返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 香酥綿軟 應節九江煎堆


; Y6 }% B$ y* V+ G0 W% P+ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) P; ]  |% B1 s
誰說煎堆一定是圓的?清未南海九江人鄒便南,以圓形的龍江煎堆為本,將圓滾滾的煎堆壓扁,做成脆薄皮,非常受歡迎,叫九江煎堆。在香港,有80多年歷史的八珍,每逢新年都有做。糕點主管江師傅乃佛山人,專長做他家鄉口味的煎堆。先將糯穀、花生碎、芝麻與糖漿混和,放入鐵模裏壓成餅狀。然後將糯米粉加暖水,做成煎堆皮,太軟加凍水,太硬則加熱水,控制粉漿軟硬度。炸成後,皮薄脆,芝蔴味香,糯穀餡焦香甜糯,滿嘴油香。公仔箱論壇( B& Y( L  U( Q+ K8 _, H
& `  G1 {) B4 U4 Q' O) }" I
八珍專賣店
9 Q1 |1 X3 t6 }4 r$ w地址:旺角花園街(另有中環、筲箕灣、油麻地店)tvb now,tvbnow,bttvb& k, e1 u3 n# q
營業時間:9am-7pm,年初一至五休息 5.39.217.77:8898$ h; H! @# k# r, \* `  C3 v& @: n- h/ I
返回列表