[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】  S2 A$ N- n! w1 @2 s/ H) k! X
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體： 1 E7 S7 y1 ~) \
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l- Q; P+ V7 ]- T! S  I* T
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 tvb now,tvbnow,bttvb* Q! Q9 L5 i: I+ x
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [' s' ~; T3 l
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。5.39.217.77:8898% _: A# ?7 }; a
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。tvb now,tvbnow,bttvb; `. L4 Y) j6 m9 U* O; ^
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w$ o* |6 D  J8 v& |# R
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。 5.39.217.77:88985 N( i8 z( |6 i% L+ M7 z. w
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。
◎中年以上單關節發炎的患者。 tvb now,tvbnow,bttvb" Z0 @0 j! _& _
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。
◎第二型糖尿病患者。 5.39.217.77:8898  x1 _# {3 Z1 E# X
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 ' V/ E- Z0 X& l2 c9 E% a8 Q
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。, w7 T; ~6 N# z6 H! k9 i# l
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）tvb now,tvbnow,bttvb: S- M1 J; V; C. O1 S3 r( W3 W' i6 I
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）公仔箱論壇1 t0 ], o4 M; ~9 Q) P( f# C" y
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！公仔箱論壇# }3 y0 e0 @' `! s7 w6 K! f  d8 t
痛風調養食譜公仔箱論壇0 O9 V& m! r" O: e
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量5.39.217.77:88981 r$ P5 c, |; |2 x( t, h1 C) q/ ?' z
中
酸鹼性
鹼性
痛風緩解期食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o! L* T4 s8 z1 q+ G, V& n
熱量381大卡（每100克可食部分）公仔箱論壇- }/ x0 z2 G# h# A% ^
營養成分
（每100克含量）
含量比較
食用宜忌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v1 `6 d- T+ G6 M- ?! b
蛋白質：36克
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb8 E; e/ R8 Z6 m# Z( Z$ \7 Q6 ?
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。6 p* @) G8 k6 O( P1 c; ~
脂肪：15.9克
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克- T% h0 c. i4 `9 B! `5 z
低 ★☆☆
維生素E：17.36毫克
高 ★★★
鉀：1377毫克# u* W* b, Z" U% k0 r% m
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i2 \6 J( r! w: e" t$ @
對痛風的益處 公仔箱論壇1 P$ r. L- n6 O& x/ T+ `4 U9 l
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康 5.39.217.77:8898, w/ M8 q3 i6 H! k9 ?
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。* i" Y4 @2 R& v
保健小祕方
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔 4 J( ?! V7 t' f
黑豆＋牛奶　
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。
黑豆＋紅糖　
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。5.39.217.77:8898, l& p5 }4 ~# z* e  [: S
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克 5.39.217.77:88987 [$ \! n8 Y( {1 ?1 z
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克   h) A, r: F2 F, o! a+ m
（1 大匙為15 克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u  i% h# k, X' f$ r
痛風調養超特效食譜
醋泡黑豆(痛風緩解期) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U3 T  c6 I$ h3 W& u& P* [" o$ j
食材：黑豆50 克。
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& a0 C$ R5 j( f$ K3 b( R7 `
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。公仔箱論壇* ^. t4 J+ O, T7 F, D5 k
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 B) }4 K" k+ R( ?' J: [7 u- ^
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法： & s) h3 y/ R. S3 K/ k) T; M
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。公仔箱論壇- S2 k# X2 \: C5 V. ?6 u1 o& [
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B, U2 C! F' D3 t
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。8 L$ c' {% Y- c, ]$ e/ u# j* y3 @
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量
低
酸鹼性tvb now,tvbnow,bttvb/ h6 \1 k; [4 a3 F8 N  O% U
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用5.39.217.77:8898. q) o0 H* X& I% ]  z# H; m. J
熱量18 大卡（每100克可食部分）
營養成分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a. B4 G8 Y7 G# g' f
（每100克含量）
含量比較tvb now,tvbnow,bttvb: \$ u0 m% {! a# Y, j
食用宜忌tvb now,tvbnow,bttvb, d  f5 `: {9 U% y/ g5 m
膳食纖維：1.4克
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。# R3 F' k- ~# l! J
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克tvb now,tvbnow,bttvb7 h* K! l/ S% {8 ^3 W
中 ★★☆tvb now,tvbnow,bttvb9 X. E' r/ ~1 ^% W/ q6 w8 ?
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆公仔箱論壇5 @+ l6 S( V) Q, D6 G
維生素C：56毫克
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c" O+ u$ g* l$ j) P& r
鉀：256毫克
高 ★★★5.39.217.77:88988 n8 J& z/ O+ a: X* c9 ^
對痛風的益處
) y. O1 s& N' t; c0 ?苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。公仔箱論壇8 t: r, i% n9 ]+ ^* b& \
這樣吃才健康
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方
8 W  B2 y3 u/ n苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。- N. o8 D( e+ S! H: C
苦瓜＋紅蘿蔔5.39.217.77:8898' X( ~+ N# F: n) {( d4 A
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。& D. Y; \4 i8 L* i
苦瓜＋茄子公仔箱論壇6 @$ J: C8 O! v" t( j
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量公仔箱論壇4 G, Z& K& U3 f" r+ u8 d, W" n
☆每天宜吃50 克1 O- ]# |' }  |1 @- {* d' K
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H/ r8 Q5 y; I/ L/ I0 d
痛風調養超特效食譜
: `' T6 O1 P0 i4 P# x3 d涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)
食材：苦瓜200 克。$ ~4 T1 l8 k* o$ Z, j
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。8 {2 S: `! s' J# R- N' C) b7 a
做法：
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。公仔箱論壇, i0 N' s' J, G$ r& R7 }% ^
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 a; C" m  r. v1 P1 ~" J: c& U' Z
普林含量：22.6 毫克公仔箱論壇4 u1 h& o  C2 D, W% S& t8 I. r
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。公仔箱論壇7 N, I$ V3 _. h
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 j! v8 `7 G/ u5 G
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。
普林含量：80.1毫克公仔箱論壇2 O) {* J5 V/ C. D2 a( _
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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