[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。公仔箱論壇; t& r3 _! w0 w6 d& o+ p6 _- b9 Z2 d3 n
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。 tvb now,tvbnow,bttvb& A, A  c9 j/ ~8 }
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。公仔箱論壇1 G7 ?( D* `, o5 E) f
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。tvb now,tvbnow,bttvb8 L/ b- p% j/ y2 L
疼痛消失不代表痊癒; s* e& a& H# M
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?2 O7 Q4 a9 ^$ j# N; F* h3 {
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。
◎直系親屬中有罹患痛風者。 tvb now,tvbnow,bttvb5 O. t2 {( k) v8 L
◎ 60 歲以上的老年人。公仔箱論壇: B/ x, n+ ]: b& s
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。
◎中年以上單關節發炎的患者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z- L+ {' I) y4 T1 ]
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。
◎第二型糖尿病患者。公仔箱論壇8 \3 G4 q5 z# {
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P: R- w4 D! P% l
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。: b! G5 j6 [1 o3 E6 r" m
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）公仔箱論壇" p1 K* E' ^( l5 ^' X
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量+ z. h5 `. V( `# s5 R; k
中5.39.217.77:8898; ^/ o% j9 L0 n# R( o/ U
酸鹼性# L7 l6 S4 w9 ~) t9 o; `
鹼性tvb now,tvbnow,bttvb& b4 S0 w8 m% B& }1 f
痛風緩解期食用' r+ h# c% N: |. U
熱量381大卡（每100克可食部分）8 G. Z7 W/ ^9 e$ Z& {
營養成分5.39.217.77:88986 g/ w8 w0 b; \( p' Y* i
（每100克含量）5.39.217.77:88989 e) h7 f! ?1 q
含量比較
食用宜忌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z! e# s. |/ C. z$ w. k$ |& H
蛋白質：36克tvb now,tvbnow,bttvb& W: H% g$ m$ X
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb# ]* O5 {6 r+ W: G5 Z/ h& D
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。
脂肪：15.9克
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆
維生素E：17.36毫克2 I) y) o5 ~; n4 c6 i. B: W; }
高 ★★★7 O& t" w2 s# W" }  _$ \
鉀：1377毫克tvb now,tvbnow,bttvb# M; B2 z4 Z' @- i$ |$ t2 L  `4 o
高 ★★★5.39.217.77:8898$ k8 X' J! Z% _& j
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L5 [& Q7 c1 b+ [3 q
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔公仔箱論壇& m5 L' y4 b0 Z3 y3 ~2 r* @
黑豆＋牛奶　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n3 P; h2 ]$ N) V, m! h7 T4 g
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。
黑豆＋紅糖　公仔箱論壇+ g$ Z; G( h' i. s* e
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。5.39.217.77:88984 a- L1 E( i  [) }! ^9 S. M" o" j) b
每日建議食用量 5.39.217.77:8898+ m! |7 U) g2 Y
☆每天宜吃40 克
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克 5.39.217.77:8898' j7 Q# G6 ^* X
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜  v5 @; E7 z9 G
醋泡黑豆(痛風緩解期)
食材：黑豆50 克。
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。 . {& g/ a5 I. A5 ]4 i& M$ i: j
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。 tvb now,tvbnow,bttvb- q4 J9 B3 h( ?, ]
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。
普林含量：68.7 毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O5 _( B8 u- f$ @( y! T& F3 a
黑豆粥 (痛風緩解期)0 C$ c+ {$ |# P' ~
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法： tvb now,tvbnow,bttvb' d2 y7 j9 ]  n5 d' l  Z: |6 L
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。; ^0 c" ]" A( z! p; H) q6 {
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量tvb now,tvbnow,bttvb2 B! i( \* a$ {& b' G
低公仔箱論壇8 S# X: x5 T. b+ t0 F
酸鹼性1 s$ Q. `: b+ A# P+ [  T. `
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用
熱量18 大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）5.39.217.77:88988 \; w% P+ Y$ Q' [, R
含量比較
食用宜忌
膳食纖維：1.4克公仔箱論壇# n2 d% T' ?7 q4 s7 S
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。9 x- Y1 T- G$ D2 B+ n2 _1 q& V
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克8 W+ I! L6 x0 Q4 n. Y3 A. G# c
中 ★★☆
維生素B2：0.03微克公仔箱論壇) }3 v' W4 j8 h9 h/ _4 P: B6 p
低 ★☆☆5.39.217.77:8898# x' i& K' X& C
維生素C：56毫克
高 ★★★
鉀：256毫克5.39.217.77:8898& N6 b( x; ?# n% Z( f
高 ★★★$ F$ r+ R1 k1 a1 W
對痛風的益處TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i3 E) A6 L9 S4 a) R) ?- T
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康tvb now,tvbnow,bttvb5 k( N, n' }, N
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。. z. B% |& H. ]" M
保健小祕方
+ v1 I1 H4 |; `& |7 H+ l! r苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c9 e: T2 Y) {6 [* w
苦瓜＋紅蘿蔔
, ]8 {0 C- Y* T; x) I公仔箱論壇苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。/ P4 T' B& u: c
苦瓜＋茄子
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克' i; c% S- L* @3 {/ H0 W
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
痛風調養超特效食譜
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)/ w9 N( X. k* R, P
食材：苦瓜200 克。
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克$ C6 N4 d2 n. i, a" y
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)公仔箱論壇* R! b) i/ i5 i/ e: ]) i0 q
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。3 R) Z+ D0 M% i! ^, c
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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