[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】: L8 `( Z7 f4 l: c& G# G
痛風究竟有多痛tvb now,tvbnow,bttvb' d& S1 n# _  L# [& e2 O4 G$ R" c6 |
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。tvb now,tvbnow,bttvb% J6 a5 Y1 D/ @  f1 c5 T3 _
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。 tvb now,tvbnow,bttvb/ @  l: x2 \% n- U7 ?0 z; o( Y
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。 1 Q2 }/ p& O  p$ L
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。tvb now,tvbnow,bttvb: c$ O, Z9 n! o- `& N* m
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。* S5 `2 w' m2 b& b2 {  D  v1 K
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。8 G8 I' X. B$ a/ S4 r$ I
疼痛消失不代表痊癒! @/ O' j& z& _) F9 N* {
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。1 o0 R8 J2 V( d( P( y
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。 tvb now,tvbnow,bttvb- [5 B5 ^& l! v' N
◎直系親屬中有罹患痛風者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x6 B0 G* Z* ]$ T! b0 y& K; b
◎ 60 歲以上的老年人。 5 K! n% t) U1 B. i
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ^0 ], c; e; D1 E* L' L
◎中年以上單關節發炎的患者。 ' h( U7 p1 x1 ^. K, o& u6 [1 ~  g
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。公仔箱論壇2 R4 z# q+ u' H9 I* e
◎第二型糖尿病患者。
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。tvb now,tvbnow,bttvb1 O. J) U+ d5 R7 h) Y' X( U
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）+ d* _9 q0 Y5 @% t$ }2 K
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！
痛風調養食譜1 }( X- r& K) G" {5 P0 B4 S
黑豆降壓降糖，補腎氣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r% I, l9 x/ X) {2 T# F7 H
普林含量
中tvb now,tvbnow,bttvb7 P' m/ ?4 ?# G; I
酸鹼性tvb now,tvbnow,bttvb6 x/ T2 p9 A# [
鹼性
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）
營養成分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V$ S- @3 L4 ]9 s5 B2 N
（每100克含量）0 b+ t* D/ a& H. z2 z9 m  T: L( v
含量比較
食用宜忌公仔箱論壇3 R3 @6 X. B; e: u
蛋白質：36克& E) w. b9 B2 Q+ ~! c
高 ★★★5.39.217.77:8898- P( j" y% @3 j$ d7 c- U
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。5.39.217.77:88982 l' {5 M1 T  d( _0 d3 P" I
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。
脂肪：15.9克
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克tvb now,tvbnow,bttvb8 D% K' {9 g- B9 }: }
低 ★☆☆8 g1 D- A( \% G
維生素E：17.36毫克5.39.217.77:8898: q7 ?& v! w% h
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i/ `4 I/ ~3 m( x( n& n0 g* h
鉀：1377毫克
高 ★★★
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康 # x4 ?% B$ D* a8 y
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。% Y- S; f; e& t2 o2 J, O, ^1 l
保健小祕方
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔 8 V( a+ H  t1 I8 \* s4 E0 Z
黑豆＋牛奶　 tvb now,tvbnow,bttvb3 a& u0 B( f' p3 V, _1 x. M; \7 g0 I
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。
黑豆＋紅糖　 tvb now,tvbnow,bttvb: P- s( a- o3 L; U' J, _
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量 ; D1 K# q) K/ v2 [: z# y8 D' b1 X
☆每天宜吃40 克 5.39.217.77:88981 i- M2 Y# R( u
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜5.39.217.77:88988 z) k) |* z) L# W! l/ c
醋泡黑豆(痛風緩解期) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J- l$ S5 f& L0 W0 j. b. Y" q( L
食材：黑豆50 克。
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。 5 N, t5 M6 S6 p8 E" z. N
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。
普林含量：68.7 毫克  d7 w  X7 H9 i$ O) e# p; }
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N3 N+ B7 @) @6 ]- D" ^: ~' V
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。; m+ u: N  M6 S5 g2 ?* u- L
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R, b' m1 i* E& k7 R0 r
低tvb now,tvbnow,bttvb: d4 p: }" q& g1 `7 C9 ?- v
酸鹼性
鹼性TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v" G( B% Q+ e3 M( c
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用
熱量18 大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）
含量比較
食用宜忌7 z5 e! }0 P; ^; K4 C' n( l
膳食纖維：1.4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q7 q8 R2 {! d
高 ★★★# G, Z" m9 v3 M0 V. \& x3 ?6 Q
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]9 Y8 o+ H0 Y5 g: P- m/ v: p1 _
中 ★★☆
維生素B2：0.03微克tvb now,tvbnow,bttvb2 m( Y( ?7 B; [# h
低 ★☆☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]- X) v' Q+ V9 \5 O
維生素C：56毫克8 ?% D% r1 k; `2 F: o
高 ★★★公仔箱論壇6 t2 m" f) Y. n5 J9 I
鉀：256毫克8 L# ?9 L7 T( o: f
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s1 p8 i7 \) c7 L' P1 t! ]
對痛風的益處tvb now,tvbnow,bttvb1 d2 Q2 Y7 B/ W6 E
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。2 A) i0 p+ e0 V
這樣吃才健康公仔箱論壇* t8 j" @7 G' ]: [
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]2 c0 U( n5 d% k) Z
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。. i6 N- W  {# y$ ^  g! T# [
苦瓜＋紅蘿蔔! l  |4 X/ i- T# E& |8 f
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。
苦瓜＋茄子5.39.217.77:8898% B+ S2 W$ ]. C
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。5.39.217.77:8898' l; Z1 f' c' w8 o) ]2 [
每日建議食用量tvb now,tvbnow,bttvb. }5 z8 g/ N- n0 f1 O0 w9 k
☆每天宜吃50 克
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克5.39.217.77:8898& X) k- a( _6 ]7 J" A' o2 e+ o
痛風調養超特效食譜
( f: ^. W/ E8 R公仔箱論壇涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)+ n# P0 v" X! [6 i" V
食材：苦瓜200 克。公仔箱論壇# {. g: l; v1 U3 n! @1 }% V/ X3 u
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。公仔箱論壇! e5 W' _4 s6 @- Z1 R9 n5 n  l
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克tvb now,tvbnow,bttvb# {0 X! v) L( e' a) T0 ]
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)5.39.217.77:88981 \3 A: Q: }# L
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克/ ?; m2 m, P) S. s- C7 H- G2 s" W
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d4 k% |' c& F0 e$ @2 y& ~5 z
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。
普林含量：80.1毫克2 Z" Q% x6 k( a1 q/ L# q; o
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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