菜名：夏日美肌套餐
. M7 r# N3 G/ F; {+ k e1 [- T5.39.217.77:8898材料：5.39.217.77:8898+ e% s/ l1 I" q+ Z% n1 h' T7 h
(煎餅用)：雞蛋豆腐1塊(切1cm丁狀)、花枝(切丁)、鯛魚片(切丁)、蝦仁(切丁)、高麗菜(切碎)、洋蔥丁、紅蘿蔔丁、新鮮香菇丁、大辣椒、荸薺5個(切碎)、麵粉300公克、水150c.c、雞蛋1顆、香菜葉、柴魚片% C% a$ @* w) O4 g' [. z" P7 z
(豆腐湯)：板豆腐1塊、雞高湯1大碗、玉米3根、雞胸肉1塊、黃豆芽1碗' I5 A- x# A7 R2 Z& h: t7 e/ J
(調味料)：鹽巴、白胡椒粉5.39.217.77:8898 j y3 r5 v+ n7 {8 s8 ]+ H
做法：
1 L: l2 q8 H. n! j' p2 k: n公仔箱論壇1.製作豆腐湯底：起鍋寶(一半水+一半高湯)，水滾後放入玉米、雞胸肉，再以手剝板豆腐入湯鍋燉煮入味。
8 u) U& F/ l8 {7 _/ b7 u: O' Y2.調製煎餅麵糊：取一大水晶碗，放入麵粉、水、雞蛋，用打蛋器攪拌均勻，再加鹽巴、白胡椒粉調味拌勻，再將所有食材和入麵糊裡，備用。
0 V9 @+ W9 K4 h0 N9 M' [, }公仔箱論壇3.起平底鍋，倒入海鮮豆腐麵糊煎至兩面金黃上色後盛起，灑上柴魚片即可。同步驟1豆腐湯鍋，最後加入黃豆芽燉煮，並以鹽巴、白胡椒調味即完成。4 u- Z; _ t8 V; j3 H
備註：& L+ X0 M+ [. K" K
器材：鍋寶*1（裝一半水）、湯杓*1、水晶碗（大*1）、中平底鍋*1、大阪燒鍋鏟*2、圓形模具*4、打蛋器*1、小盤子*3、成品盤、成品碗 |
發表於 2008-6-4 10:22 PM
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