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馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。tvb now,tvbnow,bttvb7 @, M3 m$ n! r. S: z- G; F& ]- `
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+ L! u: R4 u5 U4 W4 c/ r( ~* M - 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
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5 e( E+ ^% i2 G4 y- e3 o1 n 作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。
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$ k$ ?$ j# @; G3 a* I# y& ytvb now,tvbnow,bttvb - 2 倒入容器中等待發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c9 D# B) g; {6 t4 P+ D
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T; B8 D/ h3 I - 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。公仔箱論壇$ U& M6 X ?, m- [. V
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- 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。4 j, X$ Q. @# x( Q
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- 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~- e! m' \& f
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* Y$ J2 d+ f+ \/ b2 d5.39.217.77:8898 - 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。0 B w4 A T3 Y& c
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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