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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇- }" w0 H2 @* ]8 V. e+ R( Y

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐; s5 x7 u; A- `( m/ W

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包) b+ ?: O/ o) |( a; k: S
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I  S$ x0 y' O" T$ u. S2 ~2 F4 ~
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克公仔箱論壇( s) F. S# W5 y% G2 E- L! K
做法:! c! h; e1 R/ ~) p) A
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。0 O4 z) B0 Z6 ~) z8 i$ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S8 p4 j/ b: J4 d! D* `4 |1 x  g" V

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" n" a) d5 j, Y2 L. s7 O
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A/ H$ u: }2 ]7 U2 g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 T, I0 d, w7 f* d0 A4 }& D  g
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、' Z8 V. g" G: j. }* w
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量- h2 ~' \5 X# \& P
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇+ o' H, }7 L9 w. S, Z3 F4 I* o
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。' }" J/ a7 S1 A( }: \' {0 w1 R
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食譜:栗子雞飯公仔箱論壇" t4 G9 K/ b9 @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W7 o/ e- a9 e* e) S0 b, e) Y
栗子雞飯
菜系:公仔箱論壇4 X/ w6 p6 A1 ]- O& Y
廣東菜/粵菜
材料:1 I, q5 y' j; Z% b4 k) |
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I% Y' k+ j3 |" n
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h( @5 d8 s* F2 T- L& U
      蔥花適量5.39.217.77:8898: b; i, p* t4 u
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量公仔箱論壇, j/ H% ~2 h) d8 h# h+ y' f
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U+ ^; F) b5 S* }& g9 a( n& V
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇8 |3 Z, I0 m6 s& Y7 X: z
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。  f6 {7 b( Q* ~5 C2 ^
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb( M, D9 K/ B4 x& Y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ b& Z4 [- {- \7 D8 T; m
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% m! ]$ X# G  F9 N+ Z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y0 N# Y6 o# l# ?! ~* V
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量5.39.217.77:8898* W# l$ k6 L% \$ C. i
調味:; F# K$ Z  D5 c
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。0 c; X5 M7 r+ Y' j1 K

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

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食譜:杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇/ r, N3 z  l. M& P
菜名:
杏汁白菜豬肺湯2 ?- A& F5 C: Y( B
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [6 z2 A; I# d6 o7 {' W' V
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ o; x+ M3 p3 j+ @1 D
材料:公仔箱論壇$ H4 m+ |  I- ^3 T  ]. z% E. K- w
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb% M4 T. Z9 ?6 b# Y
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:* `7 `6 a" S# a/ i
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s2 e. \! ^, U) v: M4 V+ d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% @0 k' B5 o: c  W
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。# l# m% p. K% R5 C" Q, Z3 B
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇0 s8 e9 r6 `7 m  p( s8 r
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.77:8898+ w# M0 N: m+ k' p
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。* s8 c- G2 F  @- a
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) g4 L/ K6 V  h$ e$ r1 R
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5.39.217.77:8898& e$ Z/ l4 F! s4 l: y' S
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb$ E+ f. k; n. t& H4 c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ z" {) M+ K4 L% M; g! h7 d
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、+ b) j0 F+ _. @; q+ _; ]
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& l' Z+ ~- G" L7 k& j# u) [1 L
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l; X+ F2 V$ Z
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:' s. ]% V0 U& d* C( `2 ?& T5 w9 S% U
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f$ m" T1 }/ j
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。+ M2 o' y7 K$ i$ i' G3 x
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、4 g" ?% D9 q2 d( i
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量% I; C6 N; B! Z$ Y0 W' ?
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。5.39.217.77:88986 s2 V2 a; k7 `5 k6 _) F$ o
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ w- m# L( _$ V0 J# Y+ N3 \! b" w
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l# H$ d- D, F7 w
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食9 {/ c6 X% J' P* l0 `; \
公仔箱論壇9 o& a- @0 W7 ]* w9 |; ^4 r) ?* n

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:5.39.217.77:8898+ P+ ~8 C# \% P: I+ P: @: }
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜2 t4 e$ ^" S7 k) P4 ~' T
材料:5.39.217.77:8898/ u( n8 K  f& f* A0 Y' e: x6 u
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.77:8898# u/ f/ e% P1 y; j
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E1 X2 t# \, G
做法:5.39.217.77:88983 n* v5 H% ]& b9 A
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。8 D8 R- ?" S7 ]) a1 Z/ R2 n
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
5.39.217.77:8898" |7 \' e/ b, [& ^! G

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅' D0 l, z) d5 z. D( }
菜名:5.39.217.77:8898; P+ [3 F/ _/ @: d
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:, |; r8 Z8 t" y
廣東菜/粵菜( C2 g7 \2 W' s  i% I
材料:: X; f9 }' N1 v% ^
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D( s$ C* V  M. Q
調味:- ]& M+ |! p/ i9 a6 C9 y$ y. W
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb1 j) ]) U/ {8 K
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。! I* P* D& O" ^/ W$ r3 g
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。公仔箱論壇" J6 r$ u. M9 p; y, j

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食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb9 b, U3 n3 n' ?/ \2 W( Q) \; q0 ^
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h4 C+ N- c- _8 A$ {
鎮江辣雞翼- \' d- l7 d3 e8 \2 a0 ?. H
菜系:5 O/ U2 g% B' A' M) [+ O6 B
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ S. G! q$ ~% l7 s6 \
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量公仔箱論壇8 g; ~0 w/ g: t' Y0 S' E8 Y) ^+ {
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb% \  S: h- ]2 _2 Z! H
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o0 z, o9 ^5 S1 a3 Y0 e
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。! }1 {/ n8 F; ~, a$ H& }8 T& F! D0 z. `
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

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食譜:鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb2 w7 z& q" i% j+ j  F/ h" Y
菜名:3 R, J) n" |# v# T  I
鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb" I9 W& G1 E# }) Y2 J' E/ @0 o5 g
菜系:
廣東菜/粵菜4 ]( s: v# @7 M& |& j
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e  J7 i" p( G
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~* B4 Q9 Q/ w/ \% c
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，/ D( k3 n" q) q& j$ Q) f$ g
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。" M" x3 D# l3 m5 Y+ m, P
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜# [4 ?( Q4 r, i1 ~% ]
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食譜:太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb! a& A% F: w1 g* x7 M) D/ t) l7 Y$ ~
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# M# v; m/ d* }7 ?' K
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' s1 t1 j1 ?! h7 e1 n
材料:5.39.217.77:8898- x3 E7 v+ `) m: |6 g& n: w. Q
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、5.39.217.77:88987 a3 L  F8 q: X4 A; A& p
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:88980 x9 L1 Y* [$ A, f) w
調味:
鹽適量5.39.217.77:88984 |4 a4 k4 @9 x: e* J% H4 Y- K
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇5 a/ {: ^  a9 e" @
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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公仔箱論壇. w, T+ m& v) b8 N0 g+ K) G
食譜:泰式浸鮑魚公仔箱論壇( ?" C: [4 x# l3 P& G+ N3 R' S
菜名:
泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e' x, J6 Z4 ^
菜系:5.39.217.77:8898" p/ H8 Z2 Z! A4 Z" }
泰國菜5 P- {. P' E% k& M4 [
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb9 q8 {! C% G- }% f5 `; @
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，: o9 S) z  t; u+ R; o  Q
放涼成湯汁，備用。  `$ r( I% @2 h6 j
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

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食譜:香料燒雞4 d* [! @2 W8 b& o$ T. ]
菜名:9 D# [  c* b% w2 ~; q/ }# {
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、5.39.217.77:8898" I: r) p5 m' x, H9 T! Z$ L. X
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb8 q( r/ l. i# L% J
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v" H& [9 h0 D. s
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m1 F( d% [& ]  B, G
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。3 t: C# v% T: g0 C
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:" k( T' S- f5 U4 E
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量' _" ]  X# y4 M( }2 A& Q* L( B
調味:
魚露適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \8 o, ]' r5 F) e
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb( r6 J4 X, F+ G5 I* L; H, r4 b
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。7 N, c* i4 J8 J6 Z
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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第6集 - 健康素菜雙響炮

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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:公仔箱論壇1 y9 f5 c! ]- w0 t5 m" h
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R3 J( y! i; @
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E! k6 z4 o' A
材料:% S5 K0 B8 L7 I/ c
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:+ ]$ y! c5 I8 v; E3 S
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:公仔箱論壇  h4 K- h7 R# V$ w+ e0 K1 L
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條1 Q4 |- y+ Y3 Z$ Y$ w- \  n: k
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙5.39.217.77:8898; p7 z/ b' z" `6 x( V
做法:; P2 ?9 w0 P5 O4 _; X
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。. o- M; C0 r! @/ i5 \) |9 C
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^" g$ O$ [- R5 G7 Q' x
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
公仔箱論壇1 g6 H' P1 v7 |) o& t$ o
5 C  K* f3 J* _; x" M
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:+ ~! O) g6 W: i- i+ R& h
中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb6 w) @+ n3 C  P( S9 k8 y
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb5 w2 l7 k) x5 T* x4 \& s2 b
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。4 g& t. Q% a- G& J, {1 x5 [  y
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。% R8 ^$ a. {% H# {  F
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O& n  M, ~  G( q1 N& y( R

5.39.217.77:8898" u' }' z* `" H" E( v
食譜:中東素牛肉飯5.39.217.77:8898( r) `7 {7 V0 g. i4 J, y" v. G
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜$ Q% R9 A+ y5 a5 s4 @& a
材料:" r( q! d; Y- M8 W/ s7 i
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙" p& l/ f8 f8 ^4 u; b9 C
調味:: |5 |$ g0 Z- P
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 F3 ?5 Z/ S6 w5 y$ o% W$ @. u
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇, l( E. h' n. z

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第5集 - 星級名菜宴良朋  w$ ]& F$ d0 ]3 b. l6 G* J" S0 e

公仔箱論壇- ^$ @# m0 E7 \. I
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:公仔箱論壇$ R' X* V8 r( i! H; _# }
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb- \" G4 ~0 ~* b  y) N+ @/ V; ~
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  i; m5 N0 y! C* _
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb! K% L% a3 C9 E6 s! G4 M2 r
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。& q# C- e+ R* g
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹公仔箱論壇8 A# s  ~: h3 S* s* I' h" x
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 P/ T1 Y6 i- |# e9 i( [
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb+ f9 j1 H' a/ b+ @. A; [
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
公仔箱論壇  u$ j3 f% V6 R+ w' X

食譜:鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb4 u5 P. D; h7 c$ G# w9 @
菜名:公仔箱論壇! X9 Q0 R8 F7 ]8 S/ p# b8 n
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量3 x4 ~) X4 h- }" w- l" `
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g$ ]6 p7 }, g1 L. ]; v1 k& k
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:: Y; ~: D" F& R$ Z6 W
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5 c+ w5 S, Q( {9 b0 H0 \6 r
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。* P  P: K( p: O* V
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參5.39.217.77:88985 E) W  q% T- A% b
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v$ y/ m) F$ [8 f) t- [3 z
韭黄火腩燴海參
菜系:1 d0 {2 C: `7 l6 a: w  U! N
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ {3 g1 `9 `; e8 L4 ^3 n% W
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、5.39.217.77:8898  B! Y) p- M8 A+ g" Z5 |
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P' Q" y* W5 e% e# |
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K0 }( y3 P( v2 i
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q+ \: f0 K! b
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, G9 v) C1 U' Y. y* o& v: a+ H! j
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
公仔箱論壇4 f, _/ c0 [" J9 v$ ^

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜5.39.217.77:88988 F+ V# F4 x, q# V1 X: z* F
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:公仔箱論壇5 R! n' \3 _# l1 D
蝦醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.77:8898; p, i# X- N. K3 b+ {" a
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。) K; K" |" ~3 l- M) [
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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食譜:芝士撻
菜名:# w$ ?! w* r& g- [
芝士撻
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R8 N  u( `) n# H
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、2 U% }3 Y4 ?& C8 Z6 G- d/ B8 \
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

公仔箱論壇7 C6 L5 O0 k# t* l- \2 \5 G
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u1 J! `9 l8 S/ ?( C( ]+ X5 ~6 |
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。4 X+ S3 X9 R# t  N
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。5.39.217.77:8898- o" g& O, V( ~3 s  k/ b
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。公仔箱論壇! v* Q& {5 y! n# R; s" {1 [, P
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。tvb now,tvbnow,bttvb( I/ c1 e0 ~5 }9 G% @9 E
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ {' H7 ]- W; Y) }

+ {& Y  q1 K: \# V

第7集 - 手撕雞肉顯功夫

5.39.217.77:88988 a' @2 |, d5 a; h4 h* P
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯& o4 C/ m- `8 x/ K# \+ g& _# m1 [
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ W0 o! `4 m  x6 q% O! x
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  a% p2 b  r% L) G# D
材料:  w# w* a; ?! Z  P
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。/ I& U- O2 _3 t! `0 t- Q. e
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
; U$ j& ~7 c1 S

食譜:花膠海參煲- D  r( C* a" s9 d, k
菜名:公仔箱論壇2 x) i2 z- N- E/ ]) p
花膠海參煲
菜系:公仔箱論壇! y5 G, L. f/ R) f& G( B2 y* i6 [2 H
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( l4 I7 X9 p) x$ o
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:' N- I+ u& |; [; I( d
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R! i! ?! b0 O$ @5 L
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

tvb now,tvbnow,bttvb/ ]+ N2 o) _; v1 `8 d' r+ N
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:4 F( e5 W8 Z" z
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w4 P7 c5 Q( g  ]4 I
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:公仔箱論壇$ V) R# N2 t5 X" ^2 r) B
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。- J- M: f7 K- x: L& y$ _& A
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb/ @# g" J. h1 A' _7 ]
# O, L( Z2 D  g: v3 B  }( d& y/ Q

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 H+ A: q* ?7 x: N7 X3 ^: M0 s
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 \; m( R5 o" g9 d
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。- {; }" f7 F6 F
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T! B1 Z. E1 E1 p4 A1 F# ~& S
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉5.39.217.77:8898. P: i" }7 n0 y$ U6 r0 f# ?, }+ A# j
菜系:7 P, ?1 x/ ~% R8 \
廣東菜/粵菜/ t- y( a* k$ K, I. d: u
材料:* x$ ?% x1 h* e
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:; y. s& s# D: p& }' D% w# o6 h
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙5.39.217.77:88982 G5 |0 E) L4 x; q/ [
做法:  @$ c% `% e  p, I: |7 s
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇& k& B% u. H+ P4 ]# i( X* z- T
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。8 E$ ?1 E" d: Z7 }' [8 _3 _
tvb now,tvbnow,bttvb; p6 A+ X/ o4 t, C! W- C0 N% f

第8集 - 少見食材功效多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N. L$ V" o, F' O. w* X! G

5.39.217.77:8898) |! G; j, M, B* y
食譜:五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb: ]8 L7 y* T& B1 l' I
菜名:; `, i. c8 [8 s+ d& W
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇( _# Q7 j* B: K  @
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。( l- v, ?8 X2 ?) B/ o) O- R$ V
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

: \  `2 J5 L0 U  K4 c
食譜:車厘子香草豚肉' t+ J$ d' z# B1 a: R' w  ]
菜名:; w4 k$ m% e+ P0 A1 R
車厘子香草豚肉公仔箱論壇8 P; s+ c9 _9 ]4 G1 R3 m1 Q
菜系:& B  z8 b+ Q: @/ m  J2 E
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）5.39.217.77:8898$ D8 g2 @3 J  Q4 k9 h. Z' k
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、5.39.217.77:8898- [8 V2 v- }/ p" C$ B3 m5 W
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^. X- p; A* N( O$ H
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
5.39.217.77:88984 |& Y: n* a3 p9 {" M' z
7 n) [. _% K0 x3 s
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v6 D- `% F) m
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. l" {4 |) K  w8 G; S8 Q
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:5.39.217.77:8898( l$ A. J+ Y" H0 i1 u- R& P( H
日本菜+ u7 M+ N; S' x9 C5 r4 l
材料:5.39.217.77:88981 G0 D' f* g3 o6 S/ R8 ^
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、公仔箱論壇5 M  A* w8 }* A
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 % c- X# Y. ?. @2 k) o+ ~2 M
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。5.39.217.77:88983 X/ z- E% y; T) o7 r
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇7 }& K/ z5 u- ~) [7 F7 j0 Y6 [' K
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
! Y9 [8 o. _/ [' |. x' J
# a' V0 [9 [3 z) y  H
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花$ Z7 H- ]) ^- C: N9 C6 F: n
菜名:5.39.217.77:8898" O) r) g8 n$ c& K
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t3 G' N- _, e7 X" @
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙$ c1 P5 `: a! y, L6 b  [
做法:公仔箱論壇. y# J. E! [$ u; m1 n: ]- [
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇' K5 r7 O1 {" H2 x( `" r9 w
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。5.39.217.77:8898- N$ I5 d. W3 N
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
; V. C1 `0 {7 d; h8 e

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
- T9 o2 k1 h/ U6 ]/ W

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇( y! q$ A& o5 m% |4 C
菜系:5.39.217.77:8898; k" G4 t8 g; b& M0 M
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。& j; u5 S1 d0 }5 X
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [3 M! U& l' A1 d! _
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i8 p- Z+ Y0 R( |4 F
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb: _; f* W0 M3 Z0 T
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb( g! v  u+ q$ p, A! d$ y! U1 Z5 o3 J
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個+ ?9 Z, F- _" r9 m6 }2 n
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇7 T! N: E5 H7 l2 V% d6 l4 s0 y
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \! }, E, F5 E* C% ~
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
5.39.217.77:88980 @' k5 a, z% G, A  ^
5.39.217.77:8898" o5 r) h# E) E. J; s, l: R7 r
食譜:韓式紙包雞
菜名:公仔箱論壇& N0 q3 ?2 T  z! t
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜5.39.217.77:88987 P* V! A- F9 u2 h% X# j
材料:" p7 Y$ k6 p6 d2 S& t
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' s# K' k$ ]# H& h; k  N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u7 T7 k- N/ [) v& O# }
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇3 U$ y; H8 y; x! `
菜名:公仔箱論壇; l& Z$ ~  n; z7 t) e/ O
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、4 |" M1 N- x3 q% H& F
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇7 Z6 G6 Q2 J1 W1 q/ w1 L0 ], L$ O8 u4 T2 y
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。/ a  h, n. n0 s! L) R
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% ^! S& B7 h+ v: x) ~: s& N# U6 z1 G: V; x

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.77:8898$ d9 w9 X0 w* O" A1 B4 b
菜系:
廣東菜/粵菜3 q) P& n; e' Q5 M+ Q8 @: g# }) E
材料:. t' ~" @9 C! i& c. [
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G7 \" Q. }& l7 Y
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F" n$ E: l% H( M; S3 U
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
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食譜:雞蟹煲
菜名:6 P; l, B7 a" q3 P- z( W6 G' p/ ?- l
雞蟹煲
菜系:0 ]. T) R1 s& k+ K' O) p9 z5 V! x
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; i7 `- _) S% c* z# }$ b; l
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、% _( r) c. L2 w% q# W2 t, H9 Q6 `
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:公仔箱論壇; f' |( P: q: s! u( J) {& c. _. @
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、; \4 p3 _, ?/ V
川式麻辣醬2湯匙/ I# k* d( g; }  S
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L# w3 P6 L2 X( e
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l3 ?4 \5 a/ {7 q
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇7 E! p5 P0 H( P. f
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公仔箱論壇0 i0 r7 }% u& v- D4 H1 o$ ]
食譜:腰果露
菜名:5.39.217.77:8898( Q0 u: q% A* ~6 I
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb# z7 L- z- j0 H  n5 v
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。$ t* a/ N3 ^- P
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tvb now,tvbnow,bttvb3 ]# ~# X* u6 K  j1 \4 y  G+ E
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.77:8898* c, a. v( A; {2 G* |) M9 R9 Z* x
菜系:# l; R. }4 N  L. H7 P8 ^; [
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898' r% m. a, J# }1 y' p% w. G. l5 D# ?
材料:& d# F" b5 U4 [- K1 W  t) C. a
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R; @3 U9 p) X
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。  u7 R. k3 O3 [6 m4 ^
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ |: P" A3 g* y: O* I# ~9 G0 q
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。& `+ w# U) K1 _2 W# [% I3 j2 b
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯: [/ `4 q, `) @' a3 f5 [# Z
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇0 V' q0 L; X2 x$ v
菜系:
葡國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" A6 T7 y$ Y; B( g( ]# C) f
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N$ U+ z5 e+ }" z8 T
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V, B" f: H' K* l: [5 }
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& H' c2 F2 l& q6 x, {' s
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D5.39.217.77:8898  f' U8 V4 T, V* H# ^
3 a+ x. }" K: P" L+ N; P
食譜:青木瓜腰果湯5.39.217.77:8898- X) r5 ]+ v& `
菜名:5.39.217.77:88989 o. W7 X% j/ W2 x  V* _6 o) {
青木瓜腰果湯. q% y( b) I5 Y7 n/ H! P" h& G
菜系:8 C$ K. [6 g# f9 ?; o+ ?! M
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 a, j3 u; W; `/ L5 \6 \
材料:# _6 K6 w( M# Q$ Y. ]0 r* d  {! A! i1 X
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb* v7 D, [3 g0 g  M
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 m$ F8 Z4 \/ T3 c8 S
做法:5 F, q7 {% {( C  f
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇. ~- j! \8 Z# E4 F0 Z/ Z

食譜:越式魷魚仔
菜名:5 C" u# q4 A, |6 U. \" D
越式魷魚仔
菜系:
越南菜公仔箱論壇* j, ?% j( @1 g/ ^
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)/ X% C7 G/ u: n& N
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:6 `' v* l( E' a0 x/ N
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。5.39.217.77:8898( E- Z+ b* q) x- l( `
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb( z6 o6 Y% [; Y% f  M$ |2 Y
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。5.39.217.77:8898, N, M" m7 D% }* ]5 G  N, ~/ ?
公仔箱論壇' ]- W$ E' p; j- r  E% c; r
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆. ?" _. A  A6 E$ I
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.77:8898/ D! u  q; b2 L
菜系:$ z8 c% L4 `7 E% r& W. `- u3 b
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @3 ?) j$ l& N/ \# ^' i2 H4 f5 |/ P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V4 @1 [8 z% P, n8 t* f' ^
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* X1 B3 }. R+ b1 T0 w3 m; v
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇4 Q7 X& ^. O2 f( ^
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
0 m6 B! U8 L* x) e. W2 g1 Q
食譜:荷葉雞肉紅棗卷2 l2 ]  H$ ^9 q* S$ A0 D  \4 H, L1 x
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& J) y5 w' \8 V- v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l4 C/ R9 a2 h, N2 Z/ u/ s
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量7 t7 h9 k4 [# P+ z. S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D( Y5 ]* a  ?
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。% N& k' O- O, `# E
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉5 J3 t6 F3 ~3 S& `- h- y7 k9 u. o/ q

食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb* e: C! \7 X1 [  z9 \
菜名:
蟹肉海皇羹5.39.217.77:88982 w6 W0 q) q  L& `' Q: Y
菜系:5.39.217.77:8898& ^2 k4 X+ U/ ]/ M9 ]: a
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、5.39.217.77:8898/ I+ D& E: t3 {8 }1 i2 c
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:5.39.217.77:88980 u. g: a  N6 g/ l+ h7 P5 @
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb# w3 T) U# M  U; n# y$ i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U7 S5 O. @2 Q1 B
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇6 L5 l% b2 e$ Z; q) U! d. B3 a
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb/ W2 e6 G+ Y4 m# W; a: _
4.熄火後加入蛋液拌勻。/ R% _3 R0 W- U7 K; e- R
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 O2 Q  h0 @: y, T  H. k
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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒& K" |% w7 U" q  o6 X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& R/ ~2 S) N. k# d2 |( n
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量2 N  ?5 k0 p, ?0 g+ O/ _, ]
做法:! P8 A3 j( V7 f3 \, m6 t
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvb now,tvbnow,bttvb! d  @3 q+ L8 f
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇- {' o! x$ y( y, R9 `
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?2 W* {' F/ t% n  Z1 w7 {- k
栗子冬菇燜排骨
菜系:公仔箱論壇6 t! j! @$ S0 E$ g+ F  t
廣東菜/粵菜
材料:# w9 z. S1 l/ @1 [9 E
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許  ?& A* N. _( c& U  b* p
做法:* T, i+ V' `  y. K, s/ ~7 d
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。5.39.217.77:88988 `/ o" O1 R9 B5 w; O3 c9 c
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb' R; m% g  o% v3 y
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M( w- C. L9 V5 h  \4 J$ r" Q, N1 s
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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜/ b8 x7 F# B0 ~/ E/ E5 w
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇6 F! o( ]  ]7 o+ b5 O0 x+ d5 q
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇3 q9 W: \; E+ ?+ x- A% P
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:公仔箱論壇2 Y. Y1 T/ a5 a' A- x( b% X
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb: V5 h# r( J3 D! @3 {+ e) C: l9 m- S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q4 f; N, e. A3 A
調味:
鹽適量7 i1 f8 S0 Q) g. y! c: T5 I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \- {8 d4 u( R& r# T+ T
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。$ ?1 I- {3 C  L7 N) i& `. f
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。; `1 c4 M# h+ y$ p, N: E) W; @. P
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.77:8898; p3 M& k9 M: R  }
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黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇0 g4 ^& x6 K; n! u, a5 K" S
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:2 M$ `/ x- Y7 e6 z8 {0 G& H
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。& k3 \- p! [5 n+ l: `) p
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯8 G) q* g9 M9 d0 k+ Q. o
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇" K" t2 n% J0 u. T5 [4 U
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ U, [) F3 D! o& y, s$ y( N
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ |! Q+ \3 ^. K& c8 b5 m
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、公仔箱論壇" j9 `8 J; j6 W8 }
雞蛋1隻(拂勻)
調味:公仔箱論壇5 d# H9 E  }8 F7 x
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量5.39.217.77:8898) J* W% H% j& }
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。: X; W) C9 K; e! K% K2 O! ?2 b
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T+ T: L7 e/ c4 z) _8 L2 ~6 I
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。, v4 R& R/ I2 _* L+ f5 n7 P$ F
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。5.39.217.77:88982 Z2 j' P  }1 P* L3 Q# A
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。9 c+ V/ l' L9 ]( `' ]
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: Y) X9 {: h6 _% i. H
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:/ u+ U0 h! s: p  b5 i
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb, v: W3 b. ~: b# `* K% ^$ n0 N4 M
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]7 H* D) E% b0 G6 ?6 r, @2 M
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。; u( g: l: g; d9 m$ r) G$ }5 y5 X
5 a) b0 m( z9 D' }

第14集 - 靚湯美饌開胃D

公仔箱論壇4 _. }* @: l- ~4 f; Q) C
食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q) j% @7 n: C' k- s
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p$ b+ V8 n) k0 n- Z
蓮藕排骨湯公仔箱論壇( r8 w7 H$ N) C( j# L- T
菜系:8 ~* }+ K+ h1 o, w- U
廣東菜/粵菜
材料:) `. x: M1 o6 h
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:6 J8 U0 n2 {1 S% f- G1 g3 ?0 z! L. U
鹽適量5.39.217.77:88980 N/ v5 D, `$ U
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5.39.217.77:8898# Y' _- k9 H6 t3 v
9 L# o+ p( s5 b; N
食譜:金華魚肚& y/ y9 ]2 I  [0 @: \( p. {" S
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; M2 V/ H' u8 v  o. ~
材料:0 c5 h2 l: R7 L+ }
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇3 E, a: j# `- ~- j# i# G
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量5.39.217.77:88984 _9 K! E! E" L3 F
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇* c7 t; h# Y. W, X, Q) Q2 b  \
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。3 p+ Y6 Z6 w& w' b" r6 d& E# G
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。# F4 H- z* G  b! E" l3 s
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。/ `; R3 R" \" Z, g  g, r* b5 f4 U

  ]' |8 f) R9 V* S. C0 o8 z
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩& }( Y% R" w4 w5 [. R4 e' u* Q
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 a' ~4 s% y3 `7 `* Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W5 m% K! N7 d$ D$ X" s
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許+ M7 q4 R& F: j* Q& _, F$ F
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。8 b: b: i6 q. U! A' S
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。4 @- x" C  B' q  K  O2 k3 N% d9 w
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞" s$ G0 i/ M# a% N) A
菜名:公仔箱論壇+ H" A* g) T2 J% O
紅椒雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F0 O5 V+ @1 `1 u+ b
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許! d8 x( t9 [9 ~( ]* j( c" }4 z
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z6 r% m9 ^, |9 ^: s. X
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb  o/ E3 I0 F5 D: k
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `2 x; [) q) G& b/ g8 I- u
5.39.217.77:88986 r; k# K1 `5 |* w, p
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb& v% Z3 h1 J- r3 I/ U$ t
菜系:9 j' c+ y, G$ J8 _1 q! I
廣東菜/粵菜% n# g$ X: v. \, `$ ^7 [$ u
材料:2 Z0 O& s6 t* k3 h( g9 _" D  q
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)5.39.217.77:8898: ]6 U/ M( p; S, v, i# L" ]
調味:公仔箱論壇) ~" v3 v# \3 r1 y1 V
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇# t/ M# S& a# n- P3 I2 E
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。" `8 S3 s% t: t; L6 ]- T& I3 u

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C' u% f) X2 k2 j: U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% s/ `! K) `# R1 R5 N, R. f
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y/ n" d; R) f
芫荽1棵' A/ g9 F1 k2 T) O
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。5.39.217.77:8898% O% n* ~! L. W" R
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C, m' }4 ?- U: N% g4 P$ G  J' \
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:5.39.217.77:88984 B+ w! {3 [5 G9 n( _1 }
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb: R' f, Y7 y; {+ C! ]2 @3 f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升5.39.217.77:88987 P- j* E0 t* w0 ?* A
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇: ?5 R! R+ q) ~' ^$ w  i! d
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。. \% K! e" ?+ c7 C
公仔箱論壇: e2 v8 w$ H, d* @
食譜:腐乳辣醬燜鴨& @' R% O  t, h- Q( w1 r) @! U$ `
菜名:
腐乳辣醬燜鴨5.39.217.77:88982 X0 [8 y1 L0 X9 [" i
菜系:6 g* j. s$ d5 u' M# U  M
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ k" Z* I- q. f: n" J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q: D7 O' Z8 u
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇8 v8 s! I' A" @# w1 P1 J# l! L
調味:7 X8 D1 C! H! \+ n
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M; t/ |4 ]. `6 s$ a  _6 A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W- ]# z* W0 d; T- R5 g
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o/ X5 [* m0 ^7 w' |
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。  {- n, g) D: U, n8 i
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇: \) n3 l* T$ c& q* d; p: z
菜名:公仔箱論壇& Z- X' F0 [8 t" z/ z# W
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇, ]6 ?; h5 K$ z% y0 A
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y/ g" ]1 V9 v
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:公仔箱論壇# L5 c* g5 e; d: W
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量1 _+ k2 A8 q/ |, v- u" W6 k- w/ j
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q8 H  \8 w7 e( U% H
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。# I. z6 I4 T2 o* E; `+ P- Z; S
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。公仔箱論壇" X4 u* H8 ]4 e, K
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

0 X7 h$ t3 i$ x/ Q' w6 E: c
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯1 _- t- @+ P- I# T1 f& y) @
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 P4 t3 t  ?4 _8 Q3 z
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \0 ]: |+ G- D9 `2 B
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.77:8898: B; `/ \& w( g& j& D# m
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w9 B, ]* J2 R2 s
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇- X2 C6 X/ m' Q2 B, J: n
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
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食譜:酸菜牙帶魚
菜名:. D7 i7 D! o5 Z
酸菜牙帶魚
菜系:- G# T. O) S$ k4 Z' a1 E, Z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 S5 B+ K2 u7 @4 M2 W. J* v
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* J! O) G2 ~  p* K- R; A7 C9 a
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量! T/ M6 v( A% t2 _1 N1 {
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。公仔箱論壇' d% X. o0 \4 {! n1 K5 `% e
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [% G1 W) i! z6 ?" n; F5 a/ U
5.最後放上紅尖椒絲即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O; }! L, D' I) S; e

食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb9 q0 F1 h: d& k/ S- z- N3 D: _
菜名:
素煙肉豆腐卷0 \2 M1 d* `7 R3 G% ~  |! j
菜系:公仔箱論壇, m( J. C: B$ h+ t$ }  X) W: e9 ?
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T# I1 y  w: n+ T9 N  H0 C
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: p- h. N# N7 W6 O% i; m" i7 n5 l
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)公仔箱論壇& ?0 @1 E2 F2 f$ z# L7 Y5 P" X
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 K# N2 t" @" T: s/ Q. m
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb- r. o1 l" b2 i  s' ~
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。6 y0 c. ]8 a3 u  ?$ }4 t# Q5 U" E7 w! R
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。5.39.217.77:8898( r9 n' B" }3 Q* e4 K
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb* T  S: K# K& e& q  u" [4 I' I  [" l
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^$ w+ S* M  R: @, g5 H* C4 }' ]- S
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T. Y2 ~" i9 C8 X: Z9 Q( J! c
第17集 - 營養美饌巡禮
5.39.217.77:8898/ T  B5 p* }, n! _4 X& y$ A5 D
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯4 `9 ?/ C# p2 P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r( a" x3 k5 a
陳皮1片公仔箱論壇9 ^0 E% z: y" ?
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量5.39.217.77:88981 w2 Y* Q9 M% c* A7 [" g
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.77:8898# p$ ?6 s( ]9 S: J% X* `; ^. a' z% ^8 C
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。" [& s1 W) {; E9 H" V2 d7 r
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。# O8 |5 e' C" _$ e' j

食譜:沙茶雞翼5.39.217.77:88988 U2 K6 l) K- ~# P6 N5 y- A
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O+ V* e3 E- ]* r
沙茶雞翼5.39.217.77:88982 R% \2 j/ [7 B  B5 X. I& |
菜系:公仔箱論壇( X# g2 {5 x+ D3 P: a
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:公仔箱論壇- h2 R. W- Z4 S! V( ?0 i0 f6 w& ?# G
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
5.39.217.77:8898$ E) p+ p$ r6 {; G, w
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; n4 {6 |% |# c
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v3 W( E( F8 F% p2 X( B2 d9 L
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 }* r+ V8 Z# T' ^; Z3 b; y8 I
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:公仔箱論壇3 E4 E2 X7 K# D
避風塘炒田雞
菜系:5.39.217.77:88985 S) j# e( g. b0 `
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇. l3 H. v& A, K8 U$ P
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 y6 M) d' G  B( d% u4 d) w
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5.39.217.77:8898( O* [/ R( y: a- G+ Q+ ]  r
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

5.39.217.77:8898/ {; e5 Z, @7 Y2 p
第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! b2 ^5 H  s) L1 _9 K
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片5.39.217.77:8898- N2 t7 U9 O& Y- f( _
調味:( \. G% Y2 k, k/ D0 {& y7 g
薑適量、紹興酒適量、鹽適量4 D, I) a0 ?1 m: T0 I8 R
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 y) Q  g- Q6 c; E! Y
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.77:88981 W/ t! D- T$ ?

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:( s, E' Q" Z- J. b7 L% ]; n
廣東菜/粵菜
材料:0 _0 U: v$ T0 N+ t0 K' S
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇/ [2 N; @3 \+ V1 [# H
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q1 D  z5 b  D2 y9 Y+ Z, Y
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。5.39.217.77:8898; t  ]# d0 I( `8 n0 b) h/ U
5.39.217.77:8898: A5 P4 k% Y" W
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:5.39.217.77:88984 \* r+ ]7 k& E% y* V+ Q
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P* q0 m' i$ k) H: V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' Q; ^) @) d6 I9 r/ o
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量5.39.217.77:8898/ _$ Q1 i: x. {: c8 t/ y2 e
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. H% ?3 B4 U( ~6 E. L! `
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量  \' ?9 D( `7 N* ?2 }) J
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。8 l' s# q0 b2 h' a& V5 q5 |
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. o( i% a3 j3 f/ J  U
6.大火將汁煮至濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb: L5 _" `. w3 {/ f$ w( z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z  b) }$ ]2 k6 d+ o
食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇5 g: c; ^. o% q; q
菜名:- O  G& ?, c* W" _& `" t9 G" K
鹹豆漿浸菜心
菜系:  s0 |( S8 w, C. U3 O" \, I2 }( P
廣東菜/粵菜: I. _- O# x/ F! G& X
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e! q* L' K0 ?0 t1 S" U# U
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量5.39.217.77:8898- B( Z9 O# P1 p- c9 b
做法:+ ~) V/ H8 d9 b0 h# l0 u
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。8 n7 g7 o* r& [; g  Z6 D) x( D
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y5 I. K- ~6 Q% G" B( r
5.39.217.77:88982 S0 O0 S. f8 M+ t& o  N+ _0 W
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
: f4 i" |! ?0 G9 L7 x  B
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.77:88981 J2 E5 w* z" }6 C$ f  r
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U" a! C  _: h7 d6 Y0 F+ w8 X
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 w- Q+ V: k- ~" v; ~$ |+ ?
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! n0 H/ I; ]1 N" U; s+ e+ l
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X: z2 z1 }% S1 }9 z
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb  ^! ?: [( k* q
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。/ z, _1 U5 z4 v( ]
公仔箱論壇: b6 a  x7 ^1 Q5 e* ]5 x
食譜:琵琶蝦4 N7 w1 |: H5 i  S0 m
菜名:
琵琶蝦公仔箱論壇7 J& b" o& W% q8 }: Y2 P8 P
菜系:公仔箱論壇$ B/ H' f9 f9 a# a* l2 F6 ~
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" x4 J' T2 X: _# Y3 r8 W
大蝦12隻、牛油30克
調味:2 b! [+ B! f  A# e
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:公仔箱論壇$ r$ x% R6 U' c* y9 t! r7 e
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I! y# Q0 E8 ~
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]! l8 x7 K1 o, ]  r
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _) [( r4 ^* X5 R9 i" ]

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫7 t% A! ^3 t5 a0 C) W
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:: v* s2 v$ a- T+ W0 Z6 G1 `
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K) b, A  b: H: G  |* m
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。9 C7 A3 o1 T+ f
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' D& y# u: r; O: ]1 t) A5 f  b- W( n
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
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食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d% f$ ]1 X+ K9 V& R, ?3 c  V5 n3 Y
菜名:
豬腰豬膶煲5.39.217.77:8898+ z, a6 W: B' }4 I+ p" F( z5 T5 ?4 c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898  G' K+ t5 ^# C5 s2 s
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n! [; d4 F5 F0 T2 z: B
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:& r8 u1 C* V% t$ D" A2 o* ^
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }1 T+ f& W" M$ s5 }6 {
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。公仔箱論壇$ Y0 F) r, E5 j. }& t( Q; f& F
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& p; m! o# L' B3 L
5.39.217.77:88981 X; [# _# h( d7 W6 C! h4 e

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:" R9 c" N' l- a
淮山黨參鵪鶉湯  F) Q- X7 y' w* C: F* d7 w& [  ^! n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88983 ?7 _9 V2 x: a
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、, ?) M2 x3 `# ^) t* |
杞子20克tvb now,tvbnow,bttvb" q1 \& ~& i: k, k( v
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y5 s: M7 t/ y! a( P' w4 a5 d
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 D) E8 k* g' [, M  I
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb' h. {. B5 n1 y7 d  _
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. j( k* P, z5 g. I; Z1 T
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b7 Y& t! q6 W/ j4 N( Z
調味:# k% ?9 f  ~) U
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( l$ O  c5 ?5 Y/ h( q* r& j" t
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
tvb now,tvbnow,bttvb: ^8 z! Y6 r  Q( d2 N+ M
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:9 V* W8 O& \) [9 Q
廣東菜/粵菜
材料:' Y' x/ l8 G+ w' Q) L; I4 n
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5.39.217.77:8898' H# C$ b' j8 t/ B0 a
調味:5.39.217.77:8898, o) b5 z# l. @" I0 R
薑片適量5.39.217.77:88987 W& x+ j; l1 W7 g3 Q: {
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& k8 F( ~1 q$ I, i+ q4 E/ q/ `# B* H) |
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ \, Q3 x/ I+ X5 G2 v$ L4 d
墨西哥辣燴牛肉
菜系:& c9 B, |! k4 \6 c3 E: k
中東菜" r( w- L$ R5 V7 W
材料:- a; ~  S6 b& y$ Z
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量: P2 t7 g- _, x. t& s6 Q! M" y
做法:公仔箱論壇( L/ D% D. J7 b8 j$ r0 Z! T# a$ {
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。/ o: {7 C4 x% p; A2 w6 b5 y
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v6 W. i% P+ Z: i  }

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 R; C+ N: e& t/ S# H
蜂蜜檸檬雞% @+ x- H( K: f/ Q) M1 F5 z
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( q4 V5 j9 o/ _- o
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)5.39.217.77:88983 ~+ Q( A4 f- p- _# d) N% c, r
調味:公仔箱論壇; b& u2 u: d! C$ t
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量6 u2 A6 f; `: [) j/ ~( g, ?* ]
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5.39.217.77:8898' [% I, R, n, {
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。5.39.217.77:88984 u7 H3 n7 I) J

食譜:微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' q; j8 U1 h# G& `; \
菜名:
微波爐朱古力蛋糕0 m( H6 m& W/ \  x7 v
材料:5.39.217.77:8898* t6 Y8 f) @1 g/ s7 U
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:; J& O2 u! S6 W8 N$ v6 |* s) M  \
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 c/ H) T9 M: f3 J% P( M6 a6 w: `* O
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。, t- S4 P4 N' I  N2 J6 |
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
5.39.217.77:8898# ], P) u/ O* A) t; o/ D6 R
食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }; P# d4 o+ ~4 y; }0 p, S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( T! h( p) s( j1 c0 r
紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇; ~" `8 f! l7 K8 v; q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ o* |9 W: A8 E7 Z3 G) N
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' {/ m4 h# ], {$ D
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。5.39.217.77:8898/ ~3 `( h' i7 B3 v& N
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
/ y# x, O4 X- V( t) p' a
食譜:泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb4 _- [- e# r! Z9 w: M/ x
菜名:" W/ G0 w1 l% F- I
泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb+ c$ H* M9 v) c& M
菜系:
泰國菜  i; B1 M: D6 `2 [" E9 p
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.77:8898% t) j* ]; X* l# q3 Y
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。+ d6 h# y4 g, c6 a; B
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味tvb now,tvbnow,bttvb- i$ M& l! `: x
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味0 e8 \9 v8 p0 n4 `' y
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:) D* Y3 D) [% Y
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v0 m, Y% E+ g$ }, A
材料:公仔箱論壇9 u. o" h, w# @! U+ q1 \1 m
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:0 s, V; T: y2 X5 r0 R  B$ i
1.大魚頭斬件，備用- _2 B" y$ V# k; L
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻5.39.217.77:8898  m6 \6 b4 U* t/ C0 M8 T* R; h' ]
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

( G. E3 v& D* i
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:" c) O+ Q4 q; V9 i" a! |
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `; w' E# V. T$ s0 X
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb; |" v0 M* u9 M1 ]) C
做法:' J; M5 O6 \7 l: g) @% D
1.翠玉瓜洗淨切條，備用公仔箱論壇5 i0 d; f: P; H7 m3 a# O, ~
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5.39.217.77:8898( x  `9 V* z8 g
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E  i% H0 T& e1 T' V4 e
( Q$ A+ p5 w# X8 x1 g) a2 U" L

第21集 - 創意素食四重奏公仔箱論壇2 q5 G  r* }9 A! z( }
& b- i. g4 A1 M" K) ]/ c7 B
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:$ w! d, _: I6 ^% g0 {
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb- u) \' r, j# G9 M& Z6 J
菜系:7 T& O: s+ |8 i- s4 M) i
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克+ H0 C2 \9 Z7 [0 l- k* s
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n6 Y) j- J3 T  c) h
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。# _. V) d0 h1 F
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ {3 Y6 J( R$ y2 K+ W! Y! {" f

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:公仔箱論壇4 e3 M! r3 H. r) m- i/ z
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898, \. ?6 @1 n, T! b& k' I
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:公仔箱論壇: u9 ^8 I8 A! L# J4 o2 A, O, ^2 S0 d
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇: X8 n9 ~9 z# t# s  p
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb0 b' Q5 Y1 l5 ]8 T# O1 W
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。$ F& Z1 W1 E6 o9 J2 E
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。5.39.217.77:88983 I; n3 z5 L$ m( P# }
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅. c- u1 H: G9 W/ `) H+ a2 D
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 r6 P) m0 @9 H
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d* ~4 B8 q( H8 t8 s5 M
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇- E2 S" r; K0 O, Z
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y+ U9 B; w7 f0 [+ }
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 r* \; b  Q' U3 }( d4 b
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
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食譜:椰汁南棗千層糕3 W4 Q" [5 h0 {/ K0 w1 e, i
菜名:
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇+ i, q4 h+ B4 F) L/ K& r) ?2 S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ t1 I5 y# _' E$ T
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:7 Y6 j( ~& R! R9 w
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇) W- B4 X3 X" s) l0 h0 w
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:; @; f3 e* Q. ]( R4 z1 N
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
公仔箱論壇& m8 |8 d. C& \1 q! C
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。公仔箱論壇. }- M2 }9 C) H
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 A: V! \- k7 [  ~/ e

第23集 - 滋補藥材養生菜& A2 a, H) \1 o
tvb now,tvbnow,bttvb3 v; ]3 M2 y( ?, e6 `9 l
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 h* R: A' ?+ Z6 N. o( z
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、5.39.217.77:88981 c! _! A0 a: y  G) p
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K6 N) F7 f0 I' \# A: F% g& P/ c& j9 _
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)0 N0 a: d( S1 I; X4 U* L9 e7 R2 M9 l
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇& O& W9 I; {4 k
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。/ d- ]  s! V( Q1 f& Y
公仔箱論壇' {3 i$ ]% m! H! ?7 t0 S+ U5 [# Z1 X
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:5.39.217.77:88982 f, u' s% h# O7 U
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇. B" ^2 v" Q3 g( L. i( g
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 `* b9 g5 _, V5 S& x( w( b3 S  e
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:' W* h  F: E! ?" m9 F: A
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^) B1 }4 n9 E7 d9 g7 A
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M) B" @: e. h+ m! ^
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb, R. K. g1 W/ D8 S% E
菜名:
砵酒燜羊腩, @1 u# N' J  c% f$ ^
菜系:
廣東菜/粵菜3 \- c; H0 D5 j; L! q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K6 u5 }) B: g/ L: F4 |0 F
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:" R: p3 l/ ^; S
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味& e( c! s" I+ X2 B% F/ @8 G9 N
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
5.39.217.77:88987 S5 H# `5 g. s

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋) s! [4 o; Y; w5 `0 _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& Y+ G0 F! s& y2 O
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇+ J; `0 R0 [. l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M5 N0 y% V% V4 M( s/ K7 _* G: k
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、8 m$ D8 y+ p* H! C
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量$ {. F# I9 I0 O# S7 b4 I' x5 I: v, O
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77:8898$ ~; r+ Y3 w: ~/ x6 K+ E) R
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: w7 t$ D9 J1 F4 }
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 b2 r# O+ {' P. K
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。) x4 D6 K- O' \
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。5.39.217.77:8898% s) n& N: k5 \4 p, S
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb6 }) v& t4 I8 s* l$ ^/ U5 y+ b
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯+ l6 B' I6 K0 E3 ^; {
材料:% j/ n3 M; H3 R8 n
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、, v, I6 ~6 ]4 E$ t- L& D- n
果皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R2 z4 b" w) i! K
做法:2 f0 h3 f+ G! T4 k
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。$ i/ X! G3 p& g" q
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。% j- c) c' R: h8 u8 f' T
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb  i1 b' z/ e2 V7 k2 d
菜名:公仔箱論壇3 a, w% `+ _3 g: U8 k+ G; T8 F
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.77:88982 {' M% B: \7 x' w- ~5 i
菜系:
廣東菜/粵菜( V: _9 j1 B5 i8 Z' @
材料:5.39.217.77:88980 u% N* T5 V6 Z' P! U
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N8 Z( p, O6 ]7 X
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 9 @2 v: V" V0 W) C0 o7 l; ?
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇6 l. e5 \3 ]. v% B6 @0 ^! E
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.77:88986 M; {2 ^7 u: I% O1 ~
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ I7 T3 Z- D; R  L, @- |4 D
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |5 U! T( @% w( n8 I2 u: K7 t
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb5 ]. X! D; W* `: O
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、5.39.217.77:8898. o4 ]) E, N# n, S" g7 ?, p
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o/ N1 }* D% _0 ?  I8 ~
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。8 u1 d* p$ h4 ?5 g) F( b! K0 ^
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。公仔箱論壇; `- J* Z4 k/ q2 y
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食譜:金湯雪耳
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e" C# g! O' x7 w" S
金湯雪耳2 u: ~) y3 u& H. o' [4 G* i. T
菜系:
廣東菜/粵菜2 S5 {+ d! J( [
材料:. ?3 X+ g5 P" o4 R3 D5 v2 d4 m' Y
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。5.39.217.77:8898. w+ G: w& b, m; ?( E
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: Z4 O" u4 W3 P/ t0 e4 k/ p6 G
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇% `5 e2 ~# E, u# q! t9 H+ W7 }9 M
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb  E1 y/ \7 t; Y6 R! c1 m$ o
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:公仔箱論壇  R) [7 w6 C' P
雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c$ X$ z4 k# p1 X9 ?+ w% Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、* Z2 _, @( t$ Q" h
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)5.39.217.77:88987 J# Q1 n0 H  j
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。& @8 d& g5 i" ~& J6 y9 j
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。% |. C4 y# f9 C1 Y0 b* `, M
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb! H# V& d0 ?: W
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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:5.39.217.77:88985 _  I$ i- V. Z$ T
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb6 C, _/ r* S' o" @5 [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |: o1 L- |3 D4 m' L
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y  M7 m$ Q/ ^% z1 ^2 X9 O
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇; f. ^# q  C7 |5 D7 G5 x) \! S6 ?
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘5.39.217.77:88980 [+ u: U0 g# m- L8 U
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88988 T& R! Y  @+ C; }
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ C. e: N+ \& k0 A+ v8 B4 o
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f1 q  X& C+ M6 \9 |1 z
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架0 g7 {6 e, ]4 ~1 s" k' q. _! A
菜名:5.39.217.77:88985 t# y5 Z( S8 e1 G: i+ e
紅棗紅糟蒸羊架
材料:! w) m+ ~3 ^. M- X
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)0 x+ Z" X. I- x* p/ I) l# I2 R+ f
調味:' B0 o6 s" e# T: e/ l7 u1 ?  P
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb$ N0 Y( U" a# ?: y/ Z
生粉適量、紅糟30克
做法:5.39.217.77:8898; X" o9 m7 t8 q. \4 O
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f5 k4 e* [% j/ Q7 x3 ~
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。5.39.217.77:8898' u( {1 [5 c6 ^
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.77:8898- ~8 G; Y9 u, y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h1 D9 V0 F0 }2 C
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 W, J- z) ]! z/ k. s# O+ s
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量. c4 Q! L+ |% A5 X
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙3 \' |3 i# y4 ?$ f* [
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。- r; a/ m3 U/ p
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克5.39.217.77:8898/ `8 r6 R) `- g8 e# J3 i" q, Q9 L
做法:; y5 K) u6 d% C( P  A
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿5.39.217.77:88982 D8 z8 C' \. c% r* h# Y$ g! A6 n
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I' H) n2 ~+ I1 ]
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb; F* y$ c0 [3 K1 }& K
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c1 q: t; G+ s# Y+ J. O$ G$ f1 _$ u6 j
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e$ `' c% ?, l$ I2 R
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [/ f! R7 a4 Y% c7 {% ?& M
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o8 z" t0 c! Q6 I6 G6 x

食譜:蘇梅鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 z+ p% M3 I1 ?9 T  n/ ~! e
蘇梅鴨
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \5 j: _4 k2 a+ C: j5 @" N
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ~. t4 n4 z+ S- k  W, x  U
做法:
1.素鴨解凍後切件。tvb now,tvbnow,bttvb# u' g. _. ?8 \" z
2.西蘭花洗淨汆水。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z9 e5 ~% I+ Y2 e1 I. S
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇. E3 R+ p6 I8 R
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。5.39.217.77:88980 h  N: N' X$ C6 N7 i

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇) Q& i# {& j) K/ p; x# T
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。公仔箱論壇) E9 j; @: _; w3 m" C

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:公仔箱論壇& a/ l) h# |+ e1 @" W6 |: t6 ^
陳醋黑糖南瓜片5.39.217.77:8898, T1 ~2 G2 x. \3 ]: k- J
材料:5.39.217.77:8898: x) {9 o% F" ~' p& K& o& ~
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇4 r$ \3 n! D+ x" B( K
做法:9 o& u4 c8 t) M& `
1.南瓜洗淨切片，備用。5.39.217.77:88984 m7 W/ p3 C! G( i* Y* o* B$ `1 S/ t
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N8 x4 ~7 U4 m
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。" h1 _% ?3 r7 A2 C. |
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e, O1 Y- o3 r

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:5.39.217.77:88985 L9 ^% h% f6 N# m, f' M3 p* x3 L
田七補氣湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S9 \: t4 k# Z; ^0 A! }5 b
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻5.39.217.77:8898$ j  S: b6 E3 X
做法:0 f8 ~' R$ C7 T/ J# ]
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。) e7 \# c5 g  g+ ^- e
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙7 ^% ~3 ^$ M$ I, E% d; q1 N+ {
材料:+ A' e; C* i: v1 H( G
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb6 u% f1 h" Q& V% `4 \
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g4 _5 B- a; Z7 L0 }- |
tvb now,tvbnow,bttvb7 F8 o6 i. {7 V( j
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇0 z) [# S, Z& e" Y; }4 z8 P$ S
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb0 k  E/ r" i: h" K7 o3 c( ^' V
材料:公仔箱論壇2 k  R6 X5 s9 P1 _# V" H
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯5.39.217.77:8898$ w! `) S% y# G' Y
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb/ g2 P/ `5 ~0 e! D
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇1 v6 v: O3 Q5 m# X
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:& q- ]9 T! d- s9 o3 Q4 D# f9 M  v+ w4 c( D5 q
雲南醃菜煮鱔片' g: R7 _. D. B  d  m/ T
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。公仔箱論壇8 f3 N0 p  z& \# F7 l
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb; R1 [; I, E8 E( I( ?/ b! q
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜
tvb now,tvbnow,bttvb6 v' k: U- \6 `9 W
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:公仔箱論壇2 s) D3 ^* w- z+ b. o' C" |. a, s
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。5.39.217.77:88989 C5 A8 O4 F0 p5 J
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。. W9 d9 T  b% t3 x6 \7 F. K
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb/ @/ y: S1 o" ~( p
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。+ Q. U! m; i  p0 z" c: p

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:/ o9 ^) y% m# y6 z
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb% k- v5 r0 y1 I: h' @
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。5.39.217.77:8898. b4 d9 q# e# `( o
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ c2 Z) r( u. D' a! S
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:& T. j* y4 L9 g5 f  ~$ Q
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r6 s1 w$ T% o3 }$ g) M) [; X
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片& s- n, Z6 g8 P* l* q' \
做法:公仔箱論壇! B/ U+ p' u0 F+ z. A1 e& ?, X
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^8 V7 N* h6 C% a9 H
2.油鴨皮剪成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb; k, Y" H3 H% q3 e
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb: `9 O! U$ K5 r
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。公仔箱論壇" r) Q# ^& t7 N: N% U
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇/ F. x1 k5 r! @/ C+ i
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。5.39.217.77:8898' f3 U/ S% {& ]4 T. ~
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb$ o3 S+ }5 ]$ o) z. C$ a3 A: s
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb( P8 J! k' ?: w; }5 M- i6 N
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [2 n6 g1 G  l- B2 d$ Z7 ?
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^& }  [/ i' M
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。) E' w' z/ j/ F, N- x8 S* I$ m
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y" {$ l3 T# ?8 d0 d' M7 i  e  b
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb) n* S  x5 B0 y- X% u
6 b" L# v4 H. B4 p* G9 u' h

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」5.39.217.77:8898/ r: ~* R. J- s8 Q9 T

食譜:私房蛇羹
菜名:3 S# ~# e( A- b( |3 M8 M- S
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
3 A: W3 Q  G% T; H: K/ Y/ p5 \
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片7 ?! Z8 U5 `1 m. |
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。公仔箱論壇1 t  }8 x! A4 K7 X  F2 E( n
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R2 V8 b: f- l; P3 a
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb& L" X( I7 }. b& {/ B8 f1 Z
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。5.39.217.77:88982 d! x3 G$ ]" v" H

tvb now,tvbnow,bttvb% Q% ~6 `8 ?3 z
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:5.39.217.77:8898! ^. k5 J- b3 y3 o
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb% I% E7 I$ S5 J  F! X
做法:5.39.217.77:8898, I; f: m6 r$ E: O3 `
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。公仔箱論壇8 l, \+ y' `2 c3 L" |4 O, [
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。! h- _+ a9 E* l, z  @0 q3 W' i' S
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb2 m: A7 q' r! E; r0 T
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

5.39.217.77:8898, ]: w! c; C3 l7 {
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb, t* n6 T% z7 e# F+ {' a
做法:公仔箱論壇# T! e* e, ]$ t/ \! Y& \0 g+ ]
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。% a0 n! [) g7 N2 `# I, P. q
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥5.39.217.77:88980 N6 S- D; F* ~  C7 D
菜名:公仔箱論壇* I! }' B& P' W8 ^9 x( R
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^% e; W8 }3 T4 Q9 ]  H' K, g
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb+ [% U9 Y3 V9 U0 s/ p
水1.5公升、紅糖適量
做法:5.39.217.77:88985 X8 r1 T1 V2 Y; x, [
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:5.39.217.77:8898( u* H5 j+ y! u* i$ ?
非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77:8898, `# k) k/ s  j0 W
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、tvb now,tvbnow,bttvb8 J3 h- w" W" P# r# e
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p  @- ^4 K! z4 J. ]

食譜:養生雞煲5.39.217.77:8898: y9 n- {, B8 G6 ^% c1 b6 L
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# x* p) z$ }' H; m* S9 r; k
養生雞煲
材料:9 W! \# Q0 H4 f
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、5.39.217.77:8898% n8 ?$ H# G, B  A7 _0 i% m! X1 d
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。5.39.217.77:88982 D9 G8 x& }* c9 L
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.77:8898/ d" Z8 J8 e; X# n% N7 `& y
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。5.39.217.77:8898+ P$ I( B9 q! n
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

1 S7 N' f( p2 ~/ D
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ r* X1 Q9 C; q1 e- R" f. @4 x
臘肉炒四川娃娃菜; ^, D# m+ k& r8 E- G
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、( J8 X( b6 u. C) ~6 S
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( e' M( ?4 e6 r' w2 `5 @& ?
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb$ z! h) o+ u  |: s
2.臘肉汆水後，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O* m" {( o2 d% b2 t6 v6 q, q
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。tvb now,tvbnow,bttvb! A% c, R  k. j$ i6 Z& }! Y" F8 l
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

tvb now,tvbnow,bttvb4 B1 B5 u% ]) h5 g$ B, F) d2 l. l
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷# h* C' A; L/ u6 H9 W# p' Z0 D6 w
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:公仔箱論壇/ s1 ^8 w4 [1 G4 V+ y& ^) P
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)/ O+ l8 f) H3 ?8 H
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 u/ _6 a/ H/ [' E$ |4 F
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、3 F9 t/ k1 `' G1 u8 [1 A$ S
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇+ R) S8 _# g: H. `6 [* a$ ~
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W; ^0 a) r) ?8 d
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。3 s- j6 o7 ?8 F$ v( p
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。7 V* G; D# y5 h7 u

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食譜:香辣素蝦碌# t. _0 C4 [2 `# p& b  c
菜名:5.39.217.77:88988 v. F' o$ i  K
香辣素蝦碌公仔箱論壇+ P9 y3 J  o# N( [2 B
材料:5.39.217.77:8898" S3 D3 |4 `" a
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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