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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇: x' y& R* s) x, _+ J
: d! d5 {: F  U4 E/ B) f0 w5 l

食譜:紫菜水果包
菜名:5.39.217.77:88982 k$ m  f# x  |5 I
紫菜水果包" C) I7 K2 @" J* f* d8 e6 l
材料:/ e9 K. f4 s( `0 J2 u9 v. }+ W$ v* v
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、5.39.217.77:8898" b- a% m, a" W) r% e$ U. K" _
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x5 K5 `) H$ z8 |
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:公仔箱論壇  _; Q! Z9 v2 r- t: V3 G% _
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 [4 k2 A- b  d# f
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:8 ?% A+ J& k1 d0 A7 Q. O( ~& n0 x, q
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb. b! i% c' ^$ x- u
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y1 Y1 V$ j8 A( a, U- q  g
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5.39.217.77:8898; T  ~' u' G+ C1 G/ `$ ^1 d; R

食譜:栗子雞飯) `$ H, w6 e3 O/ P1 Y' a
菜名:
栗子雞飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" a: Y0 R. a- M" a3 S
廣東菜/粵菜
材料:+ k" U3 j: \7 h+ n% Y, F, `" |1 Y
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U7 ~$ o5 k0 ~
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:+ Z  N- K/ ^7 G0 O4 I# C
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.77:88984 }3 j1 L5 {' L$ n6 L% z
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

% C- M* W+ Z3 i1 C+ T
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h/ V; I, I* E. g
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V9 B/ C" R9 R1 {
材料:5.39.217.77:88988 f) ]+ f* ^& {# q, y& K
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:: h4 }: s! c# A2 X/ s1 T' _
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb) X( F3 l, x* Z5 b4 }
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [+ |( K$ c2 G! x* N
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。; z% M  |$ R5 p

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公仔箱論壇5 p; w9 I' J, m& o
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
5.39.217.77:88988 |, r8 m2 A) I) x
tvb now,tvbnow,bttvb8 R) f$ Y& O* D4 S; h4 A! R3 G
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F7 v* Y2 y9 d. k( h2 H( P, t3 Z/ y
杏汁白菜豬肺湯
菜系:5 f6 K7 o5 P' G2 u
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; m  {( h9 I7 @2 K
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb  }' M! `* z, l, L
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88985 x! [: E% T  j; h- m& T% I
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。4 ?$ s% ]6 _8 W6 y
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。5.39.217.77:8898+ S+ Z' M5 M3 F9 s  n9 Q
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; ~  A  A4 Z; {% {9 o

食譜:混醬大魚頭煲$ P9 }" z# J, {( A
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: \5 {. Y! R- {* g1 i- X+ F
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f1 z7 G" L& _
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:3 L" |# d* [- `5 {0 r
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb8 x9 q" W7 R/ g, B& u. K7 K# w
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

tvb now,tvbnow,bttvb8 P" t0 B( q  m- r0 l
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:5.39.217.77:8898! ~1 Z# ^+ B1 f
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb+ x" L: O) r  Q5 |4 z5 U/ u- m8 s6 @
調味:公仔箱論壇9 z8 N; O+ B" s( ^) y' m3 R  z
糖適量
做法:% l* N& i* {+ p; g2 c: I
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。5.39.217.77:8898: j5 ^/ i. W1 y4 m. k' A
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇# U! `' i- `5 M, f/ h9 i2 m
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5.39.217.77:8898, Z/ U& @/ p! ?$ J8 J3 Z6 ~
5.39.217.77:8898# E7 k8 u2 y7 ~
5.39.217.77:88989 }0 M$ A7 A- e4 d6 g8 b
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:- {% [9 f# o  m( I6 C0 R( m' m
西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i% O5 g  B0 I  G; o' ]
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898. f! G  z. R% f0 J. I1 Z
材料:5.39.217.77:8898% `8 B: i/ {; e) ~
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb; p7 y0 D. B( H, i2 c
調味:公仔箱論壇2 p0 z0 j0 L2 O9 c
煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _4 {& _! a2 {% t6 G. F( f
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- z/ K) {: i" q1 F3 m
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。' }+ M  Z. |4 _. `- u. O
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* I0 d# w% G+ s4 D% x) X# g* P9 E

第3集 - 新派冬季美食5.39.217.77:8898+ W# b+ J1 ~" B9 c4 p
tvb now,tvbnow,bttvb& g% I/ C# a6 M8 @2 J& y

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:: g% w5 G0 |9 S: g+ }$ W
黑胡椒羊骨湯
菜系:# P- Z$ f& @, \$ L+ p* L; I3 h' q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; V9 ^) B$ N! W% H
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，tvb now,tvbnow,bttvb/ ?: h- V, ?! C& L
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m2 x* L! Z  E* P: ]( V- s

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇, K; D# m0 N' p' G
菜系:, \1 b. n! B0 I. u" i/ b) P# O# z, K0 `
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88981 b8 E: ^, y4 G. t7 l4 L7 }" @4 j7 a5 B
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:. A4 X. m* Q2 T3 j% @
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q0 w( Z: `/ g5 e5 k2 {
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，9 I/ d* g! G3 Q, r# o
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。2 n7 i- r1 a9 A% Y6 S$ @
tvb now,tvbnow,bttvb* y# g* s; o6 H: M" B
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:5.39.217.77:88985 M6 E" ^# c/ z5 }
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb7 h: F. V7 W3 m( @; z+ a, A
調味:9 M+ T. C" z( w8 Z5 I  ~$ q1 r
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U% }" C: ^9 Z' l
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g' K3 f; K; ?! Q0 _
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。6 J" g% ]/ _" G# H! P# c
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb' [8 o7 y. a7 F: r% Y3 x

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:公仔箱論壇+ ^2 O5 D+ ^3 m5 A4 ^
鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb% u. j8 I8 H& E: g3 @8 W
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @$ a8 N& z/ T; P; m( J
材料:; r; |. z0 Y& I: _; A) X5 m
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量' q9 x4 u& {. j
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W( a1 r% O6 b2 C. K* O6 Z' |

% n9 m! h; N6 R, ~) `: f
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

公仔箱論壇# M: `5 Z7 j1 Z  {4 G6 `, m
食譜:太子參烏雞湯
菜名:- U: m* D: g- D) U; j! p# [" z0 d2 ]
太子參烏雞湯公仔箱論壇' L' p& w9 Z: J0 q8 {
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88981 f! E/ D* O- j
材料:公仔箱論壇  k8 Q# ]# x9 O% g9 z/ K' l" X
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、1 w, N9 h) S/ ~
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量2 K3 F7 s3 T8 Q1 v: n
調味:9 Q  c. n$ G7 g7 C
鹽適量公仔箱論壇8 o; K4 R  }8 f5 l# {+ Y
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# E7 a+ X# ]- s4 |! J
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.77:8898  G* Q) X4 V, ?/ r( n6 n0 B0 s9 Z

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:5.39.217.77:8898# w% o  W* e8 P& |6 s8 m$ H
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克& P; l  V" M. K7 V
做法:* G" g* e! O' a2 P
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m# W' |, V! @3 o+ l

食譜:香料燒雞5.39.217.77:88989 ~3 o2 C1 r: i% |  B* N
菜名:
香料燒雞* l0 \8 s5 J; a: o' }) e4 o
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇6 |# {3 V4 S& K' b
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:公仔箱論壇1 x( o5 b5 |$ o6 V8 `0 e
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j' S0 w8 x  y' L5 M
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb/ Q7 w. @4 E. t8 @. d! Q) o
食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb( g6 V: z, p0 L% i0 M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T& r: f* A3 ^4 q" q/ i% N4 G
魚露雜菜
材料:2 M0 }) J0 j+ q! N0 e5 ^! M
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量公仔箱論壇/ z! N* b5 Z4 \% P8 f( _
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。! u7 n% Y2 v$ B, ]' s3 n% }
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。# u" i; F) J. ]- ]4 {; p
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb8 r2 i" C) c, Q+ [
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公仔箱論壇$ M& Y7 y! f4 n5 t
第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇- C9 L1 G  ?( k' v. _! D

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.77:88989 M8 k- a( `1 }1 D" n6 i3 m6 [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ K% K/ f3 `3 t2 z' _! @
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊6 {% v! b6 p8 K
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。5.39.217.77:88981 ]  g& s9 k- x$ [0 ?; T
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。* r1 d6 X8 G3 e# U; |
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q0 d7 M. V8 i. V1 }; p  |* E5 H" o
公仔箱論壇3 Q. |* R2 f' B& ^' F9 l9 s

食譜:乳酪雞肉串
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o4 r; C/ |  ?) n+ l$ F! H
乳酪雞肉串
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! ]% A; b9 T2 {0 y
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。5.39.217.77:8898) |. J( z, F- h8 Q% Z' a
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n9 f6 f$ H) a, ?5 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~- e7 p& ]# n
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬. G* f, @1 w) _
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬, O- {$ w( R5 P/ D
菜系:7 \* _0 u* @2 R5 M! @2 a
韓國菜
材料:公仔箱論壇3 q( [! t5 k7 A# x6 P4 @; i
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.77:8898! V) R1 t  X0 b
做法:4 V8 x9 v9 ^7 B, y
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。8 n# Q1 v  Z$ x0 R1 I' H
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l1 [' x/ ~6 Y% J" z
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb9 M# q' g0 S# C. ?8 N! {
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \! K7 r1 E3 v3 R1 A$ r
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _* ?3 c3 Z- Q5 C0 U
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 ^  }( ~) Y0 q+ F& s
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。! I( F; G0 J. E1 }, O
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F$ [1 R; R8 ~+ y/ Y  e0 y
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第5集 - 星級名菜宴良朋

5.39.217.77:8898& a1 x8 G+ s8 U4 y, c5 V
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.77:88983 M+ {- n: n- f* C& K$ f  l
菜系:
廣東菜/粵菜) g) D" k' u9 O( e7 d" y$ x' g+ N, ?
材料:5.39.217.77:8898" {! ^) @$ [: R
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇2 F# \2 I: F, Y) q' \
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇* d. I+ d8 h* A" g+ ?

食譜:黑胡椒蟹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E" o3 i* W! g1 t. U- K
黑胡椒蟹公仔箱論壇, {6 w9 m: R" J% L5 p6 E) X7 H
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、- x  d/ X1 b# c1 Z
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙5.39.217.77:8898- z3 s8 ]3 D$ C1 F: s
調味:
鹽適量; `  Z- z7 x! f7 d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R* q7 K% ?& ?3 W: m2 a2 m: H
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。& B0 T. q' w) e
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯5.39.217.77:88989 W7 W' Q5 I( v$ ]$ F- \
菜名:
鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c; v% g' X& n$ C
菜系:# A, j/ o: X. R% S+ p
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ S# v3 H, e4 W$ h5 n' i2 j
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量5.39.217.77:8898. t9 N# a* k% A8 m3 V* F
調味:1 V9 s4 V% K* v6 E; E0 Y
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:. u) k% _# [$ B; U8 Y& j) u& K$ d
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.77:8898$ V3 F& M  f' n9 |9 F' f% Q
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。  X' t, ?8 L3 u
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
公仔箱論壇: r8 N7 n4 B! W2 X! q: s# m8 z, F

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# }; d' C4 ]0 y; g! [1 }1 R
韭黄火腩燴海參
菜系:公仔箱論壇( S! w" T, n. G$ ]/ {# u
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898( k) {" x3 ^, e
材料:公仔箱論壇: P& i- n( G3 b0 c$ h& C, S* U' d' H
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇' v  h; x, `0 q
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k$ N' y5 Z6 q( {/ j6 s

5 x- R- T. j9 M. _/ ]
5.39.217.77:8898! ~) k. `# \1 W( h0 I% ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c( @4 c2 q7 s! r8 S% O
食譜:馬拉惹味大蝦5.39.217.77:8898& q. A7 o1 n1 w" L! r& `$ q  R
菜名:5.39.217.77:88980 @. e0 u5 ?+ S( u7 K+ C2 N
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; A* _9 f2 |! s
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a6 E$ ?* k6 Q! x
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:1 x# w( S4 v9 f4 _% n" ^+ F6 n
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇% Z  v9 H* W" ]6 T* M" q% H$ \
公仔箱論壇9 e. q: o7 e$ V+ x
5.39.217.77:8898: m' t( ]* @3 k' ]- R: x
食譜:芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb' r2 k7 V$ q) S. S; Y2 d/ r
菜名:
芝士撻  i, L' v. m5 b. T0 w+ V; v
材料:公仔箱論壇* K0 B$ S* J8 c" |
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、公仔箱論壇  Q( ]$ }5 [. ^( ^3 M
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 & d% B' g' Z, K3 a2 S

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e5 `3 x- b6 b" Q& l3 l1 `
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。) T: a8 h! @& L! Z+ G; T
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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5.39.217.77:88983 B( [  L: A# h' Z+ {8 A
第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb" T1 X6 w/ R' b' G5 D' n

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T2 ?  T9 `1 K0 [
菜名:8 Q& Q7 G4 i$ N; Z
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- ?) N' X" Q; z8 {  G' K7 z& J
材料:' b. u$ e% ~1 ]9 o. w) b+ P! `: ~
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、公仔箱論壇3 g0 }# h: F: A. H5 S( Z. N& N
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T1 e1 E9 {( w  d1 h) a
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇9 r2 E- a: ]2 p

食譜:花膠海參煲) _: g( I. h9 {' q8 B( t, [0 K
菜名:
花膠海參煲) W7 q" r" r# C. I1 P4 a2 m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、tvb now,tvbnow,bttvb! v, c3 h+ ~# x$ a
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵tvb now,tvbnow,bttvb% ?( N) b0 u0 c% _! I
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗# ~  h! N. O$ a2 O3 y) b  }3 x
做法:5.39.217.77:8898: d. M3 N2 b( k
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。5.39.217.77:88984 M/ S0 }' Q8 @: `- w
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。( B- x0 {& ^; a  {
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {6 `" I- w  V
菜名:5.39.217.77:88983 s* W" g4 E8 }% v! g  h
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?! x" d1 k2 K1 e0 b2 ?! |
材料:0 K4 r& o' c$ U, R
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb  u5 x5 Y4 K# ?5 F1 ?$ r
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {7 v# L* ?0 f5 \$ Y6 ~2 Q
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。0 [5 j! ^" P- ^2 h3 A  \8 G
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
5.39.217.77:8898  O7 {7 X/ g4 w

食譜:特色手撕雞
菜名:公仔箱論壇; ]% x8 Z9 m6 n# d6 y
特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w7 X+ C, Q, S+ M, H( j8 N+ G
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j  n3 v& P" ]7 |* k" T
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x# r" N1 a, o  d/ `, C
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條公仔箱論壇8 b( M1 Y2 d  U' g9 v8 |
調味:5.39.217.77:8898- Y1 H0 q5 A. U8 p9 v
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量公仔箱論壇2 Y; R  n1 y6 Z: c
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。5.39.217.77:8898, A7 u4 T7 P* W# z" |1 v/ X
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k8 Q) q; v& w, f" K
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。5.39.217.77:8898  Z4 q0 B7 K, M& X1 l
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙, _: ?! f5 G5 R! x2 K/ p
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。. J3 h" K; E: e' x6 o6 W
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h( Q/ @: y+ ^9 a7 k0 D
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F3 o5 N. X7 H/ p- E
五指毛桃烏雞湯5.39.217.77:8898+ h$ e, |- N4 c
材料:9 t  K1 h/ M3 {' u4 q; `
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）5.39.217.77:8898( k$ `! z0 O4 x2 W6 ~* l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 l. |. r* n# F/ c, W2 V
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 V/ P' J4 w0 I& }4 X
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 k- z! ]" N) J* y. U2 v
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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 I* B: z! f' j5 m- j
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:公仔箱論壇+ P4 a, ~# C2 v* x
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K2 R. ^, ~6 {6 s( I
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u: ~4 w+ P: L4 A- o
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S2 V; y6 {' c: ?& z; ~9 C
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tvb now,tvbnow,bttvb1 @' R. P' M3 n- q+ U
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇: y* f# ^, C; i1 w  X- d2 ~6 |
菜名:5.39.217.77:88984 m( k5 c9 E/ p7 \' I' o1 X: c
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、公仔箱論壇; }* c# A9 I' j( O: Q
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻公仔箱論壇; t* N  b. W, |6 d! h" _$ U
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙0 @6 I! C7 ]% X8 `9 L1 w3 l& b* }
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n/ \9 S% `8 j# Y6 f% J
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s/ I( b2 E5 d# D! |% H# p/ Y" K9 ?
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。. E2 W: ~/ f# }, p4 ^' o% M

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb+ G/ S' _' j1 W) B8 {% ?
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花5 R! D0 Y/ g: K
材料:8 I9 n$ f3 l9 ?
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、5.39.217.77:8898. W2 c6 s- P% Z& `/ h# Q+ t/ X
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s- f+ Q1 x! q, T: `! }
調味:& z9 l# h. f1 X7 D" D
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77:88987 s* |3 n2 b" }3 T
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ f0 N4 B/ F- B, R: X; h
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇& |4 u( {6 n3 A9 H* M- Q
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb! {: o; [; z+ K; X

食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb- [' u. G3 o* ^" r
菜名:
鮮人參紅棗煲雞) \" E5 o7 P1 G! u9 f* q; ]* U( ?$ P7 i
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、8 j3 D2 G3 p' ~$ R8 o
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.77:88988 s/ I* e- D. ~3 s$ u" ?3 V
做法:公仔箱論壇8 f0 W" q5 m; z! b
1.將鮮人參洗淨，備用。公仔箱論壇( V: Z: p; x+ o0 X  A- F
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:88982 c( c5 b+ J/ R3 e3 s. g4 g- g
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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t$ |: t' I0 }) |) ^
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K+ x" w9 L  ~
韓國菜
材料:5 q0 N  R: w% C
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb# l. V7 B& N9 Z: f4 ?' Z0 H
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb# h0 k$ ]% y( S& j2 p& ~, z. V
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I* u; Z! I' [4 ^* X& G- c  G
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
5.39.217.77:8898! e- r, J  z) ~7 W* V; d

食譜:韓式紙包雞& b, J: F+ `) M2 u
菜名:
韓式紙包雞5.39.217.77:88982 ~* T' x6 B7 K6 h
菜系:公仔箱論壇+ y5 v8 s; ?4 n) q& \
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

# Z9 ~7 F7 G( h$ B; b7 d9 @, }  u" g
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇" C2 c0 s; |# ^0 Y5 R8 [7 G0 O
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p/ y+ ?7 f0 g" y1 t, K$ q
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb! f' i7 Y; \3 j) A: t2 `
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t% x/ X+ J( s9 c9 }  C8 a3 j1 B$ U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; W7 p" |! y7 C( v! Y/ ^
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvb now,tvbnow,bttvb, E, i3 P) f, e$ A  U3 Q
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。0 }6 R9 T; ?, b6 [6 Z& H& R& I# N
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb" Y! O: ?4 r' B. L2 X1 F

第10集 - 鹿筋兩煮補DD公仔箱論壇! j9 l7 Y* Y, n: H$ `6 b& \0 a! Q

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:公仔箱論壇7 z5 Y4 r0 H7 K/ P+ c( k* r
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇/ R! u( Q9 P0 `2 \7 O6 S  f/ A* M
菜系:公仔箱論壇6 a) `" ]6 j* k- s) t  u" w2 i! ~8 m" s
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B8 c- ^$ [/ B/ ~! h
材料:5.39.217.77:8898" c# K! m6 ?( D& v  n* Z
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:公仔箱論壇" X; I0 Q9 z0 W6 O7 x. \
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G7 W3 q0 _6 @5 @
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲
菜名:公仔箱論壇6 M0 {, q2 v' W+ Z. D
雞蟹煲$ @' `& l3 J# y; V" j
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: W+ ]- d/ v( f+ }* a8 n! ]
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb. H' w/ @2 u% @0 q: ~
川式麻辣醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W' I2 N, b4 N& P
做法:公仔箱論壇4 n* V7 b2 s; \: N
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。9 l! _  s3 m, p" w/ A
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。5.39.217.77:8898: R. D& a2 `3 h; p. n+ a* F9 n
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
. ^$ q7 k2 M  P/ K2 h3 x( Y
公仔箱論壇/ P& V: d7 D& N- K0 ]% Z
食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?' N- Z$ ?5 E* `& G* h5 |
菜名:
腰果露
材料:) ~$ v; g$ D7 u9 L
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇% t+ D) e* C9 y
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
5.39.217.77:8898+ m0 D9 [) K' C! {$ t7 g9 Y

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z+ D* B9 J( S7 e8 i
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# t% H0 j. i" \
廣東菜/粵菜& K. x; W% u/ y
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 g% s+ h( N! T8 W
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。) C1 o. A! {7 b4 F. ^: z
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。, W$ j5 g. V2 d
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T( ~# z: y' L& W+ A' l8 X
tvb now,tvbnow,bttvb( ]  k* Q' B( K7 C+ W8 A
公仔箱論壇& p1 S' y* N6 N+ s9 B2 ]6 e  m6 u

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb: @6 l6 l  S8 E, N7 a1 {7 J) N
菜名:- v: e, j1 m9 P9 P& m/ N0 a2 B' V' h+ K
葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77:8898) V0 y+ D# R9 n8 V0 P& m7 o9 I
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r, ~) Y# Q6 q4 m5 ~
葡國菜公仔箱論壇8 g$ r3 z6 _% W. |- x
材料:公仔箱論壇# D$ q  u) E& p* c) H5 ^+ I6 ~
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、2 }/ I* n. f, D) n! F9 p, B* _
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、  }8 I" }6 e+ e
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、5.39.217.77:8898; B4 z0 |& S7 h6 {: D; }
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb/ I4 E" @3 v& Q
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y% P0 l( X7 b6 `; U4 C
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
tvb now,tvbnow,bttvb) T* H+ C5 n* b- ~3 e- W
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:' i4 M. u, H  ~
青木瓜腰果湯公仔箱論壇2 ]9 U! n3 x6 w$ x& w, K/ K7 e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' d2 f0 N+ U' W. h6 T# i, a
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇( j# Z: d; D- n5 p4 U0 `
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" G# S& T) L& @# p
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。* p" B2 M% c, G. @7 e0 i
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇# H: a% O% Z2 ~
. c' b% m; X! \, Q  o3 O7 I
食譜:越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E0 X: H' w+ ^" G$ g
菜名:
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb& L7 H& ^6 w& \. K9 H, Q
菜系:公仔箱論壇$ O6 B2 ]& [3 [9 o$ P; b
越南菜5.39.217.77:8898% g* x- N8 X2 j8 n% F+ K( G
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:5.39.217.77:8898- U: a7 b0 F" y% G9 K) w+ L
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。- e; R& g4 F  F+ q& [% ~
tvb now,tvbnow,bttvb+ _: N* Z' D$ x$ P, ]* O
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆8 B' Y" u( }6 c1 o9 r+ y8 M* h
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; R, D0 |! S) |. v
材料:公仔箱論壇( h$ \" M: c# v$ P4 W2 p2 G
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、5.39.217.77:8898( J  S) \/ f* d
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙$ _* {& I; z) }1 i( ^% j! W6 B
調味:公仔箱論壇) M! ?. y( B) j1 \
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許公仔箱論壇2 `6 a  L: o7 X
做法:5 R$ c# U" d& G. y5 o, g& s5 @
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @! r. H+ X: @* l! K, x6 [
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。& M. A; n8 @* Q  h" s8 @
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u. ?. c* c( W% Y0 g  v. }1 T
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i, e- B) B4 m+ F+ H
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量- o0 d2 _) ^! D. i7 y
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 K& f- W$ s7 u9 O( B6 S/ B
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

' z8 J1 C* C1 S: K& ?: P* A
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹$ b( U/ D* A( {+ k+ X, T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、) s  ^) B' l- e0 e, J$ C
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許! {4 u" G1 D. `* m+ `
調味:5.39.217.77:88989 b; Y1 q0 |4 M
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t  ^3 C( B" D' n3 ?/ K5 j, ]
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。( H* Z2 A; Y1 M6 f/ P7 [0 b
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。5.39.217.77:8898) G. \3 g; I' _0 u1 m5 y3 q  q4 C
4.熄火後加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [- v) e; B2 w' R7 w
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
5.39.217.77:88989 ?. Y3 x9 U. o3 Q* K0 r! Z
# ^; j, ?7 o# L& U; M
食譜:香草煎厚切豬扒公仔箱論壇3 e; t  f7 Z; q1 d  Y0 U) V' h
菜名:2 B" X# ]/ ]* D& Y; D* ?
香草煎厚切豬扒
材料:. `# q. S) z. P& {$ o
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q# G+ S& H! ~4 Y1 f
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k- F  |7 R( j; v; M
海鹽適量、黑椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W6 b  {6 v# H
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。* f  _5 ~: W7 d
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。7 p  }+ Q$ p$ j& c/ E7 y4 V# A
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:5.39.217.77:88986 J* W" k$ d6 e6 a2 H7 z" a2 C
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88988 l, h  R- W% u5 z- p
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克5.39.217.77:8898! j. l1 l# Q0 N% w4 c7 G1 V
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:0 Y# C4 Z5 C4 K% J* r0 I0 M
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5.39.217.77:8898/ j  Y* x8 J$ h. ?/ q
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。# G, {; \0 b/ o! T% [

食譜:翠玉瓜炒蜆5.39.217.77:88983 P( Z9 |1 M0 b' s
菜名:
翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇" n/ o- ]+ c; O. H6 Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88985 l! }  Q4 P' h1 U7 V
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇) n9 i  i2 G5 m: l5 W
調味:5.39.217.77:88985 g, [6 G1 {, O
紹酒適量、麻油適量、魚露適量& B3 n# _3 v- e) }8 L3 Z1 \3 ~8 d9 E
做法:7 }( O; |( N5 t5 j* ?/ v
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇, ~4 m% A4 ?: l/ D& I9 X3 K, l$ v
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選0 N9 ?5 F/ N# D+ l

食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _8 s& Z6 a) ]) \1 }% G
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)" L! D/ ^7 W5 ]: v. A
調味:公仔箱論壇% O3 w4 C' v" }* b5 u3 n
鹽適量
做法:: j& o: x3 ?; e
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb. h7 @% i7 H0 O. b
4.最後加鹽調味即成。公仔箱論壇) s7 @* s4 e! ]5 K

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇3 c9 Y) R( p8 a! L. K3 k/ n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U6 W3 B9 c& l6 u
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、tvb now,tvbnow,bttvb' x* v" V8 L- o( b& k" j
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb/ |  d8 w6 u$ P/ n
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }& c, u3 \' I; @; E* U5 ^
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。5.39.217.77:88986 Z, [0 u) K2 ]" v/ q
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb1 J& W) }+ _2 [4 b! o9 F. d6 V
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:% R& j3 ^  G; ~3 ^
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:0 u5 i) q" X3 i9 ]% Q4 }! i. @
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻). H; D, s! d& b) P6 c8 V( M& B
調味:5.39.217.77:8898) Z) A  Z2 }+ R% f
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q7 O/ }8 p% n+ a" G: z
做法:1 f5 M1 x2 A& S8 n# z
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。" R. o/ G8 I5 c. f
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。/ ?8 n% G& ?( H& i
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* Y7 g0 `* T0 X+ N" |
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。1 U. E5 U  ]3 a  b& R

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉; K8 S8 P* h' @% N) Y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 ?1 w' X. e3 E' g0 z+ t
蘋果味噌炒豬頸肉- [$ |4 t& r9 U: p! A( @
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)+ ]0 l" b8 s2 h( F) a$ ?
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: q0 g) w/ M  y; t: y
紹興酒少許、糖適量、麻油適量' S. O6 q& h$ b$ y- i1 p7 d" m2 o
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 i/ {; f* I9 h) u
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L; x5 V) I1 C7 K+ u
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。& P* J! t& ?9 C" q' a% U
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第14集 - 靚湯美饌開胃D* `* w4 t9 p0 `  A% i

食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J; g6 T5 ~) p- Y1 _/ h
菜名:5.39.217.77:88980 y! b( Z, `+ W& p! j. d9 i
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:5 @5 A  v# c4 N) y5 _8 a9 o9 s
鹽適量5.39.217.77:8898+ Y0 _' q1 `( F  T) H
做法:8 M/ j7 E1 i# ^. {# w7 ?; ]
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 u7 }+ E9 ~2 P2 Z
金華魚肚公仔箱論壇, G1 p/ c4 a& o% N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O: c5 J$ ?" I; t
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb' F% H3 W2 V" n$ z4 m
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb( ?8 a: l6 v7 ?; f
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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w0 [* l# J- F# r7 N( m7 ^
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( B1 y4 V$ B" r# v( t
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許5.39.217.77:88985 [  Y5 M; V# ?* X5 N. c& \1 Z# e* e
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 t, ?! D, {5 o2 _" q. n; V2 F
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
公仔箱論壇) H: p: M; Z# c3 w, T

食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n# D+ y( F% q9 Z; z( j1 n+ ~' F6 ^8 R
菜名:
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v: ~+ Q2 I: f2 `5 Z/ \3 [' @% M, b: I
菜系:+ l2 y3 d# e$ M2 u5 ]; Z& H: e
廣東菜/粵菜+ z+ F) q( l/ U) T9 L0 a, Q2 x2 K1 c( ?
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇2 [! q8 M3 [* b/ [
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量5.39.217.77:8898+ b* Q+ D4 \; L3 \6 h
做法:公仔箱論壇( I  f* c7 T  t) L! T3 I
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。6 ~# Q0 w+ G, j: U  x
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" {. c. M. d" |- E) D
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。. c% [6 y8 `; ]9 D4 k! e
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。5.39.217.77:88988 }/ q) t7 |# Z/ x  Z! M+ G/ w$ V9 N
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇2 J& {7 L6 y5 P+ d. J

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯, X. G5 i$ c0 x) q9 b
菜名:5.39.217.77:88982 B: {8 x+ }( _9 E+ A5 Y$ V( ~
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E5 l' q/ p: a/ T
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 N% Y/ O/ z( g6 l
材料:5.39.217.77:8898% K6 ]; M+ x( @
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |; q3 A8 X# W2 Y% S, i/ V. Q
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇: G& a4 V0 }/ _* b: x' h
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)公仔箱論壇* f$ F! E3 O% H* w% N8 S; l3 ?
調味:公仔箱論壇6 R, O% X& M/ c2 E% `
鹽適量0 A9 l& K5 g# Q( d
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898# D* q) h% v& V, ~. M
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 c# a. Y% l7 X
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D. b0 Z; ?; n* x6 S$ D
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |8 G& @3 F' m; @/ s$ T6 E3 w' j# G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s" V# b' L- N
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y% e$ N& m2 t9 k" C3 |
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。/ U# \! ~: G2 @' o
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。公仔箱論壇; {! Y8 W2 ?# j% F+ ?$ V
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j4 |- d: g1 I7 K4 M# {
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A4 }: n  @  g1 C; P# b* ]
菜名:7 {# Y- E% K5 l+ W* L7 @. j
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.77:88983 E- c+ d9 X8 h: W2 u
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 r% |' ]! A% S9 c
廣東菜/粵菜
材料:" L: {6 k' l2 |; c- f
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升3 @9 F9 R' R) N/ y$ h4 A7 a
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。公仔箱論壇3 B* x. `/ |, u; y
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食譜:腐乳辣醬燜鴨3 z9 p4 L$ b3 g3 a# {. ?( f  \
菜名:5.39.217.77:88986 d. B* m( ~9 M5 V% t
腐乳辣醬燜鴨( @, H0 A8 O/ }0 O. {+ n
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s2 W/ v( J, h# W* g( R! S- P
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、* P9 V+ B$ _7 h9 ~& A- S! B& g
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _. a  h) o. z, f+ I# l* b$ K
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量5.39.217.77:8898. _' O; _. `  V" N- m6 a7 D) r
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。tvb now,tvbnow,bttvb5 N* k6 a7 X: l- ^$ b3 d; x! x; W! c
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。公仔箱論壇. @* J' Z+ W  {
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。5.39.217.77:8898! A' v6 ?0 e/ ~$ g2 S
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇$ }/ x5 C( h  t; o. n& P& Q) j
菜名:  g' _4 o: h+ y3 ~! o
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜3 v" v" t- h6 y+ x5 l. W
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許$ Q1 e% B' f8 y% p' P
調味:9 H! t! r- v/ r
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量) U5 [$ \. W7 ]' H& }  x) d
做法:公仔箱論壇) g4 P& Z* q; f$ p: @1 }, @% i& G3 f
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。# P) |$ m# K. H, ?: ~7 s9 z) J* k8 E
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb- y) o" s' ~3 I' y  l
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。tvb now,tvbnow,bttvb8 d3 J$ d, h) M) T2 ]0 Y
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
公仔箱論壇$ m, h3 f! m& p/ A. F: I

第16集 - 新派素菜食Green D+ }# _+ i5 w4 ]9 p+ S
食譜:黑虎掌黑豆素湯, n  u7 _( T& D, X& `
菜名:
黑虎掌黑豆素湯) m+ _9 w8 W, B% H2 @
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o" y- Q& [5 g2 [4 C0 G; ?" W
材料:5.39.217.77:88981 q2 B+ `! l8 X* p! |* r4 V
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @! c2 R* R0 h: X" r  ^0 p
鹽適量7 D* ^" d( y% _8 d
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.77:8898% q4 H; p7 L. C# Y! C8 A! B/ r9 {
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.77:88982 y" \. \& a+ t+ A- J, ~- r3 P9 `- H
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。5 Y7 G6 T! V  [5 M- e) _

食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb& N3 Q# h- Q" n1 r0 t$ M5 Y
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n* X1 D( X% [; j. S
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 c! M9 i' z% p4 T: b9 ~3 S
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \, I7 T+ u) t- k
調味:公仔箱論壇2 r  f; a  o5 @. M& v" O. T- H
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。5.39.217.77:88983 E0 y8 y* ~% s; a, i6 y
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
公仔箱論壇+ c& V. ^2 d; G+ E% f
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb8 E* k7 D: g; \9 ]- _" v' g$ f4 H
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {- F, n' T/ }; [6 Y0 t
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。5 y5 \2 c: o7 n# e7 Z3 R: ]& A
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。6 ^+ O8 N0 O0 A) J$ f

食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.77:8898/ F& n4 e# j0 h% D5 {. H, A/ H  I9 t6 w* r+ Q
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:5.39.217.77:88983 [8 ~! F+ q; l: j2 o
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條), |. i: k* `( b6 k# \  Q6 G5 X6 b
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c, B. ]3 S0 {
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量5.39.217.77:8898! h* W9 }* S- U7 B/ l  z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v- V0 x. f4 G" E
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。) }4 _% i+ B9 z* r2 v! J. e$ Q
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb' h! a0 h' D( \
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇# G& o9 _1 I8 {4 d
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮3 h0 W& {6 _1 `8 G9 T# g

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:5.39.217.77:88984 J3 q: L( X( U0 I/ S( Q" P6 e- g' G
蛤蚧豬腱湯
菜系:6 j, e/ G; u1 n  J
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量( Q: ~1 M  A9 m3 z! ]* V$ ^
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898/ x2 U: G) V+ l, t- I  [8 v; G
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇4 C9 g1 e5 p2 ~  k5 D
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼  Q6 p. r2 T, B8 l5 }
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v$ \2 Y+ N  J2 A. j+ G. G, [  K2 r
調味:( L6 L" n* n: M
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:# q# F( g8 o4 V1 `4 ?1 z
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇7 Y8 H0 }3 f  _4 S
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。9 \! ]# d' X4 S  O$ G$ c
4.最後下生抽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]: S1 D' U) [0 h2 a

食譜:荷塘鴛鴦餅6 P# F; G. {( u' f
菜名:5.39.217.77:8898# O6 R( G' G3 o
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜# w0 G$ P7 Y2 J5 g
材料:5 m* l/ U4 W  F5 C; J0 F: M9 X
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb; m- X& y" {5 U5 y: b7 W( J1 `" @
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)9 z3 K6 n0 j2 f: C; C6 U( v* W7 I
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( M# u/ o0 E5 l, F& j
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }+ t3 L7 w  w& Y" ]! f$ l
做法:9 x# b  K0 r0 ?/ |
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。5.39.217.77:88984 S& V7 w2 a5 m# d+ o4 I
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }, J% k! k9 F7 ]. f7 m0 N
/ S# n* q! p0 g$ m7 E: S! E
食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇- ]  \! w3 K8 ~9 |
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e9 Z" O: q0 U1 L2 U& W
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v( ?6 k# p1 j9 }
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量- i9 U1 x, l6 e' {. I
做法:" k2 z2 Q9 N- y+ {5 D
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb" g' a3 }8 A2 {
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇( D5 r; T' E7 G  B
6 w  b) k* E: o
5.39.217.77:8898* d. I& w& }1 B* U' P6 D& s& ?2 z
第18集 - 冬日健脾美饌tvb now,tvbnow,bttvb2 w4 \/ f: ?2 p% z9 q+ L, J% U9 T0 R
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食譜:浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇' P' H* S: ?: c6 i/ O; |
菜名:
浮小麥泥鰍湯5.39.217.77:8898# v) c5 S+ x( q( _+ w
菜系:5.39.217.77:88980 w2 j& P' i5 ~. {: b/ J
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# O- k2 M/ R: k2 C. O; a- ~
材料:5.39.217.77:88986 @4 {3 |4 l5 i( j' W' C
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb7 G0 l- U* E1 x0 f0 N( L" E
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:' |2 t! _1 ^; J8 r) s  x
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J  e& Z1 V" L, t0 F8 G
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇7 F8 a, }2 Z1 v% R( Q& h& M0 g
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚  H1 I& O; t0 b5 R" M8 V, t
菜系:2 t4 \. h% V" t$ T$ {: d! A! K! U
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898( ^, j9 b7 o  O! Q$ M" H: f* K' a
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb* N. g! W& O; O2 m* C1 [4 ~
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb2 z6 h; K  F0 O
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:公仔箱論壇. W- G! ?9 |- Q8 s& X3 a
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |6 N" n# i0 [, |- O  `4 c1 z
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~) R4 z5 C: [# x8 f
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。5.39.217.77:8898' N" D0 E  l" I- [" M3 ^
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。5.39.217.77:88985 \: q; T3 {4 A
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。: w7 U% r0 H$ Q& n
6.大火將汁煮至濃稠即成。
3 S$ z  d5 L, c6 U7 I( j# g! H
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:4 O/ j) Y+ T  x3 @
鹹豆漿浸菜心1 J2 }0 T& N& {; R/ q2 W: H
菜系:9 A2 ~( M/ G4 \+ O7 D
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ w' H( K8 O( h& b0 E# X% R8 G0 n
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5.39.217.77:8898; a9 Y: Q; t+ [
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

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第19集 - 潤肺補血海鮮餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A5 }' Q3 a9 y

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A) ?8 d6 ?6 O7 T* `, T
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% O, X' B0 E# a0 s  b
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、5.39.217.77:8898* G( P* z& x! q
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5.39.217.77:88986 l) C% v) F- ~5 g; i' C( \' v$ r0 m! i
調味:公仔箱論壇$ s2 d) \; T. Y1 B
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。* E0 f! b  M3 n- m2 `2 W
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o5 J2 C- v$ Q
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。  c9 i- K7 i. D9 X# z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z3 W; q* d8 G4 T+ w4 C6 K' I
食譜:琵琶蝦7 e$ n- V1 ~' V& [8 P! k  A
菜名:
琵琶蝦
菜系:5.39.217.77:8898" x0 W& Z, Q9 G/ G; v
廣東菜/粵菜# h( }# ?7 T) z# s' N
材料:- W5 c" h# V3 r. h0 C# P
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p7 g; ^' y6 C% m: q+ i8 m
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。公仔箱論壇/ _# n, u8 _3 J1 d+ X& N. H5 x! ^
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。0 E" Z7 Y  ~, q  |( J# N. H! ~3 n
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb  d+ I+ T4 D/ t" I* q) ^# h- U- V
菜名:公仔箱論壇1 d5 l' \4 Y3 T* K* g* F
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c* |# y- ?$ O5 T! }3 I8 E
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A6 T4 T: q2 \! m- p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C* e. v2 _* [/ T3 K/ M
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:9 x& V0 |9 W" t
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量1 J4 w& e; V0 ^3 m2 v$ p6 e
做法:5.39.217.77:8898( t3 q) y7 G# ?- Q+ ]1 w
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。8 E" a: g) T( k/ h8 Q$ N
" |0 }9 @* ^2 N) u% B$ D
食譜:豬腰豬膶煲& Y4 M- n7 l0 G# L4 m, X0 G' V# |
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ n' U' L2 n. c( v
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898% y! ]& h  y  o, H4 _( g7 ^
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:3 j% [2 D( d8 Q
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇. c* h( Y- j* K* G" D9 t
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: g. X, Q7 b" b5 R* v" }& A$ {
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。. A# a" B" J; g& `- m; ~3 t% O1 k
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。公仔箱論壇5 m( n( }. A! U; M
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。- n  X' ~0 y* N: y$ W/ @" J
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。% k; Q2 Q3 k2 @6 |' w

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯: A( z' v, w+ c/ D& w
公仔箱論壇; [1 y4 K% W/ U% R
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb6 ?' Y0 k( X* l& ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb( ~! t! D0 E/ b1 A# ]
杞子20克2 p; i$ Z  e% T
調味:公仔箱論壇9 d1 b- X+ N- P" P6 \% R
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 j2 E) m7 G& B  ?' y3 @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 t2 @* T  u" }9 J' i
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i: m/ J' E- n+ Q- a$ L
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。5.39.217.77:8898" A' ^, I* ^0 @& ~# m+ x& h

食譜:香辣薯仔豬肉餅, p1 Y- ~7 G  n6 ~( y. {# u
菜名:
香辣薯仔豬肉餅5.39.217.77:8898, W5 K; i) k2 s1 O
菜系:4 x5 Y$ h- ~; K8 k3 K
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇* G8 s  |: D) K
調味:公仔箱論壇8 Y+ C+ r6 D/ `" B! V/ U
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量- t0 X, s3 [( U- g- R5 O, n
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。0 D+ O: O: c- U% x; t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j. w$ @9 J5 r" a
食譜:蝦米燉椰菜- p+ S" ]- Z. k0 ]/ N0 ~8 E
菜名:
蝦米燉椰菜- B3 l7 O8 M3 F3 m
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 {. B" w9 u$ l
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量1 Q$ X1 d: O7 U4 j. D  V* w
做法:0 A6 x" B9 g3 Q5 D- k
1.下油，爆香蝦米，備用。5.39.217.77:88985 R5 ^9 z0 N1 n4 M
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
+ v  d0 Y& F7 w! A
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇0 R: F! j  i8 c0 v  t' C5 h. N
菜系:5.39.217.77:8898/ _# l7 G& ~6 b! F) I
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量: t: u& Z4 K4 k- X
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量- V2 e. B2 {% x7 G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" _+ D( I) D  M  ~3 D
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。公仔箱論壇' `% A) P' ~8 {- R& d
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb  U- u1 w4 j" Q' c4 j  k
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇# A. l8 ]; S8 ^% `3 X( s( {
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 d6 d3 `3 E- ^3 N$ g
公仔箱論壇: O  Y9 q" e- [, V: ~( Y
食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb+ d' P* c# v; I1 ]; B" a1 X
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:5.39.217.77:88983 {0 J; K) G- Z: v- A. `+ U
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( d# t1 S& x8 S7 d
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、' y7 Z  _/ e2 a7 u
紫洋蔥1片(切碎)公仔箱論壇7 R" k. f3 z; q8 G
調味:5.39.217.77:8898- o" |5 [: E3 a2 M% b+ W$ a+ e
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量5.39.217.77:8898  O9 l$ F. R. U
做法:5.39.217.77:8898% z1 j: i/ m! V, c
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。5.39.217.77:8898& \' u- y0 r5 X+ @6 @! Y

食譜:微波爐朱古力蛋糕( \9 W+ m* x- |+ X! j* N! H9 Y+ `
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 i& i; ^8 u* j$ V( `% ~9 U! }
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。公仔箱論壇9 R/ \4 G6 c. a& d: n
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
- \0 d0 ~8 d; ]1 K3 ^. {: I# j
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l" Y  H% O: x; _/ Y& [) c* T
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R4 I- }" Y8 _  A# a1 a* X7 w
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 L) A5 D- O, ~$ Y' }3 W9 M
材料:公仔箱論壇  ~7 D! n1 ^, S( D
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l  E3 m4 x- W" ]2 H0 X* Y
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb) C) T7 P) [0 E- [- q
食譜:泰式螞蟻上樹/ ]+ o$ V, ]4 L  h4 r; E, }' i5 G
菜名:
泰式螞蟻上樹5.39.217.77:8898' f5 y* \# ~. A. v) ]; ]
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m: q5 ~7 D. M' e" R/ P1 K
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、公仔箱論壇, K- N" j% u: g3 `# g
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p. {  I) @) C
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j0 E# W  M/ L
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味tvb now,tvbnow,bttvb& W' X" B; S# s
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味公仔箱論壇7 `# \5 Q  Z) d0 q* _0 P. o
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb, @: Y, e4 `$ p6 z
菜名:/ @; Z  P" m0 u) E
欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.77:8898& d: l) u) X4 W: a9 b7 a, H. @
菜系:
廣東菜/粵菜/ V0 z' d1 b) T7 T+ M# p) y, d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p& \/ x2 ?4 d1 v
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x7 \+ t) D- f( g4 I9 M  I0 f
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇6 ^3 E; w7 Q# D/ s' [: l2 G8 s
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻5.39.217.77:88987 B% f" ^$ r$ m  g* v/ q! x
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h" _+ v/ K2 `

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb% ?1 ]8 E! k8 |3 x. e; U' G
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. j  Z- R/ @3 `% P
廣東菜/粵菜
材料:. F# H( u6 w+ |' f8 n# \
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇/ e5 H4 H- v  P7 f  b0 Y
做法:公仔箱論壇. @$ i* `- Z' g/ |
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb! d6 f; |+ A! V- C( U, U* s8 J

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.77:8898) n& ?- W# U8 N) k) @
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯- X- h- W& _. |4 L7 [. g% S
菜系:公仔箱論壇! `8 l" B8 R1 m. w" F
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898# v. Q3 O* ~. G2 A2 ?1 f( W+ A% r. l
材料:5.39.217.77:88987 q0 X* I- w; T2 c7 s: a; j
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、3 w1 V3 Z$ o0 x% W& J4 p0 N. h( P
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:, v+ I2 y# ], `4 e' I! v: K1 t
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5 w4 j6 u- {9 m, L& k$ a
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。5.39.217.77:88982 T; Z0 ?8 @2 [& m& M% c0 t
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb2 w" \/ }; p6 v3 v
菜系:; A* H3 e' @8 D) `
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、6 w7 S, L/ W/ L9 A; {
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:5.39.217.77:8898# m- S: i2 C- A
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味+ H6 y$ A. T7 h$ i
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。: _! d" g* A9 u1 h
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。! [4 b5 M5 X' Y2 Q  X
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?) V: C" X+ W! d- a* U* [
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。5.39.217.77:8898$ B( i+ _7 X( n6 I2 R' H5 d! S# V

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o/ Z2 N6 Y( d2 ~; h: }
桂花銀芽炒素翅
菜系:0 U: L* e+ J$ t1 e4 F
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。% u0 o( i8 o6 V+ E
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l9 b$ X/ d4 U5 ]- g
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。5.39.217.77:8898+ Z8 k  ^7 h' I) I3 i7 k$ \

9 V! ^# R) t$ U: b; m: s
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:5.39.217.77:88989 a1 \1 h5 c1 Q2 n5 W
椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b" C6 r% x7 _0 [! m- P+ j( n
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r% X+ N4 |. d9 Y. T. J2 N2 g* n6 o( i
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、公仔箱論壇$ d/ J. q5 @: |# Q' m
白砂糖160克、暖水200克tvb now,tvbnow,bttvb0 `; e- }; J, I3 u
做法:
南棗粉漿:( T+ Z& t% d4 H5 o& Y
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。( q1 ?; e5 m; N7 y
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇$ l% i, B, q, @& u5 d
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.77:8898: x9 m" s/ s7 i- _9 \
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# n3 o+ E* a5 z

椰汁粉漿:公仔箱論壇$ g' S+ t/ T- T9 U- I" \4 Q/ m3 c
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M: \* U" S; P
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb# E: F4 P4 I# J4 @. j8 F
菜名:公仔箱論壇) X0 F$ w- c# F3 k
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb9 F" s/ |% h- f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; B) U# F, C9 c6 X
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、% c' }9 h* A+ @) B: z* O
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)公仔箱論壇1 j* D+ p; ~  U
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇8 L& e6 [" b9 M; _
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇: R: ?6 p9 ~, X
公仔箱論壇2 P4 D; r% }, Y% g, w2 k
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:5.39.217.77:8898" N8 d3 b* ^- b
枝竹鯇魚煲
菜系:公仔箱論壇! F% ?- e4 t# J' G+ c
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、( y: B2 u% f6 V) B6 D) x2 h
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇  b6 [* G' N3 y5 q3 q8 y8 W0 E
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ B: Y' t- @$ q( O
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5.39.217.77:88981 E: g, k; G' D1 |
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。0 [0 Y9 j- z3 g. H) g
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。公仔箱論壇& q8 L/ k" X  A# l: B% S6 ?- ^

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:公仔箱論壇7 p. b5 g; S- C% _: H3 [8 t
砵酒燜羊腩公仔箱論壇+ A% k( R# H/ t7 W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B- P2 `* ^( d( t
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.77:8898- \* N, E- w+ I0 a+ Q$ C
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5.39.217.77:8898, t% S% M; M! j8 f: L3 J: f( B: B( h
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:8 b; R7 @! C4 T9 B: w
廣東菜/粵菜
材料:* W. M6 Q0 N5 E
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量" v! |+ B7 r8 G( o
調味:5.39.217.77:8898# y% e, V) z- d( Q( R7 ^4 T
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇* v4 w2 {$ U0 l1 r: p; h4 k
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5.39.217.77:88986 ^; Q: @# r$ I$ Y' K* W
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?- o% X+ ^) ]. S& t- a
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb+ f: L5 L8 K$ L7 h+ A
菜名:$ Q; {* }. K0 Z( {' O7 J  H
飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.77:8898; x4 w) u5 c, b
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。4 @! V" A# ]* y1 X0 A3 x  Y
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 U2 c! a& q  \, u) _- E
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。& ^$ E4 Y' J* e$ R- q# o/ U$ P0 W
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。, K( K  v  N2 ?5 K7 [. ~
公仔箱論壇8 y+ V' j0 G9 D6 k2 U! C+ T' v, a' @
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k2 A1 A( h0 ~9 x+ c
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H' {) g  @  [2 n& c7 A& U
菜系:) B) F, c: y2 t/ [- V
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* ~4 @6 o/ V: G6 t, I
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D6 ~8 |  L& ^7 O, Z! Q
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ b: d, k$ X2 W, Z9 U& v
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.77:88981 n5 w$ j9 Y' @/ i: R0 R7 m1 g
菜名:公仔箱論壇, y# ]% R5 o) ~# O0 v
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% B5 |  e) q7 W1 K9 K+ j- {# t
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 I; X7 Y2 P0 O0 d
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、. s2 Z# L+ j! l$ M1 F8 ~. d' E" Y/ q
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、# X) F1 m/ x- F3 x6 P. T1 m
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。5.39.217.77:8898* g: H0 F  V( }3 g0 b6 V( H# d
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb# t" u; Y3 r& v6 x. F1 a

食譜:金湯雪耳
菜名:. t0 e& O+ V9 M6 E; d4 y8 K: q
金湯雪耳4 E7 M* H- E# l- t" l9 j
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D1 n: n2 V- Y' u, O
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ |& B9 N  T1 A( H: Q! ~3 m
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇2 F0 @: `- A3 e' I& O; A$ p
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。  P4 C, X) Y. z9 f# }
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。5.39.217.77:8898! H* ^: I+ h: _7 E. ~% |0 M- N
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯* @5 o1 Q8 C9 Y. ~  p5 U
公仔箱論壇2 d' Q. G" s( @) u8 c; i
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇* o, R: ?. K! B2 e( I/ v
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:+ H, S; S) }$ \% t1 x& ^) X
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; k* t( V3 G! x
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V9 e3 \' z; f+ K8 q5 w5 Y( A
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、2 |! Q3 s6 `3 X( l! V! z
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)公仔箱論壇0 h$ r5 J. D; q4 r$ e
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
5.39.217.77:8898% `" s7 f- M2 @  Q$ m
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食譜:西式麻辣鹿肉5.39.217.77:8898: }6 X* e5 N1 m4 d8 S! x
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I8 e# y& r1 M' F" }
西式麻辣鹿肉
材料:公仔箱論壇* U0 M; p0 y6 z5 V0 N
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、8 ]' m: h$ Z$ k" s: n+ K7 S2 Y4 e
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p' ]5 _' C- \' k, i
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* e2 Q: ^+ t/ A/ u' @( Z
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) h, f8 m' e5 v. M7 T) o5 P
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 D1 S5 B9 m: B! k, L
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。5.39.217.77:88989 i  m& N- f$ P5 }7 u5 k6 d
公仔箱論壇4 S+ j; F* L3 s, X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x" k& f  d( i
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:' X; k) O8 H- a
XO醬時菜炒蒟蒻麵* S; Z/ w- O8 D' f  D6 c0 z
菜系:* g0 W5 ^. h" q! v5 ?7 _
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.77:8898# {9 `% }- [$ [" ^2 k/ b2 \6 O
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇4 Y- X$ w, _: j' W
公仔箱論壇% p- L, k4 H  [$ w5 ^
5.39.217.77:8898& |/ s! l6 _8 n/ p) u) T2 k& t
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:0 _* E1 Y, ~# }- m$ b
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:公仔箱論壇& m4 }0 F' f3 E; T! y( t* r
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、公仔箱論壇$ Y$ E3 T, a' D9 C& C, ?. I) ^/ Z
生粉適量、紅糟30克
做法:公仔箱論壇) \3 M) ~5 x9 z- w) k
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
公仔箱論壇  b3 H6 T1 x2 i$ T* J+ m+ s; Q
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇2 n& {2 W( P- C7 d2 |
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! \4 d" B% ^+ e- L7 E
材料:( z- ]0 l9 `  v: L& g( f
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇+ G+ {1 z+ N$ {9 E7 ^9 |
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙2 m& ~+ g0 c4 X( M* y
做法:5.39.217.77:88987 S  \7 J" M, Y
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j9 a( X* L& n$ R+ ?9 r
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。, U! Q% @9 [. ]) I; {% ?) l
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。tvb now,tvbnow,bttvb' h/ o* J4 v$ Z5 I+ H  t) Q
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。$ [% n! h4 o6 c9 D
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:! S$ @. \& H( o+ ^- |
炸牛奶蕉
材料:$ C- M7 R2 Z& u) O
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克5.39.217.77:8898( A2 u9 `: S/ o' I; U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ I% j$ X: E, s+ e% G
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I* Z4 b, l, ^6 y
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿! a) P1 y3 ?; p0 [* |
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

公仔箱論壇1 u6 q, C- E, Z" K8 p# @
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o# O% d. Z/ H& t; v
材料:5.39.217.77:8898  K+ }2 d# w% r; b+ w  U
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77:88984 T& v' v/ y/ P3 t7 ~' N% J3 L
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 U& \$ Y: X  W6 O, A1 r
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。; @3 p$ K. c( W2 B
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 L: `2 d1 k  Q% l3 r

食譜:蘇梅鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 q( E/ O3 v# l# T
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb2 A$ v0 `* P" X9 v1 {
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! S  F+ G% o' W" w+ }+ f+ ?& V5 S
1.素鴨解凍後切件。5.39.217.77:8898  B6 v/ h, {. A# C4 ^
2.西蘭花洗淨汆水。6 m. x/ j+ L/ G. _% k" B. v; Y
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇" d+ ]" M7 j$ z
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb' B, u2 x, q2 Q2 O/ ]6 `! B
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食譜:素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G" W( j5 R; y, H9 a  j) J
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t' u* v5 H) ?. @1 |
素火腿釀海參
材料:, v" A: ?7 k6 ~2 Z, u0 q
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙! F9 T# _7 d6 y  X% k; J9 P
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f0 R5 A; d! I% o
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。8 H; \, }& R5 q2 A. {3 j3 K- f
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t" [+ C+ N6 W
陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb0 v- R1 G3 T, x6 R: u8 {1 V
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D' R3 F9 C$ R1 m
1.南瓜洗淨切片，備用。# E8 u. e$ X/ q/ f
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \7 |) w# |$ S. N
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w& d. w0 g6 H+ Z: \& V% r; _
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補D
公仔箱論壇7 e# b: p& I+ @2 A
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r# o) |& r# H+ W# d* ^0 Q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 l1 ~5 U' ~. ^; E( m9 f3 U9 ]
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. p% n6 S( [+ K! n  z
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇0 e" k/ k  X( ~+ _. y

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:& Y, D9 A* \- X8 s( M: ~
蟹肉燴竹笙
材料:9 S7 N  t* S0 ]
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: l8 t" q3 x4 m' @
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇/ h# L% O( y. @6 ^
2.蟹柳撕開成絲。7 q  @3 U8 A  r) g* S0 M/ Z
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `: Q7 ]9 _5 _
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。! `8 X% r, ^) d9 n! ?
2 R3 x5 M/ f0 P# H
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:5.39.217.77:8898* J1 Z- M9 A& }1 A9 \
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T, E9 N, Q6 i; i
1.紅棗洗淨略浸。5.39.217.77:8898. W. E% J/ l1 E' n% J6 t
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.77:88986 e0 c% m" l% o4 P
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。* m5 `3 W; }( f
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。公仔箱論壇) v: e! ]- R! A2 v, v
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
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食譜:雲南醃菜煮鱔片+ e$ M8 h1 v0 B( C& ]( l  a
菜名:
雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇& W" @5 Y. c$ c4 B" g
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) s  X! f) I* h5 Y/ U
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- g- c0 @" B& x) M& T
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z4 k+ m! I, S
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z* o9 Z- a$ ^, O! U
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:5.39.217.77:88983 M$ v! [% X9 H. \0 b0 @& s
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、- ~% g' l# {2 Z
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb& u$ P9 T, I6 K- C3 Q8 l4 P
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb9 e/ G' D' ?6 J1 Q$ j
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77:8898- F. h2 \# ?4 w* b3 F3 x9 W' N
公仔箱論壇) ?* A1 e$ ~% E, T; y, \* a! R( C
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! A' K% a& Y: n1 g3 f; M, x7 k; Z
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l! }  D/ c  X. s4 u
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q6 r. v* }3 I+ }" o
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇5 A* A# w; _/ v, S4 |
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕. ]  s; h; F4 Y! w+ N/ {
菜名:
臘味蘿蔔糕5.39.217.77:8898# S+ j9 O* @6 `. G0 T% J! e
材料:5.39.217.77:88986 n. m: p% v( @+ b9 s4 A; C
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。5.39.217.77:88984 g0 L1 T$ B$ C5 ]3 _  g
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。, B& @$ L0 v  Y  D
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb5 @3 t3 `7 ?" ^# ?& }) H& U
小棠菜6棵(切半)5.39.217.77:8898) K5 F, c) m0 m) T# B: B
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o& @, N+ m; c9 q  J
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。$ A4 s! Y8 `$ a1 L- d8 C
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V% O. R& P3 V& B
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb! o  I, G  y1 A% |* v& v+ z% r
5.39.217.77:8898* w. I- |$ ?3 Q5 ?; u6 V

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb$ l2 A/ u4 o" N* K* N
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
tvb now,tvbnow,bttvb/ }2 J' ]3 z% m4 k" O! j: |
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:5.39.217.77:8898" q- x& T! d' Q2 M/ N( d. r
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。5.39.217.77:8898! i) f3 R# m, }( n0 f# j+ _
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。8 }6 o# ?# Z% d2 o/ G
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 s7 L0 ~; B! h8 K1 e
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。5.39.217.77:8898. @1 \5 x, s$ K% {! V
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉
菜名:" p0 _* @* J/ }* N( ^% e4 l% z
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb9 l: _( A  h" d' U
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲). ?! [' v3 \# c; T
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U+ I7 n9 c. T% ?! K( M# q8 \; g
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。7 O$ _* d- Y( q3 b0 u. J+ t
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb, n9 {; [/ z# o9 C3 N: q
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^! j* N- y7 S: {$ ]" b6 j

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片5.39.217.77:8898; c  H8 d6 e2 J6 R* i* x
材料:公仔箱論壇) V% i7 F& R! ]3 r5 r% h; T& J
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?& b' Q' W9 C( }# b
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。0 [/ C5 p; w: v' k0 o- m" n& D9 d
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L9 i5 Z& P8 W$ ?
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。% w! _8 y6 x( {* k# \8 C7 M

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥5 v$ y8 N3 `$ h$ d
材料:公仔箱論壇, A0 j6 s3 \* j2 B
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、5.39.217.77:88988 H( r  l/ I2 W
水1.5公升、紅糖適量5.39.217.77:88988 ]7 k# o* H2 s% ^! \+ a
做法:( b  D1 e, ~0 z/ [
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。( A) p; R- X* H+ ?+ c
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g0 V6 i5 B- E* U9 f

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K8 z  u& C4 R% }" ]5 j
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、tvb now,tvbnow,bttvb2 H2 W2 p. y5 I9 |
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:2 N' V0 h7 Q& }7 E; g
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇2 G6 O* P/ l& r: p) u4 K
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇' b- H+ m7 b6 v# E4 i. U& U
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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食譜:養生雞煲
菜名:公仔箱論壇/ f: L0 M, x& L- }3 V
養生雞煲  S8 s0 g. ~+ G: j$ m
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯) [' k) I( E6 L5 C
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。; e3 h/ `1 }; C) ?9 ?! \
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u" S4 n0 x( P. _
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。/ P' s9 L5 n* R* v; A1 q" L
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。6 H  R6 \/ c- f
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb4 H1 A0 E/ m5 z) w4 r. T
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇7 F8 {: E$ t, ]; p( W4 d) H
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、5.39.217.77:8898: k! o3 h2 J: x8 T5 M# f
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `  j3 q% u& t$ S
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。5.39.217.77:8898- C- d' H. {; l: X) C
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M4 |0 j9 n9 U5 U
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k" ^, o6 O' O: ]3 _
1 S: I; V7 c+ u( }  z9 N6 @9 x+ j
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇, S$ N3 B: [, N6 O# ]+ `0 `
菜名:0 f7 Z; v( m5 m- r
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)5.39.217.77:8898' e4 Z3 l& O+ I4 S  d" ?; S
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、' X; w" {; \/ ^5 `
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb" Y0 |1 O+ Z# J* c
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。+ J# p" k) @; m3 ?
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。* P2 g& d1 S/ c: l. H
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。( t2 I# ]3 h8 `: W4 ?
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s. a, N5 M& Q2 C0 p+ q) ~
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e- I: {) f, W4 W$ O
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }% Z1 W2 s. X1 f* m  n1 H% O
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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