民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。
8 T: F; N- L/ k5 h2 b# ~. G* z9 R' ]6 N
9 q* q8 N! G) l) I e: P7 Y7 v【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。tvb now,tvbnow,bttvb( E, z6 b* G: @. U1 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y$ p1 E; b/ A0 m. a6 x/ `
除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。
& E1 r& h/ o1 o: y4 N4 ?tvb now,tvbnow,bttvb4 D6 y5 W% ?3 p% B7 U3 t
下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X3 u" y* ^. v( w( n2 V) ~0 s
tvb now,tvbnow,bttvb" F! j; Z& B) J1 N
維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力& z( }4 k) c$ a, G) H+ H
7 t4 K; C8 y2 @9 o$ K4 q5 e
維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
- _' F& q: a% c6 ^/ d# v6 |0 m
9 s4 Y2 k9 ~% a* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
/ V! p9 E& K3 T. n公仔箱論壇公仔箱論壇% ^: F; P0 u: S2 }& o. ^5 e
含維他命B1的食物公仔箱論壇$ B C# C7 [' i6 P. |
6 Y4 P# E4 c; Z3 h
豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米6 d3 Q) T2 K/ i' k2 P, H' E
+ c+ x3 g! B, n/ A/ L0 F. [
功效
% D/ l, M( h" h, O8 {2 ~5 V2 o公仔箱論壇% C. K9 D" E, Q2 A# l( w1 E
維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。公仔箱論壇- C1 U8 x4 w/ {5 U
# a: _" I7 K" ^' o. y
如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。公仔箱論壇. I0 K, g% z5 v$ c+ Z/ [$ L
8 `) h) t: U ~
維他命B6——穩定心神
! p s W4 c y+ m& d* @5.39.217.77:8898
# k) x* {* I: y2 E公仔箱論壇若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f$ Q! p0 ?$ x, F; {
5.39.217.77:88988 e) [9 j- N* n% u
含維他命B6的食物7 I! K* Z# \' j8 x; c: l1 C: o8 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X9 f1 e, t f" l
鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉+ ~) `, U8 q( c! H5 X N( O
! e+ l( r) j& r. ?5.39.217.77:8898功效2 Q0 d/ ~1 V/ Q& `
tvb now,tvbnow,bttvb4 w' C; x A4 H# V& R
維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
& U# A+ C1 U$ q: v' O
9 J8 V. a6 D3 R* v# d+ y& f5.39.217.77:8898體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~/ Q% X& t/ V% x. e T
: V' H: _7 x r. R* t! i5 X3 wtvb now,tvbnow,bttvb菸鹼酸——增加活力
1 P" k& e5 k; j0 [1 Z8 j! Ftvb now,tvbnow,bttvb
* \# n# l- q) F# x/ z- a7 U5.39.217.77:8898「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。tvb now,tvbnow,bttvb; g+ M" V' m, b$ D" R! x
2 T) A# A6 [. b/ a# N8 N8 btvb now,tvbnow,bttvb含菸鹼酸的食物5 t, U u1 K, M+ X7 [( ?% i" E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u0 }2 J# R2 V8 v
豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米公仔箱論壇% b& }4 `; m# A
5.39.217.77:8898; F0 G- z, u: O4 m2 M0 m
功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U/ _$ Q, h9 s, O5 ~" P2 W
& T: A$ f, S! a1 G+ h( F7 K
「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。
1 ~9 P2 V) y' |/ q- R7 u5.39.217.77:88987 r3 v1 ]5 V& y# O5 Q
「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
, m9 s0 \- I, O5 X; x, n* m
& K; k: H1 y6 E# T0 V維他命B12、葉酸—— 提高專注力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I K, Q' r, J! |; x5 T. |
/ s5 A3 Y" G1 O( W! e* v( t/ l! H# Q只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `, i, k$ j E
% Q+ Z: G" |0 q: x/ b; Q S
含維他命B12與葉酸的食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }* @; b' r/ ]' g8 V2 [: x
6 V+ Y& _* h0 L; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆公仔箱論壇8 N/ r* K) U7 R/ W3 P: Q2 j3 r2 N
含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓tvb now,tvbnow,bttvb4 d' d( a, n5 ?6 z: ]6 [+ E' N
1 W; C* P" @" \8 o+ @ r+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效
! R, ]% h% j: c1 g0 N( L公仔箱論壇1 |5 a3 j6 e) F% r
維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。tvb now,tvbnow,bttvb- [7 k# b) T( M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E$ Q5 H8 k/ [" ~; ?
近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
* j8 e& W$ a9 A7 s公仔箱論壇5.39.217.77:8898. W: q/ K- B# d h/ E/ J: n6 P" ?
有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
" N& ^8 l$ y( [7 K3 F鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。5.39.217.77:8898( ?5 q5 _4 X1 X# x4 r( X
/ F$ i& n; e! d$ ^' J材料（2人份）2 z$ [! A, w: P" l2 @' z- ^) c
& h' n6 y ^$ [8 C7 Y& l1 s6 L
鯖魚片………2片5.39.217.77:88989 m; K% V% V8 E2 W Z
菠菜………1把公仔箱論壇' v& B1 G4 E. Y$ I6 w( d) j# x
起司粉………2小匙
* n' x. i5 s# d! r3 M鹽巴、胡椒粉………適量% N- Q u7 {3 l5 V9 K- n7 ^
橄欖油………1大匙公仔箱論壇 _$ r# H$ J/ A! X/ c4 o. U0 l% x0 M
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
7 W2 b' c* |5 y. qtvb now,tvbnow,bttvb熱量（1人份）：245 kcal
1 V i; U* n, a1 H5.39.217.77:8898維他命 B 群含量：9.7mg
* M8 @: u; D% C; @6 ctvb now,tvbnow,bttvb
! I0 \+ A, d) Z* k" y2 a# G4 Xtvb now,tvbnow,bttvb作法
# s, N# C7 Y9 w9 s; l- z
5 X# t ]7 x: k1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
5 D, x- _& H( ^- F1 ~" V2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
3 l! k# K z6 B* {2 Mtvb now,tvbnow,bttvb3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。5.39.217.77:8898& i2 E- i" M3 H" J5 c" `4 {" m( ]
4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。tvb now,tvbnow,bttvb7 }5 e: a" |7 B' t/ ]4 s
& h9 x0 Y9 m% C; U+ R本文摘自：《活腦力飲食》) q$ S( K2 Z; [
作者：姬野友美
5 s, ?7 i3 h& C% H; x" \/ o* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y4 L1 F1 W l1 q
--------------------------------------------------
T7 C$ U0 I1 A5 g過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !
& r" G) U4 I/ f3 |: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
| 
發表於 2016-2-7 08:39 AM
|