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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 5.39.217.77:8898" |6 v/ w. ]8 U% Q+ A
5.39.217.77:88988 }5 U# J( J$ @4 n
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐7 n, ~5 h; ~1 t: c, U5 X- U6 ?
公仔箱論壇) H8 P8 t& l1 J: n: y. I

食譜:紫菜水果包
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 Y! ]& i0 c& ^
紫菜水果包* ]3 ]) a4 y! T" s! f/ i* m
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克公仔箱論壇. Y9 h: I7 h5 W( k* J
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F! m3 @- \2 i4 p2 c
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:# @* m6 I" L' j6 V2 y( a8 N
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
tvb now,tvbnow,bttvb1 g0 @* |  L! c% T& H& Y
8 G% S: w6 L% [, _0 S/ N' T
食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.77:8898  D6 O( G  B0 A) \1 A
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:: u( B9 g, U$ n$ B) y8 L, W
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇. P. ]" h! j. N* I4 {0 d1 s
調味:3 @7 C, O& M4 L, W
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h% W( U$ `: j7 y: B  k; y1 B
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
公仔箱論壇4 [& R# g1 |. B" z3 B8 c2 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V& ]; J$ \, u. ?! H9 y% i+ |1 q
食譜:栗子雞飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, x" t: A* g, y
栗子雞飯- R" B3 t& p+ Z+ C" N2 |  P
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ u* a$ o5 w4 U: F" j+ b
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、$ q4 M0 Z! J1 I7 M+ f  P" C' D
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb( t( i$ s- t( l7 t" y- y  m  e
      蔥花適量
調味:公仔箱論壇8 a' B/ P$ ^# r4 x6 e
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。公仔箱論壇' c! B7 N8 X' R) }
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?; D4 f) f. Y1 z* V
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
5.39.217.77:8898, A$ Z; i2 m; I$ ^  m- B7 N

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.77:8898: b" b' c+ J8 p; D; Y; i) ^- h
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g3 Q2 |% B3 W8 K- w; ]
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量5.39.217.77:88983 \3 n& L  J9 |4 @9 }
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898! S+ @. a' T& m$ {, H; y6 G
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。; \  Q- k5 K$ L1 M) v2 y# W
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z* s2 Y6 R! j5 n
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜/ D+ P( v: W2 ?, F% D3 j

食譜:杏汁白菜豬肺湯5.39.217.77:8898" h- B! g+ u; T) d( ]/ D5 L
菜名:公仔箱論壇4 K3 g6 ?0 Y! A7 N
杏汁白菜豬肺湯
菜系:5.39.217.77:8898% [9 j2 m. z6 f: C
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- p; o) \2 N# E# |  Y# F
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 l7 c5 h, F- A
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 J! ~& ]* P9 o& y

3 ~# A, G4 N  h3 T
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb- t5 p( T- p' ~( b9 \. J
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |( w/ Q& Z# X9 R0 {) [
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ x/ T- t8 {+ ^% L# j" s
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5.39.217.77:8898  d* m; A- y4 u# h( k6 D4 O4 v, b
      紹興酒少許、生粉水適量. f" t. v/ N4 Y: ]2 J) R# I0 a
調味:2 C# J+ }0 \6 w2 x4 [
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:5.39.217.77:88981 p! H8 f3 \: B
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 e3 |( ~2 ~2 c% c# u* D2 s% f
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i* F- U& N" [% `+ B
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb) ]  w0 X* y) G  e/ b7 v
菜名:9 `- N1 A- V# w9 n
參薯油鴨煲# D& I" z3 {$ K' ~0 t7 S' a4 B
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! b, f7 h7 ~. s* b0 X
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量5.39.217.77:88980 U% _7 o  g; Q7 I
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; o' _  ~: ]% T$ {' l& X1 w
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇8 I: I3 |  O6 h6 t
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯$ {( j) e7 a% L. J3 b( \+ {- E% f
菜名:
西式生炒糯米飯' l' G. C- S" A% P
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C( A. t' d2 p# X( c
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇+ I, s  a& C! E& k; o3 \' f
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、5.39.217.77:8898" w! o1 G" Y8 I6 b2 O2 ?: H/ U! t
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量公仔箱論壇  U/ U6 P1 |7 h% w2 A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E; }" V' e4 x; _4 `- G
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* A2 p; o% b3 z* t% C" x
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇. _. u$ A0 j5 f- w" {7 P0 c
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。3 d) [3 e" p; I) m
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。* Z0 L/ ?7 p; [2 b* N- J
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第3集 - 新派冬季美食
公仔箱論壇- e$ U: j  g% {# S/ {$ Q; N

食譜:黑胡椒羊骨湯! H" \3 I- Q7 Q, V2 ?" S5 L: C
菜名:* V) C  D6 B! `
黑胡椒羊骨湯# P+ U$ m- D; X' `3 `# n/ L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 R8 Z" m8 u# q2 [* z6 D
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:88988 M+ o$ c1 [6 r5 K% [3 U
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R9 v0 b9 T# a+ Z; q
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，/ R: t  b& t- C+ I0 T
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。$ e' S6 u8 N! G% `3 C
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇) Q# P: G2 f& k2 Q1 Y8 X
菜名:. b, E# f3 d9 p! }8 ]
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88981 b& B, e6 f5 Z6 k; T4 `
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb4 M- Z! f" O9 d" {7 q/ f( J, U1 u9 S
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb6 W) Z/ G. V0 W9 W$ x/ ^8 C
菜名:5.39.217.77:8898$ Q8 N% ]8 S. d! E6 j7 X
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h% Z+ G" ^( G
菜系:7 T6 l+ Q/ j- |8 ]* k6 C0 R
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88986 z, h0 O- m/ K; K8 a
材料:! `. E0 b( {7 @( F5 E9 ^+ E% A
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:5.39.217.77:8898  O! k8 H+ V/ @
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C( [; g* Y* A; c$ i
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇6 z+ [- O* N/ ^& z/ C
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:, Q' W0 b2 {  T+ E
鹹肉炒四角豆' E: {1 |! C' e; I. x8 |/ A: V( J
菜系:5.39.217.77:8898) A- u# c; p" n
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898. I% v. f9 R" Y) M" a( T
材料:公仔箱論壇/ S% }% S. y' x6 C# G
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5.39.217.77:8898( A4 C' Z9 p% Z9 _; y, h6 \; d0 y
做法:5.39.217.77:8898( ]6 L8 d8 I: I4 `5 m1 L: Q
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇' ]. v2 t' Y1 P
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜3 A' s' o2 H; V% K
5.39.217.77:88986 Y* Y/ p4 `( O( m. Q# D7 f8 ]0 e* H

食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇0 n( c/ Y' \+ A% n  S  D2 a% {
菜名:
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb0 Q$ o, r2 S5 [- N2 Q+ w$ e; `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、5.39.217.77:8898% r2 G  v# I2 ~6 R! z
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898& }% c% x% }5 y
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.77:8898# w/ O7 |; f3 O9 S# D

食譜:泰式浸鮑魚5.39.217.77:88988 A6 ?- J9 a* Q5 n2 W
菜名:5.39.217.77:88987 i4 ~2 r) f0 f; G5 ^7 J) o
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb6 `9 w9 t9 a0 V' }, _: G1 w% X
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 i  t8 Q, a; J8 y0 L
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~1 ?. j; y8 s4 r+ {. W
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 {5 q' I. F' C8 ^8 ?
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb( q# B' J, q. ?4 i( P: t
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb8 b6 e$ r* c7 {8 N/ q1 ?
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。) a, o& P5 W: V( q6 ]' Y+ e

公仔箱論壇+ W6 ^! P' C' y; m5 r* q
食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞公仔箱論壇+ @" L; n" [; p. K
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" ^: V/ a9 j, @) A$ b
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、7 L" H* m; `0 d) H/ Y
乾蔥頭3顆、蒜3瓣5.39.217.77:8898& r$ C. l* \" @) r$ U  K( ?/ g
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb8 ^( X' I# S1 p( j
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:公仔箱論壇( s* [$ f6 D/ C2 P) t
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。5.39.217.77:8898- h. Y/ y/ o) q- d( I: S
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
5.39.217.77:88988 {1 B9 p# w7 w. b- Z1 u
( C. U. U$ X5 Q
食譜:魚露雜菜5.39.217.77:8898' J( f8 s7 S- C( b
菜名:公仔箱論壇6 ~" ?1 L6 F; Y6 F" A. p4 |! G
魚露雜菜
材料:$ Y' z. H2 f2 x) i7 n
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb$ [$ Y8 r3 C* j
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:+ x/ c% |# f3 \8 }% J. g
魚露適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb5 u) O* Z2 }( i* C7 E0 f- F
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。* G. s/ U: B8 [
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T" K3 f+ K6 u; o- M
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tvb now,tvbnow,bttvb4 k( M5 U" m* ^( ^
第6集 - 健康素菜雙響炮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q5 F0 Q+ }+ ?  N* O

公仔箱論壇/ I9 |  p* a* R- |  \3 |  I
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯# o8 d  _& a: b6 \4 x" x; \3 O
菜系:5.39.217.77:8898* {3 }$ O1 }9 i! r7 M$ q
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ O& B' ]( u& s
5.39.217.77:8898/ ~2 N4 _5 S- V! |
食譜:乳酪雞肉串, b7 s' `+ L) U) F( j4 p9 g) P
菜名:
乳酪雞肉串/ f' ], K. e$ t
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _. X6 C5 [6 U* m" R/ Q$ [
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l$ ^3 w' {! X1 z8 y$ w
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、公仔箱論壇+ |8 M; M7 I3 |! D6 I" u3 `' R
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:公仔箱論壇# ?; O( W# h# m# ?9 z0 l  }. e' ^7 i
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。- q8 i( r! t; M. S8 B; C7 p- A5 }% O
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

5.39.217.77:8898- q+ g3 S  k* _2 f# c
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:- ?) F) x+ d  B. c
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜公仔箱論壇: ^$ h5 i/ ~, v5 D) }
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb& n% o( j1 N0 ^  i$ k1 s+ z
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。1 D. y6 Y; g) E" v- `
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。0 z* S( A5 q+ ^: d: ^3 T

tvb now,tvbnow,bttvb  F4 h8 ]) s1 Y* J1 A& ?/ L
食譜:中東素牛肉飯公仔箱論壇7 s/ z% ~8 N% [
菜名:5.39.217.77:88987 K3 H+ f5 P$ i
中東素牛肉飯( z/ B, l( B% @  ^2 O. V
菜系:公仔箱論壇. p% i4 u. I( A/ u2 h" p$ ?$ V- Z9 Z
韓國菜8 q9 S0 G7 L2 z
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:公仔箱論壇) k/ W  y  e3 _  [$ Z: `
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb9 g+ j# g; A* i7 c, Q1 [& |
做法:' R% n! W8 R$ f' z; u
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。5.39.217.77:8898/ S+ w- v6 K- S6 Z
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。: E+ O5 b1 V( ]7 i
: r, H) R! k/ E8 m% U
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第5集 - 星級名菜宴良朋. i  z' p8 \2 t* ^% j( t/ ~

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯+ R8 ?/ T; a. |9 a& F* T! u
菜系:
廣東菜/粵菜# ]! u8 I3 W$ ?. f
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇9 v3 n3 i$ e8 c) v( {
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ Y4 z, w+ r  z" _% j- j% D1 _
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇* [; N5 {0 _& h  E' G6 D
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

5 Z; x1 J, y$ q9 A& v
食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇. h; T6 v) x; M, m& H
菜名:
黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb0 s! {, S7 K8 p, \
菜系:
新加坡菜
材料:- V6 V/ M- ^! U
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 x, E+ Z2 A' G+ ?! T0 w, d2 L: v
調味:' W# X2 e2 X1 d3 G; \3 \3 c
鹽適量5.39.217.77:88980 e* X, R6 ^5 ^& D! x) L* m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) @$ z6 O0 g- p2 Y
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。5.39.217.77:88983 C5 G' A$ J' W& |! l
公仔箱論壇( S& m$ p( Q7 s9 ^* t

食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _$ I& k5 y6 \, b2 f# t% |
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# q/ c+ l- W9 o+ t% o
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量5.39.217.77:8898& M2 v# F/ ?' U" b
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ \0 K1 G) j8 S( Z7 U6 C
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.77:88986 x3 G) q* P. [9 Y& T
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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食譜:韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f% ~7 e9 ]) x/ P- u& ^
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R6 _  l8 P3 t" t0 w( V; V
韭黄火腩燴海參
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g  {) u8 _7 e$ _. |: r
廣東菜/粵菜' x. J7 g) q$ o  Q& J
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、% |- ^$ V" F$ X7 w4 |/ C! k1 A3 I
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:5.39.217.77:8898, Z/ i  I; r% R$ A4 _2 _% T
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E' E7 P, N) b) w

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:5 |& n# i  Y2 Y( k, {- m
馬來西亞菜/馬拉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n' O9 Y3 d4 R' Q
材料:5.39.217.77:8898! a! Y/ h( D$ W* E- C5 b3 U) C& X& r
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U, ^. A, l0 {6 W4 q) C6 x" V5 [
蝦醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇$ j( L) J" G+ l; t
做法:公仔箱論壇, w% \( ?: o0 f5 d" e
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e- j2 e+ s' X  Z- _+ Q
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。5.39.217.77:8898" ~6 z9 v' H$ |. z: H! O

3 a, l& ?0 y, L3 Y/ S" A
食譜:芝士撻
菜名:8 l/ x1 J5 l1 q9 w
芝士撻
材料:. s, \- q4 w, Z0 Y% V; W
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i+ r, }: W9 d

5.39.217.77:8898! N& C7 t& P! X2 i3 t5 [9 W
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S9 {; }- }$ N4 _
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 C* c# d) k( p" c5 h, h2 V6 t
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb" T7 w! I, F( D9 a8 i

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公仔箱論壇- R- ]& g  F  o2 B8 X
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫/ q8 _& @  M6 c! v) |( v

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v9 q: i5 ~) Q9 J
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:公仔箱論壇# X. R' }3 t7 p4 v
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S8 F0 {4 W' i* c) f1 a1 w( K
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻8 |5 `7 e2 V4 K9 p! v  ^. d" |4 r
做法:  H) ~4 m6 Q; Z6 P0 c1 q( N) T
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。/ _+ O' n4 k: K+ g: Q
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898' W$ [) o" [/ ?+ ~2 i5 I

食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb6 ?7 h$ n# u, r
菜名:
花膠海參煲
菜系:4 }2 u7 a. ^0 P, u- g
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、+ O# e' F& ]- k9 F8 a& t* ]
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗tvb now,tvbnow,bttvb4 ^5 \; F3 Y4 o- c+ G( s
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。公仔箱論壇% E; q$ F" O8 R9 f, _0 j
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h0 K  I1 ^8 o9 b( |
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:8 {9 ]) A( S3 [( N6 n" ^5 _) V
迷你南瓜法式燉蛋
材料:公仔箱論壇( U. Q9 K$ Q  [' y
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x* u  n  H: ^% p- j) Y
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。! r, L' H! Y: D6 [# y5 ^
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

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食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x( K5 v" l* I# B
菜名:
特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s5 w* a' @/ F1 G9 C
菜系:5.39.217.77:8898& `  g7 b* r' {' t2 Q) I6 w
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i% ~8 S: g$ Z, u1 G& h2 B- A* K  X6 z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y. M! d6 K$ ^5 U1 B5 k$ [
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:公仔箱論壇- r7 v& d% N6 K5 t" L+ u/ k
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:公仔箱論壇9 v  M* A6 {+ T; ~# ~. _9 [  \8 H
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。- s1 Z# m& v6 w+ W
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。$ [' ]4 u5 t$ C8 S2 \
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。. I# c5 w6 ^9 a7 q3 @3 O. S. V
tvb now,tvbnow,bttvb* Z$ C4 q; k+ e7 r7 @2 U5 d+ }% C

食譜:子薑豬頸肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z: c% n) ~* {
子薑豬頸肉! P' H, O) N+ g/ b
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |' ^. U% D$ \
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙公仔箱論壇4 O1 E1 f  C- U1 o( V+ z
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。% v8 N& x7 |! a+ h3 J- E/ K1 I
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb0 ?; V" L3 X9 ~% @$ z( k
5.39.217.77:88982 [# A3 G/ q+ O& @* |/ E) B8 r( ~
公仔箱論壇. m; d2 e* m7 P, }
第8集 - 少見食材功效多
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公仔箱論壇1 t. U: F6 @( U% Z/ V6 n
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:公仔箱論壇  p  J. q2 E% \; a' d
五指毛桃烏雞湯) a4 W; M- b- D4 u3 K& p/ q* H- n
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# R$ ~6 L7 |+ m; ~$ g2 Z  I
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。, V- ~% E0 C6 ?: j" ~
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ _/ I: N, p, s# A% I# j
" q0 ^* \) s' B. A0 t0 F8 i

食譜:車厘子香草豚肉9 F2 v! [' j* y& f  ^
菜名:
車厘子香草豚肉% x& B& a5 y; `& ?( m0 W
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' r" Y/ j. P+ x# g+ c
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# L& j3 c' T8 w7 {0 Y, u5 v5 K1 a$ z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# `1 o4 ?, {, W( c4 I! O9 E$ e
黑毛豬柳500克（切粒）5.39.217.77:8898& L. C2 \2 q6 h) Y" [
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、$ j. j& A: G3 }; D5 w
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]# S  s5 |  b0 K0 C+ y1 \3 j3 R* @
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5.39.217.77:8898- z. a' ^0 H# J$ [+ R2 X8 _3 t
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇: y" S8 B1 G1 u* y6 L7 b8 v1 z
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇4 T8 v. ]6 ?7 g; k, v
菜系:
日本菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) R2 X2 x5 b1 `% o- [" ~7 M
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5.39.217.77:8898" r+ T* O7 L& e' {& z. s4 n
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 1 Z! Q: X! `' R% D& Y
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。5.39.217.77:8898; W* V& b! H0 \$ k9 M
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。8 l6 o2 {& ?9 i
公仔箱論壇: K2 V9 S/ x5 k5 `9 g8 P
( Z& m4 o& K/ ^3 G- Z
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花3 w# T' l/ }: u/ a5 U
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.77:88986 A: G( _! q' z; A
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、5.39.217.77:8898! t/ \4 k# H" ^# N4 _' `
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙; ?+ T  M% c( N' C  T
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.77:88986 {  L, f; S8 j, X# B* S, Y
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。% T' C1 i4 h1 _8 T0 P& b$ r
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。5.39.217.77:88988 y  B% K* x4 ]/ ?% k# d
( \; z! E2 S6 ?' j4 O$ w6 k; h: G
公仔箱論壇( G% v/ r" R) a& a4 Q/ n, n
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y. q! s' P9 t% ?5 w4 m
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食譜:鮮人參紅棗煲雞+ N! F0 S7 U' y& X$ G" ]" M
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:- ?4 ?7 m9 q: |' _! M8 _  Z  x# d
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \+ O, y9 }- _3 U: f
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、. B3 `- t' O% g: i& o4 G4 x& m
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、5.39.217.77:8898! ?7 W" D, {5 S+ m1 {
果皮1塊（浸軟後刮瓤）  ]* o; p& F( R1 A
做法:5.39.217.77:8898% A9 {9 W. H1 _. ]5 W
1.將鮮人參洗淨，備用。公仔箱論壇: ^7 G" P6 ^" q& K* b
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。+ O3 u* ~8 s& x
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898* l; J; y! V+ G9 e

食譜:韓式芝士豬肋排5.39.217.77:8898" Y$ @0 Z" |2 y7 s0 @4 W5 _
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:2 m' M/ w7 ?; u/ t2 x  \9 l
韓國菜/ R, M2 B0 u$ h6 L% U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( g2 d: `1 R9 v. l
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇; S3 Z& |" F9 Q* S. h
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J2 n/ b* J" ~1 {! K1 _; {8 N
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb3 M! V" Q5 ^9 p7 H
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇; N* q* T* q- O" l$ {6 L
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^7 p- v/ H2 k
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M+ ?* N# D% p7 L2 d/ O6 y
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T/ W2 r5 t& @
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:) z$ K) ]5 V: ?4 P. q
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇* r; \+ I, }, W7 o! o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' Z( n0 u, v2 I/ A) c3 \
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。5.39.217.77:8898  ~9 E% O5 I, k4 G3 q- @4 A! Y
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K4 T; |' h3 H. q0 h

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g  X1 w2 |* O  x3 o  q; _! [9 S
菜名:公仔箱論壇2 {1 v/ E: \& ~% B1 _# R4 f* [
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:! b0 f2 L: o8 S8 Z  x
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 N* B% h+ F6 W
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A- e6 w! R: N8 L* U! S+ ]( M8 |
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。  i2 A  N3 ]- @7 Q" m' L* r$ _! q
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K/ e6 x2 z6 z0 ^5 o9 {) t" A% k
  X9 K" B4 t- @2 M. k2 L9 e. {* W
5.39.217.77:88980 d. D' J8 j0 A0 J
& ]( M4 V* t# n; _( k/ ]- {% Z
tvb now,tvbnow,bttvb  @- j) U, ?8 D6 u! {
第10集 - 鹿筋兩煮補DD/ I5 ]7 S5 m3 }6 L# S- S! v
tvb now,tvbnow,bttvb# i# U) m3 E8 {* X7 Y2 o6 R

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb$ P5 n8 Q! t. n( C& w0 I
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  Q- n: s7 I) Q
廣東菜/粵菜6 t6 b. n& B/ c- }# B
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898: O' ]4 w  b" I3 n6 [

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N5 _0 j% J0 U+ h; {# t
菜系:5.39.217.77:8898( ?* f1 S! K% y" i3 q$ ^  |6 }
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L: M, o* H4 p6 \. R" K0 H1 e& M
材料:公仔箱論壇6 ~9 I( T- f3 n3 m- O: k& a
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、' r2 K/ `; p, R$ ]! E6 B: k
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵公仔箱論壇: E' M* s# t3 v
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u/ M- V7 y# [" b* z
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙公仔箱論壇' y8 O+ k8 C  s( D1 f8 g( H% }: q
做法:公仔箱論壇) f! q6 `# Y( `1 ]
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇+ V+ R1 i! T5 q$ B) c
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。公仔箱論壇, o" X, E( R" I: R6 [% k' p
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, J% V' L2 o0 A
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R$ e4 n, |. [# D, m, a- A

食譜:腰果露
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g$ X1 E7 M) K. W" L9 I, A; W' b
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇/ O/ X5 t9 x9 _7 y
做法:5.39.217.77:8898: V; T7 s9 B* l- C8 Y" B
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。公仔箱論壇& j- P: O: @4 C7 q, G* M. X
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l$ r. c( d7 P- c. {

5.39.217.77:8898) A2 W' c4 C9 g& {) U
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:公仔箱論壇. |! }+ x& e. t
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88988 ]1 O2 c0 L: W. W2 w
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `) `8 _6 [9 d/ n8 A( D, g6 [
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。5.39.217.77:8898* E% K8 b1 C# h# C3 \4 @; {  S9 F
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。公仔箱論壇9 l5 I8 S7 W9 i: o) Q% T; Q
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

5.39.217.77:8898$ m. b; A( Q& W5 u. H) D% F8 R! m2 c

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜5.39.217.77:8898# C0 K* X2 g2 K4 u
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、" \( _+ f2 r) Q/ ]9 s6 Q( _
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、公仔箱論壇/ C5 K, Q: Q) _+ K# F* [
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。公仔箱論壇4 g, F& g8 @+ y* \* R0 ]" V  m
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。5.39.217.77:8898& U) V1 u% E$ Y% X
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }: B0 A5 V3 `* d1 _
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜Dtvb now,tvbnow,bttvb5 z5 y, x( P- [; m. E$ D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:公仔箱論壇& Q$ q( N: z* I' O6 P' K
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ G* y$ H: X' }" z
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb  v& B6 ^( e" _! j
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:$ d- p% g" z9 t# k+ W7 J4 ?
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb& _( G6 G, O$ s& n  ~! v
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇5 {3 `4 _3 g1 k" }" N
食譜:越式魷魚仔, A$ H: |8 |8 ^! W( m; T
菜名:
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb+ V& u) c+ C: ?8 j* p1 f) ]" _. K! E7 j; N: y
菜系:
越南菜公仔箱論壇4 P, f" w6 O% Z+ j
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、公仔箱論壇9 l: K  r8 v, y4 H. d
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:5 b. z& H: H% _! o; o
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' ~- l! @- X: |' @: {

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb3 C+ Y- w% L, z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb+ P  U# ^1 N1 ]. W# q9 {' i
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇! f! l/ Z7 \" N
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。  Q0 Y) p+ Y0 B" V6 P5 n/ j0 _

食譜:荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb. O+ K" |% _9 r5 x, N7 r1 }# J
菜名:公仔箱論壇( R" Q! i! ?6 j
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: V- j7 q3 K; w, I: G6 k& V
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量5.39.217.77:8898" \# R2 X& l2 k/ n
做法:2 d! V7 V+ L! \) a! K
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D) Q; N9 t* M# \- y6 E  ^4 j$ j

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:公仔箱論壇4 l' {% ^. t8 J: V6 B
蟹肉海皇羹公仔箱論壇) Q8 z: f9 n! M6 f7 @
菜系:公仔箱論壇  g: b0 C, I- V/ n3 a, C; y
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:3 n$ q" i/ x% w2 i8 [6 y/ D9 d9 C
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量3 D! y" M, k3 H: s# n
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。5.39.217.77:8898, z6 m9 D* j( z/ e
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。! m6 v* b1 ?, E5 l! s7 ^7 A6 O* B3 z
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb: u8 e& w" c, I6 `5 [9 {4 r
4.熄火後加入蛋液拌勻。5.39.217.77:8898& w: m6 R/ T# @
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v6 k  c$ Z0 L" [# m4 I
tvb now,tvbnow,bttvb7 h( G/ Y6 X& ?9 \8 T, I
食譜:香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb. M! D& |( [% Z
菜名:5.39.217.77:88982 y! q1 K, `, J! d( _/ F
香草煎厚切豬扒( f, _# `8 F& x6 n5 M8 R1 F% A
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:/ K5 g0 R3 y; A
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。2 L3 W% Q6 s( o- {) \
公仔箱論壇- N2 a! e" q  |( r" y9 x% ?
5.39.217.77:8898: ^  X2 A! s3 b; p& |- E* [
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a, M: i+ f/ Z# v
栗子冬菇燜排骨
菜系:公仔箱論壇5 s$ r6 y, Z' I4 ?2 [8 s1 j( w
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `, [* t8 |; M; V, e! P
材料:% x% p. R% i0 P
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克( X! u' Y; v" w6 w: H
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:$ s" H1 l/ G$ m3 P: x, S, N
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。9 B% w3 t5 {( m
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb7 o7 q1 j" k: U9 J: N5 g6 ^
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇7 @) z% l2 y4 s% W! E9 v, S
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。8 r* e; Q2 J8 N; |$ e) `6 g
tvb now,tvbnow,bttvb- k2 o' p( I7 \- @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q+ _, ~( S" K5 L/ \
食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb5 @2 J! e$ u, f6 Y; J6 _
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:, R9 W: B1 Q+ v4 c8 K0 _, E& E8 M
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 x- k+ x) W: X
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \( q8 l/ e; N# u/ O$ q  v
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 h. `& ~1 y2 p& O, ?
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:5.39.217.77:8898& E& ~: g. N: s* M. S) o0 R
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇! t% B2 l$ i) Z8 H$ v- I  G4 h' a
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _! [* J# u1 [( e$ g8 @) U8 k
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇$ ?/ X2 K' n  O, \+ a( O! O% h* G
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C- p  ~8 Q1 M. C% P" _
食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `+ ~3 S5 A7 N  v3 m' _; f4 [' W
菜名:公仔箱論壇  s- Y: Y  V' @6 \, M/ s8 o
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜  H0 d: l& g: X# b. o! d
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb9 r8 N1 J% Q$ Q0 p* d
調味:5.39.217.77:8898$ B4 a! N4 q" d9 H: ~4 s) k; Q
鹽適量& R, b, u1 [9 [. A6 x3 O
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。8 G+ i' q! @: m2 i+ p
4.最後加鹽調味即成。5.39.217.77:8898* l6 V2 d: ]/ l0 r4 I  M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m0 }  L* z: J0 L/ Q: N2 ~3 p
食譜:黃花魚煮蘿蔔0 ?9 H2 e3 ]& D( K" d- X2 w) J
菜名:5.39.217.77:8898; m3 ^9 N: M! t% u5 _
黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T7 ?- c5 P9 h9 r$ v5 r
菜系:
廣東菜/粵菜; j$ d/ h3 `; u9 I) g. c
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量: `/ y" ?8 B% b$ X& I! t" J
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 `" q# o  M3 B# l! o
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。& F) m& r- h6 x0 w: Z
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb( u+ _' |2 x6 \8 @
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N, s! H' s9 Q. o1 P0 G

食譜:番茄牛肉電飯煲飯1 Y& j4 C8 w- Q! f- y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" R% V! j' d8 b( Q
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜2 f/ l( L7 u6 a/ [; g
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb- e' u5 x$ d* F( u0 O
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量: m8 A' T* h% a% R1 I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T8 w6 c9 Q5 ?3 w9 c; W
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。+ b2 z$ ]4 C6 y7 i" h" b8 c
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E$ |& X9 M5 {! l, h
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。5.39.217.77:8898( F4 G$ T& [) R6 \! d& Q
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。. [# W0 s) c: U1 P0 z

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 d" \2 u- @9 u  V; ^9 {/ Q0 U3 o
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb: ?9 X& J8 t: h' t
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t1 x4 e) u; g( ~/ g$ n! k# c8 a) I
紹興酒少許、糖適量、麻油適量, M: \9 `( y7 e, U6 e0 ]
做法:公仔箱論壇9 D4 k2 J0 W+ A. a6 T& k% s
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。' @3 D' M3 n( m/ ]4 b
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。5.39.217.77:88985 n+ x" F+ x; T; @& y/ O
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 @+ t5 A1 E8 v" V6 @

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第14集 - 靚湯美饌開胃D* e) \- W& V! p6 M' v4 y) |5 C

食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I3 O7 J0 |8 H* s+ ~  P# L
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:. {4 e. R2 k- U* [5 {
廣東菜/粵菜) E4 d/ f0 v6 i- f% Y: E/ M
材料:公仔箱論壇" b/ ]* G8 v$ P' s) v6 ]8 X9 ?: t
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)0 J* a7 X0 Q* b; U2 X
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898. \6 N- r7 z$ u2 @' M& f
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 J! Q% y9 x+ z3 B! w5 ~% B: M0 K: s) @
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
* U% L2 V9 t0 h2 c
- ^; [6 @8 W/ Z8 L
食譜:金華魚肚
菜名:; {/ K2 [* {8 I* Z- R4 Z1 K4 J3 ?) A
金華魚肚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 S# }* p, @/ ?0 H4 ]" Z( R
廣東菜/粵菜* ?. q1 s" d4 z9 s- m* R
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 v+ H4 @, ~3 i
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb; P% E9 [: ?$ i' o
做法:公仔箱論壇4 p2 G+ g0 y3 X8 i5 f. s$ r
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。$ y3 X/ C8 b9 A5 ^) a1 Q. F  L
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇0 H2 O( Q% u6 E6 a
3.蠶豆去皮，汆水備用。) O" m" s8 D2 J+ K& u$ _7 Z$ W
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb0 L: K! M- a2 `( m3 ^$ H+ x
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb" s1 @. S* {* |0 u

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩5.39.217.77:88985 ?( g7 |' O& w2 \4 C+ k0 i
菜系:
廣東菜/粵菜5 R# y5 n9 F; e; D) Z; Q5 L) ]
材料:公仔箱論壇( ?7 I  u. X3 O( ]% g" }1 L
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許公仔箱論壇" z) m  v( @6 J! Y) o  B; B0 n9 X
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。) T! O9 o% d- v: [
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。# F3 O- S( w* O' i
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

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食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞0 v/ V; L0 U) }& V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、% ~8 E* F0 n) e/ Y+ D
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許0 T6 z; Y8 r% q) @+ S2 |5 g
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量, w- H' R6 P6 V, i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r1 c) T2 W# L, _1 P7 g
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇% W: C. [. \8 z
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。) H+ r/ B' }0 e
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。  ^6 {! T4 C- ?9 q; e
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇+ w+ `. F; c7 ^6 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F4 y+ I  W; W  c% G

第15集 - 歡聚星夢幫# c; q7 K: c. z, ]8 L  `* V, f
5.39.217.77:8898+ f  n) n6 O# ?
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! R" w* t7 C2 O( \% t3 b0 a
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w1 p' g& [" V3 i- V5 N9 D) o/ }7 ?
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K  G; c6 F  J9 ?' i; K' H4 G* [
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z7 f) S' w2 N) j3 y# V
tvb now,tvbnow,bttvb; C* L0 h& n, ?- Y( ~# p
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb. r+ I. X% X) ?, Q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S9 k6 G+ w+ I+ i% M7 O" d
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G) ~" g' w) m2 f1 D$ o
芫荽1棵& H, s0 l( ~* i- c% {- l
做法:* W  C+ x% R) _. V! `4 H$ E: @3 b
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。; G7 f7 N1 }4 N  w
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。6 N& v/ m6 E) v. Q
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o. R/ M9 f8 \$ W+ R
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.77:8898* J* C* a4 b/ W: k2 _
菜系:5.39.217.77:8898& B& o2 B2 w( x$ K, {/ s, q5 U% f
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb' }# U! [  f% J# v- H9 ~2 n( D2 U
菜名:5.39.217.77:8898, h6 U, W% u' j" I  t: k
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& F+ J3 _4 l) B
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條1 i4 P. x% V$ L' ]( P+ n
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d( Y. D! o+ }! K$ G
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量5.39.217.77:8898& I" n: z3 R  @! N
做法:4 \8 ^1 Y/ l, E7 K, p9 U8 u9 W- F
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。/ v- F, R6 R3 c  q8 v* ]) t/ k7 c
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb* g/ V9 ~  Q6 L* |5 C
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ O; V) |9 D% n# a2 Q: v5 `
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M5 P' v: x- \" D, h
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 `* S+ p) p: u
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# {9 i/ N; w) l. ~, W
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。5.39.217.77:8898- h) w! A/ e5 ]2 ]- ^6 O: n
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。+ [8 K, T! ?  W/ W" I: |
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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第16集 - 新派素菜食Green D4 k1 Q0 ]0 h8 ^/ R" M4 ?
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:* i& t7 S" [1 b. {) \  L$ T  L
黑虎掌黑豆素湯5.39.217.77:8898  p- [2 c, P9 ~& Y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @3 e+ H) I1 C/ d/ k
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片+ W) I  ?6 ]% a
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! x6 b0 B3 R/ h- M# H
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q3 ~6 I  M) m
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
# F7 \! |% j7 P) ]0 R
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚# g( k! h7 I2 a; J9 U, I+ u% e9 g" {
菜系:5.39.217.77:8898% c% T2 b7 |& t5 y
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( [9 F8 D6 k+ I: G% A* r4 p
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲), Y* O3 P# `$ C9 [, R
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?2 J" f) ^2 t+ T  w3 W/ O
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb( N! I- w. f! [9 m0 K
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。公仔箱論壇. w, B9 C5 f7 O3 }5 a  ?- M& n( a
5.最後放上紅尖椒絲即成
7 M5 ^/ T  T1 I. i/ F( D$ _+ `2 O6 m
食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb; Z8 N- Q8 R0 n9 v! o
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件5.39.217.77:8898( G3 ~5 t/ [& D+ T
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。5.39.217.77:88987 i( A8 [$ ~8 ]9 q
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F/ Y. n& [# Y& \6 c" U* b! J3 [
% H% J3 o& R0 B- x; }
食譜:日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U: _, _( N/ b; W" H
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, Z- q! D, C+ Z* [' W: _( [
日泰混合咖喱雞! N# m" \' P/ F# E1 R+ e
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)公仔箱論壇9 X% I6 m/ I& V# g! E$ J4 ~
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb* N0 g* l* p8 A  R# N; q1 u
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb, X+ R7 t, |7 M8 z* Q' W4 x
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。" o- F/ W- J/ _1 z
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb, [- [6 W  R$ o6 x+ X- z, y% x* r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d5 n+ a5 B5 ~, f% Y
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、) o0 t( V9 g6 ]
陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb4 b# ?; T* ]* \8 W$ _( I- l! s) v% {
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77:88987 g, Z! e6 y* W7 j( r6 w
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb" E: _0 ~" X! V% j4 x. w( M

食譜:沙茶雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q, G) r  k* c- P  c
沙茶雞翼9 k  m6 h+ a+ B  Z+ w7 M* V7 s; r0 p! X
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L) a' H& N4 t
材料:
雞翼10隻/ n0 |& x: i6 X
調味:2 ]8 P2 A7 x8 V+ Y, B" G
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb) Y& M5 m+ A  l1 {
菜名:8 w& |1 y2 K' N+ ?, [( T" _
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜9 q6 P, [( d1 i4 [% f! l8 K4 e+ B
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb4 ~0 f: {& `4 ^# O
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇# C1 z$ k/ k, _5 s* A" W, @
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。  c: w9 D, r% b- Z. {) H
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。5.39.217.77:8898  Z0 z9 b$ p; S/ I* L; B$ z  F- h
/ }+ O6 m# r' y: s1 d- }0 Y
食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o- t5 Q( M: y% d- `
廣東菜/粵菜" @/ {$ {* ?# a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" V, M  {, V9 P
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、8 h- E* |/ n& K6 `
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W. ^. @" O+ U
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。公仔箱論壇& F* ?. v$ f9 Q+ \
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `. H( [8 S2 x% b2 L
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s5 }7 u4 `) T7 q, {  K) @
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tvb now,tvbnow,bttvb$ n5 h. A- L% i/ u4 x. w+ S: X
第18集 - 冬日健脾美饌3 U4 O# {; f6 z' @& \4 m3 F

食譜:浮小麥泥鰍湯! ^3 r6 ?% y" a5 D/ h
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z. O3 p7 [8 u7 g6 s
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:公仔箱論壇  K- b8 {# i# m1 H% ?
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [4 K! J# o( u" l
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇7 Z+ }: k, t# q' v, a6 @
食譜:香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b+ }( I: t: J6 z( d
菜名:5.39.217.77:8898; J. I" O  ^3 x
香骨鱸魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& P* P& d' o: p! t
廣東菜/粵菜+ J& ~+ n: m0 w6 t" o( u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; W5 x# {# ?, l
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、* t$ x% p- M" N* X! l
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量* m/ k1 j4 c' }: u( e! t
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量. O/ x- K. _# K+ {% @7 k1 p
做法:5.39.217.77:88987 u5 ^, f9 t7 V' e$ l
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 {, Y$ |1 X# i: O2 j
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t) w) z, M3 c
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T, G6 C' I, y+ i
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。公仔箱論壇  n' e/ K) W+ q. P- i
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:/ C+ R( `, X/ P* y: U5 S6 q
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ \: o. a5 n4 y7 J! X% m. m4 u
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量% k7 }( X$ k- K, W, p8 t
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 i! p# ^: j, v' y
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B; ^3 f3 E8 l% x* W( l1 d
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。5 m# T. f3 |* A  o
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^9 Z: k+ c1 u9 x& Q
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。3 ]% s, u, w. L2 C

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^0 l$ ]/ T; z0 M( |
鹹豆漿浸菜心5.39.217.77:88988 |: x5 `3 ]3 g" q  ^, ]
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z+ a8 N/ v1 C
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)5.39.217.77:88987 u( |3 c) K$ F6 h5 V
調味:7 E, \/ }3 d, |, p2 D- @+ i8 I( @0 [
鹽適量、黑胡椒適量' M1 X, ?  E  j- l' Q
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。% B! C( i. t2 a8 e8 u0 |! X; a( C
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。0 s% O5 r7 i" n3 _* F
tvb now,tvbnow,bttvb  v  x/ y3 h0 R4 l$ P
公仔箱論壇3 t7 I' G- {8 g( s9 r' Z
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]* v' G/ P. ~1 @8 |5 X6 O0 \
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) I4 h  o. K& E7 z8 q5 O6 s& p
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦: k: l2 R  N4 _* f) f$ ]. Y
菜系:; z& P8 B6 Y' U. _) J
廣東菜/粵菜
材料:1 Z- }' w  V1 v5 c! [" p& M
大蝦12隻、牛油30克
調味:公仔箱論壇7 u8 {+ O9 `5 u* P1 B% R
黑胡椒1湯匙、鹽適量公仔箱論壇- Q$ d: w: n0 Q' C' h3 H# s8 `
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。5.39.217.77:8898; o# c& z& U+ B) ?: P
( D! c# @. F! k" p! w2 j' ~
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:公仔箱論壇0 R. d- S  t) ]  r2 F% N
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 \+ d$ v! ^! X: y- w
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:公仔箱論壇$ Z8 d* Q% @( i, v6 B2 M- e6 q% k: @5 E
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量5.39.217.77:8898* h8 w) Y" q0 m1 Z$ N3 }
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。; N# ^+ {' U4 t2 a' M% I9 O
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。5.39.217.77:8898! k5 n8 ?$ s/ \8 H& Q
! c4 S, Z$ C9 y% R
食譜:豬腰豬膶煲) l# g; ]  U5 _; N& R
菜名:6 G$ L0 g: X4 W* w! R0 L: B- L
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條5.39.217.77:88983 g% e+ Z" U9 a, S; i2 o
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 Z$ I5 R7 A* e' d: T6 I
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。公仔箱論壇$ i; @8 K- {0 G) l8 C+ k
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。5.39.217.77:8898, o) C' X. a! Z: d( [2 N# n
公仔箱論壇# ^/ {) d+ r4 n& ?

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F0 e7 c) W- \8 I* W
公仔箱論壇* k2 O; N* p. V& [! L+ ^9 `9 c  S
食譜:淮山黨參鵪鶉湯4 \( C- U3 ~7 g
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; w- {* `- r5 V& W! |
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898  @8 W8 O9 }1 `" y2 J& p0 d7 w& }
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、5 u( b# y3 j# \6 {$ `' L( f
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb" E+ x/ I3 s* i! K+ i' {- ~: b
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 k5 ]& c4 ^6 C7 _
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R6 t4 u3 P5 X2 K. P0 J
食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇, I- C' y# e- c8 l( C  w
菜名:公仔箱論壇9 @; e3 R- h# G9 r; c% y8 g
香辣薯仔豬肉餅5 j  Y9 w1 w5 Y5 d. B3 x
菜系:$ B* G* I% t0 G$ n% s
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ z+ n5 M7 E% K- {1 f) j
材料:/ C  ?+ a9 K0 d$ F, H
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克) C6 n2 G- j/ r2 ~. Z8 `# ^+ n1 }
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。3 r7 D  B" E( g. ^
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。& T' J' Z1 l! h$ s
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜- C1 B. m5 |4 C
菜名:5.39.217.77:88980 m" q  e# e/ f1 `' c) T4 c/ a4 p
蝦米燉椰菜
菜系:3 k9 S. U+ z3 D& k+ ?
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* C9 J) j8 d: A1 R
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5.39.217.77:88987 z5 q: m: `: H6 n5 J3 N8 ^
調味:
薑片適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~7 F- T# e6 w* N: h
1.下油，爆香蝦米，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h: B, D, V( L5 ^
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
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食譜:墨西哥辣燴牛肉& r. ^  `; t( c+ z1 m$ p/ R
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s6 [$ m* l# U" w
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、公仔箱論壇/ Z' W8 N2 x- M; M  j, r& x* B
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |: b, o6 K9 C
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量5.39.217.77:8898- O) d/ x$ z+ Q7 ?( F
做法:公仔箱論壇2 g4 M; a% s+ a1 F5 T. T' o" N2 H
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d5 {. z' n; L
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb* Z5 C/ G) ]! a6 X$ D# D+ `9 e
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。% T8 H/ h2 F2 o# C1 n0 y
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食譜:蜂蜜檸檬雞+ N9 P! \' _% m
菜名:
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇& d5 \! }# N) A" K# @- h" r( j6 X
菜系:, Y* A' g- o  h6 V( {2 p) g8 j6 @
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b% R( I1 U/ U  S7 }$ p/ W4 [0 m
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)7 {" H/ d& \: l4 b* S1 s4 @0 Z) X
調味:! X. @# |3 t( `$ U
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:7 r# Z8 m0 g0 v' |; v3 S
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。公仔箱論壇% H$ e$ Z5 ~, u$ r
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
tvb now,tvbnow,bttvb: N& A( ~/ n9 B+ ~7 s& z+ r
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 D  R& l7 l- I- o* x* m7 V
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量; h& i& O! m4 G( C$ S: r
做法:
1.將所有材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d/ C' _5 P3 {& q2 R
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。tvb now,tvbnow,bttvb% ]/ I# S& S& G/ E/ D4 d$ \
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:公仔箱論壇4 J- A4 V9 m8 s5 A# O. \; a
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t- ]& ?, ~( k. D3 H
菜系:5.39.217.77:8898& c2 ~2 n+ n2 G# K
廣東菜/粵菜- e: g. S; `$ P" P1 U6 l
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]* r3 z% w5 y5 E
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量8 i* V* t) ]4 X
做法:; R2 r4 o% K4 _" j# b, a, S( P8 ~
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5 e2 r; i' D7 ~9 N3 K6 F* P
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:公仔箱論壇8 [$ K; P4 C" Z# o9 _8 O( _- R( e
泰式螞蟻上樹5.39.217.77:88986 a) L" F0 Q$ s( V
菜系:
泰國菜# t7 G* C% r) N: O) R# T
材料:公仔箱論壇. Y/ }% G* {. M; I$ A- T7 j9 w
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 B  r9 K% ~( h5 g$ R# @
調味:: K, K, H3 ^9 t$ Z& k7 H1 ^
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。& \  ~' T" I% @8 X
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味公仔箱論壇3 L7 I8 M' N: e& n3 G9 f
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898" x4 {7 _0 B5 W2 ~5 W
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克5.39.217.77:8898' V7 p, ?$ \5 K4 |! r: t
做法:公仔箱論壇0 F, Z" ~4 M. t0 U' {1 N
1.大魚頭斬件，備用tvb now,tvbnow,bttvb# c- r( y5 K3 C7 R/ O* y4 ~' [
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:7 t/ o9 E. P' g, t6 G& Q
廣東菜/粵菜
材料:! t- Q0 q8 U5 o6 d0 }; G
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:5.39.217.77:8898  M# P5 z% n2 b8 b: `0 [
1.翠玉瓜洗淨切條，備用5.39.217.77:88980 L; A5 N" y. `0 Q* {
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F+ Z# O& \. E) L
tvb now,tvbnow,bttvb4 B& c* @! j5 L
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [- U$ s3 y) Q2 B$ y5 L
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X/ D" ]. C4 }( L' w/ T
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 Y4 l9 @* V" D: j2 n
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、7 z  `, v9 b; i. g3 a8 [5 j* O' Y
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇/ I6 f# c9 L  m* I% V# a, k
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭公仔箱論壇0 ]; r0 N: ]" U+ u$ l
菜名:5.39.217.77:8898( d8 K' V7 L' ~7 A5 t
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {- b+ G* l* v# L
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:. Z- d5 M* R3 D6 d( z( u
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W" I6 T2 d% {, W' u0 Z
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb8 F6 V6 _. B: ~) W& X$ f
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。  p" ?" t" U" o" s9 z6 P4 |
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。3 Y" T( q- \; B% _: u& i; y* g6 y, `
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。5.39.217.77:8898. O8 k: U1 ]8 R# n
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {* A* A- a1 q# `4 x4 a3 P
桂花銀芽炒素翅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. N/ y, W4 e' O9 ]
廣東菜/粵菜) X' i3 a) N. Q  {% G+ {' V6 C; j0 G) \
材料:& e# O8 C- y  H9 p* C$ {/ u
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇) ~# g; ^4 o: b" H! X6 V1 B0 c. w
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇! ^3 w( O/ W: m
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。5.39.217.77:88985 K8 N9 |( w" B2 y: r* `
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
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# X1 K% m+ M/ [' S( g6 ~. h" z
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:+ P  f/ Z6 n1 z8 s3 T
椰汁南棗千層糕5.39.217.77:8898  W/ `! u1 h* B2 F/ I6 u6 z6 Z* a8 N
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U: T2 X1 v1 X7 E3 v( a8 V. Y
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。5.39.217.77:88988 d5 d8 I! R1 _8 F% Z* `5 \
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5.39.217.77:8898& t/ |, c. I% G7 a5 h
蒸糕做法tvb now,tvbnow,bttvb* j% A  ?4 u4 Q8 V
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。% b9 |" S* L4 \1 V( Q5 z8 O- h; ^: i5 c
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 g; T2 }" E- o% k

公仔箱論壇  r- Y- L  M. O
第23集 - 滋補藥材養生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r2 H9 g1 @/ _% R
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.77:8898: z9 T; M- f6 M  @$ e
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯3 p+ q) p" U, d6 }3 G$ K& G
菜系:5.39.217.77:8898& `7 d' g+ K6 H% d9 n
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、: ^5 @+ S3 j: H# f
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n9 \# T2 {3 y9 A/ I! f/ x
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。5.39.217.77:8898  B0 C# B) T* s0 p& ^
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y, R8 o# L; f8 O$ x- _
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R4 R8 R, i& C' ]- s+ A' L- t
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g. X3 I) J" @. }
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb4 K7 Z* Z4 ?3 `: m2 p, g: F
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。( i$ G, q; x# Y( c
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?6 \2 y6 x7 D, }
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。5.39.217.77:8898% o6 o8 A7 @0 I) Q7 [
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩5.39.217.77:8898% v& v2 D! |# U% l1 y! X) f
菜系:5.39.217.77:88985 i  k; E, m+ i
廣東菜/粵菜
材料:3 h5 h2 A# R6 t/ M, ^& }% E
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N3 ~5 i  @) O6 x6 B2 ~$ S
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇! |' {" G$ G$ L3 N! f" X
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘- S& h3 k1 X2 ^& V" M) h# e
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

公仔箱論壇9 W0 \$ y, }" f; C) r
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:公仔箱論壇7 k/ ~! V7 F! X; N! i/ d3 T
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y- c2 d2 I: \# r' G
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇0 Y4 \: c  ^6 n; C/ g
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙" |% v' E/ K1 [9 e$ D0 ], t0 b0 f# @
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。1 t; {  O! @3 n' E
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }) I$ w% A& X: H! a
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb" x# s- m6 u- m
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5.39.217.77:88981 P1 w6 U* H' ]* j) D
第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.77:8898" u1 r; q/ y% w3 Z) q5 n! {1 U
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯) Z: Z7 x* P3 X# K) [7 z1 _& n
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)! [! p; _! z! W/ u
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" t) I2 m: }/ y5 K8 g
2.飛天蠄蟧泡水，備用。5.39.217.77:88985 L6 N+ f9 y3 F  R& c$ f
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。4 W0 r/ w) y6 o" c* e
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.77:8898' @/ M: }2 y9 h% U& K: c1 }% a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T2 Q7 Q; o4 T: @. [- g: z# v
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇9 a) i6 z7 M! s# h; f, [
做法:公仔箱論壇* q  P1 M+ K  u2 A* u1 W6 x" t
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 " T  b) ~* J' N7 X# }
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q6 R- F: G4 P' t8 U
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇1 L! v$ o( d8 t+ \5 p5 w* j
菜系:, }- h: ^% P' L! ]  @" r
廣東菜/粵菜
材料:, N" A$ `1 G1 v. g9 @7 F
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、& u2 C3 C2 |5 N  S& ]8 ^
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)( W8 p2 z5 F  b& A: c
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。8 o4 K* t, @3 g# _3 W6 b! N+ \
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇8 i# ^8 m6 C! y+ f7 B' Y* K
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |. D3 Z: b: a1 K
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳公仔箱論壇9 o, h# N" M. s' H& l4 F
菜名:
金湯雪耳
菜系:, N. d9 ]1 E- T5 `) Y
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; p) c+ e+ U/ y) _1 {$ v
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇  [" `; g% K$ t' [
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。2 r# m4 A- @9 k9 o
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.77:8898% ?& H1 ~9 w1 s, |
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。, h0 u7 n' I& S5 S+ X
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。# ]0 X, d* j0 M% t8 A
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
5.39.217.77:8898( }9 L" q0 v# S! b( f: z9 R
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:" H. S! E# L  j6 ?+ S- K
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:9 `" k/ ]( I$ \; h: O' \
廣東菜/粵菜& V0 {' I1 g) `) x6 ^% Y& y
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb! B: o; z, f; x( ^+ b# s
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇4 ~8 s( i, ^  G7 G
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。- X7 i( m9 [0 k0 N/ U0 M
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
5.39.217.77:8898* O! V0 X5 U8 j6 `# M* e( @
tvb now,tvbnow,bttvb% u  e! V& H5 P8 E' `8 ^
食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N  m$ l$ _  V  P% r4 J  K8 Q
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)公仔箱論壇. z3 D5 O7 \/ }% k
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q- z' N+ V+ T# w4 x7 c5 o
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘5.39.217.77:8898. z0 c; C. U& Q8 t( S+ C
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:公仔箱論壇" O9 [1 @, ~/ [# {* a
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 c0 I2 @% }9 b9 F) V( @  U
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:公仔箱論壇1 h. a' W( @# ^3 V& n% I. Z. n
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇- y# ]- X% z# w# U' A; I
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。5.39.217.77:8898, x2 ]2 w# }; ?, u0 y- F( u6 s* ^
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇3 Y; r% h. L/ Z9 k, M: j! o& ~8 g
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ s; {1 h9 @  J
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb5 P3 ?8 }! f, G8 r5 T1 G/ R, S  u9 R& I* }
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ ]- x6 h2 f  F* x6 {
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)5.39.217.77:8898! ?/ q8 ]& O* C  C4 X, J2 C' v( y0 W
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、6 q# P( X# D3 g
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~* g: I- S5 U! [/ T4 {- [& _
2.羊架用刀輕拍鬆。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z8 y0 E3 X- }' N+ M  ?- D
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z* h1 Q' U3 _* |! e
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.77:8898: G) C$ ?( s3 d9 U. E
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% B1 b  H' {- W1 t- }2 c
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇, o# l$ p, B; w7 O2 E
5.39.217.77:88988 W  {& W4 j7 f! {
食譜:炸牛奶蕉( C. Q$ ]! P7 i; Q3 B# s
菜名:
炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A9 D; P; h; J4 s5 `' ^1 V
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克0 D# b# a9 ?* n+ G
做法:8 O8 z" b4 ^/ ?8 [! Z
1.牛奶蕉去皮，從中間開半5.39.217.77:8898" n2 m* `1 K9 N' `2 Q: ]# s6 k
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb1 G$ l0 @. ?# J3 r9 d! k7 s
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d1 T& `. P; m) B
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成5.39.217.77:8898' ^  I( `  v6 J2 T6 H& N8 H+ u
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食+ ?; r* W# c& x0 i& r9 ~+ C

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 W% Q! F6 t# B" a% N  k
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb( H) R: U; T+ L( X' Q
做法:2 d- G0 R8 n+ y% B3 T
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S# `+ `, X; D" s0 @. }
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb# f- Q7 N1 i! n7 e3 w
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77:8898% [, ]$ W8 M4 f; F. I
公仔箱論壇, b' H7 S7 q, g/ g5 m
食譜:蘇梅鴨5.39.217.77:8898! D+ |" e7 D2 g
菜名:公仔箱論壇( h' l0 ]6 V5 j* \3 g
蘇梅鴨
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k; U3 P( E  A6 J( S( a( J
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb5 P; n- R5 S. W$ R! z% `& p
菜名:
素火腿釀海參- J) p+ S* ]8 ^( c+ M7 S1 I1 F
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 M# R; {9 P0 }$ Y9 ^+ m
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片/ i. x: X0 i& g  u$ e% x1 Y
材料:公仔箱論壇) a5 X# x, N* K+ F" K
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。6 b% I# Q* Q9 [4 U
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A; T& x. V4 n  T" _
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇9 p8 Y+ R0 Y9 O
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇# Z9 u: n- e1 i# R  K! h
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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯1 c$ e2 q! d5 A1 A
菜名:
田七補氣湯
材料:( n$ T) {+ E* W# K. Z
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、tvb now,tvbnow,bttvb7 \- q! d5 @' j
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻7 a' z# _* F+ h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]0 N. k# f2 q4 S9 F
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇5 @7 f0 g1 F3 n6 X
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ f3 ]' u& `5 H/ j
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
0 M7 |4 G  X; E5 o# W4 u$ Y0 u# w8 m
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙8 n2 c& ?& ]1 ]7 a5 Q% W
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:9 c0 ]1 f! g) @1 ]  `
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b- w8 k$ T) U$ c5 B' F
2.蟹柳撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb" Z9 e& V' Y9 X8 e% _  x( M' K
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。6 F1 C& w* }: A( e3 @* ]% T
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇2 v  K- v0 h  j! H3 H6 ?+ `6 g# J
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w2 |6 n* m5 @# C4 `& E7 Y
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb1 q  f* A8 W! m/ T  Q; R
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇& U3 ]* [; P7 D3 N" [- i
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。/ z5 ~: ?  ^4 ]8 {$ k* C
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇1 b+ K& O3 p4 F2 p" T) Z

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& J9 P/ R; |) N7 @2 P/ x! u
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ k3 Z% ~4 r; c0 |- R8 J
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A4 b1 E  |3 ?) h' P! H
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。5 Y: h8 Y' h$ b  i
公仔箱論壇8 O6 J+ R, T/ D4 `  W
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第29集 - 意頭十足賀年菜5.39.217.77:88985 W! d  ?% V" b; ^/ l6 n0 l

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、3 Y" q3 l/ o8 M
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。9 ?+ G7 q2 B& f+ f$ p0 `% C/ x9 E
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvb now,tvbnow,bttvb9 V3 ?9 p0 @6 }# @
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。5.39.217.77:8898+ q6 k( v& |; e1 Y
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:8 t/ U) O2 v( F9 @
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb/ s( o/ _$ [, J0 _. g
材料:公仔箱論壇) I; f: m2 v! c$ G, W2 h
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇+ X8 l: s+ f# T. {; A: m. v* h2 {8 l9 @
做法:公仔箱論壇; f1 s0 o* K4 D. j+ y8 t# K
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。9 E* W. ~# N' c/ W
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。/ m2 t/ `4 U4 s& n0 H8 [* ~  Q, l9 k2 `
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食譜:臘味蘿蔔糕5.39.217.77:8898$ c8 Y: R" H  X2 m6 p! M6 H2 L
菜名:
臘味蘿蔔糕公仔箱論壇- |/ |5 }( m! F! Y# a. I
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。6 T8 }; l! N$ S& R0 w( f
2.油鴨皮剪成小塊。. v) k: d5 Y+ m  \: R: E
3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z" p- S+ V; Z
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M& [# D8 b# ]. r- x, U" B7 I" \
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。) S" G3 A) A( b( P) |
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。5.39.217.77:88982 k' i0 M" U- ?6 B! ~; D/ e; T
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, N2 u& t8 q( T# j
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb& w- l! F& k7 R( }( t$ M; l- M
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。- t! s' I1 t! ^5 o
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。2 ]; y, T- z; [
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
5.39.217.77:8898; b# v( b% I" ~7 z! V8 k
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」公仔箱論壇0 G" R! z. f% {% g
tvb now,tvbnow,bttvb5 g( P, Q" o2 r; M$ u- y2 |) I
食譜:私房蛇羹
菜名:, I" t  d/ X+ F, `% }7 O
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb/ Z4 |" D  Y) d- T  R6 [
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片5.39.217.77:8898& T) ~: M: S' x4 ^8 \) h" B
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。5.39.217.77:8898' U* t, n7 K; ^7 t  J
3.雞柳解凍。公仔箱論壇, c% a! k! J" A& f4 t/ w4 u% K
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇" Q4 F- p, m, y5 z
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l/ s# Q/ X" [0 d; \) Q' y9 H
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。公仔箱論壇" @4 Q( @% Y4 ]8 ?) @7 R
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食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb, ]/ W* ]* t! s* A! y0 }4 |. y
菜名:  I/ y8 l: k& T+ I
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、5.39.217.77:8898& e" \2 j$ h8 n7 |7 @0 |
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)公仔箱論壇1 ]9 c' t8 x7 S7 }. `' k
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.77:8898) y4 S7 |& u& E" D
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。5.39.217.77:8898& E8 K& d) h; P' g% K. l
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。tvb now,tvbnow,bttvb0 U* K3 u, v1 ]  C' U
tvb now,tvbnow,bttvb& M9 U" }6 V& L9 t: b+ J  Q
5.39.217.77:8898* W3 c$ e3 A  `6 r' w+ u
食譜:南乳脆腩片5.39.217.77:8898; G# g/ x: q- p, _& Q
菜名:
南乳脆腩片8 M7 V) v5 c: A- ]8 @$ e
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:% e: F) d: \# O$ _1 G8 ?6 y! a( k
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇' Q  [8 d2 _* m( z# p0 ^8 O
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇0 n, S. i! x3 o; A" o1 r  X
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

5.39.217.77:8898% e4 ?* N) ?* e1 w3 ?  o
食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb0 b, S% G( Z8 i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L9 [$ {  T, ]/ x3 R( _# @" F7 P  A
高麗參小米紅棗粥$ z" p" p8 v* U) `6 L9 T# o) M* X5 h5 a
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y9 f( o( r$ z" O# X
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb; F7 y' Q- m8 Y! K( v: t# x$ B
5.39.217.77:88980 J# u" G. T: ]6 U) A
第30集 - 足料團年大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb* n& a! ?; d. W9 ], \& C
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇' z$ n) f- Q3 x) @! y: ]
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb; x0 D6 |* V, ]0 U( c  t- n
材料:公仔箱論壇- y' ^: I0 j+ T0 @
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O" O$ U! ?0 ^4 l" L4 i' a
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb* t  [9 Y% f8 ?
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。公仔箱論壇3 Z* f0 V" v& l" C& S' c
公仔箱論壇, G4 S9 Z8 e8 `0 M
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食譜:養生雞煲5.39.217.77:8898+ {1 d* x5 K8 D6 W+ c# O' b
菜名:3 O1 t6 w% @% A! w2 ]
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、, n2 w) P3 M3 x7 H9 Q' h
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:公仔箱論壇! N6 O, A+ ]( l$ @' K, ?8 F6 [
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb' [: H4 E$ ?9 S# n+ j
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。3 T6 Q$ g" ?' o% A* j( `% c# e3 U; X0 c3 R
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。( ]6 L: O" i6 `
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q' @: Y  B5 B: o/ P+ y+ z
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 n1 }( x& _: c, b, o# Q

食譜:臘肉炒四川娃娃菜0 t9 |' |9 J/ U1 f
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:: A" b, t6 N0 F! Y( G
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:6 K0 \* R8 s5 n1 J& }; J% W: h
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
5.39.217.77:8898/ J; H6 G2 s6 d; n* ]+ l

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77:8898" N: N2 N5 C1 F. I. \6 h& V
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) y8 q: i0 N* S. n
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb3 u5 @; }1 F2 n/ a
調味:, |$ O; |; i  S  ~4 T
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、5 N  T$ l; e- f; x
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、5.39.217.77:88983 m: f7 T* L+ ?; s6 J
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒5.39.217.77:88983 _, i8 y1 m/ Z! }+ q/ k- k
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇' @9 C- W8 p/ _- S0 j$ @
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H9 ^7 G3 o; }  v2 X
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌( J9 }! j, |5 K
菜名:公仔箱論壇2 S4 S5 l# n5 Z$ L3 _1 L: h
香辣素蝦碌
材料:公仔箱論壇( e+ J3 m  Y) B$ v2 ^
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙5.39.217.77:88981 w& F, l& P4 W1 \+ X
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。! e/ Z6 O5 G1 Q( _% _+ c& L
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。5.39.217.77:8898- E6 K! E: U' r' m" L6 Y& p5 A+ s! g
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

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發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

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發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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