[中式食譜] 蔥抓餅

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鹽.....適量
: ^4 f% w  a# ^; M+ s- ?5.39.217.77:8898蔥花.....30公克7 z* h; X+ N+ V% ?5 X
豬油.....50公克5.39.217.77:8898+ n; o* h. H: k6 I1 b
溫水麵糰.....500公克5.39.217.77:8898  G- G- J3 {4 I! D- N6 L

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# D5 \2 h% O$ e8 `- W( m作法; N! U2 q6 h) K" }8 p$ X
1. 溫水麵糰分成2份。
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! t; `) b9 ]  t1 t5.39.217.77:88982. 取1份作法1麵糰，桿成厚約0.2公分的圓形，表面塗上豬油後再撒上鹽及蔥花，捲成圓筒狀後，再盤成圓形，靜置10分鐘。
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3. 將作法2發酵過的麵糰壓扁，再桿開成圓型。平底鍋加熱後加入約1大匙沙拉油，放入蔥油餅小火將兩面煎至金黃酥脆即可。
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