六十多年歷史，鐵皮粉麵大牌檔，開在中環吉士笠街斜路上，半露天，沒冷氣，吃完就走，但客似雲來，午市格外旺場，擠滿中環上班客。滷水牛雜是鎮店之寶，限量供應，只可配粉麵，不設淨食。牛雜每早新鮮送來，耗數小時洗淨，逐個部位分開滷，味道不混雜，滷完浸過夜，超級入味。部位齊全，少見的牛脆骨、牛心椗、牛沙瓜也有，每個部分都有不同香味及口感，牛肺腍滑惹味，牛腸油香帶爽，牛肚沉香煙韌。湯底下十多種香料及牛骨熬製，清甜不膩，牛味濃郁。牛腩、門鱔雲吞、炸魚皮亦出色，牛腩慢火炆三四小時，入味不韌，雲吞皮包鮮拆門鱔肉，每朝鮮炸，很搶手，經常兩點前售罄，門鱔皮用來炸魚皮，超香脆。
. u$ g( N) o$ n+ h Z5 i6 a公仔箱論壇3 o: } g* Q8 H; L$ W" j8 G9 p8 M
推介菜式︰牛雜麵、門鱔雲吞、炸魚皮& j" \ C6 }6 J7 K/ E9 s' N! F
tvb now,tvbnow,bttvb2 e; v/ p( s- D7 L
水記
% s& c/ Y8 ~9 `/ z. f4 E# v8 P5.39.217.77:8898地址: 中環吉士笠街
2 \/ r+ G% t" ~營業時間: 11:30am至5:45pm（星期日及公眾假期休息）( b' J |9 {+ V; X" @
平均消費: $40 |
發表於 2016-1-23 04:04 AM
| 