[中式食譜] 傳統芝麻醬涼麵

master789

【材　料】
0 l+ G) i$ e  w& a' |8 o  E3 z4 Y5.39.217.77:8898雞蛋麵  180公克
# |3 D* a. M. }) C7 {' T+ h3 qtvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜絲  20公克% q1 B8 S& G' {2 E( _
紅蘿蔔絲  15公克
1 U+ R3 F8 G, b& o3 T" F) Jtvb now,tvbnow,bttvb蒜泥  1/4茶匙
/ w8 q% x8 h6 S& t1 |% V$ l' T【調味料】
9 r# Z/ j; r3 M9 W, ~; Ctvb now,tvbnow,bttvb涼開水  3又1/2大匙公仔箱論壇; X( M# q. g% R8 g* i# H) _% f
芝麻醬  1又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb; }9 w1 v2 Y  {) X0 i! [! I& p: [
烏醋  1大匙
& S! K  \+ |1 B* y! t* _5 I0 |6 jtvb now,tvbnow,bttvb糖  1又1/2大匙' ^' a* `! M) \  a. V3 i- E+ ^+ i
醬油  1茶匙
6 B8 D0 {  f/ b8 Y; v鹽  1/4茶匙
/ Q/ D: o: G5 {4 {2 {  J香油  少許
8 C" _! J9 V; C/ Q' H$ C. q8 H2 L【做　法】5.39.217.77:8898- L' o6 X$ s, B1 y$ U4 c# y# F: h
1.把雞蛋麵放入滾鍋中汆燙3分鐘至熟。
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2.將作法1撈出放入平盤中吹涼。
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: h7 _9 n  ?# d# E- ]1 v/ x3.在作法2中加入香油（份量外），拌勻，備用。
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4.將涼開水分三次慢慢加入芝麻醬中攪拌均勻，加入糖拌勻，再加入其他調味料拌勻，最後加入蒜泥、香油成為傳統麻醬。tvb now,tvbnow,bttvb7 J6 y4 S% g" u) L. ]( j3 I8 H

3 e, E! N+ ]) o6 L5.把作法3的麵盛盤，放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，最後再淋上作法4的醬汁拌勻即可。

kko338

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