民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。tvb now,tvbnow,bttvb( C+ k l- l- q2 n0 S
- c! f4 J6 j d3 R: l n" N【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。
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Q& u' I4 O. n/ Z& r8 X5.39.217.77:8898除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z ~/ q. [1 J; k5 E3 @$ M( l6 w
) [: m1 c5 t* h8 c6 Htvb now,tvbnow,bttvb下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
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維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力5 F3 B- m( X* U0 W+ Q
9 M- r. Y; c# N+ ^5.39.217.77:8898維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
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2 `0 v- p: Y) L3 D8 I洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L2 z8 s( `4 S( W. e! `. y
8 R& I a8 _7 W9 }& q5.39.217.77:8898含維他命B1的食物
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" s0 e( z) w5 u; Y. n$ C$ {, x6 F豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米公仔箱論壇* {+ v( J# }1 \9 ]
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功效
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% i' q, s4 a6 ?- E: O' s6 t5.39.217.77:8898維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
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4 U* h1 n& V: [- e+ \4 Etvb now,tvbnow,bttvb如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。公仔箱論壇9 A, |, F3 s x% d
+ n) a( B- V# e維他命B6——穩定心神
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6 ]1 k: f5 Z5 C' A+ a公仔箱論壇若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e& t0 C: t6 w ]2 g; s
) p1 C% M( ] \9 S公仔箱論壇含維他命B6的食物
, X( q; n+ ~3 Z/ B1 d& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S: ^) I! r b
鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
6 U" j- S l) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x- z$ k/ _1 \
功效
8 @! u; O; F; ]! @& G% j% O; \. y) K公仔箱論壇5.39.217.77:88984 V- C1 P9 Y4 H) l
維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。$ c* ?& J& M/ y
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體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。5.39.217.77:88980 `% a' C2 [$ X
1 @9 _# Q* U: o* }6 f% P5 K/ e+ T, ]公仔箱論壇菸鹼酸——增加活力
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「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。9 u, m- z( y a% S8 b
$ X1 E/ `7 X: J) M4 {5.39.217.77:8898含菸鹼酸的食物
$ h, A: O% ?1 Z xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 u5 [% _) g w0 Y/ u$ S3 |公仔箱論壇豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W) I+ \) U& j6 A& [8 q$ C4 s
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功效tvb now,tvbnow,bttvb5 a/ b+ a& e: F$ \
. w6 p9 Z M7 h2 L: Y$ X' b3 W公仔箱論壇「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。' ~+ ^' ]- k2 f1 h4 V5 ]
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「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。5.39.217.77:88989 Q' C# t R/ e. p! i
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維他命B12、葉酸—— 提高專注力
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+ K+ P6 V. y3 @只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。. T0 y7 h5 j# V) h9 J! q; C1 Q" p
/ G. v/ o" f$ l2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含維他命B12與葉酸的食物公仔箱論壇" F: C7 I1 Z; a5 c2 l) x! ^9 L- Q
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含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆tvb now,tvbnow,bttvb# ]' b+ B3 @( T9 G
含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓- [7 j8 }+ ^% U7 ^5 E
$ F( w) f9 B* ^4 ^, q, b0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效
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, O3 c2 I$ _- Y, f' U6 o W7 R維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
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" M& e5 c, ?" d1 C5.39.217.77:8898近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。公仔箱論壇' u. Q- @ M) b
! p4 q2 B1 m" {7 C7 O公仔箱論壇有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
6 d& |0 Q* c; d9 Y9 g' ?$ E" e' `鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
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& z3 k1 `( @3 t& z9 C* \tvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）tvb now,tvbnow,bttvb2 e' w' Z+ U8 g6 ^" p6 w6 j
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鯖魚片………2片tvb now,tvbnow,bttvb* W: X5 x% h0 {( ]5 m* Y3 {* m
菠菜………1把
9 c1 R+ @; y" S. f( @起司粉………2小匙
# n8 x i! F5 M1 k/ l( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽巴、胡椒粉………適量
/ _" X' b$ |; [4 U' Y' e4 w橄欖油………1大匙& {, X/ M n/ ^$ s( c5 ]
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
D3 _$ M* j2 z, q" a8 d熱量（1人份）：245 kcal
- O/ N' ]" I6 H5 {- E維他命 B 群含量：9.7mg
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# X- ~+ _* d2 u, O8 C- j( s5.39.217.77:8898作法公仔箱論壇& L j& l# t9 b7 j" \
' ?' d; v. K( U- H0 \0 j& i2 F公仔箱論壇1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。公仔箱論壇* C1 u( c; ]4 z5 `8 Q4 D7 V
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
4 g4 R' e: o8 A7 ~3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。5 p% l% X- w# L$ i: j. p+ T
4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。
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本文摘自：《活腦力飲食》- j n' L, J5 a9 f0 d! k2 `
作者：姬野友美. q, {- k8 x% ^! n" }) ?2 Q* [
2 a [5 J" N" I: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。--------------------------------------------------
/ [- Z& N( G4 s, U過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g1 G6 n1 J) }! H ^* s
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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