[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K; j. q8 Y1 z$ p9 p
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。公仔箱論壇- y+ v1 a; B: l; z& x& e9 b3 B
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。   E! u& K5 @# X" o6 w
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _# G" e: W& M9 g- u
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 tvb now,tvbnow,bttvb; U* \! i/ _3 T
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |) v, G0 [  i5 D' @6 S
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。/ u4 U/ t* G/ k6 p$ |: G
疼痛消失不代表痊癒公仔箱論壇8 R: a8 @' s& K; D8 \
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。5.39.217.77:88985 @# k+ Y" d) Z. o. n! ^+ R& |
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。公仔箱論壇& E& o6 W4 {) l
◎直系親屬中有罹患痛風者。公仔箱論壇. \; s" q/ u- D% A9 W/ J/ N2 n
◎ 60 歲以上的老年人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K% M, u. T9 H2 d. ~0 f/ N: O, J
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?9 y7 S, u: g/ b
◎中年以上單關節發炎的患者。
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。 ; Z# ^# @0 ~* N& s! K: Y
◎第二型糖尿病患者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s$ L2 g# N) E9 }# z4 w
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 tvb now,tvbnow,bttvb& [% ~! L! j, f1 }" `
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。9 ~  l* d5 I" O0 Y5 w
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查 5.39.217.77:8898" n! Z$ |/ ?! ~) {
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~6 A0 |% q- j8 P
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查 tvb now,tvbnow,bttvb+ C- K8 z* {0 x, `+ D
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量
中5.39.217.77:8898  M7 a6 r5 S) A9 q, H9 j
酸鹼性
鹼性
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）5.39.217.77:8898% }1 ~8 b1 l! o" o
營養成分
（每100克含量）
含量比較TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]6 T) Q. M( S. p0 X
食用宜忌
蛋白質：36克
高 ★★★
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。3 G. k% {3 W/ t0 n0 M6 x! H
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。5.39.217.77:8898* \) Z3 r9 c0 t$ ~. S: O
脂肪：15.9克
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆
維生素E：17.36毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X$ ~8 R5 n/ \1 S; W9 e5 Z) o3 x
高 ★★★1 V  R" ^' c" {8 X$ T( f% t  Y$ i
鉀：1377毫克公仔箱論壇# r1 a) G6 R0 N4 O3 d5 h
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb/ Z8 x) Q' k2 r6 {$ p9 |
對痛風的益處 - {" U) k: t3 n- Y8 d
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。tvb now,tvbnow,bttvb0 w) K8 J$ L7 l* I0 {8 u5 @# i
這樣吃才健康 tvb now,tvbnow,bttvb2 p" P! k- R5 ^. ]! E7 C
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。5.39.217.77:8898' v# f( T, D/ B% A3 a6 r
保健小祕方
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔 . ]& s$ p% P( g
黑豆＋牛奶　 ' _/ k5 K( X& ?" [  r; \& {& X+ g
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m0 a: y  J; \, j! \% l4 @+ ~3 K
黑豆＋紅糖　
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R& N5 _2 a3 D) d1 d8 J3 v0 x
（1 大匙為15 克）公仔箱論壇7 ^; I9 A: |, O" ^* q
痛風調養超特效食譜
醋泡黑豆(痛風緩解期) 5.39.217.77:8898- j. S% e/ T1 o$ x9 A
食材：黑豆50 克。 2 \$ _; F  F, Z
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。 / B4 p7 p1 Q# `' X$ e! e  |! T
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。 6 I9 W5 H9 S8 @3 s5 `7 c# K5 }
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。 8 d3 D; ~% W2 t; P" Y3 `3 M+ @
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。 . z7 e& T, K2 l5 l# D
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s1 X; u) x. N/ p) x5 j7 G
食材：黑豆20 克，白米50 克。公仔箱論壇) e- M8 @+ ^* b! D5 m3 V
做法：公仔箱論壇" A3 W  w7 y/ z- }4 t
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。 # s5 w. Z3 N. a) K
普林含量：43.4 毫克 tvb now,tvbnow,bttvb* D& a9 T- ?0 V
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量5.39.217.77:88985 i/ f$ w/ P* O# X# r5 k1 j
低TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R* O; r! k& Q9 r3 l
酸鹼性
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用
熱量18 大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）tvb now,tvbnow,bttvb2 n; e" B0 Q$ L% `8 g
含量比較
食用宜忌
膳食纖維：1.4克- M; i  |2 O  t, e& L8 M% V
高 ★★★5.39.217.77:8898+ J* H: F# Y3 }+ y  ]# b
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克/ O0 o; G2 }, O' B0 {
中 ★★☆# p+ ]8 @4 L7 _
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆
維生素C：56毫克0 @! t6 ^: N( m5 e
高 ★★★
鉀：256毫克
高 ★★★
對痛風的益處% n9 n" z# h7 k4 P$ O; d
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康tvb now,tvbnow,bttvb" N/ ~" }) `) d; H% @, d
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \. M' S3 t7 B- q$ @! A1 Q% u4 x% l
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。  `$ h7 D5 x2 J( ~# K
苦瓜＋紅蘿蔔
7 k( Q2 y# b" k苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。
苦瓜＋茄子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E) p+ ]1 y$ `/ G; _1 ^
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量公仔箱論壇8 M# W+ y  I0 x4 S
☆每天宜吃50 克" Q3 E& r4 L" [
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
痛風調養超特效食譜5.39.217.77:88987 A5 N9 V2 V# I4 h  B% J
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)公仔箱論壇8 f' y0 u# `- M5 z; X- A. ^+ [
食材：苦瓜200 克。
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。tvb now,tvbnow,bttvb6 t; i$ c3 z( ?( t
做法：
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~& Q/ l  t, e" U
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \. E, O0 |: d: g3 v( g6 q
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克5.39.217.77:8898- g, }- _* M. [4 r
調味料：料理米酒、鹽各適量。0 V7 V& M2 l; y# u6 G
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。& q9 ^+ s% u$ k( F' Q
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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