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材料
* p+ A- h3 V9 |8 l5 _/ b yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老麵：
4 e% c1 @0 q+ d0 z; J水.....60公克公仔箱論壇: G" P0 l/ b# a0 \& V: N
速溶酵母.....1公克
' F* J0 V9 R. `) Htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....100公克
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主麵糰：
, z$ {3 I+ P4 G G wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....10公克/ W. g* y4 _: e
水.....316公克
/ @( l: v' ^! ^$ ~公仔箱論壇奶粉.....41公克( R& P5 `- G; V" {
速酵母.....3公克
( m# Q5 { L) l. r5.39.217.77:8898橄欖油.....20公克
' L% T2 I* j+ T( V& S# ?: y& G3 Ntvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....357公克5.39.217.77:8898* Y( |& `* T3 V+ `
低筋麵粉.....153公克tvb now,tvbnow,bttvb* z$ m4 F; F$ P( q: n) o
* I- b$ J' L: H' j$ z5 V& S3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( m) C+ Q, l6 L1 K/ M
淋醬：
9 i- R* [2 `# V" K1 E公仔箱論壇乾酪.....適量* v2 @1 ?# M3 A, o _) r( s) ?' p
青醬.....適量
* I7 X7 e" B5 A! |" @5 [/ Y* v; r2 S橄欖油.....適量
9 u4 h* u& t: L5 z5.39.217.77:8898
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3 B5 O. B1 C( \作法
9 q* H# p& T. `+ J6 y% D. P5.39.217.77:88981. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @; q8 o; s' L
+ R v8 f; {7 `' f+ b公仔箱論壇3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇5 z+ R% P! {8 N- D* O
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇 g k9 G K& X( y1 s3 t8 j
$ u" u9 Q P, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f# h* b4 X$ J R& }
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油. S7 E7 {# S6 j+ a
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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