[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u# Z6 ?2 |4 B
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體： tvb now,tvbnow,bttvb9 R/ _6 k. @4 ^9 B9 s
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。 ' X2 [9 |/ k4 O! C7 D
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。 5.39.217.77:8898( c% d$ W( j. c6 w  ^
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _# X- F9 l" b+ A& Y: {  X
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。公仔箱論壇9 H; j( C) f  d
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。% o1 v% Q6 t! a5 ^' y3 S
疼痛消失不代表痊癒tvb now,tvbnow,bttvb7 X& `( `8 V2 w7 j1 {0 k# F* p
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。
◎直系親屬中有罹患痛風者。 ) H2 h! d' J5 l
◎ 60 歲以上的老年人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @; m( g3 A) o
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J& Q$ z! K0 l) M9 _1 q- w
◎中年以上單關節發炎的患者。
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。
◎第二型糖尿病患者。 9 x5 o( _# u& b
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人公仔箱論壇& P2 h0 c3 e9 S" \# p) r
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。tvb now,tvbnow,bttvb& ]- [) ^6 R, ]  u" Z' s
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查 tvb now,tvbnow,bttvb! X& V- S$ |: f. V
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）tvb now,tvbnow,bttvb3 K( o5 \, S2 I/ ?$ R0 R
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）1 x( A2 a. K* s  _
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！
痛風調養食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }$ A6 J8 g5 k8 W5 g( F6 A2 h
黑豆降壓降糖，補腎氣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z. ], g, V/ q) R1 c- C
普林含量
中5.39.217.77:88980 }; ?  S# [& o/ `
酸鹼性5.39.217.77:8898& m9 n: q% N/ ]
鹼性
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）公仔箱論壇& _- |9 b4 q. S/ L) W) T' P- p
營養成分
（每100克含量）tvb now,tvbnow,bttvb/ z. J2 p6 u  o
含量比較tvb now,tvbnow,bttvb5 x0 j; ~9 a* m
食用宜忌
蛋白質：36克: W6 Y  x8 V3 r& {2 _1 C- ^% l
高 ★★★
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。5.39.217.77:88989 e) z3 d+ H9 F& Q, B: I+ W1 j
脂肪：15.9克
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克* Y* W) L5 [7 c0 ]
低 ★☆☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h9 U( z# T8 w0 x0 }
維生素E：17.36毫克
高 ★★★
鉀：1377毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o0 {3 O, p0 ~2 A2 ]$ f; _) s" a# b
高 ★★★
對痛風的益處 " H, O" m! a* w+ j
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。5.39.217.77:8898  _7 ~) l. L0 W" F( B
這樣吃才健康 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }7 K5 X% p! c. U0 g* S
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方 5.39.217.77:8898, q( l& A0 Q/ N0 T+ k8 Z9 `& G  D
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x+ h0 z" s' S; W
黃金搭檔 tvb now,tvbnow,bttvb( U+ s# U! \" U. H; F) p. S
黑豆＋牛奶　
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。
黑豆＋紅糖　
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克
（1 大匙為15 克）9 ^# _+ d5 i2 U: B
痛風調養超特效食譜
0 H3 d9 h% _) N' z醋泡黑豆(痛風緩解期) % Y; L: W- ?- r% H
食材：黑豆50 克。 tvb now,tvbnow,bttvb6 n" X& C3 S4 E" I" W
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。公仔箱論壇6 g8 [* k) G4 V) c
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。 : m& s; Z3 O5 J8 ?" e8 h
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。 . Z7 ]' e  o' s0 Q: _
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。
普林含量：68.7 毫克公仔箱論壇4 y, z1 Z- L* ?3 N# E
黑豆粥 (痛風緩解期)tvb now,tvbnow,bttvb' H# l3 b4 J5 K0 G
食材：黑豆20 克，白米50 克。 3 u$ `0 @0 H3 m, \0 d
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v# U, J; K" U4 A7 n+ O
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。 7 b3 f, F8 m3 i, P# v- I
普林含量：43.4 毫克
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量
低
酸鹼性& b& ]* v% l7 y6 {
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用公仔箱論壇& `! L6 \% x. F+ t' L
熱量18 大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X* e0 s' @. ?" Z8 L( l
含量比較tvb now,tvbnow,bttvb7 f0 a7 u9 H, _  P! W  {7 [( W
食用宜忌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W, ?! w& L# B1 t2 j5 Z
膳食纖維：1.4克
高 ★★★公仔箱論壇) {' w) O3 T4 t$ G* j. z
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。3 e6 Z& |& ^0 j. b
胡蘿蔔素：100微克$ Q6 r* F+ d6 S# \7 M9 E
中 ★★☆
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆5.39.217.77:88989 I4 g3 G9 A( K& b; }- u( g
維生素C：56毫克
高 ★★★
鉀：256毫克5 [9 z, ]# a8 w2 e/ S
高 ★★★
對痛風的益處
# U. m* e0 X2 j, j7 Z; V苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \' F& Q( W- F) D+ c  b( R
這樣吃才健康1 I9 J! c0 O7 N+ ]* I; V) F
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔
2 x' G3 c1 y5 |1 X1 o+ C苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。8 b+ _2 w( P: x; O) Q- N
苦瓜＋茄子
0 k" g+ }: Y( W: h兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量tvb now,tvbnow,bttvb* f+ c; M0 K/ _% j) y$ `
☆每天宜吃50 克; E; X1 Q: |9 ^, C: V4 @3 X2 [
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克tvb now,tvbnow,bttvb$ s! ~, @/ }1 }! \& i. x
痛風調養超特效食譜公仔箱論壇* @* G, e. d+ r. S! Y
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)5.39.217.77:8898- Z: d# U) I& I5 x
食材：苦瓜200 克。5.39.217.77:8898" {5 K% }! `6 G9 o+ F
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。" F9 y. A/ R) a& u. G
做法：+ f& C- z! ^, d7 B
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L% C: _  R/ o. P+ t# z6 Y, y
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。' s9 W! x! d9 f% K1 `6 t: Q
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m9 ^) m$ A! `/ h$ _1 j
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S  L& B4 ^$ w& [$ M9 l
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。- m* G5 w* o6 E# o
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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