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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C4 v/ Q: y$ p/ o* A

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包/ S8 n9 h6 P7 ]6 D* B' w0 M
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z  l  _+ I  f1 K! m6 T
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y. C6 q6 d6 M0 s) T0 g& a
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜! r; S3 k9 A+ t( `8 l( b
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量5.39.217.77:8898# N: E" v8 `, S/ I5 ]
做法:) }. x# I+ q3 o1 x& P8 I8 i
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H( T& G, n; G8 G
菜名:
栗子雞飯5.39.217.77:8898* P; h7 `% [) R; b; c
菜系:# i9 w/ n5 @+ B$ s/ e9 O" J) j+ O
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ ]# F  v5 {2 Y: ^$ j- U
材料:. E, V2 l) r" {+ h
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、5.39.217.77:8898: `8 n1 ^2 s" \' G- G! A
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、& F% m; @; a7 J/ v" X2 l0 @
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U9 Z' p: }; E( V! W0 U) u$ l' z, ~9 ~4 @
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量公仔箱論壇: {5 ]" R. y7 t
做法:5.39.217.77:8898: W$ L+ j9 [- F
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。! u/ M( T6 L1 r( D! s" G
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。5.39.217.77:8898$ _. J, K& H0 c9 E
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，5.39.217.77:8898) J$ x( _3 h5 c, `8 d* a: A
      拌入雞髀肉煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb& B3 b! y& V- u, m7 [
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。tvb now,tvbnow,bttvb3 _, W9 Z( R) F* X' B) ~/ l

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯" X- K/ J* I* B% X8 d
菜系:
廣東菜/粵菜) S& ^$ M' ]9 K+ g' g
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M2 q& ?( d( ~/ |
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量5.39.217.77:88982 v3 g" z9 s% A2 ]- S- z6 l
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p6 |$ E# ^; Z( v6 [2 d# P( `
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

公仔箱論壇7 j+ R& |1 x. z4 t
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜( ~4 I# A8 ~$ _5 s/ V$ v

食譜:杏汁白菜豬肺湯1 a  E9 Z: ^3 M9 v( e7 i
菜名:
杏汁白菜豬肺湯% L# E/ Y* g8 B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.77:88986 s  p( t* ]9 L! f% N
      薑適量、紹興酒適量、清水適量8 u- x% G2 {& V1 b6 c7 d6 g
調味:5.39.217.77:88985 W6 j, |- z1 {: ~9 i0 C! p# E
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E/ J$ S; i+ d
做法:8 k; Z1 J. I) H
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。/ R6 Z6 i% T2 n* @
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
1 g- Y" s% ]' {  [3 B: i. l
tvb now,tvbnow,bttvb5 d' Q) a$ w9 @: n
食譜:混醬大魚頭煲; g3 Q" \# x( c9 [3 K3 ]* }# Z
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. L1 S  e: u$ H* W
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5.39.217.77:8898- [6 Y: g; e' I2 u' {
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb& ?5 C' G9 i# ?; H
調味:* z- U$ ~- z5 {
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:; r5 F! P7 w! p7 g  c0 @' }/ \$ G7 Y
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]5 L/ l4 G* C! D! B
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、5.39.217.77:88987 [4 O# c$ V4 G* W7 t
      蔥段作裝飾即成。
5.39.217.77:8898/ n+ H1 A( V/ @% b. b2 k0 q
公仔箱論壇0 j+ H1 W) q, G6 c2 R
食譜:參薯油鴨煲公仔箱論壇3 D: c4 p( J) ?: Y, L
菜名:( R/ G& X* V0 v) u  s
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 u( _* d: _( D9 U/ s; h
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5.39.217.77:88986 H+ A1 L9 A; G# m' S+ l
調味:公仔箱論壇% e5 b/ x$ \. [
糖適量
做法:5 ?3 n8 m: o8 o! ^* A1 Q
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。  a, g9 Q3 U& P, J
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇2 C( h7 m: w8 F* O# u3 s9 v$ h
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 ~& B3 }' U" n4 t) U; @

食譜:西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q. P, v! M# Q  @0 {, N/ d. S
菜名:公仔箱論壇/ _6 f6 |/ U& C+ g- r6 v' Y( i
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88986 {& L' `6 S( }6 @5 x
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇# p! Q3 i6 d, J: t
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:5.39.217.77:88982 y, Z" Z9 _) p8 H7 y
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。7 h' P" ~4 j- `# O* t' y0 R' c
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，6 w$ p3 \2 t9 P& Q! z/ R8 K8 c
撒上蛋絲及炸花生即成。
8 s+ U8 T( I2 W+ R8 ^' S1 U: A
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第3集 - 新派冬季美食
0 F( P3 C; [1 S9 r% A! e9 l

食譜:黑胡椒羊骨湯. |% W: B! i& x
菜名:
黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇6 h* W3 x6 T4 w5 z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( P- k$ B5 _9 u# s% m9 Q7 }/ z
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇1 u3 K. z# ~! S" S) Q
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，9 M# Z4 S+ O1 _8 u4 n: K! H
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

公仔箱論壇. V% z( l$ o& x
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量7 a) E7 a" c) V0 E
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇' g) F5 k4 i$ L8 U/ B& }* S
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p5 ~3 g. T& G$ ?: [( }; L1 z$ o

食譜:鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z4 [* u6 {5 w' _( g' u
菜名:
鎮江辣雞翼; J1 e8 R# h% w- ?  M0 T
菜系:5.39.217.77:8898( J$ n8 x/ T7 d; n' M% n
廣東菜/粵菜
材料:- k) X: `0 f& l& {2 b
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb& X0 C. b6 {; H/ P9 t1 r7 F! X
調味:" f3 J. y6 F- U: V
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量' r; x- E8 ?! i+ x. u2 t3 J
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb0 L4 Z& M: S1 @" D; @5 J7 ?
食譜:鹹肉炒四角豆8 {' D! a3 P  T: h4 n
菜名:
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇2 r7 j: w9 Y/ y- T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量, f" a1 q) k4 }! M8 O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ A9 `" F. s; N, B6 O& ^) n
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。5.39.217.77:8898; D$ q7 {0 D# L) _+ s& T) @
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，/ P/ P. m0 S& q7 T$ J* `2 Z+ y
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E  U+ O+ a( i6 ^% b
5.39.217.77:8898( D1 v7 P2 T( D- B2 O/ F! Q
公仔箱論壇( i2 a& y, F3 n' `% |! l) P

5.39.217.77:8898  Q: _4 q0 C- A5 K
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜& }& s$ S1 V8 k. J) A
材料:# ~7 ^, L2 i: m
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:3 A* _; z& q( d1 {! A2 E
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇+ @3 y& p% b2 n
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 d% S! K$ b% a; P6 e0 \2 i9 V# c
5.39.217.77:8898" ~8 m. F0 ~) K& N$ v$ i% ?
食譜:泰式浸鮑魚5.39.217.77:88986 R. L+ Z# p1 r6 d* q- ~$ I7 v
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y5 j6 c! ^0 h' `( Q4 t8 n
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, g. u1 R1 }2 J7 N+ O3 w" T
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。- _1 E, F! W; @9 u9 s7 `
公仔箱論壇: G$ o# C" V4 y' \5 Z$ t  d6 D; W

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞4 _" E$ `- u1 k& f" h* r
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb0 p& ]/ r. N# ~+ \, h) ?- V( }
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙5 }* ~0 Y! ]5 V! N
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。1 L: p) g3 q; [/ s
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。' K! ~, n; H4 B7 }: D( O% D5 L  S
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
5.39.217.77:8898. I. ^9 n* n2 i0 @5 k- Q

食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb5 C) W* `$ V/ @: C2 Y
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n3 x% F: N. F( ^- D
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量! W' q8 Y% p1 ~& W$ U3 U
調味:
魚露適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb" v) O) z4 l3 D  [
做法:0 g0 q7 p/ D- |7 R- n
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。; p& k! S' ?: Z1 ~/ u* K5 j1 u! E
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。公仔箱論壇4 B/ R+ v6 N/ M
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。5.39.217.77:8898& e+ v4 G2 J+ W. w/ o: y

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第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇& Y1 G! R7 b* p' `, `
菜系:2 p; l6 {8 T. f( a# D4 t
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ W3 `( l3 F' q" x; C' L( ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e7 Q! F0 a( I
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvb now,tvbnow,bttvb, W4 n+ {' o3 k( G" r
做法:5.39.217.77:8898. S- c2 s: p7 M" @$ u
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。; m2 {( F0 Y1 W  l" h

5.39.217.77:8898! O, M: T- [- A! [0 `
食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I5 y8 F" D" C
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、5.39.217.77:8898. X. ]. x0 |6 w5 N+ I8 Q
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇; r3 `% {0 Z5 G5 z" e% L" m7 P
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {( m4 q4 u# S4 o. B# D" J% N/ v8 K
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m3 a6 [: \+ Q
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。5.39.217.77:8898$ q/ S* F& U  m& r& {' E. e
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:公仔箱論壇) [5 G# L0 _! L2 {+ w
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb, d8 p4 b  y) G3 ^+ L( \: `
材料:% E' f2 ?* q! }! @; E  R. `  O
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:! M, r' a4 p, V1 S: k
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q1 B6 T; T8 U, N6 Q9 z& A( o7 l
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。5.39.217.77:8898" h  y+ p* Y& ~# Z1 y/ w
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇: f1 ^' w& P' U# A2 c
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。tvb now,tvbnow,bttvb) K  W- O7 y  A( Z4 d) k
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯公仔箱論壇. x# ]2 v7 _" g# Z/ t
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- D# u5 L" {( F' @2 _
中東素牛肉飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P0 C' D, }; ?( |- c
韓國菜公仔箱論壇3 k- V0 d9 L" y7 f8 {5 {$ J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 r( M7 f' m0 d& ~% L! J9 _: D) @. I
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F7 `) S1 H$ k5 N
調味:
鹽適量
做法:( k" N( N7 h. N$ L; [( ~
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W9 o' b' c, \8 T# \
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。, |7 j' n- t' P* P
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.77:8898% W& h5 O* q, E  N0 J" m8 |: D
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第5集 - 星級名菜宴良朋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x0 c7 x/ R, o. L
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5.39.217.77:8898: z5 A& J* h6 |( q
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:  Q1 j' Y% c/ D; d9 E9 p
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
4 Q9 F3 ~6 y  t6 y
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食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇  h6 {& E9 t. C1 `( S
菜名:5.39.217.77:8898$ [  K$ S- d: C% d
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜公仔箱論壇# r6 F! m4 j  v9 O
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 A" {+ b; Z; @) d; c, P2 K! c
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯4 i* s# b* v, |
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J; m- F: Q! h- w
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h: m8 _  S8 k6 G8 [. _4 W6 b% @
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量3 b+ M% r- r. N& p
調味:公仔箱論壇5 E8 U# ^: S* M) L0 Y7 c# Y6 q
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:2 i% w- o6 u' V9 [! ]! x2 f
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.77:8898; b! v1 b4 F$ O: C# m% s
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇  J* _6 M* P- H5 C- }
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。: V. Y0 _2 s( L

食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb9 F& L' V% G6 ?! j  W1 [
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 m6 c2 H0 ~/ U- [6 k* w
韭黄火腩燴海參5.39.217.77:8898" A, O) K" J/ o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q" Z* }& N0 }0 [+ V3 r
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量5.39.217.77:88982 _# c1 r* I0 V. }% Y" N
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:5.39.217.77:8898; N2 f* \# C! D
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s' j, ~0 m( M, J& t3 {
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。5.39.217.77:88983 l% m' ^( G9 T8 l7 B8 Z5 o
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公仔箱論壇% X8 b& c) F2 _7 b
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; r: N- E' b! B: m. S% b; r
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇5 u- a! Z) _) l' o
菜系:公仔箱論壇6 ]$ Y- \% I; D: h" e
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }% Z+ Y( n) P/ ~3 @& F
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。5.39.217.77:8898$ a1 @7 w5 B$ S- [7 G8 R+ |- {
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。3 |, E8 d8 \" \" M
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

公仔箱論壇! l; ]4 l/ r6 m
食譜:芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb( u0 F- h% {( C, K' g5 ~
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、5.39.217.77:88989 e6 t  m! n8 A' s  R2 }
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 9 h& P9 B! G" N1 I/ |

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、6 M- \; H5 W0 E
雲呢拿油1/4茶匙5.39.217.77:88989 {$ `2 w! W; o: s4 u0 @+ c
做法:/ e4 r4 ?8 P  Y# B, p- U: P- L
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。5.39.217.77:8898+ I1 s5 n+ N0 x5 M
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。% H1 y: ?& h3 i; A
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇, T3 h( N) t: p" t2 ]
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇' X0 D! b: z1 `! H2 \6 J  ]6 z

公仔箱論壇* a5 [# i, t5 I* B
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.77:88983 ~- m: z4 B* `: h
菜名:5.39.217.77:88987 z5 [: ~! A# I( y, I) R
伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇1 A  i% m6 |  v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、2 p' s& g) n% C2 U3 \% v: F  \
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻公仔箱論壇) J) L" z. w. \9 x& w( |0 B
做法:公仔箱論壇5 U1 Y5 t% L5 A4 R% l! O% F
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。5.39.217.77:8898  o( s/ V. p% B! V" ^& h" a2 B
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f0 Q$ z; z  `$ {. g
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。* i9 ~# [8 w3 X4 s) `, H
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食譜:花膠海參煲5.39.217.77:8898$ m9 _7 i1 f+ o
菜名:
花膠海參煲) J& l9 G% E4 H4 K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 h, g* r. i  U- V" t% F
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、tvb now,tvbnow,bttvb) P5 F: ^) G3 k) a! s
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:5.39.217.77:8898/ `3 v! e! Z6 q1 E& \" |
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。5.39.217.77:8898$ E: @( ^9 T" t; R- }. W
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 s+ W/ d# @3 q& d
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb0 X. y: [  s  V9 h
菜名:5.39.217.77:88989 X. r$ D* R" a. T$ [$ x/ K
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:' s% g  |0 K3 S% Q2 v
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o) S' E& d3 L$ s& _) Q' f6 v# e
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h) f" m0 Z2 f  Z9 m; \
菜名:
特色手撕雞
菜系:8 ~# L  i3 T8 {' v3 I  [" e' B& w
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條2 Z7 g" @. r) \+ d+ ?" }
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量: J) o9 u6 v" c
做法:; E3 c$ q$ o  _* ^1 l6 P
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 u* y& b( \5 ~* I  c+ I0 a2 H
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇+ x2 t+ a0 l+ S& u" q3 ^. K: }
公仔箱論壇0 e- P) x) p- @. C; A

食譜:子薑豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& x% A, E$ g2 W1 a8 K" l9 z- ?
子薑豬頸肉
菜系:0 Q7 y% b; t. U' V) s7 a
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N8 [% [# r! K& D" a
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b4 F! k' T& H: }0 s) r0 F# }% [: \
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙( N# L1 s% t5 S3 D! C8 l. @
做法:" z9 Q! \: Y; J% O
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇8 d/ r9 l) {' a$ u) i& I5 j
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第8集 - 少見食材功效多公仔箱論壇1 [5 S6 E3 I; T

5.39.217.77:8898: l) O; {" G6 J) o4 B$ g
食譜:五指毛桃烏雞湯9 X1 ]  w7 ]4 K: b
菜名:公仔箱論壇: _8 S; r& G" y; b
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇6 ?9 @0 {1 m/ o! k* i& J& ^: g
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^( A$ O. p+ t2 i  [4 U) d2 A
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇4 ^" K% b7 M  K" J% y
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。8 o9 _# A6 `) j) |* }/ ]8 a# O
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇) N5 x; x: Z1 m) D4 R! _* Z7 \
5.39.217.77:8898( v, F; c. z3 L' \
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:8 D/ M) k; b& d! `% V) `
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w. @& O) t& v- f0 f9 b+ z
黑毛豬柳500克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb' w# H0 D6 l: U+ h/ j
調味:5.39.217.77:8898; ?; W, c) C/ ]. m# o
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、0 T4 Y9 g/ y* ~! q) {! \9 x  Y
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、' e6 L8 @  {! y4 w' n7 m! ]$ G
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb( J0 }, g' x+ M6 H! b9 g+ W
2.起油鑊，煎香豬柳備用。公仔箱論壇$ f9 j2 p/ u' w( R! F3 K
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐+ A2 {4 I+ l  q; U  |8 f
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜tvb now,tvbnow,bttvb. C  B$ }0 D- o) q8 }# `: P
材料:" t& F% Q) {+ H# w: ^
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C2 r  s7 O, b' B7 v, Q
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇; ^6 X: T7 K+ G! g; g
做法:! F5 N0 a8 b# W. s( A8 b
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇% I6 b8 M9 s$ c: X
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

5.39.217.77:88984 [; F/ m. Q3 o, t" i
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb$ |* p( h9 n3 f; [
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、5.39.217.77:8898+ M& U' c$ `1 B" q( h+ r0 C
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F; Z% L# f1 J7 k( A/ _' p% |
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。9 l+ E. g& [: z/ ^; v! [/ F1 P( V/ W' y
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r9 D! M) [: j
菜名:5 s' e! t) }5 {9 `- z  p
鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇( z$ j, _3 s! |% F* k
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y5 }. _2 ^* M: C
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、5.39.217.77:8898# m" \! B3 N. r3 ]: W0 w
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^$ ~, }, i$ ?
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:韓式芝士豬肋排5.39.217.77:8898- |9 r  O" H+ x/ T, |
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:5.39.217.77:8898" `+ U8 B" K+ k. H- x/ m9 `
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:, p; g+ S! r" F) H( G  C' X1 T
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:: t0 C- A$ R" `3 M5 Z
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。4 U# O! O7 [# A5 P- a& @" }! T) h
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb1 p( d3 ]% s# x
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb' f6 o9 V. M# F; [. D# Q
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。5.39.217.77:88986 v  a& q+ H, u8 d% J

食譜:韓式紙包雞9 E" R7 |! C* A& P
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇9 H* P4 ~1 X# m% O
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇, F$ O% C. {7 N' W' o
5.39.217.77:8898( ?- v" z4 j0 ^+ m
tvb now,tvbnow,bttvb; I6 u+ Z+ n7 b) A# T0 p1 g, e7 ~
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵5 Y$ e1 B# D9 h1 K9 l; p3 }3 [6 b
做法:5.39.217.77:88987 G7 ?! Q) _* K5 r
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~# D& p* {- p9 s/ z5 _
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
. J5 U$ A4 _8 h& \$ Q& ]- t, Z6 g
5.39.217.77:8898, ^5 [) Q& P' S, J" |5 x, |5 o
5.39.217.77:8898$ s) r0 r5 B6 z" r
5 G- z, O9 `1 N+ ?" f0 v& z+ A
第10集 - 鹿筋兩煮補DD1 E- u' a4 C: b  |

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H) A3 m- }$ ~0 x3 D& d
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜  t" {# N  k/ Y. _0 W! _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 P5 [  |" k1 x/ @. t
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）3 |8 ^" g# r  S2 C0 @) j0 a0 ]
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。# t0 m7 x4 E) D$ R
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。7 p: b" f1 O; s7 ?( Q
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% H1 c' R" v$ d6 Y  r/ O

食譜:雞蟹煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z, r( G) n& S$ `! `8 D
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) s, ?, F1 C# S9 }- O" e& u
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.77:8898& s" t) i% Z4 ^2 p* O& S! C) \
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:公仔箱論壇" I: s2 w* `: j, x  l, D
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇  y. S8 T* `: G
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。$ I3 h+ `! n6 @  P4 N$ q: B& g# D6 w
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P" ^5 I2 L  E6 l
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 N" v6 ]& {4 W8 S
公仔箱論壇6 k' J- p% F' j7 ^& B
5.39.217.77:88987 [4 @" r) e& q. ?6 g1 |
食譜:腰果露
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O& m9 ~3 G9 h6 v2 A- K# q
腰果露
材料:, z. `+ T; ]- s
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升5 \( f# K2 G4 U
做法:公仔箱論壇: l$ H; v$ \: u3 V! {* q1 P6 t2 U6 |) t& n
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。5.39.217.77:88988 l8 {& F, @( s4 O  {
5.39.217.77:88984 \9 ]; c3 R) P. }
' z4 [9 [& l  v& v7 I/ N
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c( [7 j2 M5 ?3 ?' I( @. P% c; g
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇8 p) U4 t% }3 u. r. X8 V, M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D3 e4 e2 d# X9 N( d6 a" e/ c4 R- r: `
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。( ?" @0 w( F4 u- |# j* T2 c7 u5 e
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。公仔箱論壇4 I; ?$ l8 P* L
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。5.39.217.77:8898: {4 Y* |; I, E- d9 z( M
+ M7 B! W  z& T
5.39.217.77:8898: r# a1 X3 n, F9 ^* ~

tvb now,tvbnow,bttvb# F7 _- ~3 g* g! f
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:公仔箱論壇3 G) A" Q7 _) E) b5 q
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:5.39.217.77:8898; e7 F, ^, Q; S9 e9 a
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、5.39.217.77:88989 a) n/ Z. N+ M6 m# M$ O& z7 G9 Y
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、+ I8 D. ^' B+ A7 c: p5 N3 Z3 B
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量公仔箱論壇: X1 \9 i0 U6 e) m1 m) ?8 n5 U
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。公仔箱論壇( ]: Q; a1 u2 ^, w2 x
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。9 _6 O, S* D8 P5 Q) \
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D5.39.217.77:8898+ O, y( E8 ~+ A" A

食譜:青木瓜腰果湯0 f! ^* G$ g4 k5 d9 r' c3 x0 J0 J
菜名:
青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H6 o. K! `8 _. h' A" [& P
菜系:
廣東菜/粵菜7 }7 r7 A- ~8 l; C& L
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w. Q5 v- L- T+ V$ r5 q1 X( v
鹽適量5.39.217.77:88982 |. K: V) b, g, ]/ G
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q  u$ x2 H. L3 m! I
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ a5 b# W5 v# Y2 h6 h" Q
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
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食譜:越式魷魚仔
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q' T, }! D7 N# G7 V: T
越式魷魚仔
菜系:
越南菜公仔箱論壇0 f( t8 O5 b' {9 G( K
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、. O) U9 j7 O/ l* E, T& t8 O
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)公仔箱論壇  I: m  F* p/ {" `. D! v
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [7 f4 o# B; {9 l' r4 D3 |7 E' N/ m
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。5.39.217.77:8898' N; W/ A& n% j4 u4 T- ?% w- G& K
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# Y# _, x/ G' t# A
5.39.217.77:88983 T$ x% g2 l6 J' K; S2 \
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:公仔箱論壇9 W- }, h$ B2 ], {
廣東菜/粵菜% V5 _0 F% Z" J5 u$ |4 |2 C6 w
材料:公仔箱論壇# y1 a1 F! o# G1 w/ q$ W
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb. l5 R7 N: r5 A6 p- |
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許公仔箱論壇" M  y! w5 G" [, k5 |8 a
做法:5.39.217.77:8898$ c2 v. [- k% {" E
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g9 Y! M3 q: L3 r
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。* A8 J4 I+ s& H0 `' o5 C5 v  [6 f
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C- j5 x. N2 n+ }

食譜:荷葉雞肉紅棗卷5 E0 \$ F# o4 n: e. h! ]
菜名:5.39.217.77:8898. Z! J8 p3 J% r4 O& L+ y
荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _$ f  f: M! ]$ W, O: w. b
菜系:公仔箱論壇+ ]- O- C4 l# v; S  i
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 {* G/ ]9 `* ?% j; I1 `; K
材料:, X. s! l' q' L; Z; R
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:& |% w+ n' {0 L' h+ x
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。公仔箱論壇- a. _% l6 o0 H- X9 ?9 b
3.大火蒸約8分鐘即成。5.39.217.77:8898( r2 P$ b, \8 R) Z* [
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉' @6 H: ?! u7 u# D

tvb now,tvbnow,bttvb4 k3 a- I/ G) z& V$ W
食譜:蟹肉海皇羹5.39.217.77:8898% q/ L0 q6 Q: r$ z
菜名:
蟹肉海皇羹" o5 U  z$ G! U5 K  s
菜系:
廣東菜/粵菜: Q0 h4 P9 K& R7 O1 X  `' X$ b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 [+ {$ U0 E$ @+ @2 _  d
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb  C$ B# ~* \* Z5 w) `
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# _: s: _$ F3 `; r2 x! F% {2 j3 _
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。& l& ]5 Y% i/ k9 K) d* ~
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。3 l8 A+ A' v7 Q  ?$ m: ?. T
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。5.39.217.77:8898  M8 s/ e- ?8 a) V
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。0 P2 S) v# [% N6 k) Y, U

tvb now,tvbnow,bttvb0 K8 c  l0 A4 a# S( O  m. O
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:! o8 n9 h2 n! P* K5 U
香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n* l) E9 b0 o$ B; \& Y
材料:1 S4 |4 O% F+ G1 `; v* V1 f
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:5.39.217.77:8898+ u9 G% y$ n0 U5 {
海鹽適量、黑椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I  \' {, v, v  B( W
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d2 b, c3 y+ Z: D
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。1 u: I  ?* ?( G
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨" `% O% a( a/ J; l( z# q0 u# w% d
菜名:
栗子冬菇燜排骨9 k1 R( y4 U6 @8 Z9 {$ a5 X$ f
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X, N7 {' O  |7 |( v, a
廣東菜/粵菜9 e: V) g5 f/ `$ Z
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S7 |3 [) h2 @$ w& j" L+ y" D
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許: J5 ~* _" L! A# t) M" ?% Z
做法:公仔箱論壇- n: R: e: ]8 K# U
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5.39.217.77:8898& I/ p0 n# Z, \& L  g5 f: F
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U2 f- C8 b( G4 C/ c( |

tvb now,tvbnow,bttvb( Y4 Z' E, N: E3 f
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇: B3 ?( V) o' i1 J5 U+ [4 `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個5.39.217.77:8898* F- _; x) \( t4 Q! o/ z6 N6 d. b
調味:5.39.217.77:88981 Y) b; Z5 w% ?2 P4 C
紹酒適量、麻油適量、魚露適量* D8 @" U5 j* Q
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {+ E4 q- \4 X3 w
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C/ M. A: z& }0 K, L, q

第13集 - 有「營」補身之選5.39.217.77:88981 m0 i  f' g5 D

食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y. u' H. D0 E) T4 V: ^9 j* m) F
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 w- i. I+ t/ [8 U7 F
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量' z; S( v* D; ^3 G2 w. y
做法:公仔箱論壇0 X: E! ?# `" y3 R; r% a
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。5.39.217.77:8898$ v9 B) ?8 S% O  Z. ~& J$ I% e5 Q
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y3 h4 F9 G- q3 V
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、5.39.217.77:8898. ?) Q4 R+ s& b- W4 n
蔥少許、上湯適量
調味:0 [9 z8 J2 U* Q: D+ w9 |
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:0 N! Z9 Z8 L" G/ [
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! X$ N7 X, |& n' _( ?$ v5 x
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。5.39.217.77:88980 d* F9 L  ~" s5 s# F# d
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇9 G4 G/ R, H. X5 D" w  S6 b
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h' P$ q5 C" M( G3 _: E* @

食譜:番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb' D- S$ c0 J7 z! |/ x2 b
菜名:公仔箱論壇  x/ u" X: G  ~
番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.77:88984 r7 g9 V( o6 P2 z5 P5 C* a
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898( }1 W  {+ x$ k( f: i6 V. @. r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D$ S, P' r- p+ U; c
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:公仔箱論壇( N( Z2 x( u1 `; {; c+ d
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。5.39.217.77:8898  `$ l1 E/ h( j3 V% ?2 B' m
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb) C" W. b2 o4 m( d; k

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb( i" X% V% Y: l' q; x. A& v$ J# ~' Q% d
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:# F9 t  a* g* }
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- c7 |- p, p; j7 K8 I
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。5 x% o1 L3 c/ `+ K* V6 g  l9 Y  y
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb6 _- ?7 O: c# q& y

第14集 - 靚湯美饌開胃D

5.39.217.77:8898% c0 z3 ?, o6 L! {) \7 I7 ?% x! m
食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇# l) g4 J2 g: t5 [5 F+ I
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)7 l9 Q5 u& i$ k2 g
調味:  I( C0 E9 {+ E7 f& |
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T9 O" Q1 g9 I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K3 }- u8 ]3 w" m8 B
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇; ?0 h7 s  v8 I1 E% w" d
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚
菜名:5.39.217.77:88986 q/ Z  {) M5 D9 e1 A1 @
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V1 p7 f4 t% {1 n* c! V2 y
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許5.39.217.77:88980 k  j3 S% L9 X
調味:5.39.217.77:8898  t( [5 Q! ~7 l* s+ F- b3 g! }+ R
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。" S4 W: B! K& R/ s& q
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。+ Q! Z( A& E5 D% ~$ p; O
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:# i+ d+ j" R6 }. ^* @3 r- i
清湯蘿蔔牛腩3 [6 O( @' |( ]$ B$ }6 V- l" N4 e
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 B" e6 L  F; G  x; x: V- [6 _$ Q
材料:5.39.217.77:8898$ H: L( g: I# b8 i+ r, u/ U: L5 A# r2 [
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb2 u, V. P' S' o
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。# h0 J/ v3 k6 u+ X- Q, r& Z6 _
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。公仔箱論壇. O% N. F' O8 G% Y9 y7 P  |( t
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
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食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞公仔箱論壇! M& n5 y; I, N  d! V# h% Q
菜系:
廣東菜/粵菜- v$ l2 \9 k- j- y! l* l
材料:6 w4 n- G$ ?3 t, I
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b( u3 `' _6 P5 I2 O
調味:5.39.217.77:8898, ~2 a: k% J6 \3 ]0 E
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量公仔箱論壇& p( z; T$ @3 [4 Z
做法:5.39.217.77:8898! F. n# |2 g* z  ~" Q) I
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。1 V, i2 M4 M# M6 `( }1 ?* v9 }
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb7 y) L% }. ]! M8 x' I
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。5 }, {2 ]& A/ |& z" [9 z( U. o
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。公仔箱論壇% ~$ _: r0 ~% m# g6 F) o/ T8 ~
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z& D& K& g1 B4 K

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯& I8 q( N4 w% N3 b2 J' o! a6 O/ o* Q0 D
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯, x- d8 {! x; p: J; T6 d
菜系:
廣東菜/粵菜4 A+ P( [" T1 I2 z, x5 i" j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" ^8 `8 J% \! ^2 s: U( C
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:3 M, e# f- L0 ?1 M
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。( `6 e% ?9 o8 G- L' K
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, |$ f4 |# G! U1 j/ a: F0 [* ]
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
% V0 ?: N0 Y  G9 e9 g, ~+ L
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y6 w( L" V: U9 t$ Q( l3 l
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵公仔箱論壇4 F; J, `4 U+ K. p5 [% j. @
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! d$ }; _8 ]7 l. e# f# y' d

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# ]5 |% h0 A5 ~& S. v1 M- f  z
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o% I. O6 |/ u7 i* ~7 X
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。5.39.217.77:8898' L% S, d" s, ?
公仔箱論壇6 E2 K5 \+ `9 Z( J/ _* k
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:7 W/ Q! M, K/ k
腐乳辣醬燜鴨
菜系:5.39.217.77:88982 x- ^* e' b8 k- k
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L* P9 W% e: W3 j1 C7 a$ V( G
材料:5.39.217.77:88981 s- S" D* K% Q( i& K( @3 u
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、5.39.217.77:88983 Y  f% l$ J3 p; o
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y! F7 n, i+ G7 G5 |2 w2 T
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量公仔箱論壇, E& c0 F  A* P) n* |
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。/ w& E0 x4 d; u8 i  {3 Z7 Z$ m
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。- k% o* ^+ S1 Z3 l9 Q6 F! q
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m/ K9 {; R6 d3 _2 j
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; E$ e5 z& \7 [) e" {
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.77:88986 ~; M7 e; Y) d6 o! u
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 X# u& T7 i0 \" {7 |9 p. j
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88986 l' l2 ^) S; T! Y) x) l
材料:, m, A9 w) {# E4 F# P' b1 n- K; ^$ @
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& v5 D' a, L& H* E1 `: u
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量5.39.217.77:8898$ W# \1 H! X& r
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。+ _# r! w' A6 B
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb% p4 s. ~( L+ d2 v! Z
食譜:黑虎掌黑豆素湯" k! \, R1 f6 E2 J9 o* ^4 v0 `
菜名:2 m1 F$ N9 q2 K1 n1 w5 L
黑虎掌黑豆素湯
菜系:$ h. h; k% G1 n9 f' H3 j% H
廣東菜/粵菜0 E. K4 R4 t6 T9 R  z$ ~
材料:' L6 ?! M( T) t
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb$ k  {/ Z, |; s3 i+ r
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! H% {+ Q, I( U, h* y* r$ a$ v  o
鹽適量5.39.217.77:8898: f" p0 T8 ]: U) p* Q9 \
做法:公仔箱論壇( X% @+ d0 L" q# U3 L& P
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( i% Z7 e. Z* f; H
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 _/ ?$ k3 Q$ M
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇, \  U6 \, b' t+ l8 p% }
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。% E  s3 m1 x- ]' h) B1 z: f9 c
5.39.217.77:8898: r, n: g) D8 J6 s$ V% Q
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:9 Y* J1 p; d2 H7 m, x  b( D
酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I$ W3 M* G' D! n; Y
菜系:公仔箱論壇: Y2 A- q2 e) @" F
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898' \# O" g5 j" w8 r% }  z$ p
材料:公仔箱論壇/ o! ~  U7 B3 F- V; R5 N6 u
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)5.39.217.77:8898, W: i2 L% P! O5 H
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5.39.217.77:88985 @$ s9 M& z' N( v
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. m5 P# z7 v5 k1 \
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb$ O9 ^0 p- z+ {; C. i
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇; o6 q6 U! l5 a9 s  ?
菜名:公仔箱論壇* S8 O2 O6 m% \
素煙肉豆腐卷
菜系:# @' y% M% R9 _7 R
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88981 [' p/ v: |4 Z' G4 u' E
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件tvb now,tvbnow,bttvb* A0 A1 b/ _4 I8 o3 ]1 @3 m
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇$ X. f# `; E$ f
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。2 U  T% b1 N" E" \/ u' B7 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A) @, o8 e- Q8 t5 B9 U
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:! L( p7 R5 B9 J. j) V
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M- I2 `+ H% x/ B% J- \
材料:公仔箱論壇8 @, H3 H  H1 Z  ^  P+ R
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q# }5 R# g/ P& l8 P6 o9 U9 j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ v& ?5 [! ~  q- ?) B
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5.39.217.77:88980 j/ f% L7 @: U6 E
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。( A+ \9 L  D* u/ \
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇# Y+ i$ c! p  p/ [2 R) G3 Y& @
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇1 Q# ?0 L, s- G0 }2 w) A; F' y# t
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮( ^# g$ l  ^7 D' Z0 C

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜& j& g8 G3 T7 V8 p! x
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、5.39.217.77:8898, n% i/ X  p3 K( z# Y
陳皮1片
調味:公仔箱論壇. U& ^: e$ K9 m( u, A
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 o' G& }. o" v( v$ y5 ^1 [
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇* G0 v/ [# |0 J! n# W; [
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb2 r2 E* h% c: M) m* @; g: A
菜名:
沙茶雞翼5.39.217.77:88980 n) y  T8 P8 T7 ~: Y( j1 R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻' Y$ `1 y4 u! R5 }4 H
調味:) z3 m/ y; B0 R8 C3 |/ I; c
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:0 x% `: I+ \' j0 [! a
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇  N! l) f9 |7 x3 j. L/ s
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。5.39.217.77:8898+ L# w% _& T$ n$ |7 H8 R/ K+ k
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 }  M, T. S" `& ~* C  I& d
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:公仔箱論壇/ x& M9 i4 w1 ]4 |
荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G! P/ b1 `! i# b7 j
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 f( J$ l: z, m* j+ L5 v8 E$ ~
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:, K8 A* m3 m9 a: ?3 n
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許+ Y" ~* r0 S# O% g' `- }0 ?
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。! f3 D8 P2 ]3 W4 W' E
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇) B% y0 q8 \: D3 ^# u# w
菜名:5.39.217.77:8898: S+ p( Q  g9 I, y- t' f' T' [# _
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜9 w! s1 R8 P/ Y6 B
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、5.39.217.77:8898/ q  K0 u* ^$ Z- H$ o
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w4 }! [, R1 [, b! L
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 ]$ y- x. I/ V- C  N
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m$ N, T  p! |' N, ^: ?
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c# A: j+ U+ j( I' o/ }
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。3 e# A9 h) S% G6 K
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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第18集 - 冬日健脾美饌. t- H& B4 ]$ y3 A* Y% h- ^
公仔箱論壇9 D- _& o# x# n( `4 F
食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q" f; A+ C, Z, j
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J+ _; N$ [  D. Q0 F) i6 d9 x* W
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb9 S: G. u& g) m' p7 X5 s1 y
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d9 ~1 e! `  ]. {2 c
材料:5.39.217.77:8898, j8 S2 f, p& M5 q2 m- o/ d! P. o
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb+ \& ?+ \& b" X% Q* k6 ~$ ?+ D; o
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb; w0 H7 |' z) D# T
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" |3 {7 g' G# T3 c$ a" V
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% u; _5 Q, Z. Z) N
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇, k5 [# [" L9 K9 |3 ^1 O5 L

食譜:香骨鱸魚公仔箱論壇& ~3 _- c# v+ B# `1 L
菜名:" F" z8 l3 K" X
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜4 {# |3 @" M3 {
材料:3 @; D8 R9 S3 V7 x7 U5 D. F4 s% i
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、/ R$ `, S& I+ S  ^
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb4 q1 H& Q" v3 _2 `: h
調味:% S' H9 Q7 ^1 P/ ?: s
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:* N6 E" Z: M8 P5 Y$ i/ o8 t
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]7 u3 V4 }0 K8 v8 e" X: p' k5 U
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇8 s$ n9 X$ W  {4 ^2 |
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。% s8 m( a0 f+ M7 s* X
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 H0 O0 X3 `# Z6 G
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb  ~- y. f. i" P
菜系:+ b: _- d. G. u7 \# `8 c
廣東菜/粵菜
材料:) B/ x; T6 }7 h
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇3 Y( ]4 w3 U0 t( j; i! O) E
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。0 ~$ O, Z. `) _+ D9 m
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。5.39.217.77:88982 W! f$ F+ a7 J! t1 J9 \2 }
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ h, M: n# O* P% d9 E
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。公仔箱論壇' t) ]- ^$ ?' q
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇! a2 G7 I- B0 I
6.大火將汁煮至濃稠即成。5.39.217.77:8898; U5 h* |, ]+ ^* Y- a, p/ r
tvb now,tvbnow,bttvb# x4 y; B+ P; F- d- z4 C2 C
食譜:鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb9 \* s) e- r7 s0 L" _& [1 h
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:5.39.217.77:8898. ~0 [3 m: A' I# \" f5 n5 G
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `4 }) ~% K6 c  r
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. I+ C+ P  [% F2 v* J0 K
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
0 i5 s8 @% T6 o- P1 L

第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvb now,tvbnow,bttvb# l9 y' K1 m/ r# h

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.77:8898, A* S0 {, V: Q! O
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 A  m# V0 V, Q- `7 l" }; X
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q4 P" e/ ?8 Q3 f- T' C0 R
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、9 F( q, M' M" ^  q& F6 V
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R* G) n" o$ k; K
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77:8898+ e. h( @! G3 q  l/ @, P: p
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; _, w0 D/ ?; Z/ T
1 I# {6 M/ I) Z
食譜:琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb/ n/ I) E9 m( N4 {$ V' m) L5 E& ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ X3 A6 o3 `# N3 ]
琵琶蝦公仔箱論壇5 B9 M& [: v! k* d+ r3 W2 r* n
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! C5 `) l3 B' J; K! z
材料:4 q; s* `* w3 @' ]; ?2 H
大蝦12隻、牛油30克4 J! y/ a% m) s! k% z
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:5.39.217.77:88981 \4 h, ^1 ~7 T4 d/ }
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇% y* ?* _+ p9 W  y: S5 x

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.77:8898) _5 S! a  F- w$ w8 s, o0 q  K, G
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U" [+ T5 [' M) _* B$ |! v5 G* ]& k
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D, S4 [& X$ h
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量5.39.217.77:8898* X0 A! t: ]3 Q* A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `7 R0 b% ~. J
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇3 O6 g2 M- C5 |1 I" Z, z
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。* Z! F9 x4 c  d* g6 I( h% R" }4 G& G
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。tvb now,tvbnow,bttvb) c9 g9 B* W) ~8 `# ?* k
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食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲0 ^6 q2 B, P3 U/ v% a/ E) s" A; q8 C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 Z" s4 J  m; ]
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條5.39.217.77:8898; U4 p2 n" |# u9 q2 {
調味:公仔箱論壇. H9 I2 k* `; G+ q; T
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

8 @$ `( D- P5 X
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯; V* _% T8 \0 ^1 N9 @2 J2 l
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" e8 S. d3 a+ [' r8 W# F
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、, J! `7 G3 @, i5 ^. {0 F3 @
杞子20克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y7 E! U4 {: f/ g  [2 F1 a9 G
薑適量、紹興酒適量、鹽適量  M3 [4 P6 J! {  o1 L
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L1 d1 ?$ F5 ~3 Y4 K2 l: G
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。: E. l6 Z3 H" r+ Y0 p2 r

食譜:香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k4 |$ ]* a) q7 ~0 l
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I% D( W& J0 _$ F
香辣薯仔豬肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J5 x; v* m8 T$ q8 Z: F0 v6 u
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898: H; o# Z4 i+ L9 ?; D4 s! {( V' l% T9 r% v
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量" n# b$ r3 C& d$ k5 R
做法:5.39.217.77:88981 j8 ~  i+ ?  J* }& R
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H% h4 ?) m9 ~& W
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; x; ~4 G1 y6 Y$ Q
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898+ U, S1 w+ ?  E6 e. l$ ^$ u! R
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z2 X( D! h* p0 I5 Z
調味:
薑片適量: h- Q5 q* D, E, w0 I4 Y" R
做法:# N: |5 D# X+ n/ O
1.下油，爆香蝦米，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 @( a( L- C! J: f* e
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
0 l/ e& g) ~8 q) G& H* H' ]% W% R
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 J. p2 d- v: k6 K/ H6 K" W
墨西哥辣燴牛肉
菜系:公仔箱論壇: T% S8 {3 J" o5 K. K+ @
中東菜tvb now,tvbnow,bttvb# n5 x. C0 T0 C  ?3 N: C% g7 w9 o  k
材料:5.39.217.77:8898" F$ Y3 n7 v: f# @* Q
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、6 a, u) w" |1 O3 }7 q! ~. H. q  A% Y
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N0 ~9 T/ L6 H* Q
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量4 D0 g6 D) p% A( z/ l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, {* v- P% h+ p& z3 C
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N" O6 z4 m8 a6 A/ Z
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇0 i* W6 q; J, a9 {' ^+ V8 v
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z/ Z4 X' \6 O+ }
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r/ t' C0 E& Z) b3 H

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:公仔箱論壇$ _$ O7 u* {% U' h5 Q
蜂蜜檸檬雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b9 R$ G& V# {( J0 F
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' c4 o: z+ W3 B/ m7 {" a9 x
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎), g6 ]- n) y. j# m: b
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:& S4 y' S2 F5 R% l9 O
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。4 z2 G' W' R( v, Q! ^( t7 s
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 S6 x) X9 K' d/ n: }- p, m
1.將所有材料拌勻。公仔箱論壇1 g- h9 O+ \7 k* y+ R
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f+ z! A" _5 d2 |
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q. N. H' m% [% Q4 R9 c
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 M, z9 \2 ?4 ~8 b2 u
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、! o; z+ t! F; A. b
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:5.39.217.77:8898% l0 O* x) V, p  Q% Z
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用5.39.217.77:8898. k/ v2 R5 Y* V+ X0 v
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77:8898: P$ A7 {% E8 [, p
) X$ W9 |. x. T% B: Y' M. f
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:- ~/ x! y9 U- Q1 [
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n$ \8 ]; I, Q, r& d1 k4 U2 X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% y* N7 R1 b7 b
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、tvb now,tvbnow,bttvb+ K4 g8 V+ @0 E/ N6 k) G
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \+ S" N( R' }* I
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。公仔箱論壇* g8 O  U+ d6 ?2 f, j. W- v
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味tvb now,tvbnow,bttvb& K2 C& o$ q2 A& @
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味! u7 b$ Q; s& q0 `" `$ [
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb, u" V3 n3 p7 l' b% X. d2 g2 y! |. h
菜名:4 O6 |; {& {- p0 {( D  t. A% K
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:3 G& Z* g$ t2 g' V( G5 V
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ Q; P: n8 O9 N. O- ?
材料:公仔箱論壇$ b: S# H* |4 ^$ ^5 h
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克/ u1 _' x. X$ m" F* n4 N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \" \5 k" d% q5 p- j
1.大魚頭斬件，備用, `0 O: L, t& l. z& B3 B
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇5 e* i2 [  s( t# [1 T" B) q0 q
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ p# b6 y( U3 N/ ]# x! M( K0 k

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:5.39.217.77:8898$ W' F4 n; `0 @
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 D* F8 e! c; o/ i5 x0 t% O
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用$ j5 l0 }% W# G& ~9 \( O2 ^; _
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成1 d4 g) p3 F/ d: |5 x7 B2 _

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J( M# L( }9 n* I) Y0 s0 C
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:7 Q- T' H0 @6 ?: I+ ^
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 B( k# Z( w( V+ p6 R, H% X
材料:0 u2 M8 f) Y! r1 F! |
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y0 h0 F; V) F& f" m8 |; y
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。6 Z. J5 G" E6 c. P
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb! N- Z8 o) Q: M1 ~6 ~$ A2 j4 V+ U$ I

食譜:素獅子頭
菜名:& H$ G9 f; D+ A# C' b+ a
素獅子頭5.39.217.77:8898; N" h0 `7 a- X1 c* U1 y9 C
菜系:. ?7 e& V# n, ]/ R* I6 d( C
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U5 i( O7 a  M3 n
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、8 f/ F2 N1 y8 m6 k4 B5 d% \! v
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙% T/ x8 v' k: N
做法:公仔箱論壇0 e8 e$ D& h$ Y/ Z1 b) c3 w
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾) K5 z1 C  q0 X! Z
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味- x5 _8 r$ o( x8 J8 {. l3 g
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。& ^, Q8 G8 M. }9 I
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ h2 ]% W7 |( W
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- I! }0 Q8 W( |; g4 ]
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。5.39.217.77:8898' e( g) z: B* \( V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]# U9 A% F. t3 P
食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.77:8898/ R! @1 U* G; `; T& d, z8 A' F
菜名:
桂花銀芽炒素翅5.39.217.77:88981 L) L# ^% k; b6 u+ ~, ?% Z5 Q0 S9 V
菜系:3 U$ H& o- I. u; N; R& {
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U4 I- z( G( g2 Z; a8 A  y
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:. X# c/ O) G* u# V
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* i6 Q9 B/ _0 U6 _- X) g, n0 u
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
tvb now,tvbnow,bttvb0 Q1 g* r5 x% M& ^1 I

食譜:椰汁南棗千層糕公仔箱論壇! B! O8 `: \) W) _  l6 N
菜名:- Q1 M1 R0 p  z4 u$ ]+ {
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.77:8898$ A- B) @, |$ h  Y# r2 }
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e- l/ }( o; L/ B" ~
白砂糖160克、暖水200克/ d3 I2 a" b" _4 S7 W0 v
做法:5.39.217.77:88980 L6 i+ ^% H' y  b: n4 h  P
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?& t  }# b+ E4 Z# s
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。5.39.217.77:8898! o* }( U) P/ h- H3 ?) {
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。) _0 U  u( ~! T- R+ x
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
5.39.217.77:8898' d5 a0 `( e! Q$ h# W9 h% v
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb% ^1 R0 g& ^0 s: ?8 q

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。; k+ Z" d6 R9 p2 f: S
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。# S8 G, @, T/ i9 _2 y& g, y3 f
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第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇# C  ~9 k6 k. j3 \
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 \; h. @( I3 Q) \4 P, n# v4 N
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb5 s( P; J7 }9 ~3 T9 V; h/ ~$ T
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。" O4 M# }$ U0 d5 v" Y4 s
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P  N6 P/ m: N7 |1 q$ F3 E) M; f) A
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。, U6 k0 N7 [( U: o2 f% n3 T
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食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲. ?8 n7 M6 C+ L' y
菜系:5.39.217.77:8898% y! s1 [8 u9 q; W7 y+ M
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 i  B6 j! K3 V( \+ B3 r- N
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙" [- }- r7 H6 {1 _3 L
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。5.39.217.77:8898+ ^5 b$ r& c8 k( L0 A/ f$ _0 L
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。! c0 F: z+ E9 Y- I; @2 E
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。* v: n# w5 [8 r# ~; D$ W% ]
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。4 Y! m2 U7 A6 S& ]2 G2 x# ~1 m
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩: L  j( }5 R8 ~- f: @- O1 U; L7 }# I
菜名:5.39.217.77:88983 x9 ]8 L9 L- a5 l9 i5 N
砵酒燜羊腩# ]% q, Z0 i6 h1 Q6 [! d
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 b7 }& J1 m+ G5 o) l1 g
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% g8 \; o! q$ @  Q2 I$ G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T! T) V1 L1 @2 Y( z" U7 ^2 L7 u7 e: ?4 h
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙3 h" A: X0 c( p  T- Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |8 l( B5 h- e+ @. i2 V& e8 t& L
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5.39.217.77:8898+ B$ k3 k, \& l; |3 X0 k
3 ^) k' f; ~  E4 |1 P- s! T. F4 K

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋; l9 q1 |4 H: B: ]$ B& ]# q6 Z* m! _
菜名:* C' b) [* E3 O% [2 y7 v, Z
韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I* o6 C& ?$ G* S6 e3 o( w3 H  v5 ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量, `- L  y) g, P% q7 z
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]. |& P! K8 l4 H) e9 k
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- R, `( p' B; ?6 d0 N) I
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。: Y+ H: n. b3 f9 g0 G& i- o
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

2 x, M, i& {, D2 S
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:5.39.217.77:8898+ s) ?3 x# q" x% Q: F+ N0 S% K
飛天蠄蟧止咳湯
材料:公仔箱論壇7 ?# z. w  l6 a1 R% P/ n
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.77:8898( T9 B; D* k4 @+ K# w% s) \7 p
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。; e+ v0 O1 V4 Q/ M
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.77:88981 l6 v8 m& g2 c7 S! ^, ^, j: W
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇  u: J% x8 _- \1 {1 ]) f
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb, U4 Z+ D) w1 N2 j' G
菜名:5.39.217.77:88988 E- n* b$ Y* Z% p1 g7 a& Y
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, x# O. @* D& f3 y
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、- p) `0 W) ?- Z& C* G& M8 O
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:5.39.217.77:88984 X" w; i7 a$ _( v" ?9 e' b
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.77:88988 C+ G  |* M+ ]( s" a( Y- @
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.77:8898- P! @) S- w; f. L
菜名:公仔箱論壇# r* g  |4 d: e6 E" z/ T+ S
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' U- ^8 F5 U0 a6 B4 L
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N+ O. G# W' c
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:* x5 k) l5 P9 G* I
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p+ U" d: q6 i
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。" Q( J* Y, U7 u! f

食譜:金湯雪耳公仔箱論壇8 _( R. r/ S: s9 F3 |
菜名:公仔箱論壇# d+ `2 g3 D2 k) i
金湯雪耳5.39.217.77:88989 c& y  O7 r5 _! K" |& f
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R' G$ v. E. V" q2 R5 @% C
廣東菜/粵菜. V  D( q. H+ ?- I1 T
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:: ^3 ~, H  k) w  P( v
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。* L3 D1 k0 V! G+ N8 N. H7 _
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。0 R/ B' q2 s6 Z" u, Y+ s  h
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇) D1 Z6 B& p" A8 Z- z2 y
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇7 h! R' k9 N5 o2 A% b2 s: Y9 E

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯4 I8 L0 a/ n( a  s% `
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }7 b0 ^: Y8 L0 L, Q
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  @0 g: k8 @; J8 X; H: P5 ^
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:5.39.217.77:88989 w+ l1 W! h$ l/ }
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" _3 m; d- X) V+ G( }, b, Q5 P
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。5.39.217.77:8898# K1 f. N, u4 `. o3 v3 U0 @
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

5.39.217.77:8898' |+ L) N, r: N9 j) Q* a! A
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:0 P* [- Y# ^: g8 J0 l
西式麻辣鹿肉5.39.217.77:8898* d- H1 f7 F) `
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 V- r) z& ^" y, x1 m+ ]$ \
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @+ c6 H2 e, |. }1 D1 ~- {- Q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T2 x/ E. G4 k8 O
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {% \, O0 G" g( F- G
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。' o  ?# ^" X: U2 d# M6 n+ T' n
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。5.39.217.77:8898* `& I* Z6 G7 @: C" W% g% ^

1 A4 ^& q6 L' M9 @' R3 l
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:公仔箱論壇1 P. w' `- S0 G% m3 p
XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.77:8898, w( {6 c) V5 O& `
菜系:( w) F( H: V; m6 e
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb) Q4 b  {) B0 I& ]# t4 u; p- h
做法:3 X) K4 i) q3 W' M
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W+ Y8 H( b7 [+ |
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:公仔箱論壇) {9 x7 `8 ]( a5 O
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯. a) v9 Y( J' f% B1 j% G
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:0 D% c2 q- o1 c: t5 r& D3 V
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙5.39.217.77:8898" k% C0 o7 H2 i
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a7 D( x' u  j4 y3 V* e
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  y3 B) z4 V! y$ y' h1 n" D0 y
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。( i% V/ n. h0 l' c# \$ w  s
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。3 z+ M1 J6 N+ ^  Q1 ~. Y) l$ n
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉5.39.217.77:8898) b* o& B2 P% a, C
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半" L" s# g. o& m+ _: B4 E# x
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d2 J/ W9 \6 J6 w8 J& R
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成公仔箱論壇0 F+ |# f5 |2 M% w3 C6 K6 Q# z
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食tvb now,tvbnow,bttvb& T5 w5 r/ t" s+ M; J. I/ q
5.39.217.77:8898! b/ C! V5 U9 s

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w% t9 {( u; Y" Z
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.77:8898  I! Z, |) W! x% P7 M( ~
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:9 C- l( Y! f- s! {
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ m' G0 t& }' n
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。9 k* ]* q) W# N0 N# b- D- R7 Z
4.南杏洗淨略浸。5.39.217.77:8898, u3 O; p# T2 B( L
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇3 M0 B' j! x$ L0 T9 A1 [4 s
菜名:
蘇梅鴨
材料:5.39.217.77:8898: O2 T- J+ V7 e5 P0 {
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 @0 ~: }% X6 Y0 p. S
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。/ x" Q% q) f$ r$ I% G% l0 m
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。5.39.217.77:8898: `- L" S2 k% S/ F1 f) f
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m0 U7 ], J( f
素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q( n9 S3 M* K; h* i7 @. [2 v
材料:$ w- v" U$ ~5 X0 h
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙5.39.217.77:88988 L& [% g# b1 B* y
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇( ^1 J& I; s' p& G- M# M  w
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇/ C; o3 H$ i$ a  R* x7 L9 V( \
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇7 t2 W8 b- F0 I% F: A7 x
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb' Y; x* a: n& J9 i
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb& Y) n. [1 Q3 {. l+ Q  j' w2 Y: i
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a/ O, k, g6 q3 q' \
陳醋黑糖南瓜片
材料:5.39.217.77:8898- i' F$ ~6 Y5 o% W3 n- O
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克/ b8 P* C& h3 G/ @! }& p
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B; w$ B" o; k8 k+ [
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \, Z1 m: B: G
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇4 {# X$ B/ M% g: V' M6 W9 j! ]. V$ `
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb) t6 u3 c- {) ?" ?
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。- ~: {" m9 i8 o' p8 O

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第27集 - 藥材入饌滋補D  G, N) z  x3 D

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:公仔箱論壇9 N' l( e9 J% o# K- V' e: m) A
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、tvb now,tvbnow,bttvb9 g8 V1 _" l* G8 j* y7 W* d
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb6 q+ P& f3 ?  c7 i+ A  _
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~2 e% a# S* P4 [
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。5.39.217.77:88987 g& O+ ?" u0 l7 b7 e
9 [% K# B/ S( G5 M/ h6 U. C0 e
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb( a3 m# M4 l0 o; O! J8 U; m; G
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻. g% f+ e' i" ^2 o
做法:4 f& n- T8 e. d6 p# ]
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。2 w3 v9 W- d/ E8 J1 Y# ^( {! E
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。公仔箱論壇8 ~$ \' O3 s, l; [0 ~  {; G+ e
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I5 S5 n2 ]/ `' i3 a. ?
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb6 J0 w" I. S, E) O( e' W/ J( }
tvb now,tvbnow,bttvb+ a) O; P6 F% }
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯5.39.217.77:88986 V: V! F' r! Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _7 ]' C& e% _% q; ~2 B
1.紅棗洗淨略浸。' r/ T. B  _: B$ n. O* H
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇6 h' r3 I0 Y( h; r6 b/ _: i
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。tvb now,tvbnow,bttvb4 o% O- F  m$ g& |6 J$ w5 K/ r
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb  z* K8 h- A2 d1 a+ ^& ]+ I5 H
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。5.39.217.77:88982 Y* f* I' v- _, t3 d7 d
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食譜:雲南醃菜煮鱔片5.39.217.77:8898, z5 ]8 Z' _7 |' r% P8 A: M
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:: K: c# d, s+ `2 S3 ~
1.紅薯粉浸軟，備用。5.39.217.77:8898* x3 {' E  @; T
2.白鱔洗淨起骨切片。" i1 ~& O# z' ^5 `) q" ^
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。5.39.217.77:8898) {) u7 g+ I# G! e6 Q
5.39.217.77:8898( e! f" D* s$ v
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第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.77:8898& l) S4 }7 _9 E5 p2 [2 R" c, M
菜名:5.39.217.77:8898; U5 Y' s: ]. ^: |
西洋菜鴨頸陳腎湯6 T8 }. a9 ^  F8 ^. o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  ^- B. J* R9 i) _) S2 L5 {
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇+ M4 o  U+ w! V1 |4 K3 N/ x, Z% G
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v9 y5 U; l% `. v5 Z' e$ y
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇$ Q7 m1 O: l* {1 z" l
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvb now,tvbnow,bttvb( O1 b* t  |' ~4 {3 {
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。. O- O1 l) y. H4 M- p7 Q  b3 o+ _9 a  G
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb" m6 e5 q+ G# f9 ^1 D+ b: ^! k$ t
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:+ r8 ?1 ~4 X9 g) }! J
家鄉釀鯪魚5.39.217.77:88981 ~* R/ G6 q& x# [: }5 O
材料:公仔箱論壇4 c6 V- t- W' I, e1 L6 a8 U/ O/ R2 G
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:公仔箱論壇4 |! G- q: D5 w( |  S
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。# `- v9 b& R1 p/ ^
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb* O. D9 }: {! ]$ R
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。公仔箱論壇0 s% r7 p, e5 ~" _( [
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O% T, C. z/ r' D
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
+ n5 R  `' D* r- j! N" f
食譜:臘味蘿蔔糕' w: c( y$ `5 c" ~. R
菜名:
臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb3 ?6 i$ ^" P+ K& B8 k
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J* U/ B8 e0 ?- K+ S
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb" m" r9 v. ]( U" a% Q
做法:5.39.217.77:8898  u& F! o& w$ e% R. U
1.白蘿蔔洗淨刨絲。2 _* N/ h5 Y9 k7 `, Y" f! i
2.油鴨皮剪成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X- E+ }: P8 }- j' ]. b" R" o# N- J
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇; t) [6 r, |5 A8 J9 z1 u3 D
4.蝦米洗淨切粒。5.39.217.77:8898, O: C( _' [* ^; t# C; \: `/ u) Q( N
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。公仔箱論壇( `+ G. t# V; o* ]" `
6.冬菇洗淨浸軟切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R8 P$ V" E2 m
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。tvb now,tvbnow,bttvb  [! H3 H  m6 W1 C" i
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
公仔箱論壇; H8 G# t: w; w8 T
6 P( W; u6 e9 \+ ^# m: @
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:5.39.217.77:8898' h1 N' P6 ?/ V2 E; t
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb4 D7 I% D( X0 M, }! k( D5 X
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j; W- ?  H/ @& t
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb# A+ \( E' f. K* _" j
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、5.39.217.77:88981 w4 |. [. W8 j" Y+ A& k; c$ a
小棠菜6棵(切半)
做法:5.39.217.77:8898% a3 n% G/ a5 x, O
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _; P  {5 c. }4 p* }& |0 b3 F+ V( D
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~* a' f: U$ Y# b: f$ v. ~/ p
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb2 G; K, o( Z" u  E/ T1 ?
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y/ N& x# h7 W8 b9 X( I
1 L+ a8 u( x' q) c+ s
食譜:私房蛇羹
菜名:公仔箱論壇; I. z$ x$ f7 C0 x. A5 @* J0 ]
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb" p9 A7 H1 w6 O- j9 D
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
公仔箱論壇/ P# y& M% B/ W' K! }5 z
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb$ G. O4 ?# V: _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ s' y& r, M+ N" p
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。5.39.217.77:8898. A; z' e$ s& r: E
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。5.39.217.77:8898+ ]! M2 i2 s* u! m4 g+ Z' h7 }
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。5.39.217.77:8898: C( m* ~$ L2 K2 L/ E* Z' b

食譜:星洲炒米粉5.39.217.77:88981 R9 Y) Y* `0 q& [1 g' N
菜名:
星洲炒米粉公仔箱論壇+ x+ l: v& T2 z+ o
材料:. j- y" l5 Z" @  Z# ^
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、) h  j: Q2 h: _& `7 M
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:% ?) U! R/ q8 A# r
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。5.39.217.77:88984 e8 h( o$ T" S
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇' Y: F. {7 A6 |, B, h7 o3 ~7 \- x4 \
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb* s" l' F% A/ Q6 @
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。公仔箱論壇/ q* w3 X* M3 K: B$ y! h( g# c$ Y

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克9 M. y- N: D: K4 u' V$ p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- k3 f; |$ U. `2 ^- ~
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。* A, I6 D7 G1 S6 o' h) P1 @
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇3 G, S, i" T5 z# Q" ]+ M$ p

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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:: h. d0 A/ \, k1 J) A! }( F
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、: J# U8 n9 {; r9 y3 ~# B* c
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i4 y9 s0 C8 w% ]1 ~- v+ `3 [) d
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb- J5 u# c7 U5 @0 O7 R
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。4 Q( A2 c; e  [9 ^$ |. h' v
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb9 O" U  J9 ^+ L. ~# M; ^8 F
公仔箱論壇" y  ?4 T+ W( |. G5 p0 O
5.39.217.77:88980 c# t- m! I- w
第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77:8898& J5 I9 s1 W% g+ W, O. K
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ f3 `: s% d2 x! L6 j
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、5.39.217.77:8898/ D' h7 [2 W, }9 G) y
瘦肉600克
做法:5.39.217.77:88985 }& d) h4 H; n2 q% M& X
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m  g" T* n0 t/ R- c! X5 N
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。* K9 _& w  M& z  e0 Y- T; Q
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。, e% E, I" u0 m; F7 }1 w9 O- _
公仔箱論壇9 H. h( Z" N7 S. d

食譜:養生雞煲
菜名:2 |! R/ w7 b. ^6 X/ p. y0 P
養生雞煲
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b: e" G2 d, [1 [) z9 W8 D
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {- F2 d) z* h& w4 E, u+ h$ O; u
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。; c/ \" d4 V3 ~8 M3 A
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇& j/ K7 r0 V  X
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇( K$ C/ ?8 Q, k' ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c* T4 P0 P5 w4 M
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:1 U; [  T4 |8 R/ L2 W; D
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。5.39.217.77:8898" p! N& F& y0 K& |. W" F: C( x
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~' D5 `- y4 R! [; ~, B4 N$ t5 ^( c7 Z

tvb now,tvbnow,bttvb5 P3 z! w/ s2 F& V) k
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @; |  w6 N  p# D' s/ _3 O1 ]! T
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb4 H% g+ o; X$ Z+ J6 B4 s$ X
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇7 x, S1 M" V% `. d- }" F
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g  A  S  o1 S; \2 R, |
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb! ]  j- X/ a: l/ Z! P8 R% L+ A, f
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌5.39.217.77:88981 f2 k! r9 L1 Z$ b; d6 n
菜名:公仔箱論壇- |# D( e% g/ z' N: P' k7 y6 l
香辣素蝦碌
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A* H) k  ^) D' m. k$ m/ w6 j5 X
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 q4 p8 e0 O' `' j* |
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇3 `/ d& J* l, R! x& z+ P& I6 S
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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