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彩虹飲食原則主要是公仔箱論壇3 `0 S/ p& B, v5 ~' z. F
針對「紅、橘黃、綠、藍紫、白」這五類顏色的蔬果建議，希望達成第一步驟的「五份蔬果」同時，能依循第二步驟的「五種顏色」。不同顏色蔬果有不同營養素、抗氧化多酚，能簡單介紹顏色的意義：' U% ]* Z; A p0 @
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紅色1 s3 P4 H" s; G, }1 c
如紅甜椒、番茄、蔓越莓、櫻桃、蘋果、菊苣等外表鮮紅、漂亮熱情的顏色水果，含有茄紅素（抗氧化物的一種），能保護心臟、減少癌症風險。公仔箱論壇7 n4 W1 E$ R0 ^9 T) `
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橘黃色7 q% O/ [* c$ p0 A7 q+ u. D6 [
如胡蘿蔔、金針、南瓜、玉米、地瓜、柑橘、鳳梨、木瓜等，含有類胡蘿蔔素（也是抗氧化物的一種），對眼睛、心血管循環有幫助。
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0 w/ E6 @ S9 `" b如綠葉蔬菜花椰、青椒、芹菜等，含有豐富葉黃素、鎂、葉酸及B群，能消除疲勞，對眼睛、新陳代謝都好。
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如藍莓、葡萄、茄子、黑木耳、紫菜、海帶等含有花青素（抗氧化的一種），主要能提高體內抗氧化力、預防慢性病。! d: N k: ^0 {# c. [
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白色
8 Z H2 I2 q( o' Rtvb now,tvbnow,bttvb如白蘿蔔、洋蔥、蒜等含有硫化合物的食物，對免疫力提升、降低疾病發生率有幫助。
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- `" C; _4 B/ r% k6 A7 b別在忠於固定的飲食囉！幫自己的飲食花一點心思、只要挑選的時候試著選不同的顏色蔬果、就能幫助自己補充到繽紛的營養素！9 N. O' O& t+ _7 u: a( @
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發表於 2016-2-9 11:16 AM
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