民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。
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- E# K% C2 S7 p I! q# W* p# q$ itvb now,tvbnow,bttvb【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。公仔箱論壇( p, l' k7 b, S7 \
# R2 ]" W0 ]/ x1 t7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。公仔箱論壇. c& y/ F0 K# S7 X a/ x5 }( Y
# ], a1 e* f: ttvb now,tvbnow,bttvb下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。tvb now,tvbnow,bttvb/ x- I1 d, \; X: s4 ~
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維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力5.39.217.77:88980 x9 P: Y2 y! i( s+ Y6 p& Q
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維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。公仔箱論壇* q! Q: Y9 ^, X! c) ]; d
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洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。公仔箱論壇/ q+ A4 v! E. X0 K6 g
; `/ Q4 K: C' ]: `# a9 l. R7 _tvb now,tvbnow,bttvb含維他命B1的食物
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- t0 I& t5 X% }/ I* @# d豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
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9 Q( N' I9 Y! [6 n+ K功效
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( j& ?) p' I( y, S5.39.217.77:8898維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
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如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。
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; l; V3 z m C+ P: |3 o# [. x1 k5.39.217.77:8898維他命B6——穩定心神% x, w/ {7 j3 E% |" Y0 v
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若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
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: o8 H; E" ^5 \: } X* Y0 n6 _tvb now,tvbnow,bttvb含維他命B6的食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J" q5 r3 a5 `
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鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
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維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。tvb now,tvbnow,bttvb3 }/ o' [# ~9 p0 h# p
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體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
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% c: x% n- `0 i! ~9 m6 v公仔箱論壇菸鹼酸——增加活力tvb now,tvbnow,bttvb% \, ?( {4 D, V; h; i: i. A
' O0 f7 w* {. W4 r# W「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
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8 }7 S7 h& z5 A* }8 ?8 n0 B( X公仔箱論壇含菸鹼酸的食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G: h7 o" i: R- I) N h3 L0 K
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豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
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V& Z/ G" ?5 }+ V: R; E2 p「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。
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「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
% x7 ]" b; K9 B" W T5 k1 ?5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s- N/ ^: ~* I: L) z7 j
維他命B12、葉酸—— 提高專注力
$ j% W# ?+ A# H7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G& M1 y8 h1 ^& g8 m& b2 O% Y8 ?
只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。
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* Y: U# `# ?$ v1 @5.39.217.77:8898含維他命B12與葉酸的食物tvb now,tvbnow,bttvb* Y3 O$ o9 t/ ^
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含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆# m j7 K/ M6 B
含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓
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維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
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6 |6 U2 t' \' x' r" p/ a! W公仔箱論壇近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
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有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
2 H b* P1 P) E5 p7 G; |1 k A公仔箱論壇鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
1 D2 I7 v5 F9 r& g$ @% q! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# m# `3 ^' S6 H7 Y m$ D* L
材料（2人份）
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+ p. r# j* M6 W7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚片………2片
6 F0 p2 m# b$ _8 {3 v0 o8 U# j菠菜………1把
( Z' {4 h7 w) v! L# g) \- G6 p$ [5.39.217.77:8898起司粉………2小匙
* L/ ]/ o6 G- J* q D$ T9 \5.39.217.77:8898鹽巴、胡椒粉………適量! z5 c3 @& Y. X& [
橄欖油………1大匙5.39.217.77:88985 o. k ]2 Q' w' s% R
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙tvb now,tvbnow,bttvb. Y- n. [* I/ h# J7 i
熱量（1人份）：245 kcal$ {; o% i+ Z; b; U% T
維他命 B 群含量：9.7mg
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; o8 Z8 X" u9 g& d+ @# ]; s公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb% k3 V1 G$ ?* l7 F% Y
, K5 {0 X2 X: M. `1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
: g# d: D7 W% G. f0 n, R9 N2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
" @6 c( j6 J+ [6 `0 ]" m3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
7 t" {/ W& A/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g) h0 ^# b& `# Q- u
' n: d2 ~2 e* L8 d7 g公仔箱論壇本文摘自：《活腦力飲食》
! {6 Q; t% u- ?* w% a+ d: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作者：姬野友美
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8 k. ? c- f) u2 A, q: L! h; a過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j' m& N4 j. U" {% N$ X4 {
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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