[中式食譜] 釀蟹蓋

nt1972

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材料:
' V. V! L( d' R' J  R  M3 a牛油.....1湯匙
5 o9 b% Q* c2 n' o* L5 P! Etvb now,tvbnow,bttvb芝士片.....2片公仔箱論壇+ w+ Q, W- |+ M  q9 A
急凍彎豆.....20粒tvb now,tvbnow,bttvb% n8 Q7 w/ }# ?& \
煙肉.....2片(切碎)
9 s) a. N  ^8 Y6 C& x+ G' [( B% i9 o5.39.217.77:8898乾蔥.....2粒(切碎)1 c- J" P8 N  H, c; x# T
洋蔥.....半個(切碎)    ) ]8 n) ]% s. f# l
蟹.....2隻(蒸熟，拆肉碎)
% W6 Z- J/ u; K1 r+ E3 d磨菇.....6粒(汆水，切碎)
* L- y! J9 ~4 F0 t3 i5.39.217.77:8898馬蹄.....4粒(去皮，拍碎)公仔箱論壇5 Q0 d7 M$ h% \9 W: }$ N: S$ J

# G8 |( E8 Q8 T8 H+ }公仔箱論壇5.39.217.77:8898" P" ~' u& a% h2 ~, o: X
調味:     5.39.217.77:8898  D* b, \7 X" z$ q  }
蛋黃醬2茶匙、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb: U  A4 j# O' q1 e9 H
5.39.217.77:8898* E* ~1 X1 s( ^) }4 B

7 o0 a! X7 I6 q5.39.217.77:8898做法:     " }* S7 g  c/ U' w$ E8 r7 \
1. 爆炒煙肉、乾蔥、洋蔥、磨菇、彎豆及馬蹄，加入胡椒粉、鹽兜勻。
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& s2 m- E+ i% Z' w: B' j5.39.217.77:88982. 取出所有餡料，加入蟹肉及蛋黃醬拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 c  a$ q) x0 r% {8 s
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3. 蟹蓋塗上牛油，釀入餡料，再放上芝士片，焗至芝士結焦即成。
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