tvb now,tvbnow,bttvb1 [6 g$ Y% W: V. Y2 W
材料
, Y7 f+ C8 `& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老麵：
' G9 x0 D2 L6 ]& [8 w5.39.217.77:8898水.....60公克tvb now,tvbnow,bttvb* r8 e6 `9 e# k/ }5 v* |2 V. q6 f
速溶酵母.....1公克2 A. y7 c9 z) z2 s- S
高筋麵粉.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B+ _: E$ Q" e, B) L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r: v. d, H4 j% i
}+ ^# W) | o, L" u- A主麵糰：
* h a: G, o- C& Btvb now,tvbnow,bttvb鹽.....10公克) G3 n+ M4 h' A# m: t. e
水.....316公克' p. o. d8 J9 k8 ~ z. E
奶粉.....41公克
) P5 f, W* x7 z. `3 Y, Z速酵母.....3公克6 j9 R$ `$ Q5 B7 u- U7 O, e* l
橄欖油.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x+ O1 }! ~7 Y# m. ^5 N
高筋麵粉.....357公克
2 |7 A0 _& K1 ]低筋麵粉.....153公克
" j/ p1 W+ i( w1 I; d1 f2 T! K; t
! K: n( Z, T9 q$ e7 k0 d4 ?/ u0 {
! z' h$ V" r2 G4 Z. K$ z5.39.217.77:8898淋醬：公仔箱論壇; I9 P! A. F2 \. V9 F
乾酪.....適量
. |/ [& q' D+ h& a- Q青醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P- P% |+ A, J) ^
橄欖油.....適量5.39.217.77:8898: z0 L4 m5 k$ B
4 B8 A: y, @; g
$ ? S5 l4 b# O, J5.39.217.77:8898作法
/ D1 r4 t7 u1 `: Q2 C' Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77:88980 j+ Q* \( C% [
tvb now,tvbnow,bttvb7 k& P+ A8 b% n. W# m! `6 Y4 n- l9 O
2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
3 @, ?$ p" Z9 { v) Q3 \2 D
& b7 V+ F" ]' Q0 w% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
# K7 U7 i5 Q# R# o% t4 f# L* k5.39.217.77:8898
/ w v; @ I/ m$ P$ G) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 H- P; c* c0 I; _5.39.217.77:8898
1 N4 q; I5 G6 P( A公仔箱論壇5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
+ ?; q% L G! h, I+ O& Y" |4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 n1 E, q9 P$ J: q1 ?- @5 Q8 p6 r" N5.39.217.77:88986. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油 Y( }% }: r4 e
! T9 G0 \5 l5 T- l, S+ k
7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。5.39.217.77:88985 q; c* o- M1 T
公仔箱論壇" W5 S6 K( i- Q# p8 K1 |
|
發表於 2016-2-11 05:07 AM
| 