[中式食譜] 繡枕蝦卷

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公仔箱論壇1 u8 t# R/ c& P/ X0 D: X! N
材料5.39.217.77:8898  Z; j" O- k  Y
雞蛋.....2粒+ a. j) U# `' Y; D1 E( b
蔥花.....20公克8 l2 p- Y% x$ _. r( H1 A8 l
板油.....200公克
9 j# t6 h+ m3 h' y# X7 [5 o& itvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....120公克
) X3 ^% R2 c& T* `/ O5.39.217.77:8898蝦仁.....300公克
+ U* y5 k0 R6 x2 S馬鈴薯.....80公克5.39.217.77:8898' s; c0 f9 `! Z
麵包粉.....180公克tvb now,tvbnow,bttvb! I/ x% o3 r1 T; Q% p4 p9 [

5 [. f, K0 }9 Y' Z* _! K0 F/ {/ i3 g0 O7 Z; z0 V% w- H) K5 Z/ a  r7 m
調味料' \8 j- q( |& I! J. X) _  ]
鹽.....少許
" B: P4 z1 p9 q3 j$ V# n. d公仔箱論壇糖.....1小匙
! s* s; H. T& o  g2 _! g0 wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....少許
# _2 H+ j$ s' i. _蕃茄醬.....適量2 L! a7 s$ ?3 z, T
太白粉.....2小匙tvb now,tvbnow,bttvb- D2 G$ m; W- v

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作法
$ E) L: z( D& r/ K5.39.217.77:88981. 蝦仁洗淨挑去腸泥後，剁成泥狀；馬薯拍碎；雞蛋打散成蛋液備用。
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9 u4 Q# F  t; U6 K& [3 h公仔箱論壇2. 取作法1的蝦仁泥和馬薯碎與所有調味料一起攪拌均勻即為內餡。5.39.217.77:8898* |& J6 p5 q) w7 ?9 C3 Z" ]
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3. 板油先切成5×12公分的長薄片後，再將內餡平舖在板油上面，用手捲成條狀，依序沾裹上麵粉、蛋液、麵包粉固定。
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4. 取一油鍋，放入炸油燒熱至120℃，放入作法3的蝦卷半成品油炸至浮起，並呈金黃色澤時撈起瀝乾油脂，食用時沾取蕃茄醬即可。1 I$ P) e  n8 C( a. I( Y) e
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