[西式食譜] 法國帶子伴慢煮番茄

nt1972

食譜
6 p: z4 g. t( [! V3 Z; X7 K. B, V法國帶子.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb. S- j, F2 e( h$ O6 Q% i  g: c
番茄.....6-9粒5.39.217.77:88981 W9 C" `5 {7 j
俄勒岡(Oregon).....1茶匙公仔箱論壇& M8 }% T8 c8 e1 g' _
鹽.....適量
! F" f4 X& U6 g# W) l黑胡椒.....適量( T: K2 j% U. k& _
牛油.....10克
. Z& K& z/ E9 G陳醋.....少許
* I( ~9 l! Q  P5.39.217.77:8898砂糖.....1/2湯匙
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做法：
) l4 l* T; C' f公仔箱論壇1.番茄切半，加入糖及俄勒岡香草調味。
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3 L1 [8 q( F; E5.39.217.77:88982.番茄置入焗盤上，以120℃焗50分鐘至收乾水份，成半乾番茄，備用。& s" O! }* w" _2 |# a6 z' F
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3.帶子洗淨，切去黏在身上的污物。
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4 x9 B5 D7 d1 L4 i9 i  n4.燒熱鑊，下牛油，下帶子煎半分鐘，反轉再煎半分鐘。熄火，撒上鹽及黑胡椒調味。
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% O! F; B1 S) e% \, I5.最後把番茄排在碟上，放上帶子，撒上香草，最後淋上橄欖油及陳醋，即可。公仔箱論壇7 x9 f. g0 p) K6 u" Z8 S

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1.想帶出番茄的甜味，焗前可以加少許糖及香草，令它的甜味更突出。
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2.鑊燒熱才煎帶子，就不怕帶子釋出過多水份，影響口感。