[中式食譜] 紅燒桂花魚

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材料:     公仔箱論壇' a7 c, A5 S: p) e
桂花魚1條(約2斤，脊部割兩刀，用鹽、紹興酒、胡椒粉及生粉醃10分鐘)、半肥瘦肉2兩(以鹽、胡椒粉醃味，切絲)、豆腐卜4個(切片)、冬菇4隻(浸水，以冰糖、薑、蔥放入微波爐煮，再用蠔油燜一會，放入冰格備用，切絲)- B+ c" G- l- u+ ~  j& w
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. n1 }% }. d3 q! }! C公仔箱論壇調味:     
! W5 [! ^+ F# v- J薑4片(切絲)、蔥2條(切度)、指天辣1隻(切絲)、滾水250毫升、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、紹興酒適量、麻油少許、油8湯匙
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做法:     
5 w: ?: N' d6 F0 W8 C. T) B9 B0 A1. 爆香薑片，用慢火煎香桂花魚兩面，上碟。. c& y) j& ]% _8 {1 R

3 H; Q4 _0 S; g3 N, h+ k2. 爆香薑片，加入半肥?肉、冬菇、豆腐卜兜炒，再加入紹興酒、?、生抽、老抽及蠔油。
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3. 將魚回鑊，將醬料淋上魚身，上碟。/ v, _  q9 I- U. i- N

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