[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w/ c, k! }/ `# K; y
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _. n# m: n, W1 b
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體： - d2 O, h, z: x1 u1 _6 J" M/ S1 p
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。 tvb now,tvbnow,bttvb  f: J* U$ e; v  N
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k6 F  ~. Q, O3 ~
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 8 _; E% M1 ?4 F6 ?
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。5.39.217.77:88983 C& t+ y' B% _5 A  K
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。5.39.217.77:8898" J9 E$ S+ c2 K( |) n; f5 L
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。公仔箱論壇- a) m' x8 W8 l5 b0 I+ H& q# z% \
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。
痛風如何及早發現公仔箱論壇8 Z2 }* i$ f3 H/ |% E5 Q$ I
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。 8 S5 b) p! Y! p9 N
◎中年以上單關節發炎的患者。
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。
◎第二型糖尿病患者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E% V, b2 @4 d  D/ T, G. B, K, u
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 tvb now,tvbnow,bttvb+ c( E" g. x* s9 I. b0 d! Y
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查 5.39.217.77:8898, P7 w# E* K- _' `
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！公仔箱論壇, l9 I/ C8 t% l
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量
中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @' Q5 u8 B; O# G& a* s
酸鹼性
鹼性公仔箱論壇8 a$ W! b1 w" k* G) E6 n
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）: B5 y4 E0 c" u
含量比較
食用宜忌
蛋白質：36克5.39.217.77:8898, ?/ {; b9 r7 w5 u
高 ★★★公仔箱論壇) i. Z6 M. ~( [& i. i4 z; b' a
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。5.39.217.77:8898& m7 E1 J+ J/ B% W" {
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。
脂肪：15.9克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M: ?7 k& k2 |6 f$ m
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克3 W0 @! b" m/ w1 H
低 ★☆☆公仔箱論壇0 M* s/ Q5 q$ B2 Z8 V8 |9 M
維生素E：17.36毫克tvb now,tvbnow,bttvb! n; y! T1 \/ i. @! u- x& V0 g
高 ★★★5.39.217.77:88988 N# ^. }- a# ^$ A1 s
鉀：1377毫克
高 ★★★
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。公仔箱論壇( F: Z9 d& r1 G/ ]- u0 u% o+ {
保健小祕方
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔公仔箱論壇, F9 M" b9 b6 A7 ~+ y  S  h9 p2 U
黑豆＋牛奶　 tvb now,tvbnow,bttvb( S$ \$ i/ V2 r- r, C; i$ o2 C) x% s
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。
黑豆＋紅糖　 1 R/ K+ {) ^2 `2 D0 B$ i
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克公仔箱論壇0 @+ X/ g& s" B- }
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克
（1 大匙為15 克）  z% G/ r% o4 I  m! c6 b7 x. R2 E
痛風調養超特效食譜* d- I% {; G2 G" s# v
醋泡黑豆(痛風緩解期)
食材：黑豆50 克。
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法： tvb now,tvbnow,bttvb3 f0 i0 W) ?. [# A- C4 x# C
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E( m4 j! F. O) J
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。
普林含量：68.7 毫克5.39.217.77:88980 ?: M2 l9 D: b7 z' Y
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。 / j" K6 Z( X  m) O. H
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x3 |% m" p; }: V% ~
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。 , @8 F4 E' [) K+ U
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。 5.39.217.77:8898$ i; q. y# s8 C. p
普林含量：43.4 毫克 " @3 N" z9 A7 g: C/ S
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量
低TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T5 v- x; |7 V+ {% ^$ u3 b
酸鹼性5.39.217.77:8898* P' z. r. e$ k/ ^
鹼性) G/ f9 s5 \1 F2 F$ N
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用( ^& x6 \+ P- l7 t. A/ _/ }; }
熱量18 大卡（每100克可食部分）tvb now,tvbnow,bttvb) d* s& R* e5 \; i
營養成分
（每100克含量）
含量比較5 ]; K$ H7 I1 w1 _* f( C
食用宜忌tvb now,tvbnow,bttvb% _1 Y0 J. \# A! ~& q
膳食纖維：1.4克
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克公仔箱論壇' G' w; x6 w' ^- ~* s
中 ★★☆tvb now,tvbnow,bttvb* Z1 t7 G1 A- }1 e1 c
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆( Y$ L" E4 j6 |) ]  E1 f
維生素C：56毫克
高 ★★★
鉀：256毫克
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y; a/ |& `" \  x2 ^0 J0 N
對痛風的益處TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u+ Y( Y" E) B4 K0 J" l( W' L% i8 ]
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康
6 V9 b) `( R6 W7 @5.39.217.77:8898苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。公仔箱論壇+ C& F9 f6 o  @* q5 i
保健小祕方; B, `; b1 M% b3 b- N
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。tvb now,tvbnow,bttvb/ \- }1 q) f: z
苦瓜＋紅蘿蔔0 I, r' e0 ]) g
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。7 Q5 f& [" z# k
苦瓜＋茄子
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
痛風調養超特效食譜
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)
食材：苦瓜200 克。0 f4 A8 ?6 v/ e: R& s. \( z
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。5.39.217.77:88983 J. N: H8 c" S" k
做法：公仔箱論壇" G7 m& p0 |' t' u; Y  {. ~
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t$ a' p0 X# |4 k+ ^* W6 J
普林含量：22.6 毫克tvb now,tvbnow,bttvb! k0 [) ?+ k/ i% |) D7 |
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。( K, s* p( o( q8 U3 ]# F4 v
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, ?% F! z6 w4 x
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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