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材料* |4 u) P. D9 V" e+ D
雞蛋.....2粒
2 H' C+ e6 Y/ i6 }3 D蔥花.....20公克
% Z/ K( b: U9 f5 f2 @) h板油.....200公克
. n; p0 n$ I5 Y% Otvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....120公克5.39.217.77:8898# d0 Z+ g: i8 q" p6 _" U5 u; w6 @
蝦仁.....300公克5.39.217.77:8898* A3 M3 I0 o0 C( X
馬鈴薯.....80公克3 v, r0 R* ^/ H' S$ _2 m
麵包粉.....180公克
5 r- _2 b, S) o) I. t$ [% n x5.39.217.77:88986 f+ Q {& K( C# t
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調味料公仔箱論壇# ~( [ |/ `0 b9 b7 q6 y4 y
鹽.....少許
- w! _0 q" p+ A! X5 G W$ C5.39.217.77:8898糖.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ t. o) l I: w& |0 ~
胡椒粉.....少許% }: Y- f+ `, r- X4 ^! V6 @, O/ Q7 i
蕃茄醬.....適量公仔箱論壇5 T+ Y+ Z7 v* u9 X6 {4 v
太白粉.....2小匙
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4 j, F1 t/ Z4 N6 Q1 A4 G. P5.39.217.77:8898作法5.39.217.77:88987 {) v7 c3 x8 |4 G' _. ]8 K
1. 蝦仁洗淨挑去腸泥後，剁成泥狀；馬薯拍碎；雞蛋打散成蛋液備用。
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5 q" o* N$ m* | i: ?- |1 T2. 取作法1的蝦仁泥和馬薯碎與所有調味料一起攪拌均勻即為內餡。
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" }! k% h H4 B4 o+ H# c5.39.217.77:88983. 板油先切成5×12公分的長薄片後，再將內餡平舖在板油上面，用手捲成條狀，依序沾裹上麵粉、蛋液、麵包粉固定。& {+ |! [2 \9 v' R
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4. 取一油鍋，放入炸油燒熱至120℃，放入作法3的蝦卷半成品油炸至浮起，並呈金黃色澤時撈起瀝乾油脂，食用時沾取蕃茄醬即可。$ Q; A$ z9 C' }
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發表於 2016-1-31 05:25 AM
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