食譜4 l- X. e% Y! H0 C: S3 n& Y% M* y
法國帶子.....1隻
" N! F6 ]* z4 ~8 K5.39.217.77:8898番茄.....6-9粒. H- Q# x: b% a3 B
俄勒岡(Oregon).....1茶匙
5 D: e2 ^) B2 ~; q2 G" f5.39.217.77:8898鹽.....適量5.39.217.77:8898' t# N9 a$ e5 g( P2 y
黑胡椒.....適量
5 r, X4 l! v0 p' Y% N; y1 }tvb now,tvbnow,bttvb牛油.....10克tvb now,tvbnow,bttvb; f |* w; N5 w3 V* v! D4 e
陳醋.....少許tvb now,tvbnow,bttvb+ _0 x$ m' M3 _
砂糖.....1/2湯匙( H) `! i% q" C3 x' b5 x5 a
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1 S0 P% W1 R5 L9 D+ E5.39.217.77:8898做法：
9 p$ P+ ~3 S3 v. f$ Q! E公仔箱論壇1.番茄切半，加入糖及俄勒岡香草調味。
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: t. d& f- a$ J8 ^& K/ P4 \1 Atvb now,tvbnow,bttvb2.番茄置入焗盤上，以120℃焗50分鐘至收乾水份，成半乾番茄，備用。
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3.帶子洗淨，切去黏在身上的污物。5.39.217.77:8898* D1 d- x6 y8 J; c3 t: m9 f. F
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4.燒熱鑊，下牛油，下帶子煎半分鐘，反轉再煎半分鐘。熄火，撒上鹽及黑胡椒調味。, t6 A+ h2 T+ _" _
/ h0 m& ~" J! p0 E" A3 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.最後把番茄排在碟上，放上帶子，撒上香草，最後淋上橄欖油及陳醋，即可。% ]; f9 H7 X+ ^+ P
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- N( N6 F! a' d) R公仔箱論壇貼士：
# \5 q9 C4 Q2 z* h& K" Q4 Etvb now,tvbnow,bttvb1.想帶出番茄的甜味，焗前可以加少許糖及香草，令它的甜味更突出。4 l2 O: R0 M$ n- p0 H2 x$ `4 N
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2.鑊燒熱才煎帶子，就不怕帶子釋出過多水份，影響口感。 |
發表於 2016-1-29 04:52 AM
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