】「觀察性研究」告訴我們，早餐不吃與晚上進食的族群往往比較肥胖。但這些研究受到混擾因子的影響，並不能用來證明晚食與肥胖的因果關係。反之，臨床試驗發現把澱粉轉換到晚上吃，讓肥胖的以色列警察減去更多體重，還改善了血液指標。而且，晚上吃澱粉似乎能讓一整天的飽足感提高呢！ 晚上吃澱粉瘦更多！還能改善新陳代謝
3 e, ?: I. m4 |2 w5.39.217.77:8898以色列的胖警察% o# w) _9 n9 T3 }3 G3 c1 l
這是一個在以色列進行的臨床研究，學者募集了100位BMI超過30的胖警察（有男有女），讓他們展開一段為期六個月的節食計畫。胖警察們被分為兩組，吃的東西都是低熱量、低脂的減重餐。兩組間的差別在於「控制組」三餐都可以吃碳水化合物，「晚食組」則在晚上才被准許吃澱粉、碳水化合物。
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' e; S& [2 Z! H6 ~( y+ K公仔箱論壇（在不吃澱粉的餐點中，受試者還是可以吃肉類、蔬菜、堅果、低脂乳品。也可以喝不含卡路里的飲品如茶、水、咖啡。）公仔箱論壇: z7 [, H5 m# q3 V; r0 Y) F @
（代表性的澱粉類食品如義大利麵、麵包、玉米、豆類、馬鈴薯、地瓜等。）
4 b F6 J% n1 }! S; D, b9 r! f公仔箱論壇六個月過去了，發現如下：
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晚食組不僅減去了更多體重（絕對值有達統計顯著），維持全天飽足感，更改善了包括胰島素在內的多項代謝指標，多個願望一次滿足。目前尚不清楚為何集中在晚上吃澱粉反而能幫助減重。研究者推測是由於晚上進食改變瘦體素等荷爾蒙分泌的模式，使得白天的食慾下降。
- `5 u- N' H7 F! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。史考特個人推測，選擇性在晚上吃碳水化合物相當類似「間歇性斷食法」。將一天的熱量集中在較短的時間內攝取，在許多臨床試驗中被證實比單純節食有更多好處。不過，本篇以色列研究的受試者相對肥胖（BMI超過30），而且是使用低卡低脂飲食來減重。偏結論可能無法推及到所有人身上。5.39.217.77:8898; R, f. z& v, B( {2 ]/ T1 Y+ c, L, d
那為什麼大家都說吃宵夜（或不吃早餐）會胖？因為觀察性研究又成功地誤導了所有人。回想看看，當您在準備期末考、客戶簡報、打電動卡關、或是為了任何原因開夜車的那一陣子，身體有什麼變化？是否胃口特別大，嗜吃垃圾食物，體重也跟著迅速竄升呢？
, b( P# u0 N8 i# f6 ptvb now,tvbnow,bttvb 晚上吃澱粉瘦更多！還能改善新陳代謝
! S; U5 l( A4 x2 x: Q, D- A5.39.217.77:8898晚睡、壓力、宵夜、肥胖、不吃早餐之間有密不可分的關係，習慣吃宵夜的人，也有更大機會有不健康的生活習慣。瑞典研究發現，不吃早餐的青少年在正餐之間攝取更多熱量、更多糖、更少維生素與礦物質、抽煙與喝酒的比率更高。5.39.217.77:88989 b0 E; e- \* i
不吃早餐小女生的生理期甚至要比三餐正常的小女生早來一年！那麼讓史考特來考考各位，這篇研究是告訴我們下列何者？公仔箱論壇2 K- I+ E1 O" v, ~) D
「不吃早餐會讓你不健康」
; \1 p: x! m# Z2 Stvb now,tvbnow,bttvb「不吃早餐者的其他99項不良生活形態會讓你不健康」
! O, {/ u) t& W0 {! ~" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。相信各位讀者都答對了吧？5.39.217.77:8898& O3 p# w3 ?( L1 q# i" l
美國西北大學的學者也驗證了這個概念：晚睡者宵夜吃得比較多（完全不意外...），不健康的習慣也多更多！
! g3 h# T* |& J! ^' n0 s5 \公仔箱論壇 晚上吃澱粉瘦更多！還能改善新陳代謝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P/ V# R2 V# r0 C8 e( \
（資料來源：Baron et al. Obesity. 2011）5.39.217.77:8898# S4 a4 Z# {$ S5 C
我們可以發現：「宵夜套餐」是整組一起賣的，常吃宵夜的人通常更晚睡、睡更少、壓力大、不吃早餐、愛吃垃圾食物...這麼多不良生活形態綁在一起，我們卻光挑出「睡前進食」，說他是肥胖元兇，實在有失公允。
; }7 U* q! K) B公仔箱論壇結語
% A8 H% }& f4 p' ^5 R2 H+ q. N目前尚未有證據顯示人類最佳進食時間為何。動物實驗與觀察性研究的結果分歧，甚至有部分臨床試驗認為夜間進食能改善肥胖與代謝問題。3 `! e3 C1 E9 x; b, v* c, T' B
史考特建議：
7 O: c; G9 P$ Q1 o* G% |9 y5.39.217.77:88981.「吃什麼」比「什麼時候吃」重要100倍以上，選在良辰吉時吃速食也救不了您的大肚子。5.39.217.77:8898; d7 c. M4 J4 Q+ m: z8 P: Z
2.目前研究尚未有定論，就算真有最佳進食時機，它的重要性可能也不值得投注過多心力。
- o& i- H/ @3 i3 @5.39.217.77:88983.在這樣的前提下，安排最適合自己工作與生活的進食時間即可。
' [$ j4 H- U8 Y1 g7 Q" M4.史考特個人推測，集中在夜間吃澱粉的好處可能來自最近相當熱門的「間歇性斷食法」 。 |
發表於 2016-1-16 06:31 PM
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