o4 B+ y
菜系:+ b" B% n! p8 T& y) o
韓國菜$ U$ K2 H6 B: c! i
材料:' m1 C: d% M5 P% h5 x+ ]
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:  _  q! f# B3 E6 T, o
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。/ o* y  J' m. ?/ o) G

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:公仔箱論壇4 B/ C3 {- E( z- p" @- r
泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [! u& [" J4 n# F) F, Z' @
菜系:( i" B4 `) @# g9 i+ i! u8 f- X
韓國菜% B: h( s4 ?' R1 K- K
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E: h: H. g* R2 `$ I4 {7 \+ |
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:' R6 r, L$ s% |/ ]6 K# N# I
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?1 }- E$ ^; @. Q1 I* Q, ?5 P) T
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。3 R) s/ I+ ~" \# S
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S+ C6 [1 N% _3 ]7 G
1 P7 R  U: G- {7 J
* I; J9 W8 p8 s/ b; B
第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯$ o1 O9 K5 \1 i4 u
菜名:5.39.217.77:8898% z0 \( {  U0 U0 i# ~4 z" j
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 {6 v5 _0 `0 x: [5 v
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* g( q% |4 j7 |/ C2 o
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。5.39.217.77:8898  Z/ D# d" ~+ @# ]; X6 a! l
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲& h( A* K) n% j2 y! \7 J! N( e
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜- `* ^" C/ ^% Q0 z9 d+ t0 Q+ L
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U+ W% D* U- ^% c$ l
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵5.39.217.77:8898# \2 y; m8 d8 f* p6 `) W
調味:  R/ F- ^5 W# Z6 ]/ o
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 X$ S( R" j# P+ `& l
做法:公仔箱論壇( n" {* \  R1 N9 n
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。5.39.217.77:8898( @+ ?  z- N. K& ]. [1 T) G
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇1 |+ I6 s; _3 D" d% g: [4 ~! `
5.39.217.77:88984 L5 `- t: b3 P3 `2 z) [

食譜:腰果露公仔箱論壇; L! m+ p, g( b
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o5 y# Z0 U$ ~- g+ H, D
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:2 N0 J7 N7 Y5 n" Q7 f
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- V) D3 @, U! C4 T. l. _
冬菇鵝掌燴鹿筋( c9 m$ \" b, j8 r
菜系:$ D/ W" Z8 L. u2 A9 J5 X6 w/ F
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W# ^$ P6 s3 c0 P3 [- n
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇% g" J: Q/ _( x
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。; [0 U/ A3 Y+ f3 n4 {
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇. W3 _7 s  H+ C7 f/ J

5.39.217.77:8898  l1 J5 J  d( w+ U

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H' @" @" @5 P8 F/ K3 e" d% B
菜名:5.39.217.77:88987 J$ ]- u% o: K6 p" L8 I) o
葡萄牙海鮮腸仔飯  J+ Y( e. s- c  a' W% K( G9 g
菜系:. C% q: M- |4 l, ~( J: g$ ^& ~% K
葡國菜
材料:8 W2 [# O4 \6 W" D
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:5.39.217.77:8898( k! a) _3 u  j
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。1 S1 _4 Q  H6 b) V; A& {
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇6 q' R6 u6 O# S5 B/ [, J
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D5.39.217.77:88980 W0 ~, R. \8 i5 }; Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m# D, K) ~0 b" E( L! l- Y
食譜:青木瓜腰果湯5.39.217.77:8898: c8 x: w7 p. N  f
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S* Z# b' |$ `5 c/ R4 U' j1 B- |
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88987 k/ H( Q7 e) z" S2 }
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898% s) F4 z9 B5 C  w2 T
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇/ k( N3 ?: l0 \. Z

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb( Z1 _( y; {7 P3 ]3 r
菜系:
越南菜1 V( h, g# s+ ~& H8 k% |
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、6 F6 ?1 q9 u: ?, g( x5 l9 y. T: Q
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲), {  G7 y- h/ ~' J! k& w7 T& \
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許% K" @  L/ w5 \& ?
做法:. Q/ T1 R& X0 r4 z- G  K
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) G: D% ~: c3 s8 H2 [1 p; `, H7 Z1 T
+ m% A# i6 g. }% K' \
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S, u4 H: L& }1 W
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p# y' c& o7 U
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:5.39.217.77:88980 n% V+ c9 x! O! ^, o
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。. H- i; X+ f& f- D8 U9 I
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇4 v1 Q' @7 ~! L; a0 B5 Y& i
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y" z2 M: X2 [: h: ^2 c: T
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
5.39.217.77:8898  H" @' m1 C, R' M$ y
食譜:荷葉雞肉紅棗卷0 I. T* o# H0 Q, H1 j. r6 |, S
菜名:! E0 S  u* B/ f; y) e% f
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 p0 |8 F- Q6 K  o4 S- @+ B
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、* v8 x5 ^# @1 [
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p. M& F. y# X0 S% n5 `
做法:5.39.217.77:8898, M! l4 H) I2 b: }
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~7 j7 o" Q- k8 `! ^7 c
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。+ G. J3 M+ r; {: i* W/ d! B$ X7 n' C
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ |; B5 B5 b3 p' L3 j/ n
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb: c; V- z  \, o6 M$ R
公仔箱論壇* P2 L' A1 Y3 M1 D  n

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:9 c  }' ?2 W# N
蟹肉海皇羹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 D6 K0 F  c- j1 F& B: z% ]
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r0 c, W4 J$ T4 w0 N
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量$ ?! ]+ a  \* n* e9 j' H
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇+ m9 a* ~! Z5 K
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。5.39.217.77:8898& x$ j8 m$ A) G& E
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。5.39.217.77:8898; D  Y! @1 U# |( q
4.熄火後加入蛋液拌勻。" |! a9 Q1 z1 \( w4 l$ _: l
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

公仔箱論壇1 p8 a" |2 y( C; Y2 b: [; s
食譜:香草煎厚切豬扒: s( B5 F$ l& f# T/ C
菜名:: {) ]  R; E. t: e
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w- a2 D* R: U  M- Q/ j
調味:6 l& p; O; Z5 H9 n6 Z5 \4 X
海鹽適量、黑椒適量公仔箱論壇4 f* T& A) H$ I8 f% p5 `
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。) @1 U9 I' {8 d2 m
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j( m/ b1 w7 o4 n! H" X0 @
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇0 t& b" C" F. Z0 c
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。5.39.217.77:8898) A" B, w' P+ d: e( y. p8 Y9 h
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。/ M! d5 e) h) Y7 ^6 w
tvb now,tvbnow,bttvb* j. f9 U; ~) ~' s, u1 r8 l5 [; d) I
$ N0 m6 ]$ y- k" ~: z0 r6 |
食譜:栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb/ q% o" s/ p( k. Q- R/ T' [4 I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p1 o; o! d1 I8 N1 P. Z
栗子冬菇燜排骨
菜系:公仔箱論壇+ o, e; I, e9 v) L
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克" r' ~7 o8 c) i" i' T7 I* l
調味:; C6 h- B/ g( {: C7 y/ I
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。5.39.217.77:88987 D$ d" {% I  Y7 q  s2 s3 H# H
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^9 i# g3 J% c( I7 @7 @
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:5.39.217.77:8898$ s4 V! l* D, V. ^$ e
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t0 U. j/ Q8 w8 p8 n& h' K
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |7 f/ X. e6 e
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 5.39.217.77:88987 W4 m$ O4 @/ `, W; D
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。, U5 e  N" F; n. a

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第13集 - 有「營」補身之選5 W9 n0 Q) S7 a1 R4 G; N  U7 W

食譜:鮮淮山粟米無花果湯9 u  K2 X3 |* d4 I6 V: b! y
菜名:7 m$ l% M- J- m$ d. a- ^: J& W  m
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898( Z# Y& F& q; V6 j/ s+ a- ?) e. O
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨), {. e1 [6 x# L! Y: X/ z  ^
調味:. G% }) s( [5 D' i4 G
鹽適量* n0 m' z  z0 ~& W3 E* b7 f2 l$ `
做法:$ G; `( }7 ^5 p& z
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。5.39.217.77:8898" q( u. u3 W, _2 A
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。, L7 ^0 ^- ~( f( A/ w+ k/ d2 u0 {( b

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:5.39.217.77:8898- b0 R0 n- |7 [( `# e
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  \0 J; ]6 W; P
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量5.39.217.77:8898* m' t/ W$ m& B- q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 G" e' D/ O& g3 m. @
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t) h& m5 f) Y1 Y* ~5 Z
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。5.39.217.77:88982 S1 f8 T5 Q2 P8 ?
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb' l8 f0 C+ C  V+ E- \* `; i; \* Q
! h- t; g* j5 d) ?; |
食譜:番茄牛肉電飯煲飯$ S4 i- O! B6 R3 h5 L" N
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯& _4 m1 g7 d; Y: m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、+ O% H, y4 y! E- m: w' C
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:8 C0 j5 a9 A( a- `  r
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。0 Z: C0 b( `) X# [, [  ?. T9 M
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。6 G! \$ h/ N  j, g5 C5 L
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。公仔箱論壇+ ~" {6 i0 {: b7 s3 a. `
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:# J8 w5 R- H% `9 i& K
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)公仔箱論壇2 a/ C) a3 M/ P8 N0 Y
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量5.39.217.77:8898) u+ F$ l4 E/ D& v
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。( o+ [/ z3 M- @" j) V# G
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。  m0 n1 d- J% ^
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G; D& G0 i/ h" Z" {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \7 ~/ N$ q, |
第14集 - 靚湯美饌開胃D
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食譜:蓮藕排骨湯1 I7 N1 h/ Z3 Y/ G
菜名:公仔箱論壇" ^8 K$ j& d1 ?  G/ L% @. z, }/ N4 j
蓮藕排骨湯
菜系:" e: N3 I8 F: B' `. l! ]
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 z, Q. @" v, N, w6 s9 [6 t
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb- P: l4 H7 u: C3 e+ {" }
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88986 G5 z! S/ A  u, c( D: Z
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 \; e" x1 G9 @3 \5 z0 ^6 A+ R: C; m

食譜:金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb, N1 w4 S  T, ?6 i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z% `  O: E/ X8 L
金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb( ^4 o% W1 b' [# D7 ~9 t
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. Z2 N' |. N" {3 {9 o
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。. g, W5 f9 f) O
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5.39.217.77:88988 `9 w5 M8 n, D/ d, R" z
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb5 S. e+ v6 W7 Q  A3 R+ v
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。5.39.217.77:8898% c. n) U" o; P* l& K
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:公仔箱論壇! \3 Y- ?2 W/ @" M# \( a! \
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb' E$ H7 K3 g1 G7 Q  \$ e/ t! |$ D
菜系:公仔箱論壇3 F$ ~! i3 Y: q/ C" G
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V/ ?& O1 p# c! }- `2 [! c
材料:: @/ c3 Q& }; v  R- {: W* Q
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& M- P& _# r- [) S" d4 y3 V# r
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。) u$ _! m! m5 T4 C: D' W
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P7 ^5 r) f- [# q  H
公仔箱論壇9 L5 ]$ g6 {/ g, O2 P* H
食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb% E1 A5 W3 O* f% B0 p
菜名:
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U; v" L/ T6 ^& q1 Y( `* B
菜系:; ?! Y6 O: `  b6 o6 B, j2 ?
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q/ e( _6 P6 J2 `$ D$ U3 I; e7 [! @
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量, u9 S1 b& l, t5 G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# Z' [- l2 Y6 H7 S* j% \
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^  l) J- p: {- L7 w3 x
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。5.39.217.77:8898/ [1 L! ]4 o# R2 p, Q' U
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb1 q, C8 P3 z4 n/ @4 }8 m: Y
# U" Y+ r! |$ i8 V+ |+ m
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.77:88983 U# P! _5 ]% q* y  ?
菜名:' Y+ S4 l* T; @$ J: S1 R; e
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 J; k( \8 A+ ]0 g' [& {1 i; H
廣東菜/粵菜
材料:7 E8 ?5 u- w4 e; b3 d2 e& d
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、$ _% ?2 S8 F$ m9 ]( H
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e  j. b( O7 Z% G# U' _' w
調味:5.39.217.77:88985 f8 y0 i5 D) p& D  k
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S6 L1 I0 v' B8 b% _1 b; n1 m; L+ C
做法:/ X: j  W; C0 C& U& S
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。& K! f0 K3 X0 G$ |3 @5 u
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]! O5 h; z& A0 B. d: R5 ^4 F
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb# ~: Z5 [5 t! t* [3 u- ~  Q) L

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬& q: }" |. C% d8 m* f
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.77:8898, _1 s0 c" c5 H
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U( j0 E4 L. y7 V+ U) `
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶3 G) H1 n) c, h; ?8 Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: X$ U; P3 N$ m" W  K  \4 w% y
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! f6 c& p' d7 K, @% F+ {$ \9 A
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb) t' v3 i4 g6 n- T: j/ S
菜名:
腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q4 i  t% \  k
菜系:5.39.217.77:88986 q2 m" \) M. F7 g7 T) G
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ `: U6 D" W1 i$ R; G8 V
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、公仔箱論壇; `3 Z' j* B. [; j0 O
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量公仔箱論壇# D7 h8 L1 G- T( q  s7 v" G* [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N7 f- X* B( N5 w3 A
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k2 x) R' b5 o( Q5 ]7 J
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w4 F' M$ i' b+ {( P
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜7 l3 L: [0 o$ M6 X+ i# {' i
菜系:
廣東菜/粵菜% v5 N$ b, v3 W% ~
材料:5.39.217.77:88985 }1 L1 |. t; Y6 r& a+ }  y
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:5.39.217.77:8898' o5 y, ^& e& c/ F) b
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb6 t1 I1 M4 m; P' H! j1 X: ~
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:5.39.217.77:8898. I8 M& v5 Z) u" c6 w
黑虎掌黑豆素湯
菜系:7 \  i- W* H6 v1 v) a
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~( z0 S/ ?; u2 a6 z5 S9 R) L
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y7 ^* n6 t' |7 k3 c
做法:公仔箱論壇, H# m! ]5 l8 q) Q% ?8 y
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。5.39.217.77:88985 A+ O$ |# W/ i, n" \/ x1 S
3.蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z9 ~' }! u! h* ?: n- _, R
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。% a; t$ S! n- O

食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb+ S/ |* ?& e* E
菜名:5.39.217.77:8898/ \1 A, P  K7 n0 D# l& r: V
酸菜牙帶魚
菜系:, [# v9 ^1 Q* R6 i$ n
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \; G( ^" Q! u- B" w
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。5.39.217.77:88980 M- \6 Q4 n. V$ W
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。+ _% u- n' i# I/ c3 `0 K4 W
5.最後放上紅尖椒絲即成$ |; n2 s4 O7 K0 g6 O+ m; G

食譜:素煙肉豆腐卷: q/ z: P8 _7 p" p8 x% V0 x; c
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:公仔箱論壇; J$ `6 }0 h0 V; \# N/ Q; p8 H
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件5.39.217.77:88981 l$ b$ |! F( k2 Q& J
做法:公仔箱論壇& a$ V4 f% l: s6 M' a7 g
1.硬豆腐切厚片。* J3 C+ W- ?2 p( D9 b
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。; W* S+ W8 k+ u
公仔箱論壇# p9 F# w2 n8 e
食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇, K9 |( E' h  z& L: f
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:" k: I% c* B5 h/ W, K* [
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)3 r$ z# f, D/ e; ~
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v& y0 A; X2 ?8 r
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.77:8898" f) Y. L0 T( d, H0 |
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。* w3 H: \# E, l' K
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。7 D6 z8 x2 k2 M( w; P& G. I& J
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇0 g; F$ G, u% `% \- Z. a& c
第17集 - 營養美饌巡禮  L/ s, r& a/ F; \3 t

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:( w$ f8 j$ F4 I; _" D: M+ J
蛤蚧豬腱湯
菜系:公仔箱論壇6 q1 p1 y( ~" A
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z# Z  z# C/ z" P/ \1 C+ `8 A2 H
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x+ H, h( t. D: S
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb  e- G+ i' G! f# r. N, ]* l# r
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量' Q9 ~& S0 ^* ], n" C+ o
做法:5.39.217.77:88989 c9 u' c$ ^, R$ n/ ^
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.77:88987 d; q3 k6 F! i! Y& E9 T( s
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 i8 w! \- _* c+ \
食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb8 K2 a, f+ N2 l+ g1 M
菜名:
沙茶雞翼3 m/ Y7 ~2 l( I2 o
菜系:5.39.217.77:88985 u+ a; k' o8 q+ m' D: G/ h
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i( t+ H" K( z7 K4 X6 {
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇5 D/ ]' B- p# u" F
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇3 d- S# ^  o6 A5 E. v1 w; z
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb8 O! W/ G) `+ n# a3 b* `
菜系:' W' N( u8 L% f
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~( u7 E3 B& C; u# M
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5.39.217.77:88989 W. M3 U! K. u* B2 @0 |
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:公仔箱論壇' H* ?# z2 B& V
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。5.39.217.77:88981 @6 y( Y- L; p4 L$ K$ Z4 w6 E
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。% U. O! o' z; d- o  T$ o- Q4 t5 b
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇) k9 b- M, Y; ]% |

食譜:避風塘炒田雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: ~1 a3 c0 [, U# t/ _7 b
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇( t5 x4 D# r3 P- A2 O) ]; b( b
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇4 m0 z, m5 M, C, y
做法:公仔箱論壇9 T. `# P+ `3 W# |1 J% [
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。2 I) Q* B- M) }* D* n) j
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。0 G( }; D) N. c& z' `2 @- J$ e! X3 T
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。2 a; h* j( g7 b3 w3 ~
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。& Y) D2 E7 i. ]9 i; S  }
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第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N; V( s. Q2 N& w! _. Y
菜系:$ |: {3 T! l+ O! n/ l
廣東菜/粵菜5 V; v3 h% E& m
材料:5 C- n! R. h( l, W2 W9 L5 T
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇: }3 E" N9 H% c
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 a' u2 R! [+ H% {6 K# q, h
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S6 h  z- E1 ]+ W2 \
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。. \( L& d8 z- u# ~$ _9 F
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇9 ]- W8 B0 Z$ _
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 ?7 d, w0 s) }& B+ @# t5 n
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898; u) m& O* D3 o. y/ @5 [7 s6 @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n2 ?9 i' K  O+ O, F% p  N
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:4 l* F6 x) A# K% t# H0 c# C/ G4 o
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {# y5 ^9 a9 G4 p% n8 W
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q2 I  W$ G* J5 V4 e$ |3 @: Y0 B
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇% N7 Y+ L# s+ o& B1 s
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇% A4 H! L) }7 |9 F" d

食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb) l+ ~, ~9 ?; ]2 E  F5 x
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:6 \2 Q0 S$ V* J1 R9 _
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m( L2 s3 ]/ e8 O" `  M
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ M/ V( y) B& x5 s3 Y# W1 g
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:5.39.217.77:8898) D! C9 W9 c2 c7 G1 v
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898! d6 W; @. H& ?2 n9 n
材料:5.39.217.77:8898! Q2 K; S& v0 B
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:1 Q3 i0 _6 D) _$ ]' H
鹽適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L: J/ L7 I; H1 E6 x' {' V
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.77:8898$ t7 }! U1 O4 L

第19集 - 潤肺補血海鮮餐0 X' ?7 h7 h  A+ {# [
  x% X' k) j8 ^: [' {7 ]3 F% Y& J
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯2 M0 n) I4 n( i. U: P. o/ X8 m6 ~
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:" g9 b2 A4 Z( W( }3 h4 d
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]- {& E2 T; g: A, E, U
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:7 F0 G! p" |/ v) K% U8 o. _+ N
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇: {/ v( y' Q4 @7 B+ b  Y1 t7 y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P7 f3 I9 T2 N5 v0 i1 S. I* I+ u
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇8 t% W  x! c- s' ^5 |8 m2 o
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 N: c- v9 `% j: I, y
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B% M- D$ H% @1 h. t9 _0 J
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:5.39.217.77:8898& j2 N% D% V' k, N1 O
黑胡椒1湯匙、鹽適量2 T' X4 W# a0 r1 @9 n3 M
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。5.39.217.77:88989 ]  m6 O, ^0 ^2 }# P# V
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。( l* f3 [( l! u5 l
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇5 u1 g3 t/ r2 S
3 P+ f6 o( e0 ^, ?5 c2 m: P$ n
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.77:8898/ P4 t8 e3 _  `' W- b$ A
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `% }+ F& E- Z7 P. q4 t( j1 ~
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A% q- n  p4 s7 K8 q" K. D
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; Z; a' w7 R) Y
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v; f' s5 @# V2 f) u+ G% H+ O
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。5.39.217.77:88986 Z" @4 D( S5 |0 e$ E% ^, C
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇& v9 F. u/ O$ \/ D( Y, P
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。8 T- C9 C' j2 f/ H! X* J
7 C) g" u' w% K  s! Q8 p: j
食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e$ C& r6 o8 o! g, g& Q6 `' W0 c9 A3 `
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. W; O+ D8 u5 E1 q' I; B
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb. Z/ u. b& O# {2 ^
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb% f2 @6 D; v3 a: ~3 b" K" c
做法:1 t" H0 @( \6 U9 m& N3 c
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。! g2 `0 m% J# s' z
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。4 I( Z6 j- ]( O  S2 H. Q: F" V1 h
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V2 [6 S4 [6 K8 x; N, d
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。5.39.217.77:88989 E+ u! v) g. A; |0 D/ w- G4 J& v
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb8 S4 C! I6 n4 S- S- Z8 i
5.39.217.77:8898& G/ u$ Y. b$ R5 S  s" S& b1 Y
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.77:88982 b- L: y# F0 {" M2 Q) }) B4 c7 ~
菜系:" [& p' j1 F9 n! |$ q: P
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" R' {# c  D$ Q8 k0 g4 F
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 [: X1 _5 k5 ~/ o" G9 \% K6 n
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
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食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:! A7 J! o7 P% q6 r6 P
香辣薯仔豬肉餅
菜系:公仔箱論壇5 S$ K4 b# Y. J5 \1 f- \
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88986 C: u. ]' A+ y8 u0 q
材料:9 ~. `2 G( {# g$ c
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜6 b. q' r, U2 x1 F: F' n- V! p" m
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 z& M# G- l4 K9 M% u7 R( B- [+ B
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _9 m8 X3 n9 T$ K4 F' k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:公仔箱論壇+ q; Y# B+ c! \1 ~, M. A! C! {) s
1.下油，爆香蝦米，備用。  @( r+ r! H- i" w
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。5.39.217.77:88986 ?" z5 K( W3 G/ m: e8 S
" d( }$ T1 u' N, ^6 X
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉5.39.217.77:8898# y9 E' T% \3 v. F
菜系:公仔箱論壇; a' x! r) l1 S2 Z8 Y
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b* A, e" ~' N2 G2 l
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。5.39.217.77:8898' x, N% V% \7 i) [& Z
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇; _  m" C- _* K5 C5 \
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。5.39.217.77:8898% j; V. J" N5 v7 @

tvb now,tvbnow,bttvb- K' y+ t6 r0 @3 ~! c- _, p7 G
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞3 W+ R+ [- \& U/ W4 f
菜系:5 \) q+ I6 w8 @4 T  r
廣東菜/粵菜" ~( T4 v" l" _6 ]
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y# P+ A  q, `6 v" z
紫洋蔥1片(切碎)8 a0 Y9 r; `0 O: F3 }- z" y
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量5.39.217.77:8898. U4 `/ @- H4 }2 X5 }6 u
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。1 ^5 g$ K8 n. S+ m& J' ^7 c& V0 T
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。5.39.217.77:88983 ~' `+ Y1 P$ F: j

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5.39.217.77:8898! M0 Z0 S$ _, K/ s/ b2 x8 w, A
做法:
1.將所有材料拌勻。+ \6 L* M* ~! \; }1 K/ y
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。! F: H5 Z- Q( b
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇6 Y0 j! L+ d5 N) \8 d
菜名:& J5 x- B3 R5 r. M' F2 M" g1 X, \
紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇( X' {6 W& w! F* F4 P- i, x
菜系:公仔箱論壇8 H: ]" l2 U! p- J
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" y- g, Q0 g' C2 {  F
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:公仔箱論壇* g) b7 S4 C8 B% Q
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹( r) G8 o: L! C. |* i8 L
菜系:& e( U* I8 g  @5 l4 a, n
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb5 L) c/ X- M  R' Z* {$ N
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.77:8898( p$ a: a/ A1 r5 F5 \9 `
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:4 o5 [) w! W' v* }! d$ ]! ^
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k. P0 P9 {# _0 b; ?

食譜:欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t: h1 X* n0 U$ c- l- L
菜名:公仔箱論壇; Q# u9 O  W/ m& ?0 {% o/ E' B* k
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 k4 m$ c! l8 s' v5 h6 n& G5 L
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X1 Z: g. T1 B9 o. ^
1.大魚頭斬件，備用5.39.217.77:88988 ?1 A6 D/ u- E6 o" Z
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻- U, C+ e* v4 e6 O
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。5.39.217.77:8898$ b6 w, z0 R+ e! @: z

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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇" d# b5 y5 F% U" `8 _+ A& {
菜系:5.39.217.77:8898* \4 ]0 q9 m. T; L9 E
廣東菜/粵菜+ A' d6 I' D  U2 V" d3 _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w: d9 E4 S& I8 h6 ]0 |4 E$ o, ]
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇1 d9 A$ D8 f  p8 `6 A' ^6 D* M1 ]1 q2 |
做法:公仔箱論壇) D2 w1 N- C5 _& V
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。' z/ \  J! d0 p
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成. b" Z* O1 O( B; S) E6 g" v& G

5.39.217.77:8898' C" Y/ J! C. O% Z
第21集 - 創意素食四重奏5.39.217.77:8898% L* Q; I( N- u! ^' X  O( j, I1 H
7 h# F8 i3 H: E9 h0 Q
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:' b% y- z) ]' T  \) j4 B
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 R' v# f1 j9 K( y/ i0 D
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m2 U2 f5 N/ G7 |6 ^
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
5.39.217.77:88983 l8 p! W3 l8 U# F
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜8 @0 N7 z' @" Z3 S8 _% V
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:0 `+ n: W+ T+ F3 [$ `
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:( v1 C& \( S  o- y% ]: \; T1 i
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.77:88986 \: b. P) x* P2 s# w( b
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味* s6 v/ m/ Y9 ~
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。  K1 Z  g! L; ~
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb0 u. r8 X; v7 U( @( j3 l; \9 T
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。5.39.217.77:8898' g3 D1 P/ u+ ]5 i& t) O% K
5.39.217.77:88984 i. y2 z1 q( Z) \/ B
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:公仔箱論壇. U8 F& g4 i9 ~' a) D! n$ M7 u
桂花銀芽炒素翅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ K, ]  e7 t" M" e
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕0 f( L6 j" V- w8 Q4 y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& r  ~% F( \7 {7 [/ V, |% w0 v# T. Y
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、- p  L2 _, ~. g1 }1 T0 {, B; g
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:4 u, g# T7 l' w7 G$ H/ t
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。& h$ ?4 e' b) [$ p- I  n; M- Z8 h
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。# w0 q/ N5 F! S7 x; Q

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。5.39.217.77:8898/ `/ B9 C' t, V9 Y1 M8 k
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。公仔箱論壇* z/ X0 E1 J6 H' F9 p1 A
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

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第23集 - 滋補藥材養生菜tvb now,tvbnow,bttvb  j) L, _" C$ B0 n8 ]5 z
公仔箱論壇5 J8 ~% T( H  @2 C/ W' q
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇: U6 y' |, D. _# Z6 T& P+ p1 E$ [
菜名:公仔箱論壇; G4 y  x& ^- r1 [
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、tvb now,tvbnow,bttvb8 {$ z1 E$ `* I5 g- g. x
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb" a( f3 P6 H. E. O0 Z+ m
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  @& K+ O) K) ?, Q- W5 Z1 e
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:5.39.217.77:8898; t, u6 e) n. ]4 D$ a
枝竹鯇魚煲& b* c6 o5 m1 H
菜系:& [: Q  |+ h  f; S, ]* Z: H! d$ U4 q
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- r& V0 G6 y4 L, j
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇  ~0 D! p' S2 U* K
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙公仔箱論壇' R! P/ m( f2 l/ p. ^
調味:5.39.217.77:8898% o+ W( J1 R* e
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇) ]: [: p8 z* M) R
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 o, h9 }3 v7 Q, n3 i' O
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。5.39.217.77:8898# t: Q! Z3 \4 b$ i
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t, G7 `6 N' e3 L0 }: B- @
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:/ n7 Z% }2 ~8 U7 N+ _7 w: P) H
砵酒燜羊腩公仔箱論壇& |* s( ~, C  `/ v9 s4 d
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o3 A$ v) S8 b. `
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙! D% ?$ H% S; g) K& @7 j4 H
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- Q% n$ H$ C3 Z! W1 P! i# w; `. U
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u8 Q1 d; J: s% Q0 X( `4 k1 ^

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:公仔箱論壇6 u3 I, l" |* S8 m2 X# d1 |; M
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 ~- ^& ]( s, V' Y8 L
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇3 h9 C4 c( a+ v4 ^
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 |0 X8 A- M. N0 s& x5 y
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。5.39.217.77:8898( V5 w, e% K* y' d
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。4 d( X9 |, ?& }$ s+ O
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。8 J7 s4 K2 `+ A! c& t$ b
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvb now,tvbnow,bttvb. o0 Z) B. ~2 P  e+ A& t- @
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇6 A5 z1 Q  o/ n! \" x. H6 l
菜名:5.39.217.77:8898$ q9 `# V. k* @) d
飛天蠄蟧止咳湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w" ?$ w. R) V5 q4 j! R
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb; Y) y/ U* c# L
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 f0 P- S6 l6 f' ~
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。公仔箱論壇- h' P0 e; H8 v
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P+ X& G0 N' h% `# ^% P4 W  |3 G3 [
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.77:88982 i/ P6 l2 L+ q2 O
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb, S& u3 t" y' V5 X) t, F1 V
菜系:公仔箱論壇8 O$ A5 T3 \  a8 o
廣東菜/粵菜) Y! K- \9 t  H# K$ f; s1 M: P2 J% y; U
材料:公仔箱論壇/ A( {# u# c2 j& n
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇% |' X9 C8 N  h+ T& y6 @6 k
做法:公仔箱論壇/ Q/ W+ Z2 K9 [$ U0 T! c" N
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ], ?6 f0 M+ d' C! g- w; y
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。' z' _4 |* A+ d% p

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b* R2 c( Y; b' R+ I3 E& H. n4 q
菜系:5.39.217.77:88988 w7 w3 w$ z' G  l, ~2 j
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d* r2 T' t! G# I5 o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^6 x* G/ P( h4 @- @5 v
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)! t+ V/ s# D; |) x
做法:" B7 b/ Z0 ?' s& u; S% ~
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb$ u9 r% l4 q6 q- N8 n! x$ @
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb# G" y. ~$ {& U/ G/ u0 b8 ~! k  }
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- N4 D/ P: b& Z, }" a: x3 J- c" i. {
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。公仔箱論壇! J- ~" E. [, q8 q& B

食譜:金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb% P9 E- x! n" k
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]% j  c9 B; L+ \  F( M8 g( x
材料:8 y% R* N4 P' _2 X" l
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。+ h+ y; f1 G' q
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.77:88987 u( v) t$ e% x, c. H
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& `8 K5 V* O0 N8 P) @( k. J! c# q
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇" b. _8 {5 e+ f. l( V# K, {* s6 ^
tvb now,tvbnow,bttvb  Z8 m, a( l: }- @0 `2 ?
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯/ N; [6 ~# A: u# i
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇5 m# {- [9 D; z2 V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 J' u- Y# _0 x9 p: t
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)8 I5 n4 y- O+ H- ^3 z+ B
做法:' i$ J+ }/ s0 V" `3 z
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z% U0 c7 S$ |6 `# x2 q" u
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J) x7 r2 F$ l5 R' U
菜名:1 w; N6 X4 r- I
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f% X! c4 t3 f. r
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)1 ?6 R' ~! f! E2 P; Z! Q
做法:公仔箱論壇4 l7 B( ^9 W  l& U+ i' f/ G
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇( ^3 m: z2 N- [
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 G( F2 |+ u! N) Y" X, r
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。4 d( v; s# \% ?3 d* G$ A
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇: |# Q! d$ B. n; X. W! r
菜系:5.39.217.77:88981 e  A* d! A% l3 t6 r
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U8 m6 _6 h% s, z8 i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. V& p; R' R# S7 G, T' L& ?
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.77:88981 w3 c" d! ]8 |( E
做法:5.39.217.77:8898& b: w) u4 `; z  n
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。2 l, q$ g* O, B5 w
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k( |1 N' f  c+ K

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食譜:紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B' {! r: {2 Y" w- B
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)! x( R' T1 C: j& p" F9 `+ X, n& c- l
調味:公仔箱論壇) b) R8 w4 f6 c1 P' T5 R) O( s8 k) o
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B6 h2 Y5 [5 u
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  c: W+ X: i" k  D$ S
2.羊架用刀輕拍鬆。/ |. G! `4 |8 I+ c- V; A
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。) g+ q8 N1 p$ J8 `0 T
公仔箱論壇. ^9 o& [/ E6 [
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯% x7 X4 E: _+ x$ ?7 k( n5 K9 H# ?
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K! g7 L+ Z6 ~$ [: _
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 F" h2 g0 _) h( Z+ u! U( x
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量5.39.217.77:8898/ \! z0 h# p+ A4 z
調味:" X& h; q. z; {( p! y1 |
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:公仔箱論壇+ P5 ]4 H3 X( W% h
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。5.39.217.77:88986 }1 Q8 V" ~# _$ h# j
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5 O. D6 `- m' D; O3 R; ^/ w5 f
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 Y5 {. g7 L) q5 \3 _; z
炸牛奶蕉* E6 i  P- L/ [1 k: T
材料:5.39.217.77:8898/ N1 v7 g3 S- X
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:公仔箱論壇3 L1 b1 u8 q, B# ]
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o, [+ P% ^" H% U) b
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb; ~( l5 q" J( P, _9 B7 \( A3 B' R# d
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成7 ^1 t: H( E) o) {
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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5.39.217.77:8898' f8 {# c) P4 ^( Y
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:+ e1 L! T2 q6 g0 Q- U
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。1 Q7 e0 V0 n* b
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v0 O9 j! q4 s& h
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨5 w; o% [& f# x& [; b
菜名:
蘇梅鴨
材料:/ r+ g2 b; N5 m3 v# Y
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙$ ~6 B/ ^  G( d: o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K& z' F! K) D2 h$ c+ P* Q
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K. ^8 O4 |/ F/ s5 I
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。5.39.217.77:8898, o( x- N: P! B; j' W( K, h
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇. a1 V2 T' y. i# @

食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb3 _$ G# ?7 y+ G) `6 r! T# n
菜名:
素火腿釀海參
材料:+ D6 O$ S; y8 M& S4 S$ }
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。5.39.217.77:8898! g* L" @; w& {5 j" u
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb) b7 g  T, Q) u0 r% A4 l
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇4 u. b# j4 s1 W: z( R# ~
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 I7 T9 N0 G, z% j7 n" _' e
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D2 w6 R: j1 l: c6 u+ Y4 _& R% i. u; {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O7 x8 i4 t( E9 O# f! f) g' P
食譜:田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb* b) C, i# T* L( N% f
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻+ c* Z# l  r7 f7 y1 M7 O- a
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p* G0 {+ p+ m$ E
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。5.39.217.77:8898- A2 q0 y; h  v4 _/ i: q- W7 S: }, y

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙公仔箱論壇$ {0 ~3 m6 i+ W' K& o
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。6 b* B1 U" N, z( L
2.蟹柳撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb" r0 m* U; b8 d9 j) _
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。% x4 _  U( O% }0 X5 B# ~: J
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb0 @3 O7 {2 U; U3 O# f$ `2 }' k. O
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb! U0 @2 {) m/ B
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb) |% d6 c7 f2 b! [
菜名:& A- I" B. m; G( }
紅棗蟲草花煀乳鴿6 {0 E( m3 x$ B$ Z) a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* m* @6 b/ _: }( C7 I
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯5.39.217.77:88988 l; B; Y1 X  n: Z
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q$ G! K$ L' ~
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。7 Y9 l! \6 y, C) ^0 k: `
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb2 v2 s5 i5 O2 k2 E) L0 [. J
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。; s$ B4 w7 }. w6 N$ w( x1 c& ?

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:5.39.217.77:8898  ~! Q: B' ]9 }+ I
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:5 ?9 {( J& n  S
1.紅薯粉浸軟，備用。/ L' c+ g4 {0 v/ `5 @
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。' _8 ?- z% A; `& \4 U1 Z
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜
公仔箱論壇* ^$ t! r7 e/ ^$ `. d4 q
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:公仔箱論壇- w; T( Z  z+ U
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G- g/ S3 I" O% j
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇/ @; Z% ~# z$ D! ~7 Q
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V2 E2 q& ]0 X
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇% M( y. u! V, T5 a7 W# S* }

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:公仔箱論壇  G. c9 [' a5 B6 L
家鄉釀鯪魚
材料:! C! K3 _" h% J1 b% @0 a
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5.39.217.77:88986 L% b( _5 T$ X  R' Z0 t- m
做法:5.39.217.77:88987 z* E$ |* J" b
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb9 E( b4 B" P+ R% H7 Y) y
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 |6 r& f8 u$ x* n: Q# T# o" e: ?' z
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
. L1 B+ J8 |( s
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb! R5 n+ B7 d# a4 g5 M, d8 f
材料:5.39.217.77:88982 T9 n5 F! U- _1 H; o; ]
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。5.39.217.77:8898  I$ }  T  p, z
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb1 S) N4 t' l8 n  {
6.冬菇洗淨浸軟切粒。6 U9 L/ |3 O; ~+ l  Q
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvb now,tvbnow,bttvb; P/ V* i& `# i' h$ i. F( O9 t  t
tvb now,tvbnow,bttvb  s. x8 y' J* Q% F2 I2 {
& C8 q) s* K" a
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:: s+ u+ ^/ w8 n% [
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t+ |- h8 ~$ u+ c
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb2 h. n$ \0 d1 O6 S4 E4 f
小棠菜6棵(切半)5.39.217.77:88983 |( S0 o% z' R4 _$ l" ~& D3 k1 L
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。5.39.217.77:88989 ]2 j( v2 b7 Y, @
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。$ A+ n6 u/ }% w
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 C$ b# J$ _, U2 J8 f, q8 G

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
公仔箱論壇& S( C# Q, o  p$ L# [) T
食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb; T% \# D3 n# E
菜名:
私房蛇羹& {5 _% v5 R; T; s: Q
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇4 p, L2 E" v' X
做法:! v5 X9 y; [6 X; A5 i2 F
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb3 N) a* M; S' w4 n5 w9 m3 h1 N
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇# |4 p# W) [/ k/ q& F  r. c) [$ I3 C
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。- X4 R3 a, a5 r. h
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。! |! o3 K2 @% z! }! _- i
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
tvb now,tvbnow,bttvb. E1 p. Z0 k$ d9 b# {0 y
tvb now,tvbnow,bttvb1 E  X! w2 o- `; ?! b- {
食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb. B; U# X8 \9 _7 d" n  e
菜名:* K( |- [8 O6 A& i
星洲炒米粉8 n& K7 a7 \7 q4 k
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。5.39.217.77:8898  n% ~- h" j4 ^4 X0 L3 G' G6 F+ M
2.蝦仁洗淨，吸乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~3 o0 x' b/ D8 v, P/ ^! h
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q2 g* B6 C* q( `

食譜:南乳脆腩片5.39.217.77:88981 `# ^. Y! u  [, L4 o3 t8 J
菜名:' ?$ S5 ]5 |3 j, p! Y; Q5 X* K
南乳脆腩片8 ?7 Q! C3 T" n8 o% O/ h1 q* m( |
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H, W; w* k; o8 T  o# N$ g
做法:公仔箱論壇" p6 W2 B. y- X+ u8 d. J
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇2 a. f3 m5 o2 y& T4 R' Q
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。; b8 ?& r# j! S. [9 k2 H
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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tvb now,tvbnow,bttvb8 ^7 F3 Z7 ^7 v% E
食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @5 s; s0 T& O9 R7 D
菜名:5.39.217.77:88988 v- L$ k7 L0 y  L7 i/ u
高麗參小米紅棗粥
材料:5.39.217.77:88985 x3 {3 _) q- ~
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 m+ B6 t8 d* J/ g
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb( g# g3 b: c' M) [; W- ]- Q4 \
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。5.39.217.77:8898( z( Q* @& F! K% u6 q" F
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯0 |) {* w( i9 g; T
5.39.217.77:88980 E" J8 }* g6 o7 L9 R
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯1 |8 ~5 H* a" B
菜名:$ u* e1 S; j3 [0 `: r
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇4 d1 g! m$ e( x! Q3 M' n
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、tvb now,tvbnow,bttvb( l0 F1 G' {+ a' G) v& e, Q0 P
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F# h: k5 m8 I1 K
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、5.39.217.77:8898- w9 N4 r7 ?& Q; H: s% M
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇8 ?" f0 m6 G6 F0 n- ^$ O
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb' p6 n* o2 }7 L/ g' P0 L

公仔箱論壇8 F3 {$ W/ R' b5 ]
食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb% |7 P! l: \/ \0 r" E+ L
菜名:5.39.217.77:88985 ~' O9 S# B8 p7 s6 [, v$ h" ]
養生雞煲
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T( n# B+ A. R7 _% ~2 m' j
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P" U( z! p: `9 \- S% L
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb% ]# ?+ T  O0 h: u  @' p. W
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇* {7 N: \6 |8 O$ w9 H! ?# s4 t
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 U, ^3 O! M, j5 W
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。6 }/ N/ _. H% F) K
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D( `, Q- n' ^& [& E
公仔箱論壇& A6 e# d$ {; X% ^( q. ~7 Q

食譜:臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇9 O5 H! F6 k3 V! L
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 v; C4 L& G* O0 S9 U
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇& ~* n# ?/ c0 e* v/ ^
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P& q" b( q# l+ l- L  M
做法:, h3 Y: x% E# T2 U
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇4 W7 J$ [+ _1 C% v3 B# [' e" y  Y
2.臘肉汆水後，切片。tvb now,tvbnow,bttvb" V, Y" E4 i/ e7 ?; Z8 h
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.77:8898+ K" I3 S+ Y( U; ~: z" D( X
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb6 i! |; x" `( u: `# ?' A
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S7 o4 x+ i) T7 x: {9 v1 \9 W; r* s
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:5.39.217.77:8898- j) f6 u. Z0 X; y
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、2 H% c0 P- m! }
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:公仔箱論壇3 Y. W7 Y( F8 L! c; l
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y! Q" E# ?0 w1 @8 R
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇9 {- r2 l$ [0 `6 [
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇2 m: v: W$ f! G( a& |6 p
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇8 ~& Q' W# E8 G' m9 R$ Y

食譜:香辣素蝦碌' k7 `/ ]6 S! o
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 t# y" {5 t, p7 a& W
香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z. x# l/ r3 q5 C
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙& V8 N' y# \6 w
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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