12 3 下一頁

joewing

原始人

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包
菜名:+ H6 z% E1 y* t/ F
紫菜水果包公仔箱論壇0 T9 B( q9 B- E* D
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、5.39.217.77:88984 Z  J: p1 T! R% w' h
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克: s( z8 A7 M+ m4 W; |( L' w
調味:' U1 ^: M1 ?/ _
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:公仔箱論壇9 _& `1 F' @4 i5 t) t
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。4 A8 t/ x4 z8 k, z) p

公仔箱論壇  b( p% x0 D) Y2 D) I
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾公仔箱論壇4 P% f# k, L# X- H! I
菜系:# w$ m' L# k9 W* E% E
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:1 b6 j! v$ {" u
生抽、蠔油各適量# i" ?6 I) W5 `! s3 E* L, r
做法:+ V, B: `0 x. F/ q
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。5.39.217.77:8898: H$ x& R- g" W, J! W
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k4 P( K7 s+ J8 C4 t' H7 ]1 {( J9 A
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯公仔箱論壇9 X  ]" J9 G. }- ?
菜名:
栗子雞飯
菜系:: }" M0 Y0 P# q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( x8 n1 Y5 l) ?
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、4 l, P/ U+ w) g, G- H" o6 j2 _( m. ~
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A1 y3 v' k$ g& F0 Y+ g1 b. e$ W
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，5.39.217.77:8898: t$ U9 v9 x' f
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
5.39.217.77:88981 p. n: j6 d) m3 }. H* l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F" i  p. h, m5 z
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:) d+ _* X5 m# T( p% w
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:! X" Q0 A$ X( @& ^" b
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a8 U3 N! o8 N1 b
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量5.39.217.77:8898% [# H9 I: d, n
調味:
鹽適量0 E: _( d6 @/ \6 D
做法:5.39.217.77:8898! l) i& T- U7 P- G- q! t
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb7 w7 b8 d2 \3 W! c: ?- _2 k

: ^  O( h8 o$ D! L( b8 L
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜tvb now,tvbnow,bttvb/ d/ U  B2 c1 E7 a

tvb now,tvbnow,bttvb5 X  K+ ^& k5 I/ G- \
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜+ r4 I" q6 B! r; k" Q% y
材料:公仔箱論壇$ R7 v( |1 p$ d
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇4 X& K6 e1 M" c6 o" _( y, ]! g% c9 m% a
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb% b* ?' g' S! J$ p/ S3 b
做法:公仔箱論壇7 _" n4 V) e! D
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。5.39.217.77:88981 {1 L5 k8 X7 w6 |: v, ^
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。. u) A/ M) a% m" e3 p
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C# ^6 L; ?$ E& j3 v8 j- F
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。9 O1 w4 x) \: `% I+ |9 A2 V
公仔箱論壇! i# i  k1 s4 W/ S+ n4 `$ y  u
公仔箱論壇: k4 ?4 T, d* V/ y
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:5.39.217.77:8898! A' n& ^- `& _# J8 D" L: m0 P
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898+ \8 b$ E. l& A+ Q/ f1 }  L
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、& W; C3 Y9 `+ b* W7 ^4 t3 i- D
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D6 i- A, o1 l, V( Q& s! u. ^
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量- }6 y, O4 }' P* n5 ~' y6 Z
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 [' x: G& N. w5 \' T. f
tvb now,tvbnow,bttvb6 h; `0 X& J* N
食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb7 |$ C  P  ~& r$ Z1 j
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:5.39.217.77:8898  P8 e; m1 Z/ x# Z- a
廣東菜/粵菜4 k" h- t( S& L: Q- j/ r
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:" ~8 ^8 v$ Y2 k$ N
糖適量公仔箱論壇! V  ]6 [" @2 u( f" c
做法:& b: n) O! X+ A
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z+ h1 b4 B, p7 g5 D; l
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }% F2 Y4 ]1 R( H0 P/ G8 F

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:) M% r/ J& K+ a3 w. J6 r
西式生炒糯米飯5.39.217.77:88989 z$ p3 e% a, I& I3 F5 ~  {, |
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) \7 {# w2 @3 F) b; B
材料:公仔箱論壇# {6 B4 `! L, \2 }& @6 L  ]5 p4 Y% Q
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇6 ^4 \/ k/ ~! _" g- O
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、" i' e+ W; l* q/ t2 h! ]' K7 u
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb' R: I/ \+ a) z+ T; E
做法:! [1 `' t% R# B$ H% |7 j
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* y' g) k) s8 J: C+ R% \/ t6 @
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \/ o6 I1 o7 Y$ O4 b8 D7 o
第3集 - 新派冬季美食5.39.217.77:8898( p  x# p8 ~$ [6 i
- H% g$ e9 A$ p; g( j9 N+ Z
  n: F% b  `' c: s9 @5 N
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯5.39.217.77:8898- n4 g# ~/ ^. I/ `; }
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 E* R2 U; D( I" k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. e3 w' U7 |7 i- E
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:8898( ]0 d+ L. F! a$ z$ K  j( K
調味:公仔箱論壇( f! W6 F/ k1 w' Q7 z
鹽適量
做法:& C; L+ D- b, Q/ \0 ^4 S1 q
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。3 e4 k/ o- j& O; T( F# P; g7 F
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, X+ l: [+ L. @. \7 o- R7 u9 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [$ \' {  F- k" S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~6 G1 i1 ]' G9 `) I/ Y7 e& o
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb) r# o% B3 t4 g
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.77:8898" L3 C3 G; Z/ c! `; C
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ L) d* W& ~# a# Q1 B, ~8 V
材料:0 f( N: @; W" a" Y" _
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量+ V, [. ]; F, x
調味:6 {# P0 _; P( ~: [5 c
油、豉油、糖各適量
做法:2 |. K8 P! {# q
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb. g/ t0 u6 D4 A' }% s7 p
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。公仔箱論壇5 G& H9 y* y! U

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( ~9 u2 E+ e3 a/ M
鎮江辣雞翼公仔箱論壇; ]5 I: @( @0 w4 n0 Y
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a8 t$ n0 n8 C% A/ b/ d
材料:) D$ E7 g, }7 O7 D
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量公仔箱論壇( y) w0 k* w! x9 i' K* D
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量5.39.217.77:88986 o; g; [; x3 ]8 Y0 M  o& F7 t1 V
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o6 e3 Z/ [1 U6 A& ~
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。5.39.217.77:8898+ _- \. p9 H' C  W" |

食譜:鹹肉炒四角豆+ I9 k  R( {; b( H9 j
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F  N- X2 f* M. L4 c9 f
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898* ~5 L, P( t3 Y1 [
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:公仔箱論壇* H( D4 [( ?2 @
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。6 H0 X# o( z/ U4 x( T. T5 D4 A
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- y; p1 g1 [2 Z5 b+ C: T7 p! C
7 n. I2 I" T3 g1 Y. s* z
tvb now,tvbnow,bttvb1 B' Z) q# \7 e& Q5 D

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜1 l5 o' Z1 R. y5 N

食譜:太子參烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C+ e+ q. M& k* t
太子參烏雞湯5 K( b$ O$ h/ c: N* J/ j' q
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k0 k7 a; F6 A) R$ n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o, Z) G1 K' t; C: _2 B! I
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、tvb now,tvbnow,bttvb7 L0 S7 w$ l; {# K9 }- N) e
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898' e- l. ?5 g; R: ?* x7 m3 X
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇6 m+ D& C! l% p# {4 \. Q$ {
tvb now,tvbnow,bttvb" B, }0 f3 a/ ?& `

食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _! ^4 ]) V( P
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5.39.217.77:88987 w& ~6 a8 G) X+ U
做法:9 }0 X; q' @4 t
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。- }% E& {) Z! R, j4 W* |1 W1 s- H
5.39.217.77:8898* `1 V$ C8 ^# ~4 V$ c4 @

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O( C: u" e9 @$ a' n2 j% q% d
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、5.39.217.77:8898; g3 U' w* ?  P0 N
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙公仔箱論壇" ]( c) r5 E( c/ j2 H
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^. s, c3 _$ Q) ~
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。5.39.217.77:8898  i4 m# d) S: Z$ y& [) H9 s+ h
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H: |! h# C2 x$ }+ ^  F/ Y
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。: d0 Z6 V) m( J0 f# m5 L% C
5.39.217.77:8898. i/ d1 p$ d) k$ q+ o5 D
- s5 t* D/ D) H4 H
食譜:魚露雜菜5.39.217.77:8898: J6 \* |- B! Z. {; O5 f1 b4 G
菜名:
魚露雜菜
材料:5.39.217.77:8898  ^& k% H- ]. R7 a/ q' }3 a
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、公仔箱論壇9 r, N5 `( g" n9 h7 [# R
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:公仔箱論壇! H& ]0 @% H7 n+ T$ T
魚露適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 j1 g$ [) O. p
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。" C4 h" {/ M- K8 ?
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

公仔箱論壇3 e$ J' V7 w# X2 F* D: E2 m

第6集 - 健康素菜雙響炮' D. i$ q% f# K: h1 e: U( L
7 y/ ]7 H& {* S; O5 F
公仔箱論壇; r1 X* l. m6 q& U8 e. g! X
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb& G: y; ?8 ]: u9 `( \* v
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯# f0 p* @1 o2 t4 B- L9 p0 l8 Z
菜系:9 S3 \& G$ H4 W: o1 f
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 z4 m% E/ U( t9 I' k+ P6 y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [4 P+ a% _$ C
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q2 ^& _0 k+ f+ h1 b+ Z3 Q
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U1 x. S. T2 {3 e
菜名:' h$ ?+ Q/ F2 Z8 n
乳酪雞肉串5.39.217.77:8898, L3 B8 ?5 E1 Q) T5 F7 _
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |- ]7 O3 k' R0 X
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、5.39.217.77:8898: j& U2 p1 Y# T( `6 q
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙5.39.217.77:8898  k& @) h4 {" w1 i  W
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: w( ]3 ^' g% S& t
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \. e! P, ?0 G0 y" s
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇* F  s9 T. [0 e6 U" W
菜名:5.39.217.77:88985 M. Y; w' E- O. C" v3 r( V. F
中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.77:8898; I% Z( ~! o" _" S1 ~0 |
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F3 Y  ]8 C. j, t4 y( c
韓國菜
材料:% D/ n( J# a2 ?9 t9 L, a
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇, m. j; x4 ~. r' {3 N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! y8 i5 X+ F1 v9 w' l& l
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。5.39.217.77:8898( G- @: s! u4 x/ ?* ]& ~
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇* t( a( q3 m$ n( V; g1 P6 D
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。5.39.217.77:8898" n: V* c/ ]4 g9 z/ W- E1 [( N% ?
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H7 r) I* X; p2 Q8 ?1 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h' ~( \5 J+ d5 j  j7 s
4 f/ Y0 b8 e+ r
食譜:中東素牛肉飯公仔箱論壇: x3 \+ ~0 Y5 U8 ^) p! k, k
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T6 I, ~4 [& ?% j
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb  Q: x. u( d; ]. M- M, d
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、tvb now,tvbnow,bttvb1 X3 {8 |1 Z0 u$ B$ H9 z
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、. c; Z1 p; M- r. V4 E7 u- h
孜然粉1湯匙
調味:5.39.217.77:88981 Z9 L: i' w+ r
鹽適量公仔箱論壇1 N+ l1 @1 T$ @5 h/ Y
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。公仔箱論壇$ k, {/ E& P6 n6 J+ d4 m
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898& x  f) Z* E0 M2 p9 z
' c& ~, X* [/ ?+ H7 ~- W

第5集 - 星級名菜宴良朋
tvb now,tvbnow,bttvb: {. p5 L; j$ Y1 S* a7 o4 |3 O" d- @- U

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇& c. v2 y1 o  w& \. [2 P" I
菜名:8 u9 \' r: `4 f* n3 _+ Q
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d0 n# L8 `# ^; c' W
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、" i  I# }! E4 s7 U3 c
紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 _" Q3 G, p( K7 ^, P/ i* M
鹽適量公仔箱論壇( }6 u) h- ?2 X5 L( n& m' _
做法:! R( @9 {3 b" U6 c8 l/ D% n
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。( ?9 k1 h" }( L( q3 D
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.77:88989 a. X. |2 C0 ]/ b" j
tvb now,tvbnow,bttvb* h1 v4 {4 q, d' T, q
5 d5 D) J1 N5 S  u+ }! l- c
食譜:黑胡椒蟹+ l( w" ~! V  g4 X% g3 m
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:; X( Z( c: m+ E. M# l, h0 x& x
新加坡菜
材料:# s3 j9 n& L$ Z
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、7 Y$ h; Y( M2 J
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量1 q) ^* n$ ^1 R
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇' T' I! d- l0 v& Z
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

5.39.217.77:88987 [) h. h; e! f6 v/ {
食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇, W/ _1 F5 P- Z6 a# @
菜名:
鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K4 C/ ]# x. x
菜系:
廣東菜/粵菜' N, S; h$ l- X6 J
材料:. K6 L+ ]  S$ Q
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h9 y; y3 h- f0 A% w0 S3 O
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 r: G1 k# G2 t
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:5.39.217.77:8898. L( k0 ~. ]. M1 s
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 K4 R; z" J) t9 Y' y2 l/ @+ W* j
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb' a0 g" u! w% R
食譜:韭黄火腩燴海參7 i$ e! \3 m) j' C0 m. h' u
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) b& a7 e5 \2 d
材料:) ^( l" ?" G6 A2 F6 s  R# D& M
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb9 _- C% \4 f$ @* Q: C! A
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:4 o6 d, w# L6 G( B' l* ?
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量# ]& h! S  s, o! T
做法:! ~8 ~5 m# I( j  _* P3 J
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。" S0 F( Q( Z  S$ F2 K& s
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb% C! g5 O! `* K) u# d$ W- {5 v

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:7 \$ c% {: T! S# x$ K
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j9 _+ x: M5 T% Y
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N1 ]; ?" n( `
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇+ l5 z' I6 y! h8 a
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
8 w! O  l9 J; k

食譜:芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb' m2 _5 {1 {7 B( t7 |3 @' U1 d
菜名:5.39.217.77:88985 x$ r5 p; x5 f! o! L7 a. T
芝士撻' f5 ~) Z+ ^0 \/ D) J/ Q
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

% c. S. w" ?+ b( N8 b
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y4 z" G0 h& N/ T8 T" u
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S& a& x0 U  v- G
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。5.39.217.77:88985 z+ S6 Y7 _2 `# b
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n) K0 a& ^# H! Y6 t7 o: \7 Q0 z+ ^

tvb now,tvbnow,bttvb0 `0 q6 s! R. q5 ^/ r% _) s, A

第7集 - 手撕雞肉顯功夫5.39.217.77:8898) [7 a! a* M# e0 ?6 k

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇/ Z( b& d5 T( n3 j
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q! m- j$ n2 u$ B8 z4 Y% @9 e
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:, X" L# K  q* o
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x+ S2 B6 B# V
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:公仔箱論壇( [" ^2 c, \$ s: D; p* R% V( ~
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L' ~; d3 p, Z% U" y$ n8 T
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o: E1 I9 T8 j( x. R2 K0 ~
公仔箱論壇2 \1 i, a3 u/ q. w* z- J1 D6 _: b
5.39.217.77:8898% {1 y% b) j1 w9 |8 D) V- J
食譜:花膠海參煲5.39.217.77:88988 t! s$ i- w- M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 [2 ~; n( q! r5 z0 L# q- g
花膠海參煲公仔箱論壇2 `' [6 `* a$ Y2 ~$ k0 d9 _
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u7 Y' N8 f1 T; V
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、+ E* x4 u+ X- u+ c0 o  v
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:5.39.217.77:8898; M0 c$ n( _; q0 B8 K
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, l0 H2 e- @- N6 L& m% Z) T
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

4 r2 u$ {8 ]0 p$ q2 P4 T, N! N. }
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X- L8 T6 }# R& }% Z6 l3 r  W
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。  k# q+ o- g+ K
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

公仔箱論壇: {4 `5 P8 T4 p4 c
食譜:特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb) y5 V( ~* G- f" u8 q0 O1 j( L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q- Q1 v4 b3 G, s% w* s
特色手撕雞公仔箱論壇, c2 n0 w5 ^. i1 e  i2 M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! j* s) m) P/ F! }, I' J
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條2 l% \# ^/ Z# j% e
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R4 |& p8 O$ x0 K
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、: U+ S/ G; f, p5 i: [
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S6 b: N! Q) C1 k# U
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。6 P5 o9 f- `3 q' p: m- ]  z3 E
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb' v* _/ K: i5 B( X

tvb now,tvbnow,bttvb7 C$ o* i4 }. H* w
食譜:子薑豬頸肉0 N# c; O9 J) I* l6 E" F
菜名:公仔箱論壇" K% e( M. g# U3 U) l
子薑豬頸肉
菜系:5.39.217.77:88986 I# X2 n4 ?! ]: ]
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:5.39.217.77:8898% ]: c/ O' v1 o  z
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l6 M# p6 \9 J8 \; K; _7 E3 X
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
公仔箱論壇( O( X0 N! S/ z- ~
( H( j$ ?+ F& U9 g* s+ r+ _' ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \6 l8 x, Q7 h0 n2 F' t/ ]

第8集 - 少見食材功效多/ Z& B! x. j# c3 R0 V5 M

tvb now,tvbnow,bttvb% |7 j# O7 A  I( c6 _
食譜:五指毛桃烏雞湯% ]# G) G0 @7 D. X
菜名:! }$ L) E' g, E- J( u
五指毛桃烏雞湯' ^5 P, y; R& e& }7 X
材料:公仔箱論壇2 C) \) ~( v2 L& B
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb, C3 a% \7 V! [
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇4 h8 z- R+ r# T, a
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:公仔箱論壇9 B0 k6 _* K) u8 ^) f
車厘子香草豚肉
菜系:5.39.217.77:88989 `! N* [3 B  [& }
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: g% n) m0 Y) G) t" I
材料:5.39.217.77:8898: c; H9 D( v, ~: O" N7 {
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、0 l3 Y( W: A* O* d/ ~) V
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升5.39.217.77:8898: Q, i& |8 p$ N# {" [+ I
做法:; _5 ?% V) j0 ]
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇/ M* @6 I2 T& @! t
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。! |5 z! B/ W, r
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w; A3 W+ _% K( g
tvb now,tvbnow,bttvb0 {4 e1 ]1 O8 N, }, h- A" i
0 B. \& ^0 o: X2 R3 m. t
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:' A; L, ]/ q7 v
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇9 |/ \* L( f/ A" ?0 V0 }
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 ' G7 e3 q6 y  }- n1 x
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m7 ^; w  n" W3 c+ v% L6 O
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。  c3 ^1 `4 g/ h4 t. J3 V
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t# A; m6 a# C) s1 M

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb3 U7 S( }3 g6 @* Z" Q
材料:5.39.217.77:8898! H6 G3 O" S% Q# c, ?
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、公仔箱論壇! V8 A' c6 Y6 j: w1 y
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 i9 j( p; a! D) E$ T  l* X
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb: S6 e; H, _3 D' Z, L
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。" T$ @3 P/ u! d/ r
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。公仔箱論壇% }. x! K+ \2 @* H

3 `- D. h4 F* W3 i, ^
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

& J# t& D+ {0 H8 G5 a: h
食譜:鮮人參紅棗煲雞1 F) j$ Q8 g1 [* H* X
菜名:公仔箱論壇$ S( Q: J/ x- p: k( b
鮮人參紅棗煲雞  q4 U0 W- A; E2 c
菜系:
韓國菜公仔箱論壇$ t5 W7 |4 ~2 A: h
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、2 G" \# p" R1 H( m* c
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）, D- O. _" D+ l0 U9 C5 l/ v
做法:3 v  p. F" ?4 u$ T, O( u! G0 F
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇6 N& f. `2 |. b

食譜:韓式芝士豬肋排  K3 e8 ^$ M6 v; a9 i
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s2 H" c! P4 i
韓國菜9 ^6 Z9 f4 C  L5 R) ?5 c9 D
材料:  d9 ]. B+ B6 q) L* x0 z+ h
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d# `  w2 n  @/ m& u
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y8 t9 W9 x$ G
做法:5.39.217.77:8898% L0 C3 P; {) t! ?( W9 f. ^
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。. i1 B! h( R) J
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
9 i3 g3 [6 a, N! J. |, l$ `% M% o2 k0 s
公仔箱論壇0 E0 J9 }: L$ f$ x
食譜:韓式紙包雞公仔箱論壇& a: q- L, @$ s% O. T) u5 C' c
菜名:
韓式紙包雞
菜系:5.39.217.77:8898" j( f& m* Y6 r3 E1 E& C
韓國菜% k3 F8 Q( m7 C
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:# q; B' h* o( M3 Z8 C2 F7 r4 K
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。5.39.217.77:8898% K  y& o0 Q. ^; ^% r
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇. X( p7 ]2 m. K# }5 Q& q7 h$ ~, p1 B/ d
5.39.217.77:88989 W! ?1 f3 D8 q' I5 B7 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {- C+ G7 b: B3 V6 C: i
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇! U2 J# E, \1 C7 b3 \" ^; t
菜系:公仔箱論壇$ h! B5 Y' W% h+ m! u8 N
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb+ d! s! b2 j: e% C# R, ]" i
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |) p- {3 D6 J( ~; G# e
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) V1 K) u9 }/ k: c" a
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇+ n1 D" s( ~( Y9 s% I
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb0 ?/ l/ |  P9 l
5 b6 ?# I+ }5 C

第10集 - 鹿筋兩煮補DDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O1 e# w/ a1 i8 G: s# q$ \7 j

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯! }6 `, x$ N  v" c+ g$ o
菜名:* l  h) _0 q& j4 B) V+ H
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇3 C2 K8 z) _+ X
做法:: b. E# \" Z+ n7 ?5 g, o
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。, S9 k7 j* y" W# z* o2 u0 w
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇3 M2 R. O0 I" `4 m/ \1 T
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

5.39.217.77:88987 V; m$ I7 G) }, Z  W. s
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:5.39.217.77:88988 W, K4 z' o! P
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 ]2 g$ X: z8 O- T+ s  ^, |4 @
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [3 Z# I7 S  L  t# u2 k5 U) h9 X
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:: \: b. E. k* M/ O' |
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T; V7 j2 w  M- p* D9 `9 k
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。5 b" y* k: s+ L# Y
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇% c! E0 ?! {# S1 W
tvb now,tvbnow,bttvb1 W1 \1 z9 m7 u+ s
! Y) y! r, E8 H% S5 y) D8 L3 r( }0 F
食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V4 \; d: O; M7 @6 r$ b7 M: @( c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D2 A$ y7 Y4 h* |
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb, f% T% B7 @& ]1 \
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇/ ^2 t; \: a5 T! g5 u# B  p
做法:5.39.217.77:8898. I8 R7 }* X  x4 Q/ r% U/ U2 K( ]
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。: F, Z$ N. {; \" b4 S- A
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^' @" }! G4 x3 A/ b- V

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q' O4 G: ~1 V+ w+ g5 [# H
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e: d/ \- H  a) k6 M( G2 n
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W) Y8 Y9 f4 s2 Z; f* l
材料:5.39.217.77:8898" ~4 Y  U7 g5 H8 O
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j5 y3 a  O( {
做法:* i2 B  L4 K: V5 J
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& O2 M0 a" g) y
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇2 @8 P& C7 n' o6 f
0 t% |- w; T& @9 n& U$ E) }
tvb now,tvbnow,bttvb5 V4 g/ \0 b- X1 ^% J! w$ x
* s: p0 Z/ V$ h# b, @* g

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇+ r! K& S3 `& E( |- Y
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W. v6 Y' _% ~9 Y
菜系:
葡國菜5.39.217.77:8898, _1 @# s) C3 j& T
材料:公仔箱論壇/ w  T/ `4 {3 ^) x# f
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、, y  O; x# n0 \
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、5.39.217.77:8898; F; q; A" `# K8 x* k) D
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量) g3 v9 W  x% s' o& n% {8 K: ]6 \/ h7 a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; i. T* _! f7 E' G9 x; s3 U6 @% ]& c
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。# u' n) G% j: U/ {
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 M" _7 W0 ^: J2 F7 A
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。5.39.217.77:8898% F+ ^! K- d2 P! s1 L8 ]+ F
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜Dtvb now,tvbnow,bttvb+ x9 o0 Z8 t/ g8 j

食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb* N, i3 n  |+ u! T- q4 g4 L
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R$ I/ f& ]" D# X7 K: R9 i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j# ?0 W! L( G# D6 ^
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W& `) O6 Q8 |0 m
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y* r) P9 t* B, u2 c: \
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898' h" E% `! n* w1 b: @. @4 \
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。* d* d2 u" s8 b! l9 W
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。8 n" h- s; z, s$ R, t6 @+ u
tvb now,tvbnow,bttvb* q% I6 U* P" t
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 n& M- L) z- i: T- c- N. v
越南菜
材料:公仔箱論壇/ T! H5 |  D$ t' J2 a
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲). U  o$ R. N# n
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' H6 e. R4 \5 M/ m# S: c- R
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許5.39.217.77:8898' X8 \$ v+ K6 k% Q' _! q
做法:公仔箱論壇3 x0 m  _( y; ^  u* t/ \
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇' o$ X. o( z5 ?8 j8 T
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb  T3 O1 H' N: q, `9 `
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
5.39.217.77:8898& D& Q% q* i  ?" D8 F% Q/ {0 z  H' V
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆/ d+ e) Y3 ?" {) T+ y' l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙  V: B, \' {) ?
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許" V, I% \2 K6 t; \4 o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y4 ^  i) f* W0 |3 m- z
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇8 e  E( [; s2 R8 B5 [9 r
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。. Q$ r/ l; I9 ^2 Z3 J
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb# B' d0 I: i0 A3 ?7 G
食譜:荷葉雞肉紅棗卷- Z; s, F# X4 ~
菜名:5.39.217.77:88983 A$ }1 E: x" K6 `  n) b- m( U
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 R  X  {. {0 K& |; N' Y" |" s
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* ~9 p. M0 T  p8 M
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y" d1 z! Y2 @8 l5 e3 B6 |" L$ |
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)5.39.217.77:88984 [" D7 v6 ~/ @
調味:- K' f) G2 }4 z4 A
豉油適量、粟粉適量+ A1 e4 R0 _# X  X+ e5 f
做法:) x" G9 U) c( Q
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。5.39.217.77:8898/ x9 ~' p/ X+ U* U& B# S
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。公仔箱論壇+ \! x! q1 k% q2 V: u) E, E7 M# a0 F
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉6 \* [! }& A! l) L/ \4 E
9 ~# n$ F# L& P. B7 Y% T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t5 q9 c- c* @- ?& ]; E! M& r) K
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 k3 N6 \! m* E' G
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb: O" q; ~1 M: ^. n
菜系:
廣東菜/粵菜% N3 `3 w# x" H- o3 }+ {  W! m
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、$ |( C1 x8 T  `& j
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:5.39.217.77:88986 q: i! b. b! r8 [4 i
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M: x8 k0 R& i+ _& l( J
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E) z3 z" {( `0 {6 V

  i1 q5 P; t: B& f* A+ n3 J$ ]
食譜:香草煎厚切豬扒; g  _$ ~  N) M0 L
菜名:
香草煎厚切豬扒9 ?% V; B: N6 d8 C3 i8 ]. e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w6 s# t8 L0 b( u' c4 w
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣6 s" n& I& C/ e
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# K+ L( L9 c2 e0 n0 D( n
海鹽適量、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb3 M8 E, Z0 X+ |# L
做法:) D8 m. a: y7 H
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇& M3 V) y- P# f
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。5.39.217.77:8898% A6 W% G: b0 F
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。tvb now,tvbnow,bttvb% E$ G; K0 ]% `, d
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @+ l" s% T- G3 |, C
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 @; @2 t# I: V
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

公仔箱論壇5 @1 _5 G2 o7 d& X
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:公仔箱論壇4 |" y, T; i  H4 g+ S; c
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K- f! Z  E2 a' U3 C0 u
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H4 X& W( F$ l* w% s& f
做法:1 |2 b- q' q% a3 a( I2 t
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。6 e* l! K0 S# e" s4 N! d3 M
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb. U$ M& l6 X1 `2 X/ M1 y* i6 k; d- e/ _
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。5.39.217.77:88984 N: O4 E& n- R4 C8 X8 o6 o/ y

tvb now,tvbnow,bttvb, j% N0 a, K0 o8 h0 D0 O- ^
食譜:翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇: m/ i" q$ o2 Z2 h5 d, V3 m0 t6 N( d
菜名:
翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z% ~6 k; x2 u' c' M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898% F  `" e4 G* L- N
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q) V6 J# A& i! o
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。5.39.217.77:8898- }3 V" @  |: n$ O( k

第13集 - 有「營」補身之選tvb now,tvbnow,bttvb! d5 V# ~/ g& l4 S# l. `

食譜:鮮淮山粟米無花果湯6 m& P9 I5 {; k. D1 q; W' m1 U
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯' h$ {/ U0 ?  y, n
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% V/ C. G5 n( {% B2 m( \0 @
材料:5.39.217.77:8898- {4 K# W0 ]3 q, g$ a
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、公仔箱論壇, v$ U! S1 l0 C$ h! d) Y" B
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:! |: n6 z2 V6 L" k
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb# @) |- Q9 x0 H9 X2 _" ]# J7 a
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。$ M. \# w" b7 \2 T
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇& W4 U3 ?; b7 o+ L3 l  m
4.最後加鹽調味即成。5.39.217.77:88982 ~" [' F" t2 I. u" E
5.39.217.77:88982 R! j, p/ }" E  P
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb/ ~2 U6 j. m2 M3 s( q9 M+ d
菜系:/ y. I) K7 |! W- {* _
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% x/ o4 M) c/ N/ p
材料:公仔箱論壇* A  n4 ]- i0 w9 Y
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、& g. ^) @' z; g. w
蔥少許、上湯適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 ], b7 X0 k9 n( \+ I
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇. B  h# U8 O9 a
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B! y; D, Z; I: F0 m6 |1 u
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb5 C6 r  L! I; `7 A  Z6 O
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J! ?, C, Y5 M: I& u: g6 o" |1 x0 a" R
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。公仔箱論壇' i1 t% j. h4 w
5.39.217.77:88987 \* m! |9 c, ]& M: O
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:5.39.217.77:8898- v3 @# d, z" y) ?% \6 H
番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.77:8898" D& H) s0 e6 ]3 R
菜系:0 B- D* O8 V: n7 g
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T5 W9 M0 ]' M
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇- J- F: ~5 ^; w% I) V3 y* j
調味:3 o* j- e$ |7 F* C
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。( ?; y0 o. `- s5 N! `5 o
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。2 Z) y/ s, K: m. ^( C
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。3 J# i; C+ {6 p% {, j
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。5.39.217.77:8898  a, ]$ [* Z* J  R1 O& ]$ }
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。5.39.217.77:88981 C# L$ ]* H5 m

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ \1 K6 r% u) {
紹興酒少許、糖適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb. \9 A2 r' i9 p6 N
做法:- |3 H: F) s, ~7 D+ ?8 c0 P
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。公仔箱論壇& y5 c/ {9 y. e* g1 P
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D! c$ G7 Y5 y9 w7 Z
: O1 k0 Y/ ^% H* _7 j
tvb now,tvbnow,bttvb. A5 I" R5 |4 j* m5 j% h2 \# O+ |9 r
食譜:蓮藕排骨湯, O/ K! ]+ ^& d8 p9 ~/ E
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:0 Z3 k$ t: W1 t! k3 i' R
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; ~+ v- W1 {- O3 d& m" O$ L( s
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)tvb now,tvbnow,bttvb3 V: ?$ O! g7 v3 ?, L6 |; u" a
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb/ S5 `2 i8 A. @/ e6 Z
做法:+ B0 c) h8 B' W/ P+ b
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇* N3 V1 c9 s0 |
: ?) b# P% E5 t  B' [# m
tvb now,tvbnow,bttvb3 ?9 e! v1 U! w! H3 m
食譜:金華魚肚
菜名:1 d. q7 f9 ]' d. G3 G! @: X
金華魚肚5.39.217.77:8898) S; R& g2 T( r- q1 F' n
菜系:; `2 u1 J/ d2 O4 ?" X7 i3 s# d
廣東菜/粵菜
材料:+ B# ^- x4 k# v: x0 y
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:# F, q7 s: {% Z! \8 Q4 c4 `' \
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:3 G# Z9 G6 ]4 U4 T, A8 W" ]. \
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。4 q! |4 I& F  ~2 O; ?1 T
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。. j# |. `: X( l+ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H9 U3 K: M% w( i, t
# a. t7 I, Q+ e1 U& W
食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇+ t' D9 S: V: [- {, U6 q' m& m
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]7 C' C2 E! B5 _9 X1 ]
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇! r- i4 P* K( L9 c5 v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" l& [$ X0 q5 s2 |1 w' G
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:1 [! C+ x3 h  Y# f! N0 r6 [- f  ?
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇0 L, i) w; a  t  t9 p, r$ k% H
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。- T/ R3 U- z0 h9 R$ D
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C: n9 t( w' k( c5 F; v
! h+ T+ z! y, D3 i
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞5.39.217.77:8898- G2 z( S- g& I& F1 f; G# g* k  N
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 }' `9 r& C' z. n: f
材料:公仔箱論壇4 X4 x+ J+ k' m% G4 C6 u
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E+ r& N' s# o" {4 Q7 j, g$ l7 W
做法:4 {7 w' p7 k: q  U" U1 _: H
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇- J2 U( q0 W: h
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。$ O/ |2 _) p( A3 \( F( m
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q0 R! j5 c4 o" p6 Z
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。5.39.217.77:88981 D5 m8 j- i: y! t
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。; u. @) B0 J- d. I; L7 @7 w& l

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o# b4 N% N. r3 g0 g! J( ~
第15集 - 歡聚星夢幫5.39.217.77:88988 Q" D) Y' f2 R

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I' r& X% o) I4 G  Q( I
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M* ~7 O6 A1 f7 P6 S9 H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 l/ D/ \  D1 T4 Z) E
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇+ Z% f0 |' q3 C" |* D% A
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。" D! B8 C. H) d4 ?  x% v
公仔箱論壇7 u* [# H! M/ D0 g* z
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇8 O3 M# {. p5 I; _8 e2 W; R
菜名:5.39.217.77:88985 r7 x. e; A8 y0 ~& |4 H% R
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* [: ]$ P! Y# @8 x
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D5 v8 E' m) ]+ M
芫荽1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 X+ g" w3 y+ j7 h* s4 u
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s0 [$ O& [& s2 i8 G
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶- a, \& f) x1 C; m
菜名:5.39.217.77:8898, z* O* i( X  i" z9 q( K( N" @
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.77:88986 W8 x! v1 U" x/ H4 z# U; ]' O
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m4 {% i  I2 V
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, G  N/ Y5 r! j% T$ S5 g: V
材料:+ _1 }1 s1 X3 a, X
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇% E+ W; Q" x# }3 d& f6 A8 M
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。5.39.217.77:8898+ i; U* Q4 ?9 q: G- X2 j$ I

食譜:腐乳辣醬燜鴨5.39.217.77:88984 ^  y9 o0 u  d" ~9 S! W
菜名:
腐乳辣醬燜鴨/ A4 ^( b, j. o3 Z: l: C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、5.39.217.77:8898( S+ h- s3 b: N2 y& j
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:5.39.217.77:8898: f* D$ N- J& c; n! D4 [3 D$ ^& a
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _# A- @* y. _% e' p3 ?6 A
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。5.39.217.77:8898. h. D  x* Z5 e. K7 @# |" K* }
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇# U! k3 `6 Y0 X: I; T; ^- Q
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.77:8898' u/ C7 s" I9 l: Z  [4 h
菜系:) A2 {) a" d/ P; S- k
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb4 G! U. A+ ~9 T  D3 k8 R
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量6 f, `: F) N9 V$ C7 x9 d+ o
做法:0 N: `. B4 ~7 q6 e0 [
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 |' O: U: B' x
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。: f! l% t  p% b6 L& d

) h1 }0 k5 w8 b! F  `" V! p
第16集 - 新派素菜食Green DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `# D, ~( \4 u+ x+ J+ c
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& e9 s) J/ Q4 Q) l; E3 Y
黑虎掌黑豆素湯
菜系:9 _! o, Z# I8 D. A) M& l/ c
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; A6 o7 ~0 U* z# i) l6 D. A+ [, T9 S
材料:0 r7 s* R! U" ^7 S; a; t: r/ R
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A$ R/ F& \# b; D, ]
調味:公仔箱論壇2 [+ j2 [- E- |1 W" a
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ~$ w) ]0 ~: o5 c1 v9 Y
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 \4 E: }% p# \
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚5.39.217.77:8898; h. F3 a, Y: \) Q: E$ _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)5.39.217.77:8898- D' k4 R' P; U% i5 j
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量7 ^3 J& ~2 L" ?# R# d% ^
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇- ]( u% g: G. m* Q! y' I
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。+ J6 x; p7 |6 h: p
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。5.39.217.77:8898- ~9 H/ v6 i5 @
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb8 D: Y' H. C$ J" j& l- h

食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇0 [5 c9 M4 i- f, R+ X$ A
菜名:
素煙肉豆腐卷5.39.217.77:88981 O0 U- A" U! x6 ]! d1 q3 f" v
菜系:
廣東菜/粵菜) Z* A! p# G4 E0 s7 J' j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 v6 ]: s6 i9 K  e/ ~
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:5.39.217.77:8898+ w! H- b9 \& C. p7 C- }. K
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。5.39.217.77:88981 k; R2 A! T% w& ~3 n
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞5.39.217.77:8898& T# d9 e" W( S/ G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) _) `7 S' m5 k6 ?
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇' {7 G7 g' J- d; l5 N8 A/ E
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。5.39.217.77:8898( j8 o) F! Y& _( _% F) O
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。5.39.217.77:8898; d" Z( |; b: ?' J
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }& r) N: v' ^5 I0 o1 g/ J0 z
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。8 H' ~9 |* P& z& N; I/ ?
第17集 - 營養美饌巡禮公仔箱論壇. {! M# K# B. ?8 K" h0 t' K2 v

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B7 J6 G3 ~- ]) k
蛤蚧豬腱湯
菜系:, `' {' P: J  v; `8 |1 r! z
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88984 U/ Z% C8 _) j/ @3 V4 f/ O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k+ v# F+ G' G4 o5 {2 Q/ u
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb- b1 h. B; I1 X+ |, v/ j1 u4 A- r
調味:5.39.217.77:8898. F$ y4 g, T1 v
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。- a& z% n' t! {7 q
4.果皮浸軟刮瓤，備用。7 n6 V& g& g( k+ v
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb' h+ r& M6 X& D& s! _, |2 V
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 Q/ z& c' \" |2 `; H' r
沙茶雞翼
菜系:公仔箱論壇" g0 a/ w2 y. @
廣東菜/粵菜
材料:: t. h5 V" _- J0 f% L' R" b
雞翼10隻公仔箱論壇7 o/ G8 b* [- ?9 U0 E3 H2 W
調味:5.39.217.77:8898& ^  k- r0 r; ~/ ], g
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:' v1 B3 [$ x1 F1 A
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。5.39.217.77:8898  Y. R* B- u, X6 K
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:公仔箱論壇" w8 h  M6 [( `0 }
荷塘鴛鴦餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# W: K# D. q$ G" D# f
廣東菜/粵菜$ U& C: c  K! a8 b: w; l
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I) `, k% Q0 V9 l7 G" \0 M$ Y
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:" G! u; S  U; W2 S0 N' c$ g
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許+ x5 K" T1 ^+ Y7 r# h) D& \
做法:# M) B. R1 O2 X& t4 b
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。/ u, W' L2 ]- n
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。5.39.217.77:8898* J4 B. J& u0 _6 A/ e
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。5.39.217.77:8898! v* y! c* u' @2 O* Y' I

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:公仔箱論壇2 N0 s5 P9 b8 M4 h8 V5 m6 |2 \
廣東菜/粵菜
材料:- ^4 U& p8 _$ X. J: X/ z1 F: e/ C0 f
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、5.39.217.77:88987 {% `5 k+ U# d5 W8 d
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:: b8 W2 ], ~' N5 h) J9 @7 u) }
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:! n1 b! s6 S6 t9 x1 u/ L% S
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ D4 v# o9 g# [* j* k
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。# o& E, m9 v. @6 R% E4 d: m
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb) @5 c' q' v0 R- L
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。+ r) v1 u. ], s) \/ E: h, U9 W/ ?
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H7 \2 ^( r% p. T
第18集 - 冬日健脾美饌( k- ^/ J4 i2 o8 O8 G$ T. g& C7 E

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P. @( Q& v7 B6 q; _
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  A8 I; A/ y2 E
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N2 A  e; \/ ?4 q2 M
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77:8898  K5 }4 }  s- Q! L% i, m
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇' B$ ?3 ?0 J& r2 X% g
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇7 A, w" t" o" h( w+ T$ R) _

食譜:香骨鱸魚
菜名:& I# A! G6 p; |2 F
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% z: R, m" P* l( K& E
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& T, {8 R5 t6 ?
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、0 I9 m5 ]; a3 l4 s  ]
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" G/ |* ^1 [/ u' s  y4 I: M0 u. Z
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量: `: \  s( ^, @- y7 j* ~8 d/ n
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E; P! b6 b5 i% P9 Y! k5 }
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。$ Q2 M" d. T' |: g$ K/ \# W! k
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇2 e7 u, h8 n- Z/ d: A% [( S/ k

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手0 N! f2 Y) H2 Z0 k$ d$ b0 `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量& U; e! j# f3 U" I. M; o
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 }0 N6 F4 C: J9 u; ^, k
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。* l# w, \7 V6 i/ H5 y7 l. X4 y3 T
6.大火將汁煮至濃稠即成。公仔箱論壇) n( B+ \# E" m

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E% D& U$ C" u% f8 X
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、& k( r) t, ^4 v4 g* i! N
油條1條(切塊): F/ c5 _7 G$ H1 G* a
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb" O) _* }* q" ~3 ^
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。! O5 f  b2 q  c9 `( k, Q. i

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
tvb now,tvbnow,bttvb7 A: ~! s; D! }
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.77:8898! P/ t: t) a8 H4 H( V) A2 c" _8 G
菜名:. E; }% O; X; f5 f2 n
海底椰椰子合掌瓜湯% z" n& [% `4 w; V% F  R6 u4 }
菜系:+ p* L6 o7 t8 Y2 b
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898$ K3 \8 N2 r) \* z/ E2 U
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r! {+ Y9 `6 s/ D
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇4 P+ B" B) r: {" R& k1 B0 W. \
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇2 o6 Y+ n- Y6 E  x+ r2 a
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
, j- g: r) D/ E- _% x: m
食譜:琵琶蝦
菜名:  D' G& _- r7 I
琵琶蝦5.39.217.77:88981 B  c  w3 x, j/ F+ ]  W7 x* X" T
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 J: O/ Z2 m( Y) x
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。) l/ l2 U) v2 [' x* h( [
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。公仔箱論壇2 b- ^* E% U' S& a4 ]+ d
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
  Z. ~: T% r4 u
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88980 @$ a# ?4 ?1 `# j
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)公仔箱論壇" `* u- ^/ K$ ]7 F5 q
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S% }2 P# W" v# z; B$ W
做法:9 j6 M8 T1 r2 z3 |+ h) Z9 i9 o
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U$ W5 g+ W5 @3 ]# }- P! S- ^0 ?$ ~/ E
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O  F+ _. V; y; W+ h
5.39.217.77:88989 N4 Z$ K( k, Y4 X( E
食譜:豬腰豬膶煲6 D! K3 H3 K" I9 {# w- m; L2 s- s
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜, u( p# K1 s- X9 S* s- O, C2 |
材料:公仔箱論壇. W: B# Y$ C8 d6 y
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條1 s$ @2 ^9 g" Z  F: D) L9 B, c
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇8 I; ?8 N( r0 X/ g
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。5.39.217.77:8898+ U' S" y" `7 g; b& w+ L; F' k
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。公仔箱論壇/ I. n% R/ w3 j) b: d
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

, n0 T" e: ?+ T: L5 g
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.77:8898: N( d5 W, @, o& s' D( Z* }
菜名:/ N- D7 i6 d3 U
淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O$ m7 P1 |. y, h: C6 W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb: n' W1 s. Y4 R( v: o
杞子20克公仔箱論壇  n1 d  V0 Z5 n  X4 z8 l
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T6 s5 Z2 h+ l; V8 P/ z, o4 m& \
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。4 |8 f* j6 Y! ~( p7 C2 l
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 s/ I6 l/ c( S0 U/ w

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb: Q' A6 G0 d& V- R/ e1 e- i9 z- d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 l2 K' S' x( q6 A: W
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:5.39.217.77:8898- e% _% C9 r- G. h. M
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h  n/ D% S, @' V0 g% x/ ?/ t

食譜:蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W( Z# ~( v4 j  F7 N7 N! F
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克: n( A3 i/ [" Q1 i1 }
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 k$ s) u( ?% Z$ X% H
薑片適量
做法:公仔箱論壇/ o. q! b4 K. k8 v
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]1 L. \# j; A6 U! t. t! O. Z" x$ i  w
7 f5 P1 q& V  j1 g7 t& K8 t- k* h
食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇# {+ v8 E/ A% W" r2 b
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a6 B; j7 G, y7 `+ H
墨西哥辣燴牛肉5 G0 d0 F  w. a) l) c
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. w% j3 l, o: i, Y* c: n( R8 S
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、5.39.217.77:88980 h- h4 y% j# }. @/ w" q, a
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇6 m" C9 _4 F& s* R9 F( z8 Q8 P
做法:公仔箱論壇) L2 P; P7 @! a' N7 s. T
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z# X* l% [) K; W- i( S9 s
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
) }$ Q/ Q9 V4 M/ n! \3 U& W6 y) [

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H6 Z" ~; H0 f0 c2 v* e# c
蜂蜜檸檬雞
菜系:5.39.217.77:8898- f) W0 a  e8 c0 R% X! ^. M& s
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ Q& V/ E$ w& N& L3 h# p; \
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量7 b* E) `2 o) A" Y+ N$ t4 P) K' T
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。# y4 K  m& S; a6 u! f( \
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V/ E/ u2 J9 W: C
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, `3 ?1 ~: b' F
菜名:; P3 i3 ?7 D8 }: U. |% m6 g, j
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:公仔箱論壇) a3 f: }  t1 }, V1 `# I' Y
1.將所有材料拌勻。5 @1 A0 u6 h" R8 J/ f) f
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

回復引用

TOP

joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
2 Q; N) d8 ?2 b5 g- p
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意0 T2 g' w  z: `

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:( @5 Q8 A! {/ B! v" c" h  o5 {
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H/ W. t" h; n* v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% D1 K( W! Z. P
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、tvb now,tvbnow,bttvb( ~+ m) W* d& w$ h4 ~9 v6 q( _
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# Y- b8 _" h1 s+ y
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s+ X3 F- b# Y
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:88983 p8 M5 L% D' j0 a+ _" H3 {& A
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇7 g( G% ^+ r' I- T3 q4 M
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。# K* ~2 Q) _9 c# D4 ]: R

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:公仔箱論壇9 L8 L) ^- j8 e3 U- J
泰式螞蟻上樹公仔箱論壇: R2 W' O5 W& G6 y
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、公仔箱論壇: p. n* i4 O( X. `0 t
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.77:8898( Q4 J7 [8 w6 E' \' N3 l5 ]% B
調味:5.39.217.77:88981 `  j. F: A; l! @* G) w
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙& ]! f  I( ~7 c
做法:公仔箱論壇' o5 y) a; [' O6 m2 H( `! v
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。( {; R! B& O4 i7 I9 b1 o3 U
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味. |& K/ ^0 Z  `2 ?. x; T( m
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb* w4 Y) `# o' V# @
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲, S) T. H( j1 }* f1 d$ `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88988 Z" o2 c' K$ w& C" h! d4 U
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇+ s1 J, P+ n; c6 f
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb5 C6 F( u5 f7 a+ z" t
做法:
1.大魚頭斬件，備用) V1 R- Q$ U. X2 r- J1 q
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇) t/ S8 k, y* [  \+ Y8 g$ c+ I' o3 U
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

- D" Z5 i. i3 c8 k) v* I& U
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:* t. V/ ?7 \- e8 n. o) m
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H* }' ]& k/ T7 M" a) O3 k$ K, Y
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

公仔箱論壇5 \2 z& {+ v$ g5 x4 p$ S
第21集 - 創意素食四重奏1 h! m# D# ?9 J2 W

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:公仔箱論壇& _+ f. g. `# A9 T" t
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:6 |6 F( X% T" m" L. I$ L( ?
廣東菜/粵菜
材料:- U" ~# T9 i! [0 {$ t, t
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、8 A9 `1 V& D6 p6 E! ?
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克公仔箱論壇- w5 ^2 H/ H* ?3 @& r9 u4 r
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。公仔箱論壇! m- r% h; M6 r
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb! i! _  R- A$ @: J( o

食譜:素獅子頭公仔箱論壇0 u, o% [! A8 ]' _$ `
菜名:
素獅子頭
菜系:5.39.217.77:8898* x$ V& j/ M, z9 t$ L# E
廣東菜/粵菜* \. _2 P/ ~, `
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, J$ z" x' m4 F$ O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& i; W; o# {8 z3 S) o5 ^3 E
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾( f& H8 k4 P+ a# Z( B
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味0 F/ l- V$ J7 L% A
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5.39.217.77:8898* ^5 B& p- u: h* A3 q, ^9 R
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb3 d) X: k7 }( k* d+ x8 J
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。5.39.217.77:8898; [# O" L, V/ y. d% A) K

食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.77:8898* ?$ u# _4 F+ f5 S) N
菜名:
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb; a$ B& C! |; k$ A$ Z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S* _6 y9 {- k' a! }
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898) N9 T9 R" T; w6 G. b% X
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

! ]3 |' @- Q6 P' T; c- m
食譜:椰汁南棗千層糕公仔箱論壇6 `6 R. a0 Z0 r/ W9 `
菜名:5.39.217.77:88984 D7 p8 ^# I6 y
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇% W9 P/ D  z) f7 J! B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T0 u7 K  j% E0 p
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、公仔箱論壇$ o" O: ~$ x, L
白砂糖160克、暖水200克5.39.217.77:8898' @" q1 S- _. M4 _5 f
做法:公仔箱論壇! X) S& s; }6 F8 B6 u. i0 \  @
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb3 q& ~# m" i; n/ z
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:% T! _) X0 p& p, l1 q) y# R9 g* S* {
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb! f0 ^  C% L" e
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.77:8898) U, D4 X1 \! u6 ^4 K* x
tvb now,tvbnow,bttvb3 N4 L+ A4 N3 }; g% H0 C, z
蒸糕做法tvb now,tvbnow,bttvb8 J* j8 [: [( K0 [7 Y
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。0 g. {4 U4 X' n: ]# g* ^# `& E3 a+ D
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N: ?" @* T5 n2 V' [6 e( e
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。$ X6 v7 T# f! f4 W3 n/ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B- p6 z9 m$ p  L, Q+ c

第23集 - 滋補藥材養生菜- W3 P) V; D/ B- M# {) J
公仔箱論壇6 z* }$ z, F& ]& o% P5 G  R7 n0 |
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯. R" S& `* D& k- R2 p5 E
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯8 }0 L. S% d3 d- ?3 e2 f! H. p5 \! U
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 d% V( [; f6 ^8 L/ H
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 C  F1 R3 D8 s# c
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇7 B: v$ F0 X% R2 r& ~
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' Z: S$ H6 H6 \2 t* G7 \4 ^0 L9 }, M
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \" i2 f3 e  Z) X2 l

食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇5 f$ R5 t, i! P! L1 l7 `3 S$ D# N
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% ?& D) [) E9 m" a% n
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:公仔箱論壇+ u/ A7 ]" ~  t; P
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:公仔箱論壇; t- p; J/ P  Q, a( L
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。2 B& @/ i/ t7 l0 ^% I3 A
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。公仔箱論壇! U! G7 `  z4 {
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。/ W9 X$ ]! b! ]* ?, S1 z

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:5.39.217.77:8898; k1 \8 m) c( t8 e+ U* a
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜& u6 L6 {1 ?- z7 x$ H% j
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙: m  [6 H; p( }0 o+ @* M% g: {
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5.39.217.77:88980 ^' [" u# v, ?. \. S  n. s
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 a1 F* I' G0 Q# g# }9 a0 {

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.77:8898/ e- m. x' f* E4 M1 b8 R. _
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q& v% \  u- o% N: O* |3 ~
菜系:/ S, ~4 Y6 Q* q  E0 G2 G1 @1 ]1 D
廣東菜/粵菜
材料:; i, L. Z; i9 j- {/ y
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P( ?  s; u6 m, a+ l# h7 ^
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V2 s% v' t: L! \
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U+ {9 h: |9 f3 t  p6 ?  [+ V! B
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙7 A# x: C: j# i3 Y4 [
做法:5.39.217.77:88980 z9 F  T/ ~! A" M* b
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。5.39.217.77:8898) A* }" j7 d, T+ j4 l  Z
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- B; d1 {/ }& y9 ~4 J, {7 Q
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb- Q9 s0 b% `3 J2 |9 g
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ y! x( s- [0 N( V7 a" s' z

公仔箱論壇4 T, C, v) _2 D% \% w+ T& Y5 M
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯0 Z; z% A+ e1 z7 J: P
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ ?/ q3 W9 _2 a) ^
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:88981 b& _8 G% `+ }' r/ c. h
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。+ |0 Q% B3 T' P, S' {; a
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i8 D6 Z4 g* d$ R* s7 ^5 h: J

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:5.39.217.77:88989 |5 s. P8 T/ K( j: r, E7 Z9 V4 U
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:6 x0 v- C0 Q9 c3 B5 s; S( }
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- C/ R3 q; I: W3 g  Y
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y; i2 {5 ?6 W( U
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。/ ]. _8 i5 |- L" k1 D6 y) z1 s
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c4 d6 q& K+ x3 z. k$ O
5.39.217.77:8898) d* |. q6 o0 ~
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:5.39.217.77:8898( S% P9 o- Z3 R6 H+ L+ w
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R: e3 N5 T6 u( C% t" `$ g
廣東菜/粵菜
材料:8 Y0 x; |: {8 J0 M0 T+ [! ]
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)' q+ ?% e: E, q
做法:0 p8 E" j: X( ?8 Y
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。/ A$ {' `- G, C
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇- w( X- l7 T1 ]. s9 \# l; K
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
* v9 x4 v7 o! f+ m: h
食譜:金湯雪耳公仔箱論壇9 j3 w% M" y, F. D$ p
菜名:
金湯雪耳5.39.217.77:88985 k! f8 U: D/ h
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; U- t! O  z1 _# m8 ]  |) y- l
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:5.39.217.77:8898. ~6 p' z. }9 z) }' u# b( q  j/ k. V6 w
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。公仔箱論壇% p" S% U9 G9 b! b
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。2 O8 C5 T) l7 T' @% I# C! ?# {& r
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯5.39.217.77:88986 L7 x1 W# K8 E' E: M

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o$ U4 q# ^  S" `* |8 n
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb1 q: o: J+ @! O4 j' k
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、; u. T3 v  o% i% {2 f& [
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( U0 O6 [: {2 D9 [! H/ W
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。5.39.217.77:88985 _: [0 P8 N! ]
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
6 c% c* a9 C, Z& Z9 o- Z9 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N! R& v0 W; a/ Y
食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb9 a( x. ]/ y) o) l' Q2 j
菜名:0 O8 d9 N9 s  N7 i/ X6 h
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o( ], e& L% m0 `' @
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 X0 Y# X4 e% j( ?& O

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵/ l1 Q* I* h2 t* o
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.77:88982 k3 S/ L6 g1 _& ]4 ?$ j+ K9 y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 G) D' p! X  \$ W9 q; }
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z; x7 {) q  k; T
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 b! f7 x4 x4 R& t
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。8 s4 {- I! c2 J) H: j; V
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
5.39.217.77:8898+ m- ?+ U2 e3 @1 s' a
公仔箱論壇2 S! |& a( O4 Y! n0 H) V. C- Z
食譜:紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb) u* }3 n6 E: i/ G7 x! R$ |6 B) z
菜名:- M; S. p8 T/ r  ~
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇5 }/ N5 s- G9 T" B& w
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q1 q$ p( V: T6 R7 K" R( r* p
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克. [! j" r* B9 R" C! b4 S9 ^+ P
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。5.39.217.77:88987 Y# E7 K6 `2 A6 ?2 _
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 _/ P& G8 j4 C& U/ B5 W1 i

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.77:8898$ K6 O* F1 }/ ~9 Z; ]
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯6 ?3 D2 M1 y! W. [- p
菜系:8 L, O' c; C. v
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:公仔箱論壇& I: [. {# ^! C! [- L
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:7 x0 H) T$ U' S; c1 r: d+ ^
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。5.39.217.77:8898. m9 B$ n/ P. U8 x
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `: t) j5 {( O* U
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
0 x$ N6 O$ U1 J, h% a
食譜:炸牛奶蕉
菜名:7 f7 x$ e" @# O. x) S, \& V
炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb  o9 E# M* {; `' j
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `! Y, k+ i0 a; i7 M$ t$ H7 B
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb) B$ B; O+ G+ L8 @7 L; J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 K5 c  q# E4 y* u  `
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇/ l2 d3 _: K" A
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻+ G; y' m1 j6 h  Z0 Q
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D5 z; k/ g2 x# M, ?/ B6 P' V
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食" x) t: z4 K4 P9 k
公仔箱論壇( k7 v. [2 o& ]" t- e% ?5 d5 _

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
/ _% j2 x% H, U6 y% `% G5 k5 r4 ?
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:2 l. C4 U$ Y% w% `$ D( h
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ X' h. Z+ O) Z1 P+ U) Y
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77:88984 C' \/ ~: T- p& N3 G6 b1 u
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。. _3 n5 k0 S0 `" ^; N
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S; `% @2 p9 J4 |
蘇梅鴨6 K/ D0 {" b1 Q' X+ @$ d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E+ Y1 ?6 G: s6 X2 `3 ^
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。  |* n- v0 T5 c1 ~+ U
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。- r) o# O, u% Q- e3 s: N4 ]$ C5 V
! n$ q/ L! x# |6 c, `
食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇+ V9 I5 [; ?+ r/ C' S4 L3 @( t
菜名:公仔箱論壇7 v6 ~$ b0 Q) |; @& C4 A
素火腿釀海參
材料:公仔箱論壇! V0 q) f, y2 x( P, |6 ^! N$ l
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。5.39.217.77:88985 l8 C3 t1 I! d$ A6 I1 C! z
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。5.39.217.77:88980 m4 j4 o4 q) O/ S" L/ g
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.77:8898* O$ h( q9 Y' I' U. b

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a7 [4 s4 {& k
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y5 A0 X: ]7 I
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w: M: W% x; u# L
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q# Q- K6 [) y4 z. v0 z  |' C" u
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。( _$ v) m, c9 v

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯) b) U3 M+ q( P4 s1 p8 ^" s" l
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:5.39.217.77:8898) g2 M& j4 ~& T# G
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* s( Q9 M; D; x; H- {
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。5.39.217.77:8898# A/ A3 s* x' |
" o% Z' E, I( O1 _* m7 @' I& `
食譜:蟹肉燴竹笙5.39.217.77:88983 e2 v8 V5 K8 {: R& T
菜名:. v3 U8 Y! m8 r
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻公仔箱論壇. C( W: o7 o0 Y' o% }
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:5 Q4 ~+ M; t1 }
紅棗蟲草花煀乳鴿2 Y% x, H) u( [9 T5 Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^& `, o6 r1 W$ c. g$ a
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯5.39.217.77:88983 j) b5 {7 M8 S! h) s
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F$ @8 D5 n. g% m
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。8 b# G' I6 n8 W
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。公仔箱論壇9 F0 S) t) V7 r
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片) B/ E( \. k. l
菜名:, [8 L+ g4 s& m0 e4 f7 \! W- j
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' }; S- V9 }# D# {2 V& d9 T
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。5.39.217.77:8898( ^$ e7 Y! {3 ^- i; w
. I4 ]! r" p. Y" Q1 Q  ^4 ?+ h
公仔箱論壇- A0 r" L4 H, p6 A: C# A0 D
第29集 - 意頭十足賀年菜- e8 T  ^1 X! l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |. h% K; M- B! @& U, \
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:3 b8 x: t# R! K9 ^2 m& o
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、5.39.217.77:88981 J$ ]  r: b; A+ r* x- V2 m
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇, i& w1 n8 f, ^. O; z/ H# C
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M+ u7 K& J7 T- C7 {1 m* G
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5.39.217.77:8898+ B3 G* w' u) r( ]
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。5.39.217.77:8898: G! H' g! x9 y2 k
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
5.39.217.77:88984 v, E/ y' {4 Z3 [0 U
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕公仔箱論壇& p1 q) @6 ]% i: k; y
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B/ Y! a4 f0 O9 ^- D
3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb9 c0 l& ]. x  P" n  z& {6 ~# p
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。公仔箱論壇8 w: D0 |$ W+ Y" P
6.冬菇洗淨浸軟切粒。3 s8 H' ^+ K9 Y" k# W
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _, d" y3 X* I; k- Q
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# @# c, p$ Q# U" e. i6 E( R
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。/ f/ S% u+ E6 ]! z. a

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:5.39.217.77:8898" Y6 {- d3 b# G8 k- m9 H
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、3 [9 O* {- M, E$ Z+ t5 A
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、% n3 n; }6 ~1 W- Z" m. a% D
小棠菜6棵(切半)
做法:公仔箱論壇" n. Q& d: l6 O8 [4 ]) C
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。1 b/ S+ X, R: K' l0 D* Z
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇) g0 L" L% h% v+ d
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。5.39.217.77:8898: E6 X" j& F8 g2 o' ^) N
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇) P& i' T& d' d

1 W5 v  m; Z- x: G+ x$ R* Q' p
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」7 [. R+ |+ G7 \& b4 m% h& T" Q% ^

食譜:私房蛇羹- r# m: N$ V+ y5 I
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 I0 S- `; j0 }
私房蛇羹2 v6 c$ H  o- w6 v% y9 w0 ]7 ?
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5 J1 m' a1 ~5 F+ K0 Z6 B; w
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 5.39.217.77:8898: Q7 c6 K# A" U

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:公仔箱論壇4 R6 G, {- M" `# l$ V) J3 U
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb. |3 `+ ?0 A2 z3 h
2.金華火腿汆水減鹹味。5.39.217.77:8898, j/ c8 G2 b8 f9 A0 @! ]* b/ E
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb: ]6 x1 f& v; `' M. k1 ?
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s  F+ P8 w9 f' V
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb' J; X( }3 A6 y
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" l" U* J, |: F, b" x
星洲炒米粉
材料:5.39.217.77:88982 _. r+ F2 V9 x% g: i5 ~
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)7 ~7 C, B  t# f; w8 L4 x
做法:5.39.217.77:8898* C; M% L1 b$ |& M5 ^
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。5.39.217.77:8898! b) I' Z# B3 m, T/ {6 ?
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。5.39.217.77:8898  t- d- B# h; R0 W! ?/ B0 F
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g7 S5 X8 m: O: d
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片
菜名:5.39.217.77:88981 R+ N& \; s, D7 W2 X
南乳脆腩片5.39.217.77:8898+ O; c/ i! O! K2 K0 r7 U8 N5 J
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。5.39.217.77:8898' _1 p$ ~1 P& {  \& e
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。tvb now,tvbnow,bttvb% ~; y$ L& i2 L: A* p; ?* }
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb$ P# B3 p7 E7 N+ f
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。: ~% l7 P8 l1 E9 z# P
公仔箱論壇. s  I- N0 W+ Y* @+ ?

食譜:高麗參小米紅棗粥1 W5 z* ~. B# b
菜名:
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r, s& O9 U" _; @, O" X
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~) u% E$ M% k8 O9 L, R8 A
做法:+ x3 s+ q7 F& f
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。# [+ A& x# q+ d% z5 a9 g0 {1 f
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇+ n$ i* t' x! b9 a/ W
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
) h% c6 ]2 H# h& Q$ U

第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.77:88983 p, X. i0 L% w* _- V" ]. d7 G! D

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯. x% k! r. s. v1 m; G6 p
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:公仔箱論壇2 _7 x3 H; _; \5 [+ W& d
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇, R9 _4 `6 S, |5 k# c" I3 h+ ?9 s, W
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。公仔箱論壇6 V4 C. K* b' i" t( T4 m

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇# Z. a7 d5 e, v
蔥1條（切段）、上湯1杯公仔箱論壇- N9 Y% z/ K$ R. d
做法:5.39.217.77:8898" N0 ~  n4 N" t3 ?( d$ w
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。1 K  ]! `$ I  a+ ~
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U6 O( b% E# ?5 J* y) ]+ I/ D  C; V
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
" f1 O$ r# h! M6 z- `

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f! D. z. m6 @" R
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z% [# i! a7 G) ~
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n* h5 |2 G! `) d1 I
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
- _( E1 s# \- p  h& n) ^# v
tvb now,tvbnow,bttvb, p* q( D+ b+ b0 I$ c* v. w7 e
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇9 [1 J9 ?/ y' S  P3 h6 S
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇' i! Z, `' ~9 [* q  q
材料:7 D: g$ z8 ?8 F# G
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、- W. f7 c: P9 Y4 H# a
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇8 N" j. s* s4 j
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb4 [/ B& L/ A+ c# R5 e7 H, u! z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ s' G; ?" _' p, g! ~
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。  J: J1 R$ [% y8 r4 t) d
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
: k. I! e0 [* f% w
: U; B6 e, \& I
食譜:香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb1 o: b8 C; j( Y$ f3 H* O3 d0 f
菜名:
香辣素蝦碌5.39.217.77:88988 m( P/ E9 S* j
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c& L- k* b) {" O% `4 @9 h
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙公仔箱論壇! c0 U% {! E; m) f5 F0 q3 e- `
做法:公仔箱論壇+ }0 w' A4 _7 O* |4 H/ E! G
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

回復引用

TOP

Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

回復引用

TOP

MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

回復引用

TOP

taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

回復引用

TOP

oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

回復引用

TOP

qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
	回復引用 TOP