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馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。6 G. p' z8 _) P& B4 t+ u" T
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! n1 y6 K# @( d/ D5.39.217.77:8898 - 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
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/ U( X; _/ @- z3 v" n5.39.217.77:8898 作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。tvb now,tvbnow,bttvb1 p5 d' h5 G$ N* a8 d: F
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- 2 倒入容器中等待發酵。+ M+ v9 O0 U3 w. D
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- 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a$ P# i, P# y& z/ S# F% @- K
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9 @, d7 D+ f/ g" B( f; k: N+ B8 V公仔箱論壇 - 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。
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1 P; R- V3 s7 X3 d3 _5.39.217.77:8898  5.39.217.77:8898! v* `, w, F; a" `1 W$ E- c# ?
- 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。tvb now,tvbnow,bttvb! Z# F+ S7 K3 O/ @9 U/ V
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; i' r8 S# } s8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。
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8 d# E: g8 r2 ~) r S/ l! C8 s5 Xtvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X9 N- H" R) {) C- o6 g6 I9 ~1 c
- 7 出爐tvb now,tvbnow,bttvb9 q- q7 X/ B" a# \% }5 w0 \
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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