) `$ X; _( b7 e; `$ W# u8 N/ D& i公仔箱論壇材料
2 ?. v. Y$ L) p6 H* i5.39.217.77:8898老麵：
) y( \5 B, y8 |5 E3 u7 k公仔箱論壇水.....60公克4 }# {" s$ D" M; a* b5 `% w6 n
速溶酵母.....1公克0 u! ^' d5 H- s
高筋麵粉.....100公克
) d& D5 ~- `- I5.39.217.77:8898
9 U7 S0 U. \) u6 l2 g0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 C* w* M5 ^2 l公仔箱論壇主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb0 m- w5 E6 M6 {% j ]
鹽.....10公克
m8 a! Y, c, H/ k: Q& h9 S% atvb now,tvbnow,bttvb水.....316公克# C- u% o3 t. T) Q! N0 g
奶粉.....41公克tvb now,tvbnow,bttvb" u2 Z; {$ x+ @5 O. b7 [3 j
速酵母.....3公克
8 j, w+ p5 A. W橄欖油.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb7 A& d6 z; r2 E* D
高筋麵粉.....357公克tvb now,tvbnow,bttvb9 M# ~0 Z: `) x
低筋麵粉.....153公克
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淋醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E4 z" c1 C- Y! u
乾酪.....適量* d E1 j- J8 x/ f: G
青醬.....適量
6 G! J+ s2 T1 ]) e5 w0 Q% e( c橄欖油.....適量
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: s; D4 R- X" J+ g( S" p' y! n作法
! B: a4 B1 q' I j2 i0 g1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
& N j1 j& ]2 ]8 }" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N$ }# i4 Z9 O4 W. q7 a
2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。5.39.217.77:88984 ?8 q" M4 Y# H, i# r
! A3 D, ?% X# |2 v5.39.217.77:88983. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。8 d* ~* _' u+ b0 \7 c j, Y. E$ e% N9 z1 n
6 d7 a% b& \4 N+ s, s: q( v' C# Stvb now,tvbnow,bttvb4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f' r; }. R. t) `$ N2 h+ u
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R. ^7 J* n7 G+ |
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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