[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】tvb now,tvbnow,bttvb5 y4 C' X4 z3 G& Y( x
痛風究竟有多痛. n" [2 s7 j. y2 {5 {9 Y4 J9 r
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。% l2 F) E8 ?( _6 r( y" `
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。 / _! L) C; O" f/ k
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J: p$ d* q4 W4 D
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。
疼痛消失不代表痊癒公仔箱論壇8 Q( {. V6 Q" D9 G' k; N; U
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。7 e, y, p1 U" o; H
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。
◎中年以上單關節發炎的患者。
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。
◎第二型糖尿病患者。公仔箱論壇+ S* q  q: J" u9 k. K. E" ?
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人公仔箱論壇- x5 w. F* z4 g4 O# e3 ~$ r7 j
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）公仔箱論壇9 \) ]6 q- v* B3 }) A( P: `
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查 4 l( ?4 s; P) v  A; \" j8 W
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）公仔箱論壇* t) y" Q$ f1 P
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！8 {& G, U3 T% ~* s& a7 [" o: Z
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量9 I6 M3 H" u2 |- M  A" b
中公仔箱論壇* T9 L4 A" A0 r' B3 X+ M' A- w
酸鹼性
鹼性
痛風緩解期食用5.39.217.77:8898* R4 F5 f' ^4 u% S5 D; u& o; p) P
熱量381大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e# l0 y& ]. z+ F
含量比較公仔箱論壇2 f. P; O5 \6 i, t( ^
食用宜忌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w* u& s3 \$ Q7 k0 J" {) x6 M
蛋白質：36克
高 ★★★
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。公仔箱論壇' f( [$ h3 ~: Z9 h
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。
脂肪：15.9克5.39.217.77:8898+ `1 f' ]! F. u' W% W
中 ★★☆公仔箱論壇6 _( o9 b0 Z; M* V, I9 ^
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆
維生素E：17.36毫克公仔箱論壇5 n& E( T  }9 e0 s- {& d
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y4 ~" S7 J+ U7 e% Y3 O
鉀：1377毫克
高 ★★★
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。. j* F% z/ f- X9 _5 w
這樣吃才健康 & d  `6 P, \: F- G% U1 o9 y
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔公仔箱論壇2 D  X4 j" K% f0 A
黑豆＋牛奶　 5.39.217.77:88989 ^$ ]8 ]7 p& V( ]
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。
黑豆＋紅糖　
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。6 d  }( h, m) j' u! m( V- M/ F9 j
每日建議食用量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~' e0 A( j1 ]* S4 ~5 Y8 k
☆每天宜吃40 克
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克 9 [5 s% s( V4 b3 R9 b
（1 大匙為15 克）5.39.217.77:88988 e+ I1 u; d! m" t/ G4 _
痛風調養超特效食譜
3 _0 k: o1 Y% e2 `9 ~5.39.217.77:8898醋泡黑豆(痛風緩解期) tvb now,tvbnow,bttvb. s; l. h6 S! S- K' G! x
食材：黑豆50 克。
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。 6 b! s1 i+ J! c6 A
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。 3 j& c0 d' s9 x9 }3 O# r  P6 P: ~+ h
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。
普林含量：68.7 毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P  U; ?/ P2 V# i; P5 S
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。 tvb now,tvbnow,bttvb5 A0 H) v4 @4 h# n' E+ ^
做法： 8 E# k% s0 c" A9 d
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。 5.39.217.77:88989 y  R( X3 S+ Y! ^
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量5.39.217.77:8898! x2 O- r( g2 p8 [; W
低公仔箱論壇" Q3 o  }2 w6 E, [+ e! t; x* q
酸鹼性TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }2 ?! Y5 l3 u7 B. ~" l
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用tvb now,tvbnow,bttvb4 L, D( o9 x2 j# O/ Q/ S
熱量18 大卡（每100克可食部分）5.39.217.77:88987 C* ^( X6 a8 c6 J/ t
營養成分
（每100克含量）
含量比較公仔箱論壇4 F% `8 |+ [1 J  D  I! O- y
食用宜忌8 T' H- ?; T6 h) S
膳食纖維：1.4克
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆
維生素C：56毫克( y+ x7 G3 g2 H$ D! N  c( H* i
高 ★★★) g: V5 h2 [' U
鉀：256毫克) m6 g2 e, ]. m
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb% r  e) U& N0 ^" [, q
對痛風的益處
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k8 L7 a/ Z( m
這樣吃才健康% x, h! Y, B! C* }; a
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _' Y/ A3 }. `; {2 I
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。
苦瓜＋茄子
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量5.39.217.77:8898/ J, ]0 S$ j" K' O+ s* L
☆每天宜吃50 克5.39.217.77:8898& u1 `* e! r6 Y
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
痛風調養超特效食譜5.39.217.77:88983 T1 _% p$ X. W$ Q: L
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)( y( ?8 A& g; I8 @( F5 b$ L
食材：苦瓜200 克。5.39.217.77:8898  Y& a" ~2 d/ ?
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：8 Y) g! X5 B! _2 ?( _5 R$ z
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。9 l8 g2 k6 S2 F) Q: y3 S3 w) i
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克, ^6 \; k7 B) D' ~/ ~, o4 d9 n: r$ d  {
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克& K$ N7 G5 ]* y& {1 ?7 q- B
調味料：料理米酒、鹽各適量。公仔箱論壇. Z( {: |0 U+ J8 v. J
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r& }! m2 N. [/ T2 ?  e
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。
普林含量：80.1毫克tvb now,tvbnow,bttvb! d& m% t5 K+ y: j3 p) Q$ F1 S7 _2 ?& L
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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