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材料tvb now,tvbnow,bttvb9 E& ?3 c6 k# D3 H
老麵：
) s1 b8 b. U' I0 V4 k" Etvb now,tvbnow,bttvb水.....60公克8 Y$ M" c* f' j3 d9 [
速溶酵母.....1公克
6 t" w1 r$ @* |0 R) X公仔箱論壇高筋麵粉.....100公克# M, I5 g( Z( m5 z6 B) e Y% E
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5.39.217.77:88989 S9 r# j1 E8 T& |- L. B2 r1 V
主麵糰：
9 m, H2 O: D2 o0 Z0 P鹽.....10公克
; R% W ]; [9 s% [# U6 x! htvb now,tvbnow,bttvb水.....316公克
' D* j( d( _# C: n8 ^8 L公仔箱論壇奶粉.....41公克
. I( F/ { L" m, n$ l8 M. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速酵母.....3公克tvb now,tvbnow,bttvb; n; w. g. A& d
橄欖油.....20公克
& C6 ]0 y0 Q4 Z! t高筋麵粉.....357公克
' `' B7 w7 h# f2 q4 V7 n/ S& W O低筋麵粉.....153公克1 t/ L" Y" n: m
& m3 I% A# v* a& s7 \$ d" e( y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# t1 }/ R& u. A( f$ D' Y
淋醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T# z9 g% I( U$ Y" J3 e
乾酪.....適量
/ r! D# v- ^. R+ T2 E1 {% l1 B0 m公仔箱論壇青醬.....適量公仔箱論壇6 Y; q3 |/ X7 [. B
橄欖油.....適量
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6 o! J6 m7 c# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法1 T) H6 J: O% v7 d& N
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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# q+ F, _! o4 r( w2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A% q0 D+ K |( V s% K; n7 y
% W4 J- C/ t4 _' n公仔箱論壇4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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3 ~+ Y5 H, O( `+ stvb now,tvbnow,bttvb6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I0 |8 b2 x. ]
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s8 B+ n/ `. e. Y! n2 f) D( Y6 L$ T
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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