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蛋白質,蛋,減重
! B/ c4 R x! a! O" S7 ^( N- I蛋白質是餐餐不可缺少的重要營養成分，缺乏時會造成血糖不穩、甲狀腺功能低下、腎上腺素疲乏或導致憂鬱症、睡眠問題、對疼痛太敏感等情況的產生，但也不能毫無止境地攝取。公仔箱論壇3 X# ~* f+ c/ i' ]
到底，什麼是優質蛋白質？有完整必須胺基酸、高消化率、且容易被人體順利吸收，就是優質蛋白質。（食用技巧）5.39.217.77:88983 l; \. z5 W* u5 @, k4 u
3 M4 `! S" g/ f# S/ v& f& Utvb now,tvbnow,bttvb蛋白質攝取太多，會導致電解質與礦物質的流失，形成心律不整，更會增加肝臟的負擔。當我們吃了過多的碳水化合物，身體會自動儲存為肝醣或脂肪，但是蛋白質不容易被儲存，所以高蛋白吃太多，身體消化、吸收後，就會變成尿素來到腎臟排出，如此一來便造成肝腎負擔，更容易造成肥胖。所以肝臟或腎臟功能不良的人，對蛋白質的攝取更要小心。
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, A+ s' a; T( F& A2 g2 d: ~ N) X6 q蛋白質過量形成體內酸度偏高，是導致慢性病發生的主要原因。當身體為了中和過多的酸性物質，就會釋放一些礦物質，其中最重要的就是來自骨頭的鈣和鎂。因此嗜吃肉的人，特別容易面對骨質疏鬆的困擾，且高蛋白飲食也容易產生高普林，造成痛風。, U& Q# h7 [2 ^8 o% k' v: z+ b7 H% u
7 l. z" l6 K; v0 V9 x2 @" T' a攝取太多不好的蛋白質，尤其經過高溫燒烤，或是油炸、油煎等等烹調方式的劣質蛋白質，就會形成致癌物質。加上其動物性脂肪與膽固醇氧化，導致壞的膽固醇（LDL）升高，在在增加罹患心臟病或腦中風的風險。# d+ l: I2 B4 ]. j* L" B# e4 X; o
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食用技巧一：5.39.217.77:8898* X m3 i" E `1 a7 f
有完整必須胺基酸、高消化率、且容易被人體順利吸收，就是優質蛋白質。在日常食物中，胺基酸比例跟人體最接近的是蛋，肉類蛋白質則是第二。5 Z* P* o8 j& i8 t
不訪從今天開始戒吃動物性蛋白一陣子；或者採取每週只攝取1~2天的減量做法，並選擇優質的肉類蛋白，魚肉為首選，其次是白肉，最後才是紅肉。
' e/ p- B, o, I2 q! G+ [+ Jtvb now,tvbnow,bttvb可以「蔬食」飲食法來達到平衡，但記得要多補充一顆雞蛋及穀物，使胺基酸比例互補，蛋白質的吸收更完整。
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食用技巧二：
; v! c1 u! ~- _; T" ]: n5.39.217.77:8898優質蛋白+含B群的蔬菜效果加成5.39.217.77:8898: o( O; N8 {! g
優質蛋白質代謝需要大量維他命參與，尤其是B6和B群，所以吃蛋白質時要多補充含有B群的蔬菜，使蛋白質代謝正常，並可預防維他命缺乏問題，增加的纖維素還可幫助排便。5.39.217.77:8898% \2 e2 l$ I7 ~* A
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食用技巧三：5.39.217.77:88987 W/ J1 t! P5 T- Z! W3 Q
一日攝取量在40~60公克最健康5.39.217.77:88985 T3 {! g3 z ]% H+ i
一個人一天蛋白質的攝取量差不多在40~60公克之間（約一個手掌心大小）。此外，時用燒烤肉類時要小心致癌的可能性，解決知道除了少吃之外，也要同時攝取大量的維他命C。
0 ?/ @3 n: S& g$ [% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
H' j ]1 m, c1 X9 _; q只要改變吃法就會瘦！公仔箱論壇 Q' t. u/ l5 p! |( G0 ~2 U
優質蛋白質能夠增加飽足感，且蛋白質在腸胃的消化慢，所以在胃裡的時間會更長，可以讓飽足感延長，相對來說，就會減少蛋白質的攝取。$ I/ {9 w* `' y n: I! d/ V
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發表於 2016-2-7 12:28 PM
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