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原味巧克力蛋糕.....1份tvb now,tvbnow,bttvb( x% U) ]) O$ a K/ Q! ]+ L
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慕斯餡：tvb now,tvbnow,bttvb8 v) V& S2 N. x) u
鮮奶油.....100gtvb now,tvbnow,bttvb4 B- s$ N1 t, s* k; X
苦甜巧克力.....100gtvb now,tvbnow,bttvb& q. J m% M* r0 `2 P$ T3 U
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作法
' d. |. q$ M5 w* K% U6 f7 g# ]9 K1. 先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb% `9 s; u' P* e% ^
3 R7 X) K7 v w1 }, l2. 蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
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3. 將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。& ~) G& _8 J9 \1 U
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4. 作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
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5. 取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
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發表於 2016-2-4 04:48 AM
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