【早安健康／西多昌規（精神科醫師、醫學博士）】 以大腦食物促進健康，獲得精神的穩定
$ _$ `% H5 |/ I' o# m g2 X( dtvb now,tvbnow,bttvb對於大腦而言，理想的是均衡且適量地飲食。在此，介紹有益大腦，人稱「大腦食物」的物質。公仔箱論壇; x* c% ?6 f( \2 s7 x% h& S9 T5 m. ~
豬肝、肉和蛋黃所含的膽鹼（Choline），是乙醯膽鹼（Acetylcholine）這種物質的來源，對於記憶和學習很重要。阿茲海默型失智症也是乙醯膽鹼減少所導致的疾病。
1 U8 o5 O* n5 Q& G" {公仔箱論壇有研究報告指出， 鮪魚的眼珠所含的DHA（二十二碳六烯酸；DocosahexaenoicAcid）、咖哩的材料─ 薑黃所含的薑黃素（Turmeric），也會對大腦的海馬迴發揮作用，提升記憶能力。咖哩和薑黃茶有益大腦。
7 D0 q9 G$ D6 Z' `1 h1 m公仔箱論壇綠茶、紅酒和巧克力所含的類黃酮（Flavonoids；一種多酚）具有預防腦梗塞的效果。不過，偏頭痛的人會因為多酚而惡化，所以必須注意。
6 _. x" Q7 {- m$ [# P( U3 ^. ]5 W3 M9 ]魚、豬肝、貝、海苔所富含的維生素B1也會使神經機能正常運作，所以是對大腦重要的營養素。
& j1 s$ d0 h" U要使精神穩定，血清素很重要
( M, f% d( U9 w) s M2 U" r' K5.39.217.77:8898除了記憶力之外，能夠獲得精神穩定的食物也很重要。由胺基酸製造的血清素、色胺酸和精神穩定有關，所以 富含色胺酸的飲食，可說是有益大腦。具體而言，是 大豆類和香蕉。這些是有益身體健康和美容的食材。5.39.217.77:88988 J: @( ^2 B; E6 H: Z" I
此外，大豆也含有 會發揮類似女性荷爾蒙作用的大豆異黃酮（Soy Isoflavone），具有減少中性脂肪，預防高血壓的作用。要花心思煮味噌湯和豆腐料理等菜肴，積極地食用。
! h2 V( H2 C0 o, [; l) ?8 K以青魚的力量擊退憂鬱' ~& r6 k: q7 I+ U9 J
沙丁魚、青花魚、竹筴魚等青魚，也是最強的食材。國際上逐漸認同，這些所含的Omega 3脂肪酸能夠有效預防和治療憂鬱症。公仔箱論壇1 Y9 S7 J! I4 E+ o _6 |
相對地， 油膩的食物、高鹽分、甜食對於健康而言，是「多餘三兄弟」。這些容易引發動脈硬化，也會使大腦的動脈變硬，結果使得養分無法遍及大腦的各個角落。雖然不會突然得失智症，但是大多會引發負面變化，像是變得抑鬱；個性變得頑固、易怒等。
; O7 j3 Q# z! ]& ?: T5 @2 t3 X不要不當作一回事， 以為「反正我還年輕」，要從今天起重新檢視飲食生活。- c& u9 Y1 }( [1 j
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發表於 2016-1-18 09:23 AM
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