9 N% \8 V. a8 g+ o勝師傅入行36年，足迹踏遍多間名店，功架不遜日本人。 tvb now,tvbnow,bttvb0 R& ?1 n1 y& M+ }- E; F
! ~; G3 H7 j* y+ D" ]$ f公仔箱論壇志魂、鮨魯山、鮨佐瀨………過江龍，有！日本名廚，有！米芝蓮星星，有！香港還需要多一家殿堂級壽司店嗎？最新的壽司淳，結合了多位壽司界強人，就是最強的回答。% z8 T8 d' @" O1 j
5.39.217.77:8898- e& o3 F3 D4 X+ O g9 r A0 [1 ~5 Y
店名叫「壽司淳」，「淳」解厚樸，既指待客之道，也寓意壽司職人手藝好比年輪經年沉澱。店中四位壽司職人都是香港師傅，資歷最淺19年，擔大旗的勝師傅入行36年，城中高級料理店如Naozen、見城、竹壽司等都走勻，亦曾跟隨日本大廚學藝，手握壽司入口鬆化，酸甜合度；顧問馬基良師傅，曾是君悅酒店日本餐廳鹿悅的總廚，開過私房料理，餐廳的裝潢、餐單以至酒壺牙籤都由他發辦。
3 l& F( g* D2 L; ? h公仔箱論壇
7 }3 ^' w; r! J* J公仔箱論壇晚市供應壽司Omakase
( v3 J' m$ r. O5.39.217.77:8898無敵組合，出品之極致可以想像。淺木和式格調、用來保存魚鮮溫度濕度的檜木盒、日本砧板和刀，盡是高級料理規格。晚巿只供應壽司Omakase，30多款時令魚鮮不僅每天從築地、九州和北海道直送，還不乏青森、兵庫、長崎、四國等地區少見貨色。魚鮮奉客前以0~2℃、跟海水鹹度一樣的水浸過，凸顯色相質感鮮味。同是江戶前壽司，口味配搭比其他高手多變化，除了醬油和酸汁，大廚會按魚鮮個性分別以烏魚子、紫蘇粉、鹽昆布等點綴，味道層出不窮。
8 ^ d, }# Z0 {+ F. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 W4 H1 ^) j: M3 N: l廚師發辦味道的編排一般由淡到濃、油份輕至重；當然大廚會按客人喜好調整；每件壽司上桌，大廚都清楚介紹產地、醬汁、吃法、味道，有問必答。味道以外，還有緊密的交流，這是當今部分殿堂級料理店所欠缺的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }" _ J* [8 z t. \/ r. r' h+ E
tvb now,tvbnow,bttvb9 Q' J) A3 A8 B) G0 ~4 A4 E
壽司淳
+ c8 ?% Y+ r# ?# o! K% p地址：灣仔駱克道東超商業中心
+ `3 V1 s5 D' L5 v3 D6 f' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消費：午市設12款定食，包前菜、茶碗蒸蛋、麵豉湯、泡菜和甜品，由$140至$450；晚市只供應Omakase，分$1,280、$1,680、$2,280和$2,880四款TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R% h2 h" j0 R: M: ~0 c. L7 B
tvb now,tvbnow,bttvb5 g+ K# |) n( s3 O
- g5 h/ r& @5 b5 \0 d1 p( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九州黑鮑魚壽司 ' S6 K p% y H9 B' v2 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m. D. v. I, j- |
9 A0 F' w( ?6 r! t. N# h |
發表於 2016-2-3 04:08 AM
| 