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馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。% r* D" d$ f$ T' C
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; _6 n! _+ A% P% f& `7 Q( a5 E公仔箱論壇 - 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
- J) \! N6 i% R, i& N$ h5.39.217.77:8898 3029
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4 g8 i# x6 V/ b/ X公仔箱論壇 作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _ N g2 ^# v# s1 H
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- 2 倒入容器中等待發酵。tvb now,tvbnow,bttvb0 r3 Y( ~9 E) Q! L$ Y
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% [+ n* O; [0 S5 X5 J! d2 |tvb now,tvbnow,bttvb - 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。
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- 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。公仔箱論壇1 K8 G+ p* z' y: Z1 t6 F
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( @. C" l2 V9 S0 J0 i8 a5 q9 N - 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。
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- 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。5.39.217.77:8898$ k" u% K; U0 D. K2 Q2 i
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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