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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐' T; h" _' K$ V" @5 ^. n
5.39.217.77:88986 y9 G+ A  w5 Z/ n" R
( w! B! O. a2 d  s( h1 j5 L) h/ T5 v% H
食譜:紫菜水果包
菜名:) R+ T. x$ _; p
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:公仔箱論壇: `) O# ]9 c. S, N& Q: N( r
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克6 e# ]" I5 q  y" I; c& o
做法:公仔箱論壇4 r- z: @  ]6 b
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:3 r( g1 P. M' c2 U) j
黑啤燜牛尾5.39.217.77:8898% J4 @2 C$ W+ o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:5.39.217.77:8898) @) H3 [. c1 O0 `1 p
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。0 K( y7 F, ~, q4 R8 c: @

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:0 `7 }' O  Z7 ?  B2 w
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" X# }5 J2 [- Z8 |
材料:5.39.217.77:8898  b) h: J1 a! v& P2 M9 _/ T
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }( G9 M! p9 o7 v* D( {, e
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:5.39.217.77:8898- I# b6 X2 p2 m+ o/ o& ]1 k
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O3 W+ I- o' n& ?+ K1 k6 p
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

5.39.217.77:8898- ?- ~  t: e2 V) Z( p
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯& q5 ]0 M* g8 v% W* C- c& }
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t$ {9 P4 ]% D# W, K! I- x/ S
菜系:  {8 r4 o6 T% z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) z6 k- o1 ^5 d% C
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb2 x* B! J: [3 M! ~- T3 E2 k
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `. m+ [6 D. m9 N, N
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898& u  G1 K( s' T  X& L
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 s  r9 {  o6 a( h! S
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O, {/ v; a! [. x/ l
tvb now,tvbnow,bttvb) l/ [& W9 t  p/ y" s$ z4 o

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公仔箱論壇2 Y& e' z- Z. Z+ C
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜5.39.217.77:8898* D" {9 m  a* \4 u! q$ l! r

食譜:杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇! m4 {) T' B: Y4 N
菜名:5.39.217.77:8898" h& Q8 h1 S1 G/ u1 V0 e- I5 S
杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇- i* |6 f, q* s# _. z- z9 c) T
菜系:
廣東菜/粵菜/ r0 Q0 `* y6 ~: Q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {9 R! M5 D! J$ [+ J) q
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。( t* J6 Q( p: D' H
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。. c7 U4 v0 |( W& k% C' h
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。公仔箱論壇* e: U7 ~7 y1 x& S4 T' U+ O
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:( A1 P4 L* m( O4 f+ o$ U
混醬大魚頭煲1 c  e, [, G$ V9 V( ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量5.39.217.77:8898+ b% y' _5 O0 t1 a/ p
調味:' [# `- ]3 g# r% O  j8 {6 \! t
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量. `/ p8 c. X( C9 @2 |% x& f3 Q9 `( [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q9 A: A4 u0 C( e: A; U5 H8 w
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。- {7 i* L' @% W+ u
公仔箱論壇- e$ l7 O0 `. @/ |
tvb now,tvbnow,bttvb* T2 u# {3 p" d/ v5 R) n
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' f$ b( B. q' d
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ B# D' ~3 V. m9 v$ T2 ~5 W% B2 w
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。5.39.217.77:8898: c1 U+ ?9 s: \5 P3 J3 z2 c, B
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5.39.217.77:88983 [( c& I3 P# }: l4 U' |
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

tvb now,tvbnow,bttvb& s) f: f5 O0 e. Z
食譜:西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a8 K' j( i  Y6 Z3 K7 V
菜名:5.39.217.77:8898+ r% ^, |: Z: }) d1 Q! p$ [2 h
西式生炒糯米飯公仔箱論壇+ p$ \; A& q# |! C- `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. `% ]$ R$ K7 h5 h8 l
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇5 p! G2 f5 y/ _
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb  e. f/ v5 w* w0 Y$ m( u8 r) j
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量( [" ^, v, }( C1 r8 V! Q1 d7 Q
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。' A! [) ^& }$ M
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U7 }, M; V% L  L2 N& d* g( `7 Y5 \6 T
撒上蛋絲及炸花生即成。5.39.217.77:8898, l0 u- x  t8 P' F8 q8 L: e; n
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第3集 - 新派冬季美食
4 \& L6 M& o- K( ~+ D; p
: o" s2 d+ d, h* G
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |' N' m+ c. e% s8 U5 t! b- H" |
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898- A* e9 S1 i0 m7 a4 ?
做法:公仔箱論壇% ~7 Z9 a. \" Z7 M7 a& g
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。公仔箱論壇) K5 ]8 G. o9 \( |8 `
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇# Y4 R& W) u6 G$ ^% r' O
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o& j7 Z% \: \! i" r. o
菜系:公仔箱論壇+ c7 C: F4 @* t$ Y
廣東菜/粵菜7 V5 ]& |9 B0 o, Q8 a& c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?: ^& _9 H9 Q/ K
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量$ p$ E3 C' P4 [* b2 ^. c9 @
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i( b3 L% s6 b: z
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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5.39.217.77:88988 ?4 d4 D& T- x
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜) i* U; |9 S. c+ z9 ^/ T
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e. d' [% N, r9 E' N
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:5.39.217.77:88984 |/ l+ J$ W1 {3 O
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; F4 b4 F0 E! p0 Z  U9 p+ q
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。0 [1 D  k( K: X' j. Q5 \' u
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb2 k' K  ~1 f1 |! S
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~' r/ |! D; m! X* {3 K: @* ]
鹹肉炒四角豆. w1 Q8 \9 g# D* M
菜系:7 X% W$ F3 F2 R5 [; h
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( `- a1 E! B/ k% g+ x% R
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量/ g. {1 S4 q6 V
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G0 i2 A( m, R8 b8 C) I" H1 V
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

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食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z( S6 {& V( g1 e4 e9 H9 y* |" @- X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ C  n8 E' V7 E7 R; J+ ~6 M) W0 Z
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v* P" P- x$ E6 _5 \% R0 ]
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P- y2 j# ^' s/ w# H  }
調味:
鹽適量公仔箱論壇; i6 N" ^# C& ]: y: ~& T
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l: k$ Z9 @- C! x: d
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

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食譜:泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb7 v* n$ h6 J' M$ [% A
菜名:0 d6 ^: E( R: p: e5 n) ~) k
泰式浸鮑魚
菜系:3 |4 R$ Q6 Q/ e/ N  j9 e
泰國菜, h7 z% g. A; t* y+ d4 I: R& u3 O
材料:公仔箱論壇8 l0 M: A: @5 O; D5 p9 J# Q5 |
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克公仔箱論壇( n( u. i8 G+ A' ]
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇; ]# i. G0 P* S/ M0 R2 U
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。0 O- f* w) }% m# w+ J

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食譜:香料燒雞6 ]+ E& I% F: _
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、1 Z9 v$ \' ~% P/ [
乾蔥頭3顆、蒜3瓣4 A2 q7 u& o0 I+ U. n6 y
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:- P; m! O" P8 n" b9 p/ f" j$ J/ i
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k/ b7 l7 ]/ W4 q* b6 `. r# ]
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜  L3 y# L7 W- J+ c8 O3 Z1 }* ]1 R
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K, E) w7 G" s* y% b2 ~
魚露雜菜
材料:5.39.217.77:8898' \' t2 q; c$ J# q1 d
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量9 _" Z/ o! e7 }
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ b; E$ b3 N2 X
魚露適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^1 [9 B5 |7 w8 O+ w# u9 Y8 V+ \& M
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。7 @8 c6 ]. W+ w! B" a9 P) |& Y
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。公仔箱論壇+ o' _1 @4 S7 T  P0 @

tvb now,tvbnow,bttvb; L/ l# W/ F! E! D3 d( k: ]

第6集 - 健康素菜雙響炮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b: b/ K; X6 [3 j# [

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.77:88982 Y! s9 G4 G" c( m: @6 f
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v$ T% o* U: O8 z% j
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:公仔箱論壇$ d0 d( J2 F# y. P: x2 A6 a8 {
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v  B, c% j) m# C
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb" m$ B3 @, R4 J* i0 X. @

食譜:乳酪雞肉串
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \1 n: n# ?2 h# @
乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K, Y# ~* \" c% J
材料:. d2 Y" ~; J. h" J
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條  `+ _/ n4 q; {2 Y- \# q6 t
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、$ p5 `/ ~1 k9 T( i
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:5 o; ^8 |0 |: o4 G+ ^% |
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。1 X- @! l1 N7 l, Z8 i+ G$ P1 }
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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5.39.217.77:88986 @! D5 U( n; @7 g
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {+ V9 E% q/ S: {
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:6 s) o- I$ w, G6 v$ ^6 a/ c! U
韓國菜5.39.217.77:8898& Y, ]0 h3 G8 x' E- @0 ?
材料:9 k) o" `6 ^6 X0 [$ c+ h
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、5.39.217.77:8898/ i1 D# C/ T- v  c# ~* F
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。5.39.217.77:8898( g3 n* {, h, k8 l/ j: a
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇/ Y& v+ T2 h0 t

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食譜:中東素牛肉飯2 K* ]2 T% I2 m7 ]
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; l* p& |/ \' T3 ^! M3 E
中東素牛肉飯. p9 g8 `4 z* c# v/ ?8 X
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、公仔箱論壇0 c% _6 E( m4 u4 R9 ]$ f& z) @
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量5.39.217.77:88987 z0 R+ h6 u8 |! ?  g; V
做法:" z( \6 y" Z8 h3 D* ~
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X% I% e% a: G8 F
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第5集 - 星級名菜宴良朋) S  ?! ?( [# e6 y$ ?# @6 y0 W
公仔箱論壇- ?$ C1 Y5 R2 o5 u0 H  L
5.39.217.77:8898& ~" I4 `& ~7 k1 X) C
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯+ M1 W8 B# a2 |2 ]8 w) Z6 o
菜名:公仔箱論壇8 x; w# N' C4 Q
石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇! \; ?7 @5 f9 h4 W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( c$ l# p( j; j1 p7 L4 r6 g& v
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量& K: X- S0 g8 s7 q# F; H
調味:
鹽適量5.39.217.77:88982 ~8 Q, c' M  W7 N7 K* m# Q; W
做法:公仔箱論壇2 D+ y3 A) e/ s) k! k
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。; f8 L+ E" s5 ~3 g
公仔箱論壇4 B2 C" m" l- u& K! f
5.39.217.77:8898. \: _1 J9 \8 k, h8 H& u  x
食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb# r( B1 R3 I& f6 p
菜名:5.39.217.77:8898/ w6 G- ^3 L1 [1 }
黑胡椒蟹& ?- g9 A$ x3 E
菜系:
新加坡菜5.39.217.77:88982 S9 ?. B2 [* C0 K2 ~
材料:" [  k) e3 j  Q0 C& N
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量5.39.217.77:88981 c0 a# Y. E0 R
做法:9 R, x1 ^/ x* l/ a, _
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。( B+ m: V) \" `3 ^9 E- ^
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食譜:鬼馬炒飯1 k/ ]8 d' R  Q4 T/ n
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、公仔箱論壇# w* G1 O' V1 w
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量5.39.217.77:88983 j& X- H& ^( @% Y, W
調味:5 S7 K7 n! f$ M+ W5 e
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M% i, I; a# Y/ s
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 S! U' _% L; P# a
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 S7 ]% i  ]* g' j9 K
, K1 d1 W2 J+ z; S% D
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:5.39.217.77:8898% _- Q* t0 X! u; T3 {8 j* R8 H
韭黄火腩燴海參5 ~) v3 B5 H0 r& P& x) x
菜系:5.39.217.77:88989 z2 x# m  [# n, d
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]: A# T7 ^, E( ^2 d
材料:5.39.217.77:88980 i" W: e" ~0 o# i( }
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量! K2 \# ?& k: l) ]5 ~
調味:9 m1 |# j+ W, A; b% j
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, t7 ]  K8 y+ m* U* D
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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食譜:馬拉惹味大蝦0 T& \0 V% P" c3 }
菜名:# s$ t1 H% g* z+ W+ ?' d  |- l
馬拉惹味大蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R4 x8 a' G/ ^# e# ?/ q, V
馬來西亞菜/馬拉菜6 _, p. w# d  V( L) d
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量9 ?' n4 X! W7 |1 J/ {
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]2 Q. Y1 v4 ~! @
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.77:8898) H! b' t% B5 M' Z& _/ x
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。) g7 m& ^  k! ^6 f0 M& k
tvb now,tvbnow,bttvb! k6 H& e' k1 V& Y$ D

食譜:芝士撻5.39.217.77:8898' A6 P. {! q0 m0 a2 a
菜名:* ~5 Y4 _# ^3 v3 `  }
芝士撻公仔箱論壇: q" K6 W8 J0 P0 }6 P6 k
材料:! n2 T' g- E: m; h( @
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
3 [) i" p: u- a9 _2 E2 \2 k" U

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^! m: }3 M" V$ x  i
做法:3 D  r. {- H) U% c& V
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。6 z- b: K; P/ f" h
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。公仔箱論壇+ O/ w$ T7 j1 D/ s6 j! H
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n1 e+ N, V0 q$ M2 F7 F* F

公仔箱論壇# Y% z* [& J5 p. g8 o" S. n' m! f. o

7 v# i  Q- K/ o. f' {5 C
第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:5.39.217.77:8898) B! ~% ?7 n) _
伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q# V9 r% v* r/ S+ |# s% M! O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j; e" X+ y; B" A1 n6 D
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻( T6 y5 U  u- h/ h& u3 Z: u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T  O5 h. Z+ e0 F; \
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。8 @3 ?* S" l- F( r- O

食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb+ S4 g9 z* W* b" h* l# z5 J
菜名:
花膠海參煲公仔箱論壇5 q# D  \; Q3 O2 o1 m* j
菜系:1 ]% M$ E. f& y8 W2 b) x
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 d7 ]) _" I; Y3 \% ~: _6 K" s
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。$ h* a7 z2 j# K0 X
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇6 p) V( e9 @: J. v. p9 n" `
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

公仔箱論壇0 C, h8 |: U# x% a! {( z
食譜:迷你南瓜法式燉蛋' Q7 Z2 T' P" E* l8 ^: Z$ N
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋; ~5 ~$ b; P1 r: `
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, |7 t0 ]0 p* m9 n, b
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 K3 K9 V4 w% s) I% n) q- r
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }9 v& B* p8 q! t% o
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o( m3 z& J) u' w* F* U( `
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。8 p' i- Q1 S- h/ O

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u7 c8 d, v5 Y0 z4 q6 y
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898! v* v  U# K. w
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條5.39.217.77:88986 i6 o1 t/ f# R1 ]$ ~% i
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、, f: z  e# f; u# m0 r
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量5.39.217.77:8898% R* M& |9 `0 i1 n. I5 Z! j3 s
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x5 J: ?: S6 H4 D3 H$ H# ~0 Y& k
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `8 i0 \1 t& q2 k/ Z" j" ^, P2 m
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。5.39.217.77:88989 F- D; N1 I- o5 a" Q: a% x
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食譜:子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb7 u. n) K! [  I  x( {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~. d' h0 Z7 e, v  k
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ R& }3 M$ [1 ]* G
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 _. z" m8 n) J
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙公仔箱論壇3 a% h% n9 P" W+ s. N
做法:6 @! g) a# I. l# i1 F( X$ l4 A
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
5.39.217.77:88986 j/ J% |- b- `4 u& e! T
tvb now,tvbnow,bttvb" W+ V6 l' ~+ U9 \
公仔箱論壇% [! s5 `* `9 k, ]2 Q% \; `
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第8集 - 少見食材功效多5 F) c! S1 j/ T8 t2 L
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食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇5 ~/ c0 O! V. j7 v; Q6 g
菜名:公仔箱論壇3 q8 y( f9 K3 ~" F' a9 ^
五指毛桃烏雞湯% k; P$ P1 F, N4 L5 ^7 @7 H; L
材料:3 I% B5 M* _; E. }/ A! ~' b* L
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb. k4 ?/ ?" n0 d) Z" e# V, h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?2 k4 |" R/ b. X" v. W
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' V6 y1 J$ J4 O7 t7 G, |- {- e
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜* k  Y. }8 }# s8 ]
材料:! w9 t5 c, C4 ^1 N
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?* S% t. V9 H4 ?1 E$ e. j
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c: a4 T) A( q$ V
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。0 L& H+ v5 Q% h
2.起油鑊，煎香豬柳備用。  ?8 I' ~( Z; G  c3 {8 ]# y$ D
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb" r6 I. _. [% w/ P5 ], B
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐! G! l% V# v" s2 ~2 v2 P: [
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, {+ g1 b: [: y7 S# g8 c
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。5 {2 P4 B+ b/ t$ A- J: Q( Q
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U) J! n- W& S6 S% F
塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.77:8898$ H9 y. b  J& T" l  B! v
材料:5.39.217.77:8898) v2 M; z* P3 j6 F' e% f4 G( [
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:公仔箱論壇, f! U2 f1 d3 q7 n( T/ U8 G, V  i
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。5 i5 b5 w  s+ u( x
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。, W6 q+ S' \7 d: k8 h
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
公仔箱論壇: ?+ ?+ e* n1 @( N

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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tvb now,tvbnow,bttvb, ~# I) `+ d2 s- ^8 o
食譜:鮮人參紅棗煲雞5.39.217.77:88989 {; o' u: v& o/ a; f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  y. |) F4 g9 u; A: J" _  y
鮮人參紅棗煲雞# K; U5 R* \( m  c! k: t/ {
菜系:
韓國菜
材料:" z* n+ g! P, L4 @1 G% G
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）/ f/ U( \7 P0 \+ g+ A3 w- \' w
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898; Q$ E9 f: J/ t, |3 u3 n. p0 F

食譜:韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y* |. D/ P& B6 W, w! G
菜名:
韓式芝士豬肋排0 h; \% n& j* J; O9 V' Z
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^  A% c6 W  e% c' h& i" s7 V" E
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:" B* g* e6 l& T+ m2 }
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克公仔箱論壇& L7 V! ?/ t; m, Y7 d
做法:# j- K6 p+ L- p6 s& W1 m
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R) t+ e6 y9 Z* t& F  `
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i9 G# t& x5 w; J5 _+ w% S9 w
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb# D+ G$ J+ t6 u. G# Q; ^& i7 O; d3 c

5.39.217.77:8898& n/ s9 a$ j% u0 k+ w- M. d1 m/ M
食譜:韓式紙包雞7 S, \' k( t( }7 s" p7 Q
菜名:5.39.217.77:88984 h5 K/ G9 O9 P4 u
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z- O% L0 u3 Y$ x1 o+ S
做法:公仔箱論壇* I" m& E: p# t7 Z
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v6 k' U9 U8 E" r7 q4 ~
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。; F% S% z# o0 B- s4 y5 s3 C* E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~: g9 C; Q/ d# N' e

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:! \$ k3 N8 s8 D4 u6 u$ }$ K5 Q
泡菜芝士茄汁炒肥牛' M! `8 V/ n  K' v. o! G/ O2 p
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P- t: w8 c! f1 ?
韓國菜& H# _+ e: A1 J7 d+ K5 `$ i2 c* F: U
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵' R. N* \. }* U! M
做法:5.39.217.77:8898: O: N5 N/ K- x2 O
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。* u6 N/ t* G& k" ]- Q$ T
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
公仔箱論壇8 S$ g3 }8 K/ w# p$ D( u0 }
tvb now,tvbnow,bttvb9 _# l8 C. Q& }5 j

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

5.39.217.77:8898" S$ _- W* e8 M& \* f
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:. I) R5 X" m6 C8 m4 K! r3 U2 |
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、  H0 W2 X4 p, ?+ |9 s1 T% [
蜜棗2粒（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A, E% J6 A5 J; W; o
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:88983 M. [( Z4 q7 j; w! \
  K2 I3 Q* T/ ~0 U

食譜:雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb8 ]: z1 x! K0 q
菜名:
雞蟹煲5.39.217.77:8898# t9 v; V) ]4 \  o9 V5 y( q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:6 [6 ]0 f3 G# @
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C6 g7 M: m& L0 S! J
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇# i( z/ O0 [/ m7 t  q* Y: \
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。5.39.217.77:8898" _# m- v# s2 V7 f4 i6 D# q' w
5.39.217.77:88986 }( \7 Z. b* e9 @

食譜:腰果露+ {; T7 {6 b( e8 x5 @
菜名:5.39.217.77:8898: |/ R8 L2 y0 `' O# Q
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:. a$ r  p( T0 h; j, ^6 N
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F6 X) l% \0 I+ K$ v4 x
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋/ ~- X4 e: i. i: ]/ n# P- b, a
菜名:6 u  v( L" ^; l6 [8 B8 z
冬菇鵝掌燴鹿筋: [& P. Z( ]) [/ Z( a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:  t6 o2 z1 o0 D7 Q  P5 b4 z6 I
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇/ u& u/ F8 A0 s$ U
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。5.39.217.77:8898& S9 b0 O, i# Z5 q  f
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。4 b, e% ?" k, r; F
5.39.217.77:8898( d: z; R3 o9 k' z, _. C1 [% R) W% k

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯$ {- [2 z! a- I1 t7 k0 P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T7 y. f+ Y& Q: O1 t) u, e1 M
葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77:8898+ F0 z& Q! p5 l' s6 E8 C) g
菜系:公仔箱論壇6 ~6 `- g2 r1 M1 N$ f) l
葡國菜公仔箱論壇% t: P8 J& x+ ]! U( g
材料:公仔箱論壇$ S8 Z0 E4 P+ K
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量2 ~' C6 }4 O) C7 [+ l
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。5.39.217.77:8898& @% T" v& n! e9 `, t* `* j: R
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N5 B; f$ F: |( D% K
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。tvb now,tvbnow,bttvb' U, X0 k% j: h# F% `
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb  x, a# q3 L+ A4 _- A2 Q0 E" R  N
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:公仔箱論壇  K; l& F" s8 p! z3 n
廣東菜/粵菜
材料:: v9 e. {+ R, A7 p: W- y8 y
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }: r  T1 f+ b) v3 h
調味:公仔箱論壇. u/ {: B0 `- h8 [: B! s
鹽適量
做法:7 u( @& U0 Q3 }- a6 c1 W
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。: {' \" ]% r  k6 I( [
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G( E) [/ U5 W$ Z) ^
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 m: F7 S4 Y7 L5 E( E* q. i6 u
越式魷魚仔
菜系:
越南菜公仔箱論壇5 r  q, P' u" c' G( C3 {
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、5.39.217.77:8898% z" g* r" `1 m0 S
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:, t6 \& j4 b: O- S3 {# [' W) n. j
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇! o# Z+ T4 Q) ^6 \2 N
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。: ^; Y2 A0 w% K
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& N' M9 V6 n* Z" N1 L. i2 s% B2 j

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆2 `) f8 T% y$ i( N) B! R
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆+ f7 g% I- g- E8 ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙5.39.217.77:88981 G2 s7 p: ~+ d4 S9 c
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 {; h1 E2 L- l& q8 u
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5.39.217.77:88986 W7 o0 ^/ W1 L  D: A7 Q4 B
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇, X! l' k/ Y! Y6 S+ T
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W5 D( o, z7 h3 V+ E4 \& c
廣東菜/粵菜+ F+ |! m6 o4 m7 ?
材料:" G+ `% y  }% \! Z4 I
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R  m6 Q) j- A& A# M3 D( S+ g
調味:
豉油適量、粟粉適量tvb now,tvbnow,bttvb, c9 p! B* q$ |' O' x# L
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。- Q7 ?! T( A5 n( P
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。公仔箱論壇2 ]: b" O! {2 K( h; P* r* s
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉5 l9 \; Z) \- \  @5 s

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹公仔箱論壇/ S1 c) E# S7 n  M/ e) ~
菜系:9 \& N1 a( G1 I6 K2 f6 y2 u8 N3 f2 ]
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許) z. j! h3 z# E: C( l- {7 ^3 N/ b: z
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量5.39.217.77:8898" r7 g, _/ [  |; E) E! q1 H
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M+ e& w. r+ b- ]
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。5.39.217.77:8898/ _( ^$ m' m2 k* Y1 [, K
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇; B' L/ h, c, ]0 o) \
4.熄火後加入蛋液拌勻。, ^  k: @: U* Y. {2 t. j) Z
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。5.39.217.77:8898. u3 y; C- e5 {8 L9 V

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% n2 p  ?3 [! I: F8 q+ }
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:2 L, r! }  P. k6 ?. e) @9 s
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }' y- S2 r7 G% x
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。* C. m4 J  x; M( f
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。9 Q* b4 J. `$ r
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
tvb now,tvbnow,bttvb' u+ t% P. S  y* L

食譜:栗子冬菇燜排骨8 C0 I+ C; {9 ~4 v0 s; W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( X  r0 J3 z* \7 c) S
栗子冬菇燜排骨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G. @+ L1 Q( r' u
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& @/ H& N( W; K% h+ v
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克公仔箱論壇+ B0 S1 _# @# ^/ }9 a7 B& i
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。) O% ]2 H' h: O' A2 l0 M3 o" J
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇1 d* i5 c/ F2 M- l4 u# a

tvb now,tvbnow,bttvb* r+ B: P! \! Q& r3 d( I( D7 ~& l
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:6 h0 r5 S0 s4 `# ^
翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇; i% S/ ]9 p  `. ^. Q
菜系:
廣東菜/粵菜7 k4 @( _$ ]- H' g% @, f( r
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量& T: A+ I2 s) ]2 T' u$ v+ H( r
做法:9 O( R( ^  r! M6 q
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u& [% m! }. l8 T+ p; ]
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:公仔箱論壇! @; @( [: Z) A# \! z: A
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:1 p0 @. n! `. i0 F' g+ T
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j: I& H$ ~' L$ V) e
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)5.39.217.77:8898- q/ s1 U1 y& Z  A! C
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H& b3 O) A. [6 N
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.77:8898* p& p5 r' a# X1 G3 H! p
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m3 A+ M, D. f( B, p0 I/ D# v, L
4.最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C. a. Z9 f8 b" f$ u# I8 ^7 j) O8 X  ]
tvb now,tvbnow,bttvb" D# q* b$ P8 ?  V* B! V' q# X' V
食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.77:88980 `# Y1 H, A  |/ e% [4 C- q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 F0 J$ V9 N5 v" p
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜9 ?( d, O9 F) o
材料:公仔箱論壇# i6 m% ^( H, ]- b4 H* g8 c
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇# j2 j/ K8 z# x- x
蔥少許、上湯適量5.39.217.77:8898, W0 q0 p8 w# a! Z( H
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇! ?3 o1 Y% Q, x( l$ @
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。5.39.217.77:8898: W- n( Y) @: q+ W9 d3 |' q
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:% w7 K) M4 B1 [; Q) q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h  @. x  W% v9 \
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)- h0 O5 D8 e' L& v; J+ W) Y) r. e: x
調味:公仔箱論壇7 K4 O5 o% f: C, }9 H- b3 e
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。5.39.217.77:8898# U+ o. ^% [- x) \( h
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。公仔箱論壇/ W1 ~% c/ [# _  m. w
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。) n% Q! X: z# }& u+ O% E& S9 _+ n
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。# @% f' @: L2 p# z
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ \& b$ B" M  d* W
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* h$ @; T! E# v4 U1 [9 ~7 f
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb& v( Z4 c7 a& j6 b2 [2 D9 f3 m: c/ u
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:' o9 ?/ Q$ B. C" h2 {
紹興酒少許、糖適量、麻油適量% n6 y% c" W" x" E$ J
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb2 f' F- v+ U9 F2 }: }' F
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃D3 F( w$ t1 `; I4 i3 g7 {- Q% o$ S

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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:5.39.217.77:8898( B7 U: E, U* K* o
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜6 f2 \% V- x& H6 W% }2 f
材料:9 p/ Z/ q: E! q
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:5.39.217.77:8898% {8 k2 ], Q$ x0 \" h5 [, q
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:金華魚肚# p6 d* t9 _6 m2 P
菜名:
金華魚肚9 d- t0 o/ T. q  n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許% t  N3 e' E, U, q' Q
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量& F8 W3 l) I: }2 k, l: f
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。5.39.217.77:8898% C* ^3 N+ v$ T# V% V# _* Z: {- @( F
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇% r  E' z  B( o# J  W4 K
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a, T: D9 c' J0 Z( q: g* X) T
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。) ~3 [7 L. c; |  _
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。  \; H3 m7 z: ~2 s& c' X$ x
tvb now,tvbnow,bttvb* @) u0 u2 L/ T# P( d3 |+ r) e. N& @
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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:5.39.217.77:8898* C4 L' f( _( b
清湯蘿蔔牛腩5.39.217.77:8898* v: Y) C+ U# n% |" Y+ K
菜系:公仔箱論壇3 c5 }" `/ L4 ~% a/ u. X4 V
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( i1 U0 l: m  b( l/ P. O
材料:1 m9 t% I) W) W# F: V/ L5 o
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許5.39.217.77:8898/ p2 D5 {9 c1 S  ]0 `; n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  w% L  f: U" y$ N4 Q9 O
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。5.39.217.77:8898- O5 ^( @  a- ?# A
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ N- n2 p' S2 N: \& Z8 ^9 H- Y

5.39.217.77:8898; y) O+ S3 l" Q" l& M
食譜:紅椒雞5.39.217.77:88981 a1 Q1 [* S" A4 n2 ^
菜名:' v* b. S2 s0 w5 V# ^6 ^
紅椒雞
菜系:公仔箱論壇. O" B- x. c1 N1 P
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o2 f( j/ @0 F
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ V+ M% x2 V# ?9 Y5 W4 w" J
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量5.39.217.77:88989 ]* o5 [2 o0 |' I0 b0 d
做法:' h8 g) H6 O# v" J
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。公仔箱論壇; [* P7 K8 u4 j, j0 y  n: _
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。# l2 F- [3 F' ?. k7 G0 p5 u
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。7 L% [4 w* v6 K& B" k2 \
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第15集 - 歡聚星夢幫
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb: T5 n% J3 s0 k
菜名:$ p, M* b+ [6 g, Y7 i
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, R; n( e& U( Q5 b( [8 I
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.77:8898- d# i0 n% x2 ~6 T' {$ U
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、& F3 j3 j( B) ?$ E( Q: |
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)5.39.217.77:8898% m2 M5 C) P3 N* k) U! r
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88983 X' o3 G- Z( ?$ |3 A1 p5 T
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
9 l( Z) m0 t9 F! u( m3 u) f
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:6 B- S5 a' `0 R
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、; P& P0 `* f) `8 e- W: w9 y
芫荽1棵% S6 N0 z' m2 U$ w
做法:) v9 \$ z" F' o
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb* E8 y; I4 V  ?- C  c
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb" P* U. V. u, J- B, Y' a8 w+ D
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& Z5 h) r) I' \( J! q
材料:* r& O4 r. ?& s
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇7 `% h, P, `1 V* L: n1 h
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。5 Z" t" ^/ r5 \! ~* j' k- t1 u
公仔箱論壇6 [9 q+ a' G' S2 ~8 h( u) u  ^: i5 I
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:公仔箱論壇0 F- p* L- |  A9 R" |. b
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ S+ `0 S) X5 j$ V2 f
材料:# Z- ~9 U9 Y5 P, V# L& |
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條5.39.217.77:88982 n+ x, c1 Z3 p2 S% u& E7 `9 m7 `
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量公仔箱論壇4 @1 V  e8 |8 c5 x$ A4 }
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。5.39.217.77:88982 e6 A6 u9 J3 K$ {9 N" C& B
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。5.39.217.77:8898  R# W% K: V% ], f8 G0 ^
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜, ~/ v7 Y9 j( q3 V$ \9 I9 ]; g
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:0 h* r& [/ h& H% l; C3 @% S5 n9 }
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb: v8 j5 u% j2 ^# f
做法:. P- V/ U  v4 z$ O. T6 h* T
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: V* T# w. I* q" C2 p7 r/ s  `2 T
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。7 Z* T2 r" ^0 Y8 O# C% _  m
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。公仔箱論壇' G9 F/ M/ A0 \, d5 p; d
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。5.39.217.77:8898& O6 U! k8 P0 @7 w6 W- s
5.39.217.77:88988 c4 F! b. n! G/ h5 g

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯5.39.217.77:8898% o8 k6 m2 M9 T6 g: z
菜名:公仔箱論壇# G, J6 T! _% K% g  i0 C
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜4 C- ~9 y  V  ~5 j1 q% {% j, j
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片- p9 n! N1 s* Q' d" o0 Q+ i$ ~
調味:
鹽適量" b- M& I% [" B9 V1 R
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
5.39.217.77:8898" \* y1 h/ q4 T0 I, B
食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb2 W8 F6 _5 d9 i1 w( K2 f
菜名:
酸菜牙帶魚5.39.217.77:8898" V  p8 P. g* J3 ~) o: h; H) ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 u4 D" J  r8 K
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)* e3 K: i! f+ Q: N1 h7 V' w
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5.39.217.77:8898" t; S+ k8 N" _
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。! x7 T4 d, f$ y+ ~' m3 B
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。0 v8 m: C  J6 K7 M
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:6 {/ t! ?9 D3 t$ F
素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb9 b' a! G, I1 [+ `1 y  s# I
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E' b8 J0 c  \2 Y8 K
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:. t5 K/ m0 Q' X/ `! b
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb# s' F6 b) I) Q2 @4 U4 F
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% O) P& ~/ d! c% `2 l7 V
日泰混合咖喱雞公仔箱論壇+ W0 n* h- ~+ n) x
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)5.39.217.77:88984 A* I1 B1 ?6 P. Z
調味:* I: o6 c5 v/ N9 y- Z5 M
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:& a- [8 L+ S6 F# D
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。- |1 Q! t1 m3 {6 h4 [8 Q
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 y4 O4 h. c- p! k2 l
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮  p3 G& m: R+ M+ E% |, a

食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇* g2 l( j/ t+ @! r2 _' n
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:5.39.217.77:88984 A4 R  t& F* x; O, \6 y, B* X, k( [2 ]
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y; E1 `. v3 r- n2 I3 |
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {% L6 w$ o) h5 A! N" W
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、; c* g1 e' x8 Y- z
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇; _2 n- a' h! {8 t5 t
3.紅棗洗淨、去核，備用。* G7 b' t* m4 U" i- y
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x( a8 V& ^8 u* {
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q  q- U5 J* p- M2 U
5.39.217.77:88984 [; H3 J6 _( F7 Z1 j
食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q4 h( q8 `7 O; B+ B( j
菜名:5.39.217.77:8898) K- i3 Z+ x! l. o8 j2 f9 L- v, Y5 `
沙茶雞翼5.39.217.77:88983 a9 c8 r! x* I
菜系:
廣東菜/粵菜' x0 h: a, l7 R* {) _; }
材料:
雞翼10隻* D! Y3 J5 E; u7 k1 C
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb$ ~3 i; Z2 G, g+ Y9 ?# X8 h! b
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。- A% [+ @* E4 F1 @2 t- B+ U
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。  n( \& ~+ w" w/ x9 B5 N7 C1 w4 p
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。/ @% N, l% u, ?5 ?
4.最後下生抽調味即成。5.39.217.77:8898( `0 f4 @: k( [3 N# @' A$ G( k

食譜:荷塘鴛鴦餅, n' W4 H0 U: T" x+ c& g+ }5 T
菜名:0 ~9 F% c5 N7 @5 |1 p
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q/ o3 @& ?/ u% s, t6 f
材料:! l# \$ r$ \. Y
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、5.39.217.77:8898, s: R$ E: b1 |, b  v  o; t
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)  O* c9 a7 n  E6 y, z
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb  c% l' b. Y. l- w
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb. D' v6 ?- d5 K
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F/ `+ u; q1 @$ b! j! D$ k, M. b
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞& D& v5 L/ H  _0 {2 J0 e
菜名:
避風塘炒田雞7 h  V4 g' l5 s
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~; Q, w4 _7 ?
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量- `. D: w, ?* f  S8 b, z9 o
調味:  _/ J; V' Y' D0 M8 _- m1 f
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇+ g8 W6 R6 M8 N( a* p
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。- F5 x3 o9 N: B. p! ?) R5 c& W! }
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。5.39.217.77:88989 a) a$ L# d$ `; z( b- R2 O& X9 N

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第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:# A, x$ h% d7 _1 w0 p" J2 j
浮小麥泥鰍湯6 g; [  p; P7 }0 ^
菜系:5.39.217.77:8898, w, F7 i+ o4 h* W5 @5 ]! d
廣東菜/粵菜  B7 r. W. n  s. }6 H  g, a* c# l
材料:公仔箱論壇, |  G7 U* k$ ]& D7 F; y
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb8 n/ }1 z" J. G  @9 A8 D' }% D: f
調味:公仔箱論壇3 a5 j& y5 N& P7 M) H6 h
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇# t1 o7 C% d7 v% X
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。" g+ |* }, {  {$ c! C* T
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。5.39.217.77:88986 d* k% ]6 M3 N: E7 I0 w9 n* B
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。  y: R" @/ l; F5 S
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食譜:香骨鱸魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: e0 P: N& i0 c2 D  Q* k! X
香骨鱸魚
菜系:5.39.217.77:8898% D( _7 f$ E& ^+ N
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898- P' s4 e. Z& n' j$ d1 o
材料:5.39.217.77:8898, d7 W) d2 ?+ y3 w7 G: f
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u/ {, H2 y! d
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb. y" g) m% p+ i% m, B
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {& {. ?' ?, a% S1 c  i
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇8 }; _8 Y, W. K) v) }
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `$ d; G8 [8 ]3 ]
菜名:6 N$ e* K2 z. M! u5 A; ^7 r! V( n
南乳蓮藕燜豬手
菜系:) _( X# O) `- A2 H+ T: h: i% M
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量tvb now,tvbnow,bttvb1 V) _8 Y' V; O: B: \. h$ N
調味:公仔箱論壇/ p2 b. E; }( i  [6 S" [5 F
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。公仔箱論壇9 q) `! f% X# n
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。5.39.217.77:8898# e/ [4 x; ?( y. ?! |2 Z
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb. s- p. S3 x) Q7 A# @4 S: x
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。5.39.217.77:88986 }9 ]  x1 Z+ [- p5 T) b4 ^
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S, @8 `. Y& I: E( v1 ]9 j

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:5.39.217.77:8898# _) k2 @" M3 i) j4 w; \+ F0 A
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)& v% y+ x1 e. g; ?) {' O+ x7 N
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F5 B. S( q' ~5 }! j4 |- R( y
鹽適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb- a8 _1 G; X# o4 `8 J! P2 u
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
公仔箱論壇; Q( {/ W0 n5 {
公仔箱論壇% [7 S( A: l5 v# ^/ }/ a
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J. L$ k( M0 ]
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:公仔箱論壇* @, E( i# T1 d2 I3 n
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  O- |/ |0 e! Y4 R. x' x
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。/ v+ [3 {) @( h2 Z/ [2 N
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W$ Z$ l8 U- {2 O0 }8 t- \
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 I4 _3 _7 i& q
. a  n" u: C8 T/ t
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J" [1 @7 r1 _3 c) T$ X
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:( I2 [3 g8 t7 Q% |/ @. K, m
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。' Y- F9 ?9 q) e/ U! V6 ^
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。8 j7 l: t0 ]0 j) w) `+ K$ |0 k
5.39.217.77:8898# {$ [$ G/ @, u' O
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇; }/ y1 C5 w$ n3 h
菜系:公仔箱論壇9 I+ m# S- X/ U; B1 c0 g  j& k
廣東菜/粵菜1 \% T3 r: _0 U$ x
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y# @% i, T" p6 g1 }. C5 `
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)5.39.217.77:8898# g) `! i* M! G8 _. Z
調味:) |: ?/ ^7 m5 P+ v7 k) g; t
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:1 n! c  c; s: k6 D+ N. `' n6 j
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb% p) z/ V+ K7 K- q
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。1 y5 H5 A5 b! ?# }5 U

食譜:豬腰豬膶煲$ c" S8 _4 u3 M' F% M
菜名:
豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c- m7 L, ^7 N) ^
菜系:. M4 f) L! x$ ^( |9 L/ r% u6 w2 K
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量7 J2 D; [8 E( j& x; ]2 J8 W
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb, o* U* d4 I' I3 B
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。公仔箱論壇3 D' t7 e) M1 A& c
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。# T2 `% n- U) J! F
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。1 U) y+ p" S/ a% Q+ O
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V7 G' m! t" n1 e! r: q4 X+ Z
7 k/ L! K+ n$ q

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯5.39.217.77:88983 I% [: ^% j$ m2 p. r
- Y0 X. e; H' e2 J5 d% A
食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v# `) j9 T; d
菜名:公仔箱論壇6 V1 d+ p, k7 ?  n. J3 j
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:9 j; [$ N7 W7 W' F. G
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。公仔箱論壇+ q  B* j' ?8 S
公仔箱論壇, ^. |8 t3 C# \! m
食譜:香辣薯仔豬肉餅  D! R& e! l# X: u8 V: s3 S
菜名:" p2 H$ c: J" Y# i& n* B
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898/ ^  F* {% G4 A1 W$ u
材料:公仔箱論壇+ T8 Q; y0 r3 |( T* g, `
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。% ~1 ^+ i) X& [' |! k
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q& c( _4 a; y8 m9 \! S+ u8 S

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜公仔箱論壇* F# g- k5 b# j$ b
菜系:5.39.217.77:8898- [  u# n1 }5 M
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 v' s7 ^- S- ~, j7 e. `
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:& E7 f5 k! a3 I% d1 x  [8 D& p  L
薑片適量
做法:5.39.217.77:88988 d1 I9 J: {( S6 B$ Z
1.下油，爆香蝦米，備用。& j+ F" I8 G$ h  R
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
公仔箱論壇2 F" R( p( U  [; N: `! j& T
食譜:墨西哥辣燴牛肉5.39.217.77:88989 F4 \1 \# A' Y! W( U6 j* w4 X
菜名:公仔箱論壇' U: d1 J8 R; Q3 w# C
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇* \, f- i+ Z) i8 x1 E
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、公仔箱論壇$ J( \/ Z9 u$ r6 [
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量! S4 D# J* p4 \1 y, [
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量6 T1 I0 z0 `$ f/ h7 S
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B+ P/ y6 Z% M/ }6 _6 |/ l
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇" Z  O0 S4 V/ h! Z
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。6 E3 W7 v+ s9 q( [* v- w: }
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P3 x' S4 V. g
tvb now,tvbnow,bttvb. |9 k( K5 `; A" g5 }7 l! i7 v/ g

食譜:蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^$ Y. y! b# a/ D0 y
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, o/ h5 J) `- A( q) q. B: n* v
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ N) V- S% m' i; l  g
材料:: ?' }  f, [9 T
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)公仔箱論壇( t2 b+ K& j9 f7 M
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:7 P4 \% I8 j9 w6 C4 [
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A5 v: z; I& U' Z. \" A
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k- G) Q, G& E8 k3 {
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量tvb now,tvbnow,bttvb9 }, I. n$ F' Y/ N/ M  U9 e" F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 H$ O, R* S8 a8 m% f! m
1.將所有材料拌勻。5.39.217.77:8898" ~6 h5 y* n! l/ m
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。; k6 [+ g) v- l
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb  j, Z2 a& e5 I; I) e

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.77:88984 h" }. `, H) S- e! I
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、tvb now,tvbnow,bttvb8 `* I1 b6 a3 v' f! U
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量5.39.217.77:8898. p0 z3 ?6 {: N- m2 T' J
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 G/ ?* E$ f: h8 F6 k
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L- t  ?2 a7 k" `8 ]7 P' @2 s
5.39.217.77:88988 M) ^5 o5 [& K) r/ u4 X# P
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹公仔箱論壇1 f+ ~6 ]! V7 c% k7 N  Z
菜系:
泰國菜
材料:5.39.217.77:8898  D/ N4 l4 v4 A) P2 B/ V) o
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:, Z5 g; ?( q  R$ R2 l
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇' s: w2 j1 Q# r3 a) g. G0 q
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。5 E6 r7 b" z( L$ V3 m+ ?% i
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a+ q* E( K1 c
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; O7 O1 s  Q) l, S, v
食譜:欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l# F9 Z8 m# m5 `8 X8 k9 f
菜名:5.39.217.77:88980 \( l/ R& w& R; B$ t+ e
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88981 `0 t: F* n3 k
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb% L. v. T- k( {( F# ?
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用: j" s  h% }# T
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻8 ^3 w* K" Q: `' |
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

5.39.217.77:8898; X; K( d8 s/ k: L
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A- K4 ?) x) S5 k* X* o- i
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.77:8898! n& c: C8 v% N8 c2 O; P
菜系:, c+ T3 W' H( H" Z6 w
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:- |: ]. ]. F. N+ a
1.翠玉瓜洗淨切條，備用5.39.217.77:8898' j1 H+ q: [- C. B. W7 U
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
5.39.217.77:88984 K( p$ @% F  a3 n
公仔箱論壇% u: Q) U) @. j8 C
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.77:88981 `8 C8 K$ [, O% b+ B$ @
菜名:5.39.217.77:8898. u5 c" z3 h( ?; Q, A/ w( p+ J
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o# t& R7 I& o0 [% j# [
菜系:公仔箱論壇2 {& V4 f9 b. z4 V
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V/ t' J; }3 ?5 H' Q6 G" g) J% K8 T
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇. A' z! l( S& B( a
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、9 ^4 K9 U+ I+ S" T
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:公仔箱論壇2 H3 c( V, ]$ Z
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* W8 o3 \7 k. b* d
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
' p& ]& r! {5 Y6 E) ~- x+ A+ M, J
食譜:素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f( R3 r$ d9 u! h
菜名:! z% N% ~( y5 r: v( u; W* D
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p( r- F# }8 L$ O* l/ I& p: F9 s) F
菜系:5.39.217.77:8898+ C- y. b& ]. z. f% [
廣東菜/粵菜8 f- K' T! F8 k  }7 n
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~" c) K5 g' z$ a0 |# J9 j, [' q
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙5.39.217.77:8898' Z2 U2 p8 S- E& q" q$ q  }0 {/ d) c
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙$ R5 }5 }( F! D2 b
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.77:88980 B$ I! Q* \6 V& p6 a4 M
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g. q9 d5 p  T+ B; T$ p% M+ ^
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5.39.217.77:8898- J* o& N2 \9 n6 w# o
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。tvb now,tvbnow,bttvb) B$ e: R6 K( [

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:公仔箱論壇* C. k8 X$ c1 g  F; H8 ^" m! p) |
桂花銀芽炒素翅5.39.217.77:8898, v( B3 W0 _7 I! [  _7 q
菜系:
廣東菜/粵菜& e1 K! n# c: F5 X1 u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  j' D! t0 ?) D5 r/ M; L) R$ H
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:$ R5 W. H& ]& G- I8 H! v; F0 ^
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?( C' |  K( W+ \1 f, S
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。. }; T1 G' M9 u1 \" Y# |/ i+ C
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5.39.217.77:88985 Z8 g6 v( u6 `. `6 c- D" j8 G
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# g/ ~; t) ~2 [6 @. v$ m
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:, `0 b+ |6 f1 E: z1 ^/ I
南棗粉漿:公仔箱論壇/ v5 m' ^% K6 p- G
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。/ {5 b% F2 h. E; y! p3 m. A, r
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m6 i7 M. a9 g% [% |& l
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。, B/ a( n) e6 P+ |
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蒸糕做法/ p' ?: B9 F4 {' e' G  U
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。tvb now,tvbnow,bttvb5 l2 W- Z/ z8 t* b- S( i
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。9 ]" V: w: W' |6 N0 }
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( l# a( G! [, c
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。5.39.217.77:88986 f7 z; E4 E1 {( {' `
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第23集 - 滋補藥材養生菜tvb now,tvbnow,bttvb, |+ B0 R/ R$ \& Y. O

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:公仔箱論壇$ @4 |: D/ N5 ~& A0 G) f4 L
廣東菜/粵菜) _- i* W5 R' t
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、* I9 S) }: _; j7 }. J8 I8 j5 Q
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)公仔箱論壇/ H; M' `3 |5 U# ^' Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" B4 D* U: n4 S, M8 }& F; l
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z+ p8 k( l9 f0 m  x9 x+ i# B
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。# q: T" I0 y; k+ z7 X' i9 `: k* Q
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D7 r: D& n- r/ \% t

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:5.39.217.77:8898! R9 W. n2 S" t& `: u7 A# T% y0 h
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、5.39.217.77:8898! E0 I& T3 S$ d8 m3 P+ G9 l
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。& I4 v: d, r9 Q3 ]0 j
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇7 [! e2 `7 |' m7 J4 d
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; o- J+ \4 o' x, s# P

食譜:砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T* q0 ~5 B3 T% g" w
菜名:5.39.217.77:88983 X' l) P( S. C( Q6 N$ I# z) @- g
砵酒燜羊腩/ r# Z$ j5 W# D  W. O. s) T
菜系:5.39.217.77:8898* a: L) @" }  W: t
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898( O3 h, M/ F8 r: m% b
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.77:8898! G% A# k( K, c1 i* t
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇; d- N; }' P3 M" d5 u& S( d7 c( }: I
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M' `/ ?. y3 s+ l( k9 F
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E* _1 R" m8 k4 y
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X4 T/ A. A* L0 f
調味:5.39.217.77:8898& k' S' h% K. a, V
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a( `6 P9 m- n) o; I! H3 C
做法:公仔箱論壇/ }+ T, b1 {0 R, C# }; o
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 b& E1 ~7 q% J- G1 K2 n; M+ N9 A
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇: y' ]5 m% i, j6 N' I7 M/ f
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇6 W+ J* q- C0 v, S4 R& A
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.77:8898( z/ B: \9 ~8 C$ y
食譜:飛天蠄蟧止咳湯' K: ~+ W* T0 G2 H% H, K
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G2 `& E+ z/ p% L% L
飛天蠄蟧止咳湯$ N& R: l# q& d; \) i
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。, U0 ?! ]' @; y! o$ i
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。+ ^% V0 l" Q5 g' x) m. x: S
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb  s" i/ d, o9 y

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.77:8898( X! P& o, p' k* M) e
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜0 u( n) E' n7 ^3 t9 @/ _- O
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb) b) s) U4 I: e" V: S
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。- }8 J5 f+ n1 Y$ T
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb& |, p$ Z; E* W& p: g. s* M
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l2 h2 _4 _0 Q! }* w
菜名:* l# n% ^0 c: _2 |
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜- _3 B( X% z3 F, p' ~  }
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb  ]- N2 s3 j" ^  c/ u2 {6 h
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)9 n% n0 B7 a  C8 _7 A% a
做法:5.39.217.77:8898: h% }: ?! B% t; X$ R& t# n8 k* J
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。公仔箱論壇6 X8 g, c& ]4 L, F7 N
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇# w$ h% Y! N) C2 E
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳7 d/ Y$ I5 G' r; J
菜名:  o% z$ ~4 F3 T( u" g9 y
金湯雪耳. @1 L  G: u2 g# ~+ @/ X5 K7 A3 O2 p; ^
菜系:7 {9 U! o4 S6 Q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ U' S# h9 O/ |( N2 y% q
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# D& X( @* h% f$ G
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。% D" e7 R/ N1 g3 U4 y& B
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.77:88982 a5 X8 Y* b% F( ]: M0 I$ T
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- Y, W  R7 R! G8 F1 d
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。公仔箱論壇  j# Y6 ]; f- m, l* n" L
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯" y! x1 n" d" u5 H4 D! O

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇. N2 m: H5 y% n5 W# T+ x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 d1 |( g. M  n5 l/ {+ N
雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y/ O4 y) y5 O) {* K
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v! S7 T; [9 w% }9 Y
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、+ D- ^! i2 s% d
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M( C, `9 ]+ O' x
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。' B7 s0 q$ u% w! i& t' j: X
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 \+ I1 a' r# m/ o+ f( E
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公仔箱論壇0 R' V1 T3 J/ K6 o; f2 a
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb' J+ O, Y* h2 u! ?5 ]. O8 J
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. L& d! E, E3 v6 c/ l, F" g
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇: W  y  l. k* L5 a) `
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇, Y& ^$ w+ V; _* e7 _8 N6 C
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

公仔箱論壇/ Q5 \; j( \4 y- W, z
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h/ {% o  o; n; D1 V: d
廣東菜/粵菜4 J; h% d& Y! {' l
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。. P5 r6 R0 q# M2 a2 Q& ?
公仔箱論壇" A/ a! ]$ _1 Y: b
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:. k4 {$ H) P4 R% G
紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H& ^2 A3 `, a1 R% G( h# q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R- o( @' ^1 ]. ]3 s% x  g2 U8 \, b
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)tvb now,tvbnow,bttvb! m3 k( X+ q! Y" x0 t, P" P* T' z
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、6 f3 Y! ]9 _6 g5 H  a1 J( S* v
生粉適量、紅糟30克tvb now,tvbnow,bttvb( v4 h/ y& ?5 u
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i: C) f9 `& g3 i
2.羊架用刀輕拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L3 L6 x( K$ y3 X! W8 ?
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; H& h, I( u( A: ?4 s
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb# [3 d8 H7 }# L% @: V, A
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:7 I* d1 @' k: G6 Z$ Y; s+ P
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:5.39.217.77:8898* A( w7 |' b+ x2 k$ E  M  h
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( k! [, V" `2 X. o. \; w
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量2 x' l6 M7 S% G7 L
調味:( ^# h% o# J6 I* E8 B) W2 F3 J
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙5.39.217.77:88986 z8 C4 }, j- Z1 h4 {
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! x: q* j. M: e: |! m0 X$ d
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉1 Q) h! L0 u) ~( c
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克5.39.217.77:8898+ P! Y6 N5 p1 q* s( W" T
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O. Z9 F! J7 V( ~0 T
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g8 [% {3 `" U5 c
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食5.39.217.77:8898; @/ V( m% u* S/ \6 U* Y0 l3 R

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.77:8898; |$ \* z1 K3 E
菜名:公仔箱論壇8 @4 x/ h( @7 M& c
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯* B9 ]$ B2 A8 s
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇3 n$ K9 e9 F" W! m
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898- G8 ?: @. G+ G) L9 v/ s
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ k$ o9 K8 e  o7 S$ n
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb* F' v* ^0 w5 _& M' T% z
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5 {. e9 c8 b  @" Y, s2 ?  w' Z
5.39.217.77:8898' e: ]" t  ]! i: y1 h0 S, M
食譜:蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g" _% I- L7 M+ T0 `/ B& ~
菜名:公仔箱論壇& [  b0 T$ z4 K* T
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I; u: p$ W! b' ~1 _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& z1 p9 ^9 J# v. W+ B" d" b
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' @0 ~! r8 X. K, P0 Y% V7 Y- x6 p5 M
做法:
1.素鴨解凍後切件。tvb now,tvbnow,bttvb" }3 A2 W; g+ M) [) ?$ G, j
2.西蘭花洗淨汆水。5.39.217.77:8898* }% ]& |9 A9 ?3 j  c
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。* q. T; O$ A& ?, U, C3 _
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。- v" G" i1 f# Z+ ~
5.39.217.77:88981 ?9 ?8 w$ w* c4 e  Z9 l
食譜:素火腿釀海參
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 M$ S- w$ T! r; d/ `& N
素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [& `; f& m0 M
材料:% n3 R/ @+ V/ h5 S5 T5 I, t
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( |1 y& Q) _3 V' j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 ^8 T% N- {# J/ s" E- M) S
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77:88988 {6 b. u3 e' \7 f6 ^& H0 `; @$ H1 o
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇. c+ I$ g6 m% b: G1 y$ j
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \+ L9 B7 O" y6 d3 R
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s% ]# ^/ x: N2 L# N
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |0 v0 K6 O; }* E. G' g1 ]

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:5.39.217.77:8898% N: _1 _  u$ Y- y6 N; n
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:5.39.217.77:8898# V" `) g$ I2 Z! E7 K% ], O
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。/ ^" Z; H- q6 z; A0 H' g
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

5.39.217.77:88988 b. _' ]- z, M- |& U. Z0 Z
第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:公仔箱論壇$ G/ k' c2 n$ G3 M# j( [& g7 E
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb( T! |* R7 g! E  V4 l1 C, ^; O
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。5.39.217.77:8898, d  a7 M. _# }( s" Q
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D7 f4 E; q: \. u0 }3 c
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食譜:蟹肉燴竹笙5.39.217.77:88985 W' P) W, Z- V3 z6 M
菜名:
蟹肉燴竹笙, p2 J+ G3 B" g; n7 T- W( c
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p5 g7 v+ B& N
2.蟹柳撕開成絲。公仔箱論壇2 ?0 V# V" w! N: P1 j: W& I0 N3 k
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。公仔箱論壇! _( M8 s8 ]% E% y6 K+ t4 `) M
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。3 x! l+ O# z- L/ ^& ]3 ?  ?
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g- p/ ?" q" R. H/ \' Z, [9 Q7 t

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb; i7 h6 I6 `; ?+ n; T8 p* D
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb, F5 ^' Q9 T, r0 b, v3 t$ k9 s* M
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。# Z7 M+ S+ P$ E- W% ^
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。5.39.217.77:8898* K. Z: f4 E+ H+ U0 Z* h1 m

食譜:雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb  d/ Z3 R/ y9 m* g8 i' k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {- q, T& i8 M, I
雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇9 C" ^& G2 Z1 R. L) ^4 j: G7 g, O, o
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:% ]$ H  W+ G/ r! ]+ R
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @+ A7 x' X( f7 J, e: j$ Z
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜5 G9 Y7 K6 z" p
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y! `2 w$ g; F  r2 s- Y% }5 \
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇* Y: g( Z: l  }! X4 R+ B
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇7 ^" K  a! Y0 c6 x# H
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。5.39.217.77:88986 K$ c' W3 E% @* L& m* F' u$ {5 v
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。( _2 |) J6 O3 N9 U! D7 x( m# Y
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvb now,tvbnow,bttvb. Q9 g3 |% a5 y/ p# o5 W
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t0 I! g, H3 R. N, z& j8 ?
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。" b! f. W8 ]$ \, O  A! v1 u. {
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
5.39.217.77:8898  k( }# E: J4 v( h8 T% j
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、公仔箱論壇$ P& p- Z  {1 s- {5 T) g
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:7 c) x$ c$ J; r
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。公仔箱論壇/ S( s, M* K* R' C; c) S
3.臘腸和臘肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S, f5 a) K' V3 X' x  ~2 V  W& [
4.蝦米洗淨切粒。. x4 M7 B8 x" }! N/ I
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇* I. z7 e! d. F$ i2 G
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食譜:喜氣洋洋金元寶& N7 F$ k& j% F% F3 @8 v
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:5.39.217.77:88985 b* R. m$ ~/ u: o( A
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、公仔箱論壇  H3 E2 U/ A7 X9 W) Y$ z/ ~
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)tvb now,tvbnow,bttvb5 m% H/ C/ U# L& j
做法:公仔箱論壇0 d+ w" R/ U. |: G# @: k
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O7 \: c; `' s
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。tvb now,tvbnow,bttvb( S$ R: H# }. Q% x; \
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。* J. {0 J. W1 q* h
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇: O0 B% ~: K# y% y
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇0 n) P5 o& s5 A/ T1 D" g: e

公仔箱論壇: X: m7 y0 O* G3 A$ g1 k9 X( w
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h# s/ c6 W" x- M% \0 u9 ]$ n
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb( D- J( l# H, |, b0 F) J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ O6 @8 u" ?4 V+ a2 K+ O* p/ y! w
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb& j0 j6 b. V# P7 g
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。) e$ w& x0 c# l% G# \9 G! o, F
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。7 ]$ N0 W5 z+ f+ ?& m. |
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t; Q5 C, _: G$ i; |/ ~6 ~
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J" h+ ]- p; a1 W9 ]- ^
菜名:公仔箱論壇1 l  m) j, B, v/ R( `7 E' e: }' y
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @3 ], G, ?7 P* l5 o7 ?
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb0 m; m7 p  h; p' L3 ]5 @
2.蝦仁洗淨，吸乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F( G4 H3 w" E& M! v9 ?# M; P* k
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb+ @. v2 N, h" a
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。4 s, _( J& B% t& ?4 I! }" G
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。公仔箱論壇- `3 q# T- F: S
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食譜:南乳脆腩片5.39.217.77:8898. r' c% q2 K- y! Z% }! `* A: q+ H
菜名:公仔箱論壇- R7 F5 {7 Z+ o: D6 M
南乳脆腩片公仔箱論壇7 ^: ]" Q5 d( }" ~% Q9 N
材料:5.39.217.77:8898+ q9 ]/ v6 m" w
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克5 s  O7 p: b6 B1 u( B* W( k
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* G9 l0 ^  |7 g* b; D6 q( Q0 W
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。- {3 ?" [- D- t5 Q% e
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T; O  j- m0 R" O
5.39.217.77:8898; I4 F4 U0 _$ Z

食譜:高麗參小米紅棗粥. @1 ^% d- o! F+ r
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `/ T& S5 d) R; ]
高麗參小米紅棗粥5.39.217.77:8898  C+ S/ E2 \! t0 J
材料:: Z* d1 U" x( R! m) _9 x5 n4 Q
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量) [3 v2 s$ H! ~1 h: ~
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。4 _" Y$ h8 L8 j) E: ]
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。5.39.217.77:8898  P+ D$ b! M4 _  o
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb9 g* H% r# U7 u6 ^3 Y
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第30集 - 足料團年大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb( k, i# k* Y8 N; p4 R+ V
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:% h% b  l% x7 B5 {% \
非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77:8898# L. U1 k6 ?0 U  Q5 Q. n' e5 N  q' A
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F+ p8 v3 o, W
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& ^7 X! s8 o/ _' L: G+ W+ T
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。5.39.217.77:8898' U0 r1 P5 h4 o7 k  f2 z6 h
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。公仔箱論壇1 p9 x; w* u0 T: M
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食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:: C$ j! i2 [. J3 R6 U5 o6 K5 p
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、2 j2 H+ y: I1 _( I* r: G4 ]
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q8 {8 u8 k. N5 u5 h/ V6 p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A  X" R& l5 G7 E7 n6 ~
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。$ ~; o: t" O' {7 g  O+ |7 T
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P2 V" K, F0 g1 P* z; _7 J
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇; v, X0 p9 J) a# ^! T
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇8 F$ X& P) C1 ~5 p
做法:+ J4 J, a* [# h$ v4 ~$ Q
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。. y3 L5 z  B! E
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。4 q- @, I! r9 J7 x/ x3 u
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷. ]( n# N" s( C; O; d, j% |  ]
菜名:: C! F, @; h3 S% N9 K  {& v
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:5.39.217.77:8898" r) A3 O5 ~. o1 A/ [7 u. g
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇5 Y1 w8 e) {. G
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ C* [. f% L6 o; t0 l) J" C
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、( P: M5 o' N2 V) @+ b
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒" h# U! a$ ]! [! w3 u" n/ V
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# w2 z3 h" A: a9 Q
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t: x% ]. Z$ i8 L! @
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。5.39.217.77:88985 i  p7 y3 G. J; Q7 b2 b

食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇8 r4 Q/ p4 C1 P6 S  {, D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* Z; E4 P8 d: C% i7 u
香辣素蝦碌
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ x4 Z, \0 S% H; {# T% G
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m+ N$ \6 p0 B8 ~4 U$ d
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。tvb now,tvbnow,bttvb* Y  V, a- c5 b3 o
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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