- P) Z/ J0 L* P: G7 S2 l6 a9 c' P鹽燒原條海鱸 $168︰每日新鮮購自街市，原條重約10至12両。先將蒜頭、橄欖油、香草、海鹽等由內到外塗抹醃味，以170度燒焗，外層微脆，肉身仍嫩滑。
& Y. d% V! Z% ?公仔箱論壇
3 P; ?3 O: B" R! D. ~. f4 E厚福街向來都是食街，最近又有新餐廳開業，名叫「小蟻人」，店名令人錯覺「人仔細細」，實際上分量十足，一舖身兼甜品店及西餐廳，大家可以盡情花心。公仔箱論壇( Y i' k& `+ a6 N0 h
典型歐陸式餐廳裝潢，空間闊落，且有不少卡位。由於位處地庫，故此沒有真風景，於是老闆將其中一幅長逾100呎的牆，改成掛上中環維港夜景的相片作為裝飾，好有心思。tvb now,tvbnow,bttvb5 B3 }: ?- c! R% g! b
- r ~) m5 d+ {8 A公仔箱論壇西餐和甜品並駕齊驅，各有經驗主廚負責，更肯落本選用酒店級數食材。西餐總廚Mike入行廿年，曾在半島酒店、遊艇會等任職；餐牌上菜式包括扒類、意粉等，傳統中見特色。例如以為普通不過的卡邦闊條麵，便選用意大利煙肉Pancetta，肉質軟熟又富肉香；麵條則選意國品牌Rustichella d' Abruzzo的銅模意粉，麵身帶有淺紋，能有掛汁效果，兩者加起來，味道即時提升。黑松露意大利飯更選用意國老牌Scotti有機米；牛扒又選用美國貨，蔬菜、魚鮮則力求新鮮，都購自本地市場。公仔箱論壇1 E# l6 W& ] B. e
9 t5 e5 x5 o$ b+ [! rtvb now,tvbnow,bttvb甜品選擇超過50款
5 P. v# W' j1 [! ^) B3 A3 J" c8 V, o8 V1 K5 r4 H& i
是因為蟻嗜甜？這店的甜品加起來竟然超過50款，數一數：拿破崙、心太軟、芝士蛋糕、窩夫以至中式糖水齊全。掌管糕餅部是擁有30年經驗的總廚歐師傅，他曾在多間酒店、會所、郵輪工作，基本功紮實。拿破崙的酥皮堅持人手搓皮，摺足100層，調控好溫度，吃起來酥脆實在。傳統糕餅拿手，歐師傅也樂意創新，於是創製出Valrhona 35％朱古力混合士多啤梨醬和果肉等製成的紅色心太軟，物以罕為貴，每日竟能賣出七、八十份。餐廳營業到凌晨，大可晚飯甜品宵夜直落。7 G3 `$ A% w4 a# N0 u3 ?4 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m2 |* a# {" z: f5 ?- d! m; r
; B/ n/ H# J/ K4 R- K6 C/ z公仔箱論壇維港夜景相片背後有LED燈照亮着，晚上燈光昏暗時更有真實感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [8 j) w& ^4 l4 E3 F0 k5 m% i
: H, B+ B* Y( p! R$ ` / i: |% _1 H j6 u7 Z% g
卡邦闊條麵 $88︰煙肉條香口且啖啖肉，麵條煙韌，味道夠濃郁。 公仔箱論壇. k# {3 u- O& N) z- t% t
0 n0 G3 g% h5 j1 ^8 k5 E; q I+ U4 N
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T9 F9 A) J" ?/ p6 l
芒果拿破崙 $68︰酥皮鬆脆得來不會輕飄飄，夾着法國淡忌廉打成的吉士，和呂宋芒果肉，香甜不膩，有水準。
' W8 h- U& O% D8 W7 b& r H& q0 e7 j- etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 Z3 ~& T7 O' O. i- ]
4 L- o" g, H: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露有機意大利飯 $148︰意大利米煮至半熟加入黑松露醬，最後再刨幾片意國黑松露和巴馬臣芝士，松露香氣撲鼻。
6 Y' q! t6 ]% v2 X' T/ n" u- e0 |
% I! f5 m; |" D2 z/ e9 A
# _2 d- Z/ v% o, ~) L1 t# V) Q5.39.217.77:8898# L5 k8 k$ N, D9 Y+ B/ y
) A0 t* A8 f! A; _* F9 k5.39.217.77:8898 |
發表於 2016-1-27 04:12 AM
| 