[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。+ x. B/ f% G; @( H) S
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。 5.39.217.77:8898+ n% G! E  Y# T' V8 w
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 - z) J2 r3 ]1 V
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w! v# m' J7 w" I: E. n
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W" P& T6 O. o; ?! n
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。5.39.217.77:88987 U8 Q5 c4 _8 v, R* t! U! T( L) n- ?
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?2 M5 ]+ O) e3 O. M2 z
◎直系親屬中有罹患痛風者。 5.39.217.77:8898/ Y/ g1 w8 s. n- ^: c
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。 5.39.217.77:88986 @/ C0 ~7 q4 k/ J+ k
◎中年以上單關節發炎的患者。
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。 ) k1 j  |6 J6 I' G5 n7 i$ I
◎第二型糖尿病患者。 tvb now,tvbnow,bttvb9 I, n' ^' D; P
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 / L: F& _5 c* g6 e, i4 N+ w  c* }
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y; W5 V; W* F" K
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）/ ^# K4 L' B* i7 _
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣5 [- E1 k3 }/ t: |* t* Y" w$ J
普林含量" E8 U; O- a! u: B" Z5 [
中5.39.217.77:88987 n. i# e# o% L' f
酸鹼性5 _/ W/ Y$ l' E/ ~( n5 n4 P$ R( `- c4 y, C- e
鹼性tvb now,tvbnow,bttvb2 U6 L7 {0 Y6 I( q, D: ~
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）5.39.217.77:8898" }( h2 ~2 z; ]
營養成分* _) ]8 \4 `1 e9 m  d
（每100克含量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z0 g$ @  \9 z# M3 k
含量比較# Z1 d! b8 k' P' x
食用宜忌
蛋白質：36克
高 ★★★
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。) N, ~7 T- @* O* s# d: F( Z
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。
脂肪：15.9克
中 ★★☆4 x/ q; j; t3 Y1 G
胡蘿蔔素：30微克$ Q7 E9 V2 X. f" J' D2 Z
低 ★☆☆5.39.217.77:88989 L+ N3 K0 o2 g! i; ]! ^
維生素E：17.36毫克
高 ★★★
鉀：1377毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C3 ?2 v2 _6 {- a! q8 [
高 ★★★5.39.217.77:88987 j* K) \4 e0 }9 H/ _6 Z* b* `
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。- t! V+ _, e) T  b
黃金搭檔 6 d2 T' Z* N0 p8 v) _! q
黑豆＋牛奶　
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。
黑豆＋紅糖　公仔箱論壇$ H2 @9 z9 ?# |- s+ Q" {) c1 C
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克 $ V% l4 l! J5 A9 J% ~! s
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜
7 V. C9 a6 ~8 P5 X4 d8 v3 o醋泡黑豆(痛風緩解期) $ v4 \+ h1 K4 Y0 J( V8 A
食材：黑豆50 克。公仔箱論壇; _, b, t: F! f% j! h" ]3 o# D
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。 ! Y% p9 o* Q7 ]
做法：公仔箱論壇$ ^3 H- M: P2 _+ y" \( N
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。 tvb now,tvbnow,bttvb; b. J8 ^# u* i1 A) h& I* ^/ \2 s
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。
普林含量：68.7 毫克tvb now,tvbnow,bttvb$ P: {9 j# Q1 ?7 M
黑豆粥 (痛風緩解期)公仔箱論壇% A( [. R4 T3 P4 N/ L2 v
食材：黑豆20 克，白米50 克。 / u1 _% I- Z' ?
做法： 5.39.217.77:8898" c- h# B, y* o  t$ H6 Z
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。 1 X) ]& V4 u: `1 H
普林含量：43.4 毫克 7 M& |9 y4 o3 B: e/ l8 c
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」& Q$ b  m3 o3 b9 O. d) w$ b
普林含量
低
酸鹼性
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用
熱量18 大卡（每100克可食部分）公仔箱論壇2 S1 _- ?+ c; Q2 F, _# H
營養成分
（每100克含量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O/ h9 ~* W0 E6 G% M& }0 D; B' ]
含量比較tvb now,tvbnow,bttvb& V! ]7 P% y2 X  K; e" G0 {
食用宜忌1 Y3 N& |+ r  i- ^& ]6 v! k
膳食纖維：1.4克tvb now,tvbnow,bttvb! u4 `, m, Q. ]( |, o
高 ★★★& p6 O& r& N9 U8 B4 x8 m! y
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。" G) T; H3 W1 b2 P2 _5 w5 B: y
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T9 c$ f2 Z( t$ ^7 g& H- S
維生素B2：0.03微克tvb now,tvbnow,bttvb& P+ ?( T( b) ~6 T1 f1 r
低 ★☆☆
維生素C：56毫克
高 ★★★
鉀：256毫克
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I( t3 k$ t/ ~; k. h/ `3 \/ n5 C8 |
對痛風的益處tvb now,tvbnow,bttvb. H% p4 e4 f: h1 d) [( s
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。公仔箱論壇0 d, i+ k& B8 k- h* c
這樣吃才健康
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。( I; R; ?( x$ ^$ U$ Q9 K3 f5 Y8 A
保健小祕方
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。2 D6 s3 K) k7 f$ w* b
苦瓜＋紅蘿蔔
; T' D' R) T$ H# Ftvb now,tvbnow,bttvb苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。tvb now,tvbnow,bttvb; V( F+ w' G# L% @+ z: x' D
苦瓜＋茄子
2 Z# W8 J' w! ftvb now,tvbnow,bttvb兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克公仔箱論壇( m4 R6 ?; J2 f, M" r* j3 H- `
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
痛風調養超特效食譜' o. M) y2 U: q
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)5.39.217.77:88986 z& w, D8 Q, R. c  v, ]  p+ a5 i
食材：苦瓜200 克。tvb now,tvbnow,bttvb7 n: ]+ A# ?' z" ~. `/ c# I* E7 e
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C. {  C2 Z/ a
調味料：料理米酒、鹽各適量。, e5 \8 g5 F# {% |3 o) W( X
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。1 U# h5 t2 u4 d/ @
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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