7 H* u' l) `/ V, r9 ?# ?$ b* E+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
' V# G3 F+ {0 L' U. Y5.39.217.77:8898老麵：
5 v2 b# e) W M, x5.39.217.77:8898水.....60公克5.39.217.77:8898( O7 a: k0 k' r' i! o3 {: `
速溶酵母.....1公克5.39.217.77:8898" _0 u3 E$ z+ |+ ]
高筋麵粉.....100公克0 D$ C' P8 _5 L! u
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5.39.217.77:8898+ F- ]" I$ s& x- H. W4 l( P, r
主麵糰：
, \# ^5 V, \) ?# t9 Y7 {6 ytvb now,tvbnow,bttvb鹽.....10公克
6 T$ L! B: ~% A- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....316公克* a4 Q) k0 u% e( n4 j
奶粉.....41公克5.39.217.77:8898* y, {/ o& e2 T- Z" [, z& V0 Z
速酵母.....3公克
0 s* f; |7 c; n& y& ? H7 o/ B5.39.217.77:8898橄欖油.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^; P$ p) q6 x1 W
高筋麵粉.....357公克5.39.217.77:8898: {1 i( E6 u ~, P
低筋麵粉.....153公克( W( p% c) P8 O ~, }3 ?2 o
8 C4 a5 L% ~! {4 V3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 r8 c6 r' k2 w" \, T5 g5.39.217.77:8898淋醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q9 C- P$ q# a# S
乾酪.....適量tvb now,tvbnow,bttvb) g9 K$ U$ c) E# d3 J% @
青醬.....適量5 {% B w# x$ `& ]; \4 j) V
橄欖油.....適量
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作法
$ T- }: c8 u* M: J X$ q1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇' D9 Y* {; A' j3 f+ O% `; P7 Q
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。% ?8 e- N( }( T- _9 B) S
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇' g: \$ ?0 A' R
4 r1 J6 _9 d" N5.39.217.77:88984. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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1 `, N& g3 g$ p4 z# i2 x4 W) o/ Vtvb now,tvbnow,bttvb5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。公仔箱論壇9 f0 z7 e9 z0 O n3 R! y
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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