& ~6 {- Z5 @9 B b5 ^* D材料
- K# {4 `8 X/ t, k6 m0 g& f老麵：tvb now,tvbnow,bttvb! i2 x% a- P0 }1 Q$ q' W
水.....60公克
9 m$ A5 y% v5 l8 G# Ytvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母.....1公克tvb now,tvbnow,bttvb+ F3 u j4 ?! L" B7 S8 D: s
高筋麵粉.....100公克
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3 [- {2 n# u$ M% E* U+ Y公仔箱論壇主麵糰：
0 ]1 L! i2 x* {. q/ d) R# D5 l5.39.217.77:8898鹽.....10公克
9 `( q0 I$ h( _5 k* `公仔箱論壇水.....316公克8 }( r3 G/ F9 G9 c, B" f; ^
奶粉.....41公克
1 `0 I+ M- c( e' f) p速酵母.....3公克
* E+ k8 L* `4 u3 v4 {1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n3 U, D0 I( F0 `% N
高筋麵粉.....357公克
4 ?3 C# o0 L+ m: Q0 H2 C公仔箱論壇低筋麵粉.....153公克
- F/ B$ U0 h; ], ~公仔箱論壇
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淋醬：
3 R9 ~- u& N3 j f5.39.217.77:8898乾酪.....適量
5 x; S8 X& A( k青醬.....適量
& B5 W" F; t5 O6 I0 L5.39.217.77:8898橄欖油.....適量公仔箱論壇3 h' Q7 }5 |; M1 h0 R$ }6 f" |( Y3 r
5.39.217.77:8898: A: x1 q m1 o2 `
6 D. x$ k, G0 f' Q8 U0 C/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
& w) L: B. r7 `; S p) M公仔箱論壇1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。公仔箱論壇" }/ p3 I6 ~# p
# `& Z# l( i+ ?2 [3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
7 f/ l: b: Q H7 c' D. H% M$ _+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 e: h I! T8 {. _5.39.217.77:88984. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇$ L- m+ Y$ b9 {6 O
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f/ @7 v. |7 v5 O3 @% c+ @6 @8 l$ \
M9 H* {' L6 e2 F! @- e7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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