[中式食譜] 傳統芝麻醬涼麵

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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" D- Z% I' g- x: K0 [
雞蛋麵  180公克
8 @1 f' I8 n7 u# }1 }% Ctvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜絲  20公克# p& o* ~: z% I8 u6 L
紅蘿蔔絲  15公克
9 [0 Y+ `) a7 b# {6 D  Y" a蒜泥  1/4茶匙
6 {- u; _! l) N* F【調味料】
) O# K; K* q. M涼開水  3又1/2大匙
" d4 ~6 C/ z3 Y2 u- t: n5.39.217.77:8898芝麻醬  1又1/2大匙
% B, n9 ]. L* X' G' e& O% O烏醋  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. l0 y, F, x$ A3 Q9 o
糖  1又1/2大匙
4 t! e7 l- @) d/ z  G" \* N5.39.217.77:8898醬油  1茶匙公仔箱論壇% P* A- ^- X5 T5 S1 @! y2 v
鹽  1/4茶匙公仔箱論壇0 \6 r$ L: g( w7 ]' p: l
香油  少許
; ^; Y; t, u$ I* @【做　法】5.39.217.77:8898  i# K+ q9 p( g: T( K5 l
1.把雞蛋麵放入滾鍋中汆燙3分鐘至熟。
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$ h* ^5 ^$ l; |9 ]% W1 p0 G9 ^( M2.將作法1撈出放入平盤中吹涼。
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3.在作法2中加入香油（份量外），拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" \9 U  J8 q* f4 h
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4.將涼開水分三次慢慢加入芝麻醬中攪拌均勻，加入糖拌勻，再加入其他調味料拌勻，最後加入蒜泥、香油成為傳統麻醬。tvb now,tvbnow,bttvb# K3 r5 |8 c8 D2 {

* W9 }" L+ {7 J  H# i( F3 Z3 V9 F5.把作法3的麵盛盤，放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，最後再淋上作法4的醬汁拌勻即可。

kko338

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