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蛋白質,蛋,減重
3 ]9 T- H& D# {8 x9 m* p蛋白質是餐餐不可缺少的重要營養成分，缺乏時會造成血糖不穩、甲狀腺功能低下、腎上腺素疲乏或導致憂鬱症、睡眠問題、對疼痛太敏感等情況的產生，但也不能毫無止境地攝取。
* @/ S$ J/ [9 P' C+ [% W5.39.217.77:8898到底，什麼是優質蛋白質？有完整必須胺基酸、高消化率、且容易被人體順利吸收，就是優質蛋白質。（食用技巧）
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1 X( W# w# F7 X- V- p: g公仔箱論壇蛋白質攝取太多，會導致電解質與礦物質的流失，形成心律不整，更會增加肝臟的負擔。當我們吃了過多的碳水化合物，身體會自動儲存為肝醣或脂肪，但是蛋白質不容易被儲存，所以高蛋白吃太多，身體消化、吸收後，就會變成尿素來到腎臟排出，如此一來便造成肝腎負擔，更容易造成肥胖。所以肝臟或腎臟功能不良的人，對蛋白質的攝取更要小心。5.39.217.77:8898+ G9 d& Y; d! Z+ Y; w
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蛋白質過量形成體內酸度偏高，是導致慢性病發生的主要原因。當身體為了中和過多的酸性物質，就會釋放一些礦物質，其中最重要的就是來自骨頭的鈣和鎂。因此嗜吃肉的人，特別容易面對骨質疏鬆的困擾，且高蛋白飲食也容易產生高普林，造成痛風。
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$ Y4 V3 o3 l8 O! Y+ I攝取太多不好的蛋白質，尤其經過高溫燒烤，或是油炸、油煎等等烹調方式的劣質蛋白質，就會形成致癌物質。加上其動物性脂肪與膽固醇氧化，導致壞的膽固醇（LDL）升高，在在增加罹患心臟病或腦中風的風險。
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7 \6 ]1 ~$ |0 p# V, N食用技巧一：% R. [' q4 f) _0 \9 [' R. Z
有完整必須胺基酸、高消化率、且容易被人體順利吸收，就是優質蛋白質。在日常食物中，胺基酸比例跟人體最接近的是蛋，肉類蛋白質則是第二。公仔箱論壇 _# s( B+ @" M& l) c2 v7 V
不訪從今天開始戒吃動物性蛋白一陣子；或者採取每週只攝取1~2天的減量做法，並選擇優質的肉類蛋白，魚肉為首選，其次是白肉，最後才是紅肉。/ [. t( h9 x* I" _ T0 B; i
可以「蔬食」飲食法來達到平衡，但記得要多補充一顆雞蛋及穀物，使胺基酸比例互補，蛋白質的吸收更完整。
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食用技巧二：
+ K' |4 } d. D& R3 V! K( itvb now,tvbnow,bttvb優質蛋白+含B群的蔬菜效果加成3 @1 m4 R5 i8 u8 O; z
優質蛋白質代謝需要大量維他命參與，尤其是B6和B群，所以吃蛋白質時要多補充含有B群的蔬菜，使蛋白質代謝正常，並可預防維他命缺乏問題，增加的纖維素還可幫助排便。tvb now,tvbnow,bttvb, I2 B6 R; N; B2 \7 M$ M
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食用技巧三：5.39.217.77:88981 }- X ^' J/ H0 d' T( \
一日攝取量在40~60公克最健康
: D: d2 \* j% t7 g3 U+ jtvb now,tvbnow,bttvb一個人一天蛋白質的攝取量差不多在40~60公克之間（約一個手掌心大小）。此外，時用燒烤肉類時要小心致癌的可能性，解決知道除了少吃之外，也要同時攝取大量的維他命C。& v+ Q- \; p" U) x! \8 G. `1 j4 [
# G% W9 S5 c/ ] c) ]: f- T; s* c3 Z公仔箱論壇只要改變吃法就會瘦！1 o5 k5 W$ ~1 e) I6 X, \# Y# F
優質蛋白質能夠增加飽足感，且蛋白質在腸胃的消化慢，所以在胃裡的時間會更長，可以讓飽足感延長，相對來說，就會減少蛋白質的攝取。, e( \" _6 r, Z# ]# K! M; e
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發表於 2016-2-7 12:28 PM
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