[西式食譜] 西洋菜忌廉湯

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材料（四人份量）5.39.217.77:88987 B; ^5 Y3 n6 q
西洋菜：1/4棵
+ U/ i: Z4 f: X2 ?# [6 j" h+ `5.39.217.77:8898西芹：半斤
& G" h) |8 Y' R% D: c& \茴香：1個
! _, `. W2 I( r洋葱：1個
$ ?7 z0 z! ?+ u# [7 E8 j5.39.217.77:8898高湯或水：2.5公升
* ]% j% y4 r' B1 c) Z- D& T8 d忌廉：400毫升+ U) k. [; ?$ c0 D; C
牛油、麵粉：適量
4 i8 h. {3 w% @, f胡椒粉、鹽：適量
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* D$ t$ G9 r! d) ]做法：tvb now,tvbnow,bttvb' Q+ @# W1 v) O% I: P6 K7 s
1.把西芹、茴香和洋葱切粒。下油到煲中，待油熱後，將切好的材料加入，用慢火炒至軟身。      tvb now,tvbnow,bttvb# {& X& o$ s8 E3 G' W
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2.倒入高湯或水，用中大火煮滾。        公仔箱論壇6 q( O1 y. Z& a4 ^5 J+ R
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3.加入西洋菜，煮約30分鐘，至西洋菜軟身。
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$ G, I9 r2 h( J4.將菜和湯倒入攪拌機中攪爛，用隔渣器隔渣，待用。, S9 I6 z$ P! `8 w; Y2 q2 h

; U  C/ U: J% W  {5 k) A) V5.牛油放內熱鍋，以慢火煮溶後加入麵粉，不停攪，再加入已隔渣的湯，煮滾。         tvb now,tvbnow,bttvb$ ?5 _$ l- J1 [. t3 h

" V! B9 S2 s$ }9 p' I+ `1 {tvb now,tvbnow,bttvb6.加入忌廉，不停攪拌，最後加入鹽和胡椒粉調味即可。