1 `8 q1 ]; T6 q! X( A* H材料
- a$ c. M! G4 W3 K# A公仔箱論壇老麵：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V9 Z" u5 p) u" L w7 Q# C
水.....60公克5 T% t! Q: \: f( x) q
速溶酵母.....1公克( y) |0 x' Z1 u& g: ^5 M
高筋麵粉.....100公克
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* J8 M8 W) c* r2 r主麵糰：
( Q7 L7 K. T9 J0 J% V1 S9 L鹽.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb" f7 a$ F" U3 T" k
水.....316公克
E! ~9 p0 z- |: X( U1 |tvb now,tvbnow,bttvb奶粉.....41公克tvb now,tvbnow,bttvb$ {' i, \# L6 p; Z0 D7 r. C
速酵母.....3公克
* R3 F. o6 a0 s: Ttvb now,tvbnow,bttvb橄欖油.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?& b# n- w1 T# v: r0 V
高筋麵粉.....357公克公仔箱論壇6 ^! {% {0 B) x; U
低筋麵粉.....153公克! d! R: P' X" y' C# T. s
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淋醬：5.39.217.77:8898* B) L! J/ U | z' I# `
乾酪.....適量6 Z3 l& i" s* c( Y! j( R: _4 h8 h
青醬.....適量
2 ?- i0 x R0 q) X" ~: H5.39.217.77:8898橄欖油.....適量
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作法公仔箱論壇* Q3 A$ y4 |6 o
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb3 L0 n- d# w U, a; c* m B8 z, D
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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/ D+ \3 y& _) Z" F0 u3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U. ?. E- T8 }9 G/ P, P
# X: S, `# `+ |9 g8 P2 Z5 |6 ]tvb now,tvbnow,bttvb6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F9 U: ^! @ ^- m- n
3 E6 m5 T- F& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
! {. ?1 I: `, {/ P+ D; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z, q4 G& K U
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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