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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

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食譜:紫菜水果包, J& ?* Y, E# u
菜名:
紫菜水果包5.39.217.77:8898! H. |, @( l3 |* \. {* M! R
材料:公仔箱論壇, z' `& a5 v' A
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb- `( H& k# a  s6 ^: h, Q7 E/ [+ M! k; c
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克. ^) ^% R9 t% y7 Y, K4 a5 |8 V
調味:, U5 Q( I- J6 ^8 _
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 ~& ~& W& ^/ d8 [- ?7 K3 a
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
公仔箱論壇7 |: G1 T" R+ E3 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `* j! e$ B: o$ m: h# B
食譜:黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb9 ?4 t9 g6 S* Z9 Q2 `( ?! Q1 o% A
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5 J% y7 @! B, \: V3 R/ j& a
調味:公仔箱論壇7 L' C4 C0 e8 o4 ?( p! o0 O( x
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k" a  J) Q. |0 h
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。+ w/ ], ^3 Y7 E1 o4 Y
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。公仔箱論壇2 K8 s6 C: a4 |  S  z) j5 w
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tvb now,tvbnow,bttvb+ n2 M% Y1 {; ?6 Z% Y/ F
食譜:栗子雞飯公仔箱論壇& |; |' D# ~; Y" M' H7 c
菜名:
栗子雞飯5.39.217.77:8898- \, s" o+ l+ c/ }# @
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B" X" [; W8 R4 w3 A
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  T, Y) `/ E' p, ]* O3 I% p- P
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、: {0 v1 n! v. Z- R7 i
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量" a6 B% H# x# w$ k$ @6 u, W
調味:1 L+ s' Y+ A4 ~# y6 U; R5 t" q$ I& ~. C
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 B  B! l2 N# ?5 h& W  D4 z
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。+ \2 j6 q$ g: F& k4 U' E3 ?! X- N. A
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。" T$ h: I) b7 c# R7 G
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 u$ |* C! C$ w3 {' B

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:" q; Z5 z4 e6 G  B
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: v; a( ^, u  z6 F( q
廣東菜/粵菜  |0 {  V2 w( |. u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, u2 L, Q" X1 t1 w, u( O" f0 d
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {; E- b8 t$ w" e/ [3 S4 E9 p
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f/ S; S% u+ g7 o$ e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P3 W! Y/ q( p
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。& r* d* ?9 j6 O
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
3 E- ]) x5 I! y) p) |" V' @$ ?
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯5.39.217.77:88988 w! t  g% a; ^& W
菜名:5.39.217.77:88982 ]& X) x0 Q/ p3 r- u1 V* [/ w4 ?; G
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) i! s5 [; d$ ^* L
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb! a6 V+ x9 T4 r" g/ w1 V6 N/ c
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A  \0 D! ^) V$ C. a8 V5 M
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇5 J5 w( R6 Q0 _. E% s( `$ S
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。公仔箱論壇4 K' m4 r7 w4 m, l( h

tvb now,tvbnow,bttvb3 N+ U# \" f; c$ _" A
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:, V6 }1 U5 @5 h, Q
混醬大魚頭煲
菜系:公仔箱論壇  o; v  H' _7 ^& o" b( y1 h+ Q! }
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898& L' g( E, s0 w6 n& X9 W1 u
材料:公仔箱論壇( q# B4 E2 L- Y6 x
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、9 o4 p# ]* z* f( T& E* y
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇( x7 e. C( B. i& u, u0 D/ L
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }1 ~$ k( y5 K2 g- l
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
# n" M4 D, @) E* b# S
公仔箱論壇; D! H' N7 m2 _# K: e" l. L
食譜:參薯油鴨煲4 r5 \* |# K! Q- p# \& j
菜名:! U6 B/ A8 `  x2 ^4 B
參薯油鴨煲
菜系:$ _3 H" M% F' \+ H+ @
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:5.39.217.77:8898# a! I+ R9 Q! s+ w  z  H& {* q
糖適量5.39.217.77:8898( s( f7 o) I5 U! k  ~% f7 d3 O* U
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o, V, W% `7 n% K7 M/ X
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5.39.217.77:8898( S5 I) [9 `. d# M& Z* v! Y
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。( [/ D" j* W$ P

tvb now,tvbnow,bttvb$ _' x% i/ O% U8 B+ l0 @8 ?* j+ s
食譜:西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a  f- ^- L' `6 m
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F5 q# |1 b1 b( C/ t
西式生炒糯米飯
菜系:5.39.217.77:88986 E3 g9 W8 k$ s
廣東菜/粵菜5 C4 y- O2 P: ~
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、8 C9 D- d6 \. z* o1 i. Z
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:公仔箱論壇/ r7 n' r6 H4 o, Y- @' h! M
煲仔飯豉油適量: ?4 s& l% Z) i4 t# O
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。公仔箱論壇- V( l# P! J0 z9 D; j4 Z% C$ O3 s
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvb now,tvbnow,bttvb# p. P7 S' p4 s
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。5.39.217.77:8898* ]7 R/ F- ~2 W4 {+ ?0 Y

第3集 - 新派冬季美食
5.39.217.77:8898& p& @4 Q% T5 C/ H  k7 s

食譜:黑胡椒羊骨湯) P" @8 P! h6 E7 N/ \
菜名:
黑胡椒羊骨湯5.39.217.77:8898$ A9 t) d: u- F! L: C+ j+ q
菜系:5.39.217.77:88989 Y: U* r& z# u( I0 A& X* l: u4 N
廣東菜/粵菜: K* m6 Z% d5 ~* Y* d5 b% J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' n" _, G$ _+ b' J: ?. H
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量; J+ e7 f* W3 Z0 J. a
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，/ \) Z% Q$ b9 [$ _/ |6 k" U
略略拍扁備用。5.39.217.77:88983 Q) ?7 s: ^' O) ?* b$ a8 m. d. ]! J
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J9 M( f6 q9 a
tvb now,tvbnow,bttvb* C4 z) c6 R6 Z, |7 n) v+ A# E

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇. z& F( \, c! n3 r( F2 m; r3 K
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅" u+ i' |" X, Q9 ?9 s  I' W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:公仔箱論壇% v! v# Q' \* j4 o" ~  }1 q9 o2 J
油、豉油、糖各適量5.39.217.77:8898! |$ H! Y' x/ w8 K$ v7 ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 a0 J2 l! S- k1 O; j4 J1 J8 X9 b
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，5.39.217.77:8898* m- S) d/ m; H( ~. t+ L
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。' x8 I5 M6 V2 i
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公仔箱論壇% ~9 J: @2 s& P- _0 X$ M, U
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \- V* Z2 D" O8 {
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:& c* f& ^5 F9 d3 K  m+ z
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:公仔箱論壇: [8 z5 Z% a1 L6 T8 _1 O
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u8 ]2 T1 M( j# @9 Y( k3 s
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

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食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j7 |& A4 s, M+ f- `3 B& L
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 v$ A" `; v( Z' [9 z5 Y6 k( G- }
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5.39.217.77:8898- c/ f3 `* \' t+ C( v& h7 p
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n2 X3 c8 X* ^
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

5.39.217.77:8898/ y. N4 C2 d( f" i

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5.39.217.77:8898( l* |9 x: C% f2 ?+ e1 q/ m, M
公仔箱論壇$ [4 \, {/ C8 I  W9 P
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食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、公仔箱論壇3 |- S2 P3 p5 ~7 ?- r0 Z' {
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]6 o9 ~/ ?4 q/ R$ B
調味:公仔箱論壇: {8 s9 r+ p$ C/ v* ?. Y1 m, O/ y
鹽適量" s3 S! `+ x7 m" O% U% U
做法:公仔箱論壇  b* C# \  _; z) y( `' o
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 K9 ~8 r+ e4 t% p
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇; g  t% w# M4 f3 p0 x: s

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食譜:泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb) t! E: ?' y. }8 |- x9 T) o2 G
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \3 w/ w/ H' u$ T, O! z/ a
泰式浸鮑魚公仔箱論壇- @+ K& v3 ^; l6 F6 ^
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泰國菜5.39.217.77:8898/ G, e% Z9 @7 ^' f& [1 ~3 _0 P
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ b7 `; E' P" s% b& X
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。' Z9 }$ f3 r$ i2 i+ k: M: b
5.39.217.77:88980 B! C1 f$ l5 G3 T7 J% ^! X' D

食譜:香料燒雞5.39.217.77:8898- y' \4 w( T5 O& a. Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ R, c7 v6 D1 `
香料燒雞
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E6 s9 z- w/ M, W! U
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:公仔箱論壇# H7 _& F8 ?6 c( Q, m
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、公仔箱論壇  k- I  N" F5 s3 y- i; k. z. j5 G+ Q
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f9 d* ]$ Q0 h; |( x
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i; j9 F2 G& z7 v
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。$ n7 f5 W" V% n6 p0 A' r) P6 y
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜5.39.217.77:88989 _4 n' f0 m+ C9 w- F
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N% ]# ?* E; s% c) h  T
魚露雜菜公仔箱論壇. \$ S* R2 ]4 V' [* u/ e. [1 b
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、: r7 z- m; @, b. m; ]
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇+ X% w' a3 H# u# F1 D' @: F
調味:! \# f8 b/ Z* d" {# u9 f: I/ D
魚露適量、糖適量
做法:5.39.217.77:8898& L( O' G$ G6 U3 y
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。5 c, S! w( S- \) D1 n$ z
公仔箱論壇6 `. W$ l& Y) U+ E$ D. {2 L

公仔箱論壇3 l1 T9 A( N/ E5 p. F) g2 O
第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇$ M* G( y8 J" b7 E- \# e

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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:: J8 c+ D' \7 ]$ i# x
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:5.39.217.77:8898- b0 [2 N, f0 q2 g" x- C
廣東菜/粵菜
材料:6 k0 P7 U3 }) o0 M
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。5.39.217.77:88985 L9 f% e) v6 h5 G
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。公仔箱論壇9 H' L% V  O, z/ K% ]

tvb now,tvbnow,bttvb! t" u* E! m* i1 H% S
食譜:乳酪雞肉串
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L/ ]: D% @1 g# ?+ F8 B
乳酪雞肉串% `5 u& X1 ]# ~& f) T6 W/ z5 }
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、1 m! b2 H  u% ^+ T
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* T4 F) r& r0 N  ^
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。& P& p& S# J& l1 K9 A

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬& c4 W% r) ?& \( C' y
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜! K( ], V' l+ F9 o5 {  I1 i
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y8 D1 B8 c- d8 P/ K5 H( B
做法:+ j* f) h* j' u* x( X+ s* K1 _# D
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。公仔箱論壇) u5 T0 z$ [6 ?
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb6 X, p/ C/ ?7 N# @
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
tvb now,tvbnow,bttvb9 c3 ^4 W+ ^0 \8 d9 L

食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb2 ^; R) l1 G( b) }& `7 Z; {5 ~. h
菜名:
中東素牛肉飯% Z0 S' e  |5 O( `. \4 O& t1 W8 J. f
菜系:
韓國菜
材料:/ ~( L0 e$ e, @% q' Z
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、tvb now,tvbnow,bttvb1 N, V- m" O) R( \- y
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y& _* Y0 @/ m
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ {, L# n- k' R; Q% o
調味:6 E  G7 ~# F6 U0 `4 n
鹽適量公仔箱論壇5 B# f) p/ g0 \. N
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; U) @( u) T# n. q# S5 n7 A
! @: G) v6 q5 R4 x: H; p7 ^
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第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯- L7 x9 l: M3 W) V
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G! V) g4 V- q' l
石斛淮山杞子烏雞湯+ u7 O; x& W7 z6 k4 ]
菜系:9 A! _. U, Z. q& G+ H  F7 R
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 |8 |* J5 s* `4 P
材料:5.39.217.77:88984 V, _. a" W4 @. \8 J$ o
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量9 ?6 z5 x: m$ i/ _8 v
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H8 ^+ H- V# r+ D& i3 f2 K
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇7 N: t: }, e# W0 y: [7 e) C; A

食譜:黑胡椒蟹
菜名:5.39.217.77:88984 y% v1 C4 V; Q# n4 K6 ?
黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb8 F, u' R; [3 i* H
菜系:
新加坡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G0 l, d; |6 N0 Q! x5 \5 \" p/ l9 f
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、: L" V$ R% F' ]) D: f$ ?* S
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i9 p8 G! P6 f9 y
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。5.39.217.77:8898; s4 j" n7 Q& o" e0 _5 V
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

tvb now,tvbnow,bttvb9 O# h, v* P; ]8 s. P3 R
食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q/ H- h$ Z$ e4 I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W/ F. o: g% x" Y" N: ^
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898$ J. I' v. L8 _) H9 W. f
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、tvb now,tvbnow,bttvb, W/ g3 p/ f' ~* d  O2 {; o
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇% ?; l, D; J& m0 m
調味:. u. |$ r6 Z6 u
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量+ a! Y. e; @4 S  Z' G% N
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇' j+ d8 L& u/ r; E. p
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.77:8898( ^: I( A, H' w; \% z# J
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

5.39.217.77:88987 O$ k% B' c, v- b
食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇0 ~8 y4 Z6 T: {5 m' `9 M6 O
菜名:& f8 {  x* [/ Z, Z% w8 s7 i
韭黄火腩燴海參公仔箱論壇9 k1 V- R+ M* o4 T. Q* w( \
菜系:2 P, b6 {' t( W* o% T( O* ]- r/ l
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x2 Q1 Q% F7 Z$ I" a$ H: {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 Y+ B& y2 w+ o  A8 V
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb  \  o( s* n* ?
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |& @2 C' |2 w
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量5.39.217.77:88984 m" ^; @! f, T: f/ t" h2 s4 o# }! a
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]% w& h5 |. }- p
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb/ w8 Z# d8 ]5 }0 J- y7 ]
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

5.39.217.77:88981 Y. {- r5 V* I$ k) Q
tvb now,tvbnow,bttvb( R, ~3 M/ a) A  R( j' M/ N+ t$ S

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:4 v3 H1 F4 |9 x2 t
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb. J+ ]3 o: M$ _% }  U6 c# F. x
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L# b" _% }; `4 i) O
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:5.39.217.77:88988 V9 I$ [1 ~  z0 g
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。5.39.217.77:8898! p/ f$ K& ^* M7 ?) u9 b

食譜:芝士撻
菜名:5 c+ L5 b/ Q* P" F% u
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、3 R+ H3 v$ A' j2 _% r
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克公仔箱論壇% e/ J/ v& d5 s8 ]+ q

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、公仔箱論壇$ x* R- T6 D8 y  ~2 I0 [, I
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。tvb now,tvbnow,bttvb* B5 n1 H2 B  u. ^& c" S
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b# ~  v0 C% j% Z- J
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。; e8 u$ m& S$ g7 h0 f8 \
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tvb now,tvbnow,bttvb5 ]- j8 @& h7 J& q& J

第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb" H* ?1 W3 {: d7 ~% {# K
菜系:
廣東菜/粵菜+ g4 a" e! z2 m
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O' a7 \( Y2 k. x; n9 i- f
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇+ i9 h' C7 |8 ^6 P; M& y
食譜:花膠海參煲公仔箱論壇8 U4 a3 l0 m" y
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 X9 w$ C' [1 N/ p9 A( s
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H/ D* ^" S1 K  x# W
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R: g& H. `; X7 Q
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb  @* V. b6 @, s! x1 I. H8 {' o
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb. \: a( q# y+ w9 J% N
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:公仔箱論壇- i* {5 L9 W3 R; P
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z, @; L. M1 \: ~
做法:公仔箱論壇6 x5 V9 M! s3 W+ s. p/ m2 S: c, a
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。5.39.217.77:8898( {" o8 \" l  s8 O: z
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。- |# v+ P1 ]) a' }7 e& Q" D

. e" h7 F: W9 m5 I
食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞5.39.217.77:8898; A9 `2 z- V! X6 B2 e" P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ r5 r) _% A! m
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇* e! _4 Z% @+ L, P6 {# ^
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G$ b. u& g+ B. R: o; L
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。5.39.217.77:8898: C* Z0 Z. }' ^8 S7 M

食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇% H" d/ p9 k, w5 V2 _6 S- Z. K
菜名:
子薑豬頸肉/ }/ I4 b8 J1 u; s/ \' B4 z" t0 o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. x+ b; [* Q9 T# c
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克5.39.217.77:8898* t3 q" H; A' f1 M+ }+ @9 _8 _1 K
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:& L3 K% F# n% x1 n; e7 t- Z
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇* n; a$ p! y" {- S+ _, u6 ^, D  ?
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第8集 - 少見食材功效多
tvb now,tvbnow,bttvb( U8 A# a6 u3 K' |' M

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:& u8 R+ W# E% w5 c- z( `$ P
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。; U1 F; P/ ^3 `% s
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉, q4 A. ]% C' N7 _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l3 L2 S! O( I% m3 z
車厘子香草豚肉5.39.217.77:8898! _; j  Y2 I: V$ N% l
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 A* M" K/ A; O6 L3 P5 [- D
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:公仔箱論壇+ `( \! Q+ b: g7 y( I4 e- _+ z
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇, Z6 ^: \& {1 L3 }: c, M
2.起油鑊，煎香豬柳備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 P9 A8 o% j9 w; ^0 i
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb- c( u" b3 @  S) ~
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
0 k! L" n! G4 K  R0 Z6 B

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y( c7 H: i" r8 x7 r5 x$ i  M
菜系:
日本菜% X  `. C% T- I  Z( t0 R
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 9 ]4 }2 v8 l) z& y  R% W
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A; O2 d7 S! |$ W+ s- |( {
做法:4 b- }/ H' t' \7 p/ X! D
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。" W( s. C7 v4 N) c4 T
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {2 o( S, e& X- L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c3 K; ^5 \# v3 k# a5 I
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:1 x: A) y9 B; ], S
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:5.39.217.77:88984 J  ^2 }$ \4 W; Y% ~9 A# P
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L* U* T. ~0 ^; i& h) E
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y5 ~- A& X/ w2 }/ Z5 m; g
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇8 W' \1 {, N4 g; c
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。4 r2 j! n" s) E% u; s/ c
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r3 ]/ k/ [6 h0 R0 W! c9 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e- |. E: F' y  t4 Y; ?
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味+ [. z/ G" C% j+ ?( J( x' D

2 ~9 a9 k( D7 |8 u( c8 f
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇* s1 D3 a! |0 Q8 q" X
菜系:
韓國菜( D. K* I, R4 ?; ^8 ?
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j( z# U0 g8 b- H
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb# ~* N( Q( D4 u- i/ Y7 ?- i' X5 {
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇6 j+ a9 L7 d# }( f
果皮1塊（浸軟後刮瓤）: H6 V% g# O( {, _1 s1 a
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x8 r0 n/ W5 w. ]( b% E' R' z
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb9 w' R( o$ N* s7 M7 w
菜名:
韓式芝士豬肋排5.39.217.77:8898, h2 q' D9 H% v5 Q- ~4 F# G, K
菜系:3 p- `  u9 N: Q1 z1 G3 H
韓國菜* u& _4 u0 @/ O9 S
材料:5.39.217.77:8898% r. b1 ]4 o, z3 b
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個tvb now,tvbnow,bttvb( V$ O4 g1 h! j3 R) }" q' `
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A1 u7 a' q: i9 q; B
做法:2 F$ c3 V3 t7 b
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。' i, H! n/ r$ W; P+ Z0 q9 \; `
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞
菜名:5.39.217.77:88985 ?4 y" D1 f& F2 H3 j) E
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `$ w4 M# }) Q* _' p
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O  V0 Q& Z8 o% \/ m! X
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。) D1 q' @7 h) S5 g
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇4 N. F2 h8 {, j; D8 u' G" A, ~- M

" e) H; ~* k/ K5 {3 m1 @3 r6 J
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛- ], o4 J' M; k
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb* O) s$ C; H% a" P7 o; s
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g  w9 o" `0 s, K
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇- L; {) M/ R$ A
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s& @/ r0 y8 C5 n" Z
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?" A2 e6 ~9 g, ?* c+ {
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。6 A0 I. @. N- K7 U  G, s3 K

5.39.217.77:88989 d. L% E# E  L+ u6 K/ Y. C* J# M7 n
第10集 - 鹿筋兩煮補DD* K) }( e5 p. ]+ m9 l
/ U0 r# L# j  _: c# k
tvb now,tvbnow,bttvb7 D  {( @; [  A) c5 h2 d! T
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y# f1 T* a# Z& E  K
菜名:公仔箱論壇& p7 `6 O! W3 z: K" ~3 W" Z
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、* U# G2 o. h$ ~0 Z1 m/ @; ~
蜜棗2粒（洗淨）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S! s: r; j/ d, ~$ ~; s# e
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb% a/ k" B$ s: Z1 g, Q
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇; D( o- p6 W, |5 t0 }; ^" d, d
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。" K, w9 M7 Q3 X, t+ ^* z' S
5.39.217.77:8898; p& `; _) H+ z* W( z
5.39.217.77:8898% p/ V; N) Y6 e
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb0 x, J1 R) k" T% {4 G0 ~4 ~$ R1 }
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L. ?% k7 |5 u9 n4 u7 g
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:" Z( p, Z+ F# ~! w
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇& X4 h- D2 H; U3 _8 P; A  k
川式麻辣醬2湯匙/ f3 F/ S" u$ i( }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 h( r. l* l4 T; n
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。5.39.217.77:88986 ^* d' z% [+ O2 ~( V$ K5 v
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。! Y: j+ ?& @4 P6 j. s- C, P

tvb now,tvbnow,bttvb5 o. b, p* W) B2 R- V
食譜:腰果露
菜名:8 q( t  g9 V& Y( S/ s' }
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇2 j# S7 M$ n5 _* I, `% j3 Q
做法:+ S* d) {% F, j" [( W
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

公仔箱論壇& k# |1 R7 e) n/ ?* n
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c% |! [5 X! }7 n/ P' {
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 M& U6 v+ A5 y" r5 ]$ s
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙7 [5 S9 N$ t5 @0 p. ?+ h: G
做法:0 b! E& n% w: A5 {: ]+ C
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^; ~7 _% ~$ {( g7 P3 C
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。tvb now,tvbnow,bttvb& k4 F/ r( L) [2 O* y: w* w: |
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

公仔箱論壇) S1 x+ n( r, d; T7 c

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:5.39.217.77:8898# _( e0 ^1 }$ N) ?& [1 s6 R0 a
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [/ L) c6 o9 K5 ^
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb1 W, m1 V5 M% r* m8 }  F
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:公仔箱論壇6 H  }( t% G. W; |/ ?$ Q% q7 b
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& y! r) j. f; q* ]6 g
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb( W% ?, y$ V5 K0 c/ n' I
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
5.39.217.77:8898, N( U! V8 y$ D) x$ b4 q
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯; s& n* d; G7 g4 L! J- V1 p6 k0 }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G  j. R0 Y7 _2 v1 W) w8 |
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨); X* v' x$ n4 ]* T3 |0 Y
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。5.39.217.77:88988 b' h( o+ i: R7 T
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。5.39.217.77:88988 h% i+ P0 I! w, u, L3 a8 T
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。" S& f$ w( p6 W5 _7 L2 ?6 m

食譜:越式魷魚仔6 U3 n9 S( n% }, I. [+ F. |
菜名:5.39.217.77:8898& r( |7 v  v# |/ v3 q3 ?
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:公仔箱論壇0 d9 [: d6 F) M  W( P; t) W. \
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。$ ~: D4 M  M! B6 {. W0 j
2.加入銀芽、蔥段炒香。5.39.217.77:8898. l, j0 M6 p' F& C" C* B9 n
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~% M" ^* k+ X9 H1 {# F

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:5.39.217.77:8898/ O  h3 Z% c" y1 A3 X  D
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! k- @6 M4 t* Y
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:  j0 D! |! W1 @# u5 M* ~& v+ X
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許5.39.217.77:88984 p* `8 z* C+ b" G
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5.39.217.77:8898  B  d: g% A) p! |% s) o1 h
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J* m% n! Q1 e% i7 m2 v2 _' P) C
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
5.39.217.77:8898; _' O' c$ ^8 w3 s. O: `6 v4 u/ X
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:公仔箱論壇$ ^; o. Q$ y# i4 t' O' N5 \6 w7 h
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898( B8 q7 A) ~; y# ^6 a) r# N
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c1 t  @6 e9 m$ R- |
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)5.39.217.77:8898  E3 V& B% Z) H) z% `
調味:
豉油適量、粟粉適量tvb now,tvbnow,bttvb* X$ _6 V) f  e% [" j
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。5.39.217.77:8898' ]+ d+ S  V  c4 Q  `
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
* v; i. s5 |; e, V# G( c

食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇4 }3 d7 X! r5 Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- `6 a( w4 W. Z* |& H$ I) E: b
蟹肉海皇羹公仔箱論壇8 t- I0 a" L/ P4 ?
菜系:& Z2 y7 [0 B+ H8 w0 ~- Y. S  D
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88983 i7 Y/ e' j/ o2 M3 \
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb) M9 c2 n, F! x- E. q2 q  l0 e
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb9 Y; ]' o. }6 [; o! `" w8 h" J
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

$ ^: W) l4 i- D% S5 d5 k
食譜:香草煎厚切豬扒" q; q' w, d* n2 l) P, I" N
菜名:公仔箱論壇$ a* h8 A1 B0 w' y" T: V: w
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣, Y/ {; ^7 }( ?3 J! F0 i, u6 a
調味:公仔箱論壇% Q, c  d  D2 l: e
海鹽適量、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb( ~1 |% z2 m% h. K" N6 b
做法:" q$ H7 Y  `" O' `5 a! d& s
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。5.39.217.77:88983 J* ^' ]8 u6 ?
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]6 z+ \2 i0 V1 K
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
5.39.217.77:8898, g6 n' J( b8 N( G: T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v& H) Q% a/ t  ?2 d
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h+ {: k4 s. a) q- T: |5 v
栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇+ d- N8 b" W+ W
菜系:3 o/ p8 \0 A- o* P3 J
廣東菜/粵菜
材料:4 E+ ]* {, V6 a8 y8 _, _3 R5 m
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。- i/ \* r% C2 [- \( P6 k
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇' E% P6 `3 w& |( d) p9 }
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 R( j, m5 n! E  u
tvb now,tvbnow,bttvb- o. o- y# t$ |
tvb now,tvbnow,bttvb6 V; `: U- O, L5 L2 m5 f
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898% P0 D! S. U* o3 G( R6 {0 `& I5 E
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:5.39.217.77:8898% }& ]& Q* z2 k5 y7 E3 v: |9 G
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T" X( s7 Z1 W
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。. V- z6 R- @" K' v3 L' ^  o9 z, S/ s) G
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 V" O; g. M8 I, a& {
" Z' ^: V" [3 P) w

第13集 - 有「營」補身之選4 r; S( L& ]( Z/ J$ g. f. p4 E

食譜:鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.77:88985 n& ]+ `( E$ H) `" B
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.77:88987 N& r: j/ X% N" N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、5.39.217.77:8898( m2 A: K, p" _- {2 W7 q
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨): b; k( g" _, c- {& Y
調味:
鹽適量* t- r) ~6 d/ w7 V9 r
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb- G; [  o" ]) Q0 ]4 u
4.最後加鹽調味即成。* _2 R% w0 s) X4 b3 B/ }

食譜:黃花魚煮蘿蔔# K, _6 _) t" G: d( }+ a$ U
菜名:
黃花魚煮蘿蔔5 ~* }" n; M- ~. j3 c. }" g
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 d! u/ Y& r4 d: S8 m" Y  ~
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇3 l4 [2 F7 f$ N, B
蔥少許、上湯適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C; p1 {% r! b9 M+ ^* ]
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量2 h/ E# b) a6 d) N
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! h. Z- l/ ^: w( A( R+ O
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。6 C  O5 I( }' \+ e  c* P% K
公仔箱論壇& L6 _& w' L* B1 C* ~% K9 x
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:公仔箱論壇5 v( G, A) W! L) e% `: j
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E# O% O4 b: B. p# U( i( z, A
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S' |* q' c' \0 T0 e, i
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、5.39.217.77:8898. _( o8 w3 r$ p% E& t% [
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 [4 |9 H/ l6 j& R
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb# p# T# V' c, h' h+ W
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。' k7 G7 J; c1 K7 Y
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
公仔箱論壇( Z2 H3 Y+ [5 B+ X2 L# p$ F* q+ L
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:9 {! H: A5 e( s4 m5 Y
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量: q& y- T2 u9 a3 x+ `
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 v+ q* p  l, o3 H/ ?$ ]$ ]! v
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y% w; a: r, x4 m$ L. S6 o
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 F2 D4 y5 x  B1 O. v
$ C( {- F: I; n) g7 ?8 g. e

第14集 - 靚湯美饌開胃D

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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯5.39.217.77:8898, }6 q- A) j' W, O: q
菜系:$ D. n4 J: Y2 f3 x7 K
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% G8 a3 p0 P& W/ a4 v1 V
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)公仔箱論壇! X  u# j5 c$ z8 ^
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。5.39.217.77:88981 _* l, u0 `/ F  K* R
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898# F# @6 Q. `! M4 c% ^  j, D0 a' v. L
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。+ R+ {2 x2 d2 u! w- o

公仔箱論壇7 W* j" h! X8 X' ?  E
食譜:金華魚肚5.39.217.77:88989 H. N0 J- V4 H1 p% B" [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~6 U2 U5 M* z" X$ m2 W
金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb' e( z0 ?: S( W+ H% R
菜系:公仔箱論壇6 ^. W# ^. |" u1 h0 B# \3 j
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898* N8 t8 m" _7 Q" Y- k
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。5.39.217.77:88981 R" t* ]8 s. l4 m" j
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D7 M$ }$ ]6 I) y" N9 ~
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U: z4 b( {6 E" q  K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r6 c* c3 F# N% o$ [

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:5.39.217.77:88980 ^+ D4 g, d0 {3 }1 S
清湯蘿蔔牛腩
菜系:, O) F# u/ l8 h1 ~! @
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898; W8 k1 z: P. j& T% C5 p
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許9 M; {$ O; c" i1 t  p5 V, b
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。  \: d8 {  I# \& y! k

tvb now,tvbnow,bttvb- ?. i2 |3 y5 Z5 G  z1 ~
食譜:紅椒雞
菜名:5.39.217.77:88983 a3 H8 A, D7 i; b4 ?7 S
紅椒雞* M" m( v0 \. v0 i. H6 d' E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z1 E4 \9 C8 a# B6 }0 P0 `) r
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb. r9 M( ?) y: c- f
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。5.39.217.77:8898# D/ C# q& ^2 S$ I- C  r
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A& e9 F+ l& ]& s7 ^
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
3 `* N' O& I5 f& b+ }: K

第15集 - 歡聚星夢幫5.39.217.77:8898( E) d; W) W3 v; x
公仔箱論壇0 E# [+ E2 C% Q( ]
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇$ G: ?' j. E$ ]) s
菜名:& o- F& K) S; R+ c: S
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:) o3 N9 a2 I5 z! {, ]
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 _- x4 M& }4 ^; ]! o1 p" j
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、7 ^/ T6 g$ }, G7 P
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb  G, K& i8 G7 ?3 S, W
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:+ u9 H; t' @- j: \
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬3 c, k; i1 d4 W$ V5 k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t% e; A0 R7 H; Z) |" @5 G
慢煎三文魚配黃薑醬- Z  a7 D: j5 y, O: ~$ c5 z
材料:5.39.217.77:8898/ O& r: y: x: b, B0 }( X
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l+ ^1 L: O1 |$ ]6 R2 Q+ V: S
芫荽1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ G" [, K: i$ l: d$ ~
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i; D8 {' V6 p( [# D1 \$ J8 |9 T

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 m0 I% D0 O, e/ }+ O
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b$ o' X: D( C4 p4 _) H5 c
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5.39.217.77:8898; v* r" Z+ \: E, e( ]" y; \) q
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:公仔箱論壇( x) u, U- z' e
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、* t! p6 m9 @. N. r6 M3 p" M
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:5.39.217.77:8898' R" D3 }' m6 a1 X# U0 U
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: F$ R0 A' F, |/ D0 `1 E) Y
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇- H7 c- E# g! I& ?3 `# e
菜系:5.39.217.77:8898& z$ h$ j9 F3 e: Y( J; N. w
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W& m6 y+ A! }4 D; V  d" x  }2 x  c
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V+ f2 e& m* Z+ F; ~9 r, ]

第16集 - 新派素菜食Green D' ?# W" b% g2 ?, t( {& `
食譜:黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇) @; H& M% n2 i# V+ G
菜名:
黑虎掌黑豆素湯8 |5 L) f! Q& P+ W6 J2 W
菜系:- y: e2 b, ^' d" Z( D7 n- b
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]5 C- ]" v# ~
調味:公仔箱論壇4 V% S# U" x1 u! L: I9 Q
鹽適量
做法:公仔箱論壇) G( n  t2 b: a5 Y
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。6 c9 u0 U& t6 w3 G% `, c
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77:8898* ^) m9 @( @% N  j7 j! B
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。公仔箱論壇( y: ^% T# X# }. _3 v

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. X: c5 E1 b0 D' |( w& F
酸菜牙帶魚$ M- v; Z  Z7 W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇1 w2 C: H( e0 Z8 u
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; Y) E& H! H5 l. ^
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。& W1 K, m  X3 S$ Z
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成公仔箱論壇; I/ Z( J9 [; L9 s6 B6 F

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:0 J3 B* R" m3 q% V: l7 I' H
素煙肉豆腐卷
菜系:公仔箱論壇" O9 h) I9 Q2 k" K( F
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: a$ P) \2 n/ R8 y; g: @
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件5.39.217.77:88989 Z% s, Q1 ~7 @2 i! A
做法:5.39.217.77:88985 ^; W) O& M( n' B
1.硬豆腐切厚片。公仔箱論壇* x$ }# H/ i  D% K
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇% q8 x; x& p& @2 S6 X, P$ B" y( w

食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.77:8898. Y. W; t) E  o. R: j
菜名:
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb+ I' v5 }3 n* o- C& U
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m4 i  h0 ~  Q& v
做法:公仔箱論壇) L- i; D9 y4 B9 ^
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。9 c- T! o( d/ g1 o! Q$ P
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。9 T. H* S2 T% T; T: S% y
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。# r8 V0 L3 }4 F' E5 l2 G
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇! @4 p0 L" Y3 L. u5 `2 n
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb% D" B- q/ A4 f* N
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:+ P3 m# H# g! J* }) D" N
廣東菜/粵菜9 A5 D5 L& `5 x& q$ s
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、1 e- f! Y: x$ w- d, C, W
陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb. v5 v! k/ g  [) r5 Y! _% c1 j
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇" C' i+ f( F4 k8 E; [
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。4 f. d7 F: l' F% o$ o/ W
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。6 R, N) R- y! M/ F+ k5 S! o
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
8 |  U, ^. k5 C
食譜:沙茶雞翼5.39.217.77:8898: f6 r# ]' G3 \% p3 W0 R
菜名:  I& I: T) K6 [" E# x5 G
沙茶雞翼# x$ u* t$ @7 \! z! z. m' ^
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88985 @0 F: `- M* U$ S9 ?2 `
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I+ f+ [# i( `% ]# U  d3 x7 A
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:( f3 A9 w* z! T1 ]4 |) i% ~
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇. }# j$ Q5 F' k! X1 `6 i4 {
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。2 r/ g; f- ]; o- C
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb! @. H# [5 C7 W5 x* [# P  J5 I
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅% t* b; H1 J+ _4 `1 i
菜名:公仔箱論壇5 O* E6 ^. q; J* r" u" B
荷塘鴛鴦餅& i( ]6 w  V0 {9 ]/ }- @+ [
菜系:公仔箱論壇( f( p. d7 `& F+ }3 O8 k& Y# N. C
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ {, t- T' a( t" D
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb' G* C8 z) g1 J/ `
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:5.39.217.77:88982 a- W" |' x. w
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇, I8 N) u( v' I$ t$ r' k! Z5 {8 v
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb# f% |/ B) A, y. E% H" B$ |
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e9 d1 m; X' D. I. ~' B
菜名:! {" y$ i- L- _  }" ?. q5 l' f
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k; v8 V1 E/ e  ]+ j3 c  M
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m+ N* b! R; T/ L8 V
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 V1 p0 n0 H6 k2 O% E4 w5 M" {
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、+ L& t. q4 j9 ?" [- w
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c4 ^) w$ L2 T  q
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量. Y3 ~  F. z! ]( i# c
做法:公仔箱論壇% l" G+ z  `- X1 Y- d5 ~
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。& [' {' J7 L# Q% r3 m+ D3 V6 v
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。9 m( t% Q* ]: o; Z. Z, z0 {
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

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第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇* B% B5 b* y6 N" I# k
菜名:
浮小麥泥鰍湯5.39.217.77:8898& G7 d* B! v, f
菜系:
廣東菜/粵菜! r- q1 Z* C& c0 u0 Q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S/ o4 c" ]" o& t, g6 `& Z
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片. {5 k# `7 d% _- a( ?: @( v
調味:- ]9 q' I! v% N4 @; d, _
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E: ~, v) \3 m+ |
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb- W5 J8 K$ i. L8 v# `! l7 O
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! r& D' U! g+ R" s4 K
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇% I5 K9 g! v4 S4 ~" d5 Q' k
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。; j. F0 Y! E2 d$ z  f* ^: R- k% N

食譜:香骨鱸魚公仔箱論壇- t& w4 ]% s/ M, J( {
菜名:
香骨鱸魚公仔箱論壇2 e! `! [& n3 b# w/ [  ]3 g( ^$ S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 W! o) A( g8 t" k9 d' `/ ?
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a1 J, v/ B- H+ |" J
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量9 q6 k: S: \  a: S3 ]4 B
做法:5.39.217.77:8898) c9 E$ \& C0 A& u7 F1 T
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。公仔箱論壇2 r8 b% s( o3 A9 r7 g% p
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X* ^: u) L% O- ~& `; L& i/ K2 `
公仔箱論壇. Q8 ?# P& j3 e9 _4 \0 n4 I
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:5.39.217.77:8898" B$ e( a* y3 @& p! l
南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇+ h3 N+ z1 W8 ^3 Y
菜系:5.39.217.77:8898' ?4 B) G! k( [% M  r8 D
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88985 W6 u! z3 u, f/ m" }
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量tvb now,tvbnow,bttvb* p: W, ~( o( D, [- p# ]; Q
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb' d" k7 A& y( Y
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~- c2 {3 h2 W/ o* P( C
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。3 k& M* y$ v/ a
6.大火將汁煮至濃稠即成。公仔箱論壇, W) Y/ n* U, J: B3 z
tvb now,tvbnow,bttvb  |$ p$ W0 c7 }8 x; y+ J2 J
食譜:鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb& J9 i" f9 @9 c) b7 s
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:5.39.217.77:8898( `( W7 a( D1 q% x- s: r
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 a' S" w. [) V7 R
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)! ?1 V# G6 L2 I  ]1 _4 V3 w
調味:
鹽適量、黑胡椒適量' D' |; p$ _0 L& e: i
做法:+ M4 C& O3 |  J3 x- ^  y3 G
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。5.39.217.77:8898) [/ T- X4 |+ u3 _' C' `2 C$ T- W
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
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5.39.217.77:88983 Z3 v4 h6 _! q3 z+ `0 E( f
第19集 - 潤肺補血海鮮餐公仔箱論壇" B# r/ ?; u1 q
! j- \" C3 D+ ?% z+ z% _' P
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇: M; {) R2 A; z* Y* b4 w
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.77:88982 Z+ C2 I! c- N6 ]2 c
菜系:
廣東菜/粵菜3 Z1 J1 B+ q/ i4 H4 T; r6 \
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A9 j5 K) M5 t0 m1 t
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇7 D3 h0 ?' R& \- f) H: F; f% m
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 [: \% R! p! u, o7 M
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb' W3 U/ y& }, G3 {; K3 [: H
菜名:
琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb( `3 V3 o" E; d: b) {5 u9 s$ w
菜系:, O: x7 X, `0 C) T( ?
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I* ^- @8 l2 H% B7 G
材料:& I) I! h/ T- S% D
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。公仔箱論壇* ^+ ]5 P+ s! b6 I. p1 R% S3 W: t
4.下大蝦，煎至金黃色即成。5.39.217.77:8898% u, W( J; x$ X) l. `3 Y

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:9 f4 a6 D! a7 C; m9 D5 R2 X
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h5 i6 u0 e7 E( O
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  h* ~* q  o6 C0 p1 Z
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量5.39.217.77:88984 ]* X0 ^1 o+ j$ o5 M4 B, \8 ~
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 N. h8 s/ X1 N7 m' O) q: V
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 }2 T* g4 A, n) F2 v
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。9 X: q) M4 X: p
0 a4 x6 A. @/ Y3 A# k) L+ h/ X. \) T
食譜:豬腰豬膶煲5.39.217.77:8898# K5 ?5 [* {* Q) @- h1 A
菜名:
豬腰豬膶煲公仔箱論壇& O6 K- X0 r% U# {; i% G
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898" v5 k) ~. z) p
材料:1 a7 r& |" i& [: b2 q# A7 P
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:$ ^  o' c: [: k
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r: J1 X  R' i4 H
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( w# I1 A9 v2 Z2 w; f( g

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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯; D# ~7 ]" Z  T" p1 p( r' v3 D

食譜:淮山黨參鵪鶉湯% C) q: d/ g& f
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 d% b+ M2 Y9 E. _6 U0 M5 [+ b
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898/ _0 i* R1 w3 K/ L+ Q
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?* J2 A8 C# d
杞子20克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! Q/ [; {: Z7 ~: s! i
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v: a/ t7 H! P/ J1 \0 k: K
做法:! ?! T8 q$ k3 }1 m1 h) g  t
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~" X$ x& ^) H
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。5.39.217.77:88981 b: D( ]3 ?) ]+ _$ q% g& q6 Y
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食譜:香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l; ?% J# p0 Q2 ]7 b+ r& W
菜名:
香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z/ l, {6 m& v) [$ `/ x8 C
菜系:
廣東菜/粵菜; l4 a  [% M+ r9 Z. t+ m5 L. r
材料:公仔箱論壇# o& Z7 b( r- `6 R8 R/ E6 ]( b* p
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇# i, _. s! u! ?+ t
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d" h: c  h$ ^$ C) I2 B
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }9 O4 P6 ]4 J
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。5.39.217.77:88980 _- d8 B/ ~, b: o
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇2 X- C& ~& O7 n: H2 M7 J
5.39.217.77:8898& k9 h  E/ l+ \7 \
食譜:蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb% V: Z) r) Q" \. V  B
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:5.39.217.77:8898  m# [- m- s( X# `8 I6 Z! U
廣東菜/粵菜7 ^$ h2 I# F# C- G  b& d
材料:5.39.217.77:8898, }5 C( B6 \$ o4 u
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z6 j! V2 c3 \1 j0 J9 h* A
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。2 G8 U6 _1 {( p
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:5.39.217.77:8898: T- @- B1 z# a, H% r" W' Z* u
墨西哥辣燴牛肉
菜系:1 K: v3 J# J4 X2 W6 c! `2 |
中東菜
材料:( ]: b5 C& O2 ?( ]7 G
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w) Z1 S5 n" X, c) J
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量5.39.217.77:88980 H  Q- N5 M. T% J" P& Z
做法:# c0 K& I7 M7 W0 l) r& o+ h; J
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。" U5 p, ]: |) Q7 A( T' V5 \* L1 a
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。& Q% q1 b# v- j  b, s# N- Q+ J
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \. G$ _# ~" @2 I/ |2 t
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 n& `  o6 ^0 V5 V$ k

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞4 x! _6 ^! M: B  ]
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" m  c/ ^  \6 F* U: {1 R/ k
材料:2 W6 y0 e; W  N5 u
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、5.39.217.77:8898" ^: n  D; e& J
紫洋蔥1片(切碎)# q9 s/ J2 n" ~# P- }9 q* A
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量5 P& l8 R0 v, g7 _$ V# ^
做法:公仔箱論壇2 t" I7 A  Z. {( v4 d/ h$ D
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。公仔箱論壇4 u) [5 a% J9 f. U& h5 P
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。. ]$ f7 W: r" A4 j: v
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇- o2 f& `3 H3 r$ H% Y/ I: y- x
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量! [$ a' e& [4 |, D  ]$ a$ s- q
做法:
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y* z; E2 Q' l- m9 E
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。公仔箱論壇7 S1 b6 `1 u* C
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb: `% f5 s; v7 }, F6 ]1 K! }

食譜:紅鱣番茄薯仔湯+ f: [* F; N, q/ ?& I1 _1 T  l
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R0 \6 D5 w! B/ b* P2 |4 ?8 e
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @" U1 R2 {* S3 {. I% s
材料:  L; M$ ?5 x+ W# W+ L) A% R, H; J
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L$ U5 w1 `$ M5 ], F
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。, a" R" i- y' s2 p% Y
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:5.39.217.77:8898) f" U- D: s: Z" R
泰國菜
材料:公仔箱論壇9 i' @, _6 Y) i* |3 ~3 n
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 b  U0 Z8 w% E3 r+ p, C
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。$ U' C4 O2 f( B! Q
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味5.39.217.77:88985 N, v: k. f7 x
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇& G: }' ]6 y& j/ @
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:5.39.217.77:88980 o( B) B$ [2 J: Z8 e8 s) e; N; t
廣東菜/粵菜/ K' }' R4 ?0 k; K* j
材料:公仔箱論壇% R3 W* c4 y. a1 q8 J" k* L- M
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h, W- a3 F% c, ?0 r
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s$ E+ B- g6 n4 v+ h6 u
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.77:88982 a& b7 X; v  ~! x* G8 p
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~+ \) K  ?5 l
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:$ U- d* x9 h- M+ e% p! L
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 Z. L7 Q+ v6 _! C6 \9 A
1.翠玉瓜洗淨切條，備用tvb now,tvbnow,bttvb4 v- y6 U  U( H, j
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

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第21集 - 創意素食四重奏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W/ f* F8 |# x6 E+ @

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W6 K# P0 H2 [( W" o/ Y; ]
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 ~$ M1 B2 j" _: z" ?
蓮藕蓮子栗子核桃湯8 l) @& B, Y$ ^0 f, v/ K8 F" S* v* m
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `0 ]% e; ?! k# I: }
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  @$ a) X5 m$ G8 k$ M% e
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、  R4 \1 w. E) N% k: B
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、9 f  _" T, H- }2 B/ C5 x
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克公仔箱論壇4 H9 E+ b2 r, I  {1 E' @3 I
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q$ N- c; M6 m; W& b
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f& U. l, W  i

食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb$ j- _7 p8 v) q4 K7 ^2 m: x% f! h
菜名:% Q* ^4 w1 {& E0 I
素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb9 D- ]  a* a" J" ^+ D
菜系:
廣東菜/粵菜2 U9 X0 |* Q6 c' ~
材料:公仔箱論壇3 u+ ?) N9 h# v2 P
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb# ^% s# F0 V: f  R) V& }  ~7 }
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:7 [0 t0 k! Q, T/ k; K
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇* @& X5 D& Z# E
做法:5.39.217.77:8898" o7 X; _! G# e7 @8 J' |' K
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇# d& t( T; m! m9 \
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5.39.217.77:88982 e2 H) c# m7 P: p5 }6 H
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:3 W# i/ k/ O% o* x2 i1 F! {5 Z2 M
桂花銀芽炒素翅7 F- _, W2 ?# `* Z' P9 S+ L" G
菜系:9 w) J) z$ X2 T  f/ g9 K4 h# o4 I
廣東菜/粵菜& I$ F5 b$ a. L
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G4 u& d% m8 x
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、$ O2 a  ]+ ]+ I$ X5 h/ g" l
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量/ u/ p9 g3 R! x  F
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 N, d: ^, G+ J3 y+ e; @- M
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。& _* d% U. k% V6 R3 \" D

食譜:椰汁南棗千層糕6 B) o- c$ e& o  A. ^8 ]% b  q
菜名:
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇- t7 M' `# ~% h7 q1 B: x2 U5 h1 v. b# C
材料:& F  ?/ n) `  K# B# F8 Q. ]$ a+ |
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、, _4 z0 P, a9 n
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ t( a2 q: l4 a8 X) {
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。' K( O2 H1 g8 e* D% y: ]8 _- u
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇; ?! [8 F4 A! l. L" I0 C
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 N: t) D6 Y8 v! U3 T

椰汁粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb) S7 u' b: d, y/ t5 W/ i8 I: D7 X! Q
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q! c  b* V# N  |
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ]2 Q% I5 O" u9 b
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蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。8 \7 r( f& j, k8 b
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N$ Q; |1 K7 Y) f- L
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C* ^: f4 z3 S: I5 n% W
4 v  y% s0 S6 e5 U# X) S
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f, e: U, K, R2 G# w: U: K
菜名:公仔箱論壇# m8 {9 J2 g+ z( a6 i6 a- Z
阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇- r! p3 w2 X% }& R3 i, m# c. n  B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb  X" K& x4 g, n# \# V
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^, J& B* u; A4 z# D; x4 ?2 `0 B) B
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。5.39.217.77:88987 N5 E3 H( F! k. h/ i; I) x' d
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇6 ?9 _. v  R4 t* B" t% e0 K
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
公仔箱論壇) N' E# X, Z) |% J  Q$ X* d$ l* }
食譜:枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G. M* L$ W4 O' t
菜名:公仔箱論壇, y* O$ Y  G( @
枝竹鯇魚煲
菜系:公仔箱論壇$ u+ o9 B0 j) p$ e8 h6 t
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇; j& Z" p7 S" E5 U# \
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:公仔箱論壇, n! b2 A1 H6 G, P' ~7 L
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。" m) v* r8 t  P9 e% K: Y, `1 v6 h
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
公仔箱論壇( B! ~! f3 Y/ @& ^5 C
食譜:砵酒燜羊腩5 J# G; L0 L0 [. e& J
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:) a; M* c$ M9 L! m( J
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898/ i/ x  W0 l  o1 x1 O: C) {' H
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.77:8898. J# `: Z; a$ y4 ]" E
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L: @% O% j' [) Z8 W, x5 z! l
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# H( v5 {' C6 i: l6 h) E
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。! u& R  n1 F) t% j  K

; d+ P* ~& Q) T: ~+ y# ]
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |8 U" c; C' v$ m5 h
菜名:5.39.217.77:8898- b% _# Q* R( R8 q
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' [/ t. }5 u5 H6 I/ {
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙( P* m) a6 H2 z$ h; F* F. O, b
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。公仔箱論壇/ Z: S4 [! }; b3 V% a1 ?
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇4 _8 H! r3 H6 ]
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ U# m! M) N4 V  C

第24集 - 秋冬健康藥膳推介. r8 r3 p) t, X
食譜:飛天蠄蟧止咳湯* v4 B4 J# u9 i7 v/ \" A/ E
菜名:. N4 x# S* s" n. c& }5 ?
飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.77:88983 ?9 {% E" ]; M* |3 M
材料:5.39.217.77:8898# Y# j" N9 D6 Q/ c8 c2 m5 T
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @# j! J# |2 G6 o1 e5 v5 q
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:9 i2 w# X0 T: O$ B# d' G
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 }  {: e& h' z! f9 `5 k8 f2 V* c
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇! g; @) L2 Y; g" L+ g8 S

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚0 m! v. J% i4 @$ |! H
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜( I5 v' `% U- p" V; i7 ^
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、公仔箱論壇6 f2 S: i3 X: M  h) k. T/ {5 r* t
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇8 G5 b  D- N! u4 ^+ c7 X
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 . U8 o  h1 ~- \' w
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。; @+ h3 w" R- Q
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。% g' F; H, i! V$ T% \9 C6 }
5.39.217.77:88984 o6 ?1 I$ C/ \- B$ o: I8 N7 b
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇1 P# O  Y& x9 \2 U, V! S6 \/ ^5 Z
菜名:) [( R$ `/ }# K; a! [# u3 I
荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇1 m# T& {! [- l  b  U
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^/ T" t# h% j
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb' @: n  o1 k! e- u5 d6 [
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z3 Q% c& @( n( N. V( K
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇) G3 h$ z" e0 l' ?3 t
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。: F& f) j+ f# x- d1 g2 X* i6 y

食譜:金湯雪耳公仔箱論壇+ D4 |" G- V. q! g$ ]
菜名:
金湯雪耳公仔箱論壇: [3 F3 I2 i6 _2 J" f1 |
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 W' L- |$ `" F  r3 {- X$ [
廣東菜/粵菜
材料:  O0 N9 J2 U3 [5 C
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)5.39.217.77:8898! g% o9 c! z& u
做法:公仔箱論壇; B9 g3 r, y4 ^; W; l8 t( N$ v' O
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.77:8898" O6 n( k2 M$ {/ F5 v& @
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb! E. G+ G! D( y

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.77:8898; X# z; |' m! [
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯5 Z+ r* X, I( v/ f0 F1 q% H
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 b% L& z7 Z: I0 M
材料:& H' X4 B8 K4 t1 ]) G
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)- F! F/ g* P  D, o+ }
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5.39.217.77:88985 |. F5 l! s& M0 c1 e
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R* g; _: l$ g: |' }5 f7 y  |
  J/ R5 c: Y6 u

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:公仔箱論壇  Y. N& F! {; m6 k
西式麻辣鹿肉0 F+ |' M; |8 Y7 i6 b9 V. j; A
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)5.39.217.77:8898: C+ P9 ]) J4 P
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N1 @7 l0 z% [: B) |
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘6 ^! F* v% L' Y
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇* b! U, D: J5 L& M$ V4 D. x

公仔箱論壇8 R2 W0 x! J. O" F) _* P3 ]7 U3 s. S
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇9 ^; v4 E- ^, N0 a' |  ^( i) _2 o
菜名:公仔箱論壇+ Z4 R; Y/ `& v* G/ a% g/ I" E
XO醬時菜炒蒟蒻麵1 S6 ~1 }' n; `, ^
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~. u; W: b* y$ U, K; N
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }5 c4 S5 T' N" B5 f% l
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)/ x* S  q5 C4 ?, `8 o" Q6 x4 j
做法:5.39.217.77:8898- e3 R- @: v( W& e2 c" P
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:0 w* l8 n; V0 j, ]7 Q" ?
紅棗紅糟蒸羊架
材料:5.39.217.77:8898: b) W4 k! m0 m/ w, B) M  H
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)公仔箱論壇( J1 Y# ~# K+ ]! N/ r' y
調味:2 c9 t! A( m8 T$ `; k9 T' B
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、8 `$ n; O( s" ^0 I
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v% S1 U/ m, c# S& Z1 q9 D+ e
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d. @( s9 z  y: `
2.羊架用刀輕拍鬆。) J4 _, u$ g: C5 |) f/ B
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb( J6 @8 b% r. E$ I3 j/ }

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 K) r' q$ o* _4 y2 X& N, N  S
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb6 h# E, L8 I0 g; Q
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- u3 c3 L' S8 V; @, T
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇. L& }( T# ^! M5 W: @) D0 k+ b
調味:' }4 a" L: S/ G' c7 M
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙* M7 j! j! p6 g# Q7 @' U7 r9 c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 o8 d6 B) z+ u; `5 Q$ w
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N0 g5 ?3 n3 f7 H$ I. g
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。5.39.217.77:8898# k( h( C# x- j9 R# r
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb- F  k7 @9 S# Q: K8 W4 M0 V
& s, L* y9 K  _; N8 H2 |
食譜:炸牛奶蕉5.39.217.77:88984 {1 f0 c2 X" \2 @& e, N
菜名:
炸牛奶蕉$ L; V. {+ z$ W0 w. ~! b
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克( ]! l" \. a) b
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G. @& U  U8 ^6 U3 O' M
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿; L) N2 B/ ]1 l& `0 @3 h
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食公仔箱論壇+ F! ~% q! z6 c* j6 }$ ~

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:% c! ?3 V: S; Y  p
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y  S+ e+ B: P
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: [$ B2 W) U+ }9 k' ?
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。, H& `- c9 {0 _7 e
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。4 ^! y4 s' j  T- q) b3 V
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:5.39.217.77:88981 P$ l8 y0 R" G
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb" k& D( W* t9 _5 m4 J/ v# J- W
材料:5.39.217.77:8898: ]" u3 D# _: b# [( k' v) I
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。: k0 a5 k& u% H/ z8 ^$ f0 I6 P* M
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。3 e  H6 x% {$ Q5 M# h" J& f1 [! D& e
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }2 d5 L# @1 ^8 p8 `

食譜:素火腿釀海參4 y7 A# h6 H2 k
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* c$ O! A0 \1 H: ^; v
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B, m5 C$ C4 s: K$ O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: ?9 E* i# n# C  m3 i
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5.39.217.77:88980 n7 q3 a5 l: e) b
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P& y& @3 G2 n) ]' |
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:) B2 d8 R3 r$ M5 L2 G2 b* P5 k
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。- R/ m$ D# G7 j  ?6 l
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
tvb now,tvbnow,bttvb+ P7 N3 f6 W: [/ t
5.39.217.77:88981 R1 N; J5 Z8 J! x5 S$ o- c
第27集 - 藥材入饌滋補D
公仔箱論壇4 F5 y; A0 r7 j9 ?+ v; Z1 y
食譜:田七補氣湯5.39.217.77:88980 {1 M( ?8 y% l7 R4 @) _2 S& s; E
菜名:
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb8 ], T: W+ q. b
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、tvb now,tvbnow,bttvb$ c4 ]6 \" \! X1 U5 r0 s" K
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻9 P7 a# ?) Q) k; R% j" ]8 b
做法:5.39.217.77:8898" ?) Q0 f  f( C3 f, t% F5 A
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。+ A6 u5 s9 c& ?6 n) |1 d# @
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。) I5 \4 L$ u6 i! z! X' A

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙公仔箱論壇5 p1 W) E( x! f) f( F
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻. V" w( G2 @) b& e1 n/ I. q- R% V
做法:
1.急凍蟹肉解凍。5.39.217.77:88989 V, y( l5 h0 H: y! j
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。5.39.217.77:8898# |, o: P" _$ F0 N! H' N
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G' k* \) w0 J) U
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J: N6 W# C# p# Y

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E( V- U: N7 {8 }" J: a  v
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 E+ n/ v5 |5 ]9 L( t' L8 b
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z; V8 a9 u  n2 s4 \! K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 M6 S5 Z7 g. M" u* I: S4 v
1.紅棗洗淨略浸。5.39.217.77:8898. y% r) h7 T5 e/ c
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y2 B8 {" [& m4 \9 S0 I* f
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
公仔箱論壇2 ^0 n8 I+ v1 i6 G2 Y- \! Z+ P  y
食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇4 ^$ p( Y2 y0 O. Q1 ]1 s
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \! F/ f' u- G. p( ?+ d
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o* B. k, l3 v; {$ o
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb! o. \* S3 _% I) J: T8 }
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
5.39.217.77:8898! o% _1 u2 b% p6 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }2 b( Z& N2 U4 p/ i3 K0 F
第29集 - 意頭十足賀年菜
tvb now,tvbnow,bttvb! y* G2 \0 B0 o# f# E0 N2 n
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯; ^5 Y) u& b; v2 ^$ M
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。5.39.217.77:8898) c( S: D, C  a- b+ z
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvb now,tvbnow,bttvb, P. q: C; q+ ~6 F
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5.39.217.77:8898# V& c( C6 Q/ S( x- W" I
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# y7 N, T6 o4 x7 `) h5 L
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇4 z- `  B4 M+ [9 w7 g; b
做法:公仔箱論壇2 n9 d0 U9 u" T* _3 e6 d
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。% w0 f) g# e3 [$ l0 c, g! X* J
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。5.39.217.77:8898- a0 H- L. i0 k3 ^  }5 x
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb8 l. T; J( h6 n- Q
菜名:
臘味蘿蔔糕公仔箱論壇' v: A& g4 e/ E8 i2 i# a
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.77:88989 ]3 `2 H2 L  E/ ~- o
做法:& r, y2 {6 [$ h2 T! o& B+ u
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb$ A  W, c4 P1 @1 F
4.蝦米洗淨切粒。# O+ H% l& H$ s: O: c. p: P( g3 e
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。5.39.217.77:8898" P& d! o/ Z" z0 J
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
5.39.217.77:8898" J! f0 z( o1 \/ [$ w) h8 u
& g) p7 c# e! m' `9 F3 ~5 `8 r
食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb$ C& E8 u8 p9 |2 `5 ~8 z9 F1 b+ a
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w, m/ }+ K# S5 g* ~$ b
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、公仔箱論壇/ N7 i7 ~$ P3 z. ]9 t; l% X
小棠菜6棵(切半)公仔箱論壇% E+ y9 b& @; I; v( P
做法:公仔箱論壇, @0 k8 Y1 V) w5 E: x, ^- D9 I
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 E' e. w% |5 W+ P7 ~
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。5.39.217.77:8898/ P- S: m0 C8 \. ~4 E+ V  a! _% f
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s; ^; _9 ~+ A9 k2 v9 [, w

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」5.39.217.77:88981 b$ l5 u/ h. C, G( G+ L
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食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb( T5 j" R7 {* }, i, ^( W0 X4 k
菜名:
私房蛇羹
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L  D+ \1 }  v8 R- t- m
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、公仔箱論壇/ d& u% Q2 H$ n7 }! K2 j0 ^' i2 P
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5.39.217.77:88987 d2 j5 k3 i) E- ]$ |7 X
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇: z- A+ G$ {  L) e
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" i6 s( m1 O% X' ~5 V; d
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q1 C5 r, t% ~/ {) t3 q* P
3.雞柳解凍。+ h3 \4 J0 M* r3 z) g9 p1 _  Q
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。' J, H# j' d/ t* j2 T# E. _
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。+ k- F0 A, ~- r# y, u) C
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。% I' D+ `1 u+ O; N8 G0 w# `" ~
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。- t$ f( h9 `* a* r

5.39.217.77:88984 y3 h& V( u% U( Y& H' N
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)5.39.217.77:8898) F  M" `: Y4 H# a
做法:公仔箱論壇4 Z* i! J/ _, x) U
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。5 K2 w8 p5 w% B2 _
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t% L5 C& O5 H. a7 g' E( e* \* Q
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
- K  ?5 I% y, W) x; Q: n
公仔箱論壇' U# W7 E! O8 Y3 u  V
食譜:南乳脆腩片公仔箱論壇9 l( S. T; S% n! s7 ]6 v
菜名:
南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb& O1 A9 W1 r0 U! k
材料:& J* O8 a$ @1 m0 I1 n
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `0 ~) ~% `1 G$ ^
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇/ J3 t( z- O: ]7 k5 V
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。- t& j+ \# B# f: s8 q
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

公仔箱論壇% h  Q9 R; P+ I( U, F
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:公仔箱論壇; R0 X. k9 m* |4 Y* X2 |+ z$ }) _
高麗參小米紅棗粥' T* ~$ `. d+ ]( R  h( n7 G0 Z! }
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 g: O, ]. d0 ?3 G3 f6 A
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、5.39.217.77:8898  `2 {5 V' ?, f' T# _+ U
水1.5公升、紅糖適量
做法:5.39.217.77:8898, u( z) J9 D) T' x6 l4 @2 B
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。1 @7 Z" b2 k$ m5 b( T; _

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77:8898+ r) o4 D7 w! v+ z
菜名:5.39.217.77:8898% u- j4 T$ r" X& p! M9 H1 j; J9 \
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:5.39.217.77:8898* q$ @3 q4 f8 f8 R) }. q+ {
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、* B/ N5 e5 v* W' ?
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、* x. y5 |# g7 ~/ ?1 m
瘦肉600克公仔箱論壇5 l$ Y6 ^  g3 r+ N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O. z1 s$ C+ \& h$ ]
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。' e/ p, u# n$ s, z# k
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

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食譜:養生雞煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U. r! W9 N2 }$ B* {
養生雞煲2 T1 o! u8 b7 o. A% o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `: X0 E$ |9 D; Y- ~
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H* q- X$ C/ A( ?1 A6 V
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S, P0 s4 v$ B+ M% q# m  v+ `
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。# t- `1 c% _* n* x
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇+ _5 E$ m, a: T. {5 \* a( m; R, X
tvb now,tvbnow,bttvb% V8 v/ S- c, T6 J. Q: g7 o
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:公仔箱論壇* s/ ~, C9 g' j- ]
臘肉炒四川娃娃菜* r/ t( M8 D, R" }# G, f
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、5.39.217.77:8898" X: @( m2 W% s9 e
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙- L$ n# g! {$ \* `/ D$ ?
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。5.39.217.77:88989 V8 \3 q3 T3 i; x3 T( K
2.臘肉汆水後，切片。9 V3 B4 s! [8 A# H1 |- q& u$ Y
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷; m2 ]8 Q3 t# q9 o: X+ w
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb0 k- g5 J8 G3 j7 [: R! k; A
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、5.39.217.77:8898  C/ {9 P0 o- g, ~( F
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇% @; {8 P$ g# l
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D( A! O" G+ a, T# q
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。4 j* x/ c: q7 a
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

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食譜:香辣素蝦碌
菜名:3 k% y. s, t* [, X) u" ^; }+ Q/ B
香辣素蝦碌4 J1 \. L5 j) o3 ?
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:. B7 W- n$ B" s: |) a: Y/ g' I7 Q
1.素蝦麵線解凍，備用。5.39.217.77:8898( g# O6 a3 B  H( K+ u# c& y  H
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

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發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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