3 L$ _, u. t- `" w' W+ t' i公仔箱論壇材料
0 [9 ?3 b4 s ltvb now,tvbnow,bttvb老麵：5.39.217.77:88981 r( s1 C% b* ?5 t9 t
水.....60公克tvb now,tvbnow,bttvb Y0 f; A$ T6 k& |% P% q7 ?
速溶酵母.....1公克; T+ G1 K* G- H& q2 R
高筋麵粉.....100公克1 ?6 \3 D& N% e- i/ y( h
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主麵糰：
2 v) ~ m9 a* v3 i; _, Z! j5.39.217.77:8898鹽.....10公克, w+ W" v$ T/ J" j& A
水.....316公克
/ j) [; D( h* k1 `1 rtvb now,tvbnow,bttvb奶粉.....41公克
. S3 G4 E& a* X. Htvb now,tvbnow,bttvb速酵母.....3公克
* j' c' v! n4 {3 m. ^6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c) C5 o8 G- I
高筋麵粉.....357公克
0 i# s+ e% i5 Y3 {. J5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....153公克
e) ]- H) E8 j$ d8 l: h7 K1 ^5.39.217.77:8898
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淋醬：
4 Z# N, a: d. T) c& n: W, P公仔箱論壇乾酪.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D: \+ K% @" B$ W- I5 j: L% I
青醬.....適量5.39.217.77:88982 u3 J7 R. E- H. R
橄欖油.....適量
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作法
( Y5 u5 ]/ J" c公仔箱論壇1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77:8898. {! a/ z+ D# I" p; z1 z/ l" z% S
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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9 m" v. m* B9 r! }6 |( `* qtvb now,tvbnow,bttvb3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
2 S2 d, R& @7 t1 l4 R) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Q$ m ^( p3 s: j1 l1 y, xtvb now,tvbnow,bttvb4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。# O, q9 X4 e( E4 R; Y* d
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。8 l' l1 f" d& b& r* _6 ~
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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