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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
公仔箱論壇5 Q/ H+ V/ d9 ]8 A6 g: q/ a
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包+ O8 G5 L8 I' U* ^; I$ e* x
菜名:
紫菜水果包
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 @, j- U# n1 b) c" }$ G
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克& s# {2 u- _0 f1 n. l% d9 N8 x
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克5.39.217.77:8898) {9 U8 J8 ~9 Q( p. i
做法:5 `: Y3 Y4 g" G
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

公仔箱論壇  ?: L: f$ ?! a! w; f6 u" O4 @
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:4 z8 I' W5 }$ w5 E0 V; n3 O+ q
黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb4 R. u( g  {  T7 B. N/ I' W; S
菜系:# _' G) K* ^6 a  q' e% m
廣東菜/粵菜2 L# Y- G# @3 Y0 C) v' \; b
材料:公仔箱論壇$ R  z; j6 R: D4 c( u
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、tvb now,tvbnow,bttvb$ C$ Y, S1 X) D& H, N5 v
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:8898* S) n2 ~- o( F
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇- a/ F4 W' [1 P+ H1 [
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb: d& N9 @1 |9 ]0 F
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [% O  C9 p4 f! i, n
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食譜:栗子雞飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B9 n: Q# u& [- d3 `$ @. c- ]2 n- H, ~
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、. ?8 l3 A3 R) K% Z  J
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb* F8 D7 F/ w5 L4 l3 D. E
做法:5.39.217.77:8898* ~* Y5 B6 ^% U6 K+ X: A
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。" t% x8 d- R' s* z6 p/ ~
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。( f* ^: Z9 S7 n) |% W$ d: N0 P$ M
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，- h5 k1 b9 I, d. C4 k
      拌入雞髀肉煮至全熟。( D" s9 M# N6 I; R/ U& r: g
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。5.39.217.77:8898  f1 N5 S7 ~6 v4 t8 }  }/ }
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公仔箱論壇/ ^+ A+ B  J  w) K9 ?5 s1 A( t
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯% X" d9 \) |7 T/ O7 u. Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G3 r/ i8 I0 E1 P7 L) s
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v1 }( I4 y, e6 K0 s# Q* b/ o' I0 c
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M8 @" \. T& C( x+ d. p
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* j1 F& p" N+ {
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、9 r" W1 U' c9 G( b7 a
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量' n( ]$ d8 h3 T/ s7 d& t5 Z
調味:: S& H) I6 H0 o7 H4 G
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r; S" I- s: ~
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食譜:杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇0 k; F# ]# K$ B3 X
菜名:5.39.217.77:8898, x% |" E* k% ?+ [5 {% y5 c) ^5 b
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }7 V& Y: c- {$ ^/ M
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( K0 ~4 S( g' _' J2 c- ]$ {) j
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r0 o* e, W$ m1 Q2 l7 W
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。5.39.217.77:88989 t% m' t+ d5 J) t: M
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:5.39.217.77:8898. I' b7 ]$ f! o; S
混醬大魚頭煲公仔箱論壇3 [* `4 X* C6 m. o' \: W' k
菜系:公仔箱論壇$ u  o9 _3 E7 P: i: L, f+ ^" D
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898  k3 [' e% m6 z$ W3 N' Z& N/ W
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb6 r9 d* w2 o5 L6 G  {3 d. m
調味:. i1 p6 ]( z. M$ S# y+ q3 W& E
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。5.39.217.77:8898+ ^$ J9 F. I' z* j, P/ q" W
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。( |( X8 v9 N9 e3 J
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、5.39.217.77:88980 w- a0 L9 q0 e
      蔥段作裝飾即成。
公仔箱論壇+ @+ u- g; A, }% M4 e+ s7 ~% [

食譜:參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u( ^& ~8 ^4 h% g
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜. C! ^- V5 S" E7 f3 i' E, J9 u% F
材料:) x7 i" C- }# T/ L$ K7 M; G9 P8 u
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |" p# R  {9 g
調味:
糖適量5.39.217.77:88986 V0 L' P3 b) H
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X9 v' x( ~  F8 i  \8 ~
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇3 N* m$ ]3 y9 W( w- I

公仔箱論壇4 o! l# \( L9 Z1 c% |6 V5 ?8 H
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯  }  W( ^( g" I  ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b4 p+ D- F6 m$ J! p
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb" E' T# P: X1 K* X0 R7 a
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:' \* M3 S. R2 y' D/ \2 @! i
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。公仔箱論壇( M; A, ?! ~  V. f0 y
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvb now,tvbnow,bttvb- R5 f; z7 X4 W2 }1 I
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，5.39.217.77:8898. G# _0 V0 w# Y+ z5 Y
撒上蛋絲及炸花生即成。% [- p% p# u% b8 h9 V$ {& F0 H
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第3集 - 新派冬季美食
tvb now,tvbnow,bttvb5 [  m2 r5 H5 \0 l9 [7 f
公仔箱論壇0 R; l2 j0 M# ^
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:5 \# @5 E- p" j3 M: U) n# w
黑胡椒羊骨湯
菜系:  K: I( J# ?: G4 d: \0 s
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) I' ^/ H  K6 p  T7 C2 f' J
材料:5.39.217.77:88982 z/ q8 s) r  @' H; B
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇6 X" [* a! E0 n$ J2 |
調味:5.39.217.77:88981 X+ ?* M7 G/ g2 j) {  V  y$ o- m
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898) Y4 [& w; @* @' R0 N+ l
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，7 ~# J( C- R+ O% W& l6 ]# U
略略拍扁備用。% c/ p: B  z- y# Y2 e. I& c, W
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
公仔箱論壇, `. i/ a7 I1 \- @0 S
5 z5 K  x1 H& I* R$ C* B& r( X
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.77:8898) Y) R/ {+ i! ]' Z6 z. _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 H/ {9 C; n- V: i
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:5.39.217.77:88982 S# v6 v" _/ Z  q: U
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898+ H5 H) s1 b4 n, \9 z5 J+ `: T8 C/ R
材料:5.39.217.77:8898! m; M  V6 F/ B9 B- S) W4 I
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:, h7 Q1 P8 P" x# \$ ?7 M
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X; D; S/ p8 u0 i( v% H9 Z
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。& k: f" U% r2 U5 a
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w# u. W' ?3 C

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! i* u! d& v# H. q# k/ x% T
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:5.39.217.77:8898# q  w* `! R3 R1 l
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇( ?) V6 f) p* v% L
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。9 \) L! Z: e' x
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。5.39.217.77:8898! z! {4 N- w. X

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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) B) l6 \' B# l, i
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。: S- X* E+ N% F
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。. O/ D! W9 I% P9 |" ]
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，, O1 j  n: c7 b4 n& h9 w
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k) s! @: R; A' N: A  @+ U

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5.39.217.77:8898  |, u3 r: ^2 \! s

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯' [. [( `6 E- R& a; o9 ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# u, L+ o* _9 Y* N6 f8 W' T+ Z& \
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、5 k8 h! G/ g2 c+ ^# p% m
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w; J9 R) h& {8 r
調味:5.39.217.77:8898" M- H! g/ U# e5 U
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb# [, C* w3 {, C9 _
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.77:8898. i/ w0 i' |4 f& F; p8 g
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _% Y5 D2 T) W& ^4 G
泰式浸鮑魚; M$ g! n' ^) w0 `' i0 @( v# L
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb8 Y# q: E" r8 y) w
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克7 G& g# c0 Y: ]2 a5 u7 y
做法:5.39.217.77:88989 o* H& L% n% v- n$ x+ `) l& X
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。公仔箱論壇1 }  [$ q0 S5 [4 K  {

食譜:香料燒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  a" m! M$ Y( _- G) m4 k
香料燒雞' \3 s! H1 B6 m
材料:5.39.217.77:8898, o+ F, g) I. I
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V' H7 y& G, C1 z  L
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、1 L2 {% j  t& @# V* a
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙5.39.217.77:8898- T' k5 z, _. n( j; s, y2 N
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇# V3 g: a$ p; I' V8 f% ]4 N: P; s( O
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。5.39.217.77:88983 {8 T( V) ~- D6 [  m
tvb now,tvbnow,bttvb$ e; v  E! _) ^1 v
5.39.217.77:88986 q5 D2 v+ X) L0 B, i
食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:3 E. c  v3 V9 c8 u9 Z3 I6 F$ }
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、公仔箱論壇* ^% M4 W0 S/ q0 ?: C. S* A
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T% ~8 h& Y, \; u( a6 j# ~0 x
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k. u: R4 }2 L" x% F  k% h

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第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb0 p. ?9 i: f* D5 I

. H" a9 D. @; |6 S7 Q# y/ o
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( U7 n+ {1 U( }% |' U+ W
廣東菜/粵菜0 C# m" S3 H8 f2 s0 n4 r- ^0 h' `
材料:5.39.217.77:88988 K2 f; J: a5 }9 y+ o2 X. p( O
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }+ c+ h0 ?$ B" C& b) a- K5 z" D
做法:- t, v' C, b7 s
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。5.39.217.77:8898; z0 U* x2 j4 S3 i; H. _7 n
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
2 M) F$ W% T) ^) ~

食譜:乳酪雞肉串5.39.217.77:8898" @8 e5 v) o3 O' M
菜名:
乳酪雞肉串
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* f* o% l4 R4 I, u7 ]2 L# ^- d
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e. T$ H+ r/ W- s( E( N) O6 w
調味:8 U* e0 [7 Q. Q0 p' F7 R
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb0 e8 G% N5 D, D5 O9 z/ ~  v
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:5.39.217.77:8898; Y/ T. \1 P- e$ S6 y5 c* o- _
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇- {# P9 t: x% G; @) J9 k  G1 Z
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。5.39.217.77:88981 l5 H8 \; c6 W2 n5 p+ }- p+ L4 e
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇/ ~, {* A: e7 R  ]/ V3 y+ V
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `* ?! I3 e+ B0 H+ k
中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.77:88981 s# b% g- @  B0 O% B3 r
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇' S$ l+ j7 g6 {- t
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。5.39.217.77:8898# h3 K4 ?9 g( y/ d& v& J# h! [
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: z1 h2 i7 Q* D( l8 b
中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb0 S4 y. J; ^' `8 @/ M
菜系:$ y- i1 J4 j3 n  C& b0 |
韓國菜+ j! o1 [4 {, ?( Q) y
材料:公仔箱論壇. t, T3 O# g9 a
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:! ?: U) r" a1 y
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb) q2 c1 p4 t6 e! ?
做法:公仔箱論壇$ ?, G) K( l) T: B, v
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V% V& ^$ J% x9 Y1 W
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M' [# y3 b0 q8 q
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U, S3 H4 G6 |# V
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第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb9 f" J# \5 l6 v# q% }8 A% D8 t

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O- U& V5 o) p# m" c  Q3 u8 `9 _
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j- c3 \+ K: z/ l" K7 b
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898, e- c4 L7 e, j! f; C5 A( Y. d
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇8 _/ O$ {5 Y. m) u* ~
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.77:8898+ G" i, `5 O9 X5 ^

食譜:黑胡椒蟹
菜名:公仔箱論壇9 Z* \$ l3 Y  z) ^
黑胡椒蟹- y) t1 ^. e! v% z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' S8 \/ T/ ~! F2 x! S* y1 t. T8 j( j& a
新加坡菜5.39.217.77:8898- R: M, y. ?, \
材料:公仔箱論壇7 r. w/ x1 g" p% R+ R2 h
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb8 c5 e- @$ G# S8 |' D8 Q2 H
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙! a5 V9 E* x) U- Y
調味:公仔箱論壇; ^6 q0 j  G; `& b9 _7 R
鹽適量* _" w, ~6 z* T7 x6 \: O
做法:& Y4 ~$ g8 d+ ~6 R
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y; j9 C4 {# {9 g# a
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食譜:鬼馬炒飯
菜名:公仔箱論壇% ^: {% q# S* ]
鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb  g0 l* l- S$ Z+ W/ x( e% t& X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量' {, K4 W) r0 {: @* u& I0 x4 x
調味:5.39.217.77:8898! E0 x/ w8 Q: w0 g& t
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量5.39.217.77:8898* o9 \/ @3 ^, `) \2 g
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。  I+ P. h' L$ A$ ?' a% R0 G5 w

公仔箱論壇6 I1 {, i" K4 b  ]# b' \2 L7 r
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j* F. G/ O6 X: w
韭黄火腩燴海參6 H4 `$ n) l% o5 ^$ E) M  ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇7 y! G/ a! u0 j. l5 A
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~$ Q7 X. z5 C* t7 D: N( t( p, [
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb9 e  x0 N. ?" k# D3 {2 ~
做法:5.39.217.77:88981 b: m! W7 X, O, [; e
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。% s, f; A+ w, B% _
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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食譜:馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb5 ]8 U  C' u* Y* s
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜, y2 a6 F3 F# `( j- V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. C" r: n- z% {# F  h3 q9 e0 B
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量公仔箱論壇) V9 F' g5 I& [  ?, X9 x$ g
調味:+ ^3 V/ Y( c6 h: x* [
蝦醬1湯匙、紹興酒適量& F& W. ]( ]) S. [  q$ u4 V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  w; E! ~) V5 [0 X2 ~- M
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。* s$ q& x0 ?* E+ e+ Z
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.77:88986 y4 [% ^6 Z. d0 Y5 _" u. P: z/ |+ B9 Y
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

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食譜:芝士撻5 p* V& M) {) x3 |! P
菜名:- f* z# w; A  i- S8 B. ?
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y2 U8 L: J' d+ k6 |
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H8 ^' }7 u  n8 B( l2 r
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

公仔箱論壇, J0 G0 G9 i4 W4 d9 _3 L- Q& `
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n3 W. y! p2 T+ p3 D" w& E
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- ~9 N1 E7 m! b
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F" |" U" Z2 k) V; e, n! _
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。" y3 H* H% F) A" }; `3 g$ F5 E+ ~
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb. Q' @6 E  ^8 m+ T8 z
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇# q8 v' c6 }- X0 e- E) B, U% ?4 v
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇& ^' c/ G  o# G8 }% e
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公仔箱論壇! S" a) K% w/ [- P: f
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# n- \! y# ]  r
伽師瓜南北杏鷓鴣湯% g7 y+ A3 w; e9 P, D
菜系:; ?/ J, X. ?( X/ b! v2 ^  d
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^2 q+ \& y1 j) q! j( s" P9 F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% Y2 s) ?* S! \! M, \9 a
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、5.39.217.77:8898" g! D/ Q! j  C
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻9 q0 i# T' K/ |, L
做法:5.39.217.77:88989 N3 v% w: j, A4 c, P
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。/ o; y+ g$ v% Y2 k$ Q; u) N
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:花膠海參煲
菜名:1 f$ C' X: y5 A% r5 w% n, c# W
花膠海參煲5.39.217.77:8898! \( N0 q/ Y" I- d: A& {+ r" a8 w. |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗+ j: G. i! @/ {1 y" H' Y
做法:5.39.217.77:8898; x0 ?0 _5 h9 h6 }  c. P/ [* {
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。  ]  a( r/ Y; q: i# ]* O0 r9 M5 V
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。0 K: A$ V8 h2 a8 ~' B

食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb* a/ b0 g  C7 A
菜名:公仔箱論壇# d8 }4 L# g9 }0 O) I: b- B! u
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb) V/ K' S1 G1 Y% E  s, E
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。5.39.217.77:8898& `! Q2 f2 J2 B! [3 h. `
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇# r9 D+ h7 s/ i" h
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞公仔箱論壇- x. \% ]2 x3 z8 M
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb! p6 d! v0 E# R3 L) l: j% C" z
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z& \0 |: Y, f# i$ P! p
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c; i$ R$ ^4 g0 d3 _, [8 [
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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食譜:子薑豬頸肉0 _. B* e* l" u3 i: p; f
菜名:5.39.217.77:88984 D: Q3 L6 L3 s8 o3 Z) P+ `9 ^
子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I% ]4 s5 q1 m* ]8 `8 M  p  @
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u1 E- L- _/ V7 t- u2 U
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克# _& [- ?* V. k' _- _0 j
調味:公仔箱論壇+ u) j8 d  b8 Q( }, k4 I9 i8 E, U
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙/ D# d- f; i  |  T+ a" ?
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。+ I3 p. _- z7 q  h1 a5 i
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb. p" \6 n6 F6 J) v6 p7 C3 _
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb' t8 m; Y% v1 z! I# w2 y. P  w7 b5 |
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898: T! }0 p. S8 ?. r* W+ `% j1 B4 _

食譜:車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb  M& z1 Q, f4 R( ]
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J  g) x$ h8 A
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e& q% @9 t: d! s* S/ D
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、5.39.217.77:8898; G, Q" [( y% n2 \6 w5 o% X5 |
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升: R3 z; [; Z& k) x
做法:- e5 ?/ P3 P# k
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。1 D8 b4 u9 j# d) ]1 ?1 i6 M
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇, s: e9 t4 z! J- u# @! J
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R+ l$ \& ~+ n0 A- O$ s5 V* H8 ~
菜系:公仔箱論壇) @1 s7 G" l2 P) P, v; X; u! R
日本菜tvb now,tvbnow,bttvb3 l# R' V( W5 P* @
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb: p/ D0 C0 A( K0 J% g
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 5.39.217.77:8898+ M) d- N7 j/ _/ P" ?3 K# ^
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' k8 s6 N3 s! g0 u& |! D& a
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb; G- G, F1 E1 j$ @+ o# W
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _$ l. U5 H4 p
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:& O$ C. J7 f. }! b: @8 b
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇4 ~3 X9 L0 y; t. J' j2 @* h1 @2 u
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C/ }6 z3 H% r8 p, e, Z' }
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb6 S& o7 _. r- }6 t8 p& G) l6 U8 D
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。公仔箱論壇7 `7 R0 n% h7 B; c% |- J

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味* I8 \. h/ t7 c( P# S' c6 s; j- i2 {

食譜:鮮人參紅棗煲雞. a+ x6 B# l, h) o
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:5.39.217.77:8898% t% l7 S2 i. h' d+ c8 m
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.77:8898+ ^5 K  e5 E8 T! ^1 ~; J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' a* ]# L- x- [$ }% H+ @3 g
1.將鮮人參洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E, F% Y8 o; I1 ?3 C" f, R: U6 p: G8 H
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇% P- j9 R) o& P* U
* }* J2 e: d, H9 \' {: n
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb0 b9 i. G3 n$ s) a
菜系:+ j/ t4 A: D: K2 E4 U8 ~
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb6 a4 q/ d0 A! i0 b/ S
材料:公仔箱論壇7 q  m3 U/ I3 e; P8 c
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:. h  @$ _! p/ F4 ?: K% q- s
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。# G. n9 T( D" _0 K" ^' R/ ?
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。公仔箱論壇5 [' `4 a, r  b; L% z3 |
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

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食譜:韓式紙包雞, b2 B5 Y3 j  L2 h/ ~$ S- _; B
菜名:5.39.217.77:8898! D7 s' j9 e7 `* `+ O
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L" v) q3 v8 A. N, h8 O+ Y( S
材料:5.39.217.77:8898* Q+ a1 r; _8 r- r0 R
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:公仔箱論壇/ S) S# w0 v; r+ w: ^% r0 ?  s5 Y; n
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。5.39.217.77:8898) X& O% x/ b5 J! r
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.77:8898# j- W/ S1 k4 t
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p+ Q4 N  v9 d) h$ a
菜系:
韓國菜* ?$ Y3 c" U$ y6 }" ?+ h* n' K
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvb now,tvbnow,bttvb  F( u2 w( Z0 j. I6 P2 j- X
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb# C# K: C# o! V  f$ Y

第10集 - 鹿筋兩煮補DDtvb now,tvbnow,bttvb( ?1 y7 @8 g# d" d5 O
& X, R( K' D& B6 {2 ~5 Q: E2 K. B
5.39.217.77:8898( K+ v0 x) U/ O  F/ o. X9 F' m
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.77:8898! }6 T4 V; q2 R0 M5 O& C* E
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G- g  T4 s# y: O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ f5 H) P6 Q9 G3 h1 J
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇% D  v1 R* R4 t0 S; r; ^3 p$ B
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

- q" ?& Z- H  S" r- E
食譜:雞蟹煲
菜名:5.39.217.77:88989 E' G% E6 F! r9 @5 t6 j
雞蟹煲5.39.217.77:88982 a. _# T; l2 R1 N# X
菜系:5.39.217.77:88985 j% X& o1 ?2 v
廣東菜/粵菜
材料:3 p. D) {; o9 m) ]& u
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q1 G4 T. m' g3 A
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。; c7 X1 M3 q9 z! M
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。( v; K3 Z, a. z3 k+ \
tvb now,tvbnow,bttvb+ s+ t" b* L+ U7 D* p+ H8 f
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食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb( k7 e4 x/ ~0 u  c" Z0 V& ~" ~: }7 |; F
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: r& |, p! D  I" \
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n3 T( f2 D" x% q, }9 [
做法:公仔箱論壇: k; Z* I8 @+ q# F, C
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。公仔箱論壇- [( b0 f6 \; _, c5 J' Q/ _+ o) S
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.77:88988 S  ]% k6 g2 W4 _6 v# |2 J
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb- _# J: h$ y# a& d: [: d  X
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88982 p5 W# Q# U" {, w) c# }2 L; \: v
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。0 u  Q& g: p2 N+ s" @; _
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  n' _2 A; R  _( _0 t

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \& Z; V/ q# L  s  J/ X4 N
菜名:. H+ y0 T0 D; u: [6 r7 a
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜- F. C$ W* ]. d& X  \; @
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、% D# Z4 p( a& N; }: ]
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、5.39.217.77:88989 t: {( i% u% L9 Z# F
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w* F- k4 t9 h9 C6 A
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。5.39.217.77:8898& `9 h) ~4 x8 U9 Y, C: X
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。, D& |* y# r4 s7 }. o
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇% A! @0 c3 `4 K. R; w
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇7 j9 U  i8 _( B' b0 j
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
1 m5 u8 N5 K/ q' k
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:0 e* |3 d8 `1 d3 }( I6 K  v
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88989 n' d# W1 ^  o% U2 P' s
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.77:8898; V( v9 o5 q# S/ N9 d
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K0 v' T% [8 h& B' _
調味:  I4 Q; H/ E3 w& b' |4 h
鹽適量- z* |& ~3 g" g
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。" i9 v% i) k+ a$ A+ S
tvb now,tvbnow,bttvb2 b5 R" H' s( t
食譜:越式魷魚仔/ R( G# D8 `4 R4 e7 C
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U( L& I4 f9 K0 U) b4 I8 H
越式魷魚仔2 Y  U9 r1 M! E: U, z  U/ f
菜系:
越南菜公仔箱論壇& \8 S: T2 r, a; h! d5 Y0 \
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、; a0 @/ d) R5 Q( N  q
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q. _5 Q6 C, j* \
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。5.39.217.77:8898- s7 V8 Y2 O# Q3 G
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆2 R* I( S7 c( y3 u1 w+ a/ M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' a, y0 q8 L. S4 U3 [4 {/ K  `
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) N3 Y  k: g: K) E: q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q" l' X# A$ t: j. ]
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:: J* S/ X) v. {
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。" r4 f" I4 w$ w& X1 Y+ S; o/ O
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5.39.217.77:88981 H. p( Z1 `4 X( z. K  s( y
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 l2 h9 |5 s3 v( k: W4 w/ p, i4 g
荷葉雞肉紅棗卷. b& f8 s: a- t0 H/ w/ f. [8 O
菜系:+ ?$ d( V2 h) s* S3 j
廣東菜/粵菜
材料:9 s6 _( [; u" n3 B0 m. S) M4 `6 Y
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P5 P& C) q& n6 W1 A2 A% p1 o
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)公仔箱論壇7 O+ K/ C) _6 {6 _
調味:
豉油適量、粟粉適量$ q, ]: N; |5 G. s
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) W8 ?$ ?6 ?) C! w
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。5.39.217.77:88983 G% M1 `' T; O5 X, D
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f/ F5 l+ y: w  l9 R% g$ l
3.大火蒸約8分鐘即成。5.39.217.77:8898* X( f, w' B- F& |3 Q
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉公仔箱論壇* C  J) |( w  I6 {

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:公仔箱論壇. S; J) A  N; H* Y( A1 y
蟹肉海皇羹
菜系:5.39.217.77:8898# ^) t  ^/ C! Q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" Z$ y7 \$ J" U; S( ]0 v! _+ d
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:& Y" u+ I  G+ T) i3 _5 p4 ^% B
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb% E  |; l0 q* G' a" i
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。9 r3 p, P0 D1 V7 y
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb& j6 F* S" h8 J; H2 ~
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb# @9 [8 V6 u: L! H
菜名:/ ^$ H0 L% j7 p( c. f) e
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb4 J$ u/ T. B( L- b" @
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W6 J* A3 ]3 x/ I
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; n/ Q& q  ^3 @& C% ]
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。( U5 f) v1 r$ G. E  C3 s6 f
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D1 L+ {, _4 h7 D3 w
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

公仔箱論壇8 K/ F1 c! s3 Q% p
食譜:栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb; ^0 g" ^* ?8 W6 p" s6 J
菜名:
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C. @! w* q5 s1 M3 C
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 V/ k# l. z& w" d2 h# u$ z
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:5.39.217.77:88989 m1 x) F* C8 j: Z7 g- b' H
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。5.39.217.77:8898# B% D6 u* t! P/ B7 r1 C7 o
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。0 i9 T2 L8 `: E* I% G2 Z
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。" T+ Y  x  s' e4 f4 i
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇) F: I& b" X$ V/ n% W& x

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:公仔箱論壇( x/ {1 t: u6 h: ]
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量5.39.217.77:8898% \4 A( l( R, ~6 a0 ~
做法:$ X% J! t: b8 _9 @# @/ n
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ X  |) _) }8 R  u' C
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c& E8 k. g+ P; Y
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選- Y2 |+ J, W( K  j$ [' e! {1 F5 c* u

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯6 i/ ?' z9 y# W' W% ?
菜系:
廣東菜/粵菜3 w: O3 Q# ?' J2 o7 D5 d' o. S
材料:$ P8 J: R* b. l1 a- L* _/ P
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L4 ~5 e' F( j  I' f' U) G
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N$ _5 A' @) E/ o
調味:公仔箱論壇2 D3 f9 u) {- b/ s: ]; C7 r
鹽適量
做法:公仔箱論壇6 M/ K. i% \+ L3 u7 N7 I$ M, D
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇- u5 B: {  m4 o, j' S5 f
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。7 r- S2 k7 d) W! y1 ~0 ^
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! u: D1 ?: ]3 |4 n
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇1 y! |  K1 x' v9 A
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |/ _* q( p: o3 T
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。5.39.217.77:8898" \* E! n7 ~$ G3 A: j! f6 H
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。7 v  E& K. e$ p' ?( |+ g! ^6 ~

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:公仔箱論壇4 @1 Z5 ]  r# N+ {" T
廣東菜/粵菜0 c: e( l: ]2 N0 {( J7 M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p: ~) j7 q! _
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、公仔箱論壇" L3 Q* Z5 J& Q
雞蛋1隻(拂勻)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~) H  U  q4 R2 Y; k
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:5.39.217.77:8898! U3 i" Z* I- x9 D; {) u
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。) a# o5 G# E; @4 X, U3 ?
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。, g6 `- h" o+ I7 U5 I
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。5 P$ d( p! q, ]4 U; z
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:5.39.217.77:8898. z3 T9 Q3 q( u7 y
紹興酒少許、糖適量、麻油適量# R, h7 }) k& y) A
做法:, A3 f, b7 E3 `
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。公仔箱論壇& `, d+ ]6 L2 A- u) ^- @
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& G  p; W0 u2 r1 O* L9 F6 z
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。5.39.217.77:8898! e4 T8 I% l7 d" s4 I" Z6 z9 j
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
公仔箱論壇/ T, a. G" @* G% @( t3 ?9 ~: U

第14集 - 靚湯美饌開胃D

公仔箱論壇. e4 f5 i0 l* ]0 H
食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇1 B$ M! v2 \! t" U
菜名:
蓮藕排骨湯公仔箱論壇9 H/ q8 M: w. z6 d! O: P
菜系:公仔箱論壇; h  V8 e6 g. j+ q
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量5.39.217.77:88988 f  a% V+ d) Q4 e: Y( f9 c
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb. G& ~' o$ |; p1 f
食譜:金華魚肚+ b0 S; Q* d" [6 S% t( x
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898- t$ v3 w* |& [3 H
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。5.39.217.77:8898/ p6 W: u& J; Q) ~* S! z# G
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。6 x4 E1 N% n" q% _* q* h/ b4 b
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R3 C" V% G+ x* z4 f' U/ J
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。5.39.217.77:8898: ~) t+ _0 w8 A) M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _9 ]6 L, \  U$ j+ |9 Y% g
tvb now,tvbnow,bttvb0 `' `$ V7 o- y/ x
食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb4 f$ e3 t0 M, |, L0 q
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜& ^. ^' ]) `. l. h; J
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I3 I$ c; d" t7 k9 M! S4 h
做法:公仔箱論壇! m4 h* y+ {  l, Y! k
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇! y6 b7 \' w( Y
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。, ~) s, Z* J- _! U3 G
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。+ r( }0 Q; x$ D
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。2 M9 E6 K% D! Z6 Q* h& q

食譜:紅椒雞3 s8 x1 j* e0 I; E
菜名:( t. U0 ~7 F3 E/ v- _" {0 n
紅椒雞$ \1 K* f5 R' ^6 z" C
菜系:5.39.217.77:8898" Y' r  v8 t! q. }5 v
廣東菜/粵菜
材料:7 S9 \& E- i2 y# z% m- g8 |
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M  j8 v' S& A# \- Z
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g) r  Q5 N( ^  y9 J& P
做法:7 r: }1 U, Q) y5 K' ^
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇0 X- D" q2 L) Q' X& u+ S; a
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5.39.217.77:8898( Y6 M* }+ A8 |- I
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。- y) G/ r6 ]7 b# h$ \& Y
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

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第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯, Q2 V7 O3 l* a
菜名:公仔箱論壇: N; w8 S9 u. z
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; A8 @$ L; l3 h8 J0 V) G% K
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 e" y  x0 }. o. O6 ~
材料:* B0 _. N/ u/ ?' H+ X
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、: p% l6 v: B/ w" ]5 |5 E
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇" F( j! Q8 N" [3 d) b
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。% H! |3 B" @5 B, h
4 w! I7 k+ F8 L1 r$ m6 p
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:公仔箱論壇) {" b1 e6 B0 E7 a
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、$ a# q. f) Z! m: ^: J
芫荽1棵5.39.217.77:8898+ l  ]/ w7 i: n1 D1 z. h- }( c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v9 s0 Q8 C# S3 J2 D$ r2 a/ b
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。2 }7 g7 A; F( a. P1 `
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
5.39.217.77:8898) l$ W! ?6 x: z) ~5 o5 E
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.77:88989 U# j6 M" Q9 s1 b
菜系:
廣東菜/粵菜1 r. V5 e/ D; @% ~* k8 l
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、公仔箱論壇6 i2 z+ q$ E, n& `+ O! ]
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:公仔箱論壇/ C! O, V6 I6 m
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 j! ~% a& t0 R8 ^6 }. r
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:公仔箱論壇; A+ P; ~0 G  m  G! b
腐乳辣醬燜鴨6 ?( X- C  v% C1 K
菜系:
廣東菜/粵菜- |! [2 s/ p. d8 B
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、5.39.217.77:8898- x2 Y. w! m* _( t8 X7 b6 F, ?7 {
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量公仔箱論壇1 F) b. w3 w  \8 Y" Z" a! l
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。5.39.217.77:8898+ f3 c' s! Y5 ^+ a) x
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。公仔箱論壇0 B8 }  A6 R1 Q0 _/ k1 Z& ]  }' u: |$ E
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。& t' y8 v! Z0 W( J+ t. L
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:公仔箱論壇3 Q- U' Y/ S% _7 a; l* t" N
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M. G$ r+ b* X2 q7 U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。5.39.217.77:8898, j4 }7 Q5 Y  z8 D2 a7 V) |
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb5 ~. \. _8 ?0 x
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:公仔箱論壇0 k' c, W! [% j3 d
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% C+ p  k8 n2 ~, E* o( N3 s( C' i
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。5.39.217.77:8898. D6 q3 q6 B  I7 |2 C/ `6 i8 r( P  D" V
3.蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.77:8898* `; O* Y( ~( [& c
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f) K* S  p  i" R
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。+ Y& v$ d7 W+ c. `9 c, s3 P

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 l9 |3 w: H4 D* s& e  C2 n' D
酸菜牙帶魚
菜系:公仔箱論壇& K. P7 z: d% m1 N4 Z
廣東菜/粵菜% Z7 D7 ]2 Q9 o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' {% a% M: @) d5 n2 b- y' x" `
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |- C7 x9 g! x+ r9 ^
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]; ?: m: ^8 O) h8 o
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成公仔箱論壇; O5 D3 y" T& k  ?

食譜:素煙肉豆腐卷4 u; [' \7 l- G6 O/ @* j8 S
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* I, ?0 G, q; }" y$ T2 W
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X7 C8 i8 U# }8 b& y5 o) e, X
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。5.39.217.77:8898% X- c) m$ w$ B1 g# v. \

食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇% [" l3 R/ z. h2 O9 v" V
菜名:2 Y2 \+ s5 c. t
日泰混合咖喱雞公仔箱論壇& z8 J. u( M$ V0 l/ y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G. W- x% b1 ~6 K- y& V
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。+ [* k/ `6 _  D; j+ W2 C8 A2 |
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。5.39.217.77:8898, I& E2 Z! i# S+ g8 O# Z% j: f3 X
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A# A4 g" T' q, a$ C
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h2 S; J3 o7 S: U- h
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。. t6 e$ `+ }: }* f& @) ]8 L. d
第17集 - 營養美饌巡禮5.39.217.77:8898, C8 ^: Q  [: p8 y0 ~7 F: i

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:公仔箱論壇$ ]' E6 m+ h0 l& a. y' _$ r! r
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb* Q* s/ h( z9 h4 c* ?0 k
做法:公仔箱論壇# {0 W/ _- i' w- _4 y2 y5 q
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇0 c+ _( n8 ^) K: P  x
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77:8898. o* ]# o, z' t
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k: O3 S% v! G5 o  v
沙茶雞翼
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  q0 M7 q6 K( L3 @3 h3 J
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W7 b/ O; V" e/ p; x
材料:
雞翼10隻
調味:. n2 P. M. _; p! s# E7 v3 b
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量5.39.217.77:88987 a+ c1 n6 n0 P& J
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。5 v  }1 P2 q8 w4 \9 D  O5 v
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B) ?6 b) ]. x' u! J/ |4 }
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z7 K8 x9 Q' D( d3 e
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許; P: g, r% M2 n; _
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X* @! r5 Z/ \) C
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R9 z) L  S7 K4 o8 Q
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。, @. e  v, T2 s4 H+ v6 H# }0 o. ^
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:0 J- Q) p& y* K# s; t8 u& q! L
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- ]' t# r( `* i, k6 I3 v9 u7 @
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb# q, R6 @1 r; n
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:2 x3 b: N2 i5 [0 j2 E; ?2 [+ s
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。公仔箱論壇1 e8 b/ P* N* J7 M9 G+ Y
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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第18集 - 冬日健脾美饌tvb now,tvbnow,bttvb( y5 {1 ^1 F0 p' g
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食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h8 {  x2 P) n& v( e
菜名:公仔箱論壇3 g  i6 h% Q9 e% [4 P1 A
浮小麥泥鰍湯6 r$ N$ W  F" p2 d4 p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* _2 b7 O5 S: l( ]% j6 x
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb( ?# n4 o# g& Q; l; T3 M
做法:5.39.217.77:8898" G' u4 Q" Z/ K1 N7 r' I! ^' f/ ~! P
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L7 ]$ Y/ U  l( a6 J% E% J
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.77:8898$ ?9 A( ?4 z8 N9 j
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食譜:香骨鱸魚5.39.217.77:8898) g2 \2 t+ X5 q6 U/ n- e7 q, F1 E. j" J
菜名:
香骨鱸魚
菜系:公仔箱論壇: D1 s0 ~9 l# \  M
廣東菜/粵菜% `) a5 t) K" t9 P& c
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、2 Z9 L# S& u  Y4 U% o. o
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、5.39.217.77:8898) g4 _3 }: O( q- \
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb$ y5 W' o# R6 l7 H
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H4 s8 {+ N# N7 X+ b9 h: ?1 O
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。1 i# Z$ G. T* s+ s. h% o
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g  c" p* g! j5 I6 q/ Y/ Q
tvb now,tvbnow,bttvb: T% Z7 n3 {3 y% ^7 S4 D
食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb3 I0 i: D1 @* P2 k8 ^( [
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i7 O6 V9 s* t/ N  z
材料:$ E7 o$ Z3 X' W8 g
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇! l* A" ~& d+ i& a
調味:5.39.217.77:8898% b3 ~, ^) D: G, X6 T# \  e8 y9 X
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇7 R  g8 o9 Q, k) y6 ]. B4 c: E1 v
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。公仔箱論壇  |/ J8 s2 g0 }1 z" D
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 N" Q) U! }1 S4 C4 c$ q! g5 l
6.大火將汁煮至濃稠即成。
5.39.217.77:8898) {* ~7 A) N- a- p" a! c; M$ U
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心  p" h" |. y! V3 u
菜系:
廣東菜/粵菜3 N' j& E7 _- {8 A5 R" n6 H
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# T  w6 p5 H3 i/ ^
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、2 E3 X% l4 z& q, ~% _9 Y
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w8 t9 b  p& s8 H  z
調味:
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇5 i! F$ N- L2 G/ B0 i0 ^
做法:" ~* N/ \  X& t7 e
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.77:8898+ C; ~" n- W2 K% q) {+ F; U1 |& U

0 q$ f5 c8 M8 q0 q4 H5 q2 |
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
; T. ^0 @2 B" ?  D  y
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:8 w% q$ k1 C( v. V; a
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:( j( V4 L2 l- @' P; L1 ~
廣東菜/粵菜- z4 r0 J1 E/ u- S+ e
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 `/ t$ c  M7 s. p* Y1 G( J% [1 g! c
調味:0 Z9 z; Q2 S; K2 \6 Q0 z- C  B
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇% P$ T9 Q5 I  v6 R1 n4 x
做法:- v( v) C; `6 Y
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。! ]4 r( R* A1 s& ?( {2 Z
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J1 D  T: ^8 {# ~, C5 N
琵琶蝦" q  [* r& |- @9 z- Z
菜系:+ ^7 \! ~) b# ]& W* d9 {
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88983 V# ]$ |! l2 J1 Y" \
材料:5.39.217.77:8898+ I" U5 _' {+ r+ p
大蝦12隻、牛油30克
調味:6 ~" R! N0 y) h3 l' r7 a$ J
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。公仔箱論壇2 R" U# Y6 c6 C
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。6 q( b* ^. B6 O2 c" U7 ^% q+ J( ]
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N' \7 M7 V: X- t) B0 z
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.77:8898. Y2 }# o: H2 D/ q1 d1 s
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫% P% t; K4 w5 l( P7 Z4 e' |
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ J, O8 G/ d- a) D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" X4 l4 ?# K8 w% y+ u% b
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }% i3 I! i5 d
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量' E& n6 s# P. [  l5 t% E0 O
做法:9 Z6 a4 z; {' d& o+ Z
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。7 `: C6 p! k8 }' O, I
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇0 e2 J+ A& z1 a7 ]% u& {
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。& i# b* K# r# ?, g$ N' G% u0 @
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! ?9 `+ w6 q: c& I
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& a0 N* Y% S9 E" q) g( u
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇3 ~, d: j# [6 E5 ~3 l0 D
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。/ v4 }/ U4 n$ m( k, G6 y% s, t8 |
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。" G/ ^  h4 M. ^$ u' B
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
公仔箱論壇& @2 Q# h! N5 {6 r! Q& U, w, e
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y: g# ^9 e$ I9 u
菜名:8 b4 [# Z! ]" W7 z/ J
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇3 D+ j+ H$ \0 R
菜系:
廣東菜/粵菜* }8 i4 X! V' Y0 g( \/ W
材料:+ u+ q$ c9 @( l9 j2 [
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克" T; Q9 |% E1 y9 {" O2 N
調味:# b- m2 q5 E# t9 P
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇7 q" i# i9 M, E
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?# s' b! h) L! J, g
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。5.39.217.77:8898; i* K9 x( H; \
$ Q* U3 \4 f) o/ j7 g% e
食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb  j0 U! v2 n' K* j
菜名:5.39.217.77:88983 E* m6 s' G) s% p$ a
香辣薯仔豬肉餅
菜系:公仔箱論壇% E$ T" C6 {2 J: i" m0 r3 C
廣東菜/粵菜
材料:3 u# M. J, [; h4 ?8 k9 p
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克: A. I  a# @' Q6 V! k2 j! q
調味:4 v1 Q* k( @* _2 f( W" `2 d  d
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 M$ Y2 Y4 Z* Y0 m* W& X  u
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h- K/ t2 b/ Q) z  K  k
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb, `, I4 s' }8 `2 k5 F6 O" B
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇# G# @$ z' t9 E0 {$ [
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食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:公仔箱論壇- H2 n3 N' [2 f: ]
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 M4 }$ H! Q3 m7 t2 h0 o
材料:$ F/ N- p" c  N* R) c/ N. S
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5.39.217.77:8898# i+ P3 N8 W* b+ Z: f8 L6 G
調味:
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb$ e/ T" n; g7 [- y5 o- L" _: A0 w9 Z
做法:4 A% M  g; i! u$ @# x* r6 F( e
1.下油，爆香蝦米，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v1 [. [5 Z1 X% x% Y/ A
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L* Q  N/ [# w0 n. l
! m, K# }) O# F- J
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |/ y; T% C, O. C% k* n% p
菜系:
中東菜
材料:公仔箱論壇) G/ V' z4 ~# L0 `
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- `0 r! d+ J9 E* Z$ E' D
做法:' n! l& n' r  q/ W- G5 n8 _" J: Y
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb% L' D$ [6 l2 a$ Z2 s5 }
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v5 Q. [: R* P  }
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇. o' Y) m: }. J, d
! V5 d+ P! V9 B/ B' B9 }2 c
5.39.217.77:8898% u: M" }+ V; b1 P5 Q. l: t
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞5.39.217.77:88983 n: ]% v' D3 L. ^) m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V/ M1 T8 N3 {3 c; D- ?
紫洋蔥1片(切碎)5.39.217.77:88989 @$ w2 Y4 q: ?
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 V5 T1 X2 x2 ^0 w% U
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @0 C2 E3 {  ]0 b
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z8 d  i% h+ m! L  L  s# y) u( R) o% D! T
微波爐朱古力蛋糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p! o9 P' V  Y
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:公仔箱論壇+ v! B) [7 o4 F0 p5 Q; J& B! I
1.將所有材料拌勻。公仔箱論壇$ y6 z6 A4 p; j' E) `  h  T; q, V
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。tvb now,tvbnow,bttvb; U* b& W( C! r9 ~! N- m. ]
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 5.39.217.77:88984 x8 E) _3 G$ C: b+ ]7 }! z" A

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
公仔箱論壇0 Z# G4 c3 K( b% }8 `% I; o
食譜:紅鱣番茄薯仔湯5 k% J5 H9 p3 |+ E' N) m
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I0 p6 @* ?6 d/ _6 l8 a& N; {
紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb. E1 U' r) @% x6 u9 Q1 u( L
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x3 H- d4 Z6 F/ J4 E5 S
材料:公仔箱論壇; B- n7 |( t' B- h2 q
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、3 b% |  u9 M7 f5 E/ z; K1 C
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# l& G, `; {! G3 b) E
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用tvb now,tvbnow,bttvb. L7 h$ ^! ?4 F' R7 p1 E
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# v, j5 F6 W4 g! d1 Y6 ~% N5 U
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。) u( o. u7 k* F" p7 H; z4 N$ W

食譜:泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb0 w$ n' E" M' d: ]9 m( _9 b# L
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇# X# T! N, _. G1 C
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味* H$ I! Q( n5 Q; e% ~9 D
4.最後加入金不換提香，即成。+ f" _8 [# C! v3 A

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f5 }9 L1 k: Q7 X9 o
材料:5.39.217.77:8898- b3 G1 x! T2 Z% _1 P
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T( ~( g" v# ]8 p5 ^3 |+ w
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇4 H) i5 Y, K% R& y. c- \
2.欖角切碎，加入糖拌勻0 ^9 f4 [& ]. {1 D+ F5 u- B
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。. r8 H" q# f8 W5 U
公仔箱論壇$ w, Z- q( y" A. K  B- Z

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& e8 C/ A  o1 I' Q, {! H
翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb# F5 v4 ^2 q$ C
菜系:
廣東菜/粵菜/ H+ j% h: `/ j) o0 |
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:' {" _- `( w/ O* U
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O: w: A0 ~' V

第21集 - 創意素食四重奏公仔箱論壇  _  |3 g; o: ~, x4 r

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯* ~# s9 O) p# _& X
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜4 b5 I7 s, F2 p6 _+ R5 K
材料:2 {2 l6 J# s6 \+ }
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb( ]9 J$ Q: p0 q* o5 D, o: p" E
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。公仔箱論壇' j. s! D: e0 O  u7 ]. ~$ a
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g5 q; U& A- L1 {8 u9 j- e2 ]0 H! H; }2 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S8 G: F/ _* I; e. o8 p& i9 q: V
食譜:素獅子頭公仔箱論壇1 Q5 T$ O% W4 E2 \4 t2 x
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @/ N* h5 J: ^1 A/ [' |3 F
素獅子頭5.39.217.77:88986 n! L+ e. Z. E# c9 q# s
菜系:# U& K; u$ a. d, u5 D2 q. x6 u
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、; z+ s5 L+ q6 q% Q
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇7 [# }( I4 f$ u; c2 z; N
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:公仔箱論壇" S4 N: l  S6 d6 J3 J
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G, q6 V+ I  X) a
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W& R; m: F  u: Q' G7 j2 z  ~
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb5 C& u1 d# r( I+ ~+ u8 s& x) ~
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T& `0 E& r: R6 v4 d% F
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅5.39.217.77:88989 H0 E/ S1 q. X: {
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 ~" V+ P4 M* t; U. J! F( E( q) r
材料:7 H8 l# B* q& T" w6 i5 j3 D8 p
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇* G1 Y4 m+ n/ O$ D5 c
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇7 x7 _9 p# E# `$ `
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。5 X* L" M$ p" V# l) b$ u
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇* u, k' m* M* F" d1 w
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。+ Y; T1 Y; z0 `/ D- m

8 l+ ]1 H: O- y( h$ f" t
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇) M/ g7 S& m- ?& D0 ?+ o2 i8 a
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。. v4 S. R  w- L4 B  u( x7 x
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。4 y3 Z# I6 ]3 X
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。% p% I# h% Y- l; `1 J7 f/ g0 V5 c
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
公仔箱論壇) D; f/ b, G' y+ p
椰汁粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb. z& x* Y9 k* W4 |9 s
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇: e7 \% w$ l/ I% h$ u
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.77:8898# q# F$ b/ i3 ]. Z

蒸糕做法/ o  \3 x0 t6 R
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。$ _  p' O; s. ?( Q( z. w
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。1 s- i0 ]/ x. ~) z
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
5.39.217.77:8898! |8 W& P# f& K$ K7 @* J

第23集 - 滋補藥材養生菜5.39.217.77:8898. ~( v$ r' A6 Y( f. G

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:公仔箱論壇* F3 Y/ o/ w0 [) ~, |
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898% _; }5 m2 w$ C
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)" M" G$ O. ^* u# v. m& e
做法:公仔箱論壇) c7 U2 M, @, r9 }7 X5 d- h" Q
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。; q3 {, s1 b% w
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }; U. a7 `' e" |
菜名:
枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V2 V* q) w5 \/ ]
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% Y8 `: m2 C1 l5 j- G
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇! A' p: X" a3 T+ P6 X$ ]
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ n# r8 e2 z& Z2 t
調味:5.39.217.77:8898/ O% y5 \1 r6 Y# G3 O
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇9 d. |" o8 f+ {5 [& I, I( m! L2 E
做法:" y) Z6 P# I# ~2 Y9 @# ^( ?
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z& v  P! o7 K1 y- @9 d1 c8 b0 j
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u. ?: b" I/ W+ o3 [2 E; O
+ r1 R' j1 i5 \" a0 t
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩公仔箱論壇" u$ b' [+ u6 N/ f; P7 N" g
菜系:' s9 s& C5 B0 V1 P+ |
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88982 T1 A  K& K2 Z# u/ q3 Q7 S
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 f) a# q; {6 a) v8 O4 @
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5.39.217.77:88986 Y7 c# m7 D% e' I8 L1 s0 R
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味* ?0 k9 g! V& m- W( s
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘! y) f% C: }/ @3 b
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

5.39.217.77:88981 B- V( `* N3 }) v" `: n3 V
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:. ~! v% A- d0 `  g
韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb1 w0 S3 `$ d( V8 @$ q8 G2 D* N! K
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T: [' @6 r9 C- d
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、公仔箱論壇8 D: C( f( G# @9 @  T
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb* r8 O( Y6 |5 X. S
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。! S& U0 b4 M6 _, i
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5 j* S( U' ?( m% O/ K; C
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:- M+ [4 _6 w9 H* T
飛天蠄蟧止咳湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' `: y9 {) X5 [6 h+ ]
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b4 W3 A* k' _% t1 f
做法:3 s* W: b3 w8 L: [8 f& H
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% r' l) a( A: b% A4 U7 T
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb, |3 d1 O% m' l5 t1 o- t1 O
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇* y* P4 c" `8 n! q' {
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚. p8 C5 i9 e* L, R+ R" e* F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898( `5 N2 S, \# l
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇4 d5 Z0 c* V, T* C0 R6 f
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* g- u' v3 L) a, Q
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。. H5 ^" J1 J4 V) U6 f0 Q* U
5.39.217.77:8898! k+ D2 q+ {' D/ h/ s& h
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]8 l3 M+ f3 g3 x; x3 F9 B
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j* g* w% `* Q! T9 m  k4 l
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w) V5 ~: r- T; J
廣東菜/粵菜) H* _1 h  z3 l' L! [6 e& J) V
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、5.39.217.77:88982 t- Q4 a- ^" V. ?6 K: f
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、公仔箱論壇& H: v& B3 F" [4 v- W$ f
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:5.39.217.77:8898, T) k1 e4 z) P% @( h
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇2 S0 N+ P; o4 w6 C; W! e# t
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E. _& h3 T7 V8 z! G
菜名:5.39.217.77:88986 P7 [+ h  J" W4 j+ r+ F, d9 E
金湯雪耳* S( L4 N) |$ l
菜系:) a: ~, S1 U3 ?( U% g$ I
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]3 v8 i; o; R; {5 }  w, K
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U6 |  a3 f( ]
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y& B8 D9 B; @/ A' g- n
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯( s% V% r( Q+ d8 R$ G
公仔箱論壇; _; d, q* E6 B) B
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; K6 H3 G$ b, V
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜6 e5 q5 y' N+ u  Z3 W
材料:5.39.217.77:88982 k0 v! f; l0 @8 \& U4 y$ W4 A8 }$ r
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb  G- Y" H, r3 O% A# X0 S
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。公仔箱論壇0 r' Q1 b) _- y9 E( \4 o, `
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。& W  U$ h' C! O& d* y( b' s) i+ s6 @
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 t1 ?; j: k5 P9 s0 P
公仔箱論壇. E, {2 E( D) B; s- t- s3 a
+ q4 z4 |0 \2 o8 K" L/ E. ?
食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb9 W; o  ^, B- ]4 b0 w' B
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R9 R; c+ m$ E5 G+ C' c; U' N& ~" _
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:5.39.217.77:8898) v& r3 ]7 l$ C# ~: v9 f4 ~
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @( {& ^. g2 {; V) U% b# ^
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。5.39.217.77:8898, l) {0 V" @  M) E6 b
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 J+ T- f8 ^' O) ~+ \
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。1 z3 \/ \# u2 _, {( N6 K/ t6 j
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.77:88981 ]7 X$ T3 V0 o  _
菜系:% n5 o/ @. {; X+ ~: m- p* ~
廣東菜/粵菜+ v/ C/ ~3 Q6 M' _- C  s
材料:& Q+ B) t$ z; E/ D5 |! ~
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:! }5 ~8 h) }1 i/ O. k
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克公仔箱論壇8 ?* q/ G, o9 o+ J6 b. a7 b, x
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:5.39.217.77:8898% b6 }4 |9 Y, Q6 S4 o# Z
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p7 h" T! _' g1 F' a1 Q
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 X& m* B* U2 X6 f6 _# T) ^% i$ h
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量5.39.217.77:8898. `! @0 T, U7 O: Z+ g
調味:5.39.217.77:8898- {3 b5 V( K4 |
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r# v0 L; A3 W5 p
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
: [9 y% F& I2 s' Y9 J9 ?  s
食譜:炸牛奶蕉
菜名:5.39.217.77:88986 e" Z5 @0 l0 a4 @' h  ?
炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h+ h4 q0 k2 E  b" r3 B; Y
材料:; |' {% r0 W7 g' |
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克5.39.217.77:8898  h' e, e; g( G) }
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u6 U. u2 o3 O
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿5 V8 }# ^& S) Q# @7 q" w  ]
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食5.39.217.77:8898! w' v: r: q, Y  W' V( a  X

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }1 V$ _6 f) |3 [( C0 i& l

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H( P0 A3 y2 t1 @& H3 D8 @$ v
菜名:5.39.217.77:88980 _6 N$ J% h: P6 t6 v
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:) P( M$ G0 k" W& J: g. i5 u
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ e) ]1 a6 }7 G. w
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb( L. o- c9 V% w3 Z  _
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb9 r2 u' W% D" a8 W3 w* p
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。; A/ E$ G/ S; ^- r: A* A

食譜:蘇梅鴨0 J9 v% b% @1 o1 b- _1 a7 B/ O
菜名:公仔箱論壇; R& k; {% z! A
蘇梅鴨
材料:5.39.217.77:88980 \  _% [9 k! E* K' X6 h7 g1 Q  Q9 E
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙5.39.217.77:88981 i- g! a) k, K+ h6 x& J* {/ o
做法:" S, f3 N1 `& j- t* v$ o
1.素鴨解凍後切件。5.39.217.77:88985 ^' @' C" @8 ^$ _; J8 S( X
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇/ d+ R( w0 x$ z$ |
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V, y& y2 e: Y' M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b, U: b! z4 A
素火腿釀海參
材料:5.39.217.77:8898% E1 n: M3 X* T' u+ ^
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# {" G5 U+ k1 L1 }  w
做法:! f  ^, N$ G) T- D: y6 d6 H
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]" h+ T- e( t) V) {% \' \1 o
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# W$ B! w. P+ k/ G
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。# @6 a2 d* y# F* S
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j2 X9 D8 f; U4 U- T
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N$ v. M9 F" ?9 ~
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。7 h* `6 K/ x# y! k& P) {
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯公仔箱論壇# u( q" E3 G# I3 L$ U  Q
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、! o" f" o# e' {. ^& ^" H4 f9 y
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb& Z# s: U% a% Z7 y
做法:+ v5 b2 p, p  x" _! ]" c
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb( n- {" n8 I- q% O. l8 s4 ]# j, h
& j) h, M* _% S; v' i
食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇  _* I1 j7 O& z0 N" ]: r
菜名:
蟹肉燴竹笙4 S- Y) F. p6 S+ n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r% u7 {! q& q/ e* R: s! Q3 ~
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇( i8 }  s( `) s! l& u
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb$ C# t9 O0 h" r/ \# a8 L; r  l3 t
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。5.39.217.77:8898; W" I7 x# f* E  k
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。; p3 l: }) _; k1 G: Y( n

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿7 z% r0 p# |6 w5 g
材料:5.39.217.77:8898% w8 m6 u% |% U7 P9 e
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^6 h1 l$ V5 u
2.鮮蟲草花洗淨。: o( a' t) q$ A, [- O) N# U
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb# P5 M( D! ?( I
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb2 w; w* k, V6 q+ G8 V
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇. q# x/ v' ~. l
菜名:
雲南醃菜煮鱔片6 p1 G0 q/ o; ~0 l2 Y
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X7 i0 r5 o' |" z
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]& R2 s0 |# \& a
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。5.39.217.77:8898# A8 \5 Y+ r4 M2 x$ a  \) A# i/ e0 N
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

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第29集 - 意頭十足賀年菜
5.39.217.77:8898( v* \  ~5 z. ]( g) a" I
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.77:8898$ C9 \$ k1 }# W! y: T, ^3 P+ ^
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A  ^7 V3 B2 \# {+ Y( a
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。5.39.217.77:88983 E, Y$ m: `0 A( M7 T8 x+ g. b+ o2 Z  K
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。公仔箱論壇( v# O) ~8 H6 b' P$ Z
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77:8898. L5 K7 W/ c: X& ~' X
7 Q2 L! B% m. C2 e5 w
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚公仔箱論壇+ c# D: ]/ j- i
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvb now,tvbnow,bttvb, \0 w" d( j' p' S
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。' h/ {; W0 d9 R
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。+ q7 e/ o/ P# r% S7 w
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D1 D; S: c3 P# ?# ~' ^
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。% c4 `3 p7 P8 Z7 j
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
5.39.217.77:8898/ r# w1 g' H) `$ C6 ?
食譜:臘味蘿蔔糕5.39.217.77:8898- \  Z5 o' ^9 o8 C# z" O7 P! u
菜名:
臘味蘿蔔糕5.39.217.77:88983 F+ c4 W0 N+ |" N+ ^# W
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvb now,tvbnow,bttvb5 i8 O. Y2 @% K2 ^6 d5 t
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.77:8898+ K6 }1 i8 R8 t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F" e: o0 p+ N' B5 o- U9 }( r8 _
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb' T: X# u, e/ U5 _1 F5 W9 \
2.油鴨皮剪成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb  u# h1 m2 u9 I7 t7 A
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇# N- o- g' g4 o2 f9 u
4.蝦米洗淨切粒。5.39.217.77:8898& g* n4 M* u/ w+ D( f* v
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb1 h& i% F0 A6 [  J9 V' x3 v
6.冬菇洗淨浸軟切粒。! K- B% j+ ~+ W6 T- P
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。5.39.217.77:8898+ A- }! T* P$ S5 |* @
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F( T1 w# }- K) `. d: Q
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。+ n" T2 g4 Y4 F9 _/ i3 _( R

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:5.39.217.77:8898, V, w2 g8 {7 Y
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)tvb now,tvbnow,bttvb" C: z$ W4 v  ^0 T
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。1 p# r6 u+ D. O9 Q  ~
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。# B0 x- v) Q4 W0 C1 F$ [( v( M7 F
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。- {) n" G, i% _/ @& y6 a+ M
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。5.39.217.77:8898$ J# o7 j$ z, O/ L

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」; z2 R" [9 P& D8 T* q
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食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb9 e' e8 i9 X, |. A6 z$ x
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb& B: D; t6 o) U) \( Z

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。8 Q6 ~7 s1 z8 l
3.雞柳解凍。公仔箱論壇$ p) V0 j6 `! f
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。5.39.217.77:8898- `$ R2 [5 m+ p* |7 _( J( V
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。) l& z8 ?: F9 w! X/ K8 t
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

1 G/ V3 D& }: N8 e+ }
食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb6 B( q( z* O+ L/ }. v) E5 w
菜名:
星洲炒米粉5.39.217.77:88988 [: \3 C# @* P- d' Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& b3 a# o0 s" r
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)公仔箱論壇" U0 `/ K/ p: W& I1 |1 z- H
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ j; ~7 a' d+ H
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。7 F4 R6 S) z# B: D% w" K  u2 @
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。: L7 j2 A/ ~- ^3 H9 b9 y: e- z. G- m$ Q
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。公仔箱論壇4 Q. z' I1 F  _# V2 o. x

tvb now,tvbnow,bttvb4 P/ ]: M9 b! ^0 _
食譜:南乳脆腩片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~4 x& I$ N9 F4 E% u
南乳脆腩片5.39.217.77:88981 p3 q+ `$ L+ W; `' G; p
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?; U" S  R7 Z4 U  n; |# T/ ]+ [5 S, U
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 [! \2 `5 O; \6 P7 n; ~  D/ q, b
高麗參小米紅棗粥6 r  S8 }9 P" |6 \! J. @6 W& M' V# Y8 r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X/ ?$ @3 {4 o& e8 [: Y
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O2 I5 a, ?, l: G' C0 |- N2 q9 [: H
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
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第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.77:8898, k. t( P- K% n. u+ }: U( R

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S& g# l2 w( w
菜名:+ D; J8 N. L0 {" ]. h9 B
非洲海底椰川貝雪梨湯" n. n" }3 F! t$ h' e3 ?
材料:5.39.217.77:8898" B6 P! {9 K7 p) U) N. R
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、- {& N0 ?6 @0 d! H
蜜棗洗淨瀝乾。3 u2 i+ x7 C  O8 B4 D/ q( K
2.雪耳浸洗。2 e( S: ^: j# J8 C1 j1 H* Q
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~: |, V% W" m9 o0 S4 X
菜名:公仔箱論壇9 X9 L: q4 F/ p
養生雞煲5.39.217.77:8898/ y* [+ X5 z0 E4 G
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。5.39.217.77:8898( Y6 `' A! w# d* [, g$ y' \
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。$ K* y/ b! x- `' d- X

5.39.217.77:88984 g/ g0 Y( n% `$ y# u3 T  W2 T. F
食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T+ D5 G: t3 B& V
菜名:9 w/ P8 U5 C, G0 r! V0 Z, h/ t  {1 b
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ j% ?! P' q7 \
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。* ?3 J5 Q0 t3 M, x0 z
2.臘肉汆水後，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m5 B. |) [) S6 Y
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。tvb now,tvbnow,bttvb8 {( N: j3 T, y! b& v
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。5.39.217.77:88989 y5 M" i& m& _& k  X# S
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; u$ L9 `' k0 i
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S. l' G2 q4 d1 B& W- s. x
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇; F! e7 S2 E8 g2 ^5 f) @
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。0 `3 g# e' F) K1 W6 O7 V
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。公仔箱論壇. \) E3 |. q3 m( n6 f
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。6 \; J, G- K+ }, b
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
公仔箱論壇  T6 Y! T) ]. B) b
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食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇$ a- v5 d2 i+ \5 C. p* f1 n* L7 [
菜名:) l) l, h3 k5 _7 X1 `
香辣素蝦碌- r4 `7 Y# H% p+ h4 C( l
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d  E" s7 b4 B7 L2 u! t6 U' m
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。" m$ c, M- r9 Z" S- z9 |8 b+ F
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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