[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛7 u$ o5 K7 P/ n: t4 g  E
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體： * y! k: \7 j  y9 \, j* w1 G6 K" `9 v
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。 tvb now,tvbnow,bttvb6 k1 k8 A/ U& `. C7 o  f
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。 5.39.217.77:8898' f, u2 X+ L0 @. |* h( K
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 . q/ M# t4 P' C5 d1 l7 {4 a
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。/ C- d/ w. t) r( t7 q
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。/ H3 a/ W) k! X
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j! S8 H1 d" k' y. `% N! H) ]) U
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。公仔箱論壇( X8 X3 f* ~, S9 B& B% Q+ g
◎中年以上單關節發炎的患者。
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。公仔箱論壇3 R8 L( O# l4 B, d- G& {* S- F/ E
◎第二型糖尿病患者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k# f" s% W% s9 M
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！
痛風調養食譜- Z. g6 l8 ?( Y  g9 X" V0 R
黑豆降壓降糖，補腎氣5.39.217.77:88984 k, V! C+ c6 T' F8 h7 y4 U- \
普林含量
中
酸鹼性
鹼性TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o' Z0 \- A& b8 d( f& q
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）tvb now,tvbnow,bttvb5 A+ q1 v. u, [
營養成分2 l0 [# N! v" Z8 o
（每100克含量）
含量比較
食用宜忌tvb now,tvbnow,bttvb# ]& w+ ?. i/ G7 I0 L- p1 G; S4 j
蛋白質：36克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g8 E/ C9 ~5 U- s& o
高 ★★★
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。6 W. ]' O9 ]$ H4 U' K* H  E
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T  {7 i$ R2 V
脂肪：15.9克5.39.217.77:8898  I: ?6 a) j1 W' S
中 ★★☆! g: V0 i1 b& g+ @2 d- M% c
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆
維生素E：17.36毫克
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb# F- c/ b& M. O
鉀：1377毫克8 j" l7 Z4 k  ~
高 ★★★
對痛風的益處 5.39.217.77:88987 ]/ u1 K% b0 U
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。公仔箱論壇% B" v5 b5 |* y. s. {  w1 S  ]
黃金搭檔公仔箱論壇- z! O/ l0 K  o. g
黑豆＋牛奶　
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。公仔箱論壇$ G! I$ `5 h% J+ V+ y
黑豆＋紅糖　
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量 公仔箱論壇( Z' m6 Y# L! `8 a& o; j/ u9 w) s
☆每天宜吃40 克
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克
（1 大匙為15 克）tvb now,tvbnow,bttvb; O; H# X& ?/ Z7 Z
痛風調養超特效食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A1 |5 }2 R8 t9 K( P. ^
醋泡黑豆(痛風緩解期) 5.39.217.77:88987 ?+ ]4 o9 j7 K1 x! H( K5 f+ o
食材：黑豆50 克。 5.39.217.77:8898' w% ^2 V& z7 w) y
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。 tvb now,tvbnow,bttvb5 v" y! ^/ L# J; V( O% f
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。 5.39.217.77:8898/ x9 x; A2 t9 a& ^2 Y3 b5 E
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。 tvb now,tvbnow,bttvb5 E9 ?; X: j! T
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。
普林含量：68.7 毫克公仔箱論壇; _3 C) D% ~  Q( h4 ^3 K8 u+ L- [( _
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。公仔箱論壇( H! e9 f) e. i% d3 b
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」公仔箱論壇8 D7 b$ q- n, Y5 q
普林含量
低公仔箱論壇9 e0 B+ B' M- k/ r
酸鹼性
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用
熱量18 大卡（每100克可食部分）% A+ H8 R2 s- F/ s
營養成分
（每100克含量）5.39.217.77:8898) Z/ r- ^, r4 ?' l& w. J+ ?
含量比較5 M) c+ {% W, l9 n
食用宜忌
膳食纖維：1.4克公仔箱論壇5 l2 y% t$ z* F
高 ★★★, l  T( M, s4 k9 h
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆$ \# h, v1 U! g: K7 z8 h
維生素B2：0.03微克公仔箱論壇& @, s5 T2 R1 X  S3 m2 t
低 ★☆☆
維生素C：56毫克5.39.217.77:8898- T$ t: W2 K4 K9 @6 Q# t
高 ★★★
鉀：256毫克tvb now,tvbnow,bttvb& N2 U. B: U: t3 i. k
高 ★★★
對痛風的益處5.39.217.77:88984 g; N1 O, y' [% k' x
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。公仔箱論壇# z; |$ r, {" D$ Q! L
這樣吃才健康公仔箱論壇6 E' c/ N% ?! X
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方1 u* @. S2 K! {4 \* H* j  i/ s
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u) X8 {2 k3 V0 V: A" Y6 T9 B
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。6 N; B) e  k5 M. q- A
苦瓜＋茄子
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量9 {$ T, ?3 O6 k: Q4 {2 d/ p
☆每天宜吃50 克
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
痛風調養超特效食譜# a5 b% _& r7 K$ o7 |
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)
食材：苦瓜200 克。
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。+ \: `* F, k! c9 p, m3 k
做法：公仔箱論壇& p% ?' G3 @; d6 I
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。tvb now,tvbnow,bttvb; j; x( ^- T4 }& `9 `$ u
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克5.39.217.77:8898: e& q3 u+ {' F: C9 F4 o6 h, h
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。5.39.217.77:8898$ i0 `. c  Y3 C( g( Y0 }$ B8 y* A, M6 o
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)% Y, x: ?9 i/ B; m
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。公仔箱論壇# r( e$ U8 L( `  X* |
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K9 s# I4 q( Q. ?
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb, t) `8 |. ]$ o8 W; }4 ?7 K( K: v
普林含量：80.1毫克tvb now,tvbnow,bttvb4 I  g8 R6 d+ _* G1 W
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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