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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 : u% T& @2 {, Z, j6 k6 e' v. c- {

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐; l: }' [' C6 ^; P. }- ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a) D' u2 [; J( k6 p* K& O

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:3 {- E1 o% E+ Q4 u* [- a4 x
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克! c& f! c/ L7 U9 i8 k( m& C$ |. q3 H
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:5.39.217.77:8898+ g8 X: u) |  @$ F
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:% q  \8 ~" c( S
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇% F" r$ d, f5 `0 D% A3 ]% O. V6 N2 q
生抽、蠔油各適量
做法:/ ?. k' L* ~0 J$ Y6 d
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 B7 F; c. |1 m" ]' f$ w* U" X( ~
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。公仔箱論壇; ~# `' D3 K) o: r/ W- e
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食譜:栗子雞飯( I$ B" X$ {$ N7 v4 W
菜名:
栗子雞飯
菜系:公仔箱論壇5 R* k2 v" e: ]( {4 N1 N
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s# l. Y6 l# t% e! {- J/ }$ h) v
材料:公仔箱論壇" \- q3 @. X% A' B) k; J
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇1 B9 P# d8 n& V
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:. ?* i# o' G; u( V
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.77:8898( C9 C7 ?( G6 e. A7 g
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。. I* _% ^1 T% y
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。( i' k( r5 p0 T+ ~4 Q3 A0 ^- G
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公仔箱論壇. Q7 s# @2 E1 j2 u9 X6 p: Q7 W
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.77:8898: i% D  t/ f7 m3 ]5 d+ U: ~
菜名:5.39.217.77:8898) L9 @4 g+ u, e( K
魚翅瓜蘋果雪梨湯+ q0 p/ n; A* y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量: v, }: K# X# `; h7 V; d
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( z3 t7 L. g2 S0 _5 C/ v
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb! v7 q4 `" K6 K" {2 y+ _
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M) ?4 j# {: \) B, o( e

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜% Q% s8 K7 T! M  R1 ?$ M; x
tvb now,tvbnow,bttvb: z) ?- n* s! b' P" ^0 W# g# U, _) y

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:5.39.217.77:88982 C! d- Y7 F; H6 w
杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K" R5 _5 h# V3 _
菜系:公仔箱論壇$ H5 Z- b' A4 Y$ Q: K
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B; B- W* [) t* t' E+ m
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:% \' x2 o' D: o% g3 u" [. n9 e
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898* ]( H' z" S, Z" i. q6 q
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇# z' T3 d1 {# u6 f, f
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。8 j4 p7 |+ G! F+ H
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲, `$ K/ E2 @( \. E
菜名:
混醬大魚頭煲) K2 |# j! J8 ^1 {4 l
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @+ N, @, s- X: l, \
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量! z( @! _( k# H. e2 w; l' @
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r0 v3 k' y2 F
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t$ ~3 u5 F7 M( i
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。& v. K7 ~0 D. K0 Y1 v) `
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

5.39.217.77:8898" s! X* k* x9 W
食譜:參薯油鴨煲公仔箱論壇* U# Y0 O# ~; F0 P) `5 t1 ]
菜名:  Q5 S$ F; u, A
參薯油鴨煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @  f' g0 a* Z2 {7 J
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 T' U7 ^+ N2 c( m% L$ Z+ `
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇8 M, n8 e! e$ F- a" M3 t
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。9 y$ n5 z  H$ E+ p
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯5.39.217.77:8898% H3 j, Z) O5 \- `2 ]7 O- j$ {
菜系:
廣東菜/粵菜; H" G: e8 m" u5 ]! ?# F+ b
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇1 I. m" |6 q8 Z7 E$ v
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:公仔箱論壇4 c# ]0 Y7 s8 y3 T( g
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。! S: l3 u9 T/ X2 t: s1 D
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，7 Z) i( U+ {9 u; D, O; \
撒上蛋絲及炸花生即成。
公仔箱論壇1 G2 X! r0 Y$ V+ P5 Z
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第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S% }+ Q% j0 ~9 w9 X* X
1 G; {- a* X' X& s0 a, h3 e

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:5.39.217.77:8898  k6 w* ]3 M! s2 `
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ Z( {& @& ~1 M: K6 K! d' i
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量# Q; ~+ y5 ]' p: J9 a
做法:公仔箱論壇- t/ s. k3 s+ e7 T! }" r4 A" L
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇" h$ c! ?  Y* m) X' h4 B
公仔箱論壇/ j( ~. J/ K2 a$ }

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅, H# p  M# }9 Q, @* ?; A
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C5 T, A9 a* C: m/ m# d9 k
蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇. X# M! y9 v1 k! O2 B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇; S: B) w7 P) Y, `
做法:" j- K! H4 K# }5 o/ x- p/ C# k
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。5.39.217.77:8898* q% ?% F4 L0 N! [5 B. Q+ a" i
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇/ e3 A9 P6 j9 T# b6 Q
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

5.39.217.77:88980 P% t7 k$ s- ^9 j
食譜:鎮江辣雞翼' y- O! X" i0 I! P8 V: B# h
菜名:公仔箱論壇9 k; B0 Y: J# j/ V* D* U
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X. D* g# Z$ a& n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z, |2 d2 D$ q$ _
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量- p, C% x8 {9 q/ }) U* X# a
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y1 f4 v: {6 r
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇, p8 x* }; V- U
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: x4 ?7 M* E2 C' k0 ]
公仔箱論壇% c: L8 {, c5 ?4 V; h, \( v: o5 K

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆8 k( L, \0 F1 f# D* p% Z. J
菜系:# R! r6 N& q1 k- R
廣東菜/粵菜- a) y! Y) X) c3 f$ c* L3 g7 m) @
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量* G  e9 ]! C, h9 ]& W1 [! M5 i
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, Z$ C4 @( U9 U) \
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。% v9 x. Q0 F# h
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。5.39.217.77:88989 R" C. q# y: j! J+ c0 o; L
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

5.39.217.77:8898* u: `! \4 _& L4 M4 x4 \
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
5.39.217.77:8898- K8 g1 n+ K5 T8 Q" b0 P, Q
3 c4 m. t9 b6 R& T, A
食譜:太子參烏雞湯- c7 P$ [6 j6 u1 x& j5 K8 {; d* i
菜名:
太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B$ u* o" ?/ v* d# y% X! g
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \' d* D( E8 p4 H' w, q
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量2 A6 C9 p! f8 S( _( M
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。+ m1 ~9 Y) i3 ^5 w' t5 R3 O- @  T# }
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J% w* ~) y0 k
2 S; c+ T  m7 G+ P) L
5.39.217.77:88989 ~% k' ~" \# o6 p
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚* t  a" }8 P* z6 s! U& K
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [7 g8 y  t- G" J: m5 H) S
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:: D* h" k7 l* H
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。8 V% d$ P# o5 S& @: p, o
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb+ }$ {5 l  m* ]3 R/ i
材料:5 z% k1 J" A  S8 G  d
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣( l7 F6 _# t) W# _
調味:0 d2 H  J2 m$ F
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙5.39.217.77:88988 S% h# B; d9 v- d5 c
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。公仔箱論壇/ M0 L) \: [* n
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜公仔箱論壇& T2 g" F9 M8 B- a. `/ F; G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' u) E) k: \% j8 U+ |
魚露雜菜' [5 g/ c9 a& m" E# U% t
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:5.39.217.77:88985 L" l+ s$ J; H. x% M9 ?. o
魚露適量、糖適量5.39.217.77:8898. I& |! e  ]( z3 U: M
做法:5.39.217.77:8898# ~+ \7 }+ c# z  u; X! B; T
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。! K1 _" b2 O# N" r2 t2 d
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x- {' y+ H( O# R- Z
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮

5.39.217.77:8898' u0 h. x: F! @4 `% ^  u
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:7 H( O1 w# ?7 H
牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N: _: x7 x) N* m5 L' y, e
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, D- y/ r5 G. V3 b; Y7 Q: Z
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊" ?; U+ @  d+ ]4 [/ p2 @& ^; g
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇) v# R* W/ g4 S- E/ R$ Z
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~2 Z" _' \1 a' r' Y# q$ K
菜名:5.39.217.77:8898' R, C6 p6 ^) X( F3 g$ X7 W
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb" x) @" P2 {7 ]9 H5 V* o! f
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {1 M6 m8 V( a* Y5 G+ b
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、5.39.217.77:8898  s4 y+ q" k% ?- z0 Q) }
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬9 O  S- |- B) ^7 }, [  L, J& g
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  Y8 K6 h8 _8 w: t' b
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G! ~0 q& L' ~; ~! z; D  S+ ^
材料:5.39.217.77:8898. X& O( N4 ~4 A" Y4 ^
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量8 `) r9 ^; X* D) ~
做法:7 g* w8 T: W8 L$ p; y, p" f
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。* }+ g, O9 v  t& `0 X2 Y
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb% ?1 ~$ y3 J7 G- j" N( F
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。tvb now,tvbnow,bttvb6 z2 S5 c  D+ m& s
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇; a. F; i5 F; R. K. U

食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:; _& x+ e: W  a. h# n' Z/ n
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F* \3 }: L5 f2 C- }5 ~+ v7 x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 ?4 ~% D& K% @5 f. R
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:# A3 e5 ?4 T$ f/ b4 g
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- Y3 h3 I( F3 U5 _
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇. c7 Y5 e( ]- y& D
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第5集 - 星級名菜宴良朋
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o% i& n! c- k2 z2 A9 @
tvb now,tvbnow,bttvb+ U7 ~0 B- T+ B$ J
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:5.39.217.77:88986 \" U1 o2 w+ J0 v, Q
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇# I/ ]# T7 Q0 r, o" o8 J+ A
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y3 q) E9 n. e/ L$ S/ e
調味:5.39.217.77:8898& f( g/ a  J+ ^( R! C  o
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb2 F7 ^: [. D2 i
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898, y) @- a0 ?' \& M/ M2 O
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H" H0 E/ v" k( Q2 E) s3 F9 m

食譜:黑胡椒蟹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^( G) O- x$ T9 c
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜4 H4 j* U# r3 f( j
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb- E- S+ t' P3 K! a& `+ }/ z
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇; Z/ s* @9 U2 [
調味:5.39.217.77:8898+ w* P9 g% `' R7 ]$ }0 s
鹽適量5 w' Q2 m9 s4 \2 K& c0 A8 ^/ r1 u
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇- H* \9 ]) l1 Z3 _. z4 I! i+ n
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食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯公仔箱論壇0 g$ S9 [" P: B- G$ Y7 l' s
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 U/ k  e5 l) z; H. S4 Q
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、5.39.217.77:8898# r8 T5 t" ^# L2 m- H# d, F5 y4 l. Q+ e
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量# Q6 `$ n5 n8 }1 h
調味:3 `+ B. J' z! z  x. U9 m" s
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量5 v3 ~5 P$ X6 q+ i' n% |% B
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:公仔箱論壇& h1 y. y0 w5 s8 t( L
廣東菜/粵菜
材料:" j! @9 Q) D2 G; }1 c1 c; \  z
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇0 R) E! ]* I2 @6 M9 V2 C# O
做法:  K3 U* h; m3 T0 Y
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z" [# n) P2 a, T
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

5.39.217.77:88980 ^# k* k  D/ f; `/ q- {
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食譜:馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q8 j, P. l' I' [6 N8 ^# v  p7 k
菜名:公仔箱論壇7 ^- G1 T3 p1 h7 l, v$ ^+ X* W
馬拉惹味大蝦2 R$ h6 l- p% c( [2 K. \* L
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量公仔箱論壇) S$ N0 Y+ P" B  z2 @
調味:公仔箱論壇2 r$ X% r  P# w6 w) T9 q# y" G
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。& p1 y3 U. A# g
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

公仔箱論壇, ~2 o& S9 `/ X* L- x# d- y/ t
食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H8 K5 i/ z+ t  V4 Z
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N4 f& q0 O& |5 ^
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。6 k  u$ P* d$ V- Z5 J0 H. m+ g) L
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb- z& Q, v, @, h% n
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q0 k4 k- d' V" j1 x
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb: X5 _" B# X+ a# H9 U- }
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:5.39.217.77:8898( g  `( h: t, L- k; k5 d% t2 O5 d9 t
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。6 o$ Q3 K" K& E; g7 i
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲( i. d8 i2 o; U4 T. O% h9 h/ o
菜名:
花膠海參煲
菜系:公仔箱論壇7 e8 ]2 Y& p5 i0 ^3 `% B% i
廣東菜/粵菜1 x6 H' U( U7 O, P( X0 c! d. z* o
材料:公仔箱論壇) E% u. n5 h5 y) Y. e
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、% F8 i. N1 _% f% _& ^7 l
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵" Q8 ?9 [' f* A9 k2 i) e
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ }% z7 Z' P- `6 m9 `
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗5.39.217.77:8898  Y1 p6 g" _8 z, c0 P
做法:; T: T* h" g( E& Q: U6 s
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇* _+ i7 S: A% }  a" s: d- Q
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 i4 {0 X, A" x! n
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:) I- \$ r' Z) @$ E* A( U' g* r
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p! Q. Y% \$ |1 A
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t+ U1 q; ?/ X+ a. ^. M: r
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇- n8 `7 P2 R  ?, e' I+ h5 }: k
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J6 q, e# C, K( f. Y% Z
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% L. Z7 @# P3 `9 x5 o1 X7 S8 f4 C$ p
特色手撕雞5.39.217.77:8898( N- c& v- E5 T/ i4 S; `- E7 v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  k% C- r( T5 z  G
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:公仔箱論壇* p2 |6 v" }1 m4 n$ _7 H) S
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s9 U: U7 m% F: }) k; z# N/ r; q: E6 [0 ^
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇, p8 u" ~$ F- q2 i$ [8 Z
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。5.39.217.77:88987 b( b  [' n( I$ g2 G
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [: N0 Z/ f4 a/ Y, ~
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。+ n7 v8 N/ z7 V! M2 f6 E) Q- F6 h

公仔箱論壇+ x% t2 _1 p# s6 o0 j# @
食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb& D' S' o' I  _6 P, C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克4 f. ~* n5 b9 f9 o" e
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。4 G$ V* ~. S5 G- i3 x& O

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第8集 - 少見食材功效多

5.39.217.77:8898# O% \6 @/ p8 S3 H9 N# n0 G
食譜:五指毛桃烏雞湯6 `- o+ e9 K4 g& m7 b# X
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇7 V- V; z8 O% D6 k/ u  f
做法:2 C+ G9 B8 m/ G) T, m* b! p7 k
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。* d8 }1 A, o+ I+ w+ r
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb! w/ @/ s( n9 p
+ e. N, A  G) \9 h' l& ?! X( O* E

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- Q6 w, z9 z2 i" K2 W
車厘子香草豚肉
菜系:公仔箱論壇# g7 T5 Q# I+ M2 L
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb$ {0 K, d! _) B3 r; v7 \" X
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇% g/ V# k6 B* b: \2 r. l& y- W$ u1 |
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇' _. h  G; ]: |
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]; u9 F' ^! G; X" Z0 }
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?  n1 S) y) m% a
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇9 W) v4 K  i) d5 h2 M# `, q: e
菜系:/ M5 F8 y, l. l: Y# Y
日本菜+ N: Z# z+ z$ q# R- k
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb# I+ H/ p- `3 l  e9 E- ~
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ @8 B* W7 r8 F8 f* }/ Q7 t& P" N) g
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇. ^3 v' `: m- q! ^( s
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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公仔箱論壇; p% _8 y6 x) {4 t& y+ g
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.77:88982 q& T1 \: L) b7 M' K# j2 E
材料:5 m5 E& |' o. u) d6 |# ~
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、公仔箱論壇% b; _& t. C  Q
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇$ u5 [- g% N- b8 |( P
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& k3 ~+ Z1 C1 d( Z9 B5 _$ {3 `
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 H2 `6 |- \5 y/ ?3 U% Z2 ]
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇" {" d. O4 X5 r" R# t
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |1 U# ]* e  r& v" i+ \
公仔箱論壇1 {" B6 q, g: @& ]& B+ G
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
公仔箱論壇8 s% k3 [8 ]2 H0 O, X" B+ _( A6 I
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食譜:鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇* [' y# h3 D, R: w/ R1 K* M: g
菜名:
鮮人參紅棗煲雞* Z" @1 S: \% b! V, a
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D5 W) e8 J* z/ L
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇: z$ {  b6 W6 @9 W3 t; r
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）/ ?( W! x6 }( |3 d$ O# }
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* Z% P9 w8 h# d. i" z

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:5.39.217.77:8898- M( X9 T  |0 m0 w+ n: b  a3 ~5 ^
韓式芝士豬肋排
菜系:8 y1 H  C2 w7 ]: Q- v7 Q1 }  M
韓國菜
材料:公仔箱論壇1 Q( O* X6 A2 j, P7 g0 g& d
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l( d, ~; A. Y, S5 H3 _+ B/ G
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克5.39.217.77:88981 p7 J( m: ?( J: e- V& u+ C
做法:5 A! V  f' }2 Z" \' c* W
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇8 l% ?5 b9 J3 m
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
公仔箱論壇- t! |: U1 z" O8 S

食譜:韓式紙包雞5.39.217.77:88988 @8 h5 q4 x9 C
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜公仔箱論壇& V+ q3 n' }! B5 z' b" [
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙" N* P5 e9 D8 L: w5 @
做法:! J! M3 D: g. P2 p1 t: ~
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇1 Q, H  g; a( X3 f; m$ b
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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1 U. a- M: W( k! f) k( W
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇; W* H6 O- Z7 |- N; {' X7 ?: N
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o( }4 I; |6 K3 M" ^8 x
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [/ H! o/ j% M& A4 B
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。" |. f8 d5 U5 \/ Z3 C8 m
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。# m- u  h7 |2 t0 k/ l
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。公仔箱論壇4 f' }+ l' e+ n( Q
5.39.217.77:8898: Z! {$ E- H. w( `4 ]7 w

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇+ v2 X9 c+ R) m2 w9 O8 X4 a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O5 |" J; F+ [+ B$ f
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb' I1 r7 P4 e* b" B- m3 F$ J
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m% P* ~" A5 p6 H
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、公仔箱論壇  B7 h2 a( [# Y
蜜棗2粒（洗淨）
做法:公仔箱論壇7 t/ Y6 Z  ~* W) H7 `& r
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。8 R9 b# v# T, [' g
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
2 }: r2 ]9 R: V% m& \6 Y0 [
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食譜:雞蟹煲公仔箱論壇9 x9 e& \5 @# \9 b0 E) H4 Z
菜名:5.39.217.77:8898) Q" j' R) |1 t: Q+ t
雞蟹煲5.39.217.77:8898( c8 t; r; }2 p2 a1 u  w3 ?# M
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898+ G8 F; a! R9 T. Y# w/ I' O4 u& l
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.77:8898. |- T0 |$ v, S1 j$ Z" |- X" }
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \. q6 M, s! z- H
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |* u" z# ?, d' q9 j
川式麻辣醬2湯匙
做法:5.39.217.77:8898$ Y2 D- Y9 U! z7 [! N
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇' D! A! N0 S, E6 Y; c
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。& Y* i3 O  B0 J6 Z! n9 }) B
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。公仔箱論壇/ a- _% ?. J" {
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
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食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb8 h5 X  r+ K2 W( r( T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 w" U" X$ G, j& `5 T9 o+ `7 P
腰果露
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* S0 K; m9 x3 C
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 B" i, i, O4 g5 p6 Q
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公仔箱論壇2 f5 Y, l3 w2 ^. R. p
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 [) J4 x2 Z% B
冬菇鵝掌燴鹿筋5 S# i" M3 L! o: i1 W4 M
菜系:; S+ l# u$ j: Y  V5 k
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ], k  F. Y) A5 J
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇) X% _& {. M# S4 }' b' C; G4 r" w
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' x2 D0 V( w# x1 i
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。% }. S% u  P9 d# }0 \! m6 M# x7 j
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯( I& u9 v9 o8 V+ V# V: Y; Q. K
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb' r& N* ~5 q, {3 S) ~
菜系:% A" F- ]( P& J3 B
葡國菜
材料:5.39.217.77:8898! E, ?+ V# A% n$ p
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、公仔箱論壇! W$ ^6 a' D) K6 U& n
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、公仔箱論壇, \, S3 t, G1 L; H5 k- N9 i
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, S% W/ P/ P0 I- a, \$ M
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y( r: O5 z1 W' i0 ~( G1 f. P
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb: c7 V! g5 q2 `/ z5 b1 K, ^
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
9 b7 Y' |" K7 t: a6 v& [& O
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯, K( J3 b0 {8 d3 e$ \
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' m5 n' ~$ ^0 k! L, F. x
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:5.39.217.77:8898$ G! k" j' H4 B( W
鹽適量
做法:+ y7 C' g. Z' L3 y5 d1 C
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。+ k: l, p3 B+ @& B; t7 C* z
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
. [; {3 g& W0 g0 z) v# v
食譜:越式魷魚仔
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J$ `( n' s# }5 X0 }
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb2 v/ |# O6 ?5 z8 F
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、公仔箱論壇' U2 b/ s- Z$ `) f* M
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb: r  Z% |* g& u' }$ \
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。6 d8 z. i7 _- {& m0 ]9 E
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb0 K* D7 Q5 W( F3 S- J  P
菜名:3 z+ a+ ?6 C1 J$ g% e' |
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb( O" F" ~6 h* }6 z+ H* _
菜系:3 V/ U2 f( }! d# y% V
廣東菜/粵菜" u( e; I8 J, `  ]6 Z
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb* C: K# j: A  u# i8 ]
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許. r/ v+ R4 l5 M; m
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5.39.217.77:8898% Q  t+ m+ N# X. s3 P9 @! A
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。9 E. y9 s. x  D; m6 h
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:3 Y$ E: D# Y" M. Y
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)# L. k4 q3 g9 l# w) u
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |( ]2 H6 y: O7 q
豉油適量、粟粉適量
做法:, w  S0 M7 y* b% Q# U! k- Y
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) C) e& P" h* |2 L
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。  S3 B& L& m& z& P; W' r
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
公仔箱論壇9 |3 {/ ]3 R$ \' j& L. s6 E
; Q4 E' v* l" E4 y
食譜:蟹肉海皇羹5.39.217.77:8898" V( p! V/ y8 v6 r( I& ?% ^9 c8 B8 A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. O0 u4 _' I, u$ C& P
蟹肉海皇羹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q# \) |8 p0 x6 [# ^" K, F' d
廣東菜/粵菜; N' p: }, M8 e: w! M$ Q
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb1 ]- E3 a. ?. x0 E
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 R$ y% d  z4 S  z: Y1 o
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。; S5 C" z& }% i0 {
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb0 T% y! a+ P/ [; j
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% |+ S+ D9 ~" E  x! t" e
公仔箱論壇9 l0 t' o" Z% {) }
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:) h3 B! z2 i0 {* X- `, E
香草煎厚切豬扒: E  Y' q. I4 v: ]0 n+ e
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣+ j' ^5 ?9 d0 o$ {$ l6 C3 m
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~0 ^" N# `8 o; M* i- h! R
海鹽適量、黑椒適量4 B! A" g2 S, d1 q
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。& k( Y* N/ I! ^7 Q* v/ \+ W) L( h
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。tvb now,tvbnow,bttvb* b3 ^1 M  X. y
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。公仔箱論壇0 }2 g6 _8 G# M1 C7 I
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

tvb now,tvbnow,bttvb$ r  n0 `  N7 O; p. I
食譜:栗子冬菇燜排骨5.39.217.77:8898/ m: U& N7 ^7 O5 ?0 `
菜名:1 d& p# I- v' }9 }4 ^% z
栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇( e8 B/ L  O" j) I6 _" q( e
菜系:/ ]" [; M" |( W& f1 v
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898% w* X+ C0 L1 M# T4 j( f
材料:7 P$ F/ \- e2 h0 @( X/ Z
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克* _- o- u; ^4 P; i8 ]# M' D0 k
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H, {- L* c$ w$ F) |
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許5.39.217.77:8898" N9 |+ ~8 ]; D1 c4 e% Y7 {
做法:; N8 [, Y8 ^; Y! S$ P4 R$ T7 }7 T
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。公仔箱論壇- }) E% V7 ]: I/ Z
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇: l5 V4 X4 E* H
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食譜:翠玉瓜炒蜆" i- R+ f- C0 c& B: e
菜名:9 {0 \" F' d+ _. Y1 ^
翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇* y9 ~* n- M8 Y/ f8 {0 A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:公仔箱論壇/ i. o/ U( I- {0 ]6 q
紹酒適量、麻油適量、魚露適量5.39.217.77:8898- ?/ l* O* e& I" S, F9 w
做法:3 o, e7 q' Z" D; B0 K! s/ Z) l4 [
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! G( C) F# a1 i5 x! A
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb" h- D( T/ K2 S. [

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯/ v! i/ q0 w; y  f0 k0 i3 V
菜名:9 S4 O6 e& F  E
鮮淮山粟米無花果湯2 L, T( Z8 x  `) H5 w% }3 G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ ^& D  F7 n; g7 d2 k/ e
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^* z5 s  l3 a, v! `7 @
調味:
鹽適量" V+ ]* Q& Q. I
做法:公仔箱論壇. y3 l! _) h0 l- p
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。) \6 ]4 O" k  z, J$ \2 Z: y. N5 g+ `
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.77:88985 V) ?% a+ z. n- ]
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z! f. U0 X0 {1 Q
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇: {+ W. l/ M) q
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88987 E" W/ r5 V. M, ?8 f. B
材料:5.39.217.77:88982 l# l; Z$ y* E5 u
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]% D/ x; ?' l
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇4 @( o3 R4 Z5 E- c2 m) j$ _" }
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb; {9 n6 Y8 |5 L3 ?6 K
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w+ e* Z: `5 @- R, s
% M5 v) j! H, Z7 U7 }
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:5.39.217.77:8898% K( u- U; t0 U$ K* w! t6 v
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:公仔箱論壇9 V& R" l3 b" q9 \# k% n
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H5 G* W, `! Y3 Y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?: t9 R1 G3 H# [2 E; S( u7 Z
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。7 q8 |( C- M3 H4 b  L
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。' W& l/ d0 Z; C) j  V9 O. V
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:5.39.217.77:88987 z9 G  g1 ]- C+ y0 d
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)公仔箱論壇7 S. X$ s* v: m1 v
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?4 Y5 u9 B3 l% e
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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5.39.217.77:8898/ R; e* p" q; s$ [
第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb. @. J1 r( I4 u# a; v

5.39.217.77:88984 ]  V" l' x2 b1 X* U- A2 j6 H' K
食譜:蓮藕排骨湯5.39.217.77:88981 q0 u0 v$ f: b- X
菜名:5.39.217.77:88986 j. p/ ~" T; j/ V& e+ C3 d3 _: s
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜3 _# U( }) c5 B1 H3 Z, S  i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. y, I; j3 x. g( T  Y
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [2 K9 L. N7 M4 ^: G
調味:5.39.217.77:8898$ }% [% U& i: X/ M* J% `
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb9 W% k- v! r1 D4 r' n# r
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: u: Z5 q2 {" [9 w
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

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食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚/ a2 J# w, [/ x' h1 h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許( C  a, T/ w$ W/ s+ i
調味:% y6 c. I7 L# h% b; n$ x
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h# R) ^+ U* ]' Z0 T9 D6 ~
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。% `. [: k8 |8 e4 L. j
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E& x: Q, r8 N
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。5.39.217.77:88983 L1 K: x6 t& e
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 |+ k6 F$ u5 i5 s$ I
8 u6 {1 s7 h( V( R& Y- w8 W) g

食譜:清湯蘿蔔牛腩  y$ V+ a+ P6 U, n; D% D, z2 K0 a
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898) Q3 [$ x& E5 ^: B6 `, P  G
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許公仔箱論壇4 d; C! X: a5 V6 M9 D/ @2 Q
做法:5.39.217.77:8898; C% b% }8 ]7 o6 U2 R
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y, E) p$ J6 ]# C6 @
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。# x  {9 a. V) {% Y$ E+ w
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。1 \, i# V1 L5 e: i" M
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
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食譜:紅椒雞公仔箱論壇8 E+ p+ Z+ X5 Y; I5 o
菜名:
紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb/ o7 i4 ^4 t7 q( r
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ z8 L! e3 B  n6 h
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, N2 U; Z1 |: D) W
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u& P' p; J8 l. z
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 Z0 [* Q  s8 a- s7 F' ~
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb" T" z) J. }+ T2 e9 q* w2 o) ~
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
公仔箱論壇; R7 E+ c2 N: v$ z( R
9 l2 s! E  G' G3 [1 p, Q  ^) g: o
第15集 - 歡聚星夢幫公仔箱論壇' g% e5 y! o/ K9 _; v  D; t& o% G

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb8 g( ]3 j4 @; B9 r9 e+ Q- Y
菜系:
廣東菜/粵菜* O! H& }* ^# U& N6 i1 O+ m- j# ^
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb" s8 ?" W. d- Q# c! z
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:5.39.217.77:88982 i' c! v' m) j
鹽適量
做法:; e+ x- P/ ^& G+ W7 H. f( @3 f8 m* ]
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898: o. z% K2 I9 G) ~6 V/ |) ?. n0 k
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。7 y% ~9 y; P  y& T
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。5.39.217.77:88987 X) F+ n9 H1 {& K

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v2 B; x. Y" W2 Q
菜名:" L6 c0 q' [9 e( e
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.77:8898) L" J2 `" [" m8 E. i' r6 B! }
芫荽1棵tvb now,tvbnow,bttvb& S  n9 g2 H/ R; z- |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 g  Z4 u5 S& z) j' D! e$ I
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R4 [4 d( h0 z* m
菜系:
廣東菜/粵菜% E$ k) T  Z0 `3 o, s* K8 h+ h. _
材料:公仔箱論壇: x7 f. z" t6 T3 C1 y) v4 ~& |
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升5.39.217.77:8898' O5 ^& ?, ?6 d  y# E& ?* u- c$ [
做法:公仔箱論壇7 E6 U0 a! c! X6 ^
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [7 k1 g2 Z, N0 s3 }( }: r; _
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。. }, f" Z+ H- k3 K$ {
公仔箱論壇# c" e7 f' d! t! K, p9 `$ \
食譜:腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o$ z) |$ c( y, G- o
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 P$ s  ?6 H# F/ h' w& X/ Q0 g
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898' g4 T; l# q1 |  R0 y) j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" N9 V& ]- w$ z
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、2 C- {  m  B! B
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb  u$ ?7 ]: {4 S8 {
做法:5.39.217.77:8898/ ^5 `$ [# H- k0 c# @& i
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。5.39.217.77:8898" i: z) |, u0 \( H& Z$ w
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。* g( t, R/ e3 e: z
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。5.39.217.77:8898$ V7 o1 A$ a7 Q# D9 }6 a
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:8 F3 Y; ~  |* ]. E8 E
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ U7 ?( p7 Z( Z- G: m+ Q
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:4 m) C; D0 V! v! ^6 {
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。, v, w4 s6 l; H& R
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb  I5 B+ I2 z4 z4 \' }) ~# O
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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第16集 - 新派素菜食Green D5.39.217.77:88987 @' K) l) F5 r. I
食譜:黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D: y2 K, F- m# g$ s
菜名:5.39.217.77:88980 [+ k: `* A: l3 w3 e
黑虎掌黑豆素湯0 \/ k# N/ T) Q" f
菜系:4 M- {0 W( u% F7 B$ M1 C. {
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [7 Z  ~) r& w" j2 ^
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片% g' w( D/ i" ^
調味:& ^" {& k6 Q2 O2 c/ d
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。2 |1 A0 S5 t/ g% \5 ]9 }+ Y
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。, V8 G9 J" s/ k. F2 Y+ h# m# F6 l5 E
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
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食譜:酸菜牙帶魚3 m: s6 A' k# ]& H  E
菜名:
酸菜牙帶魚公仔箱論壇( Q" S0 O4 F0 W1 a9 p3 T& G5 }
菜系:
廣東菜/粵菜; m) @7 f8 N/ h
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)4 R1 D  l2 c1 Y) V' B. I& k0 Q2 I) G
調味:公仔箱論壇8 i* g% ~$ P: n0 b* L' D
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb1 C5 Q. y, `5 ~
做法:公仔箱論壇# y1 i: G5 S4 s9 S6 X
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb. E. _8 W$ N3 _; \
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成4 O7 u; O! g+ E9 Q

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷5.39.217.77:88980 G; J# V! [* e; E1 N* r* S* E
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o/ B) a; m7 f
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% G" `6 \3 G# l
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件0 Z) |7 n. @) ]5 l. l% }1 A; j
做法:9 _! Y( U- m  t1 B% @1 ~
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇. O  ^, U/ \/ a, p; z2 @! Z
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb: c- }4 }, ]/ l! m
菜名:公仔箱論壇  R# W+ h" x" u1 T2 d
日泰混合咖喱雞
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T( t" P* w7 J. a0 C$ i) R
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇; S) K; P2 b) y+ B
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。) f9 `4 w6 u! I  R1 r, `) z
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。+ s7 M+ g6 G, Z  \
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。. t! G- C2 T( A- h; F% t+ J
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。8 U) H) c1 n. A, `& V4 w
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb% r6 w6 L7 q& a( Q; d: D2 p4 i. q* f) G
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
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食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:公仔箱論壇8 K" i) _+ x2 z9 l  C9 p& [
蛤蚧豬腱湯' A3 `. [6 Y8 F7 j- E
菜系:
廣東菜/粵菜& q  ^7 l6 Z$ \6 m
材料:5 G* b7 `2 R' C8 Q- y
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p$ z1 I/ S( S- S% B& J6 ^1 ~
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。5.39.217.77:8898* h" G" q4 C& b6 E* c- p6 S$ x* {
5.39.217.77:88980 y7 s, a2 T" w
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼* }# P( e% d. o3 T$ P1 R0 V6 Z" q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 l# j" Y$ y. q$ x' R3 s
雞翼10隻" z1 R0 U% G# x  d
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量6 H; V. O! m) R% E+ C
做法:- w, z' q- ?8 x+ J
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。2 W6 A7 H7 J% T9 k4 q, |/ p% Q4 K
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。. f- H9 U1 k/ h1 J6 H2 i
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U8 m+ U' u- U
菜名:
荷塘鴛鴦餅5.39.217.77:88980 j; q2 ^0 P( m: s! m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、' i, w$ ]. ?1 r
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb# {2 Q  D. J# t- W( l8 K
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇2 p0 G/ N3 D8 E( V6 _
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E, k( Y& G% N5 {
避風塘炒田雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?' V. H/ Y/ u* p' m0 ^# V
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量5.39.217.77:8898( c- K& I1 v, m1 q& w8 U) f
調味:" @# I6 G  S) @$ ?* Q
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量$ Y4 s: @/ _. V
做法:5.39.217.77:8898% `; r- c' K0 d" o5 S# F
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。公仔箱論壇" o5 f8 `% w% M) V9 m5 |
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb  K3 w' E3 v2 Y7 O: S
第18集 - 冬日健脾美饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V2 y- C, [8 l0 U- P
5.39.217.77:8898# y+ I5 a" F# G. G
食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T0 u$ Z+ J7 h
菜名:
浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇1 P% C+ W$ t4 w$ @+ k$ \8 ]
菜系:
廣東菜/粵菜$ t2 B; }4 z1 x
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h' M- U  D( [; P7 [: t
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.77:8898) r; s! C. t2 ?$ b/ W8 I
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇  X8 D' l* v1 I, D) j
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x0 V. |* X. q
tvb now,tvbnow,bttvb3 P3 Q# V* ^; U# y: k5 f" n  ~
食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb* c! T( j. R) X" ]
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898. u( j4 z' T4 X3 a  I! K
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb$ t' B- ]- _3 c, {7 S! v4 j2 ~
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量公仔箱論壇+ E  K7 s: z7 b1 ~' s
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。$ |; {0 \1 l5 @
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇7 e* b! j' |) [0 x4 p: l
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M/ P. T1 D0 y8 N
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U1 b6 L% V; v
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }' K6 }8 S  v9 m2 }
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。6 |* c3 }0 s9 E: E6 S
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K0 j9 P  |7 I5 `! g; ]
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb: e8 t& b2 `9 |; O9 q1 g3 `8 s$ g
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @0 j- \& d1 d% b% K. `( W- H
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:5.39.217.77:8898+ n# M+ ?! H9 W
鹹豆漿浸菜心" a* W. e3 m( @' e3 F2 Y6 Z' I
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% c, W1 T! E& q% ]3 _
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! L/ x% o, D/ S/ \; [* K8 |
材料:$ Z$ y: ~% q' p, I; d. G
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)+ _4 v$ }( ]6 u
調味:
鹽適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb: F. w% I% W8 p5 R0 a: \
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ Y1 Q: b! R5 a: g
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。5.39.217.77:8898/ d6 E6 W9 |- F8 D, @( J6 `
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvb now,tvbnow,bttvb6 q, }# y: e# |2 r5 {2 J" c: _
) ^: V2 W( P5 A* v
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯7 u( H5 Y" T# q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d1 w# X, S6 g9 m* F) ?; v! P
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# N! T7 E- h  i& |' f( q3 ?
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M$ E; k3 G6 {
做法:" Y7 P4 w; @; b+ P4 t% T+ G/ Y9 Y
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^' I1 V7 r# g8 }, [
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。' U% o. O% r9 H- Y
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- N2 y4 _# ~$ b! Q5 r7 G( h5 o
琵琶蝦* F# Y* w$ i3 @- @) ^, d' U- ]
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v' \: i, S( |( a# _: X
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `" a, E, J; _
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x) `5 J6 v6 j
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。, \! y7 o' q# O! g7 s7 W5 J) W
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。5.39.217.77:88989 h' S4 O1 f* z6 R! T. U1 a
4.下大蝦，煎至金黃色即成。' W7 F4 J; o7 V9 L( `; N) i

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:. n; \2 }- y# h3 M
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 N2 A- ~7 d% F) q
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)9 W$ }! J0 }5 D5 R! p, V
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q7 O* j/ X. C9 q
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。: n$ c3 i7 c* M+ g4 l
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
公仔箱論壇- p8 y8 H8 N( |! Q2 C
食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇+ v$ ^- I& E9 V0 l9 {* \, \7 I
菜名:5.39.217.77:8898- N4 d8 W( z/ y! o- n
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜( u4 S: n9 l$ A7 G
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb8 v+ a% B4 ~" c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! W0 C* l  i9 z/ a  t, ]: d
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q) G. Z" v6 Z' l4 z8 l- _7 W+ Y
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。公仔箱論壇4 u0 J  T/ M' \4 G4 D& O
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
# y* Q4 V% Y! \/ `  C
tvb now,tvbnow,bttvb/ J& X' \% |! Q/ Z
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯: r  t( J! p7 n5 \0 i" y* X" C
2 f" H/ k, ]* ^7 o4 z6 J  m( C
食譜:淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇; y8 Q/ d8 @' c! \: D' Z9 f
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯1 v5 d. F4 x+ T: [
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]5 k9 O' O! x6 }9 N
廣東菜/粵菜, X4 b+ J" V* f+ u- q
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、/ Y/ I+ p1 E3 M: k& w  y
杞子20克: m1 G2 k3 r1 p) s) O
調味:5.39.217.77:8898( c* V9 C! z$ Y( R' b
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.77:8898% k0 Q# w0 M& O& ?
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 w6 c3 x' l1 D) z
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `. q! h# F8 P! g' T( ]/ {
公仔箱論壇( `" n6 N9 Y$ D) j+ c$ K
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- S8 U- `0 X" j  S$ H7 a
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜# x' v: `6 S! _, p6 k: o
材料:公仔箱論壇$ B# o$ `6 s; k9 [3 L4 r4 }
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb! E* f; i; c  v& ~- d& u! S; w
調味:+ G! _2 Z9 U2 h. Y! `
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb4 a# U  ~, ?' U( ^1 i
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W9 Z, L) M: s9 a
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇  [+ l5 w" D; ?
( V  E2 p3 q* @9 I8 l
食譜:蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T4 \& [! [, D' L
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# R1 Y8 I5 z( |2 v( w  K; v. c
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: e' Z- q  i( T4 J9 W# m2 k4 Z
材料:: ?6 o# \( j* ^: R* X
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K8 s1 Z2 r7 _/ |" ]
調味:公仔箱論壇* t; R% z# q9 Q/ K# a0 K  d" N3 |7 G
薑片適量7 k& G7 T: @5 u( W! K
做法:; f" c+ r7 g% `
1.下油，爆香蝦米，備用。5.39.217.77:8898: T/ B" p9 f; u; Y3 [1 C3 ?
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。# y9 i1 f8 d" }! E" i) q. b8 Q
5.39.217.77:88980 Q; C& n' v1 M7 m
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' c; ~. b6 Q0 c' y+ e  Z
墨西哥辣燴牛肉
菜系:5.39.217.77:8898* _0 `- a. X$ b' M
中東菜
材料:5 t. @7 p$ K$ n9 T' m) b
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量/ u# s3 V9 C/ f6 X: a0 F7 r* f# R
調味:5.39.217.77:88986 S% g3 W7 f3 y6 G: F* `
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇3 J+ u0 [9 ]& s  T9 l
做法:8 T1 E7 e0 c( `  w
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。5.39.217.77:8898' g; u8 E; _* O3 X+ P) b0 l
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。6 B. @. q' Y  A/ [3 X
5.39.217.77:8898' m$ T) i( _1 z# H, Q$ {* H- ^
5.39.217.77:8898# X6 f' Z8 f1 F
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F8 K2 U- J$ |. H3 O6 b
蜂蜜檸檬雞
菜系:公仔箱論壇4 \" ^) g* W' V( @" j. N: z
廣東菜/粵菜5 ~% b: S# \- \7 m9 H, m
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb2 a5 l3 A& d& a# [7 f+ a7 n- y
紫洋蔥1片(切碎)
調味:6 `' p$ o# A6 l- L4 T
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [. S9 n: ~' E/ \
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。) g* p0 j7 Y- V+ W% h
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 a/ `( e! a. {) h
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 f1 h0 A( ]; v! X
公仔箱論壇4 @/ p7 n1 W2 A, z' c0 _
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:公仔箱論壇  {. l, d# `7 Q" ?/ W
微波爐朱古力蛋糕
材料:5.39.217.77:8898/ ?' h8 C6 f0 M% [  t, @! z0 {
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5.39.217.77:8898+ ?/ Q' Z/ I# C  t) `
做法:3 i: s  W0 H; V/ [: {( A
1.將所有材料拌勻。3 u+ H# M5 E) u  a, Z) @
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb$ E% Z- K, X3 |3 [
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: j9 l7 M5 t. l4 g, I: C. P
廣東菜/粵菜0 n# i: f% P3 H+ U( Q9 |  |
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# p6 c5 m; s: K) M
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用3 ?) b1 w) Y5 P( Z; Z$ S$ `
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。" ]! K. ^: D2 w, x' B
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇$ E/ @4 e$ H" e& q* T
tvb now,tvbnow,bttvb+ q* t" b7 m3 U2 e0 a
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb1 G( S0 U4 s# Q; o
菜系:公仔箱論壇8 w0 u# H7 T, C/ k
泰國菜. A1 f2 U- `( J; u$ v3 e6 w/ D4 P
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( S4 \2 ]! S  s8 K: U$ U' g
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。tvb now,tvbnow,bttvb: {+ u! @. c. z( ?5 E- z
5.39.217.77:8898/ `. @5 ~7 J; Y$ l! R* G
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: a6 z" N5 a! c: z6 T
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898( w: a0 P+ j7 n6 z# W0 P& u7 y
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:5.39.217.77:8898# z( l/ K8 _8 i2 h) F+ T
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb6 `( z$ S% @0 }" K
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻5.39.217.77:88980 G0 X9 X/ t# X3 F! C
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
6 C- T. B; ?' F, O! V

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:5.39.217.77:88989 k2 I! a4 m0 k, Y2 [/ t5 Q
翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.77:8898- t/ u: B2 [* l( _+ l1 c" \% _
菜系:5 e, n6 U* O$ v
廣東菜/粵菜
材料:4 w$ r2 I- H- z8 d; d( v) ]
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:公仔箱論壇5 J  H0 w, j: m- Z: s5 G
1.翠玉瓜洗淨切條，備用tvb now,tvbnow,bttvb# T% u0 H, E  g* N9 J5 ]" @
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {, D0 A  @: r" `+ [
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q3 @( F; l% e. z4 W5 n

第21集 - 創意素食四重奏
! g5 _4 P6 B5 s9 @3 z4 z$ R
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  N2 F& N8 k# D% t3 u: V! T
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb8 |, z1 u5 b' R; ~- V1 d, L
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。. W( w9 n* u# l3 g
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。, w/ n3 j% m" M$ O; d3 F  ^

食譜:素獅子頭1 w7 z8 x  J/ c" g
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H9 {! ~) Z( ^6 H# T* O9 r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]2 X/ v( \) \: R
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、' _( ~  O9 F: y
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙5.39.217.77:88981 u8 ~9 r1 M9 a8 y; J' i6 F# `
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 ?' z8 ]9 j" v* {6 g
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙5.39.217.77:8898- |, ], Y" E# i/ `; S* ~7 c% Q
做法:公仔箱論壇, I9 T2 A# u2 |
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。0 t+ D$ W8 A5 i4 J" ~6 A8 s
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F/ i0 i8 d: W4 o" a
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。5.39.217.77:8898* m0 h1 x1 h2 P. K& J" x
1 W: r" Q* l; T+ U
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j, i1 y! P. P! p& ?
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、5.39.217.77:8898) h* a9 G2 x4 i0 _  X) m/ K
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量% I/ T  t" ^+ x% T: b7 e  `5 f
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。6 p+ u7 K$ w2 _" [! B, p. T
tvb now,tvbnow,bttvb+ {* `. p$ ]; t# c

食譜:椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb3 |" ^9 d  @" C, E. ^, J: M7 T
菜名:6 T4 ]* P. m8 b2 \5 U
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇: ?0 N5 X5 h; ?7 F% M
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:( o1 `6 p- t1 W& X, L! |
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。& u- K- ?( k! b# i
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。tvb now,tvbnow,bttvb; U$ O# N; M. q* _
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。2 k* m$ |- I3 {4 j( t! Z- l1 Y
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇& v) F4 g/ D! ]: z! u# u6 [! g$ t

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W, i( ^6 C7 _" g! q8 K4 S3 b- Y
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U8 r3 S+ t5 L. I/ B
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第23集 - 滋補藥材養生菜1 ~/ f$ z$ P9 q# M. y8 [! l* a
公仔箱論壇  S. r4 g# Z3 f6 A4 r) a, U
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯9 i8 i5 f! [2 {* U) A
菜名:5.39.217.77:8898( R* M9 H$ F3 k9 E
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j4 i# Q8 t$ K8 M; w% n. e6 g5 O3 O
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb0 O" p$ u3 C' ^( G' J% ~
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。. ~9 h" h3 I  Z% {% @
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 o' x/ U; {7 s  b! P

食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇1 d! c: u' l* F  G& M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& q$ b1 g; f. [0 r" U6 L: S
枝竹鯇魚煲  j) {% G( v+ g( N$ e; A0 s( J
菜系:$ e, y6 N$ r% p; ^: }" u) O) c
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  w8 b+ N6 Q+ h8 v7 C
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙5.39.217.77:88981 {7 b1 i$ a* M" s9 F
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙9 I7 |9 R3 y6 U, n0 z
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。公仔箱論壇7 v5 M1 U- y% A9 C0 |% M) u
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇& p4 ^/ d) q3 Y" }3 _  [; s
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ |3 a5 ^; A- ?- |- v
砵酒燜羊腩5.39.217.77:8898; A# i" W# M, l$ O5 Z6 _
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898* \+ d! X9 I) b& o( {0 z6 b; f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* R2 u9 q) \- n
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M7 R% r! w8 O$ X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- s  r4 x: Y" `+ ?$ Q5 Q! r3 D
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* y0 {/ e. c; y& v3 z
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味0 o6 E+ \! }8 n' r' s5 D: {! X( o
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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  t' I$ D$ x- }; Y* z! F
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋$ S# F+ q; ^7 A& A8 z7 L' O) w
菜名:% n% P. G9 T" O" d) M
韭黃肉絲芙蓉蛋; e+ c1 C# d  v3 x
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z/ _# f& q5 ^- x3 e
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇# p6 C0 h: u; Q- V
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# T+ R8 v5 t- O  U( J% F
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. }/ h6 t, U0 J5 C2 ]; e
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。5.39.217.77:88985 d3 t, g# G0 M$ @: j' x& U
公仔箱論壇, K$ Q7 Z, w+ V! A1 S

第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.77:88983 F) o; Z+ m' c: M3 t, M: e$ n5 `& c
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:8 f/ l9 [( y8 Q1 k/ e5 D$ Q
飛天蠄蟧止咳湯4 Q& |7 m. y0 u$ |) m' E5 N  w
材料:公仔箱論壇5 c; ^5 w! H9 y$ I; c; }8 l2 B1 U; T
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇+ t2 Y3 M5 ?  D) b; g- o
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q* H1 ~: Z1 m' t
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ R6 ?# g6 [/ X
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。2 K: [3 Y5 j1 G+ j. X
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇& Z$ _& s9 f! f( ^  Z' P. n) f+ x

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb  X0 Q- y1 m. P1 L3 v/ T
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:公仔箱論壇& X( U* Z( Z/ d1 t
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; _; x5 n3 c) B3 l( N0 u0 Y/ ?
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.77:88987 @$ N, R/ {  H2 [) A. ^
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇5 t- x; d7 b) F0 E
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。公仔箱論壇! c0 S1 S5 i; K8 l3 N: S0 D5 B

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb) e9 h3 t' u: p8 e+ n
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇& E0 d+ E/ Z5 H
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m& n' s7 `( ], X6 R5 ]/ l
廣東菜/粵菜! L3 S/ g+ h" W8 S8 Y$ v5 a
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、! k% W8 k/ E; x+ H# A9 h
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、5.39.217.77:88981 Z5 k6 D% D9 G2 A( w, r( z
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇& V8 E  F% L6 H9 w+ N
做法:5.39.217.77:8898" H' j2 x1 V$ }: F* I8 c. n& S9 o! {
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。$ w: T) ^9 Z  [4 w5 _" v+ r- ?5 D
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳6 [7 _4 F' t6 r. |* l0 {8 h7 Z/ o1 o
菜名:
金湯雪耳
菜系:公仔箱論壇4 T# U2 v1 c" D  I4 \
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88986 T; F" ^! W% r) m2 U" K& M: {! d
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。* X9 _8 N. M" X3 w. I
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ t. L. \# B2 j, C: |  ^7 a
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。公仔箱論壇" n# i' O- S( Y3 J
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
6 y( L5 m3 D/ l3 Z( w7 x) `
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇0 b1 X. [1 R$ }& [
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.77:8898  A: c0 J% k' ^2 p4 M; ^6 C) G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 X$ h3 I& I1 b6 p9 m3 i7 t
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、5.39.217.77:8898) z3 d4 |# H: F& ]% x9 a6 z
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* a7 _* f; s5 [
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.77:8898% d7 g9 _5 j$ e  E

食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g$ h8 _# P1 P  f
菜名:
西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m: `' t( p4 i- c2 ?  h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c% X8 {; h( S8 F0 q  w) i' g
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、tvb now,tvbnow,bttvb% w: e) D" }8 U1 R' s! Z
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。3 n  @! Z* S$ Y6 C, T
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘5.39.217.77:88980 W. n) A* H- t0 A# z6 a
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。3 x0 C3 ?* P' L7 h$ Q% A2 M& O8 }

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵6 T# ~% n8 }4 e) Y2 X- C5 C; j
菜名:5 _2 @" Z) _  U+ y
XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U0 G- `3 ~8 m6 J
菜系:+ f* a; u( J+ [( M7 t% n  _; G
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88981 t# I) d/ @1 A! Z* `4 f
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.77:8898  R& O* R& U/ [) @
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。5.39.217.77:8898: a2 J- ~6 u' ^/ a. s8 P  ~$ @* ?
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P7 T; d/ W. l! Y; O: j' w
5.39.217.77:8898! m! M$ @( J$ ^# {3 W$ s& j
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:公仔箱論壇+ z; `2 I7 D  y* W0 o" n" i
紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?( O* j6 D, \, P4 L
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; N7 e& R( i  i& t; ?# q
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸); J4 V' x' u) S) F  d
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:5.39.217.77:88986 C/ L* F2 F% }) ?
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。5 R1 B) W, w$ o3 v

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z/ h" @8 P4 s
蝦乾牛肉餅煲仔飯% t0 f5 b, N( w9 [
菜系:5.39.217.77:8898* h' K/ [! b3 G0 N
廣東菜/粵菜
材料:( u) L; h5 R. o1 }' l: c/ I- i8 ]
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量3 f, \2 G& E( q3 U( o
調味:5.39.217.77:8898& t; e2 R- [8 p
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙, r; C5 R( x6 P( p
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟tvb now,tvbnow,bttvb, ^+ f/ v' F( B
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。1 M1 e' F# |$ l
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ A5 Y! ?4 K8 K0 i7 c. r+ ?  {

食譜:炸牛奶蕉5.39.217.77:88989 x" `! [- Q: @5 K; ?% o
菜名:
炸牛奶蕉公仔箱論壇& ?9 `3 N  Z3 F
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克5 ^; G; O% C: U- j. l
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻5.39.217.77:8898* D, ~+ [3 V7 b5 x5 q2 G+ X
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成公仔箱論壇# Q3 l3 Z3 l9 u  S6 ?, @7 A
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真* D/ t+ A% g. I( Q  B, y

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇9 r  u1 M; i# K( a/ x
菜名:& A/ e2 L2 D! A: S9 P1 w, i
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb* u. h) ^% @! `
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 `8 j$ p) y- I! @1 m3 Y! Z: i
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。4 l0 t1 G3 b7 f3 o5 a$ N4 ]  t4 O, _- T
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb6 i0 v7 [5 t# `" X
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。" Y) d6 f5 ?- F7 L
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb8 K  k2 o* J! x
食譜:蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a* K# s: u0 w$ ?
菜名:公仔箱論壇" P1 O0 @  p  E  _6 N. L
蘇梅鴨
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f, Z- j# n. y; r( j: h% }
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙公仔箱論壇) J. e- W% ?9 ?
做法:5.39.217.77:8898: r. v% Y7 o3 V# I. x$ m5 d5 z
1.素鴨解凍後切件。/ q# a% b2 e7 v2 A, H
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:0 {% N; d' \' u( L
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb* i6 S( c3 D5 ^9 a  M' @$ b7 ~! x
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 h* O, j7 r/ L0 I
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 S' M: @0 Z( T
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5.39.217.77:88982 f! q4 ?/ c+ c: o
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb  m: ]" z9 b# y2 {5 m1 {6 B6 O
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U8 ?! b( p, c- m$ U
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s  t* q4 T" D, ~# e
材料:4 w: g4 ^2 U2 H# g/ b/ [- Y$ U) r
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% J3 T0 a7 O+ F/ B' a! b
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇+ x1 m  f1 H" o' r9 Q. e
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n/ H* U; O/ ]: v) X% g
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
公仔箱論壇5 g+ O) E& m* Y1 Y

第27集 - 藥材入饌滋補D$ g9 U3 Y3 h0 Z/ E

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、0 n- |, t; D! B) Y, q. `( B
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:" r  r( Q! o0 c
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。5.39.217.77:8898, _+ L/ |; s- h
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。, a6 p# U, Z8 r5 d2 e" q2 }
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb# G4 P6 z' j, y  i. u

食譜:蟹肉燴竹笙+ f; n* `; _) m! K( J
菜名:
蟹肉燴竹笙7 N4 }1 M( {: x- n. r" ^" [' i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) }$ ~1 E# Y+ w4 `
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。/ t8 Y- P' ]* Y9 M
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb* t% U  c0 R4 b5 r8 B
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇7 m# H. `9 F% c' ]9 ]8 H

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿3 A' x& B  a3 w" X
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:5.39.217.77:8898. E# }  s) h4 c) i% d% g
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯5.39.217.77:88984 d) n+ f/ [% G) v4 F/ P: v9 C
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。tvb now,tvbnow,bttvb( `/ X5 [" t1 D" E- X- K
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A: G, i! |' ^2 _
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:公仔箱論壇) Z# z; ]0 A. y, o9 F: f* y
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。5.39.217.77:8898( }) |: j/ `, }! k5 j: N- }  S; U
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。! j: q& i4 H$ g. R  F
7 O2 b, t! z' E; F1 B

第29集 - 意頭十足賀年菜
5.39.217.77:8898* L) D+ z+ a/ A7 P& f) n8 _
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯1 f0 n2 e8 D8 O+ S0 P
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:' G2 C& ~! L# F! {# j& p# P0 s
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。, [2 t5 E" \6 m  g  s' j, t
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77:8898/ q# b6 f; h. F& L* H7 d+ c

食譜:家鄉釀鯪魚公仔箱論壇3 d" a* C' g7 e$ T( J" A& W
菜名:$ r! `0 I: E5 M& x; h/ [
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z  e* O( I7 m% g/ P
材料:3 C* M/ R" Y; b1 R# G
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5.39.217.77:88985 X+ i" T. d& \1 }8 Y1 j# K! Z! R9 ?
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。5.39.217.77:8898/ [; o7 m: H0 x
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。5.39.217.77:88986 u; A: K# Q4 p
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。1 {) r" K0 \3 N0 c
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb  s& }" L8 N* x* }, T+ _0 W+ j3 M
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b/ h, l" w9 V! ]& v1 k8 d* Y

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! l0 w! i9 h, {/ g1 M' U
臘味蘿蔔糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P, A# y6 |' p
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:* u4 G! ]- d9 A- ]
1.白蘿蔔洗淨刨絲。1 X/ \  [* q" q2 S- @: f$ m
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K8 f4 W( T: E/ _; G
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。# F" V: l3 d& v- {+ n
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。公仔箱論壇* C2 @% M9 F5 |$ T' p
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇) G6 r2 a  H6 b
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 M3 E: d& v! |5 x
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。7 O2 j" |$ F; E

食譜:喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇$ y. T  j/ e* \+ ?3 Z: y/ |
菜名:; n0 v( G+ D' ^* L
喜氣洋洋金元寶
材料:/ Q! [% c: W4 D, t
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、公仔箱論壇0 o& V5 V6 t$ l; @- K/ Q5 m
小棠菜6棵(切半)tvb now,tvbnow,bttvb) M9 F6 e# l; _, \8 ?+ v4 w% B# N
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。2 }2 ?* i+ [' Z; v0 h2 f
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
  g3 }. t2 v' o. F, h/ Y
食譜:私房蛇羹公仔箱論壇% ]6 z. y& f% D3 k3 F! v
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇9 l( a% G8 N3 @+ V% s0 ?
做法:; T' d5 V8 i1 x  b8 {
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。5.39.217.77:8898* X3 u' J4 F1 a3 X2 s3 D( r
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。5.39.217.77:88987 _5 B7 Y7 w5 F  }
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。+ v  S% g0 f: y5 ~
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。5.39.217.77:8898+ P8 }1 x! L5 _* |" S/ P  t
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x/ v* [" N, ^' M6 `

公仔箱論壇( d$ {( S& ]1 G& s
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉7 K2 F  D% U" y( N
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲): ?$ Q! s4 j3 T* x4 i# H$ x
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* M; @# u" L5 g; T0 e7 s
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片公仔箱論壇" B5 e: S' O! C! i
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇( g" u2 ^2 T& t5 i) L) n, U/ P/ t
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m4 H0 e$ U3 K) x0 ?& w7 ^0 @: b
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。5.39.217.77:88980 ?5 U3 ?2 B' J" q$ r3 W4 U2 R
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E4 h! I" W& A* d* r5 n- o# z
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:5.39.217.77:88982 P8 d" e) N& m( z) k) P
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M: [( p; j1 G( e4 P7 Z7 `0 j
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、5.39.217.77:8898, P5 L) `0 `4 q; `
水1.5公升、紅糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D" l% h7 s# n
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。# K  V2 S" G% i  E+ c
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb( x5 ^8 h+ K- [: _: ]. ?

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77:8898' `7 ~- y4 [! L4 g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c! W2 S% |! a6 ~
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、& k# Z/ @) {; u6 o: j
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* y8 g+ i! e7 r7 p" U
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。3 g- _5 D, ?" F5 r0 p/ E3 W
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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# [( M4 U# L( a; A
食譜:養生雞煲公仔箱論壇. ?. T% l) V: u
菜名:5.39.217.77:8898" Q+ |" K+ I* v: {( A$ C, M' E/ `
養生雞煲
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) r$ G) z! q/ z; m5 X3 K% ]
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、( r2 L/ F$ l# s/ [
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P2 H3 O) w, A7 ]2 p
做法:5.39.217.77:88980 ^- d# D' z  Y  Q. ]" i0 y& y: p
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。% a0 q! {: N( H
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb" @: l  o. l* p+ u! Z3 d( Y
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。5.39.217.77:88987 h+ C# C; o7 {
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇0 e) ]: V7 ]: n
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.77:8898- }" m) b' J7 I9 t
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。5.39.217.77:8898+ [- S- m1 X( b3 ]6 B8 f7 z
5.39.217.77:8898% P5 i5 `! k8 Y0 p, i( u  R4 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v+ v* U( Z9 R2 {$ ]
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:公仔箱論壇4 x, k1 A# x5 e8 T
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)5.39.217.77:8898& y: _1 v0 K. t; J& @- y
調味:7 t( Y% {9 m5 A' B7 j
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、1 E. Y3 Q" S6 g4 I8 V# \
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:! H% @, W4 u8 q9 T9 r, U9 {; |
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。2 t( K1 J9 N! y+ M- I1 U  m
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
公仔箱論壇! n8 R2 a, z: A, o
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:公仔箱論壇5 k2 J! L, |9 a! g2 Q
香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x8 s2 [$ g0 g* m( G7 R
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙5.39.217.77:8898" F, d; g% H; R/ b1 V
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T8 [- a* f2 b8 [! W) H( J. o& f
1.素蝦麵線解凍，備用。4 \( j* z9 y8 I
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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