材料：& @) f/ Y! F \- v6 ~
(主食材)：鱈魚肉150g3 ^5 N* f3 |8 S* X* t7 u9 _
(副食材)：荸薺丁75g、洋蔥丁5g、薑末5g、蛋白1/2量、玉米粉1T、蘿曼葉6片5.39.217.77:8898# i$ h. p# Z$ ~2 j5 i
(調味料)：紅麴醬1大T、醬油1/2T、白胡椒
G: s/ k: d- C: J. R4 G做法：公仔箱論壇6 a0 O+ C b. o# X: [, @6 L
1.荸薺切0.5公分小丁；鱈魚肉剔皮，肉切1公分四方丁備用。將鱈魚肉丁加入蛋白、紅麴醬、玉米粉拌醃一下備用。* t7 `- r3 u6 k& y3 \0 W8 d' z
2.起鍋，爆香薑末、洋蔥丁，加入紅麴醬、水、荸薺丁、鱈魚丁輕輕拌炒，用醬油、糖調味，最後灑上胡椒粉調味即可入盤，以蘿蔓葉裝飾，食用時拌食增加脆口。- W4 O; c1 P- v+ Y
備註：公仔箱論壇5 Y$ m/ j% _( m5 Y" k' t" M F
器材：水晶碗(小*1)、平底鍋*1、小盤子*3、成品盤 |
發表於 2008-6-4 10:19 PM
| 